Rezept für Karottensalat. Karottensalat

Karotten gelten zu Recht als eines der köstlichsten und gesündesten Gemüsesorten. Es ist sowohl roh als auch gekocht gut. Orangenwurzelgemüse wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte, darunter auch Salate, verwendet. Sie passen sowohl zu einem festlichen als auch zu einem gewöhnlichen Alltagstisch.

Besonders häufig werden Karottenmischungen in der Kinder-, Medizin- und Diäternährung eingesetzt. Karotten passen gut zu Gemüse, Obst, Beeren, Nüssen, Trockenfrüchten, Fleisch, Geflügel, Leber, Pilzen und Meeresfrüchten. Deshalb gibt es unzählige Salatrezepte, deren Hauptbestandteil dieses Wurzelgemüse ist, und jede Hausfrau kann eines auswählen, das dem Geschmack der ganzen Familie entspricht.

Frischer Karottensalat

Frische Karottensalate sind eine wahre Vitaminexplosion! Aufgrund des hohen Gehalts an Carotin, den Vitaminen B, C, D und E, Kalzium, Jod, Phosphor, Eisen, Mangan und anderen Spurenelementen werden Salate aus diesem Wurzelgemüse zur ersten Hilfe bei Bluthochdruck, Erkältungen und Arteriosklerose , Vitaminmangel und sogar Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Die folgenden Gemüsesorten sind ideale Verbündete für frische Karotten in Salaten: Weiß- und Rotkohl, grüne Äpfel, Rüben, grüne Bohnen, Zucchini, Radieschen, Gurken, Preiselbeeren, Orangen, Stachelbeeren, schwarze Johannisbeeren, Hülsenfrüchte und Getreide. Die Verwendung von Gemüse und Kräutern wird empfohlen, sie verleihen Gemüsemischungen eine pikante Note.

Als Dressing eignen sich pflanzliche Öle (Oliven-, Kürbis-, Traubenkernöl, Leinsamen, Sesam etc.), natürliche Milchprodukte (Kefir, Joghurt und Sauerrahm) und Zitrone. Aber im Laden gekaufte Mayonnaise kann den Geschmack des zukünftigen Salats negativ beeinflussen. Und wenn ein Familienfest ohne dieses schädliche Produkt undenkbar ist, ist es besser, es selbst zu kochen.

Dieser Salat erfreut sich bei den Einwohnern Russlands großer Beliebtheit. Normalerweise riskieren Hausfrauen nicht, es selbst zuzubereiten und kaufen es im nächstgelegenen Supermarkt in der Abteilung für koreanische Snacks. Ohne alle Feinheiten der Zubereitung eines würzigen Dressings zu kennen, wird es Ihnen nicht möglich sein, die Originalversion zu Hause zu reproduzieren. Als Hilfe können Sie sich an fertige Nachfüllpackungen wenden, die in großen Mengen in den Regalen der Geschäfte angeboten werden. Aber sie sind nicht immer erfolgreich.

Um einen koreanischen Salat zuzubereiten, benötigen Sie saftige und frische Karotten, eine spezielle Reibe, mit der Sie das Wurzelgemüse in lange Streifen schneiden können, Zucker, Salz, gemahlenen roten Pfeffer, 9 % Essig und Pflanzenöl. Der Schlüssel zur Zubereitung dieses Salats ist das richtige Dressing. Aber daran ist nichts Übernatürliches. Die zerkleinerten Karotten werden zunächst mit Zucker und Salz bestreut, mit Essig beträufelt, gemischt und 15 Minuten stehen gelassen. Anschließend werden die Karotten gepfeffert und erneut gemischt. Letzter Schritt: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den Salat damit würzen und über Nacht stehen lassen.

Die oben genannten Zutaten sind die Grundbestandteile koreanischer Karotten. Zusätzlich können Sie dem Salat Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Sesam, Spargel, gekochtes Hähnchenfilet, grüne Erbsen, grüne Bohnen, gekochten oder gebratenen roten Fisch, Garnelen, Krabbenstäbchen, eingelegte oder gebratene Pilze usw. hinzufügen Nuance: Knoblauch im Salat zuletzt nach dem Würzen hinzufügen, sonst wird er unter dem Einfluss von heißem Öl grün.

Ein köstlicher Karottensalat hilft Ihnen dabei, Ihre Ernährung zu kontrollieren, indem er jeden Tag gesundes Gemüse zu sich nimmt. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt nur 85 Kalorien. Und die Vielfalt der Rezepte für Karottensalate sorgt dafür, dass jede Hausfrau mit Berufserfahrung schnell und einfach die für sie passende Variante wählen kann.

Vitaminsalat mit Karotten und Nüssen – Rezept mit Foto

Es gibt viele Salatrezepte. Für die Zubereitung verwenden sie gekochtes und rohes Gemüse, Fleisch, Wurst, Eier…. Es gibt aber auch solche, die aus improvisierten Zutaten bestehen, in zwei Minuten zubereitet sind und so gut schmecken, dass man sich nicht schämen würde, sie auf einem Feiertagstisch zu servieren. Möchten Sie dieses Rezept kennenlernen? Dann lesen Sie weiter.

