Kefir-Pfannkuchen mögen. Kefir-Pfannkuchen mit Apfelsauce

Es ist nicht schwer, Ihre Familie schnell mit einem hervorragenden Dessert zu verwöhnen. Backen Sie dazu einfach Pfannkuchen mit Kefir und servieren Sie diese mit der passenden „Beilage“. Normalerweise hat jede Hausfrau bereits eine Lieblingsversion dieses einfachen Gerichts in ihrem Arsenal, aber unser Artikel bietet eine ganze Auswahl bewährter köstlicher Rezepte. Wie macht man fluffige Pfannkuchen mit Kefir, Hefe, Äpfeln, Bananen oder Frühlingszwiebeln? Unser Artikel verrät Ihnen alle Geheimnisse.

Es ist nicht mehr möglich, den Namen des Entdeckers zu finden, der die Herstellung solcher Pfannkuchen vermutet hat. Ein ähnliches Gericht findet man in jeder Küche der Welt, natürlich mit einem lokalen Touch. Traditionell gelten Pfannkuchen oder Pfannkuchen als ursprünglich russisches Erbe, daher stehen viele einem so bekannten Gericht skeptisch gegenüber. Andererseits können die gastronomischen Köstlichkeiten, die dem modernen Menschen zur Verfügung stehen, problemlos zur Abwechslung und Verbesserung dieses einfachen Desserts genutzt werden.

Der Teig für Kefir-Pfannkuchen ist in wenigen Minuten fertig und eignet sich daher ideal für ein schnelles Frühstück oder als Option für unerwartete Gäste. Die Hauptrolle kann dabei der passenden „Begleitung“ zugeschrieben werden, zum Beispiel Pfannkuchen nicht nur mit der üblichen Marmelade, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren, sondern auch eine eigene Soße zuzubereiten oder mit einer unvorstellbaren Kombination mit Eis, Quark zu überraschen Sahne oder Fruchtmousse.

Pfannkuchen eignen sich auch gut als kalter Snack. Gleichzeitig können sie sowohl ein eigenständiges Gericht als auch Bestandteil eines komplexen Desserts sein.

Rezepte für Kefir-Pfannkuchen überraschen durch ihre Vielfalt, der Teig kann auf nahezu jeder Basis zubereitet werden. Der Vorteil von fermentierten Milchprodukten liegt in der Geschwindigkeit, da Sie nicht warten müssen, bis der Teig aufgeht, sondern sofort mit der Zubereitung beginnen können. Auch hier gibt es Tricks, um die Pfannkuchen lecker und fluffig zu machen.

• Wenn möglich und gewünscht, kann Kefir durch jedes geeignete fermentierte Milchprodukt, auch Sauermilch, ersetzt werden.
• Alle Zutaten müssen gut vermischt werden, sonst entstehen Mehlklumpen und der Geschmack wird beeinträchtigt.
• Um die Pfannkuchen dicker zu machen, können Sie den Teig mit Hefe zubereiten, allerdings müssen die restlichen Zutaten dafür warm sein.
• Mit Sauerkefir zubereitete Pfannkuchen sind viel schmackhafter, sodass Sie ein Produkt verwenden können, das für andere Zwecke nicht mehr geeignet ist.
• Mehl in Rezepten kann durch Grießbrei ersetzt werden. Der Einfachheit halber können Sie Grieß im Voraus kochen und ihn bereits abgekühlt zum Teig geben.
• Auch etwas Kakaopulver im Teig wäre angebracht. Und um eine schöne Schokoladenfarbe zu erhalten, muss es mit Pflanzenöl kombiniert werden. Andernfalls erhalten Sie einen unappetitlichen Erdton.
• Pfannkuchen müssen in einer vorgeheizten Bratpfanne mit ziemlich dickem Boden gebraten werden.
• Wenn die Pfannkuchen auf beiden Seiten gebräunt sind, legen Sie sie auf ein Tuch oder eine Papierserviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Kann heiß oder als kalte Vorspeise serviert werden.

Normalerweise gelingt dieses Gericht immer gut und mit einer ausreichend praktischen Bratpfanne können Sie schnell Pfannkuchen für ein einfaches Frühstück braten. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist gering, insbesondere wenn man etwas Öl verwendet und den Überschuss von den fertigen Pfannkuchen entfernt.

Traditionell gelten Pfannkuchen als süßes Gericht, es gibt jedoch viele Rezepte, bei denen sie mit anderen Zutaten zubereitet werden.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Kefir

Eine einfache Möglichkeit, einfache Pfannkuchen zuzubereiten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kommt mit dieser Option problemlos zurecht. Wie beim Backen üblich, wird die benötigte Menge anhand der im Teig enthaltenen Flüssigkeit berechnet, sodass bei Bedarf die Portion direkt proportional erhöht werden kann.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Kefir;
• Zwei Eier;
• Zucker – 3 – 5 Esslöffel;
• Mehl – ​​1,5 – 2 Tassen;
• Soda und Salz je ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten und im Teig - 1 Esslöffel.

Wie man kocht:

1. In einem Behälter geeigneter Größe Eier und Zucker verquirlen.
2. Dann Kefir hinzufügen und mischen.
3. Erhitzen Sie die Mischung leicht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Das Mehl sieben und nach und nach der Mischung hinzufügen.
5. Öl, Salz und Soda hinzufügen.
6. Mischen Sie die Mischung gut, damit keine Klumpen entstehen.
7. Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen.
8. Sobald das Öl heiß ist, den Teig dazugeben (am besten mit einem Esslöffel) und unter Wenden von beiden Seiten anbraten.
9. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Serviette, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10. Mit Honig, Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Um die Pfannkuchen dicker zu machen, muss der Teig für fluffige Pfannkuchen mit Kefir mit leicht erhitzten Zutaten begonnen werden.

Auf Wunsch können Sie Vanillezucker, Zimt oder andere Lieblingsgewürze hinzufügen. Ein gelungenes Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe erfordert unbedingt eine recht dichte Teigkonsistenz, sonst „verteilt“ er sich in der Pfanne.

Rezepte für leckere und fluffige Kefir-Pfannkuchen

Um leckere und fluffige Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie die Rezepte, die wir speziell für Sie zusammengestellt haben. Wir hoffen, dass sie Ihnen gefallen.

Üppige Pfannkuchen aus Kefir und Hefe

Das traditionelle Rezept kann leicht abgewandelt werden und anstelle von Soda kann Hefe verwendet werden. Diese Option wird etwas länger dauern, aber das Ergebnis wird angemessen sein.

Hefepfannkuchen mit Kefir zeichnen sich durch ihre Flauschigkeit und „luftige“ Struktur aus.

Benötigte Zutaten:

• Milch - 350 ml;
• Zwei Eier;
• Backhefe – 20 Gramm;
• Öl im Teig - 70 Gramm, den Rest zum Braten lassen;
• Mehl bis zur gewünschten Konsistenz;
• Zucker - 50 Gramm;
• Ein bisschen Salz.

Wie man kocht:

1. Erhitzen Sie die Milch auf eine angenehme Temperatur.
2. Die Hefe zerbröseln und den Teig etwas gehen lassen.
3. Vorgeschlagene Eier, Zucker, Salz, Butter und gesiebtes Mehl vermischen.
4. Lassen Sie den Teig gehen, während Sie die Pfanne erhitzen.
5. In reichlich Öl anbraten, damit die Pfannkuchen gleichmäßig garen.
6. Auf einen Teller legen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Pfannkuchen aus Kefir und Hefe werden dick und fluffig. Für Hausfrauen, die sich beim Hefeteig unsicher fühlen, ist es besser, zunächst mit Natron zu üben. Nach einem positiven Ergebnis wird die Zubereitung von Pfannkuchen mit Kefir und Hefe keine so schwierige Aufgabe sein.

Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln auf Kefir

Nicht zu süße Pfannkuchen haben einen pikanten Geschmack, der statt langweiliger Sandwiches serviert werden kann. Darüber hinaus können Sie mit Fleisch- oder Fischfüllungen experimentieren.

Solche Pfannkuchen können mit Hefeteig und Soda zubereitet werden.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Mehl und Kefir;
• Ein Ei;
• Bund Zwiebeln;
• Öl zum braten.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel waschen, trocknen und fein hacken.
2. Den Teig aus den restlichen Zutaten zu einer dickflüssigen Sauerrahmkonsistenz kneten.
3. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
4. In einer Pfanne mit Öl anbraten.

Diese Pfannkuchen werden als kalte Vorspeise und als Grundlage für Sandwiches serviert. Die originelle Präsentation und die Zugabe von Gewürzen machen die Pfannkuchen zu einem unvergesslichen „Signature“-Gericht für jede Hausfrau.

Haferpfannkuchen mit Kefir

Das Originalrezept enthält Müsli vom Typ Herkules. Sie können der Mischung geriebene Karotten oder Äpfel hinzufügen. Die Flocken können etwas zerkleinert oder einfach mit warmem Kefir übergossen werden, um sie weicher zu machen.

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 0,5 Liter;
• Drei Eier;
• Flocken – 200 Gramm;
• Mehl (vorzugsweise Haferflocken) – 2 Tassen;
• Karotte oder Apfel - 1 Stück;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz und Soda – 0,5 Teelöffel;
• Öl im Teig - 4-5 Esslöffel, den Rest zum Braten lassen.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie in einem geeigneten Behälter warmen Kefir über die Haferflocken und lassen Sie ihn stehen, bis er aufquillt.
2. In der Zwischenzeit die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Sie können Apfel oder beides verwenden.
3. Die gequollenen Flocken mit Zucker, Butter, Salz und Soda vermischen.
4. Geriebene Karotten (Apfel) dazugeben und vermischen.
5. In einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.

