Fleischröllchen mit Pflaumen. Fleischröllchen mit Pflaumen und Nüssen
Sie möchten Ihren Freunden und Ihrer Familie einen unvergesslichen Leckerbissen zubereiten, haben aber schon genug von all den Gerichten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie, denn die Ergebnisse sind einzigartig. Schweinefleischröllchen mit Nüssen und Pflaumen.
Pflaumen von guter Qualität haben einen süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Raucharoma und sind in Kombination mit einer kleinen Menge Walnüssen und süßlichem Schweinefleisch sehr lecker. Die Zubereitung von Brötchen nimmt nicht mehr Zeit in Anspruch als die von normalen Koteletts.
Zutaten
- Schweinefleisch 1 kg
- Pflaumen 200 g
- Walnüsse 100 g
- Ei 1 PC.
- Semmelbrösel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl
Aus dieser Menge an Zutaten bekomme ich 7-8 Brötchen, was für 4-5 Portionen reicht. Fleisch für Schweinebrötchen Es ist besser, Karbonat zu nehmen.
Vorbereitung
Wir beginnen mit dem Hacken der Nüsse. Üblicherweise wird dafür ein Zerkleinerer verwendet, aber wenn keiner vorhanden ist, können die Nüsse entweder mit einem Messer gehackt werden oder so: Die Nüsse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz rollen. 
Die Pflaumen waschen und fein hacken. Wenn die Pflaumen sehr trocken sind, sollten Sie sie zunächst einige Minuten in heißem Wasser einweichen. 
Nüsse mit Pflaumen mischen. Im Prinzip kann man es schon essen, aber vergessen Sie nicht, dass wir immer noch Schweinefleischbrötchen machen. 
Wir schneiden das Schweinefleisch in etwa 1 cm dicke Teller. Damit das Fleisch besser und genauer geschnitten werden kann, muss es im Gefrierschrank etwas eingefroren werden. 
Wir schlagen das Fleisch auf beiden Seiten durch Frischhaltefolie. Die Fläche des Stücks vergrößert sich und es passen mehr Nüsse und Pflaumen hinein. 
Auf jedes Fleischstück eine Füllung aus Nüssen und Pflaumen legen. 
Dann rollen wir das Fleisch zu einer Rolle und fixieren es mit einem Zahnstocher. 
Schlage das Ei. Das geschlagene Ei salzen und pfeffern und unsere Fleischröllchen darin eintauchen. 
Anschließend in Semmelbröseln wälzen. Und erst jetzt können wir unsere Brötchen in gut erhitztem Sonnenblumenöl braten. Bei etwas weniger als mittlerer Leistung braten. Die Garzeit hängt von der Dicke des Brötchens ab. Ich brauche etwa 30 Minuten und drehe die Brötchen regelmäßig auf die ungekochte Seite. 
Bereit! Beim Servieren schneiden Sie die Brötchen am besten ab und servieren sie heiß oder warm. Als Beilage eignet sich Reis geradezu ideal. Guten Appetit! 
Ich konnte nicht widerstehen und habe noch vor Ende der Dreharbeiten ein Stück gegessen. Ich werde versuchen, das nächste Mal geduldiger zu sein. 
Die klassische Kombination ist Fleisch und Pflaumen. Das Fleisch ist weich, zart, saftig und mit den Aromen von Pflaumen gesättigt. Die Mitte des Brötchens ist sauer, mit angenehmen Nusseinschlüssen.
Beim Kochen müssen Sie auf Pflaumen achten – sie sollten nicht süß sein.
Am besten nehmen Sie aromatische und saure moldauische Pflaumen. Und Französisch, Argentinisch und Taschkent erinnern eher an Marmeladensüßigkeiten als an Früchte.
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Noch etwas: Übertreiben Sie es auf keinen Fall mit Salz und Pfeffer. Es sollte von allem etwas dabei sein. 1/3 Teelöffel Salz ist die Salzmenge für alle Brötchen.
