Französisches Fleisch mit Kartoffeln im Schweineofenrezept. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Tomaten und Käse

Es gibt einige Fleischgerichte, die absolut jeder kennt, weil sie sich so großer Beliebtheit erfreuen, dass sie an Wochentagen und Feiertagen gegessen, in Restaurants serviert und zu Hause gekocht werden. Und es gibt einfach zu viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Auf Französisch reden wir natürlich über Fleisch. Ein einfaches und unglaublich leckeres warmes Gericht, über das die Franzosen überraschenderweise wenig wissen, weil sie es in Russland erfunden haben und ihren Namen wegen der französischen Mayonnaise-Sauce haben, die zum Kochen verwendet wird. Das ist das ganze Geheimnis seines Namens. Doch heute schauen wir uns das Geheimnis der Zubereitung im Detail an. Heute garen wir Fleisch im Ofen auf Französisch in allen möglichen Variationen: mit Käse, Tomaten, Kartoffeln, Pilzen, Auberginen, Schweinefleisch, Huhn, Truthahn und Rindfleisch. Es gibt so viele köstliche Dinge, die wir heute lernen müssen.

Halten Sie eine Serviette oder ein Taschentuch bereit, denn Ihnen läuft gleich das Wasser im Mund zusammen!

Schweinefleisch nach französischer Art im Ofen – das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit dem Kennenlernen von Fleisch auf Französisch mit dem einfachsten, sozusagen Grundrezept. Dabei handelt es sich um klassisches französisches Fleisch, das wir alle aus den Speisekarten von Cafés und preiswerten Restaurants kennen. Ich erinnere mich sogar daran, dass sie es in der Cafeteria am Arbeitsplatz für uns zubereitet haben, gerade wegen seiner Einfachheit und einfachen Zubereitung. Darüber hinaus gart Fleisch sehr schnell, sodass dies eine großartige Option für ein Treffen mit Gästen ist, wenn die Zeit knapp ist und die Auswahl an Speisen nicht zu reichhaltig ist.

Das wichtigste Geheimnis beim Garen von Fleisch im Ofen auf Französisch ist die Verwendung von Mayonnaise und der obligatorischen gebackenen Käsekruste.

Eine weitere wichtige Nuance bei der Auswahl des für dieses Gericht geeigneten Fleisches: Das Fleisch sollte möglichst homogen sein, ohne dicke Fettschichten oder Adern, die das Stück während der Wärmebehandlung verformen können.

Beispielsweise kann eine dicke Fettschicht in der Mitte eines Schweinefleischstücks, beispielsweise am Hals, das Stück festziehen und es klumpig und uneben machen. Wenn Sie also schöne, flache Portionen wünschen, wählen Sie einen mageren Hals oder verwenden Sie andere Körperteile, Kohlenhydrate oder Schinken.

Ein weiteres Problem, das viele Menschen beunruhigt, ist, dass Mayonnaise beim Erhitzen in ihre Bestandteile zerfällt. Daran ist nichts auszusetzen, auch wenn der Prozess unvermeidlich ist. Ja, das Pflanzenöl in seiner Zusammensetzung trennt sich und fließt auf den Boden der Form, in der das Fleisch gegart wird, aber es kann auch das Fleisch selbst sättigen, wenn es ein trockenes, mageres Stück ist, und dann gleichen sich die Produkte gegenseitig aus. Daher der Rat, kein fetthaltiges Fleisch zu wählen.

Um französisches Schweinefleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• Schweinekarbonat - 600 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Zwiebeln - 2-3 Zwiebeln,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie frische Schweinekoteletts (Lende) in 2 cm dicke Stücke. Schneiden Sie die äußere Fettschicht ab, damit das Fleisch am Umfang nicht festgezogen wird und eine „Tasse“ entsteht.

Wenn Sie das Fett belassen möchten, schneiden Sie den Streifen über die gesamte Länge alle 2-3 Zentimeter bis zum Fleisch ein.

2. Portionierte Fleischstücke mit einem Hammer abschlagen. Um zu verhindern, dass Fleischsaftspritzer in alle Richtungen fliegen, können Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Legen Sie das Fleisch in einer dicken Schicht in eine breite Auflaufform oder ein Backblech. Vergessen Sie nicht, den Boden mit Pflanzenöl zu bestreichen oder Pergamentpapier darauf zu legen. Wenn Sie Folie auf den Boden legen, muss diese ebenfalls mit Öl eingefettet werden, sonst gart das Fleisch und die Folie lässt sich nur schwer abreißen.

4. Das Fleisch gründlich salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gemahlenem Koriander bestreuen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Schweinefleisch hinzufügen, aber Pfeffer und Koriander sind das absolute Minimum.

Danach jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen, aber nicht zu dick, damit das Gericht nicht zu fett wird.

Französisches Fleisch im Ofen schmeckt köstlich mit jeder guten Mayonnaise; Sie können Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden oder hausgemachte Soße zubereiten.

5. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in dünne Halbringe oder kleine Stücke, streuen Sie sie dann über das Fleisch und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

6. Grob geriebener Käse bildet die letzte Schicht. Streuen Sie den Käse über das Fleisch und die Zwiebeln und geben Sie es zum Backen in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein und es dauert etwa 30-40 Minuten, bis der Käse eine schöne Kruste hat.

Ein kleiner Rat. Wenn Sie das Fleisch dicker schneiden, es nicht zu stark schlagen und nicht sicher sind, ob es in 30 Minuten fertig ist, fügen Sie den Käse später hinzu. Ungefähr 20 Minuten nachdem das Fleisch zu braten beginnt. Dies geschieht, damit am Ende kein rohes Fleisch im Inneren, sondern außen eine verkochte Käsekruste entsteht.

Das fertige Fleisch ist innen saftig, mit einer Schicht weicher, aromatischer Zwiebeln und einer goldbraunen Käsekruste.

Kann mit allen Gemüsebeilagen und Salaten serviert werden. Versuchen Sie, so leckeres französisches Fleisch nicht zusammen mit Teller und Besteck zu essen, obwohl die Gefahr sehr hoch ist.

Guten Appetit!

Französisches Fleisch mit Kartoffeln – Rezept zum Garen im Ofen

Die zweite klassische Möglichkeit, Fleisch auf Französisch zuzubereiten, ist das Hinzufügen von Kartoffeln zum Rezept. Daraus entsteht die untere Schicht, auf der das Fleisch gebacken wird. Das heißt, wir bereiten gleichzeitig sowohl das Fleisch als auch die Beilage dafür vor. Auf diese Weise können Sie sowohl große Fleischstücke, die Sie dann zusammen mit einer Schicht Kartoffeln in Portionen verteilen, als auch kleine Stücke, die mit Kartoffeln bestrichen wie eine Art Fleischauflauf aussehen, sehr gut backen. Glauben Sie mir, es wird auch sehr lecker und schön sein.

Für dieses Rezept eignet sich jede Art von Schweinefleisch, aber ich möchte Sie daran erinnern, dass es für schöne Portionsstücke besser ist, die Lende zu verwenden.

Um französisches Fleisch mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie:

• Schweinefilet - 1 kg,
• Kartoffeln - 8-10 Stück,
• Zwiebeln - 3 Stück,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Feta-Käse - 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Französisches Fleisch braucht nicht lange zum Garen im Ofen, daher ist es bei einem Rezept mit Kartoffeln sinnvoll, die Kartoffeln zunächst halbgar zu kochen. Vor allem, wenn Sie wissen, dass die von Ihnen gewählte Kartoffelsorte hart ist und lange zum Kochen benötigt.

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und nach dem Kochen 1° garen. Anschließend das Wasser abgießen und auf das Fleisch warten lassen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Fleisch vor und schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein.

