Welchem ​​Käse ähnelt Halloumi? Halloumi und Anari-Käse aus Ziegenmilch

Julia Izmalova

Perfektes Frühstück

„Heute habe ich als Gast zum ersten Mal Halumis-Bratkäse probiert und war angenehm überrascht: Er ist sehr lecker und ungewöhnlich. Außen ist es geröstet und knusprig, innen aber weich und saftig! Ich beschloss, es zu Hause zum Frühstück für meinen Mann und meine Kinder nach meinem Rezept zu kochen: mit Panade und Gemüse. Überraschend schnell zubereitet, frittiert der Käse recht schnell, in nur wenigen Minuten. Das Frühstück war ein voller Erfolg: Mein Mann und meine Kinder haben es sehr genossen!“

Sergey Izmailov

Köstliche Erinnerungen aus Zypern

„Ich habe vor fünf Jahren auf Zypern Urlaub gemacht und natürlich die lokale Küche probiert. Damals habe ich zum ersten Mal Halloumi probiert, und zwar auch mit Wassermelone! Sooo lecker! Als ich in meine Heimat zurückkam, fand ich dieses Produkt nicht in den Geschäften meiner Stadt... Und wie glücklich war ich, als ich es gestern im Regal des ABC of Taste fand! Ich kaufte ohne nachzudenken mehrere Pakete und bereitete noch am selben Abend zu Hause ein Stück Zypern vor. Der Geschmack war übrigens genau der gleiche, nur dass es nicht genug Wassermelone gab)“

Petr Lisitsyn

Statt Schaschlik

„Der Mai ist die Zeit der Saisoneröffnung und des Grillens, und meine Freunde und ich sind da keine Ausnahme. Als wir in einem Geschäft Kebabs kauften, stießen wir auf Halumis-Käse mit der Aufschrift „zum Grillen“. Wir beschlossen, es über dem Feuer zuzubereiten und nahmen zwei Pakete mit. Wir haben es auf einem Grillrost zubereitet – es war unglaublich lecker! Am Ende haben wir es in 5 Minuten aufgegessen und bedauert, dass wir so wenig davon zu uns genommen haben. Wenn Sie eine Wanderung unternehmen, nehmen Sie unbedingt viele Haloumis mit, Sie werden es nicht bereuen! ”

Andrey und Evgeniya Polezhaevs

Ein begehrtes Produkt auf unserem Tisch

„Wir haben viel gehört, uns aber nie getraut, Halumis Bratkäse zu probieren. Als wir noch einmal an der Theke vorbeikamen, überwältigte uns unsere Neugier und wir kauften eine Packung zum Probieren. Zubereitet nach einem Rezept aus dem Internet mit gebratenem Gemüse. Ich möchte anmerken: Das Halumis schmilzt beim Braten nicht, sondern wird goldbraun frittiert, was uns ein wenig überrascht hat. Wir waren zufrieden! Seitdem ist Halumis eine der Lieblingsleckereien unserer Familie!“

Das Thema Käse ist eines der vielfältigsten in der Küche, und das alles dank der großen Vielfalt an verschiedenen Käsesorten und Zubereitungsmethoden. Nur wenige Menschen wissen beispielsweise, wie man Halloumi-Käse in einer Pfanne richtig brät, und nicht jeder kennt die Eigenschaften dieses köstlichen und sehr gesunden Produkts.

Er gilt als Leckerbissen für Männer und hat aufgrund seines hohen Schmelzpunktes keine Angst vor offenem Feuer und überzieht ihn mit einer knusprigen, appetitlichen Kruste, wie ein Schaschlik.

Man sagt, dass Halloumi am besten auf Zypern zubereitet wird, wo es von lokalen Käseherstellern erfunden wurde. Es stimmt, es sind nicht nur Zyprioten, die das tun. In Restaurants in anderen Mittelmeerländern findet man auch auf Holzkohle gebackenen oder gegrillten Halloumi-Käse auf der Speisekarte.

Halloumi: Was unterscheidet ihn von anderen Käsesorten?

Wir werden mit Käse arbeiten, der aus zwei Milchsorten gewonnen wird. In der klassischen Variante handelt es sich um die Milch von Ziegen und Schafen. Dadurch hat der Käse einen unvergleichlich reichen Geschmack und eine fadenförmige Struktur, die ein wenig an Suluguni erinnert (nur bei Halloumi ist diese Struktur viel steifer und fester).

