Unglaublich leckere Gerichte aus der italienischen Speisekarte. Italienische Küche: traditionelle Gerichte Italiens

Dies ist ein Artikel mit Fotos über italienische Gerichte, die Sie unbedingt in Italien essen müssen. Die italienische Küche gilt als eine der besten der Welt, aber Sie müssen wissen, was Sie aus der Speisekarte auswählen sollen.

Nach ein paar Tagen in Italien voller Pizza, Pasta und Panini stieß ich auf ein Problem. Was genau sollte man in italienischen Restaurants bestellen, um während der drei Wochen Urlaub nicht enttäuscht zu werden (oder Gott bewahre, dass man abnimmt :))?

Meine lieben Leser, Freunde und Abonnenten in den sozialen Medien kamen mir zu Hilfe. Netzwerke, die großzügig ihre Ratschläge weitergegeben haben, wofür wir ihnen sehr danken. Nachfolgend finden Sie eine gemeinsam zusammengestellte Liste italienischer Gerichte sowie die durchschnittlichen Lebensmittelpreise in italienischen Lokalen. Ich habe 90 % der Liste ausprobiert und 10 % für das nächste Mal übrig gelassen.

Meeresfrüchte in Italien

• Tomaten-Muschelsuppe(Zuppa di cozze al pomodoro) – das Beste, was ich in Italien essen durfte. Ich habe auch Muscheln nach sizilianischer Art gegessen und war nicht begeistert. Es hängt alles vom Restaurant ab. Preis 8-13€

• Riesengarnelen gegrillt oder in Saucen (Gamberoni alla griglia). Die leckersten Garnelen waren drin. Preis 10-15€

• Schwertfisch im sizilianischen Stil mit Tomaten (Pesce spada alla siciliana). Preis 12-13€

• Schwertfisch Gegrillt(Pesce spada alla griglia). Preis 12-13€

• Gegrilltes Dorado(Dorado Griglio). Preis 50-60€ für 1 kg. Dorado ist auf dem Markt wert 15€ pro kg .

• Oktopus in verschiedenen Variationen (Polpo). Zum Beispiel Oktopus nach sizilianischer Art mit Knoblauch und Thymian. „In der mediterranen Küche wurde bisher nichts Leckereres erfunden“, sagt der Reisende und Feinschmecker Sergei Kormilitsyn. 12-18€ für ein warmes Gericht

• Oktopus mit Kartoffeln(Polpo con patate) ist eine Spezialität der Amalfiküste. Denken Sie daran, dass Tintenfisch in Sizilien und Süditalien oft als kalte Vorspeise serviert wird. Preis 7 —8€

• Krabbencocktail(Cocktail di Gamberi). Beliebte kalte Vorspeise. Nicht für jeden. Serviert in einem Glas mit Garnelen, gemischt mit Salat und Soße. Wenn Sie Garnelen aufs Brot streichen, wird es köstlich. 7-10€

Tomaten-Muschelsuppe
Krabbencocktail und Oktopus mit Kartoffeln
Gegrillter Schwertfisch

Andere italienische Gerichte

• Aubergine, gebacken mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan (Melanzane alla parmigiana)

• Gegrilltes Gemüse(Verdure alla griglia) – immer lecker. Preis 6€

• Lammfleisch am Spieß(Arrosticini di pecora). Dieses Gericht wird nur in der Region Abruzzen und nirgendwo anders zubereitet. Um diesen Lammspieß in der Region Marken zuzubereiten, musste man das Fleisch online in den Abruzzen bestellen. Ich habe das Lamm nicht gegessen, aber die Jungs sagten, es sei köstlich.

Lammfleisch am Spieß

• Spaghetti mit Muscheln und Petersilie (Spaghetti con le vongole). Freunde bereiteten dieses Gericht aus Schalentieren zu, die sie am Meeresufer in der Nähe ihres Hauses gesammelt hatten. Sie müssen frühmorgens (um 6-7 Uhr) Schalentiere sammeln, um anderen Fischern einen Schritt voraus zu sein. 12-15€

• Carne Cruda(Сarne cruda) – rohes Rindfleisch einer bestimmten Bullenrasse, ein Minimum an Gewürzen. Ursprünglich aus dem Piemont. Habe es nicht versucht. 15-20€

• Pizza(Pizza) – echte Pizza wird im Holzkohleofen gebacken. Über Pizza können wir noch lange reden. Aus 2€ für ein Stück in einem Straßenlokal bis zu 12€ für Pizza mit Meeresfrüchten in einem Restaurant.

• Paste(Pasta) ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche. Pasta mit verschiedenen Saucen. Für unseren Geschmack sind Nudeln in Italien unzureichend gekocht. Sie kochen Nudeln speziell für eine sehr kurze Zeit. Die Nudelvariante, die in unseren Restaurants serviert wird, ist für einen Italiener geschmacklos und verkocht. 7-15€

Lesen Sie unbedingt meine, in der ich Ihnen erzähle, wie viel ein Urlaub in diesem köstlichen und warmen Land kosten wird

Pizza in Italien
Spaghetti mit Muscheln

• Minestroni(Minestrone) - Gemüsesuppe

• Panini(Panini) – Italienisches Sandwich aus flachem weißem Weizenbrot, Preis 5€

• Risotto(Risotto) – ein Reisgericht. Zubereitet mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse. 8-13€

• Lasagne(Lasagne) – ein beliebtes italienisches Gericht aus flachen Nudelblättern mit Füllung, 9-12€

• Ravioli(Ravioli) ist ein italienisches Analogon zu Knödeln aus Nudelblättern mit Füllung. Restaurants servieren oft im Laden gekaufte Ravioli – sie sind mittelmäßig. Wenn sie es selbst von Hand drehen, ist es sehr lecker.

• Polenta(Polenta) – Brei aus Maismehl

• Caprese(Caprese) – italienische Vorspeise aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl

• Gnocchi(Gnocchi) – italienische Knödel

• Provola- und Caciocavallo-Käse

Sizilianischer Schwertfisch mit Tomaten und Paprika Gegrilltes Gemüse

Italienische Desserts

Desserts und Süßigkeiten werden normalerweise in Cafés oder Lokalen namens Pasticceria verkauft

• Tortuffa(Tortuffa) – eine göttlich köstliche Kugel Eis mit Schokolade darin. Es ist besser, kein Schokoladeneis zu bestellen, da das Schokoladeneis zu süß ist. Kosten 4-5€

• Granita(Granita) – Sizilianisches Dessert. Crushed Ice mit Zuckersirup in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Preis 3-4€

• Cannoli(Cannoli) ist ein sizilianisches Dessert. Eine Waffelröhre, gefüllt mit Mascarpone-Käse, geschlagenem Hüttenkäse oder Ricotta unter Zusatz von Sirup oder Wein. Überall verkauft

• Tiramisu(Tiramisù) ist der Kuchen italienischer Studenten, weil er nicht gebacken werden muss. Hergestellt aus Savoiardi-Keksen, Mascarpone-Käse, Kaffee, Eiern und Zucker. Ich dachte, ich hätte Tiramisu schon oft gegessen, aber es stellte sich heraus, dass ich vor meiner Italienreise noch nie Tiramisu probiert hatte.

