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Zucchini-Pfannkuchen sind schnell und lecker. Ein einfaches und schnelles Rezept für Pfannkuchen mit Grieß

Meine Bekanntschaft mit Zucchinigerichten geht weiter. Diesmal habe ich auf Empfehlung von Lesern versucht, Zucchini-Pfannkuchen zuzubereiten. Ich war überzeugt, dass sie wirklich lecker, sättigender und gesünder waren als normale Pfannkuchen. Sogar mein Sohn schätzte sie, und Kinder sind, wie Sie wissen, wählerische Menschen – sie wählen nur das, was ihnen am besten schmeckt)))
Für diejenigen, die Zucchini-Pfannkuchen noch nicht probiert haben, verrate ich die leckersten Rezepte.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Zutaten:

  • Zucchini,
  • 2 Eier,
  • hart Käse - ca. 100 gr.,
  • Mehl - 1 EL,
  • Salz.

Sie können etwas Knoblauch hinzufügen, aber da wir ein Kind im Haus haben, habe ich diese Zutat ausgeschlossen.

Die Zucchini schälen und bei Bedarf die Kerne entfernen. Bei kleinen jungen Früchten sind die Samen noch weich, sodass man sie zum Kochen verwenden kann.

Für meine Pfannkuchen habe ich nur eine Zucchini verwendet (auf dem Foto sind das zwei große Hälften)

Käse und Zucchini auf einer feinen Reibe reiben. Zwei Eier unterrühren, mit Salz abschmecken und verrühren.


Dann Mehl hinzufügen, etwa 1 Tasse. Der Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben – nicht dick, aber auch nicht zu flüssig.



Braten Sie unsere Zucchini-Pfannkuchen zum Rasten. Öl auf beiden Seiten.




Die fertigen heißen Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren.

Da meiner Familie die Zucchini-Pfannkuchen sehr gut gefielen, beschloss ich, im Internet nach weiteren interessanten Rezepten zu suchen. Ich habe nur die besten ausgewählt, die ich selbst kochen möchte. Hier ist eine Notiz mit Rezepten.

Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen

Zutaten:

  • Eine Zucchini
  • 2 mittelgroße Kartoffeln,
  • 2 Eier,
  • Mehl -1,5 EL,
  • Salz.

Kartoffeln und Zucchini sollten ungefähr das gleiche Verhältnis haben. Das Gemüse reiben, Eier und Salz hinzufügen, alles gut vermischen. Mehl hinzufügen und erneut vermischen.


Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Mit Sauerrahm servieren!

Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Erforderliche Produkte:

  • Zucchini,
  • Paul Art. Kefir,
  • 2 Eier,
  • Soda - ein halber Teelöffel,
  • Zucker - 1 EL,
  • Salz - ein halber Teelöffel,
  • Mehl - 2 Tassen.

Reiben Sie die Zucchini, fügen Sie alle Zutaten nacheinander hinzu und vergessen Sie nicht, den Teig jedes Mal umzurühren.


Auf beiden Seiten anbraten und servieren.

Zucchini-Pfannkuchen mit gehacktem Hähnchen

Dieses Gericht kann man eher als Zucchinikotelett bezeichnen, ich habe es aber trotzdem in diese Liste aufgenommen. Ich mochte es wirklich.

Zutaten:

  • Zucchini,
  • Gehacktes Hühnchen oder vorzugsweise fein gehacktes Fleisch, z. B. - 300 Gramm,
  • 2 Eier,
  • Zwiebel - 1 Stk.,
  • Salz nach Ihrem Geschmack
  • Mehl - 1 Tasse.

Hackfleisch, fein gehackte Zwiebeln, Salz und Eier zu den geriebenen Zucchini geben und alles vermischen. Fügen Sie Mehl hinzu, um den Teig dicker zu machen. Sie können dem Teig auch etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.


Bei schwacher Hitze braten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Das Fleisch sollte durchgegart sein.

Zucchini-Pfannkuchen mit Kräutern

Was wirst du brauchen:

  • Zucchini,
  • Zwei Eier,
  • Frische Kräuter nach Ihrem Geschmack: Dill, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln,
  • Knoblauchzehe,
  • Salz nach Geschmack
  • Mehl - 1 Tasse.

Eier, gehackte Kräuter und Knoblauch zur geriebenen Zucchini geben, salzen und vermischen. Mehl hinzufügen; der Teig sollte ziemlich dick sein.


Auf beiden Seiten anbraten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Überraschungsfüllung

Ein sehr interessantes Rezept, ich denke, die Pfannkuchen daraus werden unglaublich lecker werden.

Zutaten:

  • Zucchini,
  • Standard 2 Eier :-),
  • Käse - etwa 100 Gramm,
  • Grün,
  • Mehl - 1 Tasse.

Für die Füllung der Pfannkuchen gibt es zwei Möglichkeiten:

  • Tomaten + Hartkäse,
  • Tomaten + Weichkäse + Knoblauch.

Zucchini und Käse reiben, Kräuter, Eier, Salz und Gewürze hinzufügen. Umrühren und nach und nach Mehl hinzufügen.


Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Sie können eine der Optionen wählen oder zwei Sorten gleichzeitig zubereiten, wie der Autor dieses Fotorezepts.


Die Zutaten für den Teig vermischen und die Füllung vorbereiten

Die Tomaten schälen und in Scheiben schneiden. Hartkäse in Scheiben schneiden. Den Knoblauch hacken und mit Weichkäse vermischen.


Jetzt fangen wir mit dem Braten an. Eine dünne Teigschicht in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, die Füllung darauf geben und mit einer weiteren Teigschicht bedecken. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten.


Es empfiehlt sich, die fertigen Pfannkuchen auf Papiertücher zu legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit Sauerrahm servieren!

Grundsätzlich können Sie jede der oben genannten Möglichkeiten für Pfannkuchen im Ofen zubereiten. Diese Garart eignet sich besonders für Überraschungspfannkuchen und Zucchinikoteletts. Die Produkte sind gut gebacken und nicht so fettig und kalorienreich wie beim Frittieren.

Hier ist ein separates Rezept für den Ofen.

Zutaten:

  • Zucchini,
  • 2 Eier,
  • Kefir - ⅓ Glas.,
  • Salz,
  • optional Gewürze und Kräuter,
  • Mehl - 1,5 oder 2 Tassen.

Die Vorbereitung ist identisch mit den vorherigen Optionen. Die Zucchini reiben, alle Zutaten nacheinander dazugeben und vermischen.

Auf Backpapier oder Silikonmatten (Formen) bei 180 Grad goldbraun backen.


Damit die gebackenen Pfannkuchen nicht trocken aussehen, können Sie für sie eine Sauerrahm-Knoblauch-Sauce zubereiten: Sauerrahm und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischen, gehackte Knoblauchzehen und eingelegte Gurke hinzufügen.

Leckere Zucchini-Pfannkuchen– die einfachste, preisgünstigste, leckerste und gesündeste Variante eines Zucchinigerichts. Sie sind schnell aus Produkten zubereitet, die in der Küche jeder Hausfrau immer vorhanden sind. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge an Ballaststoffen, die sich positiv auf die Darmfunktion auswirken. Gleichzeitig ist das Gericht nicht kalorienreich, wenn man keinen Zucker hinzufügt und es in Sonnenblumenöl frittiert, kommt man auf 140 - 160 Kcal pro 100 g. Daher kann man problemlos 200 g essen. , ohne Angst davor zu haben, Ihrer Figur zu schaden.