Das Fleisch waschen und auf eine Arbeitsfläche legen.
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Legen Sie dazu das Fleisch auf eine ebene Fläche und drücken Sie es mit der Handfläche fest darauf. |
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Decken Sie die entstandenen Fleischschichten mit Frischhaltefolie ab und auf beiden Seiten etwas schlagen. |
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Fügen Sie etwas Salz und etwas Pfeffer hinzu. |
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Auf jede Schicht einen Esslöffel Sauerrahm geben und das Fleisch damit einreiben. Lassen Sie es stehen, während Sie die Füllung vorbereiten. |
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Die Pflaumen in kochendem Wasser dämpfen, bis sie weich sind. Bei Bedarf die Samen herausschneiden. Schneiden Sie die Walnüsse mit einem Messer auf die Größe einer Erbse. |
Schweinefleischbrötchen nach diesem Rezept erweisen sich trotz der einfachen Zubereitung als sehr lecker und appetitlich. Das Fleisch ist saftig und sehr zart, mit einem dezenten Duft nach Pflaumen und Knoblauch. Diese Fleischdelikatesse wird nicht nur für die festliche Tafel, sondern auch an Wochentagen zubereitet, da das Brötchen einfach und kostengünstig zuzubereiten ist.
Um ein Schweinebrötchen zuzubereiten, sollte man möglichst die Schulterpartie verwenden, sie enthält genug Fett für Saftigkeit und das Fleisch wird sehr weich, das auf der Zunge zu zergehen scheint. Gleichzeitig muss es frisch und nicht gefroren sein, da gefrorenes Fleisch beim Backen zu viel Feuchtigkeit abgibt. Ein Brötchen im Ofen kann eher gedämpft als gebacken werden.
Um einen köstlichen Hackbraten zuzubereiten, nehmen Sie:
- Schweinefleisch – 1300 Gramm
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Pflaumen – 150 Gramm
- mittelgroße Zwiebel
- Knoblauchzehe
Rezept für die Zubereitung aromatischer Schweinefleischbrötchen mit Pflaumen im Ofen:
Sie können Hackbraten mit Pflaumen aus gefrorenem Fleisch zubereiten; Sie müssen ihn zunächst bei Raumtemperatur vollständig auftauen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen (dies ist wichtig). Sie können Fleisch nicht in Wasser auftauen, da das Fleisch sonst übermäßig viel Feuchtigkeit aufnimmt.
Schweinefleisch für Schweinefleischbrötchen vorbereiten
Das Fleisch muss gut gewaschen und auf kleine Knochen untersucht werden, die beim Zerkleinern oft auf dem Fleisch zurückbleiben. Legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen. Tupfen Sie es dann zur Sicherheit mit einem Handtuch ab.
Wenn Sie möchten, dass der Hackbraten im Ofen weich und zart wird, empfiehlt es sich, ihn vorher 10-12 Stunden lang zu marinieren. Wenn Sie jedoch immer noch keine Zeit haben, marinieren Sie das Fleisch mindestens zwei Stunden lang.
Zum Marinieren das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett legen, gut mit feinem Salz einreiben, es löst sich schneller auf, mit Pfeffer bestreuen und in eine tiefe Schüssel geben. Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und mit den Händen gut ausdrücken, zum Fleisch geben, alles vermischen. Lassen Sie es zwei Stunden lang einwirken.
Den Knoblauch schälen und in große Schichten schneiden; sie müssen in das Fleisch gefüllt werden, damit es ein Knoblaucharoma und -geschmack erhält. Anschließend das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch füllen und etwa eine halbe Stunde einweichen lassen.
Bereiten Sie Pflaumen für Schweinefleischbrötchen vor
Spülen Sie eine kleine Menge Pflaumen ab. Mit einem Handtuch trocknen und mit einem Messer fein hacken. In die Mitte des Fleisches legen und gleichmäßig im Stück verteilen, etwas Knoblauch entfernen, zu einer Rolle rollen und mit Bindfaden festbinden.
