Eingelegte Zwiebelringe

Beim Einmachen von Gemüse werden immer ein paar kleine Zwiebeln in Gläser gegeben, aber dieses Gemüse kann man auch selbst für den Winter konservieren. Anschließend lassen sich daraus wunderbar leckere Wintersalate zubereiten, zum Beispiel Hering unter einem Pelzmantel.

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert. Um Zwiebeln einzulegen, müssen Sie also die folgenden Produkte vorbereiten:

Zwiebeln (die Menge hängt davon ab, wie viele Gläser Sie verschrauben möchten).
Ein paar Knoblauchzehen.
Lorbeerblatt (1-2 Blätter pro Glas).
Ein paar Erbsen Piment.
Dill.
Löffel Zucker.
Löffel Salz.
Ein Löffel Essig.

Das Kochen beginnt:

Bei jedem Einlegen von Gläsern ist eine Wärmebehandlung des Behälters erforderlich. Hausfrauen sind es gewohnt, die Sterilisation mit kochendem Wasser durchzuführen, da dies eine einfache und wirksame Sterilisationsmethode ist. Dies muss unbedingt erfolgen, sonst kann das Gemüse verschwinden oder das Glas explodieren.
Während der Behälter sterilisiert wird, sollten Sie das Gemüse vorbereiten. Zum Einlegen eignen sich nur saubere Zwiebeln, daher muss jedes Gemüse gründlich gewaschen werden. Sie sollten auch den Dill und den Knoblauch waschen.
Knoblauch und Zwiebeln sollten geschält werden.
Jetzt können Sie Gemüse und Gewürze in das noch nicht abgekühlte Glas geben.
Einen kleinen Topf mit Wasser auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. In jedes Glas wird bis zum Hals kochendes Wasser gegossen. Gemüse sollte bis zu 7 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden.
Danach sollte das Wasser aus allen Dosen zurück in die Pfanne abgelassen werden. Die Hitze wird wieder auf mittlere Stufe gestellt und die Flüssigkeit zum Kochen gebracht. Dazu kommen Gewürze: Salz und Zucker.
Die entstandene Marinade muss in die Gläser umgefüllt werden.
Zum Schluss, vor dem Drehen, wird jedem Behälter ein Löffel Essig hinzugefügt.
Bevor Sie das Glas aufrollen, gießen Sie mehrmals kochendes Wasser über den Deckel.

Hinweis: Damit der Zwiebeldampf die Schleimhaut des Auges nicht reizt und man beim Arbeiten damit nicht weint, muss er halbiert und mit kaltem Wasser angefeuchtet werden.

Eingelegte Zwiebeln: schnell und lecker (Video)

Eingelegte Zwiebeln ohne Sterilisation für den Winter

Das Einmachen von Gemüse ist ein einfacher Vorgang, den jeder erlernen kann, insbesondere wenn man die Aufgabe vereinfacht und eine Sterilisation vermeidet.

Einkaufsliste:

Zwiebelzwiebeln.
Wasser.
Essig (am besten eignet sich Apfelessig, Sie können aber auch normalen Essig verwenden).
Salz, Zucker (je 1 Löffel).
Roter und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Für diese Zubereitung empfiehlt es sich, eine kleine Zwiebel zu nehmen, bei großem Gemüse sollte diese jedoch halbiert werden.
Alle Gemüse sollten in kaltem Wasser gewaschen und geschält werden.
Für eine schmackhafte Variante müssen Sie darauf achten, dass die Zwiebeln länger in der Marinade bleiben. Es wird wie folgt zubereitet: Sie müssen einen halben Liter Wasser zum Kochen bringen und Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen.
Wenn die Marinade gerade zu kochen beginnt, Gemüse dazugeben und etwa 5-6 Minuten kochen lassen.
Wenn die Pfanne vom Herd genommen wird, sollte das Gemüse noch 5 Minuten in der Marinade bleiben.
Geben Sie etwas Essig in ein sauberes Glas und gießen Sie das Produkt hinein.
Sie können mit dem Drehen beginnen.

Ein einfaches Rezept für eingelegte Zwiebeln in Essig für den Winter

Dann gelingt die Wintervorbereitung.

Liste der benötigten Produkte:

Perlzwiebeln (Sie können auch Zwiebeln nehmen).
Weißweinessig.
Salz, Zucker (je 1 Löffel).
Öl (Oliven, Sonnenblumen).
Lorbeerblatt.

Vorbereitung:

Das gewaschene und geschälte Gemüse in Ringe schneiden. Auf Wunsch können Sie sie auch ganz lassen, insbesondere wenn Sie Perlzwiebeln verwenden.
Gemüse wird mit Essig übergossen und 15 Minuten ziehen lassen.
Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie alle Gewürze und Gewürze aus der Zutatenliste in heißes Wasser geben.
Dann Öl zur Marinade geben, gefolgt von Zwiebeln. Gemüse wird 5 Minuten lang in die Marinade eingelegt.
Danach werden sie mit einem Schaumlöffel herausgenommen und zum Drehen in Gläser gefüllt.

Jedes Glas ist mit Marinade gefüllt. Es wird kein Essig hinzugefügt.

Röstzwiebeln im Glas für den Winter: wie man sie zubereitet

Zutaten:

Zwiebeln (am besten große nehmen).
Gewürze: Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Zucker.
Öl zum braten.

Vorbereitung:

Gemüse muss gewaschen, geschält und fein gehackt werden.
Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen. Sie können Butter und Sonnenblume kombinieren. Geben Sie gehackte Zwiebeln erst in die Pfanne, wenn das Öl vollständig heiß ist.
Die Zwiebel muss unter Rühren etwa 35 Minuten gebraten werden. Lass es nicht anbrennen. Es ist besser, es bei geschlossenem Deckel zu braten.
Die Gewürze werden 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze hinzugefügt.
Die Röstzwiebeln werden in sterile Gläser gefüllt und mit Öl aufgefüllt.