Zucchini-Pfannkuchen – das leckerste einfache Rezept

Es wird Folgendes benötigt:

  • mittelgroße Zucchini (ca. 20 cm lang);
  • Eier – 2 Stück;
  • Mehl – ​​1 Glas;
  • Salz – 0,5 Teelöffel;
  • etwas Backpulver (auf einer Messerspitze);
  • ein paar Zweige frischer Dill;
  • Sonnenblumenöl zum Braten von Pfannkuchen.

Kochvorgang mit Foto:

  1. Kleine Zucchini sollten eine zarte Schale haben; wenn Sie sie mit dem Fingernagel durchstechen können, schälen Sie sie nicht. Neben der interessanten Farbe des fertigen Gerichts ist es auch gut für die Verdauung. Am besten schälen Sie eine ältere Zucchini.
  2. Das Gemüse auf einer groben Reibe reiben, den austretenden Saft auspressen. Sie müssen dies sorgfältig tun, da es in wenigen Minuten wieder angezeigt wird und genug davon für den Test vorhanden ist.
  3. 2 mit einem Schneebesen geschlagene Eier in einen Behälter mit geriebener Zucchini geben und 0,5 TL hinzufügen. salzen, mischen. Nachdem Sie den ersten Pfannkuchen zubereitet haben, sollten Sie den Teig auf Salz testen und bei Bedarf noch mehr hinzufügen. Den Dill fein hacken, hinzufügen und verrühren.
  4. Mehl hinzufügen, bis der Teig die Konsistenz normaler Pfannkuchen hat. Die Masse sollte gießbar sein, aber mit einem Löffel festhalten.
  5. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und legen Sie die zukünftigen Pfannkuchen darauf.
  6. Man sollte sie nicht gleich bewegen, sondern leicht bräunen lassen, dann wird die Kruste knusprig und schön.
  7. Sie können die Pfannkuchen mit Sauerrahmsauce mit gehacktem Knoblauch servieren. Die Vorspeise kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen (Zucchini, Kürbis)

Rezept mit Käse

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 1 mittelgroße Zucchini;
  • 100 Gramm Käse, zum Beispiel russischer;
  • 2 Eier;
  • 3-4 EL. Löffel Mehl;
  • 0,2 Teelöffel Salz
  • Pfeffer nach Geschmack;
  • Öl zum braten.

Wie man kocht:

  1. Zucchini und Käse auf einer groben Reibe reiben.
  2. Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen, vermischen.
  3. Mehl hinzufügen und glatt rühren.
  4. In eine erhitzte Bratpfanne geben und wenden, wenn es goldbraun ist.
  5. Fertige Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahm oder Sahnesauce.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Käse

Üppige Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Es ist nicht schwer, große und schöne Pfannkuchen mit einer zarten Textur im Inneren zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die im Rezept angegebenen Bedingungen korrekt zu befolgen. Dann wird alles klappen.

Nehmen wir zur Vorbereitung:

  • Medium Zucchini;
  • 2 Stk. Eier;
  • 3 EL. Löffel Molke oder Kefir;
  • 0,5 TL. Backpulver;
  • Soda auf einer Messerspitze;
  • ein Glas Mehl;
  • Sonnenblumenöl zum Braten.

Vorbereitung:

  1. Das Gemüse waschen und auf einer mittleren Reibe reiben.
  2. Es ist gut, den Saft mit den Händen oder durch ein Käsetuch auszudrücken.
  3. Eier und Salz zur Kürbismischung hinzufügen.
  4. Fügen Sie Soda zu Molke oder Kefir hinzu und gießen Sie es in geriebene Zucchini mit Eiern.
  5. Backpulver hinzufügen.
  6. Mehl hinzufügen und gründlich umrühren.
  7. Der Teig ist fertig, wenn er sich mit einem Löffel anfassen lässt, aber nicht fließt. Wenn Sie den Löffel umdrehen, sollte die Mischung zu einem Klumpen heraustropfen.
  8. 1 EL in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. l. und bei mittlerer Hitze anbraten.

Beratung! Nicht bei starker Hitze braten, sonst geht die Zucchini nicht auf und gart nicht im Inneren.

  1. Sie müssen die Pfannkuchen umdrehen, wenn der obere Teil trocken ist. Der Pfannkuchen wird direkt vor Ihren Augen größer.
  2. Sie können es nach Ihrem Geschmack servieren: mit Mayonnaise, Sauerrahmsauce, Sahne, Marmelade oder Honig.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

Rezept im Ofen

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass die Kalorien durch das Backen reduziert werden und nicht wie beim Braten hinzugefügt werden.

Benötigte Zutaten:

  • Medium Zucchini;
  • 2 Eier;
  • 2-3 Löffel Kefir;
  • 1 Tasse Mehl;
  • Backpulver auf einer Messerspitze;
  • 0,5 Teelöffel Salz (nach Geschmack).
  • Sie können gehackten Dill und Petersilie hinzufügen.

Kochvorgang:

  1. Eine mittelgroße Zucchini reiben, den Saft auspressen, Kräuter hinzufügen.
  2. Die mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagenen Eier in die Zucchinimasse geben, Salz, Kefir und Backpulver hinzufügen.
  3. Mischen Sie die Mischung und fügen Sie Mehl hinzu. Der Teig sollte dicker sein als bei normalen Pfannkuchen.
  4. Decken Sie das Backblech mit Backpapier oder Silikonmatten ab, um es nicht mit Öl einzufetten.
  5. Die Pfannkuchen müssen gleichmäßig auf dem Blech verteilt und leicht angedrückt werden, damit sie gleichmäßig aufquellen.
  6. Für 20–25 Minuten in den auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Wichtig! Je nachdem, wie der Ofen backt, kann diese Zeit zwischen 15 und 30 Minuten variieren. Daher müssen Sie nach 15 Minuten eine Überwachung durchführen. Sie sind fertig, wenn eine goldene Kruste entsteht.

Diese Option ist ideal für Kinder sowie für diejenigen, die Kalorien zählen, um Gewicht zu verlieren. Je weniger Mehl Sie der Zusammensetzung hinzufügen, desto weniger Kalorien haben sie. Sie können ein wenig mit der Menge der Zutaten experimentieren, um Ihr perfektes Rezept zu kreieren.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen im Ofen

Zucchini-Küchlein sind die gebräuchlichste und beliebteste Art, dieses Gemüse zuzubereiten. Außerdem ist dieses Gericht unglaublich einfach. Gleichzeitig ist es aber auch sehr gesund, denn die Pfannkuchen enthalten viele nützliche Vitamine und Mikroelemente. Sie können mit der Menge der Zutaten experimentieren, um ein Rezept zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 2 Stk. kleine Zucchini;
  • 2 Eier;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 300 gr. Mehl;
  • frischer Basilikum;
  • Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
  • Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

  1. Zucchini schälen und reiben.
  2. Eier, fein gehacktes Basilikum, gepressten Knoblauch hinzufügen, vermischen.
  3. Die Mischung salzen und pfeffern, Mehl hinzufügen.
  4. Umrühren, wenn die Mischung zu flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen.
  5. Eine Bratpfanne mit Öl gut erhitzen und die Pfannkuchen hineinlegen.
  6. Auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Schau das Video! Zucchini-Küchlein mit Knoblauch

Süße Zucchini-Pfannkuchen

Kinder und Naschkatzen werden diese Pfannkuchen lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und entfalten innerhalb von 30 Minuten einen verführerischen Duft.

