22.12.2018 Sommelier Dmitry Bychkov 0

Getränke für das neue Jahr

Die bekanntesten Neujahrsgetränke sind Champagnerweine, Glühwein und viele andere, die jedem bekannt sind. Allerdings stellt sich an jedem Feiertag das Problem, was die beste Wahl für den Feiertagstisch ist. Viele Menschen verlassen sich darauf, welches Jahr laut östlichem Kalender gerade ist. Andere arrangieren einen Tisch an diesem magischen Feiertag nach persönlichen Vorlieben.

In diesem Artikel erfahren Sie, welches alkoholische Getränk Sie im Jahr des Hundes am besten für den Tisch auswählen. Wir lernen diesbezüglich auch die englischen und schwedischen Traditionen sowie die Gewohnheiten anderer Völker kennen.

Damit die ersten Tage nach Ende 2017 und Beginn des neuen Jahres fröhlich sind und Ihr Kopf nach übermäßigem Alkoholkonsum nicht schmerzt, sollten Sie sich richtig auf den Feiertag vorbereiten. Normalerweise sind die Leute diesbezüglich nachlässig, und dann lässt der Kater nicht lange auf sich warten.

Die Nacht des kommenden Jahres erfordert von den Feiernden keine obligatorischen verrückten Aktionen. Damit der Urlaub zu Hause ohne unangenehme Momente verläuft, empfiehlt es sich daher, drei Stunden vor dem Fest etwas Wein oder Bier zu trinken. Aber auf keinen Fall sollte es Mondschein oder Wodka sein. Der Körper beginnt, Alkoholdehydrogenase in den Blutkreislauf zu produzieren, sodass giftige Substanzen leichter ausgeschieden werden können.

Es sei daran erinnert, dass kein alkoholisches Getränk auf nüchternen Magen getrunken werden sollte. Eine halbe Stunde vor Treffen zu Hause mit Familie und Freunden müssen Sie mindestens Brot und Butter oder etwas Suppe essen. Tierische Fette verringern die Aufnahme von Alkohol aus dem Magen.

Außerdem sollten Sie den Grad auf keinen Fall senken: Wenn Sie mit Wodka angefangen haben, sollten Sie nicht zu einer Dose Bier übergehen. Mit diesen einfachen Empfehlungen wachen Sie am Morgen nach der Feier mit frischem Kopf auf.

Top 7 der besten Getränke

Nachfolgend finden Sie Menüideen für das neue Jahr im Getränkebereich. Dabei geht es natürlich nicht um Tee, Kakao und Kaffee. Es ist nicht schwer, sie auszuwählen. Aber die richtige Wahl beim Alkohol zu treffen, besonders wenn die ganze Familie, bestehend aus Männern und Frauen unterschiedlichen Alters, am Tisch versammelt ist, ist sehr schwierig.

Wenn es um starken Alkohol geht, wählen Sie aus diesen Produkten:

1. Brandy mit einer Stärke von bis zu 45 Grad. Das Aroma des Getränks ist sehr edel und der Geschmack etwas herb. Es gibt verschiedene Varianten des Produkts – es kommt auf die Herstellungstechnologie an. Es gibt Rezepte für Brandy aus Birnen, Äpfeln, Pfirsichen oder Wein, der begonnen hat zu gären. Das Getränk reift sechs Monate bis ein Jahr. Sie trinken es leicht erwärmt oder im Gegenteil mit ein paar Eiswürfeln. Sie müssen den Geschmack in kleinen Schlucken genießen.
2. Whisky mit einer Stärke von 40-60 Grad. Der Brauch, es zu verwenden, ist in Schottland und Irland verbreitet. Dieser Alkohol wird aus verschiedenen Getreidekörnern hergestellt – Gerste, Mais, Weizen. Dies geschieht durch Mälzen und Destillieren. Anschließend wird er in Eichenfässern aufgegossen. Das Produkt muss mit Eis, Wasser oder Soda verdünnt werden. Allerdings wird eine Whiskysorte wie Malt pur getrunken. Dieses Getränk sollte, wie auch das vorherige, nicht in einem Zug eingenommen werden. Sie müssen kleine Schlucke trinken, um den Geschmack wirklich genießen zu können.
3. Gin mit Stärke bis 47 Grad. Es wird durch die Anreicherung von Weizenalkohol mit natürlichen aromatischen Elementen in Form von Koriander und Wacholder gewonnen. Anschließend wird das Getränk erneut destilliert. Gin wird mit Eis getrunken. Aber in der Regel ist es eine gute Zutat für jeden Cocktail.
4. Cognac mit einer Stärke bis 40 Grad. Dies ist eines der häufigsten alkoholischen Getränke. Normalerweise ist es immer auf dem Neujahrstisch vorhanden. Sie können es jederzeit verschenken. Im Gegensatz zum oben genannten Alkohol bevorzugen Mädchen ihn auch oft. Das Produkt wird durch doppelte Destillation bestimmter weißer Traubensorten hergestellt. Und dann wird der Cognac in Fässer gefüllt. Es ist wichtig, Cognac langsam zu trinken. Vor dem Trinken ist es gut, das Glas in den Händen zu halten, um es aufzuwärmen. Außerdem trinken sie es nicht bei Zusammenkünften, sondern nach Süßigkeiten. Laut Zoll besteht keine Notwendigkeit, einen Snack zu sich zu nehmen. Aber in Russland wird es normalerweise mit Zitronenscheiben zubereitet.
5. Rum mit Stärke bis 70 Grad. Es wird aus Zuckermelasse oder Zuckerrohrsaft durch Fermentation und Destillation hergestellt. Anschließend reift er über einen langen Zeitraum. Das Produkt wird direkt getrunken und auch als Zutat für Cocktails verwendet.
6. Sake mit einer Stärke von bis zu 20 Grad. Dieser Wodka aus Japan wird aus besonderen Reissorten hergestellt. Der Output riecht nach Weintrauben, Sherry oder sogar nach Banane, allerdings nicht offensichtlich, sondern weist nur Andeutungen dieser Gerüche auf. Trinken Sie Sake aus 30-Milliliter-Behältern in kleinen Schlucken. Manchmal heiß und manchmal mit Eiswürfeln. Wenn Sie eine Party im japanischen Stil veranstalten, sollte Ihren Gästen unbedingt Sake serviert werden. Es passt auch gut zu Fischgerichten. Bei Mottopartys können Sie etwas im Stil eines anderen Landes veranstalten. Wenn Sie sich also für ein kaukasisches Land entscheiden, ist Chacha ein passendes Getränk.
7. Wodka mit einer Stärke bis 45 Grad. Natürlich ist dies das traditionellste Getränk auf dem russischen Feiertagstisch. Es ist jedoch auch das riskanteste in dem Sinne, dass eine Person bei übermäßiger Anwendung am nächsten Morgen alle „Freuden“ eines Katers verspüren wird. Wodka passt perfekt zu Gurken und kalten Vorspeisen. Dem Getränk wird kein Eis hinzugefügt, sondern es wird gekühlt und immer bis zum Boden getrunken.

