Karotten zum Nachtisch. Karottendesserts

Die Römer aßen es zum Nachtisch, so wie wir heute Süßigkeiten essen, die alten Griechen nutzten die Orangenwurzel als Heilmittel gegen alle Krankheiten und stellten daraus einen Liebestrank her und die Franzosen trugen Karottenoberteile als Dekoration. Es ist aus der Speisekarte eines modernen Menschen kaum mehr wegzudenken. Und das alles, weil Karotten ein Lagerhaus für die Vitamine PP, K, E, B, C, A und die Mikroelemente Jod, Zink, Phosphor, Eisen und Magnesium sind. Indem Sie jeden Tag ein helles Wurzelgemüse essen, stärken Sie Ihr Zahnfleisch, regulieren Ihre Darmflora und verbessern Ihren Hautzustand. Ernährungswissenschaftler raten Erwachsenen und Kindern, Karotten roh, gekocht und gebacken zu verzehren. Und wir bieten Ihnen Rezepte, mit denen Sie unglaublich leckere diätetische Karottengerichte zubereiten können.

Salat mit Karotten, Käse und Nüssen

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.
• Käse (jede Diät) – 50-70 g
• Walnüsse – 30 g
• Naturjoghurt (oder Kefir) – 2 EL. l.

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und zusammen mit dem Käse reiben.
2. Walnüsse fein hacken.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, salzen und mit Naturjoghurt würzen.

Ihr Diät-Karottensalat ist verzehrfertig.

Diätetische Karottengerichte: Karottensuppe

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Zutaten:

• Karotten – 1 kg
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne.
• Ingwerwurzel – 1 Stk.
• Olivenöl
• Zimt
• Kurkuma

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten mit ein paar Tropfen Olivenöl anbraten.
4. Alle Zutaten mit Wasser übergießen und kochen, bis sie weich sind.
5. Die gekochten Speisen und Gewürze in einen Mixer geben und glatt rühren.
6. Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einen Mixer geben und glatt mahlen. Die fertige Karottensuppe direkt auf den Tisch servieren.

In einer Anmerkung: Diät-Karottengerichte passen gut zu allen frischen Kräutern sowie zu Gemüse und Getreide wie Kohl, Radieschen oder gekochtem Mais.

Karottenkoteletts

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Zutaten:

• Karottenkuchen – 500 g
• Erbsenmehl – ​​150 g
• Olivenöl – 30 g
• Gewürze
• Sonnenblumenkerne (oder andere)

Wie man kocht?

1. Karottenkuchen, Erbsenmehl, Olivenöl und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Alle Zutaten gut vermischen, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
2. Aus der resultierenden Mischung Schnitzel formen und in eine Bratpfanne geben.
3. Die fertigen Diät-Karottenkoteletts mit Sonnenblumenkernen garnieren und mit einer beliebigen Gemüsebeilage servieren.

Karottenkuchen

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Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.
• Haferkleie – 25 g
• Ei (Huhn) – 1 Stk.
• Sesamsamen – 10 g
• Backpulver – 0,5 TL.
• Milch – 40 g
• Banane – 1 Stk.
• Ryazhenka (oder Naturjoghurt, Kefir) – 70 g

Wie man kocht?

1. Frische Karotten auf einer Reibe mahlen. Wenn viel Saft austritt, drücken Sie ihn aus.
2. Haferkleie (zu Mehl) und Sesamkörner in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
3. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel auf, fügen Sie dann die Karotten, alle trockenen Zutaten und die Milch hinzu. Alles gut vermischen, bis eine homogene, aber nicht sehr dicke Masse entsteht.
4. Die Kuchenschichten in einer trockenen Bratpfanne von beiden Seiten backen.
5. Bereiten Sie zum Schluss die Sahne für Ihr gesundes Dessert vor: Schlagen Sie eine Banane mit fermentierter Backmilch (oder Kefir) und stellen Sie den Kuchen zusammen.