Kochzeit: 15 Minuten

Menge: 2 Portionen

Zutaten

• Karotten: 2 große
• Walnüsse: 8-10 Stk.
• Knoblauch: 2-3 Zehen
• Mayonnaise oder Naturjoghurt: zum Auftanken

Koch Anleitung

Klassischer Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Dieses einfache und erschwingliche Gericht lässt sich in wenigen Minuten zubereiten.

Erforderlich:

• 0,5 kg Weißkohl;
• 2-3 Karotten mit dichtem und hartem Fruchtfleisch;
• 0,5 TL. feines Salz;
• 1-2 EL. l. Kristallzucker;
• 2 EL. l. klassischer Essig;
• 1-2 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt besteht darin, den Kohl zu hacken. Es lässt sich in nahezu transparente Streifen zerkleinern. Eine Alternative wäre das Schneiden in sehr kleine Würfel.
2. Der gehackten Kohlmasse wird Salz zugesetzt. Den Kohl gründlich mit den Händen durchkneten, durchkneten und 10-15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird der Kohl weich.
3. Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt die Karotten auf einer groben Reibe. Kohl und Karotten haben es eilig.
4. Der Gemüsemischung wird Zucker zugesetzt. Die Menge an Kristallzucker variiert je nach den eigenen Geschmacksvorlieben und dem Geschmack der Karotten.
5. Essig und Öl hinzufügen. Helles und aromatisches Grün wird das Aussehen dieses fertigen Gerichts perfekt verbessern. Der Salat kann als leichte Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten verwendet werden.

Rezept für Karotten-Hühner-Salat

Karotten-Hühner-Salat ist sowohl ein sättigendes als auch gesundes Gericht. Es kann einen Feiertagstisch schmücken oder eine praktische Option für ein Familienessen sein. Zur Zubereitung von Karotten- und Hühnersalat erforderlich:

• 2-3 Karotten;
• 1 frische Hähnchenbrust;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. l. Mayonnaise;
• 50 g beliebiges Grünzeug, das in der Ernährung bevorzugt wird;

Vorbereitung:

1. Der Zwiebelbrei wird in möglichst kleine Würfel geschnitten. Um die Bitterkeit zu beseitigen, können Sie kochendes Wasser darübergießen oder 1-2 Teelöffel Essig zu den gehackten Zwiebeln geben.
2. Die Hähnchenbrust wird gründlich gewaschen und anschließend etwa 20 Minuten in Wasser gekocht. Gekochte Hähnchenbrust wird in kleine Würfel geschnitten.
3. Die Zwiebel anbraten, wenn sie goldbraun ist, Hähnchenbrustwürfel dazugeben und etwa 5 Minuten weiterbraten.
4. Die Karotten werden geschält und in kleinsten Teilungen auf einer Reibe gerieben. Gekühltes Hühnerfleisch und Zwiebeln werden mit geriebenen Karotten vermischt.
5. Drücken Sie den Knoblauch mit einem Stampfer in die resultierende Salatmasse oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.
6. Mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen. Der Salat ist mit Gemüse dekoriert.

So bereiten Sie einen Salat mit Bohnen und Karotten zu

Salat mit Bohnen und Karotten gehört zu den gesunden und nahrhaften Gerichten, die für die Aufnahme in den Speiseplan an Fastentagen oder in die Ernährung von Vegetariern unverzichtbar sind. Das Gericht ist schnell zubereitet und erfordert ein Minimum an Zutaten.

Du wirst brauchen:

• 200 g rohe Bohnen oder 1 Dose gekaufte Bohnen aus der Dose;
• 1-2 große Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 2 Zehen frischer und vorzugsweise junger Knoblauch;
• 50 g verschiedene Grüns.

Dieser Salat kann mit einem Dressing aus Ihrem Lieblings-Pflanzenöl aus dem Haus zubereitet werden oder Sie können 2-3 EL hinzufügen. l. fertige oder hausgemachte Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Der längste Schritt bei der Zubereitung dieses Salats ist das Kochen der Bohnen, wenn die Hausfrau lieber rohe Bohnen verwendet. Sie werden zunächst über Nacht mit Wasser gefüllt. Morgens werden die Bohnen etwa eineinhalb bis zwei Stunden lang gekocht. Es sollte weich werden. Eine schnellere Alternative ist die Verwendung von Bohnen aus der Dose.
2. Die Zwiebeln werden fein gehackt und in etwas Öl angebraten.
3. Karottenzunder. Zu den Bratzwiebeln geben. Während des Bratens die Masse pfeffern und mit Salz abschmecken. Anschließend lässt man das Gemüse abkühlen.
4. Dem zukünftigen Salat werden im Crush oder auf einer Reibe zerkleinerter Knoblauch und Kräuter hinzugefügt.
5. Gekochte und abgekühlte Bohnen werden zuletzt zur Salatmischung gegeben.
6. Den Salat mit Pflanzenöl oder hausgemachter Mayonnaise würzen.