Mit eigenen Händen kochen

Im Laden gekaufte Getränke sind eine Sache, sie selbst zuzubereiten eine ganz andere. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte für solche Produkte. Wahrscheinlich ist es der Traum vieler, an Silvester etwas Ähnliches zu schaffen und ein Märchen für ihre Verwandten zu arrangieren.

"Salziger Hund"

Auf dieses Getränk können Sie wahrscheinlich nicht verzichten, denn es ist ein Symbol für das kommende Jahr. Dies ist ein Zitruscocktail mit subtilen Meeresnoten. Es wird sicherlich anspruchsvolle Alkoholkenner ansprechen.

Der Cocktail besteht aus folgenden Zutaten:

• 150 ml Grapefruitsaft;
• 50 ml Wodka;
• Eiswürfel;
• Salz;
• etwas Zitrus zur Dekoration.

Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:

1. Den Cocktailbehälter mit Wasser benetzen, so dass ein dünner Salzrand entsteht.
2. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Eis und stellen Sie die Flüssigkeit auf den Boden.
3. Fruchtsaft darüber geben und langsam mit einem Löffel umrühren.
4. Dekorieren Sie den Rand des Glases mit einer Scheibe oder einem Ring Zitrusfrüchten – fertig ist die Komposition.

„Kamillen-Glühwein“

Dieses spektakuläre gelbe Getränk ist eine ausgezeichnete Entdeckung für eine Winterfeier. Glühwein kommt aus Westeuropa, aber auch bei uns hat er viele Fans gewonnen. Besonders geeignet ist die Verwendung im Freien.

Um dieses Originalprodukt für Gäste zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 150 ml trockener Weißwein;
• 3 Teelöffel Honig;
• eine Tüte Kamille;
• 3 Gramm Nelken;
• Zimtstange;
• Zitronenschale.

Kochalgorithmus:

1. Honig und Alkohol in einem Behälter mischen.
2. Gewürze, Zitrusschalen und trockene Kamille hinzufügen.
3. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze (kein Kochen erforderlich) und rühren Sie mit einem Holzstab um, damit alle Elemente ihre Gerüche freisetzen.
4. Vor dem Trinken durch ein Sieb filtern.
5. Serviert in Kaffeegläsern im irischen Stil.

Vorlieben der Weltbewohner

Die Bräuche verschiedener Nationen bezüglich alkoholischer Getränke an Silvester sind sehr unterschiedlich. In postsowjetischen Gebieten beschränkt sich die Auswahl auf Schaum-, Weiß- und Rotweine, Wodka oder Cognac.

1. In Polen greift man nach dem ersten Glas Champagner in der Regel zu Wodka über, da er als das beste Getränk für lange Feste gilt.
2. In einigen Regionen der Apenninenhalbinsel wird jedes kommende Jahr mit einem Glas schaumigen, berauschenden Weins begrüßt. Es wird angenommen, dass dies zu Geldreichtum und Erfolg führen wird.
3. In der Schweiz und in Österreich mit ihrem kühlen Klima kann man nicht ohne glühenden oder heißen Grog leben.
4. In England liebt man Whiskey, Gin und Brandy. Beim Neujahrsfest wird mit Tonic verdünnter Gin bevorzugt. Das Kiefernaroma des Getränks passt perfekt zur Weihnachtsstimmung.
5. In Indien trinken die Einwohner gerne ein Glas Bier oder Rum. Und wer sich strikt an die Regeln des religiösen Glaubens hält, trinkt grundsätzlich keinen Alkohol.

Warum trinkt man an Silvester Champagner?