Verwenden Sie beim Backen solcher diätetischen Karottengerichte süße Karotten. Dann benötigen Sie nicht einmal natürliche Süßstoffe.

Karottenbonbons

Zutaten:

• Karotten – 200 g
• Rosinen – 100 g
• getrocknete Aprikosen – 50 g
• Kokosflocken – 50 g
• Zitronensaft – 3 EL. l.
• Zimt – ½ TL.
• Sesam (Kokosflocken, dunkle Schokolade)

Wie man kocht?

1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe hacken (Saft auspressen).
2. Karotten, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Kokosnuss, Zitronensaft und Zimt in einem Mixer glatt rühren.
3. Mit nassen Händen aus der resultierenden Mischung Bonbons formen und diese mit Kokos- oder Sesamkörnern oder Schokolade dekorieren.
4. Stellen Sie das fertige gesunde Gericht für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Karottenpfannkuchen

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Zutaten:

• Karotten (gekocht) – 100 g
• Ei – 1 Stk.
• Milch – 130 ml.
• Maismehl – ​​100 g
• Backpulver ½ TL.
• Süßstoff (optional)

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und etwas hacken.
2. Karotten, Ei, Milch, Mehl, Backpulver und Süßstoff in einem Mixer verquirlen. Es sollte eine gleichmäßige, nicht zu dicke Konsistenz entstehen.
3. Karottenpfannkuchen in einer Pfanne ohne Öl backen.
4. Auf Wunsch können Sie das fertige Dessert mit frischen Früchten, Beeren oder dunkler geschmolzener Schokolade dekorieren. Von der Verwendung von Puderzucker raten wir ab. Diätetische Karottengerichte sollen nicht nur lecker, sondern auch möglichst gesund sein.

Karottenmuffins

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Zutaten:

• Karotten – 300 g
• Hafermehl – ​​100 g
• Eier – 4 Stk.
• Milch – 250 ml
• Haferkleie – 2 s. l.
• Süßstoff – 3 TL.
• Backpulver – 1 TL.
• geriebene Muskatnuss – 1 TL.
• Zimt – 1 TL.

Wie man kocht?

1. Die Eier schaumig schlagen. Milch, Süßstoff und Haferkleie dazugeben und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Die Karotten mahlen und zu den Eiern geben.
3. Anschließend Haferflocken, Backpulver, Muskatnuss und Zimt zu der Mischung hinzufügen. Alles gut vermischen.

Den Teig in die Formen füllen. Diät-Muffins 40 Minuten bei 170 Grad backen.

Karottenkuchen

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Zutaten:

• Haferflocken – 300 g (oder eine Tasse)
• Maismehl - 3 EL. l.
• Haferkleie – 3 EL. l.
• Karotten (mittelgroß) – 1 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Backpulver – 0,5 TL.
• Milch – 350 ml
• Eier – 2 Stk.
• Zimt
• Süßstoff
• Erdnüsse
• Kirschen (getrocknet oder gefroren)

Wie man kocht?

1. Haferflocken in einem Mixer zerkleinern, Karotten auf einer feinen Reibe hacken.
2. Die Eier verquirlen, dann Haferflocken, Mehl, Kleie, Karotten, Süßstoff, Zimt, Backpulver und Milch hinzufügen. Alles gut vermischen.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung die Nüsse und Kirschen hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gut.
4. Den Karottenkuchen 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Servieren Sie das fertige Diätgericht sofort auf dem Tisch.

Gebackene Karotten

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Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.
• Muskatnuss – 0,5 TL.
• schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Zimt – 0,5 TL.
• Rosmarin – 0,5 TL.
• Olivenöl

Wie man kocht?

1. Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden.
2. Gewürze in einer Schüssel mischen: Muskatnuss, Pfeffer, Salz, Zimt, Rosmarin.
3. Die Karotten in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln.
4. Anschließend die Karottenstifte mit der Gewürzmischung bestreuen und umrühren.
5. Diätkarotten 40-45 Minuten bei 180 Grad backen. Heiß servieren!