Sie können sowohl Sonnenblumen- als auch Olivenöl verwenden.

Eingelegte Zwiebeln in halben Ringen: Vorbereitung auf den Winter

Zutaten:

Zwiebeln oder Krimzwiebeln.
Nelke.
Mineralwasser.
Pflanzenöl).
Essig.
Salz und Zucker (je 1 Löffel).
Lorbeerblätter
Schwarzer Pfeffer (Erbsen).

Vorbereitung:

Zunächst sollte das Gemüse in Wasser gewaschen und geschält werden. Während die Zwiebeln trocknen, können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen.
Sie sollten die oben genannten Gewürze sofort in einen Topf mit Wasser geben und das Wasser dann kochen.
Während das Wasser erhitzt wird, wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Um die Zubereitung schön zu gestalten, empfiehlt es sich, Krimzwiebeln gemäß Rezept zu verwenden.
Wenn die Marinade kocht, können Sie gehacktes Gemüse in die Pfanne geben. Lassen Sie sie mit der Marinade etwa 5-7 Minuten kochen.
Anschließend wird der Inhalt der Pfanne in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Wie man Zwiebeln für den Winter einlegt, um Sandwiches zuzubereiten

Einkaufsliste:

Mehrere Zwiebeln.
Pflanzenöl (mehrere Esslöffel).
Löffel Sojasauce.
Essig und Salz.

Sie können mit dem Kochen beginnen:

Die gewaschene und geschälte Zwiebel muss gehackt werden. Für Sandwiches gilt das Schneiden in halbe Ringe als ideal.
Um überschüssige Bitterkeit zu entfernen, wird gehacktes Gemüse mit kochendem Wasser übergossen und 2-3 Minuten stehen gelassen.
In einem separaten Behälter müssen Sie Sojasauce, Gewürze und Sonnenblumenöl mischen.
In diesen Behälter muss Gemüse gegeben werden, nachdem zuvor das Wasser abgelassen wurde. Sie sollten etwa eine Stunde ziehen lassen.

Die fertige Zwiebel kann entweder in einem Behälter versiegelt und für die Zukunft verwendet oder sofort aufs Brot gelegt werden.

Tipp: Die ideale Kombination für dieses Rezept sind eingelegte Zwiebeln mit Sprotten und Kräutern. So erhalten Sie ein sehr leckeres Sandwich, dessen erste Schicht aus der resultierenden Zubereitung besteht, die zweite aus Sprotte und die Oberseite mit Petersilie oder Salat dekoriert ist.

Eingelegte Zwiebeln in Apfelessig (Video)

Es gibt diese einfachen Rezepte zur Herstellung eingelegter Zwiebeln. Dies ist nicht die gesamte Liste möglicher Zubereitungsmöglichkeiten. Wir sollten nie vergessen, dass Kochen ein Bereich menschlicher Tätigkeit ist, in dem es immer ratsam ist, zu experimentieren und neue Meisterwerke zu schaffen.

Das auf der ganzen Welt angebaut und zubereitet wird. Es enthält viele Vitamine und Nährstoffe. In der warmen Jahreszeit wird es zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Darüber hinaus gibt es viele Rezepte, mit denen Sie es zu Hause zubereiten und konservieren können. Zur Ernte eignen sich sowohl Zwiebeln als auch....

Das Beizen ist eine der besten Möglichkeiten, die Nährstoffe in diesem Produkt zu bewahren. Mit dieser Zubereitung können Sie nicht nur nützliche Eigenschaften bewahren, sondern hat auch einen interessanten Geschmack. Mariniert kann es zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, ohne dass Zeit mit der Vorbereitung verschwendet wird.

Wissen Sie? Die meisten Mikroorganismen sterben in einer 2 %igen Essiglösung.

Drei Farben

Eingelegt kann jedes Gericht dekorieren, insbesondere wenn es auf ungewöhnliche Weise für den Winter zubereitet wird. Das Rezept „Drei Farben“ ist sehr einfach und erfordert nicht viel Zeit. Für dieses Rezept benötigen wir:

1 kg ;
1 Liter Wasser;
100-150 g Rüben;
etwas Kurkuma;
1 Esslöffel Salz;
1 Esslöffel Zucker;
ein halbes Glas 9 % Essig;
2 Esslöffel Öl.

Kochtechnik:

Kleine Zwiebeln mit kochendem Wasser überbrühen und in Ringe oder Halbringe schneiden.
Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie Salz, Zucker und Essig sowie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in kaltes Wasser.
Geben Sie die Mischung in das erste Glas und füllen Sie es mit der vorbereiteten Marinade.
Geben Sie die in Stücke geschnittenen Rüben in das zweite Glas und gießen Sie dann die Marinade hinein.
Im dritten Glas Zwiebelringe mit Kurkuma bestreuen und mit Marinade auffüllen.

Damit das Produkt gut mariniert, müssen die Gläser mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses Präparat kann bereits am nächsten Tag verwendet werden. Wenn Sie die Gläser mit Nylondeckeln verschließen, bleiben eingelegte Zwiebeln in Ringen und Halbringen den ganzen Winter über haltbar.

Ringe

Rezept:

Gläser gründlich ausspülen und sterilisieren.
Ausgewählte Zwiebeln werden geschält, in kaltem Wasser gewaschen und in Ringe geschnitten.
Nachdem Sie die gehackten Zwiebeln in Gläser gefüllt haben, gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 5-10 Minuten ziehen.
Danach wird das Wasser abgelassen und nach Belieben Salz, Zucker und Gewürze hinzugefügt. Für ein halbes Kilogramm Zwiebel einen Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Für den Geschmack 1-2 und mehrere Erbsen schwarzen Pfeffers hinzufügen. Die resultierende Marinade wird einige Minuten gekocht und erneut in Gläser gefüllt.