Erforderliche Produkte:

  • mittelgroße Zucchini, etwa 500 g;
  • 2 Stk. Eier;
  • ein Glas Mehl;
  • 3-4 EL. l. Zucker, je nach Vorliebe;
  • ein paar Körner Vanillin;
  • 0,5 Teelöffel Soda;
  • 1 Teelöffel Apfelessig.

Vorbereitung:

  1. Zucchini waschen, bei alter Schale schälen, reiben, Saft auspressen.
  2. Eier, Salz, mit Essig gelöschte Soda und Vanillin hinzufügen.
  3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht ist.
  4. Den Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben, bei mittlerer Hitze braten und nicht abdecken.
  5. Wenn eine goldene Kruste entsteht, können die Pfannkuchen gewendet werden.

Vor dem Servieren besser auf Papierservietten oder ein Handtuch legen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Sie können es mit ungesüßter Sauerrahm oder mit Marmelade, Kondensmilch oder Sahne servieren, wenn Ihnen Kalorien nichts ausmachen.

Schau das Video! Flauschige, süße Zucchini-Pfannkuchen

Rezept für Kartoffeln und Zucchini

Diese „goldene Mitte“ zwischen Pfannkuchen und Pfannkuchen ist einfach zuzubereiten und ein leckeres Gericht. Kartoffeln sorgen für einen außergewöhnlichen Geschmack und Zucchini für Leichtigkeit und Zartheit.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 1 mittelgroße Zucchini;
  • 2 mittelgroße rohe Kartoffeln;
  • 2 Eier;
  • 1 Tasse Mehl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Backpulver auf einer Messerspitze,
  • Sonnenblumenöl, in dem alles frittiert wird.

Kochschritte Schritt für Schritt:

  1. Das Gemüse gründlich waschen und schälen.
  2. Auf einer groben Reibe reiben und so viel Saft wie möglich auspressen, damit die Pfannkuchen fester werden.
  3. Eier und die restlichen Zutaten außer Mehl hinzufügen.
  4. Gründlich vermischen, nach und nach Mehl hinzufügen und sofort umrühren.
  5. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker als bei Sauerrahm sein, das Gemüse sollte sichtbar sein, da es grob gerieben ist. Sie können Grünzeug hinzufügen – Koriander oder Dill.
  6. Eine dünne Schicht in eine Pfanne mit heißem Öl geben.
  7. Dank der Kartoffeln lassen sich diese Pfannkuchen perfekt braten.

Diese Delikatesse wird mit Sauerrahm, Kräutern und Knoblauch- oder Käsesauce kombiniert. Dieses Rezept wird definitiv eines Ihrer Lieblingsrezepte werden.

Schau das Video! Die besten Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen

Diätpfannkuchen mit Kefir

Sie werden fluffig und rosig. Die Mitte ist weißer und die Kruste sogar goldbraun. Das Ergebnis sind perfekte Zucchini-Pfannkuchen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Medium Zucchini;
  • 0,5 Tassen Kefir 3,2 %;
  • 2 Eier;
  • 0,5 Teelöffel Soda;
  • 0,5 Teelöffel Salz (es ist besser, es anzupassen);
  • etwas Backpulver auf die Spitze eines Löffels;
  • 1 Teelöffel Zucker;
  • 1 Tasse Mehl oder etwas mehr;
  • Öl zum braten.

Vorbereitung:

  1. Zucchini waschen und auf einer mittleren Reibe reiben, möglichst viel Saft auspressen.
  2. Eier, Salz, Zucker, Backpulver hinzufügen.
  3. Gießen Sie mit Essig gelöschtes Soda in den Kefir; wenn er zu sprudeln beginnt, gießen Sie ihn in die allgemeine Mischung.
  4. Sauerrahm einrühren, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
  5. Pfannkuchen in eine heiße Pfanne mit Öl geben.
  6. Sobald eine Kruste entsteht, umdrehen.

Sie können es pur oder mit der Zugabe von Sauerrahm oder einer anderen Soße essen.

Schau das Video! Diät-Zucchini-Pfannkuchen

Ein weiteres Diätrezept

Dieses Rezept verwendet nicht viel Mehl, es ist besser, Vollkornmehl zu verwenden. Dann 100 gr. Das fertige Produkt wird weniger als 60 kcal haben. Es ist besser, junge Zucchini zu wählen, damit sich Schale und Kerne nicht schälen. Die gesamte Vorbereitung dauert etwa 40 Minuten.

Zutaten:

  • 600 gr. Zucchini;
  • 2 Stk. Eier;
  • 40 gr. Mehl;
  • eine Prise Salz;
  • Backpulver auf der Messerspitze;
  • Öl zum braten.

So zubereitet:

  1. Die Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Den Saft mit den Händen auspressen.
  2. Eier und Salz zum Fruchtfleisch geben und vermischen.
  3. Backpulver und Mehl hinzufügen, vermischen.
  4. Fetten Sie die Kochfläche mit Öl ein, für eine Bratpfanne benötigen Sie mittlere Hitze und für einen Pfannkuchenbackautomaten stellen Sie die maximale Temperatur ein.
  5. Verteilen Sie die Mischung und geben Sie ihr eine leicht runde Form.
  6. Etwa 3 Minuten braten, dann wenden.

Servieren Sie diese Pfannkuchen besser mit Joghurt, dem Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Pfannkuchen mit Zucchini und Hackfleisch

Dieses Gericht ist lecker und sättigend und wird besonders von Männern geschätzt.

Zutaten:

  • Medium Zucchini;
  • 300 gr. jegliches Hackfleisch (Huhn, Schwein, Rind, gemischt);
  • 2 Stk. Eier;
  • ein Glas Mehl;
  • Gewürze für Hackfleisch;
  • Salz nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

  1. Zucchini waschen, reiben und den Saft auspressen.
  2. Schlagen Sie die Eier in die Kürbismischung und fügen Sie Salz hinzu.
  3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht ist.
  4. Bereiten Sie mageres Hackfleisch so vor, dass es beim Braten nicht zerfällt;
  5. Einen Esslöffel Zucchini-Teig in eine heiße Pfanne geben und ausrollen.
  6. Das Hackfleisch darauflegen und zügig über das Fladenbrot spannen.
  7. Geben Sie einen weiteren Löffel Zucchinimischung darauf.
  8. Sobald die Unterseite gebräunt ist, vorsichtig umdrehen.
  9. Decken Sie die Pfanne eine Weile mit einem Deckel ab, damit das Hackfleisch garen kann. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Pfannkuchen ohne Eier

Dies ist eine vegetarische Variante, die ohne Eier nicht schlechter wird.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

  • Medium Zucchini;
  • 1 Tasse Mehl;
  • Salz nach Geschmack;
  • Kräuter und Gewürze;
  • Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

  1. Zucchini waschen, reiben und eine Weile stehen lassen, bis der Saft austritt.
  2. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  3. Fügen Sie fein gehackte Kräuter, Salz und Mehl hinzu, es sollte eine dicke saure Sahne entstehen.
  4. Geben Sie die Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und verteilen Sie sie.

Wenn es gebräunt ist, umdrehen.

