Finden Sie Rezepte für die Herstellung von Keksen mit Sauerrahm. Was kann man aus Sauerrahm backen – frisch und alt? Kann ich es benutzen?

Rezept Nr. 1: einfach und schnell

Was wirst du brauchen:
1. 200 ml fette Sauerrahm;
2. 150 Gramm Mehl;
3. 50 Gramm Zucker;
4. Eine Prise Backpulver und Salz.

Ja, die Zusammensetzung des Desserts ist äußerst einfach, aber das Gericht ist unglaublich lecker. Sie müssen saure Sahne mit Zucker mischen, Salz und Backpulver hinzufügen. Als nächstes fügen Sie Mehl hinzu, das Sie vorzugsweise vorher sieben. Ersetzen Sie den Teig, der nicht klebrig sein sollte; seine richtige Konsistenz ist weich und geschmeidig.

Der fertige Teig sollte zu einer Kugel gerollt, in Plastik eingewickelt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden. Nach dieser Zeit den Teig zu einem Brett ausrollen, dessen Dicke etwa 10 mm betragen sollte. Aus dem Teig Figuren ausstechen (Sie können auch einfach mit einem Glas Kreise ausstechen). Die Kekse auf ein trockenes Backblech legen, für eine Viertelstunde in den Ofen stellen und bei mittlerer Temperatur backen.

Das ist der Standard der modernen Küche. Kekse auf Sauerrahmbasis gelingen immer gut und sind sehr schnell zubereitet. Beim Servieren können Sie die Kekse zusätzlich mit Puderzucker, zerstoßenen Nüssen oder Schokolade bestreuen. Aber auch ohne Zusatzstoffe ist das Dessert zum Greifen nah.

Rezept Nr. 2: mit Margarine

Was wirst du brauchen:
1. 250 Gramm Margarine (Sie können auch Butter verwenden);
2. 200 ml Sauerrahm;
3, Kilogramm Mehl;
4. Zwei Eier;
5. 100 Gramm Zucker;
6. Etwas Soda, das beim Hinzufügen zum Teig mit Essig abgeschreckt werden muss (anstelle von Soda kann man auch einfach Backpulver verwenden, das nicht abgeschreckt werden muss).

Um den Teig nach diesem Rezept mit einem Foto von einfachen und leckeren Keksen mit Sauerrahm zuzubereiten, sollten Sie zunächst die Margarine oder Butter schmelzen (im Wasserbad oder in der Mikrowelle). Zucker hinzufügen, mischen. Die Eier separat schlagen und in die Margarine gießen, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Alles vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Jetzt müssen Sie nach und nach Mehl in den Teig geben und den Teig ständig kneten. Wenn es fertig ist, formen Sie drei Kugeln, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und legen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank. Rollen Sie dann jede Kugel zu einer Schicht und schneiden Sie Figuren und Kreise aus. Tauchen Sie jeden Kreis auf beiden Seiten in Zucker und legen Sie ihn auf ein Backblech. Bei 200 Grad buchstäblich 15 Minuten kochen.

Rezept Nr. 3: mit Vanillegeschmack

Was wirst du brauchen:
1. 500 ml fette Sauerrahm;
2. 100 Gramm Zucker und eine Tüte Vanillezucker;
3. Backpulver oder Soda, das mit Essig gelöscht werden muss;
4. Soda und Mehl.
Um diese zarten Kekse zuzubereiten, fügen Sie der sauren Sahne Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker hinzu. Nach und nach Mehl hinzufügen, um den Teig glatt zu machen. Die genaue Mehlmenge können Sie nach Augenmaß bestimmen – bei richtiger Konsistenz sollte der Teig nicht an den Händen kleben, er ist plastisch und weich.

Wie bei anderen Sauerrahmteigen muss dieser zu einer Kugel geformt, in Frischhaltefolie eingewickelt und eine Stunde lang gekühlt werden. Danach den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer dünnen Schicht ausrollen. Formen und Kreise ausschneiden. Die Kekse auf ein Backblech legen, mit Zucker bestreuen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Beratung! : Einfache und leckere Rezepte mit Fotos sind, wie Sie sehen, extrem knapp an Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig jedoch geschmacklich interessanter gestalten, indem Sie Nüsse und Trockenfrüchte, Marmelade und Schokolade hinzufügen.

