Die besten Maischesäulen: Beschreibung, Funktionsprinzip, Design und Bewertungen. Wer braucht schon eine Maischesäule

Kontinuierliche Maischekolonne NBK 6 kW (aktualisierte Version) Entwickelt, um große Mengen hochwertigen Mondscheins oder Rohalkohols zur Rektifikation zu produzieren. Die Produktivität der Säule beträgt mehr als dreizehn Liter Mondschein mit einer Stärke von 50-55 % Vol. pro Stunde, was im Vergleich zur Destillationsdestillation ein sehr hoher Wert ist. Im Vergleich zum NSC wurden einige Änderungen an seinem Design vorgenommen, um die Zuverlässigkeit und Stabilität des NSC zu verbessern.

NBK-Ausrüstung

• Würfel 93 Liter
• Messingsäule 80 mm
• Bardootvodchik
• Maischeerhitzer
• Direktflusskühlschrank
• Papagei
• Alkoholmessgeräte ASP-3

Technische Eigenschaften von NSC 6 kW

NSC-Ausführung 6 kW

Bei diesem NSC handelt es sich um ein vertikales Rohr mit einem Durchmesser von 80 mm und einer Höhe von 1500 mm, in dem zwölf Böden platziert sind, die etwa 1200 mm des unteren Teils der Kolonne einnehmen. Die Maische wird nicht vom oberen Punkt der Kolonne, sondern direkt auf die obere Platte geleitet, nachdem sie zuvor einen Erhitzer durchlaufen hat, durch den der aus dem NSC austretende Dampf geleitet wird. Das Design dieser kontinuierlichen Maischekolonne verwendet zwei identische aus dem Optimum Prime-Bausatz, von denen eine (die obere) zum Erhitzen der in die Kolonne eintretenden Maische und die zweite (die untere) zum Kondensieren und Kühlen dient der entstehende Rohalkohol. Bei der Konstruktion dieser Kolonne haben wir auf die Wiedererwärmung der Maische mittels Schlempe verzichtet, was eine deutliche Vereinfachung und Vereinheitlichung der Konstruktion ermöglichte. Am Boden des NSC befindet sich eine Maische-Entwässerungseinheit, deren Konstruktion es Ihnen ermöglicht, den Druck im NSC durch Änderung des Überlaufniveaus zu regulieren. Der NSC benötigt keine Automatisierung, es genügt beispielsweise ein stabilisierter Leistungsregler, der es unter anderem ermöglicht, den Druck im Würfel und die Temperatur an den benötigten Stellen des NSC zu messen. Alle Verbindungen des NSC erfolgen über Klemmen, was die Demontage, Montage und Wartung beschleunigt und erleichtert.

Video des NSC 6 kW-Betriebs (aktualisierte Version)

Bis zur Perfektion, indem wir neue Designs und Formen erfinden und versuchen, die Reinheit des Endprodukts zu erreichen. Eines der relativ neu erfundenen Geräte ist die Maischesäule für den Heimgebrauch.

Die „Erfindung“ der Maischekolonne basiert auf Industrielle Herstellung von Alkohol. Das heißt, die Industrieanlage wurde auf kleine Größen „reduziert“. Es stellte sich jedoch heraus, dass nicht alles so einfach ist.

Wie bei anderen Installationen auch, führt eine einfache proportionale Reduzierung nicht zum gewünschten Ergebnis: Entweder ist die Geschwindigkeit niedrig oder die Qualität ist schlecht. Aber Problemanalyse und Einfallsreichtum bringen Sie voran und erreichen Ihre Ziele. Wie alles passiert ist:

1. Zuerst dachte jemand daran, eine Schublade an der Mondscheindestille anzubringen. Zunächst versuchte man mit seiner Hilfe das Spritzproblem zu lösen. Doch dann stellten sie fest, dass das Endprodukt durch dieses Gerät seinen eigentümlichen Fuselgeruch teilweise verliert und etwas stärker wird. Die Idee wurde von Amateurbrennern und denen, die Moonshine-Destillierapparate im industriellen Maßstab herstellen, aufgegriffen.
2. Mit dem Ergebnis war man jedoch nicht vollkommen zufrieden. Und die Experimente gingen weiter. Die Schublade wurde verlängert und in eine Foliensäule (auch Verstärkungssäule genannt) umgewandelt. Es wurde besser und produktiver, aber es zeigten sich erneut Mängel.
3. Dann wurde im oberen Teil ein Wassermantel auf die Folie gelegt und es entstand eine Maischesäule.
4. Und die Erfindung von Direktfluss- und Rohrbündelkühlschränken löste ein weiteres Problem: Sie erhöhte die Geschwindigkeit der Destillation.
5. Eine andere Art der Maische ist eine kontinuierliche Säule. Es ist aber etwas anders und komplizierter aufgebaut. Mehr dazu weiter unten.

