Kalorien: 185
Proteine/100g: 1
Kohlenhydrate/100g: 15

Eine ausgezeichnete Alternative zu jedem süßen und furchtbar ungesunden Gericht ist ein kalorienarmes Karottendessert. Das Rezept ist so leicht und bekömmlich, dass es als Diätrezept gelten kann. Lassen Sie sich von der Anwesenheit von Butter nicht stören, sie ist in kleinen Mengen auch bei strengsten Diäten, wie z. B. Tabelle Nr. 5 oder, zulässig. Da die Karotten während des Garvorgangs einige Zeit backen, müssen Sie die Pfanne unbedingt mit Öl einfetten. Verwenden Sie dabei besser hochwertige Butter als Pflanzenöl.

Im Internet kann man problemlos viele Informationen über Karotten selbst und ihre Vorteile für den Körper finden. Wir können nur den hohen Gehalt an Jod und Ballaststoffen erwähnen, die die Gewichtsabnahme fördern, indem sie „schlechtes“ Cholesterin aus dem Körper entfernen.

In unserem Land können Karotten zu jeder Jahreszeit problemlos gekauft werden, sodass Sie problemlos die Hauptzutat für ein leichtes Dessert finden werden. Als Geschmackssüße verwenden wir ausschließlich natürlichen Honig, keinen Zucker! Karotten selbst sind ein ziemlich süßes Wurzelgemüse, Sie brauchen also auch nicht zu viel Honig, passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an.

Für die Zubereitung von 2 Portionen Karottendessert benötigen Sie 30 Minuten.

Zutaten:
- große Karotten - 1 Stück;
- Honig – 1 Esslöffel;
- Butter – 1 Teelöffel;
- gefiltertes Wasser – 1 Liter;
- Salz - eine Prise.

Wie man zu Hause kocht

Bereiten Sie alles vor, was Sie für das Karottendessert benötigen. Sie benötigen einen kleinen Topf, eine Auflaufform (jeglicher Art – aus Folie, Teflon oder Silikon), einen Pinsel zum Einfetten der Form.



Große Karotten müssen gründlich gewaschen und mit einem Mandolinenmesser geschält werden. Mit einem breiten, scharfen Messer der Länge nach in mehrere 3-4 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Sollten die Karotten zu lang sein und nicht vollständig in die Auflaufform passen, sollten die Platten quer durchgeschnitten werden.

Zunächst müssen die Karotten 5 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden, damit die Karotten beim Backen keine Falten bilden. Kochen Sie einfach das Wasser, geben Sie die Karotten hinein, lassen Sie das Wasser erneut kochen und kochen Sie es für die oben angegebene Zeit.

Anschließend die Auflaufform mithilfe einer Silikonbürste mit zerlassener Butter einfetten.
Verteilen Sie die Karottenscheiben gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne. Versuchen Sie, die Karotten locker liegen zu lassen und sich nicht zu überlappen. Bestreichen Sie die Oberseite der Karotten mit Honig, der ebenfalls flüssig sein sollte. Sie können vorsichtig einen Strahl Honig darüber gießen oder eine Silikonbürste verwenden.



Dieses kalorienarme Karottendessert können Sie mit einer Kugel hausgemachtem Eis servieren.





Genießen Sie den Geschmack und vergessen Sie nicht, dass das Leben auf Diät auch abwechslungsreich und fröhlich sein kann, wie die sonnige Farbe einer karamellisierten Karotte!

Wir laden Sie auch ein, sich verwöhnen zu lassen

Ich werde Sie nicht mit Möglichkeiten täuschen, Karotten über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Wir haben nicht viel davon und kaufen in der Regel nur so viele Karotten ein, wie wir auf einmal verbrauchen können. Wenn Sie jedoch noch eine Karotte übrig haben und diese aufbewahren müssen, müssen Sie berücksichtigen, dass sie ohne Belüftung verdorrt, austrocknet und an Gewicht verliert, was bedeutet, dass ihre wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.

