Rezept zum Einlegen von Kirschen. Benötigen Sie ein bewährtes Rezept zum Einlegen von Kirschtomaten? Bereiten Sie Ihre köstlichen Zuckerkirschtomaten vor

Kirschtomaten werden auf die gleiche Weise gerollt wie normale Tomaten. Gleichzeitig sind sie viel süßer und ästhetisch ansprechender. Erfahrene Hausfrauen haben eine Vielzahl interessanter Rezepte; Kirschtomaten spielen eine besondere Rolle. Sie werden süß, gewürzt, eingelegt, gesalzen in Gläsern oder Fässern aufgerollt.

Für die Zubereitung werden leicht unreife Früchte gewählt. Je elastischer sie sind, desto besser verhalten sie sich bei der Verarbeitung.

Zum Einlegen werden noch nicht ganz reife Früchte benötigt. In diesem Zustand reagieren sie besser auf kochenden Aufguss. Nach der Verarbeitung erhalten Sie einen schönen Twist mit intakten und nicht auseinanderfallenden Früchten. Am Ende erhalten Sie zwei 0,5-Liter-Gläser.

Gemüse schälen, abspülen, Zwiebel in einen Ring oder halben Ring schneiden.

Vorbereitetes Gemüse, Dill und Pfefferkörner in eine Schüssel geben.Wir legen die Früchte darauf, legen Gemüse in die Mitte der Schüssel und legen die restlichen Tomaten darauf.

Füllen Sie die Schüssel mit sehr heißem Wasser und lassen Sie es 7-10 Minuten stehen.Wir lassen den Aufguss in einen Behälter abtropfen und vermischen ihn mit den Hauptzutaten. Geben Sie den Essig in eine Schüssel und gießen Sie den kochenden Aufguss hinein.

Schrauben Sie den behandelten Deckel auf. Über Kopf abkühlen lassen.

Süß eingelegte Kirschtomaten für den Winter

Im reifen Zustand erhalten die Früchte einen zarten, süßen Geschmack. Während der Konservierung, wenn Kristallzucker verwendet wird, wird dieser gesättigter. Am Ende erhalten Sie drei 0,5-Liter-Gläser. Marinierflüssigkeit in einer Menge von 1,5 Litern.

Variante 1

Bereiten Sie das Geschirr vor, spülen Sie das Gemüse ab und schälen Sie es.Gehacktes Gemüse, Kirschfrüchte, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in eine Schüssel geben.Mit abgekochtem und leicht abgekühltem Wasser bis zum Rand auffüllen. 7-10 Minuten einwirken lassen. Wir lassen die Flüssigkeit in einen Behälter ab und vermischen sie mit den Hauptzutaten und Essig. Die Mischung muss gekocht werden. Nochmals füllen und schnell drehen. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Option 2

Um eine solche Variante zuzubereiten, benötigen Sie Sellerie. Es verleiht den Früchten ein besonders pikantes Aroma.

Zuerst waschen wir das Gemüse und schälen es. Bereiten Sie das Geschirr und die Deckel vor. Geschältes Gemüse muss der Breite nach in Ringe geschnitten werden.Füllen Sie den Boden der Form mit Knoblauch, Erbsen, Lorbeerblättern und gehacktem Gemüse. Vergessen Sie nicht den köstlichen, köstlichen Sellerie.

Legen Sie die Früchte unter das Fundament. Füllen Sie es bis zum Rand mit heißem Sirup. Dazu alle Zutaten in einen Behälter geben, aufkochen und etwas abkühlen lassen. Füllen Sie die Schüssel bis zum Rand mit Früchten.Lassen Sie den Aufguss nach 7-10 Minuten abtropfen. Nochmals aufkochen. Füllen Sie das Geschirr. Twist. Den Twist kopfüber abkühlen lassen.

Kirschtomaten für den Winter ohne Sterilisation

Sie können Tomaten ohne Sterilisation konservieren. Viele Menschen machen sich Sorgen über ihre Wendungen. Wenn Sie dieses Problem richtig angehen, wird nichts passieren. Kein einziges Glas wird trüb oder gären. Und beim Kochen von Gerichten breiten sich zarte Früchte oft aus und sehen unansehnlich aus.

Obst und Gemüse waschen. Knoblauch schälen, abspülen, Zehen hacken.Bedecken Sie den Boden mit Trank und Knoblauch und füllen Sie ihn bis zum Rand mit Tomaten.