Schweinebrötchen mit Pflaumen im Ofen kochen
Das Brötchen sollte in einer Backhülse gebacken werden, dennoch ist es besser, den Boden eines Backblechs oder einer Form mit speziellem Backpapier abzudecken, da die Hülse oft bis zum Backblech angebraten wird. Der Herd sollte auf 180°C vorgeheizt werden und das Schweinefilet auf der mittleren Schiene eineinhalb bis zwei Stunden lang gebacken werden. Achten Sie außerdem darauf, die Hülse oben anzustechen, damit sie beim Backen nicht platzt.
Kurz vor Ende des Garvorgangs die Rolle herausnehmen und die Hülse oben aufschneiden, sodass eine goldene Kruste entsteht. Mit der oben offenen Hülse noch etwas weiterbacken.
So überprüfen Sie die Fleischbereitschaft im Ärmel
Wenn Sie Zweifel haben, dass das Fleisch von innen ausreichend gegart ist, können Sie dies leicht überprüfen. Wenn an der Einstichstelle trüber Saft austritt, stechen Sie die Rolle mit einem Messer bis zum Boden ein. Das bedeutet, dass das Brötchen noch nicht fertig ist. Backen Sie es, bis es fertig ist. Wenn der an der Einstichstelle ausgetretene Saft eine helle Farbe hat und keine Beimischung von getrocknetem Blut aufweist, ist es an der Zeit, die Rolle aus dem Ofen zu nehmen.
Das fertige Brötchen aus dem Ofen nehmen, gut abkühlen lassen, aus der Hülle nehmen und in eine Plastiktüte legen. Den fertigen Hackbraten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Ein gut gekühltes Schweinefleischbrötchen sollte perfekt schneiden, ohne zu zerbröckeln.
Wenn Sie nicht viel Geduld haben und das Schweinefleischbrötchen schnell probieren möchten, können Sie es auch heiß essen. Schneiden Sie es vorsichtig in gleichmäßige Scheiben, nachdem Sie das Garn entfernt haben. Schön auf einen Teller legen, die Ränder mit frisch geschnittenen Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.
Ein köstliches Schweinefleischbrötchen mit Pflaumen im Ofen ist fertig! Sie können es an den Tisch servieren.
Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Hähnchenfiletbrötchen mit Pflaumen. Dieses Gericht sieht auf einem Feiertagstisch großartig aus und erfreut ausnahmslos jeden, der es probiert. Das zarteste Hühnerfleisch mit einem leichten Gewürzaroma und einer saftigen Pflaumenfüllung wird Sie und Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen. Diese Vorspeise ist ganz einfach und schnell zubereitet und wird sofort verzehrt!
Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Geflügel / Neujahrsrezepte
Zutaten
- Hähnchenbrust - 2 Stk. (600 g);
- Pflaumen - 50-70 g;
- Mischung aus trockenen Kräutern - 0,5 TL;
- Salz - 0,5 TL;
- Mayonnaise - 1 EL. l.
Wie man Hähnchenbrötchen mit Pflaumen kocht
Um die Rolle vorzubereiten, nehmen Sie zwei große Brüste, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie alle Filme. 
Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und das Fleisch darauf legen. Wenn Ihre Brüste nicht miteinander verbunden sind, legen Sie sie überlappend übereinander. 
Mit einem Hammer die Hähnchenbrust auf beiden Seiten klopfen, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Hierzu empfiehlt es sich, das Gerät zunächst mit einer Tüte oder Frischhaltefolie abzudecken, damit keine Fleischstücke am Instrument kleben bleiben. Wenn Sie nach dem Schlagen bemerken, dass sich an der Brust zu dünne Stellen gebildet haben, schneiden Sie ein Stück von einer dichteren Stelle ab und bedecken Sie damit die Problemstelle. 
