Liste der Rezepte

Dank der Verarbeitungsmethode besitzen getrocknete Algen alle wertvollen Eigenschaften von frischem Seetang. Die Vorteile, die es mit sich bringen kann, sind auf seine chemische Zusammensetzung zurückzuführen. Dabei handelt es sich vor allem um einen reichhaltigen Satz an Aminosäuren und Mikroelementen wie Jod, Natrium, Kalzium, Chlor und Eisen.
Dazu müssen wir einen einzigartigen Vitaminkomplex hinzufügen, der die Vitamine B1 und B2, bekannt als Stimulanzien des endokrinen Systems, B6 und PP, die für den Zustand der Hornhaut verantwortlich sind, sowie die Immunstimulanzien A, C und E umfasst.
Gleichzeitig besteht der größte Teil des getrockneten Seetangs aus Eiweiß, das der menschliche Körper leicht verdauen kann. Daher kann bereits eine kleine Menge dieses Produkts ein Sättigungsgefühl hervorrufen.
Sein Kaloriengehalt beträgt nur 5,9 kcal. Nur wenige Produkte können sich in dieser Hinsicht damit messen.
Diese Eigenschaften erregen besondere Aufmerksamkeit von Ernährungswissenschaftlern, die getrockneten Seetang aktiv in Diäten zur Gewichtsreduktion verwenden. Es gibt Hunderte von Rezepten zur Gewichtsabnahme, die trockene Algen enthalten.
Bevor ein Gericht aus gefriergetrocknetem Kohl zubereitet wird, muss dieser ausreichend lange in Wasser gelegt werden, damit er aufquellen kann. Je nach Trocknungsmethode kann dieser Zeitraum zwischen 2 und 20 Stunden liegen.
Getrocknete Algen sollten 20 bis 30 Minuten lang gekocht und dann erneut gewaschen werden.
Wir bieten Rezepte an, deren Vorteile zur Gewichtsreduktion experimentell nachgewiesen wurden.

Die folgenden Zutaten helfen Ihnen bei der Zubereitung dieses Gerichts:

Wir bereiten diesen Salat zum Abnehmen in der folgenden Reihenfolge zu:

1. Legen Sie trockenen Seetang eine Stunde lang in Wasser und kochen Sie ihn dann. Nicht länger als zwanzig Minuten kochen lassen und dabei die Bereitschaft prüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.
2. Der Reifegrad des Produkts wird durch Berührung überprüft. Wenn es beim Pressen seine Elastizität behält, ist es genießbar. Wenn es sich beim Drücken ausbreitet, bedeutet dies, dass das Produkt verkocht ist.
3. Wir waschen den gekochten Kohl gründlich und schneiden ihn in 20 cm lange Stücke, rollen sie jeweils in eine Röhre und schneiden sie in Streifen.
4. Legen Sie den Strohhalm eine Minute lang in Essig und spülen Sie ihn dann aus.
5. Die Zwiebel in Öl anbraten, den Seetang in die Pfanne geben und unter Rühren mit Sojasauce würzen. Sesamkörner, zerdrückte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen.

Die Vorteile dieses Salats beim Abnehmen beschränken sich nicht nur auf die Gewichtsabnahme. Eine Portion kann den wöchentlichen Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mikroelementen decken.

Rezepte für warme Gerichte in Diäten zur Gewichtsreduktion sind nicht sehr verbreitet. Geben wir einen davon. Die Vorteile dieser Suppe zur Gewichtsreduktion liegen auf der Hand, schauen Sie sich nur ihre Zusammensetzung an, die Folgendes umfasst:

Diese kalorienarme Suppe bereiten wir so zu:

1. Die Algen einweichen und gründlich abspülen. Wenn sich beim Waschen kein Schaum mehr löst, schneiden Sie den Seetang in dünne Streifen.
2. Erhitzen Sie das Öl am Boden des Behälters und braten Sie den Strohhalm, bis er schlaff wird.
3. Gießen Sie das Reiswasser in den Behälter und kochen Sie es weiter, bis die Suppe matt wird.
4. Die Suppe mit Soße würzen, salzen und weiterkochen, bis sie erneut kocht.

Es sollte gesagt werden, dass Suppenrezepte zur Gewichtsreduktion nicht immer so asketisch aussehen. Einige Rezepte zeigen deutlich, dass das Abnehmen nicht nur sinnvoll, sondern auch angenehm gestaltet werden kann. Der Kaloriengehalt dieser nahrhaften und sehr leckeren Hühnersuppe beträgt nur 200 kcal; für die Zubereitung sind vier Portionen erforderlich:

Die Suppe sollte in der folgenden Reihenfolge zubereitet werden:

1. Wir schälen die Haut vom Schinken und lassen ihn in kaltem Wasser kochen. Sie müssen mindestens 40 Minuten kochen und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen.
2. Danach die Brühe abseihen, Seetang hineingeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
3. Die Knochen entfernen und das Hähnchen fein hacken.
4. Die in Würfel geschnittene Zwiebel in Öl mit geriebenen Karotten anbraten.
5. Das Grün fein hacken.
6. Rohe Wachteleier schlagen.
7. Hähnchen mit Gemüse in die Brühe geben und salzen.
8. Wenn die Brühe wieder kocht, die geschlagenen Eier hinzufügen.

Die in Schüsseln gegossene Suppe mit Kräutern bestreuen.

Algen eignen sich für jedes Gericht, vor allem aber für Gemüsesalate. Schließlich hängt der Nutzen eines jeden Gemüsesalats von den wohltuenden Eigenschaften seiner Zutaten ab. Um drei Portionen unseres Gerichts zuzubereiten, benötigen Sie:

Den Salat bereiten wir so zu:

1. Weichen Sie den Seetang ein, ohne das Wasser auszudrücken, und mischen Sie ihn mit Chinakohl.
2. Apfel und Karotten reiben und Paprika fein hacken.
3. Alle Produkte in eine Schüssel geben und vermischen.

Der Kaloriengehalt des fertigen Lebensmittels beträgt 140 kcal. Die Vorteile für die Gewichtsabnahme liegen auf der Hand.

Getrockneter Seetang ist nicht nur für diejenigen nützlich, die abnehmen möchten. Dank seiner wertvollen Eigenschaften ist es für fast alle Bereiche des menschlichen Körpers nützlich. Aber abgesehen davon ist es auch sehr lecker. Sie müssen nur wissen, wie man es richtig zubereitet.
Um diesen köstlichen Salat zuzubereiten, müssen wir Folgendes einnehmen:

Lassen Sie uns den Kochvorgang in die folgenden Phasen unterteilen:

1. Das Tintenfischfilet putzen, waschen und 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Den Tintenfisch herausnehmen, die Brühe abkühlen lassen und Essig hinzufügen.
2. Das Tintenfischfleisch fein hacken und für 40 Minuten in die abgekühlte Brühe geben.
3. Die gewaschenen und geschälten Karotten und Zwiebeln hacken, einige Sekunden in kochendes Wasser legen und dann 6 Stunden in die Brühe geben.
4. Den getrockneten Kohl einweichen, abspülen, in Nudeln schneiden und mit Tintenfisch, in Stücke geschnittenen Makrelen, Zwiebeln und Karotten vermischen. Dann nach Geschmack pfeffern.

Soße aus getrockneten Algen

Diese Sauce ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit interessant und kann zu vielen Gerichten gewürzt werden. Um dieses originelle Gericht zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten verwenden:

Ein Glas trockener Seetang;

Um die Soße zuzubereiten, führen wir folgende Vorgänge durch:

1. Geben Sie den Seetang in ein Literglas, füllen Sie es mit kochendem Wasser, decken Sie das Glas ab und lassen Sie es sechs Stunden lang stehen, damit der Kohl aufquillt.
2. Geben Sie die Gewürze durch eine Kaffeemühle, geben Sie die Mischung in ein Glas und vermischen Sie sie mit Seetang.
3. Die geschälten Zwiebeln hacken und mit dem Inhalt des Glases vermischen. Fügen Sie je nach Geschmacksvorlieben Öl hinzu und schlagen Sie die Sauce mit einem Löffel auf.
4. Verschließen Sie das Glas und lassen Sie die Sauce einen Tag lang ziehen.

Vor der Verwendung muss die Sauce großzügig mit gehackten Kräutern vermischt werden.
Es ist zu beachten, dass die fertige Soße im Kühlschrank nicht länger als zwei Wochen haltbar ist.

