Die besten Rezepte und Tipps, wie man Kartoffeln im Landhausstil zu Hause zubereiten kann. Rustikale Kartoffeln im Ofen kochen: leckere Ofenkartoffel-Rezepte

In Fastfood-Restaurants gibt es neben den traditionellen „Pommes Frites“ auch die Variante „Landhausstil“. Die Knollen werden in große Scheiben geschnitten, die mit der Schale in Gewürzen gerollt werden, was dem Endprodukt eine attraktive Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Der Überzug besteht aus Lebensmittelfarb- und Geschmackszusätzen, die aus natürlichem Paprika, Zucker und Hefe gewonnen werden (sie verleihen Kartoffeln keine vorteilhaften Eigenschaften). Das Produkt wird einer speziellen Verarbeitung unterzogen, eingefroren und in dieser Form 12 Monate gelagert.

Beim Frittieren in kochendem Öl bei einer Temperatur von 130 °C nehmen große Scheiben weniger pflanzliche Fette auf und haben einen geringeren Energiewert.

Kalorientabelle für Country-Style-Kartoffeln von McDonald's:

Befürworter einer gesunden Ernährung und Gegner von „Fast Food“ bereiten zu Hause Kartoffeln im „Landhausstil“ zu, was den Energiewert deutlich senken kann.

Kaloriengehalt

Junge Knollen vorbereiten;
Kochen Sie sie, bis sie halb gar sind;
Mit einer minimalen Menge Öl backen.

Kalorientabelle für selbstgemachte Landkartoffeln aus dem Ofen:

№	Der Name des Produkts	Gesamtmenge, g	Proteine, g	Fette, g	Kohlenhydrate, g	Kaloriengehalt, kcal
1	Neue Kartoffeln	1000	24	4	124	610
2	Pflanzenöl	140	0	140	0	1260
3	Salz	10	0	0	0	0
4	Getrockneter Paprika	10	1.4	1.2	3.4	36.0
5	Gemahlener schwarzer Pfeffer	10	1.0	0.3	4.0	25.0
	Gesamtkalorien	1170	26	143	131	1931
	Kalorien pro 100 g	100	2.2	12	111	165

Kochzeit

Bereiten Sie Frühkartoffeln nach dem klassischen Rezept zu, ohne sie vorher zu kochen, und backen Sie sie bei einer Temperatur von 190 °C etwa 50 Minuten lang, bis sie gar sind.

In der zweiten Jahreshälfte werden die für den Winter eingelagerten Kartoffelknollen in der Hausmannskost verwendet. Die Schale entfernen und 60-70 Minuten kochen lassen. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist höher, da während der Lagerung die Kohlenhydratmenge in den Knollen zunimmt und die Wassermenge abnimmt.

Kochen Sie die Kartoffeln für das Landgericht eine Viertelstunde lang und backen Sie sie anschließend eine halbe Stunde lang bei 180 °C.

Landkartoffeln im Ofen – ein klassisches Rezept

Zur Zubereitung von drei Portionen Landkartoffeln.

Zutaten:

1,1 kg junge Kartoffeln;
140 ml Pflanzenöl;
9-10 g Salz;
10 g Paprika;
10 g gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Knollen waschen und der Länge nach in 6 Stücke schneiden.
Die Kartoffeln salzen und umrühren.
Gießen Sie 120 ml Öl in eine Schüssel und fügen Sie Pfeffer und Parika hinzu. Ändern Sie die Menge und Menge der Gewürze je nach Wunsch.
Tauchen Sie jedes Kartoffelstück in das Kräuteröl und legen Sie es in Reihen auf ein Backblech.
In den Ofen stellen. Nach 20 Minuten das restliche Öl hinzufügen.
Nach 45-50 Minuten sind die Landkartoffeln fertig.

Videorezept

Wie man Kartoffelspalten backt

Um die Garzeit im Ofen zu verkürzen und ein Austrocknen der Kartoffeln zu vermeiden, kochen Sie sie zuerst.

Zutaten:

1,0 kg geschälte Knollen;
10 g Salz;
100 ml Pflanzenöl;
20 g Gewürze (Paprika, Paprikamischung, Oregano)

Vorbereitung:

Die geschälten Kartoffeln entlang der Knolle in Scheiben schneiden.
Geben Sie sie in einen Topf und füllen Sie sie mit Wasser.
Zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und 12-13 Minuten kochen lassen.
90 ml Öl in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen vermischen.
Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln abtropfen lassen und auf dem Herd trocknen.
Tauchen Sie jedes Kartoffelstück in das Kräuteröl und legen Sie es auf ein Backblech.
30-35 Minuten im Ofen backen.

Verwenden Sie fertige Landkartoffeln als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten und servieren Sie sie separat mit frischem oder eingelegtem Gemüse und verschiedenen Saucen.

Um das Gericht mäßig krümelig zu machen, die Scheiben aber ihre Form zu behalten, bereiten Sie Kartoffelsorten mit mittlerem Stärkegehalt zu, zum Beispiel Premier oder Fontane. Unter den Amateursorten sind „Sineglazka“ oder „Sante“ gut.

Das Vorkochen von Kartoffeln ist ebenso wichtig wie das Einfrieren dieses Produkts vor der Lieferung an ein Restaurant. Dies verkürzt die Garzeit im Ofen und führt zu einer knusprigen Kruste und einer krümeligen Mitte.

