Die Beerensaison ist bereits in vollem Gange und daher ist es an der Zeit, die leckersten und gesündesten Desserts und Zubereitungen für den Winter vorzubereiten. Wenn es um Desserts und süße Zubereitungen geht, dann haben wir ein ganzes Meer an Möglichkeiten. Das ist , und , und Stachelbeer-Johannisbeer-Kompott und natürlich Himbeermarmelade.

Also krempeln wir die Ärmel hoch und pflücken Himbeeren, um daraus gesunde Himbeermarmelade zuzubereiten, die wir im Winter gerne genießen werden. Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten zur Herstellung von Himbeermarmelade an.

Himbeermarmelade mit Honig

Um Marmelade zuzubereiten, braucht man Zucker. Das ist eine bekannte Tatsache. In manchen Fällen kann Zucker jedoch durch ähnliche Zutaten ersetzt werden. Warum machen wir nicht Himbeermarmelade mit Honig?

Für diese Marmelade eignen sich sowohl Garten- als auch Waldhimbeeren. Aber Waldhimbeermarmelade gilt als gesünder.

Zutaten:

• 4 Tassen Himbeeren
• 1 Glas ungesüßter Apfelsaft
• 50 Gramm (1 Beutel) Pektin
• 1 Glas Honig.

Rezept für Himbeermarmelade mit Honig:

Zuerst sterilisieren wir die Gläser und Deckel. Als nächstes beschäftigen wir uns direkt mit den Beeren.

Himbeermarmelade und Honig können mit oder ohne Kerne gekocht werden. Wenn Sie das Knirschen der Himbeerkerne nicht mögen, können Sie die Beeren vor dem Kochen durch ein Sieb reiben.

Die Beeren in einen großen Topf geben. Pektin in Apfelsaft auflösen. In die Beeren gießen. Wir fügen dort auch Honig hinzu.

Zum Kochen bringen. Passen Sie anschließend die Süße nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Honig hinzu.

Nochmals zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.

Für den Winter füllen wir selbstgemachte Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln verschließen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Marmelade mit Himbeeren und Zitrone

Das Rezept für Himbeermarmelade für den Winter mit Zitrone ist interessant, weil diese Marmelade einen recht interessanten Geschmack mit Säure hat. Darüber hinaus können wir unsere Marmelade dank des Zitrusgehalts mit wertvollem Vitamin C anreichern.

Zutaten:

• 4 Tassen frische Himbeeren
• 2 ½ Tassen Kristallzucker
• 1 Zitrone.

Rezept für Himbeermarmelade mit Zitrone:

Geben Sie die Himbeeren in einen großen Topf (am besten mit schwerem Boden). Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Machen Sie sich keine Sorgen über das Hinzufügen von Wasser. Die Beeren sind recht saftig. Nach dem Kochen 1 Minute kochen lassen. Während dieser Zeit beginnen die Himbeeren zu zerfallen. Anschließend die Hitze reduzieren und Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen. Wir warten, bis es wieder kocht. Kochen, bis es eingedickt ist.

Wenn Ihre Himbeer-Zitronen-Marmelade süßer sein soll, verwenden Sie ein Himbeer-Zucker-Verhältnis von 1:1.

Gefrorene Himbeermarmelade

Himbeermarmelade kann nicht nur aus frisch gepflückten, sondern auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden. Daher empfehlen wir Ihnen, darüber nachzudenken, wie Sie aus gefrorenen Beeren Himbeermarmelade für den Winter zubereiten können.

Mit den einfachsten Zutaten können Sie gefrorene Himbeermarmelade zubereiten:

• 1 kg gefrorene Himbeeren
• Saft von 1 Zitrone
• 1 kg Zucker.

Rezept für gefrorene Himbeermarmelade:

Beeren sollten vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Gefrorene Beeren in einen Topf geben. Mit einer Kartoffelpresse gründlich zerstampfen. Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.

In sterile Gläser füllen. Dicht verschließen. Sollte gekühlt gelagert werden.

Himbeermarmelade für den Winter

Leckere rote Himbeermarmelade lässt sich auch wie folgt zubereiten:

Zutaten:

• Etwa 1 kg Himbeeren
• 3 ¾ Tassen Kristallzucker.

Rezept für Himbeermarmelade:

In einem großen Topf Himbeeren mit Zucker vermischen. Auf hohe Hitze stellen. Das Kochen von Himbeermarmelade dauert 5 – 10 Minuten.

Auf die gleiche Weise können Sie übrigens auch Himbeermarmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Als nächstes füllen Sie selbstgemachte Himbeermarmelade in sterilisierte Gläser. Mit Deckel verschließen. Diese Marmelade kann bei Zimmertemperatur gelagert werden. Das geöffnete Glas sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Fünf-Minuten-Rezept für Himbeermarmelade

Ein einfaches Rezept für Fünf-Minuten-Himbeermarmelade ist vielleicht das beliebteste. Dank einer so kurzen Wärmebehandlung der Beeren bleiben mehr Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Fünf-Minuten-Himbeermarmelade kann sowohl einkomponentig als auch mehrkomponentig hergestellt werden. Wir werden versuchen, weitere Beeren hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

• 2 Tassen gemischte Beeren: Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren
• 45 ml Zitronensaft
• 1 ½ Päckchen Pektin
• 290 Gramm Zucker.