Schau das Video! Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier

In Kontakt mit

Pfannkuchen sind vielleicht das einfachste Gericht, das man mit Zucchini zubereiten kann. Sie können sowohl aus jungem als auch aus altem Gemüse zubereitet werden – wenn die Zucchini aus Ihrem Ferienhaus also bis zum Spätherbst haltbar sind, können Sie Ihre Familie sehr lange mit diesem köstlichen Gericht erfreuen.

Der große Vorteil von Zucchini-Pfannkuchen ist, dass sie sehr schnell gar sind. In nur einer halben Stunde können Sie ein köstliches Frühstück oder Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Pfannkuchen können ausschließlich aus Zucchini zubereitet werden, oder Sie können andere Zutaten hinzufügen: Haferflocken, Fleisch, Äpfel, Kürbis...

Auch die Methoden zur Zubereitung dieses Gerichts sind unterschiedlich. Normalerweise werden Zucchini-Pfannkuchen frittiert, man kann sie aber auch backen – dann werden die Pfannkuchen zarter. Wir beginnen mit einem klassischen Pfannkuchenrezept. Sie können kalt oder heiß serviert werden, mit Kräutern, Sauerrahm oder Knoblauchsauce.

Zutaten

Klassisches Zucchini-Pfannkuchen-Rezept

Zucchini waschen. Wenn es alt ist, schälen Sie die Haut und entfernen Sie die Kerne. Wenn Sie jung sind, müssen Sie dies nicht tun. Das Fruchtfleisch auf einer groben Reibe reiben. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Pfeffer und Salz hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel. Die Zucchini mit den verquirlten Eiern in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Sie wissen nicht, wo Sie Ihre Zucchini-Ernte hinstellen sollen? Pfannkuchen werden zur Rettung kommen! Mehl hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und in die Pfanne geben, so dass Pfannkuchen entstehen. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.

Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Hühnchen

Dies ist eine dichtere Version des Gerichts. Zartes Hühnerfleisch passt gut zum Geschmack von Pfannkuchen. Und das Protein, an dem die Hähnchenbrust reich ist, sorgt lange für ein Sättigungsgefühl. Stimme zu – eine tolle Option zum Frühstück!

Zutaten Das Hähnchen waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls waschen, ggf. häuten und die Kerne entfernen. Auf einer groben Reibe reiben und leicht ausdrücken. Den Dill hacken. Fleisch, Zucchini und Dill in eine Schüssel geben.

Ei, Mehl, Sauerrahm, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Den Teig in die Pfanne geben und Pfannkuchen formen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Rezept für magere Zucchini-Pfannkuchen

Ein ausgezeichnetes Gericht für Fastende, strenge Vegetarier und Menschen, die gegen Hühnereier allergisch sind. Obwohl die Pfannkuchen mager sind, verlieren sie dadurch überhaupt nicht an Geschmack. Die gleiche goldene, knusprige Kruste und der zarte Geschmack von Zucchinimark sind immer noch erhältlich!

Zucchini ist ein Saisonprodukt. Es ist schwierig, es über einen längeren Zeitraum aufzubewahren – es wird hart. Natürlich kann man im Winter frisch im Supermarkt einkaufen, aber wozu brauchen wir Nitrate? Deshalb müssen Sie den Moment nutzen und dieses Gemüse nach Herzenslust genießen. Was kochen? Kaviar, Ratatouille, Schnitzel, gefüllte Schiffchen – Rezepte für Zucchini-Gerichte gibt es viele. Aber vielleicht eine der einfachsten sind Zucchini-Pfannkuchen. Allerdings wissen nicht alle Hausfrauen, wie man fluffige Zucchini-Pfannkuchen macht. Das Rezept ist recht einfach, man braucht keine lange Kochzeit und es ist völlig fettarm.

Zucchini-Pfannkuchen sind lecker und gesund

Warum sind Zucchini so wertvoll? Sie sind leicht verdaulich und lösen keine Allergien aus, weshalb Kinderärzte dieses Gemüse aktiv als erstes Beikost fördern, aber auch für Erwachsene sind sie nützlich. Sie enthalten viel Kalium und Eisen, Vitamine und organische Säuren und gleichzeitig enthalten 100 Gramm Zucchini nur 25-30 Kcal!

Zucchini hat außerdem einen nahezu neutralen Geschmack und passt daher gut zu allen benachbarten Zutaten im Gericht. Deshalb können Zucchini-Pfannkuchen süß oder scharf zubereitet werden, mit Fleisch oder Käse – Rezepte gibt es viele. Wir werden die einfachsten und unglaublich leckersten auswählen.

Wie man fluffige Zucchini-Pfannkuchen macht

Man kann es kaum glauben, aber es gibt Leute, die behaupten, Zucchini-Pfannkuchen seien nicht lecker. Diese Schlussfolgerung wurde höchstwahrscheinlich von denen gezogen, die einmal falsch zubereitete Pfannkuchen probiert haben. Wenn Sie nicht wissen, wie man Pfannkuchen richtig zubereitet, kann es sein, dass Sie aus der Bratpfanne ein Stück halbrohe, geriebene Zucchini, durchtränkt mit Öl, erhalten. Aber es gibt mehrere Geheimnisse bei der Herstellung eines wunderbaren „Zucchini“-Teigs, dessen Pfannkuchen locker und knusprig sind und einfach auf der Zunge zergehen.

Folgendes kann Pfannkuchen noch mehr Glanz verleihen:

  • Hefe;
  • Limonade;
  • Eier;
  • Kefir.

Je feiner die Zucchini gerieben wird, desto zarter ist die Konsistenz des fertigen Gerichts. Leichte Gemüsepartikel lassen sich „leichter herausheben“, aber besser ist es, eine Reibe als Zerkleinerer zu verwenden: Ein Mixer oder Fleischwolf erzeugt einen wässrigen Brei, der für Teig ungeeignet ist.

Wenn die Zucchini sehr saftig ist, sollte sie gerieben ausgepresst werden. Es wird empfohlen, den Teig am Ende des Garvorgangs zu salzen. Für Pfannkuchen eignen sich alle Kürbissorten. Junge Exemplare mit dünner Haut können ohne Schälen gerieben werden, die zähe Haut muss jedoch abgeschnitten werden.

Wie man Zucchini-Küchlein frittiert

Am besten braten Sie Pfannkuchen in einer Bratpfanne in Pflanzenöl ohne Zusatzstoffe, damit Fremdgerüche das Aroma des Gerichts nicht unterbrechen. Zum Braten reichen 2-3 Minuten pro Seite. In diesem Fall benötigt die Pfanne keinen Deckel, aber die Hitze muss mittel sein: Auf niedriger Stufe braten sie nicht und nehmen viel Öl auf, auf hoher Stufe verbrennen sie.

Benötigen Sie eine fettarme Diätoption? Dann ist der Ofen zum Braten geeignet.

Sehen Sie sich das Video zu Zucchini-Pfannkuchen an:

Üppige Zucchini-Pfannkuchen: das leckerste Rezept

Um selbst herauszufinden, welches Rezept die leckersten Pfannkuchen ergibt, müssen Sie mehrere Kochmethoden ausprobieren. Vielleicht lohnt es sich, mit einem einfachen klassischen Rezept zu beginnen.

Klassisch

Magst du Diätgerichte? Als solche können Zucchini-Pfannkuchen „a la classic“ eingeordnet werden. Die Zutaten sind die einfachsten:

  • Kilogramm Kürbismark;
  • etwa 8-10 Esslöffel Mehl;
  • Salz (vielleicht Pfeffer) nach Geschmack;
  • eine Prise Soda;
  • Grüns - optional;
  • Öl zum braten.