Um eine größere Produktmenge zu erhalten, wird zwar bei der Käseherstellung Kuhmilch hinzugefügt, aber ein solcher Halloumi (oder Halloumi) kann nicht mehr als Käseklassiker bezeichnet werden.

Es kann in seiner ursprünglichen Form gegessen werden, ist aber recht hart und daher nicht für Pizza geeignet. Aber frittiert ist er unvergleichlich – ein echtes Geschenk für Liebhaber von Käse mit knuspriger Kruste! Aber es sollte gleich angemerkt werden, dass man sich von diesem Snack nicht zu sehr mitreißen lassen sollte, da er ziemlich sättigend ist.

100 g Produkt enthalten 320 kcal, was für die Figur sehr unsicher ist. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum frittierter Halloumi-Käse als „männlich“ gilt. Aber manchmal, wenn Sie es wirklich wollen, können Sie einen Käsetag für die Dame selbst organisieren und „im Eifer des Gefechts“ Halloumi-Stücke genießen. Oder man macht daraus einen warmen Salat – ganz nach Lust und Laune...

Wie man Halloumi zu Hause in einer Bratpfanne brät

Zutaten

• — 200 g + -
• - 1 Prise + -
• - 6 EL. + -
• - 2 EL. + -
• — 2 mittelgroße Zehen + -
• Gemahlener Paprika – 1/3 TL. + -
• Chili – 1 Prise + -

Schritt-für-Schritt-DIY-Halloumi-Zubereitung

Nachdem wir entschieden haben, womit wir diese Delikatesse aus Übersee probieren werden, beginnen wir mit der Zubereitung. Es empfiehlt sich, ein Stück klassischen zypriotischen Käse aus Ziegen- und Schafsmilch zu sich zu nehmen, gewürzt mit Minze, dann wird der Geschmack des Snacks einfach unvergesslich!

• Am schwierigsten ist es vielleicht, den Käse in gleichmäßige, zentimeterdicke Scheiben zu schneiden. Es ist so robust (vor allem, wenn man es gerade aus dem Gefrierschrank genommen hat), dass nur ein sehr scharfes Messer diese körperlich anstrengende Aufgabe bewältigen kann.
• Nachdem wir die erste Phase mühsam gemeistert haben, gehen wir zur zweiten über – der Vorbereitung der „Bratwaffe“. Den Boden mit 1-2 EL einfetten. Öl hinzufügen und erhitzen.

Idealerweise verwenden Sie eine Grillpfanne, um die Käsescheiben mit einem schönen knusprigen „Grill“ zu dekorieren. Aber auch eine normale Bratpfanne geht.

• Das war's – Sie können Käse hinzufügen und auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Ein Indikator für die Bereitschaft ist das Auftreten einer appetitlichen Kruste.
• Während die Käsescheiben bräunen, machen wir die Sauce: Schälen und hacken Sie den Knoblauch (Sie können ein Messer oder eine spezielle Handpresse verwenden), mischen Sie das Knoblauchmark mit Zitronensaft, würzen Sie alles mit Paprika und Peperoni und gießen Sie den Rest hinein Olivenöl, alles vermischen.

Servieren Sie gebratenen Käse sehr heiß zusammen mit gehacktem frischem Gemüse – Paprika, Tomaten, Chinakohl – und gießen Sie aromatische Sauce darüber. Ein Glas Ihres Lieblingsweißweins (oder -rotweins) wird zu einer solchen Vorspeise sehr praktisch sein!

So belegen Sie frittierten Halloumi

1. Wenn die Leckerei für einen Junggesellenabschied zubereitet wird, kann das Gemüse durch würzig geschnittenes, geräuchertes Schweine- oder Lammfilet ersetzt oder ergänzt werden.
2. Wenn Sie zu Hause eine Grillpfanne haben, können Sie darauf nicht nur Käse, sondern auch Ihr Lieblingsgemüse braten.
   Zu Halloumi-Käse passen beispielsweise in scharfen Gewürzen marinierte Auberginen-, Zucchini- und Paprikascheiben. Es wird unglaublich lecker, prickelnd und würzig!

Um die lebendige und unübertroffene zypriotische Küche noch einmal genießen zu können, ist es nicht unbedingt notwendig, jedes Mal einen Charter nach Zypern zu buchen. Wenn Sie die Geheimnisse des Bratens von Halloumi in einer Pfanne kennen, ist es durchaus möglich, Ihre mediterranen Lieblingsleckereien sowohl mit Ihren eigenen Händen als auch mit einem zypriotischen Koch zuzubereiten.