Für diese Tradition gibt es keine eindeutige Erklärung. Es gibt die Meinung, dass die Mode für dieses Produkt in unser Land kam, weil die Adligen es für das einzig würdige Getränk hielten. Als Feiertagsprodukt verbreitete es sich schnell: Es wurde bei verschiedenen gesellschaftlichen Zusammenkünften und Feiern getrunken. Der Brauch, aus Kristallgläsern und anstoßenden Gläsern zu trinken, wurde von Kaiser Alexander II. eingeführt. In dieser Zeit begann die Ära der Getränke mit kühlender Wirkung und der Cognacs. Auch Eis wurde oft serviert.

Nach der Oktoberrevolution wurden in Russland die Neujahrsfeierlichkeiten abgesagt. Dennoch feierten wir den Feiertag. Natürlich ohne lautes Tanzen, um die Nachbarn nicht zu verärgern. Offensichtlich entstand zu dieser Zeit eine Tradition des stillen Beisammenseins am Familientisch. Die Leckereien waren bescheiden.

Erst in den frühen 1960er Jahren entstand im Land die Tradition des Champagnertrinkens. Grund dafür war die Entscheidung der Behörden, an Silvester jeder Familie mindestens eine Flasche dieses Getränks zu schenken.
Heutzutage wird in Russland Sekt getrunken, am häufigsten am Neujahrstag. Dieser Feiertag macht etwa 45 % des gesamten Jahresumsatzes des Produkts aus.

Neujahrs-Champagner und Schaumweine

Starker Alkohol

Neben Schaumweinen werden traditionell starke alkoholische Getränke zur Feier des neuen Jahres gewählt, kombiniert mit Speisen auf dem Tisch.

Wein

Wein für das neue Jahr muss auf dem Tisch sein. Rot oder weiß, trocken oder halbsüß – je nach Feiertagsmenü. Die Orientierung wird einfacher, wenn Sie die grundlegenden gastronomischen Kombinationen für Rot- und Weißwein kennen.

Was trinkt man zum neuen Jahr, wenn man am 1. Januar zur Arbeit muss? In dieser Situation ist es optimal, sich auf ein Glas Sekt um Mitternacht und ein Glas stillen Wein am Tisch zu beschränken.

Wenn Ihnen diese Kombination nicht zusagt, wählen Sie die am wenigsten katerfreien Getränke – statt Rum, Whisky oder Cognac trinken Sie lieber russischen Wodka und statt Likörwein etwas trockenen Wermut. Vermeiden Sie außerdem Kombinationen verschiedener alkoholischer Getränke und Limonaden. Nach dem Genuss von süßem Alkohol dauert die Ernüchterung in der Regel länger, daher ist es besser, trockene Weine und Liköre zu wählen. Klassischer Champagner kann durch leichten Lambrusco ersetzt werden.

Wie kann man den Abend abwechslungsreicher gestalten?

Möchten Sie Ihren Urlaub schöner machen? Machen Sie mit Ihren Freunden ein paar einfache Cocktails – mehr als hundert Rezepte können angezeigt werden. Und wenn viele Fremde in der Gesellschaft sind, helfen Trinkspiele Ihren Gästen dabei, sich besser kennenzulernen.

Vergessen Sie nicht die Neujahrsgeschenke!

Eine Geschenkflasche Elite-Alkohol ist eine universelle Lösung, wenn Sie nicht wissen, was Sie Ihrem Chef, Kollegen, Freund oder Verwandten schenken sollen. Sie können einen gealterten Cognac, guten Whisky oder Premium-Wodka in einer ungewöhnlichen Verpackung verschenken. Mädchen werden weißen oder rosafarbenen französischen Champagner auf jeden Fall lieben. Und eine Flasche guten italienischen Weins ist für jeden von Nutzen!

Wo kaufen und wie sparen?

Es ist besser, Alkohol für das neue Jahr und andere Großveranstaltungen, bei denen die Anzahl der Gäste und deren Zusammensetzung allgemein bekannt sind, mit einem kleinen Vorrat mitzunehmen, um unnötige Kosten beim Kauf von mehr Alkohol in einem Restaurant zu vermeiden.

Optimal ist es, die Dienste eines vertrauenswürdigen Großlieferanten in Anspruch zu nehmen – so erhalten Sie garantiert hochwertigen Alkohol zu einem erschwinglichen Preis.

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Kluge Leute sagen:
Wie werden Sie das neue Jahr feiern?
Und Narren trinken Alkohol
Und sie werden Jahr für Jahr dumm.
(von den Leuten)

Welchen Alkohol sollten Sie wählen, um sich vor einem schweren Kater zu schützen?

Das neue Jahr ist in vielen Familien mit einem Weihnachtsbaum und einem Tisch voller köstlicher Speisen und Alkohol verbunden. Nach einem schönen Urlaub kommt ein schwerer Kater. Viele Menschen streben bei der Auswahl von Alkohol danach, ihn gerne zu trinken und sich vor einem schmerzhaften Kater zu schützen.

Die ganze Wahrheit über Alkohol auf Video – denken Sie darüber nach!!!

Einer der Faktoren bei dieser Wahl ist die Qualität des alkoholischen Getränks, das nicht zum Auftreten von Kopfschmerzen, Vergiftung des Körpers oder Übelkeit beiträgt. Dieser Faktor hängt von der Zusammensetzung des alkoholischen Getränks ab. Die Schwere eines Katers nimmt zu, wenn ein alkoholisches Getränk Tyramin, Fuselöle, Methylalkohol, Zucker, Aromen und Glycerin enthält.

