Ist es möglich, Mondschein nach der ersten Destillation zu trinken? Reinigung nach der Destillation

Erstklassiger Mondschein kann nicht nur durch die Verwendung hochwertiger Rohstoffe und die korrekte Durchführung aller Phasen der Primärdestillation erreicht werden. Das resultierende Getränk enthält aufgrund des Gehalts an Hefe und schädlichen Verunreinigungen in geringen Mengen fremde Geschmäcker und einen unangenehmen Geruch.

Warum ist eine zweite Destillation von Mondschein notwendig?

Durch die doppelte Destillation können Sie bei richtiger Umsetzung einen hervorragenden Geschmack des Getränks erzielen und die durch den Konsum verursachten Katersymptome reduzieren. Durch die Reinigung, die fraktionierte Methode und einen Trockendampfer entfernen Sie die nach der ersten Destillation verbleibenden Aldehyde, die den Körper erheblich schädigen.

Zu den Vorteilen dieser Methode zur Herstellung von Mondschein gehören daher:

• Deutliche Geschmacksverbesserung.
• Kein unangenehmer Geruch.
• Gesundheitsschäden reduzieren.
• Möglichkeit zur Herstellung edler Getränke auf Basis des entstehenden Mondscheins.
• In manchen Fällen eine Steigerung des Grades.

Es gibt Situationen, in denen eine erneute Destillation erforderlich ist. Diese beinhalten:

• Verwendung von Maische auf Basis von Beeren und Früchten.
• Reinigung mit Natriumhydroxid, Soda und anderen Chemikalien.
• Um es nicht wegzuwerfen, wenn es beim ersten Mal schlecht wird.

Wenn Sie sich die Zeit für einen weiteren Zyklus nehmen, erhalten Sie ein wunderbares Destillat, das Sie selbst gerne trinken und Ihre Nachbarn verwöhnen werden.

Zweite Destillation von Mondschein: die richtige Technologie

Viele Brennereien haben festgestellt, dass die Qualität verbessert werden muss, und fragen sich:

Die Technologie zum Aufbrühen des Getränks sowohl im ersten als auch im zweiten Zyklus basiert auf unterschiedlichen Siedepunktparametern der in der Zusammensetzung enthaltenen chemischen Substanzen und deren Aufteilung in Fraktionen, um sie voneinander zu trennen.

Ein wichtiger Faktor bei der Frage, wie man Mondschein zu Hause ein zweites Mal destilliert, ist die Verwendung nur der zentralen Fraktion aus der Primärdestillation. Der sogenannte Körper enthält eine Größenordnung weniger schwer zu entfernende Verunreinigungen. Manchmal wird eine dritte Fraktion verwendet – „Schwänze“, aber um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, ist es notwendig, den „Körper“ zu verwenden.

Erste Stufe. Verdünnung

Der erste Schritt zur sekundären Destillation besteht darin, den Mondschein mit Wasser zu verdünnen.

Mondschein für die Weiterverarbeitung sollte eine Stärke von 35 bis 45 Grad haben. Verwenden Sie ein Alkoholmessgerät, um die Stärke Ihres Getränks genau zu bestimmen. Die nach der Verdünnung erforderliche Alkoholkonzentration hängt von der verwendeten Fraktion und der gewünschten Stärke ab und ergibt sich aus:

• Ungefähr 20° - wenn man den „Körper“ nimmt.
• Ungefähr 10° – wenn Sie „Schwänze“ verwenden.

Aus zwei gleichermaßen wichtigen Gründen ist es äußerst wichtig, die angegebene Alkoholkonzentration nicht zu überschreiten:

1. Die Entzündung von Alkoholdämpfen kann zur Detonation des Geräts führen.
2. Schädliche Verunreinigungen gehen in erhöhten Konzentrationen eine stabile chemische Bindung ein und lassen sich nur schwer entfernen.

Das verwendete Wasser muss sauber sein, vorzugsweise Schmelz- oder Quellwasser. Destilliert oder gekocht wird von der Verwendung abgeraten. Leitungswasser sollte durch einen Kohlefilter geleitet und abgesetzt werden.

Die Wassertemperatur kann Zimmertemperatur haben, es wäre jedoch eine gute Idee, das Wasser auf 10 Grad abzukühlen, indem man es für eine Weile in den Kühlschrank stellt.

Zweite Phase. Reinigung

Ein ebenso wichtiger Schritt, um Mondschein ein zweites Mal richtig zu destillieren, ist die Reinigung. Als umweltfreundlichste Methode gilt die Reinigung mit selbst hergestellter Holzkohle. Im Supermarkt gekaufte Grillkohle enthält eigene schädliche Verunreinigungen, die Sie in Zukunft loswerden müssen.

Für die Herstellung ist es besser, weiches Holz zu verwenden. Sie müssen in kleine Briketts oder Scheiben geschnitten und die Rinde entfernt werden. Es ist nicht ratsam, einen frisch gefällten Baum zu verwenden; es ist besser, das Holz einige Wochen trocknen zu lassen. Nach dem Trocknen werden die Briketts fest in ein Metallfass mit verschlossenem Deckel und einem Loch für die Armatur gegeben. Das Feuer wird angezündet, die fertige Kohle wird regelmäßig entnommen und frische Briketts hinzugefügt.

Häufiger wird in der Reinigungsphase Aktivkohle als weniger arbeitsintensive Methode eingesetzt.

Eine Reinigung mit Kaliumpermanganat ist ebenfalls möglich. Dies geschieht wie folgt:

1. Lösen Sie Kaliumpermanganat in heißem Wasser in einem Verhältnis von 1 Gramm Mangan pro 100 ml Flüssigkeit auf.
2. Gießen Sie die Lösung in den Mondschein und rühren Sie um.
3. Eine Stunde ruhen lassen, bis sich Sediment bildet.
4. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Backpulver und Salz hinzu.
5. Nach zwei Stunden durch einen Filter aus Gaze oder dünnem Baumwolltuch abseihen.

Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es keinen Grund zur Eile gibt. Die Qualität der Reinigung bei dieser Methode hängt vom langsamen Gießen des Mondscheins durch den hergestellten Filter ab.

Dritter Abschnitt. Sekundäre Destillation

Die Art und Weise, wie Mondschein ein zweites Mal destilliert werden kann, ist nicht kompliziert oder unterscheidet sich grundlegend von der ersten Destillation. Das resultierende Produkt wird ebenfalls in Fraktionen aufgeteilt:

• Die Kopffraktion oder Primärfraktion besteht aus den ersten 10–12 % der Flüssigkeit, die Aceton enthält
• Die Hauptfraktion oder Masse besteht aus den nächsten 80–90 % der Flüssigkeit, die größtenteils aus Ethylalkohol besteht.
• Die Schwanzfraktion besteht aus den letzten 5-10 % der Flüssigkeit.

Trotz der großen Liebe zu ihm zu Sowjetzeiten sollte Pervach auf keinen Fall getrunken werden. Es hat einen unangenehmen Geruch und kann dem Körper großen Schaden zufügen, aber Sie sollten es nicht wegwerfen. Dieser Mondschein kann zum Anzünden von Kohle oder zum Abwischen von Platinenkontakten verwendet werden. Das Volumen der Fraktion beträgt nach allgemeinen Schätzungen 50 ml pro Liter reinen Alkohols.

Die doppelte Destillation von Mondschein zu Hause zielt darauf ab, die Hauptfraktion zu erhalten. Es wird gesammelt, bis die Stärke des Ausgangsprodukts auf 45 % sinkt. Die Stärke des gesamten gewonnenen Mondscheinvolumens wird auf etwa 60-70 % geschätzt.

Viele Liebhaber von hausgemachtem Alkohol fügen der nächsten Portion Maische die Schwanzfraktion hinzu, um deren Stärke zu erhöhen.

Ist für die Nachdestillation ein Dampfgarer notwendig?

Das Vorhandensein eines Dampfgarers oder Rückflusskühlers ist bei der Primärdestillation nicht zwingend, aber wünschenswert. Viele Brennereien verwenden es als Ersatz für die erneute Destillation von Mondschein. Schließlich reinigt es das Produkt auch ohne zusätzlichen Zeitverlust von Fuselölen.

Ein Dampfgarer kann jedoch während des primären Destillationsprozesses keine vollständige Reinigung gewährleisten. Für Menschen, die in allem nach Perfektion streben, ermöglicht die Verwendung während der ersten und zweiten Destillation ein nahezu ideales Produkt.

Verwendung einer Destillationskolonne

Eine zusätzliche Reinigung mit einem Gleichrichter kann dabei helfen, herauszufinden, wie man Mondschein ein zweites Mal richtig destilliert. Es trennt Flüssigkeiten aufgrund der unterschiedlichen Verdunstung. Bei der Rektifikation wird aus Mondschein reinster Ethylalkohol gewonnen, auch wenn dieser erstklassig ist.

Die Verwendung von Maische führt zur Verstopfung des Gleichrichters. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, in der Destillationskolonne doppelt destillierten Mondschein zu verwenden.

Das Ergebnis ist ein absolut neutrales, reines Produkt ohne Verunreinigungen zur Herstellung von Tinkturen oder zum Verzehr in reiner Form.

Wie destilliert man Mondschein ein zweites Mal richtig? Nachfolgend finden Sie Tipps.

Bei der Nachdestillation ist die Qualität des Wassers für die erste Stufe ein sehr wichtiger Faktor.

Vertauschen Sie die Verdünnungs- und Reinigungsschritte nicht. Wasser zerstört teilweise die Struktur von Verunreinigungen und die Reinigung mit Kaliumpermanganat oder Kohle befreit Mondschein von den Resten dieser Verbindungen.

Um Fraktionen während der Destillation zu bestimmen, überwachen Sie die „Umsätze“ ständig mit einem Alkoholmessgerät.