• Eiscreme(Gelat) verkauft bei Gelateria - von 1€ pro Ball. Im Durchschnitt - 2 € für eine kleine Kiste und 4-5€ für ein großes. Auf Touristenstraßen fragen sie nach 4-5€ für einen kleinen Ball.

• Kaffee, Kaffee, Kaffee, Kaffee! Auch wenn Sie keinen Kaffee trinken, ist es einen Versuch wert. 1-4€, im mittleren 2€

Eis in Italien. 2,5 Euro für drei verschiedene Bälle
Italienische Süßigkeiten

Wo in Italien essen?

Betriebe in Italien werden in verschiedene Typen unterteilt:

• Ristorante— hohe Preise und Serviceniveau.

• Trattoria- oft handelt es sich um einen Familienbetrieb mit heimeliger Atmosphäre, Stammpublikum und italienischer Speisekarte. Die Preise in Trattorien sind niedriger als in Restaurants.

• Taverne ist eine Taverne, in der man nicht nur trinken, sondern auch essen kann.

• Osteria- auch ein einfacheres Lokal mit Essen und Wein.

• Pizzeria— meist stehen nur Pizza und Vorspeisen auf der Speisekarte, seltener auch andere Gerichte.

• Gelateria— dort wird Eis verkauft

• Pasticceria— Hier werden Kuchen, Gebäck und Desserts verkauft

Italienisches Restaurant

Wo kann ich kaufen Produkte in Italien?

In Italien gibt es viele Supermarktketten: Lidl, Auchan, Carrefour und andere. Außerdem wird es in jeder Stadt, auch in der kleinsten, auf jeden Fall einen kleinen Supermercado geben, in dem lebenswichtige und lebensnotwendige Produkte zu überhöhten Preisen verkauft werden.

Wenn Sie Ihr eigenes Essen kochen möchten, können Sie in Italien auch Lebensmittel in speziellen Geschäften kaufen. Ich weiß nicht, ob es sie im Norden gibt, aber im Süden Italiens sind sie immer noch beliebt. Wir mieteten meist Wohnungen mit Küche und kochten manchmal unsere eigenen Mahlzeiten.

• Macelleria- Metzgerei

• Pescheria oder Mercato del Pesce— ein Geschäft oder Markt mit Meeresfrüchten. Die Märkte sind normalerweise morgens geöffnet

• Panificio- Bäckerei

Dorado, im Laden gekauft und zu Hause zubereitet. Der Angebotspreis beträgt 10 Euro für 2 Fische.
Pasta in einem italienischen Laden

Was müssen Sie wissen, bevor Sie in Italien in ein italienisches Restaurant gehen?

• In Italien ist teuer nicht gleich lecker. Häufiger ist es umgekehrt. Wenn möglich, fragen Sie die Einheimischen immer, wo sie essen, und gehen Sie zu örtlichen Lokalen.

• Wenn Sie in Italien ein normales, leckeres Essen genießen möchten, ist es besser, die Namen der Hauptgerichte und Produkte auf Italienisch zu lernen.

• An Touristen richten sich Cafés und Restaurants, die Menüs auf Englisch oder Russisch anbieten. Die Chancen stehen gut, dass das Essen dort mittelmäßig ist.

• Wir stellten fest, dass die Preise auf der Speisekarte auf Italienisch niedriger waren als für die gleichen Gerichte auf der Speisekarte auf Englisch.

• Überprüfen Sie den endgültigen Rechnungsbetrag. Es gab einen Präzedenzfall, als sie den auf der Speisekarte angegebenen Preis um ein paar Euro erhöhten. Als die Kellnerin auf den Fehler aufmerksam gemacht wurde, wurde das Geld zurückerstattet. Es ist eine kleine Sache, aber dennoch unangenehm.

• In manchen Restaurants hängt die Höhe der Rechnung nicht nur davon ab, was genau man gegessen hat, sondern auch davon, wo genau man gesessen hat: an der Bar, an einem Tisch am Fenster, auf der Terrasse. Es ist eher selten, aber es kann vorkommen, dass das Frühstück aufgrund der guten Aussicht von Ihrem Tisch genauso viel kostet wie ein komplettes Mittagessen.

• Wenn Ihnen vor dem Essen die in Italien beliebten Palmölstangen serviert werden, beeilen Sie sich nicht, diese zu essen. Dies ist nicht Mexiko, wo es kostenlose Tacos gibt, oder gar Georgia mit seinem Fladenbrot auf Kosten des Etablissements. Einmal haben wir zum Feiern jeweils ein Stäbchen pro Stück gegessen 3€ .

• Brot wird oft zu den Mahlzeiten serviert. Manchmal nehmen sie Geld dafür, manchmal nicht. Die Italiener selbst gießen Olivenöl auf ihr Brot (es steht immer auf dem Tisch) – das schmeckt besser.

• Restaurants berechnen auch Wasser 2-3€ , aber sie können es ohne zu fragen mitbringen.

• Getränke in Restaurants kosten 2-4€ für eine kleine Dose Cola oder Bier, 2-3€ für eine Flasche Wasser.

• Tipps in Italien sind in den meisten Restaurants und Cafés in der Rechnung enthalten und betragen 10 % des Betrages

• Wenn Sie in einer Kleinstadt essen möchten, müssen Sie sich darauf einstellen, dass die meisten Lokale von 12.00 bis 14.00 Uhr geöffnet sind, danach von 14.30 bis 18.00 Uhr für eine Siesta schließen und dann bis 21-22 Uhr geöffnet sind. Es ist nicht einfach, ein Lokal zu finden, das mitten in der Nacht geöffnet hat. Italiener essen ausschließlich von 13.00 bis 14.30 Uhr zu Mittag und nur abends zu Abend. Wenn die Stadt also bei Touristen unbeliebt ist, sind Restaurants und Cafés in 90 % der Fälle tagsüber für mehrere Stunden geschlossen.

• Italiener trinken rund um die Uhr Kaffee, Cappuccino jedoch nur morgens. Wenn Sie vorhaben, sich als Einheimischer auszugeben, trinken Sie tagsüber und abends keinen Cappuccino – schlafen Sie einfach aus :)

Erfolglose Muschelsuppe mit Algen

Menü in italienischen Restaurants

Die Speisekarte in italienischen Restaurants besteht meist aus mehreren Abschnitten.