Tyramin färbt Getränke rot oder dunkel, daher sind Rotweine und dunkle Spirituosen (Rum, Cognac, Bourbon) schwieriger zu vertragen als helle. Whisky enthält einen höheren Anteil an Fuselölen als Wodka. In gefälschtem Wodka wird Ethylalkohol häufig durch billigeren Methylalkohol ersetzt. Aber auch Isabella-Rebsorten enthalten einen hohen Anteil an Methylalkohol, weshalb sie in der Europäischen Union verboten sind. Sie sollten keine alkoholischen Getränke wählen, die Weichmacher wie Zucker und Glycerin enthalten, da diese die Dehydrierung verstärken. Wählen Sie lieber Wodka mit Honig. Die im Honig enthaltene Fruktose neutralisiert giftige Acetaldehyde, die beim Abbau von Alkohol entstehen. Zum Süßen werden auch Makroelemente (Kupfer, Zink) verwendet, deren Überdosierung Kopfschmerzen verursacht. Chemische Aromen verbessern den Geruch des Getränks, wirken sich jedoch negativ auf die menschliche Gesundheit aus; Aromen aus ätherischen Ölen sind unbedenklich. Getränken aus minderwertigem Alkohol werden häufig Aromastoffe zugesetzt.

Einige Informationen über die Zusammensetzung eines alkoholischen Getränks können durch sorgfältiges Studium des Etiketts auf der Flasche gewonnen werden. Das Etikett enthält jedoch keine Informationen über den Gehalt an Fuselölen, Methylalkohol, die organische oder chemische Herkunft von Aromen, Rohstoffe für die Alkoholherstellung usw. Gefälschte alkoholische Getränke verwenden fabrikgefertigte analoge Etiketten.

Die einzige unbestreitbare Antwort auf die Frage, welcher Alkohol keinen Kater verursacht, ist nein, nämlich der Verzicht darauf.

Welchen Alkohol soll man einem Mann zu Neujahr schenken (weibliche Logik)?

Um den Alkohol auszuwählen, der einem Mann zum neuen Jahr am besten geschenkt werden kann, muss eine Frau auf die Hilfe ausgefeilter weiblicher Logik und Informationen des berühmten Männermagazins Maxim zurückgreifen. Das Magazin listet die attraktivsten Geschenke für Männer wie ein Auto, ein Mädchen, Parfüm und teuren Alkohol auf. Die Logik der Frauen reduziert diese Liste auf teuren Alkohol, weil... Ein Mann kann ein Auto und ein begabtes Mädchen mehr lieben als den Schenkenden, und bei Parfüm und Alkohol wird die Wahl nach der Größe des Geschenks getroffen, denn 500 ml Alkohol sind bei vergleichbaren Werten zehnmal mehr als 50 ml Parfüm Preise.

Mit der gleichen Ausschlussmethode entscheidet eine Frau über die Wahl der Getränkesorte. Martini ist zunächst ausgeschlossen; er kann nur Homosexuellen gegeben werden. Als traditionell maskuline Getränke hebt Maxim Whisky, Cognac und Wodka hervor. Jede dieser Arten hat viele Varianten. Das Maxim-Magazin und ein Verkaufsberater helfen einer Frau bei der Auswahl einer Sorte jeder Sorte.

Whisky muss in einem Eichenfass gereift sein und darf keine Cola enthalten – das ist die edelste Sorte.

Cognac sollte nicht ukrainisch oder moldauisch sein, sondern ausschließlich armenisch oder französisch, sein Preis sollte 4.000 Rubel übersteigen. Bei der Übergabe eines Geschenks sollte eine Frau einen Mann darauf hinweisen, dass dieser Cognac nur mit der königlichen „Nikolashka“ (dünn geschnittene ungeschälte Zitrone, bestreut mit einer gemahlenen Kaffee-Zucker-Mischung) und nicht mit einer guten Zigarre konsumiert werden sollte. Solch ein exquisites königliches Gericht passt natürlich besser zu französischem Cognac als zu armenischem.

Die Aufnahme von Wodka in die Liste der Lieblingsgetränke der Männer durch das Maxim-Magazin basiert auf der Zusicherung westlicher Männer, die glauben, dass russischer Wodka aus Getreidealkohol dem heimischen aus Kartoffelalkohol überlegen sei. Unsere Männer kennen sich besser mit dem Brauen von Mondschein aus; sie können belarussischen Kartoffelbimber leicht von westlichem Whisky unterscheiden. Natürlich können unsere Getränke nicht mit denen aus dem Westen mithalten, daher ist Wodka von der Liste ausgeschlossen.

Bei einem gemeinsamen Restaurantbesuch trifft eine Frau die endgültige Entscheidung und beantwortet die Frage, was sie trinken wird: französischen Cognac oder im Fass gereiften Whisky. Welches der beiden Getränke der Mann bestellt, entscheidet über die Wahl seines Neujahrsgeschenks.

Welchen Alkohol soll man einer Frau schenken? für das neue Jahr (männliche Logik)? Töte das Weibliche nicht! (Video unten)

Männer kümmern sich nicht um die Feinheiten der Auswahl eines Geschenks für eine Frau zum neuen Jahr. Manche Männer glauben durchaus, dass es eine gute Idee wäre, einer Frau zum neuen Jahr eine Flasche ihres Lieblingsalkoholgetränks zu schenken. Sie wird natürlich einen leckeren Snack zubereiten, aber wenn es um die Wahl des Alkohols geht, ist ein Mann unübertroffen. Sie kennt sich besser mit Blumen, Süßigkeiten und Kuchen aus, also lass sie sie selbst auswählen.