Rezept für Karotten-Rüben-Salat

Ein Salat aus Karotten und Rüben wird zu einem wahren Vitaminspeicher.

Du wirst brauchen:

• 2-3 große rohe Rüben;
• 1-2 große Karotten mit dichtem Fruchtfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl.

Der Salat wird mit Pflanzenöl angemacht. Kann mit Mayonnaise gewürzt werden.

Vorbereitung:

1. Um einen gesunden und nahrhaften Vitaminsalat zuzubereiten, werden rohe oder gekochte Rüben in großen Teilen gerieben. Bei Verwendung von rohem Wurzelgemüse ist ein solcher Salat der beste „Besen“ für den Magen-Darm-Trakt.
2. Anschließend reiben Sie die rohen Karotten auf derselben Reibe. Das für den Salat vorbereitete Gemüse wird in einer tiefen Schüssel gemischt.
3. Die Zwiebeln fein hacken und mit kochendem Wasser übergießen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt. Der Gemüsemischung werden Zwiebeln hinzugefügt.
4. Zu diesem Zeitpunkt wird der Salat mit Pfeffer und Salz versetzt und nach Belieben gewürzt. Das fertige Gericht wird mit Kräutern dekoriert.

Würziger Salat mit Karotten und Zwiebeln

Der würzige Salat mit Karotten und Zwiebeln ist einzigartig in Bezug auf die Verfügbarkeit der Produkte und die Höhe der Endkosten. Dieses Gericht ist maximal mit Vitaminen und nützlichen Mikroelementen gefüllt. Erforderlich:

• 2-3 große Karotten;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Bund verschiedenes Grün;
• 1-2 Teelöffel normaler Essig.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel wird in große Ringe geschnitten. Salz, Pfeffer, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Die entstandene Masse lässt man etwa 30 Minuten an einem kalten Ort marinieren.
2. Die Karotten werden gerieben und mit den vorbereiteten Zwiebeln vermischt. Das Grün fein hacken und in den Salat geben.
3. Manche Hausfrauen würzen dieses Gericht lieber mit Mayonnaise. Dies verringert jedoch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Sehr saftiger und leckerer Salat mit Karotten und Äpfeln

Aus Äpfeln und Karotten wird ein zarter, schmackhafter und appetitlicher Salat zubereitet. Es ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.

Erforderlich:

• 1-2 Karotten;
• 1-2 Äpfel;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1-2 EL. l. Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Um einen leichten und zarten Salat zuzubereiten, reiben Sie die Karotten. Der Masse werden Salz und Zucker zugesetzt. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß die Karotten sind.
2. Der Apfel wird auf einer Reibe mit großen Teilungen gerieben. Die resultierende Mischung wird mit Zitronensaft beträufelt, um eine Verdunkelung zu verhindern und zusätzliche Pikantheit zu verleihen.
3. Vorbereitete Äpfel und Karotten werden gemischt und mit Pflanzenöl gewürzt. Als Dressing können Sie diesem Salat Sauerrahm oder Joghurt hinzufügen.

Manche Hausfrauen verleihen dem Gericht lieber etwas Würze, indem sie den süßen Salat mit Mayonnaise würzen und der Mischung schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wenn der Salat süß und salzig zubereitet wird, werden ihm Kräuter hinzugefügt. Zu süßem Karotten-Apfel-Salat wird normalerweise kein Grün hinzugefügt.

Diätrezept für Salat mit Karotten und Gurken

Durch die Zugabe von Gurken zur Salatmischung erhält man einen leichten und diätetischen Salat. Erforderlich:

• 1-2 große Karotten;
• 1-2 Gurken;
• 0,5 Zwiebelköpfe;
• 1 Bund selbst angebautes oder gekauftes Gemüse;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Die Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben.
2. In kleine Würfel geschnittene Gurke und gewürfelte Zwiebel zur vorbereiteten Karottenmasse geben.
3. Der fertigen Salatmischung werden nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugefügt.
4. Der Salat wird mit Pflanzenöl gewürzt. Vor dem Servieren wird es mit Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern gewürzt.

So bereiten Sie einen Salat mit Karotten und Mais zu

Fans zarter und frischer Gerichte werden den Karotten-Mais-Salat auf jeden Fall lieben. Dieses Gericht hat einen minimalen Kaloriengehalt. Es ist lecker und nahrhaft. So einen einfachen und leichten Salat zubereiten erforderlich:

• 1-2 Karotten;
• 1 Dose Dosenmais;
• 2-3 EL. Löffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses einfachen und sättigenden Salats ist das Schälen der Karotten.
2. Anschließend wird es auf einer groben Reibe gerieben.
3. Der resultierenden Karottenmasse werden Dosenmais und Kräuter hinzugefügt.
4. Der Salat wird nach Geschmack gesalzen und gepfeffert. Es wird mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Eine übliche Dressing-Variante für diesen Salat ist die Verwendung einer Mischung aus Pflanzenöl und Zitronensaft.