Was gibt?

Mit Hilfe dieses besonderen Aufbaus über dem Destillationswürfel ist es möglich, Mondschein mit einer Stärke von 80-90° zu erhalten. Fast alkoholisch, aber nicht ohne das Aroma der Rohstoffe, wie bei der Verwendung. Es gibt einige Debatten über die Reinheit des Destillats.

Es gibt auch Vorwürfe, dass jemand einst Untersuchungen durchgeführt hat, bei denen monströse Überschüsse an Fuselölen und anderen Verunreinigungen festgestellt wurden. Aber kein einziger konkreter Sachverhalt (Ort, Zeit, Erscheinung, Namen) wurde der Öffentlichkeit präsentiert. Das lässt Zweifel an der Tatsache einer solchen Studie aufkommen und nicht nur an ihren Ergebnissen.

Aber erfahrene Moonshiner wissen es bereits: Auch bei einem Gleichrichter selektieren sie die Kopffraktionen separat und trennen die „Schwänze“. Daher wird das Produkt bei ordnungsgemäßer doppelter Destillation in einer Maischekolonne die Qualitätsanforderungen erfüllen und gleichzeitig die der Maische innewohnenden organoleptischen Eigenschaften (Geschmack, Geruch der Rohstoffe: Früchte, Getreide usw.) beibehalten. Und die Stärke ist fast ausreichend.

Design

Die Maischesäule ist Kupfer- oder Edelstahlrohr, vertikal über dem Würfel installiert. Besteht aus Segmenten:

1. Ein hohles Hochrohr mit einem Durchmesser von 23-50 cm. Seine Höhe entspricht dem Dreißigfachen des Durchmessers. Das heißt, bei 23 cm beträgt die Höhe 69 cm, bei 50 mm – 1,5 Meter.

Aufmerksamkeit. Im Angebot sind Maischesäulen mit einem anderen Verhältnis (normalerweise nach unten). Doch die Praxis hat gezeigt, dass sie ihre Aufgabe schlechter bewältigen. Das bringt mich dazu, darüber nachzudenken, es selbst zu machen.

1. Auf dem Rohr im oberen Teil, das etwa 25 % der Länge einnimmt, aber nicht bis ganz nach oben reicht, ist unter fließendem Wasser ein Primärkühlschrank montiert. Sein Zweck besteht darin, die Dämpfe abzukühlen, die beim Erhitzen den Destillationswürfel verlassen.
2. Oben auf dem Kühlschrank ist in der Säule ein Thermometer angebracht. Es ist besser, wenn es elektronisch ist, da die Temperatur präzise und nicht ungefähr sein muss, wie bei der Destillation. Diese Aufgabe kann auch ein chinesisches Bimetall-Thermometer übernehmen, allerdings sollte man es besser nicht in die Säule stellen.

Wichtig. Für die Maischekolonne sind zwei kalibrierte elektronische Thermometer mit gleichen Messwerten erforderlich. Einer ist in den Destillationswürfel eingebaut, der andere befindet sich auf einer Kolonne.

1. Von der Maischekolonne führt ein Adapterrohr aus dem gleichen Metall wie das Rohr, aber 8–10 mm dick, zu einer Spule, die in einem Kühler mit Wassermantel platziert ist.
2. In einem Kühlschrank mit fließendem Wasser kondensieren die Dämpfe schließlich und fließen als starkes Destillat in einen Auffangbehälter.

Arten von Maischesäulen

Die Spalte ist oben beschrieben Film. Eine andere Sorte - kontinuierlich, weist eine hohe Produktivität auf, ist jedoch strukturell komplexer und erfordert eine große Maischemenge (von 70 Litern bis 100-120). Schauen wir uns die Merkmale dieser beiden Designs an.