Es ist besser, Gläser in einem kühlen Raum aufzubewahren oder sie für den Winter in den Keller zu stellen. Es ist besser, Zwiebelringe am Ende des Sommers oder Frühherbstes einzulegen, bevor sie frisch sind und nicht zu verderben beginnen. Dieses Produkt wird zur Zubereitung von Fleischgerichten und Salaten verwendet.

Ganze Köpfe

Liste der benötigten Produkte:

1 kg Zwiebel;
1 Packung trocken;
etwas schwarzer Pfeffer;
Ein wenig ;
ein wenig und (optional);
1 Esslöffel Salz;
1 Esslöffel Zucker;
1 Liter Wasser.

Kochtechnik:

Kleine Zwiebeln werden gereinigt, 1-2 Minuten in kochendem Wasser ausbalanciert und mit kaltem Wasser aufgefüllt.
Geben Sie 2-3 Lorbeerblätter, etwas schwarzen Pfeffer und Nelken auf den Boden eines sterilisierten Literglases. Sie können auch rote Paprika und Estragon hinzufügen.
Füllen Sie das Glas mit vorbereiteten Zwiebeln, fügen Sie ein halbes Glas Essig und warme Marinade hinzu. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie einen Esslöffel Salz und Zucker in einen Liter Wasser. Die resultierende Mischung wird mehrere Minuten lang gekocht und auf Raumtemperatur abgekühlt.
Geschlossene Gläser sollten einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eingelegte Zwiebeln sind länger haltbar, wenn sie nach 5-10-minütiger Vorpasteurisierung in Gläser gerollt werden.

So trocknen Sie Zwiebeln für den Winter

Es ist sehr praktisch, getrocknete Zwiebeln aufzubewahren und zum Kochen zu verwenden. Beim Trocknen nehmen Gewicht und Volumen um ein Vielfaches ab, da die Zwiebeln zu 90 % aus Wasser bestehen. Durch Mahlen der getrockneten Masse in einer Kaffeemühle oder einem Mixer erhalten Sie ein aromatisches Pulver, das zu Suppen, Salaten und Fleischgerichten hinzugefügt werden kann.

Vorteile des Trocknens:

nimmt wenig Platz ein;
bewahrt den Geschmack;
es entsteht ein angenehm süßlicher Geschmack;
In trockenen, dicht verschlossenen Behältern ist es lange haltbar.

Wissen Sie? Wenn Sie Zwiebeln bei einer Temperatur von 60–65 °C trocknen, behalten sie ihre natürliche Farbe. Bei höheren Temperaturen wird es dunkler.

Im Ofen

Sie können es entweder in einem Gas- oder Elektroofen trocknen. Nach der Ernte werden die Zwiebeln sortiert und getrocknet. Faule oder schimmelige Zwiebeln sollten für den Winter nicht zum Trocknen verwendet werden.

Es ist notwendig, die Wurzeln von den Zwiebeln zu schälen und sie gründlich in kaltem Wasser abzuspülen. Sie müssen in dünne Ringe oder Scheiben bis zu 5 mm schneiden. Dick geschnittene Ringe trocknen lange, sind ungleichmäßig und können verbrennen.
Spülen Sie das gehackte Produkt erneut unter fließendem Wasser in einem Sieb ab.
Bereiten Sie die Lake in einem tiefen Topf vor: Lösen Sie dazu einen Löffel Salz in einem Liter Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Stellen Sie das abgekühlte Wasser für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Gießen Sie das gehackte Produkt 10-15 Minuten lang mit Salzlake. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen und 10-15 Minuten warten. bis die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist.
In einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen. Sie müssen es im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 °C 4-6 Stunden lang trocknen. Damit die Zwiebel gleichmäßig trocknet und nicht anbrennt, muss sie regelmäßig mit einem Holzspatel umgerührt werden.
Sobald das Trocknen abgeschlossen ist, nehmen Sie das Backblech heraus und lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen.

Es ist besser, das getrocknete Produkt in einem trockenen, sauberen Glas mit festem Deckel oder in einer dichten Plastiktüte aufzubewahren.

Wichtig! Halten Sie den Behälter vor der Lagerung offen, damit das Produkt vollständig trocknen kann.

In einem elektrischen Trockner

Das Trocknen in einem elektrischen Trockner erfolgt gleichmäßig und viel schneller. Die geschälten Zwiebeln in Scheiben oder Halbringe schneiden und gut waschen. Wir stellen die Temperatur auf 60°C ein. Das Kochen dauert normalerweise 2-3 Stunden. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Stellen Sie sicher, dass die Schicht gleichmäßig ist. Verpacken Sie das gut getrocknete Produkt in Behälter. Vor dem Hinzufügen zu Salaten müssen getrocknete Zwiebeln 20 bis 30 Minuten in Wasser eingeweicht werden. Ohne vorheriges Einweichen in die Suppe geben.

Eingelegte Zwiebeln können für den Winter vorbereitet werden, auch wenn die Ernte nicht sehr reichhaltig war und die meisten der gesammelten Zwiebeln klein sind. Wenn der Ertrag dieses Gemüses alle Erwartungen übertreffen würde, wäre es völlig rücksichtslos, daraus keine Konserven herzustellen. Eingelegte Zwiebeln können schließlich zu Hering oder Fleisch serviert werden und sind auch pur sehr lecker.

Wie man Zwiebeln für den Winter einlegt

Sie können Zwiebeln für den Winter entweder im Ganzen oder in Ringen einlegen, aber Sie müssen ein paar Geheimnisse kennen.