Wählen Sie für die Ästhetik des Gerichts längliche Knollen gleicher Größe. Eine gelb-orange Farbe erhalten Sie, indem Sie den Gewürzen Kurkuma oder Curry hinzufügen.

Videotipps

Das Kochen von Kartoffeln im Landhausstil könnte nicht einfacher sein, aber Sie müssen ein paar Kochgeheimnisse kennen, damit die Kartoffeln gleichmäßig gebacken werden und die Stücke ganz und rosig bleiben. Darüber hinaus können Sie es zu Hause im Ofen zubereiten, nicht schlechter als in Cafés oder Restaurants.

Dieses Gericht ist universell – es kann für Picknicks, Feiertage und Fastentage zubereitet werden.

Sie können beliebige Gewürze zum Kochen nehmen; es werden fertige Mischungen verkauft, Sie können aber auch eine Mischung aus „italienischen Kräutern“ oder „provenzalischen Kräutern“ verwenden; Sie können auch einfach Knoblauch und Dill verwenden;

Zutaten:

Kartoffeln – 800 g,
Pflanzenöl – 60 ml,
Mischung aus provenzalischen Kräutern – 1 Teelöffel,
getrocknetes Basilikum - 1/2 Teelöffel,
Knoblauch – 5 Zehen,
gemahlenes Chili – 1/4 Teelöffel,
gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ Teelöffel (oder nach Geschmack),
Salz - nach Geschmack.

Wie man Kartoffeln im Landhausstil kocht

Beginnen wir mit der Auswahl der Kartoffelsorte? Sie müssen nach dem Stärkegehalt wählen; wenn zu viel Stärke vorhanden ist, zerfallen die Kartoffeln und es entstehen keine schönen ganzen Stücke. Ideal sind Knollen mit mittlerem Stärkegehalt, achten Sie auf gelbe Sorten. Heute habe ich neue Kartoffeln genommen; sie hatten noch keine Zeit, ihre Stärkeeigenschaften vollständig zu entwickeln. Es ist wünschenswert, dass die Früchte gleich groß sind. Dann lässt es sich leichter in gleich große Scheiben schneiden und wenn die Stücke gleich groß sind, backt alles gleichmäßig.

Beim Garen von Landkartoffeln im Ofen werden die Schalen der Kartoffeln nicht geschält, daher müssen die Knollen gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser gewaschen werden. Schälen Sie die Schale nicht ab.

Zuerst der Länge nach halbieren, dann je nach Größe der Knollen in gleich große Scheiben schneiden.
Streuen Sie alle Gewürze und Salz auf die Kartoffeln.

Mit Pflanzenöl beträufeln, bis die Kruste goldbraun und gleichmäßig goldbraun ist.

Den Knoblauch schälen, waschen und durch eine Presse geben. Geben Sie es zu den Kartoffeln.

Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel gründlich vermischen, sodass jede Scheibe mit Öl und Gewürzen bedeckt ist.

Beratung! Um das Mischen von Kartoffeln mit Gewürzen und Pflanzenöl zu erleichtern, können Sie alles in eine Plastiktüte geben, diese fest verschließen und, indem Sie sie von einer Hand in die andere werfen, den gesamten Inhalt vermischen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Kartoffeln mit der Hautseite nach unten hinein und stechen Sie sie mit einer Gabel ein.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 – 40 Minuten backen.

Dieses Gericht ist pur köstlich, schmeckt aber auch hervorragend mit Sauerrahmsauce. Wir essen es normalerweise mit gesalzenem Fisch. Guten Appetit!

Ich würde gerne jemanden sehen, der keine Ofenkartoffeln mag. Ich bin mir sicher, dass es nur wenige davon gibt. Die meisten von uns freuen sich immer, dieses rosige und aromatische Gemüse auf dem Tisch zu sehen. Es kann als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden, zum Beispiel mit Gemüse oder

Und wie lecker wird es mit Pilzen sein! Lust auf ein Rezept? Meine Kollegin Dinara hat 5 tolle Rezepte für die Herstellung von gesalzenen Milchpilzen, die ich empfehle – https://maminakopilka.ru/gruzdi-solenye-xolodnym-sposobom.html.

Warum wurde dieses Gericht „Landhausstil“ genannt? Da ich meine Kindheit im Dorf verbracht habe, weiß ich, dass Kartoffeln aus Zeitmangel nicht geschält, sondern gewaschen und in große Stücke geschnitten wurden. Es wurde in einem rustikalen Ofen mit Knoblauch gebacken – der Duft war unglaublich. Oma hat auch Kartoffeln mit hausgemachtem Hühnchen im Ofen gedünstet. Und sie wurde auch auf dörfliche Weise genannt.

Im Allgemeinen liegt die Wahl bei Ihnen. Ich kann Ihnen versichern, dass sich bei der Zubereitung dieses Gerichts die Aromen im ganzen Haus verbreiten, so dass die Familie voller Vorfreude in der Küche umherläuft. Die Zubereitung ist einfach, sodass nicht nur eine unerfahrene Hausfrau, sondern auch jeder Mann mit dem Ergebnis prahlen kann.

Ich bin sicher, dass Ihnen von den 9 vorgeschlagenen Rezepten mindestens eines gefallen wird.

Beginnen wir mit einem meiner Lieblingsrezepte. Es enthält so viele verschiedene Gewürze, dass das Gericht unglaublich aromatisch wird. Niemand hat jemals auf die Soße für dieses Gericht verzichtet, auch nicht auf Diät.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 1 kg.
schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Oregano - 0,5 TL.
Paprika - 0,5 TL.
Basilikum - 0,5 TL.
Thymian - 0,5 TL.
Petersilie - 0,5 TL.