Anhand des Geruchs lässt sich die Annäherung der Hauptfraktion feststellen. Wenn der stechende unangenehme Geruch verschwindet, ist der „Körper“ verschwunden.

Sei nicht gierig. Entleeren Sie das Primärprodukt – Gesundheit ist wertvoller.

Die Stärke von Mondschein können Sie anhand der Verbrennungsmethode bestimmen. Mit Mondschein getränktes Papier brennt ohne Streichholz nur bei einer Stärke über 40 Grad.

Durch die Zugabe von Eichenrinde oder Holzspänen nach der Nachdestillation werden die restlichen Schadstoffe entfernt und Mondschein ähnlich wie Cognac hergestellt.

Mit diesen Tipps können Sie verstehen, wie Sie Mondschein ein zweites Mal richtig destillieren. Und denken Sie daran, dass das Ergebnis die Mühe wert ist. Die zweite Destillation von Mondschein ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einem Qualitätsprodukt.

Doppeldestillationsrezepte

Das Fehlen unnötiger Geruchs- und Geschmacksstoffe in doppelt destilliertem Mondschein lässt Raum für die Kreativität des Brenners. Am einfachsten ist es, Aromazusätze zu kaufen und bei der Herstellung von Tinkturen zu verwenden. Sie können auch natürliche Zutaten verwenden, die Sie zur Hand haben.

Am häufigsten imitieren Liebhaber des Heimbrauens edlen französischen Cognac. Es gibt viele Rezepte für solchen „Cognac“. Am häufigsten werden in der Zusammensetzung Pfeffer, Tee und Lorbeerblätter verwendet; der Aufgussvorgang erfolgt entweder in einem Eichenfass oder auf Eichenholzspänen.

Ein Rezept für Weihnachtsmondschein wird nie überflüssig sein. Dies muss natürlich im Vorfeld erledigt werden:

1. Mit geschnittenen Äpfeln füllen und mit Mondschein belegen.
2. Sechs Monate ziehen lassen.
3. Durch ein Tuch oder ein feines Sieb passieren.
4. Nach Geschmack Zucker hinzufügen.
5. Dreimal zum Kochen bringen, dabei auf den Brandschutz achten.
6. Eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahren.
7. Nochmals abseihen.
8. Verdünnen Sie ein Viertel Wasser pro 10 Liter Flüssigkeit.
9. Destillieren und filtrieren.
10. Weihnachtswodka ist fertig.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die auf Mondschein basieren, und jeder kann eines auswählen, das seinem Geschmack entspricht.

Durch die wiederholte Destillation von Mondschein werden bei richtiger Technik Fremdverunreinigungen entfernt und die Qualität verbessert. Das Endprodukt wird im Volksmund „doppelter Mondschein“ genannt. Sie müssen 2-3 Stunden mehr Zeit aufwenden, aber am Ende erhalten Sie ein kristallklares, weiches und geruchloses Destillat.

Jeder Mondschein kann unabhängig vom Rohmaterial erneut destilliert werden. Das Maischerezept und die gewählte Destillationstechnik (Moonshine Destille) ändern sich nicht. Sie können sogar ein Getränk verfeinern, das viel früher rausgeschmissen wurde.

Technologie zur Herstellung von doppeltem Mondschein

1. Verdünnung mit Wasser. Vor der Doppeldestillation wird die Stärke gemessen, die Menge an reinem Alkohol bestimmt, zum Beispiel enthält 1 Liter 40 %iger Alkohol 400 ml reinen Alkohol (dies ist für die Fraktionsauswahl in der dritten Stufe notwendig), dann wird der Mondschein mit verdünnt kühles Wasser auf 20 %. Das Destillieren einer stärkeren Flüssigkeit ist gefährlich, da eine hohe Konzentration an Alkoholdampf zu einem Brand in der Mondscheindestille führen kann. Darüber hinaus hat starker Mondschein eine sehr starke molekulare Bindung mit Fuselölen, weshalb eine wiederholte Destillation nicht den erwarteten Effekt bringt.

2. Reinigung. Zucker- und Getreidemondschein (in einigen Fällen) werden zusätzlich mit Kohle, Kaliumpermanganat oder einer anderen Methode gereinigt. Fruchtdestillate werden in der Regel nicht gereinigt, damit das leichte Aroma der Rohstoffe erhalten bleibt.

Wenn Kaliumpermanganat gewählt wird, verdünnen Sie 3 Gramm Pulver in 300 ml heißem Wasser für ein Drei-Liter-Glas Mondschein bei 40 %, gießen Sie die resultierende Lösung in den Mondschein, mischen Sie alles gut und lassen Sie es 15 bis 20 Minuten ziehen. Dann fügen Sie einen Esslöffel Salz und Backpulver hinzu. Nach 2 Stunden die Mischung durch einen Baumwollgazefilter abseihen.

3. Destillation. Es unterscheidet sich praktisch nicht von der ersten Destillation, aber es ist sehr wichtig, den Ausstoß in Fraktionen aufzuteilen: „Kopf“, „Schwanz“ und „Körper“. Die ersten 8-12 % der Ausbeute an reinem Alkohol (bestimmt in der ersten Stufe) können nicht getrunken werden, es handelt sich um eine schädliche Fraktion namens „Köpfe“, sie hat einen unangenehmen Geruch.

Die nächsten 80 % sind doppelter Mondschein, und das ist es, was wir brauchen. Es wird gesammelt, bis die Stärke im Bach auf 45–40 % abfällt. Die letzte Fraktion – „Schwänze“ – kann zur Erhöhung der Stärke der nächsten Maische verwendet, durch eine Destillationskolonne getrieben (es entsteht reiner Alkohol) oder einfach ausgegossen werden.

Nach der zweiten Destillation erhält man 60-70 % Mondschein, der keiner weiteren Reinigung bedarf. Es bleibt nur noch, es auf eine zum Trinken geeignete Stärke (40-45 %) zu verdünnen.

Für viele Menschen, die Mondschein herstellen, stellt sich früher oder später die Frage, wie sie die Qualität ihres Produkts verbessern können, damit es für sich selbst angenehm zu trinken ist und es keine Schande ist, seine Freunde zu verwöhnen. Die häufigste Lösung für dieses Problem ist die erneute Destillation durch eine Moonshine-Destille; das resultierende Produkt wird oft als Double Moonshine bezeichnet; es ist viel sauberer und stärker als das Originalprodukt. Wir empfehlen Ihnen daher dringend, sich ein paar Stunden mehr Zeit zu nehmen, aber am Ende erhalten Sie ein wirklich hochwertiges Getränk, ohne fremde Verunreinigungen und Gerüche.

Anzumerken ist, dass die zweite Destillation mit jeder Art von Mondschein durchgeführt werden kann, wobei weder das Rezept der Maische noch die Rohstoffe, aus denen sie hergestellt wurde, völlig bedeutungslos sind. Sie können sogar alten Mondschein destillieren, den Sie schon lange gelagert haben.

Mondschein ein zweites Mal zu destillieren ist nicht schwierig, jetzt schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man es richtig macht.

Schritt-für-Schritt-Technologie zur Herstellung von doppeltem Mondschein

Verdünnen

Das Erste, was wir tun müssen, ist, bevor wir wieder umziehen. Dies sollte durch Eingießen von Mondschein in kaltes Wasser erfolgen, bis die Stärke des Getränks 20-35 % beträgt.

Viele Menschen verstehen nicht, warum wir Mondschein verdünnen müssen, warum können wir ihn nicht so trinken, wie er ist? Nun, es gibt mehrere Gründe:

1. Zunächst sollten Sie an die Sicherheit denken: Wenn Sie ein starkes Getränk destillieren, weisen die Dämpfe eine hohe Alkoholkonzentration auf, was die Gefahr, dass der Mondschein trotzdem Feuer fängt, deutlich erhöht.
2. Zweitens gilt: Je stärker der Mondschein, desto stärker ist seine molekulare Verbindung mit Fuselölen, und eine wiederholte Destillation ist weniger wirksam und liefert nicht das gewünschte Ergebnis.

Klar

Vor der zweiten Destillation empfiehlt es sich, den Mondschein mit Aktivkohle, Kaliumpermanganat oder einer anderen für Sie geeigneten Methode zu reinigen. Ich bevorzuge Limonade. Dazu einen Esslöffel Kochsalz und Backpulver hinzufügen, vermischen und zwei Stunden einwirken lassen. Sobald sich das Getränk gesetzt hat, muss es gefiltert werden. Eine ideale Option hierfür wäre ein normaler Wasserfilter. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, können Sie es auf die altmodische Weise durch einen Baumwollgazefilter tun.

Destillieren

Und so ist die Zeit für die dritte letzte Stufe der Herstellung von doppeltem Mondschein gekommen, dies ist die Destillation selbst. Hier ist alles wie immer, dieser Prozess unterscheidet sich überhaupt nicht von der Primärdestillation aus Maische, wir verwenden die gleiche Mondscheindestille. Das Einzige, woran man denken sollte, ist, dass das Destillieren eines starken Getränks gefährlich und weniger effektiv ist. Überprüfen Sie daher vor dem Destillieren noch einmal die Stärke. Wenn Sie Mondschein zum Verzehr ohne weitere Verarbeitung, beispielsweise durch Rektifikation oder eine andere Destillation, destillieren, ist es sehr wichtig, ihn in Fraktionen aufzuteilen: Kopf, Körper und Schwanz.

Die ersten 10 % des Ertrags, die sogenannten Köpfe, sollten auf keinen Fall getrunken werden, sie dürfen nur für technische Zwecke verwendet werden. Sie sind leicht an ihrem unangenehmen Geruch zu erkennen. Sobald Sie ungefähr einen zehnten Teil destilliert haben, tropfen Sie etwas von der Lösung auf Ihren Finger. Wenn der unangenehme Geruch verschwunden ist, können Sie den Hauptteil durch ein Gefäß auffangen.