Karotten-Smoothie

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Zutaten:

• Karotten (mittel) – 2 Stk.
• Apfel – 1 Stk.
• Orange (oder Orangensaft) – 2 Stk.
• Ingwer – 2 TL.
• Honig – 1 TL.

Wie man kocht?

1. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
2. Drücken Sie den Saft aus den Orangen, aber werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg. Mahlen Sie es zusammen mit dem geschälten Apfel.
3. Alle Zutaten in einen Mixer geben, Ingwer und Kupfer hinzufügen und gut verrühren. Servieren Sie das fertige Getränk direkt nach der Zubereitung in einem Glasbehälter.

Diätetische Karottengerichte mögen süß sein oder nicht, aber mit unseren Rezepten werden sie auf jeden Fall lecker und gesund!

Speichern Sie sie, damit Sie sie nicht verlieren!

Leckere Gerichte und gute Laune!

Vorbereitet von Tatiana Krysyuk

Ich werde Sie nicht mit Möglichkeiten täuschen, Karotten über einen längeren Zeitraum aufzubewahren. Wir haben nicht viel davon und kaufen in der Regel nur so viele Karotten ein, wie wir auf einmal verbrauchen können. Wenn Sie jedoch noch eine Karotte übrig haben und diese aufbewahren müssen, müssen Sie berücksichtigen, dass sie ohne Belüftung verdorrt, austrocknet und an Gewicht verliert, was bedeutet, dass ihre wohltuenden Eigenschaften verloren gehen.

Bei richtiger Lagerung behalten Karotten ihre Vitamine vollständig und verändern ihren Geschmack nicht. Und die Konservierung könnte nicht einfacher sein: Geben Sie saubere, getrocknete Karotten in eine Plastiktüte und stellen Sie diese geöffnet in den Kühlschrank. Eine Bedingung ist zwingend: Die Karotten müssen vollständig trocken sein. Nasse Karotten beginnen zu faulen. Sie können Karotten auch ungewaschen aufbewahren. Wickeln Sie es zuerst in Papier ein und legen Sie es dann in eine Plastiktüte und in den Kühlschrank.

Früher gab es eine interessante Möglichkeit, Karotten aufzubewahren: Sie wurden in Honig aufbewahrt. Dies galt als die beste Möglichkeit, alle heilenden Eigenschaften einer lockigen Schönheit zu bewahren. In dieser Form wurden Karotten dazu serviert.

Diese uralte bäuerliche Art, Honigkarotten zuzubereiten, hat in Deutschland und Frankreich Tradition: Am Neujahrstisch bekommt jeder eine dieser Karotten serviert. Es wird angenommen, dass dies jedem, der diese heilende Köstlichkeit probiert, gute Gesundheit bringt.

Es gibt nicht weniger Rezepte für die Zubereitung von Desserts aus Karotten als Rezepte für andere Karottengerichte. Und heute beschäftigen wir uns mit Karotten. Beginnen wir mit einem so delikaten Gericht wie dem Soufflé, das wir sowohl als zweiten Gang als auch als süßes Dessert zubereiten können. Bereiten wir zunächst das Soufflé für den zweiten Gang vor.

Karottensouffle
Sie benötigen 1 kleines Brot, 1 Glas Milch (oder Sahne), 3 Eier, 400 g Karotten, ¼ Glas Sauerrahm. 1,5 EL. Löffel Öl, 1 EL. Löffel Käse, 3 Teelöffel Mehl.

Entfernen Sie die dicke Kruste vom Laib, schneiden Sie ihn auf und gießen Sie heiße Milch darüber. Wenn es abgekühlt ist, reiben und vermischen Sie es mit Eigelbpüree und Sauerrahm.

Die gekochten geriebenen Karotten zur ersten Mischung geben, das geschlagene Eiweiß, die geschmolzene Butter, das Mehl und das Salz vorsichtig dazugeben und sorgfältig verrühren. Geben Sie die Mischung in eine tiefe, mit Öl gefettete feuerfeste Form, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse, beträufeln Sie sie mit Öl und stellen Sie sie in den Ofen, bis das Soufflé aufgeht und braun wird.