Für Borschtsch nehmen wir folgende Produkte und Gewürze:

Um dieses Gericht zuzubereiten, gehen wir wie folgt vor:

1. Den getrockneten Kohl einweichen, abspülen, kochen und fein hacken.
2. Als nächstes sollten Sie die Marinade vorbereiten. Dazu Salz, Nelken und Zucker in erhitztes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen.
3. Karotten, Petersilie, Zwiebeln, Rüben hacken und 20-25 Minuten mit Wasser und Tomatenmark köcheln lassen.
4. Algen zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Kochen Sie die Brühe erneut, geben Sie gehackte Kartoffeln hinein und fügen Sie nach 10 Minuten Gemüse, Seetang, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Fertiger Borschtsch wird mit Sauerrahm und gehackten Kräutern gewürzt.

Wir bereiten einen Kuchen aus folgenden Produkten zu:

Beschreiben wir die Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Kohl einweichen und in Nudeln schneiden.
2. Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Kefir in eine leere Schüssel geben, das Ei hineingießen, salzen und verrühren. Gießen Sie die Hefe in eine Schüssel, geben Sie den Seetang hinein und fügen Sie das Mehl hinzu.
4. Aus dieser Mischung den Teig kneten, eine Stunde ruhen lassen und nach erneutem Kneten auf ein Backblech mit Pflanzenöl legen. Anschließend die Oberseite des Kuchens mit Ei bestreichen.
5. Wir backen den Kuchen eine halbe Stunde lang im Ofen bei 180 Grad.

Die Liste der Komponenten, aus denen wir die Gurke zubereiten, sieht wie folgt aus:

Anstelle von Rindfleisch können Sie dieses Gericht auch mit Wurst, Schinken oder Würstchen zubereiten.
Gehen wir wie folgt vor:

1. Den Seetang einweichen und kochen, dann fein hacken.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Die gewaschenen Sauerampferblätter hacken und die Gurken hacken.
5. Lassen Sie das gewürfelte Fleisch kochen und fügen Sie nach 20 Minuten Kohl hinzu. Wenn die Brühe wieder kocht, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Nachdem die Gurke kocht, Gurken, Petersilie, Salz und Gewürze hineingeben und vom Herd nehmen.
6. Den fertigen Borschtsch vor dem Servieren mit Sauerrahm würzen.

Videorezept: Algensalat mit Gemüse

Und Seetang. Und ich kaufe sehr oft Seetang in trockener Form und mache daraus einen Salat.

Deshalb wollte ich wissen, warum getrocknete Algen so wohltuend für unseren Körper sind. Und ich habe beschlossen, diesen Beitrag zu schreiben.

Ich hoffe, dass diese Informationen auch für Sie nützlich sind☺

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Getrocknete Algen – wohltuende Eigenschaften und Rezepte

Meerkohl ist in Lebensmittelgeschäften recht häufig zu finden.

Es wird sowohl als eigenständiges Produkt als auch in Form verschiedener Salate, beispielsweise mit koreanischen Karotten, Auberginen usw., verkauft.

Aber trockener Seetang (der zweite Name für Algen) wird oft nicht in Anspruch genommen, obwohl er von denen gekauft werden sollte, die seine Vorteile in vollem Umfang nutzen möchten.

Welchen Wert trockene Algen haben, wie sie zubereitet werden, wie man sie richtig verwendet und wie man sie kocht, werden wir weiter betrachten.

Was sind getrocknete Algen?

Nach der Landung an Land durchlaufen Algen in jedem Fall einen Trocknungsprozess, der dabei hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Anschließend kann es in eine Fabrik geschickt werden, wo es in einem Trockner oder unter einer Presse zu Konserven verarbeitet wird (letztere Methode wird verwendet, wenn eine weitere Verwendung für kosmetische Präparate vorgesehen ist).

Trockener Seetang ist derselbe Seetang, nur in einer natürlicheren Form. Sie werden nach der Sammlung getrocknet und verarbeitet, bevor sie als Lebensmittel verwendet werden.

Sie sind nützlicher, weil sie keine Aromen und verschiedene Zusatzstoffe enthalten, die bei der Zubereitung von Konserven verwendet werden.

Auch hier gilt: Wenn fertige Algen nur für Salate verwendet oder separat verzehrt werden, können getrocknete Algen zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, aber dazu später mehr.

Viel hängt davon ab, wie der Seetang getrocknet wurde.

Wie man getrocknete Algen herstellt – Kochtechnologie

Es gibt verschiedene Arten von getrockneten Algen.

Schauen wir uns die häufigsten an.

• Einfrieren

Die Kryliophilisierung oder das Einfrieren gilt als die einfachste Art, Seetang zu trocknen. Tatsächlich verschlechtern sich dabei die Qualität und die Nährwerteigenschaften des Produkts erheblich.

Außerdem ist es für die japanische Küche besonders wichtig, dass es unmöglich wird, die Art der Algen auf molekularer Ebene zu erkennen.

Aber es gibt mehr als 30 Arten von ihnen und jede hat ihre eigenen Eigenschaften und grundlegenden Unterschiede.

Das ist interessant! Nur wenige wissen es, aber Algen können je nach Art zur Herstellung von Brühen und Snacks sowie in der Süßwarenindustrie verwendet werden. Die zweiten Gänge daraus erweisen sich als sehr lecker und sättigend.

• Sprühtrocknung

Diese Verarbeitungsmethode erfolgt durch Einwirkung von Heißluft in speziellen Trocknern. Algen werden bei einer Temperatur von 200-300 Grad getrocknet.

Diese Option wird auch nicht als die optimalste angesehen; sie hat ähnliche Nachteile wie die vorherige.

Gleichzeitig ist es aber auch am kostengünstigsten und gerade deshalb weit verbreitet.

• Sofortiges Trocknen

Diese Möglichkeit der Algenernte gilt als die optimalste. Damit steigt die Temperatur in einem speziellen Gerät stark auf über 40 Grad.

Dadurch wird der Seetang auf natürliche Weise konserviert und seine maximalen Vorteile und Nährwerte bleiben erhalten.

Aus trockenem Produkt zubereiteter Kohl wird vom Körper perfekt aufgenommen.

• Vakuumtrocknung

Für diese Verarbeitungsmethode werden spezielle Vakuumfilter verwendet. In diesem Fall werden keine hohen Temperaturen verwendet.

Spirulina wird am häufigsten im Vakuumverfahren hergestellt. Die Tunneltrocknung ähnelt dieser Methode, allerdings wird dabei die Temperatur schrittweise auf 50 – 80 Grad erhöht.

• Infrarottrocknung

Diese Methode ist innovativ. Die Trocknung erfolgt in speziellen Geräten.

Durch die Verarbeitung entstehen sehr wertvolle Produkte, die durch die Entfernung von Schadstoffen durch die Verarbeitung sogar gesünder als natürliche sind.

Jod, Alginat und Mannit bleiben zu nahezu 100 % in der Zusammensetzung.

Die Rohstoffe können in einer Schicht ausgelegt werden, dann bleibt die Form perfekt erhalten, denn Während der Verarbeitung ist kein Rühren erforderlich.

Bei mehreren Schichten kann es zu leichten äußerlichen Beschädigungen der Algen kommen, was jedoch keinen Einfluss auf den Inhalt hat.

Zusammensetzung aus getrockneten Algen

Jeder weiß, dass Jod der Hauptbestandteil von Algen ist.

Tatsächlich sind die Fähigkeiten von Algen jedoch viel umfassender.

Ja, Jod ist das Hauptelement, es wird jedoch durch Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Vitamine und viele andere nützliche Makro- und Mikroelemente ergänzt.

Es enthält viel Folsäure und Fruktose.

Welche Vorteile haben getrocknete Algen?

Regelmäßiger Verzehr fördert:

• Vorbeugung von Arteriosklerose;
• Reinigung von Blutgefäßen und Venenwänden von Cholesterinplaques;
• Normalisierung der Blutgerinnung, Verhinderung der Bildung von Blutgerinnseln;
• Stärkung des Immunsystems;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts im Körper;
• Ödeme loswerden;
• schnelle Heilung von Wunden und Verbrennungen.

Beachten Sie! Sie sagen, dass die Japaner ihre Langlebigkeit vor allem dem regelmäßigen Vorhandensein von Seetang in ihrer Ernährung verdanken.

Algen werden sowohl innerlich als auch äußerlich verwendet.

In der zweiten Version wird es wegen seiner Zusammensetzung geschätzt, ähnlich dem Heilschlamm.

Algenmasken fördern die Verjüngung, straffen die Haut, machen sie elastischer, beschleunigen die Wundheilung und lindern Entzündungen.

Es hat auch eine wirksame Wirkung auf innere Systeme und Organe. Algenwickel helfen beispielsweise bei der Bekämpfung von Erkrankungen des weiblichen Fortpflanzungssystems.