Die praktische männliche Logik berücksichtigt nicht, dass es unmöglich ist, einer Frau Alkohol zu geben, weil... Dies kommt einer Giftgabe gleich, die nicht nur sie, sondern auch zukünftige Kinder vergiftet.

Eine Alkoholvergiftung ist einer der Hauptgründe für die Überfüllung von Krankenhäusern während der Neujahrsfeiertage

Die einzige Nacht, in der um ein Vielfaches mehr Menschen mit einer Alkoholvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert werden als in allen anderen Nächten, ist Silvester. Die Weihnachtsfeiertage, in denen Ärger durch Alkoholkonsum bei der Arbeit nicht zu vermeiden ist, die pathologische Angewohnheit, während der Feiertage mit Hilfe von Alkohol Spaß zu haben und ungezwungene Kontakte zu knüpfen, und die massive Verbreitung von gefälschtem Wodka auf dem Markt sind das Hauptfaktoren für Alkoholvergiftungen und schweren Kater.

Die alten slawischen Traditionen eines alkoholfreien Lebensstils wurden durch den Brauch ersetzt, Gäste, darunter auch Kinder, zwanghaft mit Getränken zu verwöhnen. In Russland sterben jährlich allein 30.000 Menschen an einer Alkoholvergiftung. Dazu kommen diejenigen, die bei Verkehrsunfällen ums Leben kamen, die durch betrunkene Fahrer verursacht wurden, die bei Bränden ums Leben kamen, die durch Alkoholiker verursacht wurden, und die ums Leben kamen, die an durch Alkohol verursachten Krankheiten starben.

Trotzdem wird der Neujahrsurlaub mit der Familie oft zu einer langen Trinkparty mit der Familie. Es gibt nur einen Ausweg: Familienmitglieder und Gäste an einen alkoholfreien Tisch einzuladen. Diese Änderung des Brauchtums wird es ermöglichen herauszufinden, welcher der Eingeladenen ein Freund der Familie und wer ihr Feind ist. Der Brauch des alkoholfreien Urlaubs ist schwierig, hat aber bereits begonnen, in unser Leben Einzug zu halten und seine Vorteile in der Praxis gezeigt.

Alkohol für das neue Jahr ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines Galafestes oder einer geselligen Party.

Auch unter Nichttrinkern gilt es als gute Tradition, während des magischen Glockenspiels symbolisch ein Glas Champagner zu schlürfen.

TOP 10 alkoholische Getränke für das neue Jahr

In der Liste der besten alkoholischen Getränke für das neue Jahr hält Champagner souverän die Palme. Aber am Hauptabend des Jahres können Favoriten auch sein: Wein oder Wodka, Martini oder Likör, Whiskey, Tequila. Jemand wählt vielleicht Brandy oder Cognac für einen magischen Urlaub. Die Liste der beliebtesten Alkoholika für den Neujahrstisch endet mit Bier.

Im postsowjetischen Raum gehören zum traditionellen Neujahrsfest Champagner oder Sekt, Getränke aus weißen oder dunklen Trauben, eine aus der Kälte gedünstete Flasche Wodka und guter Cognac

Getränke mit niedrigem Alkoholgehalt

Alkoholarme Getränke für das neue Jahr helfen Ihnen, in die magische Atmosphäre des Urlaubs einzutauchen und viel Spaß zu haben, ohne dass dies Auswirkungen auf den Körper hat. Champagner gilt als Spitzenreiter in der Bewertung, Zeitgenossen können sich jedoch für süße Weine oder trockene Weißweine entscheiden.

Sekt

Sommeliers halten französische Spitzenweine – Veuve Clicquot oder Dom Perignon – für den idealen Alkohol für den Neujahrsspaß. Aber für die Feier können Sie eine günstigere Variante wählen – eine traditionelle Flasche „sowjetischen Champagner“.

In diesem Fall muss auf die Zuckerkonzentration geachtet werden, die sein kann:

• bis zu 0,3 % – brut;
• 3 % – trocken;
• 5 % – halbtrocken;
• 6% – halbsüß;
• 8 % oder mehr – süßer Dessertwein.

Brut ist eine teure und hochwertige Champagnersorte, deren dezent säuerlicher Geschmack von Kennern als exquisit bezeichnet wird. Fans süßer und halbsüßer Sorten mögen es vielleicht nicht.

Guter Champagner im Laden:

• sollte sauber und transparent sein, mit einem angenehmen Farbton;
• Bei Lagerung in dunklen Behältern kann helles Glas zu einer Gelbfärbung des Weins und dem Auftreten von Bitterkeit führen.
• mit Naturkork verschlossen werden, nicht mit Plastik;
• das Etikett sollte keine Aromen oder Geschmackszusätze enthalten, die die Fälschung überdecken würden;
• das Etikett „gealtert“ tragen, was die hohe Qualität des Neujahrsalkohols widerspiegelt;
• enthalten eine Angabe zum Herstellungsort und Angaben zum Hersteller.

Der ideale Champagner für das neue Jahr sollte einen reichen, dezenten Geschmack mit pflanzlichen Noten von Holz und Wacholder haben. Es darf keine Aromen oder Geschmacksstoffe von Beeren, Hefe, Früchten, Blumen oder Alkohol enthalten.