2. Das Fleisch muss mit einem Hammer gründlich auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter geschlagen werden. Auf diese Weise wird es sehr weich und schnell fertig.

Bestreuen Sie das gehackte Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Sie können auch beliebige Gewürze für Fleisch hinzufügen, auch im Laden gekaufte Gewürze.

3. Die Zwiebel fein hacken. Denken Sie immer daran, dass wir Zwiebeln für das Aroma und die Saftigkeit des Gerichts benötigen und die Größe der Stücke so groß sein sollte, dass Sie und Ihre Familie oder Gäste es genießen werden, es zu essen. Nicht jeder mag große Stücke, manche bevorzugen sie im Gegenteil.

4. Die halbgekochten Kartoffeln in eine separate Schüssel geben und mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln. Anschließend gut umrühren. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der Auflaufform oder des Backblechs, in dem Sie das Fleisch auf Französisch zubereiten möchten.

Vergessen Sie nicht, die Pfanne vorher mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Verteilen Sie die Kartoffeln selbst in einer gleichmäßigen Schicht.

5. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe über die Kartoffeln. Sie werden überrascht sein, welchen interessanten Geschmack es dem Gericht verleiht.

6. Die nächste Schicht ist Fleisch. Legen Sie es so auf die Kartoffeln und den Käse, dass es diese vollständig bedeckt.

Beratung! Viele Köche empfehlen, Fleischstücke vor dem Backen in einer sehr heißen Pfanne leicht anzubraten. Buchstäblich zwei Minuten auf jeder Seite, bis eine kleine Kruste entsteht. Dadurch wird der Fleischsaft im Inneren versiegelt und das französische Fleisch im Ofen wird noch schmackhafter.

7. In einer separaten Schüssel gehackte Zwiebeln, Mayonnaise und ein Viertel Hartkäse vermischen. Es entsteht eine dicke, breiartige Masse, die nun gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt werden muss.

8. Die Mayonnaise-Zwiebel-Mischung glatt streichen und in dieser Form unser zukünftiges Fleisch nach französischer Art in den Ofen schicken. Es sollte auf 200 Grad erhitzt werden.

Das Fleisch sollte etwa 40-45 Minuten backen. Am besten prüfen Sie die Bereitschaft. Stechen Sie in ein Stück Fleisch und in die Kartoffeln darunter, um zu sehen, ob sie gar genug sind.

Etwa eine halbe Stunde nach Backbeginn die Form herausnehmen und die Form vollständig mit geriebenem Käse bestreuen. In den verbleibenden fünfzehn Minuten schmilzt der Käse und backt mit der goldenen, aromatischen Kruste, die wir alle so lieben.

An diesem Punkt können Sie das Gericht als fertig betrachten. Heiß servieren und nicht vergessen, als Beilage sowohl ein Stück Fleisch als auch eine Ofenkartoffel auf den Teller zu legen. Ich versichere Ihnen, dass solches Fleisch auf Französisch blitzschnell und mit der obligatorischen Bitte nach mehr gegessen wird. Guten Appetit.

Französisches Hähnchen mit Tomaten und Käse

Wir kochen Fleisch gerne auf Französisch in so vielen Variationen, dass es unmöglich ist, sie aufzuzählen. Dies ist tatsächlich ein sehr erschwingliches Gericht, das aus jeder Fleischsorte zubereitet werden kann. Hühnchen eignet sich beispielsweise einfach wunderbar dafür und lässt sich darüber hinaus hervorragend mit den anderen Bestandteilen des Gerichts kombinieren.

Wenn Sie an klassisches Schweinefleisch gewöhnt sind, empfehle ich Ihnen dringend, Fleisch nach französischer Art im Ofen aus Hühnchen bzw. Hähnchenfilet zuzubereiten. Es könnte eine Hähnchenbrust sein, aber wenn Sie plötzlich kein weißes Fleisch mehr mögen, dann reicht auch ein Schenkelfilet. Es wird etwas weicher und saftiger, aber auch sehr lecker.

Zusätzlich zum Hühnchen werden wir in diesem Rezept auch Tomaten hinzufügen. Eine weitere vielseitige Zutat. Tomatenringe können zu jedem Fleisch hinzugefügt werden, auch zu Kartoffeln. Die Hauptregel ist, dass die Tomaten oben liegen sollten, direkt unter der Käseschicht.

• Hähnchenbrustfilet (oder -schenkel) - 1 kg (je nach Anzahl der Portionen)
• Tomaten - 3 Stück,
• Zwiebeln - 1-2 Stück,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Olivenöl - 2 Esslöffel,
• Provenzalische Kräuter, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hähnchenfilet ergibt ausgezeichnetes portioniertes Fleisch nach französischer Art. Hähnchenbruststücke eignen sich aufgrund ihrer Größe hervorragend dafür. In diesem Rezept machen wir einzelne Stücke mit Tomaten und Zwiebeln unter einer Käsekruste.

Daher müssen Sie das Hähnchenfilet zunächst mit einem Hammer schlagen, bis es flach ist.

Das gehackte Filet mit Salz, Pfeffer würzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

2. Zwiebeln und Tomaten in dünne Ringe schneiden. Tomaten müssen senkrecht zum Kern geschnitten werden, damit die Ringe ihre Form gut behalten.

3. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Hähnchenfilet darauf legen. Legen Sie zwei Zwiebelscheiben auf die Hähnchenstücke.

4. Je nach Größe des Filets zwei oder drei Tomatenscheiben in die nächste Schicht legen. Die Tomaten salzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

5. Nehmen Sie dann einen Pinsel und fetten Sie alles gründlich mit Mayonnaise ein.

Sie können es übrigens zweimal verteilen, das erste Mal auf Hähnchenfilet und das zweite Mal auf Gemüse, aber die Schichten sollten dünn sein.

6. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn über unser zubereitetes französisches Hähnchen und unsere Tomaten.

7. Stellen Sie die Pfanne für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit backt das Huhn und der Käse wird braun. Eine gut zerkleinerte Hähnchenbrust braucht keine Zeit mehr.

Dieses Hähnchen nach französischer Art passt gut zu frischem Gemüse und Gemüsesalaten. Guten Appetit.

Fleisch nach französischer Art mit Pilzen im Ofen

Wie kann man sich die Gelegenheit entgehen lassen, Fleisch und Pilze in einem Rezept zu kombinieren? Natürlich geht das nicht! Daher ist das nächste Rezept französisches Fleisch mit Pilzen.

Pilze werden perfekt unter einer Käsekruste gebacken und mit Käse, Mayonnaise und Zwiebeln kombiniert. Über Fleisch muss man nicht einmal reden.

Für dieses Gericht können Sie frische Pilze oder gefrorene Pilze verwenden, die zuerst gekocht werden müssen. Wenn Sie Champignons lieben, müssen Sie sie nicht einmal kochen, sondern legen Sie sie roh direkt auf das Fleisch und backen Sie sie im Ofen, damit sie zusammen mit dem Fleisch fertig werden. Diese Champignons werden sehr saftig und lecker, aber wer sie gerne frittiert mag, kann sie auch so zubereiten.

Das Fleisch kann entweder Schweine- oder Rindfleisch sein, der einzige Unterschied besteht in der Backzeit. Bei Schweinefleisch dauert es maximal 30-40 Minuten, bei Rindfleisch etwa eine Stunde. Sie können auch Puten- oder Hähnchenfilet verwenden.