Die letzten ca. 10 % sind Tails, sie werden durch die Stärke des Outputs bestimmt, sobald dieser unter 45 % sinkt, sind die Tails bereits verschwunden. Sie werden üblicherweise in die Maische gegossen, um deren Stärke zu erhöhen. Wenn Sie mehrere Destillationen planen, müssen die Reste nur bei der letzten Destillation gesammelt werden.

Die restlichen 80 % des Doppelmondscheins erfordern keine zusätzliche Verarbeitung oder Reinigung. Das Einzige, was wir tun können, ist, es ein wenig auf die Stärke zu verdünnen, die wir brauchen.

Laut Rezensionen im Internet raten einige Leute davon ab, Mondschein vor der Destillation mit Wasser zu verdünnen, da wir in diesem Fall den unangenehmen Geruch nicht loswerden können. Und das ist eine völlig vernünftige Aussage, aber stellen Sie in diesem Fall vor dem Destillieren eines starken Getränks sicher, dass sich keine offene Feuerquelle in der Nähe befindet.

Die Anzahl der Stufen kann beliebig groß sein, in der Regel reichen jedoch drei Stufen aus.

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Hallo zusammen! Fahren wir mit dem Thema Mondschein fort. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Mondschein zu Hause richtig destilliert. Wie Sie sich erinnern, habe ich in diesem Artikel über den vollständigen Artikel geschrieben. Jetzt ist es an der Zeit, den Prozess der Destillation (oder einfach Destillation) genauer zu betrachten.

Zum Destillieren der Maische verwende ich die fraktionierte Doppeldestillation mit Zwischenreinigung. Der mit dieser Methode gewonnene Mondschein unterscheidet sich zum Besseren stark vom üblichen.

Erste Destillation

Also haben wir Rohalkohol (SS) bekommen. Dabei handelt es sich um dieselbe Mittelfraktion, die auch als „Körper“ bekannt ist. Natürlich kann man ihn trinken, aber die Qualität eines solchen Mondscheins ist immer noch sehr gering. Jetzt sollte der CC gereinigt werden.

Update vom 10.04.17: Jetzt habe ich die Technologie der ersten Destillation leicht verändert. Ich fahre fast bis zum Wasser (Temperatur 98-99 Grad im Würfel), ohne Kopf und Zahl auszuwählen. Manchmal wähle ich immer noch ein paar Köpfe aus, wenn sie einen stechenden Geruch verströmen, aber das kommt äußerst selten vor.

Zwischenreinigung

Ich nenne es nur Zwischenprodukt, weil es zwischen der ersten und zweiten Destillation durchgeführt wird. Und dies ist eine vollständige Möglichkeit, Mondschein zu reinigen. Genauer gesagt sogar zwei Methoden, die ich zusammen verwende.

• Zuerst reinigen wir den Rohalkohol mit Öl.

Als Ergebnis erhalten wir Rohalkohol, gereinigt aus einer großen Menge in Pflanzenöl gelöster Fuselöle. Alkohol selbst löst sich aufgrund seiner geringen Konzentration nicht in Öl. Deshalb haben wir es verdünnt.

Dennoch enthält Mondschein immer noch kleine Tropfen ungefiltertes Öl mit schädlichen Verunreinigungen. Um sie loszuwerden, fahren wir mit der nächsten Reinigungsmethode fort.

• Aktivkohlereinigung

Für diese Methode wird Aktivkohle aus Birke (BAU-A) oder Kokosnuss (KAU) verwendet. Es ist in der Lage, bis zu 80 % der Fuselöle und 90 % der Ester aufzunehmen.

Sie können Kohle in einen Behälter mit rohem Alkohol geben und erneut kräftig schütteln. Es ist jedoch besser, einen Durchflussfilter herzustellen.

Die einfachste Filterkonstruktion ist eine Plastikflasche, deren Boden abgeschnitten ist und in die Kohle gegossen wird. In den Korken werden mehrere Löcher gebohrt und ein Stück Watte hineingelegt. Vor dem Gebrauch ist es besser, die Kohle auszuspülen und dadurch Kohlenstaub zu entfernen, der den Baumwollfilter verstopft.

Der Kohleverbrauch beträgt etwa 5-15 Gramm pro Liter Mondschein.

Auch eine Haushaltsfilterkanne aus dem Laden eignet sich hervorragend zum Filtrieren.

Jetzt haben wir gut gereinigten Mondschein, bereit für die zweite Destillation, bei der wir seine Stärke erhöhen und versuchen, verbleibende Verunreinigungen so weit wie möglich zu entfernen.

Lesen Sie mehr im Artikel - Mondschein mit Kohle reinigen

Zweite Destillation

Das Prinzip der zweiten fraktionierten Destillation ist das gleiche wie das der ersten. Lediglich die Heizmodi sind unterschiedlich.

1. Wir erhitzen die Maische. Sobald der erste Tropfen aus dem Kühlschrank kommt, reduzieren Sie die Heiztemperatur, sodass der Mondschein mit einer Geschwindigkeit von maximal 1-2 Tropfen pro Sekunde austritt. Je langsamer, desto besser.
2. Bei dieser Geschwindigkeit wählen wir „Köpfe“ in einer Menge von 50 ml für jedes Kilogramm Zucker in der Maische aus.
3. Wir wechseln den Aufnahmebehälter und beginnen mit der Auswahl des „Körpers“. Die Heizung kann auf die höchstmögliche Temperatur eingestellt werden, die der Kühlschrank zulässt. Ich empfehle aber dennoch, sich auf mittlere Geschwindigkeit zu beschränken, damit der Mondschein in einem dünnen Strahl fließt.
4. „Körper“ ist bis zu 45 % ausgewählt. Ich erinnere Sie noch einmal daran, dass wir den Alkoholgehalt bei 20 Grad Celsius messen. Wenn kein Alkoholmesser vorhanden ist, muss der Mondschein in einem Löffel angezündet werden. Die Temperatur sollte ebenfalls 20 Grad betragen. Die Auswahl muss gestoppt werden, wenn die Flüssigkeit aufhört zu brennen.
5. Wir wechseln den Behälter und wählen die Schwänze bei höchstmöglicher Hitze aus.

1. Um den Geschmack des Endprodukts zu verbessern, kann nach der ersten Destillation verdünnter Rohalkohol mit dunklen Rosinen aufgegossen werden. Für jeden Liter SS benötigen Sie 20 g Rosinen. Der Geschmack wird sich spürbar verbessern.
2. Wenn Ihnen das Endprodukt zu stark ist, verdünnen Sie es mit Wasser. Lesen Sie dazu im Artikel.
3. Ich schreibe immer wieder darüber, dass es notwendig ist, die Alkoholkonzentration bei 20 Grad zu messen, aber es kommt selten vor, dass bei einer solchen Temperatur Mondschein aus dem Kühlschrank fließt. Es ist entweder wärmer oder kälter. In diesem Fall können die Aräometerwerte anhand dieses Zeichens korrigiert werden

1. Es ist besser, keine Zwischenreinigung des Mondscheins aus Obst- und Beerenbrei durchzuführen, da wir sonst Gefahr laufen, seine Aromen zu verlieren.
2. Die Reinigung von Mondschein mit Öl und Aktivkohle sind zwei separate, unabhängige Methoden. Sie können nur eine davon verwenden, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt. In beiden Fällen muss das SS jedoch auf 15 % verdünnt werden, damit es besser gereinigt wird.
3. Wenn Sie sich dennoch für beide Reinigungsmethoden gleichzeitig entscheiden, sollte die Reihenfolge wie folgt sein: erst Öl, dann Holzkohle.
4. Die bei der zweiten Destillation anfallenden „Schwänze“ reinige ich mit Öl und der bei der Zwischenreinigung verwendeten Kohle und schütte sie beim Destillieren der nächsten Maische in die Destille.

Das ist alles. Der Prozess ist nicht sehr schwierig und wenn Sie ihn befolgen, werden Ihre Bemühungen belohnt. Sie erhalten hervorragenden Mondschein, der um Längen über dem liegt, was bei herkömmlicher Destillation erzielt wird.

Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren. Abonnieren Sie auch Updates. Ich hoffe, der Artikel war nützlich.

Alles Gute!

Mit freundlichen Grüßen, Pavel Dorofeev.

Anweisungen zum Destillieren von Mondschein werden von Generation zu Generation weitergegeben. Aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie in Ihrem Leben keinen Mentor hatten, der Ihnen beibringen konnte, wie man Mondschein herstellt. Speziell für Sie haben wir in diesem Artikel einige bewährte Methoden zur Herstellung von Mondschein zusammengestellt. Auch wenn Sie Erfahrung in diesem Bereich haben, werden Sie sicherlich etwas Neues und Interessantes für sich finden und es auf jeden Fall sofort umsetzen wollen.

Sie sollten Mondschein streng nach den folgenden Anweisungen destillieren, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen und die Rohstoffe einfach nicht zu verderben. Studieren Sie sorgfältig die Technik zum Destillieren von Mondschein, und am Ende werden sich Ihre Bemühungen auszahlen, Sie werden nicht enttäuscht sein. Bereiten Sie sich sorgfältig auf diesen Vorgang vor, ohne die nötige Ausrüstung geht nichts.

Die Herstellung von Mondschein beginnt mit der Zubereitung von Maische

1. Das klassische Rezept sieht vor, dass man pro 5 Liter Wasser 1 kg Zucker und 100 Gramm Presshefe zu sich nimmt.
2. Alles wird gemischt und bis zum Ende der Gärung für ca. 10-14 Tage an einen warmen Ort gestellt.
3. Nach dem Absetzen oder Klären wird die Maische zu Mondschein destilliert.