Bei richtiger Lagerung behalten Karotten ihre Vitamine vollständig und verändern ihren Geschmack nicht. Und die Konservierung könnte nicht einfacher sein: Geben Sie saubere, getrocknete Karotten in eine Plastiktüte und legen Sie diese geöffnet in den Kühlschrank. Eine Bedingung ist zwingend: Die Karotten müssen vollständig trocken sein. Nasse Karotten beginnen zu faulen. Sie können Karotten auch ungewaschen aufbewahren. Wickeln Sie es zuerst in Papier ein und legen Sie es dann in eine Plastiktüte und in den Kühlschrank.

Früher gab es eine interessante Möglichkeit, Karotten aufzubewahren: Sie wurden in Honig aufbewahrt. Dies galt als die beste Möglichkeit, alle heilenden Eigenschaften einer lockigen Schönheit zu bewahren. In dieser Form wurden Karotten dazu serviert.

Diese uralte bäuerliche Art, Honigkarotten zuzubereiten, hat in Deutschland und Frankreich Tradition: Am Neujahrstisch bekommt jeder eine dieser Karotten serviert. Es wird angenommen, dass dies jedem, der diese heilende Köstlichkeit probiert, gute Gesundheit bringt.

Es gibt nicht weniger Rezepte für die Zubereitung von Desserts aus Karotten als Rezepte für andere Karottengerichte. Und heute beschäftigen wir uns mit Karotten. Beginnen wir mit einem so delikaten Gericht wie dem Soufflé, das wir sowohl als zweiten Gang als auch als süßes Dessert zubereiten können. Bereiten wir zunächst das Soufflé für den zweiten Gang vor.

Karottensouffle
Sie benötigen 1 kleines Brot, 1 Glas Milch (oder Sahne), 3 Eier, 400 g Karotten, ¼ Glas Sauerrahm. 1,5 EL. Löffel Öl, 1 EL. Löffel Käse, 3 Teelöffel Mehl.

Entfernen Sie die dicke Kruste vom Laib, schneiden Sie ihn auf und gießen Sie heiße Milch darüber. Wenn es abgekühlt ist, reiben und vermischen Sie es mit Eigelbpüree und Sauerrahm.

Die gekochten geriebenen Karotten zur ersten Mischung geben, das geschlagene Eiweiß, die geschmolzene Butter, das Mehl und das Salz vorsichtig dazugeben und sorgfältig verrühren. Geben Sie die Mischung in eine tiefe, mit Öl gefettete feuerfeste Form, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, beträufeln Sie sie mit Öl und stellen Sie sie in den Ofen, bis das Soufflé aufgeht und braun wird.

Zum fertigen Gericht geschmolzene Butter servieren.

Karotten-Dessert-Soufflé
Option 1.

Sie benötigen 500 g Karotten, 250 g Hüttenkäse, 3 Eier, ½ Tasse Zucker, 30 g Butter, Vanillin.

Die geschälten, gewaschenen Karotten durch einen Fleischwolf geben, in einer Pfanne mit Butter oder Margarine leicht anbraten und noch heiß durch ein Sieb reiben. Eigelb, Zucker, Hüttenkäse, durch ein Sieb püriert, Vanillin hinzufügen.

Separat das Eiweiß schlagen und die Karottenmischung dazugeben. Vorsichtig vermischen, in eine gefettete Pfanne geben und im Ofen backen.

Das Soufflé mit Sauerrahm, Marmelade oder Beerenpüree servieren.

Option 2.

Für 8 Portionen benötigen Sie 1 Tasse Mehl, 1,5 kg Karotten, 3 Eier, 1 Teelöffel Salz, 0,75 Tassen Zucker, 100 g geschmolzene Butter.

Karotten in Salzwasser kochen, trocknen und pürieren.

Mehl mit Salz mischen. Karottenpüree, Zucker, Butter und Eigelb getrennt vermischen. Alles glatt rühren, eine Mulde hineindrücken, Mehl dazugeben und nochmals gut verrühren. Unter ständigem Rühren nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne und backen Sie sie 45–50 Minuten lang.

Weder Kinder noch Erwachsene werden eine solche Delikatesse ablehnen.

