Karottensaft für den Winter zu Hause. Karottensaft für den Winter – Vitamine das ganze Jahr: hausgemachtes Rezept

Karottensaft ist ein echtes Heilmittel. In angemessenen Mengen kann es aufgrund seiner heilenden Eigenschaften viele Vorteile für den menschlichen Körper bringen. Dabei handelt es sich natürlich um Natursaft, nicht um gekauften Saft. Deshalb sollte jeder, dem seine Gesundheit am Herzen liegt, darüber nachdenken, einen Karottendrink für den Winter zuzubereiten.

Vorteile von Karottensaft

Der Verzehr von Karotten hilft:

• die Funktion des Magen-Darm-Trakts normalisieren;
• den Appetit verbessern;
• reinige das Blut;
• den Cholesterinspiegel im Blut senken;
• das Zentralnervensystem stärken;
• Hämoglobin erhöhen.

Das Getränk wirkt außerdem antibakteriell und antiseptisch, wirkt entzündungshemmend, resistent gegen Krebszellen und kann den Körper verjüngen.

Wissen Sie? Die schwerste Karotte der Welt wurde 1998 vom Alaskaner John Evans angebaut. Sie wog 8,61 kg.

Wie man Karottensaft für den Winter macht

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Karottensaft. Schauen wir uns die beliebteste und einfachste Methode zur Konservierung eines Orangengetränks an.

Küchenwerkzeuge und Geräte

Um Karottensaft für den Winter aufzubewahren, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Entsafter;
• Pfanne;
• Löffel;
• Sieb oder Käsetuch;
• Banken;
• Abdeckungen.

Erforderliche Zutaten

Um den Saft zuzubereiten, benötigen Sie:

• Karotten - 2 kg;
• Zucker - 300 g.

Rezept

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Zubereitung eines Karottenprodukts:

1. Gemüse wird gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
2. Anschließend werden sie durch einen Entsafter gegeben.
3. Der resultierende Saft wird durch ein dreimal gefaltetes Sieb oder eine Gaze in einen Topf gegossen.
4. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. Dann Zucker hinzufügen und gut vermischen.
6. Einige Minuten kochen lassen und die Flüssigkeit in vorsterilisierte Gläser füllen.
7. Als nächstes werden sie mit Deckeln abgedeckt, in einen großen Topf gegeben und Wasser hineingegossen, so dass es die Aufhänger der Gläser erreicht.
8. Stellen Sie die Pfanne mit den Behältern auf den Herd, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie den Saft etwa 20 bis 30 Minuten lang sterilisieren.
9. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und schrauben Sie die Deckel fest.
10. Anschließend werden sie auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt.

Wichtig!Um zu verhindern, dass die Gläser beim Sterilisieren platzen, ist es notwendig, ein Tuch auf den Boden der Pfanne zu legen.

Wie kann man den Geschmack abwechslungsreicher gestalten?

Nicht jeder trinkt gerne reinen Karottensaft. Daher können Sie den Geschmack mit anderen Gemüse- oder Obstsorten abwechslungsreich gestalten.

Apfel

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Äpfel - 3 kg;
• Zucker - 1 EL.

1. Karotten und Äpfel werden geschält und einzeln durch einen Entsafter gegeben.
2. Beide Säfte in einen Topf geben und Zucker hinzufügen.
3. Die Pfanne auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
4. Das Feuer wird ausgeschaltet und das Getränk in vorsterilisierte Gläser gegossen und mit Deckel aufgerollt.

Kürbis

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Kürbis - 1 kg;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 1 EL;
• Zitronensäure - 10 g.

Rezept:

1. Die Karotten raspeln und den Kürbis fein hacken.
2. Das Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.
3. Das gekochte Gemüse mit einem Sieb glatt mahlen.
4. Die Mischung wird zurück in die Pfanne gegossen und zum Kochen gebracht.
5. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.
6. Anschließend wird das Produkt in sterilisierte Gläser abgefüllt und verschlossen.

Rote Beete

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Rüben - 1 kg;
• Zucker - 200 g.

Rezept:

1. Das Gemüse wird einzeln geschält, geschnitten und durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse gegeben.
2. Die Flüssigkeiten werden gemischt, Zucker wird hinzugefügt.
3. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
4. In Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Wissen Sie? Ein interessanter Vorfall ereignete sich 2011 mit der Schwedin Lena Paalson. Sie erntete auf ihrem Grundstück und grub mit einem Ring verzierte Karotten aus. Das Gemüse wuchs im Ring und zog ihn wunderbar zusammen. Es stellte sich heraus, dass Lena diese Dekoration vor 16 Jahren verloren hatte und dank der Karotte konnte sie gefunden werden.

Kontraindikationen

Neben seinen wohltuenden Eigenschaften weist Karottensaft auch eine Reihe von Kontraindikationen auf. Menschen, die leiden unter:

• Geschwür;
• Kolitis;
• Pankreatitis;
• Gastritis;
• Diabetes Mellitus;
• Allergie gegen Karotten.

Das aus diesem Wurzelgemüse hergestellte Getränk muss in angemessenen Mengen getrunken werden. Auch bei absolut gesunden Menschen können Symptome auftreten, die auf eine Überdosierung des Produkts hinweisen: Lethargie, Schläfrigkeit, Kopfschmerzen, Fieber, Veränderung der Hautfarbe.

Wie ist Karottensaft aufzubewahren?

Das gerollte Orangengetränk ist recht lange haltbar. Dazu müssen Sie jedoch die Qualität der Versiegelung der Deckel überprüfen und die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, an dem die Lufttemperatur leicht über 0 °C liegt. Das kann je nach Anzahl der aufgerollten Dosen der Kühlschrank oder der Keller sein.