Die italienische Küche ist die am weitesten verbreitete und konsumierteste der Welt. Seine Vormachtstellung erlangte es vor allem dank Gerichten wie Pasta und Pizza. In fast allen Ländern der Welt werden verschiedene Variationen dieser Gerichte zubereitet. Wenn Sie der Gastronomie Italiens näher kommen, entdecken Sie viele einzigartige regionale Rezepte, deren Hauptbestandteile Nudeln, Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Olivenöl, Käse, Wein und Kräuter (insbesondere Basilikum) sind.

Erinnern wir uns genauer an die Gerichte der italienischen Küche...

Das Römische Reich war berühmt für seine Feste, die eine große Vielfalt an Gerichten beinhalteten. Seit dieser Zeit hat sich in Italien die Tradition erhalten, Fleisch in seiner natürlichen Form zuzubereiten. Wenn Italiener beispielsweise einen Fleischeintopf zubereiten, schneiden sie das Fleisch oft nicht in kleine Stücke, sondern schmoren das ganze Stück.

Im Mittelalter wurde die italienische Küche raffinierter. Der Fischtisch ist vielfältiger geworden. Neben mediterranem Fisch begannen die italienischen Einwohner, Krabben, Schalentiere, Tintenfische, Garnelen, Hummer und Hummer zum Kochen zu verwenden.

Während der Renaissance wurde das Kochen in Italien zur Kunst erhoben. Im 16. Jahrhundert veröffentlichte der vatikanische Bibliothekar Bartolomeo Sacchi ein komplexes Kochbuch mit dem Titel „Über wahre Freuden und Wohlbefinden“. Die Publikation wurde sechsmal nachgedruckt und erfreute sich bei den Italienern großer Beliebtheit. Anschließend wurden in Florenz Schulen zur Vermittlung von Kochkünsten eröffnet.

Vieles von dem, was die Welt als italienisches Essen kennt, kommt aus dem südlichen Teil Italiens. Norditalien war reicher als der Rest des Landes. Aus diesem Grund entstanden große Unterschiede zwischen der nördlichen und südlichen Küche Italiens. Der südliche Teil des Landes war arm, daher mussten die Menschen beim Kochen auf nahrhafte und preiswerte Produkte zurückgreifen. Während man im Norden frische Nudeln aus Sahne und Eiern herstellte, perfektionierte man im Süden das Handwerk der Herstellung von Trockennudeln und Nudeln.

Die italienische Küche gilt als eine der besten der Welt, ist aber beispielsweise im Gegensatz zur französischen spezifischer. Einer der Hauptvorteile ist die Saisonalität der verwendeten Produkte.

Die Hauptzutaten italienischer Gerichte sind Teig, Tomaten, Knoblauch, Paprika, Olivenöl, Kohl, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Kartoffeln, Salate, Spargel, Kräuter und viel Käse. Beliebt ist auch Reis, der mit Fleisch, Garnelen, Austern, Pilzen usw. serviert wird.

Italien ist der Geburtsort von Parmesan, Gorgonzola, Mozzarella, Mascarpone und anderen. Käse ist der wichtigste Bestandteil eines italienischen Gerichts; er wird gerieben oder in kleine Stücke geschnitten.

Ohne Olivenöl ist fast kein italienisches Gericht komplett. Es wird zum Braten, zum Zubereiten verschiedener Gewürze und auch als Zugabe zu Salaten verwendet. Interessanterweise wird in der italienischen Küche kein Sonnenblumenöl verwendet: entweder natives Olivenöl extra oder Schmalz.

Tomatensauce ist in Italien sehr beliebt. Üblicherweise wird es lange bei schwacher Hitze geköchelt und anschließend mit Gewürzen wie Basilikum und Majoran versetzt. Generell werden in der italienischen Küche viele verschiedene Gewürze verwendet: Rosmarin, Oregano, Salbei, Kreuzkümmel und andere. Dank ihnen erhalten Gerichte einen einzigartigen Geschmack.

Jede Region Italiens hat ihre eigenen Bräuche, die die Kochkultur prägen. Zu den Hauptfaktoren, die die Küche einer bestimmten Region des Landes beeinflussen, gehören das Klima, der Lebensstil und die von den Einheimischen hergestellten Produkte.

Die Regionen Molise und Abruzzen sind berühmt für ihren Käse und ihr geräuchertes Fleisch. Die Küche der Basilikata umfasst Rindfleischgerichte, reichhaltige Suppen und andere herzhafte Gerichte. Kalabrische, ligurische und apulische Gerichte basieren auf Fisch und Meeresfrüchten. Darüber hinaus wächst in Calibria eine große Menge Gemüse und Obst.

Der Geburtsort des weltberühmten italienischen Gerichts – Pizza – ist die Hauptstadt Kampaniens – Neapel. Beliebt sind hier auch herzhafte, würzige Eintöpfe und Fruchtdesserts.

Parmesan, Parmaschinken, Balsamico-Essig und Mortadella stammen aus der Emilia Romagna. Und die Küche der Region Latium, deren Hauptstadt Rom ist, ist durch den Verzehr von Kalb- und Lammfleisch geprägt.

In der Küche der Regionen Lombardei und Piemont werden typischerweise Reisgerichte, Polenta und Gnocchi verwendet. Piemont ist auch dafür bekannt, die besten weißen Trüffel zu produzieren.

Die fruchtbaren Böden der Toskana liefern hervorragende Obst- und Gemüsesorten sowie Weideland für Vieh. Beliebt sind hier Rind-, Schweine- und Wildgerichte.

Die Hauptrolle in der Küche Sardiniens spielen Aal, Thunfisch und Hummer, und das traditionelle Feiertagsgericht ist ein am Spieß gebratenes junges Schwein. Die Gerichte Siziliens vereinen Elemente der italienischen, arabischen, griechischen und spanischen Küche. Und wenn man die sizilianische Küche kurz beschreiben würde, wären es drei Worte: Pasta, Fisch, Süßigkeiten. Traditionelle Gerichte der Region Trentino-Südtirol sind Knödel und geräucherte Würste. Hier wird auch Wein angebaut.

Umbrien liefert hochwertiges Olivenöl und schwarze Trüffel. Gerichte in dieser Region werden aus Schweinefleisch, Lammfleisch, Wild und Flussfisch zubereitet. Venetien und Friaul sind berühmt für ihre Fischgerichte sowie Polenta und Risotto, während die Hauptprodukte der Region Marken Schweinefleisch, Nudeln und Oliven sind.