Große Zwiebeln sollten Sie nicht im Ganzen einlegen, sondern lieber in Ringen oder Halbringen. Damit sie ihre Form behalten, empfiehlt es sich, sie nicht zu dünn zu machen – etwa einen halben Zentimeter.
Kleine Zwiebeln müssen vor dem Einlegen geschält werden. Das geht ganz schnell, wenn man sie in kochendes Wasser taucht und anschließend mit kaltem Wasser abspült. Diese Reinigungsmethode eignet sich zwar nur, wenn Sie am selben Tag ein Gericht inklusive Wintersnack zubereiten möchten.
Bevor die Zwiebeln mit der Marinade übergossen werden, sollten diese in heißem Wasser gehalten oder in kochendem Wasser blanchiert werden. Erst wenn sie durchscheinend werden, gelten sie als bereit zum Beizen.
Zwiebeln werden in relativ viel Essig eingelegt, was jedoch keinen negativen Einfluss auf den Geschmack hat.
Wenn es um die Vorbereitungen für den Winter geht, ist es notwendig, sauberes Geschirr zu verwenden, insbesondere Gläser und Deckel, die mit Dampf oder im Ofen sterilisiert wurden. Zum Verschrauben sollten Sie Metalldeckel verwenden, keine Nylondeckel.

Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Zwiebeln für den Winter

Zwiebelsätze – 1 kg;
Wasser – 2 l;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
Pimenterbsen – 6 Stk.;
Tafelessig – 0,25 l;
Salz – 0,2 kg.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und abspülen.
Einen Liter Wasser mit 0,2 kg Salz aufkochen, die Zwiebel hineingeben und einen Tag ziehen lassen.
Sterilisieren Sie die Gläser. Für die im Rezept angegebene Zutatenmenge benötigen Sie zwei Halbliterflaschen.
Gewürze in Gläser verteilen, Zwiebeln anrichten.
Essig mit einem Liter Wasser verrühren, aufkochen, über die Zwiebeln gießen.
Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf und legen Sie ein Handtuch auf den Boden. Gießen Sie Wasser etwa bis zur Mitte der Gläser. Zünde es an. 5 Minuten nach dem Kochen des Wassers in der Pfanne sterilisieren.
Rollen Sie die Gläser auf und warten Sie bis zum Winter, um den Geschmack der eingelegten Zwiebeln zu genießen.

Nach diesem Rezept eingelegte Zwiebeln sind etwas sauer. Wer es milder schmecken möchte, kann die Zubereitung in einer leicht säuerlichen Marinade empfehlen.

Zwiebeln in leicht säuerlicher Marinade

Zwiebel (klein) – 1,5 kg;
Wasser – 1 l;
Apfelessig – 0,2 l;
Salz – 50 g;
Zucker – 50 g.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie den oberen und unteren Teil ab. In kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie das Wasser abtropfen.
In sterilisierte Gläser füllen (drei Halblitergläser).
Kochen Sie einen Liter Wasser, gießen Sie ein Glas Essig hinein, fügen Sie 50 g Salz und Kristallzucker hinzu. Alles zusammen ein paar Minuten kochen lassen. Die Marinade über die Zwiebeln gießen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, stellen Sie sie in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
Aufrollen und kopfüber unter einer Decke abkühlen lassen.

Dieses Rezept ist noch einfacher als das vorherige, allerdings könnten Feinschmecker die danach eingelegten Zwiebeln als nicht pikant genug empfinden. Ihnen kann ein anderer Weg vorgeschlagen werden.

Zwiebeln in würziger Marinade

kleine Zwiebeln – 1,5 kg;
Wasser – 2 l;
Salz – 80 g;
Kristallzucker – 40 g;
Tafelessig – 0,5 l;
gemahlener Zimt – 5g;
scharfer roter Pfeffer (gemahlen) – 2 g;
Nelken – 6 Stk.;
Sternanis – 3 Stk.;
Lorbeerblatt – 6 Stk.

Kochmethode:

Schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie den Wurzelteil und den „Hals“ ab.
Die Zwiebeln in heißem Wasser einweichen und die Hälfte des im Rezept angegebenen Wassers und Salzes verwenden.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Gläser vor, indem Sie sie gründlich mit Backpulver auswaschen und sterilisieren. Kochen Sie auch die Deckel.
Legen Sie einen Sternanis, Nelken und Lorbeerblätter auf den Boden jedes Glases. Die Zwiebeln darauf legen.
Kochen Sie einen Liter Wasser, lösen Sie zwei Esslöffel Salz und Kristallzucker darin auf und fügen Sie Pfeffer und Senf hinzu. Nach dem Kochen den Essig hinzufügen, warten, bis die Marinade wieder kocht, und über die Zwiebeln gießen.
Verschließen, umdrehen, in Handtücher einwickeln. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

Nach diesem Rezept marinierte Zwiebeln sind sehr duftend.

Mit Dill und Pfeffer marinierte Zwiebeln

kleine Zwiebeln – 1 kg;
Paprika – 0,2–0,25 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
schwarze Pfefferkörner – 8 Stk.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Zitronensäure – 2 g;
Dill (frisch) – 40 g;
Wasser – 2 l;
Salz – 20 g;
Kristallzucker – 80 g;
Tafelessig - 0,25 l.

Kochmethode:

Zitronensäure in einem Liter heißem Wasser verdünnen und diese Lösung über die gewaschenen und geschälten Zwiebeln gießen.
Die Zwiebel in der Lösung 2-3 Minuten kochen, herausnehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die Paprika waschen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen.
Sterilisieren Sie zwei Halblitergläser und legen Sie jeweils ein Lorbeerblatt und eine Knoblauchzehe auf den Boden.
Geben Sie in jedes Glas mehrere Zwiebeln, so dass sie eine Schicht bilden, und legen Sie einen Paprikaring darauf. Beschichten Sie also jede Zwiebelschicht mit Pfeffer und füllen Sie die Gläser mit Gemüse.
Dill auf Zwiebeln und Paprika legen.
Einen Liter Wasser mit Zucker und Salz aufkochen. Nachdem es kocht, Essig hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie es aus und gießen Sie die Marinade mit Zwiebeln in Gläser.
Verschließen Sie die Gläser mit eingelegten Zwiebeln für den Winter mit Metalldeckeln. Auf den Kopf stellen und mit etwas Warmem abdecken. Nach 12 Stunden können Sie die Zwiebelgläser zur Lagerung herausnehmen.