Den Rand der Form mit heißer Flüssigkeit füllen und einen Deckel auflegen. Lassen Sie die Flüssigkeit nach 7–10 Minuten in den Behälter ab.Mit den restlichen Zutaten vermischen, unbedingt aufkochen.

Füllen Sie die Form bis zum Boden. Twist. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Es ist notwendig, das Geschirr mit etwas Warmem abzudecken.

Eingelegte grüne Kirschtomaten für den Winter

Es sind die grünen Früchte, die den Oliven so ähnlich sind. Sie haben einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Diese Art der Drehung erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Alles, was Sie brauchen, sind schöne, gleichmäßige, unreife Früchte. Die Marinade ist für drei Liter Flüssigkeit ausgelegt. Ergiebigkeit: sechs 0,5-Liter-Gläser.

Wir waschen und entfernen die Stiele von den Früchten. Sie müssen sie in einen Behälter geben, mit Salz bestreuen und 4-5 Stunden lang marinieren. Nach Ablauf der Einlegezeit sollten die Früchte gewaschen werden.

Füllen Sie den Boden der Form mit Streifen scharfer Paprika und Oregano. Legen Sie die eingelegten Tomaten sehr vorsichtig ein, um sie nicht zu beschädigen.

Kochen Sie Wasser in einem Behälter und füllen Sie den Behälter bis zum Rand. Nach 10 Minuten die Flüssigkeit abgießen.Alle restlichen Komponenten damit vermischen. Kochen. Den Behälter füllen und 3–4 Stunden marinieren lassen.

Nach der angegebenen Zeit führen wir einen weiteren Abfluss durch, kochen den abgesetzten Aufguss und füllen das Geschirr. Schrauben Sie den behandelten Deckel auf. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Am Ende erhalten wir eine sehr leckere und im Gegensatz zu allem anderen originelle Variante.

Video zum Einlegen von Kirschtomaten für den Winter

Marinierte Kirschtomaten mit Basilikum

Eine originelle und sehr ungewöhnliche Variante von Tomaten mit Basilikum. In Kombination mit Apfelessig erhalten wir ein interessantes und ungewöhnliches Aroma. Der Kontrast der Drehung wird durch die leuchtenden Farben Kirsche und Grün gegeben.

Früchte und Gemüse müssen gewaschen und geschält werden.Pfeffer, Knoblauch und Kräuter auf den Boden der Form geben. Füllen Sie es bis zum Boden mit Früchten.

Füllen Sie das Geschirr mit erhitztem Wasser. 7-10 Minuten köcheln lassen. Wir lassen die Flüssigkeit in einen Behälter ab.Wir erwärmen es, füllen den Behälter erneut und lassen es 5-7 Minuten ruhen. Wir lassen die Flüssigkeit ab. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen; das Geschirr sollte bis zum Boden gefüllt sein.

Geben Sie die restlichen Zutaten in den Behälter. Die Mischung muss aufgekocht und der Behälter sofort gefüllt werden. Schrauben Sie den behandelten Deckel auf. Kühlt kopfüber ab.

Bitte beachten Sie, dass keine Sterilisation durchgeführt wird; der Twist wird dreimal mit Sirup gefüllt.

Marinierte Gurken mit Kirschtomaten für den Winter

Sehr leckere und ungewöhnliche Variante. Aber es gibt eine Einschränkung. Sowohl Tomaten als auch Gurken haben unterschiedliche Dichten. Dementsprechend einfach ist das Rezept nicht. Es lohnt sich, die Konservenregeln einzuhalten, um ein Überkochen der Tomaten zu vermeiden, die Gurke gibt keinen Sediment ab und führt nicht zum Fermentationsprozess.

Nun, an Winterabenden können Sie Ihre Familie mit einer wunderschönen und unglaublich leckeren, knusprigen Variante erfreuen. Kräuter in Kombination mit scharfer Paprika verleihen der Marinade ein besonderes Aroma.

Die Gurke muss sorgfältig untersucht, gewaschen und gereinigt werden. Tomaten und Kräuter vorbereiten. Wählen Sie nur pralle Tomaten aus, am besten noch nicht ganz reife. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Peperoni in dünne Streifen auflösen.

Füllen Sie den Boden der Form mit vorbereiteten Kräutern, Pfeffer und Knoblauch. Gurken und Tomaten abwechselnd unterheben.Alle Zutaten für die Zubereitung des Dressings in einen Behälter geben und aufkochen. Eine kleine Menge abkühlen lassen und probieren. Wenn es Ihnen zu salzig ist, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Passen Sie abschließend die Füllung Ihren Geschmacksvorlieben an.