Für die Soße:

Sauerrahm 20% - 150 ml
Knoblauch - 2-3 Zehen
schwarzer Pfeffer
Dillgrün
Zwiebel

Zum Backen empfiehlt es sich, junge Kartoffeln zu verwenden; diese werden wir mit der Schale garen. Wir spülen die Knollen gründlich ab; ich verwende dazu eine Bürste.

Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und dann in drei weitere Spalten, sodass in jeder die Schale erhalten bleibt. Die Scheiben in eine tiefe Tasse geben und mit allen möglichen Gewürzen bestreuen, dann salzen und mit Pflanzenöl übergießen. Einige Minuten lang mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist.

Das Öl sollte alle Scheiben bedecken, dann hat das fertige Gericht eine goldbraune Kruste und bleibt innen weich.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Scheiben vorsichtig auslegen. Versuchen Sie, sie getrennt voneinander zu platzieren, damit sie gut backen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und 40 Minuten backen.

In dieser Zeit haben wir Zeit, Sauerrahmsauce zuzubereiten.

Die Zubereitung ist ganz einfach: Den Dill fein hacken und mit Sauerrahm vermischen. Ich verwende Sauerrahm mit 20 % Fettanteil, dann ist die Soße nicht so dick. Hier den Knoblauch auspressen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einer glatten Masse verrühren und in den Kühlschrank stellen.

Die Kartoffeln sind in dieser Zeit sehr schön gebacken.

Auf Wunsch können Sie es mit fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Wir nehmen die Sauerrahmsauce aus dem Kühlschrank – sie kommt uns bei unseren Kartoffeln sehr gelegen.

Diese Schönheit kann zu jedem Fleisch- oder Fischgericht serviert oder als eigenständiges Hauptgericht gegessen werden.

Guten Appetit!

Ein köstliches Rezept für Kartoffeln mit Hühnchen, Sauerrahm und Senf

Ein ebenso leckeres Rezept, bei dem wir Kartoffeln mit Hühnchen backen. Ein herzhaftes, einfaches und sehr leckeres Gericht, das sowohl eine Familie als auch eine Schar von Gästen ernähren kann. Wir werden die Knollen schälen.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 2 kg.
Hühnerfleisch - 1 kg.
Sauerrahm - 1 EL. l.
Mayonnaise - 2 EL. l.
Dijon-Senf - 1 EL. l.
Knoblauch - 4-5 Zehen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 0,5 TL.
Curry - 0,5 TL.
frischer Dill – ein Haufen
Oliven- oder Pflanzenöl - 60 ml

Marinieren Sie zunächst das Hähnchen. Sie können jeden Teil davon verwenden; es schmeckt sehr lecker mit Oberschenkeln oder Beinen. Das Hähnchen salzen und pfeffern und dann marinieren. Für die Marinade Sauerrahm, Mayonnaise und Senf verrühren, Curry und Paprika dazugeben.

Für die Pikantheit ist es besser, Dijon (französisch) mit Getreide zu verwenden.

Wir bestreichen jedes Stück von beiden Seiten mit dieser gelben Soße, decken den Teller mit einem Deckel ab und stellen ihn für 40 – 60 Minuten in den Kühlschrank.

Wenn Sie noch Senf-Mayonnaise-Sauce übrig haben, benötigen wir diese für die Kartoffeln.

Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Knoblauch zur Senfsauce hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kartoffeln schälen und in lange Scheiben schneiden. Geben Sie es in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und geben Sie die Senfsauce darüber.

Sie können etwas Pflanzenöl darüber gießen. Mit den Händen gründlich vermischen, bis alle Zutaten vermischt sind.

Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben gleichmäßig darauflegen.

Für 40 Minuten in den Ofen geben und bei 180 Grad 40-50 Minuten backen. Die Kartoffeln und das Hähnchen werden schön goldbraun gebräunt. Und der Duft ist göttlich!

Landkartoffeln mit Fleisch im Ofen

Ein sehr leckeres Gericht, das auf einem Feiertagstisch serviert werden kann. Es sieht sehr appetitlich, sättigend und aromatisch aus und gelingt immer. Wir backen die Kartoffeln nach dem klassischen Rezept mit Schale und garen das Fleisch separat.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 1 kg.
jedes Fleisch (ich habe Schweinefleisch) - 1/2 kg.
Zwiebeln - 2 Stk.
Mayonnaise - 3 EL. l.
BBQ-Sauce – 3 EL. l.
frischer oder granulierter Knoblauch
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 0,5 TL.
Kurkuma - 0,5 TL.
Piment
scharfe Pepperoni
Pflanzenöl - 50 ml
frischer Dill

Wir waschen die Knollen gründlich. Wenn sie Flecken oder Augen haben, empfiehlt es sich, diese abzuschneiden. Die Kartoffeln der Länge nach in lange Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Pflanzenöl übergießen. Großzügig salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen – Piment, scharfer und schwarzer Pfeffer, süßer Paprika und Kurkuma. Wenn Sie möchten, können Sie frischen Knoblauch fein hacken oder granulierten trockenen Knoblauch verwenden.

Kurkuma verleiht Kartoffeln nicht nur Aroma, sondern auch eine schöne goldene Farbe. Die Gewürze in diesem Rezept sollten für den Geschmack in ausreichender Menge vorhanden sein.