Mit Dill und Paprika marinierte Zwiebeln sind aromatisch und haben einen würzigen Geschmack.

Bulgarische eingelegte Zwiebeln

Zwiebel (klein) – 1 kg;
Wasser – 0,3 l;
Tafelessig – 0,3 l;
Salz – 20 g;
schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.;
Lorbeerblatt – 5 Stk.;
rote Paprika – 1 Stk.

Kochmethode:

Waschen Sie die Zwiebel, entfernen Sie die Schale, schneiden Sie den „Hals“ und den unteren Teil jeder Zwiebel ab. Machen Sie oben einen tiefen kreuzförmigen Schnitt. Stattdessen können Sie einen lockigen Schnitt um den Umfang (Zickzack) machen.
Legen Sie ein paar Lorbeerblätter, 5 Pfefferkörner und etwa eine halbe Zwiebel auf den Boden des Glases.
Ganze Paprika und restliche Gewürze hinzufügen. Stapeln Sie die Zwiebeln weiter in den Gläsern, bis sie etwa die Größe Ihrer Schultern haben.
Essig mit Wasser verrühren, aufkochen und die Marinade über die Zwiebeln gießen.
Mach den Deckel zu. Sie können Nylon verwenden, da bulgarische eingelegte Zwiebeln an einem kühlen Ort gelagert werden müssen: im Kühlschrank oder Keller.

Dieses einfache Rezept ist sehr beliebt.

Zwiebel – 0,5 kg;
Wasser – 0,5 l;
scharfer Pfeffer – 50 g;
Salz – 10 g;
Tafelessig – 0,2 l.

Kochmethode:

Die in Ringe oder Halbringe geschnittenen Zwiebeln 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Legen Sie es in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
Ein Glas der restlichen Zwiebelbrühe mit Essig vermischen und eine Minute kochen lassen. Salz hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
Zwiebelringe in ein sauberes Glas geben. Legen Sie eine Paprikaschote hinein. Heiße Marinade einfüllen.
Mit einem beliebigen Deckel verschließen. Wenn es abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank – im Winter sollten eingelegte Zwiebelringe bei einer Temperatur von bis zu 8 Grad gelagert werden.

Diese Zwiebel passt gut zu gebratenem Fleisch oder auch als Beilage.

In Orangensaft marinierte Zwiebeln

Zwiebelsätze – 1 kg;
Wasser – 1,25 l;
Salz – 50 g;
Apfelessig – 0,5 l;
Orangensaft – 0,25 l.

Kochmethode:

50 g Salz in einem Liter heißem Wasser verdünnen, über die vorbereiteten Zwiebeln gießen und 6 Stunden ziehen lassen.
Essig mit einem Glas Wasser und der gleichen Menge Orangensaft aufkochen, Zwiebel zur Marinade geben und 5 Minuten blanchieren.
Die Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Marinade übergießen und verschließen. Nach dem Abkühlen können Sie die Gläser in die Speisekammer oder an einen anderen Ort stellen, wo sie über den Winter gelagert werden.

Diese Vorspeise wird Liebhaber ungewöhnlicher Gerichte ansprechen. Es kann mit Geflügelfleisch serviert werden.

In Rübensaft marinierte Zwiebeln

Zwiebelsätze oder nur mittelgroße – 2 kg;
Rüben – 1 kg;
Wasser – 1 l;
Zucker – 120 g;
Salz – 20 g;
Zitronensäure – 10 g.

Kochmethode:

Rohe Rüben schälen und reiben. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
Mit Wasser auffüllen, aufkochen, nach dem Abkühlen abseihen.
Zwiebeln schälen und waschen, Überschuss abschneiden. Wenn die Zwiebeln groß sind, können sie halbiert oder sogar in vier Teile geschnitten werden.
Salz und Kristallzucker in die Rübenbrühe geben und aufkochen.
Zitronensäure in die Brühe geben, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen, die Rote-Bete-Marinade einfüllen und mit den Deckeln fest verschließen.
Auf die Deckel legen und mit einer Decke abdecken. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es zur Winterlagerung verstauen.

In Rübensaft marinierte Zwiebeln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr schön. Passt hervorragend zu gesalzenem Hering.

Es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Zwiebeln, dass es schwer ist, kein passendes zu finden, das die ganze Familie begeistert und von den Gästen zu Hause gelobt wird.

Eine große Ernte ist immer gut. Auch wenn es eine Zwiebelernte ist. Und selbst wenn es sich um eine Ernte sehr kleiner Zwiebeln handelt! Was kann man mit Kleingeld machen? Wählen Sie die am besten geeignete Pflanze für die Pflanzung im nächsten Jahr (oder sogar vor dem Winter für eine frühere Ernte) aus und legen Sie den Rest ein. Eingelegte Zwiebeln für den Winter sind das Einfachste, was man aus dieser feurigen Schönheit zubereiten kann.

Für den Winter eignen sich eingelegte Zwiebeln perfekt als Beilage zu Fleisch. Und wenn Sie Zwiebeln in halben Ringen einlegen, können Sie sie gut zu Vinaigrettes und anderen Wintersalaten (aus gekochtem Gemüse) hinzufügen oder über Hering streuen – das verleiht ihnen die nötige Säure.

