Fladenbrot aus Kefir und Mehl. Luftige Kefir-Kuchen: einfach, lecker, gesund

Aus Kefir-Teig können Sie nicht nur Fladen in der Pfanne backen, sondern auch Kuchen mit Füllung. Die Menge des eingefüllten Öls (oder das Fehlen davon) bestimmt, wie die Kruste aussehen wird. Bei einer großen Menge Frittieren wird das Produkt wie bei Donuts vollständig gebräunt. Es kann mit öligen Brandflecken bedeckt sein oder ohne Fett nur stellenweise austrocknen und verkohlen.

Der Teig enthält die gleichen Zutaten wie für Pfannkuchen und nach manchen Rezepten auch für Knödel. Im ersten Fall ist mehr Kefir (Flüssigkeit) vorhanden und daher ist die Konsistenz flüssig. Mehl hinzufügen und zu einer weichen Plastikkugel kneten. Als nächstes wählen wir: Knödel machen und kochen oder leere Fladen, Pasteten, Weißbrot braten.

Sie können Kefir-Kuchen dünner, dicker, mit unterschiedlichen Durchmessern und sogar Konfigurationen ausrollen. Ich empfehle, die flauschigen Stücke abgedeckt über dem Feuer aufzubewahren, da sonst die Gefahr besteht, dass die Mitte roh bleibt. Und werfen Sie unbedingt ein Stück Butter auf die bereits gebackenen heißen Kuchen – beim Verteilen verleiht es den Kuchen ein zartes und leckeres Aroma.

Bereiten wir die Zutaten für die Herstellung von Kefir-Teig für Fladenbrote in einer Bratpfanne vor.

Geben Sie eine Portion gesiebtes Soda in den Kefir und rühren Sie um. Lassen Sie keine Klumpen zurück, da ihre Bitterkeit die Backwaren ruiniert.

Mit Ei, Pflanzenöl und Salz verquirlen. Viele Menschen fügen auch Zucker hinzu.

Mehl in Teilen hinzufügen, geschmeidigen Kefir-Teig für Fladenbrote kneten.

Rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es 10-15 Minuten unter einer Serviette ruhen.

Durch die gewünschte Menge dividieren.

In einer Bratpfanne unter Zugabe von Pflanzenöl ausrollen und wenden. Wir bewahren die dicken Stücke unter dem Deckel auf, stapeln die gebackenen Fladenbrote und bestreichen sie jeweils mit Butter.

Kefir-Teig für Fladenbrote in der Pfanne ist bereit für die weitere Arbeit.

Wenn Sie sich nicht um den Ofen kümmern möchten, aber eine unglaubliche Lust haben, sich zu amüsieren und Ihre Lieben mit herzhaften und leckeren Backwaren zu erfreuen, backen Sie einfach Kefir-Fladenbrote in der Pfanne. Sie können sehr unterschiedlich sein: flach oder kurvig. Besondere Aufmerksamkeit von Feinschmeckern verdienen jedoch die Varianten mit verschiedenen Füllungen: Kartoffeln, Käse, Hüttenkäse, Schinken, Gemüsemischungen, Pilze. Hier gibt es sehr viele Variationen, und jede davon ist auf ihre Weise gut. Experimentieren Sie also viel in der Küche und suchen Sie nach dem perfekten Rezept für Ihre Familie, oder werden Sie selbst kreativ und lassen Sie sich neue Lösungen einfallen.

Frittierte Kefir-Fladenbrote mit Originalfüllung

Wenn Sie nicht das einfachste und banalste Gebäck zubereiten möchten, dann bereiten Sie originelle Fladenbrote mit Kefir zu, allerdings nicht im Ofen, sondern in einer mit einer Gemüsemischung gefüllten Bratpfanne. Glauben Sie mir: Das haben Sie noch nie probiert, aber es lohnt sich auf jeden Fall!

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 10.

Zutaten

Um dieses köstliche Gericht genießen zu können, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Backpulver – 1 TL;
• Kefir – ½ l;
• Premiummehl – ​​600 g;
• Salz – ½ TL;
• Hühnerei – 1 Stk.

Diese Produkte werden für die Teigzubereitung verwendet, für die Füllung benötigen Sie jedoch:

• pasteurisierte Milch – 100 ml;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Gurken – 5 Stk.;
• Butter – 50 g + zum Einfetten (optional);
• Salz – 1/3 TL;
• Zwiebel - 1 Kopf.

