Himbeerlikör zu Hause ist ein köstliches alkoholisches Getränk. Wie man zu Hause Himbeerlikör macht

Gäste mit hausgemachten Gerichten zu überraschen, ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung von Frauen und sogar Männern. Aber nicht jeder kann selbst Alkohol herstellen, aber Feinschmecker, die sich damit auskennen, werden die Mühe zu schätzen wissen. Liköre bilden keine Ausnahme von dieser Regel. Sie herzustellen ist nicht so schwierig wie Wein und das Ergebnis ist nicht schlechter als im Laden gekaufte Optionen. Himbeerlikör ist einer der prominentesten Vertreter dieser Getränke.

Warum Himbeeren?

Die besten selbstgemachten alkoholischen Getränke sind Tinkturen, Weine und Liköre. Die Komposition basiert auf Beeren. Himbeerlikör gilt als einer der köstlichsten.

Dank ihrer Süße eignet sich diese Beere wie keine andere für Likör, und wenn sie aus dem Wald und nicht aus dem Garten kommt, ist das Aroma garantiert.

Darüber hinaus haben Himbeeren medizinische Eigenschaften. Sie ist eine Vitaminquelle. Sogar seine Blätter enthalten nützliche Substanzen.

Für hausgemachten Himbeerlikör gibt es viele Rezepte. Die Kochvariationen sind überraschend. Sogar Marmelade dient als Grundlage für die Erschaffung eines alkoholischen Wunders. Den Rezepten werden Cognac, Vanille, Johannisbeeren und verdünnter Alkohol zugesetzt. Ich mache gemischte Tinkturen aus verschiedenen Beerenarten. Selbst gelbe Himbeeren ergeben einen guten Likör.

Likör, dessen Hauptbestandteil Himbeeren sind, gibt es in zwei Sorten. Die erste Art der Zubereitung ist die Fermentation von Beeren mit Zucker. Mit der Zugabe von Alkohol zur Zusammensetzung - der zweite. Lasst uns experimentieren.

Rezept ohne Alkoholzusatz

Ein klassisches Rezept für Himbeerlikör ohne Alkohol. Seine Ausgangsstärke liegt zwischen 18 und 20 %. Dies wird durch Fermentation erreicht.

Zutaten für einen 3-Liter-Behälter:

• Himbeeren – 2,2 kg;
• Zucker – 0,8 kg;
• Wasser – 200 Gramm.

1. Es lohnt sich, die Himbeeren vorab auszusortieren, die Stiele zu entfernen und das Ungeziefer zu beseitigen. Sie können es zunächst in einer Salzlösung (1 Liter Wasser x 1 Teelöffel Salz) waschen.
2. Wir beginnen mit dem Kochvorgang. Gießen Sie die Zutaten abwechselnd mit Himbeeren und Zucker in das Glas. Gefiltertes Wasser hinzufügen (nicht kochen). Damit die Beeren Saft abgeben, zerdrücken Sie sie.
3. Nachdem Sie den Deckel des Glases mit Gaze festgebunden haben, stellen Sie es an einen warmen Ort. Überwachen Sie die Mischung 4 Tage lang.
4. Wenn Sie den Beginn der Gärung sehen, ersetzen Sie die Gaze durch einen Wasserverschluss – einen Deckel oder einen Gummihandschuh mit kleinen Löchern. An einen warmen Ort zurückkehren. Warten Sie, bis die Gärung abgeschlossen ist. Dies sind etwa 10–20 Tage.
5. Beanspruchung. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in den Behälter, stellen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Unter diesen Bedingungen 2 Tage lagern.
6. Aufgrund der schnellen Gärung ist Himbeerlikör innerhalb eines Monats zum Verzehr bereit.

Haltbarkeit – bis zu 1 Jahr. Der Zuckergehalt des Getränks beträgt 30 %. Stärke – 20 %. Ergebnis – 2 Liter.

Um ein größeres Volumen zu erhalten, reicht es aus, die anfängliche Anzahl der Produkte zu gleichen Teilen zu erhöhen.

Wodka-Rezept

Bei der Zubereitung zu Hause wird Likör oft unter Zusatz von Alkohol hergestellt. Dadurch erhöht sich die Stärke des Getränks auf 25–35 %.

Zutaten:

• Himbeeren – 350 Gramm;
• Zitrone – halb oder klein ganz;
• Wodka – 0,75 l.;
• Zuckersirup - nicht mehr als 200 Milliliter.

1. Die Beeren zerdrücken. Zitrone hinzufügen, zuerst die Schale entfernen. Mit Alkohol auffüllen. Die Ziehzeit beträgt drei Wochen, dann Sirup hinzufügen.
2. Stattdessen versenden wir das Produkt 1,5 Monate lang geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
3. Sie können das Getränk probieren, wenn es aufgebrüht ist.

Bei der Zubereitung der Tinktur können Sie die Mengenverhältnisse ändern. Experiment. Versuchen Sie, die Menge an Himbeeren zu verdoppeln und die Wodkamenge zu halbieren. Der Himbeergeschmack wird intensiver.

Wenn im Haus kein Wodka vorhanden ist, können Sie ihn durch 350 ml Mondschein ersetzen.

Rezept: Beeren-Gin

Bereiten Sie sich 3 Monate lang vor. Der Geschmack ist göttlich, was bedeutet, dass es einen Versuch wert ist.

Nehmen Sie einen Behälter mit luftdichtem Deckel. Ein Drei-Liter-Glas zu Hause ist perfekt.

• Himbeeren – 0,5 kg;
• Gin –750 ml;
• Zucker – 450 Gramm.

1. Alle Zutaten in ein Glas geben (Beeren nicht zerdrücken). Den Gin zuletzt hinzufügen. Wir verschließen das Gefäß und schicken es zur Infusion.
2. Stellen Sie sicher, dass der Bereich kühl genug ist. Geeignet ist ein Keller oder Abstellraum. Wir haben einen Monat gewartet.
3. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Wir rühren das Getränk jeden Tag um.
4. Nach weiteren 2 Monaten warten wir. Es ist besser, den Behälter regelmäßig umzudrehen.
5. Wir filtern durch einen Filter oder eine Gaze und falten ihn mehrmals.

Der Himbeerlikör schmeckt unglaublich gut. Laden Sie gerne Ihre Freunde ein und probieren Sie es aus.

Nachgeschmack

Die in diesem Artikel vorgestellten klassischen Rezepte sind ein guter Grund für Sie, Ihr Können bei der Zubereitung erstklassiger Getränke zu Hause unter Beweis zu stellen. Eine Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Herstellung der Tinktur erspart Ihnen die Suche nach verschiedenen Videos mit Methoden zur Zubereitung dieses Wundergetränks.

Fühlen Sie sich frei, sich mit Beeren einzudecken. Improvisieren, mit Komponenten spielen. Stellen Sie eine Tinktur nach Ihren Wünschen her.

Wenn Sie ihn einmal probiert haben, möchten Sie keinen Wein mehr in einem Geschäft kaufen. Der Geschmack eines selbstgemachten Produkts ist um ein Vielfaches höher. Das Aroma bewahrt den Geschmack des Sommers. Satte Farbe – angenehm für das Auge. Der erforderliche Aufwand ist minimal. Die Hauptsache ist, geduldig zu sein und dem Getränk die Möglichkeit zu geben, zu brauen.

Es wird am besten gekühlt serviert.

Es eignet sich für jeden Feiertag und wird zur Tischdekoration. Ihre Freunde werden Sie zu schätzen wissen und Sie nach den Geheimnissen der Herstellung eines köstlichen Likörs fragen. Es erscheint ein neues Gesprächsthema. Teilen Sie Ihr Geheimnis mit ihnen.

Genießen Sie Ihre Verkostung.

Es gibt Leute, die glauben, dass Himbeeren am besten frisch gegessen werden. Andere sind sich sicher, dass es nur zur Herstellung von Marmelade oder zum Dekorieren verschiedener Desserts geeignet ist. Beide haben auf ihre Weise Recht. Aber das kann nur jemand sagen, der noch nie versucht hat, Himbeerlikör zu Hause herzustellen.