Die Brust mit Kräutern und Salz bestreuen. Sie können beliebige Gewürze verwenden. Ohne Gewürze schmeckt das Brötchen langweilig. 
Die Hähnchenbrust vollflächig mit Mayonnaise bestreichen. Wenn Sie dem Brötchen eine pikante Note verleihen möchten, geben Sie eine gehackte Knoblauchzehe in die Soße. 
Die Pflaumen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Überschüssige Feuchtigkeit vorsichtig herausdrücken und locker auf die Hähnchenbrust legen. 
Schneiden Sie den Backbeutel auf und öffnen Sie ihn auf dem Tisch. Hähnchenbrust und Pflaumen fest zu einer Rolle aufrollen. Legen Sie es auf den Rand des Backbeutels. 
Drehen Sie das Hähnchenbrötchen fest in einen Beutel und binden Sie es oben mit einem dicken Faden fest. 
Teaser-Netzwerk
Verpacken Sie das entstandene Werkstück gründlich in Folie, damit keine Lücken entstehen. Übertragen Sie die Rolle auf eine kleine Deko oder ein kleines Backblech mit Rand und legen Sie sie für 30 Minuten in den auf 190° vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es, ohne die Folie zu entfernen, 1 Stunde lang abkühlen und stellen Sie es dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Je länger das Brötchen ruht, desto schmackhafter wird es. Deshalb möglichst über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Rolle gut durchnässt und nimmt ihre Form an.
Hähnchenbrötchen mit Pflaumen im Ofen ist fertig! Vor dem Servieren Folie und Beutel entfernen und mit einem scharfen Messer in Portionen schneiden.
Legen Sie die Brötchenstücke auf eine schöne Platte und garnieren Sie sie mit Zweigen Petersilie, Dill oder Salatblättern. Diese Fleischvorspeise passt gut zu Tomatensaucen, Senf, Meerrettich und Beerensaucen. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!
Kochtipps:
- Pflaumen passen hervorragend zu Walnüssen. Falls gewünscht, fügen Sie sie zu dieser Rolle hinzu, nachdem Sie sie zuvor in kleine Kerne gehackt haben. Hähnchenbrötchen mit Walnüssen und Pflaumen sind perfekt für Silvester oder andere Feiertage.
- Die Pflaumenfüllung lässt sich leicht austauschen. Gebratene Pilze sind eine ausgezeichnete Alternative. Sie können auch Käse, getrocknete Aprikosen, verschiedene Gemüsesorten usw. verwenden. Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Ihrer Vorstellungskraft ab.
- Anstelle einer großen Vorspeise können Sie auch viele kleine Hähnchenbrötchen mit Füllung zubereiten. Schneiden Sie dazu die Brust in kleine Stücke und schlagen Sie sie mit einem Hammer. Der restliche Garvorgang bleibt gleich.
Aus Hühnerfleisch lassen sich verschiedene köstliche Leckereien zubereiten, die Ihr Tagesmenü verschönern. Geflügelfleisch kann mit Gemüse gebacken, zu Salaten, verschiedenen Suppen und anderen hervorragenden Leckereien hinzugefügt werden.
Besonders lecker und aromatisch ist das Hähnchenfleischbrötchen mit Pflaumen. Dieses Gericht wird ausschließlich aus dem Fruchtfleisch zubereitet und großzügig mit Gewürzen und verschiedenen Kräutern gewürzt.
Um Saftigkeit und Weichheit zu verleihen, kann das Filet vormariniert werden. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Hähnchenröllchen mit Pflaumen zubereitet, sollten Sie unbedingt mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts in Betracht ziehen.