Fünf-Minuten-Rezept für Himbeermarmelade:

Wir waschen die Beeren und legen sie in eine Emailleschüssel. Alles mit einem Holzlöffel verkneten. Anzünden, Pektin und Zitronensaft hinzufügen. Aufkochen und dann Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze noch 1 Minute kochen lassen. In sterile Gläser füllen.

Himbeermarmelade ohne Kochen

Die einfachste Himbeermarmelade ist Marmelade aus ganzen Himbeeren ohne Kochen. Es ist auch das nützlichste.

Das Rezept für Himbeermarmelade mit ganzen Beeren ohne Kochen ist das einfachste von allen oben genannten. Für Marmelade müssen wir Himbeeren und Zucker im Verhältnis 1 zu 1 nehmen.

Obwohl es heutzutage viele verschiedene Lebensmittel-Supermärkte gibt, ist es nicht so einfach, dort natürlichen Honig zu finden. Welche Art von Honig ist natürlich?

Dabei handelt es sich um ein Produkt, das aus Nektar hergestellt wird, der von Bienen aus verschiedenen Pflanzen gesammelt wird. Während der Sammlung sollte den Bienen kein Zuckersirup verabreicht werden.

Heutzutage kann man Honig künstlichen Ursprungs kaufen. Wenn Sie dies vermeiden möchten, sollten Sie immer die Inhaltsstoffe auf der Dose lesen.

Die Bienenhaltung ist keine leichte Tätigkeit. Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, reicht es nicht aus, Bienenstöcke mit Bienenfamilien zu kaufen und einzurichten. Folgende Faktoren können das Ergebnis beeinflussen:

1. regnerisches und windiges Wetter;
2. Trockenheit;
3. schlechte Bienengesundheit.

Manchmal kommt es vor, dass die geerntete Ernte nur ausreicht, um die Bienenfamilien zu ernähren. Wie viel Honig eine Imkerei produziert, lässt sich erst mehrere Jahre nach der ersten Ernte beurteilen.

Hauptmerkmale von Honig

Es gibt zwei Arten von Honigprodukten: Blütenhonig und Honigtau.

Honigtau ist ein seltener Honig. Es kommt pflanzlichen und tierischen Ursprungs vor. Wenn wir tierischen Ursprungs berücksichtigen, dann ist dies der gesammelte süße Saft, der von einigen Insekten abgesondert wird.

Blütenhonig ist Honig, der von Bienen aus Blütennektar hergestellt wird. Dazu gehört Honig:

• forb;
• Kalk;
• Kleeblatt;
• Buchweizen usw.

Honig ist seit der Antike als Arzneimittel bekannt, das nicht nur Viruserkrankungen, sondern auch den Alterungsprozess bekämpfen kann.

Die wichtigsten positiven Eigenschaften von Honig:

1. Es ist ein Stärkungsmittel für den Körper.
2. Hilft, die Geweberegeneration zu beschleunigen.
3. Wirkt als antibakterielles Mittel.
4. Enthält viele Mikroelemente und Vitamine.
5. Wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.

Das Hauptprodukt der Imkerei ist die Herstellung von Marmelade mit Honig anstelle von Zucker. Diese Marmelade verträgt Erkältungen gut und stärkt das Immunsystem. Natürlicher Honig besteht zu 79 % aus Zucker – Fruktose und Glukose. Das Produkt hat einen sehr hohen Energiewert.

Wenn sich Fructose- und Glucosemoleküle verbinden, entsteht Saccharose, ein Disaccharid.

Da Honig eine große Menge Saccharose enthält, kann er bei falscher Anwendung nicht nur Vorteile, sondern auch Schaden bringen. Aus diesem Grund sollten Sie wissen, welchen Schaden und Nutzen Saccharose für den menschlichen Körper hat.

Trotz dieser positiven Eigenschaften weist Saccharose auch negative Eigenschaften auf.

Honig kann zur Entstehung und Entwicklung von Karies beitragen. Saccharose, die in der Mundhöhle zerfällt, kann als hervorragende Umgebung für die Entwicklung von Bakterien dienen, die den Zahnschmelz zerstören können.

Das Vorhandensein einer großen Menge Saccharose im Honig kann die Entwicklung von Diabetes mellitus im menschlichen Körper beeinflussen. Dieses Problem entsteht als Folge einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse.

Der hohe Energiewert des Produkts kann zur Entwicklung von Fettleibigkeit beitragen. Bei Menschen, die übermäßig viel Honig konsumieren, fördert Saccharose die Umwandlung von Fruktose in Lipide. Gleichzeitig verschlechtert sich die Funktion von Herz, Leber und anderen Organen.