Beim ersten Mal füllen wir die Gerichte mit leicht abgekühltem Dressing. Wir lassen die Flüssigkeit ab; sie muss gekocht werden. Füllen Sie den Behälter sofort bis zum Rand. Schrauben Sie den behandelten Deckel auf.

Der Twist kühlt kopfüber ab. Sie muss abgedeckt werden.

Eingelegte Kirschtomaten mit Gelatine für den Winter

In letzter Zeit erfreuen sich Marinaden mit Gelatinezusatz großer Beliebtheit. Darüber hinaus sind sie auch sehr nützlich. Gelatinierungsmittel werden aus natürlichen Inhaltsstoffen hergestellt. Der Verzehr von Produkten mit Zusatz solcher Komponenten stärkt die Gelenke.

Außerdem mildert es als Teil der Drehung den Geschmack der Marinade und absorbiert Salz. Die Elastizität der Geleemasse hängt von Ihren Geschmacksvorlieben ab; Sie müssen die Menge der hinzugefügten Gelatine nach Ihrem Ermessen anpassen. Ergiebigkeit: drei 0,5-Liter-Gläser.

Es ist gleich zu beachten, dass die Ausbeute des fertigen Produkts 3 x 0,5 Liter beträgt. Wir wählen reife Tomaten aus, Sie können auch schwere Tomaten nehmen. Wir klären die Schwänze. Wir spülen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.Geben Sie Paprika, Knoblauch und Erbsen auf den Boden der Form und füllen Sie sie bis zum Rand mit Früchten.

Füllen Sie die Schüssel mit heißer Flüssigkeit. 7-10 Minuten stehen lassen. Wir lassen die Flüssigkeit ab. In einem Behälter mit den restlichen Zutaten vermengen. Kochen Sie die Mischung.

In einer separaten Schüssel die Gelatine schnell auflösen. Gründlich vermischen und mit dem Hauptteil der Marinade vermischen.Füllen Sie den Behälter sofort bis zum Rand.

Twist. Es ist nicht nötig, das Geschirr umzudrehen. Sie kühlt sich bedeckt ab.

Kirsche im eigenen Saft für den Winter

Für dieses Rezept ist es notwendig, die Haut von einem separaten Teil der Tomaten zu entfernen. Sie müssen sie durchschnittlich 5 Minuten lang in kochendes Wasser legen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Abkühlen lassen und die Haut entfernen. Durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer scrollen oder mit der Hand zerstampfen.

Für die Tomatenmarinade benötigen Sie etwa 2,5 kg reife große Früchte, das sind etwa 1,5-2 Liter Flüssigkeit. Für 3 Gläser à 0,5 Liter benötigen Sie etwa 0,7 kg Tomaten.

Aus reifen Tomaten eine Tomate zubereiten. Entfernen Sie zunächst die Haut von ihnen und hacken Sie sie. In einen Behälter geben, mit Salz und Kristallzucker vermischen und aufkochen.

Die Schalen werden mit Kirschfrüchten gefüllt, mit heißem Wasser übergossen und 7-10 Minuten stehen gelassen. Nach einer Weile wird die Flüssigkeit abgelassen und mit gekochter Tomatenmasse aufgefüllt. Den vorbereiteten Deckel aufschrauben. Abkühlen, eingewickelt, kopfüber.

Auf das Befüllen und Dämpfen der Tomaten mit Wasser kann verzichtet werden. Gießen Sie die resultierende Tomatenmischung sofort hinein. Gleichzeitig ist jedoch eine 10-minütige Sterilisation erforderlich. Drehen und kopfüber abkühlen lassen.

Kirschtomaten aus der Dose für den Winter mit Gurken

Damit Gemüsekonserven eine leuchtende, satte Farbe haben und die Gurken fest und knackig werden, müssen sie mindestens drei Stunden im Wasser aufbewahrt werden. Tomaten können kürzer aufbewahrt werden. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Gerichte behandeln, in die der zukünftige Twist gelegt werden soll. Ergiebigkeit: sechs 0,5-Liter-Gläser.

Wir waschen das Gemüse und das Gemüse. Jedes Gefäß sollte bis zum Boden mit Meerrettich-, Lorbeer-, Kräuter- und Knoblauchblättern gefüllt sein.

Abwechselnd Gurken und Tomaten in eine Schüssel geben. Mit heißer Flüssigkeit bis zum Rand auffüllen. Lassen Sie es nach 10 Minuten in einen Behälter abtropfen. Mit den restlichen Zutaten vermischen; die Mischung unbedingt aufkochen. Füllen Sie den Behälter sofort und verschließen Sie ihn.

Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen. Die Drehung muss mit etwas Warmem bedeckt sein.

Rezept für Kirschen für den Winter mit Zwiebeln

Eine recht interessante Kombination aus reifen Kirschtomaten und Gemüse. Für eine solche Wendung braucht man viel Zwiebel, in einen Ring gehackt, und Pfeffer, in dünne Streifen gestrichen.

Die Früchte waschen und den Stiel entfernen. Das Gemüse hacken. Das Grün gut waschen. Geben Sie Gemüse, Senf und Knoblauch auf den Boden einer vorbereiteten und verarbeiteten Schüssel und füllen Sie sie mit Früchten. Gehackte Paprika und Zwiebeln an den Seiten anrichten.Als nächstes müssen Sie die heiße Flüssigkeit bis zum Rand auffüllen. Nach 10 Minuten in einen Behälter füllen, mit den restlichen Zutaten vermischen und aufkochen.

Füllen Sie die Schüssel bis zum Boden mit der heißen Mischung. Twist. Der Twist kühlt ab, bedeckt, kopfüber.

Kirschsalzrezept für den Winter

Ein recht einfaches Rezept. Es enthält keine Säure. Eine solche Konservierung wird ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt, da sie ohne Konservierungsstoffe nicht lange haltbar ist und gärt. Ergibt vier 0,5-Liter-Gläser.

Die Tomaten müssen gut gewaschen und vom Stiel befreit werden. In einen Behälter geben und mit heißer Salzflüssigkeit füllen.Füllen Sie die Schüssel, in die wir die vorbereiteten Tomaten geben, mit Kräutern, Lorbeerblättern und Pfeffer.

Wir legen die Tomaten aus und legen das restliche Grün darauf.Geben Sie den geschälten und gehackten Knoblauch sowie die trockenen Hauptzutaten zum Marinieren in einen Behälter. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie die fertige Mischung abkühlen lassen.

Wir füllen die Schüssel mit Früchten und legen etwas Schweres darauf. Damit die Salzung gleichmäßig erfolgt, müssen die Tomaten angedrückt werden. Nach Ablauf der sieben Tage muss das Werkstück an einen kalten Ort, Keller oder Kühlschrank gebracht werden.

Würzige Kirschtomaten für den Winter

Süße Tomaten kombiniert mit Peperoni sind ein idealer Snack auf dem Feiertagstisch. Ergiebigkeit: zwei 0,5-Liter-Gläser.

Wir füllen die vorbereiteten Gerichte mit geschältem und gewaschenem Knoblauch, Peperoni, die zuvor in Streifen aufgelöst wurden. Vergessen Sie auch nicht die Erbsen.Wir waschen die Tomaten und entfernen die Stiele. In eine Schüssel geben und abwechselnd mit Pfefferstreifen garnieren.

Füllen Sie die Form mit heißer Flüssigkeit. Nach 7–10 Minuten in einen Behälter umfüllen.Das abgetropfte Wasser und alle trockenen Zutaten vermischen und aufkochen. Gießen Sie die Säure direkt in die Schüssel. Anschließend mit der heißen Mischung auffüllen.

Twist. Kühlen Sie die abgedeckte Drehung verkehrt herum ab.

Kirsche für den Winter mit Senf

Der Twist mit der Zugabe von Senf ist besonders und hat einen delikaten Geschmack. Diese Tomaten sind eine hervorragende Ergänzung zu Beilagen. Ergiebigkeit: vier 0,5-Liter-Gläser.

Wir waschen und entfernen die Schwänze von den Tomaten. Wir putzen die Paprika und verteilen sie in einem dünnen Streifen. Den Knoblauch hacken.Stellen Sie es auf den Boden und füllen Sie die Schüssel mit Früchten. An den Wänden legen wir Lorbeer und Kräuter aus und fügen Senf hinzu.

Alle restlichen Zutaten mit Wasser in einem Behälter vermischen und aufkochen. Nachdem Sie die Mischung 5 Minuten lang gekocht haben, gießen Sie die Früchte bis zum Boden der Schüssel.Schnell drehen, umdrehen und unter eine Decke legen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Kirsche mit Trauben für das Winterrezept

Dieses Rezept ist für sechs 0,5-Liter-Gläser ausgelegt. Für die Marinade werden 1,5 Liter Flüssigkeit benötigt. Die Besonderheit dieser Variante besteht darin, dass sie viele Kräuter und Kräuter enthält und Trauben als Säure wirken. Es kann auf einem Zweig oder ohne, mit oder ohne Samen konserviert werden.