Es wird empfohlen, Erkältungen und insbesondere Probleme mit den Atemwegen mit zu behandeln. Dazu wird das Wasser nach dem Waschen des Seetangs nicht ausgegossen, sondern in einem separaten Behälter gesammelt (der erste ist besonders wertvoll, obwohl er Sand enthält). , es kann weiterverwendet werden). Anschließend wird es erhitzt und mit einem Handtuch abgedeckt eine Viertelstunde lang ausgeatmet.

Beachten Sie! Das nach der Zubereitung verbleibende Wasser kann zum Spülen bei Halsschmerzen und zum Spülen der Nase bei Sinusitis verwendet werden.

Bei schmerzenden Gelenken genügt es, den Seetang mit kochendem Wasser zu übergießen, eine Weile stehen zu lassen, auszudrücken und in eine warme Decke oder Decke eingewickelt für ein paar Stunden auf die schmerzende Stelle aufzutragen.

Wie isst man trockene Algen richtig?

Damit getrocknete Algen ihre Vorteile behalten, müssen sie nicht nur richtig zubereitet, sondern auch für die Verwendung vorbereitet werden.

Dazu müssen Sie es eine Weile einweichen. Je nach Lautstärke kann die Zeit zwischen 2 und 8 Stunden liegen.

Beratung! Bedenken Sie vor dem Einweichen getrockneter Algen, dass diese um das 1,5- bis 2-fache an Größe zunehmen. Wählen Sie daher einen Behälter mit geeignetem Volumen.

Anschließend muss der Seetang mit einer Schere geschnitten werden.

Dies muss erfolgen, wenn sie ihre Form behalten haben, denn in ihrer natürlichen Form erreichen Algen eine Länge von 3-7 Metern.

Anschließend gründlich ausspülen, damit der gesamte Sand ausgewaschen wird.

Nachdem das Wasser abgelaufen ist, sind die Algen verzehrfertig. Anschließend kann es für kosmetische, medizinische oder kulinarische Zwecke verwendet werden.

Alle Rezepte sind einfach.

Was kann man aus getrockneten Algen zubereiten – Rezepte

Laminaria wird häufig im Rahmen verschiedener Diäten verwendet.

Trotz seines geringen Kaloriengehalts (je nach Kochmethode enthalten 100 Gramm 10 bis 100 kcal) sättigt es hervorragend und jedes daraus zubereitete Gericht ist sehr lecker.

In vielen Rezepten werden die Algen gekocht.

Dafür eignen sich aber nur vorgereinigte, die vor dem Trocknen sorgfältig verarbeitet wurden. Die Garzeit sollte auf der Packung angegeben sein.

Salat mit Sojasauce und trockenem Seetang

Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Für 100 g Trockenkohl benötigen Sie drei Knoblauchzehen, eine kleine Zwiebel, einen Löffel Sojasauce, etwas Sesam, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Den Seetang eine Stunde lang einweichen, abspülen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Noch mehrmals ausspülen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Fügen Sie den Eintopf auf einer normalen Pflanze hinzu. Zwiebel einölen, mit Sojasauce, zerdrücktem Knoblauch würzen, Sesam, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereit!

Trotz seiner Einfachheit erweist sich der trockene Algensalat als so lecker, dass es keine Schande wäre, ihn auf einem Feiertagstisch zu servieren.

Diätsuppe mit getrocknetem Seetang

Mahlzeiten zur Gewichtsabnahme können sättigend und lecker sein, und dieses Rezept ist ein hervorragender Beweis dafür.

Hähnchenschenkel schälen, Wasser hinzufügen, etwa 40 Minuten kochen lassen, dabei daran denken, den Schaum zu entfernen.

Das Huhn herausnehmen, die Brühe abseihen, trockenen Seetang hineingeben und weitergaren.

Nach 20 Minuten gehacktes Hähnchen, fein gehacktes Zwiebelviertel und geriebene Karotte hinzufügen.

Wenn die ganze Masse zu kochen beginnt, gießen Sie 5 vorgeschlagene Wachteleier in einem langsamen Strahl hinein. Ein paar Minuten und die Suppe ist fertig.

Beim Servieren schadet es nicht, ihn mit frischen Kräutern zu bestreuen.

Soße aus getrockneten Algen

Diese eher originelle Sauce eignet sich zum Anrichten fast aller Gerichte.

Um es zuzubereiten, müssen Sie ein Glas getrockneten Seetang nehmen, ihn in ein Literglas gießen, 600 ml kochendes Wasser einfüllen, abdecken und 5-6 Stunden ruhen lassen, bis er aufquillt.

Einen Löffel Kreuzkümmel, 8-10 Pfefferkörner, 3 Nelkenknospen in einem Fleischwolf zermahlen, mit Algen vermischen, zwei Drittel Maisöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden) einfüllen, vermischen und leicht verquirlen.

Nach einem Tag ist die Sauce gebrauchsfertig.

Mach einfach nicht zu viel. Die Haltbarkeit der fertigen Sauce beträgt bei Lagerung im Kühlschrank maximal 2 Wochen.

Schaden und Kontraindikationen

Meerkohl hat keine Kontraindikationen und kann bei richtiger Anwendung keinen Schaden anrichten.

Es sollte nicht nur bei individueller Jodunverträglichkeit, schweren Formen von Allergien, schweren Erkrankungen der Nieren und des Magen-Darm-Trakts missbraucht werden.

Für schwangere Frauen ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, bevor sie Seetang oral einnehmen oder äußerlich anwenden.

Jetzt wissen Sie, welche Vorteile trockene Algen haben, wie Sie daraus köstliche Gerichte zubereiten und wie Sie sie für kosmetische und medizinische Zwecke verwenden.

Es empfiehlt sich, es in kleinen Briketts und nur in Apotheken oder Fachgeschäften zu kaufen.

Alena war bei euch, tschüss alle zusammen!

Liste der Rezepte

Meerkohl oder mit anderen Worten Zuckertang, eine Braunalge, die in den Küstengewässern des Pazifischen Ozeans reichlich vorkommt, ist bei uns für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt. Ihr geringer Kaloriengehalt und ihr hoher Gehalt an leicht verdaulichem Protein haben diese Alge bei Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die abnehmen möchten, beliebt gemacht.
Auch in der heimischen Küche wird Seetang aktiv zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Salaten über Borschtsch bis hin zu Aufläufen. Zahlreiche Rezepte mit ihrer Beteiligung sind sehr vielfältig.
Daher nimmt die Zahl der Meerkohlliebhaber stetig zu, obwohl die Russen in dieser Hinsicht im Vergleich zu den Bewohnern Ostasiens, wo dieses Produkt seit langem einer der Hauptbestandteile der täglichen Ernährung ist, noch weit davon entfernt sind.
Wie man Algen zubereitet, hängt davon ab, inwieweit die wohltuenden Eigenschaften frischer Algen, ihre Heilkraft und ihr Geschmack, im fertigen Gericht erhalten bleiben.
Die Hauptmethode der Wärmebehandlung ist das Kochen. Vor dem Kochen müssen die Algen jedoch gründlich gewaschen werden, um Sandkörner und Schleim zu entfernen.
Wie lange Algen gekocht werden, hängt vom Zustand der Algen und dem Behälter ab, in dem sie gekocht werden. Daher kann die Garzeit zwischen einigen Minuten und einer Stunde variieren. Kochen Sie Seetang jedoch auf jeden Fall bei schwacher Hitze, um eine Zerstörung der Fasern zu vermeiden.
Wir bieten Rezepte an, die einen Einblick in die verschiedenen Zubereitungsarten von Seetang geben können.

Die Rezepte für viele unserer beliebten Kelp-Gerichte stammen aus der koreanischen Küche. Deshalb wird unser erstes Gericht Seetang nach koreanischer Art sein. Liste der für die Zubereitung benötigten Produkte:
Ein Kilogramm gehackter gekochter Seetang (in dieser Form wird er oft in Geschäften verkauft);

Seetang nach koreanischer Art wird wie folgt zubereitet:

1. Wir waschen den Seetang gründlich und geben ihn in einen Topf. Anschließend gewaschene, geschälte und gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
2. Mischen Sie Essig mit Sojapfeffer, fügen Sie roten und schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie diese Algenmarinade in die Pfanne.
3. Umrühren, mit in einer Pfanne gebratenem Pflanzenöl würzen und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Den fertigen Salat eine Stunde an einem kühlen Ort stehen lassen.
Der Kaloriengehalt dieses einfachen und leckeren Gerichts beträgt nicht mehr als 75 kcal und kann daher von allen verwendet werden, die abnehmen möchten.