Wichtig!Wenn sich auf der Oberfläche des Getränks Schimmel bildet oder der Deckel der Dose aufgequollen ist, sollte dieser Saft auf keinen Fall konsumiert werden.

Allgemeine Tipps zur Zubereitung eines Karottenprodukts:

1. Für eine bessere und ordnungsgemäße Aufnahme der Nährstoffe aus dem Karottendrink empfiehlt es sich, bei der Zubereitung etwas Pflanzenöl, vollfetten Sauerrahm oder Sahne hinzuzufügen.
2. Besser ist es, den Orangendrink ohne Zucker zuzubereiten, da dieser schon recht süß ist. Ein Glas des Produkts enthält den Tagesbedarf an Zucker, der von Personen mit Einschränkungen in diesem Element berücksichtigt werden sollte.
3. Um ein Orangengetränk zuzubereiten, dürfen Sie nur frisches Gemüse ohne Fäulnis verwenden.
4. Gläser müssen unabhängig von der Versiegelungstechnologie gewaschen und sterilisiert werden.
5. Es wird nicht empfohlen, Pflanzengetränke über einen längeren Zeitraum zu kochen, da hohe Temperaturen alle nützlichen Substanzen zerstören können.

Karottengetränk ist sehr gesund. Es ist nicht einfach, ein Qualitätsprodukt in den Regalen der Geschäfte zu finden, deshalb ist es besser, es zu Hause zuzubereiten. Leckeren Saft aufzurollen ist gar nicht so schwer, wenn man alle Kochregeln beachtet. Und an einem Wintertag erfreuen Sie durch das Öffnen einer Getränkedose Ihre Familie und füllen so Ihren Körper mit Vitaminen.

Video: Wie man zu Hause Karottensaft macht

Wunderbarer Orangensaft aus Karotten ist ein echter Heilbalsam. In angemessenen Mengen ist es sehr nützlich, hat erstaunliche heilende Eigenschaften und einen angenehm frischen Geschmack.

Dabei handelt es sich natürlich um ein Naturprodukt und nicht um einen Ersatz aus der Einkaufstüte. In Industriesäften ist nichts Gesundes.

Daher sollten diejenigen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt und die ihrer Familie eine Freude machen möchten, darüber nachdenken, Karottensaft zu Hause herzustellen.

Ein schönes Orangengetränk zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig, obwohl Sie basteln müssen. Ein Bonus für die Arbeit ist ein fantastisch gesundes, umweltfreundliches und sehr leckeres Getränk. Sie können es Ihren Kindern beruhigt geben, nicht nur in purer Form, sondern auch als köstlicher Cocktail mit Honig, Eis oder Milch.

Auch die Zubereitung von Karottensaft zu Hause ist eine tolle Möglichkeit, die Karottenernte zu konservieren. Dieses Gemüse kann nicht lange gelagert werden, es verdorrt und verliert seine wohltuenden Eigenschaften.

Es gibt viele Rezepte für Karottensaft. Jede erfahrene Hausfrau hat ihre eigene. Darüber hinaus können Sie das Getränk für den Winter vorbereiten und es einfach frisch zubereitet trinken.

Karottensaft zu Hause – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Sie benötigen viele frische, dichte junge Karotten. Seine Größe spielt keine Rolle, aber es ist bequemer und schneller, mit großen Hackfrüchten zu arbeiten. Die Karotten müssen gründlich gewaschen werden, um den Schmutz vollständig zu entfernen. Wenn das Gemüse zu stark verschmutzt ist, können Sie es zunächst in ein großes Becken mit Wasser füllen, abbürsten und anschließend unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Sie müssen die Karotten schälen, die Spitze zusammen mit den Spitzen abschneiden und sie dann hacken. Es gibt viele Wege. Das einfachste ist ein Entsafter. Wenn Sie keinen haben, reicht ein leistungsstarker Mixer, eine Küchenmaschine oder ein Fleischwolf aus. Wenn Sie außer einer Reibe nichts zur Hand haben, reicht das auch. Anschließend muss die Masse gründlich ausgedrückt werden. Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie eine Presse verwenden. Sie können Karottensaft zu Hause durch einen Mullfilter filtern – ein drei- bis vierfach gefaltetes Mulltuch.

Um Karottensaft für den Winter aufzubewahren, werden hauptsächlich zwei Methoden angewendet: Heißgießen und Pasteurisieren. Im ersten Fall muss der gepresste Saft aufgekocht, in vorbereitete Gläser gefüllt und sofort verschlossen werden.

Pasteurisierung (Sterilisation)- der Vorgang des Erhitzens von Saft, der in Gläser gegossen wird, in kochendem Wasser für fünfzehn bis fünfundzwanzig Minuten. Pasteurisierungstemperatur 85 oder 90 Grad. Auf den Boden der Pfanne oder des Eimers wird ein flaches Holzbrett oder ein in mehreren Lagen gefaltetes Tuch gelegt. Sie müssen vorsichtig ein mit einem Deckel verschlossenes und mit Saft gefülltes Glas darauf stellen. Für eine ordnungsgemäße Pasteurisierung muss das Glas bis zum Hals mit Wasser gefüllt sein. Nachdem die Pasteurisierung abgeschlossen ist, verschließen Sie das Glas.

Vor dem Gebrauch sollten Gläser für Winterzubereitungen gründlich mit Backpulver oder Seife gewaschen, zehn bis fünfzehn Minuten lang über Dampf gekocht oder in einem heißen Ofen sterilisiert werden. Die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen.

Heiße Gläser werden mit gesenktem Hals abgekühlt und mit einer dicken Decke, einem Teppich oder einem alten Pelzmantel abgedeckt. Eine lange thermische Ruhephase rundet den Konservierungsprozess ab.