Auf eine Anmerkung! Tatsächlich können diese Kefir-Fladenbrote in der Pfanne ohne Füllung zubereitet werden, aber damit wird das Gericht nicht nur sättigender, sondern auch origineller.

Kochmethode

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten mit Kefir in der Pfanne, mit denen sich Fladenbrote köstlich braten lassen. Aber diese Lösung ist etwas Besonderes, denn sie ist einfach, unprätentiös und schnell.

1. Wenn Sie sich für die Herstellung von Backwaren streng nach Rezept mit Füllung entscheiden, müssen Sie zunächst die Füllung vorbereiten. Möchten Sie die Tortillas nur braten? Dann überspringen Sie die ersten Schritte. Schälen Sie also zunächst die Kartoffeln. Spülen. In einen Topf geben. Zum Befüllen mit Wasser. Anzünden. Salz hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Karotten schälen. Spülen Sie das Gemüse ab. Grob reiben.

Die eingelegten Gurken mit einer groben Reibe reiben.

Auf eine Anmerkung! Um zu verhindern, dass die Füllung zu flüssig wird, drücken Sie die Salzlösung aus den Gurken.

Die Bratpfanne erhitzen. Pflanzenöl einfüllen. Aufheizen. Die Zwiebelscheiben in das heiße Öl legen. Lassen Sie es weich werden.

Karotten zum Zwiebelbraten hinzufügen. In einer Pfanne 7 Minuten köcheln lassen und eingelegte Gurkenscheiben hinzufügen. Alles vermischen und braten, bis die Karotten vollständig gar sind.

Kehren Sie in der Zwischenzeit zu den Kartoffeln zurück. Die Brühe abgießen. Butter hinzufügen. Mit einem Stampfer zerdrücken. Die erhitzte Milch einfüllen. Aufsehen.

Die gebratene Gemüsemischung zum Kartoffelpüree geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und die Füllung ist fertig!

Sie können mit der Zubereitung des Teigs für Kefir-Kuchen in einer Pfanne gemäß dem Rezept mit Foto beginnen. Hier ist alles einfach. Geben Sie zimmerwarmen Kefir in die Rührschüssel. Fügen Sie Backpulver hinzu.

Auf eine Anmerkung! Das Backpulver muss nicht gelöscht werden. Kefir „macht“ dies selbst.

Gießen Sie Salz in die Zubereitung. Pflanzenöl einfüllen und ein rohes Hühnerei aufschlagen. Alles vermischen.

Sieben Sie das Mehl und geben Sie es nach und nach zum Teig für Kefir-Fladenbrote. Den Teig kneten.

Den Teig mit Kefir-Kuchen in einer Pfanne bedecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die gesamte Masse in Portionen teilen.

Jedes Stück mit einem Nudelholz bis zu einer Dicke von 5 mm ausrollen. Geben Sie die Füllung in die Mitte jeder Probe. Schließe es. Drehen Sie das Werkstück mit der Naht nach unten um und drücken Sie die Fladen mit den Händen leicht an.

Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in die Pfanne. Fladenbrot auslegen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und braten Sie die Delikatesse auf beiden Seiten goldbraun an.

Wenn Sie möchten, fetten Sie die fertige Form mit einem Stück Butter ein, um den Backwaren einen tollen Geschmack zu verleihen.

Üppige Kefir-Fladenbrote in einer Bratpfanne

Diese fluffigen Kefir-Fladenbrote, die nach einem Rezept, das sich von der Zeit und mehreren Generationen von Köchen bewährt hat, in der Pfanne gebacken werden, sind sehr einfach, aber unglaublich lecker.

Kochzeit – 55 Minuten.

Anzahl der Portionen – 12.

Zutaten

Um solch köstliche, große, lockere Kefir-Fladenbrote in der gewöhnlichsten Bratpfanne zuzubereiten, müssen Sie die folgenden einfachen Zutaten vorbereiten:

• Ei – 1 Stk.;
• Salz – ½ TL;
• Weizenmehl – ​​600-700 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Kefir – 500 ml;
• Pflanzenöl – 2 EL. l. + zum Braten;
• Zucker – 1 TL;
• Butter – 50 g (zum Einfetten, falls gewünscht).