Dieses Gericht ist ein Beispiel dafür, wie Rezepte der koreanischen Küche von einheimischen Köchen adaptiert werden.
Das Rezept verwendet getrockneten Seetang. Es lohnt sich, etwas Besonderes über sie zu sagen. Tatsache ist, dass darüber hinaus auch Seetang für Sushi zum Verkauf angeboten wird.
Getrockneter Seetang ist eine getrocknete Alge. Nach dem Einweichen nimmt es alle Eigenschaften frischer Algen an.
Kohl für Sushi ist ein gefriergetrocknetes Produkt, das durch eine tiefere Verarbeitung gewonnen wird. Es wird in Form von Chips verkauft und ist verzehrfertig. Darüber hinaus werden nach koreanischer Technologie während des Herstellungsprozesses Algen in Sesamöl gebraten.
Im japanischen Produktionsschema fehlt dieser Artikel, damit der Geschmack von Sesam den Geschmack von Seetang nicht überlagert.
Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie folgende Zutaten:

Um das Gericht zuzubereiten, gehen wir in der folgenden Reihenfolge vor:

1. Den Kohl waschen, eine Stunde in kaltes Wasser legen und dann 20 Minuten kochen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken.
3. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Chilischote für eine halbe Minute hineingeben. Nachdem Sie den Pfeffer entfernt haben, braten Sie die Sesamkörner an.
4. Nachdem Sie die Sesamkörner aus der Pfanne genommen haben, braten Sie die Zwiebeln und Karotten darin an, damit sie keine Zeit zum Bräunen haben.
5. Paprika und Kohl hacken und in die Pfanne geben, vermischen, dann zerdrückte Knoblauchzehen und Essig dazugeben.
6. Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie Mononatriumglutamat mit Sojasauce hinzu.
7. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab.

Nach einer Stunde kann der angereicherte Salat serviert werden.
Der Kaloriengehalt dieses Salats ist überhaupt nicht hoch. Darüber hinaus kann es eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass seine wohltuenden Eigenschaften beeinträchtigt werden. Daher wird es häufig zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Rezepte zur Gewichtsabnahme sind ohne eingelegten Kohl, dessen Kaloriengehalt etwas höher ist als der von frischem Seetang, selten vollständig. Um es vorzubereiten, benötigen wir:

So können Sie Seetang zu Hause marinieren:

1. Machen wir zunächst die Marinade für die Algen. Kochen Sie dazu drei Liter Wasser und geben Sie Zucker und Salz in das kochende Wasser. Nach dem Rühren den Deckel fest schließen und weitere fünf Minuten weiterkochen. Anschließend die Algenmarinade abkühlen lassen.
2. Wir waschen den Seetang mehrmals und fügen getrockneten Knoblauch, Paprika und schwarzen Pfeffer hinzu. Nochmals mischen und Marinade für die Algen hinzufügen.
3. Jetzt müssen Sie nur noch den Kohl mit Essig würzen und mit den Händen kneten.
4. Danach stellen wir unser Gericht für 10 Stunden in den Kühlschrank. Dann geben wir es in ein Sieb und vermischen es mit fein gehacktem Knoblauch und Zwiebeln, nachdem wir die Marinade abtropfen lassen.

Unser Gericht ist fertig.

Der Kaloriengehalt dieses Salats beträgt 76 kcal/100 g und das Gericht ist sehr lecker und sättigend. Für das Kochen von Algen mit Krabbenstäbchen sind folgende Produkte erforderlich:

Lassen Sie uns die Zubereitung von Algen mit Krabbenstäbchen in Phasen unterteilen:

1. Wir waschen den Seetang aus der Dose und drücken ihn aus dem Wasser.
2. Die gewaschene und geschälte Zwiebel hacken.
3. Bereiten Sie die Marinade für die Zwiebeln vor. Dazu müssen Sie den Essig in Wasser verdünnen und mit Salz und Zucker würzen.
4. Die Zwiebel 20 Minuten in die Marinade legen.
5. Den Seetang zusammen mit gekochten Eiern und Krabbenstäbchen in Streifen schneiden und mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Danach müssen Sie die Mischung mit Mayonnaise würzen und erneut gründlich mischen.

Salat fertig.

Nehmen wir folgende Zutaten:

Wir bereiten das Gericht in der folgenden Reihenfolge zu:

1. Eine halbe Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
2. Das Hähnchen kochen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebeln anbraten, den zerkleinerten Seetang und die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und vermischen.
4. Danach müssen Sie die Mischung mit etwa 100 ml Hühnerbrühe auffüllen.
5. Wenn die Mischung kocht, sollten Sie sie salzen, mit geschmolzenem Schmalz würzen und einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei einen Deckel fest auflegen.

Fertig sind die gedünsteten Algen.

Rezepte für Suppen mit Seetang können jedem Feinschmecker gefallen. Eines dieser Gerichte ist Püreesuppe mit Kürbis. Jeder kann schätzen, wie lecker es ist. Für die Suppe nehmen Sie:

Rezepte für jede Cremesuppe folgen dem gleichen Muster. Um unser Gericht zuzubereiten, führen wir folgende Vorgänge durch:

1. Den gewürfelten Kürbis mit Wasser füllen, bis er knapp bedeckt ist, und unter dem Deckel köcheln lassen.
2. Wenn der Kürbis weich ist, fügen Sie geriebenen Seetang hinzu.
3. Petersilie, Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten und reiben.
4. Die Milch auf 60 Grad erhitzen, angebratenes Mehl und Eigelb dazugeben und gut schütteln.
5. Bereiten Sie eine schwache Lösung aus Essig und Salz vor, kochen Sie die geschälten Pilze darin und reiben Sie sie teilweise ab, teilweise schneiden Sie sie in kleine Streifen.
6. In eine Bratpfanne gießen, in der der Kürbis mit Seetang, Zwiebeln, Petersilie, Karotten, Pilzen und Milchsauce gedünstet wird. Anschließend köcheln wir noch eine Viertelstunde unter dem Deckel weiter.

Für die Vinaigrette benötigen wir:

Wir bereiten die Vinaigrette so zu:

1. Trockenen Seetang in kaltes Wasser legen. Nach drei Stunden zwei Gläser kochendes Wasser hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Zwei Minuten nachdem die Brühe kocht, nehmen Sie den Seetang aus der Pfanne und drücken Sie die Flüssigkeit heraus.
2. Den von Gräten und Haut befreiten Fisch in kleine Stücke schneiden.
3. Die Rüben mit Karotten kochen und in Würfel schneiden, Tomaten und Gurken hacken.
4. Seetang, Fisch und Gemüse in einem Behälter vermischen. Fügen Sie nach Belieben Gewürze und Salz hinzu und mischen Sie erneut. Erbsen, gehackte Kräuter, Pflaumen, Ingwer dazugeben und die Vinaigrette mit Mayonnaise würzen.

Videorezept: Algensalat mit Tintenfisch

Fast jeder weiß das – um den Jodgehalt im Körper zu erhöhen, muss man Meeresfrüchte essen: Garnelen, Krabben, Hummer, Fisch, Algen.

Wenn andere Lebensmittel wie Milch, Getreide, Obst oder Gemüse empfohlen werden, trifft dies nicht immer zu. Sie können über ausreichend Jod verfügen oder auch nicht. Es hängt alles von der Gegend ab, in der die Pflanzen angebaut oder die Kühe gegrast haben. Bei Jodmangel in Böden und Wasser werden auch diese Produkte nicht mit Jod gesättigt.

Der zuverlässigste Indikator ist die Entfernung zum Meer. In der Küstenzone sind Getreide, Gemüse und Obst buchstäblich mit Jod gefüllt. Jod ist ein so kapriziöses Mikroelement, dass seine Menge selbst innerhalb einer Art (z. B. Algen) endlos variiert. Beispielsweise enthalten die beliebten Seetangalgen in der Nähe von Wladiwostok nach Beobachtungen von Wissenschaftlern etwa 0,2 % Jod (in Trockenmasse), in der Tatarenstraße 0,3 %. Das Phylophor in der Nähe von Sewastopol enthält 0,1 % Jod und im offenen Meer 0,3 %. Unterschiedliche vertikale Zonen entsprechen unterschiedlichen Jodgehalten: Je tiefer die Algen leben, desto mehr Jod enthalten sie. Bei Algen, die vor der Küste Kaliforniens wachsen, erhöht sich der Jodgehalt erst in einer Tiefe von 10 m um das Zehnfache, in der Barentssee kann er in größeren Tiefen um das 400-fache ansteigen.

Seekohl- das günstigste Produkt, aber nicht jeder kann sich an seinen Geschmack gewöhnen. Es ist ganz einfach, sich selbst Liebesalgen zuzubereiten – Sie müssen lernen, sie richtig zuzubereiten. An den eigenartigen Geschmack gewöhnt man sich sehr schnell und der Geruch wird von den Gewürzen übertönt.