Und das Interessanteste ist, dass diese Füllung auch als eigenständiges Dessertgericht dienen kann. In diesem Fall wird es in Schüsseln oder Schüsseln mit Milch oder Saft auf den Tisch serviert.

Cremiges Dessert
Sie benötigen 500 g Karotten und Kürbis, 1 Glas Milch, ½ Tasse getrocknete Aprikosen, ½ Tasse Rosinen, 1 EL. Löffel Zucker, Butter, 3 EL. Löffel Grieß oder gemahlene Cracker, 1 Teelöffel Zimt, Salz.

Kürbis und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, Püree herstellen. Gedünstete und gehackte getrocknete Aprikosen und Rosinen zum Püree geben. Zucker, Milch, Zimt hinzufügen und alles gut vermischen. In eine tiefe, dickwandige, mit Öl gefettete Bratpfanne oder Form geben, mit eingeweichtem Grieß oder gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, die Oberseite mit Öl einfetten und im Ofen backen.

Ein cremiges Dessert kann allein mit Kürbis oder mit Karotten und Zucchini usw. zubereitet werden.

Und jetzt bereiten wir eine sehr leckere und gesunde Dessertcreme zu.

Karottencreme
Sie benötigen 1 kg Karotten, 1 Liter Milch, 50 g Butter, 3 Eier, 50 g Zucker, 100 g Kartoffelstärke, Zitronenschale oder Vanillin.

Gut geschälte und gewaschene Karotten reiben und in einem verschlossenen Behälter mit Öl und einigen Esslöffeln Wasser köcheln lassen. Wir werden köcheln lassen, bis die Karotten ganz weich sind.

Bereiten wir das Püree vor, gießen wir Milch mit geschlagenen rohen Eiern und Stärke hinein. Gießen Sie die Mischung in eine Form, in der zuvor der Zucker gebrannt wurde. Wenn der Zucker nicht verbrannt, sondern in Milch aufgelöst ist, fügen Sie der Mischung Vanillin oder Zitronenschale hinzu. Die Sahne im Ofen backen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Diese Creme kann auch zur Herstellung von Kuchen und Gebäck verwendet werden, oder Sie können sie als eigenständiges Gericht zum Nachtisch servieren.

Und natürlich, wie können wir darauf verzichten, zumal man es auch im Winter kochen kann?

Karottenmarmelade
Am besten bereiten Sie diese Marmelade aus leuchtend orangefarbenen Karotten zu.

Das Wurzelgemüse waschen, schälen, in 1 cm dicke Stücke schneiden, weich kochen und abkühlen lassen. (Sie können Sterne, Rauten oder andere Formen aus Karotten ausschneiden, um die Marmelade schön zu machen.)

Gießen Sie Sirup hinzu, für den Sie 1 kg Zucker benötigen, wenn Sie Marmelade aus 1 kg Karotten zubereiten möchten, und 300 ml Wasser. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Nach 8 Stunden die Marmelade erneut zum Kochen bringen, 200 g Zucker hinzufügen und kochen, bis ein dicker Sirup entsteht. In der fertigen Marmelade werden die Karotten transparent, als ob sie bernsteinfarben wären.

2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, können Sie sie mit Orangenessenz oder Vanille würzen.

Karotten haben eine reiche Geschichte. Die erste Erwähnung des Verzehrs dieser Wurzel findet sich in antiken Quellen im 1. Jahrhundert. N. e. In der Antike schrieben Ibn al-Awam aus Andalusien und der byzantinische Arzt Simeon Sith über rote und gelbe Karottensorten. Im Mittelalter wurden Karotten zur Herstellung süßer Kuchen verwendet und ersetzten seltene und teure Süßstoffe. Gerichte aus Karotten werden auch in Domostroy (16. Jahrhundert) erwähnt. Die leicht zu kultivierende Pflanze wächst seit mehreren Jahrhunderten in bäuerlichen Haushalten. Bis heute gibt es auf vielen Gartengrundstücken in St. Petersburg und der Region Leningrad ein paar Beete mit Karotten. SPB.AIF.RU hat herausgefunden, wie man Familie und Freunde mit süßen kulinarischen Meisterwerken aus jungen Karotten überrascht.