Zum fertigen Gericht geschmolzene Butter servieren.

Karotten-Dessert-Soufflé
Option 1.

Sie benötigen 500 g Karotten, 250 g Hüttenkäse, 3 Eier, ½ Tasse Zucker, 30 g Butter, Vanillin.

Die geschälten, gewaschenen Karotten durch einen Fleischwolf geben, in einer Pfanne mit Butter oder Margarine leicht anbraten und noch heiß durch ein Sieb reiben. Eigelb, Zucker, Hüttenkäse, durch ein Sieb püriert, Vanillin hinzufügen.

Separat das Eiweiß schlagen und die Karottenmischung dazugeben. Vorsichtig vermischen, in eine gefettete Pfanne geben und im Ofen backen.

Das Soufflé mit Sauerrahm, Marmelade oder Beerenpüree servieren.

Option 2.

Für 8 Portionen benötigen Sie 1 Tasse Mehl, 1,5 kg Karotten, 3 Eier, 1 Teelöffel Salz, 0,75 Tassen Zucker, 100 g geschmolzene Butter.

Karotten in Salzwasser kochen, trocknen und pürieren.

Mehl mit Salz mischen. Karottenpüree, Zucker, Butter und Eigelb getrennt verrühren. Alles glatt rühren, eine Mulde hineindrücken, Mehl dazugeben und nochmals gut vermischen. Unter ständigem Rühren nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzufügen.

Geben Sie die Mischung in eine gefettete Pfanne und backen Sie sie 45–50 Minuten lang.

Weder Kinder noch Erwachsene werden eine solche Delikatesse ablehnen.

Und das Interessanteste ist, dass diese Füllung auch als eigenständiges Dessertgericht dienen kann. In diesem Fall wird es in Schüsseln oder Schüsseln mit Milch oder Saft auf den Tisch serviert.

Cremiges Dessert
Sie benötigen 500 g Karotten und Kürbis, 1 Glas Milch, ½ Tasse getrocknete Aprikosen, ½ Tasse Rosinen, 1 EL. Löffel Zucker, Butter, 3 EL. Löffel Grieß oder gemahlene Cracker, 1 Teelöffel Zimt, Salz.

Kürbis und Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser kochen, Püree herstellen. Gedünstete und gehackte getrocknete Aprikosen und Rosinen zum Püree geben. Zucker, Milch, Zimt hinzufügen und alles gut vermischen. In eine tiefe, dickwandige, mit Öl gefettete Bratpfanne oder Form geben, mit eingeweichtem Grieß oder gemahlenen Semmelbröseln bestreuen, die Oberseite mit Öl einfetten und im Ofen backen.

Ein cremiges Dessert kann allein mit Kürbis oder mit Karotten und Zucchini usw. zubereitet werden.

Und jetzt bereiten wir eine sehr leckere und gesunde Dessertcreme zu.

Karottencreme
Sie benötigen 1 kg Karotten, 1 Liter Milch, 50 g Butter, 3 Eier, 50 g Zucker, 100 g Kartoffelstärke, Zitronenschale oder Vanillin.

Gut geschälte und gewaschene Karotten reiben und in einem verschlossenen Behälter mit Öl und einigen Esslöffeln Wasser köcheln lassen. Wir werden köcheln lassen, bis die Karotten ganz weich sind.

Bereiten wir das Püree vor, gießen wir Milch mit geschlagenen rohen Eiern und Stärke hinein. Gießen Sie die Mischung in eine Form, in der der Zucker zuvor gebrannt wurde. Wenn der Zucker nicht verbrannt, sondern in Milch aufgelöst ist, fügen Sie der Mischung Vanillin oder Zitronenschale hinzu. Die Sahne im Ofen backen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Diese Creme kann auch zur Herstellung von Kuchen und Gebäck verwendet werden, oder Sie können sie als eigenständiges Gericht zum Nachtisch servieren.