An erster Stelle der Beliebtheit stehen in Italien verschiedene Nudelgerichte, die sich in Form, Qualität und Geschmack unterscheiden. Diese Gerichte werden mit einem Wort Pasta genannt. Gewürzt wird es meist mit einer der vielen italienischen Soßen. Es gibt lange „Spaghetti“, mittelgroße „Maccheroni“, kurze „Bucatini“, dünne „Vermicelli“ und sehr dünne „Cappellini“. Echte Nudeln werden aus Hartweizen hergestellt.

„Pasta“ umfasst Gerichte wie Pasta, Gnoczi (kleine Knödel), Spaghetti, Ravioli, Tagliatelle (eine Nudelsorte). Alle diese Gerichte sind sehr lecker und werden mit Tomatensauce gegessen. Fritto de pesce (in Öl gebratener Fisch) gilt als das köstlichste und zugleich unkomplizierteste Fischgericht.

Auch Pizza erfreut sich großer Beliebtheit, nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt. Pizza wird in speziellen Restaurants – Pizzerien – zubereitet, kann aber auch in einem normalen Restaurant bestellt werden.

Ein weiteres traditionelles italienisches Gericht ist Risotto – Reispilaw mit Schinken, Käse, Zwiebeln, Pilzen und Garnelen. Die Zusammensetzung kann jedoch variieren.

Italiener essen Weizenbrot. Es wird in kleinen privaten Bäckereien namens Paneficcio zubereitet und verkauft.

Nicht weniger berühmt ist das Carpaccio, bei dem es sich um mit Kräutern und Gewürzen zubereitete und mit Olivenöl gewürzte Rinderfiletstücke handelt. Dieses Gericht wird entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert.

Der französische Reisende de Brosse, der durch Italien reiste, schrieb 1739 an seine Freunde über Hühnerfrikass. Er beschrieb das Rezept für dieses Gericht ausführlich: „Zuerst die Zwiebelbrühe in einer großen flachen Schüssel zubereiten, dann die Sahnesauce hinzufügen und die jungen geschmorten Hühner darin eintauchen.“ Dieses Gericht wird mit Wasser aus Orangenblüten aufgegossen und heiß serviert.“ Als nächstes beschreibt de Brosse den außergewöhnlichen Geschmack dieses Gerichts. Er bewundert dieses Gericht und rät Ihnen, es selbst zuzubereiten, um sich selbst von dem einzigartigen Geschmack zu überzeugen. Es sei darauf hingewiesen, dass es auch andere Reisende gab, die gezielt auf der Suche nach ungewöhnlichen Rezepten durch Italien reisten.

Auch in Italien sind Suppen beliebt. Das Wort Suppe selbst hat italienische Wurzeln. Zu den ungewöhnlichsten Suppen zählen „Pavesa“ und „neapolitanische Innereien“. Pavesa-Suppe wird aus geröstetem Weißbrot und Eiern zubereitet. Sie werden mit Brühe gefüllt und mit geriebenem Käse bestreut. „Neapolitanische Innereien“ werden aus Innereien, verschiedenen Gemüsesorten und Käse hergestellt. Die Suppe ist sehr lecker und sättigend. Zweifellos gibt es in der italienischen Küche noch viel mehr Gerichte. Oben wurden nur einige davon kurz beschrieben, die uns interessant erschienen und gleichzeitig nicht schwer zu Hause zuzubereiten sind. Neben seiner ungewöhnlichen Küche hat Italien eine sehr interessante Geschichte. Und oft hängt es mit dem Kochen zusammen. Im Folgenden erzählen wir Ihnen ungewöhnliche Fälle und interessante Fakten zur Geschichte der italienischen Küche.

Es ist überhaupt nicht schwer zu bestimmen, wann und in welchem ​​Haus man in einem armen sizilianischen Dorf Urlaub machen sollte. Wie Sie wissen, wird im Urlaub alles Gute, was die Familie hat, auf den Tisch gelegt. Und der sizilianische arme Bauer brät im Urlaub immer Schnitzel, dessen Duft sich schnell im ganzen Dorf verbreitet und dafür sorgt, dass der Urlaub erfolgreich und unterhaltsam wird. Schweineschnitzel werden mit Salz, Pfeffer, fein gehackten Zwiebeln und anderen Gewürzen eingerieben und gebraten. Anschließend werden die Tomaten separat angebraten und das Schnitzel darauf gelegt. Die Beilage ist meist fluffiger Reis.

Über den Ursprung der Pasta gibt es viele Versionen. Einer von ihnen zufolge wurde der Name dieses Gerichts von einem Kardinal gegeben. Als er zum ersten Mal Pasta sah und probierte, rief er: „Oh, ma caroni!“ - was aus dem Italienischen übersetzt „Oh, wie süß!“ bedeutet. Einer anderen Version zufolge stammt der Name von den Griechen, die ihn „Maccherone“ nannten, als sie in den Städten Süditaliens auf etwas Ungewöhnliches stießen. In der Literatur wird Pasta erstmals im Decameron erwähnt. Pasta kochen ist eine wahre Kunst. Sie sollten nur in kochendes Wasser getaucht werden. Sie müssen die Nudeln in einem Sieb wegwerfen, wenn sie noch etwas hart sind. Anschließend HEISSES Wasser darübergießen. Das Wasser abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Die Nudeln sind fertig. Die beste Soße für Pasta ist die authentische italienische Soße „Salsa di pomodoro“.

In der Renaissance wurde das Kochen in Italien zur Kunst erhoben. Bartolomeo Sacchi (Platinum), der Bibliothekar des Vatikans, hat ein ausführliches Kochbuch mit dem Titel De Honesta Valuptate ac Valetudine (Über wahre Freuden und Wohlbefinden) zusammengestellt; Im Laufe von drei Jahrzehnten erlebte das Buch sechs Auflagen. Florentiner Kaufleute gaben große Summen aus, um Kochschulen zu gründen.

Als Katharina von Medici, eine große Feinschmeckerin, den französischen König Heinrich II. heiratete, nahm sie einen italienischen Koch mit. Davor gab es keine französische Küche. Sogar die gastronomische Enzyklopädie (Larousse Gastronomique) nennt Italien den Geburtsort der nationalen Küche.

