Haben Sie schon einmal von schwarzem Ahornhonig gehört? Imker in den südlichen Regionen wissen, dass diese seltene Sorte mit zahlreichen positiven Eigenschaften gewonnen werden kann, wenn man die Bienenstöcke in die Blütegebiete des Tatarischen Ahorns (auch Schwarzahorn genannt) bringt.

Der Strauch blüht etwa zwei Wochen lang – von April bis Mai. Der Beginn und das Ende dieses Prozesses hängen von der geografischen Region, dem Gelände und den Wetterbedingungen ab. Einige Imker wandern mit ihren Bienenstöcken in die blühenden Gebiete des Schwarzahorns. Belohnt werden sie mit wunderbarem Honig, den die meisten von uns noch nie probiert haben.

Wie unterscheidet es sich von anderen Sorten?

• Sammelzeitraum: Mitte Frühling;
• pastöse Konsistenz (sogar frisch gesammelt - ziemlich dick);
• dunkle Farbe;
• herber Geschmack;
• kristallisiert lange Zeit nicht.

Reiner Schwarzahornhonig ist selten, da er ein echter „Aristokrat“ unter den Imkereiprodukten ist. Häufiger ist es Teil des Waldhonigs (polyfloraler Frühlingshonig), der von Bienen aus verschiedenen Honigpflanzen gesammelt wird. Imker schätzen dieses Produkt, da sie glauben, dass es die Vorteile und medizinischen Eigenschaften zahlreicher Waldheiler bündelt. Experten sagen, dass Frühlingswaldhonig gegen alle Krankheiten hilft.

Dunkle Honigsorten, zu denen auch schwarzer Ahornhonig gehört, haben folgende Eigenschaften:

• Glukosegehalt ca. 30 %;
• Fruktose – etwa 50 %;
• Maltose – etwa 5 %.

Die aufgeführten Zucker gehören zu den sogenannten schnellen Kohlenhydraten – einer leicht zugänglichen Energiequelle für den menschlichen Körper. Diese Stoffe sind für die normale Funktion des Herzens, der Skelettmuskulatur und des Nervensystems notwendig. Und der Überschuss wird zu Fett verarbeitet und als strategische Reserve für den Fall einer Hungersnot gespeichert.

Eine Probe nehmen

• Schmecken. Alles an schwarzem Ahornhonig ist ungewöhnlich. Die Säure, der Mangel an Süße beim ersten Geschmack und der anhaltende Nachgeschmack sind überraschend. Aber gerade diese ungewöhnliche Kombination unterscheidet ihn von den üblichen Sorten und stellt ihn aufgrund seiner Originalität und Einzigartigkeit an die erste Stelle.
• Aroma. Es wird selbst den erfahrensten Kenner begeistern: Das Bouquet ist reichhaltig, hell, raffiniert und mit einer charakteristischen Säure.
• Farbe. Edel: Dunkler, fast brauner schwarzer Ahornhonig blitzt mit purpurroten Reflexen in der Sonne und überrascht und erfreut durch seine Einzigartigkeit.
• Kristallisation. Das frische Produkt ist klebrig. Allerdings kristallisiert es aufgrund seines relativ geringen Glukosegehalts langsamer als andere Sorten.

Traditionelle Medizin über den Honigaristokraten

Der populäre Name für das Geschenk der Biene ist „gefüttert“. Es wird seit langem von den Menschen geschätzt. In den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts identifizierten Wissenschaftler 20 nützliche Honigbestandteile. Im 21. Jahrhundert wurde die Forschung fortgesetzt. Heute kennt die Wissenschaft mehr als 500 Stoffe im Honig.

Unsere Vorfahren wussten das alles nicht, aber sie wussten, wie sie die wunderbaren Eigenschaften der Imkereiprodukte für sich nutzen konnten. Es gibt Gerüchte, dass dunkle Sorten viel gesünder sind als helle Sorten (späte Ernte). Wissenschaftler haben dies bestätigt, indem sie fast 70 % mehr Mineralien in dunklem Honig identifizierten.

Die Eigenschaften der Schwarzahornsüße werden in der Volksmedizin genutzt:

• mit Urolithiasis;
• bei Erkrankungen des Magens und der Verdauungsorgane;
• mit Toxikose;
• als Schmerzmittel;
• als Heilmittel gegen Reisekrankheit im Transportwesen;
• in der Zeit nach der Geburt zur Wiederherstellung der Kraft;
• mit Vitaminmangel;
• als Heilmittel gegen Schlaflosigkeit;
• als Diuretikum bei Ödemen;
• um die Magensäure zu reduzieren;
• bei Halsschmerzen und Stomatitis als antimikrobielles Mittel;
• bei Erkältungen, Grippe, Lungenentzündung;
• als Tonikum;
• als kosmetisches Produkt zur Hautpflege.

Position der amtlichen Medizin

Die Honigtherapie ist in der offiziellen Medizin zur Behandlung von Urolithiasis anerkannt. Ärzte empfehlen die Kombination von Medikamenten mit Honigwasser: 2 TL. Schwarzer Ahornhonig wird in einem Glas warmem Wasser aufgelöst und morgens auf nüchternen Magen oder 3 Stunden nach den Mahlzeiten getrunken.

Die Behandlung dauert bis zu 1 Monat. Dann müssen Sie eine Pause machen.

Bei Magenerkrankungen ist Honigwasser aus folgenden Gründen angezeigt:

• die Produktion von Magensaft und sein Säuregehalt werden normalisiert;
• die sekretorische Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert sich;
• Der Heilungsprozess des entzündeten Gewebes beginnt.

Die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstraktes mit Honig sollte unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.

Lesen Sie in Fortsetzung des Themas: Die Vorteile von Honigwasser.

Für wen ist die Süße von schwarzem Ahorn kontraindiziert?

Bienenprodukte sollten während einer Exazerbationsphase nicht verwendet werden. Der Verzehr von Honig und seinen Derivaten ist kontraindiziert:

• für Diabetes;
• während der Verschlimmerung einer Pankreatitis;
• mit Verschlimmerung von Magengeschwüren und Gastritis;
• Kinder unter 3 Jahren;
• wenn Sie allergisch auf Honig reagieren;
• übergewichtige Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Schwarzer Ahornhonig ist eine duftende Delikatesse und ein nützliches Medikament. Essen Sie es für Ihre Gesundheit und erhalten Sie eine wohltuende Behandlung.

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Nützliche Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von schwarzem Ahornhonig

Zu den Honigpflanzen zählen häufig Pflanzen, aus denen Bienen eher seltene Sorten süßen Nektars sammeln. Dunkelschwarzer Ahornhonig zum Beispiel ist eine süße Delikatesse, die nicht nur wegen ihres einzigartig würzigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt wird.

Was sind also die Vor- und Nachteile dieser Honigsorte, bei welchen Krankheiten wird sie behandelt und gibt es Kontraindikationen für ihre Verwendung? Wir werden versuchen, diese Fragen in diesem Artikel zu beantworten.

Zusammensetzung und Eigenschaften von schwarzem Ahornhonig

Aufgrund des Erntezeitpunkts kann Schwarzahornhonig als frühe Sorte eingestuft werden. Bienen sammeln diesen Honig im Frühjahr von einem Baum, der als Schwarzer Ahorn, Tatarischer Ahorn oder Nicht-Ahorn bekannt ist (seine aktive Blüte beginnt von April bis Mai).

Die Farbe des aus schwarzem Ahorn gewonnenen Honigs ist meist dunkel mit verschiedenen Brauntönen, es gibt jedoch auch Sorten mit einem helleren Gelb-Rot- und Bernstein-Braun-Ton. Transparent.

Diese Honigsorte ist süß mit einer leichten Säure mit einem zarten Aroma und einem leichten Nachgeschmack von Mandeln. Honigliebhaber schätzen diese Sorte wegen ihres ungewöhnlich reichen, säuerlichen Geschmacks, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

Die Konsistenz von schwarzem Ahornhonig ist pastös, zähflüssig und dickflüssig (selbst wenn er frisch geerntet wurde). Kristallisiert langsam und behält die Viskosität lange bei. Dadurch bilden sich kleine Kristalle und die Farbe verfärbt sich dunkelbraun.

Schwarzer Ahornhonig ist reich an Mineralien (mehr als 300 Spurenelemente und Mineralien), Vitaminen (C und A, PP, E, K, B) und organischen Säuren (Oxalsäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure). Der Gehalt an Kalzium, Zink und Eisen im schwarzen Ahornhonig ist deutlich höher als bei späteren Blütenhonigsorten.

Die im Honig enthaltenen Fruchtsäuren beugen der Steinbildung und der Entstehung entzündlicher Prozesse vor, die Vitamine A und PP senken den Phosphatspiegel im Blut und reinigen den Körper von Giftstoffen.

Schwarzer Ahornnektar enthält praktisch keine Pollenverunreinigungen. Dies macht es zu einem Produkt, das für Diät- und Babynahrung geeignet ist.

Schwarzer Ahornhonig enthält Fructose (50 %), Maltose (5 %) und Glucose (30 %). Durch den hohen Anteil an Fruktose ist es ideal für Menschen mit individueller Ernährung (z. B. Diabetiker). Das Produkt wird vom Körper perfekt aufgenommen.

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Es ist nicht so einfach, reinen Schwarzahornhonig zu erhalten, es sei denn, Sie haben Glück und finden große Flächen mit blühenden Schwarzahornbäumen. Am häufigsten kommt es in Waldhonig (Polyblütenhonig) vor, der von verschiedenen Honigpflanzen in Bienenhäusern in der Nähe des Waldes gesammelt wird.