Rezept für Hähnchenbrötchen mit Pflaumen im Ofen
Beginnen wir mit dem Kochen:
- Zunächst bereiten wir das Fleisch vor, waschen es, schneiden die Haut ab und entfernen den Knochen. Nur das Fruchtfleisch sollte übrig bleiben;
- Die Pflaumen waschen und in heißem Wasser einweichen;
- Das Hühnerfleisch sollte auf beiden Seiten geschlagen werden;
- Das Hähnchenfilet in zwei Teile schneiden und mit Salz bestreuen;
- Zusätzlich können Sie das Fleisch mit einer Gewürzmischung bestreuen;
- Wir schälen die Knoblauchzehen und pressen sie durch eine Presse;
- Geben Sie Knoblauch auf das Fleisch und reiben Sie die gesamte Oberfläche damit ein.
- Die eingeweichten Pflaumen in kleine Stücke schneiden und auf die Fleischoberfläche legen;
- Anschließend muss das Filet zu einer Rolle gerollt und mit einem Zahnstocher oder Spieß fixiert werden;
- Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm in eine Tasse geben, ein Ei hinzufügen und gut verrühren;
- Hähnchenröllchen von allen Seiten mit der vorbereiteten Soße einfetten;
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Brötchen hineinlegen;
- 30-40 Minuten kochen lassen;
- Das Ergebnis sind zarte, saftige Brötchen.
Hähnchenbrötchen mit Pflaumen und Walnüssen
Zutaten zur Zubereitung:
- eine Hähnchenbrust;
- 15 Pflaumen;
- 6-8 Stück Walnüsse;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 100 Gramm Mayonnaise;
- 80 Gramm Sauerrahm;
- Hühnergewürzmischung;
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein paar Prisen Speisesalz;
- frische Petersilie – 4-5 Zweige;
- Pflanzenfett.
Kochzeit: 75 Minuten.
Kaloriengehalt – 159 kcal.
Beginnen wir mit dem Kochen:
- Die Hähnchenbrust muss gut gewaschen, die Haut abgeschnitten und der Knochen entfernt werden;
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Länge nach in mehrere plattenförmige Stücke, etwa 3-4 Stück;
- Die Hähnchenstreifen müssen gesalzen und mit Gewürzen eingerieben werden. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen;
- Pflaumen müssen gewaschen werden. Mit heißem Wasser auffüllen und 15-20 Minuten ziehen lassen, damit es dampft;
- Die Walnüsse schälen und in kleine Stücke schneiden;
- Petersilie waschen, schütteln und in mehrere Stücke schneiden;
- Die Knoblauchzehen schälen;
- Geben Sie alle Zutaten in einen Mixbehälter und mahlen Sie sie.
- Die gedünsteten Pflaumen in kleine Stücke schneiden;
- Als nächstes geben Sie die Mischung aus Knoblauch, Nüssen und Kräutern in den Behälter und fügen Pflaumen hinzu. Alle Komponenten mischen;
- Fügen Sie zwei große Löffel Mayonnaise hinzu und verrühren Sie alle Zutaten. Das Ergebnis sollte eine homogene Mischung sein;
- Mayonnaise und Sauerrahm in eine Tasse geben, alle Zutaten vermischen;
- Das Filet mit einer Mischung aus Pflaumen, Nüssen, Kräutern und Knoblauch einfetten;
- Rollen Sie das Filet vorsichtig zu einer Rolle und befestigen Sie es mit einem Spieß oder Zahnstocher.
- Besprühen Sie die Oberfläche des Backblechs mit Pflanzenöl.
- Fetten Sie die Brötchen mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise ein;
- Legen Sie die Brötchen mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, ein Backblech hineinlegen und 25 Minuten ruhen lassen;
- Die Brötchen heiß servieren.
Mini-Hähnchenbrustrollen mit Füllung
Zutaten zur Zubereitung:
- Brust - 1 Stück;
- ½ Tasse entkernte Pflaumen;
- ein Stück Käse pro 100 Gramm;
- Mayonnaise – 4-5 große Löffel;
- Speisesalz nach Ihrem Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Pflanzenfett.
Zubereitungszeit: 2 Stunden zum Marinieren, 40 Minuten zur Wärmebehandlung.
Kaloriengehalt – 157 kcal.