Die ersten Opfer der italienischen Küche waren die Franzosen, die von ihrem Einfluss auf die Küche Norditaliens an der Grenze zu Frankreich so überzeugt waren, dass es der traditionellen italienischen Pasta gelang, fast unbemerkt einen Platz auf der Speisekarte zahlreicher französischer Restaurants einzunehmen. Die Vereinigten Staaten haben das am schnellsten zuzubereitende italienische Gericht zu ihrem universellen Fast-Food-Repertoire hinzugefügt: Pizza. Man muss zugeben, dass die Italiener selbst darüber nicht mehr glücklich sind: Die Amerikaner brauchten nur wenige Jahre, um ein jahrhundertealtes Rezept mit Mayonnaise zu entstellen. Zu sagen, dass Pasta als Markenzeichen der italienischen Küche gilt, bedeutet nichts zu sagen. In etruskischen Gräbern fanden Archäologen die ersten Werkzeuge zur Herstellung und zum Kochen von Pasten. Und bereits im Jahr 1000 n. Chr. hatte der patriarchalische Koch Martin Corno das Buch „Kulinarische Kunst der sizilianischen Fadennudeln und Pasta“ geschrieben. Es genügt zu wissen, dass Pasta im Italienischen nicht nur der Name von Pasta ist, sondern auch ein Synonym für das Wort „Essen“ im Allgemeinen. Jemanden zu bitten, gleichzeitig etwas zu essen zu kochen, klingt also wie „Gib mir etwas Pasta“!

Die italienische Küche hat seit langem und zu Recht weltweite Anerkennung gefunden. Allerdings besteht die italienische Küche nicht nur aus Pizza und Pasta, wie gemeinhin angenommen wird. Wenn man an die köstlichsten und beliebtesten Gerichte der Italiener denkt, fallen einem oft Lasagne, Tortellini oder Spaghetti ein. Tatsächlich umfasst das Konzept der italienischen Küche eine Vielzahl erstaunlicher Gerichte mit erstaunlichem und unvergesslichem Geschmack. Schauen wir uns an, welche der bekanntesten davon sind, und prüfen wir, ob Sie alle ausprobiert haben oder ob Sie noch etwas haben, nach dem Sie streben können.

Parmaschinken, auch bekannt als (Prosciutto). Prosciutto wird normalerweise als Vorspeise oder als Teil von Aufschnitt vor dem Mittag- oder Abendessen serviert. Italiener lieben es, dieses Produkt auf Brotscheiben oder Grissini (Grissini) zu geben. Im Sommer lassen sich die Bewohner des sonnigen Italiens den Genuss von Prosciutto mit Wassermelonenspießen sowie dieser Schinkensorte mit Honig nicht entgehen, die zusammen eine erstaunliche Kombination aus süß und salzig ergeben.

Minestrone-Suppe

Eine Vielzahl verschiedener Suppen auf Basis von Hülsenfrüchten, Gemüse, Kartoffeln, Nudeln oder Reis. Zu den Zutaten, die stets in verschiedenen Sorten vorkommen, zählen Zwiebeln, Hülsenfrüchte, Karotten, Tomaten und Sellerie. Dieses Gericht wird als Vorspeise oder als Alternative zu Risotto oder Pasta serviert.

Kleine Nudelknödel mit verschiedenen Füllungen. Angesichts der großen Auswahl an Sorten (Ravioli) ist es nicht verwunderlich, dass dieses italienische Gericht auf der ganzen Welt äußerst beliebt ist.

Pamesan Hühnchen

Chicken Parmigiana ist ein wahrhaft klassisches italienisches Gericht, das vor allem in den USA berühmt geworden ist. Kein Wunder: Das tolle Huhn lässt niemanden gleichgültig.

Gelato

(Gelato) – das originelle und vielleicht süßeste Produkt der italienischen Küche ist bei Touristen, die nach Italien kommen, sehr beliebt. Und das zu Recht: Der Geschmack von echtem italienischem Gelato ist mit keinem Eis zu vergleichen.

Parmesan Käse

Wussten Sie, dass Parmigiano in Italien (sowie in ganz Europa) urheberrechtlich geschützt ist? Die Herstellung außerhalb von Parma ist verboten. Erst nach 12 Monaten erhält das Produkt ein Qualitätszertifikat, nachdem es einer gründlichen Prüfung durch Spezialisten unterzogen wurde. Es ist erwähnenswert, dass diese Käsesorte dazu diente, einen einzigartigen Beruf als Käsezuhörer zu schaffen.

Risotto

Viele Menschen denken bei der italienischen Küche an Pasta, aber neben Nudeln steht hierzulande auch Reis an erster Stelle. (Risotto) ist wie Pasta eines der beliebtesten und beliebtesten italienischen Gerichte.

Lasagne

(Lasagne) ist ein klassisches italienisches Gericht aus Parmesan, Schinken, Mozzarella, Ricotta und Rindfleisch.

Spaghetti

Egal in welches Land Sie reisen, Spaghetti finden Sie überall. Obwohl es zahlreiche Nudelsorten gibt, ist sie vielleicht die beliebteste. Es ist relativ günstig, einfach zuzubereiten und in vielen Varianten erhältlich.

Pizza

Welches andere Gericht der italienischen Küche sollte an erster Stelle stehen, wenn nicht Pizza? Eine überraschende Tatsache bei diesem Gericht: Echtes Italiener enthält nicht viel Käse und Tomatenmark. Pizza ist zu einem so festen Bestandteil des Lebens der Italiener geworden, dass sie sie oft als Snack vor dem Essen essen.

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Die italienische Küche besteht nicht nur aus traditioneller Pasta, Lasagne und Pizza. Italienische Gerichte sind abwechslungsreich und lecker, die meisten enthalten viele Kräuter und andere Gewürze. In jeder Region des Landes gibt es Unterschiede in der Zubereitung traditioneller Gerichte; das Rezept wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben und ständig verbessert. Im Folgenden erfahren Sie mehr über beliebte italienische Gerichte, die typisch für die Region Piemont sind.

Die Raffinesse der traditionellen italienischen Küche im Piemont beruht auf der Tatsache, dass sie an der Schnittstelle von Einflüssen verschiedener Kulturen entstanden ist: Es gibt etwas Französisches, Österreichisches, Deutsches, aber mit einer einladenden italienischen Seele.

Piemont war lange Zeit Teil des Herzogtums Savoyen, daher war seine „edle“ Küche, die in den reichen Häusern von Turin und Alessandria zu finden war, stark von den Franzosen beeinflusst. Das größte gastronomische Interesse gilt heute jedoch gerade der bäuerlichen Küche, deren Rezepte zum lebendigen Ausdruck dieses Landes geworden sind.

Die berühmten italienischen Gerichte der Imbisstafel im Piemont verblüffen durch ihre Vielfalt: Allein die Anzahl der Antipasti kann bis zu einem Dutzend betragen, im Durchschnitt drei bis sechs. Darunter sind natürlich auch rein piemontesische Chips. Nachfolgend finden Sie Fotos der italienischen Küche in allen Richtungen – von Suppen und Vorspeisen bis hin zu Fleischgerichten und Desserts.