So bereiten Sie einen Vitamin-Karottensalat zu

Ein köstlicher, vitaminreicher Karottensalat ist die perfekte Ergänzung zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Erforderlich:

• 2-3 Karotten;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl oder 0,5 Tassen frische Sauerrahm;
• 1-2 TL. Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Dieser Salat ist einfach in der Ausführungstechnologie. Vielleicht ist das der Grund, warum es jedem, der es probiert, so gut schmeckt. Verwenden Sie für die Salatzubereitung ausschließlich süß schmeckende Karotten. Es wird auf einer groben Reibe gerieben.
2. Anschließend werden der entstandenen Gemüsemasse Salz, Zucker und Pfeffer hinzugefügt. Der Salat wird mit Pflanzenöl oder Sauerrahm gewürzt.
3. Eine Alternative zu einem würzigen Karottensalat ist die Verwendung von Mayonnaise zum Dressing. In diesem Fall werden dem Salat Gemüse hinzugefügt.

Köstlicher Salat mit Karotten und Käse

Durch die Kombination von Karotten und Käse entsteht ein köstlicher und appetitlicher Salat. Um ein Gericht zuzubereiten erforderlich:

• 2-3 Karotten;
• 200 g fertiger Hartkäse;
• 2-3 EL. l. Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Um einen so einfachen und leckeren Salat zuzubereiten, werden Karotten gerieben. Die resultierende Masse wird gepfeffert und hinzugefügt.
2. Der Käse wird ebenfalls in großen Teilungen gerieben.
3. Fügen Sie der resultierenden Masse an Käsespänen Karotten hinzu.
4. Der Salat wird gründlich gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. Nach Wunsch mit Grün dekorieren.

Herzhafter und gesunder Salat mit Karotten und Kartoffeln

Durch das Mischen von Karotten und Kartoffeln entsteht ein herzhafter und origineller Salat. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit diesem einfachen und originellen Gericht Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 1-2 Karotten;
• 2-3 Kartoffeln;
• 1 Kopf frische Zwiebel;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Bund Grün;
• 2-3 EL. l. Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Zur Zubereitung des Salats werden Kartoffeln gewaschen und in der Schale gekocht.
2. Während die Kartoffeln kochen, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten.
4. Lassen Sie die Salzkartoffeln vollständig abkühlen. Es wird geschält und in große Kreise geschnitten.
5. Geriebene Karotten, Kartoffeln und Röstzwiebeln werden in einer Schüssel vermischt.
6. Fügen Sie der fertigen Mischung nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Der fertige Salat wird mit Mayonnaise gewürzt. Es muss mit Grün dekoriert werden.

Originalrezept für Salat mit Karotten und Leber

Durch die Kombination von normalen Karotten und Leber entsteht ein herzhafter und origineller Salat. Für den Salat kann jede beliebige Leber verwendet werden. Um es zu kochen, Sie müssen Folgendes einnehmen:

• 0,5 kg rohe Leber;
• 2-3 Karotten;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung:

1. Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses Salats besteht darin, die Zwiebeln zu schneiden und anzubraten.
2. Die Leber wird vorsichtig von den Adern befreit und in kleine Würfel geschnitten.
3. Die vorbereitete Leber zur Bratzwiebel geben, salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Die Masse lässt man abkühlen.
4. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt.
5. Gekühlte Leber mit Zwiebeln und Gemüse zur Karottenmischung geben.
6. Den Salat mit Mayonnaise würzen.

Salatrezept mit Karotten und Pilzen

Salat mit Karotten und Pilzen ist ein gutes Rezept, das Hausfrauen dabei hilft, ihre Familie an Fastentagen mit originellen Gerichten zu erfreuen. Es ist gut für diejenigen, die ihr Körpergewicht kontrollieren und ihre Ernährung überwachen möchten. Zur Zubereitung des Salats nehmen müssen:

• 1-2 Karotten
• 200 g gekochte Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2-3 EL. Löffel Pflanzenöl;
• 2-3 EL. Löffel Mayonnaise;
• 1 Bund beliebiges Grün.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen, fein hacken und etwa 5-7 Minuten braten.
2. Gekochte Pilze dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
3. Die resultierende Mischung aus Zwiebeln und Pilzen lässt man vollständig abkühlen.
4. Rohe Karotten werden auf einer feinen Reibe gerieben.
5. Der gehackten Karottenmasse werden Pilze hinzugefügt, mit Mayonnaise gewürzt und Gemüse hinzugefügt. Dieser Salat muss kalt serviert werden.

Wie man Karotten-Eier-Salat macht

Ein köstlicher Salat mit Eiern und Karotten ist kalorienarm und gleichzeitig sehr lecker und nahrhaft.

Erforderlich:

• 2-3 große rohe Karotten;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Eier;
• ein Haufen Grün;
• 2-3 EL. l. Mayonnaise.

