Koreanisches Rezept für marinierte Muscheln. Rezepte: Muschelsalat

Um einen Muschelsalat zuzubereiten, benötigen Sie vierhundert Gramm Muscheln selbst, fünfunddreißig Gramm Mayonnaise, eine viertel Zwiebel, eine viertel eingelegte Gurke, ein halbes Eiweiß, zehn Gramm Petersilie, die gleiche Menge Tomatenpüree, etwas Senf, eine viertel Tasse Muschelbrühe, Zucker, schwarzer Pfeffer, ein oder zwei Blätter grüner Salat.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Salats. Die gefrorenen Muscheln kochen, aus den Schalen lösen, von den Wurzeln schälen und waschen. Muschelfleisch mit Mayonnaise, gehackten Gurken, Zwiebeln und Eiweiß vermischen. Die Mischung mit Muschelbrühe, Tomatenpüree verdünnen und mit Senf, Pfeffer und Zucker würzen. Lassen Sie uns den Salat in Form einer Ellipse anrichten, mit Salatblättern und grünen Petersilienzweigen dekorieren und zur Dekoration können Sie ein paar Oliven hinzufügen.

Rezept: Marinierte Muscheln.

Zum Marinieren von Muscheln benötigen Sie ein halbes Kilogramm Muscheln selbst, eine Zwiebel, zwei bis drei Knoblauchzehen, zwei Bund Sellerie, eine halbe Schote rote Chilischote, zwei bis drei Esslöffel Essig, Zucker, Salz, sechs Esslöffel Pflanzenöl.

Lass uns anfangen zu kochen. Geben Sie alle Zutaten außer Muscheln in einen Mixer und mahlen Sie sie. Es stellt sich heraus, dass es eine Soße ist.

Die Muscheln selbst sechs bis acht Minuten kochen, abspülen und die Bärte entfernen. Sie sollten nicht mehr kochen, da sich die Muscheln sonst ausbreiten könnten.

Legen Sie die Muscheln in ein Glas und schichten Sie sie in Schichten, eine Schicht Muscheln in eine Schicht Soße usw. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel, schütteln Sie es gründlich und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Der Snack ist am nächsten Tag fertig.

Marinierte Muscheln schmecken ganz ähnlich wie die von Koreanern verkauften.

Rezept: Gefrorene Muscheln.

Um ein Gericht mit gefrorenen Muscheln zuzubereiten, bereiten Sie ein halbes Kilo Muscheln, eine Packung Ketchup, zwei Tassen Mehl, einhundert Gramm Käse und Pflanzenöl vor.

Dieses Rezept heißt Muscheln mit Saganaki-Sauce.

Zum Kochen verwenden wir eine tiefe Bratpfanne mit einem Rand von fünf Zentimetern.

Die gefrorenen Muscheln waschen und in eine bei starker Hitze erhitzte Bratpfanne geben. Sobald das Wasser der Muscheln verdunstet ist, müssen Sie Sonnenblumenöl hinzufügen, damit die Muscheln braun werden. Aber rühre sie ständig um, damit sie nicht anbrennen.

Unter ständigem Rühren die gesamte „Uncle Bens“-Masse einfüllen und dann Ketchup hinzufügen.

Reiben Sie nun den Käse, geben Sie ihn zur Hauptmasse, rühren Sie um und warten Sie, bis der Käse schmilzt.

Nochmals unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Wir warten, bis die Masse zähflüssig wird, achten aber darauf, dass sie nicht zu dick wird, sonst wird es falsch.

Fünf bis sieben Minuten mit einem Deckel abdecken. Jetzt sind die Muscheln fertig, Sie können sie mit Weißbrot oder einem Laib Brot servieren, damit Sie etwas zum Dippen in die Soße haben.

Rezept: Gebackene Muscheln.

Um gebackene Muscheln zuzubereiten, müssen Sie ein halbes Kilogramm Muscheln, eine Petersilienwurzel, eine Karotte, zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, zwei Zitronen, ein Glas Weißwein, vier Esslöffel Ketchup und die gleiche Menge Butter zubereiten. fünf Esslöffel geriebener Käse, gemahlener weißer Pfeffer, Petersilie und Salz.

Die Muscheln zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen, schälen und abspülen. Füllen Sie es nun mit heißem Wasser, fügen Sie die Wurzeln und das Salz hinzu und kochen Sie es fünfzehn Minuten lang. Die Muscheln sind gar, wenn sich ihre Schale geöffnet hat. Nicht geöffnete Muscheln sollten nicht verwendet werden. Aus den fertigen Muscheln extrahieren wir das Fruchtfleisch und waschen es gründlich.

Die Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, gehackten Knoblauch dazugeben, Wein hinzufügen und kochen, bis der Wein verdunstet ist. Nun Ketchup, Pfeffer und Salz hinzufügen und noch etwa acht Minuten köcheln lassen.

Fetten Sie die Schalen mit Öl ein, gießen Sie die vorbereitete Soße hinein, legen Sie Muschelfleisch darauf, streuen Sie Käse darüber und backen Sie es goldbraun.

Muscheln sollten heiß serviert werden, garniert mit Kräutern und Zitronenscheiben.

Rezept: Muscheln nach koreanischer Art.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie bis zu zwanzig Stücke gefrorene Muscheln, sechs Knoblauchzehen, Zitrone, Salz, acht Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, zwei Esslöffel Pinienkerne, einen Teelöffel Cognac, zwei Teelöffel Sojasauce, zwei Esslöffel Wasser, der Saft einer Zitrone.

Bereiten Sie Muscheln wie folgt vor. Wir waschen die Muscheln, tauen sie bei Zimmertemperatur auf, legen sie dann in heißes Salzwasser und kochen sie etwa zwölf Minuten lang (gekochte Muscheln öffnen die Schalen), entfernen die ungeöffneten Schalen.

Jetzt bereiten wir die Soße zu: Den Knoblauch fein hacken und salzen, die restlichen Zutaten dazugeben und gründlich vermischen.

Wir nehmen die Muscheln aus der Schale, legen sie auf eine Schüssel, gießen etwas Soße darüber und stellen sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren mit der restlichen Sauce übergießen und mit abgeriebener Zitronenschale und Zitronenscheiben garnieren.

Rezept: Muscheln in Soße.

Um Muscheln in Soße zuzubereiten, bereiten Sie zweihundert Gramm Muscheln, eine halbe große Zwiebel, frische Paprika (rot und grün), fünfzig Gramm trockenen Weißwein, einhundert Gramm Wasser (kann durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzt werden) zu, ein halber Esslöffel Mehl.

Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie ihn. Geben Sie Knoblauch mit Salz, frische Petersilie, einen halben Teelöffel Zucker und die gleiche Menge gemahlenes Paprikapulver, gehackte Zwiebeln und Pfeffer in das erhitzte Pflanzenöl. Alles sechs bis acht Minuten braten. Mehl hinzufügen und etwas anbraten. Gießen Sie den Wein hinzu, lassen Sie ihn zwei bis drei Minuten kochen, fügen Sie nun Brühe oder klares Wasser hinzu und lassen Sie ihn erneut kochen. Legen Sie die aufgetauten Muscheln hinein, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie sie drei bis vier Minuten lang. Zum Schluss gehackte Petersilie dazugeben und unter geschlossenem Deckel etwa zehn Minuten vom Herd nehmen.

Sie erhalten nicht nur ein sehr leckeres, sondern auch ein absolut gesundes Gericht, das Ihre Gäste überraschen wird. Und wir möchten Sie noch einmal daran erinnern, dass es bei allen Gerichten mit Muscheln besser ist, nur solche Muscheln zu verwenden, deren Schalen sich beim Kochen geöffnet haben. Es ist besser, solche nicht zu verwenden, die nicht geöffnet wurden; sie könnten sich als abgestanden herausstellen.

Muscheln - 500 g
Karotten - 250 g
Sojasauce - 3 EL.
Zitronensaft – 3 EL.
Zucker - 1 TL.
Rote Paprika - 0,5 TL.
Gemahlener Koriander - 0,5 TL.
Getrockneter Knoblauch – 0,5 TL.
Zwiebel - 100 g
Unparfümiertes Pflanzenöl – 2 EL.
Sesam - 1 TL.
Koriander - 20 g

Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor. Muscheln können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Ich mache die Hälfte der Menge, verwende also nur die Hälfte.

Kochen Sie zunächst die Muscheln. Dazu legen Sie sie für 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser. Geben Sie die fertigen Muscheln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen und die Muscheln abkühlen.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. 1 EL Zwiebel dazugeben. Zitronensaft. Lassen Sie die Zwiebeln marinieren.

Wir reiben die Karotten auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe. Meine Reibe ist etwas feiner als nötig.

Karotten und Zwiebeln in einen Behälter mit Deckel geben.

Abgekühlte gekochte Muscheln hinzufügen.

Aus Pflanzenöl, 2 EL. Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, rote Paprika, Zucker und Koriander zur Zubereitung der Marinade. Alle Zutaten gut vermischen und über dem Feuer erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Die entstandene heiße Marinade über die Muscheln und das Gemüse gießen.

Alle Zutaten gut vermischen und mit den Händen etwas ausdrücken, damit die Karotten und Zwiebeln Saft abgeben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und legen Sie die Muscheln für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren koreanische marinierte Muscheln mit Sesamkörnern und fein gehacktem Koriander bestreuen.

Servieren Sie das fertige Gericht als kalte herzhafte Vorspeise, als würzigen Salat oder als Beilage. Guten Appetit!

Muscheln selbst sind ein sehr exotisches Produkt, aber es gibt Rezepte, die diese Qualität noch verbessern. Eine davon sind Muscheln nach koreanischer Art. Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, aber sehr originell und ungewöhnlich. Muscheln nach koreanischer Art haben einen angenehmen, süßlich-säuerlichen Geschmack, der einen erstaunlich pikanten Geschmack und Aroma verleiht.

Koreanisches Muschelrezept

Zutaten:

• Muscheln – 500 g;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Sojasauce – 50 ml;
• flüssiger Honig – 1 EL. Löffel;
• Gewürze (Koriander, Muskatnuss, scharfer Pfeffer, Salz) - nach Geschmack;
• frische Limette – 1 Stk.

Vorbereitung

Jetzt erklären wir Ihnen, wie man Muscheln auf Koreanisch zubereitet. Kochen Sie die Muscheln in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten lang, geben Sie sie dann in ein Sieb und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit das gesamte Wasser abtropfen kann. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in dünne halbe Ringe schneiden, etwas Salz und ein paar Tropfen Limettensaft hinzufügen und marinieren lassen. Während die Zwiebeln kochen, nehmen Sie Sojasauce, fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu, fügen Sie Honig und den Saft einer ganzen Limette hinzu. Alles gut vermischen und erhitzen, bis die Soße heiß ist. Jetzt müssen nur noch die Muscheln, das Dressing und die eingelegten Zwiebeln miteinander vermengt werden. Die Form mit gemahlenem rotem Pfeffer bestreuen, gründlich vermischen und in den Kühlschrank stellen. Servieren Sie Muscheln nach koreanischer Art gekühlt.

Koreanische marinierte Muscheln ohne Schale

Zutaten:

• geschälte Muscheln – 500 g;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Sojasauce – 6 EL. Löffel;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Gewürze (gemahlener scharfer Pfeffer, Salz, Muskatnuss) - nach Geschmack;
• gemahlener Koriander - eine Prise.

Vorbereitung

Um Muscheln auf Koreanisch zuzubereiten, kochen Sie die gereinigten Meeresfrüchte zunächst 3 Minuten lang in kochendem Wasser und werfen Sie sie in ein Sieb. Dann schälen wir die Zwiebeln, schneiden sie in halbe Ringe, beträufeln sie mit etwas Zitronensaft und lassen sie eine Weile marinieren. Anschließend alle zuvor zubereiteten Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen, heiß erhitzen, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Gut vermischen und die koreanischen eingelegten Muscheln für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Muscheln nach koreanischer Art mit Karotten

Zutaten:

• Karotten – 500 g;
• lila Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Essig – 2 Teelöffel;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz – 2 Teelöffel;
• Kristallzucker – 3 Teelöffel;
• Sesamsamen – 2 Teelöffel;
• gemahlener Koriander – 1,5 Teelöffel;
• gehackter Koriander – 2 EL. Löffel;
• geschälte Muscheln - 1 EL;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Lassen Sie uns herausfinden, wie man Muscheln auf Koreanisch mariniert. Um diesen tollen Salat zuzubereiten, nehmen Sie die Karotten, waschen Sie sie, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab, schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe. Dann geben wir es in eine breite, tiefe Schüssel, geben Salz hinzu und lassen es 15 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit schälen wir den Knoblauch und hacken ihn zusammen mit dem Koriander fein. Die Muscheln auftauen, waschen und gründlich sortieren. Gießen Sie den Saft, der sich aus der Schüssel mit den Karotten gelöst hat, vorsichtig in eine separate Schüssel. Zucker, gemahlene rote Paprika, Muscheln, gehackten Knoblauch und Essigsäure zu den Karotten geben und vermischen.

Als nächstes bereiten Sie vor: Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Halbringe und braten Sie sie in erhitztem Pflanzenöl goldbraun. Dann die Zwiebel vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen, das Öl noch etwas erhitzen und in den Salat geben. Danach Karottensaft, Koriander und Sesam hinzufügen. Mischen Sie alles noch einmal gründlich und füllen Sie den fertigen Salat in ein geeignetes, trockenes Glas. Mit einem Deckel verschließen und die Muscheln in den Kühlschrank stellen. Nach etwa 10-20 Stunden ist unser Gericht fertig.

Heute sind die Japaner die am längsten lebenden Menschen auf dem Planeten. Und Experten führen diese Tatsache darauf zurück, dass sie viele Meeresfrüchte essen. Einschließlich Muscheln. Was sind Muscheln? Dies ist eine sehr zarte und schmackhafte Delikatesse, die eine große Menge Protein enthält.

Sie werden nicht roh gegessen. Es gibt verschiedene Arten, Muscheln zuzubereiten, eine davon ist das Marinieren. Im Allgemeinen bezeichnen einige Experten Muscheln als natürliches Viagra. Daher erfreuen sie sich nicht nur in Japan oder Korea, sondern in allen Ländern der Welt verdienter Beliebtheit.

Das Fleisch dieser Meeresfrüchte wird entweder einzeln gegessen oder zu verschiedenen Gerichten, insbesondere zu Salaten, hinzugefügt. Jede Nation hat ihr eigenes Rezept zum Einlegen von Muscheln. Betrachten wir einen von ihnen – Koreaner. Wie mariniert man Muscheln auf Koreanisch? Muscheln müssen von ihren Schalen getrennt werden.

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Das Marinieren von Muscheln ist ein einfacher Vorgang, den jede unerfahrene Hausfrau beherrschen kann. Sie müssen die Marinade vorbereiten. Dazu den Knoblauch durch eine Presse geben. Balsamico-Essig und Öl vermischen, dann Knoblauch sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.

Ich bin ein großer Fan koreanischer Karotten und habe sie oft von Koreanern auf dem Markt gekauft. Ich habe vor kurzem Muscheln nach koreanischer Art probiert und war einfach begeistert. Der Geschmack würziger Karotten wurde durch den zarten Meeresgeschmack von Muscheln ergänzt. Die Geschmackskombination ist sehr gelungen. Ich koche seit langem koreanische Karotten zu Hause und bereite jetzt eine Feiertagsversion dieses Gerichts zu – mit Muscheln.

In Koreanisch marinierte Muscheln können eine gute Dekoration für einen Feiertagstisch oder auch nur für ein hausgemachtes Abendessen sein. Das Gericht ist einfach zuzubereiten; je länger es ruht, desto schmackhafter wird es. Um die Vorspeise zuzubereiten, können Sie eine Mischung aus koreanischen Karottengewürzen oder, wie ich, nur Gewürze verwenden.

Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor. Muscheln können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Ich mache die Hälfte der Menge, verwende also nur die Hälfte.

Kochen Sie zunächst die Muscheln. Dazu legen Sie sie für 3-4 Minuten in kochendes Salzwasser. Geben Sie die fertigen Muscheln in ein Sieb und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen und die Muscheln abkühlen.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. 1 EL Zwiebel dazugeben. Zitronensaft. Lassen Sie die Zwiebeln marinieren.

Wir reiben die Karotten auf einer speziellen koreanischen Karottenreibe. Meine Reibe ist etwas feiner als nötig.

Karotten und Zwiebeln in einen Behälter mit Deckel geben.

Abgekühlte gekochte Muscheln hinzufügen.

Aus Pflanzenöl, 2 EL. Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, rote Paprika, Zucker und Koriander zur Zubereitung der Marinade. Alle Zutaten gut vermischen und über dem Feuer erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Die entstandene heiße Marinade über die Muscheln und das Gemüse gießen.

Alle Zutaten gut vermischen und mit den Händen etwas ausdrücken, damit die Karotten und Zwiebeln Saft abgeben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und legen Sie die Muscheln für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren koreanische marinierte Muscheln mit Sesamkörnern und fein gehacktem Koriander bestreuen.

Servieren Sie das fertige Gericht als kalte herzhafte Vorspeise, als würzigen Salat oder als Beilage. Guten Appetit!