Und natürlich, wie können wir darauf verzichten, zumal man es auch im Winter kochen kann?

Karottenmarmelade
Am besten bereiten Sie diese Marmelade aus leuchtend orangefarbenen Karotten zu.

Das Wurzelgemüse waschen, schälen, in 1 cm dicke Stücke schneiden, weich kochen und abkühlen lassen. (Sie können Sterne, Rauten oder andere Formen aus Karotten ausschneiden, um die Marmelade schön zu machen.)

Gießen Sie Sirup hinzu, für den Sie 1 kg Zucker benötigen, wenn Sie Marmelade aus 1 kg Karotten zubereiten möchten, und 300 ml Wasser. 5 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Nach 8 Stunden die Marmelade erneut zum Kochen bringen, 200 g Zucker hinzufügen und kochen, bis ein dicker Sirup entsteht. In der fertigen Marmelade werden die Karotten transparent, als ob sie bernsteinfarben wären.

2-3 Minuten vor Ende des Garvorgangs 1 Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, können Sie sie mit Orangenessenz oder Vanille würzen.

Karotten sind die einzige Zutat, die fast immer in jedem Haushalt vorhanden ist. Im Winter wie im Sommer ist dieses Orangengemüse in ordentlichen Mengen in jeder Küche zu finden. Jeder liebt Karotten – Kinder und Erwachsene, die immer abnehmen und ohne Einschränkungen leben.

Gleichzeitig wissen nur wenige, dass sich aus diesem Gemüse neben Karottensalat und Karottenkuchen auch viele leckere Desserts zubereiten lassen, die Naschkatzen auf jeden Fall erfreuen werden.

Hier sind 5 interessante, einfache und vor allem sehr leckere Desserts, deren Hauptzutat Karotten sind. Probieren Sie sie aus und sie könnten zu Ihren Lieblingsgerichten werden.

(Insgesamt 5 Fotos)

Kekse „Scharfe Karotten“

Zutaten:

• 4-5 Karotten
• 200 g Butter
• 100 g Mehl
• 3 EL. l. Sahara
• Backpulver
• Zimt
• Vanillin
• Nüsse

Kochmethode:

Die gekochten Karotten reiben und in eine Schüssel geben. Weiche Butter, Zucker, Mehl, Nussbrösel, Zimt und Vanillin hinzufügen. Fügen Sie der Mischung Backpulver hinzu. Den entstandenen Teig gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Wir nehmen den Teig heraus und legen mit einem Esslöffel kleine Portionen auf ein Backblech. Kekse können jede beliebige Form haben.

Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Kekse etwas abgekühlt sind, mit bunten Streuseln oder Schokolade dekorieren.

Quark-Karotten-Soufflé

Zutaten:

• eine halbe frische Karotte
• 200 g Hüttenkäse
• 3 Eier
• 0,5 Tassen Zucker
• 30 g Butter
• Vanillin

Kochmethode:

Karotten weich kochen. Reiben und in Butter leicht anbraten. Fügen Sie der Karottenmischung Hüttenkäse hinzu und reiben Sie alles durch ein Sieb.

Zu der entstandenen Masse Zucker, Vanillin und Eigelb hinzufügen. Das Eiweiß gut schlagen und ebenfalls zur Mischung hinzufügen. Das Soufflé in gefettete Formen geben und 15–20 Minuten im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Haselnuss-Muffins

Zutaten:

• 100 g Mehl
• 100 ml Orangensaft
• 80 g geschälte Karotten
• 60 g Zucker
• 50 g geröstete Haselnüsse
• 4 EL. l. Pflanzenöl
• 1 Teelöffel. Zitronensaft
• 0,5 TL. Backpulver
• Vanillin
• eine Prise Salz
• Puderzucker zur Dekoration

Kochmethode:

Zucker in Orangensaft gießen, auflösen und Vanillin und Zitronensaft hinzufügen. Geriebene Karotten und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen. Gehackte Nüsse zur Mischung hinzufügen und vermischen. Das mit Salz und Backpulver vermischte Mehl dazugeben und alles gut vermischen.