Der Kaloriengehalt von Saccharose beträgt 387 kcal.

Was sind die Vorteile von Saccharose?

Der Verzehr von Honig hilft:

• Verbesserung der Leberfunktion. Dank der Glukose, die den Körper reinigt, erhält die Leber ein gesundes Aussehen.
• Beim Verzehr fördert Honig die Bildung des Glückshormons im Körper. Beim Verzehr dieses Produkts verbessert sich die Stimmung einer Person.
• , im Honig enthalten, kann als Hauptenergiequelle im Körper dienen.
• Der Verzehr von Honig wirkt sich positiv auf den Zustand der Milz aus. Bei Erkrankungen der Milz empfehlen Ärzte häufig den Einsatz von Bienenprodukten.
• Es hat eine positive Wirkung auf die Durchblutung des Rückenmarks und des Gehirns.

Die entstehenden Lipide sorgen für die Energieversorgung, die der Körper benötigt.

Wie macht man aus Honig Marmelade?

Wenn Sie alle Feinheiten der Hauptkomponente kennen, können Sie Rezepte für Marmelade mit einem Süßstoff in Betracht ziehen, bei dem Honig verwendet wird.

Sie können Marmelade auf zwei Arten zubereiten – kalt oder heiß.

Hausfrauen zufolge erfreut sich die Kaltmethode großer Beliebtheit.

Diese Marmelade besteht aus pürierten Beeren, die mit Honig vermischt und in sterilisierten Gläsern abgefüllt werden.

Für die Marmelade benötigen Sie folgende Zutaten:

• natürlicher Honig – 0,5 kg;
• Lieblingsbeeren (Himbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren usw.) – 0,5 kg;

Bei der Zubereitung von Süßigkeiten müssen Sie zusätzliche Geräte verwenden.

Eine solche Ausrüstung ist:

1. Behälter zum Zerkleinern von Beeren.
2. Holzlöffel.
3. Sterilisiertes Glas und Deckel.

Die Beeren sollten während des Garvorgangs gewaschen werden. Wenn Sie mehrere Beerensorten verwenden, mischen Sie diese nach dem Waschen. Mahlen Sie die Beeren mit einem Holzlöffel. Die resultierende homogene Masse wird mit Honig vermischt, in Gläser gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen. Es empfiehlt sich, ein solches Produkt an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Auf Wunsch können Sie Honigsirup oder heiße Marmelade auf Fruchtbasis, beispielsweise Aprikose, zubereiten.

Um diese Süße zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Wasser – 1,5 Tassen;
• Honig – 0,5 Tassen;
• Aprikosen – 0,5 kg.

Für die Herstellung von Fruchtsirup mit Honig benötigen Sie folgende Hilfsmittel:

1. Wasserbadpfanne.
2. Ein Topf zum Kochen von Sirup.
3. Sterilisiertes Glas mit Deckel.

Bei der Zubereitung des Sirups Wasser mit Honig in einem kleinen Topf vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Der vorbereitete Sirup wird in mit Aprikosen gefüllte Gläser gefüllt, gewaschen und entkernt. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und in einen Topf mit Wasser gestellt. Das Wasser wird zum Kochen gebracht. Der Inhalt der Gläser wird 10 Minuten im Wasserbad gekocht.

Nach dem Kochen werden die Gläser mit Deckeln fest verschlossen und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt.

Zubereitung von Honig und Obstteller

Mit Honig können Sie einen köstlichen Honig- und Obstteller zubereiten. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Honig – 1 kg, Äpfel – 0,3 kg, Walnüsse – 1 Glas, Preiselbeeren – ein Glas.

Die Früchte waschen und trocknen. Äpfel in Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Sortieren Sie die Preiselbeeren und entfernen Sie alle Rückstände. Das gereinigte wird in einen Topf mit Wasser gegeben. Die Preiselbeeren bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren eine weiche Konsistenz haben. Die Beeren werden aus dem Wasser genommen und abgewischt. Honig muss zum Kochen gebracht werden. Dazu kommen Preiselbeeren, geschälte Äpfel und Walnüsse. Die Mischung sollte eine Stunde lang gekocht werden. Auf Wunsch kann Honig durch Stevia (ein Süßungsmittel) ersetzt werden.

Auf Wunsch können Sie Marmelade aus Äpfeln und Honig herstellen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

1. Äpfel (Paradies) – 500 Gramm.
2. Honig – 400 Gramm.
3. Wasser – 100 ml.

Um Marmelade herzustellen, sollten Äpfel gewaschen und getrocknet werden. Die Früchte müssen an einigen Stellen mit einem Streichholz angestochen werden. Die Äpfel in einen Topf mit Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen werden die Früchte entnommen und abgekühlt. Honig wird in einem Topf geschmolzen. Dem vorbereiteten Honig werden Äpfel hinzugefügt. Zum Einweichen in Honig werden sie zwei Stunden darin belassen. Nachdem die Äpfel mit Honigsirup gesättigt sind, sollten sie alle 5 Stunden in drei Schritten 15 Minuten lang gekocht werden.