Es ist zu bedenken, dass die Maische umso besser ist, je weniger sie mit Luftsauerstoff interagiert. Beim Absetzen kann sich die Maische durch Wechselwirkung mit Luft in Essig verwandeln und ihre weitere Destillation zu Mondschein wird unmöglich. Daher ist es besser, Wasserverschlüsse oder einen durchstochenen Gummihandschuh zu verwenden.

Das obige Maischerezept ergibt ein ziemlich hartes Produkt. Sein wichtiger Vorteil ist jedoch die Einfachheit und Verfügbarkeit von Ausgangsmaterialien. Sie können ein Rezept für die Herstellung von Brei aus Getreide oder Mehl wählen. Der aus einer solchen Maische zu Hause gewonnene Alkohol ist weicher und hat einen körnigen Geschmack. Das Rezept zur Herstellung von Mondschein aus Getreide finden Sie im Internet und sehen Sie sich das beigefügte Video an.

Mondscheindestillation

• Das Rezept für die Herstellung von gutem Mondschein zu Hause erfordert einen Destillationswürfel mit Dampfkammer, ein Thermometer, eine gekühlte Spule oder Destillationssäulen.
• Mit altmodischen Methoden wie dem Einfrieren oder Eindampfen von Maische in einem Topf, die im Video zum Ansehen angeboten werden, können Sie zu Hause Mondschein von niedrigster Qualität und unzureichendem Grad destillieren. Dieses Produkt enthält eine große Menge an Aldehyden und Estern, Substanzen, die durch ein Gerät mit Dampfkammer leicht abgetrennt werden können.
• Wenn sich die Maische gesetzt oder geklärt hat, wird sie vorsichtig in den Destillationswürfel gegossen, wobei darauf zu achten ist, dass das Sediment nicht gestört wird. Dies kann durch Filterung oder durch einen Nylonschlauch erfolgen, wobei das Prinzip kommunizierender Gefäße genutzt wird. In diesem Fall sollte ein Flüssigkeitsspiegel von 0,5-1 cm über dem Sediment verbleiben.

Der Destillationswürfel wird auf eine Temperatur von 65-70 °C erhitzt und gehalten, bis 5 % der berechneten Mondscheinmenge abgetrennt sind oder die austretende Flüssigkeit einen charakteristischen Geruch aufweist. Bei dieser Temperatur kommt es zur aktiven Verdampfung von Aldehyden, Methanol und Ethern, deren Siedepunkt mehrere Grad unter dem von Ethanol liegt. Der dabei entstehende „Pervak“, der viele Verunreinigungen aufweist, wird nicht mehr in die weitere Produktion einbezogen, kann aber technisch genutzt werden

Erhöhen der Temperatur

Nach dem Abschneiden der Köpfe wird die Temperatur auf 85 °C erhöht und es kommt zur aktiven Verdampfung von Ethanol. Wasser und Fuselöle, die einen höheren Siedepunkt haben, verdampfen weniger aktiv. Wenn das Gerät über eine Dampfkammer verfügt oder das resultierende Produkt erneut erhitzt wird, kann die Heiztemperatur im Würfel auf 92–95 °C erhöht werden, um den Prozess zu beschleunigen. Die Auswahl des Hauptteils des resultierenden Produkts erfolgt, bis die Stärke des ausgehenden Mondscheins auf 40 °C sinkt. Die verbleibenden Reste, etwa 15 %, können durch Zugabe zur Maische in nachfolgenden Destillationen verwendet werden.

Wenn das resultierende Produkt erneut destilliert werden soll, kann die Stärke des resultierenden Produkts auf 30 ° C reduziert werden. Es ist besser, mit einem Haushaltsalkoholmessgerät zu überprüfen, wie viel Stärke der Mondschein hat, oder, falls nicht vorhanden, mit Volksmethoden. Wenn kalter Mondschein mit gleichmäßig blauer Flamme brennt, beträgt der Alkoholgehalt mehr als 40 °C und das Produkt kann weiterverwendet werden. Wenn beim Versuch, die Flüssigkeit zu zünden, nur Blitze auftreten, sollte der Auswahlprozess für den Hauptkörper gestoppt und die Schwänze abgetrennt werden. Der nach der ersten Destillation gewonnene, richtig hergestellte Mondschein hat normalerweise eine Stärke von 50-55 °C.

Wiederdestillation von Mondschein

Das Rezept, um guten Mondschein mit hohem Grad und nahezu völliger Geruchsfreiheit zu erhalten, ist seit langem bekannt: die Sekundärdestillation.

• Der Prozess der sekundären Destillation wird auf die gleiche Weise wie die primäre Destillation unter Verwendung einer Apparatur mit Trockendampfer durchgeführt.
• Vor der Nachdestillation der Rohstoffe erfolgt eine chemische oder biologische Reinigung des entstehenden Mondscheins.
• Dadurch wird die Schadstoffkonzentration im verarbeiteten Mondschein reduziert. Vor der erneuten Destillation sollte die Stärke des Produkts auf 20–25 °C reduziert werden.
• Dies kann durch Verdünnen der Flüssigkeit mit destilliertem Wasser im Verhältnis 1:2 oder 1:2,5 erfolgen.

Eine ordnungsgemäß durchgeführte Nachdestillation verbessert die Qualität des Produkts erheblich und reduziert den Gehalt an Fuselölen und anderen Schadstoffen erheblich. Die Stärke von erneut destilliertem Mondschein kann 65-70 °C betragen. Weitere Destillation 2, 4 usw. Die Zeiten werden es uns nicht ermöglichen, die Qualität des Produkts wesentlich zu verbessern oder den Gradgehalt darin zu erhöhen. Dies erfordert spezielle Ausrüstung, die zu Hause nicht verwendet werden kann. .

Moderne Destillationstechnologien

Ein wichtiger Teil der Mondscheindestille ist der Dampfgarer, der es ermöglicht, eine große Menge Fuselöle aus dem resultierenden Produkt abzutrennen. Sein Aufbau ist recht einfach – es handelt sich um einen kleinen versiegelten Behälter (nicht mehr als 10 % des Volumens des Destillationswürfels) mit einem Einlass- und Auslassrohr. Das Gerät muss zusammenklappbar sein oder über eine Entwässerungsvorrichtung verfügen. Das Einlassrohr muss sich unterhalb des Auslassrohrs im Dampftankkörper befinden.

Dieses Gerät sollte sich zwischen dem Destillationswürfel und der Kühlschlange befinden. Moderne Geräte zur Herstellung von Mondschein zu Hause, die in Werbevideos zum Verkauf angeboten werden, können den Produktionsprozess erheblich erleichtern und ein qualitativ hochwertiges Produkt erhalten.

1. Allerdings sind solche Komplexe recht teuer, einige der benötigten Geräte können jedoch selbst hergestellt oder bei guten Spezialisten bestellt werden.
2. Beim Erhitzen der Flüssigkeit im Destillationswürfel lagern sich Dämpfe aller Stoffe an den Wänden der kälteren Dampfkammer ab.
3. Heiße Dämpfe erhitzen den Körper des Geräts und führen zum erneuten Sieden von Ethylalkohol und anderen niedrigsiedenden Fraktionen, deren Dämpfe zur Kühlung in die Spule gelangen.

Gleichzeitig verbleiben die meisten Fuselöle mit höherem Siedepunkt im Dampfkesselkörper. Sie können sich das Video ansehen, wie Sie einen einfachen Dampfgarer richtig mit Ihren eigenen Händen herstellen. Daher ist zu beachten, dass dieses Gerät nicht alle Schadstoffe vollständig aus Mondschein entfernt, deren Menge jedoch erheblich reduzieren kann.

Vakuumdestillation

Mit der Vakuumdestillation können Sie zu Hause Alkohol aus der Maische entfernen, indem Sie im Destillationswürfel niedrigere Temperaturen und einen niedrigeren Druck erzeugen. Mit dieser Methode wird ein qualitativ hochwertigeres Produkt erhalten, bei dem Fusel fast vollständig fehlt.

Bei Verwendung von Vakuumgeräten kann Mondschein bei einer Temperatur von 60–70 °C destilliert werden. Für diese Methode sind zusätzliche Geräte erforderlich, insbesondere eine Vakuumpumpe. Im Video erfahren Sie mehr über den Prozess der Vakuumdestillation von Mondschein.

tonnasamogona.ru

Erste Destillation

Gießen Sie die fertig zubereitete Maische in den Destillationswürfel. Der Zweck der ersten Destillation besteht darin, den Alkohol von anderen Stoffen zu trennen. Der Vorgang erfolgt bei schwacher Hitze. Die gesamte Ausbeute des Getränks wird in Fraktionen aufgeteilt, die wir mit gebräuchlichen Namen bezeichnen: „Kopf“, „Körper“ und „Schwanz“. Pro konsumiertem Kilogramm Zucker werden die ersten 50 Gramm des Getränks in einem separaten Behälter gesammelt und entsorgt oder für den technischen Bedarf verwendet. Sie sollten auf keinen Fall verzehrt werden, da sie gesundheitsgefährdend sind.

Als nächstes wählen Sie den „Körper“ – den Rohalkohol selbst – aus, der notwendig ist, um aus Zucker hochwertigen Mondschein zu gewinnen. Wenn die Stärke des Destillats unter 40 Grad fällt, sollte die Selektion gestoppt werden. Um die Stärke zu bestimmen, können Sie ein Alkoholmessgerät verwenden oder die herkömmliche Methode anwenden – solange der in einem Löffel gesammelte Alkohol brennt, können Sie mit der Probenahme fortfahren.

Sammeln Sie am Ende der ersten Destillation die „Schwänze“, die auch eine beträchtliche Menge Fuselöle enthalten, in einem separaten Behälter. Dieses Destillat ist jedoch im Gegensatz zum „Kopf“ nicht gefährlich, und eifrige Schwarzbrenner, deren Produktion des Getränks läuft, gießen es in die nächste Maische – das macht es stärker.