Ich erzähle Ihnen etwas über Schweinefleisch und Sie entscheiden selbst.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinefleisch (Lende) - 800 Gramm,
• Pilze - 800 Gramm,
• Hartkäse - 300 Gramm,
• Zwiebeln - 3-4 Stück,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Beginnen Sie mit dem Braten der Pilze für das Fleisch nach französischer Art. Wenn Sie Waldpilze roh oder gefroren verwenden, müssen Sie diese zuerst kochen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die Champignons müssen nicht gekocht werden. Sofort in Scheiben schneiden und anbraten. Die Hauptsache ist, die Flüssigkeit aus den Pilzen zu verdampfen und sie leicht zu bräunen.

2. Schlagen Sie die Fleischstücke gründlich mit einem Hammer. Anschließend salzen und pfeffern und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Sie können sie auch alle in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen und dann eine Weile marinieren lassen.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise und teilen Sie sie dann mit den Händen in Ringe. Zwiebelringe auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform legen.

4. Fleischstücke auf die Zwiebel legen. Diese Methode ermöglicht es auch, das Fleisch mit Zwiebelgeschmack zu sättigen, aber wenn jemand Zwiebeln nicht gerne isst, kann er sie einfach aus dem Gericht entfernen. Kinder mögen zum Beispiel Zwiebeln nicht so sehr, aber diese Option wird ihnen gefallen.

Wenn Sie sicher sind, dass die Zwiebel allen Gästen schmeckt, legen Sie sie schichtweise auf das Fleisch.

5. Verteilen Sie nun die gebratenen Champignons auf dem Fleisch und streuen Sie den Käse darüber, den Sie zuvor auf einer groben Reibe gerieben haben.

Wenn Ihre Fleischstücke dick oder zu groß sind, bestreuen Sie sie etwas später mit Käse. Etwa 15 Minuten bevor das Fleisch fertig ist.

6. Fleisch wird auf Französisch mit Pilzen eine halbe Stunde (Huhn, Schweinefleisch) bis eine Stunde (Rindfleisch) im Ofen gebacken. Überprüfen Sie in jedem Fall die Bereitschaft des Fleisches anhand der Farbe des beim Einstechen freigesetzten Saftes. Es sollte nicht rosa sein. Sie können auch ein Stück leicht abschneiden und darauf achten, dass das Fleisch innen gar ist.

Das gleiche Rezept kann mit Tomaten ergänzt werden, die auf das Fleisch gelegt und mit Mayonnaise sowie Kartoffeln bestrichen werden. Die Kartoffelschicht wird unten platziert. In diesem Fall ist es am besten, die Kartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie zusammen mit dem Fleisch Zeit zum Backen haben. Oder kochen Sie es vor dem Backen etwas auf. Diese Methode garantiert weiche und schmackhafte Kartoffeln, die das französische Fleisch im Ofen ergänzen.

Französisch gebackenes Putenfleisch mit Käse, Tomaten, Kartoffeln und Pilzen

Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Zu solchen Rezepten kann ich nämlich Fleisch auf Französisch zählen. Wenn Sie gesundes, diätetisches und sehr schmackhaftes Putenfleisch bevorzugen, dann gibt es ein passendes französisches Fleischrezept für Sie.

Truthahn ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, das nicht so trocken ist wie Hähnchenbrust, aber hervorragend mit Gemüse und Käse gebacken schmeckt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Putenfilet (Brust oder Oberschenkel) - 500 Gramm,
• Kartoffeln - 500 Gramm,
• Champignons - 300 Gramm,
• Tomaten - 3 Stk.,
• Käse - 200 Gramm,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Mayonnaise - 150 Gramm,
• Sauerrahm - 150 Gramm,
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Putenbrust quer zur Faser in Scheiben schneiden. Gut verquirlen, salzen und pfeffern. Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Anschließend auf den Boden einer Auflaufform oder eines Backblechs legen. Vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Pflanzenöl einzufetten. Es ist besser als cremig, weil es nicht zu schnell verdunstet und verhindert, dass das Fleisch anbrennt.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. Auf das Putenfleisch legen.

3. Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dies wird die Soße sein, mit der wir unser Fleisch auf Französisch bestreichen.

4. Die resultierende Sauce über den mit Zwiebeln bestreuten Truthahn verteilen. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen; dazu können Sie einen speziellen Backpinsel verwenden.

5. Rohe Kartoffeln in dünne Kreise schneiden und in die nächste Schicht legen. Man kann Kartoffeln mit einem Messer schneiden, aber ich habe dafür eine spezielle Gemüsereibe, die sehr dünne und gleichmäßige Kreise macht. Wenn Sie eines haben, verwenden Sie es unbedingt.

6. Die Soße erneut auf der Kartoffelschicht verteilen. Gebratene Champignons darauf legen. Diese Pilze müssen nicht vorher gekocht werden; das Braten reicht ihnen aus.

8. Nach der zweiten Kartoffelschicht Tomaten hinzufügen. Wir schneiden sie in Kreise von geringer Dicke. Wenn die Tomaten groß sind, machen Sie Halbkreise. Wir bestreichen sie auch mit Soße.

9. Danach den Truthahn nach französischer Art in den Ofen schieben. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, damit unser dickes, geschichtetes Gericht besser backen kann. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

10. Nach etwa einer halben Stunde die Folie entfernen und die Form mit einer guten Schicht geriebenem Käse bestreuen. Ohne Folie weiterbacken, damit der Käse eine leckere Kruste bekommt.

11. Die Bereitschaft wird durch Kartoffeln überprüft. Die Kartoffeln einstechen; sie sollten weich werden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, ist das Putenfleisch fertig. Nach dem Bestreuen mit Käse dauert es etwa 10-15 Minuten, bis das Gericht „reif“ ist.

Dieses wunderbare Gericht sollte sofort und heiß gegessen werden. Am besten lädt man Gäste zu einer großen Feier ein.

Da unser französisches Putenfleisch bereits viel Gemüse enthält, braucht ein so leckeres und sättigendes Gericht keine Beilage. Obwohl es hervorragend zu frischen Kräutern oder eingelegten Gurken passt.

Französisches Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Käse

Denken Sie nicht, dass Rindfleisch nicht zum Garen von Fleisch auf Französisch geeignet ist. Natürlich tut es das. Die Hauptsache ist, das richtige Stück Rindfleisch auszuwählen, damit das Fleisch nicht zu zäh oder faserig wird.

Rinderfilet oder Schulterstück eignen sich gut; sie sind sehr zart. Sie können auch Fleisch nach französischer Art aus marmoriertem Rindfleisch zubereiten, das für manche jedoch etwas fettig sein kann. Wenn Sie sich über die Weichheit der ausgewählten Stücke nicht sicher sind, können Sie diese vorab beispielsweise in der gleichen Mayonnaise marinieren, aber vorher mit einem Hammer schlagen.

Für französisches Rindfleisch benötigen Sie:

• Rindfleisch (Schulter, Filet) - 500 Gramm,
• Zwiebeln - 2 Stück,
• Käse - 300 Gramm,
• Tomaten - 3 Stück,
• Mayonnaise - 100 Gramm,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie für französisches Fleisch am besten Rindfleisch, das nicht sehr fett ist. Die Stücke müssen quer zur Faser geschnitten werden, dadurch wird das Fleisch weicher. Schlagen Sie das Fleisch gründlich durch und decken Sie es mit Frischhaltefolie ab, damit keine Spritzer herumfliegen.

2. Zwiebeln und Tomaten in dünne Kreise schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Sie können dies im Voraus tun oder es über das Fleisch reiben, um genau die richtige Menge zu verwenden.

3. Das Fleisch auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern. Wer es würziger mag, kann Fleischgewürze aus den Sets verwenden oder Koriander, Muskatnuss und Thymian hinzufügen.

4. Das Fleisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen und die Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen.

5. Tomatenscheiben auf die Zwiebeln legen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten, damit die Tomaten nicht anbrennen.