Wenn Sie Himbeeren und Honig haben, können Sie die Beeren in Honigsirup kochen.

Um die Süßigkeiten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Himbeeren – 900 Gramm;
• Honig – 850 Gramm;

Um die Beeren zuzubereiten, müssen Sie sie von Schmutz befreien und abspülen. Geschälte Beeren werden durch ein Sieb gerieben oder in einem Mixer zerkleinert. Honig wird in einem Topf erhitzt und mit einer homogenen Himbeermasse versetzt. Die Mischung wird mehrere Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt. Nachdem sich der Saft gebildet hat, wird die Mischung in Gläser gefüllt und hermetisch verschlossen.

Diese Süße wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Kirsch-Quitten-Marmelade zubereiten

Um Kirschen zuzubereiten, müssen Sie 1 kg Kirschfrüchte und 800 Gramm Honig zubereiten.

Die Kirschen sollten sortiert und gewaschen sowie die Kerne aus den Früchten entfernt werden. Die Früchte sind in zwei gleiche Hälften geteilt. Die erste Hälfte sollte durch einen Fleischwolf gescrollt oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Eine homogene Masse wird zusammen mit Honig in einen Topf gegeben. Die Mischung wird 13 Minuten lang bei mittlerer Hitze gekocht. Der zweite Teil der Frucht wird zum Honig gegeben und die Mischung weitere 8 Minuten gekocht. Die resultierende Marmelade wird abgekühlt und in sterilisierte Gläser gefüllt, die mit einem Deckel hermetisch verschlossen sind. Das Produkt sollte im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Viele Hausfrauen wissen gar nicht, dass man Marmelade ohne Zucker herstellen kann. Aber dieses Produkt (Zucker) schadet dem Körper. In der fernen Vergangenheit kamen die Vorfahren der Menschen auch ohne sie gut zurecht. Dies hatte keinen großen Einfluss auf die Geschmackseigenschaften der fertigen Marmelade. Im Gegenteil, das Werkstück erwies sich als nützlicher.

Einfache Regeln

Auch heute noch kann man nach alten Rezepten Marmelade ohne Zucker herstellen. Manche begründen dies mit den hohen Kosten des Produkts, andere mit den Vorteilen des zuckerfreien Präparats. Also, wie man Marmelade ohne Zucker macht. Zunächst einmal sind einige Regeln zu beachten:

1. Bevor Sie diese Marmelade zubereiten, sollten Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser waschen. In diesem Stadium lohnt es sich, die Tassen zu entfernen. Aber Himbeeren sollten Sie nicht waschen.
2. Am besten pflückt man Beeren und Früchte bei klarem und sonnigem Wetter. Experten zufolge haben die Früchte zu diesem Zeitpunkt einen reichhaltigeren und süßeren Geschmack.
3. Erdbeeren und Himbeeren haben saugfähige Eigenschaften. Beim Kochen werden solche Produkte zu einer homogenen Masse gekocht.
4. Kirschen sowie im eigenen Saft gekochte Süßkirschen haben nicht nur einen hellen Geschmack, sondern bringen auch weitere Vorteile für den Körper. Sie können diese Beeren zusammen kochen. Ein Teil der Kirschen muss nur gewaschen und in Gläser verteilt werden, der zweite Teil sollte etwas aufgekocht werden, am besten bis er matschig ist. Danach sollte das Produkt abgewischt werden. Es reicht aus, die Marmelade zu sterilisieren und aufzurollen.
5. Äpfel, Pflaumen und Birnen enthalten viel Saft. Sie können mit Flüssigkeit gefüllt werden, die nach dem Eindampfen von Johannisbeeren oder Himbeeren gewonnen wird.

Wie man aus Erdbeeren zuckerfreie Marmelade macht

Das fertige Produkt eignet sich perfekt als Füllung für Pfannkuchen und Torten. Um Erdbeermarmelade ohne Zucker herzustellen, benötigen Sie mehrere Kilogramm Erdbeeren sowie kleine Glasbehälter.

Kochvorgang

Es ist ganz einfach ohne Zucker zuzubereiten. Zunächst sollten die Beeren gründlich gewaschen und die Stiele entfernt werden. Erdbeeren müssen nach der Verarbeitung gut getrocknet werden. Auch die Behälter, in denen die Marmelade aufbewahrt wird, müssen gewaschen und sterilisiert werden.

Die Beeren sollten in einen tiefen Topf gegeben und angezündet werden. Der Inhalt des Behälters sollte zum Kochen gebracht werden. Danach kann die Marmelade vom Herd genommen und vorsichtig in Gläser gefüllt werden. Behälter mit Früchten sollten in einen Topf mit Wasser gestellt und sterilisiert werden. 20 Minuten nachdem das Wasser kocht, können die Gläser mit den Erdbeeren herausgenommen und aufgerollt werden. Die Marmelade muss abkühlen und die Gläser müssen auf den Kopf gestellt werden. Auf diese Weise können Sie Johannisbeermarmelade ohne Zucker herstellen.