Medizinische Eigenschaften von schwarzem Ahornhonig

Selten hat jemand die Chance, dieses Produkt auszuprobieren. Aber Imker wissen, dass dieser Frühlingswaldhonig die wohltuenden Eigenschaften der Waldheilpflanzen konzentriert.

Es wird häufig in der Volksmedizin verwendet:

• bei Verdauungsstörungen, Koliken, Gastritis, Darmverschluss in Kombination mit traditioneller medikamentöser Behandlung;
• als Wundheilmittel, als entzündungshemmendes und schmerzstillendes Mittel;
• bei geschwächtem Körper, bei Vitaminmangel, als Stärkungsmittel und Stärkungsmittel nach der Geburt und starker körperlicher und geistiger Belastung;
• zur Linderung nervöser Spannungen, als beruhigendes und stoffwechselregulierendes Mittel;
• als Antiemetikum und Diuretikum;
• bei Erkrankungen der Nieren und Urolithiasis, bei Ödemen. Die langfristige Einnahme von schwarzem Ahornhonig kann zur Zerstörung von Nierensteinen führen;
• bei der Behandlung von Erkältungen, Husten, Lungenentzündungen und Bronchitis.

Bei Schlaflosigkeit können Sie beispielsweise die folgenden Rezepte anwenden: Lösen Sie einen Esslöffel Honig in einem Glas warmem Wasser oder Milch auf oder bereiten Sie eine Komposition aus 100 Gramm Honig und dem Saft einer Zitrone zu und nehmen Sie 1 Esslöffel vor dem Schlafengehen ein.

Die Honigtherapie aus schwarzem Ahornhonig wird bei der Bildung von Gallensteinen und Nierensteinen eingesetzt. Die offizielle Medizin erkennt auch die Wirksamkeit von Honig bei der Behandlung von Urolithiasis in Kombination mit traditioneller medikamentöser Behandlung an. Es wird empfohlen, einen Monat lang auf nüchternen Magen oder 3 Stunden nach den Mahlzeiten ein Glas warmes Wasser mit 2 Teelöffeln schwarzem Ahornhonig zu trinken.

Auch bei Magenbeschwerden ist Honigwasser angezeigt. Es normalisiert den Säuregehalt und die Produktion von Magensaft und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Selbstverständlich sollte die Behandlung mit Honig unter ärztlicher Aufsicht erfolgen. Um sich nicht selbst zu verletzen, sollten Sie sich nicht selbst behandeln.

Kontraindikationen für die Verwendung

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für schwarzen Ahornhonig. Wer Honig und Bienenprodukte nicht verträgt oder allergisch reagiert, sollte jedoch vorsichtig sein. Um sicherzustellen, dass Honig keinen Schaden anrichtet, sollten Sie mit dem Verzehr in kleinen Mengen beginnen. Darüber hinaus sollten Imkereiprodukte bei einer Verschlimmerung chronischer Krankheiten nicht verwendet werden.

21. März 2016 Tatjana

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Wohltuende Eigenschaften von schwarzem Ahornhonig

Schwarzer Ahornhonig ist eine äußerst seltene Honigsorte mit einzigartigen Eigenschaften, die sowohl von Imkern als auch vom Endverbraucher hoch geschätzt wird. Ein solches Produkt in reiner Form zu sammeln ist ein großer Erfolg, häufiger kommt die Kombination mit Akazie vor. Es ist kein Geheimnis, dass die Maiernte wegen ihrer einzigartigen heilenden Eigenschaften geschätzt wird, aber schwarzer Ahornhonig ist allen anderen Dutzende Male voraus.

Was ist das für ein seltsames Produkt?

Ahorn ist ein bekannter Baum, der überall wächst wie Unkraut. Aber sein nächster Verwandter, nämlich der Tatarische Ahorn, ist der Baum, an dem im Frühling süße und unglaublich duftende Blüten blühen. So locken sie die neu erwachten Bienen an.

Selten und unglaublich nützlich

Der Baum erreicht eine geringe Höhe von 6 bis 8 Metern, kommt im Süden Russlands oder im Kaukasus vor und kommt in geringen Mengen auch in europäischen Ländern vor. Die Blüte des Baumes beginnt Mitte des Frühlings (Mitte April, Anfang Mai) und dauert nicht länger als 2 Wochen. Während dieser Zeit schlafen die Bienen noch im Halbschlaf und haben keine Zeit, ausreichend Nektar aus den Blüten des Schwarzahorns zu sammeln.

Gelingt es dem Imker dennoch, eine Lichtung mit einer großen Menge dieses Baumes zu finden, erweist sich der Schwarzahornhonig als reiner (ohne Verunreinigungen) und nützlich. Dieses Produkt gehört zu den dunklen Sorten, auch wenn es unmittelbar nach dem Pumpen einen hellen Farbton hat, wird es während des Kristallisationsprozesses definitiv nachdunkeln. Ahornhonig hat eine ungewöhnliche Struktur, eher einer Paste als einer Flüssigkeit.

Es ist notwendig, nüchtern zu verstehen, dass Sie keinen 100 %igen Honig aus tatarischem Ahorn finden, sondern nur seine unterschiedlichen Konzentrationen in anderen Sorten.

Es hat ein ungewöhnliches Karamellaroma und auf den ersten Blick scheint es, als würde man überhaupt keinen Honig, sondern eine Art Süße schmecken. Ein angenehmer und langer Nachgeschmack hinterlässt nur die besten Eindrücke des Produkts.

Grundlegende Eigenschaften von Honig

Wie jedes Bienenprodukt hat schwarzer Honig positive Eigenschaften und Kontraindikationen, die nicht vernachlässigt werden sollten. Und so enthält der aus dem tatarischen Ahorn gewonnene Honig eine große Menge nützlicher Vitamine, Mineralien und Spurenelemente, von denen nur einige in der Tabelle aufgeführt sind.

Insgesamt enthält schwarzer Ahornhonig mehr als 300 nützliche Elemente, die sich auf die eine oder andere Weise positiv auf unseren Körper auswirken. Aufgrund seines relativ geringen Glukosegehalts (ca. 30 %) ist das Produkt leicht verdaulich und eignet sich hervorragend für die individuelle Ernährung.

Die Sicht eines gewöhnlichen Käufers

Honig wird auch zur Behandlung von Darm- und Lebererkrankungen eingesetzt und wird aktiv bei Vitaminmangel und Skorbut eingesetzt, da er über einen riesigen Vitaminstrauß verfügt. Es wirkt schmerzstillend und entzündungshemmend und beugt der Entstehung von Nierensteinen vor. Schwarzer Ahornhonig wird bei Erkältungen und Halsschmerzen eingesetzt und ist auch in medizinischer Kosmetik enthalten. Auch die Behandlung von Depressionen ist ohne die Verwendung dieses äußerst nützlichen Produkts nicht möglich.

Kontraindikationen für die Verwendung

Nutzen und Schaden der Verwendung von Honig hängen in erster Linie von den individuellen Eigenschaften jedes Menschen ab. Wenn Sie gegen ein Bienenprodukt allergisch sind, müssen Sie daher auf die Verwendung von Honig zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten verzichten. Genau so lange, bis Sie völlig sicher sind, dass die Anwendung sicher ist. Eine gute Alternative für Allergiker ist Ahornsirup oder Honig, der mit Wasser zu einem gesüßten Getränk verdünnt wird.

Reiner oder konzentrierter Honig ist bei Kindern unter 3 Jahren kontraindiziert. Ein relativ schwacher Körper und eine noch nicht entwickelte Immunität können heftig auf ein neues Produkt reagieren. Menschen mit Gastritis, Geschwüren, Pankreatitis und anderen entzündlichen Prozessen ist der Verzehr von Honig in Zeiten starker Verschlimmerung der Krankheit untersagt. Wenn der Patient an Diabetes leidet, wird die Verwendung des Produkts zunächst mit dem behandelnden Arzt vereinbart und nichts anderes.

Lagerbedingungen und Besonderheiten

Damit Ahornhonig seine wohltuenden Eigenschaften auch nach längerer Zeit behält, muss er richtig gelagert werden. Nachdem Sie die folgenden Abschnitte gelesen haben, erfahren Sie einige Geheimnisse.

Aufbewahrungsregeln

Unabhängig von der Sorte sollte das Bienenprodukt in einem Glasbehälter aufbewahrt und in einem Holzbehälter serviert werden. Denken Sie daran, dass auch auf dem Basar erfahrene Imker und normale Verkäufer ihre Waren in Glas verkaufen. Die optimale Lagertemperatur liegt unter 10 Grad. Sie sollten keine Angst vor Frost haben, denn bei negativen Thermometerwerten behält es seine medizinischen Eigenschaften noch besser.

Noch schlimmer ist es, wenn das Bienenprodukt im direkten Sonnenlicht bei Temperaturen über 15 Grad gelagert wird, dann wird alles Gute zum Schlechten.

Bewahren Sie kleine Portionen am besten im Kühlschrank auf und stellen Sie den Rest an einen kühlen, dunklen und trockenen Ort. In einem Dorf eignet sich dafür der gewöhnlichste Keller, in städtischen Gebieten ist jedoch ein Balkon die beste Option.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auf dem Basar einkaufen, da Ihnen dort möglicherweise unwissentlich Honig zugesteckt wird und Sie keinen Unterschied spüren und möglicherweise sogar enttäuscht werden. Daher sollten Sie Ahornhonig bei vertrauenswürdigen Imkern oder über gute Freunde kaufen.

So vermeiden Sie, auf eine Fälschung hereinzufallen

Honig dieser Sorte ist sehr dunkel, obwohl das Produkt je nach Region, in der der Baum wächst, entweder hellbraun oder dunkelbraun sein kann. Sein Hauptunterschied ist das unbeschreibliche und sehr reichhaltige Aroma von Karamell. Schon ein kleiner Tropfen hinterlässt einen langen und angenehmen Nachgeschmack. Deshalb sollten Sie beim Kauf vor allem auf Folgendes achten:

• Farbe.
• Aroma.
• Preis.
• Vertriebsstruktur und Timing.

Auch seine hohen Kosten unterscheiden ihn von anderen Sorten. Wie bereits erwähnt ähnelt die Struktur eher einer Paste als einer viskosen Flüssigkeit und der Kristallisationsprozess dauert viel länger als bei anderen Sorten. Wenn Sie sich in Ihrem Wissen nicht sicher sind, ist es besser, den Kauf bei einer Person zu tätigen, die sich darin gut auskennt und eine Fälschung leicht erkennen kann.

Wie schwarzer Ahorn blüht

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Seltenes und einzigartiges Bienenprodukt – schwarzer Ahornhonig, wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen von Honig

258 schwarzer Ahornhonig

Schwarzer Ahorn ist ein Strauch aus Osteuropa, dem Kaukasus, Südwestrussland und der Krim, der entlang von Meeren und Flüssen wächst. Sein anderer Name ist Tatarischer Ahorn, er blüht im Frühling und blüht 2-3 Wochen lang. Ahorn ist eine ausgezeichnete Honigpflanze, die den Bienen ausreichend Nektar liefert, der sehr nährstoffreich ist. Schwarzer Ahornhonig ist ein seltenes, einzigartiges Bienenprodukt, das neben seinem süßen Geschmack und dem reichen fruchtig-karamelligen Aroma zahlreiche wohltuende Eigenschaften besitzt. Das Produkt wird häufig in Volksmedizin- und Schönheitsrezepten verwendet.

Schwarzer Ahornhonig – wohltuende Eigenschaften, um welche Honigsorte handelt es sich?

Bienen sammeln Nektar im Dickicht des tatarischen Ahorns in den Laubwäldern des Südens, wo frühe Bäume und Sträucher blühen. Der Ahorn blüht gut und verströmt ein süßes, reichhaltiges Aroma, zu dem Bienen strömen, aber auch andere Pflanzen blühen mit ihm, und Bienenvölker sammeln auch Nektar von ihnen. Um nicht viele verschiedene Honigsorten zu erhalten, versuchen Imker daher, Bienen zum Zeitpunkt der hellen und kurzen Blüte des Ahorns freizulassen, und sammeln danach nur noch schwarzen Ahornhonig ohne Verunreinigungen; sie sammeln Honig im April-Mai.

Dieses Produkt ist ziemlich selten und man findet es nicht oft in den Regalen der Geschäfte. Honig hat nahrhafte und energiereiche Eigenschaften für Bienen und Menschen. Daher wird es zur Wiederherstellung der Kraft nach Krankheit, Stress und körperlicher Aktivität sowie zur Verbesserung der Schutzfunktion des Körpers eingesetzt.

Das Produkt enthält eine große Menge an Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und anderen nützlichen Bestandteilen, wodurch es medizinische Eigenschaften hat, und sein Zuckergehalt ist einzigartig, sodass es auch von Patienten mit Diabetes konsumiert werden kann.

Was müssen Sie über schwarzen Ahornhonig wissen? Unterscheidungsmerkmale

Schwarzer Ahornhonig ist ein besonderes Produkt mit besonders wohltuenden Eigenschaften und wird daher häufig zur Behandlung von Krankheiten, in der Kosmetik und in Arzneimitteln eingesetzt. Es hat auch einen süßen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Es weist außerdem Besonderheiten auf, darunter:

1. Durch die besondere Zusammensetzung der Saccharide ist es für Diabetiker geeignet.
2. Frühe und schnelle Erntezeit – Schwarzahorn blüht im April für 15–20 Tage, daher ist es ziemlich schwierig, echten natürlichen Schwarzahornhonig zu finden.
3. Die Konsistenz des Produktes ist pastös; selbst wenn der Honig abgepumpt wird, ist er bereits dickflüssig und nicht flüssig, wie bei vielen anderen Sorten.
4. Die Kristallisation des Produkts dauert mehr als 6 Monate.
5. Die Farbe ist dunkel, fast braun.
6. Der Geschmack ist säuerlich, nicht zu süß, aber reichhaltig und zähflüssig.

Eigenschaften von schwarzem Ahornhonig, Wikipedia

Honig aus tatarischem Ahorn weist besondere Merkmale und Eigenschaften auf, auf die wir näher eingehen werden.

Eigenschaften: Kanadischer Ahornsirup enthält oft schwarzen Ahornhonig.

Die Farbe des Produkts ist dunkel: von dunkelgelb bis braun, mit violetten Reflexen im Licht. Nach der Kristallisation nimmt es eine dunkelbraune Farbe an.

Der Geschmack von Honig ist nicht zu süß, sondern reichhaltig, spezifisch und zuckerhaltig, mit einem langen, angenehmen Nachgeschmack. Die Geschmackseigenschaften unterscheiden sich stark von anderen Sorten.

Es hat ein fruchtiges Karamellaroma mit säuerlichen und holzigen Noten. Der Geruch ist anhaltend, reichhaltig und schwer zu übersehen.

Kristallisation

Es kristallisiert über einen langen Zeitraum, ab 6 Monaten, was auf die geringe Zusammensetzung des Saccharids – Glukose – zurückzuführen ist.

Kandiert oder nicht?

Es ist gezuckert, dadurch bilden sich kleine Kristalle, es wird zähflüssig und pastös.

Honig enthält folgende Bestandteile:

Die wohltuenden Eigenschaften eines Honigprodukts hängen von der charakteristischen qualitativen Zusammensetzung von Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, Mineralien und Enzymen ab. Eine kleine Menge Glukose ermöglicht es auch Diabetikern, sie zu sich zu nehmen, allerdings in kleinen Mengen. Ein höherer Gehalt an Vitamin C ermöglicht die Stärkung des körpereigenen Immunsystems und ein reichhaltiger Gehalt an Vitamin A, Gruppe B, PP, K, E ermöglicht die Stärkung fast aller Organe und Systeme.

Das Produkt enthält außerdem eine große Menge organischer Säuren, darunter Äpfelsäure, Zitronensäure und Weinsäure, was ihm ein säuerliches Aroma verleiht. Reichhaltiger Gehalt an nützlichen Aminosäuren und Antioxidantien, Enzymen, Mikro- und Makroelementen.

Die einzigartige Zusammensetzung des Honigs kann vom Körper nahezu vollständig aufgenommen werden und das Produkt verfügt zudem über medizinische und kosmetische Eigenschaften.

Kaloriengehalt

Ein kalorienreiches Produkt – 100 Gramm enthalten 325 kcal. Dies ist jedoch kein genauer Indikator, da Schwarzahornhonig auch andere Honigpflanzen enthalten kann, wodurch sich der Kaloriengehalt ändert.

Es ist wichtig zu wissen

Schwarzer Ahornhonig: Eigenschaften. Schwarzer Ahornhonig hat sowohl positive Eigenschaften als auch Schaden: Kontraindikationen für die Verwendung, da das gefangene Produkt Allergien, Unverträglichkeiten, Magenschmerzen und andere Manifestationen verursachen kann.

Vergessen Sie nicht die Dosierung des Produkts, denn übermäßiger Verzehr kann auch negative Folgen haben.

Schwarzer Ahornhonig – wohltuende Eigenschaften, Behandlung von Krankheiten

Die medizinischen Eigenschaften des Produkts sind vielfältig und werden sowohl zur Behandlung von Krankheiten als auch zu deren Vorbeugung eingesetzt. Es wird äußerlich zur Wundheilung eingesetzt und hat zudem antibakterizide Eigenschaften; innen – hat entzündungshemmende, krampflösende und schmerzstillende Eigenschaften. Honig wird auch in der medizinischen Kosmetik zur Behandlung von Akne, Falten, Cellulite und anderen Krankheiten eingesetzt.

Als Volksheilmittel wird es verwendet für:

• Behandlung und Vorbeugung von Urolithiasis;
• um die Funktion des Magen-Darm-Trakt-Systems zu normalisieren;
• als krampflösendes oder schmerzstillendes Mittel;
• hilft schwangeren Frauen, mit Toxikose umzugehen;
• Behandlung von Vitaminmangel und Hypovitaminose;
• Normalisierung des Schlafes, des psychischen Zustands, Bekämpfung von Depressionen und Stress;
• für den Säure-Basen-Haushalt etc.

So hilft Schwarzahornhonig bei vielen Krankheiten, von allgemeiner Kräftigung bis hin zu bestimmten Pathologien.

Wie man fälscht

Leider kommt es immer häufiger zu Fälschungen. Schuld daran sind unehrliche Imker oder Verkäufer, die es aus Profitgründen verdünnen oder ersetzen. So können sie Ihnen unter dem Deckmantel einer teuren, seltenen Sorte billigeren Honig verkaufen. Dies kann durch den Austausch einer Sorte durch eine andere erreicht werden; Der Imker kann die Bienen mit künstlichem Nektar füttern, wenn nur wenige Honigpflanzen vorhanden sind. Dem Honig werden außerdem verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt, um seine Haltbarkeit zu verlängern und die organoleptischen Eigenschaften zu verbessern.

Schwarzer Ahornhonig: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen. Welche Vorteile hat Honig? Hinweise

Schwarzer Ahornhonig: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen. Die breiten heilenden Eigenschaften des Produkts ermöglichen den Einsatz bei fast allen Krankheiten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Honig ein Lebensmittelprodukt ist und es Kontraindikationen dafür gibt. Daher muss es mit großer Vorsicht verwendet werden.

Interessant: In der Volksmedizin werden am häufigsten dunkle Honigsorten verwendet, da sie im Gegensatz zu hellen Sorten über ein breites Spektrum an medizinischen Eigenschaften verfügen.

Erkältungen

Das Produkt verfügt über hervorragende immunstärkende Eigenschaften, wodurch das allgemeine Wohlbefinden des Patienten gestärkt werden kann. Besonders häufig wird es in Kombination mit Aloe-Saft zur Behandlung von Erkältungen eingesetzt, da sie zusammen gut gegen Viren und Infektionen wirken. Die Behandlungsdauer beträgt 30 Tage, ein Teelöffel vor den Mahlzeiten.

Vergessen Sie nicht, dass Tee mit Honig und Zitrone oder mit Honig und Ingwer auch den Körper hervorragend stärkt, insbesondere zur Vorbeugung in der kalten Jahreszeit.

Magen-Darm-Erkrankungen

Weitreichende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt:

1. Leber – hat entzündungshemmende Eigenschaften.
2. Darm – reinigt gut und verbessert die Durchlässigkeit, sättigt mit notwendigen Bestandteilen.
3. Magen – reinigt auch, verbessert die Verdauung, normalisiert die Peristaltik, erhöht den Stoffwechsel, verbessert die Drüsensekretion.
4. Toxikose – reduziert Übelkeit und Erbrechen bei schwangeren Frauen.
5. Säure-Basen-Gleichgewicht – reduziert überschüssige Magensäure.
6. Gastritis, Geschwüre – können heilende Eigenschaften haben.

Wichtig! Bei Gastritis und Geschwüren nehmen Sie schwarzen Ahornhonig allein nur nach Rücksprache mit Ihrem Gastroenterologen ein.

Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems

Es hat allgemein stärkende Eigenschaften, stärkt die Gefäßwände und verringert das Risiko von Blutgerinnseln. Es beteiligt sich auch an der Blutbildung, verbessert die Durchblutung, den Stoffwechsel und die Sauerstoffversorgung der Organe.

Erkrankungen der HNO-Organe, Asthma bronchiale

Genau wie bei Erkältungen lässt es sich gut mit Aloe-Saft verwenden, es lindert perfekt verstopfte Nase, macht den Hals weicher und lindert Schmerzen. Wird häufig bei Lungenentzündung und Asthma bronchiale eingesetzt: wirkt krampflösend und hustenlindernd.

Bei Halsschmerzen und Stomatitis weist es antibakterizide Eigenschaften auf, tötet Keime ab und reduziert die Eitermenge.

Hautkrankheiten

Es hat heilende, antibakterielle und schmerzstillende Eigenschaften, was bedeutet, dass es Wunden und Geschwüre gut heilt. Auch in der Kosmetik bekämpft es gut Akne, Pickel, Falten und Cellulite.

Strafft und pflegt die Haut und wird daher als Gesichtsmaske oder zur Herstellung von Cremes verwendet.

Wiederherstellung des Nervensystems nach Stress

Honig ist gut zur Linderung von Verspannungen nach intensiver körperlicher Anstrengung, geistiger Aktivität und Geburt. Es stärkt und normalisiert das Nervensystem und bekämpft dadurch Schlaflosigkeit, normalisiert den Schlaf, erhöht die Stressresistenz und reduziert Depressionen.

Nutzen und Schaden von schwarzem Ahornhonig

Schwarzer Ahornhonig: Nutzen und Schaden. Das Produkt kann keine besonderen gesundheitlichen Schäden verursachen, jedoch kann es bei Einnahme durch Allergiker, Kinder unter 3 Jahren oder Patienten, bei denen es kontraindiziert ist, zu unerwünschten Folgen führen. Für diejenigen, für die Honig nicht kontraindiziert ist, bringt er nur Vorteile, aber hier müssen Sie wissen, wann Sie aufhören müssen. Übermäßiger Verzehr jeglicher Lebensmittel kann zu Störungen der Magen- und Körperfunktion führen.

Krankheitsprävention

Zur Behandlung von Krankheiten wird eine Behandlungsdauer von 30 Tagen verordnet, durchschnittlich 2 Teelöffel vor oder nach den Mahlzeiten. Zur Vorbeugung von Krankheiten können Sie täglich 1 Teelöffel einnehmen. Kann entweder pur oder mit Milch oder Tee verzehrt werden. Es besitzt allgemein stärkende Eigenschaften und verbessert das Immunsystem des Körpers.

Beauty-Rezepte

Honig kann eine antibakterielle, stärkende und stärkende Wirkung haben und wird daher häufig als Schönheitsprodukt für Gesicht, Haut und Haare verwendet.

Gesichtsmasken

Das Produkt bekämpft Akne gut, tonisiert, reinigt und pflegt die Haut. Tragen Sie dazu eine dünne Schicht Honig auf das Gesicht auf und waschen Sie ihn nach dem Trocknen mit warmem Wasser ab. Auch die regelmäßige Anwendung von Masken wirkt gut gegen Falten.

Haarmasken

Wird häufig für Haarmasken verwendet: Reduziert Haarausfall, verleiht dem Haar Vitalität, stimuliert das Wachstum, verleiht gesunden Glanz und pflegt das Haar. Dazu wird Honig an den Haarwurzeln in die Haut eingerieben und auch über das Haar gerieben, in ein Handtuch gewickelt, 30-40 Minuten einwirken gelassen und anschließend mit warmem Wasser abgewaschen.

Honig für den Körper

Das Produkt bekämpft Cellulite gut, daher wird es in Problemzonen des Körpers eingerieben und trocknen gelassen, bis sich auf dem Honig weiße oder graue Fäden bilden. Graue Fäden bedeuten Giftstoffe, was bedeutet, dass Honig sie aus dem Körper entfernt.

Das Produkt aus schwarzem Ahorn beruhigt die Haut, lindert Reizungen und Rötungen und fördert die Hautregeneration. Daher wird es häufig zur Haarentfernung und bei Problemen mit eingewachsenen Haaren eingesetzt.

Wird zur Heilmassage, zur Hautverjüngung, zur Bekämpfung von Cellulite und Erschlaffung verwendet. Die Massage-Honig-Therapie dauert 14 Tage.

Für die Massage wird eine Honigmischung zubereitet, die vor dem Eingriff auf den Körper aufgetragen wird, gefolgt von einer Kneif- und Quetschmassage. Dieser Eingriff kann zunächst schmerzhaft sein, aber nach der ersten Anwendung wird die Haut samtiger und Cellulite-Grübchen werden reduziert.

Kontraindikationen

Trotz der wohltuenden Eigenschaften von Honig gibt es immer noch eine Gruppe von Menschen, für die die Einnahme eines Produkts gefährlich ist und gesundheitliche Komplikationen verursachen kann. Kontraindikationen für schwarzen Ahornhonig:

• Kinder unter 3 Jahren, da Honig allergen ist und eine Reaktion oder Unverträglichkeit hervorrufen kann;
• Allergiker, um keine Nahrungsmittelreaktionen hervorzurufen;
• Patienten mit persönlicher Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen, insbesondere Lebererkrankungen, Bauchspeicheldrüsenerkrankungen, Geschwüren und Gastritis.

Daher müssen Sie mit dem Verzehr des Produkts in kleinen Dosen beginnen und dann Ihren Gesundheitszustand überwachen. Und wenn alles in Ordnung ist, kann die Dosis erhöht werden. Diabetiker und übergewichtige Patienten können das Produkt nur in begrenzten Mengen verzehren.

Dosierung für Kinder und Erwachsene

Kindern unter drei Jahren ist der Verzehr von Honig strengstens untersagt, ältere Kinder dürfen etwa 1 Teelöffel pro Tag essen. Für einen Erwachsenen reichen 2-3 Teelöffel auf nüchternen Magen oder 3 Stunden vor oder 3 Stunden nach den Mahlzeiten.

Honig ist ziemlich kalorienreich, daher sollten übergewichtige Patienten ihn nicht übermäßig konsumieren; es ist besser, eine Dosis einzunehmen, die doppelt so hoch ist wie für normale Menschen.

Lagerbedingungen

Honigprodukte sollten an einem trockenen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 16-19 Grad gelagert werden. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen - über 35 Grad. Es ist besser, Honig in einem Glas- oder Tonbehälter aufzubewahren, damit er seine Eigenschaften besser behält.

Wie man schwarzen Ahornhonig von gefälschtem unterscheidet

Um alle heilenden Eigenschaften des Honigs zu nutzen, müssen Sie ein natürliches, echtes Produkt kaufen, also müssen Sie das richtige Produkt auswählen.

Erstens sollten Sie Honig nicht an dubiosen Orten kaufen, da es sich um ein Lebensmittel handelt. Es ist besser, es in einem zertifizierten Geschäft direkt beim Imker zu kaufen.

Zweitens dürfen wir seine organoleptischen Eigenschaften nicht vergessen:

1. Dunkle Farbe des Produkts;
2. Angenehm fruchtig-karamelliges, reichhaltiges Mandelaroma mit säuerlichen Noten;
3. Nicht zu süßer Geschmack, mit spezifischem Nachgeschmack;
4. Dicke, viskose Konsistenz;
5. Kristallisation – junger Honig, der ab dem Pumpdatum noch keine 2-3 Monate alt ist, kann nicht kandiert werden.

Ein wichtiger Faktor ist auch der Preis: Schwarzer Ahornhonig ist ein seltenes Produkt und kann daher nicht billig sein.

Tatarischer Schwarzahornhonig ist eine seltene, exquisite Sorte, die im Frühjahr in einer bestimmten Klimazone geerntet wird. Das Honigprodukt wird in Wäldern gesammelt, in denen es viele medizinische Honigpflanzen gibt, darunter Schwarzahorn.

Daher ist das Produkt nützlich und wird häufig zur Behandlung von Krankheiten und bei kosmetischen Eingriffen eingesetzt. Aber es hat seine eigenen Kontraindikationen und Einschränkungen. Und damit Honig alle seine Eigenschaften entfalten kann, muss er richtig ausgewählt und gelagert werden. Vergessen Sie nicht, dass Honig mit warmem Tee ein hervorragendes Mittel zur Stärkung der Immunität ist, was besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist, und dass Sie durch die tägliche Einnahme das Risiko von Stress, Depressionen und Erkältungen reduzieren können.

Schwarzer Ahornhonig ist eine der seltenen Honigsorten. Die Haupternte für diesen Honig ist April-Mai, die Blütezeit der Hauptzutat. Wir laden Sie ein, mehr über Ahornhonig und seine Nützlichkeit zu erfahren.

Der Hauptbestandteil der Nektarsammlung der Bienen für solchen Honig ist Schwarzahorn oder Tatarischer Ahorn. Dieser baumartige Strauch gehört zur Familie der Ahorngewächse. Wächst in mittleren und südlichen Breiten, im Kaukasus, in Sibirien und Westeuropa. Sie blüht im späten Frühling, die Blüten sind weiß, in Büscheln gesammelt und nach oben gerichtet. Die Blätter haben eine eiförmige Form mit gezackten Rändern und sind leicht in drei Lappen unterteilt.

Schwarzer Ahorn ist eine holzige Pflanze

Einzigartige Komposition

Die Farbe von schwarzem Ahornhonig ist oft dunkel und reicht von dunkelgelb bis hellbraun. Wenn man es gegen das Licht betrachtet, entsteht ein purpurroter Farbton. Die Konsistenz ist pastös, sie ist dickflüssig und zähflüssig. Es kristallisiert lange Zeit nicht und bleibt viskos. Geschmack und Geruch sind herb und recht spezifisch. Nach dem Verzehr bleibt ein angenehm zähflüssiger Nachgeschmack zurück.

Seine wohltuenden Eigenschaften liegen in der einzigartigen Zusammensetzung von Vitaminen, Mikroelementen und Enzymen. Ahornhonig enthält einzigartige Mengen an Fructose, Glucose und Maltose (jeweils 50, 30 und 5 Prozent). Dank dieser erstaunlichen Kombination kann es von Patienten mit Diabetes mellitus bei entsprechender individueller Ernährung eingenommen werden.

Schwarzer Ahornhonig enthält mehr als ein Dutzend verschiedene natürliche Vitamine. Dazu gehören die Vitamine A und C sowie B-Vitamine, Vitamin PP, K und E, Pantothensäure und Folsäure. Schwarzer Ahornhonig zeichnet sich durch das Vorhandensein von Mineralien und Mikroelementen aus, die für den Körper von Vorteil sind – es gibt mehr als 300. Er enthält außerdem organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Oxalsäure) und biogene Stimulanzien. Im Gegensatz zu den meisten anderen Produkten hat es die Eigenschaft, vollständig vom menschlichen Körper aufgenommen zu werden. Dank dieser einzigartigen Zusammensetzung sind die wohltuenden Eigenschaften von Ahornnektar seit langem bekannt und werden von den Menschen genutzt.

Verwendung in der Volksmedizin

Schwarzer Ahornhonig wird in der Volksmedizin häufig verwendet. Es wird als Diuretikum eingesetzt und wird daher bei Ödemen und Erkrankungen des Nieren-Urolithiasis-Systems empfohlen.

Es hat eine wohltuende Wirkung auf die inneren Organe und wird zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts eingesetzt. Bei Gastritis, Koliken und Darmverschluss wird es in Kombination mit einer medikamentösen Behandlung eingesetzt. Sättigt die Organe mit essentiellen Vitaminen, reinigt Speiseröhre, Darm und Magen und hilft, die Peristaltik zu normalisieren.

Es hilft auch bei Lebererkrankungen und hat ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften. Es reguliert Stoffwechselprozesse im Körper und erhöht die Immunabwehr, daher ist die Verwendung von Honig zu präventiven Zwecken auch bei Menschen weit verbreitet.

Ahornhonig wird auch zur Behandlung von Zahnerkrankungen und Skorbut eingesetzt und wird bei Vitaminmangel eingesetzt.

Wirkt antiemetisch.

Diese Sorte ist ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel. Seine bekannteste und einzigartigste Eigenschaft ist die Geburtshilfe. Die Einnahme stimuliert die Kontraktion der Gebärmutter und hilft dem Baby, sich wegzubewegen.

Traditionell hilft es, wie alle anderen Sorten auch, bei Erkältungen, Husten, Bronchitis und Lungenentzündungen.

Drei- bis viermal täglich in Einzeldosen eingenommen. Bei der ersten Anwendung sollte mit einer sehr kleinen Menge begonnen werden, um zu prüfen, ob eine allergische Reaktion vorliegt.

Kontraindikationen für die Verwendung Es können individuelle Unverträglichkeiten und allergische Reaktionen auf Honigprodukte auftreten.

Raps

Weißdorn und Ahorn, besonders schwarzer Ahorn (Tatarischer Ahorn

Über die Eigenschaften von Honig aus Akazie Jeder weiß es, aber schwarzer Ahornhonig bezieht sich auf seltene Honigsorten.

Honig: Schwarzer Ahorn, Weißdorn – wohltuende Eigenschaften

Es ist der schwarze Ahornbaum, der der Vater des wunderbaren Ahornsirups ist, den die Kanadier so lieben. Die Farbe von schwarzem Ahornhonig reicht von hellgelb bis dunkelbraun. Es hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Enthält viele wichtige Mineralien und Vitamine, natürliche Biostimulanzien und Antioxidantien, die für die normale Funktion des Körpers notwendig sind. Dies erklärt seine vielfältigen medizinischen Eigenschaften. Es enthält etwa 50 % Fructose, 30 % Glucose und 5 % Maltose. Dank dieser Zusammensetzung kann Honig von Menschen mit Diabetes unter Einhaltung einer individuellen Diät konsumiert werden.

Besitzt Diuretika und Schmerzmittel Nierensand

Antiemetikum Toxikose Prostatitis

Honigpflanzen. Tatarischer Ahorn, schwarzer Ahorn, Nicht-Ahorn.

Wir sprechen vom gleichen Busch.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von schwarzem Ahornhonig

Seltsamerweise hat diese allgegenwärtige Pflanze viele Namen. Es ist richtiger, ihn Tatarischer Ahorn oder Schwarzahorn zu nennen. Es gibt andere Namen – Neklen, Paklen, Oaklen, Paklenok, aber es ist besser, diese Namen zu vermeiden, da manchmal auch eine andere Ahornart als Feldahorn bezeichnet wird. Da es sich um eine andere Pflanze handelt, wäre es ein völliger Fehler, Schwarzahorn als Feldahorn zu bezeichnen.

In unserer Gegend ist Schwarzahorn sehr verbreitet. Man kann ihn an Waldrändern, in schützenden Waldgürteln und entlang von Schluchten beobachten. Meistens ist es ein hoher Strauch, aber in den Tiefen des Waldes kommt er manchmal als einzelner niedriger Baum vor. In der zweiten Sommerhälfte ist der Schwarzahorn schon aus der Ferne leicht an seinen reifen, geflügelten Samen von leuchtend roter Farbe zu erkennen.

Unter Imkern ist der Tatarische Ahorn eine sehr berühmte Pflanze, da er die einzige Honigpflanze ist, die nach der Blüte der Gärten in Massen blüht. In unserer Gegend blüht der Schwarzahorn normalerweise in der zweiten Maihälfte und blüht 7 bis 14 Tage lang. Der Zeitpunkt der Blüte hängt von den Wetterbedingungen, dem Gelände und dem Standort ab, an dem der Strauch wächst – auf der Sonnenseite blüht er früher, in den Tiefen des Waldes – später.

Wie ich oben geschrieben habe, gibt es bei uns in der zweiten Maihälfte nur wenige andere gute Honigpflanzen, weshalb viele Imker in die Gebiete des Schwarzahorns abwandern. Einigen Daten zufolge weist der Kontrollstock während der Blüte dieser Ahornsorte eine Gewichtszunahme von bis zu 3 kg pro Tag auf, aber in der Regel ist es aufgrund der Blütezeit des Schwarzahorns nicht möglich, reinen kommerziellen Honig zu erhalten ist kurz und die Bienenvölker haben zu diesem Zeitpunkt noch nicht genügend Kraft, um kommerziellen Honig zu sammeln. Honig Darüber hinaus verhindern sehr oft schlechtes Wetter oder ein massiver Befall mit Waldschädlingen die Ernte von Schwarzahornen.

Doch trotz aller Nachteile ist diese Honigpflanze nicht zu unterschätzen. Jede Bestechung Ende Mai hält die Bienenvölker in Arbeitslaune. Schwache Familien entwickeln sich, aber starke Familien treten nicht in den Schwarmzustand ein.

Honigpflanzen. Esparsette

Honigpflanzen. Süßer Klee

Honigpflanzen. Buchweizen

Honig aus Schwarzahorn und Akazie

Es ist kein Geheimnis, dass in der Ukraine viele Felder gesät werden Raps. Bienen sammeln daraus jede Menge Pollen und Nektar. Doch wie geht man mit Raps um, wenn jedes Jahr während der Blüte immer mehr Bienen in den Bienenstöcken sterben?

Und was ist der Wert eines solchen Honigs?

Um unsere Bienen zu schützen und umweltfreundlichen Honig zu sammeln, gehen wir im zeitigen Frühjahr, Ende März, mit unserem Bienenhaus weit in den Wald hinein in die Irdyn-Sümpfe. Dort blühen viele Pollen- und Honigpflanzen (Hasel, Verboza, Ryast, Lungenkraut usw.), die für die gute Entwicklung der Familien so wichtig sind. Aber dieses Jahr blühten sie von Ende April bis Mitte Mai sehr üppig. Weißdorn und Ahorn, besonders schwarzer Ahorn (Tatarischer Ahorn). Bevor die Akazien blühten, sammelten die Bienen eine beträchtliche Menge Honig von ihnen. Dadurch haben wir erstmals Honig aus Akazien und Waldkräutern gewonnen.

Über die Eigenschaften von Honig aus Akazie Jeder weiß es, aber schwarzer Ahornhonig

Schwarzer Ahornhonig wird in der Volksmedizin häufig verwendet. Es hat eine wundheilende Wirkung und wirkt sich positiv auf die Arbeit aus Leber und Magen-Darm-Trakt, alte Geschwüre, Gastritis und Kolitis werden geheilt. Besitzt Diuretika und Schmerzmittel Eigenschaften, aufgrund derer es die Entfernung fördert Nierensand. Bei längerer Anwendung von schwarzem Ahornhonig werden Nierensteine ​​zerstört. Seine Wirkung auf den Körper ähnelt der Wirkung des berühmten Mineralwassers, das Steine ​​in Nieren und Blase zertrümmert.

Wirkt beruhigend auf das Nervensystem Stress, Depressionen und Schlaflosigkeit. Eine weitere einzigartige Eigenschaft von schwarzem Ahornhonig ist Antiemetikum. Diese Eigenschaft des Honigs hilft werdenden Müttern, mit einem unangenehmen Phänomen umzugehen – Toxikose. Schwarzer Ahornhonig kann während der Schwangerschaft und nach der Geburt eingenommen werden, um den Körper der Mutter schnell wiederherzustellen und postpartale Depressionen zu beseitigen. Ärzte der offiziellen Medizin empfehlen schwarzen Ahornhonig auch zur Frühjahrsschwächung des Körpers - Vitaminmangel, Anämie, um die Entwicklung von Arteriosklerose zu verhindern. Verbessert die Leberfunktion. Es wird bei der Behandlung als Choleretikum eingesetzt Cholezystitis, Hepatitis und Zirrhose(10 Teile Honig, 2 Teile Olivenöl, 1 Teil Zitronensaft, 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten). Bei Prostatitis Schwarzer Ahornhonig wird mit einem Sud aus Herzgespann, Johanniskraut und Bärentraubenkräutern vermischt und als Tee getrunken.

• dunkle Farbe;
• herber Geschmack;
• kristallisiert lange Zeit nicht.

• Fruktose – etwa 50 %;
• Maltose – etwa 5 %.

Eine Probe nehmen

Position der amtlichen Medizin

• für Diabetes;
• Kinder unter 3 Jahren;

Schwarzer Ahornhonig und seine wohltuenden Eigenschaften

Haben Sie schon einmal von schwarzem Ahornhonig gehört? Imker in den südlichen Regionen wissen, dass diese seltene Sorte mit zahlreichen positiven Eigenschaften gewonnen werden kann, wenn man die Bienenstöcke in die Blütegebiete des Tatarischen Ahorns (auch Schwarzahorn genannt) bringt.

Wie unterscheidet es sich von anderen Sorten?

• Sammelzeitraum: Mitte Frühling;
• pastöse Konsistenz (sogar frisch gesammelt - ziemlich dick);
• dunkle Farbe;
• herber Geschmack;
• kristallisiert lange Zeit nicht.

Dunkle Honigsorten, zu denen auch schwarzer Ahornhonig gehört, haben folgende Eigenschaften:

• Glukosegehalt ca. 30 %;
• Fruktose – etwa 50 %;
• Maltose – etwa 5 %.

Eine Probe nehmen

• Schmecken. Alles an schwarzem Ahornhonig ist ungewöhnlich. Die Säure, der Mangel an Süße beim ersten Geschmack und der anhaltende Nachgeschmack sind überraschend. Aber gerade diese ungewöhnliche Kombination unterscheidet ihn von den üblichen Sorten und stellt ihn aufgrund seiner Originalität und Einzigartigkeit an die erste Stelle.
• Aroma. Es wird selbst den erfahrensten Kenner begeistern: Das Bouquet ist reichhaltig, hell, raffiniert und mit einer charakteristischen Säure.
• Farbe. Edel: Dunkler, fast brauner schwarzer Ahornhonig blitzt mit purpurroten Reflexen in der Sonne und überrascht und erfreut durch seine Einzigartigkeit.
• Kristallisation. Das frische Produkt ist klebrig. Allerdings kristallisiert es aufgrund seines relativ geringen Glukosegehalts langsamer als andere Sorten.

Traditionelle Medizin über den Honigaristokraten

Der beliebte Name für das Bienengeschenk ist #171;gefüttert#187;. Es wird seit langem von den Menschen geschätzt. In den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts identifizierten Wissenschaftler 20 nützliche Honigbestandteile. Im 21. Jahrhundert wurde die Forschung fortgesetzt. Heute kennt die Wissenschaft mehr als 500 Stoffe im Honig.

Die Eigenschaften der Schwarzahornsüße werden in der Volksmedizin genutzt:

Position der amtlichen Medizin

Die Behandlung dauert bis zu 1 Monat. Dann müssen Sie eine Pause machen.

Bei Magenerkrankungen ist Honigwasser aus folgenden Gründen angezeigt:

• die Produktion von Magensaft und sein Säuregehalt werden normalisiert;
• die sekretorische Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert sich;
• Der Heilungsprozess des entzündeten Gewebes beginnt.

Die Behandlung von Erkrankungen des Verdauungstraktes mit Honig sollte unter ärztlicher Aufsicht erfolgen.

Für wen ist die Süße von schwarzem Ahorn kontraindiziert?

Bienenprodukte sollten während einer Exazerbationsphase nicht verwendet werden. Der Verzehr von Honig und seinen Derivaten ist kontraindiziert:

• für Diabetes;
• während der Verschlimmerung einer Pankreatitis;
• mit Verschlimmerung von Magengeschwüren und Gastritis;
• Kinder unter 3 Jahren;
• wenn Sie allergisch auf Honig reagieren;
• übergewichtige Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren.

Schwarzer Ahornhonig ist eine duftende Delikatesse und ein nützliches Medikament. Essen Sie es für Ihre Gesundheit und erhalten Sie eine wohltuende Behandlung.

Nützliche Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von schwarzem Ahornhonig

Zu den Honigpflanzen zählen häufig Pflanzen, aus denen Bienen eher seltene Sorten süßen Nektars sammeln. Dunkelschwarzer Ahornhonig zum Beispiel ist eine süße Delikatesse, die nicht nur wegen ihres einzigartig würzigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt wird.

Was sind also die Vor- und Nachteile dieser Honigsorte, bei welchen Krankheiten wird sie behandelt und gibt es Kontraindikationen für ihre Verwendung? Wir werden versuchen, diese Fragen in diesem Artikel zu beantworten.

Zusammensetzung und Eigenschaften von schwarzem Ahornhonig

Aufgrund des Erntezeitpunkts kann Schwarzahornhonig als frühe Sorte eingestuft werden. Bienen sammeln diesen Honig im Frühjahr von einem Baum, der als Schwarzer Ahorn, Tatarischer Ahorn oder Nicht-Ahorn bekannt ist (seine aktive Blüte beginnt von April bis Mai).

Die Farbe des aus schwarzem Ahorn gewonnenen Honigs ist meist dunkel mit verschiedenen Brauntönen, es gibt jedoch auch Sorten mit einem helleren Gelb-Rot- und Bernstein-Braun-Ton. Transparent.

Diese Honigsorte ist süß mit einer leichten Säure mit einem zarten Aroma und einem leichten Nachgeschmack von Mandeln. Honigliebhaber schätzen diese Sorte wegen ihres ungewöhnlich reichen, säuerlichen Geschmacks, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

Die Konsistenz von schwarzem Ahornhonig ist pastös, zähflüssig und dickflüssig (selbst wenn er frisch geerntet wurde). Kristallisiert langsam und behält die Viskosität lange bei. Dadurch bilden sich kleine Kristalle und die Farbe verfärbt sich dunkelbraun.

Die im Honig enthaltenen Fruchtsäuren beugen der Steinbildung und der Entstehung entzündlicher Prozesse vor, die Vitamine A und PP senken den Phosphatspiegel im Blut und reinigen den Körper von Giftstoffen.

Schwarzer Ahornnektar enthält praktisch keine Pollenverunreinigungen.

So wertvoll, aber selten – schwarzer Ahornhonig

Dies macht es zu einem Produkt, das für Diät- und Babynahrung geeignet ist.

Schwarzer Ahornhonig enthält Fructose (50 %), Maltose (5 %) und Glucose (30 %). Durch den hohen Anteil an Fruktose ist es ideal für Menschen mit individueller Ernährung (z. B. Diabetiker). Das Produkt wird vom Körper perfekt aufgenommen.

Es ist nicht so einfach, reinen Schwarzahornhonig zu erhalten, es sei denn, Sie haben Glück und finden große Flächen mit blühenden Schwarzahornbäumen. Am häufigsten kommt es in Waldhonig (Polyblütenhonig) vor, der von verschiedenen Honigpflanzen in Bienenhäusern in der Nähe des Waldes gesammelt wird.