6. In dieser Form muss das Rindfleisch etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, bis das Fleisch fast fertig ist.

7. Streuen Sie den geriebenen Käse über die französischen Fleischstücke und stellen Sie sie zurück in den Ofen. Weitere 10 Minuten backen, bis der geschmolzene Käse gebräunt ist. Nachdem das Gericht fertig ist, können Sie sich an den Tisch setzen.

Eine gute Beilage wären Kartoffelpüree, frisches Gemüse oder Gurken. Sehr lecker zu verschiedenen Gemüsesalaten.

Fleisch nach französischer Art im Ofen wird in so vielen Variationen zubereitet, dass wir sie nicht alle aufzählen können. Ich hoffe, ich konnte Ihnen die Hauptbotschaft vermitteln – dies ist ein sehr leckeres Gericht aus Fleisch, gebacken mit Zwiebeln unter einer Käsekruste und mit Mayonnaise. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte für die Feiertage. Halten Sie es also für Ihren nächsten Besuch bereit.

Lecker essen und mit Freude kochen!

Eines der beliebtesten Gerichte in unserem Land ist französisches Fleisch, ein mit Soße und Käse gebackenes Kotelett, oft unter Beigabe anderer Zutaten. Es wird wochentags zubereitet, um die Familie mit einem herzhaften Mittagessen zu versorgen, und an Feiertagen, um den Gästen ein appetitliches, aromatisches und schmackhaftes Gericht zu bieten. Am beliebtesten ist Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen, da Sie in diesem Fall nicht nur eine warme Vorspeise, sondern ein vollwertiges Gericht erhalten, für das Sie keine zusätzliche Beilage zubereiten müssen.

Kochfunktionen

Fleisch auf Französisch zuzubereiten ist nicht schwierig, und selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es schaffen. Dennoch schadet es nicht, die Ratschläge erfahrener Köche zu berücksichtigen, um das Gericht besonders schmackhaft zu machen.

• Bei französischem Fleisch, insbesondere wenn es mit Kartoffeln gegart wird, empfiehlt es sich, nicht zu magere Fleischstücke zu verwenden. Ideal ist Schweinenacken. Sie können jedoch jedes Schweine- oder Rinderbrei sowie Hähnchenfilet verwenden.
• Um das Fleisch zart und weich zu machen, schneiden Sie es quer zur Faser in Portionen. Die einzige Ausnahme bildet Hühnerfleisch, das in jede Richtung geschnitten werden kann – es wird trotzdem weich genug, um leicht gekaut zu werden.
• Vor dem Backen im Ofen muss das Fleisch gründlich geschlagen werden. Um zu verhindern, dass sich zu diesem Zeitpunkt Spritzer in der Küche verteilen, kann das Fleisch in einen Beutel gelegt und durch Plastik geschlagen werden.
• Das Backen von Kartoffeln dauert lange. Wenn Sie es in große Stücke schneiden, dauert das Garen länger als das Fleisch selbst und die Koteletts werden am Ende trocken. Um dies zu verhindern, sollten die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben geschnitten werden. In diesem Fall sollten Frühkartoffeln bevorzugt werden.
• Wenn Kartoffeln nicht auf das Fleisch, sondern darunter gelegt werden, werden sie mit Fett und Fleischaroma gesättigt und schmackhafter. Gleichzeitig steigt die Wahrscheinlichkeit, dass das Gericht nicht anbrennt.
• Wenn Sie Käse über ein Gericht reiben und backen, bildet sich oben eine appetitliche Kruste, aber Fleisch dazu zu essen ist nicht so praktisch. Um die Kruste zart und weich zu machen, muss der Käse oben mit einer dünnen Schicht Soße bedeckt werden; Sie müssen es nicht einmal einfetten, sondern legen Sie ein Netz Mayonnaise darauf.
• Französisches Fleisch ist ein sehr kalorienreiches Gericht. Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren möchten, müssen Sie auf die Verwendung von Mayonnaise verzichten. In diesem Fall bleibt das Fleisch saftig, wenn Sie es in Folie backen.

Die Grundprinzipien beim Garen von Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen hängen nicht stark vom gewählten Rezept ab, dennoch ist es ratsam, die dem jeweiligen Rezept beigefügten Anweisungen sorgfältig zu lesen.

Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Käse

• Schweinefleisch – 1 kg;
• Kartoffeln – 2 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Mayonnaise – 0,2 l;
• Käse – 0,2 kg;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• frischer Dill – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochmethode:

• Eine tiefe und ziemlich große Form mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.
• Kartoffeln schälen und waschen. Schneiden Sie es in runde Scheiben mit einer Dicke von maximal 2 mm.
• Den Dill fein hacken.
• Kartoffelscheiben mit Dill und restlichem Öl vermischen, leicht salzen und pfeffern. In die Form legen.
• Das Schweinefleisch waschen, in etwa anderthalb Zentimeter dicke Portionen schneiden, gut schlagen und die Stücke in eine Plastiktüte geben.
• Die Stücke mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Kartoffeln legen.
• Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Das Fleisch mit Zwiebeln bedecken.
• Schmieren Sie die Zwiebeln mit Mayonnaise und lassen Sie etwas für die oberste Schicht übrig.
• Den Käse grob reiben und die Form damit bestreuen. Decken Sie den Käse mit einem Mayonnaisenetz ab.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie die Form mit dem Fleisch hinein. Bei jungen Kartoffeln 40 Minuten backen, bei großen Kartoffeln 50 Minuten.

Beim Servieren kann das Gericht mit gehackten Kräutern bestreut werden. Dill eignet sich hierfür besonders gut.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln und Pilzen

• Kalbfleisch – 0,5 kg;
• frische Champignons – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Mayonnaise – 0,2 l;
• Käse – 0,2 kg;
• Senf – 20 ml;
• Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Kalbfleisch waschen, mit Servietten trocknen, in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden und schlagen.
• Mischen Sie 100 ml Mayonnaise mit einem Löffel Senf und bestreichen Sie die Kalbskoteletts mit dieser Mischung.
• Die Pilze waschen, mit Servietten trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl leicht anbraten.
• Falten Sie ein Stück Folie in zwei Hälften, legen Sie es in eine Auflaufform und fetten Sie es mit Öl ein.
• Die geschälten Kartoffeln in dünne runde Stücke schneiden, würzen und in die Pfanne geben.
• Legen Sie Rindfleischstücke darauf (Kartoffeln und Fleisch können nach Belieben getauscht werden).
• Pilze hinzufügen.
• Den Käse reiben und auf die Pilze legen.
• Den Käse mit der restlichen Mayonnaise bestreichen.
• Decken Sie die Pfanne mit einem Blatt Folie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs die obere Folie entfernen, damit die Käseschicht leicht bräunen kann.

Auch Kalbfleisch nach französischer Art mit Kartoffeln und Pilzen lässt sich in Portionsformen zubereiten. Dann kann es direkt darin auf den Tisch serviert werden. Nach dem gleichen Rezept können Sie Hühnchen oder Schweinefleisch mit Kartoffeln und Pilzen zubereiten. Allerdings empfiehlt es sich in diesem Fall, die Garzeit um 15–20 Minuten zu verkürzen.

Französisches Hähnchen mit Kartoffeln und Ananas

• Hähnchenfilet – 0,8–0,9 kg;
• Speck – 0,2 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Dosenananas (Stücke) – 0,2 kg;
• Mayonnaise – 0,2 l;
• Käse – 150 g;
• Salz, Currygewürz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

• Das Hähnchenbrustfilet waschen, jeweils der Länge nach halbieren und verrühren.
• Jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen und etwa die Hälfte der Soße verwenden.
• Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
• Die Form einfetten und die Kartoffeln hineinlegen. Speckscheiben und Hähnchenkoteletts darauf legen. Bestreuen Sie sie mit Gewürzen und Salz.
• Ananasstücke darauflegen, restliche Mayonnaise darübergießen.
• Den Käse fein reiben und über die Form gießen.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Pfanne mit der Form hineinstellen. 40 Minuten kochen lassen.