Traditionelle italienische Küche des Piemont

Carne Cruda (Carne Cruda) ist ein italienisches Gericht, das aus rohem Hackfleisch (von Hand fein gehackt) aus dem Fleisch einer lokalen Kuhrasse (Razza bovina piemontese) besteht, die in Italien auf Augenhöhe mit dem toskanischen Chianina geschätzt wird.

Bagna Cauda (bagna cauda)- ein Gericht der italienischen Nationalküche, das seit dem Mittelalter bekannt ist. Dieses Bauerngericht ist zu einem Symbol der piemontesischen Küche geworden. Bagna bedeutet im lokalen Dialekt Brühe, Cauda bedeutet warm: Es handelt sich um eine Soße aus gesalzenen Sardellen, Knoblauch und Butter mit Kräutern. Die Soße wird fast kochend serviert und mit frischem Gemüse getunkt. Der Legende nach wurde das Gericht vor vielen Jahrhunderten von örtlichen Winzern erfunden und erfand einen einfachen und leckeren Leckerbissen zur Feier des jungen Weins.

Taiyarin (Tajarin)- ein italienisches Gericht, bei dem es sich um eine lokale Version von Nudeln aus Eierteig handelt (traditionell wurden pro Pfund Mehl acht Eigelb verwendet). Dies ist die dünnste Art von „flacher“ Paste: Streifen mit einer Breite von 1,5 mm. Taiarin wird am häufigsten mit Fleisch- oder Wildsaucen oder einfach mit Parmesan, Butter und weißem Trüffel serviert.

Agnolotti del plin(agniolotti del plin)- lokale Ravioli mit verschiedenen Füllungen.

Reis wird im Piemont angebaut, obwohl sein Verbreitungsgebiet nicht so groß ist: Besonders hervorzuheben sind das lokale Risotto mit Trüffeln und das Risotto mit Barolo und Kastanien.

Fonduta (Fonduta)- eine Art Fondue mit lokalem Fontina-Käse.

Bollito misto (bollito misto)- ein Eintopf aus verschiedenen Fleischsorten: Rindfleisch, Schweinekeulen, Kalbskopf, Huhn usw. Bollito wird mit verschiedenen Saucen serviert: rotes Bagnet Ros – hergestellt aus Tomaten, Karotten und Gewürzen und grünes Bagnet Verd – hergestellt aus Petersilie und Knoblauch .

Brazato al Barolo (Brasato al Barolo)- ein Gericht der italienischen Nationalküche, bei dem es sich um etwa 12 Stunden lang in Barolo mit Gewürzen mariniertes Rindfleisch handelt, das dann in derselben Soße gedünstet wird. Traditionell mit Polenta serviert.

Die Region ist berühmt für ihre Früchte und Haselnüsse (die Sorte Tonda Gentile delle Langhe erhielt 1993 den IGP-Status). Der lokale „sarazenische“ Spargel begann vor relativ kurzer Zeit in der Nähe von Vinchio angebaut zu werden, direkt in den Weinbergen zwischen den Weinrebenreihen (seinen Piratennamen erhielt er aufgrund der Legende eines Skeletts in verfallenen Lumpen einer Seemannsuniform, das bei Ausgrabungen gefunden wurde). nahe).

Käse der Nationalküche Italiens

Viele piemontesische Käsesorten haben ihren Ursprung in den Bergdörfern der Region vom 11. bis 14. Jahrhundert.

Leuchter (BH)- Halbhartkäse der Nationalküche Italiens, zylindrische Form, hergestellt aus Kuhmilch unter Zusatz von Schaf- oder Ziegenmilch. Bra d’Alpegio – „Bergleuchter“, der härteste.

Castelmagno (castelmagno)- Kuhkäse mit Blauschimmel, ähnlich Gorgonzola.

Murazzano (murazzano)- weicher Schafskäse, nicht gereift.

Tom (Toma Piemontese)- halbharter oder weicher Rohkäse aus Kuhmilch. Zylindrische Form unterschiedlicher Größe mit einer Alterung von 2 Wochen bis 6 Monaten. Als eines der bekanntesten Beispiele für „Alpen“-Käse wird das delikate Aroma mit der besonderen Ernährung der Alpenkühe in Verbindung gebracht.

Rasker (raschera)- eine Art Tom, unterschiedlich in der Form: ein halbes Fass oder eine abgeflachte Pyramide.

Robiola (Robiola)- frischer, ungereifter, zylindrischer Kuhkäse.

Traditionelle italienische Gerichte: Desserts

Baci di Dama oder Baci di Cerasco ist das berühmteste piemontesische Dessert. Dieses traditionelle italienische Gericht (italienische Küsse) wird aus Schokolade, Mandeln und kandierten Orangenschalen hergestellt.

Schauen Sie sich die Fotos italienischer süßer Tischgerichte an:

Vanille-Zitronen-Kuchen;

Knusprige Biscotti-Kekse von Novara (Biscottini);

San Pedar-Kuchen, Kastanieneis (Gelato di Marroni)– Ein Blick auf die Fotos vermittelt einen süßen Vorgeschmack.

Nationalgericht Italiens: Römische Artischocken

Zutaten: Artischocken, Minze, Knoblauch, Olivenöl.

Artischocken nach römischer Art – diese einfache Gemüsevorspeise ist nicht nur in der Hauptstadt beliebt, auch die Römer glauben, dass ihnen die Idee, Artischocken in Wasser mit Minze und Knoblauch zu köcheln, zuerst kam. Von diesem Nationalgericht Italiens gibt es viele Varianten: mit Petersilie, mit Weißweinzusatz usw., aber auch in der „Grundkonfiguration“ ist es sehr lecker.

Carpaccio ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche.

Zutaten: Rindfleisch, Parmesan, Olivenöl.

Corpaccio wurde von Giuseppe Cipriani erfunden, der 1956 das beste Hotel in Venedig eröffnete. Der Name ist eine Hommage an den Maler Carpaccio, dessen Gemälde von einer dicken roten Farbe dominiert wurden, die an die dünnsten Scheiben gefrorenen Rindfleischs erinnerte. Heutzutage kann man Carpaccio nach Belieben nennen, solange es in dünne Scheiben geschnitten ist, aber venezianisches Carpaccio ist immer noch Rinderfilet

Traditionelles italienisches Gericht: Leber nach venezianischer Art

Zutaten: Kalbsleber, Zwiebel, Rotwein, Balsamico-Essig.

In Venedig leben nicht nur Aristokraten, auch die venezianische Volksküche hat einen gewissen Adel. Bei der venezianischen Leber handelt es sich um die Zugabe des besten verfügbaren Balsamico-Essigs zu Kalbsleber und in Rotwein geschmorten Zwiebeln.