Kirschmarmelade

Zuckerfrei ist sehr beliebt. Die Zubereitung ist ganz einfach. Dazu benötigen Sie Wasser und 400 g zuvor entkernte Beeren.

Kochschritte

Damit es auch ohne Zucker schmeckt, solltest du es im Wasserbad kochen. Dazu benötigen Sie mehrere tiefe Behälter. Der Topf sollte mit Wasser gefüllt sein, die Flüssigkeitsmenge sollte etwas mehr als die Hälfte des Behältervolumens betragen. Das Wasser muss zum Kochen gebracht werden. Die Kirschen müssen entkernt und in eine tiefe Schüssel, vorzugsweise eine feuerfeste, gelegt werden.

Danach sollte der Behälter mit den Beeren in ein Wasserbad gestellt werden. Die Kirschen sollten 30 Minuten bei starker Hitze gekocht werden. Danach sollte die Flamme reduziert werden. Das Kochen der Marmelade ohne Zucker dauert etwa drei Stunden; bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.

Während die Beeren kochen, lohnt es sich, die Gläser vorzubereiten. Sie müssen gründlich gewaschen, getrocknet und anschließend sterilisiert werden. Die fertige Marmelade aus dem Wasserbad nehmen und anschließend abkühlen lassen. Die abgekühlte Delikatesse in Gläser füllen und mit Metalldeckeln abdecken. Ohne Zucker am besten kühl lagern.

Himbeermarmelade für den Winter ohne Zucker

Diese Köstlichkeit schmeckt nicht nur den Kleinen. Auch einem Erwachsenen wird es gefallen. Es verschönert Ihre Teeparty und hilft auch bei Erkältungen. Darüber hinaus enthält Himbeermarmelade viele Vitamine, die für den Menschen in der kalten Jahreszeit so wichtig sind. Darüber hinaus sind für die Zubereitung nur wenige Zutaten erforderlich. Um Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie mehrere Kilogramm Beeren und Wasser.

Wie man Himbeermarmelade macht

Sogar eine sehr junge Hausfrau kann einen köstlichen Himbeergenuss zubereiten. Hierfür sind keine besonderen Fähigkeiten oder Kenntnisse erforderlich. Zuerst müssen Sie die notwendigen Utensilien vorbereiten. Um Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie einen Emailleeimer und Gaze. Das Material sollte in mehreren Lagen gefaltet und auf den Boden des Behälters gelegt werden.

Die Gläser, in denen die Delikatesse aufbewahrt wird, müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Himbeeren in vorbereitete Behälter geben und gut verdichten. Danach müssen die Gläser in einen Emailleeimer gestellt werden, etwas Wasser hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Sobald es zu kochen beginnt, geben die Beeren Saft ab und ihr Volumen nimmt deutlich ab. Daher ist es während des Kochvorgangs notwendig, Himbeeren in die Gläser zu geben. Die Beeren sollten etwa eine Stunde kochen.

Die fertige Himbeermarmelade sollte mit Deckel aufgerollt und dann auf den Kopf gestellt abgekühlt werden. Bewahren Sie den Leckerbissen an einem kühlen Ort auf.

Aprikosenmarmelade

Heute kann man im Laden ganz leckere Aprikosenmarmelade kaufen. Allerdings schmeckt es ganz anders als selbstgemacht. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigene Aprikosenmarmelade ohne Zucker herstellen. Viele werden zustimmen, dass diese Delikatesse ideal als Füllung für die Zubereitung von Kuchen, Torten, Torten, Brötchen und verschiedenen Desserts geeignet ist. Bitte beachten Sie, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, Aprikosenmarmelade zuzubereiten. Dadurch entsteht eine Köstlichkeit, die geschmacklich völlig anders ist.

Für die Herstellung von Aprikosenmarmelade benötigen Sie ein Kilogramm Obst. Auf Wunsch kann auf Zucker verzichtet werden. In diesem Fall ist es besser, überreife Früchte zu wählen – solche Aprikosen enthalten viel Zucker. Daher wird diese Komponente bei der Herstellung von Marmelade nicht benötigt.

Überreife Früchte sollten zunächst gründlich gewaschen, getrocknet und entkernt werden. Danach sollten die Aprikosen gehackt werden. Dies kann mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf erfolgen.

Die Behälter, in denen der Leckerbissen aufbewahrt wird, müssen im Voraus vorbereitet werden. Sie sollten gewaschen und sterilisiert werden.

Die bei der Verarbeitung der Früchte anfallende Masse muss in einen feuerfesten Behälter gegossen und angezündet werden. Die Marmelade sollte zum Kochen gebracht und etwa fünf Minuten gekocht werden. Anschließend den fertigen Leckerbissen in vorbereitete Gläser füllen und vorsichtig aufrollen, am besten mit sterilem Metalldeckel.