Es ist nicht ratsam, Fleisch und Kartoffeln nach französischer Art ausschließlich aus Hähnchenfilet zuzubereiten, da die Gefahr des Austrocknens groß ist. Sie können Speck in der Zusammensetzung nur vermeiden, wenn Sie das Gericht in Folie oder einer Hülle garen.

Französisches Fleisch mit Kartoffeln und Tomaten

• Schweinenacken – 1 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 100 g;
• Mayonnaise – 100 ml;
• Käse – 150 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
• Den Knoblauch mit einer Spezialpresse zerdrücken.
• Mayonnaise mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen.
• Eine Auflaufform einfetten.
• Das gewaschene Schweinefleisch in Portionen schneiden, schlagen und in eine Form geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
• Kartoffelscheiben darauf legen, leicht pfeffern und salzen.
• Die Tomaten in die nächste Schicht legen und mit Mayonnaise-Knoblauch-Sauce bestreichen.
• Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen.
• Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten die Form mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20 Minuten backen.

In diesem Rezept kann Mayonnaise durch Sauerrahm ersetzt werden – es wird nicht weniger lecker.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln ist ein herzhaftes Gericht, das sich ganz einfach im Ofen zubereiten lässt. Die Hauptbestandteile können durch Ananas, Pilze und Tomaten ergänzt werden. Dann wird der Geschmack des Gerichts reicher, das Gericht selbst wird noch saftiger. Es wäre eine gute Idee, Auberginen und Paprika in das Gericht aufzunehmen. Wenn ein Gericht aus hochwertigen Zutaten und mit Liebe zubereitet wird, wird es mit Sicherheit lecker und schön.

Woher hat dieses Gericht seinen Namen? Ich persönlich weiß es nicht. Es gibt noch ein anderes – „Captain’s Meat“, und es gefällt mir besser. Ich stelle mir sofort einen so umgänglichen, braungebrannten Kapitän mit Bart und unveränderlicher Pfeife vor, der in der Kombüse ein Gericht für seine Mannschaft zubereitet. Aber... auf Französisch, sei es so. Und heute schauen wir uns 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos an, und dann können Sie das auswählen, das Ihnen am besten gefällt, oder sie alle ausprobieren.

Welchen Teil des Schweinefleischs soll ich für das Gericht verwenden?

Ideales Fleisch für Koteletts, und die Schweinefleischstücke in diesem Gericht sind genau das:

Rumpf (der Teil des Schinkens, der weiter hinten liegt).

Für diese Zwecke wird oft ein Pfannenwender empfohlen, aber meiner Meinung nach eignet er sich besser zum Schmoren, nicht aber zum Backen.

Alle diese Stücke gelten als weich, saftig, mäßig fetthaltig und für unsere Zwecke gut geeignet. Wenn Sie sich also zum Kochen bereit machen, schauen Sie sich einen dieser Teile an.

Was die Marinade betrifft. Muss ich vorher marinieren und wie geht das? Im Prinzip wird das sicher nicht schaden. Das Schweinefleisch wird weicher und aromatischer. Mir scheint jedoch, dass die Marinade einfach sein sollte, um den Käse im Gericht nicht zu überfordern, und sie dominiert hier definitiv. Wenn Sie sich daher für das Marinieren entscheiden, verwenden Sie eine trockene Mischung aus einer kleinen Menge Salz und Gewürzen. Dann müssen Sie vor dem Backen im Ofen keine zusätzlichen Gewürze mehr verwenden.

Wie hoch sollte die Ofentemperatur sein und wie lange soll gekocht werden?

Ofentemperatur – 170-180°C. Backzeit – 30-40 Minuten.

Klassisches französisches Schweinefleisch mit Kartoffeln

Höchstwahrscheinlich kann diese spezielle Option als traditionell angesehen werden; sie enthält nichts Überflüssiges. Wir werden weiter unten über zusätzliche Zutaten sprechen.

Zutaten

• Schweinefleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Kartoffeln – 500g;
• Salz, gemahlener Pfeffer und Gewürze (optional) – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Sauerrahm – 100 g;
• Mayonnaise – 100 g;
• Käse – 150g.

Schweinefleisch auf Französisch kochen

1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 5 mm dicke runde Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Es ist nicht nötig, es sehr dünn zu schneiden; es sollte im fertigen Gericht spürbar sein.
   
3. Schneiden Sie das Fleisch in dünne 0,7-1 cm dicke Scheiben, etwa so groß wie eine halbe Handfläche.
   
4. Auf ein Brett legen, salzen und pfeffern, mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte abdecken und leicht schlagen. Ohne Fanatismus, um nicht zu zerbrechen. Umdrehen und auf der zweiten Seite wiederholen.
   
5. Das Fleisch vorerst auf einem Backblech liegen lassen, mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise einfetten und mit Gewürzen bestreuen und gleichzeitig übrigens marinieren.
   
6. Und wir braten die Kartoffeln. In den allermeisten Rezepten werden rohe Kartoffeln auf Fleisch gelegt und so gebacken. Und rate was? Schweinefleisch wird im Ofen schnell gegart, Kartoffeln garen langsam. Wenn man darauf wartet, dass es weich und gleichmäßig braun wird, besteht die Gefahr, dass das Fleisch austrocknet. Deshalb brate ich es immer, bis es halb gar ist. Dazu das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Kartoffelbecher dazugeben, rühren, bis sie mit Öl bedeckt sind, und braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Keine Notwendigkeit, bis es fertig ist.
   
7. Wir beginnen, das Gericht in den Ofen zu stellen. Zwiebeln auf das Fleisch legen.
   
8. Und Kartoffeln dazu.
   
9. Nochmals mit Soße einfetten und fein geriebenen Käse hinzufügen.
   
   
10. Nehmen Sie das fertige Fleisch nach französischer Art mit einer schönen Käsekruste aus dem Ofen, legen Sie es auf Teller und gehen Sie zum Abendessen!
    
    

Schweinefleisch auf Französisch unter einem Kartoffelmantel

Fast alle die gleichen Produkte, aber wir fügen Tomaten hinzu und reiben die Kartoffeln wie Käse.

Zutaten für 4 Portionen:

• Fleisch – 500 g;
• Kartoffeln – 300g;
• frische Tomaten – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Sauerrahm – 50 g;
• Käse – 80g;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Die Kochmethode sieht so aus:

Französisches Fleisch mit Pilzen

Zutaten

• Schweinefleisch – 350 g;
• Champignons – 3 Stück (groß);
• Tomate – 1 Stück;
• Kartoffeln (optional) – 2 Stück;
• Käse – 100 g;
• Mayonnaise – 2 EL;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• ein Zweig Thymian oder eine Prise getrockneter;
• Sonnenblumenöl – 2 EL;
• Butter – 30g.

Wie man Fleisch auf Französisch mit Pilzen und Käse kocht

1. In dieser Variante sieht das Gericht wunderschön aus, wenn das Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten wird, die nicht größer als 7 cm x 7 cm sind. Außerdem müssen sie geschlagen und gesalzen werden. In Form falten.
2. Es ist besser, große Champignons (aber keine alten) zu nehmen und sie vom Hut bis zum Stiel in Scheiben zu schneiden. Sonnenblumenkerne und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Für einen besseren Geschmack die Pilze in einer Ölmischung etwas anbraten.
3. Wenn Sie ein Gericht mit Kartoffeln zubereiten, schneiden Sie diese in Kreise und braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
4. Auf ein Stück Fleisch legen wir eine Kartoffelscheibe (falls verwendet), eine oder zwei Scheiben Pilze und eine Tomatenscheibe. Fügen Sie jeder Schicht etwas Salz und Pfeffer hinzu.
5. Alles mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Thymian darüber geben.
6. Im Ofen backen, bis es fertig ist.