Vorbereitung:

1. Zuerst werden die Karotten mit einer Reibe mit großen Teilungen gerieben.
2. Die Eier hart kochen und vollständig abkühlen lassen.
3. Gekühlte Eier werden geschält und möglichst fein gehackt.
4. Die Zwiebeln für den Salat werden sehr fein gehackt und mit kochendem Wasser übergossen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.
5. Alle Bestandteile des zukünftigen Salats werden gründlich gemischt.
6. Der Salat wird mit Mayonnaise angemacht. Am besten dekorieren Sie das fertige Gericht mit Kräutern.

Original Krabbensalat mit Karotten

Auch ein festlicher Tisch wird mit einem Karottensalat mit Krabben oder einem Karottensalat mit Krabbenstäbchen perfekt dekoriert. Dieser Salat sieht wunderschön und sehr appetitlich aus.

Karotten sind im Winter ein wahrer Schatz. Dieses Gemüse bleibt lange frisch und enthält viele lebenswichtige Mikroelemente. Rohe Karotten gelten trotz ihrer Süße als Diätprodukt. Alle in Karotten enthaltenen Nährstoffe werden am besten in Kombination mit Fetten aufgenommen. Darüber hinaus ist es gesünder, dieses Gemüse gehackt zu essen. Wählen Sie eines der Rezepte oder probieren Sie alle aus – diese Salate sind lecker und gesund.

Leichter Kohlsalat

Zusammen mit einem anderen „Wintergemüse“, Kohl, ergeben Karotten ein hervorragendes Duett. Dieser Salat kann fast jeden Tag zubereitet werden und passt zu jedem warmen Gericht.

Zutaten:

• 3-4 mittelgroße Karotten;
• ein halber kleiner Kohl;
• Grün;
• Salz;
• Pflanzenfett

Zuerst den Kohl richtig hacken. Dazu die Gabeln halbieren und mit einem langen, scharfen Messer rund um den Stiel dünne Scheiben abschneiden. Nachdem die erforderliche Menge Kohl abgeschnitten wurde, hacken Sie ihn mit einem Messer und drücken Sie ihn mit der zweiten Handfläche darauf. Im Winter ist Kohl selten saftig, eine Prise Salz dazugeben und mit den Händen in der Salatschüssel gut festhalten. Danach können Sie geriebene Karotten und Kräuter hinzufügen. Sie können dem Salat etwas Zwiebel hinzufügen, aber in diesem Fall ist der Salat nicht lange haltbar. Den Salat mit unraffiniertem Pflanzenöl würzen.

Karottensalat mit Ei

Zutaten:

• 3-4 Karotten;
• 2-3 hartgekochte Eier;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Grün;
• Salz;
• ein paar Löffel Joghurt oder Sauerrahm

Ein leichter Salat, der den Hunger perfekt stillt. Viele Menschen wissen, dass Karotten fetthaltige Dressings lieben. Aber 10 % Milchfett reichen aus, um nützliche Substanzen aufzulösen. Kochen Sie die Eier. Um zu verhindern, dass sie beim Kochen platzen, geben Sie einen Esslöffel Salz oder etwas Essig ins Wasser. Die Eier müssen etwa 10 Minuten lang gekocht werden, bis sie hart gekocht sind. Tauchen Sie die Eier direkt nach dem Kochen in kaltes Wasser – so lassen sie sich leichter schälen. Karotten und Eier auf derselben Reibe reiben, Sauerrahm und Salzdressing zum Salat geben. Wenn Sie eine kalorienarme Variante benötigen, ersetzen Sie saure Sahne oder einen Teil davon durch Naturjoghurt. Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Origineller Salat mit Rosinen

Zutaten:

• 2-3 Karotten;
• ein halbes Glas Rosinen;
• ein paar Esslöffel Olivenöl;
• ein Löffel flüssiger Honig;
• Löffel Zitronensaft;
• Gewürze

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Rosinen müssen mit kochendem Wasser abgespült und dann in heißem Wasser belassen werden, bis sie weich werden. Den Salat mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Honig anrichten. Wenn Sie keinen flüssigen Honig haben, können Sie den kristallinen Honig etwas erwärmen. Beachten Sie jedoch, dass die Temperatur des Wassers, in das Sie das Honigglas stellen, 60 Grad nicht überschreiten sollte. Fügen Sie dem Salat Ihre Lieblingsgewürze hinzu, z. B. schwarzen Pfeffer, Paprika und Zimt.

Geschichteter Salat

Zutaten:

• 2-3 Karotten;
• 3 gekochte Eier;
• Hartkäse;
• eine halbe kleine Zwiebel;
• 1-2 Kartoffeln;
• Knoblauchzehe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• ein paar Löffel hausgemachte Mayonnaise

Vor Mayonnaise sollten Sie keine Angst haben, es sei denn, es handelt sich natürlich um eine fabrikgefertigte Sauce mit Zusatz schädlicher Zusatzstoffe. Olivenöl mit Senf, Eiern und Zitronensaft verrühren. Diese Soße wird am besten noch am selben Tag verwendet. Schichtsalat lässt sich bequem in einer speziellen zylindrischen Form servieren. Wenn Sie keines haben, geben Sie es in eine Salatschüssel aus Glas oder sogar in Gläser. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe, genau wie gekochte Eier. Die Salzkartoffeln in der Schale schälen und in kleine Würfel schneiden. Fein geriebenen Hartkäse und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Lassen Sie ein Eigelb übrig, um den Boden des Salats zu dekorieren. Knoblauch zu den Karotten geben. Legen Sie alle Schichten auf und bestreichen Sie einige davon mit hausgemachter Mayonnaise.