Während Garnelen, Krabben und Hummer auf dem Tisch des Normalbürgers noch recht selten sind, kann man das von Fisch nicht behaupten. Eine große Preisspanne ermöglicht es Ihnen, jede Sorte zu wählen: billiger – Hering, Seelachs und Kabeljau, teurer – Barsch, Flunder, Seehecht. Auch der Jodgehalt in Fischen verschiedener Rassen variiert, aber überraschenderweise hängt er nicht so sehr von der Fischart, sondern von ihrem Fettgehalt ab. Jod reichert sich in der Fischfettschicht an und der Verzehr von Fischöl selbst ist in zweierlei Hinsicht nützlich: Der Körper wird gleichzeitig mit Vitaminen und Jod gesättigt.

Um sich mit Jod zu sättigen, isst man am besten getrockneten Seefisch oder frisch gesalzenen Fisch: Beim Kochen wird ein erheblicher Teil des Jods zerstört.

Meerkohl ist praktisch die einzige Nahrungsjodquelle, die für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist. Jod liegt darin in Form eines Komplexes mit Aminosäuren vor, was zu einer effizienteren Aufnahme durch den Körper beiträgt. 10 g Algen enthalten die gleiche Menge an leicht verdaulichen Jodverbindungen wie 11 kg Kabeljau. Meerkohl ist aufgrund der von der Natur ausgewogenen qualitativen und quantitativen Zusammensetzung biologisch aktiver Substanzen hochwirksam. Der tägliche Verzehr von Algen trägt dazu bei, die normale Funktion des Körpers sicherzustellen und eine Reihe von Krankheiten loszuwerden.

Verbindung: 100 g Produkt enthalten im Durchschnitt: Energie – 1470 kJ (350 kcal), Proteine ​​– 12 g, Kohlenhydrate – 70 g, Fett – 0,5 g.

Dieses wundersame Produkt basiert auf Formen von Aminosäuren, die dem Körper zur Verfügung stehen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Alginaten, Vitaminen (A, C, B, B1 B2, B3, B6, B12, E, K, PP), Makro- und Mikroelementen ( K, Na, Ca, Ma usw.), bioaktive Naturstoffe.

Die Kombination aller heilenden Eigenschaften von Seetang sorgt sowohl bei innerlicher als auch äußerlicher Anwendung für eine hohe therapeutische und prophylaktische Wirkung.

Eigenschaften:

1) normalisiert die Schilddrüsenfunktion;

2) erhöht die Immunität;

3) reguliert den Cholesterinspiegel im Blut;

4) stabilisiert den Stoffwechsel;

5) verbessert die Funktionen des Herz-Kreislauf-, Zentralnerven- und Atmungssystems;

6) stimuliert den Magen-Darm-Trakt;

7) entfernt Schwermetallsalze und Radionuklide aus Lebensmitteln aus dem Körper.

In Japan gibt es mehr als 150 kulinarische Rezepte mit Algen.

Vor dem Kochen Die Algen mit warmem Wasser auf einem Sieb abspülen und 1 Stunde einweichen, damit sie quellen, dann 15–30 Minuten kochen, die Brühe abgießen. Gekochte Algen können zur Zubereitung kalter und warmer Gerichte verwendet werden; 10–15 g davon können Sie zu Kohlsuppe, Suppen, Borschtsch und Gurken hinzufügen. Sie können damit Eintöpfe, Schnitzel, Zrazy, Aufläufe und andere Gerichte zubereiten. Gekochte Algen werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt.

Halbzeug aus getrockneten Algen

Getrocknete Algen müssen in frischem Wasser eingeweicht werden. Nehmen Sie für 1 Teil Kohl bis zu 8 Teile Wasser und lassen Sie es mehrere Stunden (normalerweise über Nacht) einweichen. Danach wird der Kohl gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und etwa 15–20 Minuten lang gekocht. Das Halbzeug ist fertig. Im Kühlschrank ist es mehrere Tage haltbar. Diese gekochten Algen werden zur Zubereitung fast aller Seetanggerichte verwendet.

Rezept für „Jodsauce“ von G. Shatalova

Galina Shatalova empfiehlt die Verwendung von Algen in Soße; sie können zum Würzen jedes Gerichts verwendet werden.

Erforderlich: 1 Tasse getrocknete Algen, 2,5 Tassen kochendes Wasser, 3 EL. l. Koriandersamen, 1 EL. l. Kreuzkümmelsamen, 16 Erbsenkörner, 2–3 Nelkenknospen, 10 mittelgroße Zwiebeln, 100–150 g Sonnenblumen- oder Maisöl.

Kochmethode: Am bequemsten ist es, getrocknete Algen aus einem Beutel in ein Literglas zu gießen, mit kochendem Wasser zu übergießen, mit einer Serviette abzudecken und mehrere Stunden quellen zu lassen. Alle Gewürze in einer Kaffeemühle vermischen. Das gewürzte Mehl in den aufgequollenen Kohl geben und gründlich vermischen. Die Zwiebelköpfe schälen und so fein wie möglich hacken. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie 4-5 Zehen hinzufügen. Die Zwiebel gründlich unter die Soße mischen, mit Pflanzenöl abschmecken. Mit einem Löffel kneten, als würde man Luft in die Soße schlagen. Am nächsten Tag ist die Soße fertig. Im Kühlschrank ist es 10–15 Tage haltbar. In eine Salatschüssel oder einfach in einen tiefen Teller geben und mit einem Glas zuvor fein gehacktem Gemüse vermischen.

Eingelegte Algen

Erforderlich: 1 kg gekochter Seetang, 20 g Zucker, 10 g Essig, 0,5 g Nelken, 0,2 g Lorbeerblatt, 10 g Speisesalz.

Kochmethode: Für die Marinade Zucker, Nelken, Lorbeerblätter und Salz in heißes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gekochte Algen werden mit gekühlter Marinade übergossen und 6–8 Stunden darin aufbewahrt. Anschließend wird die Marinade abgelassen. Marinierte Algen werden als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten serviert. Es kann auch zur Zubereitung anderer Algengerichte verwendet werden.

Vinaigrette mit Algen

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 100 g Sauerkraut, 1 Gurke, 1 große Rote Bete, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g grüne Erbsen aus der Dose, 3 EL. l. Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gekochte Rüben und Kartoffeln sowie die Gurke in Würfel schneiden. Das Sauerkraut aus der Salzlake auspressen und hacken. Die Zwiebel fein hacken. Alle Produkte vermischen, Algen, grüne Erbsen, Salz, Pflanzenöl hinzufügen und vermischen.

Vitamin-Algensalat

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 1–2 eingelegte oder frische Gurken, 2–3 Karotten, 1–2 Äpfel, 1 Ei, 3–4 EL. l. Sauerrahm, Salz und Kräuter.

Kochmethode: Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gurken und Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Die vorbereiteten Produkte mit Sauerkraut vermischen, mit Salz, Sauerrahm würzen und vermischen. Gehäuft in eine Salatschüssel geben, mit Eiern in Scheiben oder Kreisen garnieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Algensalat mit Karotten und Gurke

Erforderlich: 2 Tassen eingelegter Seetang, 1 Zwiebel, 1 Rettich, 1/2 Karotte, 1 eingelegte Gurke, 2 gekochte Eier.

Kochmethode: Algen mit Gurkenscheiben, geriebenem Rettich, fein gehackten Zwiebeln und Eiern vermischen und würzen.

Algensalat mit Gemüse

Erforderlich: 2 Tassen eingelegter Seetang, 1 Tasse Sauerkraut, 3 Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Meer- und Weißkohl, Salzkartoffeln und Zwiebeln mischen, in Scheiben schneiden, salzen, mit Öl würzen und gut vermischen.

Gemüsevinaigrette mit Algen

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 2–3 Karotten, 2–3 Rüben, 3–4 Kartoffeln, 1–2 Gurken, 50–100 g Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, 1–2 EL. l. 3 % Essig, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode: Kartoffeln, Rüben, Karotten kochen, schälen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurken waschen und ebenfalls schneiden. Alles Gemüse mischen, Zwiebeln und Sauerkraut hinzufügen. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und umrühren. Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Vinaigrette mit Algen

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 1,5 Tassen eingelegte Zwiebeln, 1/2 Tasse Pflanzenöl.

Kochmethode: Die gekochten Rüben und Karotten in Streifen schneiden. Alles mit Algen und Zwiebeln vermischen, salzen und würzen.

Meerkohl mit Mayonnaise

Erforderlich: 100–150 g eingelegte Algen, 50–100 g Mayonnaise, 1–2 Eier.