Der Duft von Pilzen, gebratenem Schweinefleisch und Thymian bringt jeden ohne zusätzliche Einladung an den Tisch.

Französisches Fleisch mit Ananas

Liebhaber des süß-sauren Geschmacks müssen diese Option unbedingt ausprobieren.

Verbindung:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Käse – 200g;
• Ananas – 450g;
• Mayonnaise – 3 EL;
• Salz - nach Geschmack.

Fleisch mit Ananas kochen

1. Wie in allen vorherigen Rezepten das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, etwas Salz hinzufügen und mit einem Hammer schlagen.
2. Achten Sie beim Kauf von Ananas auf deren Qualität. Der Preis spricht in der Regel für sich. Billiges Obst wird zäh und langweilig sein. Für das Gericht benötigen wir Ananasringe aus der Dose.
3. Den Käse reiben. Hier wird mehr davon benötigt.
4. Auf den Boden der Form eine Schicht Fleisch legen, darauf eine Schicht Ananas, mit Mayonnaise bestreichen, mit 2/3 geriebenem Käse bestreuen. Eine weitere Schicht Schweinefleisch, Mayonnaise und Ananas. Mit restlichem Käse bestreuen.
5. Backen. Geschmolzener Käse mit Ananas ist ein sehr leckeres Gericht.

Auf unterschiedliche Weise, wie es aussieht und auch nicht, kann man Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln, ohne Kartoffeln, mit Pilzen, mit Ananas und Käse zubereiten. Drucken Sie Rezepte mit Fotos aus, probieren Sie sie aus und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt.

Heute sprechen wir über köstliche Variationen des Themas Fleisch auf Französisch. Wenn Sie sich entscheiden, Gäste zu versammeln und nicht wissen, was Sie für sie kochen sollen, dann ist dieses Gericht sehr gut geeignet, um das Problem zu lösen. Lecker, leicht und sättigend – das sind die Mottos des heutigen Gesprächs in unserer Küche.

Beim Kochen verwenden Sie Fleisch – es ist nahrhaft, Kartoffeln – es ist sättigend, und dann bleibt es Ihrer Fantasie überlassen. Pilze, Tomaten, Käse, Zwiebeln – all das beschert diesen Rezepten nur positive Bewertungen von Angehörigen.

Dies ist ein Win-Win-Gericht, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Während es im Ofen backt, haben Sie Zeit, einen Salat zuzubereiten oder Sandwiches zuzubereiten. Nun, die Speisekarte ist zusammengestellt! Es bleibt nur noch, in guter Gesellschaft zusammenzukommen und bei einem Abendessen am Samstag oder Sonntag zu entspannen.

Köstliches Fleisch nach französischer Art mit Rindfleisch, Kartoffeln und Pilzen im Ofen

Wir brauchen:

• Rindfleisch – 800 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Frische Pilze – 500 gr.
• Mayonnaise – 300 gr.
• Zwiebeln – 6 Stk.
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack
• Dillgrün – kleiner Bund
• Hartkäse – 200 gr.
• Thymian und Rosmarin – Zweige zum Marinieren von Fleisch

Vorbereitung:

Wir nehmen frisches Fleisch, Rinderfilet ohne Knochen. Gut waschen und trocknen

Zum Schlagen über die Fleischfaser in Stücke schneiden. Die Dicke des Stückes sollte nicht breiter als zwei Zentimeter sein. Schlagen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Marinieren in eine Schüssel geben. Thymian- und Rosmarinzweige darauflegen

Während das Fleisch mariniert, bereiten wir die Pilze und Zwiebeln vor. Die Zwiebel waschen und in halbe Ringe schneiden. Pilze in Stücke schneiden

Gießen Sie Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie halb gar ist. Die Pilze in die Pfanne geben und alles zusammen goldbraun braten. Im letzten Schritt pfeffern und salzen wir unsere Pilze.

Das marinierte Fleisch in einer Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl leicht anbraten. Achtung: Das Fleisch darf nicht zu lange gegart werden, sonst wird es in der Form trocken.

Es ist Zeit, die Kartoffeln in Angriff zu nehmen. Schälen, waschen und in Ringe schneiden

Es müssen noch einige Schritte durchgeführt werden, um ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht zu erhalten. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn zum Backen vor.

Wir legen alle Produkte schichtweise an. Die erste Schicht Kartoffeln, weil Das Backen dauert länger als bei jedem anderen Produkt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht mischen. Fleisch auf Kartoffeln legen

Dann alles mit Mayonnaise füllen. Großzügig mit Käse bestreuen

Für 40–45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Die Backzeit für dieses Gericht hängt von der Kartoffelsorte ab. Sie können dies überprüfen, indem Sie mit einem Messer oder einer Gabel ein Stück Kartoffel einstechen. Unser köstliches, sättigendes Gericht ist fertig

Fleisch nach französischer Art mit Schweinefleisch, Pilzen und Kartoffeln

Versuchen wir, aus Schweinefleisch unglaublich leckeres Fleisch nach französischer Art zuzubereiten. Nun, das ist definitiv eine echte Bombe für den Magen. Saftiges, zartes, unglaublich leckeres Fleisch! Und in Fleischsaft getränkte Kartoffeln verlassen als Erste den Tisch. Sollen wir es probieren?

Wir brauchen:

• Schweinefleisch – 1 kg
• Zwiebeln – 400 – 500 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Mayonnaise 200 gr. (zum Marinieren von Fleisch) + 300 gr. (zum Ausgießen von Gerichten auf ein Backblech)
• Kartoffeln – 700 gr.
• Salz Pfeffer
• Hartkäse – 250 gr.

Vorbereitung:

Die Pilze goldbraun braten. Dazu in Würfel schneiden und in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Sonnenblumenöl anbraten. Salz und Pfeffer

Die Zwiebel waschen, in Ringe schneiden und in eine Schüssel geben. Wenn Sie der Zwiebel eine säuerliche Note verleihen möchten, können Sie sie leicht mit Essig beträufeln.

Drei Käse auf einer groben Reibe

Fangen wir an, Fleisch zu kochen. Das Schweinefleisch quer zur Faser in Stücke schneiden. Auf ein Schneidebrett legen und mit Frischhaltefolie oder einer normalen Plastiktüte abdecken. Schlagen Sie es, geben Sie es in eine Schüssel und streuen Sie es mit Salz und Pfeffer. Mayonnaise hinzufügen

Leicht umrühren und einige Minuten marinieren lassen. Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden.

Zwiebeln auf ein erhitztes Backblech legen und Fleisch darauf legen

Kartoffeln auf das Fleisch legen. Hier müssen Sie die Kartoffeln leicht salzen. Mit Pilzen bedecken und mit Mayonnaise füllen. Zum Toasten 30 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur sollte etwa 180 Grad betragen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Käse bedecken. Zurück in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten warten. Seien Sie vorsichtig und probieren Sie die Kartoffeln. Vielleicht reicht diese Zeit für einige Kartoffelsorten nicht aus, um gut zu braten.

Vor dem Braten können Sie das Backblech mit einer Backhülse auslegen. Sie ersparen sich das arbeitsintensive Abwaschen des Backblechs. Es bleibt sauber und lässt sich einfach mit Wasser abspülen.
Als Ergebnis erhalten wir ein unglaublich leckeres Gericht. Lesen Sie noch mehr Rezepte im Artikel „“

So bereiten Sie köstliches französisches Fleisch mit Hühnchen und Kartoffeln im Ofen zu

Hier finden Sie eine weitere Möglichkeit, Ihre Familie oder Gäste köstlich zu ernähren. Dieses Gericht ist genauso sättigend und kalorienreich wie die vorherigen.