Es ist besser, eingelegte Zwiebeln für den Winter an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Grundsätzlich eignet sich auch ein dunkler Platz unter dem Bett, sofern keine Heizkörper in der Nähe sind.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter in halben Ringen

Zutaten:

800 g Zwiebeln,
2 Stapel Wasser,
2 EL. l. 9 % Essig,
4 EL. l. Pflanzenöl,
2 EL. l. Salz,
2 EL. l. Sahara,
10 schwarze Pfefferkörner,
4 Lorbeerblätter,
2-3 Nelken.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen und waschen. Schneiden Sie es in halbe Ringe und lassen Sie es eine Weile stehen, während Sie die Marinade selbst zubereiten. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker, Salz, Gewürze, Pflanzenöl und Essig hinzu, bringen Sie die Marinade bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie einige Minuten lang. Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in die kochende Marinade geben, den Herd ausschalten und stehen lassen. Füllen Sie die Zwiebeln in sterilisierte Gläser, rollen Sie die zuvor vorbereiteten gekochten Deckel auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lagern Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort.

Ganze eingelegte Zwiebeln für den Winter

Zutaten (pro 1-Liter-Glas):

Zwiebeln (so viel wie hineinpasst),
3 schwarze Pfefferkörner,
3 Erbsen Piment,
1 Teelöffel. Senfkörner,
2 Lorbeerblätter.
Für die Marinade:
800 ml Wasser,
200 ml 9% Essig,
1 EL. l. Sahara,
1 Teelöffel. Salz.

Vorbereitung:
Wählen Sie eine mittelgroße, unbeschädigte Zwiebel aus und waschen Sie sie, ohne sie zu schälen. Anschließend 2–3 Minuten in kochendes Wasser tauchen und anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen. Schälen Sie nun die Zwiebeln und füllen Sie sie in sterilisierte Litergläser, nachdem Sie diese mit Gewürzen gefüllt haben. Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten eine Marinade zu, gießen Sie diese in den Inhalt der Gläser, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 25 Minuten lang in kochendem Wasser. Rollen Sie die Gläser nach dem Sterilisationsprozess auf, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie.

Eingelegte Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

1 kg Zwiebeln,
120 g Salz,
1 Liter Wasser,
frische Kräuter (Petersilie, Dill),
3 EL. l. Tafelessig (9 %),
3 Lorbeerblätter,
1 Teelöffel. Sahara,
6 schwarze Pfefferkörner,
6 Erbsen Piment.

Vorbereitung:
Wählen Sie mittelgroße Zwiebeln aus, schälen Sie sie, waschen Sie sie und tauchen Sie sie etwa drei Minuten lang in kochendes Salzwasser. Anschließend die Zwiebel für 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Füllen Sie die vorbereiteten sterilisierten Gläser mit Zwiebeln, fügen Sie einen Zweig Dill und Petersilie, 3 Lorbeerblätter, 6 schwarze Erbsen und Piment hinzu. Den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig übergießen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte kleine Zwiebeln

Zutaten:

2 kg kleine (idealerweise rote) Zwiebeln.
Für die Marinade:
1 Liter Apfelessig,
500 ml Zitronensaft,
50 g Zucker,
50 g Salz,
gemahlene schwarze Pfefferkörner,
Nelke.

Vorbereitung:
Wählen Sie eine gute, hochwertige Zwiebel zum Ernten aus, schälen Sie sie, waschen Sie sie, lassen Sie sie etwas trocknen, geben Sie sie in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit der vorbereiteten kochenden Soße auf. 10 Minuten stehen lassen, dann die Marinade abtropfen lassen und diesen Vorgang noch 2 Mal wiederholen. Dann die Gläser mit gekochtem Deckel aufrollen, umdrehen, einwickeln, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte kleine Zwiebeln mit Knoblauch und Paprika

Zutaten:

1 kg kleine Zwiebeln (Sets),
1 Paprika,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Liter Wasser,
3 g Zitronensäure,
schwarze Pfefferkörner,
4 EL. l. Sahara,
1 EL. l. Salz,
1 Stapel Tafelessig,
5 Lorbeerblätter.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Zwiebel vor, schälen Sie sie und waschen Sie sie. Zitronensäure in einem Liter Wasser mischen. Gießen Sie dieses Wasser über die geschälten Zwiebeln in einem Topf und bringen Sie es bei schwacher Hitze zum Kochen. Paprika gründlich waschen und entkernen, in Streifen schneiden, die geschälten Knoblauchzehen hacken. Nehmen Sie die Zwiebel aus dem Wasser und geben Sie sie zusammen mit der Paprika und dem Knoblauch in trockene, sterilisierte Gläser. Geben Sie außerdem in jedes Glas ein Körnchen schwarzen Pfeffer. Geben Sie die angegebene Menge Zucker, Tafelessig, Lorbeerblätter und Salz in das Wasser, in dem die Zwiebeln gekocht haben. Gründlich vermischen und die Marinade zum Kochen bringen. Gießen Sie die Marinade in Gläser, verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln, lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie im Keller.

Langlebige eingelegte Zwiebeln

Zutaten:

Zwiebel,
rote Paprika - nach Geschmack,
3 g Zitronensäure,
1 Liter Wasser,
1 EL. l. Salz,
4 EL. l. Sahara,
200 ml Tafelessig,
2-3 Knoblauchzehen für jedes Glas,
Lorbeerblätter,
Piment,
Dillschirme,
Basilikum.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen, waschen und in eine Emaillepfanne geben. Mit Wasser auffüllen, Zitronensäure hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Die Zwiebel in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Geben Sie in vorbereitete, trockene, sterilisierte Gläser geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Piment, Dillschirme, 2 Zweige Basilikum pro Glas und etwas gehackte rote Paprika in jedes Glas und füllen Sie sie mit Zwiebeln. Um die Marinade zuzubereiten, Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen und umrühren. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit heißer Marinade, rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Lagern Sie Ihr Werkstück an einem kühlen Ort.