Karottensaft zu Hause „Konzentriert“

Klassischer Karottensaft lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist eine Karotte und etwas Zucker. Der Saft ist konzentriert und kann daher beim Verzehr etwas mit Wasser oder Sahne verdünnt werden.

Zutaten:

Ein Kilogramm frische Karotten;

Zucker nach Geschmack (fünfzig bis einhundert Gramm).

Kochmethode:

Mahlen Sie Karotten auf beliebige Weise.

Extrahieren Sie den Saft mit einem Entsafter oder einer Gemüsepresse.

Lassen Sie den Saft stehen, damit sich Sedimente absetzen können.

Den Saft vorsichtig durch einen Gazefilter oder ein feines Sieb abseihen.

Den gefilterten Saft in ein Glas füllen, pasteurisieren und abkühlen lassen.

Hausgemachter Karottensaft mit Zitrusschale

Ein köstlicher Karottendrink mit einer fröhlichen Orangen- und Zitronennote hebt die Stimmung. Sehr lecker, festlich, gesund!

Zutaten:

Ein Kilogramm helle Karotten;

Ein halbes Glas Zucker (je nach Geschmack);

Ein halber Liter Wasser;

Eine Prise Zitronensäure;

Orange;

Kochmethode:

Saftige Karotten pürieren.

Mit einer Reibe die Schale der Orange und Zitrone entfernen.

Karottenpüree und -schale vermischen und zwei Stunden ruhen lassen.

Wenn das Püree aufgegossen ist, den Saft auspressen.

Geben Sie eine Prise Zitronensäure zum Saft, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und stellen Sie das Gas auf niedrige Stufe.

Erhitzen Sie den Saft auf 80 Grad, ohne ihn zum Kochen zu bringen.

In Gläser füllen, sterilisieren, aufrollen.

Karottensaft zu Hause im Entsafter

Eine sehr schnelle und bequeme Möglichkeit, Karottensaft zu Hause zuzubereiten, ist ein Entsafter. Der Saft ist völlig natürlich, ohne Zuckerzusatz. Daher sollte es vor dem Trinken nach Geschmack gesüßt oder als Basis für Cocktails verwendet werden.

Zutaten:

Karotte.

Kochmethode:

Die vorbereiteten Karotten mit einem Messer in Stücke schneiden und in den Entsafterbehälter geben.

Füllen Sie den unteren Teil des Geräts mit Wasser.

Decken Sie das Gemüse mit einem Deckel ab und befolgen Sie die Anweisungen des Geräts.

Den heißen Saft in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Hausgemachter Apfel- und Karottensaft

Apfel- und Karottensaft ist sehr lecker. Kinder mögen es oft viel lieber als reine Karotte. Das traditionelle Verhältnis von Säften beträgt eins zu zwei. Das Ergebnis ist ein weiches, frisches und angenehmes Getränk.

Zutaten:

Ein Kilogramm Karotten;

Zwei Kilogramm Äpfel;

Einhundert Gramm Zucker (nach Geschmack).

Kochmethode:

Äpfel würfeln, zerkleinern und den Saft auspressen.

Den Saft separat aus den Karotten auspressen.

Messen Sie die Anteile der Säfte zum Mischen ab und gießen Sie sie zur Wärmebehandlung in einen gemeinsamen Behälter.

Kristallzucker zum Saft hinzufügen und umrühren.

Den Saft zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.

Sofort in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.

Karottensaft ist zu Hause zwei Jahre haltbar. Bewahren Sie die Gläser am besten an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Hausgemachter Karottensaft mit Kürbis

Durch das Mischen von Karotten- und Kürbissaft entsteht ein dickflüssiges, angenehmes und gesundes Getränk.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Karotten;

Ein halbes Kilo Kürbismark;

Ein Glas Zucker;

Zwei Zitronen.

Kochmethode:

Den geschälten Kürbis auf einer feinen Reibe oder im Mixer pürieren, den Saft auspressen.

Die Karotten hacken und den Saft auspressen.

Zitronen mit kochendem Wasser übergießen und den Saft auspressen.

Mischen Sie die drei Saftsorten vorsichtig.

Je nach Geschmack Zucker hinzufügen (Sie können die Menge reduzieren oder erhöhen), umrühren und fünf Minuten kochen lassen.

Filtern Sie den Saft.

Das Getränk in Gläser füllen und verschließen.

Hausgemachter Karottensaft mit Fruchtfleisch

Die klassische Variante von Karottensaft zu Hause lässt sich bequem mit Fruchtfleisch zubereiten. Dies erspart der Hausfrau das Filtern des Produkts und verleiht dem Getränk selbst einen höheren Nährwert und einen milden Geschmack.

Zutaten:

Drei Kilogramm Karotten;

Ein halber Liter Wasser;

Zwei Löffel Zuckersirup (10 %).

Kochmethode:

Die Karotten pürieren.

Die Karottenmischung mit Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Karotten weich werden, vom Herd nehmen.

Geben Sie die Mischung durch einen Entsafter und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Zuckersirup zum Püree hinzufügen und umrühren.

Den Saft fünf Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen.

In Gläser füllen und verschließen.

Karottensaft zu Hause „Karotten-Orangen-Cocktail“

Es ist nicht notwendig, Karottensaft für den Winter aufzubewahren. Frisch gepresster Saft ist sehr lecker und sollte sofort getrunken werden. Das Getränk kann nicht gelagert werden, da die meisten nützlichen Substanzen durch Oxidation verloren gehen. Frischer Karottensaft zu Hause kann mit Orange, Apfel, Zitrone, Birne gemischt und in Form von Cocktails serviert werden.