Rezept Nr. 4: mit Haferflocken

Was wirst du brauchen:
1. Ein Glas Mehl;
2. 150 Gramm Haferflocken;
3. 150 ml vollfette Sauerrahm;
4. ein halbes Stück Butter;
5. 100 Gramm Zucker;
6. Ein Ei, 100 ml flüssiger Honig, Soda (mit Essig abschrecken).

Mit einem Mixer müssen Sie die Haferflocken mahlen, bis Mehl entsteht. Backpulver mit Mehl mischen und zu normalem Mehl hinzufügen. Butter mit Zucker mahlen, Honig und Sauerrahm, Ei hinzufügen. Fügen Sie abwechselnd einen Löffel Haferflocken und einen Löffel normales Mehl hinzu. Der Teig sollte dick sein.

Legen Sie eine Teigschicht auf Pergamentpapier auf ein Backblech; Sie können hierfür einfach einen Esslöffel verwenden. Es reicht aus, die Kekse 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad zu backen.

Selbst die vorbildlichste Hausfrau mit großer kulinarischer Erfahrung kann die Situation erleben, dass sich saure Sahne im Kühlschrank befindet. Und dann stellt sich ihr eine logische Frage: Was soll man aus Sauerrahm kochen? Rezepte helfen, dieses Problem zu lösen. Wir bieten eine Beschreibung von vier Grundrezepten für die leckersten hausgemachten Backwaren.

Kann ich es benutzen?

Zunächst muss geprüft werden, ob es sich wirklich um saure Sahne handelt oder ob sie völlig verdorben ist. Es ist eine Sache, wenn der Sauerrahm einfach fermentiert ist, aber eine andere, wenn er faul ist. Dies kann anhand des Grads der Verschlechterung des Produkts durch seinen Geruch bestimmt werden.

Wenn Sie faul riechen, ist es besser, solche saure Sahne einfach wegzuwerfen und nicht zu raten, wie man sie verwendet. Wenn der Geruch recht angenehm ist, können Sie ihn verwenden. Gerichte können unterschiedlich sein. Aber sie sind alle aus Teig. Der Teig ist also wahrscheinlich das Einzige, was aus Sauerrahm hergestellt werden kann. Kann man solches Gebäck essen, weil die saure Sahne sauer war? Sicherlich! Es ist nicht nur möglich, sondern auch notwendig!

Legen Sie den heißen Kuchen auf den Tisch

Was kann man also aus saurer Sahne machen, die sauer geworden ist? Sie können zum Beispiel einen Kuchen aus Sauerrahm backen. Zusätzlich zu diesem Milchprodukt müssen Sie in Ihrer Küche die folgenden Zutaten finden:

• 3 Eier;
• Mehl - 200 Gramm;
• Soda - ein halber Teelöffel.

Alle! Bei den Proportionen konzentrieren wir uns auf die Intuition. Es gibt kein klares Rezept. Hauptsache, der Teig wird am Ende etwa so dick wie Pfannkuchen. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form, fetten Sie die Ränder ein, gießen Sie den Teig hinein und schieben Sie alles in den Ofen. Seien Sie darauf vorbereitet, dass der Kuchen aufgeht. Daher sollten Sie kein Backblech auf die oberste Schiene legen. Während die Backwaren zubereitet werden, müssen Sie eine Übereinstimmung finden. Wir tauchen es in den Kuchen, wenn das Streichholz trocken bleibt, ist das Backen fertig. Das Gericht ist sehr aromatisch.

Ein anderes Rezept ist Manna. Im Prinzip kommt das Rezept dem vorherigen sehr nahe, nur dass Sie kein Mehl, sondern Grieß benötigen. Noch eine Nuance: Lieber erst den Grieß „aufbrühen“ und in der Flüssigkeit ziehen lassen.