Geben Sie die Mischung in Muffinformen. 25–30 Minuten im auf 180–200 Grad vorgeheizten Ofen backen. Verzieren Sie es nach Ihren Wünschen mit farbigen Streuseln, Glasurdekorationen oder auf andere Weise.

Karotteneis

Zutaten:

• 1 kg Karotten
• 2 Orangen
• 1 Zitrone
• 8 EL. l. Sahara
• 0,5 ml Creme 33 %

Kochmethode:

Den Saft aus Karotten und Zitrusfrüchten auspressen und durch ein Sieb passieren. Zucker zum Saft hinzufügen und vollständig auflösen. Die Sahne mit einem Mixer steif schlagen. Die Sahne weiter schlagen und den Saft in einem dünnen Strahl hineingießen. Saft und Sahne sollten sich gut vermischen.

Das Eis mit Frischhaltefolie abdecken und für 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Schlagen Sie das Eis mit einem Mixer auf und stellen Sie es erneut für eine Stunde in den Gefrierschrank. Wir wiederholen den Vorgang noch mindestens zweimal.

Karotten-Rafaello

Zutaten:

• 500 g Karotten
• 200 g Zucker
• 300 g Kokosflocken
• ein paar Tropfen Zitronensaft

Kochmethode:

Die rohen Karotten waschen, schälen und raspeln. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und vermischen. Die Bratpfanne erhitzen und die Karottenmischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Einige Kokosflocken hinzufügen und vermischen.

Die Karottenmischung abkühlen lassen und daraus kleine Kugeln formen. Rollen Sie jede Kugel in Kokosflocken. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn wir die wohltuenden Eigenschaften von Karotten aufzählen, vergessen wir manchmal, dass sie neben den Vorteilen auch einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma haben!

1. Karottenpfannkuchen

pro 100 gr. — 202,98 kcal VERWENDET — 8,47/4,37/32,68

Produkte:

1. Karotten - 1 Stk.

2. Fettarmer Kefir – 150 g.

3. Haferflocken (gemahlene Flocken) – 250 gr.

4. Ei - 1 Stk.

5. Soda auf einer Messerspitze

So bereiten Sie Karottenpfannkuchen zu:

Schlagen Sie das Ei, fügen Sie geriebene Karotten hinzu, gießen Sie erhitzten Kefir hinein, rühren Sie um, fügen Sie Soda und Mehl hinzu, rühren Sie um und schon können Sie backen.

Karottenpfannkuchen können heiß oder kalt serviert werden, mit Naturjoghurt oder Kefir.

2. Hüttenkäse-Auflauf mit Karotten

pro 100 gr. - 80,06 kcal VERWENDET - 5,4/4,12/5,32

Produkte:

1. Karotten - 1 kg.

2. Ei - 4 Stk.

3. Hüttenkäse – 200 gr.

4. Prise Salz

5. Sesam oder Nüsse – 20 gr.

6. Olivenöl – 1 Teelöffel

So bereiten Sie einen Hüttenkäse-Auflauf mit Karotten zu:

Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb schaumig schlagen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Hüttenkäse zum Eigelb geben und glatt rühren. Karotten unter den Hüttenkäse rühren, dann das Eiweiß dazugeben und vorsichtig verrühren. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Karottenmischung dazugeben und glatt streichen. Mit Sesamkörnern oder Nüssen (beliebig) bestreuen. 40 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Zum Süßen können Sie Honig hinzufügen.

3. Karotten-Quark-Pudding

pro 100 gr. — 99,14 kcal VERWENDET — 8,24/4,53/6,28

Produkte:

1. Karotten – 800 gr.

2. Hüttenkäse - 600 gr.

3. Eier - 3 Stk.

4. Rosinen – 50 gr.

So bereiten Sie Karotten-Quark-Pudding zu:

1. Die Karotten reiben. Mit Wasser weich köcheln lassen.

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Eigelb vermahlen. Rosinen hinzufügen.