Ihr geliebter Mann und Ihre lieben Freundinnen werden von solchen Köstlichkeiten begeistert sein!

Käse zum Braten wird nicht mehr als Kuriosität wahrgenommen: Auch einheimische Hersteller beherrschen seine Herstellung. Und obwohl es ganz anders sein kann, wird Käse zum Braten am häufigsten mit Blick auf Halloumi hergestellt – einen zypriotischen Käse aus einer Mischung von Schaf- und Ziegenmilch, der in seiner historischen Heimat auf dem Grill sehr beliebt ist. Ich habe einmal ein Rezept veröffentlicht und verweise gerne jeden, der sich dafür interessiert.

Allerdings bevorzuge ich selbst eine andere Art, Käse zu braten – in einer normalen Bratpfanne. Durch die Zugabe von Butter erhalten Sie eine goldbraune, leicht knusprige Kruste, ohne dass der Käse in der Pfanne zu lange kocht, und wenn nicht der beste frittierte Käse der Welt, dann ist er ein unvergessliches Erlebnis. Auf diese Weise können Sie sowohl Halloumi als auch jeden anderen zum Braten bestimmten Käse zubereiten.

In einer Pfanne gebratener Käse

Käse zum Braten kann entweder auf dem Grill oder in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden. In diesem Fall erhalten Sie mit der cremigen Variante eine goldbraune, leicht knusprige Kruste, ohne den Käse in der Pfanne zu verkochen, und es wird, wenn nicht sogar der beste frittierte Käse der Welt, dann absolut unvergesslich.
Alexej Onegin

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) hinein und fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Während die Butter schmilzt, schneiden Sie den Käse in 1,5–2 cm dicke Scheiben. Wenn der Käse zu nass ist, trocknen Sie ihn mit Papiertüchern.

Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist und Blasen bildet, schütteln Sie die Pfanne ein paar Mal, um sie mit dem Pflanzenöl zu vermischen, und legen Sie die Käsescheiben hinein. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang, heben Sie dabei gelegentlich die Kruste an und prüfen Sie die Farbe – der Käse frittiert schnell und kann auch sehr leicht zu lange garen. Wenn Ihnen das Aussehen der Kruste gefällt, wenden Sie die Käsescheiben um und braten Sie die gleiche Menge an.

Die Zubereitung von zypriotischem Halloumi ist ganz einfach: Ein Käsekuchen wird in der Mitte gefaltet und gepresst. Aus diesem Grund kann es beim Braten passieren, dass sich der Käse entlang der Naht etwas ausbreitet, aber das ist überhaupt nicht beängstigend. Wenn der Käse fertig ist, nehmen Sie ihn vom Herd, tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und legen Sie ihn auf Teller, bevor er abkühlt.

Würzen Sie den Käse mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und servieren Sie ihn mit einer Zitronenscheibe: In der Heimat des Halloumi wird alles, was möglich ist, mit Zitronensaft übergossen, und wenn der Käse zu salzig ist, helfen die sauren Noten des Zitronensafts, ihn zu überdecken dieser Mangel.

Heute möchte ich dir sagen... Halloumi-Käse, oder Halloumi, wie er auch genannt wird, ist ein Nationalgericht Zyperns und eine seiner Attraktionen. Aber um köstlichen, salzig-säuerlichen Salzlake-Käse zu probieren, muss man heute nicht nach Zypern fliegen, diesen kann man vor ein paar Jahren im Laden kaufen.

Wie viele andere eingelegte Käsesorten wird Halloumi-Käse aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt, die in bestimmten Anteilen gemischt werden. Kuhmilch wird bei der Käseherstellung verwendet, je nach Hersteller jedoch nicht immer. In seiner Heimat, in den Mittelmeerländern, wird Halloumi-Käse in Salzlake verkauft, hier kann man ihn jedoch nur in hermetisch verschlossener Vakuumverpackung kaufen. Am häufigsten wird klassischer Milchkäse verkauft, aber es ist nicht immer möglich, Käse mit Minzgeschmack zu bekommen, der einen besonderen Geschmack hat.