Kochmethode: Einen Teil eines fein gehackten hartgekochten Eies zu den eingelegten Algen geben und mit Mayonnaise würzen. In eine Salatschüssel geben und mit Eierscheiben dekorieren.

Borschtsch mit Algen

Erforderlich: 100 g eingelegte Algen, 100 g Rüben, 80 g Karotten, 20 g Petersilienwurzel, 50 g Zwiebeln, 80 g Kartoffeln, 10 g Tomatenmark, 5 g Zucker, 5 g 3 % Essig, 20 g Sauerrahm, Lorbeerblatt, Petersilie , schwarze Pfefferkörner, Salz.

Kochmethode: Die Algen kochen, abkühlen lassen, in Streifen schneiden und 8–10 Stunden lang mit kalter Marinade übergießen. Für die Marinade Salz, Zucker, Nelken und Lorbeerblätter in heißes Wasser geben, 10–15 Minuten kochen lassen, dann die Brühe abgießen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Rüben, Karotten, Petersilienwurzel, Zwiebeln in Streifen schneiden, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen und 20-30 Minuten köcheln lassen, dann eingelegte Algen hinzufügen und weiter köcheln lassen. In Würfel geschnittene Kartoffeln nach 10 Minuten in kochendes Wasser geben – gedünstetes Gemüse, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner. Den Borschtsch mit Salz, Essig und Zucker würzen. Zum Servieren Sauerrahm und fein gehackte Petersilie auf einen Teller mit Borschtsch geben.

Kohlsuppe mit Algen und Muscheln

Erforderlich: 100–150 g gekochte Muscheln, 100 g eingelegter Seetang, 200 g Sauerkraut, 1–2 Karotten, 1 Bund Petersilie, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Getreide (Hirse, Reis oder Graupen), 1 EL. l. Tomatenmark, 2 EL. l. Pflanzenöl, 4 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Knoblauch, Kräuter.

Kochmethode: Muscheln kochen, hacken, zusammen mit Zwiebeln und Wurzeln in Fett anbraten. Kochen Sie das Müsli separat in der Brühe, bis es fast fertig ist, fügen Sie dann gedünstete und eingelegte Algen hinzu, fügen Sie Tomatenmark, gebratene Muscheln, Wurzeln und Zwiebeln hinzu. Dann kochen, bis es vollständig gekocht ist. Am Ende des Garvorgangs Salz, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Muschelstücken, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Meerkohlsalat

Erforderlich: 200 g eingelegte Algen, 1 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Tomaten

Erforderlich: gekochter Seetang, Zwiebel, 1–2 EL. l. Tomatenmark, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Mayonnaise

Erforderlich: gekochte Algen, Zwiebeln, 1/2 Tasse Mayonnaise, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Soße

Erforderlich: gekochte Algen, Zwiebeln, 1/2 Tasse scharfe oder süße Soße.

Salat mit Algen und Gurken

Erforderlich:

Salat mit Meer- und Weißkohl

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 mittelgroße Gabel Weißkohl, gerieben mit Salz, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 Gabel Weißkohl, gerieben mit Salz, 1 frische Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Paprika

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/4 Gabel Weißkohl, mit Salz gerieben, 1–2 frische Gurken, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Schote süße Paprika, in Würfel geschnitten, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2–3 Esslöffel. l. Pflanzenöl, Knoblauch, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack.

Salat mit Algen und Rettich

Erforderlich: gekochte Algen, 2-3 mittelgroße Radieschen, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vitaminsalat mit Algen

Erforderlich: gekochte, gesalzene Algen, 1-2 frische entkernte Äpfel, in kleine Würfel geschnitten, 1-2 frische Gurken, 1 Tomate, 1 Karotte, Petersilie oder Sellerie, 1/2 Tasse Sauerrahm, Zucker nach Geschmack.

Salat mit Algen und Karotten

Erforderlich: gekochte gesalzene Algen, 1 Karotte, 2-3 frische Äpfel, in Würfel oder kleine Würfel geschnitten, 4-5 Pflaumen, 1/2 Zitrone, 1/2 Tasse Sauerrahm oder Soße, Zucker und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und eingelegtem Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 2 eingelegte Tomaten, 1 Schote süße Paprika, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, Knoblauch, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen, Gemüse und Äpfeln

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1 Schote gesalzene Paprika, 1–2 eingelegte Äpfel, 1 frische oder gesalzene Karotte, 1/4 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Pilzen

Erforderlich: gekochter Seetang, 5–6 mittelgesalzene oder eingelegte Pilze, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Meerkohl mit Auberginenkaviar

Erforderlich: 150 g gekochte Algen, 200 g Auberginenkaviar, Pflanzenöl, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Fisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Kumpelfisch oder leicht gesalzener rosa Lachs, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Salat mit Algen und Fleisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Tafelspitz, 1 eingelegte Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Gemüse

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 Zwiebel, 2 EL. l. grüne Erbsen, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Äpfeln

Erforderlich: gekochter Seetang, 1 Glas eingelegter Weißkohl, 1 gekochte Rote Bete, 1-2 Äpfel, 1-2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Fisch

Erforderlich: gekochte Algen, 60 g Kumpellachs oder rosa Lachs oder leicht gesalzener Kabeljau, 1/2 Tasse Sauerkraut, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 gekochte Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1–2 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, 1/2 Tasse Mayonnaise, Kräuter, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Pilzen

Erforderlich: gekochter Seetang, 5–6 Stück eingelegte Pilze, 1 gekochte Rote Bete, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 3 EL. l. 3%ige Essigsäurelösung, Zucker, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Fleisch

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 60 g Rind-, Lamm- oder Kalbfleisch, 1 gekochte Rote Bete, 2-3 gekochte Kartoffelknollen, 1-2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 2-3 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, 1 Ei, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Vinaigrette mit Algen und Schalentierfleisch

Erforderlich: gekochte Algen, 60 g Fleisch von Muscheln, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Tintenfischen oder Tintenfischen, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1–2 Gurken, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 1–2 EL. l. eingelegte Pflaumen, Kirschen oder Preiselbeeren, 1/2 Tasse Mayonnaise, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kohlsuppe mit Algen und Fleisch

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Tomatenmark, 1/2 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 2–3 EL. l. Sauerrahm, 2 Eier, Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Knoblauch, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und halb gar kochen. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet, und fügen Sie Salz hinzu. Weißes Sauerkraut in die Brühe geben, kochen und dann gekochte Algen, gehackte Kartoffeln und, wenn die Kartoffeln halb gar sind, sautierte, in Streifen geschnittene Karotten, gehackte Zwiebeln und Petersilienwurzel hinzufügen. Mehl mit Tomatenmark anbraten und mit Kohlsuppe würzen. 10 Minuten vor der Zubereitung Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch und Salz nach Geschmack hinzufügen. Mit gehacktem Ei, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Kohlsuppe mit Algen in Fleischbrühe

Erforderlich: 300–450 g Markknochen, 1–1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 1,5 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, Lorbeerblatt, Kräuter, Dill, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Markknochen mit kaltem Wasser übergießen und 2–2,5 Stunden kochen lassen, danach die Knochen entfernen. Gekochte Algen, Gemüse, Gewürze und andere Zutaten in die vorbereitete Brühe geben und zum Kochen bringen.

Grünkohlsuppe mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1 Tasse eingelegter Weißkohl, 1,5 Tassen gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 Bund Sauerampfer, 1–2 Tomaten, 1–2 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 1 Ei, 2-3 EL. l. Sauerrahm, Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch zum Kochen bringen, halb gar kochen, dann in Streifen geschnittenen Weißkohl hinzufügen, kochen, gekochte Algen, Kartoffeln, Petersilie hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln hinzu, fügen Sie zerlegten, gewaschenen, gehackten Sauerampfer und in Scheiben geschnittene Tomaten hinzu. 10 Minuten bevor die Kohlsuppe fertig ist, würzen und würzen. Mit Ei und Sauerrahm servieren.

Fleischborschtsch mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 Kartoffelknollen, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Mehl, 1–2 EL. l. Tomatenmark, 1–2 EL. l. Margarine, 1 Ei, 2-3 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch in Wasser legen, zum Kochen bringen, eventuell entstandenen Schaum abschöpfen, salzen und halb gar kochen. Sauerkraut dazugeben, kochen lassen und gekochte Algen, in Stücke oder Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Kartoffeln halb gar sind, sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln dazugeben. Mehl anbraten und mit Borschtsch würzen. Gewürze hinzufügen. Nach Geschmack Salzlake oder 3 %ige Essigsäurelösung und Zucker hinzufügen. In den vorbereiteten Borschtsch separat in Fett und Essigessenz gedünstete, in Würfel oder Würfel geschnittene Rüben geben. 10 Minuten kochen lassen. Serviert mit gehacktem Ei und Sauerrahm.