4. Die Quarkmasse mit Karotten vermischen.

5. Das Eiweiß schaumig schlagen. Alles sorgfältig vermischen.

6. In eine Form geben.

7. Mindestens eine halbe Stunde backen.

4. Karotten-Kokos-Pfannkuchen

pro 100 gr. - 206,94 kcal VERWENDET - 6,73/10,42/23,04

Produkte:

1. Vollkornmehl (Sie können Haferflocken verwenden) – 1 Tasse

2. Kokosflocken – 1/4 Tasse

3. Backpulver – 1,5 Teelöffel

4. Magermilch – 1 Glas

5. Geriebene Karotten – 1/2 Tasse

6. Gehackte Walnüsse – 2 EL. Löffel

7. Stevia nach Geschmack

So bereiten Sie Karotten-Kokos-Pfannkuchen zu:

Mehl, Stevia, Backpulver, Salz und 2 EL Kokos vermischen. Milch einfüllen. Alles vermischen, Karotten dazugeben und den Teig 5 Minuten ruhen lassen, während die Pfanne aufheizt.

Kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Bestreuen Sie jeden Pfannkuchen mit Nüssen und drehen Sie ihn dann einfach um.

Mit Kokosflocken und warmem Ahornsirup oder Honig servieren.

5. Leichter Karottenkuchen – perfekt für alle mit schmaler Taille!

pro 100 gr. - 126,35 kcal VERWENDET - 6,9/3,67/17,16

Produkte:

Für die Kruste:

1. Große Karotten – 250 gr.

2. Haferflocken (gemahlene Flocken) – 8 EL. Löffel

3. Eiweiß - 2 Stk.

4. Honig – 1 EL. Löffel

5. Kokosflocken – 1 EL. Löffel

Für Sahne:

1. Magermilch – 300 ml.

2. Eigelb - 2 Stk.

3. Fettarmer Hüttenkäse – 150 g.

4. Honig nach Geschmack

So bereiten Sie einen einfachen Karottenkuchen zu:

1. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis sich weiße Spitzen bilden. Verlassen.

2. Karotten reiben, Honig, Mehl und Kokosflocken hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Dann vorsichtig und nach und nach zum Eiweiß geben und dabei gleichmäßig und langsam von unten nach oben rühren.

4. Die resultierende Masse in einer bis zu 1 cm dicken Schicht auf Pergamentpapier legen. Im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 5 Minuten ruhen lassen (auf Bereitschaft prüfen).

5. Aus dem Ofen nehmen und in quadratische, runde oder rechteckige Shortcakes schneiden.

6. Milch in die Pfanne gießen, Eigelb hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis es kocht.

7. Vom Herd nehmen und Honig hinzufügen.

8. Mit einem Mixer glatt rühren. Cool.

9. Hüttenkäse zur abgekühlten Masse hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen.

10. Die Kuchen mit Sahne einfetten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

6. Kürbis-Karotten-Kekse – sehr lecker, aromatisch und ungewöhnlich!

pro 100 gr. — 112,31 kcal VERWENDET — 4,48/6,85/10,06

Produkte:

1. Karotten - 2 Stk.

2. Kürbismark -100 gr.

3. Kokosflocken – 50 gr.

4. Haferflocken (gemahlene Flocken) – 300 gr.

5. Eier (wir verwenden nur Eiweiß) – 2 Stk.

6. Backpulver – 2 Teelöffel

So bereiten Sie Kürbis-Karotten-Kekse zu:

Karotten und Kürbis in kleine Stücke schneiden, weich kochen, zu Püree mahlen. Das Püree mit Kokosnuss, Eiweiß und Vanille vermischen.

Mehl mit Backpulver vermischt in die Mischung sieben. Den Teig kneten. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 17 Minuten bei 180 Grad backen.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit!