Gurken in Tomatensaft sind eine originelle Vorspeise. Gurken in Tomatensauce für den Winter – ein sehr leckeres Rezept

Unter all den herzhaften Zubereitungen gelten Gurken und Tomaten aus der Dose sicherlich als die beliebtesten. Warum also nicht dieses Paar der beliebtesten Gemüsesorten zusammenstellen, indem man Gurken in Tomaten nach einem tollen Rezept für den Winter zubereitet?

Eingelegte Gurken in Tomaten für den Winter - Rezept

Zutaten:

• Tomaten – 1,3 kg;
• Gurken – 2,3 kg;
• Knoblauch – 95 g;
• Essig – 15 ml;
• Zucker – 35 g;
• Pflanzenöl – 85 ml.

Vorbereitung

Bevor Sie Gurken für den Winter in einer Tomatenpflanze lagern, können Sie die Tomaten vorbereiten, indem Sie sie blanchieren, schälen und durch einen Fleischwolf zerkleinern. Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, schneiden Sie die Tomaten einfach direkt mit der Schale so fein wie möglich.

Teilen Sie die Gurken in 2-3 mm große Kreise. Die Tomaten mit der Gurke vermischen, alles mit einer großzügigen Prise Salz würzen und etwa eine Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse mehr Saft abgeben kann. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie den Essig hinein, fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Um die übermäßige Säure der Tomate zu neutralisieren, fügen Sie etwas Zucker hinzu.

Gießen Sie die kochende Sauce mit Gurken in ausgebrühte Gläser, gießen Sie jeweils ein paar Esslöffel Öl darüber und rollen Sie sie auf.

Rezept für Salat aus Gurkenscheiben in Tomaten für den Winter

Um die Garzeit zu verkürzen, verwenden Sie statt frischer Tomaten Saft oder Püree daraus. Wenn Sie keine Zeit haben, hausgemachten Tomatensaft zuzubereiten, können Sie ihn durch ein im Laden gekauftes Getränk ersetzen.

Zutaten:

• frische Gurken – 290 g;
• Tomatensaft – 470 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• eine Prise Zucker;
• Essig – 5 ml;
• – ½ Teelöffel;
• schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.

Vorbereitung

Teilen Sie die Gurken in gleich dicke Kreise (ca. 3 mm). Den Tomatensaft auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, Essig, eine großzügige Prise Zucker und Salz hinzufügen. Spülen Sie das Glas aus und geben Sie Gurkenscheiben zusammen mit Meerrettich, Lorbeerblättern und Pfefferkörnern hinein. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Tomatensaft und decken Sie ihn mit Deckeln ab. Stellen Sie das Gefäß zur Sterilisation auf und passen Sie die Zeit je nach Volumen des Gefäßes und der gewählten Methode an. Nach der Sterilisation sind die Gurkenscheiben in Tomatenscheiben bereit für den Winter.

Würzige Zubereitung für den Winter aus Gurken in Tomaten

Auf der Basis von Tomatensaft können Sie die Gurken auch vollständig verschließen und aromatische Kräuter, Gewürze und Peperoni dazu in Gläser geben.

Zutaten:

• – 570 g;
• frische Gurken – 470 g;
• Peperonischote;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Nelken - 6 Knospen;
• Pfefferkörner – 6 Stk.;
• Dillzweige, Johannisbeerblätter - ein Bund.

Vorbereitung

Nachdem Sie die Gurken vorbereitet haben (gewaschen, getrocknet, die Schwänze abgeschnitten), gehen Sie zu den Gläsern: Waschen Sie sie mit Soda und brühen Sie sie an. Geben Sie den Tomatensaft auf schwache Hitze und geben Sie auf den Boden von Zwei-Liter-Gläsern etwa ein Drittel gehackten Knoblauch, Dill und Johannisbeeren sowie Nelken und Pfefferkörner. Als nächstes fügen Sie Gurken hinzu, dann weitere Gewürze und Kräuter und noch einmal Gurken und so weiter, bis das Glas leer ist wird sich füllen.

Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und das Wasser abgießen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.

Zerstoßen Sie eine Aspirintablette, um Gläser ohne Sterilisation zu verschließen. Gießen Sie eine zerkleinerte Tablette in ein Glas.

Geben Sie etwas Salz in den sprudelnden Tomatensaft und fügen Sie gehackte Peperoni hinzu. Die Gurken in einem Glas mit Tomatensaft übergießen und mit gebrühten Deckeln aufrollen. Anschließend die Gläser umdrehen, an einem warmen Ort abkühlen lassen und aufbewahren.

Zweite Gänge Viele Menschen essen am liebsten den zweiten Gang zum Abendessen, aber Kinder lieben es, ihn anstelle der Suppe zu essen, um schnell zum Nachtisch oder ihrem Lieblingsgebäck zu gelangen. Auf der Website von Delicious Food finden Sie eine große Auswahl an Rezepten für zweite Gänge, von einfachen gedämpften Koteletts bis hin zu einem köstlichen Kaninchen in Weißwein. Unsere Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen dabei, Fisch köstlich zu braten, Gemüse zu backen, verschiedene Gemüse- und Fleischaufläufe zuzubereiten und Ihr Lieblingskartoffelpüree als Beilage zuzubereiten. Ob Fleisch nach französischer Art oder Truthahn mit Gemüse, Hähnchenschnitzel oder rosa Lachs in Sauerrahm, auch Anfänger werden mit der Zubereitung jedes zweiten Gangs zurechtkommen, wenn sie nach unseren Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos kochen. Die Website „Delicious Food“ hilft Ihnen dabei, das köstlichste Abendessen für Ihre Lieben zuzubereiten. Wählen Sie ein Rezept und kochen Sie für die Gesundheit!

• Knödel, Knödel Oh, Knödel und Knödel mit Hüttenkäse, Kartoffeln und Pilzen, Kirschen und Blaubeeren. - für jeden Geschmack! In Ihrer Küche können Sie kochen, was Ihr Herz begehrt! Die Hauptsache ist, den richtigen Teig für Knödel und Knödel zuzubereiten, und wir haben so ein Rezept! Bereiten Sie Ihren Lieben die leckersten Knödel und Knödel zu und erfreuen Sie sie!

Nachtisch Desserts sind ein beliebter Teil kulinarischer Rezepte für die ganze Familie. Denn hier gibt es, was Kinder und Erwachsene lieben – süßes und zartes hausgemachtes Eis, Mousse, Marmelade, Aufläufe und köstliche Süßigkeiten zum Tee. Alle Rezepte sind einfach und zugänglich. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen selbst einem unerfahrenen Koch, jedes Dessert problemlos zuzubereiten! Wählen Sie ein Rezept und kochen Sie für die Gesundheit!

Einmachen Selbstgemachte Winterzubereitungen schmecken immer besser als gekaufte! Und das Wichtigste: Sie wissen genau, aus welchem ​​Gemüse und Obst sie bestehen, und fügen den Winterkonserven niemals schädliche oder gefährliche Substanzen hinzu! In unserer Familie haben wir immer Dinge für den Winter eingelegt: Als Kind erinnere ich mich, dass meine Mutter immer leckere und aromatische Marmelade aus Beeren gemacht hat: Erdbeeren, Walderdbeeren, Blaubeeren. Am liebsten bereiten wir Gelees und Kompotte aus Johannisbeeren zu, aber aus Stachelbeeren und Äpfeln lässt sich hervorragender hausgemachter Wein herstellen! Aus Äpfeln ergibt sich die zarteste hausgemachte Marmelade – unglaublich hell und lecker! Selbstgemachte Säfte – ohne Konservierungsstoffe – 100 % natürlich und gesund. Wie kann man so leckeres Essen ablehnen? Stellen Sie sicher, dass Sie mit unseren Rezepten winterliche Variationen zubereiten – gesund und erschwinglich für jede Familie!

Wir sind, was wir essen, diesen Spruch kennt wohl jeder zweite Mensch auf der Erde. Anhand dessen, was jeder Mensch isst, kann man viele wichtige Dinge über ihn verraten. Wenn eine Person beispielsweise kein Gemüse in ihrer Ernährung hat, ist ihr ihre Gesundheit egal, und eine Person, die sich nicht um ihre Gesundheit kümmert, wird sich höchstwahrscheinlich auch nicht um die Gesundheit ihrer Lieben kümmern. Damen sollten beachten, dass eine solche Person nicht für ein Zusammenleben geeignet ist. Das Gleiche gilt für fast alle, die übermäßig viel Fast Food, fetthaltige, frittierte und andere ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen. Wir können daraus schließen, dass ein Mensch Verantwortung trägt, wenn er auf seine Ernährung achtet. Sie sollten jedoch nicht davon ausgehen, dass ein Vegetarier ein geeigneter Kandidat für die Rolle eines liebevollen Familienvaters ist; es stellt sich oft heraus, dass solche Menschen wählerisch und zu sauber sind.

Für die zukünftige Verwendung können Sie nicht nur Tomaten oder nur Gurken zubereiten, sondern beides miteinander kombinieren und Tomaten über die Gurken gießen.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 1

Zutaten:

- Frische Gurken;

– 10 Knoblauchzehen;

– Pimenterbsen 6 Stück;

– 3 Stück Paprika;

– 4 Gramm Chilischote;

- Tomatensaft;

- Zucker;

Die Paprika werden gewaschen, die Spitzen werden zusammen mit den Stielen und Samennestern abgeschnitten. Auch die Samen werden entfernt. Der Knoblauch wird geschält. Die Gurken werden gewaschen, in Gläser gefüllt, mit scharfem Pfeffer versetzt und mit kochendem Wasser übergossen. Pfeffer und Knoblauch werden in einem Mixer gemahlen. In die fertige Mischung wird Tomatensaft gegossen. Zucker und Salz werden hinzugefügt. Den Gurken wird das Wasser entzogen und Piment hinzugefügt. Tomatensaft wird aufgekocht und Gurken damit übergossen. Gefüllte Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert. Halblitergläser werden 15 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter - 20 Minuten, 3 Liter - 35 Minuten. Danach werden die Gläser aufgerollt und auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 2

Zutaten:

– 2 kg Gurken;

– 1 kg Tomaten;

– 70-100 Gramm Knoblauch;

– Pflanzenöl – 0,5 Tassen;

– Salz – 1 Esslöffel;

– 10 Esslöffel Essig.

Tomaten werden gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht. Danach wird die Schale von ihnen entfernt. Der Knoblauch wird geschält, zusammen mit den Tomaten gewaschen und durch einen Fleischwolf gegeben. Für längere Zeit werden die Gurken in kleine Ringe geschnitten und zur Tomaten-Knoblauch-Mischung gegeben. Alles gerät durcheinander. Der Mischung werden Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig zugesetzt. Die Mischung wird auf schwache Hitze gestellt und 5 Minuten lang gekocht. Anschließend wird es in sterilisierte Gläser verteilt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 3

Produkte für Marinade:

– Wasser – 1,5 Liter;

– 200 Gramm Zucker;

– 200 Gramm Tomatenmark;

– 200 Gramm Essig;

– Pflanzenöl – 150 Gramm;

– Salz – 2 Esslöffel.

Das Rezept ist für 5-Liter-Gläser. Geben Sie auf den Boden jedes Glases Dill und Petersilie, schwarze Pfefferkörner und 1 Knoblauchzehe. Als nächstes werden die Gläser mit kleinen, in Viertel geschnittenen Gurken gefüllt. Alles wird mit gekochter Marinade übergossen und 40 Minuten lang sterilisiert.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 4

Zutaten:

– Tomatensaft – 1 Liter;

– Pflanzenöl 0,5 Liter;

– Essig 100 Gramm;

– Zucker 100 Gramm;

– 2-3 Esslöffel Salz;

– Gewürze nach Wunsch.

Gurken werden in kaltem Wasser eingeweicht und eine Stunde stehen gelassen. Danach werden sie gewaschen und mit Gewürzen in Gläser gefüllt. Die Hälfte der Gurken kann im Ganzen in Gläser gefüllt werden, die andere Hälfte wird in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten. Alle Zutaten für die Marinade vermischen, aufkochen und die Gurken dazugeben. Das Sterilisieren von Halblitergläsern dauert 15 Minuten und 25 Minuten für Litergläser. Danach rollen sie auf.

🍁Rezept für Gurken in Tomaten

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie sich für den Winter mit einem Gericht wie in Tomaten gekochten Gurken eindecken können. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber wir wählen das beste aus Zeitersparnis und Geschmack aus.

Zutaten:

Zur Zubereitung müssen Sie etwa fünf Kilogramm Gurken nehmen, in Scheiben schneiden und diese dann in eine vorbereitete Schüssel geben. Als nächstes schicken wir 1,2 Liter Tomatensaft dorthin. Sie können es im Laden kaufen, aber hausgemachter Saft wird bevorzugt. Gießen Sie dort 0,25 Liter Adjika ein. Die Praxis zeigt, dass gekaufte Adjika in diesem Fall hingegen vorzuziehen ist. Wir benötigen außerdem 100 Gramm Zucker in derselben Schüssel, einen Esslöffel Salz und 100 Gramm Sonnenblumenöl. Als nächstes müssen Sie 100 Gramm Knoblauch und einen Esslöffel Essig in das Gefäß geben. Hier endet die Zutatenliste.

Vorbereitung:

Wir legen alles auf das Feuer und lassen es nach Beginn des Kochvorgangs etwa sieben Minuten lang stehen. Jetzt rollen wir das Ergebnis unserer Bemühungen in Gläser. Das ist alles. Stimmen Sie zu, es wird ein wenig Zeit und Mühe kosten. Ich persönlich bevorzuge es, diese Art der Konservierung mit etwas zu vermischen. Zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder Nudeln. Sie können auch Gewürze nach Geschmack, Bitterstoffe und andere Gewürzvariationen hinzufügen, die den Geschmack Ihren Wünschen entsprechend verändern. Gurken in Tomaten für den Winter sind das beste Geschenk für sich selbst.

🍁Rezept für Dosengurken in Tomaten

Gurken sollten gründlich gewaschen und vorzugsweise ein bis zwei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dies geschieht, damit die Gurken dichter werden. Sie müssen viereinhalb Kilogramm Gurken nehmen. Die Enden der Gurken müssen abgeschnitten werden. Zu große Gurken sollten zunächst halbiert und dann der Länge nach in vier Teile geschnitten werden. Kleinere Gurken müssen nur der Länge nach geschnitten werden. Knoblauch muss zur Konservierung durch eine Presse gepresst werden.

Vorbereitung:

Wir geben absolut alle Zutaten außer Essig in eine gemeinsame Schüssel. Das sind einhundertachtzig Gramm Knoblauch, einhundertfünfzig Gramm Tomatenmark, zweihundertfünfzig Milliliter Pflanzenöl, einhundertfünfzig Gramm Zucker, drei Esslöffel Salz, ein Teelöffel scharfer Paprika und ein Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

All dies muss gründlich gemischt und angezündet werden. Sie müssen die Mischung regelmäßig umrühren, aber warten Sie, bis das Gemüse gekocht ist und der Saft freigesetzt wird. Nach einer halben Stunde müssen Sie die Tomate probieren und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen. Danach müssen Sie 150 Milliliter sechsprozentigen Essig hinzufügen. Die Gurken müssen noch 15 Minuten in der Tomate ziehen. Danach können Sie sie sicher in Gläsern verschließen. Aus der im Rezept angegebenen Gurkenmenge können Sie neun Halblitergläser erhalten. Guten Appetit!

🍁Was wird benötigt, um verschiedene Gurken und Tomaten zuzubereiten?

Typischerweise werden für diese Art der Konservierung große Gurken und Tomaten verwendet, dies sollte jedoch nicht als Regel angesehen werden. Zum Einmachen benötigen wir so viele Tomaten und Gurken, wie für die Anzahl Ihrer Drei-Liter-Gläser ausreicht, da in der Regel Gläser dieser Größe verwendet werden. Darüber hinaus benötigen wir Paprika, drei oder mehr Knoblauchzehen und Dill sowie den Stiel und den Regenschirm. Zu den Gewürzen in Ihrem Arsenal sollten vier Pfefferkörner, Piment und schwarzer Pfeffer gehören. Wir benötigen zwei Lorbeerblätter pro Glas, vier Esslöffel Salz, zwei Zucker und drei Essig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Dill, Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases geben. Gurken sollten senkrecht in das Glas gestellt werden. Die Paprika sollte in vier Teile geschnitten und an den Seiten der Gurken platziert werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Tomaten zu legen, aber zuerst müssen Sie sie mit einem Zahnstocher am Stiel durchstechen. Zu diesem Zeitpunkt sollte bereits kochendes Wasser in der Pfanne bereitstehen. Wir gießen das Wasser mit einer Schöpfkelle in die Gläser und schließen den Deckel für eine Weile. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen, dabei Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie nun etwas Marinade zum Essig und gießen Sie alles zusammen mit Wasser in ein Glas. Wir packen es ein, wickeln es in eine Decke und warten auf den Winter. Gurken, Tomaten – ein Sortiment, das in der Welt der Konservierung seinesgleichen sucht.

🍁Geschnittene Gurken in Tomaten

Um Gurken in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie: 2 Kilogramm Tomaten, Pflanzenöl, Salz, schwarze Pfefferkörner und gemahlenen schwarzen Pfeffer, mehrere Knoblauchzehen, 700 Gramm Gurken, Essig.

Vorbereitung:

Mahlen Sie zunächst die Tomaten durch einen Fleischwolf und kochen Sie sie 15 Minuten lang, ohne sie zum Kochen zu bringen. Anschließend gehackten Knoblauch, zwei Esslöffel Salz, 150 Gramm Zucker, 200 Gramm Pflanzenöl, einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein paar Erbsen und etwas Essig hinzufügen. Nun sollte die Füllung 5 Minuten lang gekocht werden. In der Zwischenzeit müssen die Gurken gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Dann die gehackten Gurken zur Tomate geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach muss die Füllung etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Wichtig ist, dass die Tomatensauce den richtigen Geschmack hat. Es sollte nicht zu süß oder salzig sein, sondern im Gegenteil ein wenig scharf. Nachdem die Füllung vollständig erloschen ist, verschließen Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Nun die Füllung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Sie können die Gurken in einer halben Stunde aufrollen. Wickeln Sie die Gläser nach dem Rollen in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Die Gläser können nach Belieben umgedreht werden und schon sind die Gurkenscheiben in der Tomate fertig.

🍁Sie können diese Methode auch zur Zubereitung von Gurken in Tomatensauce verwenden. Geben Sie Dill, Meerrettichblätter und Lorbeerblätter in saubere, trockene Gläser, fügen Sie gehackten Knoblauch, 50 Gramm Paprika, etwas Peperoni und dann gehackte Gurken hinzu. Jetzt sollten Sie Tomatensaft zubereiten, der gesalzen und nach Geschmack noch etwas Gewürze hinzugefügt werden muss. Gießen Sie heißen, aber nicht kochenden Tomatensaft in die Gurkengläser. Nun die gefüllten Gläser mit einem Deckel verschließen und in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen und eine halbe Stunde stehen lassen. Danach die Gläser fest verschließen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Wir wünschen Ihnen guten Appetit und erfolgreiche kulinarische Experimente!

Knusprige Dosengurken sind für viele Menschen die beliebteste Winterzubereitung. Besonders jetzt, wo viele Menschen ihre eigenen Sommerhäuser haben und jedes über ein Gewächshaus mit eigenen Bepflanzungen verfügt. Mit nur wenigen Sträuchern können hervorragende Ernten erzielt werden. Und es ist wichtig, diese Ernte zu bewahren.

Wir konservieren es, indem wir das angebaute Gemüse auf verschiedene köstliche Arten in Gläsern verschließen. Und eine davon sind Gurken in Tomatensauce oder in Tomatensauce. Natürlich schon fertig, oder auch am leckersten. Der Vorteil des heutigen Rezepts ist jedoch, dass sie zusammen mit Tomaten gekocht werden, die wir zu Soße verarbeiten, und Sie erhalten eine köstliche Tomatensoße.

Man kann ihn einfach wie köstlichen Tomatensaft trinken oder als Zubereitung für erste und zweite Gänge verwenden. Das heißt, es sind zwei in einem, die Gurken werden lecker und knusprig und die Füllung geht nicht verloren!

Und obwohl das Basteln etwas länger dauert als bei den Vorgängern, lohnt es sich. Also lasst uns sie gemeinsam kochen. Ich mache sie jedes Jahr. Natürlich nicht viel, aber ich versuche, 3-4 Gläser zu machen. Zur Abwechslung. Damit uns Zubereitungen unterschiedlicher Geschmacksrichtungen auch in der langen Wintersaison Freude bereiten.

Zur Zubereitung können Sie sowohl fabrikgefertigten Tomatensaft als auch im Laden gekauftes Tomatenmark verwenden. Aber heute kochen wir mit frischen Tomaten. Davon sind in diesem Jahr auch einige angebaut worden, daher ist es besser, welche daraus zu machen. Wie man es aus Tomatensaft oder Tomatenmark macht, verrate ich dir ein andermal.

Gurken in Tomatensauce – Rezept ohne Sterilisation

Wir benötigen (für ein Drei-Liter-Glas):

• Gurken – 1,5 – 2 kg
• Tomaten - 2,5 kg
• Salz - 3 EL. Löffel
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Knoblauch - 1 Kopf
• schwarze Pfefferkörner - 20 Stk
• Pimenterbsen - 5 Stk
• rote Paprika
• Nelken - 6-7 Stk.
• Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen, Dill, Estragon
• Essigessenz - 0,5 Teelöffel
• Aspirin - 2 Tabletten

Vorbereitung:

Versuchen Sie, kleine Früchte zum Einmachen auszuwählen, damit sie beim Schneiden kleine Samen haben, und bevorzugen Sie Früchte gleicher Größe.

Bei den Mengenangaben handelt es sich um Richtwerte, da mehr kleine Früchte in das Glas passen und weniger große. Ich messe Mengen nie in Kilogramm. Wie viel in das Glas passt, bedeutet auch, wie viel benötigt wird.

1. Beginnen wir mit ihnen. Die Früchte sollten in einen großen Behälter (zum Beispiel einen Eimer) gegeben und mit kaltem Wasser gefüllt werden. Je kälter das Wasser, desto besser. Wenn es möglich ist, Quellwasser zu verwenden, wird dies unserer Zubereitung nur Vorteile bringen. Sie müssen nicht vorgewaschen werden, bevor Sie sie ins Wasser legen.

Die Gurken müssen unbedingt mit kaltem Wasser gefüllt werden. Wie Sie wissen, bestehen sie zu 98 % aus Wasser. Und selbst wenn wir sie gerade aus dem Strauch gepflückt haben, müssen sie noch eingeweicht werden, um diese Zusammensetzung wieder aufzufüllen.

Frisch gepflückte Früchte 4 Stunden einweichen. Und wenn Sie sie in einem Geschäft gekauft haben, ist der Wasserverlust dort größer und sie werden mindestens 6 Stunden lang eingeweicht.

Wenn sie nicht eingeweicht werden, können die Hohlräume in den Früchten den Fermentationsprozess auslösen und solche Zubereitungen können „explodieren“.

2. Bereiten wir in der Zwischenzeit die Gläser und alle anderen Zutaten vor. Ich habe Ihnen bereits mehrmals erklärt, wie man Gläser wäscht und sterilisiert, und wenn Sie das nicht wissen, können Sie dem Link folgen und ihn lesen. In diesem Hinweis möchte ich Sie nur daran erinnern, dass das Sterilisieren von Gläsern und Deckeln unbedingt erforderlich ist .

3. Wählen Sie reife, rote und fleischige Tomaten. Wenn Sie Ihre eigenen Tomaten haben, wird es einfach wunderbar! Waschen Sie sie und entfernen Sie den Stiel. Und jetzt müssen wir sie von rauer Haut befreien. Legen Sie sie dazu in eine kleine Schüssel und schneiden Sie sie kreuzförmig ein. Und kochendes Wasser darübergießen. Mit einem Deckel abdecken und 4-5 Minuten ruhen lassen.

4. Anschließend das gesamte Wasser abgießen und die Haut mit einem Messer entfernen. Es lässt sich leicht entfernen, und zwar nur die oberste Schicht. Das gesamte Fruchtfleisch bleibt intakt.

5. Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe in zwei bis vier Teile und entfernen Sie die Stelle, an der der Stielansatz liegt. Jetzt müssen die Tomaten zu einem pürierten Saft zerkleinert werden. Wir machen das mit einem Fleischwolf oder Mixer. Ich mache das mit einem Fleischwolf, da ich in diesem Fall zu 100 % sicher bin, dass die Füllung homogen und ohne Tomatenstückchen wird.

Idealerweise wird der entstandene Tomatensaft durch ein weiteres Sieb gemahlen, um die Tomatenkerne zu entfernen. Aber ich denke, das ist unnötig. Schließlich stellen wir kein Tomatenmark her, wo dieses Verfahren erforderlich ist. Daher stören uns die Samen beim Verzehr dieses Produkts nicht und ich entferne sie daher nicht.

Lassen Sie die vorbereitete Tomatensauce fertig.

6. Waschen Sie das gesamte Grün, gießen Sie 3 Minuten lang kochendes Wasser über den Dill und decken Sie ihn 3 Minuten lang mit einem Deckel ab. Legen Sie alles zum Abtropfen auf ein Handtuch.

7. Schälen Sie die Knoblauchzehen. Wir bereiten alle Paprika und Nelken vor. Wir versuchen, alles Notwendige auf einmal vorzubereiten, um nichts zu vergessen. Und dann gelang es meiner Tochter, als sie noch in jungen Jahren war, Gurken zu konservieren, ohne Salz und Zucker hineinzugeben. Und was denkst du? Die Banken standen und explodierten nicht. Als sie geöffnet wurden, erlebten sie eine Überraschung. Speziell zubereitete, eingeweichte, knusprige Proben! Jede Erfahrung ist eine Erfahrung, aber meine Tochter hat gelernt, wie man es kann!

8. Wenn die Einweichzeit abgelaufen ist, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und schneiden Sie die „Stummel“ auf beiden Seiten ab. Und manchmal schneide ich nur auf einer Seite, dann sind sie sehr klein.

9. Legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

10. In vorbereitete, sterilisierte und getrocknete Gläser ein Stück Meerrettichblatt, einen Teil Dill, drei Kirschblätter, ein paar Johannisbeerblätter und zwei Estragonzweige auf den Boden legen. Wenn einer der oben genannten Punkte fehlt, ist das in Ordnung. Die Hauptzutaten sind Dill und Meerrettich. Alle anderen Grüns sind Zusatzstoffe, die der Zubereitung einen anderen Geschmack verleihen. Alle aufgeführten Zutaten wachsen in meinem Garten, daher ist es für mich einfacher, sie bei Bedarf zu pflücken.

Es ist klar, dass Meerrettich- und Kirschblätter den Gurken Kraft verleihen und nicht zulassen, dass die Lösung trüb wird. Dill- und Johannisbeerblätter sorgen für Aroma und Geschmack, Estragon verleiht jedoch einen leichten Hauch von Eichengeschmack. Ich baue es speziell zum Einlegen an.

11. Nelken und alle Paprika ebenfalls auf den Boden legen. Fügen Sie für Aroma und Geschmack ein 2 cm großes Stück rote Paprika hinzu. Es muss nicht frisch sein, Sie können ein Stück getrocknetes Stück abschneiden. Nur getrocknete Paprikaschoten sollten gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Zum Entfernen von angesammeltem Staub aus faltigen Bereichen.

12. Jetzt fangen wir an, die Früchte recht dicht aneinander zu legen, lassen aber noch Platz für die Tomatenfüllung. Es wird nicht so flüssig wie Wasser sein und es wird schwieriger, in alle freien Bereiche einzudringen. Beachte dies.

13. Knoblauchzehen in die freien Räume legen. Nehmen Sie eine große Knoblauchzehe, sodass sie mindestens 10-12 Zehen hat.

Manchmal werden Gurken abwechselnd mit Paprika oder Tomaten ausgelegt. Es ist auch lecker geworden! Tun Sie es, wenn Sie wollen. Das Rezept ist genau das gleiche! In das Glas werden nur Tomaten und Paprika gegeben.

14. Den Teig zur Hälfte verteilen und einen weiteren Zweig Dill in die Mitte legen. Füllen Sie dann das Glas bis zum Rand, aber nicht bis zum Hals. Nochmals, um das Eingießen der Füllung zu erleichtern. Geben Sie noch etwas Dill, zwei Kirschblätter und auf jeden Fall Meerrettich darauf.

15. Wenn das Glas voll ist, gießen Sie Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Und die Tomate, die wir ebenfalls zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze unter leichtem Gurgeln 20-25 Minuten köcheln lassen.

16. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es bis zum Hals in das Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten lang erwärmen. Stellen Sie das Glas auf einen Lappen und drehen Sie es regelmäßig hin und her. Gleichzeitig steigen Luftblasen aktiv auf. Das ist gut, wir brauchen keine Luft im Glas. Dadurch kann der Fermentationsprozess in Gang gesetzt werden, der zum Anheben des Deckels führt und anschließend, wenn er nicht geöffnet wird, das Glas „explodiert“.

Aber so etwas wird uns nicht passieren, denn wir machen alles richtig und sorgfältig.

17. Nach 10 Minuten das Wasser durch den Deckel – ein Sieb mit Löchern – zurück in die Pfanne gießen und erneut zum Kochen bringen. Kochen Sie Wasser 5 Minuten lang und gießen Sie es erneut für 10 Minuten in das Glas. Stellen Sie den Wasserkocher vorher zum Kochen, da beim zweiten Befüllen möglicherweise nicht mehr genügend Wasser vorhanden ist. Also füllen wir es aus dem Wasserkocher auf.

Drehen Sie das Gefäß erneut, sodass die gesamte noch nicht entwichene Luft in kleinen Bläschen austritt.

18. Gemäß den Regeln müssen Sie für die Füllung dem vorbereiteten Tomatensaft Salz und Zucker hinzufügen. Wir wissen jedoch nicht genau, wie viel Füllung nötig ist, um das Glas zu füllen. Es kommt auf die Größe der Frucht und den Füllgrad an. Deshalb werden wir es einfacher und sicherer machen. Die benötigte Menge Salz und Zucker gelangt vollständig in das Glas.

19. Nach den vorgesehenen zweiten 10 Minuten das Wasser in die Pfanne abgießen. Und die benötigte Menge Salz und Zucker darüber geben. Wir zerkleinern auch Aspirintabletten und geben sie darüber.

Ich habe allen vorherigen ähnlichen Rezepten Aspirin hinzugefügt. Ich möchte Sie daran erinnern, dass dies keinerlei Auswirkungen auf den Geschmack hat, wohl aber auf die Sicherheit.

In der ganzen Zeit, in der ich Gurken und Tomaten eingemacht habe, und das sind wahrscheinlich etwa 35 Jahre, ist mit Aspirin nichts explodiert! Und das ist, wie Sie sehen, eine Frist!

Aspirin ist eine Säure. Und indem Sie es hinzufügen, können Sie weniger Essenz als Konservierungsmittel hinzufügen. Tatsächlich füge ich Essenz nur aus Geschmacksgründen hinzu, nur 0,5 Teelöffel pro Drei-Liter-Glas.

Die Gurken werden überhaupt nicht sauer und vor allem nicht weich, sondern hart und knusprig! Und natürlich die hinzugefügten Kräuter, Gewürze, Zucker und Salz – sehr lecker! Tomatensaft enthält außerdem natürliche Säuren und ist daher auch ein natürliches Konservierungsmittel.

20. Gießen Sie gekochten Tomatensaft ein. Es sollte kochend und nicht heiß sein. Es ist wichtig!

Wir prüfen sorgfältig, dass keine „Lufteinschlüsse“ mehr vorhanden sind. Nach und nach einfüllen, prüfen, ob sich irgendwo eine Luftblase gebildet hat, das Glas sofort drehen. Wenn Sie das Glas dann bis zum Rand füllen, wird die Blase nicht mehr austreten. Eine Tomate ist kein Wasser, sie ist schwer und daher kann eine Blase ihre Dicke nicht durchbrechen.

21. Wenn der Teig bis zum Rand mit Tomatenfüllung gefüllt ist, lassen Sie oben 1 cm Freiraum. Fügen Sie Essigessenz hinzu, nur Essenz, keinen Essig! Schwenken Sie den Löffel leicht, um ihn zu lösen. Und gießen Sie die Tomate bis zum Hals.

22. Mit einem sterilisierten Metalldeckel abdecken. In dieser Position 10 Minuten stehen lassen, damit die restliche Luft entweichen kann.

Nie wieder den Deckel öffnen!

23. Nach 10 Minuten den Deckel mit einer Falzmaschine festziehen. Drehen Sie dann das Glas um und legen Sie es unter eine Decke oder Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann drehen wir es wieder um und legen es zur Beobachtung für 2-3 Wochen an einen zugänglichen Ort. Während dieser Zeit sollte die Tomatensauce nicht trüb werden oder gären. Der Deckel sollte sich auch nicht anheben.

In diesem Fall sollten solche Produkte auf keinen Fall verzehrt werden!

Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung sorgfältig, dann wird dies nicht passieren.

Sie können das Werkstück bei Raumtemperatur lagern, platzieren Sie es jedoch nicht in der Nähe von Heizgeräten. Wenn Sie über einen Lagerraum oder einen Keller verfügen, dann sind dies ideale Orte für die Lagerung.

Wir haben immer noch Wasser aus den Gurken abgelassen. Es ist mit dem Aroma und Geschmack von Kräutern gesättigt und muss nicht ausgeschüttet werden. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz hinzu, im Verhältnis 1 Esslöffel pro halben Liter Wasser, etwas Zucker, Sie können Dill und Gewürze hinzufügen und die Gurken in dieser Salzlake salzen. Am nächsten Tag sind sie lecker und leicht gesalzen.

Für den Winter zubereitete Gurken können wie Snacks gegessen und auf einem Teller zu jedem Hauptgericht serviert werden. Sie können sie auch zu Gerichten hinzufügen, wenn Sie verschiedene Salate, Gurken und andere Hauptgerichte zubereiten. Tomatensauce, die wie frischer Tomatensaft schmeckt, nur süß und salzig, kann einfach getrunken oder zum Kochen verwendet werden!

Sie sind sehr lecker, knusprig und aromatisch. Sie erinnern an den Sommer und die Landschaft. Es ist so toll, dass wir sie mit unseren eigenen Händen für uns selbst angebaut haben. Und sie haben sich nicht nur im Sommer satt gegessen, sondern auch für den langen, schneereichen Winter aufgespart.

Schließlich kann man solche Präparate definitiv nicht im Laden kaufen. Das sind unsere eigenen, selbstgemachten. Von uns angebaut und von uns zubereitet.

Deshalb: Anbauen, ernten und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Guten Appetit!

Wenn Sie etwas Besonderes wollen, können Sie einfach Unpassendes kombinieren. Mischen Sie zum Beispiel Tomaten und Gurken. Und nicht nur mischen, sondern ineinander marinieren? Wir zeigen Ihnen heute, wie das geht.

Wir bieten verschiedene Möglichkeiten, Gurken in Tomatensaft einzulegen. Es ist sehr lecker geworden! Und mit Gewürzen kann man fast endlos experimentieren. Die Zubereitung kann süß, scharf oder scharf sein – ganz wie Sie möchten.

Allgemeine Kochprinzipien

Obwohl die Zubereitungen kompliziert erscheinen, können sie auf traditionelle Weise zubereitet werden: durch Sterilisation oder Konservierungsmittel. Gleichzeitig ist ein Mindestmaß an Geschick erforderlich, Sie benötigen lediglich frisches Gemüse und leckeren Saft.

Gläser müssen sterilisiert werden, außer bei Rezepten, die Aspirin enthalten. Dadurch wird verhindert, dass die Gurken gären. Sie können zum Verschließen beliebige Deckel verwenden, es ist wichtig, nur zu prüfen, wie fest sie sitzen.

So kochen Sie eingelegte Gurken in Tomatensaft für den Winter

Zutaten	Menge
Gurken	- 0,5 kg
Sahara	- 45 g
Lorbeerblätter	- 3 Stk
Tomatensaft	- 0,5 l
Salz	- 15 g
scharfer Pfeffer	- 1 PC
Kirschblätter	- 4 Dinge
Nelken	- 3 Stk
schwarze Johannisbeerblätter	- 4 Dinge
Knoblauch	- 1 Kopf
Pfefferkörner	- 10 Stück
Aspirin	- 1 Tablette

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Dieses Rezept vereint Tradition und Know-how: Die Zutaten sind bekannt, aber das Ergebnis ist völlig anders!

Wie man kocht:

Tipp: Wenn Aspirin nicht verfügbar ist, können Sie es durch 2 g Zitronensäure ersetzen. Dadurch soll eine Sterilisation der Gläser vermieden und eine Gärung der Gurken verhindert werden.

Ganze Gurken mit Tomatenmarinade

Knusprige, dichte und pikante Gurken. Viele Menschen mögen sie viel mehr als herkömmliche eingelegte Früchte.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 20 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Saubere Gurken eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen, dann die Enden entfernen und abschneiden;
2. Den Dill waschen, kein Schneiden nötig;
3. Legen Sie die Packung mit den Gewürzen bzw. Blättern in Gläser;
4. Geben Sie ganze Peperoni in eines der Gläser.
5. In jeden Behälter einen Zweig Dill geben;
6. Sie können die Gurken dicht, horizontal, vertikal oder in Kombination verlegen;
7. Tomatensaft in einen Topf geben und fünf Minuten kochen lassen. Es ist wünschenswert, dass der Saft natürlich und hausgemacht ist. Dafür benötigen Sie eineinhalb Kilogramm Tomaten;
8. Dann Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Körner auflösen.
9. Weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei mit einem Löffel eine dünne Schicht Schaum abschöpfen;
10. Zum Schluss den Essig hinzufügen, umrühren und die Mischung sofort in Gläser mit Gurken füllen;
11. Mit Deckeln abdecken und in einem großen Topf fünfzehn Minuten lang sterilisieren;
12. Ziehen Sie es mit einer Zange heraus, drehen Sie es und legen Sie es sofort zum Abkühlen unter die Decke. Anschließend in der Speisekammer aufbewahren.

Tipp: Damit der Saft möglichst reichhaltig schmeckt, können Sie einen Esslöffel Tomatenmark zusammen mit Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.

Gurkenscheiben in saftigem Dressing

Dieser Snack riecht so gut, dass man ihn am liebsten gleich essen möchte, anstatt ihn für den Winter aufzuheben.

Wie lange dauert es - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 62 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren auf;
2. Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die Dicke eines Kreises sollte einen Zentimeter nicht überschreiten. Entsorgen Sie die Schwänze;
3. Tomatensaft (vorzugsweise naturbelassen) und Wasser in einem großen Topf vermischen, Salz, Zucker und Öl hinzufügen. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen;
4. Dann die Masse auf das Feuer legen und kochen;
5. Sobald die Tomaten-Öl-Sauce kocht, müssen Sie sofort alle Gurken hineingeben und umrühren;
6. Bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten kochen lassen;
7. Ganz zum Schluss die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und mit dem Essig aufgießen, umrühren;
8. Mit einer Schöpfkelle in Gläser füllen, sofort verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.
9. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Tipp: Gurken können sehr dünn geschnitten werden, das hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack.

Wie man Gurken mit Ketchup einlegt

Ketchup ist eine ungewöhnliche und einfache Alternative zu frischen Tomaten und Saft. Darüber hinaus enthält es sofort Gewürze.

Wie lange dauert es - 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 19 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Gurken waschen;
2. In einem Topf Essig, Wasser vermischen, Ketchup verdünnen, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Das wird eine Gurke sein;
3. Legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es kochen;
4. Gurken in kleine Gläser füllen. Es ist wünschenswert, dass sie klein sind;
5. Stellen Sie einen Topf mit einem Handtuch auf den Boden, an dem die Gläser sterilisiert werden sollen. Gieße das Wasser;
6. Gießen Sie die heiße Salzlake vorsichtig in die Gurken und decken Sie sie mit Deckeln ab.
7. Sterilisieren Sie es mindestens zehn Minuten lang, bei großen Gläsern sogar fünfundzwanzig Minuten.
8. Nehmen Sie die Gläser heraus, rollen Sie sie sofort auf und kühlen Sie sie an einem warmen Ort ab. Kann in einem Schrank aufbewahrt werden.

Tipp: Wer die scharfe Marinade nicht mag, kann Tomatenketchup verwenden.

Zubereitung von Knoblauchtomaten

Aromatische Knoblauchlake eignet sich sowohl für Gurken als auch für Tomaten.

Wie lange dauert es - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 58 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Tomaten waschen und blanchieren. Sie müssen sie nur mit kochendem Wasser übergießen und dann die Haut mit einem Messer entfernen. Sie müssen große und fleischige Früchte nehmen;
2. Verarbeiten Sie die Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Brei und gießen Sie ihn in einen Topf.
3. Zucker, Butter, Salz und verschiedene Kräuter hinzufügen;
4. Auf das Feuer legen und zehn Minuten köcheln lassen;
5. Gewaschene Gurken ohne Schwanz müssen in nicht zu dünne Scheiben geschnitten werden;
6. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und hacken Sie ihn fein;
7. Geben Sie sie in einen Topf mit Tomatensauce.
8. Weitere zwanzig Minuten kochen lassen, dann Knoblauch und Essig hinzufügen und gründlich vermischen;
9. Geben Sie die Gurken zusammen mit der Füllung in sterilisierte Gläser;
10. Sofort aufrollen und nach dem Abkühlen kühl lagern.

Tipp: Die Knoblauchmenge kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.

Wenn kein Tomatensaft vorhanden ist, können Sie 150 g Tomatenmark in einem Liter Wasser verdünnen. Aufkochen, Gewürze hinzufügen, nach Rezept kochen. Der Geschmack ist nicht schlechter.

Sowohl Tomaten als auch Gurken passen gut zu Kräutern. So können Sie direkt etwas Basilikum, Rosmarin oder Thymian ins Glas geben. Es empfiehlt sich, frische Stängel zu nehmen.

Eine so ungewöhnliche Vorspeise wie Gurken in Tomatensaft wird nicht unbemerkt bleiben. Unsere Gäste haben das schon einmal probiert! Es ist wichtig, den Gurken genügend Zeit zum Einweichen zu geben, ihre Farbe zu ändern und sie nach dem Öffnen des Glases im Kühlschrank aufzubewahren. Das ist sehr lecker!

Vorheriger Artikel: Einfache und leckere Sandwiches für den Feiertagstisch Nächster Artikel: Preiselbeer-Fleischsauce So bereiten Sie Preiselbeersauce für Fleisch zu