Grüner Fleischborschtsch mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1/2 Kartoffelknolle, 1 Bund Sauerampfer, Spinat, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 frische Tomaten, 2–3 TL. Bohnen aus der Dose, 1 Rote Bete, 1 TL. geriebener Knoblauch, 1 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschenes Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wenn das Fleisch halb gegart ist, fügen Sie gekochte Algen und gehackte Kartoffeln hinzu und fügen Sie dann (nach dem Kochen) gewaschenen gehackten Sauerampfer und Spinat hinzu. Aufkochen und sautierte Karotten und Zwiebeln, in Scheiben geschnittene frische Tomaten, 2-3 TL hinzufügen. Bohnenkonserven, Gewürze, Salzlake oder 3%ige Essigsäurelösung nach Geschmack, Zucker, geriebener Knoblauch. Pochierte Rüben, in Würfel oder Würfel geschnitten, in den vorbereiteten Borschtsch geben und 7–10 Minuten kochen lassen. Serviert mit gehacktem Ei.

Rassolnik mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fleisch, 1–1,5 Tassen gekochte Algen, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Sauerampfer, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 EL. l. Sauerrahm, Petersilie, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Rassolnik kann mit Fleisch, Schinken, Würstchen oder Würstchen zubereitet werden. Das Fleisch in Stücke schneiden und kochen, bis es halb gar ist. Gekochte Algen hinzufügen und kochen. Danach die in Würfel, Würfel oder Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben, sautierte Karotten und in Streifen geschnittene Zwiebeln hinzufügen und kochen. Sauerampfer sortieren, waschen, hacken, Petersilienwurzeln schälen. Die eingelegten Gurken in Würfel und Rauten schneiden und mit Gurkengurke, Gewürzen und Salz abschmecken. Vor dem Essen mit Sauerrahm würzen und mit Kräutern bestreuen.

Fischsuppe mit Algen

Erforderlich: 200–300 g Fischköpfe, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Pflanzenfett, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Fischköpfe (Sie können 100–150 g in Stücke geschnittenes Fischfilet hinzufügen) mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen. Dann gekochte Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen und erneut aufkochen lassen, dann sautierte Karotten und in Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Die Kartoffeln werden vor die Algen gelegt und wenn die Kartoffeln halb fertig sind, werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Gewürze, Salz nach Geschmack.

Flüssige Soljanka mit Algen

Erforderlich: 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1/2 Tasse Sauerkraut, 1 eingelegte Gurke, 1 Tomate, 1-2 EL. l. Kapern, 30–50 g Rindfleisch, 20–30 g Wurst, 20–30 g Schinken, 1 EL. l. Margarine, 1 EL. l. Mehl, 2–3 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Sauerrahm, Gewürze, Kräuter, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Nehmen Sie mehrere Gläser Fleischbrühe, bringen Sie sie zum Kochen, fügen Sie gekochte Algen und Sauerkraut hinzu und kochen Sie. Wenn es halb fertig ist, fügen Sie eingelegte Gurken, gesalzene Tomaten, Kapern und Fleischzutaten hinzu: Rindfleisch, Wurst, Schinken, in Würfel geschnitten. Alles aufkochen und sautierte Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Mehl mit Tomatenmark anbraten. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Algensuppe mit Pilzen

Erforderlich: 230–350 g Knochen, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1–2 Petersilienwurzeln, 7–8 Stück frische Champignons, 3 EL. l. Weizenmehl, 2–3 EL. l. Butter, 1 Glas Milch, 1–2 Eigelb, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Die gut gewaschenen Knochen mit kaltem Wasser übergießen und weich kochen. Die Brühe abseihen und pürierte gekochte Algen hinzufügen. Die sautierten Karotten, Zwiebeln und Petersilie reiben. Nehmen Sie ein Glas Milch, erhitzen Sie es auf 60 °C, fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie es mit dem sautierten Mehl. Die frischen Champignons aussortieren, gut abspülen und in einer Essig-Salz-Lösung kochen, dann abwischen, einige der Champignons in Streifen schneiden. Zuerst sautierte geriebene Karotten, Zwiebeln, Petersilie in die Brühe geben, dann gehackte Pilze und zuletzt geschlagenes Eigelb, Milch und sautiertes Weizenmehl. 10–15 Minuten kochen lassen.

Geschmorter Seetang

Erforderlich: 1/3 Tasse Sauerkraut, 1/2 Tasse gekochte Algen, 1–2 Karotten, 1 Zwiebel, 2–3 EL. l. Tomatenmark, 1 EL. l. Weizenmehl, 1 EL. l. Margarine, Zucker, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Nehmen Sie 1 EL. l. Margarine oder Butter, eingelegter Weißkohl, alles muss 15 Minuten köcheln, dann gekochte Algen hinzufügen, sautierte Karotten und in Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie Tomaten und Gewürze hinzu und bereiten Sie alles vor.

Soljanka mit Algen in einer Bratpfanne

Erforderlich: 1/2 Tasse Sauerkraut, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 40–50 g Rindfleisch, 20–30 g Schinken, 20–30 g Wurst, 1 Karotte, 1 Kopfzwiebel, 1 EL. l. Margarine, 1–2 EL. l. Tomatenmark, Kräuter, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Den eingelegten Weißkohl in Margarine weich braten, dann gekochte Algen, eingelegte Gurken, in Scheiben geschnittene Tomaten dazugeben, Rindfleisch, Schinken, Wurst, sautierte Karotten, in Streifen geschnitten, Zwiebeln und 1 EL hinzufügen. l. Tomate Bereiten Sie alles vor. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Mit Schweinefleisch gedünsteter Meerkohl

Erforderlich: 200 g gekochte Algen, 200 g Schweinefleisch, 50 g Schmalz, 1 EL. l. Sojasauce, 1/2 Zwiebel, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Die gekochten Algen fein hacken. Das rohe Schweinefleisch vom Fett befreien und in Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. Schweinefleisch und Zwiebeln in eine sehr heiße Pfanne mit etwas Fett geben und anbraten. Algen, Sojasauce und 1-2 Tassen Brühe hinzufügen und, wenn die Flüssigkeit kocht, das geschmolzene Schmalz hinzufügen.

Meerkohl geschmort mit Hühnchen

Erforderlich: 200 g gekochte Algen, 700 g Hühnerfleisch, 50 g Schmalz, 1 EL. l. Sojasauce, 1/2 Zwiebel, 1 Ei (weiß), Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Schneide die Zwiebel. Das Fruchtfleisch des gekochten Hähnchens in Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Geben Sie die Zwiebeln in eine sehr erhitzte Pfanne mit etwas Fett, braten Sie sie an, fügen Sie dann gehackte gekochte Algen und Hähnchenscheiben hinzu, gießen Sie eine halbe Tasse Brühe hinein und lassen Sie sie kochen, fügen Sie geschmolzenes Schmalz hinzu.

Meerkohl in Sirup

Erforderlich: 1 kg gekochte Algen, 1,5 kg Kristallzucker, 2 Gläser Wasser, 1–2 TL. Zitronensäure.

Kochmethode: Die gekochten Algen durch einen Fleischwolf geben, Zuckersirup in einer Emailleschüssel zubereiten und filtern. 1,5–2 TL Zitronensäure zum heißen Sirup hinzufügen. Für 1 kg Kohl 500 g gehackte Algen auf 1 kg Sirup geben und 1 Stunde lang im Sirup einweichen. Dann 20–25 Minuten kochen, bis er weich ist, und dann einen Aufguss aus gekochten Gewürzen (Nelken, Zimt) hinzufügen. oder Vanille zur Marmelade für den Geschmack hinzufügen. Die fertige Marmelade heiß in Gläser füllen. Nach dem gleichen Rezept können Sie Algenmarmelade mit Preiselbeeren zubereiten.