Kochvorgang:
- Pflaumen sollten gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie es 25–30 Minuten in heißem Wasser einweichen;
- Hähnchenbrust waschen, Haut entfernen, Knochen entfernen;
- Das Fruchtfleisch in 5-6 Scheiben schneiden;
- Legen Sie Frischhaltefolie auf die Oberfläche jedes Stücks und schlagen Sie jedes Stück von allen Seiten.
- Jedes Stück muss gesalzen, gepfeffert und mit Mayonnaise eingefettet werden. Zwei Stunden marinieren lassen;
- Danach müssen die Pflaumen in kleine Stücke geschnitten werden;
- Eine Käsescheibe sollte in große Hobel gerieben werden;
- Legen Sie Pflaumen und Käse auf die Oberfläche jedes Tellers und fügen Sie so viele hinzu, wie Sie möchten.
- Wir drehen die Teller mit der Füllung zu Rollen und befestigen sie mit Spießen;
- Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen;
- Legen Sie die Brötchen auf heißes Öl und braten Sie sie von allen Seiten 7-10 Minuten lang.
- Die fertigen Hähnchenbrötchen mit Füllung auf einen Teller legen.
Hähnchenfiletröllchen mit Trockenfrüchten
Zutaten zum Kochen:
- 4 Hähnchenbrüste;
- ein Glas Sauerrahm;
- 2 große Löffel Sahne;
- 100 Gramm Walnüsse;
- eine Scheibe Hartkäse;
- Gewürze für Hühnerfleisch nach Ihrem Geschmack;
- Salz;
- eine Handvoll Pflaumen;
- getrocknete Aprikosen – ½ Tasse.
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Kaloriengehalt – 158 kcal.
Kochoption:
- Wir waschen die Hähnchenbrust, schneiden die Haut ab, schneiden den Knochen heraus;
- Schneiden Sie das Fleisch jeder Brust in zwei Filets – eines sollte groß sein, das andere etwas kleiner;
- Wir schlagen das Fleisch von allen Seiten, es sollte etwa 1 kleinen Finger dick sein;
- Mit Salz bestreuen und mit Gewürzen für Hühnerfleisch würzen;
- Als nächstes beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Walnüsse, Pflaumen und getrocknete Aprikosen schälen, 15–20 Minuten in heißes Wasser gießen;
- Reiben Sie den Käse in große Späne;
- Geben Sie die Walnüsse in einen Mixbehälter und mahlen Sie sie.
- Pflaumen und getrocknete Aprikosen müssen in mittlere Stücke geschnitten werden;
- Getrocknete Fruchtstücke, Erdnüsse und geriebenen Käse in eine Tasse geben. Alle Komponenten mischen;
- Kleinere Filetstücke auf ein großes Stück legen;
- Geben Sie eine kleine Menge Füllung in die Mitte.
- Rollen Sie es zu einer Rolle zusammen; Sie müssen es nicht feststecken;
- Auf die gleiche Weise formen wir 4 Rollen;
- Legen Sie die Folie in eine Auflaufform und legen Sie 4 Brötchen darauf.
- Sauerrahm und Sahne dazugeben, mit geriebenem Käse bestreuen;
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Form in den Ofen stellen;
- Die Brötchen 40 Minuten backen.
- Es empfiehlt sich, das Fleisch in Gewürzen und Zitronensaft vorzumarinieren. Dadurch wird es weicher und saftiger;
- Pflaumen sollten ohne Kerne verwendet werden, die 15 bis 20 Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden.
- Vor dem Backen ist es besser, die Brötchen mit Sauerrahm oder Sahne mit Ei zu übergießen, Sie können sie mit geriebenem Käse bestreuen.
Hähnchenfleischröllchen mit Pflaumen sind sehr lecker und sättigend. Dieser Leckerbissen passt gut zu Gemüse und verschiedenen Beilagen. Und die Zubereitung von Hähnchenbrötchen ist ganz einfach, auch unerfahrene Hausfrauen können damit umgehen.
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