Nachteile des Films

Sein Vorteil liegt zwar in der relativen Einfachheit des Designs, was ihm jedoch seine Nachteile nicht nimmt:

1. Unzureichende Reinheit des Destillats aus Fuselölen bei hoher Konzentration. Es wurde festgestellt, dass sich der Fuselgeruch verstärkt, wenn er mit Wasser auf Trinkbedingungen (40-50°) verdünnt wird. Um diesen Nachteil zu beseitigen, greifen Brennereien darauf zurück, eine größere Anzahl von Köpfen auszuwählen als bei der herkömmlichen Destillation.
2. Ein seltener Bedarf für ein so starkes Produkt. Die Frage ist nicht trivial: Warum sollte man fast Alkohol zuerst nach Stärke destillieren, wenn man ihn zum Trinken verdünnen muss?
3. Empfindlichkeit gegenüber Druckänderungen bei Wasserzufuhr. Jemand öffnete den Wasserhahn im Badezimmer, der Druck sank, was sofort dazu führte, dass Fusel in das Enddestillat austrat. Brennereien lösen dieses Problem auf folgende Weise:

• stabilisieren Sie den Druck, indem Sie Wasser durch einen unter der Decke montierten Zwischentank ablassen;
• Wasser aus einem großen Topf mit einer Aquarienpumpe zuführen;
• Installieren Sie einen Druckregler für Kühler usw. am Kühlereinlassrohr.

1. Unzureichende Trennkapazität für Rückfluss und Ethanol.

Wichtig. Unter modernen Bedingungen wurde dieses Problem gelöst, indem eine Hohlsäule mit Panchenkov-Packungen gefüllt wurde, die eine Flüssigkeitsauswahl ermöglichen.

Funktionsprinzip von kontinuierlich

Die kontinuierliche Kolonne enthält eine Pumpe, die die Maische pumpt, und einen Dampferzeuger.

• Erhitzen Sie den Dampfgenerator auf Siedetemperatur.
• Die Maische befindet sich in einem separaten Behälter mit Pumpe.
• Pumpen Sie die Maische in die Kolonne, sodass sie von oben nach unten auf spezielle Platten fließt, die sie in mehrere Ströme aufteilen.
• Der aufsteigende Dampf erhitzt die Maische sofort.
• Daraus verdunstet Ethanol und Verunreinigungen mit einem höheren Siedepunkt haben keine Zeit zu verdampfen und gelangen in den Auffangbehälter und dann in die Kanalisation.

Der Kern des Prozesses besteht darin, dass die Wärme- und Stoffübertragung nahezu augenblicklich erfolgt, da der Weg vom oberen Ende der Kolonne zum Ansaugtank in 13 bis 15 Sekunden zurückgelegt wird. Dies reicht aus, damit der Alkohol verdunstet und zusammen mit dem Wasserdampf zum Kühler transportiert wird. Schwere Verunreinigungen haben keine Zeit, zu verdunsten und zu entsorgen.

Aufmerksamkeit. Auf diese Weise kann nur gefilterte flüssige Maische ohne Fremdeinschlüsse destilliert werden.

Die Spalte heißt kontinuierlich, weil arbeitet kontinuierlich, bis die Maische aufgebraucht ist. Diese Systeme sind für den industriellen Maßstab geeignet. Zu Hause müssen Sie mindestens 100 Liter zubereitete Maische „vorrätig haben“. Was schwierig ist.

Daher sieht man in einer Heimbrennerei selten eine kontinuierliche Maischekolonne und nur wenige Unternehmen stellen Haushaltsgeräte dieser Art her. Sie sind vor allem in Küsten- und Tourismusregionen gefragt, wo es viel Obst gibt und das „verarbeitete Produkt“ gerne von Urlaubern gekauft wird.

Wie bearbeitet man eine Maischesäule richtig?

Die Art und Weise, mit einer Maischekolonne zu arbeiten, unterscheidet sich je nach Typ.

Für eine Filmkolumne wenden wir den folgenden Algorithmus an:

• Gießen Sie den Brei in den Würfel und installieren Sie alle Komponenten und Aufsätze.
• Erhöhen Sie die Hitze und behalten Sie das Thermometer am Destillierapparat im Auge.
• Bei etwa 68–70 °C beginnen leichte Anteile (Ether, Aldehyde usw.) zu verdampfen.
• Wenn die Temperatur am oberen Thermometer (über dem Rückflusskühler) auf 51–55 °C ansteigt, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Kopffraktionen die Kondensation abgeschlossen haben. Sie werden in einen separaten Behälter entnommen.

Referenz. Bei der Verwendung von BC werden aus 10 Litern Mondschein etwa 0,5 Liter Kopffraktionen entfernt.

• Allmählich steigt die Temperatur am Rückflusskühler auf 77°C – der Hauptanteil gelangt herein – der Körper des Mondscheins.
• Bei 81–83 °C beenden Sie die Probenahme des Körpers und sammeln die Reste, die Sie bei der nächsten Destillation hinzufügen, um die Alkoholausbeute zu erhöhen.