Frühstücken Sie mit einem verführerischen Cupcake

Sauerrahm ist ein guter Grund, einen Cupcake zu backen. Dieses Gebäck aus abgestandener Sauerrahm wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern. Der Cupcake eignet sich sehr gut für ein hastiges Familienfrühstück. Sie müssen eine ordentliche Menge Sauerrahm „verderben“ – 200 Gramm. Es ist auch gut, wenn Sie ein paar Produkte herumliegen haben:

• Butter oder Margarine - 100 Gramm;
• Zucker (nicht klumpig) – 1 Tasse reicht aus, weniger ist möglich;
• Eier - 2 große oder 3 kleinere;
• Mehl – ​​2 Tassen, aber vielleicht mehr;
• Backpulver, Vanillin - je 1 Beutel;
• Rosinen und andere Trockenfrüchte und Beeren - nach Geschmack.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie etwas weicher wird. Mit einer Gabel Zucker und Hühnereier zermahlen. Sauerrahm und Trockenfrüchte hinzufügen. Alle Trockenprodukte separat mischen. Anschließend alles miteinander vermischen und alles gut durchkneten, bis ein Teig entsteht. Nehmen Sie eine Kuchenform, fetten Sie die Seiten und den Boden mit Öl ein. Wir schicken den Teig hinein. Den Kuchen 40–50 Minuten backen.

Zum Mittagessen Pfannkuchen oder Pfannkuchen servieren

Das vielleicht traditionellste, was man aus alter Sauerrahm machen kann, sind Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Für Pfannkuchen machen wir den Teig dicker und für Pfannkuchen dünner. Und es gibt nur ein Rezept. Alles wie gewöhnlich. Nimm die Zutaten:

• Sauerrahm – so viel Sie haben;
• Eier – mindestens zwei für 1 Glas flüssige Sauerrahm;
• Mehl - nach Augenmaß so viel, wie der Teig benötigt;
• Zucker und Salz - nach Geschmack;
• Vergessen Sie nicht Natron oder Backpulver – 1 Teelöffel.

Alle Zutaten in zufälliger Reihenfolge mischen. Gut durchkneten, damit der Teig keine Klumpen bildet. In einer Bratpfanne backen und mit einer Gabel oder einem Spatel wenden – je nachdem, was bequemer ist.

Gönnen Sie sich leckere Fladenbrote als Snack

Aus frischer Sauerrahm lassen sich Fladenbrote für unterwegs oder für die Arbeit backen. Dieses Rezept wird etwas schwieriger umzusetzen sein als die vorherigen. Aber das Ergebnis wird allen im Haushalt gefallen. Sie müssen Produkte einnehmen:

• saure Sahne – nur ein wenig, 1 Esslöffel reicht aus;
• Hüttenkäse – eine Packung reicht;
• Butter – die ganze Packung geht;
• Ei – 2 Stück (eines für den Teig, eines zum Einfetten);
• Mehl – ​​1 Tasse oder etwas mehr;
• Hartkäse (was auch immer Sie möchten) – 150 Gramm;
• Zucker, Salz - nach Geschmack;
• Backpulver oder Soda - 1 Teelöffel.

Hüttenkäse mit Butter und Ei vermischen. Alle trockenen Zutaten in dieselbe Schüssel geben. Den Teig zubereiten, dünn genug ausrollen und in 2 Teile teilen. Jeder dieser Teile wird ein so großer, aber dünner Kuchen sein. Für die Füllung geriebenen Käse und Sauerrahm nehmen. Geben Sie die Füllung in den Teig und verschließen Sie ihn wie einen Kuchen. Die gesamte Teigoberfläche muss mit Ei bestrichen werden. Backen Sie die Kuchen nicht länger als eine halbe Stunde im Ofen.

Ergebnisse

Wenn also die saure Sahne schlecht geworden ist, ist das kein Problem. Auch aus abgelaufener Milch lassen sich hervorragende Gerichte für Familienfeste zubereiten. Auch Kuchen mit Muffins und Pfannkuchen mit Pfannkuchen schmecken gut. Was können wir über Fladenbrot sagen? Basierend auf diesen einfachen Rezepten mit den gängigsten Zutaten können Sie eine Vielzahl eigener, einzigartiger Rezepte kreieren. Die Hauptsache ist Fantasie und die Anwesenheit eines so wunderbaren Produkts wie Sauerrahm.