Kekse „Scharfe Karotte“

Zur Zubereitung benötigen wir 4-5 Karotten, 200 Gramm Butter, 100 Gramm Mehl, drei Esslöffel Zucker, Soda, Zitronensaft, Zimt und Vanillin. Wenn Sie Nüsse zu Hause haben, können Sie diese gerne zum Teig hinzufügen.

Die Karotten schälen und kochen, reiben. Weiche Butter, Zucker, Mehl, Zimt und Vanillin hinzufügen. Einen halben Teelöffel Backpulver mit Zitronensaft ablöschen und zu der Mischung hinzufügen. Der resultierende Teig muss gründlich gerührt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden, um „ruhen“ zu können. Dann nehmen wir es heraus, legen kleine Portionen mit einem Esslöffel auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. In etwa 20 Minuten sind die Kekse fertig.

Karottenkuchen mit Sahne

Zur Zubereitung benötigen wir ein halbes Kilogramm Karotten, ein Glas Zucker, 350-400 Gramm Mehl, 200 Gramm Butter, 3 Eier, Backpulver, ein Glas Sauerrahm.

Kochen Sie die Karotten und vermischen Sie dabei die weiche Butter mit Zucker und Eiern. Wenn unsere Hauptzutat fertig ist, reiben Sie sie und fügen Sie sie der Masse hinzu. Dann fügen wir Backpulver oder einen Teelöffel Natron und Mehl hinzu. Gut mischen.

Den entstandenen Teig in Kuchenformen füllen und für 30-35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Ob der Kuchen fertig ist, lässt sich leicht überprüfen: Stechen Sie ihn einfach mit einem Zahnstocher ein. Bleibt es trocken, ist der Kuchen fertig.

Die resultierenden Kuchen sollten mit Sahne aus Sauerrahm und Zucker eingefettet werden. Unser Karottenkuchen ist servierfertig!

Quark-Karotten-Soufflé

Zur Zubereitung benötigen wir ein halbes Kilogramm frische Karotten (für Desserts ist es besser, junge Karotten zu wählen, die noch nicht holzig geworden sind – ca.), 200 Gramm Hüttenkäse, 3 Eier, ein halbes Glas Zucker, 30 Gramm Butter und Vanillin.

Die jungen Karotten waschen und kochen, bis sie weich werden. Reiben und in Butter leicht anbraten. Wir reiben die resultierende Karotten- und Hüttenkäsemischung durch ein Sieb. Zucker, Vanillin und Eigelb hinzufügen. Schlagen Sie das Eiweiß gründlich auf und geben Sie es erst dann zur Mischung. Das Soufflé in gefettete Formen geben und im auf 170 °C vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen.

Karotten-Grieß-Pudding

Zur Zubereitung benötigen wir ein Glas Grießmehl, 400 Gramm Milch, 3-4 Karotten, 3 Eier, 100 Gramm Butter, Zucker und Salz.

Dickflüssigen Grießbrei in Milch kochen und abkühlen lassen. Junge Karotten auf einer feinen Reibe reiben, mit weicher Butter, ein paar Esslöffeln Zucker, etwas Salz vermischen, Eigelb und Brei hinzufügen. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen. Geben Sie den Pudding in eine Form und backen Sie ihn im Ofen bei 180 Grad.

Karottenpfannkuchen

Zur Zubereitung benötigen wir 4 Karotten, ein Glas Mehl, ein paar Löffel Zucker, 2,5 Gläser Milch, 2 Eier, Zitronenschale, Butter und Salz.

In einem Topf das Eigelb mit Zucker und Salz vermahlen, Milch, Mehl und Zitronenschale dazugeben, alles gut vermischen. Die gewaschenen Karotten auf einer feinen Reibe reiben und zum Teig geben. Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen und vorsichtig unter die Masse mischen. Pfannkuchen backen Sie am besten in einer Bratpfanne mit kleinem Durchmesser. Beim Servieren können sie mit Joghurt oder Honig garniert werden. Guten Appetit!