Anforderungen

Notwendig Überwachen Sie die Temperatur, es ist äußerst wichtig für eine qualitativ hochwertige Trennung in Fraktionen.

Aufmerksamkeit. Die Temperatur des im Destillationswürfel installierten Thermometers sollte 87-89°C nicht überschreiten. Die Maische darf nicht kochen.

Bei strikter Einhaltung der BC-Destillationsregeln erreicht die Stärke des Destillats 88-90° mit akzeptablen Werten für Fuselöle und andere Verunreinigungen.

Kann ich es selbst machen?

Die Maischesäule ist keine so komplexe Struktur, dass ein echter Handwerker mit Metallverarbeitungs- und Schweißkenntnissen sie nicht mit eigenen Händen herstellen könnte. Für Film BC benötigen Sie:

• Eine Zeichnung, die noch an Ihre Gegebenheiten angepasst werden muss.
• Rohr aus lebensmittelechtem Edelstahl oder Kupfer. Innendurchmesser - nicht weniger als 23 mm und nicht mehr als 50 mm, Länge 1,5-2 m.
• Primärkühler (Wasserrückflusskühler auf 25 % der Kolonnenhöhe).

Beratung. Einen fertigen Rückflusskühler kann man über das Internet erwerben, da es gar nicht so einfach ist, ihn selbst herzustellen. Am besten verbinden Sie es mit einer Klemme mit der Säule.

• Klemmverbindungen.
• Panchenkov-Netzaufsatz und (optional) Federaufsätze.
• Silikonschläuche.
• Durchflusskühlschrank (selbstgebaut oder gekauft).
• Zwei kalibrierte Thermometer und entsprechende Fassungen am Würfel und an der Säule.
• Destillationswürfel – fertig oder unabhängig erstellt.

Wie man die Module hinzufügt und zu einem vollwertigen BC kommt, lässt sich anhand zahlreicher Bilder im Internet erkennen.

Noch schwieriger ist es, eine durchgehende Maischesäule zu erstellen.

Aufmerksamkeit. Ein Rohr für kontinuierliche Wirkung BC benötigt einen Innendurchmesser von 50-100 mm.

Zusätzlich zu den bereits angegebenen Komponenten ist Folgendes erforderlich:

• Behälter für Dampfgenerator.
• Ein Behälter mit Maische mit einem Volumen von 100 Litern oder mehr und einem Brunnen oder einer Schlauchpumpe.
• Heizelement mit Spannungs-(Temperatur-)Regler.
• 8-10 Trennfilter zum Füllen der Säule.
• Durchflusskühlschrank oder Materialien zum Selbermachen.

Besonderheiten. Eine genaue Zeichnung des NSC zu finden ist nahezu unmöglich. Es gibt nur Pläne, die selbstständig „fertiggestellt“ werden müssen.

Darüber hinaus ist der NBK (ohne Zusatzausrüstung) zum Preis von 8.100 Rubel im Angebot. Selbst wenn Sie die restlichen Komponenten selbst herstellen, müssen Sie dafür eine Pumpe kaufen (3.500 Rubel).

Was ist vorzuziehen – eine Maischekolonne oder eine hochwertige Mondscheindestille?

Eine industrielle Mondscheindestille und eine ordnungsgemäße Destillation gewährleisten eine ausreichende Reinheit bei der Doppel- oder Dreifachdestillation mit Trennung in Fraktionen, sofern dies im Design vorgesehen ist. Und wenn Sie es mit zwei Modulen ausstatten: einem Dampfgarer mit Bubbler (oder mehreren), dann wird das Destillat BC in organoleptischer Hinsicht nicht unterlegen sein.

BC ist eine Zwischenverbindung zwischen dem Gleichrichter und dem Direktstromapparat. Genau das Gleiche wie ein Gerät, das mit einem Dampfgarer/Bubbler ausgestattet ist. Vielleicht ein wenig vor ihm, wenn er die Säule mit Düsen (Kupferspiralen) füllt.

Daher entscheiden Sie, was für Ihre Bedürfnisse wichtiger ist: eine hochwertige Mondscheindestille, die relativ einfach zu montieren und zu bedienen ist, oder eine komplexe Maischekolonne, die besondere Fähigkeiten erfordert.

Kleine Buchmacherbewertung

Moderne Maischekolonnen sind häufig vertreten Design-Geräte. Ihr großer Vorteil besteht darin, dass Sie die Struktur bei der ersten Destillation als Destilliergerät verwenden können. Wir bieten mehrere Buchmacher an, die Ihre Aufmerksamkeit verdienen.

1. Kanzler mit Destillationswürfeln von 12,20, 30 Litern. Preis von 12990 bis 14990 Rubel. Das Design ist zusammenklappbar, auf Klammern. Ermöglicht die Gewinnung von Alkohol bis 95°.
2. Wein 3– ein vollständig zerlegbares Gerät, das in verschiedenen Modi betrieben werden kann. Zu den Modulen gehört eine Maischekolonne. Im TOP-Umsatz enthalten. Würfel: 12, 20, 30, 50 Liter. Kosten: 10990 – 17990.
3. Luxstal 3, ausgestattet mit einer Maischekolonne. Hierbei handelt es sich nicht um einen Transformator, sondern um einen Aufsatz mit Klammern, der eine Demontage und eine hochwertige Reinigung ermöglicht. Würfel für 12, 20, 30, 50 Liter. Preis 10.690 – 13.690 Rubel, je nach Würfel.
4. Guter Wärme-Profi Plus. Einige Verkäufer positionieren das Gerät als Destillationskolonne. Tatsächlich ist ein BC installiert. Würfel: 12-60 Liter. Kosten: 12300 – 21200 Rubel.
5. Phönixkristall mit Maischekolonne. Nicht zusammenklappbar. Würfel: 12-30 Liter. Kosten: 8600 - 12100 Rubel.

Es findet der gleiche Prozess der Verdampfung von Alkohol und der anschließenden Kondensation statt. Aber hier, wie auch bei anderen Methoden zur Herstellung von Mondschein, kommt es nicht auf den Anfangs- und Endzustand – Maische und Alkohol (Mondschein) – an, sondern auf den Prozess der Umwandlung einer Flüssigkeit in eine andere.

Die Destillationsstufen sind die gleichen wie bei herkömmlichen Destillierapparaten – Verdampfung/Kondensation. Der Unterschied liegt im Prinzip der Verdunstung, bei der es sich auch um einen vollwertigen Reinigungsprozess handelt. Bei Verwendung einer Kolonne dieses Typs können Sie eine unbegrenzte Menge Rohalkohol ohne Fusel erhalten. Das Volumen des Produktes ist lediglich durch das Fassungsvermögen des verarbeiteten Maischegefäßes begrenzt.

Komponenten

Das kontinuierliche Maischsäulensystem besteht aus:

• Maischetank;
• Pumpe zur Rohstoffzufuhr;
• elektronischer Regler oder LATR;
• Verdampfer (Dampferzeuger);
• Rohrleitungssysteme;
• Kontaktspalte;
• Thermometer.

Viele Benutzer fragen: Gibt es eine kontinuierliche Maischekolonne zum Selbermachen? Die Antwort ist klar – ja. Aber niemand stellt die Frage, ob es notwendig ist und welche praktischen Auswirkungen es haben wird. Ist das Spiel die Kerze wert?

Funktionsprinzip der Kolonne

Das Schlüsselwort im Namen der Spalte ist fortlaufend. Dies setzt den jederzeitigen Betrieb der Anlage voraus, sofern eine bestimmte Menge an Rohstoffen zur Verfügung steht. Hier liegt der Haken: Haben Sie immer 100-200 oder mehr Liter fertige, destillationsfähige Maische auf Lager? Andernfalls macht die Verwendung einer durchgehenden Säule praktisch keinen Sinn.

Seine Wirkung beruht auf der Zufuhr flüssiger Maische in das Kolonnenrohr, wo sie im Gegenstrom mit auf 100 °C erhitztem Wasserdampf wechselwirkt. Durch den Wärmeaustausch verdampft der Alkohol und alle hochsiedenden Fraktionen fließen in den Auffangbehälter und werden in die Kanalisation eingeleitet.

Die kontinuierliche Zufuhr von Maische erfordert eine große Menge davon und die Extraktion nur niedrigsiedender Bestandteile bei Temperaturen bis zu 76 °C. Das heißt, die Extraktion von „Köpfen“ ist grundsätzlich unmöglich. Das resultierende Produkt muss erneut destilliert werden.

So funktioniert die Installation

Braga aus dem Tank wird dem oberen Teil des Wärmetauschers zugeführt, dessen Konstruktion weiter unten erläutert wird, und fließt an den Wänden entlang. Unterwegs trifft die Flüssigkeit auf Siebwände, die ihre Bewegung verlangsamen und die Kontaktfläche mit dem von unten aufsteigenden Dampf vergrößern.