Röstzwiebeln für den Winter

Zutaten:

große Zwiebeln (Menge nach Belieben),
gemahlener schwarzer Pfeffer,
gemahlener roter Pfeffer,
Zucker,
Pflanzenfett,
etwas Butter.

Vorbereitung:
Wählen Sie große Zwiebeln ohne beschädigte oder faule Stellen. Pflanzenöl in die Pfanne gießen, etwas Butter hinzufügen und gut erhitzen. Die in dünne Halbringe oder nur kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln in die Bratpfanne geben. 30-35 Minuten braten, dabei umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit Pflanzenöl hinzuzufügen, da die Zwiebel große Mengen davon aufnimmt. Sie können die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, dann wird die Zwiebel eher gedünstet als gebraten, verliert aber natürlich nichts von ihrem Geschmack. 5 Minuten vor Ende des Bratens Gewürze hinzufügen. Die Röstzwiebeln in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und abgekühlt im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Zwiebeln sind bekanntlich nicht das einfachste Gemüse. Viele Menschen mögen seinen scharfen und scharfen Geschmack nicht. Gleichzeitig ist es der scharfe Geschmack der Zwiebeln, der vielen Gerichten satte und helle Nuancen verleiht. Aus einem Gemüsesalat ist er nicht mehr wegzudenken und zu Barbecue und Hering ist er der beste Begleiter.

Welche Zwiebel eignet sich für die Marinade?

Für den Winter können Sie alle Zwiebeln einlegen – große und kleine. Groß in Ringe oder Halbringe schneiden. Hauptsache nicht zu dünn schneiden – dann behält es beim Marinieren seine Form. Es ist nicht nötig, kleine Zwiebelsätze zu hacken; diese für den Winter eingelegten Zwiebeln sehen in Gläsern köstlich aus. Um kleine Zwiebeln schnell zu schälen, können Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser tauchen. Die Schale lässt sich leicht ablösen.

Zum Einlegen für den Winter eignen sich sowohl weiße als auch rote Zwiebeln. Sie können auch eingelegte Frühlingszwiebeln oder Lauch zubereiten.

Eingelegte Zwiebeln ohne Sterilisation

Das Der Snack wird nicht lange halten, aber die Zubereitung nimmt auch etwas Zeit in Anspruch. Wenn Sie also zu Hause oder im Keller noch einen Vorrat an Zwiebeln für den Winter bereithalten, können diese Snacks einfach von Zeit zu Zeit zubereitet werden, je nach Lust und Laune oder passendem Gericht.

Rezept 1. Zwiebelbeilage für Hering mit Kartoffeln

Der einfachste Weg, eingelegte Zwiebeln im Winter ohne Sterilisation zuzubereiten, besteht darin, kalte Salzlake aus einem Glas eingelegter Gurken oder andere Winterzubereitungen zu verwenden. Dazu müssen Sie die Zwiebeln lediglich mit Salzlake füllen und mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Eine etwas aufwändigere, aber auch sehr schnelle Möglichkeit, Zwiebelsnacks zuzubereiten, ist heiße Marinade in der Mikrowelle. Die Zwiebeln werden geschält und fein gehackt, in einen mikrowellengeeigneten Behälter gegeben und mit Wasser aufgefüllt, sodass das Gemüse oben bedeckt ist. Für ein halbes Kilo Zwiebeln 4 Esslöffel Essig und einen Teelöffel Salz ins Wasser geben. Schalten Sie die Mikrowelle auf volle Leistung ein und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Abkühlen lassen und servieren. Dieses Rezept ist gut, wenn Sie schnell eine Vorspeise aus Hering und heißen Kartoffeln zubereiten müssen.

Rezept 2. Zwiebelgarnitur für Schaschlik

Bestens geeignet als Beilage zum Grillen rote eingelegte Zwiebel.

Für ein halbes Kilo Zwiebeln benötigen Sie einen halben Teelöffel Salz, zwei Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel Essig (wenn Sie die Vorspeise würziger machen möchten, verwenden Sie Apfel- oder Weinessig). Überbrühen Sie die Zwiebeln mit kochendem Wasser, lassen Sie das Wasser jedoch nicht sofort abgießen. Um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen, lassen Sie die Zwiebeln mindestens 20 Minuten lang in heißem Wasser. Bereiten Sie dann eine Füllung aus Salz, Zucker und Essig vor und gießen Sie diese über die Zwiebeln. Sie können fein gehackten Dill oder andere Kräuter hinzufügen.

Zwiebeln für den Winter mit heißer Marinade

Der Vorgang, Zwiebeln mit einer heißen Marinade für den Winter zuzubereiten, ist immer der gleiche: Die Zwiebeln werden geschält, gehackt (oder einfach geschält, wenn wir kleine Zwiebeln nehmen), mit kochendem Wasser überbrüht, in Gläser gefüllt und mit kochender Marinade übergossen und dann mit Deckeln abgedeckt. Maries Rezepte

Rezept 3. Grundrezept für eingelegte Zwiebeln

Für 1 Kilogramm Zwiebel benötigen Sie 2 Liter Wasser, 250 Milliliter Essig, 200 Gramm Salz, 10 schwarze Pfefferkörner und 3-4 Lorbeerblätter.

Rezept 4. Säurearme Marinade

Für 1 Kilogramm Zwiebel benötigen Sie 2 Liter Wasser, 150 Milliliter Essig, 50 Gramm Salz, 50 Gramm Zucker.

Rezept 5. Würzige Marinade

Für eine würzige Marinade fügen Sie dem Hauptrezept scharfe rote Paprika (2 g), gemahlenen Zimt (5 g), Nelken und Sternanis (je 3 Blütenstände) hinzu. Außerdem müssen Sie der Marinade 2 Esslöffel Zucker hinzufügen.