Video

Das ist ein wunderbarer Teig, einfach ein Lebensretter. Es ist einfach zuzubereiten, 10 Minuten sind wahrscheinlich viel ... und das Ergebnis ist unglaublich weich und gleichzeitig knusprig, flockig und lecker. Sie müssen nichts schichten oder ausrollen, Sie brauchen nicht viele Bewegungen. Ich habe einfach alles einzeln gemischt und in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie etwas mehrere Tage lang kochen möchten, bleibt es in einem Beutel im Kühlschrank perfekt erhalten. Wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten, können Sie es in den Gefrierschrank stellen. Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass die Zutaten ungefähr sind. Wir können saure Sahne problemlos durch Kefir oder Joghurt ersetzen und Mehl hinzufügen, wenn es ein wenig an unseren Händen klebt. Wir verwenden auch jedes beliebige Fett oder kombinieren es, Sie können Margarine, Butter, Schmalz, was auch immer nehmen. Das Ausrollen ist sehr einfach, da der Teig weich und elastisch ist. Aus dieser Norm erhalten Sie Blätterteigzungen mit Karamellkruste, 4 Backbleche. Meine Freundin hat aus diesem Teig Kurnik zubereitet und sagte, dass sie nie wieder mit im Laden gekauftem Teig kochen würde, es sei viel schmackhafter geworden. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch meiner Mutter, wofür ich ihr sehr danke.

Jede Hausfrau kann ihren Haushalt oder ihre Gäste mit einem köstlichen Gericht überraschen. Sehr oft handelt es sich dabei um Backwaren, die nach geheimen Rezepten zubereitet werden. Aber es basiert immer noch auf klassischen Rezepten.

Das gilt auch für selbstgemachte Kekse mit Sauerrahm. Mit klassischen Zutaten und dem Versuch, ihnen immer etwas Neues hinzuzufügen, können Sie viele köstliche Dinge zubereiten, die Sie beim Teetrinken genießen können.

Jeder wird diese Art des Backens lieben. Und wenn man noch Füllung hinzufügt, freuen sich vor allem Kinder darüber.

Ich muss sagen, dass die in diesem Rezept verwendeten Produkte die am häufigsten verwendeten sind und problemlos gekauft werden können. Das Backen von Keksen ist ohne spezielle Ausrüstung möglich. Ein wenig Zeit und Lust, und ein Teller voller frischer, duftender Kekse schmückt Ihren Tisch.

Schritt-für-Schritt-Rezept für weiche Kekse mit Sauerrahm

Das Gute an diesem Rezept ist, dass die Kekse am nächsten Tag weich bleiben. Es ist sehr ergiebig und kann eine tolle Ergänzung zum Abendtee sein. Die Herstellung des Teigs nimmt wenig Zeit in Anspruch und muss vor dem Backen nicht ruhen. Während der Ofen aufheizt, haben Sie Zeit, den Teig zu kneten und zu schneiden.

Vorbereitung:

1. Sauerrahm und Honig zum Butterpüree geben und verrühren;
2. Hier Zitronensaft auspressen und alles ebenfalls vermischen;
3. Das Mehl separat sieben und Soda einrühren;
4. Den Teig kneten;
5. Kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen;
6. Diese Kekse werden etwa 15 Minuten lang goldbraun gebacken.

Solches Gebäck kann mit Tee, Milch und Saft zum Abendtee serviert werden.

Leckere Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Die Produkte, die im Rezept für dieses Gebäck enthalten sind, können problemlos durch die derzeit verfügbaren ersetzt werden und Sie können auf dieser Basis auch neue Optionen erstellen.

Beginnen wir also mit der Zubereitung des Sauerrahm-Shortbread-Wunders.

Zutaten:

• Mehl – ​​3,5 Tassen;
• Sauerrahm - 200 gr;
• Butter - 100 g;
• Eier - 2 Stück;
• Zucker – 0,5 Tassen;
• Vanillezucker - 1 EL. l;
• Backpulver für Teig - 1,5 TL.

Vorbereitung:

1. Das Eiweiß schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen, dann das Eigelb hinzufügen, alles mit weicher Butter und Sauerrahm vermischen, verrühren;
2. Mischen Sie die restlichen Trockenprodukte;
3. Fügen Sie mit einem Esslöffel Mehl hinzu, kneten Sie den Teig vorsichtig und stellen Sie ihn drei Stunden lang in die Kälte.
4. Den Fladen etwa fünf Zentimeter dick ausrollen, in Formen schneiden oder fertige Formen verwenden;
5. Fünfzehn Minuten backen.

Die Kekse werden köstlich und krümelig sein. Sie können es als Grundlage nehmen und jedes Mal anders dekorieren: mit Schokolade, Fruchtfondant, Zuckerglasur füllen, mit Marmelade bestreichen und so weiter.

Vorbereitung der Glasur. Es werden folgende Zutaten benötigt:

• Puderzucker – 1 Tasse;
• Eiweiß – aus drei Eiern;

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Das Pulver durch ein kleines Sieb sieben;
2. In einem kleinen Topf die Zutaten vermischen, mit einem Holzlöffel umrühren, auf 40 Grad erhitzen, die Mischung sollte eindicken;
3. Sie können der fertigen Glasur Farbstoff hinzufügen.

Diese Glasur eignet sich gut zum Dekorieren von Keksen, die ihnen ein festliches Aussehen verleiht. Vor allem die Kinder werden sich darüber freuen.

Hausgemachte Bagels mit Sauerrahm und Marmelade

Nach dem üblichen Sauerrahm-Mürbeteig-Rezept zubereitet, zergehen diese Bagels förmlich auf der Zunge und die aromatische Füllung ergänzt ihren zarten Milchgeschmack. Das Volumen ist groß und Sie können Bagels mit verschiedenen Füllungen zubereiten.

Zutaten:

• Mehl – ​​2,5 Tassen;
• Sauerrahm - 200 gr;
• Margarine - 200 g;
• Soda - 0,5 TL;
• Marmelade - 250 gr;
• Puderzucker - 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. 1. Mischen Sie die flüssigen Zutaten des Rezepts;

1. 1. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, den Teig kneten, etwa eine Stunde kalt stellen;

1. 1. Den Teig in vier Teile teilen, zu einem Kreis ausrollen;
   2. Wir teilen den Kreis durch die Mitte in acht Dreiecke;
   3. Schmieren Sie jedes Stück mit einer dünnen Schicht Marmelade und wickeln Sie es beginnend an der breiten Kante ein.

1. 1. Legen Sie die gefalteten Hufeisen-Bagels auf ein Backblech und backen Sie sie etwa dreißig Minuten lang.

1. 1. Die fertigen Backwaren auf einen breiten Teller legen und mit Pulver bestreuen.

Marmelade kann durch gekochte Kondensmilch, Quarkmasse, Schokoladenpaste, Mohn, gehackte Banane, Marmeladenstücke, Schokolade mit gehackten Nüssen ersetzt werden. Diese Bagels passen ideal zu heißem Tee. Sie können Kindern als Nachmittagssnack serviert werden; in diesem Fall passen Obstbagels gut zu Saft oder Kompott.

• Beim Backen von Mürbeteig sollte die Temperaturanzeige auf 180-200 Grad eingestellt werden;
• Es sollte nicht viel Füllung vorhanden sein, da diese sonst ausläuft und der Boden des Produkts verbrennt;
• Sie können die Lebern mit Puderzucker oder Zimt dekorieren;
• Die fertigen Kekse sollten leicht mit Wasser besprüht werden, dann bleiben sie zart und krümelig;
• Aufgeschlagenes Eiweiß trägt dazu bei, dass die Kekse eine goldene Kruste bekommen.
• Wenn Sie für die Füllung Marmelade verwenden müssen, müssen Sie etwas Stärke untermischen, sonst fließt sie;
• Fertige Produkte können leicht mit zerlassener Butter gewürzt werden, um ihr Aroma zu verstärken.

Kekse mit Sauerrahm eignen sich gut zum Tee. Dank seiner lockeren Struktur schmilzt es förmlich auf der Zunge. Und mit allerlei Zusatzstoffen können Sie köstliche hausgemachte Backwaren in vollen Zügen genießen.

Selbstgebackene Kekse mit Sauerrahm sind eine Backart, die nur wenige Zutaten erfordert, aber Sie erhalten immer leckere Kekse, fluffig und luftig. Der Sauerrahmteig ist sehr weich, angenehm zu verarbeiten und klebt nicht an den Händen. Leckere Kekse verlieren beim Backen weder ihre Form noch zerbröckeln sie. Der Teig ist sehr weich, plastisch, man kann daraus beliebige Figuren formen oder mit einer Form ausschneiden. Die Kinder nehmen gerne daran teil.

Selbstgemachte Kekse mit Sauerrahm können sowohl süß als auch salzig sein. Fügen Sie dem Teig Kokosflocken, gehackte Datteln oder getrocknete Aprikosen, Schokoladenstückchen hinzu – und der Geschmack Ihrer selbstgemachten Backwaren wird jedes Mal anders sein. Es gibt zahlreiche Rezepte für Sauerrahmkekse, schauen wir uns einige davon an.

Das Rezept für Kekse mit Sauerrahm, lecker und schnell zubereitet, das auch eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann, ist einfach zuzubereiten. Das Dessert ist luftig, zart und mit einem raffinierten Vanillegeschmack.

Zutaten

Bereiten Sie für Kekse die folgenden Produkte vor:

• 1 Tasse Mehl;
• 500 Milliliter Sauerrahm (Fettgehalt 20-25 %);
• 100 Gramm Puderzucker;
• eine Tüte Vanillezucker;
• eine Packung Backpulver;
• Salz auf einer Messerspitze.

Kochmethode

Bitte beachten Sie, dass Sie keine Eier in den Teig geben müssen:

1. Puderzucker, Salz, Backpulver, Vanillin zum Sauerrahm geben und gründlich vermischen.
2. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach Mehl hinzu. Kneten, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt.
3. In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jeden Teil zu einem 8-10 Millimeter dicken Blatt aus.
5. Sie können eine beliebige Form für den Keks wählen und ihn mit einem Messer, einem Glas oder speziellen Formen ausstechen.
6. Wir geben unsere Zubereitungen auf ein Blech, bestreuen sie mit Puderzucker und stellen sie in den Ofen.
7. Für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Das Backen gelingt sowohl kalt als auch heiß.

Aus Omas Sparschwein

Dieses Rezept für hausgemachte Kekse mit Sauerrahm ist gut, weil Sie nicht ganz frische Sauerrahm verwenden können. Seien Sie nicht beunruhigt, dass es sauer ist, die Backwaren werden dadurch fluffiger.

Zutaten

Wir müssen:

• Mehl - 3 Tassen;
• Zucker - 150 Gramm;
• saure Sahne - 1 Glas;
• eine Prise Soda;
• Eier - 2 Stück;
• Vanillezucker - 1 Beutel;
• Sahnemargarine - 100 Gramm.

Kochmethode

Die Zubereitung einer Sauerrahm-Delikatesse ist ganz einfach:

1. Soda und Sauerrahm verquirlen und warten, bis die Mischung zu sprudeln beginnt.
2. Zucker mit weicher Margarine schlagen.
3. Mischen Sie diese beiden Massen, fügen Sie Eier hinzu und mahlen Sie gründlich.
4. Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Den Teig in verschiedene Formen formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Die Ruhezeit beträgt 15 Minuten, den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Kekse können paarweise mit Sahne zusammengeklebt oder mit Zuckerguss oder Fondant überzogen werden.

Quark

An einem Samstagabend wären Sauerrahmkekse, deren Rezept Hüttenkäse enthält, sehr gut zum Tee geeignet. Diese selbst zubereiteten Backwaren werden fluffig, rosig und sättigend.

Zutaten

Zu den verfügbaren Produkten für Kekse mit Sauerrahm gehören:

• 250 g Hüttenkäse;
• 2–2,5 Tassen Mehl;
• 200 Gramm Butter (Margarine ist möglich);
• zwei Eigelb;
• eine Prise Salz;
• 50 Gramm Zucker;
• 150 Gramm fette Sauerrahm;
• 10 Gramm Backpulver;
• 25 Gramm Vanillezucker.