Apfelmarmelade

Wie macht man zuckerfreie Apfelmarmelade? Diese Frage haben sich wohl schon viele Hausfrauen gestellt. Auf Wunsch können Sie ein Dessert mit Fruktose zubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die an Diabetes leiden, aber nicht auf Süßigkeiten verzichten möchten. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Geschälte Äpfel – ein Kilogramm.
2. Fruktose - etwa 650 Gramm.
3. Pektin - 10 Gramm.
4. Ein paar Gläser Wasser.

Apfelmarmelade zubereiten

Zuerst müssen Sie die Früchte vorbereiten. Sie sollten gewaschen und geschält werden, wobei der Kern und die Schale entfernt werden. Das Fruchtfleisch muss in Würfel geschnitten werden. Das Ergebnis sollte etwa ein Kilogramm gehackte Äpfel sein.

Wasser sollte mit Fruktose vermischt und Sirup zubereitet werden. Um die Zusammensetzung dicker zu machen, fügen Sie Pektin hinzu. Danach gehackte Äpfel zu der resultierenden Masse hinzufügen und etwa sieben Minuten kochen lassen. Es lohnt sich nicht, das Produkt länger als die angegebene Zeit einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da Fruktose beginnt, seine Eigenschaften zu verändern.

Glasbehälter müssen gewaschen und sterilisiert werden. Das gleiche sollte mit den Deckeln gemacht werden. Die fertige Apfelmarmelade muss in vorbereitete Behälter gefüllt und anschließend aufgerollt werden. Der Leckerbissen sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, damit er nicht der Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.

Haben Sie schon einmal versucht, Marmelade mit Honig zuzubereiten? Natürlich ist das Vergnügen nicht billig. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich.

Blaubeere

Für 1 kg Beeren - 1 Glas Honig, 2 EL. Löffel Rum und Wasser.

Die vorbereiteten Blaubeeren leicht zerdrücken, Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Schale weich wird. Dann fügen Sie den Honig in Teilen hinzu, damit das Kochen nicht unterbrochen wird, und kochen Sie nach der letzten Portion noch etwas weiter. Dann vom Herd nehmen und Rum hinzufügen.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit kochender Marmelade, verschließen Sie sie, stellen Sie sie auf den Kopf, decken Sie sie mit einem Tuch ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Danach an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Ryabinovoye

Für 1 kg geschälte Eberesche - 1 Glas Honig.

Die Eberesche in einen Topf geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und unter dem Deckel kochen. Nach dem Erweichen den Honig nach und nach hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterkochen. Sobald die Vogelbeere etwas weicher ist und das Wasser verdampft ist, die kochende Marmelade in Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen, mit einem Tuch abdecken und abkühlen lassen.

Pfirsich

Für 1 kg geschälte, entkernte Pfirsiche – 2 Tassen Honig, 2 EL. Löffel Rum.

Die Pfirsiche in Stücke schneiden, in einen breiten Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie vollständig weich sind. Dann den Honig in Teilen hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und Rum hinzufügen. Heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen, bis sie abgekühlt ist.

Wenn keine guten Lagerbedingungen vorliegen, sollte die Marmelade 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 100 °C sterilisiert werden.

Stachelbeere

Für 1 kg reife Stachelbeeren - 1,5 Tassen Honig.

Die vorbereiteten Beeren mit ein paar Esslöffeln Wasser übergießen und unter ständigem Rühren weich kochen. Den Honig portionsweise dazugeben und nach der letzten Portion weitere 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und kopfüber abkühlen lassen.

An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Himbeere

Für 1 kg Himbeeren - 1 Glas Honig.

Die verlesenen Himbeeren Stück für Stück auf einem Sieb kurz unter fließendem Wasser abspülen, in einen weiten Topf geben, leicht zerdrücken und unter ständigem Rühren kochen, bis ein Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.

Fügen Sie nach und nach Honig hinzu und kochen Sie noch etwas weiter. Anschließend in Gläser füllen.

Johannisbeere

Für 1 kg geschälte Johannisbeeren - 1 Glas Honig.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die vorbereiteten Beeren und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie vollständig weich sind. Wenn es kocht, fügen Sie nach und nach Honig hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen. In Gläser zum Kochen bringen.

Renklodovoye

Für 1 kg kernlosen Redneck - 1 Glas Honig, 1 EL. Löffel Rum.

Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser über die vorbereiteten Früchte und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie vollständig weich sind. Nach und nach Honig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, Rum hinzufügen und in Gläser füllen.
Anstelle von Rum können Sie auch 1 EL hinzufügen. ein Löffel Vanillezucker.

Aus Äpfeln, Birnen und Aprikosen

1 kg Äpfel und Birnen, 2 kg Aprikosen, 1 Glas Honig.

Die vorbereiteten Äpfel und Birnen in kleine Scheiben schneiden, die Aprikosen entkernen. Mischen Sie alle Früchte, gießen Sie den in etwas heißem Wasser verdünnten Honig hinein und zünden Sie ihn an. Wenn die Fruchtmischung kocht, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 Tage lang vorsichtig, 4 Mal täglich, bis die Marmelade eindickt.