Zutaten:

Ein Kilogramm Karotten;

Zwei Orangen.

Kochmethode:

Die Karotten pürieren.

Einen halben Liter Wasser aufkochen.

Das Karottenpüree mit kochendem Wasser übergießen und umrühren.

Zugedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Das Getränk abseihen und das Fruchtfleisch entfernen.

Saft aus Orangen auspressen.

Karotten- und Orangensaft mischen.

Nach Belieben süßen, einen Eiswürfel hinzufügen, mit einem Minzblatt garnieren und servieren.

Hausgemachter Karottensaft mit Milchshake-Eis

Ein ausgezeichneter Cocktail auf Basis von Karottensaft lässt sich zu Hause ganz einfach und unkompliziert aus Milch, Eis, Sirup aus beliebiger Marmelade, Vanille und Zimt zubereiten.

Zutaten:

Ein facettiertes Glas frischen Karottensaft;

Zwei Gläser Milch;

Einhundert Gramm Vanille-Crème-Brûlée, Eis oder Milcheis;

Zwei Esslöffel Marmeladensirup;

Eine Prise Vanille und Zimt (optional).

Kochmethode:

Drücken Sie ein Glas frischen Saft aus Karotten.

Eis, Sirup, Vanille in einen Mixer geben, Karottensaft einfüllen, nach Belieben Zimt hinzufügen.

Schlagen, bis Schaum entsteht.

Die Milch dazugeben und weitere zwei bis drei Minuten schlagen.

In Gläser füllen, mit Minze garnieren und servieren.

Karottensaft zu Hause „Abnehmcocktail“

Abnehmen mit Karottensaft zu Hause ist durchaus möglich. Sie müssen nur wissen, wie Sie den richtigen Abnehmcocktail zubereiten.

Zutaten:

Zwei Karotten;

Ein Glas Magermilch.

Kochmethode:

Den Saft aus den Karotten auspressen. Es ist nicht notwendig, ihn zu stark vom Fruchtfleisch zu reinigen: Das alleinige Filtern reicht völlig aus.

Frisch gepressten Saft und Magermilch verrühren.

Schlagen Sie das Getränk gründlich mit einem Mixer, Mixer oder von Hand mit einem Schneebesen auf. Schaum sollte erscheinen.

Wenn gewünscht, beim Schlagen eine Prise Salz hinzufügen.

Trinken Sie genau sieben Tage lang einen köstlichen Cocktail auf nüchternen Magen.

Abwiegen und freuen!

Karottensaft zu Hause – Tricks und nützliche Tipps

• Damit die wohltuenden Stoffe aus dem Karottensaft besser und richtiger aufgenommen werden, müssen Sie ihm etwas Butter, Sauerrahm oder Sahne hinzufügen. Geeignet ist nicht nur Sonnenblumenöl, sondern auch Trauben-, Oliven-, Leinöl oder Mischöl.
• Karottensaft ist reich an den Vitaminen A, K, B, E, D, Kalzium, Kalium und Fluor. Das Getränk verbessert die Funktion von Magen und Darm, den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren erheblich, normalisiert die Leberfunktion und hilft beim Abnehmen.
• Die häufige und große Einnahme von Karottensaft ist jedoch strengstens untersagt: Es kann zu „Carotin-Gelbsucht“, Erbrechen und Kopfschmerzen kommen.
• Karottensaft sollten Sie nicht zu den Mahlzeiten trinken, sondern in den Pausen zwischen den Hauptmahlzeiten.
• Frisch gepresster Saft kann im Kühlschrank höchstens einen Tag aufbewahrt werden, ohne seine wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.
• Nach längerer Lagerung muss das Getränk geschüttelt werden, da Karottensaft sehr schnell zu Sedimenten führt.
• Auf das Süßen von Karottensaft kann nach Möglichkeit verzichtet werden: Er ist bereits recht süß. Wenn Sie den Zucker einschränken müssen, müssen Sie wissen: Ein Glas Karottensaft deckt den täglichen Zuckerbedarf. Dieser Umstand muss beim Servieren von Saft zu Eis, Sirup, Marmelade usw. berücksichtigt werden.
• Gut zerkleinerter Karottensaft sollte normaler Milch ähneln. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Getränk mehrmals filtern.
• Eine originelle Idee ist es, Karottensaft mit Beeren oder Früchten zu servieren.
• Karotten-Kürbis-Saft ist sehr nützlich zum Abnehmen und nicht frisch gepresst: Saft aus der Dose ist akzeptabel. Sie sollten sich unbedingt an das richtige Verhältnis halten: Nehmen Sie drei Teile Kürbissaft zu einem Teil Karottensaft. Selbstverständlich muss dem Getränk kein Zucker zugesetzt werden. Trinken Sie den Saft zwischen den Mahlzeiten oder morgens auf nüchternen Magen. Die Behandlungsdauer beträgt maximal zehn Tage.
• Um Karottensaft zu Hause ohne Gazefilter auszupressen, können Sie eine kleine Menge pürierter Karotten in ein Sieb geben, über einen Topf stellen und die Masse mit dem Boden eines Glases, Löffels usw. fest andrücken.
• Karottensaft kann mit frischem Rübensaft gemischt werden. Sie erhalten ein gesundes Getränk, das in Farbe und Geschmack interessant ist. Wenn Ihnen der Geschmack zu stark oder unangenehm erscheint, können Sie den Rote-Bete- und Karottensaft mit Wasser verdünnen.
• Karottensaft kann Magenbeschwerden behandeln. Das Getränk sollte in zehntägigen Gängen im Frühjahr oder Herbst getrunken werden. Jeden Tag eineinhalb Stunden vor den Mahlzeiten sollten Sie einen Esslöffel frisch gepressten Saft trinken.