Wir brauchen:

• Hühnerfleisch - 800 gr.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Sauerrahm - 1 Glas
• Knoblauch - 1 Zehe
• Hartkäse - 300 gr.
• Salz Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Einfetten der Form

Vorbereitung:

Wir bereiten eine Reihe notwendiger Produkte vor. Waschen Sie das Fleisch und wischen Sie es mit einer Serviette ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Kartoffeln und Zwiebeln schälen.

Die weiteren Zubereitungsschritte unterscheiden sich nicht von den bisherigen Rezepten. Das Fleisch quer zur Faser in Stücke schneiden. Mit Frischhaltefolie abdecken und schlagen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können es leicht mit Sonnenblumenöl beträufeln, denn... Hähnchenfilet verleiht dem Gericht nicht die gewünschte Saftigkeit.

Schneiden Sie die Kartoffeln mit dieser Reibe in Stücke oder drei Stücke. Natürlich kann jeder seine eigene Schneidemethode anwenden, denn dadurch wird der Geschmack unseres Gerichts nicht verändert.

Den Pfeffer reiben und mit Sauerrahm vermischen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Eine Knoblauchzehe kann in einer Knoblauchpresse zerdrückt oder mit einem Messer gehackt werden. Zur Käse-Sauerrahm-Mischung hinzufügen. Gut mischen.

Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Tragen Sie Sonnenblumenöl mit einem Pinsel auf ein warmes Backblech auf und legen Sie unsere Zutaten aus:

• 1. Schicht - Fleisch
• 2. Kartoffeln (Salz nicht vergessen)
• 3. – Verbeugung
• Frischkäse-Dressing darüber verteilen

Alles für 40-45 Minuten in den Ofen geben. Überprüfen Sie mit einer Gabel oder einem Messer, ob die Kartoffeln gar sind. Vielleicht reicht diese Zeit nicht zum Backen. Es hängt alles von der Kartoffelsorte und dem Ofen ab, in dem Sie dieses Gericht zubereiten. Die Sauerrahmfüllung sollte eine schöne braune Kruste haben.

Fertig ist köstliches Fleisch nach französischer Art mit Hühnchen.

Französisches Fleischrezept mit Kartoffeln, Hackfleisch und Käse

Dieses Gericht steht den vorherigen in nichts nach. Es ist genauso nahrhaft, saftig und gleichzeitig gar. Sie können jedes Hackfleisch verwenden: Schweinefleisch, Rind, Huhn und sogar Pferdehackfleisch. Beginnen wir also mit der Zubereitung dieses Gerichts.

Wir brauchen:

• Hackfleisch – 700 gr.
• Marinierte Pilze – 300 gr.
• Schmelzkäse – 150 gr.
• Kartoffeln - 600 gr.
• Gewürze nach Geschmack
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Mayonnaise – 200 gr.
• Zwiebel – 150 gr.

Vorbereitung:

Wir bereiten die notwendigen Zutaten vor. Kartoffeln und Zwiebeln waschen und schälen.

Beginnen wir zunächst mit den Kartoffeln. Wir schneiden es in etwa 5 mm große Stücke.

Auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht, aber nicht alle.

Hackfleisch auf die Kartoffeln legen. Wir salzen und pfeffern es auch nach Geschmack. Gut mischen. Versuchen Sie, das Hackfleisch immer mit der Hand zu kneten. Man spürt also deutlich seine Struktur.

Wir legen Pilze auf das Hackfleisch. Pilze können entweder eingelegt oder frisch verwendet werden. Kann mit Zwiebeln gebraten werden. Es hängt alles von Ihrem Geschmack und der Zeit ab, die für die Zubereitung dieser kulinarischen Kreation aufgewendet wird

Mit einem Löffel oder einer Handfläche gut verdichten. Mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Wir machen ein Netz Mayonnaise darüber. Für dieses Gericht verwende ich Mayonnaise mit niedrigem Fettgehalt. Es lässt sich leicht auftragen und verteilt sich beim Braten gut in der Pfanne.

Für 40–60 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad stellen. In dieser Zeit machen wir Käse. Ich nehme Schmelzkäse. Wenn man es für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellt, erhält es eine leichtere Konsistenz.

Großzügig mit Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Unser Mittag- (oder Abendessen) ist fertig

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Tomaten und Pilzen

Wir brauchen:

• Rind (oder Schweinefleisch) – 1 kg
• Tomaten – 400 gr.
• Frische Pilze – 250 gr.
• Kartoffeln – 1 kg
• Sahne – 250 gr.
• Hartkäse – 200 gr.
• Mayonnaise – 2 EL. l.
• Salz Pfeffer
• Senf – 1 EL. l.
• Zwiebel – 200 gr.
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.

Vorbereitung:

Das Fleisch quer zur Faser in etwa 1 cm breite Stücke schneiden.

In einer Schüssel Salz, Pfeffer, Senf vermischen und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut vermischen und das Fleisch von beiden Seiten einreiben. Legen Sie das Fleisch zum Marinieren beiseite.

Wir haben es mit Pilzen zu tun. Champignons und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser halbgar kochen. Das Wasser abgießen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch in etwa 0,5 cm große Ringe schneiden. Ein kleines Netz Mayonnaise darauf zeichnen

Auf jedes Stück gebratene Champignons und darauf Kartoffeln legen. Mit Tomatenscheiben bedecken

Beginnen wir mit der Zubereitung der Soße. Den Käse mahlen, Sahne und Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Die Käsesoße gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.

Für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Backtemperatur 180 Grad. Und jetzt holen wir ein köstliches Gericht aus dem Ofen: saftiges, nahrhaftes, kalorienreiches französisches Fleisch mit Tomaten. Lasst uns essen und genießen

Köstliches Fleisch zubereitet mit Kartoffeln, Tomaten und Käse

Wir brauchen:

• Fleisch (Schwein, Rind, Huhn) – 600 gr.
• Rohe Kartoffeln – 600 gr.
• Tomaten - 300 gr.
• Hartkäse – 250 gr.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Salz Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum Einfetten der Pfanne

Vorbereitung:

Das Fleisch waschen und wie Koteletts in Stücke schneiden. Bitte beachten Sie, dass bei diesem Rezept das Fleisch nicht geschlagen werden muss. Jedes Stück pfeffern und salzen. Kartoffeln und Tomaten waschen, schälen und in etwa 3 - 4 mm dicke Ringe schneiden.

Ein Backblech mit Öl einfetten und Kartoffeln in die erste Schicht legen. Etwas Salz hinzufügen

Fleisch auf die Kartoffeln legen

Decken Sie das Fleisch mit Tomatenringen ab

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Wenn Sie dieses Produkt geschmolzen mögen, fügen Sie mehr Käse hinzu, als im Rezept angegeben. Großzügig mit Käse bestreuen

Gut mit Mayonnaise schmieren

Für 50 Minuten in den Ofen stellen. Backtemperatur 200 Grad. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher, Messer oder einer Gabel. Und dann holen wir unser kulinarisches Meisterwerk aus dem Ofen.

Wir genießen das köstliche Gericht und erwarten Lob von allen Anwesenden am Tisch.

Fleisch ist auf Französisch ein Gericht aus Fleisch (Schwein, Rind oder Kalb), Zwiebeln und Kartoffeln, das im Ofen mit Käse gebacken wird. Als Soße wird Bechamelsoße oder Mayonnaise verwendet.