Salat „Kapitän“

Erforderlich: gekochte Seetang, gekochtes Rindfleisch, Sauerkraut, gekochte Rüben, Salzkartoffeln, 1-2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, eingelegte Preiselbeeren oder Preiselbeeren, 1 Ei, Mayonnaise, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Carolina-Salat

Erforderlich: gekochte Algen, Sauerkraut, Tafelspitz, 1 eingelegte oder eingelegte Gurke, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, Mayonnaise, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Salat „Händler“

Erforderlich: gekochter Seetang, Sauerkraut, 1 Paprika, 1–2 eingeweichte Äpfel, 1 frische Karotte, 1/4 Zwiebel, 1–2 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Salat „Mariana“

Erforderlich: gekochte Algen, Weißkohl, 1 Zwiebel, 2 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz gemahlen, Algen und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat „Natalie“

Erforderlich: gekochter Seetang, 1–2 frische Äpfel, 1–2 frische Gurken, 1 Tomate, 1 Karotte, Petersilie oder Sellerie, 1/2 Tasse Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Äpfel, Gurken, Tomaten, Karotten, Petersilie werden in kleine Stücke geschnitten. Gründlich mischen, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salat „Oxy“

Erforderlich: gekochte Algen, 100 g gesalzene oder eingelegte Pilze, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Salat "Olesya"

Erforderlich: gekochter Seetang, Weißkohl, 1 Zwiebel, mehrere frische Gurken, 2-3 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz eingerieben, Algen, Gurken und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat „Insel“

Erforderlich: gekochter Seetang, Weißkohl, 1 Zwiebel, mehrere frische Gurken, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Schote süße Paprika, in Würfel geschnitten, 1-2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, 1 TL. Essig- oder Zitronensäure, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack.

Kochmethode: Weißkohl wird fein gehackt und mit Salz gemahlen, Algen, Gurken, Tomaten, Karotten, Paprika und Zwiebeln werden in kleine Stücke geschnitten, gründlich gemischt, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.

Salat "Primorsky"

Erforderlich: gekochter Seetang, eingelegter Weißkohl, Kumpellachs oder rosa Lachs, leicht gesalzen, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, 1 EL. l. grüne Erbsen, 1/2 Tasse Mayonnaise, Salz nach Geschmack.

Salat „Rogneda“

Erforderlich: gekochter Seetang, eingelegter Weißkohl, 1 gekochte Rote Bete, 1-2 frische Äpfel, 1-2 Salzkartoffeln, 1 Zwiebel, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Zucker, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Salat "Sachalin"

Erforderlich: gekochte Algen, 1 Zwiebel, 2 frische Gurken, 1 Karotte, Sauerrahm, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Alle Produkte in kleine Stücke schneiden, Sauerrahm und Salz hinzufügen.

Salat „Szegedin“

Erforderlich: gekochter Seetang, 1/2 Tasse eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1 Schote süße Paprika, 1 Karotte, 1–2 gekochte Kartoffelknollen, 1 Zwiebel, Knoblauch, 2–3 EL. l. Pflanzenöl, Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Gurken, Paprika, Karotten, Salzkartoffeln und Zwiebeln werden gehackt. Gründlich mischen, mit Pflanzenöl würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Salat "Tynyanov"

Erforderlich: gekochter Seetang, 1 Karotte, 2-3 frische Äpfel, in Würfel oder kleine Würfel geschnitten, 4-5 Pflaumen, 1/2 Zitrone, 1/2 Tasse Sauerrahm oder Soße, Zucker, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Algen, Karotten, Äpfel, Pflaumen werden gehackt. Gründlich vermischen, den Saft einer halben Zitrone, Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Salat geben.

Salat „Tana“

Erforderlich: gekochter Seetang, Kumpellachs oder rosa Lachs oder gekochter Kabeljau, eingelegter Weißkohl, 1–2 eingelegte Gurken, 1–2 eingelegte Tomaten, 1 gekochte Rote Bete, 1 Karotte, 1–2 EL. l. grüne Erbsen, 1–2 EL. l. eingelegte Kirschen, Pflaumen oder Preiselbeeren, Mayonnaise, frische Petersilie, Salz, Zucker, Gewürze nach Geschmack.

Fernöstliche Suppe

Erforderlich: 2 Liter Wasser, 200–300 g Fischköpfe, 1/2 Tasse gekochter Seetang, 2–3 Kartoffelknollen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 EL. l. Pflanzenöl, Gewürze, Salz nach Geschmack.

Kochmethode: Gut gewaschene Fischköpfe (Sie können Seefischfilets hinzufügen) mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und salzen. Dann Kartoffeln hinzufügen. Wenn die Brühe kocht, kochen Sie, bis die Kartoffeln halb gar sind. Algen und gehackte Petersilienwurzeln hinzufügen. Die Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten und hinzufügen, wenn die Suppe fertig ist. Gewürze, Salz nach Geschmack.

Seetangmarinade mit Sojasauce und Honig

Erforderlich: 30 gr. getrockneter Seetang, 2 TL. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1,2 l. Wasser.

Kochmethode: 30 gr. Getrockneten Seetang in 1,2 Liter Wasser 30 Minuten kochen. Nehmen Sie den Seetang heraus und schneiden Sie ihn in dünne Streifen (0,5 cm). 2 TL hinzufügen. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce und 2 gehackte Knoblauchzehen. 10 Minuten im Wok köcheln lassen, dann 1 Tasse Seetangbrühe hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln lassen. (Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, können Sie natürlich auch eine normale Pfanne mit hohem Rand verwenden.) Nach dem Abkühlen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Für 4–8 Personen.

Seetangmarinade mit Ingwer und Honig

Erforderlich: 30 gr. getrockneter Seetang, 2 TL. Honig, 1 TL. Pflanzenöl, 30 ml. Sojasauce, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. zerstoßener Ingwer und Saft einer Zitrone.

Kochmethode: Bereiten Sie Seetang wie im vorherigen Rezept zu. 2 TL zum Seetang hinzufügen. Honig, 1 TL. zerstoßener Ingwer und Saft einer Zitrone. Alles vermischen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Azukibohnen (kleine rote Bohnen) mit Zucchini und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse Azukibohnen, zuvor gewaschen und eingeweicht; 1 Streifen Seetang, 2–3 Zoll lang, ebenfalls vorgewaschen und eingeweicht; 1 Zucchini, in kleine Würfel geschnitten; 1/8 oder 1/4 TL. Meersalz (Sie können natürlich auch normales Salz verwenden).

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne, legen Sie die Zucchini darauf und dann die Azukibohnen. Füllen Sie diesen mit dem Wasser, in dem der Seetang eingeweicht wurde, so dass nur die Zucchini, nicht aber die Bohnen bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und kochen, bis es weich ist (1,5–2 Stunden). Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen bedeckt sind, fügen Sie Meersalz hinzu und lassen Sie es köcheln, bis es weich ist (eine weitere halbe Stunde).

Pintobohnen mit Gemüse und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse eingeweichte Pintobohnen; eine halbe Tasse Zwiebel, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten; 1/4 Tasse Sellerie, in große Würfel oder Rechtecke geschnitten; 1/8 Tasse frischer Zuckermais; 1/4 Tasse Karotten, in große Würfel geschnitten; 1 Streifen Seetang, eingeweicht und in Stücke geschnitten; eine Lösung aus 1/8 oder 1/4 Teelöffel Meersalz; gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren.

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne. Darauf schichtweise Zwiebeln, Sellerie, Mais, Karotten. Die eingeweichten Bohnen auf das Gemüse legen. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen gerade bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Etwa 2 Stunden lang kochen, bis 80 % fertig sind, dabei nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Bohnen gerade bedeckt sind. Fügen Sie dann Meersalz hinzu und kochen Sie weiter, bis die Bohnen weich sind, etwa eine weitere halbe Stunde.

Linsen mit Gemüse und Seetang

Erforderlich: 1 Tasse gewaschene Linsen; 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel; 1/8 Tasse gewürfelter Sellerie (Solera), 1/4 Tasse gewürfelte Karotten, 1 1-2-Zoll-Streifen Seetang, eingeweicht und fein gehackt, Meersalzlösung.

Kochmethode: Legen Sie den Seetang auf den Boden der Pfanne. Als nächstes in Schichten - Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Linsen auf das Gemüse legen. Fügen Sie Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Linsen gerade bedeckt sind. Wenn die Bohnen zu 70 % gar sind, mit Meersalz abschmecken und noch ein paar Minuten garen, bis sie gar sind. Nach dem Salzen kein Wasser mehr hinzufügen.

Brauner Reis mit Seetang

Erforderlich: 1 Tasse brauner Reis, 1,5 Tassen Wasser; eine Prise Meersalz; 1 Seetangstreifen 8 cm lang; 2 Tropfen Sesamöl (Sesam),

Kochmethode: Waschen Sie den Reis und geben Sie ihn vorzugsweise in einen Schnellkochtopf oder in eine Stahlpfanne oder in eine feuerfeste Keramikschale. Wasser, Salz, Seetang und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel fest abdecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Den Reis während des Kochens nicht öffnen! Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie alles vorsichtig mit einem Holzlöffel um. Wieder gut abdecken und den Reis vor dem Servieren noch 5 Minuten ruhen lassen. Kochen Sie auf keinen Fall in Aluminium-Kochgeschirr!

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