In sterile Gläser füllen.

Übrigens haben wir Ihnen vorhin erklärt, wie man kocht .

Notiz. Beim Eingießen von Marmelade aller Art müssen die Gläser in ein feuchtes Tuch eingewickelt und nach dem Abkühlen mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

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Marmelade- eine Art Dessert, das durch Kochen von Früchten, Beeren oder, seltener, Gemüse mit Zucker oder Honig zum Einmachen gewonnen wird. Marmelade wird zu Kuchen, Gebäck, Joghurt, Tee hinzugefügt, aufs Brot gestrichen oder direkt verzehrt. Im Gegensatz zu Konfitüren, Marmelade, Konfitüre und Gelee wird Konfitüre so zubereitet, dass die Zutaten ihre Form behalten.

Marmeladen können entweder extrem flüssig (Kompott) oder extrem dickflüssig (Marmelade) sein. Es gibt auch einen Fünf-Minuten-Jam. Fünf-Minuten-Marmelade ist eine Marmeladensorte mit einer Kochzeit von 5 Minuten. Es kann aus verschiedenen Beeren zubereitet werden: Himbeeren, Aprikosen, Erdbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren.

Quittenmarmelade

2 kg Honig, 1 kg Quitte.

Die Quitte schälen, schneiden, das Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, kaltes Wasser hinzufügen, sodass die Quitte bedeckt ist, und kochen, bis die Scheiben weich werden. Dann die Scheiben herausnehmen und die Brühe abseihen. Geben Sie Honig in eine Schüssel für die Marmelade, gießen Sie 1,5 Tassen des durch Kochen von Quitten gewonnenen Suds hinein und bereiten Sie den Sirup zu. Die vorbereiteten Quittenscheiben in den kochenden Sirup geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sie transparent werden.

Preiselbeermarmelade

1 kg Honig, 1 kg Preiselbeeren, 3 Stk. Nelken, ein Stück Zimt.

Preiselbeeren aussortieren, heißes Wasser hinzufügen, umrühren, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Dann die Preiselbeeren in eine Schüssel geben und mit Honig übergießen, Zimt und Nelken hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die abgekühlte Marmelade in ein Glas füllen, mit Paraffin- oder Pergamentpapier abdecken, zubinden und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Cranberry-Apfel-Walnuss-Marmelade

3 kg Honig, 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel und 1 Tasse Nüsse.

Die Preiselbeeren sortieren, abspülen, in einen Topf geben, 0,5 Tassen Wasser einfüllen und unter dem Deckel kochen, bis die Beeren weich werden. Anschließend zerstampfen und durch ein Haarsieb reiben. Honig aufkochen, geriebene Preiselbeeren, geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel, geschälte Nüsse hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.

Apfelmarmelade-Gelee

600 g Honig, 1 kg Äpfel.

Äpfel schälen (am besten Antonovka) und in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, 2,5 Tassen Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Die Äpfel in ein Sieb werfen und die Brühe abtropfen lassen. Anschließend Honig in die Brühe gießen und bei schwacher Hitze kochen, dabei den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Wenn beim Eingießen des heißen Sirups Tropfen davon zurückbleiben und auf dem Löffel bleiben, ist die Marmelade fertig. Es sollte sofort in Gläser abgefüllt (erwärmt) werden, mit Paraffin- oder Pergamentpapier abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Preiselbeergelee

700 g Honig, 2 Gläser Preiselbeersaft.

Die Preiselbeeren mahlen, abseihen, ohne sie auszupressen, oder die geschälten Beeren in einen Topf geben, im freigesetzten Saft aufkochen, ohne sie auszupressen, den Saft durch ein Sieb abgießen, durch ein Sieb abseihen und mit Honig kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Schwarze Johannisbeermarmelade

2 kg Honig, 1 kg schwarze Johannisbeere.

Schälen Sie die Johannisbeeren von den Zweigen und trockenen Blütenkelchen, gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser hinein und entfernen Sie die an der Oberfläche schwimmenden Reste der trockenen Kelche, legen Sie die Beeren auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. 1 Glas Wasser zum Honig geben, Sirup zubereiten, schwarze Johannisbeeren dazugeben, aufkochen und 45 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Die abgekühlte Marmelade in ein Glas füllen.

Honig-Apfel-Marmelade-Gelee

600 g Honig, 1 kg Äpfel, 5 Gläser Wasser.

Gewaschene Äpfel (am besten Antonovka) werden entkernt und in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und 30 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gekocht. Anschließend werden die Äpfel auf ein Sieb geworfen und die Brühe abtropfen gelassen. Anschließend wird Honig in die Brühe gegossen und bei schwacher Hitze aufgekocht, wobei der Schaum mit einem Löffel abgeschöpft wird. Wenn beim Eingießen des heißen Sirups Tropfen davon erstarren und auf dem Löffel zurückbleiben, ist die Marmelade fertig. Das fertige Marmeladengelee sollte sofort in Gläser gefüllt (erwärmt) werden, mit Pergamentpapier abgedeckt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Birnen in Honig

1 kg Honig, 1 kg Birnen.