Kochmethode

Das Rezept für Sauerrahmkekse ist ganz einfach:

1. Zucker, Backpulver, Salz und Vanillin zum Mehl geben.
2. Nehmen Sie gefrorene Butter, reiben Sie sie und gießen Sie sie in Mehl.
3. Fügen Sie Eigelb und Hüttenkäse zu unserer Mischung hinzu und kneten Sie es zu einer homogenen, dicken Masse, die nicht an Ihren Händen kleben sollte. Den Teig in zwei Teile teilen, jeweils in Folie einwickeln und für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
4. Wir nehmen einen Teigklumpen heraus und rollen ihn zu einer 6-7 Millimeter dicken Schicht aus.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit Förmchen oder einem Messer Figuren aus weichem Teig ausstechen und auf ein zuvor gefettetes Blech legen.
6. Lassen Sie die Backwaren im Ofen, bis sie eine goldene Farbe annehmen.

Haferflocken

Versuchen Sie unbedingt, hausgemachte Kekse mit Sauerrahm und Haferflocken zu backen. Diese Produkte werden häufig in der diätetischen Ernährung und in der Ernährung von Kindern verwendet. Backen mit Herkuleszusatz ist sehr gesund. Es ist kalorienarm und spendet gleichzeitig Energie, enthält langsame, leicht verdauliche Kohlenhydrate und sättigt daher lange. Und dass es köstlich ist, versteht sich von selbst.

Zutaten

Für die klassische Version benötigen Sie:

• 1,5 Tassen Weizenmehl:
• 100 Gramm fette Sauerrahm;
• 150 Gramm Butter;
• 2 Tassen Haferflocken;
• ein Ei;
• eine Prise Salz;
• ein Glas gedämpfte Rosinen;
• ein wenig Limonade;
• 1 Tasse Zucker;
• eine Packung Vanillezucker.

Kochmethode

Dieses einfache Keksrezept wird eine halbe Stunde Ihrer Zeit in Anspruch nehmen.

1. Es ist besser, Rosinen ohne Kerne zu nehmen. Spülen Sie es ab und gießen Sie 20-30 Minuten lang kochendes Wasser darüber. Trocknen Sie die Rosinen vollständig ab und wälzen Sie sie in Mehl. Dies ist notwendig, damit sich die Beeren gleichmäßiger im Teig verteilen.
2. Das Mehl in einen geräumigen Behälter sieben und mit den anderen Hauptzutaten vermischen. Sammeln Sie diese Mischung auf einem Hügel.
3. Die Butter in kleine Stücke schneiden und reiben, bis sie weiß ist. Zucker und Sauerrahm, Vanillezucker und Eier hinzufügen und gründlich verrühren.
4. Zum Schluss Rosinen und Haferflocken zum Teig geben. Unser einfaches Keksrezept verwendet ganze Haferflocken. Wenn Sie weichere Backwaren bevorzugen, können die Flocken in einer Kaffeemühle gemahlen werden. Der Teig ist ziemlich dick geworden.
5. Decken Sie das Blatt mit Pergament ab. Nehmen Sie mit nassen Händen kleine Teigstücke und formen Sie die Kekse direkt auf dem Blech zu einer flachen Kugel. Lassen Sie zwischen den Produkten einen Abstand von 2-3 Zentimetern.
6. Übertragen Sie das Blech für 15 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.

Rosinen in Haferflockenprodukten können durch gehackte Trockenfrüchte und Nüsse ersetzt werden.

Schokolade

Möchten Sie Ihrem Haushalt eine Freude machen? Beeilen Sie sich nicht in den Laden; ein im Laden gekauftes Produkt ist niemals mit selbstgemachten Süßwaren zu vergleichen. Schokoladenkekse mit Sauerrahm werden bestimmt jedem schmecken. Dies ist ein Rezept für alle, die sich ein Leben ohne Schokolade nicht vorstellen können. Kaufen Sie für ein reichhaltiges Aroma und eine intensive Farbe zuckerfreien Kakao.

Zutaten

Für den Test:

• saure Sahne - 1 Glas;
• fettreiche Margarine – 250 Gramm;
• 400-500 Gramm Mehl;
• Eier - 3 Stück;
• Puderzucker - 150 Gramm;
• Kakao – 3 Esslöffel;
• Backpulver - 1 Beutel;
• ein bisschen Salz.

Für die Ebene:

• Butter - 50 Gramm;
• dunkle Schokolade - 100 Gramm.