Der Dampferzeuger ist ein normaler Kessel mit Heizelementen oder anderen Heizgeräten. Die Dampftemperatur am Austritt beträgt 100 °C. Sein Druck im Wärmetauscherrohr wird durch dessen Durchmesser und Höhe bestimmt. Die einzige Anforderung besteht darin, dass die Temperatur der Alkoholdämpfe im Sammelbereich 76 °C nicht überschreiten darf. Dies wird durch die Zufuhrgeschwindigkeit der Maische und deren Temperatur reguliert.

Die Maischeversorgung erfolgt über Flüssigkeitspumpen, in der Selbstbaukolonne können Pumpen aus Umkehrosmosefiltern oder Kompaktbrunnen zum Einsatz kommen. Die Hauptanforderung besteht darin, dass sie mit variabler Spannung betrieben werden können. Die der Kolonne zugeführte Maischemenge und damit die Temperatur des Austrittsdampfes hängt von der aktuellen Pumpenleistung ab.

Wasserdampf erhitzt die fließende Maische und verdunstet daraus Alkoholdampf. An den horizontalen Gitterbrücken treten zusätzlich Blasenstellen auf – der Alkoholanteil im Dampf steigt an und erreicht im Idealfall an der Entnahmestelle ein Maximum. Hochsiedende Verunreinigungen bleiben im flüssigen Zustand.

Die Betriebsgeschwindigkeit einer kontinuierlichen Maischekolonne übersteigt die Fähigkeiten eines herkömmlichen Destilliergeräts um Längen. Dieser Punkt wird jedoch durch die Notwendigkeit einer erneuten Destillation ausgeglichen, wenn Sie ein hochwertiges Getränk erhalten möchten.

Wenn große Mengen Maische (bis zu 70 l/h) zu Alkohol mittlerer Qualität verarbeitet werden müssen, ist eine kontinuierliche Maischekolonne unersetzlich.

So machen Sie es selbst

Wenn Sie sich für die Anschaffung einer kontinuierlichen Maischekolonne entschieden haben und über eine gewisse finanzielle Ausstattung verfügen, dann kaufen Sie diese am besten. In Online-Shops gibt es gute Optionen, zum Beispiel „Doctor Guber“ oder HD/3-60, sie sind recht funktional und nicht zu teuer im Preis.

Es ist zu beachten, dass beim Eigenbau einer Säule der Löwenanteil der Kosten auf den Kauf der Ausrüstung entfällt. Sie müssen Folgendes kaufen:

• zwei Behälter für Maische und Wasser (Verdampfer);
• Pumpe zur Maischeversorgung (Brunnen oder Peristaltik);
• Rohr für die Säule (Edelstahl oder Kupfer Ø 50-100 mm), 1,5-2 m hoch;
• LATR oder anderer Spannungsregler;
• zwei Thermometer;
• Silikonschläuche;
• Anordnung eines Durchflusskühlschranks oder Materialien zu seiner Herstellung.

Darüber hinaus werden Werkzeuge für die Herstellung der Säule, die Montage von Armaturen und Klemmen benötigt. In Bezug auf die Arbeitsintensität gehört eine kontinuierliche Kolumne zu den Spitzenreitern.

Einige könnten durch die Höhe der Säule verwirrt sein – bis zu 2 Meter. Es sollte jedoch beachtet werden, dass der Wärmeaustausch bei einer kürzeren Filterlänge sehr langsam ist und der größte Teil des in der Maische gelösten Alkohols verschwendet wird, selbst wenn sich im Inneren Filtertrennwände mit einer Maschenweite von 8 bis 10 Mesh befinden. Eine Wiederverwertung von Schleim ist möglich, wenn Sie ihn in einem separaten Behälter sammeln. In diesem Fall ist die Maischekolonne selbst jedoch nicht erforderlich – es ist besser, sie in einem normalen Brenner zu destillieren.

Für die Säule ist ein Kupfer- oder Edelstahlrohr erforderlich, dessen Durchmesser oben angegeben ist. Für die Montage am Verdampferbehälter (Dampferzeuger) ist im Unterteil ein Klemm- oder Gewindeanschluss angebracht. Der obere Teil ist mit Gewinde- oder Klemmanschlüssen ausgestattet für:

1. Maischeversorgung;
2. Dampfabsaugung (zum Kühlschrank);
3. Thermometer;
4. Verbindungen mit der Atmosphäre (erforderlich).

So platzieren Sie sie: Der atmosphärische Auslass oder das Ventil befindet sich über allem, der Thermometeranschluss ist gegenüber dem Auslass zum Kühlschrank angebracht, der Maischevorrat befindet sich direkt unter dem atmosphärischen Ventil.

Die Kolonne wird nicht gekühlt; im Gegenteil, sie muss isoliert sein, damit die gesamte Wärme des aufsteigenden Dampfes zum Verdampfen des Alkohols genutzt wird. Dabei ist zu berücksichtigen, dass die spezifische Wärmekapazität der Maische recht hoch ist und zur Verarbeitung von 1 Liter zu Alkohol mindestens 0,5 – 0,8 Liter Wasser verdampft werden müssen. Die Leistung der Dampferzeugerheizungen wird auf mindestens 2,5-3 kW gewählt (bei Verwendung von Heizelementen).

Mit dem Umpumpen der Maische sollte erst begonnen werden, wenn die Flüssigkeit im Verdampfer kocht. Dies führt zu einem erhöhten Energieverbrauch bei kontinuierlichen Kolonnen. Mit jedem Start gehen 10-15 % Wärmeverbrauch zum Aufwärmen des Dampferzeugers einher.

Abschluss

• Eine kontinuierliche Maischekolonne ist eine produktive und effiziente Anlage, die jedoch nur dann gerechtfertigt ist, wenn große Mengen an Rohstoffen verarbeitet werden müssen. Selbst bei 50-100 Litern pro Sitzung ist kein Start erforderlich.
• Die Kosten für die Eigenfertigung sind nur dann gerechtfertigt, wenn Sie über Kenntnisse in der Metallbearbeitung und ingenieurtechnische Kenntnisse in der Elektro- und Heizungstechnik auf professionellem Niveau verfügen;
• Schwierigkeiten bei der Bedienung;
• Sperriges Design – je mehr Knoten, desto höher die Wahrscheinlichkeit von Ausfällen.
• Mangel an echten Diagrammen im Internet und in der Literatur. Die im Internet bereitgestellten Zeichnungen sind in den meisten Fällen schematisch und bedürfen einer Anpassung.

Beim Kauf einer industriell gefertigten Säule sind die Kosten unverhältnismäßig hoch.

In letzter Zeit gab es viele Suchanfragen zum Thema einer kontinuierlichen Mash-Kolumne. Lassen Sie uns über dieses Gerät sprechen.

Vor allem Zusammensetzung der NBK :

1. Gärtank.

2. Fördermaische von oben in die Kolonne pumpen. Dies kann (idealerweise) eine peristaltische Pumpe oder eine normale Tauchpumpe sein (entweder separat oder zusammen mit einer peristaltischen Pumpe zum Mischen dicker Maische installiert).

3. Eine Vorrichtung zum Einspeisen von Maische in die Kolonne (die Einspeisung muss mit einer bestimmten Geschwindigkeit und in einer bestimmten Menge erfolgen). Wenn eine Schlauchpumpe vorhanden ist, übernimmt diese diese Funktion.

4. Das NBK selbst, das mit Spezialplatten gefüllt ist.

5. Dampfgenerator. Es kann entweder kontinuierlich oder zyklisch sein – trotz des stolzen Namens N(kontinuierlich) BC weist das Vorhandensein eines solchen Ausrüstungselements wie eines Gärtanks mit endlichem Volumen darauf hin, dass die Kontinuität hier bedingt ist. Natürlich kann in der industriellen Produktion der Fermentationsprozess in mehreren Kreislaufbehältern durchgeführt werden und dann ist das System wirklich kontinuierlich.

6. Kühlschrank-Kondensator und Nachkühler des fertigen Produkts.

7. Aufnahmebehälter des Fertigprodukts (siehe Punkt 5).

Wie es funktioniert . Die von oben servierte Maische fließt über die Platten und interagiert dabei nach und nach mit dem von unten zugeführten heißen Wasserdampf. Die Komponentenzufuhrmodi werden so gewählt, dass die Maische Zeit hat, sich auf die Verdampfungstemperatur des Alkohols zu erwärmen, der sich dem aufsteigenden Dampfstrom anschließt und zur Extraktion gelangt. Die alkoholfreie Maische, die zu Schlempe wird, fließt durch die Säule und wird in die Kanalisation eingeleitet. Ich werde nicht über die sehr schwierige technische Umsetzung des Prozesses sprechen, lasst uns darüber reden