Insgesamt fünfhundert

Früher wurden alle alkoholischen Getränke zu Hause zubereitet. Dies wurde in Betracht gezogen, weil es zu dieser Zeit keine großen Industrieunternehmen gab, die die Bevölkerung mit ihren Produkten versorgen konnten. Viele Rezepte sind uns überliefert, und jetzt kann jede Hausfrau beispielsweise Himbeeren problemlos zubereiten. Es gibt eine Methode, die man „Alles für fünfhundert“ nennen kann. Für die Wirkung benötigen Sie lediglich drei Komponenten: frische Himbeeren, Zucker und Wodka im Verhältnis 1:1:1.

Die Methode ist einfach, wie alle genialen Dinge:

1. Geben Sie frische Beeren in ein Zwei-Liter-Glas. Wenn die Produkte aus dem eigenen Garten stammen, müssen Sie diese natürlich nicht waschen.
2. Gießen Sie dort eine Flasche Wodka hinein.
3. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie es eineinhalb Wochen stehen.
4. Anschließend den Aufguss abseihen. Gießen Sie die flüssige Fraktion in einen separaten Behälter.
5. Die restlichen Beeren mit Zucker bestreuen und mit einem Mixer zermahlen.
6. Reiben Sie die Mischung durch ein feines Sieb, damit die Samen nicht durch die Zellen gelangen können.
7. Kombinieren Sie beide Flüssigkeiten und lassen Sie sie eine Woche lang ziehen.

Sie erhalten einen wunderbaren Himbeerlikör. Ein solches Getränk zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig.

Es könnte nicht einfacher sein

Wenn Sie sich nicht mit arbeitsintensiven Vorgängen belasten möchten, können Sie eine einfachere Methode verwenden. Sie können damit auch zu Hause wunderbaren Himbeerlikör herstellen. Allerdings benötigen Sie eine etwas andere Menge an Produkten: Zucker, Himbeeren, Wodka und Wasser im Verhältnis 1:1:2:0,5.

Auch dieses Getränk wird anders zubereitet:

1. Geben Sie alle Zutaten in eine Glasflasche und lassen Sie diese einen ganzen Monat lang an einem warmen Ort stehen. Einmal pro Woche muss der Inhalt leicht geschüttelt werden.
2. Nach einiger Zeit sollte sich der Zucker vollständig auflösen. Danach muss der Inhalt der Flasche durch ein Käsetuch gefiltert werden.
3. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit in Flaschen und lassen Sie sie etwas länger stehen. 6-7 Tage reichen aus.

Wartezeit

Es ist klar, dass es sich bei den oben beschriebenen Optionen nicht um Instant-Rezepte handelt. Jeder von ihnen erfordert viel Zeit. In einer gewöhnlichen Privatküche können Sie sogar Cognac herstellen, indem Sie ihn aufgießen und abseihen. Aber es ist auch unrealistisch, dies in wenigen Minuten zu bewerkstelligen. Darüber hinaus benötigen Sie mindestens sieben verschiedene Komponenten. Aber im Leben ist nichts unmöglich und es gibt auch Rezepte für die schnelle Zubereitung von Likören. Wenn Sie sich nicht mit der Komplexität der Technologie beschäftigen und Ihre Augen vor der Qualität verschließen, können Sie eines davon ausprobieren. Alles, was Sie brauchen, ist normaler Wodka und

Die beiden flüssigen Fraktionen müssen lediglich in Gläsern vereint werden. Die jeweilige Menge hängt davon ab, welche Stärke des Getränks Sie letztendlich erhalten möchten. Ein solches Produkt kann als vorübergehend bezeichnet werden. Wenn Sie möchten, dass eine Flasche solchen Alkohols in Ihrer Hausbar steht, wird es noch einige Zeit dauern. Es dauert mindestens einen Monat, bis beide Komponenten zusammenstehen und miteinander gesättigt sind.

Alternativer Weg

Es gibt ein ähnliches Rezept für Himbeerlikör, bei dem die ursprüngliche Hauptkomponente (Himbeeren) ebenfalls nicht im Rezept enthalten ist. Frische Früchte müssen zunächst gründlich gemahlen und dann beispielsweise mit gewöhnlicher Gaze ausgepresst werden. Hier besteht kein Grund zur Eile. Es ist notwendig, den Saft vollständig abtropfen zu lassen, damit die kostbare Flüssigkeit nicht verschwendet wird. Danach können Sie sicher mit den Hauptschritten fortfahren und dabei die folgenden Zutaten als Grundlage verwenden: für 600 Gramm Saft ein Kilogramm Zucker und einen Liter Alkohol.

Die Arbeiten werden in drei Phasen durchgeführt:

1. Saft und Zucker in einen Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal und entfernen Sie dabei ständig den entstehenden Schaum vollständig.
2. Nach dem Abkühlen Alkohol zum entstandenen Sirup hinzufügen und die Mischung abseihen.
3. Gießen Sie das fertige Getränk in einen Verpackungsbehälter.

Innerhalb eines Tages kann dieser Likör bestimmungsgemäß verwendet werden. Jeder, der ein solches Wunder erleben darf, wird völlig begeistert sein. Darüber hinaus wird niemand vermuten, dass sie es mit ihren eigenen Händen geschafft haben.

Doppelter Geschmack

Himbeerlikör kann nicht nur aus Beeren, sondern auch aus Blättern zubereitet werden. Dadurch wird der Geschmack leicht verändert und die Farbe des Endprodukts wird zusätzlich satter. Die Zusammensetzung der Hauptzutaten sieht in diesem Fall wie folgt aus: pro Flasche Wodka 100 Stück Beeren und Himbeerblätter, ein Liter Wasser und ein halbes Kilogramm Zucker.

Die Kochtechnik ist relativ einfach:

1. Die Beeren und Blätter in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und eine Drittelstunde bei schwacher Hitze kochen lassen. Danach sollte der Inhalt noch einen Tag stehen.
2. Am nächsten Tag die Mischung abseihen, Zucker dazugeben und langsam erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Nach dem Abkühlen Wodka einfüllen.
4. Die fertige Komposition in Flaschen verteilen und in die Bar stellen.

Jetzt können Sie zu jedem Feiertag oder zur Begrüßung von Gästen eine Karaffe mit Ihrem eigenen Likör auf den Tisch stellen und sicher sein, dass sie absolut jedem schmeckt. Dieses Herbstpräparat kann unter anderem auch als gutes Mittel gegen Erkältungen dienen.

„Der Besitzer ist ein Gentleman“

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten und jeder entscheidet selbst, wie er Himbeerlikör herstellt. Schließlich möchte man immer irgendwie auffallen und etwas kochen, von dem andere gar nichts wissen. Für einen solchen Fall gibt es ein nicht ganz Standardrezept: Für ein Glas Wodka die gleiche Menge kochendes Wasser, 300 Gramm Beeren und eine halbe Dose Kondensmilch.

Sehr interessant ist auch die Kochmethode:

1. Die Himbeeren in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, erhitzen und 8-10 Minuten kochen lassen.
2. Die Mischung abkühlen lassen und anschließend gründlich abseihen, damit keine Knochen oder Fruchtfleischstücke versehentlich in das fertige Produkt gelangen.
3. Kondensmilch hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer mit Spezialaufsatz oder Mixer schlagen.
4. Ohne anzuhalten langsam den Wodka einfüllen.

Dieses Beeren-Sahne-Getränk muss nicht mehr aufgegossen werden. Sie können es sofort in Gläser füllen und in kleinen Schlucken trinken und dabei den delikaten Geschmack und das angenehme Aroma genießen. Ein solches Kunstwerk muss nicht einmal vernascht werden. Die Hauptsache ist, die Norm zu kennen und es nicht mit der Menge zu übertreiben.