Unglaublich leckere Kefir-Pfannkuchen erhält man, wenn man einen sauren Apfel, zum Beispiel die Sorte Semerenko, zusammen mit Haferflocken verwendet. In diesem Fall müssen Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Wenn Sie geriebene Karotten verwenden, ist dies nicht notwendig.

Bananenpfannkuchen mit Kefir

Diese Pfannkuchen haben einen ungewöhnlichen Geschmack und werden besonders von Kindern geliebt. Die Zugabe von Bananenmark zum Teig verleiht ihm ein exquisites Aroma und einen unbeschreiblichen Geschmack. Für eine optimale Konsistenz ist es notwendig, überreife Früchte zu verwenden, deren Fruchtfleisch zunächst in einem Mixer zerkleinert werden muss.

Benötigte Zutaten:

• Ein Glas Kefir;
• Zwei Eier;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Mehl -2 Tassen;
• Banane – 2 mittelgroße Früchte;
• Salz und Soda – 0,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Wie man kocht:

1. Kefir separat mit Salz, Soda und Zucker mischen.
2. Die mit einer Gabel eingeweichte Banane zur Mischung geben und vermischen.
3. Mehl hinzufügen und umrühren.
4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Es empfiehlt sich, Kefir-Pfannkuchen mit Banane und einer speziellen Soße zu servieren. Dazu das eingeweichte Fruchtfleisch mit Sauerrahm vermischen und über die Pfannkuchen gießen. Ein solches Tandem lässt niemanden gleichgültig!

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Das Hinzufügen eines Apfels garantiert ein erhöhtes Interesse bei den Haushaltsmitgliedern und einen unglaublich delikaten Geschmack. Nehmen Sie lieber saure Äpfel, zum Beispiel solche, die im Kühlschrank lagen. Die Säure sorgt für eine gewisse Pikantheit, aber um den Geschmack anzupassen, empfiehlt es sich, etwas mehr Zucker als üblich hinzuzufügen.

Benötigte Zutaten:

• Kefir - 500 ml;
• Drei Eier;
• Drei mittelsaure Äpfel;
• Zucker - 100 Gramm;
• Mehl bis zur gewünschten Konsistenz;
• Öl im Teig - 100 ml;
• Zimt und Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Eier und Zucker verquirlen.
2. Kefir, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen.
3. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
4. Fügen Sie Natron hinzu (Sie können Backpulver für den Teig verwenden).
5. Äpfel schälen und entkernen.
6. Sie können die Früchte mit einer Reibe zerkleinern oder einfach in Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
7. Äpfel zum Teig geben und in einer Pfanne anbraten.

Durch die Zugabe von Zimt zu Apfelpfannkuchen entsteht ein unbeschreibliches Aroma. Dieses Gewürz unterstreicht den Geschmack des Apfels perfekt und macht gleichzeitig Appetit. Sie können auch Ingwer und Vanille verwenden.

Pfannkuchen im Ofen mit Kefir

Durch die etwas unkonventionelle Zubereitungsart eignet sich dieses Gericht hervorragend für Diät- und Babynahrung. So können Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren und auch die jüngsten Feinschmecker verwöhnen.

Eigelb und Eiweißmasse vermischen.

Kefir, Soda und Salz, Vanille hinzufügen.

Fügen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen hinzu, um eine homogene Masse zu erreichen.

Den Backofen auf 180 – 200 °C vorheizen.

Die Pfannkuchen vorsichtig auf ein gefettetes Backblech legen und sofort in den Ofen schieben.

Bei dieser Garmethode müssen die Pfannkuchen nicht gewendet werden.

Backen Sie es, bis es vollständig fertig ist. Überprüfen Sie es mit einem Zahnstocher, genau wie bei normalen Backwaren.

Sie können auch spezielle Formen verwenden, sowie die mittlerweile beliebten Silikonmatten. Diätpfannkuchen mit Kefir können auch auf Pergament zubereitet werden, allerdings sollte die Konsistenz des Teigs seine Form gut behalten.

Flauschige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Das Hauptgeheimnis des Erfolgs ist die richtige Reihenfolge beim Hinzufügen der Zutaten. Es ist auch sehr wichtig, leicht erwärmten Kefir zu verwenden und alle anderen Komponenten vollständig aufzulösen.

Zum Schluss Soda hinzufügen.

In erhitztem Pflanzenöl braten.

Kefir-Pfannkuchen ohne Eier haben einen ausgezeichneten Geschmack und werden am besten heiß mit Ihrer Lieblingsmarmelade serviert.

Flauschige und köstliche Kefir-Pfannkuchen sind ein Lieblingsgericht, dessen Geschmack seit der Kindheit bekannt ist. Die Zubereitung dieses Desserts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis ist immer erfreulich. Um Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie einige Tricks lernen und auch das passende Rezept auswählen. In unserem Artikel finden Sie viele Nuancen einer erfolgreichen Zubereitung und geeignete Rezepte. Die beste Option ist jedoch Ihre Fantasie und Ihr Wunsch, mit gewöhnlichen Produkten zu experimentieren und so ein weiteres kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten Gerichten in Russland. Jeder kennt seinen Geschmack seit seiner Kindheit. Es wird angenommen, dass die besten Pfannkuchen von Großmüttern gebacken werden. Das liegt daran, dass sie mehr Erfahrung haben. Aber heute werde ich wirklich jedem beibringen, wie man tolle Pfannkuchen backt, die immer fluffig, luftig, weich und perfekt gebacken werden. Um solche Pfannkuchen mit Kefir zu backen, müssen Sie einige Geheimnisse und Nuancen der Zubereitung kennen.

Ich werde alle Geheimnisse enthüllen. Wenn Sie sie in die Praxis umgesetzt haben, werden Sie keine Pfannkuchen mehr finden, die flach, verbrannt, innen roh und klebrig wie Gummi sind. Jetzt wird alles sehr lecker sein. Im ersten Rezept habe ich den Herstellungsprozess von Pfannkuchen ausführlich beschrieben und auf dem Foto gezeigt. Was folgt, sind Rezepte, die nicht so detailliert sind, aber das Wesentliche ist bereits bekannt.

Neben klassischen Dessertpfannkuchen können Sie Kefirpfannkuchen mit verschiedenen Füllungen zubereiten: Banane, Apfel, Kürbis, Nüsse und Kakao und sogar Wurst und Käse. Es gibt auch alternative Rezepte ohne Eier, mit der Zugabe von Grieß oder Haferflocken zum Teig. Ich schlage auch vor, amerikanische Pfannkuchen zuzubereiten – Pfannkuchen, sie sind weniger fett als unsere traditionellen.

Schreiben Sie unbedingt Kommentare: Was für Pfannkuchen haben Sie gebacken und was war das Ergebnis! Weitere interessante Rezepte für Pfannkuchen können Sie hier lesen.

Ich denke, viele Leute haben versucht, Pfannkuchen zu backen. Und das Ergebnis war nicht immer das, was Sie erwartet hatten. Ich möchte, dass die Pfannkuchen fluffig, weich, gut durchgebacken, rosig und zart sind. Aber oft kommt es nicht so schön. Entweder verbrennen die Pfannkuchen, sie bleiben innen roh, wenn sie schon gut gebräunt sind, oder sie fallen flach aus. Es kommt vor, dass Pfannkuchen in der Pfanne schön aussehen, sich aber auf dem Teller absetzen.

Was ist das Geheimnis köstlicher und fluffiger Pfannkuchen? In diesem Rezept werde ich alle dunklen Geheimnisse enthüllen, die in verschiedenen Pfannkuchenrezepten verborgen sind. Denn im Grunde sind die Zutaten überall gleich: Kefir, Eier, Zucker, Salz, Limonade, Mehl. Warum ist das Ergebnis bei jedem anders? Um sicherzustellen, dass alles perfekt gelingt, befolgen Sie die unten beschriebene Kochtechnik. Und alles wird perfekt!

Zutaten:

• Kefir 2,5 oder 3,2 % - 400 ml
• Eier - 2 Stk.
• Soda - 1 TL.
• Backpulver - 0,5 TL.
• Zucker - 3 EL. (70 gr.)
• Salz - eine Prise
• Mehl - 9 EL. (180 gr.)
• Pflanzenöl zum Braten
• Puderzucker zum Servieren, optional

So backen Sie perfekte Pfannkuchen:

1. Kefir in eine Schüssel geben. 2 Eier hineinschlagen und mit einem Schneebesen verrühren.

Geheimnis: Kefir für Pfannkuchen sollte nicht fettarm sein. In diesem Fall werden die Pfannkuchen flach. Nehmen Sie einen Mindestfettgehalt von 2,5 %, besser noch mehr. Kefir sollte Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie es dazu vorher mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank. Bei kaltem Kefir erfolgt die Reaktion mit Soda nicht sofort und die Pfannkuchen werden nicht fluffig genug.

2. 0,5 TL zum Kefir mit Eiern hinzufügen. Limonade Aufsehen. Sie werden sofort Blasen auf der Oberfläche des Kefirs sehen – das ist der Beginn der Reaktion. Es ist nicht nötig, Soda mit Essig zu löschen! Andernfalls läuft die Reaktion zu schnell ab und die Pfannkuchen in der Pfanne beginnen sich auszubreiten und bleiben innen roh.

Im Allgemeinen wirkt Backpulver schnell. Daher muss der Teig mit Soda schnell geknetet und sofort gebacken werden, bis der Teig mit Blasen gesättigt ist.

Geheimnis: Soda muss in zwei Schritten hinzugefügt werden. Zunächst wird dem Kefir Soda zugesetzt. Allmählich schwächt sich die Reaktion ab. Und damit der Teig besser aufgehen kann, müssen Sie am Ende des Garvorgangs die zweite Hälfte der Soda hinzufügen.