Es ist notwendig, die Kräuter und Kräuter gründlich abzuspülen und entsprechend der Anzahl der Gerichte aufzuteilen.Wir bereiten Tomaten und Weintrauben zu. Das Gemüse waschen, schälen und hacken. Mahlen Sie es nach Belieben, machen Sie daraus einen halben Ring oder brechen Sie es in Streifen. Meerrettich und Knoblauch sollten zunächst geschält, gewaschen und gehackt werden. Sie können Meerrettichblätter verwenden; das ist weniger bürokratisch.

Legen Sie vorbereitete Kräuter und gehacktes Gemüse auf den Boden der Form. Als nächstes kommen Schichten aus Tomaten und Weintrauben. Wir legen Gemüsestreifen entlang der Wände.

Heiße Flüssigkeit in eine mit Früchten gefüllte Schüssel gießen. Nach 10 - 15 Minuten muss es in ein Gefäß umgefüllt werden.Anschließend mit den restlichen Zutaten vermischen, die Mischung sollte etwa 5 Minuten kochen. Die gekochte Mischung über die Früchte gießen und verdrehen.

Es ist nicht nötig, es umzudrehen. Aber man kann es verstecken. An einen kühlen Ort stellen, nachdem die Drehung vollständig abgekühlt ist.

Der zukünftige Lagerort sollte berücksichtigt werden. Wenn es drinnen ist, muss die Naht mit etwas Warmem abgedeckt und dort belassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dasselbe gilt auch für Gerichte. Wenn Sie es drinnen lagern, müssen Sie es zuerst im Ofen braten. Tomaten in bereits abgekühlte Behälter geben. Die Deckel müssen mindestens 5 Minuten gekocht werden.

Wenn Sie noch nie kleine Tomaten, sogenannte Kirschtomaten, in Dosen eingemacht haben, empfehlen wir Ihnen, dies so schnell wie möglich zu tun, solange sie noch auf dem Markt erhältlich sind. Wir garantieren, dass Sie es nicht bereuen werden! Ihr Aussehen und ihr ausgezeichneter Geschmack machen Winterzubereitungen einfach zu einem kulinarischen Meisterwerk.

Diese kleinen süßen Tomaten haben ihren Namen allein aufgrund ihrer Größe erhalten, denn Cherry bedeutet auf Englisch Kirschen. Ihr Erscheinen erfolgte im Jahr 1973 und israelische Wissenschaftler trugen dazu bei, wofür ihnen alle Tomatenkenner sehr dankbar sind.

Kirschtomaten haben übrigens nicht immer die Form einer Kirsche; sie können länglich, tropfenförmig oder einer Birne ähneln. Und die Farbe dieser winzigen Tomaten kann unterschiedlich sein: rot, orange, gelb, rosa, braun und sogar schwarz. Sie alle eint jedoch ihre geringe Größe und ihr ausgeprägter süßer Geschmack.

Wir bieten Ihnen eine einfache und unkomplizierte Möglichkeit, diese einzigartigen Babys auf den Winter vorzubereiten – Süßkirschen pro Liter Glas. Da diese Tomaten klein sind, werden sie normalerweise in Halbliter- oder Litergläsern verschlossen.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten

• Kirschtomaten – 500–600 g (je nach Größe);
• Paprika – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Kopf (klein);
• Petersilie – 2-3 Zweige;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
• Dillschirm – 1 Stück;
• Piment – ​​3-4 Erbsen;
• Grobes Salz (nicht jodiert) – 1 EL;
• Kristallzucker – 2 EL;
• Essig 9% - 2 EL.

So kochen Sie süße Kirschtomaten in Litergläsern für den Winter

In diesem Fall landen nur runde rote Kirschen im Glas, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, Tomaten in verschiedenen Farben zu kaufen, dann wird Ihre Zubereitung nicht nur lecker, sondern auch sehr farbenfroh. Dies ist ein essbares Stillleben, das im Winter jeden Feiertagstisch schmückt.

Wir waschen die gekauften süßen Kirschtomaten und lassen das Wasser abtropfen.

Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Gläser und Deckel vor. Zuerst waschen wir sie natürlich gründlich und sterilisieren sie dann auf beliebige Weise. Sie können dies über Dampf, im Ofen oder sogar in einem Slow Cooker tun. Legen Sie die vorgewaschenen Deckel einige Minuten lang in kochendes Wasser. Wir nehmen es vor dem Schließen heraus.