Was bringt uns dieses Schema? Befürworter einer Masseneinführung führen viele Argumente „dafür“ und kein einziges dagegen an.
— Die Kontaktzeit der Maische mit Dampf ist unbedeutend, daher kocht die Hefe nicht, was die organoleptischen Eigenschaften des Endprodukts stark beeinträchtigt. Ist es schlimm? Nein – großartig.
— Die Ausrüstung muss nach Gebrauch nicht gewaschen werden; die Schlempe selbst fließt in die Kanalisation. Cool? Würde es trotzdem tun.
— Die Transportgeschwindigkeit ist höher. Wie ist es? Was soll ich sagen - Klasse.
— Destillierapparate mit großem Fassungsvermögen sind nicht erforderlich – der NBK verarbeitet jede Menge Maische auf einmal, solange genügend Dampf vorhanden ist (ein kontinuierlicher Dampferzeuger löst dieses Problem). Und das ist eine sehr nützliche Eigenschaft.
— Drücken Sie den Alkohol auf Null. Ich bin schockiert, wie großartig es ist.
Na ja, alles so.

Nun trennen wir die Fliegen von den Koteletts.
— Über das Waschen der Komponenten kann man streiten – eine Kolonne mit komplex geformten Platten ist viel schwieriger zu waschen als ein Destillierapparat oder BC; In beiden Fällen muss auch der Gärbehälter gewaschen werden; Wenn der Würfel auf der gleichen Höhe wie die Säule installiert wird, läuft der Barde nicht schlimmer in die Kanalisation. Pumpen und andere Elemente machen zusätzlichen Aufwand. Aber ist das alles am Ende so wichtig?
— Die Geschwindigkeit der Destillation und die Möglichkeit, mit großen (möglicherweise endlosen) Gärtanks zu arbeiten, sind ein klares Plus.
— Aber bezüglich „fertiger Destillate von höchster Qualität“ (ich zitiere aus der Website eines der Hersteller) gibt es eine große Frage. Wenn die Tailings noch „geschnitten“ werden können, indem man die Zufuhr von Dampf und Maische so anpasst, dass die Temperatur der abgetropften „Schlempe“ (eigentlich alkoholhaltige Maische – denken Sie an die These „Den Alkohol auf Null drücken“) niedriger ist als die Temperatur der Tailings-Abfälle. Doch wohin mit den Köpfen? Ständig kommt neuer Brei hinzu, von einer Fraktionsspaltung ist keine Rede. Am Ausgang des NBK haben wir also Rohalkohol (SS) von schlechter Qualität. Nirgends Außer für wiederholte Destillation oder Rektifikation ist dieses Produkt nicht geeignet. Es stellt sich heraus, dass die NBK - Dies ist eine Lösung für Großhändler, die Mondschein an Bedürftige verkaufen, oder für Alkoholproduzenten im Großhandel. Im Alltag kann der NBK von einem wohlhabenden, neugierigen Brenner erfolgreich eingesetzt werden, da der Preis für die primitivste Version (ein im Wesentlichen gewöhnlicher Brenner) bei 25.000 Rubel beginnt. Der Preis für Geräte auf professionellem Niveau ist bei weitem nicht so erschwinglich.

Tut mir leid, wenn etwas nicht stimmt.

Die Zeichnung wurde von einem Heimbrenner ausgeliehen.

P.S. In letzter Zeit kommen oft Leute aus dem Netzwerk mit Anfragen wie „Zeichnung von Mauerwerkssäulen mit kontinuierlicher Aktion“. Und auf diesem Blog und auf anderen Ressourcen gibt es praktisch keine Zeichnungen. Warum? Hier ist zum Beispiel die Zeichnung im Titel dieses Artikels. Einmal wurde in einem der Foren das Thema der praktischen Umsetzung des NSC recht lebhaft diskutiert, während der Diskussion wurden Diagramme und Zeichnungen von Zwischenversionen der Kolumne dargelegt. Sobald eine funktionierende Lösung gefunden wurde und die Säule von einem der kommerziellen Hersteller „in Produktion ging“, wurden alle spezifischen technischen Implementierungen (mit Ausnahme dieser Zeichnung) aus dem öffentlichen Bereich entfernt. Dies ist eine gängige und verständliche Praxis. Diagramme, Zeichnungen und Fotos geben einen Überblick über das Design, und dann müssen Sie es selbst machen. Das ist hausgemacht, und wer das nicht kann, ist im Laden herzlich willkommen.
Wenn ein Gerät aus vorgefertigten Komponenten zusammengebaut wird, sind umso mehr keine Zeichnungen zu finden, sie existieren in der Natur einfach nicht. Verschwenden Sie also keine Zeit mit der Suche. Selbst wenn irgendwo eine Zeichnung veröffentlicht wird, handelt es sich wahrscheinlich um einen nicht realisierten Zwischenentwurf mit internen Mängeln.