3. 0,5 TL zum Teig hinzufügen. Backpulver. Dies ist für mehr Pomp notwendig. Natron und Backpulver haben unterschiedliche Wirkprinzipien. Soda wirkt sofort. Und das Backpulver beginnt zu wirken, wenn die Temperatur steigt, also unmittelbar beim Backen. Keine Sorge, die Pfannkuchen riechen nicht so unangenehm nach Limonade.

4. Zucker und Salz in den Teig geben und verrühren. Süßspeisen wird Salz zugesetzt, da es die Wirkung von Zucker verstärkt.

Geheimnis: Man muss nicht zu viel Zucker hinzufügen, sonst verbrennen die Pfannkuchen zu schnell, da der Zucker karamellisiert. Es stellt sich heraus, dass die Kruste schnell braun wird, das Innere der Backwaren jedoch feucht bleibt.

5. Den Rest Mehl hinzufügen. Das Mehl muss gesiebt werden. Das Mehl in eine separate Schüssel sieben.

Geheimnis: Den Teig darf man nicht mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, sonst wird er zu zähflüssig und verteilt sich in der Pfanne. Der Teig muss nur mit einem Löffel von Hand verrührt, aber nicht geschlagen werden.

6. Den flüssigen Teigboden mit einer Schöpfkelle zum Mehl gießen und verrühren. Es dürfen keine Klumpen im Teig sein. Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs sollte wie dicker, dicker Sauerrahm sein. Nur in diesem Fall erhalten Sie flauschige Pfannkuchen. Wenn der Teig flüssig ist, werden die Pfannkuchen flach und gehen nicht auf. Bei Bedarf können Sie dem Teig noch mehr gesiebtes Mehl hinzufügen.

7. Sie haben einen klassischen Kefir-Teig. Es müssen noch weitere 0,5 TL hinzugefügt werden. Backpulver, mischen und backen.

8. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie 1 EL hinein. Pflanzenöl und verteilen Sie es mit einem Pinsel auf der Oberfläche. Es ist nicht nötig, viel Öl einzufüllen, sonst erhält man ein sehr fetthaltiges Produkt. Das Öl gut erhitzen. Verwenden Sie zum Braten von Pfannkuchen keine Butter, da diese sonst verbrennt. Sie müssen die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten.

Geheimnis: Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit dickem Boden backen. Wenn Sie sie in einer Bratpfanne mit dünnem Boden backen, verbrennen die Pfannkuchen auch bei schwacher Hitze und das Innere wird roh.

9. Geben Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form. Der Teig wird dick und zähflüssig. Um das Verteilen zu erleichtern, tauchen Sie eine Kelle in kaltes Wasser und tupfen Sie überschüssiges Wasser mit einem Papiertuch ab. Sie müssen nass werden, damit kein Wasser in das Öl gelangt, das zu spritzen beginnt.

10.Wenn sich auf der Oberfläche des Pfannkuchens Blasen bilden und die Oberseite matt wird, können Sie ihn umdrehen.

11. Diese Kefir-Pfannkuchen werden fluffig, mit einer schönen goldbraunen Kruste, porös und innen gebacken. Pfannkuchen mit Marmelade oder einer anderen süßen Soße servieren.

Bananenpfannkuchen mit Kefir

Unterschiedliche Füllungen verändern den Geschmack klassischer Pfannkuchen. Ich schlage vor, zu experimentieren und Kefir-Pfannkuchen mit Bananengeschmack zuzubereiten. Die Basis ist der klassische Teig, dessen Rezept ich oben mit allen Geheimnissen geschrieben habe.

Zusätzliche Zutaten:

• Banane - 1 Stk. (Sie können Äpfel oder Pflaumen nehmen)
• Zitrone - 0,5 Stk.

1.Um zu verhindern, dass Bananenstücke an der Pfanne kleben bleiben, müssen Sie Bananenpüree zubereiten. Damit die Banane nicht dunkler wird, müssen Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Brechen Sie dazu eine Banane in einen Mixer und pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus. Machen Sie ein Püree.

1. Den Teig mit Bananenpüree vermischen.

3. Backen Sie die Pfannkuchen wie in der klassischen Variante: bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne mit dickem Boden in etwas Pflanzenöl. Im fertigen Zustand sind sie etwas niedriger als ohne Spachtelmasse. Die Farbe der Banane wird etwas dunkel sein.

4. Pfannkuchen mit Marmelade, Honig und Kondensmilch servieren. Sie können es auch mit Puderzucker und frischen Beeren dekorieren.

Schoko-Nuss-Pfannkuchen mit Kefir-Teig

Dies ist eine weitere Füllmöglichkeit für klassische Pfannkuchen. Bereiten Sie den Teig wie im allerersten Rezept dieses Artikels beschrieben vor.

Zusätzliche Zutaten:

• Walnüsse - 50 gr.
• Kakao - 30 gr.

1. Die Nüsse gut hacken. Dies kann in einem Mixer oder einer Kaffeemühle erfolgen. Sie können sie auch mit einem Messer fein hacken, dies erfordert jedoch mehr Zeit und Mühe.

2. Gehackte Nüsse und Kakao in den klassischen Teig geben.

3. Backen Sie die Pfannkuchen wie im klassischen Rezept beschrieben.

4. Beim Servieren können Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen. Oder schlagen Sie das Eiweiß mit Zucker zu einem dicken Schaum und servieren Sie es mit dieser Creme. Sie können es auch mit Nüssen bestreuen.

Sehr fluffige Kefir-Pfannkuchen ohne Eier

Dies ist ein bewährtes Rezept, nach dem die Pfannkuchen immer sehr fluffig werden. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie eine Küchenwaage.

Zutaten:

• Kefir - 200 gr.
• Mehl - 160 gr.
• Zucker - 1 TL.
• Salz - 1/3 TL.
• Soda - 1/2 TL. keine Folie
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Für beste Ergebnisse muss Kefir warm sein. Dazu 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Sollte dies nicht möglich sein, erwärmen Sie den kalten Kefir leicht, bis er Zimmertemperatur erreicht.

2. Kefir in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren, um diese trockenen Zutaten aufzulösen.

3. Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen und gründlich verrühren. Wenn Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen, wird es schwierig, es gut zu vermischen. Der Teig fällt ziemlich dick aus.

4. Zum Schluss wird Soda hinzugefügt und der Teig sehr schnell gerührt. Wenn man am Anfang Natron hinzufügt, geht fast alles raus und die Pfannkuchen gehen beim Braten nicht viel auf.

Rühren Sie den Teig nach der Zugabe von Soda nicht zu lange um. Vor dem Frittieren wird der Teig auch nicht mehr gemischt. Auf diese Weise sparen Sie die notwendigen Blasen, die den Teig beim Backen aufgehen lassen.

5. Eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne geben. Sie können den Teig nur in gut erhitztes Öl legen. Bei schwacher Hitze backen, bis die Pfannkuchen in der Mitte gut durchgegart sind.

6. Wenn die erste Seite gebräunt ist, drehen Sie die Tortilla um. Dies geht bequem mit einer Gabel oder einem Spatel.

7. Diese Kefir-Pfannkuchen schmecken am besten, wenn sie heiß und kochend heiß serviert werden. Sie sind rosig, weich, flauschig. Es ist besser, eine Portion Pfannkuchen auf einmal zuzubereiten, zumal man den Teig sehr schnell kneten muss, um frische Backwaren herzustellen.

Diese Pfannkuchen selbst sind nicht süß, daher können Sie sie mit Marmelade, Kondensmilch oder Honig servieren.

Snack-Pfannkuchen auf Kefir mit Käse und gekochtem Ei

Pfannkuchen müssen nicht unbedingt süß sein wie die traditionelle Variante. Die Pfannkuchen können mit verschiedenen herzhaften Füllungen zubereitet werden, was sie nahrhafter macht. In diesem Rezept werden dem Teig Hartkäse und gekochte Eier zugesetzt, was den Proteingehalt im Endprodukt erhöht. Dadurch werden die Pfannkuchen sättigender. Männer werden dieses Frühstück oder diesen Snack auf jeden Fall lieben.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Eier - 5 Stk.
• Hartkäse (russischer Typ) - 80 gr.
• Zucker - 0,5 TL.
• Salz - 1 TL. keine Folie
• Mehl - 1 EL. (250 ml)
• Sonnenblumenöl - 1 EL. + zum Braten
• Petersilie oder anderes Grün - nach Geschmack

Methode zur Herstellung von Pfannkuchen mit Käse.

1.Kefir sollte am besten Zimmertemperatur haben. Den gesamten Kefir in eine Schüssel geben und 3 rohe Eier hineinschlagen. Die anderen beiden Eier müssen vorher hart gekocht werden (nach dem Kochen 7 Minuten kochen).

2. Salz und Zucker in Kefir gießen. Kefir und Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren.

3. Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl in den Teig.

Das Mehl kann nur Weizen sein, oder Sie können den Geschmack variieren und 1/3 des Mehls durch Buchweizen, Mais oder Haferflocken ersetzen.

4. Rühren Sie den Teig gut um, damit keine Mehlklumpen darin entstehen. Es ist besser, mit einem Schneebesen zu arbeiten, um alle Mehlklumpen aufzubrechen. Der fertige Teig wird nicht sehr dick sein, er fließt wie ein schweres Band vom Löffel.

5. Sonnenblumenöl in den Teig gießen und erneut umrühren. Mit Öl bleibt der Teig nicht an der Pfanne kleben. Lassen Sie den Teig eine Weile auf der Arbeitsfläche ruhen.

6. Bereiten Sie die Füllung vor. Den Käse (hart oder halbhart) auf einer feinen Reibe reiben und in den Teig geben.

7. Das ausgewählte Grün fein hacken (nur ein wenig) und ebenfalls zum Teig geben. Aufsehen.

8. Zwei gekochte Eier auf einer groben Reibe direkt in den Teig reiben und vermischen.

Wenn Sie fluffige Pfannkuchen wünschen, geben Sie vor dem Frittieren 0,5 TL zum Teig. Limonade Warten Sie eine Minute, bis das Backpulver mit dem Kefir reagiert.