Reinigung

Diese Phase geht der zweiten Destillation voraus und dient dazu, das Getränk von schädlichen Verunreinigungen zu befreien. Dazu gibt es die Reinigung von Mondschein mit Kohle, Kaliumpermanganat und einigen anderen Methoden, über die wir bereits geschrieben haben. Wählen Sie die Methode, die Ihnen am effektivsten erscheint, und fahren Sie fort. Vergessen Sie jedoch nicht, das Getränk mit Wasser auf eine Stärke von 15 bis 20 Grad zu verdünnen.

Zweite Destillation

Gießen Sie nach der Reinigung den Rohalkohol in den Destillationswürfel und beginnen Sie bei schwacher Hitze mit der Destillation. Wählen Sie wie bei der vorherigen Destillation die ersten 50 Gramm für jedes Kilogramm Zucker separat aus und verwenden Sie sie nicht für den internen Gebrauch – bei Gott, Gesundheit ist wertvoller. Wählen Sie als nächstes das Destillat aus, bis seine Stärke unter 40 Grad fällt. Eigentlich handelt es sich hierbei um ein Fertiggetränk, das nur noch verdünnt werden muss.

Ziel der zweiten Destillation ist nicht nur die Stärkung, sondern auch die zusätzliche Entfernung schädlicher und stinkender Verunreinigungen.

Wann sollte man mit dem Destillieren von Maische aufhören?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, festzustellen, wann der Destillationsprozess stoppt:

1. 1) Die einfachste Möglichkeit besteht darin, die Maische zu destillieren, bis der alkoholische Geschmack spürbar ist, um den gesamten Alkohol aus dem Destillationswürfel zu entfernen. Also probieren wir es und treffen eine Entscheidung.
2. 2) Befeuchten Sie eine Papierserviette mit dem tropfenden Destillat und versuchen Sie, es anzuzünden: Entzündet es sich schnell, sollte die Selektion fortgesetzt werden, brennt es nicht, ist der Alkohol bereits ausgetreten und der Vorgang kann abgebrochen werden.
3. 3) Wenn Sie ein Thermometer im Destillationswürfel haben, bestimmen Sie die Temperatur von 96°C, so begrenzen wir den Gehalt an Fuselverunreinigungen im Mondschein. Dieser Moment entspricht der Freisetzung von Mondschein aus dem Kühler mit einer Stärke von 40 %.

Wir wissen, dass die Steuerung der Destillation von Mondschein über die Temperatur im Destillierapparat auf der Tatsache beruht, dass jeder Alkoholgehalt im Mondschein einem bestimmten Siedepunkt entspricht.

Daten aus der folgenden Tabelle.

Überwachung des Destillationsprozesses mit einem Thermometer

Verdünnung und Absetzen

In diesem Stadium, in dem der Vorgang abgeschlossen ist, verdünnen Sie den Mondschein auf die gewünschte Stärke. Jetzt ist definitiv alles fertig, aber nachdem Sie Ihren Willen zur Faust geballt haben, haben Sie noch etwas Geduld und lassen Sie den Mondschein nach dem Abfüllen in Flaschen 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Dadurch wird das Getränk weicher und ausgewogener und Sie können seinen Geschmack mit Freunden und Verwandten genießen.

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Wie man Mondschein macht, Zuckerbrei mit Äpfeln

Zutaten:

• Zucker - 6 kg.,
• Wasser - 15 l und 12 l,
• Bekmaya-Hefe - 120 g.
• Aromatisierte Äpfel – 1,2 kg.

Zuckerbrei herstellen

Für den Hefetest habe ich beschlossen, zwei Maischen zuzubereiten: Für die erste habe ich 3 kg Zucker und 15 Liter Wasser (hydraulisches Verhältnis 1 zu 5) genommen, für die zweite 3 kg. Zucker und 12 l. Wasser (Hydraulikmodul 1 bis 4). Daher hatte ich vor, die Hefe auf verschiedenen Hydromodulen zu testen.

Die Zubereitung der Zuckermaische beginnt mit dem „Verwirren“. Dazu müssen Sie für jede Maische einzeln 30 % des geplanten Zuckers nehmen und in 70 % des geplanten Wassers auflösen. In unserem Fall sind es bei der ersten Variante 1 kg Zucker und 10,5 Liter. Wasser, für die Sekunde - 1 kg. Zucker und 8,4 l. Wasser. Etwas Wasser erhitzen, Zucker darin auflösen, verrühren, die Temperatur sollte ca. +30°C betragen.

Als nächstes müssen Sie die Hefe starten. Geben Sie separat ein paar Prisen Zucker in warmes Wasser und verteilen Sie die Hefe gleichmäßig über die Wasseroberfläche. Das Verhältnis von Wasser zu Hefe beträgt 10 zu 1. Was das Gewicht der Hefe betrifft: trocken - 20 g pro 1 kg. Zucker, gepresst - 100 g pro 1 kg. Zucker, kultiviert - entsprechend den Anweisungen und der Alkoholtoleranz. Bei der Zugabe von Hefe müssen Sie auch deren Haltbarkeit und Lagerbedingungen berücksichtigen.

Während die Hefe „startet“, reiben Sie drei Äpfel und geben Sie sie zu jedem Brei für 1 kg. Zucker 200 g Äpfel. In diesem Fall dienen Äpfel als Köder für Hefe und verleihen dem Mondschein ein leicht fruchtiges Aroma.

Sobald die Hefe zu schäumen beginnt, zum Brei geben, gut vermischen und einige Stunden an einem warmen Ort stehen lassen. Wenn die schnelle Gärung beginnt, den restlichen Zucker und das Wasser in Form von warmem Sirup hinzufügen und unter einen Wasserverschluss stellen. Die Gärtemperatur beträgt 25-30°C, die Maische muss mehrmals täglich umgerührt werden. Ich habe beide Maischen 4,5 Tage lang vergoren. Der Messwert des Hydrometers ist Null.

Klärende Maische

So lockern Sie den Brei auf? Es gibt mehrere Möglichkeiten: Zum einen die Kühlung der Maische, zum anderen die Klärung mit Bentonit. Da es Winter und ziemlich frostig war, habe ich beide Maischen mit nach draußen genommen und einen Tag stehen lassen. Vor dem Klären die Apfelmasse aus der Maische nehmen. Für eine vollständige und bessere Aufhellung empfehle ich, die Maische 2-3 Tage in der Kälte stehen zu lassen.

Nach einem Tag brachte ich die Maische ins Haus und ließ sie vorsichtig mit einem Schlauch abtropfen, um den Hefesatz nicht zu berühren. Aufgrund der Ergebnisse der Beleuchtung kann ich sagen, dass die Maische mit einem Hydromodul von 1 bis 5 besser ausgeleuchtet wurde, die Maische mit einem Hydromodul von 1 bis 4 jedoch mehr Zeit benötigte.

Zuckerbrei zu Hause destillieren

Wie üblich mache ich zwei Destillationen. Die erste ist die Auswahl von Rohalkohol, die zweite ist die Fraktion. Nach der ersten Destillation beider Maischen erhielt ich 9,2 Liter Rohalkohol mit einem Alkoholgehalt von 36 %, was einer sehr guten Ausbeute entspricht. Der Rohalkohol wurde mit einer Stärke von ca. 4–5 % ausgewählt.

1. Nach fraktionierter Destillation habe ich 3,2 Liter mit einem Alkoholgehalt von 87 % erhalten. Ich habe die Kopffraktionen tropfenweise genommen, bei Zuckerwaschmitteln sind das ungefähr 5-7 % absoluter Alkohol, in meinem Fall waren es 250 ml.
2. Die Tailing-Fraktionen begannen nach 75 % im Strom zu selektieren.
3. Bei der Destillation habe ich mir extra einige der Pre-Tail-Fraktionen geschnappt, die sehr stark nach Apfelaromen rochen, um das Destillat anschließend auf Eichenholzspäne zu geben.

Die Stärke des Hauptprodukts hängt auch direkt vom Design Ihres Geräts ab.

Wie verdünnt man Mondschein mit Wasser?

Es stellt sich die uralte Frage: „Alkohol in Wasser gießen oder umgekehrt“, dazu gebe ich einen Auszug aus dem Buch „Technologie von Wodka und alkoholischen Getränken“, Lehr- und Praxisführer, Seite 23, Danilovtseva A.B., Makarov S.Yu., Slavskaya I.L.

„Das Wasser-Alkohol-Gemisch wird wie folgt zubereitet: Zuerst werden berechnete Mengen Alkohol in den Mischbottich gegeben (als leichtere Flüssigkeit – um den Effekt der spontanen Vermischung mit schwererem Wasser zu erzielen) und dann enthärtetes Wasser; Alkohol und Wasser werden gemischt, bis eine homogene Mischung entsteht; Nehmen Sie eine Probe und bestimmen Sie die Stärke darin. Die fertige Sortierung wird in einen Druckbehälter gepumpt. Wenn die Stärke von der angegebenen abweicht, wird sie angepasst und anschließend wird die Mischung ein zweites Mal gerührt.“

Dementsprechend habe ich das Wasser in den Alkohol gegossen und gut vermischt. Ich stelle einen Link zu einem Alkoholrechner zur Verfügung, mit dem Sie Alkohol auf das gewünschte Maß verdünnen können.

Wasser zur Verdünnung sollte gut gereinigt verwendet werden; ich bin mit lokal hergestelltem Flaschenwasser vollkommen zufrieden. Mineral- oder Brunnenwasser funktioniert nicht, da es aufgrund des hohen Salz- und Mineraliengehalts zu einer trüben Wirkung führen kann. Ich empfehle zumindest, es mehrmals durch einen Haushaltsfilter zu leiten und aufzukochen.

Mondschein mit Kohle reinigen

Ich habe einen Teil des Mondscheins auf 63 % verdünnt, Eichenspäne in einer Menge von 12-13 g pro 1 Liter hinzugefügt und beschlossen, den zweiten Teil mit Kohle zu reinigen, die ich auf 42 % verdünnt habe.

Sie müssen bereits mit Holzkohle verdünnten Mondschein auf trinkbare Qualität reinigen. Ich verwende BAU-A-Holzkohle in einer Menge von 1–3 EL. l. für 1 l. Destillat, ich habe auch 2 TL hinzugefügt. Fruktose pro 1 Liter, um das Destillat zu erweichen. Holzkohle und Fruktose dazugeben, ca. 10 Minuten gut und intensiv verrühren, im Laufe einer Stunde mehrmals. Dann filtern wir mit Gaze (4-6 Schichten), um große Teile der Kohle zu entfernen, und verwenden dann Watte, um kleine Partikel zu entfernen. Vor dem Trinken ist es besser, den gereinigten Mondschein mehrere Tage im Glas aufzubewahren, der Geschmack wird dadurch weicher und angenehmer. Moonshine mit Apfelköder war weich, angenehm zu trinken und hatte beim Ausatmen einen leicht fruchtigen Geschmack.

Fassen wir den Hefetest zusammen:

• 1. Hervorragende Gärbarkeit, Sie können ein Hydromodul von 1 bis 4 verwenden, wodurch das Volumen des Gärtanks gespart wird.
• 2. Während der Gärung entsteht keine starke Schaumbildung,
• 3. Mäßiger Geruch während der Gärung,
• 4. Bei der Klärung der Maische entsteht ein hervorragender Mondschein.

Nachfolgend finden Sie ein Video zur Herstellung von Mondschein zu Hause am Beispiel von Zuckerbrei mit Äpfeln. Das Video enthält detaillierte Empfehlungen, Tipps und Antworten auf typische Fragen für Anfänger.

alkofan.org

So destillieren Sie Mondschein richtig mit einem Dampfgarer

Destillation mit einem Trockendampfer starten – wie bereitet man das System vor?

Bevor Sie mit der Destillation von Mondschein beginnen, lohnt es sich, unser System gut vorzubereiten. Als erstes müssen Sie die Zuverlässigkeit der Befestigungselemente überprüfen. Nehmen Sie dazu einen Schraubenzieher und ziehen Sie die Muttern im Uhrzeigersinn leicht an. Der nächste Schritt ist die Qualitätskontrolle der Versiegelung. Oftmals verliert das Dichtmittel seine Eigenschaften auch dann, wenn die Mondscheindestille ausgeschaltet ist. Darüber hinaus ist dies nicht nur charakteristisch für billige, sondern auch für die teuersten und zuverlässigsten Dichtungsstoffe.

Eine weitere Aufgabe, die vor dem Destillieren von Alkohol erledigt werden muss, besteht darin, den Zustand der Beschichtung der Schläuche und des Destillationstanks zu überprüfen. Dabei muss äußerst vorsichtig vorgegangen werden, da bereits kleinste Kratzer zur Bildung von Löchern führen, durch die Mondschein austreten kann. Seien Sie auch nicht faul, das Thermometer zu überprüfen. Nehmen Sie es mit einer Hand und neigen Sie es zur Seite. Wenn sich der Pfeil nur geringfügig von seiner Ausgangsposition entfernt hat, bedeutet dies, dass das Gerät ordnungsgemäß funktioniert und Sie mit der Arbeit beginnen können.

Tauschen Sie das Gerät aus

Wenn die Nadel jedoch stark zu schwanken beginnt und dies auch weiterhin tut, nachdem das Thermometer wieder in die Normalposition zurückgekehrt ist, ist dies ein Zeichen für eine Fehlfunktion des Geräts und sollte umgehend ausgetauscht werden. Wenn Sie Mondschein mit ausgeprägtem Geruch erhalten möchten, geben Sie am besten vor der Destillation ein paar Gramm Aromastoffe in den Dampfgarer. Durch die Aromatisierung erhält Ihr Alkohol einen hellen Geschmack und ein angenehmes Gewürzaroma.

Nachdem Sie die Mondscheindestille überprüft haben, müssen Sie als Nächstes sicherstellen, dass die Maische fertig ist. Es wird strengstens davon abgeraten, Mondschein aus einer Zusammensetzung zu destillieren, die ihren optimalen physikalischen Zustand noch nicht erreicht hat. Das lässt sich ganz einfach überprüfen. Schauen Sie sich das Rezept an – wenn die Maische nach einiger Zeit nach dem Mischen flüssiger geworden sein sollte, sich ihr Zustand aber nicht verändert hat, ist es besser, sie noch ein paar Tage stehen zu lassen. Dadurch verringern Sie das Risiko, minderwertigen Mondschein und schwere Vergiftungen zu bekommen.

Wie kontrolliert man den Prozess der Getränkezubereitung?

Nachdem Sie alle Elemente der Mondscheindestille überprüft und sichergestellt haben, dass die Maische gebrauchsfertig ist, können Sie mit der Destillation beginnen. Es wäre richtig, wenn wir unsere Arbeit damit beginnen würden, die Rohstoffe in den Destillationswürfel zu gießen und ihn dann auf den Herd zu stellen

• Dies muss so erfolgen, dass das Feuer des Brenners die Mitte des Behälters erwärmt und nicht einen separaten Teil davon. Anschließend schließen Sie die Rohre an und gießen kaltes Wasser in den Kühler.
• Wir prüfen noch einmal den Zustand aller Verbindungen und tragen bei Bedarf etwas Dichtmittel auf die Nähte auf.
• Mach das Feuer unter dem Herd an. Es ist möglich, den Brenner zu Beginn der Destillation stärker einzuschalten und anschließend die Hitze schrittweise zu reduzieren. Dadurch erwärmt sich der Behälter schneller.

Es bleibt nur noch zu beobachten. Wenn Sie bemerken, dass die Maische zu kochen und zu schäumen beginnt, sollten Sie ein Glas Magermilch in den Destillationswürfel gießen. Nach dem Erhitzen des Destillationsbehälters stellt man am besten ein Gefäß oder Glas mit einer Gießkanne unter das Rohr, aus dem der fertige Mondschein austritt. In diesem Fall müssen Sie etwas Holzkohle in die Gießkanne geben. Durch den Durchgang wird der Alkohol gefiltert und reiner.

Der Beginn des Mondscheindestillationsprozesses

Während des Destillationsprozesses sollten Sie die Temperatur des Wassers im Kühler sorgfältig überwachen. Sobald die Temperatur der Flüssigkeit angestiegen ist, sollte das Wasser durch kaltes Wasser ersetzt werden.

Es ist richtig, fertigen Mondschein bereits beim Anzünden zu sammeln. Gleichzeitig müssen Sie sich keine Gedanken über die Reinigung machen, da dies automatisch in einer Mondscheindestille mit einem Dampfgarer geschieht. Davon werden Sie überzeugt sein, wenn Sie am Ende der Destillation eine braune Flüssigkeit mit einem unangenehmen Geruch im Inneren des Dampfgarers sehen. Dabei handelt es sich um Fuselöle und andere gesundheitsgefährdende Verunreinigungen. Auch wenn eine gewisse Menge giftiger Stoffe durch das Modul gelangen kann, werden diese leicht von den Holzkohlen in der Gießkanne aufgenommen.
Wie wir sehen, ist das Destillieren von Mondschein mit einem Dampfgarer nichts Kompliziertes. Wir müssen lediglich die Anlage und die Maische vorbereiten, danach müssen wir nur noch den Prozess beobachten und den fertigen, gereinigten Alkohol sammeln.

3 Probleme mit dem Dampftank und Methoden zu deren Beseitigung

Bei der Herstellung von hausgemachtem Alkohol können selbst die teuersten und zuverlässigsten Mondscheindestillierapparate versagen. Wie die Praxis zeigt, ist es am häufigsten das Dampfventil im System, das ausfällt. Unter den häufigsten Teileausfällen sind folgende hervorzuheben:

• die Bildung kleiner Löcher, durch die Abfall tropft;
• Verlust der Dichtheit an den Verbindungen mit dem Destillationswürfel oder Kühlschrank;
• das Eindringen von Maischepartikeln in die Struktur des Dampftanks, weshalb der Mondschein nicht weiter durch das System gelangt;
• Beschädigung der Befestigungselemente, mit denen das Teil an der Mondscheindestille befestigt ist.

Wenn Sie bemerken, dass hellbraune Flüssigkeit durch die Wände der Dampfkammer sickert, bedeutet dies, dass sich im Gerät ein Loch gebildet hat. Sie sollten den Destillationsprozess nicht stoppen, um diese Störung zu beheben. Nehmen Sie einfach einen kleinen Streifen Dichtmittel und verschließen Sie das Loch. Wenn kein Dichtmittel vorhanden ist, können Sie den Test verwenden.

Das zweite Problem auf unserer Liste wird mit der gleichen Methode gelöst. Nehmen Sie ohne Arbeitsunterbrechung das Dichtmittel und tragen Sie es auf die Verbindungen der Dampfleitung und anderer Strukturelemente auf. Damit es schneller trocknet, können Sie einen handelsüblichen Haushaltsföhn verwenden. Wenn Sie feststellen, dass sich im Dampfgarer kleine Maischepartikel befinden, reduzieren Sie am besten die Hitze im Brenner auf ein Minimum, öffnen Sie dann den Moduldeckel und entfernen Sie die unerwünschten Fraktionen mit einem Teelöffel. Danach sofort den Deckel schließen und weiterarbeiten.

Und das Letzte sind beschädigte Befestigungselemente. Bei geringfügigen Schäden können Sie die Befestigung mit normalem Isolierband verstärken. Wenn sich die Befestigung jedoch vollständig löst und der Dampftank buchstäblich an einer Mutter hängt, muss er direkt während der Destillation repariert werden. Nehmen Sie dazu einen Schraubenzieher und schrauben Sie das neue Befestigungselement ein. Seien Sie jedoch beim Anziehen vorsichtig, Sie müssen es nicht übertreiben, da sich alle Elemente des Mondscheins noch in einem erhitzten Zustand befinden und selbst wenn Sie die Mutter nicht zu fest anziehen, kann das Gehäuse des Dampfgarers oder andere Komponenten beschädigt werden System.

Wenn Sie wissen, wie Sie das Destillationssystem im laufenden Betrieb reparieren, können Sie jedes Problem beheben und ohne erzwungene Unterbrechungen Ihren Lieblingsmondschein aus Malz und anderen Getränken zubereiten.

Und ein wenig über Geheimnisse...

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Eine weitere Variante

Wie man Mondschein destilliert!

Zu Machen Sie Mondschein zu Hause, wir brauchen - auf jeden Fall Hefe, viel Wasser und Rohstoffe zur Auswahl: Zucker, Beeren, Früchte, Stärke, Malz aus Getreide, einen Stuhl. Traditionelles Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Mondschein: 4 kg Zucker, 17,5 Liter Wasser und 150 Gramm Hefe. Nach der Destillation und Reinigung erhalten wir bis zu 4 Liter trinkfertigen Mondschein. Rohstoffe, zum Beispiel Zucker, werden in Wasser bei einer Temperatur von 25 °C gelöst, anschließend zerkleinerte Hefe hineingegossen, die fertige Lösung gerührt und an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von etwa 20 °C gelagert.

Nur ein erfahrener Mondscheinbrauer kann anhand des bitteren Geschmacks und der Einstellung der CO2-Freisetzung feststellen, dass die Fermentation zu Ende geht und Sie mit der Destillation und Reinigung von hausgemachtem Mondschein fortfahren können; wenn Sie neu in diesem Geschäft sind, dann ist das der Fall Besser ist es, ihn genau eine Woche lang gären zu lassen.

Destillation und Reinigung von Mondschein.

Die fertige Maische selbst enthält bereits 10 bis 15 % Ethylalkohol, aber darüber hinaus gibt es viele schädliche Fuselöle. Wenn Sie also regelmäßig hausgemachten Mondschein ohne Destillation und Reinigung verwenden, sind gelbe Augen und eine tote Leber garantiert.

Das ganze Geheimnis besteht darin, dass Ethylalkohol und Fuselöle unterschiedliche Verdampfungstemperaturen haben, was bedeutet, dass wir durch Erhitzen der Maische und Aufrechterhaltung einer bestimmten Temperatur am Ende zu Hause einen recht geeigneten Mondschein erhalten, der keine schädlicheren Verunreinigungen enthält als Cognac oder Whisky . Allerdings reicht es nicht aus, den Mondschein einmal zu destillieren und zu reinigen, der Vorgang sollte noch mehrmals wiederholt werden. Bei jedem Mondschein-Destillationszyklus ist es besser, den ersten und den letzten Teil des entstehenden Alkohols loszuwerden (wenn das Gesamtvolumen herkömmlicherweise durch fünf geteilt wird) – sie sind die meisten Fusel.

Bevor Sie mit der Destillation von Mondschein beginnen, ist es auch sinnvoll, ihn mit 1 Gramm Kaliumpermanganat pro 0,5 Liter Maische zu reinigen, nachdem Sie zuvor Kaliumpermanganat in Wasser gelöst haben (wichtig!) und mit einem Baumwolltuch filtrieren.

• — Überwachen Sie die Temperatur ständig mit einem Thermometer mit einer Skala von mindestens 100 °C bei 65 °C.
• — Wechseln Sie das Wasser im Kühlbehälter regelmäßig gegen kälteres, so erhöhen Sie die Menge an Mondschein, die Sie erhalten, erheblich.
• — Seien Sie nicht gierig: Wenn die Hälfte der ursprünglichen Maische übrig ist, fügen Sie eine weitere Hälfte hinzu oder lassen Sie sie weg.

DIY Mondscheindestille.

Wenn Sie keine Spule haben, nicht das Geld haben, um hochwertige Mondscheindestillierapparate zu kaufen, oder wenn Sie Mondschein in Ihrer Küche herstellen, müssen Sie mit minimalen Ressourcen auskommen und sind verpflichtet, die Vertraulichkeit des Prozesses zu wahren Mit anderen Worten, damit Ihre Wohnung nicht stinkt, können Sie das folgende Diagramm einer selbstgemachten Mondscheindestille mit Ihren eigenen Händen verwenden:

Kaltes Wasser (1), das in ein Becken (2) gegossen wird, kühlt den Mondschein (4), der aus einer Pfanne (5) mit Maische (6) verdunstet, am Boden des Beckens kondensiert und anschließend in eine spezielle Auffangschale tropft (3). Zu den Nachteilen dieser Konstruktion zählen der hohe Gehalt an Fuselölen (wer hindert Sie jedoch daran, dies erneut zu destillieren), zu den Vorteilen gehören die einfache Herstellung und die Dichtheit (dafür sind die Lücken zwischen dem Becken und dem Pfannen werden mit Kitt bedeckt, der aus in einer Bratpfanne gebratenem Mehl hergestellt und mit Wasser oder geschmolzenem Wachs unter Zusatz von Nadelharz verdünnt wird.

Moonshine-Rezepte

Wie macht man Mondschein in 2 Stunden?

Die Waschmaschine wird mit 30 Liter Wasser, 10 Kilogramm Zucker, 100 Gramm Hefe und drei Liter Milch gefüllt und läuft zwei Stunden lang normal. Die entstehende Maische muss sich absetzen, danach kann daraus Mondschein destilliert werden.

Wie macht man Mondschein in 24 Stunden?

Die Zutaten für dieses Mondscheinrezept unterscheiden sich nur in den Anteilen und der Anwesenheit von Erbsen: Für 5 Kilo Zucker und 15 Liter warmes Wasser benötigen wir ein halbes Kilo Hefe, einen Liter Milch und ein Kilo Erbsen. Die resultierende Kernmischung bleibt 24 Stunden lang stehen, danach ist der selbstgemachte Mondschein zur Reinigung, Destillation und zum Verzehr bereit.

Wenn keine Erbsen, aber Brot und Kartoffeln vorhanden sind, wird ein Kilo Erbsen durch 4 Brote Brot und 25 Kartoffeln (nach sorgfältigem Zerbröseln) ersetzt. In diesem Fall benötigen wir etwas mehr Wasser, etwa 25 Liter.

Mondschein aus Früchten und Beeren

Jetzt denke ich zu verstehen, warum ein Mensch umso mehr Lust hat, seinen eigenen Obstgarten anzulegen, je älter er ist. Jeder Frucht- und Beerensirup oder jede Marmelade in einem Volumen von 6 Litern wird in 30 Liter Wasser verdünnt. 200 Gramm Hefe und etwa eine Woche Ruhe an einem dunklen Ort machen Ihren Mondschein zu Hause schmackhaft und Ihre Sommer-Jätenarbeit im Garten wird zu einem unvergesslichen Kohlendioxid-Abenteuer

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Rezept für Zuckerbrei

1. Berechnung der Proportionen.

Entscheiden wir zunächst über die Menge an Mondschein, die am Ausgang benötigt wird. Zu Hause ergibt 1 kg Zucker 1,1-1,2 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40 Grad. Bei der Berechnung empfehle ich Ihnen jedoch, die Zutatenmenge um 10-15 % zu erhöhen, da aus verschiedenen Gründen (Temperatur, Qualität der Rohstoffe, unsachgemäße Destillation) die tatsächliche Ausbeute um diesen Betrag immer geringer ist als die theoretische.

Für 1 kg Zucker fügen Sie hinzu: 4 Liter Wasser (plus weitere 0,5 Liter, wenn das Wenden durchgeführt wird) und 100 Gramm Presshefe oder 20 Gramm Trockenhefe.

2. Invertieren von Zucker.

Ein sehr komplexer Name bezieht sich auf die Zubereitung von gewöhnlichem Zuckersirup mit Zitronensäure. Tatsache ist, dass Hefe bei der Gärung zunächst Zucker in einfache Monosaccharide – Glucose und Fructose – abbaut und diese Stoffe erst dann in Alkohol umwandelt. Durch Erhitzen werden auch pathogene Mikroorganismen auf der Oberfläche des Zuckers abgetötet, die auf günstigere Bedingungen für die Vermehrung (Temperatur und Luftfeuchtigkeit) warten. Die Aktivierung schädlicher Mikroben in der Maische ist unerwünscht, da sie den Geruch negativ beeinflussen kann.

Moonshine aus Invertzucker gärt schneller und schmeckt besser. Obwohl der Inversionsschritt als optional gilt und die meisten Rezepte nur das Auflösen des Zuckers in warmem Wasser empfehlen, empfehle ich dennoch, den Sirup zu kochen.

Um Zucker für Maische umzuwandeln, müssen Sie Folgendes tun:

Eine sehr wichtige Phase, in der sich der Geschmack des Endprodukts maßgeblich formt. Wasser für die Maische muss hygienischen Standards entsprechen und darf keine Farbe, keinen Geschmack oder Geruch aufweisen.

Aufmerksamkeit! Wasser für Mondschein sollte nicht gekocht oder destilliert werden, da dies zum Verlust von Sauerstoff führt, den die Hefe für die Gärung benötigt.

4. Zutaten mischen.

Gießen Sie den in Stufe 2 zubereiteten Sirup in einen Gärbehälter und fügen Sie kaltes Wasser (24 Liter) hinzu. Wenn Sie Nicht-Invertzucker verwenden, lösen Sie ihn unter kräftigem Rühren in warmem Wasser auf. In beiden Fällen liegt die optimale Temperatur der fertigen Mischung bei 27-30°C.