Medizinische Eigenschaften von schwarzem Ahornhonig

Selten hat jemand die Chance, dieses Produkt auszuprobieren. Aber Imker wissen, dass dieser Frühlingswaldhonig die wohltuenden Eigenschaften der Waldheilpflanzen konzentriert.

Es wird häufig in der Volksmedizin verwendet:

Bei Schlaflosigkeit können Sie beispielsweise die folgenden Rezepte anwenden: Lösen Sie einen Esslöffel Honig in einem Glas warmem Wasser oder Milch auf oder bereiten Sie eine Komposition aus 100 Gramm Honig und dem Saft einer Zitrone zu und nehmen Sie 1 Esslöffel vor dem Schlafengehen ein.

Auch bei Magenbeschwerden ist Honigwasser angezeigt. Es normalisiert den Säuregehalt und die Produktion von Magensaft und verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Selbstverständlich sollte die Behandlung mit Honig unter ärztlicher Aufsicht erfolgen. Um sich nicht selbst zu verletzen, sollten Sie sich nicht selbst behandeln.

Kontraindikationen für die Verwendung

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Schwarzer Ahornhonig: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Unter allen Honigsorten ist Schwarzahornhonig am seltensten. Viele haben einen solchen Namen noch nie gehört, geschweige denn probiert. Mittlerweile verfügt es über einzigartige medizinische Eigenschaften und gilt als sehr wohltuend für den Körper. Was ist schwarzer Ahornhonig, wie schmeckt er, welche wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen hat er? Schauen wir uns jedes dieser Probleme in unserem Artikel im Detail an.

Herkunft des Honigs

Die Ahornpflanze ist jedem bekannt. Ahornbäume sind allgegenwärtig, für Imker jedoch uninteressant. Und die Blüten des tatarischen Ahorns oder Schwarzahorns sind eine wertvolle Honigpflanze. Diese Pflanze ist ziemlich selten. Diese Bäume wachsen im Süden Russlands und in den zentralen Regionen des Landes sowie in Osteuropa, der Ukraine und dem Kaukasus. Schwarzer Ahorn erreicht eine Höhe von acht Metern und die aktive Blütezeit der Pflanze beginnt Anfang Mai.

Die ganze Schwierigkeit beim Sammeln von Honig aus dem Tatarischen Ahorn besteht darin, dass die Blüte im Frühjahr erfolgt, wenn die Bienen noch nicht in die aktive Phase des Honigsammelns eingetreten sind. Deshalb ist schwarzer Ahornhonig in seiner reinen Form sehr selten. Am häufigsten wird es zusammen mit anderen Sorten gesammelt: Akazie und Wald.

Schwarzer Ahornhonig: Foto, Beschreibung

Schwarzer Ahornhonig ist eine dunkle Honigsorte. Es hat eine satte dunkelbraune Farbe mit einem rötlichen Schimmer, der im Licht deutlich zu sehen ist. Das Aroma dieses Honigs erinnert stark an den Geruch von Karamell, sein Geschmack ist jedoch im Vergleich zu anderen Sorten weniger süß, er hat einen herben Nachgeschmack und hinterlässt einen leichten Mandelnachgeschmack.

Die Konsistenz von schwarzem Ahornhonig ist ziemlich dick, aber er beginnt nicht so schnell zu kristallisieren. Erst nach einem Jahr beginnen sich in der Struktur des Produkts erste Zuckerkristalle zu bilden.

Video zum Thema

Zusammensetzung aus schwarzem Ahornhonig

Schwarzer Ahornhonig enthält Glucose (30 %), Fructose (50 %) und Maltose (5 %). Darüber hinaus enthält dieses Produkt mehr als 300 Mineralien, 10 von 13 bekannten Vitaminen sowie verschiedene organische Säuren. Alle im Honig enthaltenen wohltuenden Stoffe werden vollständig vom Körper aufgenommen.

Schwarzer Ahornhonig: wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen

Die einzigartigen Eigenschaften des schwarzen Ahornhonigs haben eine heilende Wirkung auf den Körper und helfen bei der Bewältigung vieler Krankheiten verschiedener Art. Eine seltene, gesunde, mäßig süße Delikatesse, die auch von Diabetikern verzehrt werden darf – das sind nicht alle Eigenschaften, die schwarzer Ahornhonig hat.

Die vorteilhaften Eigenschaften dieses Produkts sind wie folgt:

• Schwarzer Ahornhonig ist ein starkes Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert, die Körperzellen zerstören, und die Widerstandskraft gegen Krebs erhöht.
• Das Produkt hat einen niedrigen glykämischen Index und kann daher in eine Diät zur Gewichtsreduktion aufgenommen werden.
• wirkt tonisierend auf den Körper, stellt die Vitalität nach schwerer körperlicher Anstrengung wieder her;
• Honig hat eine beruhigende Wirkung auf das Nervensystem, hilft bei der Bewältigung von Depressionen und verbessert die Immunität;
• normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, der Leber, der Nieren und des Harnsystems;
• in Kombination mit Karottensaft wirkt sich Honig positiv auf das Sehvermögen aus;
• wirkt entzündungshemmend und antiemetisch.

Der regelmäßige Verzehr dieses Imkereiprodukts hat eine regenerierende Wirkung auf den gesamten Körper.

Trotz aller positiven Eigenschaften weist Schwarzahornhonig jedoch immer noch eine ernsthafte Kontraindikation für die Verwendung auf. Dieses Bienenprodukt ist ein starkes Allergen. Aus diesem Grund ist Tatarischer Ahornhonig für Allergiker streng kontraindiziert.

Um die Gesundheit des Körpers zu verbessern, die Immunität zu stärken und bestehende Krankheiten zu bewältigen, muss schwarzer Ahornhonig täglich konsumiert werden, beginnend mit einem halben Teelöffel pro Tag. Für Erwachsene liegt die Norm für den Verzehr von Honig bei 2-3 Teelöffeln pro Tag, und für Kinder unter drei Jahren ist es besser, ganz auf Honig zu verzichten, um Allergien vorzubeugen.

Da es sich um eine sehr seltene Honigsorte handelt, sollte sie nicht in kulinarischen Rezepten verwendet werden, bei denen Lebensmittel einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Schwarzer Ahornhonig, dessen Eigenschaften in vielerlei Hinsicht einzigartig sind, verliert die meisten davon, wenn die Temperatur auf 60 Grad steigt. Es ist besser, es in reiner Form zu verzehren oder es natürlichen Säften und Salatdressings hinzuzufügen und es auch als Überzug für Kuchen zu verwenden.

Lagerbedingungen

Wie jede andere Honigsorte hat auch Schwarzahornhonig kein Verfallsdatum. Es ist in dem Jahr, in dem es gesammelt wurde, und sogar ein paar Jahre später gleichermaßen nützlich. Um jedoch die einzigartigen medizinischen Eigenschaften dieses Produkts zu bewahren, ist es notwendig, für die richtigen Lagerungsbedingungen zu sorgen.

Zunächst sollte Honig in Gläser gefüllt werden. Es sollte an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 10-15 Grad über Null gelagert werden. Das Glas Honig kann zur Aufbewahrung auf den Balkon gebracht werden. Es ist in Ordnung, wenn die Temperatur unter den empfohlenen Wert fällt. Im gefrorenen Zustand behält Honig seine medizinischen Eigenschaften besser als bei steigenden Temperaturen. Das Aufwärmen eines gefrorenen Produkts sollte unter natürlichen Bedingungen und nicht auf dem Herd erfolgen.

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Schwarzer Ahornhonig wird in der Volksmedizin häufig verwendet. Es hat eine wundheilende Wirkung und wirkt sich positiv auf die Arbeit aus Leber und Magen-Darm-Trakt, alte Geschwüre, Gastritis und Kolitis werden geheilt. Besitzt Diuretika und Schmerzmittel Eigenschaften, aufgrund derer es die Entfernung fördert Nierensand. Bei längerer Anwendung von schwarzem Ahornhonig werden Nierensteine ​​zerstört. Seine Wirkung auf den Körper ähnelt der Wirkung des berühmten Mineralwassers, das Steine ​​in Nieren und Blase zertrümmert.

Wirkt beruhigend auf das Nervensystem Stress, Depressionen und Schlaflosigkeit. Eine weitere einzigartige Eigenschaft von schwarzem Ahornhonig ist Antiemetikum. Diese Eigenschaft des Honigs hilft werdenden Müttern, mit einem unangenehmen Phänomen umzugehen – Toxikose. Schwarzer Ahornhonig kann während der Schwangerschaft und nach der Geburt eingenommen werden, um den Körper der Mutter schnell wiederherzustellen und postpartale Depressionen zu beseitigen.

Ahornhonig

Ärzte der offiziellen Medizin empfehlen schwarzen Ahornhonig auch zur Frühjahrsschwächung des Körpers - Vitaminmangel, Anämie, um die Entwicklung von Arteriosklerose zu verhindern. Verbessert die Leberfunktion. Es wird bei der Behandlung als Choleretikum eingesetzt Cholezystitis, Hepatitis und Zirrhose(10 Teile Honig, 2 Teile Olivenöl, 1 Teil Zitronensaft, 1 Teelöffel vor den Mahlzeiten). Bei Prostatitis Schwarzer Ahornhonig wird mit einem Sud aus Herzgespann, Johanniskraut und Bärentraubenkräutern vermischt und als Tee getrunken.

4. Dezember 2014

In diesem Blog (gewidmet Honig, Bienen und Imkerei) Es gibt bereits Informationen über einige Honigsorten, deren Existenz fraglich und/oder sehr fraglich ist. Ich werde meine Diskussion über die Honigsorten fortsetzen (nach botanischem Ursprung). Diesmal verdient eine seltene, aber existierende Art Aufmerksamkeit – Ahornhonig.

Früher (vor etwa drei Jahren) dachte ich, dass es solchen Honig nicht gibt: Es ist nicht möglich, ihn abzupumpen, weil Honigbienen im Mai nur wenige Tage lang auf Ahornbäumen arbeiten. Zu dieser Zeit wusste ich wenig über Honigpflanzen. Insbesondere war nur eine Ahornart bekannt, von der Bienen nur dann Pollen sammeln, wenn das Wetter es zulässt.

Jedoch, Ahornhonig passiert wirklich. Aber es ist ziemlich selten. Hier in Baschkirien stellen Honigbienen Ahornhonig aus dem Nektar von Blüten her, der vor (oder während) der Blattblüte zu blühen beginnt. Ich habe irgendwo gelesen, dass es in Baschkortostan nur nicht mehr als eine Tonne Ahornhonig gibt (und selbst dann nicht jedes Jahr). Es stellt sich heraus, dass es sogar weniger ist als an Bordhonig, der im Durchschnitt bis zu zwei Tonnen gewonnen wird (in günstigen Jahren für die Honigproduktion - bis zu 5 Tonnen).

Welche Farbe hat der Honig von Spitzahorn? Schauen wir mal im Internet nach. Grundsätzlich verfügen die Seiten über die gleichen Informationen (Sie wissen nicht einmal, welche Site Sie als primäre Quelle angeben sollen):

„Ahornhonig ist hellbraun, bernsteinfarben, mit einem zarten Aroma und einem leichten Mandelgeschmack, mit einer leichten angenehmen Bitterkeit.“

„Ahornhonig hat eine bernsteinfarbene Farbe mit einem rosa Schimmer, ist angenehm im Geschmack und hat ein spezifisches Aroma. Bienen sammeln es aus den gelbgrünen Blüten des Spitzahorns, der in fast allen Wäldern Russlands vorkommt. Er gehört zu den leichten Honigsorten mit ausgezeichnetem Geschmack.“

„Ahornhonig ist eine leichte Honigsorte und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Bienen sammeln es energisch aus den wunderschönen gelbgrünen Blüten des Spitzahorns, der in fast allen Wäldern Russlands, der Ukraine und Weißrusslands vorkommt.“

Aber neben der Beschreibung, dass Ahornhonig hell ist, finden Sie auch Beschreibungen von dunklem Ahornhonig. Was ist der Haken? Tatsache ist, dass Honig aus verschiedenen Ahornarten gewonnen werden kann, die sich in der Farbe und möglicherweise auch im Geschmack und Aroma unterscheiden. Wenn ich das richtig verstehe, kommt dunkler Honig heraus Tatarischer Ahorn (auch bekannt als schwarzer Ahorn, Nicht-Ahorn, Schlepptau), äußerlich völlig anders als andere Ahornarten (Form der Blätter, Blüten). Dieser Honig ist bekannt als schwarzer Ahornhonig.

Eine ähnliche Situation bezüglich der Farbe von Honig besteht in. Es gibt auch zwei Arten von Kastanien (die nicht einmal „Verwandte“ sind) Sie produzieren verschiedene Honigsorten: Rosskastanie produziert hellen Honig und essbare Kastanie produziert dunklen Honig. Und im ganzen Land wird Kastanienhonig verkauft, der eine dunkle Farbe hat. (Der Verkauf von hellem Kastanienhonig ist selten).

In Baschkirien gibt es auch Tatarischen Ahorn (Acer tataricum), der nach der Blattblüte blüht. Ich persönlich habe gesehen, wie im Bezirk Alsheevsky ein paar Bäume gepflanzt wurden (Ich muss auf Fotojagd gehen), aber Sie sollten sich nicht auf kommerziellen Honig verlassen. Es gibt jedoch Orte in unserem Heimatland (von der Region Kursk bis zur Region Orenburg und weiter südlich), wo aus Schwarzahornbäumen marktfähiger Honig gewonnen wird. Übrigens konnte man im Internet bereits im Juni schwarzen Ahornhonig aus der Ernte 2014 aus der Region Woronesch zum Preis von 590 Rubel pro Kilogramm zum Verkauf anbieten.

Fassen wir einige Ergebnisse zusammen

Es scheint, als hätten wir es herausgefunden und herausgefunden, dass es Licht gibt Ahornhonig, wo Spitzahornpollen dominieren (auch bekannt als Bergahorn) und dunkelschwarzer Ahornhonig, wobei der tatarische Ahorn vorherrscht. Aber das ist noch nicht alles.

In der Imkereiliteratur gibt es Daten darüber Feldahorn, auch bekannt als Ahorn(Acer campestre), das im Aussehen der Blätter und Blütenstände dem Spitzahorn sehr ähnlich ist. Die Honigproduktivität pro Hektar reiner Bepflanzung beträgt 1000 kg (zum Vergleich: für Stechpalme - über 200 kg, für Tatar - etwa 100 kg pro Hektar).

Nach demselben Nachschlagewerk Namen schwarzer Ahorn Feldahorn zugeschrieben. Allerdings gibt es in modernen Quellen – Plantarium und Wikipedia – den Namen schwarzer Ahorn dem tatarischen Ahorn zugeordnet. Es gibt einige Verwirrung. Es scheint mir, dass entweder die Honigproduktivität verwechselt wurde: Der Tatarische Ahorn sollte höher sein, da er später blüht und unter günstigeren Wetterbedingungen fällt, oder es gibt Tippfehler im Text des Nachschlagewerks.

Auch bei der Beschreibung von Honig aus tatarischem Ahorn auf verschiedenen Internetseiten herrscht Verwirrung. Sie schreiben zum Beispiel, dass der Honig von einem Feldahorn gesammelt wurde, aber auf dem Beschreibungsfoto handelt es sich um tatarischen Ahorn. Oder sie geben an, dass es sich bei Schwarzahorn um einen Feldahorn und dann um tatarischen Ahorn handelt. Logischerweise stellt sich heraus, dass Feldahorn und tatarischer Ahorn ein und dasselbe sind, was überhaupt nicht stimmt...

Dieses Jahr hatte ich die Gelegenheit, als Ahorn deklarierten Honig, also vom Spitzahorn, zu probieren (wir übernachteten im Dorf Starosaitovo, das im Bezirk Ishimbay in Baschkortostan liegt): leicht im Aussehen, angenehm und zurückhaltend im Geschmack. Allerdings habe ich den Honig vom tatarischen Ahorn noch nicht gesehen oder probiert, aber ich würde ihn gerne probieren. Man sagt, dass schwarzer Ahornhonig geschmacklich schlechter sei als heller Ahornhonig ...

Zu den Honigpflanzen zählen häufig Pflanzen, aus denen Bienen eher seltene Sorten süßen Nektars sammeln. Dunkelschwarzer Ahornhonig zum Beispiel ist eine süße Delikatesse, die nicht nur wegen ihres einzigartig würzigen Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften geschätzt wird.

Was sind also die Vor- und Nachteile dieser Honigsorte, bei welchen Krankheiten wird sie behandelt und gibt es Kontraindikationen für ihre Verwendung? Wir werden versuchen, diese Fragen in diesem Artikel zu beantworten.

Aufgrund des Erntezeitpunkts kann Schwarzahornhonig als frühe Sorte eingestuft werden. Bienen sammeln diesen Honig im Frühjahr von einem Baum, der als Schwarzer Ahorn, Tatarischer Ahorn oder Nicht-Ahorn bekannt ist (seine aktive Blüte beginnt von April bis Mai).

Die Farbe des aus schwarzem Ahorn gewonnenen Honigs ist meist dunkel mit verschiedenen Brauntönen, es gibt jedoch auch Sorten mit einem helleren Gelb-Rot- und Bernstein-Braun-Ton. Transparent.

Diese Honigsorte ist süß mit einer leichten Säure mit einem zarten Aroma und einem leichten Nachgeschmack von Mandeln. Honigliebhaber schätzen diese Sorte wegen ihres ungewöhnlich reichen, säuerlichen Geschmacks, der einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt.

Die Konsistenz von schwarzem Ahornhonig ist pastös, zähflüssig und dickflüssig (selbst wenn er frisch geerntet wurde). Kristallisiert langsam und behält die Viskosität lange bei. Dadurch bilden sich kleine Kristalle und die Farbe verfärbt sich dunkelbraun.

Schwarzer Ahornhonig ist reich an Mineralien (mehr als 300 Spurenelemente und Mineralien), Vitaminen (C und A, PP, E, K, B) und organischen Säuren (Oxalsäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure). Der Gehalt an Kalzium, Zink und Eisen im schwarzen Ahornhonig ist deutlich höher als bei späteren Blütenhonigsorten.

Die im Honig enthaltenen Fruchtsäuren beugen der Steinbildung und der Entstehung entzündlicher Prozesse vor, die Vitamine A und PP senken den Phosphatspiegel im Blut und reinigen den Körper von Giftstoffen.

Schwarzer Ahornnektar enthält praktisch keine Pollenverunreinigungen. Dies macht es zu einem Produkt, das für Diät- und Babynahrung geeignet ist.

Schwarzer Ahornhonig enthält Fructose (50 %), Maltose (5 %) und Glucose (30 %). Durch den hohen Anteil an Fruktose ist es ideal für Menschen mit individueller Ernährung (z. B. Diabetiker). Das Produkt wird vom Körper perfekt aufgenommen.

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