Kochmethode

Selbst ein Kochanfänger kann mit einem Rezept in einer Bratpfanne mit Schritt-für-Schritt-Fotos köstliche und fluffige Kefir-Kuchen braten. Glauben Sie mir: Es ist viel einfacher als es scheint.

1. Bereiten Sie alle in der obigen Liste aufgeführten Komponenten vor.

Schlagen Sie ein Hühnerei in eine Schüssel und mischen Sie den Kefir-Teig in einer Bratpfanne zu Fladenbroten. Fügen Sie Salz, Zucker und Backpulver hinzu.

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in diese Mischung.

Kefir hinzufügen (er sollte leicht warm sein oder Zimmertemperatur haben).

Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Küchenbesen auf. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in mehreren Portionen zur Mischung hinzu, wobei Sie es gründlich verkneten.

Den Teig auf einer zuvor mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche von Hand kneten. Während des Knetvorgangs, der nicht zu lange dauern sollte, damit die Kuchen nicht hart werden, sollte kein Mehl hinzugefügt werden. Decken Sie die Mischung mit einem Deckel oder einer umgedrehten tiefen Schüssel ab. 20–30 Minuten einwirken lassen.

Den fertigen Teig, der weich wird und leicht an den Fingern klebt, in Portionen aufteilen.

Rollen Sie jedes Teigstück aus und schlagen Sie es leicht mit den Fingern, um überschüssiges Mehl zu entfernen. In einer Bratpfanne raffiniertes Pflanzenöl ausreichend erhitzen. Die Stücke hineinlegen und von jeder Seite goldbraun braten.

Auf eine Anmerkung! Wie kann man die Bereitschaft des Öls überprüfen? Werfen Sie einfach eine Prise Mehl hinein. Wenn es zu schäumen beginnt, bedeutet dies, dass sich die Zusammensetzung ausreichend erwärmt hat.

Übertragen Sie die fertigen Kefir-Teigkuchen auf Papiertücher, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Nach Belieben die Butter schmelzen und die fertigen Kuchen mit einem Backpinsel damit bestreichen.

Alle! Guten Appetit!

Die einfachsten Kefir-Fladenbrote in der Pfanne

Wenn Ihre finanzielle Situation zu wünschen übrig lässt, können Sie jederzeit köstliche Kefir-Fladenbrote in einer Pfanne braten. Sie erfordern die bescheidensten Zutaten.

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten

Was werden wir also verwenden? Die einfachsten, günstigsten und günstigsten Produkte, die Sie immer zur Hand haben:

• Kefir – ½ l;
• Backpulver – 1 TL;
• Premiummehl – ​​600 g;
• Salz – 1 TL.

Auf eine Anmerkung! Bitte beachten Sie, dass das Rezept für Kefir-Kuchen kein Öl enthält. Der springende Punkt ist, dass dieses Backen in einer trockenen Bratpfanne erfolgt.

Kochmethode

Die Essenz der Zubereitung solch einfacher und preiswerter Kefir-Kuchen ist unglaublich einfach – sogar ein Schulkind kann es verstehen. Aber die Backwaren werden luftig, schwammig und sind eine hervorragende Analogie zu gewöhnlichem Brot.

1. Gießen Sie warmen, aber nicht heißen Kefir in die Schüssel, um den Teig zu kneten. Gießen Sie Backpulver in das fermentierte Milchprodukt. Rühren Sie um und die Reaktion beginnt sofort: Der Kefir beginnt zu sprudeln. Dadurch werden die fertigen Backwaren fluffig.

Füge Salz hinzu. Aufsehen.

Das Mehl sieben. In mehreren Portionen zur Kefirmasse geben und verrühren. Der Teig sollte weich und sehr klebrig an den Händen sein. Deshalb lohnt es sich, Mehl portionsweise hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Masse zu erreichen.

Auf eine Anmerkung! Um ein garantiert leckeres Ergebnis zu erhalten, empfiehlt es sich, nicht nur das hochwertigste Premiummehl zu verwenden, sondern dieses auch zweimal zu sieben. Diese Technik reichert das Mehl mit Sauerstoff an und gibt ihn wiederum an den Teig ab. Dadurch werden die Backwaren sehr zart und fluffig.

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Den Teig hineingeben und leicht in Mehl wälzen.

Kneten Sie die Mischung ein wenig; Sie müssen dies nicht zu lange tun. Mit einer Tasse abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Teilen Sie die Masse in 3 gleiche Teile.

Bestäuben Sie jedes Stück an den Schnittstellen mit Mehl, verteilen Sie es mit den Händen ein wenig auf einer Dicke von 3 bis 5 cm und legen Sie es in eine gut erhitzte, trockene Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken. Auf beiden Seiten 6-7 Minuten braten.

Videorezepte

Die vorgeschlagenen Videorezepte helfen Ihnen dabei, Ihre eigene Version von Kefir-Kuchen in der Pfanne zu finden:

Und ich bin zurück mit Fladenbroten. Nun, was können Sie tun? Die Hitze nimmt ihre eigenen Anpassungen an der Speisekarte vor, Sie möchten kein Brot backen und können nicht ohne Brot leben. Diesmal habe ich Kefir-Kuchen in der Pfanne gebacken; ich denke, das Rezept mit Fotos wird für alle Liebhaber des schnellen Backens interessant sein. Der Teig ist vollkommen gehorsam, überhaupt nicht launisch. Ich rollte es auf der Bratpfanne aus. Die Fladenbrote sind sehr fluffig, mit Blasen und einer dünnen knusprigen Kruste. Kefir ist nicht unbedingt frisch; je saurer er ist, desto schmackhafter und fluffiger sind die Kuchen. Sie können es durch Sauermilch oder Joghurt ersetzen. Generell ist ein einfaches und schnelles Rezept für Kefir-Fladenbrot nicht nur im Sommer sinnvoll.

Fladenbrote werden auf Kefir in einer Bratpfanne sehr schnell gebraten. Buchstäblich ein paar Minuten auf jeder Seite – und Sie können schießen. Bereiten Sie zwei Portionen auf einmal zu – sie zerstreuen sich sofort und haben nicht einmal Zeit zum Abkühlen!

Zutaten

Um Kefir-Fladenbrote zuzubereiten, benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​400 g;
• fettarmer flüssiger Kefir – 250 ml;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l. im Teig + zum Braten;
• großes Ei – 1 Stück;
• feines Speisesalz – 1 TL (mehr ist möglich, bis zu 1,5 Löffel);
• Kristallzucker – 1,5 TL;
• Soda - 0,5 TL;
• Essig zum Löschen - 1 EL. l.

Wie man Kefir-Fladenbrote in einer Pfanne kocht. Rezept

Es muss nichts geschlagen oder erhitzt werden, der Teig ist in wenigen Minuten geknetet. Ich gieße ein Glas Kefir in eine tiefe Schüssel und zerschlage ein Ei.

Um den Geschmack auszugleichen, füge ich Salz und etwas Zucker hinzu. Ich empfehle, mehr Salz hinzuzufügen, ein Löffel hat uns nicht gereicht, der Kuchen ist etwas langweilig geworden.

Während ich das Sonnenblumenöl hineingieße, arbeite ich kräftig mit einem Schneebesen und verrühre alle Zutaten.

Ich sieben etwas Mehl, etwa ein Drittel der Gesamtmenge. Ich rühre um, in diesem Stadium müssen Sie den Kefir leicht eindicken, um gelöschte Limonade hinzuzufügen.

Ich gieße das Soda mit Essig auf und füge es zum Teig hinzu, sobald die Reaktion vorüber ist (die Blasen verschwinden). Sie können es auch früher einfüllen, bevor Sie das Mehl hinzufügen, und einige Minuten ruhen lassen.

Nach zwei bis drei Minuten, wenn sich alle Zutaten miteinander verbunden haben, fügen Sie weiteres Mehl hinzu und rühren Sie um. Portionsweise hinzufügen, bis die Mischung eindickt.

Ich schütte das restliche Mehl auf das Brett, lege den Teig aus und knete ihn schnell mit der Hand.

Beim Kneten gehe ich sehr sparsam mit Mehl um, der Teig für Kefir-Fladenbrote sollte auf keinen Fall fest gemacht werden, da er sich sonst nur schwer ausrollen lässt. Das Brötchen wird sehr weich und etwas klebrig.