Die Natur ist die Hauptquelle für Kraft, Gesundheit und Inspiration für den Menschen. Vielleicht nehmen Gemüse- und Fruchtsäfte deshalb eine starke Spitzenposition im Speiseplan und in der Ernährung ein. Beliebt ist auch Karottensaft, vor allem wenn er zu Hause zubereitet wird. Ein richtig gebrautes natürliches Karottengetränk ist reich an Carotin, Vitaminen, Kalzium und Antioxidantien. Es gibt viele Möglichkeiten, vitaminreichen hausgemachten Saft zuzubereiten; es werden auch verschiedene Karottensorten mit Gemüse und Obst zubereitet.

Ein richtig gebrautes natürliches Karottengetränk ist reich an Carotin, Vitaminen, Kalzium und Antioxidantien.

Aus reifem Gemüse können Sie mit oder ohne Zuckerzusatz Vitaminsaft aus Karotten für den Winter herstellen. Die meisten Hausfrauen bevorzugen dieses Getränk mit Fruchtfleisch aus einer Saftpresse.

Um ein angereichertes Getränk mit Fruchtfleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm Karotten;
• Liter 10 % Zuckersirup.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Karottendrinks selbst beginnen, sollten Sie sich vorab um die Vorbereitung der Glasbehälter kümmern: Gründlich waschen und dampfsterilisieren.

1. Wurzelgemüse wird einige Zeit in kaltem Wasser eingeweicht, mit einer Bürste gewaschen und geschält. Mit einem Zerkleinerer zerkleinern.
2. Die zerkleinerte Masse wird mit einem halben Glas Wasser verdünnt, auf niedrige Hitze gestellt und köcheln lassen, bis die Masse vollständig weich ist.
3. Das resultierende Püree wird durch einen Entsafter gegeben und dann mit einem Mixer geschlagen.
4. Zuckersirup zum fluffigen Püree geben, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen.
5. Der heiße Saft wird in sterile Behälter gegossen, danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Wenn die Hausfrau ungesüßten und gesunden Gemüsesaft aus Karotten zubereiten möchte, wird kein Zuckersirup hinzugefügt, sondern das Püree einfach mit Wasser verdünnt und etwa 10 Minuten lang gekocht.

Kürbis- und Karottensaft für den Winter ohne Entsafter (Video)

Wie man Karottensaft ohne Entsafter auspresst

Aus frischem Wurzelgemüse können Sie ohne speziellen Entsafter ein Vitamingetränk pressen. Das Rezept für die Zubereitung dieses Saftes ist einfach, Sie müssen sich nur mit frischem Gemüse eindecken.

Um diesen Saft ohne ein spezielles Haushaltsgerät haltbar zu machen, sollten Sie die Zutaten vorbereiten:

• Kilogramm Karotten;
• 10 % Zuckersirup;
• Zitronensäure.

Die Zubereitung eines carotinhomogenisierten Getränks aus frischem Wurzelgemüse beginnt mit der Vorbereitung sauberer, steriler Behälter.

Aus frischem Wurzelgemüse können Sie ohne speziellen Entsafter ein Vitamingetränk pressen.

Wie macht man:

1. Wurzelgemüse wird mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, gewaschen und geschält und in mittlere Scheiben geschnitten.
2. Mahlen Sie das Wurzelgemüse mit einem Fleischwolf zu Püree und geben Sie die fertige Mischung in eine saubere Emailleschüssel.
3. Aus dem fertigen Püree frischen Saft auspressen, im Verhältnis 1:1 mit Zuckersirup verdünnen, etwas Zitronensäure hinzufügen.
4. Das fertige Getränk wird heiß erhitzt, durch mehrere Lagen Gaze filtriert, in fertige Behälter gegossen, eine Viertelstunde lang sterilisiert und aufgerollt.

Für die anschließende Langzeitlagerung ist eine Pasteurisierung dieses Produkts erforderlich. Sie können das Getränk an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren

Wie man Kürbis-Karotten-Saft macht

Eine der idealen Kombinationen von Karotten in Saft ist eine Mischung aus Kürbis und Wurzelgemüse. Dieses Getränk reichert den Körper nicht nur mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen an, sondern erhöht auch den Gesamttonus und stimuliert das Immunsystem.

Die Hauptbestandteile des natürlichen Vitamin-Gemüse-Sortiments sind:

• 500 Gramm Kürbis;
• 500 Gramm Karotten;
• 200 Gramm Zucker;
• ein paar Zitronen.

Als eine der idealen Kombinationen von Karotten in Saft gilt eine Mischung aus Kürbis und Wurzelgemüse.

Um die Kürbis-Vitamin-Mischung haltbar zu machen, werden die Behälter im Voraus vorbereitet: Sie werden gründlich gewaschen und über Dampf pasteurisiert.

1. Der Kürbis wird gewaschen und geschält, in kleine Würfel geschnitten und durch einen Fleischwolf gegeben. Aus dem entstandenen frischen Püree den Saft auspressen.
2. Wurzelgemüse wird gründlich gewaschen und geschält, in kleine Scheiben geschnitten und durch einen Fleischwolf gemahlen. Der natürliche Saft wird durch saubere Gaze aus frischem Püree gepresst.
3. Den Saft der Zitronen auspressen, mit der Kürbis-Karotten-Mischung vermischen und Zuckersirup hinzufügen.
4. Das Getränk wird unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht, 5 Minuten lang gekocht und erneut durch eine doppelte Gazeschicht filtriert.
5. Nochmals aufkochen, in sterile Behälter füllen und sofort aufrollen.

Bewahren Sie diese Gemüsemischung besser an einem kühlen und dunklen Ort auf. Aus Karottenquetschungen können Sie Karottenkuchen oder Karottenkekse backen.

So bereiten Sie Karotten-Apfel-Saft zu: Schritt-für-Schritt-Rezept

Sie können aus Wurzelgemüse ein angereichertes, gesundes Getränk zubereiten, indem Sie einen Apfel hinzufügen. Die Apfel-Karotten-Mischung wird zu Hause zubereitet; das Getränk hat einen angenehmen Geschmack und ein natürliches Aroma, daher wird ihm meist kein Zucker zugesetzt.

Aus folgenden Zutaten wird ein Apfel-Karotten-Mischgetränk zubereitet:

• 5 Kilogramm Äpfel;
• eineinhalb Kilogramm Karotten.

Sie können aus Wurzelgemüse ein angereichertes, gesundes Getränk zubereiten, indem Sie einen Apfel hinzufügen

Garablauf:

1. Die Äpfel werden gründlich gewaschen, entkernt und durch einen Entsafter gegeben.
2. Das gewaschene und geschälte Wurzelgemüse wird zerkleinert und der Saft ebenfalls mit einer Saftpresse ausgepresst.
3. Beide Arten von Säften durch eine doppelte Schicht sauberer Gaze abseihen, die resultierende Mischung in eine Emailleschüssel gießen, auf das Feuer stellen und erhitzen, bis sie heiß ist.
4. Das Getränk in vorbereitete Behälter füllen und aufrollen.

Nach dem Abkühlen wird das Getränk an einen kühlen Ort gebracht.

Wie man Karottensaft in einem Mixer macht

Ein Vitamin- und Gesundheitsgetränk aus Wurzelgemüse lässt sich auch im Mixer zubereiten. Dieser Saft gehört zur Kategorie der Frischsäfte; die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch.

Aus folgenden Zutaten können Sie gesunden Saft herstellen:

• Kilogramm Karotten;
• ein halber Liter Flüssigkeit;
• 50 Milliliter Orangensaft.

Ein Vitamin- und Gesundheitsgetränk aus Wurzelgemüse lässt sich auch im Mixer zubereiten.

Reihenfolge der Zubereitung von frischem Vitamin-Nährstoffsaft:

1. Wurzelgemüse wird gewaschen, geschält und gehackt.
2. Geben Sie kleine Gemüsewürfel in einen Mixer und zermahlen Sie sie zu einem Püree.
3. Dem Gemüsepüree sauberes Wasser hinzufügen, das Getränk eine halbe Stunde ziehen lassen und durch ein Sieb filtern.
4. Mischen Sie den resultierenden frischen Saft mit Orangensaft und fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl hinzu.

Dieses Getränk sollte sofort nach der Zubereitung getrunken werden, wobei alle Vitamine und nützlichen Mikroelemente erhalten bleiben.

Stachelbeersaft mit Karotten

Sie können Saft aus Wurzelgemüse richtig zubereiten, indem Sie nicht nur Gemüse und Obst, sondern auch Beeren hinzufügen. Ein Getränk aus Wurzelgemüse und Preiselbeeren, Sanddorn oder Stachelbeeren ist ein Erfolg. Solche Mischungen zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen aus.

Um Saft aus Wurzelgemüse und Stachelbeeren mit Fruchtfleisch zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Kilogramm Karotten;
• Kilogramm Stachelbeeren;
• 700 Gramm Zucker.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Wurzelgemüse wird gründlich gewaschen, geschält und gehackt. Das Püree in wenig Wasser weich dünsten und durch ein Sieb mahlen.
2. Die Stachelbeeren werden püriert, mit Wasser verdünnt, sodass die Beeren bedeckt sind, bei schwacher Hitze gedämpft und durch ein Sieb gemahlen.
3. Zwei Sorten Püree mischen, Zucker hinzufügen und verrühren.
4. Füllen Sie das fertige Püree in vorbereitete sterile Behälter und schicken Sie es zur Sterilisation. Den Saft 20 Minuten lang pasteurisieren und aufrollen.

Wie man Karottensaft macht (Video)

Karottensaft ist ein gesundes Getränk, das große Mengen Beta-Carotin enthält, das im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie dieses Getränk zu Hause zubereiten können: Einige Zubereitungsmethoden ermöglichen es Ihnen, ein frisch gepresstes Getränk zu erhalten , während andere eine längere Lagerung im Winter ermöglichen.

Karottensaft ist ein gesundes Getränk

Der einfachste Weg, ein Karottengetränk zu Hause zuzubereiten, besteht darin, es mit einem Entsafter zuzubereiten. Um einen leckeren frischen Saft zu erhalten, müssen Sie das richtige Wurzelgemüse auswählen: Die Karotten sollten groß und frisch sein.

1. Für die Zubereitung von 1 Glas Getränk benötigen Sie etwa 3-4 Wurzelgemüse. Jeder von ihnen sollte gründlich gewaschen, geschält und erneut unter fließendem Wasser abgespült werden.
2. Als nächstes werden die Karotten auf einer groben Reibe gerieben.
3. Die geriebene Masse gelangt in den Entsafter, das Gerät schaltet sich ein.

Um das Getränk zu genießen, müssen Sie lediglich den Karottensaft in ein Glas gießen.

Wie man zu Hause Karottensaft macht (Video)

Ein Getränk manuell zubereiten

Wenn Sie keinen Entsafter haben, können Sie das Vitamingetränk mit Ihren eigenen Händen auspressen. Dazu müssen Sie die Schritt-für-Schritt-Technik befolgen:

1. Saftige Karotten der Saison werden mit einer Bürste gewaschen, geschält und auf einer feinen Reibe gerieben.
2. Der resultierende Brei wird auf eine in 5 Lagen gefaltete Mullserviette gelegt.
3. Aus einer Serviette wird ein Beutel geformt und der Karottensaft mit Druck herausgedrückt.

Wir alle lieben hausgemachte frische Säfte; sie haben zu Recht einen einzigartigen Geschmack und Vorteile, aber leider sind viele davon saisonal. Aufgrund des Mangels an einheimischen Sommerfrüchten im Winter sollten Sie jedoch nicht auf frischen Saft verzichten. Besuchen Sie lieber die kulinarische Website und schauen Sie sich an, wie man Karottensaft herstellt. Aus diesem Orangenwurzelgemüse können Sie das ganze Jahr über ein frisches Getränk zubereiten, das die ganze Familie trinken wird, unabhängig von Alter und Geschmacksvorlieben.

So wählen Sie Karotten für Karottensaft aus

Es scheint einfach, dass absolut jedes Wurzelgemüse für die Herstellung von frisch gepresstem Karottensaft geeignet ist. Tatsächlich ist dies jedoch bei weitem nicht der Fall. Um das zukünftige Getränk schmackhaft und konzentriert zu machen und die größtmöglichen wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, müssen Sie die richtigen Karotten auswählen. Mit einfachen Tipps können Sie die richtige Wahl treffen.

Den besten frischen Saft erhalten Sie aus Karotten, die einen schönen leuchtend orangen Farbton haben. Diese Farbe macht das Getränk nicht nur appetitlich, sondern reichert es auch mit der maximalen Menge an Carotin an. Denn je heller die Farbe der Karotte, desto mehr nützliche Stoffe enthält sie.

Um ein hochwertiges Getränk in großen Mengen zuzubereiten, benötigen Sie ausschließlich reife, saftige Früchte (achten Sie auch auf deren Elastizität).

Die Saftigkeit des Wurzelgemüses lässt sich leicht überprüfen: Pflücken Sie ein wenig an der Oberfläche der Karotte: Wenn sie nicht trocken ist, tritt Saft aus.

Im Laden gekaufte Karotten sollten nicht groß sein. Große Früchte nehmen Nitrate aktiver auf. Versuchen Sie daher, Früchte mit einem Gewicht von nicht mehr als 150 Gramm zu kaufen. Große Karotten können nur genommen werden, wenn sie mit eigenen Händen in ihren eigenen Beeten angebaut werden.

So bereiten Sie Wurzelgemüse zum Kochen vor

Der erste wichtige Schritt bei der Zubereitung von Karottensaft ist die Zubereitung seiner Hauptzutat. Unabhängig davon, was Sie zur Saftherstellung verwenden: Im Mixer, auf der Reibe oder im Entsafter ist es wichtig, das Wurzelgemüse richtig zu reinigen, um nicht versehentlich den Teil zu entfernen, der die meisten nützlichen Substanzen enthält.

Die Zubereitung von Karotten umfasst also die folgenden Schritte:

1. Kratzen Sie mit einem Messer die Oberseite des Wurzelgemüses ab. Auf keinen Fall schneiden wir die Haut ab, da Sie sonst überschüssiges Material entfernen können. Es handelt sich um nützliche Substanzen, vor allem um Carotin, das in Karotten etwas näher an der Oberfläche konzentriert ist.
2. Die geschälten Karotten in kaltem Wasser waschen.
3. Waschen Sie das Wurzelgemüse mit drei normalen Bürsten, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen.
4. Schneiden Sie die Spitze der Karotte ab, unabhängig davon, ob sie Blätter hat oder nicht.
5. Zum Schluss schälen Sie die Früchte mit einem Gemüseschäler, um eventuelle Pestizidrückstände zu entfernen.

Zutaten

• - 1 kg + -
• — 0,5 l + -
• Orangensaft — 50 ml (basierend auf einem 250 ml Glas Karottensaft) + -

Vorbereitung

Frische Karotten lassen sich am einfachsten mit einem Mixer zubereiten. Das Kochen auf diese einfache Weise dauert nicht länger als 10 Minuten, wenn Sie die Zeit für die Zubereitung der Karotten nicht berücksichtigen.

Ein weiterer Vorteil der Saftgewinnung mit einem Mixer besteht darin, dass der Mixersaft empfindlicher ist als der Saft, der mit anderen Techniken gewonnen wird.

• Bereiten Sie die Karotten zum Schneiden vor.
• Das geschälte und gewaschene Wurzelgemüse in große Stücke schneiden. Geeignet sind Stücke von 2-5 cm Größe, mehr jedoch nicht. Es wird nicht empfohlen, ganze Karotten zu verwenden, da diese den Mixer beschädigen könnten.
• Geben Sie die gehackten Karottenstücke in einen Mixer und mahlen Sie sie, bis sie püriert sind. Sollten Ihre Karotten nicht saftig sein, geben Sie etwas Wasser zum Püree, das erleichtert den Zerkleinerungsvorgang.
• Mischen Sie das resultierende Püree mit 2 EL. (je 250 ml) heißes abgekochtes Wasser. Kochendes Wasser gründlich mit Karottenpüree verrühren. Es ist wichtig, dass wir ein dünnes, homogenes Getränk erhalten.
• Innerhalb von 15-30 Minuten. Wir geben dem frischen Saft die Möglichkeit zu ziehen. Während dieser Zeit hat das Getränk Zeit, die Aromen und Vitamine der Karotten aufzunehmen, die wir brauchen, um einen gesunden, leckeren Saft zu erhalten.
• Sobald der Saft aufgegossen ist, filtern Sie ihn durch ein Sieb. Wenn Sie kleine Karottenmarkpartikel im Getränk nicht stören, seihen Sie es durch ein großes Sieb. Wenn Sie reinen Saft ohne Fruchtfleisch erhalten möchten, dann passieren Sie den frischen Saft nach Verwendung eines großen Siebs durch ein feines Sieb.