Rezept 6. Mit Dill und Pfeffer marinieren

Wir verwenden das Grundrezept der Marinade, nehmen aber für 1 Kilogramm Zwiebel auch 2 große Paprika und einen Bund Dill. Die Paprika wird in große Ringe geschnitten und abwechselnd mit Zwiebelringen in Gläser gefüllt und mit fein gehacktem Dill bestreut.

Rezept 7. Bulgarische Marinade

Für dieses Rezept geben Sie in jedes Glas eine kleine Schote scharfe Paprika.

Rezept 8. Für den Winter eingelegte Zwiebeln mit Zitrone

Dieses Rezept verwendet frischen Zitronensaft anstelle von Essig, der auch ein hervorragendes Konservierungsmittel ist.

So wird die Marinade zubereitet.

Die Zitrone in zwei Hälften schneiden, von einer davon vorsichtig die Schale entfernen (das weiße Fruchtfleisch nicht entfernen).

Der Saft wird aus beiden Hälften gepresst.

Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen (ein Teelöffel pro halben Liter Wasser), einen Esslöffel Pflanzenöl, gepressten Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.

Die Marinade wird noch 2-3 Minuten gekocht und dann in Gläser abgefüllt.

Rezept 9. Mit Orangensaft marinieren

Für 1 kg kleine Zwiebeln (hier ist es besser, Sets zu nehmen) benötigen Sie eineinhalb Liter Wasser, einen Viertel Liter Orangensaft, 1,2 Liter Apfel- oder Weinessig und 50 Gramm Salz.

Übergießen Sie die geschälten Zwiebeln mit heißem Salzwasser (1 Liter reicht). Nach 6 Stunden wird das Wasser abgelassen.

Separat Essig mit einem Glas Wasser und einem Glas Orangensaft aufkochen – das ist unsere Marinade. Zwiebeln zu dieser Marinade hinzufügen und 3-4 Minuten blanchieren.

Die Zwiebeln werden in Gläser gefüllt und mit kochender Marinade übergossen.

Rezept 10. Marinade mit Rübensaft

Für 2 Kilogramm Zwiebeln benötigen Sie:

1 kg Rüben
100 Gramm Zucker
Esslöffel Salz
10 Gramm Zitronensäure
1 Liter Wasser für die Marinade

Die Marinade in diesem Rezept wird aus Rote-Bete-Brühe hergestellt. Die Rüben werden auf einer groben Reibe gerieben, mit Wasser aufgefüllt und gekocht. Die Brühe wird durch ein großes Sieb filtriert. Dann wird es erneut mit Salz und Zucker aufgekocht und mit Zitronensäure versetzt. In die Gläser wird heiße Flüssigkeit von saftiger dunkelroter Farbe gegossen.

Rezept 11. Marinade mit roten Johannisbeeren

In dieser Marinade wird Johannisbeerpüree als Konservierungsmittel verwendet. 2 Kilogramm frische Beeren werden in 1 Liter Wasser aufgekocht, dann wird die Brühe filtriert und die Beeren durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer püriert. Das Püree wird noch einmal mit der Brühe vermischt und diese Marinade in Gläser abgefüllt.

Rezept für eingelegte Frühlingszwiebeln für den Winter

Dieses Rezept wird besonders denjenigen gefallen, die in ihren Beeten leicht überwachsene Frühlingszwiebeln mit dicken Federn haben. In einem Salat ist es nicht so lecker, aber zum Einlegen eignet es sich hervorragend.

Du wirst brauchen:

Das Grün für diese Winterzubereitung kann fein gehackt werden oder man lässt lange Stiele stehen. Das Grün muss gewaschen, sortiert und fest in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Gießen Sie heiße Marinade (für dieses Rezept wird 1 Liter Wasser benötigt) und rollen Sie die Deckel auf.

Rezept für in trockenem Wein oder Champagneressig marinierte Frühlingszwiebeln

Du wirst brauchen:

1,5 Kilogramm Frühlingszwiebeln
Champagneressig oder trockener Wein – 300 Milliliter
Honig – 50 Gramm
Thymian – 3-4 Zweige
Salz – 0,5 Teelöffel

Bei diesem Rezept ist es wichtig, die Marinade richtig zuzubereiten. Es wird bei schwacher Hitze gekocht und nach und nach Essig und Honig in kochendes Salzwasser gegeben. Der Marinade wird auch Thymian zugesetzt.

Rezept für eingelegten Lauch

Nehmen Sie für 4 große Lauchstangen die folgenden Zutatenanteile für die Marinade:

300 Milliliter Wasser
2 Esslöffel Kristallzucker
ein Teelöffel salz
2 Esslöffel Essig
Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner

Der Lauch wird in 2 cm dicke Scheiben geschnitten und zusammen mit den Gewürzen in sterilisierte Gläser gefüllt. Für die Marinade Wasser mit Essig, Zucker und Salz aufkochen. Die Marinade wird in Gläser gefüllt, mit Pflanzenöl aufgefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Rezept für Zwiebelkonfitüre

Dies ist ein sehr originelles Rezept für eingelegte rote Zwiebeln. In Restaurants wird Zwiebelkonfitüre oft zu Steaks serviert, passt aber auch gut zu Ofenkartoffeln, Hühnchen oder gedünsteten Pilzen.

Du wirst brauchen:

1 Kilogramm rote süße Zwiebel
½ Glas trockener Rotwein
4 Esslöffel Weinessig
50 Gramm Honig
75 Gramm Zucker
Eine Prise Salz
Getrocknete Zweige Thymian oder Rosmarin

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln werden 5 Minuten in heißem Pflanzenöl gebraten, dann mit einem Deckel abgedeckt und weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt. Anschließend alle Zutaten für die Marinade in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Masse zähflüssig wird und leicht an Marmelade erinnert. Geben Sie die fertige Konfitüre in ein sterilisiertes Glas, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank.

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