9. Eine Bratpfanne mit dickem Boden gut erhitzen. Mit einem Pinsel mit Pflanzenöl schmieren. Es ist nicht nötig, viel Öl einzufüllen, damit die Pfannkuchen schwimmen. Zum Braten benötigen Sie etwas Öl. Die Pfanne muss heiß sein, damit der Teig sofort fest wird. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten. Wenn Pfannkuchen anbrennen, reduzieren Sie die Hitze.

10. Den Teig darübergießen. Wenn die Oberseite etwas trocken ist und sich Blasen auf der Oberfläche bilden, drehen Sie die Pfannkuchen um.

11. Servieren Sie das zubereitete Frühstück mit Sauerrahm. Es ist lecker, sättigend und anregend.

Snack-Pfannkuchen auf Kefir im Stil einer Pizza mit Wurst

Dies ist eine weitere Snackversion dieses Gerichts. Die Füllung besteht aus Wurst und Käse. Das Ergebnis sind heiße Sandwiches oder Instant-Minipizzas. Die ganze Familie wird dieses Gericht lieben. Wählen Sie nur hochwertige Wurst, vorzugsweise nach GOST hergestellt und aus Fleisch der Kategorie A.

Zutaten:

• Kefir - 400 ml
• Eier - 1 Stk.
• Mehl - 7-8 EL.
• Wurst - 100 gr.
• Hartkäse - 100 gr.
• Soda - 1 TL.
• Salz, Zucker - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 2 EL. im Teig + zum Braten

Kochmethode:

1. Das Ei in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich leichter Schaum bildet.

2. Kefir in das Ei gießen, Soda hinzufügen und umrühren.

3.Wurst und Käse auf einer groben Reibe reiben und zum Teig geben. Fügen Sie außerdem 2 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzu. Rühren, bis alles glatt ist.

4. Jetzt muss nur noch Mehl hinzugefügt werden. Wie bei allen Backwaren muss das Mehl gesiebt werden.

5. Den Teig mit einem Schneebesen kneten, bis das Mehl gut verteilt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte ziemlich dick sein.

6. Die Bratpfanne gut erhitzen und eine kleine Menge Pflanzenöl hineingießen. Den Teig auslöffeln und bei mittlerer Hitze braten, bis er braun ist. Dann umdrehen und von der anderen Seite braten.

7. Die fertigen Kefir-Pfannkuchen mit Wurst werden fluffig, gut durchgebacken, porös und sehr lecker. Probieren Sie diese Version von Pizza-Pfannkuchen für Ihre Lieben.

Kürbispfannkuchen auf Kefir mit Apfel

Wie Sie wissen, können Pfannkuchen auch Gemüse sein. Am häufigsten werden sie aus Kürbis, Kürbis oder Kohl zubereitet. Nur Kürbispfannkuchen werden süß zubereitet, während andere Gemüsepfannkuchen salzig zubereitet werden. Kürbis passt gut zu Apfel, daher empfehle ich, diese Produkte in einem Rezept zu kombinieren. Zimt verleiht auch einen sehr angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, daher empfehle ich dringend, ihn hinzuzufügen.

Zutaten:

• Kürbis - 300 gr. (in gereinigter Form)
• Äpfel - 200 gr.
• Mehl - 400 gr.
• Kefir - 1 EL. (250 ml)
• Zucker - 5-6 EL. (schmecken)
• Ei - 1 Stk.
• Vanillezucker - 1 Beutel
• Soda - 1 TL.
• Salz - eine Prise
• Zimt - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Den Kürbis schälen, in Scheiben schneiden und auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie einen Mixer haben, ist es besser, ihn darin zu mahlen und den Kürbis in Stücke zu schneiden.

2. Den Apfel auf einer feinen Reibe reiben und zum Kürbis geben.

3. Gießen Sie Kefir in diese Obst- und Gemüsemischung und schlagen Sie das Ei unter. Nun alles gut umrühren.

4.Jetzt Zucker, Salz, Zimt, Vanillezucker hinzufügen. Das Mehl sieben und den Teig kneten. Zum Schluss Soda dazugeben, verrühren und den Teig eine Weile ruhen lassen.

Die Mehlmenge kann bei jedem unterschiedlich sein. Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs. Es sollte dick sein und in sehr dicken Tropfen vom Löffel fallen.

5. Kürbispfannkuchen wie normale Pfannkuchen braten: in gut erhitztem Öl, von dem Sie nicht zu viel hinzufügen müssen, bei mittlerer Hitze goldbraun.

6. Mit Honig und Tee servieren. Das sind sehr aromatische Pfannkuchen, lecker und gesund.

Kefir-Pfannkuchen – amerikanische Pfannkuchen

Klassische Pfannkuchen werden mit Milch zubereitet. Das Rezept für solche Pfannkuchen können Sie unter diesem Link lesen. Jetzt werde ich ein Originalrezept für Pfannkuchen mit Kefir schreiben. Das Ergebnis sind fluffige Pfannkuchen, die etwas größer sind als die klassische Variante. Der wichtigste Unterschied zwischen Pfannkuchen besteht darin, dass sie in einer trockenen Pfanne gebacken werden und daher nicht fettig sind.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 3 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Vanillezucker - 1 Packung
• Salz - 0,5 TL.
• Soda - 1 TL.
• Mehl - 2 EL.

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Kefir zu:

1. Der Teig ist ganz einfach und schnell zubereitet. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Zucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

2. Kefir einfüllen und erneut umrühren.

3.Pflanzenöl einfüllen, umrühren.

4. Sieben Sie das Mehl in eine separate Schüssel und vermischen Sie es mit einem Teelöffel Soda. Rühren Sie diese trockenen Zutaten um. Wenn dem Mehl Soda zugesetzt wird, wird es durch Kefir nicht sofort gelöscht und die Pfannkuchen werden fluffiger und schwimmen nicht. Wenn Sie das Soda sofort in Kefir abschrecken, reicht die „Kraft“ nicht aus, um die Pfannkuchen aufgehen zu lassen.

5. Mit Soda vermischtes Mehl zum Teig geben. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren, sodass keine Klumpen zurückbleiben. Anstelle eines Schneebesens können Sie auch einen Mixeraufsatz verwenden.

6. Der fertige Teig hat eine Konsistenz wie dicker Sauerrahm und fließt in einem breiten Band aus dem Schneebesen.

7. Sie müssen eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung nehmen, da diese nicht fettet. Die Pfanne ziemlich hoch erhitzen. Der Teig bleibt an der kalten Oberfläche kleben und der Pfannkuchen wird ruiniert. Sie müssen die Pfanne waschen und von vorne beginnen. Der Teig wird mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Form gegossen. Um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten, können Sie die Pfanne etwas schütteln. Es ist nicht nötig, den Teig auf der Oberfläche zu verteilen. Stellen Sie die Hitze auf mittel oder sogar etwas niedriger als mittel ein.

8.Wenn an der Oberfläche viele platzende Blasen erscheinen, können Sie den Pfannkuchen umdrehen.

9. Auf diese Weise müssen Sie alle Pfannkuchen braten. Sie gehen gut auf.

Wenn die Bratpfanne einen dicken Boden hat, werden die Pfannkuchen darin gut gebacken. Wenn Sie es mit einem dünnen Boden nehmen, verbrennt der Boden und die Mitte bleibt roh.

10.Klassische Pfannkuchen serviert mit Ahornsirup. In unserem Land ist es üblicher, sie nach Belieben mit Honig, Marmelade oder anderem Sirup zu essen.

Pfannkuchen, wie Flaum, auf warmem Kefir ohne Eier

Mit diesem Rezept lassen sich sehr leckere Pfannkuchen zubereiten. Sie sind fluffig, weich und fallen nach dem Backen nicht ab. Versuchen Sie, auf diese Weise Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten, und Sie werden angenehm überrascht sein.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Zucker - 20 gr.
• Mehl - 270 gr.
• Limonade - 8 gr.
• Salz - eine Prise
• kochendes Wasser - 1 TL.
• Pflanzenöl zum Braten

Wie man fluffige Pfannkuchen mit Kefir kocht.

1. Kefir in eine Schüssel geben und 1,5 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle erhitzen. Der Kefir wird ziemlich warm. Aus warmem Kefir erhalten Sie flauschige Pfannkuchen.

2. Zucker, Salz und gesiebtes Mehl in den erhitzten Kefir geben.

3. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Teig glatt und homogen ist. Die Konsistenz sollte wie dicker Sauerrahm sein.

4. Geben Sie Backpulver in eine kleine Schüssel und gießen Sie etwas kochendes Wasser hinein. Das Wasser sollte das Backpulver gerade bedecken. Geben Sie Natron und Wasser in den Teig und verrühren Sie alles langsam.

5. Nun ist der Teig fertig, Sie können ihn nicht mehr mischen, da sonst die Flauschigkeit verschwindet.

6. Beginnen Sie mit dem Braten. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne, bis es den Boden bedeckt, mehr ist nicht nötig. Das Öl gut erhitzen. Wenn das Natron in den Teig gelangt, beginnt es, Blasen zu bilden. Es ist wichtig, diese Blasen durch Rühren nicht zum Platzen zu bringen. Nehmen Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel heraus und lassen Sie ihn in die Form fallen. Der Einfachheit halber können Sie mit zwei Löffeln arbeiten – mit einem den Teig aufschöpfen und mit dem anderen dabei helfen, ihn in die Bratpfanne zu geben.

7. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten auf einer Seite goldbraun braten. Dann drehen Sie es um. Legen Sie die fertigen Backwaren auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

8. Da der Teig wenig Zucker enthält, werden diese Pfannkuchen mit Marmelade oder Honig serviert. Sie sind außen knusprig und innen weich und leicht. Sehr lecker. Nach dem Abkühlen fallen diese Pfannkuchen nicht, sondern bleiben locker.

Haferflocken-Pfannkuchen wie bei Oma

Wenn Sie einen Teil des Mehls durch zerkleinerte Haferflocken ersetzen, erhalten Sie nicht nur leckere, sondern auch gesunde Backwaren. Wenn Sie möchten, können Sie Pfannkuchen natürlich auch nur aus Mehl backen. Dann werden sie dichter und höher. Aber Haferflocken haben noch mehr Vorteile. Die Flocken müssen zunächst in einem Mixer gemahlen werden. Oder verwenden Sie fertige Haferflocken. Sie können auch Buchweizenmehl verwenden.

Zutaten:

• Kefir - 0,5 l
• Eier - 2 Stk.
• Salz - 1/3 TL.
• Zucker - 2 EL. mit einer Rutsche
• Vanillin - auf der Messerspitze
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Soda - 1 TL.
• Haferflocken oder Mehl - 1 EL.
• Mehl - 2 EL.

Die Produkte sollten Raumtemperatur haben.

Vorbereitung:

1. Zwei Tassen Mehl in eine separate Schüssel sieben. Haferflocken mahlen und zum Mehl geben. Fügen Sie auch Backpulver hinzu. Rühren Sie diese trockenen Zutaten um.

2. Schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel und rühren Sie sie mit einem Schneebesen etwas um. Zucker und Salz hinzufügen, erneut umrühren. Kefir einfüllen und Vanillin hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

3.Pflanzenöl in die resultierende Mischung gießen.

4. Jetzt muss nur noch der Teig geknetet werden. Die Mehl-Soda-Mischung in zwei Schritten dazugeben und umrühren. Der Teig sollte glatt, ohne Klümpchen und dick sein.

5. Diese Pfannkuchen müssen Sie wie gewohnt in heißem Öl braten. Der Teig mit der Zugabe von Haferflocken wird im Gegensatz zum Teig mit nur Weizenmehl weniger zähflüssig. Den Teig in die Pfanne geben und backen, bis er auf beiden Seiten gebräunt ist.

Wenn Sie noch lockerere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie 2-3 EL hinzu. Mehl.

8. Die fertigen Pfannkuchen sind innen porös, luftig und fluffig. Sehr lecker, sättigend und gesund.

Sie können diesen Pfannkuchen kleine Frucht- oder Beerenstücke hinzufügen. Reiben Sie zum Beispiel einen Apfel (Sie können ihn in Stücke schneiden) oder fügen Sie Bananenpüree hinzu. Es wird noch gesünder und schmackhafter. Dieser Teig ist eine Basis, mit der Sie experimentieren können.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir mit Grieß

Wie Sie wissen, kann Mehl beim Backen teilweise durch Grieß ersetzt werden. Dieses Rezept verwendet es auch. Auch die Pfannkuchen werden fluffig und zart.

Zutaten:

• Kefir 2,5 % – 500 ml
• Grieß - 4 EL.
• Zucker - 4 EL.
• Salz - 0,5 TL.
• Soda - 1 TL.
• Eier - 2 Stk.
• Mehl - 14-19 EL. (Sie müssen auf die Konsistenz achten)
• Vanillin - auf der Messerspitze

Vorbereitung:

1. Zimmerwarmen Kefir in eine Schüssel geben. Zucker, Salz und Soda hinzufügen. Aufsehen.

2.Zwei Eier schlagen und Vanillin hinzufügen. Nochmals umrühren.

3. 4 Esslöffel Grieß hinzufügen und umrühren.

4. Jetzt muss nur noch Mehl hinzugefügt werden. Das Mehl portionsweise sieben und mit Kefir verrühren. Die Mehlmenge kann bei jedem unterschiedlich sein. Die Hauptsache ist die dicke Konsistenz des Teigs. Der Teig sollte sich nicht wie Pfannkuchen über die Pfanne verteilen.

5. Den fertigen Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.

6. Die Pfannkuchen nach den Klassikern braten: bei schwacher Hitze in erhitztem Öl goldbraun braten. Um sicherzustellen, dass diese Pfannkuchen in der Mitte besser durchgebacken sind, braten Sie sie abgedeckt.

7. Das ist alles. Die Pfannkuchen sind recht süß, daher schmeckt man sie am besten mit Sauerrahm. Wenn Sie sie mit Marmelade servieren, ist es besser, die Zuckermenge im Teig zu reduzieren. Wie Sie auf dem Foto sehen können, werden diese Pfannkuchen sehr fluffig, porös und weich.

Das sind alle Rezepte. Ich habe versucht, so detailliert wie möglich zu schreiben, damit beim ersten Mal alles klappt. Vergessen Sie nicht, dass der Pfannkuchenteig dick sein muss, sonst erreichen Sie nicht die gewünschte Flauschigkeit und Dicke. Achten Sie außerdem darauf, bei schwacher Hitze zu backen, da sonst die Mitte matschig wird.

Ich wünsche allen leckere Pfannkuchen. Und auch mit Kefir lassen sich leckere Pfannkuchen mit Löchern backen. Sehen Sie, wie das geht.

In Kontakt mit

Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind ein ziemlich sättigendes und leckeres Frühstück. Sie können pur gegessen oder mit Hüttenkäse, Marmelade und Konfitüre gemischt werden. Viele Hausfrauen üben, dem Teig Äpfel oder Zucchini hinzuzufügen, wodurch ein universelles Mittagessen für alle Familienmitglieder entsteht. Mit der Zugabe von Hefe lassen sich üppige Pfannkuchen zubereiten, es gibt aber auch Rezepte ohne Hefe. Lassen Sie uns über die Feinheiten des Kochens sprechen.

1. Köstliche Teigprodukte basieren auf hochwertigem Mehl, also kümmern Sie sich zuerst darum. 3-5 Mal sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch geht der Teig schnell und gleichmäßig auf und die Pfannkuchen werden fluffig. Sie werden oft auf Weizenbasis zubereitet, Sie können aber auch mehrere Mehlsorten (Mais, Hafer, Weizen, Roggen, Buchweizen usw.) kombinieren.
2. Stellen Sie vor den Hauptmanipulationen sicher, dass alle zur Zubereitung von Pfannkuchen verwendeten Produkte die gleiche Temperatur haben. Dies gilt nicht für Eier; sie müssen kalt geschlagen werden, damit das fertige Gericht lockerer wird.
3. Wenn Sie Pfannkuchen auf Kefirbasis zart und fluffig machen möchten, dann machen Sie den Teig richtig. Die Konsistenz sollte dicker Sauerrahm ähneln, damit sich das Endprodukt nicht in der Pfanne verteilt.
4. Je nach Geschmack und Aroma des gewünschten Pfannkuchens können Sie weitere Zutaten hinzufügen. Den Dill fein hacken oder getrocknete Aprikosen, Vanillin, Rosinen und Obst hinzufügen. Zu flüssige Zusatzkomponenten funktionieren nicht.
5. Der Fettgehalt von Kefir beeinflusst direkt das Endergebnis. Je dicker es ist, desto besser für Sie. Es ist auch ratsam, ein hausgemachtes Produkt zu kaufen, sauer und möglichst natürlich.
6. Der Pfannkuchenteig sollte eine Weile ruhen. Warten Sie nach dem Kneten etwa eine halbe Stunde und stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt an einen warmen Ort. Nach dem Aufgießen muss der Teig nicht noch einmal gerührt werden, sondern sofort mit dem Frittieren fortfahren.

Pfannkuchen mit klassischer Technologie

• Kristallzucker - 25-40 gr.
• gesiebtes Mehl - 700 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Vanillezucker – optional
• saurer Kefir - 0,5 l.
• Salz - nach Geschmack
• Backpulver - 1 Beutel

1. Das abgekühlte Ei in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen (Mixer) zu einem dicken Schaum verarbeiten. Fügen Sie etwas Salz hinzu, eine Prise reicht aus. Kristallzucker in der Menge nach Rezept hinzufügen, nochmals schlagen.
2. Kefir in einen Topf geben, auf den Herd stellen und bis zum Kochen köcheln lassen (Temperatur ca. 90 Grad). Den Inhalt während des Kochens umrühren.
3. Wenn sich das fermentierte Milchprodukt zu Flocken zu kräuseln beginnt, fügen Sie Vanillezucker hinzu (optional) und fügen Sie langsam Mehl in kleinen Portionen (nicht alle) hinzu.
4. Nun den Inhalt im Topf abkühlen lassen und mit Eiern, Zucker und Salz in einen Behälter füllen. Kräftig vermischen, dabei vermeiden, dass die Eimasse gerinnt. Restliches Mehl hinzufügen, Backpulver hinzufügen.
5. Rühren Sie die Mischung, bis sich kräftig kleine Bläschen bilden. Am Ende wird der Teig dick, er fällt nicht vom Löffel, sondern läuft nur langsam ab.
6. Sie müssen nicht das gesamte Mehl auf einmal verschicken, sondern 400 Gramm hinzufügen und bei Bedarf den Rest hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Lassen Sie den Teig nach dem Backen eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen und beginnen Sie mit dem Frittieren.
7. Gießen Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl in eine Pfanne und verteilen Sie den Teig mit einem Esslöffel, das ist bequemer. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie den Pfannkuchen auf einer Seite bräunen.
8. Wenn sich oben im Teig Blasen bilden, drehen Sie den Pfannkuchen um. Schalten Sie den Brenner auf eine Stufe zwischen Minimum und Medium ein, decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und warten Sie 2 Minuten.
9. Das war's, die erste Portion ist fertig. Legen Sie es auf Papiertücher, damit das gesamte Fett aufgesaugt wird. Geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne und beginnen Sie mit dem Braten der zweiten Portion.