Mischen Sie die Kartoffeln gründlich mit den Händen, damit sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen.

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen bei 200 Grad 35–40 Minuten backen.

In dieser Zeit bereiten wir das Fleisch vor. Sie können in diesem Rezept jedes beliebige Fleisch verwenden. Heute gibt es Schweinefleisch und Filet – das zarteste Fleisch, das ziemlich schnell gart.

Das Filet quer in 1–1,5 cm dicke Stücke schneiden. Das Schweinefleisch in eine separate Schüssel geben, großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreuen und das Fleisch leicht mit den Händen kneten.

Zu diesem Zeitpunkt fügen wir kein Salz hinzu!

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und legen Sie die Schweinefleischstücke darauf. Von beiden Seiten anbraten und in eine tiefe Schüssel geben.

Nun das Fleisch mit Salz bestreuen, 3 EL hinzufügen. l. Mayonnaise und 3 EL. l. Barbecue-Sauce (verursacht einen besonderen Lagerfeuer-Geruch). Alles vermischen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Für mehr Saftigkeit jedes Schweinefleischstück mit der restlichen Soße bestreichen.

Wenn die Kartoffeln bereits eine halbe Stunde gebacken sind, können Sie das Fleisch 10 Minuten vor Ende in den Ofen schieben. Diese Zeit reicht für Schweinefilet.

In der Pfanne, in der wir die Schweinefleischstücke gebraten haben, die Zwiebel goldbraun braten.

Es bleibt nur noch, das fertige Gericht auf portionierte Teller zu legen, mit frischem Dill zu bestreuen und sich die Komplimente anzuhören. Das Gericht ist tatsächlich sehr lecker.

Video darüber, wie man Kartoffeln im Landhausstil wie die Ihrer Mutter kocht

Was könnte schmackhafter sein als die Köstlichkeiten Ihrer Mutter? Selbst in Zeiten völliger Knappheit gelang es unseren Müttern, ihre Familie mit den einfachsten Produkten köstlich zu ernähren. Landkartoffeln waren und sind ein beliebtes Gericht. In diesem Rezept wird es gekocht und aromatisch.

Wir backen Kartoffeln im Ofen wie bei McDonald's

Wahrscheinlich waren wir alle schon einmal bei McDonald's und erinnern uns an die Pommes Frites. Ich war übrigens schon lange nicht mehr dort, erinnere mich aber noch gut an die knusprigen Kartoffeln in der Tüte. Es wird frittiert in einer großen Menge Pflanzenöl zubereitet. Nicht das gesündeste Gericht. Aber die Kinder lieben es sehr und wollen es kaufen. Lassen Sie uns ein ebenso leckeres, aber weniger schädliches Gericht im Ofen zubereiten. Erstens benötigen wir nicht so viel Öl und zweitens wird das Öl nur einmal verwendet.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 1/2 kg.
Salz - 0,5 TL.
Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 0,5 TL.
Kurkuma - 0,5 TL.
Basilikum - 0,5 TL.
scharfer Pfeffer - 1/3 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.
Mehl - 2 EL. l.

Für die Soße:

Mayonnaise - 2 EL. l.
Sauerrahm - 1 EL. l.
Knoblauch - 1 Zehe

Wir kochen die Kartoffeln mit der Schale und waschen sie gründlich. Wenn Augen vorhanden sind, entfernen Sie sie. Schneiden Sie jede Knolle in zwei Hälften und dann in vier weitere Stücke. Am Ende erhältst du 8 lange Scheiben. Geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Pflanzen- oder Olivenöl darüber.

Wir packen die Knollen in eine Plastiktüte und fügen eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen hinzu. Auch wenn Sie keine Gewürze haben, spielt das keine Rolle. Jetzt müssen Sie diesen Beutel gründlich schütteln, damit sich das Mehl und die Gewürze gleichmäßig auf allen Scheiben verteilen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Scheiben vorsichtig getrennt voneinander platzieren. In den vorgeheizten Backofen geben und bei einer Temperatur von 190-200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Die Leistung jedes Ofens ist unterschiedlich, sodass Ihr Gericht möglicherweise schneller gart. Mit einem Zahnstocher die Bereitschaft feststellen; die Kartoffeln sollten innen weich sein, nicht austrocknen.

Während der Ofen läuft, bereiten Sie die Soße zu. Mayonnaise mit Sauerrahm vermischen und Knoblauch hineinpressen. Den Dill fein hacken und alles vermischen. Es empfiehlt sich, die Soße vor dem Servieren abzukühlen.

Das Gericht könnte nicht einfacher sein, aber so lecker und aromatisch! Kochen Sie für Ihre Gesundheit.

Die leckersten Kartoffeln mit Pilzen und Hühnchen im Ärmel

Dieses Rezept wird auch Landhausstil genannt, allerdings werden unsere Kartoffeln nicht in der Schale gebraten, sondern im Ärmel mit Hühnchen und Speck gebacken. Pilze verleihen diesem Gericht einen besonderen Geschmack; es kann mit Champignons oder beliebigen Waldpilzen zubereitet werden. Dieses Gericht kann für ein Familienessen oder einen Feiertagstisch serviert werden.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 600 gr.
Champignons - 300 gr.
Hähnchenschenkel - 3 Stk.
Speck - 50 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Salz - 0,5 TL.
Pfeffer - nach Geschmack
Paprika - 0,5 TL.
Thymian - 0,5 TL.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Wir beginnen mit Kartoffeln zu kochen. Schälen Sie es und schneiden Sie es in Scheiben. In einen tiefen Behälter geben, damit Sie es später umrühren können.