Schneiden Sie die Schale von den Birnen ab, wählen Sie die Kerne aus und kochen Sie sie zur Hälfte in Wasser mit Honig. Wenn sich die Birnen leicht mit Strohhalmen durchstechen lassen, legen Sie sie in ein Sieb, drücken Sie sie flach, bestreuen Sie sie mit Zucker und legen Sie sie auf ein mit Strohhalmen bedecktes Backblech und backen Sie sie. Dann herausnehmen, erneut in Sirup tauchen und erneut backen. Tun Sie dies drei- oder viermal. Die Birnen ein letztes Mal in den Sirup tauchen und leicht mit Zimt bestreuen. Birnen sollten in Gläsern aufbewahrt werden.

Apfelmus mit Honig

350 g Honig, 2 Tassen Apfelmus.

Äpfel schälen und entkernen, schneiden, in einen Tontopf geben, mit einem Deckel abdecken, mit Teig bedecken oder mit einem feuchten Tuch abdecken und backen. Dann die Äpfel durch ein Sieb reiben, Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Löffel dick kochen. Trocknen Sie das fertige Püree, um es vor Schimmel zu schützen.

Verschiedene Marmelade

1 kg Preiselbeeren, 3 kg Honig, 1 kg Äpfel, 1 Tasse Walnüsse.

Die Preiselbeeren sortieren, abspülen, in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hineingießen und unter dem Deckel kochen, bis die Beeren weich werden. Die gekochten Preiselbeeren zerdrücken und durch ein Sieb reiben. Kochen Sie Honig in einer Emailleschüssel, geben Sie geriebene Preiselbeeren, entkernte und in Scheiben geschnittene Äpfel sowie geschälte Walnüsse hinein und kochen Sie alles etwa eine Stunde lang.

Apfelkäse mit Honig

350 g Honig, 1 Tasse Apfelmasse, Gewürze (Orangenschale, Nelken, Zimt, Ingwer, Piment).

Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, in einen Tontopf geben, mit einem Deckel abdecken, mit Teig bedecken oder mit einem feuchten Tuch abdecken und backen. Reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb, fügen Sie Honig hinzu, beginnen Sie mit dem Kochen und rühren Sie, bis die Mischung eindickt. Gewürze in die Mischung geben, mischen, in eine feuchte Serviette legen, die Serviette mit einer Kordel zusammenbinden und unter eine Presse legen. In zwei Tagen ist der Käse fertig. Es muss an einem trockenen Ort gelagert werden.

Eingelegte Trauben

Für 1 kg eingelegte Beeren benötigen Sie: 50 g Zucker, 50 g Honig, 200 g Tafelessig, 200 g Wasser, 20 g Salz, 5 Nelkenkörner, 5 Kardamomkörner.

Waschen Sie die Trauben mittelgroßer reifer Weintrauben, legen Sie sie in Reihen in ein Glas und füllen Sie sie mit der Marinadenmischung. Sie können auch Pflaumen, Aprikosen und andere Früchte und Beeren einlegen. Vor dem Einlegen werden frische Beeren blanchiert (mit kochendem Wasser überbrüht) und dann abgekühlt, indem man sie eine Weile in kaltes, kochendes Wasser taucht.

In Honigwasser eingeweichte Äpfel

600 g Honig, 3 EL Salz, Äpfel.

Bereiten Sie eine Mischung aus Honig, Salz und 10 Liter Wasser vor und kochen Sie diese auf. Waschen Sie die Äpfel (am besten Antonovka) und fügen Sie Honigwasser hinzu. In 1-1,5 Monaten sind die Äpfel fertig.

Erdbeeren aus der Dose

Honig und Erdbeeren in gleichen Mengen.

Erdbeeren und Honig ohne zu kneten mischen, in der Sonne trocknen, in Gläser füllen und verschließen.

Trauben mit Honig

2 kg Honig, 3,5 kg Weintrauben, 0,5 Liter Tafelessig, Gewürze (Zimt und Nelken).

Geben Sie die Weintrauben in ein weithalsiges Glas und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken. Bereiten Sie dann einen Sirup aus Honig, Essig und Gewürzen zu und kochen Sie ihn 20 Minuten lang, wobei Sie den Schaum abschöpfen. Gießen Sie heißen Sirup über die Weintrauben und verschließen Sie das Glas hermetisch.

Schwarze Johannisbeere mit Honig

1 kg Honig, 1 kg Johannisbeeren.

Die geschälten und gewaschenen Beeren mit einem Holzstößel zermahlen, Honig hineingießen und vermischen. Die resultierende Masse in Gläser füllen, mit Paraffinpapier abdecken, zubinden und an einem kühlen Ort aufbewahren.