Die Zucchini reiben und das Grün hacken. Mehl, Soda, Salz hinzufügen, glatt rühren und mit einem Löffel Pfannkuchen formen und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm servieren, aber auch ohne sind sie sehr lecker.

Mit Ei

Wenn Sie dem klassischen Zucchini-Pfannkuchenteig Eier hinzufügen, werden die Pfannkuchen fluffig und zart. Für ein Kilogramm Gemüse (ohne Schale und Kerne) benötigen Sie:

  • Mehl - 12 Esslöffel;
  • 2 Hühner- oder 4-5 Wachteleier;
  • nach Geschmack - Salz;
  • Öl zum braten.

Die Zucchini reiben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Eier dazugeben, nach und nach Mehl hinzufügen. Während Sie den Teig rühren, fügen Sie Salz hinzu.

Die Pfannkuchen mit einem Esslöffel in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Der Duft des Pfannkuchens ist einfach magisch!

Auf Kefir

Es gibt einen Grund, warum Köche Kefir so lieben – er macht Teig aus einfachen Zutaten weich und zart. Es ist besser, vollfetten Kefir zu wählen. Um Zucchini-Kefir-Pfannkuchen zu braten, benötigen Sie eine kleine Produktliste:

  • ein Paar mittelgroße junge Zucchini;
  • ein Glas Kefir;
  • 2 Eier;
  • Salz - etwas für den Geschmack;
  • Pflanzenöl.
  1. Nachdem Sie die Zucchini auf einer mittelgroßen Reibe gerieben haben, drücken Sie das Wasser aus ihnen heraus. Kefir zum Fruchtfleisch hinzufügen. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen, die Eier mit den Zutaten in eine Schüssel geben und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist. Sie müssen Salz hinzufügen, wenn das Öl in der Bratpfanne heiß ist.
  2. Wenn Sie möchten, können Sie dem Zucchini-Teig Kräuter, gemahlenen Pfeffer oder Knoblauch hinzufügen – ganz nach Ihrem Geschmack. Oder Sie fügen Zucker hinzu, dann werden die Pfannkuchen wie ein Dessert.
  3. Jeder Pfannkuchen muss auf beiden Seiten gebraten werden, bis er gar ist. Die daraus resultierenden Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir sind fluffig, aromatisch und unglaublich lecker.

Mit Grieß

Grieß ersetzt erfolgreich Mehl in vielen Gerichten und Backwaren. Warum also Zucchini hinzufügen? Für die Teigzubereitung benötigen Sie geriebene Zucchinimasse, Grieß (Rohgetreide) und Milch im Verhältnis 2:1:1. Zum Abschmecken Salz und Zucker zum Teig hinzufügen. Um porösere und zartschmelzende Zucchini-Pfannkuchen zu erhalten, können Sie ein oder zwei Eier in den Teig schlagen.

Sie müssen die Pfannkuchen in einer Pfanne in Öl braten. Sie können es heiß oder kalt servieren, mit Kondensmilch oder Sauerrahm, Marmelade oder Sirup. Und seien Sie versichert, keiner der Gäste und Haushaltsmitglieder wird erraten, woraus dieses delikate Dessert besteht!

Süß und fluffig

Naschkatzen, insbesondere Kinder, die keine Zucchini mögen, können dieses Gemüse auf eine besondere Art und Weise servieren: in Form von süßen und luftigen Pfannkuchen. Diese sind schnell zubereitet und noch schneller gegessen. Das Geheimnis des delikaten Geschmacks liegt im Apfel, der Teil des Teigs ist.

  1. Für ein halbes Kilogramm geriebene Zucchini benötigen Sie: einen großen süßen Apfel, ein Hühnerei, eine Prise Vanille und Zimt, ein Glas Mehl, Salz nach Geschmack, Backpulver – auf einer Löffelspitze und Kristallzucker ( nach Geschmack: 1-3 Löffel).
  2. Der Apfel sollte ohne Schale und Kerne sein. Es wird gerieben und der Saft leicht ausgepresst. Mischen Sie einen Apfel und eine geriebene Zucchini, fügen Sie Mehl hinzu, schlagen Sie ein Ei unter und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Es ist sehr wichtig, den Teig gut zu vermischen!
  3. Die Zucchini-Apfel-Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie die fertigen Pfannkuchen einfach auf ein Papiertuch und halten Sie es dort eine Weile.

Das dezente Aroma von Zimt und Vanille verleiht den Pfannkuchen einen unglaublich appetitlichen Duft und der Apfel verleiht dem Geschmack eine süße Note.

Diät-Zucchini-Pfannkuchen

Fans der richtigen Ernährung und alle, die auf ihr Gewicht achten, werden diätetische Zucchini-Pfannkuchen auf jeden Fall lieben. Mit diesem Rezept können Sie ein langweiliges Menü abwechslungsreich gestalten und Tee „nicht umsonst“ und ohne zusätzliche Kalorien trinken.

  1. Für solche Pfannkuchen eignen sich Zucchini, wenn sie jung sind, sodass man sie mit der Schale reiben kann – das sind zusätzliche Ballaststoffe. Wenn es eine Diät ist, dann: kein Premium-Weißmehl. Es kann leicht durch gemahlene Haferflocken, Kleie oder Vollkornmehl ersetzt werden. Sie können ein Ei hinzufügen – so verhindern Sie, dass die Pfannkuchen auseinanderfallen.
  2. Eine mittelgroße junge Zucchini muss mit der Schale gerieben werden. Überschüssiges Wasser aus dem geriebenen Fruchtfleisch sollte herausgedrückt werden. Gemahlene Haferflocken im Verhältnis 2:1 zur geriebenen Mischung geben, sodass der Teig dick wird. Schlagen Sie das Ei unter die Zucchini-Hafer-Mischung und geben Sie gleichzeitig etwas Salz zum Teig.
  3. Es ist besser, diese Zucchini-Pfannkuchen im Ofen zu backen und ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Die Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Halten Sie dabei einen Abstand ein, damit sich der Teig etwas ausbreitet. Wie lange das Backen dauert, hängt von der Größe der Pfanne und der Größe des Pfannkuchens ab. Eine gleichmäßige goldene Kruste ist ein sicherer Hinweis: Die Zucchini-Pfannkuchen sind fertig.

Das Rezept, dessen diätetische Eigenschaften unbedingt erhalten bleiben sollen, kann etwas abgeändert werden. Fügen Sie beispielsweise Brokkoli oder Spinat zu Zucchini hinzu. Oder Sie nehmen fettarmen Hüttenkäse. Solche Pfannkuchen (oder besser gesagt Diät-Käsekuchen) werden sättigend sein, ihr Kaloriengehalt bleibt jedoch niedrig.

  • Zucchini-Pfannkuchen mit Hüttenkäse werden wie folgt zubereitet: geriebene Zucchinimasse und Hüttenkäse werden in einer Schüssel im Verhältnis 4:1 vermischt. Für eine klebrigere Konsistenz können Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, aber gemahlenes Herkulesmehl und ein rohes Ei binden die Zutaten gut. Es wird gerade so viel Herkules benötigt, dass der Teig seine Form behält. Sie müssen der Mischung am Ende beim letzten Rühren Salz hinzufügen. Dann werden, falls gewünscht, gehackte Grüns hinzugefügt. Diese Hüttenkäse-Zucchini-Pfannkuchen werden im Ofen gebacken.

Das Rezept für ein solches Gericht kann bei einer Diät zu einem der beliebtesten werden, denn es ist eine komplette Mahlzeit: Die Pfannkuchen enthalten Proteine, etwas Fett und Kohlenhydrate! Und das alles bei ca. 60-80 kcal pro 100 Gramm.

Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

Aber diese Zucchini-Pfannkuchen werden auch den männlichen Teil der Bevölkerung in Ihrem Haus ansprechen: herzhaft, würzig und unglaublich lecker! Sie sind einfach zuzubereiten.

Zutaten:

  • ein halbes Kilo geschälte Zucchini;
  • Hartkäse - 100-120 Gramm;
  • ein Ei;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Mehl - ½ Tasse.
  1. Darüber hinaus benötigen Sie einfache Gewürze – Salz und Pfeffer, deren Menge je nach Geschmacksvorlieben berechnet wird. Sie können auch gehackte Kräuter hinzufügen.
  2. Das Zucchinimark reiben und überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Der Käse wird ebenfalls auf einer Reibe gemahlen. Knoblauch und Kräuter werden mit einem Messer fein gehackt. Sie können den Knoblauch auch durch eine Presse geben. Alle Zutaten werden vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Pfannkuchen werden in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten.

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

Eine weitere Variante von Gemüsepfannkuchen sind Zucchinipfannkuchen mit Hackfleisch – herzhaft und würzig. Sie können sogar anstelle von Koteletts als Beilage oder Salat serviert werden.

Für eine mittelgroße Zucchini benötigen Sie:

  • 250-350 g Hackfleisch (Hühnchen besser weglassen, da es sehr flüssig ist);
  • ein Paar Knoblauchzehen;
  • ein Ei;
  • Salz;
  • optional - Gemüse, gemahlener Pfeffer.
  1. Zucchini können geschält werden, aber junge Zucchini lassen sich auch mit der Schale perfekt reiben – reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Der Knoblauch muss mit einem Messer in feine Krümel zerkleinert werden, oder man kann ihn durch eine Presse pressen.
  2. Das Kürbismark muss mit Hackfleisch, Ei und Knoblauch vermischt werden. Füge Salz hinzu. Wenn die Konsistenz flüssig ist, können Sie etwas Mehl unterrühren.
  3. Die Pfannkuchen mit einem Löffel in eine Bratpfanne geben und sofort in Form bringen und von beiden Seiten mindestens 5 Minuten anbraten (es ist wichtig, das Hackfleisch gut anzubraten!).

Dieses Gemüse ist sehr vielseitig, sogar zum Backen geeignet, und die duftenden knusprigen Pfannkuchen sind ein Beweis dafür. Lassen Sie sich diese Gelegenheit nicht entgehen und kochen Sie im Sommer Flauschige Zucchini-Pfannkuchen. Rezept zart, lecker, trägt zur Abwechslung der Speisekarte bei.

In unseren Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos erfahren Sie, wie Sie Zucchini-Pfannkuchen schnell und lecker zubereiten. Wir haben die erfolgreichsten Kochmöglichkeiten in Bratpfanne und Backofen zusammengestellt und den gesamten Prozess von Anfang bis Ende ausführlich und anschaulich beschrieben. Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie Ihre tägliche Ernährung um einfache, aber gesunde und nahrhafte Zucchini-Pfannkuchen erweitern, die Ihrer Familie bestimmt schmecken werden. Wenn jemand in Ihrer Nähe eine Diät macht, können Sie ihn mit mageren Pfannkuchen ohne Eier und Mehl verwöhnen oder anbieten, herzhafte, auf dem Grill gebackene Zucchini zu probieren. Kinder werden die fluffigen, süßen Pfannkuchen mit Äpfeln lieben und Erwachsene werden von der herzhaften Kombination aus Zucchini, Käse und Knoblauch begeistert sein. Hauptsache kochen mit Seele, guter Laune und nach unseren bewährten Rezepten.

So bereiten Sie schnell und leckere Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch zu – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Ein ungewöhnliches und leckeres Gericht – Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch – schmückt Ihre tägliche Ernährung und macht sie abwechslungsreicher. Das Kochrezept ist nicht kompliziert und erfordert von der Hausfrau keinen allzu großen Aufwand. Hackfleisch kann sowohl hausgemacht als auch im Laden gekauft verwendet werden. Mit Geflügelfleisch werden die Pfannkuchen zarter und zarter, mit Schweine- oder Rindfleisch werden sie reichhaltiger und sättigender.

Notwendige Zutaten für die schnelle Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch

  • Zucchini – 2 Stück
  • Hackfleisch – 300 g
  • Weizenmehl – ​​3 EL
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Ei – 1 Stk.
  • Dill – 1/3 Bund
  • Paprika – ½ TL
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL
  • Salz – ½ TL
  • Pflanzenöl – 50 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept für Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch


Einfache und leckere Zucchini-Pfannkuchen im Slow Cooker – Rezepte mit Fotos

Zucchini-Pfannkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten ist sehr einfach und bequem. So zubereitet brennen sie nicht an und bilden durch das gleichmäßige Backen von innen eine angenehm knusprige Kruste auf der Oberseite.

Notwendige Zutaten für Zucchini-Pfannkuchen, die in einem Slow Cooker zubereitet werden

  • Zucchini – 2 Stück
  • Kartoffeln – 6 Stk.
  • Ei – 2 Stk
  • Zwiebel – 1 Stk.
  • Weizenmehl – ​​6 EL
  • Knoblauch – 4 Zehen
  • Soda – 1/3 TL
  • Salz – ½ TL
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept – So kochen Sie Zucchini-Pfannkuchen in einem Slow Cooker

  1. Gemüse abspülen und trocknen. Zucchini und Kartoffeln schälen, von den Zwiebeln die äußeren Schalen entfernen und den Knoblauch in Zehen teilen. Alle Zutaten in kleine Stücke schneiden und mit einem Mixer zu einer weichen, homogenen Masse verarbeiten.
  2. Schlagen Sie die Eier in das Gemüsepüree, fügen Sie gesiebtes Mehl, Pfeffer, Salz und Soda hinzu und vermischen Sie alles gründlich, damit sich alle Klumpen und Klümpchen lösen und die Gewürze gleichmäßig in der Zubereitung verteilt werden.
  3. Fetten Sie die Innenseite der Multicooker-Schüssel mit Öl ein, erwärmen Sie sie etwas, legen Sie Hackfleischportionen mit einem Löffel auf den Boden und richten Sie sie aus, sodass sie die Form von Pfannkuchen annehmen.
  4. Wählen Sie im Arbeitsmenü den Modus „Backen“ oder „Braten“ und braten Sie die Pfannkuchen, ohne den Deckel zu schließen, auf einer Seite goldbraun. Anschließend vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite anbraten.
  5. Die fertigen Pfannkuchen herausnehmen, heiß auf einen Teller legen und sofort servieren.

Zucchini-Grieß-Pfannkuchen – die besten Fastenrezepte

Das Fastenrezept empfiehlt, Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier und Mehl zuzubereiten. Grieß dient als Bindemittel für alle Komponenten. Es verleiht der Gemüsemasse eine dichtere Konsistenz und macht den Gesamtgeschmack des Gerichts zart, zart und leicht cremig.

Notwendige Zutaten für magere Zucchini-Pfannkuchen mit Grieß

  • Zucchini – 3 Stück
  • Karotten – 1 Stk.
  • Grieß – 200 g
  • Kurkuma – ¼ TL
  • Grüns – ½ Bund
  • Pfeffermischung – 1/3 TL
  • Salz – ½ TL
  • Pflanzenöl – 30 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schweißtreibendes Rezept für Grieß-Zucchini-Pfannkuchen

  1. Karotten und Zucchini waschen, trocknen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben, leicht mit Salz bestreuen, 5-10 Minuten ruhen lassen und dann mit den Händen ausdrücken, um überschüssigen Saft freizusetzen.
  2. Die Gemüsemasse mit Salz, Pfeffer, Kurkuma würzen, Grieß und gehackte Kräuter dazugeben und sehr gut verrühren, bis eine dicke, nicht fließende Konsistenz entsteht.
  3. Aus dem Halbzeug mit einem Löffel etwa gleich große Pfannkuchen formen, diese in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben und goldbraun braten.
  4. Dann die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden, die Hitze reduzieren und fertig stellen. Auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und dann als heiße Vorspeise servieren.

Rezept mit Foto – Zucchini-Pfannkuchen ohne Eier auf Kefir

Zucchini-Pfannkuchen nach diesem Rezept mit Foto werden trotz der Zubereitung ohne Eier zart und luftig. Kefir verleiht dem Gericht eine fluffige und weiche Textur und die in der Zusammensetzung enthaltenen Haferflocken machen die Pfannkuchen sättigender und nahrhafter.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung von Kefir-Kürbis-Pfannkuchen ohne Eier

  • Zucchini – 2 Stück
  • Haferflocken – 1 EL
  • Weizenmehl – ​​6 EL
  • Kefir 1% - 1 EL
  • Soda – ½ TL
  • Salz – ½ TL
  • Gewürze – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von eifreien Zucchini-Pfannkuchen mit Kefir

  1. Zucchini unter fließendem Wasser waschen, trocknen, schälen, reiben, salzen und überschüssigen Saft auspressen.
  2. Die Flocken mit zimmerwarmem Wasser übergießen und 10-15 Minuten quellen lassen.
  3. Geriebene Zucchini, gequollene Flocken und durch ein Sieb gesiebtes Mehl in einen tiefen Behälter geben, Kefir einfüllen, salzen, Soda hinzufügen, mit Gewürzen würzen und mit einem Löffel gründlich verrühren, bis die Masse homogen ist.
  4. Pflanzenöl in einer heißen Pfanne erhitzen, Pfannkuchen portionsweise auslöffeln und bei starker Hitze goldbraun braten. Dann umdrehen, die Heizstufe reduzieren und in 10 Minuten zur vollen Zubereitung bringen.
  5. Mit frischem Gemüse, Mayonnaise oder scharfer Soße servieren.

Wie man Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch kocht – ein Rezept mit einem Foto eines herzhaften Snacks

Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini-Pfannkuchen können als leichte Vorspeise zu Hauptgerichten verwendet werden. Ihr pikanter, leicht würziger Geschmack unterstreicht die Reichhaltigkeit des Fleisches, verleiht zartem Fisch ursprüngliche saftige Noten und verleiht Kartoffeln oder Müslibeilagen ein unvergessliches cremiges Knoblaucharoma.

Notwendige Zutaten für Zucchini-Pfannkuchen mit Käse und Knoblauch

  • Zucchini – 2 Stück
  • Hartkäse – 100 g
  • Weizenmehl – ​​6 EL
  • Ei – 1 Stk.
  • Grüns – 1 Bund
  • Knoblauch – 2 Zehen
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL
  • Salz – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept zur Herstellung von Zucchini-Pfannkuchen mit Knoblauch und Käse

  1. Die Zucchini unter fließendem Wasser gut waschen, trocknen, schälen, die Kerne aus dem Kerngehäuse entfernen und auf einer groben Reibe reiben. Salz hinzufügen, 10-15 Minuten einwirken lassen und dann überschüssigen Saft auspressen.
  2. Hartkäse reiben.
  3. Knoblauch und Kräuter sehr fein hacken.
  4. Das Mehl durch ein Küchensieb sieben, das Ei unterrühren, salzen und pfeffern, den Käse dazugeben, mit der Zucchini vermischen und gründlich verrühren, bis eine vollkommene Homogenität entsteht.
  5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Portionsweise Pfannkuchen mit einem Löffel darauflegen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.
  6. Heiß servieren, mit cremigen Saucen, Mayonnaise, frischen Kräutern oder einer Müslibeilage.

Zucchini-Küchlein in der Grillpfanne ohne Öl – ein einfaches Rezept mit Fotos

Grillgerichte sind kalorienarm und gelten als gesünder für den Körper. So zubereitete Zucchini-Pfannkuchen werden am Rand angenehm knusprig und innen weich. Öl ist im Rezept nicht enthalten. Es empfiehlt sich, die Bratpfanne leicht mit einem Stück Schmalz einzufetten, damit die für Grillgerichte charakteristischen Streifen schön auf den Zucchiniringen gebraten werden. Die Menge und Art der Gewürze kann nach eigenem Geschmack gewählt werden und verleiht dem traditionellen Gericht so Originalität und unvergessliche Noten.

Benötigte Zutaten für das einfache Rezept für gegrillte Zucchini-Pfannkuchen

  • Zucchini - 2 Stück
  • Sauerrahm – 2 EL
  • Knoblauch – 2 Zehen
  • Italienische Kräuter – 1 TL
  • Salz – ½ TL
  • gemahlener Pfeffer – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung köstlicher Zucchini-Pfannkuchen auf einer Grillpfanne

  1. Die Zucchini unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trockentupfen und in 0,5-0,7 mm dicke Ringe schneiden.
  2. Den Knoblauch schälen, in Zehen teilen, mit einem scharfen Messer sehr fein hacken, mit italienischen Kräutern und Sauerrahm vermischen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Reiben Sie die Zucchiniringe von beiden Seiten mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein und lassen Sie sie 10-15 Minuten einwirken, damit das Fruchtfleisch den würzigen Geschmack möglichst gut aufnimmt.
  4. Den Boden der Grillpfanne mit einem Stück Schmalz einfetten und gut erhitzen.
  5. Tauchen Sie jeden Zucchiniring in die Sauerrahm-Knoblauch-Mischung, legen Sie ihn in eine Bratpfanne und braten Sie ihn auf jeder Seite an, bis charakteristische Streifen entstehen.
  6. Servieren Sie fertige Zucchini-Pfannkuchen mit scharfer Soße, Mayonnaise oder hausgemachter Sauerrahm.

Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl, Eier und Öl im Ofen – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Damit Zucchini-Pfannkuchen zart, leicht und kalorienarm werden, müssen sie ohne Mehl, Eier oder Butter gekocht werden. Die Rolle des Bindeglieds in diesem Rezept wird Stärke und Sauerrahm zugeschrieben. Diese Komponenten halten den Gemüseboden von innen zusammen und die Semmelbrösel verhindern, dass die Pfannkuchen auseinanderfallen und ihre ordentliche Form verlieren.

Zutaten, die für die Zubereitung von Zucchini-Küchlein ohne Mehl, Ei und Butter benötigt werden

  • Zucchini – 3 Stück
  • weiße Zwiebel – 1 Stk.
  • Grüns – ½ Bund
  • Karotten – 1 Stk.
  • fettarme saure Sahne - 2 EL
  • Stärke – 1 EL
  • Gewürze – ½ TL
  • Salz – ½ TL
  • Semmelbrösel – 2 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl, Butter und Eier

  1. Gemüse und Kräuter gründlich waschen und auf einem sauberen Küchentuch trocknen.
  2. Die Zucchini schälen, auf einer groben Reibe reiben und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit der Gemüsesaft freigesetzt wird.
  3. Die Karotten würfeln und die Zwiebel in kleine, kurze Stücke schneiden. Das Grün hacken.
  4. Mit den Händen den Saft aus dem Gemüse pressen, damit der Teig später nicht zu flüssig wird und sich nicht auf dem Backblech verteilt.
  5. Geben Sie alle Zutaten in eine tiefe Schüssel, fügen Sie saure Sahne, Stärke und Gewürze hinzu, fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich, bis eine weiche, gleichmäßige Konsistenz entsteht.
  6. Eine bestimmte Menge Hackfleisch mit einem Löffel herausnehmen, mit den Händen zu einem flachen Fladen formen, in Semmelbröseln wälzen und auf ein hitzebeständiges, mit Pflanzenöl vorgefettetes Backblech legen.
  7. Die Form in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen stellen und 10 Minuten backen. Dann herausnehmen, mit einem Holzspatel auf die andere Seite wenden, unter die Oberhitze stellen und goldbraun braten.
  8. Wenn die Pfannkuchen eine schöne hellgoldene Kruste haben, aus dem Ofen nehmen, auf einen Servierteller legen und servieren.

Süße, fluffige Zucchini-Pfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Schritt-für-Schritt-Rezept erklärt im Detail, wie man zu Hause ein originelles süßes Dessert zubereitet – flauschige Zucchini-Pfannkuchen. Der delikate Geschmack dieser Delikatesse macht den angenehmsten Eindruck und erfreut sich nicht nur bei Erwachsenen großer Beliebtheit, sondern auch bei launischen Kindern, die sich nur schwer zu einer gesunden, sättigenden und nahrhaften Ernährung zwingen lassen. Die Basis des Gerichts ist normale pasteurisierte Milch, aber um die süßen Nuancen zu verstärken, kann sie durch jeden Trinkjoghurt mit Fruchtzusätzen ersetzt werden. Kinder werden auf diese Weise zubereitete Pfannkuchen noch lieber mögen. Und Erwachsene werden es nicht ablehnen, ein zusätzliches Stück dieses originellen hausgemachten Desserts zu essen.

Notwendige Zutaten für die Zubereitung fluffiger und süßer Zucchini-Pfannkuchen

  • Zucchini – 2 Stück
  • Milch – 125 ml
  • Premium-Weizenmehl – ​​200 g
  • Kristallzucker – 50 g
  • Ei – 1 Stk.
  • Soda – 1/3 TL
  • Salz – ¼ TL
  • Pflanzenöl – 30 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie zu Hause süße und fluffige Zucchini-Pfannkuchen zubereiten

  1. Waschen Sie die Zucchini gut unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie auf einem Papiertuch, entfernen Sie die Haut, entfernen Sie die Kerne aus der Mitte und reiben Sie das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe.
  2. Gießen Sie zimmerwarme Milch in eine tiefe Schüssel. Ei, Soda und Zucker hinzufügen und zu einem leichten Schaum verrühren.
  3. Das Mehl durch ein Küchensieb sieben und in einem dünnen Strahl zur Milchmischung gießen. Schnell umrühren und sicherstellen, dass sich alle Klumpen und Klumpen auflösen.
  4. Die geriebenen Zucchini mit der Mehlbasis vermischen und mit einem Löffel gut vermischen. Die Konsistenz sollte dicker hausgemachter Sauerrahm ähneln. Wenn die Dichte nicht ausreicht, können Sie mehr Mehl hinzufügen, sonst breiten sich die Pfannkuchen aus und behalten keine gleichmäßige, saubere Form.
  5. Die Bratpfanne gut erhitzen, Sonnenblumenöl hineingießen und auf hohe Temperatur erhitzen. Mit einem Löffel Portionen der Zucchini-Mehl-Mischung auf den Boden geben, oben glatt streichen und auf einer Seite goldbraun braten.
  6. Die Pfannkuchen mit einem Holzspatel auf die andere Seite wenden, die Hitze reduzieren und garen. Auf eine Papierserviette legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und zusammen mit Honig, Kondensmilch und Ihren Lieblingsgetränken servieren.

Die leckersten süßen Pfannkuchen aus Zucchini und Äpfeln für Kinder und Erwachsene – Rezept mit Fotos und ausführlicher Anleitung

Die Zubereitung süßer Zucchini-Pfannkuchen mit Äpfeln wird in diesem Rezept mit Fotos ausführlich beschrieben. Das fertige Dessert begeistert mit seinem reichen, hellen Geschmack und dem unvergesslichen Aroma, das durch den in der Komposition enthaltenen Zimt entsteht. Zitronenminzblätter verleihen dem Gericht eine pikante Säure, aber wenn Ihnen solche Farbtöne nicht gefallen, kann die Komponente einfach weggelassen oder durch ein anderes duftendes Gewürz ersetzt werden.

Notwendige Zutaten für süße und köstliche Zucchini-Pfannkuchen mit Apfel

  • Zucchini – 2 Stück
  • Apfel – 1 Stk.
  • Eier – 2 Stk
  • Premium-Weizenmehl – ​​2 EL
  • Zucker – 1 EL
  • Salz – 1/3 TL
  • Zimt – 1/3 TL
  • Zitronenminzblätter – 3-4 Stk.
  • Olivenöl – 30 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung süßer und leckerer Pfannkuchen mit Zucchini und Äpfeln

  1. Zucchini und Apfel unter fließendem Wasser abspülen, auf einem sauberen Küchentuch trocknen und schälen.
  2. Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, mit Salz bestreuen und eine Viertelstunde ruhen lassen, damit der Gemüsesaft austreten kann. Anschließend leicht ausdrücken und die dichte Masse in einen separaten Behälter umfüllen.
  3. Den Apfel auf einer mittleren Reibe reiben, mit Zucker und Zimt bestreuen, vermischen und zur Zucchini geben.
  4. Die Eier mit einem Schneebesen zu einem leichten Schaum schlagen, mit dem gesiebten Mehl vermischen und gründlich verrühren, bis eine flüssige, homogene Konsistenz entsteht.
  5. Die Minzblätter abspülen, mit einem Papiertuch abtupfen, fein hacken und in einen Behälter mit Zucchini und Apfel geben.
  6. Das geschlagene Ei mit Mehl über die Obst-Gemüse-Mischung gießen und gut vermischen. Das Ergebnis sollte ein Produkt mittlerer Dichte sein, das sich gut braten lässt.
  7. Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hineingießen, gut erhitzen und mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen. Mit einem Esslöffel eine Portion Teig auslöffeln, auf den Boden legen und schön goldbraun bräunen. Dann umdrehen und kochen, bis es fertig ist.
  8. Die heißen Pfannkuchen abkühlen lassen und mit Honig, Joghurtsauce, Kondensmilch oder hausgemachter Sauerrahm servieren.





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