Bevor Sie den Champagner am Neujahrstag öffnen, stellen Sie die Flasche 30 Minuten lang in einen Eimer mit Eis oder lassen Sie sie 3-4 Stunden lang im Kühlschrank:

• Kippen Sie es dann in einem Winkel von 45°, fixieren Sie den Stopfen sicher mit einer Hand und drehen Sie den Hals mit der anderen Hand langsam nach links und rechts.
• Wenn der Stopfen herauskommt, müssen Sie ihn zur Seite neigen und überschüssiges Kohlendioxid ablassen.
• gekühlten Champagner (8–9 °C) in schmale und transparente Kristall- oder Glasgläser gießen;
• Eine Minute nach dem Befüllen des Glases sollten die Blasen klein und gleichmäßig werden.

Wein

Wie kauft man am besten Alkohol für das neue Jahr? Ernährungswissenschaftler empfehlen Weiß- oder Rotwein, damit Sie weniger betrunken sind. Im Gegensatz zu Champagner enthalten „stille Weine“ kein Kohlendioxid.

Bei Qualitätswein enthält das Etikett folgende Informationen:

• Hersteller. Ein Wein mit einem reichen Geschmack ist der Stolz des Produzenten, deshalb ist er nie namenlos;
• Erntejahre. Ohne Angabe des Alters des Weines können Sie ein verdünntes Konzentrat oder eine Fälschung kaufen;
• Rebsorten. Die Aufschrift „aus den besten Sorten“ trifft nicht immer zu;
• Die Region, in der der Wein hergestellt wird. Experten halten fehlende Informationen über den Produktionsort für ein Zeichen minderwertiger Alkoholqualität;
• Belichtungszeitraum. Vintage-Sorten reifen 3–7 Jahre. Weine, die älter als 6 Jahre sind, gelten als Sammlerstücke. Gewöhnliche Weine werden 4 Monate nach der Verarbeitung der Beeren verkauft.

Beim Öffnen einer Alkoholflasche muss der Korken fest sein und darf nicht zerbröckeln. Guter Wein hat keine Ablagerungen oder Verunreinigungen. Sie sollten keinen Wein in Keramikbehältern kaufen – das Getränk darin überhitzt und verändert den Geschmack und die Eigenschaften. Sommeliers raten auch davon ab, Designer-Neujahrsflaschen mit preiswertem Alkohol von zweifelhafter Qualität zu kaufen.

Die besten alkoholischen Getränke für den Neujahrstisch sind natürliche trockene Weine mit einem Alkoholgehalt unter 12° und einem Zuckergehalt von weniger als 1 %. Das können Riesling-, Bordeaux- oder georgische Weine mit exquisitem Bouquet sein. „Aligote“ aus Moldawien hat einen delikaten Geschmack, ebenso wie die Dessertweine „Madera“, „Tokay“ oder „Massandra“ aus Portugal, der Krim oder Ungarn.

Bier

Von allen Lebendbiersorten mit einer Stärke von 1,5–6 % müssen Sie für den Neujahrstisch ein Naturprodukt mit niedrigem Alkoholgehalt wählen, das nur Hopfen, Malz und Wasser enthält. Wenn das Etikett Informationen über chemische Zusätze, Abkochungen und Sirupe enthält, kann ein solches Bier am nächsten Morgen zu einem schweren Kater führen.

Starker Alkohol

Welche starken alkoholischen Getränke trinkt man am besten für das neue Jahr 2019? Das Gelbe Schwein heißt willkommen: Gin, Whiskey, Cognac, Rum, Tequila, Brandy, Wodka, Sake.

Wodka

Der klassische „Brot“-Wodka ist unter anderen starken alkoholischen Getränken führend. Die besten „Premium“- und „Super-Premium“-Sorten werden aus Getreidearten wie Weizen, Mais und anderen hergestellt. Der günstigere „Vierziggrad“ wird aus Kartoffeln hergestellt. Beim Servieren auf dem Neujahrstisch wird Alkohol in kleine Gläser gegossen, damit man schnell und bis auf den Grund trinken kann. Sie können keine Eiswürfel hinzufügen, Wodka muss jedoch vorgekühlt werden.

Alkohol

Der süße „Damenlikör“ (bis zu 55 % Zucker) wird zum Nachtisch in Form eines Digestifs auf dem Neujahrstisch serviert, der bittere als Aperitif vor den Mahlzeiten. Verwenden Sie ein 25-ml-Glas mit langem Stiel in Form einer Schüssel. Die Serviertemperatur des Likörs beträgt ca. 12–20°. Diese köstlichen alkoholischen Getränke für das neue Jahr mit einer Stärke von 45° werden zu Kaffee, Tee oder mit Obst serviert. Der Likör wird auch in Cocktails getrunken.

Martini

Italienischer Wermut ist ein Zeichen von Luxus und raffiniertem Geschmack. Mit Kräutern angereichert eignet er sich perfekt für Neujahrscocktails oder wird gekühlt auf 12 °C verzehrt, um sein volles Aroma zu entfalten. Martini wird in speziellen kegelförmigen Gläsern auf einem dünnen Stiel serviert – Martini-Gläser.

Tequila

Je älter der Alkohol, desto teurer und angenehmer schmeckt er. Es ist üblich, mexikanischen Tequila nach einem bestimmten Ritual aus hohen, schmalen Gläsern mit dickem Boden zu trinken:

• Sie müssen ein Salzkorn vom Rand des Glases lecken;
• den Inhalt in einem Schluck trinken;
• Beißen Sie mit einer Zitronenscheibe, die das Glas dekoriert.

Experten raten dazu, am Neujahrstag Cognac-Gläser zu verwenden – sie enthüllen das Tequila-Bouquet aktiver und ersetzen Salz und Limette durch Zimt und Orange.