Hefe-Pfannkuchen

• Kefir - 1 l.
• gesiebtes Mehl - 750 gr.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Salz - 3 gr.
• Hefe - 25 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.

1. Kefir in ein geeignetes Gefäß füllen und auf 50 Grad erhitzen, Hefe, Kristallzucker und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang ziehen.
2. Schlagen Sie nun die Eier. Geben Sie sie in die Kefirmasse, wenn diese etwas abgekühlt ist. Das Mehl viermal sieben, in kleinen Portionen dazugeben und gleichzeitig verrühren.
3. Wenn der Teig die gewünschte Homogenität erreicht hat, lassen Sie ihn eine halbe Stunde gehen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den Teig mit einem Esslöffel hinzufügen.
4. Zuerst werden die Pfannkuchen 2 Minuten auf einer Seite bei mittlerer Leistung gebraten, dann umgedreht und weitere 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Zum Schluss legen Sie sie auf ein Papiertuch, um eventuelles Fett zu entfernen.

• Kristallzucker - 50 gr.
• Naturkefir, sauer - 250 ml.
• Premiummehl - 220 gr.
• Backpulver - 15 gr.
• Pflanzenöl (im Teig) - 30 ml.

1. Es ist ein Fehler zu glauben, dass üppige Pfannkuchen nur durch die Zugabe von Eiern entstehen. Wenn Sie sie nicht haben, ziehen Sie dieses Rezept in Betracht. Zuerst müssen Sie alle Zutaten für den Teig vorbereiten.
2. Nehmen Sie einen Behälter, in dem Sie die Zutaten mischen und schlagen. In dieser Schüssel Kefir mit Kristallzucker, Butter und Salz mischen und gründlich verrühren.
3. Damit die Pfannkuchen richtig fluffig werden, muss das Mehl fünfmal gesiebt werden. Dann wird es in kleinen Teilen mit Soda vermischt eingebracht. Gleichzeitig werden alle Komponenten geschlagen.
4. Die im Rezept angegebene Mehlmenge ist ein Richtwert. Sie können die Menge erhöhen oder verringern, um eine dickere Konsistenz zu erhalten. Es sollte langsam vom Löffel fallen und nicht wie Wasser abfließen.
5. Brechen Sie die Zutaten auf, um etwaige Klumpen zu vermeiden. Beginnen Sie mit dem Braten, indem Sie eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Geben Sie den Teig esslöffelweise hinein und braten Sie ihn 2 Minuten lang in einer heißen Pfanne.
6. Dann die Pfannkuchen umdrehen und bei mittlerer Hitze weitere 1,5-2 Minuten köcheln lassen. Auf einen mit Papierservietten ausgelegten Teller legen.

Quarkpfannkuchen

• Hüttenkäse - 240 gr.
• Kefir - 460 ml.
• Ei - 2 Stk.
• Backpulver - 15 gr.
• Zucker - 60 gr.
• Mehl - 750 gr.
• Pflanzenöl - zum Braten

1. Kefir und Backpulver in einer Tasse vermischen. Wenn keine heftige Reaktion beobachtet wird, fügen Sie etwas mehr Masse und eine kleine Menge Backpulver hinzu. Trennen Sie gleichzeitig das Eigelb vom Eiweiß und geben Sie eine Prise Salz hinzu.
2. Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich ein dicker Schaum bildet. Verwenden Sie der Einfachheit halber einen Mixer. Das Eigelb mit Kristallzucker vermischen und gründlich vermischen, bis es weiß und homogen ist. Die letzte Mischung mit Hüttenkäse vermischen. Fügen Sie der gleichen Mischung Kefir hinzu.
3. Die Mischung kneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein dicker Teig sein. Beginnen Sie zum Schluss mit der Zugabe der Proteinmischung. Als nächstes können Sie mit dem Braten der Quarkpfannkuchen beginnen. Vergessen Sie nicht, Pflanzenöl zu verwenden.
4. Erhitzen Sie die Pfanne mit dem Sonnenblumenprodukt, schöpfen Sie den Teig mit einem großen Löffel aus und lassen Sie ihn frittieren. Pfannkuchen regelmäßig wenden. Das Mehlprodukt wird recht fluffig und aromatisch. Pfannkuchen passen hervorragend zu Marmelade.

• Mehl - 200 gr.
• Kristallzucker - 40 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Zucchini - 1 Stk.
• Limonade - 5 gr.
• Salz - 6 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Pflanzenöl - tatsächlich

1. Verwenden Sie für die Zubereitung der Rohstoffe eine Schüssel geeigneter Größe. Kombinieren Sie Soda und Hühnereier in einem Behälter und rühren Sie gründlich um.
2. Zucchini waschen und Schale und Kerne entfernen. Mahlen Sie das Gemüse auf einer groben Reibe. Die fertige Mischung zur Eimasse geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
3. Nach und nach Mehl und die restlichen Zutaten hinzufügen. Die Produkte kneten, bis eine homogene Mischung entsteht. Als nächstes können Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Gebratene Apfelscheiben

• Kefir - 0,5 l.
• Ei - 3 Stk.
• saure Äpfel - 2 Stk.
• gemahlener Zimt - 4 gr.
• Salz - 3 gr.
• Backpulver - 6 gr.
• Mehl - 320 gr.
• Pflanzenöl - 95 ml.
• Kristallzucker - 110 gr.

1. Verwenden Sie eine Tasse geeigneter Größe und mahlen Sie die Eier mit Kristallzucker darin. Anschließend Kefir unterrühren. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein.
2. Rühren Sie weiter und fügen Sie nach und nach Backpulver und gesiebtes Mehl hinzu. Die Zusammensetzung sollte keine Klumpen enthalten.
3. Äpfel waschen, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Die Früchte zum Teig geben und gründlich vermischen.
4. Zimtpulver hinzufügen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und direkt anbraten. Es wird empfohlen, den Vorgang bei mittlerer Hitze durchzuführen.

Kürbispfannkuchen

• Kürbismark - 240 gr.
• Kefir - 230 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 140 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten

1. Bevor Sie mit der Herstellung von Pfannkuchen beginnen, müssen Sie den Kürbis vorbereiten. Entfernen Sie die Schale und die Kerne, so dass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Mahlen Sie die Rohstoffe auf einer groben Reibe.
2. Kürbis mit Ei, Salz und Kefir vermischen. Ganz zum Schluss Mehl hinzufügen und umrühren. In der Masse dürfen sich keine Klumpen bilden.
3. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und mit dem Braten beginnen. Drehen Sie die Pfannkuchen um, sobald eine Seite goldbraun ist.

Pfannkuchen werden ganz einfach zubereitet. Wenn Sie noch nie versucht haben, eine solche Delikatesse zu braten, ist es einen Versuch wert. Erfreuen Sie Ihren Haushalt mit einzigartigen Rezepten. Pfannkuchen können mit verschiedenen Produkten zubereitet werden, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und fügen Sie dem Rezept etwas Neues hinzu. Die Köstlichkeit passt gut zu Saucen und Fruchtmarmeladen. Pfannkuchen schmecken sowohl warm als auch kalt gleichermaßen lecker.

Video: Das einfachste Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen

So möchten Sie an trüben Regentagen ein wenig faul sein: Morgens spät aufstehen, nicht hetzen, sondern voller Eifer am Teig basteln, um für Ihre Lieben einen Haufen rosiger, fluffiger und zarter Pfannkuchen zu backen. Wenn das Wetter draußen nicht sonnig ist, ziehen Sie sich in den Komfort Ihres Zuhauses zurück!

Heute erzähle ich dir, wie du üppige Pfannkuchen mit Kefir zubereitest, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, mit Fotos, ganz nach deinem Geschmack. Und er ist einfach großartig! Seitdem ich dieses Rezept gelernt habe, habe ich nur diese gebacken, alle anderen wurden als unnötig vergessen.

Üppige Pfannkuchen (für 10-12 Stück):

• Weizenmehl - 150 g
• Saurer Kefir (drei Tage alt) - 200 ml. Kann durch Sauermilch, Naturjoghurt ersetzt werden
• Hühnerei - 1 Stck.
• Geschmolzene Butter – 25–30 g (ca. 2 EL)
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Salz – eine Prise
• Backpulver – 1/2 TL.
• Backpulver - 1 TL.
• Vanilleextrakt (optional) – 1 TL.
• Pflanzenöl zum Braten

So bereiten Sie leckere und fluffige Pfannkuchen zu:

Schlagen Sie 1 Hühnerei in eine Schüssel (ich habe ein großes, Kategorie CO). 2 EL hinzufügen. Löffel Zucker. Aufsehen.

200 ml sauren Kefir hinzufügen. Wenn der Kefir frisch ist und das heutige Produktionsdatum aufweist, lassen Sie ihn ziehen. Am nächsten Tag kann man ihn als mittelstark bezeichnen und am dritten Tag ist Kefir ideal für die Zubereitung fluffiger Pfannkuchen. Der Gehalt an Milchsäurebakterien ist hoch, sie lassen den Teig aufgehen. Solchen sauren Kefir nennt man stark.

Wenn Sie es nicht ertragen können, können Sie Pfannkuchen sowohl mit schwachem als auch mit mittlerem Kefir zubereiten. Aber versprich mir bitte, dass Du eines Tages auch mit starkem Kefir backen wirst, der 3 Tage (oder älter) alt ist. Der Unterschied wird spürbar sein!

Ein Ersatz für Kefir kann saure Buttermilch, Sauermolke, Naturjoghurt oder Joghurt sein.

So bereiten Sie Sauermilch zu: Lassen Sie die Milch 8–10 Stunden warm und bringen Sie sie dann im Kühlschrank auf den gewünschten Säuregehalt (3–5 Stunden). Diese „Sonderoperation“ wird Samokvass genannt.

Also 200 ml. Kefir mit Zucker in das gerührte Ei geben. Kefir sollte warm, aber nicht heiß sein! Sie können es auf dem Herd (ohne es kochen zu lassen) oder in kurzen Stößen von 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, indem Sie es herausnehmen und umrühren, um eine gleichmäßigere Erhitzung zu erzielen.

Wenn Sie Ihren Finger in Kefir tauchen, sollte dieser angenehm heiß sein, aber nicht kochend (Eier können in heißem Kefir gerinnen).

Butter (2 Esslöffel) schmelzen und auf 50 °C oder weniger abkühlen lassen. Sie müssen die Butter nicht erhitzen, sondern gut weiche Butter hinzufügen.

In diesem Rezept können Sie Butter durch geruchloses Pflanzenöl ersetzen, aber mit Butter ist der Geschmack zarter.

Wenn Sie dem Teig Vanilleextrakt hinzufügen möchten, tun Sie dies jetzt direkt nach der Butter.

Alle trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel vermischen. Es gibt Mehl (150 g), Backpulver (1 Teelöffel), Soda (0,5 Teelöffel), Salz (1/8 Teelöffel, eine Prise). Zuerst sieben wir alles, dann nehmen wir einen Spatel/Schneebesen in die Hand und fangen an zu rühren.

Möchten Sie, dass flauschige Pfannkuchen wie Limonade schmecken? Nein. Was ist, wenn ein Pfannkuchen aufgeht und der andere dünn und flach ist? Ich bin sicher, dass du das nicht willst. Das bedeutet, dass Sie alle trockenen Zutaten geduldig vermischen müssen: Je gleichmäßiger sich Natron und Backpulver mit dem Mehl verbinden, desto homogener wird der Teig. Gerührt? Großartig. Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen werden auf jeden Fall fluffig und schön.

Trockene und flüssige Zutaten miteinander vermischen. Aber sehr vorsichtig umrühren! Damit sich alle Komponenten miteinander verbinden, muss im wahrsten Sinne des Wortes keine vollständige Homogenität erreicht werden!

Ich denke, das ist der Hauptunterschied zwischen dem Rezept und allen anderen. Erinnern Sie sich an den Ausdruck „Pfannkuchenteig“? Flüssiger Teig mit kleinen Klümpchen? Schauen Sie sich nun das Foto an, um zu sehen, welche Art von Pfannkuchenteig Sie dieses Mal bekommen sollten. Auch mit Klumpen, aber viel dicker als sonst. Die Konsistenz des Teigs ist zähflüssig, die Klumpen sind groß. Ein Teig mit einer solchen Struktur lässt sich niemals in einer Bratpfanne verteilen (dafür ist er zu dick). Gleichzeitig sieht der Teig zart und fluffig aus, überhaupt nicht schwer.

Nach dem Kneten die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken oder mit einem Handtuch abdecken. An einem warmen, zugfreien Ort 20–30 Minuten ruhen lassen.

Was passiert in dieser Zeit? Natron und Backpulver reagieren mit Kefir (Joghurt), wodurch Kohlendioxid freigesetzt wird. Es zerkleinert Mehlklumpen buchstäblich von innen.

So wird der Pfannkuchenteig durch die Zauberblasen locker und fluffig.

Wenn man den Teig auf einem Löffel anhebt, kriecht er langsam von ihm herunter. Wenn Sie diese Konstanz erreichen, läuft alles nach Plan.

Gießen Sie in der Zwischenzeit Pflanzenöl zum Braten in eine Bratpfanne (wählen Sie eine mit Deckel und vorzugsweise eine mit dickem Boden).

Ich verwende diese Form, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen eine gleichmäßige runde Form haben. Aber natürlich ist es überhaupt nicht notwendig, darauf zurückzugreifen.

Um den dicken Teig zu verteilen, benötigen wir ein Glas warmes Wasser und einen Löffel. Bevor Sie den Teig auslöffeln, tauchen Sie einen Löffel in Wasser, schöpfen Sie dann den Teig aus und legen Sie ihn in das heiße Öl. Für einen großen Pfannkuchen wie meinen benötigen Sie ein paar Esslöffel (2-3) pro Portion.

1-1,5 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist, dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren.

Für kleine Pfannkuchen, die keine Pfanne benötigen, verwende ich einen gehäuften Löffel Teig. Egal welche Pfannkuchenform Sie braten, warten Sie unbedingt, bis der Boden goldbraun ist. Dann umdrehen und mit einem Deckel abdecken (Hitze auf niedrige Stufe reduzieren).

Die Pfannkuchen unter dem Deckel weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sie durchgebacken sind. Bezüglich des Deckels gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie möchten, können Sie es offen lassen, aber in diesem Fall gießen Sie mehr Pflanzenöl zum Braten hinein, damit die Pfannkuchen zur Hälfte im Öl eingetaucht sind und besser backen; in diesem Fall sollten Sie die Hitze von Anfang an niedrig halten. Wenn Sie die Pfanne abdecken, können Sie weniger Öl in die Pfanne gießen; das Garen dauert etwas länger, aber die resultierenden Pfannkuchen werden nicht so fettig wie bei der ersten Variante.

Viele Menschen beschweren sich darüber, dass sich auf der Innenseite des Deckels Kondenswasser bildet – kleine Tröpfchen – die in das Öl tropfen und ein Feuerwerk entstehen. Für diesen Anlass bewahre ich Papierhandtücher in der Küche auf. Sobald ich Tropfen sehe, nehme ich sofort den Deckel ab und entferne das Kondenswasser schnell mit einem Papiertuch. In jede Pfanne passt ein Stück Handtuch, aber das Ergebnis beim Backen unter dem Deckel ist immer hervorragend!

Die Pfannkuchen unter dem Deckel sind von allen Seiten warm, backen perfekt und gehen hoch auf.

Wenn außerdem plötzlich ein „Fass“ Teig in einem Pfannkuchen auftaucht (das passiert selten, aber es passiert, wenn man zu viel Teig auf eine Portion gibt), können Sie die Pfannkuchen in der ausgeschalteten Bratpfanne unter dem Deckel stehen lassen. Dieses Fass wird durch die verbleibende Hitze in der Bratpfanne „bereit gemacht“.

Hier auf dem Foto habe ich so einen „Hooligan“.

Ich habe zu Ende gebraten, bis der Boden gebräunt war, und habe die Pfannkuchen dann in einer heißen Bratpfanne mit Deckel gelassen.

Auf dem Foto sieht man: Es ist kein ausgelaufener Teig mehr übrig.

Mit einer Gabel aufhebeln und unser köstliches hausgemachtes Frühstück aus der Pfanne nehmen.

Ich bin mir sicher, dass Ihre Familie bereits von dem Geruch angetan ist und darum bittet, so schnell wie möglich eine Probe zu nehmen!

Gießen Sie heißen aromatischen Tee ein und verwöhnen Sie Ihre Lieben!

In unserer Familie lieben wir Pfannkuchen mit Kondensmilch und Kirschmarmelade. Wir fügen oft frische Blaubeeren oder Johannisbeeren hinzu. Wozu magst du Pfannkuchen? Was auch immer Sie wählen, diese Pfannkuchen werden mit Sicherheit gut!

Es würde mich sehr interessieren, ob Ihnen die Pfannkuchen nach diesem Rezept gefallen haben? Sind sie üppig geworden? Was hast du als Säurebase verwendet? Kefir, Joghurt, vielleicht Varenets? Gesäuerte Varenets sind übrigens perfekt.
Auf unserem Videokanal auf You Tube gibt es ein ausführliches Videorezept für Kefir-Pfannkuchen, ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Ansehen! Abonnieren Sie den Kanal, jeden Tag erscheinen dort neue Rezepte!

Wenn Sie Fragen zu diesem Rezept haben, stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung. Bitte zögern Sie nicht, sie zu fragen. Ich freue mich auf eure Antworten und Fotos (können an Kommentare angehängt werden).

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Nun, Sie haben genug Gemüse gegessen und möchten etwas Deftigeres zum Frühstück oder Abendessen. Aus irgendeinem Grund fallen mir im Herbst als Erstes Pfannkuchen und Pfannkuchen ein. Üppig, lecker, mit Honig oder Sauerrahm oder sogar mit einer speziell zubereiteten Sauce. Nun ja, ich sabbere nur.

Wie man Pfannkuchen kocht. Rezepte für die Zubereitung fluffiger Kefir-Pfannkuchen, lecker und schnell

In diesem Artikel werden wir uns Kefir-Pfannkuchen ansehen. Tatsächlich kochen wir das am häufigsten zu Hause. Sobald der Milchsauer oder der Kefir 2-3 Tage gestanden hat, können wir sofort davon ausgehen, dass es bald Pfannkuchen oder Pfannkuchen gibt.

Ich kann es kaum erwarten. Kommen wir zur Sache.

Speisekarte:

1. Kefir-Pfannkuchen sind sehr einfach

Zutaten:

• Ei - 1 Stk.
• Kefir - 230 g
• Soda - 5 g
• Zucker – 40 g (oder 1,5 EL)
• Mehl - 220 g
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie das Ei in eine große Schüssel und rühren Sie es leicht um, nicht unbedingt schlagen, bis es glatt ist.

2. Kefir in das Ei gießen und verrühren. Soda hinzufügen und nochmals gut vermischen. Es ist nicht nötig, das Soda mit zusätzlichem Essig abzulöschen. Unser Kefir ist ein saures Medium und das Soda ist darin bereits gelöscht. Die Masse ist bereits üppig geworden.

3. Zucker hinzufügen und vermischen. Salz hinzufügen und vermischen.

4. Beginnen Sie, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und jedes Mal umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie Mehl hinzu, bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist.

Es gibt einige Debatten über die Konsistenz des Teigs. Manche sagen, dass man die Konsistenz dicker Sauerrahm braucht, andere mögen den Teig lieber dicker. Dies wird durch Erfahrung erworben. Wenn Sie noch nie Pfannkuchen gebacken haben, machen Sie zunächst den Teig dünner, backen Sie einen Pfannkuchen und probieren Sie ihn aus. Wenn es Ihnen nicht gefällt, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und backen Sie es.

5. Unser Teig ist fertig, er ist glatt, ohne Klumpen und ziemlich dick geworden. Ich mag es. Irgendwie machen wir es das nächste Mal dünner.

6. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein, sodass der Boden der Bratpfanne bedeckt ist, und erhitzen Sie sie.

7. Das Öl ist heiß. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wir werden bei mittlerer Hitze braten.

Ein kleines Geheimnis. Um zu verhindern, dass der Teig am Löffel klebt, tauchen Sie den Löffel beim Einlegen der Pfannkuchen in die Bratpfanne in das heiße Öl in der Bratpfanne.

8. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und auf eine heiße Bratpfanne legen. Sofort schneiden wir es mit einem Löffel ein wenig ab, um den Pfannkuchen eine Form zu geben. Tauchen Sie den Löffel erneut in heißes Öl und löffeln Sie eine neue Teigportion heraus.

Platzieren Sie die Pfannkuchen mit einem kleinen Löffel, damit sie kleiner und besser frittiert werden.

9. Pfannkuchen müssen gebraten werden, bis der Teig halb frittiert ist. Wir überprüfen, indem wir mit einer Gabel etwas Teig vom Pfannkuchen entfernen. Man sieht, dass die untere Hälfte bereits durchgegart ist.

10. Auf die andere Seite drehen. Die Pfannkuchen sollten rosig und golden sein. Manche Leute mögen weiße Pfannkuchen. Ehrlich gesagt bin ich nicht sehr gut darin, aber manchmal muss ich es für meine Enkelkinder tun.

11. Kefir-Pfannkuchen sind fertig. Schauen Sie, wie großartig sie geworden sind. Und innerlich sind sie so „nüstrig“.

Mit Honig, Sauerrahm, Marmelade und Ihren anderen Lieblingsdressings servieren.

Guten Appetit!

1. Rezept für fluffige Kefir-Pfannkuchen mit Foto

Zutaten:

• Kefir - 250 ml.
• Wasser - 40 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 240 gr.
• Zucker - 3 EL.
• Salz - 1/2 TL.
• Soda – 1/2 TL.
• Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Auch das ist ein recht einfaches Rezept, aber die Pfannkuchen werden fluffig, mit Löchern und lecker.

1. Kefir in einen Topf geben und 40 ml hinzufügen. Wasser. Mischen Sie alles und legen Sie es zum Erhitzen auf das Feuer.

2. Das Ei in eine tiefe Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen. 3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Wer es nicht so süß mag, reduziert den Zucker etwas. Lasst uns alles aufmischen.

3. Erhitzten Kefir hinzufügen und gründlich umrühren, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.

4. Geben Sie das gesiebte Mehl in mehreren Portionen hinzu und mischen Sie jedes Mal gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte wie eine dicke Masse ausfallen. Was nicht vom Löffel fließt, sondern langsam abgleitet. Wenn die Mischung flüssig wird, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

5. Nachdem die Masse fertig ist, Soda hinzufügen und gründlich umrühren. Das ist eines der kleinen Geheimnisse fluffiger Pfannkuchen.

6. Pflanzenöl so in die Bratpfanne gießen, dass es den Boden bedeckt, und gut erhitzen.

7. Den Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Bei starker Hitze etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Bis es goldbraun ist.

Fertig sind unsere fluffigen Kefir-Pfannkuchen.

Schauen Sie, wie lecker sie drinnen geworden sind.

Mit beliebigen Gewürzen servieren. Sie werden jedem köstlich schmecken.

Guten Appetit!

1. Üppige und köstliche Kefir-Pfannkuchen mit Soße

Zutaten:

• Milch oder Kefir - 250 ml.
• Mehl - 250 g.
• Ei - 1-2 Stk.
• Zucker - 1-1,5 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL.
• Salz - 1 Prise
• Lebende Hefe – 15 g. Wenn trocken – 5 g.

Soße:

• Entkernte Kirschen - 150 g.
• Zucker - 50 g.
• Butter - 30-40 g.
• Stärke - 5 EL. l. oder nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Hefe in eine große Schüssel zerbröckeln. Gießen Sie Kefir hinein. Die Kefir-Temperatur sollte 25° -30° betragen. Hefe mit Kefir mischen.

2. Die Hefe gut vermischen, Eier hinzufügen, ein Ei, falls groß. Zucker hinzufügen und nochmals gut umrühren. Eine Prise Salz hinzufügen.

3. Beginnen Sie mit der Zugabe von Mehl durch ein Sieb. Portionsweise hinzufügen und nach jeder Portion gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

4. Nachdem Sie die Hälfte des Mehls hinzugefügt haben, fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sie können Sahne hinzufügen. Mischen.

5. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu. Wir haben genau 250 g gebraucht.

Bitte beachten Sie, dass Mehl überall anders ist. Fügen Sie also nicht alles auf einmal hinzu. Portionsweise hinzufügen, bis der Teig eine Konsistenz hat, die etwas dicker als dicker Sauerrahm ist. Der Teig sollte vom Löffel rutschen und nicht abtropfen.

6. Der Teig war gut vermischt, nach der Zugabe von Mehl wurde er glatt, ohne Klumpen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie den Teig zum Gehen an einen warmen Ort. Normalerweise stelle ich es in einen kalten Ofen und schalte das Licht ein. Diese Wärme reicht aus.

Soße zubereiten

7. Während der Teig aufgeht, die Soße zubereiten. Geben Sie 50 g Zucker in eine heiße Pfanne, Sie können auch mehr hinzufügen, wenn Sie es süßer mögen. Wenn der Zucker heiß ist, Butter dazugeben. Ständig rühren.

8. Wenn die Butter schäumt, die Kirschen in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie alles köcheln, bis eine Soße entsteht. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen, dann einen Teelöffel Stärke in drei Esslöffeln Wasser auflösen und zu den Kirschen geben. Die Soße kocht, Sie können sie abstellen.

Wenn es Ihnen dick erscheint, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie es. Wenn es flüssig ist, kochen Sie es länger. Mach was du willst.

9. 40 Minuten sind vergangen. Der Teig ist aufgegangen und hat sein Volumen verdreifacht. Mit einem Löffel umrühren und weitere 10 Minuten gehen lassen.

10. Das ist es. Unser Teig ist absolut perfekt. Wir mischen es nicht mehr. Wir werden es einfach so braten.

11. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es. Unser Teig ist dick, tauchen Sie einen Löffel ins Wasser, damit er besser gleitet, schöpfen Sie den Teig mit einem Löffel auf und geben Sie ihn in die Pfanne.

12. Die Pfannkuchen goldbraun braten. Dreh es um. Die zweite Seite wurde schneller gebräunt.

13. Auf einen Teller legen und eine neue Portion in die Pfanne geben. Und so weiter, bis alle Pfannkuchen verkocht sind. Wir haben 16 Stück bekommen.

14. Schauen Sie, wie großartig sie geworden sind. Wir reißen eins auf und da... nun ja, da sind viele leckere Löcher.

Gießen Sie die vorbereitete Soße über die fertigen Pfannkuchen und kauen Sie, bis Ihre Ohren platzen.

Guten Appetit!

1. Rezept für Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln

Zutaten:

• Kefir, Joghurt oder jede andere Flüssigkeit – 250 ml.
• Mehl - 300 (+ -) g.
• Lebende Hefe - 30 g.
• Pflanzenöl - 2 EL
• Zucker - 2-3 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Salz - 1 g.
• Äpfel - 1-2 Stk.

Vorbereitung:

1. Auf 25°-30° erhitzten Kefir in eine tiefe Schüssel geben, die Hefe hineingeben und gut umrühren, die Hefe verdünnen. Fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu. Fügen Sie Zucker immer nach Ihrem Geschmack hinzu. Sie können mehr oder weniger setzen. Es kommt darauf an, wie du liebst. Eine Prise Salz hinzufügen.

2. Wir beginnen, Mehl nach und nach portionsweise hinzuzufügen und durch ein Sieb zu sieben. Nach der ersten Mehlzugabe das Ei unterrühren.

3. Fügen Sie weiterhin Mehl hinzu und rühren Sie jedes Mal gut um. Fügen Sie vor der letzten Portion Mehl ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Den Teig weiter kneten, bis er glatt und klumpenfrei ist.

4. Der Teig ist fertig. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es 40 Minuten lang an einen warmen Ort.

5. Der Teig ist aufgegangen.

6. Kerngehäuse und Stiel aus dem Block entfernen. Die Haut schälen und in dünne, nicht große Scheiben schneiden. Äpfel in den Teig legen. Äpfel und Teig gut vermischen.

7. Bei uns brennt bereits eine Bratpfanne, das Öl ist eingefüllt und erhitzt. Beginnen wir mit dem Braten der Pfannkuchen. Tauchen Sie einen Löffel ins Wasser, schöpfen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine Bratpfanne. Tauchen Sie den Löffel erneut ins Wasser und legen Sie den nächsten hinein. Und so weiter.

8. Die Pfannkuchen braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind, und wenden. Wenn die zweite Seite gebraten ist, legen Sie die Pfannkuchen auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller und legen Sie die nächste Portion in die Bratpfanne.

Das Ergebnis waren fluffige, leicht klumpige, sehr appetitliche Pfannkuchen.

Mit beliebigen Saucen servieren und mit Honig essen.

Guten Appetit!

1. Video - Kefir-Pfannkuchen mit Banane

Guten Appetit!

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