Karotten gehören zu den vielseitigen Gemüsesorten. Auf Basis des Wurzelgemüses lassen sich erste und zweite Gänge, Snacks und natürlich Salate zubereiten. Traditionell werden Karotten mit Knoblauch und Mayonnaise vermischt, was ein schmackhaftes und sättigendes Gericht ergibt. Wir schauen uns aber auch andere Salatrezepte an, die von Ihnen nicht viel Aufwand und Geduld erfordern. Also, fangen wir an.

Klassischer Salat mit geriebenen Karotten

• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• frischer Dill - 30 gr.
• Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
• Karotten - 0,25-0,3 kg.
• Hartkäse (vorzugsweise „Russisch“) – 140 gr.
• Mayonnaise oder Sauerrahm - 65-70 gr.

1. Schälen Sie vorher die oberste Schicht der Karotten. Dies kann mit einem Messer oder einem speziellen Gemüsegerät erfolgen. Anschließend abspülen und auf Handtüchern trocknen, erst dann reiben.
2. Wenn Sie keine Reibe haben, hacken Sie das Wurzelgemüse zuerst in Teller und dann der Länge nach in Streifen. Ein Werkzeug zum Kochen von Karotten auf Koreanisch ist ebenfalls geeignet. Handeln Sie der Situation entsprechend.
3. Hartkäse auf einer großen Reibe reiben oder in Quadrate schneiden. Karotten unterrühren. Den Dill waschen, trocknen und ohne Stiele hacken.
4. Drücken Sie den Knoblauch durch eine spezielle Presse. Alle verfügbaren Zutaten vermischen. Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen (Sie können beide Komponenten zu gleichen Anteilen verwenden). Das Gericht salzen und servieren.

Salat mit geriebenen Karotten und Rüben

• Öl zum Dressing (beliebig) - 45 ml.
• Karotten - 140 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen
• mittelgroße Rüben - 1 Stk.
• Zitronensaft - 25 ml.
• Meersalz – ganz nach Ihrem Geschmack

1. Kümmere dich um die Karotten. Die oberste Schicht muss mit einem harten Eisenschwamm gereinigt werden. Danach wird das Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet. Anschließend wird es auf einer groben Reibe gerieben.
2. Bereiten Sie den Knoblauch vor: Entfernen Sie die oberste Schicht davon, tauchen Sie ihn in eine spezielle Presse und geben Sie ihn in das Fruchtfleisch. Karotten unterrühren. Die Rüben kochen, abkühlen lassen, die oberste Schicht entfernen und reiben.
3. Alle aufgeführten Komponenten vermischen, mit Salz und Öl würzen. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Um dem Gericht mehr Sättigung zu verleihen, werden gekochte Bohnen hinzugefügt.

Salat mit geriebenen Karotten und Nüssen

• flüssiger Lindenhonig - 25 gr.
• Karotten - 0,2 kg.
• grüner Apfel - 1 Stk.
• Zitronenhälfte
• Zimt - eine Prise
• Butter - 30 gr.
• Walnuss - 10 gr.
• Haselnüsse - 10 gr.
• Cashewnüsse - 20 gr.

1. Wenn Sie keinen flüssigen, sondern nur kandierten Honig zur Hand haben, halten Sie ihn über eine Schüssel mit Dampf. Kochen Sie das Bienenprodukt nicht, damit es keine wertvollen Vitamine verliert.
2. Den Apfel aus der Mitte befreien, bei Bedarf die Schale von der Frucht entfernen. Auf einer groben Reibe reiben und mit Zitronensaft beträufeln, damit die Äpfel nicht schwarz werden.
3. Entfernen Sie die oberste Schicht der Karotten mit einem harten Eisenschwamm oder einem speziellen Gemüseschäler. Waschen, reiben, mit Apfel vermischen.
4. Geben Sie Nüsse aller Art in eine trockene, heiße, beschichtete Bratpfanne. Beginnen Sie sofort mit dem gleichzeitigen Rühren und Braten. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten. Die Nüsse hacken oder so lassen, wie sie sind.
5. Butter zu den heißen Nüssen geben und auftauen lassen. Anschließend vermischen und mit den Hauptzutaten in einen gemeinsamen Behälter geben. Mit Zimt und Honig würzen und servieren.