Der Behälter darf nicht zu mehr als ¾ des Volumens gefüllt werden, da sonst beim aktiven Schäumen die Maische über die Ränder überlaufen kann und Sie das Produkt mit einem bestimmten Geruch am Boden aufsammeln müssen.

5. Hefe hinzufügen.

Presshefe kann nach dem Kneten mit sauberen Händen direkt in den Behälter gegeben werden. Es ist jedoch besser, das Brikett zunächst in einer kleinen Menge vorbereiteter Würze (Wasser und Zucker) aufzulösen, mit einem Deckel abzudecken und zu warten, bis Schaum entsteht. Normalerweise dauert alles 5-10 Minuten.

1. Vor der Zugabe zur Würze muss Trockenhefe voraktiviert werden.
2. Befolgen Sie dazu einfach genau die Anweisungen auf der Tüte. In den meisten Fällen wird abgekochtes Wasser auf 32–36 °C abgekühlt, die erforderliche Menge Trockenhefe hinzugefügt, mit einem Deckel abgedeckt und der Behälter selbst in ein dickes Tuch gewickelt oder an einen warmen Ort gestellt, um eine stabile Temperatur aufrechtzuerhalten.
3. Nach 20–40 Minuten bildet sich auf der Oberfläche eine gleichmäßige Schaumkappe. Das bedeutet, dass der Würze verdünnte Trockenhefe zugesetzt werden kann.

Bei der Verwendung von Backhefe kommt es manchmal zu einer aktiven Schaumbildung, die über den Behälter hinausreicht. Als Entschäumer für den Brei empfehle ich die zerkrümelte Hälfte eines trockenen, im Laden gekauften Kekses oder 10–20 ml Pflanzenöl. Die Zugabe dieser Produkte hat keinen Einfluss auf die Qualität des Mondscheins.

Das Video zeigt eine Methode zur Maischebindung ohne Invertzucker mit einem Hydromodul von 1:4.

6. Gärung. Installieren Sie einen Wasserverschluss an der Flasche mit Maische und stellen Sie sie in einen Raum mit einer stabilen Temperatur von 26–31 °C (sehr wichtig für eine normale Hefeentwicklung). Braga aus Invertzucker hat einen angenehmen Karamellgeruch, der die Luft nicht verdirbt.

Um das Temperaturregime aufrechtzuerhalten, decken Sie den Behälter mit Decken oder Pelzmänteln ab, isolieren Sie ihn mit Gebäudewärmedämmstoffen oder installieren Sie Aquarienheizungen mit einem Thermoregulierungssystem. Die Fermentation dauert 3 bis 10 Tage (normalerweise 4-7). Alle 12–16 Stunden empfehle ich, die Maische 45–60 Sekunden lang zu schütteln, ohne den Wasserverschluss zu entfernen. Durch das Schütteln verdunstet überschüssiges Kohlendioxid, was die normale Funktion der Hefe beeinträchtigt.

Anzeichen dafür, dass die Zuckermaische zur Destillation bereit ist:

• bitterer Geschmack (der gesamte Zucker wird durch Hefe zu Alkohol verarbeitet);
• die Freisetzung von Kohlendioxid hat aufgehört (die Wassersperre gurgelt nicht);
• die oberen Schichten der Maische wurden aufgehellt und am Boden bildeten sich Sedimente;
• das Zischen hörte auf;
• es gibt einen Alkoholgeruch;
• Ein zur Maische gebrachtes Streichholz brennt weiter.

Nutzen Sie die Zeichen umfassend; es müssen mindestens 2-3 gleichzeitig erscheinen, sonst kann es leicht zu Fehlern kommen. Beispielsweise führt ein Überschuss an Zucker dazu, dass die Hefe abstirbt, bevor sie Zeit hat, alles zu verarbeiten. Die meisten Hefepilze „schlafen“ bei einer Alkoholkonzentration über 12 % ein, sodass auch die fertige Maische süß bleibt.

7. Entgasung und Klärung.

Ohne diese Phase ist die Herstellung des richtigen Mondscheins undenkbar. Es ist an der Zeit, den Zuckerbrei aus dem Hefesediment zu entfernen, indem man ihn durch einen Strohhalm in einen großen Topf gießt und dann auf 50 °C erhitzt. Hohe Temperaturen töten verbleibende Hefen ab und fördern die Freisetzung von Kohlendioxid aus der Flüssigkeit.

Gießen Sie den entgasten Brei zurück in die Flasche und hellen Sie ihn (vorzugsweise) mit Bentonit auf – natürlichem weißem Ton, der in Beuteln und als Teil von Katzenstreu verkauft wird. Verifizierte Marken (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung): „Pi-Pi-Bent“, „WC Closet Cat“, „Kotyara“.

Aufmerksamkeit! Achten Sie bei der Auswahl von weißem Ton darauf, dass die Zusammensetzung keine aromatischen Zusätze enthält, die den hausgemachten Mondschein unwiderruflich verderben. Außerdem muss die Gärung vor der Klärung vollständig abgeschlossen sein, sonst funktioniert die Methode nicht.

Um 20 Liter Maische zu klären, müssen Sie 2-3 Esslöffel Bentonit in einer Kaffeemühle mahlen und in 250 ml warmem Wasser auflösen. Dann umrühren und warten, bis der Ton zu einer dicken Masse wird, die an reichhaltige Sauerrahm erinnert. Dies dauert 10-15 Minuten.

Geben Sie Bentonit zur Maische, verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie ihn einige Minuten lang kräftig. Lassen Sie die Maische anschließend 15 bis 30 Stunden ruhen, danach können Sie mit der Destillation beginnen.

Das Sediment sollte nicht in die Kanalisation geschüttet werden, da dort möglicherweise Zementpfropfen entstehen, die dann nur schwer zu entfernen sind.

Durch den Einsatz von Bentonit werden Fremdverunreinigungen entfernt, die bei der Gärung nicht ausgefallen sind. Dadurch verliert die Maische ihren unangenehmen Hefegeruch und destillierter Mondschein lässt sich viel leichter reinigen, da der Ton die meisten Schadstoffe entfernt.

Wie man Mondschein destilliert

8. Erste Destillation.

Lassen Sie die mit Bentonit geklärte Maische aus dem Sediment in einen Destillationswürfel abtropfen. Der Zweck der ersten Destillation besteht darin, den Alkohol von anderen Stoffen zu trennen. Viele unerfahrene und faule Mondscheiner hören hier auf, weil sie noch nie den Geschmack von echtem, nach allen Regeln hergestelltem, hausgemachtem Mondschein probiert haben.

Die Destillation erfolgt bei schwacher Hitze. Ich schlage vor, den Output sofort in Fraktionen aufzuteilen: „Köpfe“, „Körper“ und „Zahlen“. Sammeln Sie die ersten 50 ml pro 1 kg Zucker in einem separaten Behälter. Nach unseren Proportionen handelt es sich um 300 ml „Pervak“ – die Kopffraktion, die nur für technische Zwecke verwendet werden kann; aufgrund schädlicher Verunreinigungen ist dieses Destillat gesundheitsgefährdend.

Wählen Sie dann den „Körper“ aus – die nützliche Mittelfraktion, den sogenannten Rohalkohol. Stoppen Sie die Probenahme, wenn die Stärke des Destillats (im Bach) unter 40 Grad fällt. Es ist besser, den Alkoholgehalt mit einem Alkoholmessgerät zu bestimmen (unbedingt bei einer Temperatur von 20°C), Sie können aber auch die traditionelle Methode verwenden – während das Destillat in einem Löffel brennt, fahren Sie mit der Probenahme fort.

Als letztes werden die „Schwänze“ in einem separaten Behälter gesammelt – die dritte Fraktion, die viele Fuselöle enthält. Dieses Destillat kann in die nächste Maische gegossen werden (nach Entfernung aus dem Sediment), um die Stärke zu erhöhen, oder es kann überhaupt nicht gesammelt werden, indem die Mondscheindestille nach dem Sammeln des „Körpers“ ausgeschaltet wird.

9. Reinigung.

Vor der zweiten Destillation muss die Mittelfraktion (Rohalkohol) zusätzlich von schädlichen Verunreinigungen gereinigt werden. Es gibt keine allgemein anerkannte Methode; jede kann verwendet werden.

Die Reinigung von Zuckermondschein mit Holzkohle gilt als natürlich und umweltfreundlich, aber mit der richtigen Vorgehensweise liefert beispielsweise Kaliumpermanganat mit Backpulver auch gute Ergebnisse. Vor der Reinigung gilt es vor allem, das Destillat mit Wasser auf 15-20 Grad zu verdünnen, damit die molekularen Bindungen schwächer werden.

10. Zweite Destillation.

Gießen Sie den verdünnten Rohalkohol (aus Brandschutzgründen unbedingt erforderlich) in den Destillationswürfel und beginnen Sie bei schwacher Hitze mit der Destillation. Schneiden Sie beim ersten Mal, insbesondere wenn Sie selbst Mondschein brauen, die „Köpfe“ ab – die ersten 50 ml für jedes Kilogramm zugesetzten Zuckers.

Unmittelbar nach der Auswahl der ersten (Kopf-)Fraktion empfiehlt es sich, die Dampfkammer auszutauschen, wenn das Modul im Design der Mondscheindestille vorgesehen ist. Wählen Sie als nächstes das Hauptprodukt aus, bis die Stärke im Strahl unter 40 Grad sinkt.

11. Verdünnung und Absetzen.

Im letzten Schritt verdünnen Sie hausgemachten Mondschein mit Wasser auf die gewünschte Stärke (normalerweise 40-45 %). Um den Geschmack des Getränks weicher und ausgewogener zu machen, füllen Sie das fertige Produkt in Flaschen, verschließen Sie es und lassen Sie es 3-4 Tage an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Diese Zeit reicht für den Abschluss chemischer Reaktionen aus, die beim Mischen von Flüssigkeiten auftreten.