Aufgrund der speziellen Zubereitungstechnologie ist er härter als andere Salzlakekäse, insbesondere Suluguni-Käse, und hat einen höheren Schmelzpunkt. Aus diesem Grund kann Halloumi-Käse im Gegensatz zu anderen eingelegten Käsesorten in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten werden. Beim Braten fließt es nicht, sondern wird mit einer goldbraunen Kruste bedeckt.

Wenn man es auf einer Grillpfanne brät, entstehen wunderschöne goldene Streifen. Dieser Käse kann übrigens eingefroren werden. Dies geschieht natürlich nur, wenn viel davon vorhanden ist und die Möglichkeit besteht, dass es verdirbt.

Zutaten:

• Halloumi-Käse - 300 gr.,
• Olivenöl - 2-3 EL. Löffel

Wie man Halloumi-Käse frittiert – Rezept mit Fotos

Schneiden Sie vor dem Braten ein Stück Halloumi-Käse in etwa 1 cm dicke Stücke. Zum Braten von Halloumi-Käse in einer Bratpfanne verwenden Sie am besten eine Grillpfanne, wodurch Sie schöne „Abdrücke“ auf dem Käse erhalten. Besprühen Sie die Pfanne mit etwas Olivenöl. Stellen Sie es auf den Herd. Sobald es heiß ist, legen Sie die Khulumi-Käsestücke darauf.

Drehen Sie es buchstäblich nach 2 Minuten auf die andere Seite. Auf dieser Seite etwa gleichzeitig braten. Zyprischer Halloumi-Käse eignet sich auch zum Braten im Freien, über offenem Feuer oder auf dem Grill. Legen Sie dazu die Käsestücke auf den Grillrost. Auf den Kohlen erhitzen, bis eine goldene Kruste entsteht. Servieren Sie den frittierten Halloumi-Käse unmittelbar vor dem Abkühlen.

Auf einen Teller mit Kräutern und Gemüse geben. Neben Gemüse kann Halloumi-Käse auch mit Speck und Würstchen serviert werden. Auf Zypern wird es roh mit Wassermelonen gegessen.

Wie man Halloumi-Käse brät. Foto

Alternativ können Sie Halloumi-Käse mit Minze und Gewürzen anbraten.

Zutaten:

• Halloumi-Käse - 300 gr.,
• Gewürze: getrocknetes Basilikum, Oregano, Thymian – je eine Prise,
• Minze - ein paar Blätter,
• Olivenöl - 2-3 EL. Löffel,
• Zitronensaft – ein halber Teelöffel,

Gebratener Halloumi-Käse mit Minze und Gewürzen – Rezept

Den Halloumi-Käse in Würfel schneiden. Unter Rühren von beiden Seiten goldbraun braten. In eine Schüssel geben. Mit Gewürzen und fein gehackter Minze bestreuen. Mit Zitronensaft beträufeln. Aufsehen.

Mit Gewürzen und Minze gewürzt kann Halloumi-Käse warm oder gekühlt serviert werden. Nach 1-2 Stunden im Kühlschrank wird dieser frittierte Halloumi-Käse zu einer tollen kalten Vorspeise.

Sie können auch versuchen, gebratenen Halloumi-Käse mit Gemüse zuzubereiten. Um es vorzubereiten, benötigen Sie.

Zutaten:

• Halloumi-Käse - 300 gr.,
• Auberginen - 100-150 gr.,
• Zucchini - 100-150 gr.,
• Tomaten - 1 Stk.,
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Olivenöl - 20-30 gr.,
• Gewürze und Salz - nach Geschmack

Gebratener Halloumi-Käse mit Gemüse – Rezept

Alles Gemüse außer Zwiebeln waschen. In kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in eine erhitzte Pfanne mit Olivenöl geben. Unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten. Gewürfelten Halloumi-Käse hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen. In der Pfanne gebratener Halloumi-Käse ist in 5 Minuten fertig. Das ist alles. Wie Sie sehen, ist das Braten von Halloumi-Käse in einer Pfanne kein Problem. Guten Appetit.

Zypern ist nicht nur wegen seiner historischen Denkmäler aus verschiedenen Epochen und kulturellen Traditionen bemerkenswert. Nicht weniger einzigartig ist die alte Küche Zyperns und ihre angestammten Besonderheiten. Das Hauptmerkmal der Küche der Insel ist Halloumi-Käse, der 1999 in Zypern patentiert wurde und als Nationalstolz des Landes gilt.