• Zitronenhälfte
• Karotten - 3 Stk.
• grüner Apfel - 2 Stk.
• frische Petersilie - 10 gr.
• Olivenöl - 40 ml.
• Salz – Menge nach Geschmack

1. Waschen Sie zunächst die Äpfel, damit keine Rückstände auf ihnen zurückbleiben. Befreien Sie die Frucht aus der Mitte, Sie können die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden oder durch eine Reibe geben.
2. Beträufeln Sie die Früchte sofort mit Zitronensaft, damit sie leicht bleiben und das Aussehen des Salats nicht beeinträchtigen. Dann kümmern Sie sich um die Karotten, Sie müssen sie schälen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Zutaten vermischen und mit Salz würzen. Hier Petersilienblätter abschneiden und mit Olivenöl würzen (Sie können Maisöl verwenden). Alles gut vermischen und mit Schwarzbrot servieren.

Salat mit Kohl und geriebenen Karotten

• Kristallzucker (vorzugsweise Rohrzucker) - 20 gr.
• Weiß- oder Rotkohl - 0,3 kg.
• Karotten - 0,2 kg.
• Öl zum Füllen - 40 ml.
• Essig mit einer Konzentration von 6 % (vorzugsweise Apfel) - tatsächlich
• frisch gemahlener Pfeffer - 2 Prisen
• Salz - nach Geschmack
• Dill - 20-25 gr.

1. Wählen Sie jungen Kohl, der Salat dazu wird saftig und lecker. Nach Rezept mahlen und wie gewohnt hacken. Die Karotten schälen und mit groben Hobeln raspeln. Mit dem Kohl vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Butter, Salz und Zucker sowie Apfelessig getrennt vermischen. Die Hauptzutaten mit dieser Mischung würzen und gut vermischen. Mischen Sie die Zutaten mit den Händen, damit der Kohl seinen Saft abgibt.
3. Den Dill waschen, hacken und von den Stielen trennen. In die Hauptschüssel geben. Den Salat pfeffern und abkühlen lassen. Zu allen Hauptgerichten servieren. Ideal für Fleisch, Pilze, Meeresfrüchte und Fisch.

Karotten-Schinken-Salat

• Koreanische Karotten - 220 gr.
• eingelegter Mais - 100 gr.
• Schinken - 160 gr.
• Mayonnaise - 30 gr.
• Dill - 20 gr.
• Knoblauch - 2 Zehen

1. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die geschälten Karotten durch eine Reibe geben. Kräuter und Knoblauch hacken.
2. Alle Zutaten in einer gemeinsamen Tasse vermischen. Die Produkte mit Mayonnaise würzen und gründlich vermischen. Salat fertig.

Karotten- und Jagdwurstsalat

• Sojasauce - 35 ml.
• Paprika - 1 Stk.
• gemahlener Piment - nach Geschmack
• Würstchen - 2 Stk.
• Senf - 8 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Gurke - 1 Stk.

1. Alle Gemüse gründlich waschen. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Kombinieren Sie das vorbereitete Wurzelgemüse mit Sojasauce. Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen. Mahlen Sie die Karotten in Sojasauce in Ihren Händen.
2. Die Gurke muss in dünne Streifen geschnitten werden. Die Menge des Gemüses hängt von Ihrem Geschmack ab. Machen Sie mit der Paprika dasselbe wie mit der Gurke. Jagdwürste in beliebige Stücke schneiden.
3. Mischen Sie in einem separaten Behälter den vorbereiteten Senf, den gemahlenen Pfeffer und das Olivenöl. Erzielen Sie eine homogene Masse aus den Produkten. Alle Zutaten vermischen, mit Soße würzen. Die Zutaten gründlich vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.

• Rosinen - 35 gr.
• Nüsse (beliebig) - 30 gr.
• Karotten - 210 gr.
• gemahlener Zimt - 2 gr.
  Zucker - 25 gr.
• Sahne - 100 gr.

1. Spülen Sie die Rosinen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Warten Sie, bis es vollständig abgelaufen ist. Anschließend die getrockneten Früchte in eine Schüssel mit heißem Wasser geben. Nach einiger Zeit sollten die Rosinen quellen. Wenn Sie lieber andere Trockenfrüchte hinzufügen möchten, gehen Sie genauso vor.
2. Gleichzeitig die Karotten schälen und waschen. Reiben Sie das frische Wurzelgemüse auf einer groben Reibe. Wählen Sie eine beliebige Art von Nüssen, braten oder trocknen Sie sie bei Bedarf. Gehen Sie mit einem Nudelholz über das Produkt. Am Ende sollten kleine Nussstücke übrig bleiben.
3. Es ist nicht erforderlich, eine homogene Masse oder einen Staub von den Nüssen zu erreichen. Die Rosinen noch einmal abseihen, damit die Feuchtigkeit vollständig abfließen kann. Kombinieren Sie alle Komponenten in einem gemeinsamen Behälter. In einer separaten Schüssel Sahne, Zimt und Zucker vermischen.
4. Warten Sie, bis sich der Sand auflöst und würzen Sie dann die zubereiteten Speisen mit der Soße. Alle Zutaten vermischen und kurz ziehen lassen. Anschließend können Sie den Salat zu Ihren Hauptgerichten servieren.