Dieses Gericht hat mit seinem lauten Namen nichts mit der französischen Küche zu tun. Und es ist im Wesentlichen ein Gericht der russischen Küche. Und es wurde so benannt, vielleicht aufgrund der Tatsache, dass dieses Gericht einst während der Regierungszeit von Kaiserin Katharina für ihren Lieblingsgrafen Orlow in Paris zubereitet wurde. Sie nannten es damals „Kalbfleisch nach Orjol-Art“. Wie der Name schon sagt, wurde dieses Gericht aus Kalbfleisch zubereitet und einer der Hauptbestandteile der Zubereitung waren neben Kartoffeln, Fleisch und Zwiebeln Pilze.

Später wurden Pilze aus dem Rezept entfernt, Bechamelsauce durch Sahne oder Sauerrahm und anschließend durch Mayonnaise ersetzt. Und sie begannen, mehr Schweinefleisch als Fleisch zu verwenden.

In der russischen Küche gibt es Analoga, die übrigens völlig unterschiedliche Namen haben. Ein sehr bekannter Name ist also „Captain’s Meat“ oder „Diplomat“ oder „Surprise“ oder einfach „Homemade“.

Überall ist das Kochschema ähnlich – die Produkte können leicht variieren, die Schichten können anders angeordnet sein, an manchen Stellen wird Soße verwendet und an anderen nicht.

Heute bereiten wir eine Version des Gerichts zu, wie es für Graf Orlow in Paris zubereitet wurde, also die Originalversion. Wir bereiten es auch aus Schweinefleisch mit Tomaten und Mayonnaise zu. Und Sie, liebe Leserinnen und Leser, können ein Rezept ganz nach Ihrem Geschmack auswählen.

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen nach klassischem Rezept

Wir brauchen:

• Kalbfleisch -600 gr.
• Zwiebel - 2-3 Köpfe
• Kartoffeln -7-8 Stück
• Käse -250-300 gr.
• Pilze -250-300 gr.

Für die Soße:

• Milch - 500 ml.
• Butter - 60 gr.
• Mehl - 70 gr.
• Muskatnuss
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

1. Frisches junges Kalbfleisch in Stücke schneiden und leicht schlagen. Dann quer zur Faser in Stücke schneiden, so bleibt es saftig und gart schneller. Sie können die Steaks aber auch ganz lassen und nicht in Stücke schneiden. Beide Methoden gelten als richtig.

2. Legen Sie die geschnittenen Stücke in die vorbereitete Glasschale. Salz, Pfeffer, mit Gewürzen bestreuen.

3. Die Zwiebel schälen und in dünnere Halbringe schneiden. Darauf legen.

4. Die Champignons in Stücke schneiden und auf die Zwiebel legen. Ich habe weiße Pilze eingefroren. Dieses Jahr hatten sie eine Ernte. Man kann aber auch Champignons verwenden, das wird auch lecker sein.

4. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Legen Sie die nächste Schicht aus. Salz und Pfeffer.

5. Bechamelsauce zubereiten. Schmelze die Butter.

6. Mehl hinzufügen, gut umrühren und in Öl leicht anbraten.

7. Nach und nach in einem langsamen Strahl leicht warme Milch einfüllen. Unter ständigem Rühren verwende ich hierfür einen Schneebesen.

8. Einen halben Teelöffel gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Wenn die Nuss ganz ist, kratzen Sie die Späne mit einem scharfen Messer ab und geben Sie sie direkt in die Milch. Es verleiht der Sauce eine wunderbare nussige Note. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

9. Rühren Sie weiter, bis die Masse eingedickt ist. Es ist nicht notwendig, es zum Kochen zu bringen. Wenn es die Konsistenz dicker Sauerrahm erreicht, schalten Sie den Herd aus. Den Inhalt der Form mit Bechamelsauce übergießen.

10. Für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach dieser Zeit die Pfanne herausnehmen, das Gericht sollte eine angenehme goldene Farbe haben. Und geriebenen Käse darüber streuen.

11. Stellen Sie die Form erneut für weitere 15 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie es dann heraus, decken Sie es mit einem Schneidebrett ab und bedecken Sie es mit einem Handtuch. Lassen Sie das Gericht mindestens 15–20 Minuten ruhen.

12. Dann mit einem Messer in Portionen schneiden und schichtweise auf einen Teller legen, um ihre Integrität nicht zu beeinträchtigen.

13. Bereiten Sie sich darauf vor, den Ausrufen der Bewunderung zuzuhören. Heute sagte mein Mann ganz ernst: „Ja, so ein Gericht kann man getrost im teuersten Restaurant servieren!“ Und tatsächlich ist das Kalbfleisch nach Orjol-Art sehr lecker geworden! Ehrlich gesagt ist es würdig, an jedem Tisch serviert zu werden.

Und jetzt das nächste Rezept. Wenn Sie keine Bechamelsauce zubereiten möchten, können Sie französisches Schweinefleisch auch ohne Bechamelsauce zubereiten, indem Sie einfach Mayonnaise hinzufügen.

Französisches, im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten

Wir brauchen:

• Schweinefleisch -600 gr.
• Zwiebel - 2-3 Köpfe
• Kartoffeln -7-8 Stück
• Tomaten - 3 - 4 Stk
• Käse -250-300 gr.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Gewürze - Paprika, Rosmarin, Koriander, Kardamom
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Füge Salz hinzu.

2. Das Schweinefleisch in 1 cm dicke Steaks schneiden und schlagen. Es ist besser zu schlagen und die Stücke mit Frischhaltefolie abzudecken, damit keine Spritzer herumfliegen.

3. Legen Sie es auf die Kartoffeln. Salzen und pfeffern, mit Gewürzen bestreuen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und darauf legen.

4. Die Tomaten in Kreise schneiden und auf alles legen. Etwas salzen und pfeffern.

5. Gießen Sie ein dünnes Netz Mayonnaise über die Tomaten.

6. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und gleichmäßig darüber streuen.

7. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. 40-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.

8. Legen Sie den Inhalt beim Servieren schichtweise aus.

Merkmale und Geheimnisse des Kochens

1. Wie oben erwähnt, kann jedes Fleisch verwendet werden. Bedenken Sie jedoch, dass junges Kalbfleisch und Schweinefleisch schneller garen als Rindfleisch. Und es kann vorkommen, dass das Rindfleisch zäh wird.
2. Das Rezept bietet eine Option, bei der das Fleisch sowohl in Steaks als auch in Würfeln gebacken wird. Beide Methoden sind korrekt. Kartoffeln können auch in Würfel und Scheiben geschnitten werden.
3. Die Reihenfolge der Schichtenanordnung kann beliebig sein. Manchmal geben sie zuerst Zwiebeln, dann Fleisch und dann Kartoffeln. Sie können experimentieren und auswählen, was Ihnen am besten gefällt.
4. Beim Rezept „Kalbfleisch nach Orlov-Art“ ist es jedoch besser, die Schichten so anzuordnen, wie im Rezept angegeben. Genau so ist es im Original wiedergegeben.

Abschließend möchte ich darauf hinweisen, dass dieses Gericht sowohl als Alltagsgericht als auch als festliches Gericht zubereitet werden kann. Zu einem festlichen Anlass können Sie nicht nur eine weitere Schicht Tomaten, sondern auch Paprika, Pilze und Kräuter hinzufügen – dieses Gericht sieht sehr schön aus. Und es wird sicherlich eine Dekoration für jeden Tisch sein.

Ein weiterer unbestrittener Pluspunkt ist, dass Fleisch und Beilage in einem Gericht zubereitet werden.

Sie können das Gericht mit beliebigem Gemüse, entweder grob gehackt, oder als Salat servieren.

Guten Appetit!