Paprika passt gut zu Tomaten und verleiht der Marinade eine eigene aromatische Note. Wir waschen es, entfernen die Kerne und schneiden es in dünne Streifen.

Petersilie und Dill nach Belieben hacken.

Nun legen wir die duftenden Zutaten und einen Teil der Zwiebel auf den Boden des Glases.

Während wir diesen Vorgang durchführten, kochte bereits Wasser auf dem Herd. Füllen Sie unsere Tomaten damit, sodass das Wasser leicht aus dem Glas überläuft. Decken Sie es sofort mit einem Deckel ab und stellen Sie etwas Gewicht darauf, zum Beispiel eine Tasse Wasser. Wir tun dies, damit unsere Tomaten den Deckel nicht anheben und vollständig mit kochendem Wasser bedeckt sind.

Lassen Sie die Kirschtomaten 15 Minuten köcheln. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen und daraus eine Marinade herstellen, Salz und Zucker hinzufügen. Gießen Sie den Essig direkt in das Glas.

Die gekochte Marinade dazugeben und sofort aufrollen. Wir drehen das Glas um, um sicherzustellen, dass es dicht ist, decken es mit etwas Warmem ab und lassen es etwa einen Tag lang stehen.

Bunt eingelegte Süßkirschen sind bereit für den Winter und schmücken den Wintertisch.

Kleine bunte Tomaten werden zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches. Hausfrauen werden in der Regel von ihrem schönen Aussehen und ihrem hervorragenden Geschmack angezogen. Als Hauptbestandteil von Zubereitungen werden häufig kleine Früchte verwendet. Für den Winter konservierte Kirschtomaten werden als eigenständiges Gericht oder als Dekoration für das Hauptgericht verwendet.

Obwohl der Prozess des Einmachens kleiner und normaler Tomaten fast der gleiche ist, gibt es dennoch einige Unterschiede.

Wenn große Tomaten beim Einlegen 2-3 Mal mit kochendem Wasser zum Dämpfen übergossen werden, verderben Miniaturgemüse bei wiederholter Einwirkung hoher Temperaturen, ihre Haut platzt und ihr schönes Aussehen geht verloren.

Tomaten mit guter Dichte können in Dosen abgefüllt werden. Der Reifegrad sollte moderat sein.

Mit Gewürzen und Kräutern kann eine besondere Geschmacksnote hinzugefügt werden:

• Salz;
• Sahara;
• Pfeffer;
• Senf;
• Nelken.

Kirschen passen gut zu Knoblauch, Paprika, Gurken und Karotten.

Zubereitung der Hauptzutat

Miniaturgemüse wird vor dem Einlegen gründlich gewaschen und getrocknet. Dasselbe geschieht mit anderen Komponenten der Rohlinge.

Die besten Möglichkeiten, Kirschtomaten zu Hause einzulegen

Es gibt viele Möglichkeiten, kleine Tomaten einzulegen und zu marinieren. Sie unterscheiden sich in der Zusammensetzung zusätzlicher Zutaten, der Konservierungsmethode und einigen anderen Eigenschaften, ihr Geschmack bleibt jedoch immer ausgezeichnet.

Kirschtomaten im eigenen Saft „Du wirst dir die Finger lecken“

Das Marinieren von Gemüse in Tomatensaft ist praktisch. Püree wird als Zusatz zu ersten Gängen verwendet. Es ist oft die Hauptzutat für die Zubereitung mancher Soßen.

Für die Vorbereitung benötigen Sie:

• Kirschtomaten (leicht unreif sind geeignet) - 2,5 Kilogramm;
• überreife Tomaten zum Pürieren - 2 Kilogramm;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz - 3 Esslöffel;
• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• Essig (9%) – 3 Esslöffel;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• schwarzer scharfer Pfeffer - 6 Erbsen.

Der Garvorgang besteht aus folgenden Schritten:

• Gemüse zum Pürieren wird kreuzweise geschnitten und abwechselnd in kochendes und kaltes Wasser getaucht. Dadurch lässt sich die Haut leicht entfernen.
• Bereiten Sie Püree aus geschälten Tomaten mit einem Mixer (oder einem Fleischwolf) zu. Wenn Sie die zerkleinerte Masse durch ein Sieb reiben, können Sie die Körner entfernen.

• Nachdem das Püree gesalzen und mit Zucker versetzt wurde, wird es bei schwacher Hitze kurz gekocht (mindestens 5 Minuten);
• Gläser mit Deckel werden sterilisiert;
• vorbereitete kräftige Kirschfrüchte werden mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels durchstochen und in vorbereitete Behälter gegeben;
• mit gehacktem Knoblauch würzen, Gewürze hinzufügen, kochendes Wasser aufgießen;

• Nach 3 Minuten muss die Flüssigkeit abgelassen und der Behälter mit heißem Tomatenpüree gefüllt werden, ohne 1-2 Zentimeter zum oberen Füllstand hinzuzufügen. Direkt in 1-Liter-Gläser füllen. Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu;
• Mit Deckeln abgedeckte Behälter mit Tomaten werden zur Sterilisation in ein breites Becken gestellt. Der Vorgang dauert 9 Minuten und beginnt mit dem Kochen.

Die Behälter werden vorsichtig herausgenommen und aufgerollt. Die eingewickelten eingelegten Kirschen werden 24 Stunden lang im Innenbereich gekühlt.

Ohne Sterilisation

Manche Hausfrauen ziehen es vor, kleine Tomaten einzumachen, ohne auf eine Sterilisation zurückzugreifen. Um ein 0,5-Liter-Glas zu füllen, verwenden Sie:

• 0,5 Kilogramm Tomaten;
• 1 Stück Paprika;
• 1 Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel 9 % Essig.

Ergänzt wird diese Komposition mit Gewürzen und Kräutern.

Das Einmachen von Gemüse erfolgt in Etappen:

• die für den Prozess notwendigen Behälter werden gewaschen und sterilisiert;
• Gemüse wird zubereitet: Zwiebeln werden geschält und gehackt, Tomaten werden gewaschen und getrocknet, von Kernen befreite Paprika werden in Streifen geschnitten;
• Mit Zutaten gefüllte Gläser werden mit kochendem Wasser gefüllt;
• nach 15-20 Minuten wird die Flüssigkeit in eine Schüssel gegossen, Zucker und Salz hinzugefügt und gekocht, bis sie sich vollständig aufgelöst haben;
• In jedes Glas wird separat Essig gegeben und die Marinade eingegossen.

Der gerollte Behälter wird umgedreht und mit warmer Kleidung abgedeckt.

Mit Sellerie

Wenn Sie beim Salzen Gewürze und Sellerieblätter verwenden, erhalten Sie köstliche Tomatenzubereitungen.

Salzlake, bestehend aus 1,5 Liter Wasser, gehacktem Knoblauch (1 Kopf), Salz - 2 Esslöffel, Gewürzen, kochen und abkühlen lassen. Ein Sellerieblatt, Tomaten, Lorbeerblatt und würzige Kräuter werden in das Glas gegeben. Nachdem Sie die abgekühlte Salzlösung hinzugefügt haben, schließen Sie ihn.

Mit Sojasauce

Das Einlegen von Miniaturtomaten mit Sojasauce ist pikant. Für ein Halbliterglas benötigen Sie:

• Tomaten - 0,5 Kilogramm;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• scharfer roter Pfeffer - 1 Stück;
• Essig (9%) – 1 Esslöffel;
• Piment, Lorbeerblatt, Nelken.

Die Marinade wird mit 1 Liter Wasser zubereitet, dazu geben Sie:

• 1 Esslöffel Zucker;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 1 Teelöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel 9 % Essig.

Die Konservenherstellung erfolgt im Doppelgießverfahren. Erst beim Befüllen mit Marinade werden Sojasauce und Essig direkt in die Gläser gegossen.

Mit Rosmarin

Zur Zubereitung die Tomatenhälften auf ein Backblech legen, salzen, mit Thymian bestreuen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln. Anschließend für 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Backtemperatur - 100 °C. Gekühltes Gemüse, Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer in einen sterilisierten Behälter geben. Gießen Sie 0,5 Liter kochendes Öl aus. Rollen Sie die vorbereitete Konfitüre auf und lagern Sie sie.

Mit Dill

Zu den Zubereitungen mit Dill gehören die Verwendung von Kirschtomaten, Piment, Dill (1 Bund Grün), Lorbeerblatt, Senfkörnern und Meerrettichwurzel.

Die Marinade wird mit einem Esslöffel Wasser, Salz, Zucker und Essig zubereitet.

Gemüse wird durch zweimaliges Gießen haltbar gemacht.

Die wichtigste Voraussetzung für das richtige Garen ist das langsame Abkühlen.