Italienische Fonduta

Zutaten: Fontina-Käse, Milch, Eigelb, Butter.

Das Schweizer Fondue hat viele Verwandte, und das norditalienische Fondue ist einer davon. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses traditionelle italienische Gericht zu verwenden: pur auf Brot, als Beilage zu Nudeln oder als Soße für Steaks, Pilze oder Gemüse. Manchmal wird es aus einer Mischung von Fontina und Taleggio hergestellt, und je nach Saison werden weiße Trüffel hinzugefügt.

Gericht aus Italien: Costoletta alla Milanese

Zutaten: Kalbfleisch, Milch, Eier, Semmelbrösel.

Am zartesten erweist sich die Costoletta alla Milanese in Mailand. Milchkalbssteak wird geschlagen, in Milch eingeweicht und in Semmelbröseln und Butter gebraten.

Achten Sie auf ein weiteres Foto: Dieses Gericht stammt aus Italien. Im Gegensatz zum Wiener Schnitzel wird das Mailänder Kotelett mit Knochen gegart und oft mit Mailänder Risotto serviert.

Beliebtes italienisches Gericht Ossobuco mit Gremolata

Zutaten: Rinderhaxe, Weißwein, Brühe, Zitrone, Knoblauch, Petersilie.

Rinderhaxen In dicke Scheiben mit einem Knochen in der Mitte geschnitten, schnell gebraten und dann lange in Brühe mit Wein weich gedünstet. In der klassischen Variante wird Osso Buco mit Gremolata serviert – einem Gewürz aus Petersilie, Zitronenschale, Rosmarin und Knoblauch.

Italienisches Risotto alla Milanese

Zutaten: Arborio-Reis, Weißwein, Butter, Safran, Parmesan, Zwiebeln.

Sonniger Mailänder- nicht ohne Grund die bekannteste Sorte: Es gibt wenige Gerichte, bei denen einfache Zutaten (Reis, Brühe, Zwiebeln und Käse), ein einfaches Rezept und ein paar Staubblätter Safran ein so hervorragendes Ergebnis ergeben würden. Damit das Risotto alla Milanese absolut köstlich wird, muss es mit Butter und Mark gekocht werden.

Beliebtes italienisches Gericht: Bresaola aus dem Veltlin

Sie lernten in Italien, Fleisch zu trocknen, lange bevor die Welt von Romulus und Remus wusste. Heutzutage wird in verschiedenen Provinzen hauptsächlich Schweinefleisch gesalzen und getrocknet, aber es gibt Orte, an denen Rind- oder sogar Kalbfleisch bevorzugt wird.

Trockenfleisch vom Rind- das ist die berühmte lila Bresaola aus dem Veltlin.

Berühmtes italienisches Gericht Ragu Bolognese

Zutaten: Pancetta, Rinderhackfleisch, Gemüse, Rotwein, Brühe, Sahne.

Der Schlüssel zum Erfolg beim Ragu Bolognese ist guter Pancetta, viel Gemüse, frisches Hackfleisch und langes Köcheln mit Brühe und Wein. Dieses eines der berühmtesten italienischen Gerichte kann pur mit frischem Gemüse serviert, zu Nudeln (z. B. Tagliatelle) hinzugefügt oder für Lasagne verwendet werden.

Italienisches Gericht Tortellini in Brodo

Zutaten: Schweinefleisch, Prosciutto, Mortadella, Parmesan, Brühe.

Theoretisch handelt es sich um ein provinzielles Weihnachtsgericht; tatsächlich essen die Einwohner von Bologna, Modena und Ferrara das ganze Jahr über Tortellini in einer kräftigen Brühe. Was Tortellini in Bordeaux von anderen gefüllten Nudelsorten unterscheidet, ist nicht die Form, sondern die Füllung: eine komplexe Mischung aus mehreren Fleischsorten, gewürzt mit Parmesan und Muskatnuss.

Auch in der Emilia-Romagna heimisch:

Prosciutto aus Parma, echter Parmigiano Reggiano.

Sehr dicke Brühwurst Mortadella.

Der beste Balsamico-Essig der Welt Modena (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena) und vieles mehr.

Italienische Polenta

Das einfachste Rezept für italienische Polenta besteht aus Maisgrieß und Wasser. Doch auf der Grundlage dieser elementaren Mischung wurden in Italien Hunderte von Gerichten erfunden. Polenta wird fast immer mit Käse (Parmesan oder anderer Käse) gewürzt, und dann bleibt es der Fantasie des Kochs überlassen: Er kann Fleisch, Gemüse, Pilze, Fisch, Meeresfrüchte usw. hinzufügen.

Italienische Küche: Sardisches Lamm

Sardes haben schon immer Fleisch dem Fisch vorgezogen und haben seit langem gelernt, die besten Lämmer Italiens zu züchten. Sardische Lämmer ernähren sich ausschließlich von der Muttermilch, aber da die Schafe in wilden Berggebieten grasen, nimmt das Fleisch der Lämmer einen leichten Wildgeschmack an, behält aber die für Milchlämmer charakteristische Zartheit.

Beliebtes italienisches Gericht Bottarga

Getrockneter, gesalzener Thunfischrogen oder Meeräsche ist im gesamten Mittelmeerraum bekannt, wurde aber höchstwahrscheinlich in Sizilien erfunden. Rotbraune Bottarga-Blöcke werden zerkleinert, um Nudeln zu würzen, oder einfach anstelle von Salz auf Salate gestreut.

Traditionelle italienische Pizza Margherita

Denn im Jahr 1889 erfand der tüchtige Pizzabäcker Raffaele Esposito Pizza in den Farben der königlichen Familie (rot wie Tomaten, weiß wie Mozzarella, grün wie Basilikum) und passte damit eine schon lange vorher existierende Variante geschickt an die monarchischen Bedürfnisse an. Die beste Margherita-Pizza, Margherita von Savoyen gewidmet, wird in Neapel gebacken.

Nationalgericht Italiens: Spaghetti mit Vongole

Dieses vermeintlich einfache Rezept kann als Prüfung für die Stelle eines Kochs in jedem Restaurant dienen. Sie müssen in der Lage sein, aus vier Arten von Vongole-Muscheln zu wählen – „Seehähne“ (Ruditapes decussatus) sind die einzig wahren, die von Hand auf dem sandigen Boden gesammelt werden – der Rest ist nicht so duftend. Wissen Sie, wie man eine Pasta auswählt – sie muss aus Hartweizen hergestellt und sogar durch Kupferformen gegeben werden. Und Sie können es wie ein Risotto kochen, damit es das subtile Aroma frischer Schalentiere aufnimmt.

Ebenfalls aus Kampanien stammen Mozzarella, darunter Dibuffala, Sanmarzano-Tomaten, Amalfi-Zitronen und mehr.

Italienische Pasta Arabiata

Die Küche der Basilikata lieferte Italien das Rezept für die „böseste“ aller Pasta – Penne alle Arabiata. Pasta Arabiata wird mit Rinderbrust, Tomatensauce, Paprika und Schafskäse zubereitet. Was nicht verwunderlich ist, wenn man sich erst einmal mit der ganzen Vielfalt der heimischen Peperoni vertraut gemacht hat – von kleinen, unglaublich scharfen „Teufels“ (Diavolocci) bis hin zu langen „Zigaretten“, wie aus Korallen geschnitzt. Hier gibt es auch den besten Honig Italiens (Millefiori), der aus Hunderten verschiedener Blumenarten gewonnen wird.

Die italienische Küche ist weltweit für ihre Gerichte bekannt und zählt heute zu den am weitesten verbreiteten der Welt. Rom ist seit vielen Jahren eine der wichtigsten gastronomischen Hauptstädte der Welt. Die Grundlage der italienischen Küche bilden Gerichte aus verschiedenen Provinzen des Landes – Neapel, Bologna, Venedig. Beim Kochen werden am häufigsten Gemüse, Teigwaren und Käse verwendet.

Es ist einfach inakzeptabel, nach Italien zu kommen und die weltberühmten lokalen Gerichte nicht zu probieren. Welche Gerichte sind also ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche?

Artischocken (Carciofi) gelten als Antipasti, was in Italien „kalte Vorspeise“ bedeutet. Dieser Abschnitt der Speisekarte italienischer Restaurants nimmt einen besonderen Platz ein. Artischocken sind seit Jahrhunderten ein Lieblingsgericht der Italiener. Tatsache ist, dass dieses „Blumengemüse“ in Italien acht Monate im Jahr Früchte trägt.

Dieser berühmte „Snack“ wird hier in verschiedenen Formen serviert – gekocht, gegrillt, gebraten. Ich empfehle, die gebackenen Artischocken zu probieren, sie haben mir am besten geschmeckt.

Lokaler Prosciutto-Schinken ist ein traditionelles italienisches Gericht. Es wird wie Artischocken als Vorspeise serviert, meist mit Mozzarella. Manchmal wird diesem Tandem auch Rucola hinzugefügt.

3. Caprese

Caprese ist ein traditioneller italienischer Salat aus frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikum, gewürzt mit Salz (manchmal Pfeffer) und Olivenöl. Die Zutaten symbolisieren die Farben der italienischen Flagge: Rot, Weiß und Grün. In Italien wird Salat in der Regel als Antipasti (Vorspeise) serviert, im Gegensatz zu den meisten anderen Salaten, die als separate Gerichte serviert werden.

4. Tortellini

Tortellini sind italienische Knödel, die etwas kleiner sind als unsere russischen. Dieses Gericht wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet – Fleisch, Gemüse, Käse, Meeresfrüchte. Typischerweise werden Tortellini in Soße oder Brühe serviert. Bemerkenswert ist, dass die Größe der Gerichte hier einfach riesig ist und das gilt nicht nur für Tortellini. Nachdem Sie ein Gericht bestellt haben, können Sie es sicher zwischen zwei und manchmal auch drei Personen teilen.

5. Minestrone

Minestrone ist eine berühmte italienische Suppe, die aus mehreren Gemüsesorten besteht. Die Zusammensetzung variiert je nach Jahreszeit.

Die Besonderheit dieser Suppe ist ihre Dicke. Gemüse wird oft in einem Mixer gemahlen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Ich würde sagen, dass es eher an Brei als an Suppe erinnert. Minestrone wird oft mit der Zugabe von Bohnen oder Bohnen zubereitet.

6. Gnocchi

Das italienische Nationalgericht Gnocchi hat in Russland sein eigenes Analogon – Knödel. In Italien sind die Hauptprodukte bei der Zubereitung von Gnocchi Kartoffeln, Maismehl und Ricotta. Italienische Knödel werden meist auf zwei Arten zubereitet – gekocht oder gebacken. Der erste kommt häufiger vor.

Gnocchi werden meist mit verschiedenen Soßen oder unter Beigabe von Gemüse, Käse oder Meeresfrüchten serviert.

7. Lasagne

Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aus Teigschichten mit Füllung besteht. Lasagne wird in Italien in zwei Varianten zubereitet – vegetarisch und mit Fleisch. Am gebräuchlichsten ist die Bolognese-Lasagne. Zusätzlich zur Füllung und zum Teig wird dem Gericht Bechamel-Sahnesauce hinzugefügt.

8. Pizza

Vielleicht das berühmteste italienische Gericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Es wird angenommen, dass die Pizza vor mehreren Jahrhunderten in Italien erfunden wurde. Dieses Nationalgericht erhielt seine heutige Form im Jahr 1800.

Heutzutage gibt es eine große Vielfalt an Pizzasorten. Aber die wirklich traditionelle Pizza ist natürlich Margherita. Seine Zusammensetzung ist einfach: Teig, Tomaten, Mozzarella, Tomatenmark, Basilikum. Diese Zutaten verleihen der Pizza ihre rote, weiße und grüne Farbe, die die italienische Flagge symbolisiert.

Originalpizza wird in Italien ausschließlich im Holzofen zubereitet.

9. Nudeln

Nachdem ich Italien besucht hatte, verstand ich endlich, warum Einwohner anderer Länder Italiener „Pasta-Leute“ nennen. Pasta (oder Makkaroni) ist nach Pizza vielleicht das zweitbekannteste Gericht. Italiener lieben dieses Gericht einfach und wissen, wie man es zubereitet. Hier gibt es eine große Vielfalt an Nudelsorten – mit Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten.

In Italien werden verschiedene Nudelsorten verwendet, die wichtigsten sind Fettuccine – lange Bänder mit einer Breite von etwa 1–2 cm, Lasagnette – dünne Bänder, Capellini – lange, dünne Nudeln und Farfalle, die den Russen als Schmetterlinge bekannt sind.

10. Tiramisu

Italienisches Tiramisu ist das beste, das ich je in meinem Leben gegessen habe. Heutzutage ist dieses berühmte Dessert auf der ganzen Welt beliebt. Aber kein Land der Welt hat es so gut gelernt, wie Italien zu kochen. Hier wird es ausschließlich in Glasformen serviert, im Gegensatz zu anderen Ländern, wo man Tiramisu in Form eines Kuchens oder Gebäcks sehen kann.

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