Whiskey

Whisky wird in Schottland und Irland hergestellt. Malz aus verschiedenen Getreidesorten wird destilliert und in Eichenfässern gelagert. Beim Servieren wird Whisky mit einer Stärke von 40–60° mit Wasser oder Soda verdünnt und mit Eiswürfeln gekühlt. Sie trinken diesen Alkohol in kleinen Schlucken und genießen den Geschmack und das Aroma.

Brandy

Jeder Brandy-Hersteller hat sein eigenes einzigartiges Rezept und seine eigene Vielfalt an Rohstoffen – Trauben, Johannisbeeren, Birnen, Pfirsiche oder Äpfel. Seine Stärke beträgt 36–45°, es hat einen ungewöhnlichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Trinken Sie am Neujahrstag Brandy in kleinen Schlucken, erwärmen Sie ihn oder fügen Sie Eis hinzu.

Cognac

Aus Traubensaft wird edler Alkohol hergestellt. Nach dem Nachtisch ohne Zwischenmahlzeit verzehren. Um das Aroma wahrzunehmen, wird das Cognacglas in den Handflächen erwärmt. Es ist zu bedenken, dass die darin enthaltenen Tannine die Aufnahme – Aufnahme – von Alkohol in das Blut verlangsamen und eine angemessene Beurteilung des Zustands der Person verhindern.

Alkoholische Cocktails

Die alkoholischen Neujahrscocktails sind unterteilt in:

• Aperitifs mit starkem Alkohol – Gin, Whiskey, Rum, Wodka oder Tequila. Vor den Mahlzeiten verwendet.
• Digestifs mit saurem oder süßlichem Geschmack werden zu den Mahlzeiten oder unmittelbar nach dem Essen getrunken.

Cocktailliebhaber können improvisieren, indem sie klassische Rezepte abändern. Champagner kann für leicht alkoholische Mischungen verwendet werden, andere Weine und Biere sind als Basis jedoch nicht geeignet.

Cocktail-Aperitif „Dirty Martini“ oder „Abschied vom alten Jahr“

Getränke, die Sie benötigen:

• 100 g Wodka;
• 50 g trockener Wermut;
• 30-50 ml Salzlake (unter den Oliven).

Unbedingt ein paar Eiswürfel hinzufügen. Garnieren Sie den Cocktail mit auf einem Zahnstocher aufgereihten Oliven.

Cocktail „Betrunkene Mandarine“

Mischen Sie in einem Shaker Mandarinenlikör (15 ml), Soda (80 ml) und trockenen Weißwein (120 ml). Dann ein halbes Glas Eiskristalle hinzufügen. Schütteln und gießen Sie den Inhalt in ein Glas mit vorbereiteten Eiswürfeln und einem leuchtend orangefarbenen Strohhalm. Garnieren Sie das Glas mit einer aromatischen Mandarinenscheibe.

Cocktail „Neujahrsrouge“

Für 1 Portion müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 40 ml Wodka;
• 60 ml Champagner;
• 20 ml Zitronensaft oder Limette;
• 15 ml Sirup;
• 1 Teelöffel. gefrorene Kirschen in Form von Püree;
• Minzblätter und Eis.

Eis und Minzblätter in einem Shaker vermischen, Wodka, Sirup und Limettensaft hinzufügen. 15 Sekunden lang verquirlen und dann mit dem Kirschpüree in das Glas gießen. Unter leichtem Rühren das Glas mit Champagner füllen.

Cocktail „Berauschendes Aroma 2019“

Ein reichhaltiger Neujahrscocktail mit Orangengeschmack und luftigen Sektperlen ist perfekt für eine Weihnachtsfeier.

Zutaten:

• Likör aus reifen Mandarinen 15 ml;
• orange;
• Sekt;
• 4 Wachteleigelb;
• Puderzucker – 1 TL.

Den Puderzucker mit dem Eigelb schlagen, die Orange mit kochendem Wasser überbrühen, das Wachs entfernen und daraus frischen Saft zubereiten. Von der Fruchtoberfläche etwas Schale abziehen – 0,5 TL. Den frischen Saft in einen Mixer geben und mit Eigelb und Puderzucker verrühren.

Likör und Schale zum Cocktail hinzufügen und erneut schütteln. Gießen Sie die fertige Mischung in ein Glas, fügen Sie 2 Eiswürfel hinzu und füllen Sie das Glas vorsichtig mit Champagner, ohne die Schichten zu vermischen.

Welchen Alkohol trinkt man am besten für das neue Jahr 2019? Experten raten, nicht zu sparen. Das Schwein liebt es, sich gut auszuruhen, hasst aber Menschen, die zu betrunken sind. Daher ist es ratsam, bei der Auswahl des Alkohols eher auf die Qualität als auf die Quantität zu achten.

Nützliches Video zur Zubereitung von Neujahrscocktails

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In unserem Land (wie wahrscheinlich auch in jedem anderen Land) ist es so üblich, dass auf dem Neujahrstisch Alkohol sein muss. Diese alte Erfindung der Menschheit ermöglicht es Ihnen, sich zu entspannen, alle schlechten Dinge zu vergessen und die Atmosphäre des Urlaubs in vollen Zügen zu genießen. Damit der Spaß aber nicht zum unkontrollierbaren Trinken wird, müssen Sie sich im Vorfeld Gedanken darüber machen, was und in welchen Mengen auf Ihren Tisch kommt. Genau darüber werden wir jetzt im neuen Jahr sprechen.

Zuerst müssen Sie entscheiden, welche Getränke Sie auf dem Neujahrstisch servieren und in welchen Mengen Sie kaufen möchten. Mit dem richtigen Verhältnis können Sie viele ungewöhnliche, schmackhafte und farbenfrohe Cocktails kreieren, die es Ihren Gästen ermöglichen, ohne Folgen in die Atmosphäre des neuen Jahres einzutauchen.

Aber gleichzeitig müssen Sie im Voraus darüber nachdenken, wofür Sie dienen und wofür. Wenn Sie Fisch als Hauptgericht zubereiten, servieren Sie ihn besser mit Weißwein. Fleisch liebt Rot, aber bei Geflügel ist es etwas komplizierter: Weißwein passt zu weißem Fleisch, Rotwein passt zu rotem Fleisch. Zu den Vorspeisen können Sie leichten Weißwein oder guten Wodka servieren, insbesondere wenn Sie traditionelle Gerichte für den russischen Tisch zubereitet haben. Zum Nachtisch können Sie Dessertwein oder, wenn Sie den Tisch mit Kaffee decken, Cognac servieren.

Es ist auch wichtig, die Temperatur zu überwachen: Weißwein sollte einige Stunden im Kühlschrank stehen, Rotwein sollte drei bis vier Stunden in einem kühlen Raum stehen, Cognac sollte überhaupt nicht gekühlt werden, ebenso Liköre und Wermut . Wodka sollte kalt sein, aber nicht die Temperatur von flüssigem Glycerin haben. Cocktails haben ihre eigenen Regeln: Manche werden erhitzt und heiß getrunken, manche werden angezündet, andere werden mit Eis versetzt. Aber dazu später mehr.

Mit diesen wenigen einfachen und umsetzbaren Regeln können Sie die ideale Kombination zwischen Hauptgerichten und Alkohol finden, denn diese sollten sich ergänzen und nicht um den Hauptplatz auf dem Tisch kämpfen.

Ein wenig über Champagner



Champagner ist eine andere Sache. Ohne sie ist kein neues Jahr komplett. Es belegt seit langem den ersten Platz im Ranking der Neujahrsgetränke. Man muss es aber auch servieren und trinken können.

Bei uns ist es Brauch, mit dem Glockenspiel einen Korken zu schießen, damit dieser sicher einen der Gäste trifft. Der Sommelier könnte beim Anblick dieses Eingriffs einen Herzinfarkt erleiden. Diese barbarische Methode des Entkorkens hinterlässt nicht die erforderliche Menge an Gasen in der Flasche. Sie müssen die Flasche vorsichtig öffnen, ohne zu platzen. Dadurch bleibt der Geschmack am besten erhalten.
Beim Servieren sollte die Temperatur 8-9 Grad nicht überschreiten. Bewahren Sie dazu die Flasche 2-3 Stunden im Kühlschrank auf. Champagner sollte in sehr schmale Gläser gegossen werden, damit man die vom Boden aufsteigenden Blasen genießen kann. Selbstverständlich müssen die Gläser glasklar sein, damit der Geschmack des Getränks nicht verdirbt und genügend Schaum entsteht.

Hausfrauen stellen zunehmend lieber keine vollen Flaschen auf den Tisch, sondern verwöhnen ihre Gäste mit speziell zubereiteten Cocktails. Dies erfordert natürlich eine gewisse Geduld und Geschicklichkeit, aber wer hält Sie davon ab, im Voraus zu üben und einfache, originelle Cocktails für das neue Jahr 2015 auszuwählen?




. Wir benötigen 30 ml. Tequila, sowie 15 ml. Orangenlikör 30 ml. Zitronensaft. Alles vermischen und in ein Cocktailglas füllen. Das Glas muss zunächst mit einem Salzrand und einer Zitronenscheibe dekoriert werden.




45 ml. Wodka, 15 ml. Wermut, 90 ml. Cranberrysaft, Crushed Ice. Alle Zutaten mit Eis vermischen und in ein Glas gießen. Zum Dekorieren des Glases können Sie normalen oder farbigen Zucker und ein paar Preiselbeeren verwenden.
Mimose. Basierend auf 6 Portionen: 50 ml. Orangenlikör, 250 ml. Orangensaft, eine Flasche Champagner. Saft und Likör mischen, in Gläser füllen, jeweils Champagner dazugeben. Das Glas mit einer Orangenscheibe und einem Zuckerrand dekorieren.

Heiße Cocktails




Neujahr ist ein toller Feiertag, der nur einen Nachteil hat: Es ist kalt draußen. Und wenn Gäste an die frische Luft gehen, um ein Feuerwerk zu zünden, kann es durchaus passieren, dass sie frieren. Es wird helfen, sie aufzuwärmen Glühwein. Die Zubereitung ist ganz einfach, Hauptsache man wählt die Gewürze aus. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten nicht sicher sind, kaufen Sie am besten ein fertiges Set für die Zubereitung dieses Getränks. Dann müssen Sie nur noch die Äpfel schälen, sie zusammen mit Gewürzen und Honig in etwas Wasser vorkochen, abseihen und fest werden lassen. Und dann erhitzen Sie einfach den Wein und fügen Sie diesen aromatischen Aufguss hinzu. Wichtig ist, den Glühwein nicht zum Kochen zu bringen, da sonst der gesamte Alkohol verdunstet. Die Oberfläche sollte schwimmen, aber nicht gurgeln.