Mit Trauben

Um süße Tomaten zu erhalten, sollten Sie Weintrauben als Zutat nehmen. Die Konservierung erfolgt auf die gleiche Weise wie andere Präparate. Zum Befüllen der Behälter benötigen Sie:

• Früchte - 0,5 Kilogramm;
• Weinbeeren - 150 Gramm;
• Salz - 1 Löffel;
• Zucker - 1 Löffel.

Die Zugabe von Gewürzen und Kräutern erfolgt nach dem Geschmack der Hausfrau.

Mit Stielen

Kirschtomaten mit Stiel werden mit Salzlake übergossen, die nach dem klassischen Rezept zubereitet wird. Dieses Präparat zeichnet sich durch seinen ursprünglichen Geschmack aus.

Mit Basilikum

Wenn Sie Tomaten nach der klassischen Methode mit einem Zweig Basilikum verdrehen, erhalten Sie eine würzige Vorspeise. Um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen, sollten Sie nicht viele Gewürze hinzufügen.

Mit Zwiebeln und Pflaumen

Durch die Zugabe von gehackten Zwiebeln und entkernten Pflaumen vor dem Salzen erhält man ein köstliches Gericht.

Mit Gurken

Kirschtomaten können mit anderem Gemüse kombiniert werden. Die Gastgeberin wählt die Anzahl nach eigenem Ermessen. Zum Befüllen des Behälters benötigen Sie:

• Tomaten;
• Gurken;
• bulgarische Paprika;
• Karotte;
• Dill, Petersilie, Meerrettich;
• Gewürze.

Die Lake wird nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Vor dem Einlegen von Kirschtomaten müssen diese vorbereitet werden. Ganze und unbeschädigte Früchte abspülen und die Stiele entfernen. Jede Tomate kann an mehreren Stellen mit einer Nadel eingestochen werden, damit alles besser mariniert.

Mehrere große Weintrauben mit Wasser abspülen und in einen breiten Behälter geben. Um die Marinade geschmacksintensiv und aromatisch zu machen, empfehle ich die Verwendung von Isabella-Trauben (sie sind sehr duftend). Aber das ist eine dunkle Sorte. Und die Marinade wird dunkel mit einem rosa Farbton sein.

Um eine leichte Marinade zu erhalten, müssen Sie nicht nur aromatische Trauben verwenden, sondern vorzugsweise helle Sorten, weiß oder blassrosa, wie zum Beispiel „Original“ (siehe Foto), Sie können „Lydia“ nehmen.

Die Beeren mit den Händen zu einem Brei zerdrücken und 10 Minuten ruhen lassen, dabei eine Prise Zucker hinzufügen. Während dieser Zeit geben die Trauben mehr Saft ab. Wie Sie sehen können, habe ich die helle Variante mit der Zugabe einer dunklen Variante verwendet.

Waschen Sie die Gläser mit Soda, stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Auf diese Weise bereiten Sie den Behälter für die Konservierung vor. Gläser können auch mit Dampf oder in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisiert werden. Die Johannisbeerblätter abspülen und auf den Boden der Gläser legen.

Füllen Sie die Gläser möglichst bis zum Rand mit unreifen Kirschtomaten. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher. Decken Sie das Werkstück mit einem Deckel ab und lassen Sie es 7-10 Minuten aufwärmen.

Während die Tomaten erhitzen, den Traubensaft durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen. Für 2 Gläser (850 ml) benötigen Sie ca. 600-700 ml.

Lassen Sie das erste Wasser ab und messen Sie die Menge selbst ab, damit Sie wissen, wie viel Flüssigkeit Sie für die Traubenmarinade benötigen. Das Wasser erneut aufkochen, ein zweites Mal einfüllen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

Zucker und Salz im Traubensaft auflösen, anzünden und die Marinade einige Minuten köcheln lassen. Die Zuckermenge der Marinade können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn die Trauben süß sind, benötigen Sie möglicherweise weniger Zucker als im Rezept angegeben.

Apfelessig in die kochende Marinade geben und den Topf vom Herd nehmen.

Lassen Sie das Glas ab und füllen Sie es sofort mit kochender Traubenmarinade. Falls noch etwas Platz im Glas übrig ist, fügen Sie kochendes Wasser hinzu.

Rollen Sie die Gläser mit grünen Tomaten mit sauberen Deckeln fest auf und stellen Sie sie auf den Kopf. Nach dem Abkühlen die Gläser in der Speisekammer aufbewahren.

In nur einer oder besser noch zwei Wochen können Sie diese Tomaten probieren.

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