Likör galt schon immer als echtes Damengetränk, dann erweiterte seine Verwendung seinen Horizont und eroberte einen Platz in den Rezepten vieler Cocktails mit Likör. Aber ein Glas aromatisches Frucht- oder Beerengetränk ist für viele Vertreter des schönen Geschlechts ein Begleiter geblieben, auch für diejenigen, die Alkohol im Allgemeinen kühl gegenüberstehen. In diesem Artikel werden wir herausfinden, wie man Himbeerlikör zubereitet, und zwar auf verschiedene Arten.

Rezept für hausgemachten Himbeerlikör

• frische oder gefrorene Himbeeren – 500 g;
• Wodka – 1/2 l;
• Zucker – 2 EL;
• Zitronensäure – 2 EL. Löffel;
• Wasser – 1 l.

Die Himbeeren mit einem Stampfer oder Mixer mit einem Glas Zucker und Zitronensäure in einer Emailleschüssel pürieren. Decken Sie die Schüssel mit dem Beerenpüree ab und lassen Sie es 3 Tage im Kühlschrank. Nun den restlichen Zucker und Wasser zu den Beeren geben, wieder abdecken und 2 Wochen ruhen lassen. Filtern Sie das Getränk nach einiger Zeit durch ein paar Lagen Gaze und mischen Sie es mit Wodka. Jetzt kann Himbeerlikör abgefüllt und sofort konsumiert werden.

Ein einfaches Rezept für Himbeerlikör

Cocktails mit diesem Himbeerlikör sind mäßig süß und lecker, und wenn man ihn einmal in reiner Form probiert, wird man das Getränk nicht mehr von einem im Laden gekauften unterscheiden können.

Wir sortieren die Himbeeren und lassen nur ganze Beeren mit einem Gesamtgewicht von etwa einem halben Kilogramm übrig. Gießen Sie die Beeren in eine Plastikflasche oder ein Glasgefäß, gießen Sie Zucker darüber und gießen Sie Wodka ein. Schütteln Sie die Flasche und lassen Sie sie einen Monat lang an einem warmen, dunklen Ort stehen. Schütteln Sie das Getränk dabei regelmäßig (alle 5–7 Tage). Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, muss der Likör durch ein Käsetuch abgeseiht und in eine saubere Flasche gegossen, verschlossen und eine weitere Woche stehen gelassen werden, danach kann das Getränk konsumiert werden.

Französischer Himbeerlikör

Reife Himbeeren mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Beeren ganz hell werden (dieser Vorgang dauert etwa eine Stunde). Die Brühe abseihen, die Beeren wegwerfen, Zucker ins Wasser geben und kochen, bis er sich aufgelöst hat. Den fertigen Sirup mit den restlichen Zutaten vermischen und in Flaschen füllen. Lassen Sie den Likör regelmäßig (alle halbe Stunde) 4-5 Stunden lang stehen und schütteln Sie dabei den Inhalt der Flasche. Nun kann das Getränk abgekühlt und serviert werden.

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Himbeere – warum genau?

Himbeerlikör zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach. Dafür sind weder knappe Zutaten noch eine komplexe Ausrüstung erforderlich. Darüber hinaus sind Himbeeren die Hauptzutat des Getränks, die sowohl frisch als auch in Form von gefrorenen Beeren verwendet werden können.

Es gibt viele Gründe, warum Heimwerker sich für die Herstellung von Likör für Himbeeren und nicht für eine andere Beere entscheiden. Zu den offensichtlichsten Vorteilen dieser Beere gehören:

• Aroma. Himbeerlikör ist ein Getränk mit wunderbarem Aroma und Geschmack. Wenn zum Kochen wilde Himbeeren verwendet würden, wäre das Aroma viel stärker.
• Medizinische Eigenschaften. Sowohl Beeren als auch Himbeerblätter sind mit vielen Vitaminen und Nährstoffen gesättigt, sodass das Getränk selbst auch heilende Eigenschaften hat.
• Farbe. Himbeerlikör hat eine satte Farbe, die kaum mit Getränken aus anderen Beeren zu verwechseln ist. Eine Flasche dieses Likörs wird eine echte Dekoration auf dem Feiertagstisch sein.

Machen Sie Ihren eigenen Himbeerlikör

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Himbeerlikör. Sie werden in zwei Kategorien unterteilt: Gärung von Beeren mit Zucker und Zugabe von Alkohol.