Vorbereitungsmethode

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs:

1. Die Eier salzen und schlagen, bis das Volumen zunimmt.
2. Vorgeweichte Margarine zum Puderzucker geben und mahlen, bis die Masse weiß wird. Fügen Sie dieser Mischung saure Sahne hinzu.
3. Mehl mit Kakao und Backpulver vermahlen. Wir kombinieren alle drei Massen und kneten sie zu einem weichen Plastikteig.
4. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Platte aus. Verwenden Sie ein Glas mit scharfen Kanten, um Kreise auszudrücken, und versuchen Sie, so wenig Reste wie möglich zu hinterlassen. Wir legen unsere Produkte auf ein mit Pergament bedecktes Backblech.
5. Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen, das Backblech umlegen, ca. 15 Minuten backen, abkühlen lassen.
6. Für die Schicht Schokolade und Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Umrühren und abkühlen lassen. Wir erhalten eine dicke, zähflüssige Masse.
7. Mit dieser Creme die Plätzchen paarweise zusammenkleben, dabei schnell vorgehen, damit die Schokolade nicht aushärtet.

Imbissbude

Sauerrahmkekse sind nicht nur süßes Gebäck. Es gibt viele Rezepte für gesalzene Kekse; Sie können verschiedene getrocknete Kräuter, Gewürze, Nüsse oder Samen sowie Oliven hinzufügen. Besonders beliebt sind Käsesticks. Dies ist ein ausgezeichneter Snack für Bier, der jedoch in einem sorgfältig verschlossenen Behälter vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden muss.

Zutaten

Sie benötigen folgende Produkte:

• 200 Gramm Milch;
• 200 Gramm Hartkäse;
• 2 Tassen Weizenmehl;
• ein Teelöffel Paprika;
• Backpulverpaket;
• 150 g Butter;
• ein bisschen Salz.

Kochmethode

Käsesticks zubereiten:

1. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit weicher Butter vermischen.
2. Salz und Paprika darüberstreuen, Milch dazugießen. Alles gründlich vermischen.
3. Mehl und Backpulver portionsweise hinzufügen. Den Teig kneten, bis er weich bleibt.
4. Auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ein 0,5 Zentimeter dickes Blech ausrollen. Mit einem geschweiften Messer etwa 2 cm breite Streifen ausschneiden.
5. Übertragen Sie die Streifen auf ein Backblech, backen Sie sie 10–15 Minuten lang und halten Sie die Ofentemperatur bei 170–180 Grad.

Luftig-knusprig-würzige Käsesticks schmecken jedem.

Karotte

Karottenkekse können Sie schnell und einfach backen, die Zutaten dafür finden Sie immer im Kühlschrank. Mit seinem Aussehen und Geschmack wird es Sie beim abendlichen Tee begeistern.

Zutaten

Bereiten Sie folgende Lebensmittel zu:

• Karotten - 2 Stück;
• Margarine - 80 Gramm;
• Eier - 2 Stück;
• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Zucker - 200 Gramm;
• Zitronenschale - nach Geschmack;
• eine Prise Soda;
• Mehl - 3-4 Tassen.

Kochmethode

Also lasst uns anfangen:

1. Mahlen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe.
2. Die Hälfte des Zuckers mit den Eiern verquirlen und gründlich verrühren. Fügen Sie dieser Mischung Salz, Soda, Sauerrahm und gehackte Zitronenschale hinzu.
3. Reiben Sie die vorgefrorene Margarine in diese Schüssel und fügen Sie die Karotten hinzu. Die Mischung zu einer homogenen Masse verkneten und nach und nach Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig auf einen dick mit Mehl bestreuten Tisch geben. Kneten Sie, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Einen Klumpen formen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
4. Zu einer 1,2–1,5 Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Bestäuben Sie die Oberfläche des Blechs leicht mit Zucker.
5. Schneiden Sie die Kekse in die gewünschte Form aus; Sie können dafür Ausstecher verwenden.
6. Die Stücke auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und in den Ofen schieben.
7. Den Backofen vorher auf 170-180 Grad Celsius vorheizen und die Kekse 30-35 Minuten ruhen lassen.

Die rötlichen, aromatischen Kekse sind fertig, sie bleiben auch nach 2-3 Tagen köstlich.