Merkmale von Halloumi, der Visitenkarte Zyperns

Dieser Käse wird sowohl im großen industriellen Maßstab, auch für den Export, als auch in jedem Dorf hergestellt, wo es mit Sicherheit einen Meister gibt, der alle Geheimnisse der Käseherstellung hütet. Halloumi ist ein eingelegter Käse, der zur Gruppe der ältesten Käsesorten gehört. Für die Zubereitung benötigen Sie Ziegen- und Schafsmilch sowie einen kleinen Anteil Kuhmilch. Jeder Fachmann, der privat Käse herstellt, verwendet ein bestimmtes Verhältnis verschiedener Milchsorten und die Salzmenge, die er für optimal hält. Daher ist der Geschmack von Halloumi aus verschiedenen Dörfern immer etwas anders, ohne dass die höchste Qualität darunter leidet.

Die industrielle Käseproduktion ist Massenproduktion im großen Stil. Dafür ist es schlicht unmöglich, die benötigte Menge an Ziegen- und Schafsmilch bereitzustellen. Daher wird Kuhmilch verwendet, deren Anteil im industriellen Halloumi viel höher ist als im privat hergestellten Käse.

Trotz dieser Unterschiede ist Halloumi jeglicher Herkunft gleichermaßen lecker, gesund und einzigartig. Es hat eine schneeweiße Farbe, durchsetzt mit Minzblättern. Dieser Käse ist sehr dicht und weist an der Bruchstelle eine Schichtstruktur auf, die nach der Klassifizierung der Käsehersteller als „Gürtel“ bezeichnet wird. Halloumi sollte in Salzlake aufbewahrt werden, in derselben gesalzenen Molke, in der es gekocht wurde. Durch die ständige Anwesenheit in einer feuchten Umgebung trocknet es nicht aus und weist keine harte Kruste auf, sättigt sich aber gleichzeitig nicht mit Molke und wird nicht zu nass.

Der Geschmack des Käses ist eine Kombination aus salzig und cremig-frisch mit einer würzigen Note. Er ist mit keinem anderen eingelegten Käse zu verwechseln. Schließlich ist das Hauptmerkmal des zypriotischen Käses die Zugabe von zerkleinerten getrockneten Minzblättern. Dunkle Einschlüsse auf schneeweißem Hintergrund – das sind sie. Minze verleiht dem Produkt einen originellen Frischegeschmack sowie einen charakteristischen angenehmen Geruch. Diese Tradition, Minzblätter zu Halloumi hinzuzufügen, reicht bis in die Antike zurück, als kein einziges Fest ohne diese Pflanze komplett war.

Eine interessante Eigenschaft von Halloumi, die für die Zubereitung verschiedener Gerichte wichtig ist, ist seine Feuerfestigkeit und Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten schmilzt er beim Erhitzen nicht und kann beispielsweise nicht zur Herstellung von Pizza verwendet werden. Diese Eigenschaft wird bei der Herstellung von Halloumi aus einer Mischung verschiedener Milchsorten dank der Erhitzungszeit und anderer technologischer Techniken erreicht.

Daher kann der zypriotische Halloumi wie kein anderer Käse auf dem Grill, am Spieß, in einer normalen Bratpfanne oder auf einem Backblech gebraten werden. Unter dem Einfluss von Feuer erhält es eine appetitlich knusprige Kruste und seine Konsistenz wird weicher und flexibler. Im Alltag der Zyprioten oder in Restaurants und Cafés auf der Insel wird diese Art von frittiertem Halloumi am häufigsten verwendet. Es wird als Beilage serviert oder in Gemüsesalaten verwendet.

Wie die Menschen lernten, Halloumi zuzubereiten

Die Entstehungsgeschichte der ältesten, eingelegten Käsesorten reicht mehrere tausend Jahre zurück. Die Natur selbst und die Lebensweise lehrten die alten Menschen, überschüssige Milch zu verarbeiten und für lange Zeit aufzubewahren. Da sie Viehzucht betrieben, mangelte es ihnen nicht an Ziegen- und Schafsmilch. Beim Transport in speziellen Beuteln aus den Mägen dieser Tiere stellten die Menschen fest, dass es sich mit der Zeit in Molke und ein dichtes weißes Gerinnsel verwandelt.

Irgendwie wurde dieser Magenbeutel mit geronnener Milch über einem Feuer erhitzt. Und dann entdeckten die Leute, dass das resultierende Produkt nicht weniger lecker war als frische Milch. Wenn man ihn außerdem auspresst, salzt, Minze hinzufügt und wieder in die abgekühlte Molke gibt, in der er gekocht wurde, kann dieser Käse, auf Zypern Halloumi genannt, lange gelagert werden, ohne überhaupt zu verderben. Dieses Produkt ist bei Militäreinsätzen oder einfach beim Verlassen des Hauses für längere Zeit unverzichtbar. Es enthält kein überschüssiges Fett (nur 10–15 %), aber viel Eiweiß, es ist nahrhaft, lecker und gesund.

Wie Halloumi in zypriotischen Dörfern hergestellt wird

Zu diesem Zweck gibt es einen speziellen großvolumigen Bottich (ab 50 Liter). Es ist aus Metall, weil es auf einem Feuer steht und die hineingegossene ganz frische Milch erhitzen muss. Die Verhältnisse von Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch variieren. Der warm erhitzten Milch, die in Supermärkten auf Zypern verkauft wird, wird ein spezielles Lab-Enzym zugesetzt. Die Masse wird gerührt und durchschnittlich 1 Stunde stehen gelassen. Während dieser Zeit lässt das Enzym die Milch gerinnen, ihre Proteinstruktur wird kompakter, was zur Bildung dichter weißer Stücke führt, die in einer transparenteren Molke schwimmen.

Dann nimmt der Meister ein spezielles Holzgerät und vermischt die Masse gründlich, sodass das Enzym die letzte verbleibende Milch „aufnimmt“. Der nächste Schritt besteht darin, das geronnene Getreide in speziellen Körben mit Löchern zu sammeln und so zu platzieren, dass diese Käsestücke bestmöglich herausgedrückt werden. Im industriellen Maßstab werden Kunststoffbehälter mit Löchern anstelle von selbstgemachten Weidenkörben verwendet.

Beim Herausnehmen aus dem Korb nimmt der zukünftige Käse seine Form und sein charakteristisches Gittermuster an. Jetzt muss es in Stücke geschnitten werden; normalerweise wird das Werkstück in 4 gleichmäßige Teile geschnitten. Die gehackten Stücke werden wieder in die Molke gegeben und etwa eine weitere Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während dieser Garzeit wird der Halloumi dicht und flockig.

Dann werden die Käsestücke herausgenommen, erneut ausgedrückt, mit Salz und Minze bestreut, in der Mitte gefaltet und mit einem Holzbrett gepresst. Erst danach gilt der Halloumi als fertig und kann gegessen werden, die restlichen Stücke werden in Gläser gefüllt und mit Molke aufgefüllt, die nun Salzlake genannt wird. Bei Bedarf wird der Käse aus den Gläsern genommen und verzehrt.

Wie man Halloumi-Käse richtig isst

Es kann wie gewohnt roh verzehrt werden. „Roher“ Halloumi schmeckt besonders gut im Sommer, mitten in der Hitze, in Kombination mit Wassermelone oder Melone: ​​Er ist sowohl nahrhaft als auch perfekt erfrischend und löscht den Durst. Aber es ist viel interessanter, es thermisch zu behandeln. So essen die Zyprioten selbst am häufigsten Halloumi zu Hause oder in Tavernen. Es gibt viele verschiedene Gerichte mit diesem frittierten Käse.

Zum Beispiel ein Salat mit Käse und Gemüse. Dazu werden Käsestücke aus der Salzlake genommen, in maximal 10 mm dicke Scheiben geschnitten und in einer Bratpfanne oder einem Grill gebraten, bis eine Kruste entsteht. Warmer Käse wird in Würfel geschnitten, mit gehackten Tomaten und grünen Salatblättern vermischt. Alles wird etwas gesalzen (oder man muss es gar nicht salzen, denn Halloumi ist salzig), Pflanzenöl und Sesam werden hinzugefügt. Sehr schnell, einfach und lecker.

Halloumi eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten. Gebratene Käsestücke werden in Kombination mit frischem Gemüse, Paprika oder gegrillten Tomaten, Lammwürsten und -würsten sowie geräuchertem Schweinefleisch serviert. Halloumi ist eine unverzichtbare Zutat in Trachana-Weizeneintopf, speziellen Osterbrötchen, täglichem Morgentoast mit Honig oder ungesäuertem Fladenbrot.

Es ist einfach unmöglich, nach Zypern zu kommen, ohne Halloumi-Käse zu probieren. Dies ist der Stolz, der Geschmack und die nationale Besonderheit des Landes.