Wir schneiden auch die Champignons nach dem Zufallsprinzip und geben sie zu den Kartoffeln. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Hähnchenschenkel müssen in Stücke geschnitten werden, die Größe bestimmen Sie selbst.

Und um das Gericht fetter und saftiger zu machen, fügen Sie Speck hinzu. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.

Mit allen möglichen Gewürzen bestreuen; solche Gerichte lieben viele verschiedene Gewürze und Kräuter. Salzen und Pflanzenöl einfüllen. Um sicherzustellen, dass alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind, gründlich mischen.

Wir backen im Ärmel, geben alle Zutaten hinein und binden ihn zusammen.

Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Das Gericht ist sehr saftig, aromatisch, mit den zartesten Kartoffeln.

Leckere und aromatische Kartoffeln mit Käse kochen

Klassische Landkartoffeln werden nur mit Gewürzen und Butter zubereitet. Aber in der Regel fügen Hausfrauen jedem Rezept ihre eigenen Innovationen hinzu. Daher gibt es für jedes Gericht viele Interpretationen. Dasselbe gilt auch für unsere Kartoffeln. Lassen Sie es uns im Ofen backen und wenn es fertig ist, fügen Sie Käse hinzu. Das Gericht ist nicht nur schön, sondern dank des Knoblauchs auch sehr appetitlich und aromatisch. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 5-6 Stk.
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Knoblauch - 5 Zehen
harter Parmesankäse - 50 gr.
Salz - 1 TL.
schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
rote Paprika - 0,5 TL.
Petersilie - Bund

Wir backen die Kartoffeln in der Schale und waschen die Knollen gründlich.

Für dieses Gericht empfiehlt es sich, frische Kartoffeln mit dünner Schale und ohne Augen zu nehmen.

Die Knollen in 6 – 8 lange Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie alle Gewürze hinzu – Salz, Pfeffer. Pflanzenöl einfüllen und den Knoblauch darüber pressen. Mit den Händen vermischen, sodass alle Gewürze vermischt und gleichmäßig auf den Scheiben verteilt sind.

Decken Sie das Backblech mit Papier oder Folie ab und legen Sie die Scheiben getrennt voneinander sorgfältig aus.

Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Drehen Sie nun jede Scheibe auf die andere Seite und backen Sie sie weitere 10 Minuten lang.

Die Kartoffeln waren wunderschön gebraten, aber das ist noch nicht alles. Zurück in die Schüssel geben und mit fein geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Fein gehackte Petersilie darüber streuen.

Rühren, bis der Käse etwas schmilzt. Der Duft ist unglaublich! Man kann einfach nicht widerstehen, es sofort auszuprobieren.

Video – Rezept für Ofenkartoffeln ohne Schale

Wenn Sie sich dazu entschließen, Kartoffeln im Landhausstil im Winter zu kochen, wenn die Ernte längst abgeerntet ist und Sie nicht mit der Schale kochen können, dann lässt sich dieses Problem ganz einfach lösen. Wir kochen es auf die gleiche Weise, nur ohne Schale. Ich versichere Ihnen, es wird köstlich.

Wir brauchen:

Kartoffeln - 8-10 Stk.
Pflanzenöl - nach Geschmack
Salz - 1 TL.
schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
Kurkuma - 0,5 TL.
Provenzalische Kräuter

Die Geheimnisse köstlicher Landkartoffeln

Wenn Sie Kartoffeln mit Schale backen, wählen Sie frisch geerntete Knollen mit dünner Schale.
Um sicherzustellen, dass die Scheiben gleichmäßig frittiert werden, wählen Sie sie etwa gleich groß aus.
Nachdem Sie die Knollen gewaschen haben, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.
Schneiden Sie die Knolle der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in zwei bis drei gleich große Scheiben.
Fetten Sie die Knollen vor dem Garen großzügig mit Pflanzenöl ein, dann erhalten Sie eine schöne Kruste.
Das Innere der Kartoffeln sollte weich bleiben, auf die Zeit achten, sie nicht austrocknen.
Geben Sie Knoblauch für den Geschmack und Kurkuma für die Farbe in das Gericht.

Alles Geniale ist einfach. Unsere Lieblingskartoffeln schmecken in jeder Form gut. Aber das Konzept des „Landhausstils“ kann anders sein. Für manche ist es knusprig, aromatisch mit Schale, für andere ist es gekocht wie auf dem Herd. Auf jeden Fall ist dieses Gericht eine Win-Win-Situation, und selbst wenn nichts anderes auf dem Tisch steht, werden Sie die Gäste verwöhnen.

Ich wünsche Ihnen, dass Sie mit Liebe und Freude kochen, Ihre Familie und Gäste verwöhnen. Dann wird Ihr Leben nie langweilig.

Kartoffeln sind für viele Familien ein unverzichtbares Produkt. Daraus werden viele erste und zweite Gänge zubereitet. Eine Vielzahl von Gerichten aus einem so bekannten Gemüse sind nicht nur auf alltäglichen und festlichen Tischen häufige Gäste. Eine der beliebtesten, interessantesten und zugleich einfachsten Zubereitungsmöglichkeiten sind Kartoffeln im Landhausstil.

Dieses Gericht wird oft in vielen Fastfood-Restaurants serviert und erfreut sich großer Beliebtheit. Landkartoffeln können zwar als nahrhaftes, kalorienreiches und schmackhaftes Produkt bezeichnet werden, sind aber wahrscheinlich nicht gesund.

Tatsache ist, dass Gastronomiebetriebe für die Zubereitung fast immer verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe und Geschmacksverstärker verwenden. Zudem werden Wurzelgemüse oft in altbackenem Öl frittiert, was sich natürlich nicht positiv auf unsere Gesundheit und unsere Figur auswirken kann.

Um von der Qualität der Landkartoffeln und der Abwesenheit schädlicher Zusatzstoffe vollkommen überzeugt zu sein, können Sie sie selbst zu Hause zubereiten. Es sollte beachtet werden, dass dies nicht schwierig ist. Heute erklären wir Ihnen, wie Sie zu Hause köstliche Kartoffeln im Landhausstil zubereiten, und verraten Ihnen einige Regeln für die Produktauswahl und Kochtricks.

Essenszubereitung

Jede Hausfrau weiß: Damit ein Gericht schmackhaft wird, müssen für die Zubereitung nur hochwertige und frische Zutaten verwendet werden.

Für Landkartoffeln verwenden Sie junges Gemüse, das noch keine dicke Kruste hat. Reife Früchte sind hierfür nicht geeignet, da sie eine dicke Schale haben, die abgeschnitten werden muss. Und das Highlight des Gerichts ist die dünne, zarte und knusprige Kruste – die Schale der Ofenkartoffel.

Auch auf Wurzelgemüse sollten keine grünen Flecken vorhanden sein, da diese ein Beweis dafür sind, dass das Gemüse das stärkste Gift enthält – Solanin, das sich in großen Mengen negativ auf das Zentralnervensystem auswirkt.

Sie sollten auch keine sehr frühen Kartoffeln verwenden, die Sie im Supermarkt gekauft haben – sie enthalten eine große Menge an Pestiziden und Wachstumsstimulanzien und daher kann solches Gemüse nur schaden.

Um dem Gericht einen würzigen Geschmack zu verleihen, verwenden Sie hochwertiges hausgemachtes Pflanzenöl. Wenn Sie es nicht kaufen können, kaufen Sie es nicht desodoriert und unraffiniert, da es eine charakteristische satte Farbe und ein charakteristisches Aroma aufweist.

Kochen Rezepte

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses einfachen, aber gleichzeitig originellen Gerichts. Schauen wir uns die beliebtesten und interessantesten davon an.

Klassische Kartoffeln im Landhausstil

So zubereitete Kartoffeln sind besonders zart und saftig. Zu dem Gericht kann man gut frisches Gemüse, eingelegte Gurken, eingelegte Pilze und verschiedene Saucen servieren.

Zutaten:

1,2 kg Kartoffeln;
500 ml Sonnenblumenöl;
Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht?

Waschen Sie das Wurzelgemüse gründlich mit einer harten Bürste – dies ist notwendig, damit kein Sand auf der Schale zurückbleibt.

Wischen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und schneiden Sie sie der Länge nach in große Scheiben.

Pflanzenöl in einen tiefen Topf geben und anzünden. Sobald es zu kochen beginnt, das Gemüse vorsichtig in kleinen Portionen dazugeben. Der Zweck des Bratens besteht nicht darin, es vollständig zu garen, sondern darin, eine goldene Kruste zu erzeugen. Um zu verstehen, wie lange das Frittieren dauert, legen Sie zuerst eine Kartoffelscheibe in das kochende Öl und erst dann den Rest.

Drehen Sie die Scheiben regelmäßig mit einer Gabel, damit sie von allen Seiten gebraten werden.

Nehmen Sie die Scheiben mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen mit starken Papierservietten bedeckten Teller. Wenn das gesamte Fett abgetropft ist, legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, salzen und pfeffern Sie.

Den Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Etwa 15–17 Minuten backen und servieren.

Landkartoffeln im Ofen

Dieses Gericht wird von Anhängern der richtigen Ernährung sehr geschätzt, da es nicht in Fett, sondern nur im Ofen zubereitet wird.

Und mit einer Gewürzmischung können Sie Landkartoffeln besonders schmackhaft und aromatisch machen.

Dementsprechend ist sein Kaloriengehalt deutlich geringer als im vorherigen Rezept.

Zutaten:

1,2 kg junge Kartoffeln;
45 ml Pflanzenöl;
eine Mischung aus trockenen Gewürzen (Oregano, Selleriewurzel, Basilikum, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Koriander, Thymian, Chilischote), Salz.

Wie man kocht?

Das Gemüse gründlich waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie jede Frucht der Länge nach in gleiche Teile.

In einem tiefen Teller Gewürze und Salz mit Pflanzenöl vermischen, die Kartoffelspalten in die Marinade geben, vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Ein Backblech mit Folie auslegen und die Stücke darauf legen, mit der Schnittfläche nach oben, dabei Platz dazwischen lassen und die restliche Marinade darübergießen.

Den Teig in den auf 220° C vorgeheizten Backofen geben und goldbraun backen.

Wir nehmen die Kartoffeln heraus und servieren sie sofort. Sie können das Gericht noch schöner machen, indem Sie es mit gehackter Petersilie bestreuen.

Kartoffeln können einzeln oder als Beilage zu gebratenem Fisch serviert werden.

Landkartoffeln mit Pilzen

Liebhaber von Waldgeschenken werden dieses Rezept wirklich zu schätzen wissen. Zum Kochen verwenden Sie am besten aromatische Waldpilze – Steinpilze, Steinpilze, Pfifferlinge, Steinpilze. Sie können jedoch köstliche Landkartoffeln mit Pilzen wie Champignons oder Austernpilzen zubereiten.

Zutaten:

350 g Pilze;
700 g Kartoffeln;
Schnittlauch;
ein Bund frische Petersilie;
Pfeffermischung;
Salz;
2 Knoblauchzehen;
15 ml Pflanzenöl.

Wie man kocht?

Wir putzen die Pilze, kochen sie in Salzwasser und geben sie in ein Sieb. Wenn das Wasser abgelaufen ist, drücken Sie sie leicht aus, schneiden Sie sie in kleine Scheiben und braten Sie sie in Pflanzenöl an.

Frühlingszwiebeln und Petersilie fein hacken, Knoblauch mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken.

Es gibt zwei Möglichkeiten: entweder „im Mantel“ kochen oder in einer Bratpfanne braten. Wenn Sie ein kalorienärmeres Produkt wünschen, verwenden Sie die erste Option.

Die gekochten Pellkartoffeln in Stücke schneiden und mit den Pilzen in die Pfanne geben. Das Gemüse salzen und pfeffern, die Hälfte der Zwiebel und Petersilie, Knoblauch, Salz und Gewürze hinzufügen.

Bei starker Hitze goldbraun braten.

Mit den restlichen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Kartoffeln im Landhausstil in einem Slow Cooker

Natürlich haben unsere Vorfahren, denen wir für die Entwicklung eines solchen Rezepts dankbar sind, einen russischen Ofen zum Backen von Kartoffeln verwendet. Doch heute gibt es in vielen Küchen einen unverzichtbaren Helfer – einen Multikocher – mit dem Sie ein ebenso leckeres Gericht zubereiten können.

Was gibt es Leckereres als aromatische Kartoffeln zum Abendessen? Das Wurzelgemüse wird sowohl mit Gemüse als auch mit Fleisch kombiniert. Kartoffelgerichte werden nie langweilig und sind einfach zuzubereiten. Lassen Sie uns genauer herausfinden, wie Sie Landkartoffeln im Ofen auf verschiedene Arten köstlich zubereiten können.

Die klassische Art, Kartoffeln im Landhausstil zu backen, kommt nie aus der Mode. Nach diesem Rezept sind die Kartoffeln innen weich, außen aber mit einer schönen knusprigen Kruste. Wählen Sie nach Möglichkeit junge Kartoffeln. Der Kaloriengehalt des Gerichts ist um ein Vielfaches geringer als der von Bratkartoffeln.

Zutaten:

Kartoffeln – 10-12 Stk. mittlere Größe;
Knoblauch – 2 Zehen;
getrocknetes Basilikum und Oregano – ein halber Teelöffel;
Paprika - TL;
raffiniertes Öl – 5 EL. l.;
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Salz – 1 TL. keine Folie.

Bereiten Sie zunächst die neuen Kartoffeln vor. Spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab, damit keine Schmutzspuren zurückbleiben. Das Wurzelgemüse sollte mit Schale gebacken werden.

Dann in eine Schüssel geben, alle Kräutergewürze, eine Mischung aus Paprika, zerdrücktem Knoblauch und Salz hinzufügen. Das Öl hinzufügen und die Scheiben gut vermischen.

Backpapier auf ein Backblech legen und duftende Scheiben darauf legen.

30 – 40 Minuten im Ofen backen, Temperatur auf 180 Grad einstellen. Es ist besser, die Weichheit der Kartoffeln mit einem Zahnstocher zu überprüfen. Nach 40 Minuten ist das Kartoffelgericht im Landhausstil verzehrfertig.

Rezept für Ofenkartoffeln mit Hühnchen

Ein herzhaftes Gericht mit Kartoffeln und Hühnchen, das sich problemlos in 1 Stunde zubereiten lässt. Der würzige Duft bringt alle Familienmitglieder in der Küche zusammen. Art und Menge der Gewürze können je nach Geschmack ausgetauscht werden. Hähnchenfleisch wird saftiger, wenn es vormariniert ist.

Zutaten:

Huhn – 400 g;
Kartoffeln – 550 g;
Koriander - ein halber Teelöffel;
Knoblauch – 3 Zehen;
beliebiges Grünzeug - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl – 6-7 EL. l.;
Speisesalz – 1 TL.

Bei diesem Rezept werden Kartoffeln ohne Schale gekocht. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Kartoffelstücke, Salz, gemahlenen Koriander und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Unter Zugabe von Pflanzenöl vermischen.

Es können beliebige Teile des Hähnchens verwendet werden. Besser ist es, wenn das Fleisch vorher etwas in Gewürzen mariniert wird. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine spezielle beschichtete Pfanne. Hähnchenstücke darauflegen, mit schwarzem Pfeffer und grobem Salz würzen.

40 – 60 Minuten bei 190 Grad im Ofen ruhen lassen. Um sicherzustellen, dass das Gericht durchgebacken ist, decken Sie es in den ersten 20 Minuten mit Aluminiumfolie ab. Ofenkartoffeln im Landhausstil mit Hähnchen, serviert mit Kräutern.