Das Getränk ist fertig. Es bleibt nur noch, es mit frischem Orangensaft und ein paar Tropfen Pflanzenöl zu verrühren.

Womit kann man Karottensaft mischen?

Da es nicht empfehlenswert ist, Karottengetränk in reiner Form zu trinken, muss es verdünnt konsumiert werden. In unserem Rezept wird frisch gepresster Saft mit frischem Orangensaft vermischt. Dies ist jedoch bei weitem nicht die einzige erfolgreiche Option für eine Obst- und Gemüsemischung.

Wenn draußen Sommer ist, ist es logisch, dass die Regale der Geschäfte voll sind mit allen möglichen traditionellen Sommerleckereien wie Weintrauben, Kirschen, Birnen usw. Sie können den Saft aus solchen Früchten sicher zu Hause auspressen und ihn mit frischem Karottensaft mischen.

Aber wenn es draußen kalt ist und es kein saisonales Gemüse gibt, können Sie auf Obst und Gemüse zurückgreifen, das das ganze Jahr über reichlich vorhanden ist. Davon eignen sich für einen Karottendrink:

• Äpfel;
• Rüben (Sie müssen mit Vorsicht und in der richtigen Dosierung trinken);
• Kalk;
• Zitrone usw.

So bereiten Sie Karottensaft in einer Saftpresse zu

Ein Entsafter ist eine gute Alternative zu einem Mixer. Wenn Sie Saft in einer elektrischen Saftpresse zubereiten, müssen Sie die Karotten nicht fein schneiden. Geeignet sind Stücke mit einem Durchmesser von 5-7 cm.

Wenn Sie jedoch nur ein Handgerät zu Hause haben, empfiehlt es sich, das Wurzelgemüse gründlich zu zerkleinern, bevor Sie es in den Entsafter geben. Dies kann mit einer groben Reibe erfolgen.

In der Regel produziert jeder Entsafter Saft ohne Fruchtfleisch. Sollten dennoch kleine Partikel des Wurzelgemüses im Getränk landen, können Sie diese entfernen, indem Sie den frischen Saft durch ein Sieb passieren.

Rühren Sie das fertige Getränk unbedingt mit Wasser oder einem anderen frischen Saft (nach Ihrem Ermessen) um. Vergessen Sie nicht, dem Saft auch Fett (Olivenöl, Pflanzenöl oder Sahne) hinzuzufügen.

Karottensaft für den Winter

Es ist nicht immer möglich, Zeit für die Zubereitung von frischem Saft zu finden. Für solche Fälle haben sich Hausfrauen Rezepte zum Drehen von frischem Gemüse für den Winter ausgedacht. Und obwohl ein Dosengetränk erst im Winter alle wohltuenden Eigenschaften behält, ist diese Zubereitungsart dennoch sehr praktisch.

Tatsächlich müssen Sie nichts Besonderes tun, um frischen Saft für den Winter zuzubereiten. Alles was Sie brauchen ist:

1. Holen Sie sich frisch gepressten Saft mit einem Entsafter oder Mixer (mit einer der oben beschriebenen Technologien).
2. Bereiten Sie 10 % Zuckersirup vor.
3. Saft, Sirup und Zitronensäure in einem sterilisierten Glas vermischen.
4. Es ist besser, dieses Getränk an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Cooks Rat
Es ist besser, frischen Saft aus der Dose unmittelbar vor der Verwendung mit Fetten und anderen Säften zu verdünnen.

Rezept für Kinder (gerieben)

Frische Karotten sind besonders für Kinder nützlich. Die darin enthaltenen Vitamine tragen zum vollen Funktionieren der Organe und Systeme des Körpers eines heranwachsenden Kindes bei. Es ist jedoch strengstens verboten, vor sechs Monaten Saft in die Ernährung eines Kindes aufzunehmen.

Die erste Fütterung mit frischen Karotten erfolgt am besten zwischen dem 8. und 9. Lebensmonat eines Babys. Sie müssen den Saft nach und nach verabreichen, damit sich der Körper des Babys allmählich an das neue Produkt gewöhnt. Sie müssen babyfrischen Saft ausschließlich mit einer Reibe zubereiten, ohne die Hilfe eines Entsafters oder Mixers.

Zutaten

• Karotten – 1 Stk. kleine Größe.
• Wasser (gekocht) – ¼ der gesamten gewonnenen Saftmenge.

Vorbereitung

1. Karotten zubereiten:

• waschen Sie die Wurzelfrucht mit einer Bürste;
• Entfernen Sie die Oberseite davon.
• Waschen Sie die Karotten zweimal in klarem Wasser.
• Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte.

1. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
2. Übertragen Sie die geriebene Masse in Doppelgaze.
3. Den Saft mit einem Edelstahllöffel auspressen.
4. Mischen Sie den resultierenden frischen Saft mit Wasser und geben Sie ihn dem Baby direkt nach dem Stillen.

Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, eine Verwendung dafür zu finden, beispielsweise zur Herstellung von Karottensaft. Daher macht es keinen Sinn, Geld für unvollständige, im Laden gekaufte Getränke zu verschwenden. Besser ist es, zu Hause eine eigene, absolut unbedenkliche Obst- und Gemüsemischung zuzubereiten, an der die ganze Familie Freude hat. Trinken Sie dieses hausgemachte Wundergetränk für Ihre Gesundheit und werden Sie weder im Winter noch im Sommer krank.

Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?