Ein Rezept, das auf der Fermentation von Himbeeren mit Zucker basiert, ergibt ein fertiges Getränk mit einer Stärke von 18 bis 20 %. Alle notwendigen Zutaten sind Wasser, Zucker und Himbeeren. Hauptschritte der Vorbereitung:

1. Die Beeren werden sortiert und alle Rückstände und Stiele entfernt
2. Zusammen mit Zucker werden Himbeeren schichtweise in ein Glas gegossen. Die Beeren werden zerkleinert, um den Saft freizusetzen, und die Mischung wird mit sauberem (nicht abgekochtem) Wasser übergossen.
3. Der Hals des Glases wird mit Gaze umwickelt und der Behälter für 4 Tage an einen dunklen und warmen Ort gestellt
4. Nachdem die ersten Anzeichen einer Gärung auftreten, wird ein Wasserverschluss in Form eines speziellen Deckels oder eines gewöhnlichen Gummihandschuhs mit Löchern hergestellt. Danach wird der Container für einen Zeitraum von 10 bis 20 Tagen an seinen Platz zurückgebracht.
5. Die Mischung wird filtriert und die Flüssigkeit in einen separaten Behälter gegossen und 2 Tage lang an einem kühlen Ort aufbewahrt.
6. Nach insgesamt 1 Monat ist der hochwertige Himbeerlikör zum Verzehr bereit

Ein weiteres gängiges Rezept für Himbeerlikör ist die Verwendung von Wodka. Der schrittweise Kochvorgang sieht folgendermaßen aus:

• Frische Beeren werden sortiert und gewaschen. Bei gefrorenen Himbeeren ist ein Auftauen der Beeren nicht nötig;
• Die Beeren werden zusammen mit Zucker in ein Glas gegeben und mit Wodka übergossen;
• Das Glas mit der Mischung wird mit einem festen Deckel verschlossen und 2-4 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahrt. Das Glas muss täglich geschüttelt werden;
• Nach Ablauf des Verfallsdatums wird die Mischung filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Himbeerlikör Nicht nur geschaffen, um den Geschmack sanfter Damen zu erfreuen, sondern auch als Medizin. Obwohl sein Geschmack so wunderbar ist, dass man ihn vergessen kann. Und dann wird das Getränk überall hinzugefügt – zu Cremes und Eis, Desserts und Cocktails.

Himbeerlikör findet man übrigens nur sehr selten im Laden, aber die Zubereitung ist nicht schwer. Und nun bereitet Ihnen und Ihren Freundinnen der dickflüssige, aromatische Likör in der Farbe zartes Fuchsia Freude.

Selbst unter kriminellen Elementen sind Himbeeren gut, also bereiten Sie Himbeerlikör für Ihre Gesundheit zu und damit Ihnen das Leben wie Himbeeren vorkommt!

Entgegen der in manchen Kreisen vorherrschenden Meinung können Himbeeren übrigens nur dann als Abführmittel wirken, wenn sich ein Bär in seinen Büschen versteckt. In anderen Fällen ist diese Beere ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen. Und nur Allergiker, Schwangere und Menschen mit Alkoholabhängigkeit und Alkoholunverträglichkeit sollten auf Likör verzichten.

Beachten Sie:

Sie können Likör aus frischen Himbeeren sowohl im Sommer (aus Sommersorten) als auch im Herbst (aus Herbstsorten) zubereiten. Und es ist durchaus angebracht, in den Wintermonaten Likör aus gefrorenen Beeren herzustellen.

Für das Getränk eignen sich alle Beeren, besonders gut eignen sich wilde Waldhimbeeren. Aber die Hauptsache ist, dass sie nicht wurmig sein sollten.

Sie müssen abgekochtes, sauberes Wasser, vorzugsweise Quell- oder Flaschenwasser, zu sich nehmen.

Die alkoholische Basis des Himbeerlikörs kann Wodka, verdünnter Alkohol (40–45 %) oder doppelt destillierter und gut gereinigter Mondschein (40–45 %) sowie Gin (und auf Wunsch fast jeder vierzigprozentige Alkohol) sein ).

Behälter für die Zubereitung des Getränks müssen aus Glas oder Kunststoff sein, zur Aufbewahrung nur aus Glas. Sie alle sowie die verwendeten Geräte müssen sterilisiert oder zumindest pasteurisiert sein.
Wenn Sie die Ausbeute des fertigen Likörs erhöhen oder verringern möchten, müssen Sie lediglich die Menge der Originalzutaten erhöhen oder verringern, beispielsweise um die Hälfte oder das Dreifache.

Klassischer Himbeerlikör

Die ungefähre Stärke des Likörs beträgt 20 Grad.

Auf Wunsch können Sie dem Likör beim Aufguss nach Belieben Vanillin, Kräuter oder Gewürze hinzufügen.

Durch die Zugabe von 20 Gramm Vanillezucker (6 Gramm Vanillin oder 2 Teelöffel Vanilleextrakt) erhalten Sie einen köstlichen Vanille-Himbeer-Likör. Darüber hinaus können Sie nach dem gleichen Rezept Himbeerlikör mit Cognac zubereiten und ihn als alkoholische Basis verwenden.

Vorbereiten:

• Himbeeren (frische oder gefrorene Beeren) – 1 Liter (600-700 gr.)
• Alkohol 40-45% (Wodka, Alkohol, Mondschein) – 1 Liter
• Kristallzucker – 2 Tassen (400 ml)
• Wasser – 1 Glas (180-200 ml)
• Zitronensäure – 1 TL (oder Schale einer halben Zitrone)

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Die Himbeeren mit einem Mixer oder einem Holzstopfer pürieren.
2. Aus Wasser und Zucker einen starken Sirup herstellen und abkühlen lassen.
3. Zitronensaft zum Püree geben, Zuckersirup und Alkohol dazugeben, Deckel schließen und an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 15-20 Tage (bis zu 1,5 Monate sind möglich) aufbewahren.
4. Die resultierende Mischung muss gut gefiltert und nach dem Abfüllen in Flaschen in die Keller geschickt werden. Nach einer Woche können Sie den Likör auf den Tisch servieren.

Französischer Himbeerlikör (Instant)

Durch die Verwendung dieses Rezepts erhalten Sie in nur 3-4 Stunden etwa 2 Liter Likör.

Vorbereiten:

• Himbeeren (frisch oder gefroren) – 0,6 Kilo (1 Liter)
• Alkohol 40-45 % (Wodka, Alkohol, Mondschein, Gin) – 1,25 Liter
• Kristallzucker – 0,7 Kilo
• Zitronensäure – 6 Gramm
• Wasser (gekocht) – 0,5 Liter
• Vanillezucker – 5 Gramm

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Die Beeren in Wasser geben und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
2. Die Himbeeren aus der Brühe nehmen und, ohne die Flüssigkeit abzukühlen, den Zucker darin auflösen und weitere fünf Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
3. Wenn der Sirup abgekühlt ist, müssen Sie ihn abseihen und in einen Glasbehälter (Kunststoffbehälter) mit einem Fassungsvermögen von 2 Litern füllen. Gießen Sie Alkohol, Zitrone und Vanillezucker hinein.
4. Der Behälter muss verschlossen, der Inhalt geschüttelt, 1 Stunde stehen gelassen und erneut geschüttelt werden. Dann wiederholen Sie das Schütteln noch zweimal (alle 30 Minuten).
5. Nach 3-4 Stunden wird das Getränk gefiltert und in einen verschlossenen Vorratsbehälter gegossen. An einem kühlen Ort ca. 12 Monate lagern.

Die Zubereitung des Getränks dauert lange und ist einem Likör sehr ähnlich, aber es ist so gut, dass es einfach unmöglich war, sein Rezept nicht zu schreiben.

Wenn Sie möchten, können Sie den Gin durch Wodka oder verdünnten Alkohol ersetzen – Sie erhalten die gleichen hervorragenden Optionen, aber versuchen Sie nach Möglichkeit, alles zuzubereiten – nach dem Originalrezept.

Vorbereiten:

• Himbeeren (Beeren) – 3 Tassen (je 250 ml)
• Gin – 3 Gläser (je 250 ml)
• Zucker – 2 Tassen (je 250 ml)

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Beeren und Zucker in einen 2-Liter-Glasbehälter füllen, Alkohol einfüllen, verschließen und 3 Monate an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Im 1. Monat muss das Gefäß regelmäßig geschüttelt werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst.

Tatsächlich ist der Likör zu diesem Zeitpunkt fertig, aber eine weitere Reifung wird ihn nur noch besser machen.

1. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Likör durch einen Baumwollgazefilter filtern, abkühlen lassen und abschmecken. Bewahren Sie das Getränk an einem kühlen Ort auf.

Analog dazu werden Liköre aus beliebigen Beeren hergestellt. Die gleichen Manipulationen können Sie mit Erdbeeren, Walderdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Apfelbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Preiselbeeren sowie Pfirsichen, Aprikosen, Nektarinen usw. durchführen.

Rezept für Himbeerlikör mit Alkohol

Vorbereiten:

• Himbeeren – 1 kg (2 Liter)
• Zucker – 1 kg
• Alkohol – 1 Liter
• Wasser – 0,5 Liter

So sollten Sie kochen:

1. Die Himbeeren zerdrücken und durch zwei Schichten Gaze drücken.
2. Gießen Sie den Saft in ein Glas Wasser (200 ml) und lassen Sie ihn erneut durch ein Käsetuch laufen.
3. Wir kombinieren beide Flüssigkeiten miteinander und mit Alkohol. Den Deckel schließen und 10 Tage ruhen lassen.
4. Aus Zucker und dem restlichen Wasser (300 ml) kochen wir einen starken Sirup, der nach der angegebenen Zeit dem Aufguss hinzugefügt wird.
5. Wir geben den Likör durch einen Filter, gießen ihn in einen Glasbehälter und warten weitere 3-5 Tage. Lass es uns versuchen. Das Getränk wird an einem kühlen Ort aufbewahrt.

Himbeer- und Johannisbeerlikör

Vorbereiten:

• Himbeeren (Beeren) – 300 gr. (0,5 Liter)
• rote Johannisbeeren (Beeren) – 300 gr. (0,5 Liter)
• Wodka (40 % Alkohol) – 0,5 l.
• Zuckersirup - in einer Menge von 150 g. Zucker pro 100 ml Wasser
• Orangenschale - ab 1 Stk.
• Zitronenschale - ab 1 Stk.
• Zimt – 1 Stange
• Vanillezucker – 20 gr. (6 Gramm Vanillin oder 2 TL Vanilleextrakt)

So sollten Sie kochen:

1. Geben Sie die Beeren zusammen mit der Schale und dem Zimt in einen 1,5-2-Liter-Glasbehälter, fügen Sie Alkohol hinzu und lassen Sie ihn 6 Wochen lang stehen. Unbedingt schütteln.
2. Geben Sie die Zusammensetzung durch einen Filter und gießen Sie den vorbereiteten und abgekühlten Sirup hinein. Fügen Sie Vanillin (Vanillezucker oder Extrakt) hinzu. Umrühren, in Flaschen füllen, weitere fünf Tage an einem kühlen Ort stehen lassen und genießen.

Himbeer- und Blattlikör

Vorbereiten:

• Himbeeren – 300 gr. (0,5 l.)
• Himbeerblätter - 15-20 Stk.
• Alkohol 40-45% (Wodka, Alkohol, Mondschein) – 0,7 Liter
• Zucker – 600 Gramm
• Wasser – 0,5 Liter

So sollten Sie kochen:

1. Beeren und Blätter mit Wasser übergießen, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
2. Den Sud 24 Stunden lang ohne Abseihen stehen lassen.
3. Nach einem Tag filtern, der resultierenden Flüssigkeit Zucker hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen.
4. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, Alkohol hineingießen, umrühren, in einen Glasbehälter füllen und den Likör weitere 3-5 Tage aufbewahren.