Köstlich gebacken mit Schweinefleisch

Schweinefleisch ist fetter, sodass Sie im Ofen ein saftiges Gericht mit Kartoffeln im Landhausstil zubereiten können. Zwiebeln passen gut zu Schweinefleisch und machen das Fleisch weicher.

Zutaten:

Kartoffeln - 5 große Stücke;
Schweinefilet – 500 g;
Zwiebel – 2 große Gemüsesorten;
Gewürze - nach Geschmack;
Mayonnaise – 150 ml;
Salz - nach Geschmack.

Schritte:
Als Basis wird ein beliebiger Teil Schweinefleisch gewählt. Anschließend das Frischfleisch waschen und in beliebige Stücke schneiden. Die Zwiebelköpfe in halbe Ringe schneiden. Geben Sie die Zutaten in eine tiefe Schüssel, rühren Sie Mayonnaise und Ihre Lieblingsgewürze hinein. Während das Fleisch durchzieht, bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Wenn die Knollen jung und klein sind, können Sie sie im Ganzen backen. Wenn die Kartoffeln groß und nicht jung sind, schneiden Sie sie in kleine Stücke. 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Alle Zutaten in eine gemeinsame Schüssel geben, salzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Garzeit im Backofen beträgt 60 Minuten bei einer konstanten Temperatur von 190 – 200 Grad. Heiß mit frischen oder gesalzenen Tomaten servieren. Guten Appetit!

So kochen Sie köstlich im Ärmel

Im Ärmel gebackene Kartoffeln sind sehr lecker. Dank dieser rustikalen Garmethode werden die Kartoffeln weich und gleichmäßig gebacken. Wer es schärfer mag, verwendet scharfe Paprika.

Zutaten:

junge Kartoffeln – 1 kg;
Knoblauch – 7 Zehen;
Chili - eine halbe Schote;
Salz - ein halber Teelöffel;
gemahlener Paprika, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – 70 ml.

Junge Kartoffeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. In gleichmäßige Scheiben schneiden. Drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse und geben Sie sie in den Behälter mit den Kartoffelspalten. Schneiden Sie die rote Paprika in dünne Ringe, nachdem Sie die Kerne aus der Schote entfernt haben.

Die entstandene Masse mit Gewürzen würzen, eine Portion Sonnenblumenöl dazugeben. Jetzt können die Kartoffeln in eine Backhülse gelegt und die Ränder zusammengezogen werden. Machen Sie oben mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche.

Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad ein und backen Sie ihn 30 Minuten lang im Ofen. Um eine Kruste zu bilden, den Beutel aufreißen und weitere 7 – 10 Minuten im Ofen braten. Kartoffelspalten im Landhausstil mit Kräutern und eingelegten Gurkenscheiben dekorieren.

Kochen mit Sauerrahm und Knoblauch

Duftende Landkartoffeln mit Knoblauchsoße, da leckt man sich einfach die Finger! Allein der Name ist appetitlich. Sie können das Gericht sofort mit der Knoblauch-Sauerrahm-Mischung überbacken oder die Sauce separat servieren. Im Folgenden finden Sie eine einfache Möglichkeit, Kartoffeln im Landhausstil im Ofen zu backen, was weniger als eine Stunde dauert.

Zutaten:

Kartoffeln – 600 g;
Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt – 430 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Paprika – 1 EL. l. mit Rutsche;
Speisesalz – 1 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel;
Rosmarin - nach Geschmack.

Kartoffeln waschen und in Scheiben schneiden. Junges Wurzelgemüse sollte mit Schale gebacken werden. Die Zutaten in eine Schüssel geben, mit Öl würzen und mit Pfeffer, Rosmarin und Salz bestreuen. Gründlich umrühren. Auf diese Weise werden die Kartoffeln mit Gewürzen gesättigt.

Die Scheiben auf ein Backblech in den vorgeheizten Backofen legen. 35 Minuten bei 190 Grad reichen aus. Zu diesem Zeitpunkt die Knoblauchzehen hacken und mit Sauerrahm vermischen. Nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen. Ofenkartoffeln mit Knoblauchsauce servieren.

Knusprige Kartoffeln ohne Schale kochen

Selbstgemachten Landkartoffeln mit aromatischen Gewürzen kann man kaum widerstehen. Der Hauptvorteil des Gerichts ist seine einfache Zubereitung und sein Geschmack. Auf aromatische Gewürze kann man nicht verzichten und das Gericht wird schmackhafter.

Zutaten:

Kartoffeln – 8 – 10 Stk.;
Dill – 1 Bund;
raffiniertes Öl – 50 ml;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Speisesalz - nach Geschmack;
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – auf einer Messerspitze;
Khmeli-Suneli – nach Geschmack.

Die angegebene Menge Kartoffeln schälen und mit kaltem Wasser abspülen. In gleich große Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Den Dill fein hacken, nach Belieben Knoblauch hinzufügen. Die Kartoffeln mit Gewürzen und Lorbeerblättern würzen und geruchloses Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen Sie die Kartoffelspalten gründlich, damit sich die würzige Mischung gleichmäßig verteilt.

Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen und die Zutaten so anordnen, dass sie sich nicht berühren. Die Garzeit im Ofen beträgt eine halbe Stunde, bis es goldbraun ist. Die ideale Temperatur liegt bei 200 Grad.

Fertig sind köstliche Landkartoffeln ohne Schale. Heiß servieren, mit frischen Kräutern garnieren.

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