Salat mit Karotten, Zwiebeln und Fleisch

• Essig – tatsächlich
• Karotten - 310 gr.
• Maisöl – tatsächlich
• Rindfleisch - 160 gr.
• Petersilie - 25 gr.
• Zwiebel - 130 gr.
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

1. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und das Gemüse in halbe Ringe schneiden. 200 ml vermischen. gereinigtes Wasser und 90 ml. Tafelessig. Legen Sie die gehackte Zwiebel eine halbe Stunde lang in die obige Lösung.
2. In der Zwischenzeit das Rindfleisch unter fließendem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Produkt anbraten. Fügen Sie dem Fleisch nach Geschmack Gewürze hinzu. Reiben Sie gleichzeitig die gewaschenen Karotten.
3. Geben Sie das vorbereitete Wurzelgemüse, das gebratene Fleisch und die eingelegten Zwiebeln in eine gemeinsame Tasse. Den Salat bei Bedarf mit weiteren Gewürzen würzen. Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Den Salat für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Beim Kochen gibt es viele Salate mit Karotten. Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und Ihr eigenes Gericht kreieren. Die Wurzelpflanze selbst ist einzigartig. Karotten passen gut zu Fleischgerichten, Fisch, Obst und Gemüse. Bereiten Sie Ihren Lieblingssalat mit Karotten zu und erfreuen Sie Ihren Haushalt.

Video: Karottensalat

Karotten sind vielleicht eines der beliebtesten Wurzelgemüse in unserem Land. Es wird seit mehreren tausend Jahren häufig in der Küche verwendet.

Wie Sie wissen, begannen die Menschen bereits in der Antike, Karotten zu essen. Seitdem hat dieses Orangengemüse unseren Tisch nicht verlassen. Besonders lecker und gesund sind verschiedene Karottensalate.

Karottensalate

Karottensalat ist ein äußerst gesundes, diätetisches und vor allem preiswertes Gericht. Karotten gelten als Rekordhalter für den Gehalt an Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Allerdings wird Carotin nur zusammen mit Fetten vollständig aufgenommen, daher empfiehlt es sich, Karottensalate mit Pflanzenöl oder Sauerrahm zu würzen.

Karottensalate – Vorteile

Karottensalat ist gut für den Magen-Darm-Trakt, bei Störungen des Mineralstoffwechsels, Vitaminmangel und niedrigem Hämoglobinspiegel. Karotten haben außerdem ausgeprägte antioxidative Eigenschaften, sodass der regelmäßige Verzehr von Karottensalat dazu beiträgt, das Krebsrisiko zu senken.

Aus Karotten lassen sich viele verschiedene Salate zubereiten. Es passt gut zu Gemüse (Gurken, Radieschen, grüne Erbsen, Kohl) und zu Früchten (Orangen, Äpfel) und sogar zu Fleisch und Meeresfrüchten. Hier finden Sie einige gesunde und köstliche Karottensalat-Rezepte.

Koreanischer Karottensalat

Zutaten: 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1 TL. Essig, 4 Knoblauchzehen, 0,5 Tassen Pflanzenöl, roter Pfeffer und Salz. Die Karotten reiben oder in Streifen schneiden, salzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann Pfeffer und etwas Zucker hinzufügen. Die Zwiebel in Öl anbraten, dann das Öl in ein Glas gießen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Gießen Sie das entstandene Öl über die Karotten und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu.

Karottensalat mit Äpfeln und Nüssen

Zutaten: 50 g Karotten, 40 g Äpfel, 20 g Walnüsse, Petersilie, 10 g Zitronensaft, 5 g Butter, 10 g Honig. Die Karotten reiben, den Apfel fein hacken, zerdrücken und die Nüsse in Öl leicht anbraten. Alles vermischen, Honig, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.

Karotten-Gurken-Salat

Zutaten: 4 Karotten, 1 Gurke, ein halbes Glas Sauerrahm, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Salz und Zitronensäure. Die Karotten raspeln und die Gurken in Streifen schneiden. Das Gemüse mit einer Soße aus Sauerrahm und gehackten Kräutern würzen. Salzen und eine Prise Zitronensäure hinzufügen.

Orientalischer Karottensalat

Zutaten: 400 g Karotten, 1 TL. Ingwer, 3 EL. Pflanzenöl, Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 1 TL. Zucker, 2 EL. zerstoßene Erdnüsse und Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Koriander. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Pfeffer in Pflanzenöl goldbraun braten. Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Die entstandene Soße über die in dünne Streifen geschnittenen Karotten gießen. Nüsse hinzufügen und 30 Minuten marinieren lassen. Anschließend mit Korianderblättern garnieren.

Karotten-Kohl-Salat

Zutaten: 2 Karotten, ein halber Kohlkopf, 2 Äpfel, 5 Esslöffel Sauerrahm, Petersilie, Salz, Zucker, Sauerkrautlake. Äpfel und Karotten reiben, fein geraspelten Kohl und Sauerrahm dazugeben. Mit Salzlake würzen, Salz, Zucker, Petersilie und Pfeffer hinzufügen.

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