Auf dem Foto sieht man, wie dicht der Teig ist: elastisch, weich, lässt sich leicht dehnen. Wenn es zerbricht, bedeutet das, dass zu viel Mehl vorhanden ist. Geben Sie etwas Kefir hinzu und vermischen Sie es. Nach dem Kneten lasse ich es eine halbe Stunde mit Folie abgedeckt ruhen.

Ich teile das Brötchen in gleich große Stücke und schneide es auf einem Brett mit leicht bestäubtem Mehl.

Dann runde ich jedes einzelne, rolle es zu einem Brötchen und knete es leicht. Dies erleichtert das Dehnen auf die gewünschte Dicke und Form.

Man kann es mit einem Nudelholz ausrollen, aber ich finde es einfacher, meine Hände zu benutzen. Ich knete von der Mitte bis zum Rand und passe die Größe an den Durchmesser der Bratpfanne an (ca. 15-20 cm).

Damit Kefirkuchen beim Braten in der Pfanne nicht aufquellen und gleichmäßig braten, steche ich sie mit einer Gabel ein.

Die Zeit vergeht und man möchte einfach, dass sie manchmal stehen bleibt. Sorgen und Hektik des Alltags scheinen Sie daran zu hindern, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren. Beim Kochen ist die Zeit genauso vergänglich wie im Leben der einfachen Leute.

Genau aus diesem Grund beginnen moderne Köche, verschiedene Rezepte zu entwickeln, die wenig Kochzeit in Anspruch nehmen und die tägliche Ernährung recht abwechslungsreich gestalten.

Dazu gehören Pizza, herzhafte Pfannkuchen, Fladenbrote mit verschiedenen Füllungen – alles, was Zeit spart und die Gesundheit erhält. Besonderes Augenmerk legen wir auf die Fladenbrote. Sie werden aus Kefir-Teig hergestellt und meist mit Käse oder Quark gefüllt. Backen Sie es im Ofen oder Ofen, wenn Sie es zu Hause zubereiten.

Eine einfache Möglichkeit, Fladenbrote mit Kefir zuzubereiten

Köstliche Kefir-Fladenbrote, in der Pfanne gebacken. Wenn Sie eine aktive Hausfrau sind und sich für zeitaufwändige Zubereitungsmethoden für Gerichte interessieren nicht mehr ein halbe Stunde, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ein toller Ersatz für Brot und Brötchen. Nehmen Sie es als Snack mit.

Zutaten:

• Fettarmer Kefir – 1 EL
• Mehl – ​​2 EL
• Soda – ein halber Teelöffel
• Salz, Zucker

Kochmethode:

Das Gericht ist fertig und kann je nach Wunsch zum Tee oder zu ersten Gängen serviert werden. Sehr befriedigend und gesund.

Ein schnelles Rezept für köstliche hausgemachte Kefir-Kuchen

Rezept für selbstgemachte Fladenbrote mit Käse

Wenn man sie hinzufügt, erhält man sehr schmackhafte und aromatische Fladenbrote käsigFüllung. Wir backen zu Hause Fladenbrote mit leckerer Füllung in der Pfanne.

Teigzutaten:

• Kefir – 1 EL
• Mehl – ​​2 EL
• Zucker – halber TL
• Salz – ein halber Teelöffel
• Ei – 1 Stk.
• Soda – 0,5 TL
• Pflanzenöl – 1 EL

Für die Füllung:

• Gemahlener Pfeffer
• Sauerrahm
• Hüttenkäse - 200 g
• Käse - 100 g
• Schinken
• Dill
• Knoblauch

Methode zur Zubereitung der Füllung:

• Mahlen Sie die Füllung. Nehmen Sie den Schinken und schneiden Sie ihn ein dünne Scheiben. Hüttenkäse mit Sauerrahm durch ein Sieb oder einfach mit einer Gabel vermischen.
• Bereiten Sie das Grün vor. Knoblauch und Kräuter hacken, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Hüttenkäse geben und vermischen.

Methode zur Teigzubereitung:

Endlich sind die in der Bratpfanne gebackenen Fladenbrote mit Käsefüllung fertig! Natürlich reicht jede Füllung aus; auch gewöhnliche Kartoffeln verstärken den Geschmack des Fladenbrots und machen es sättigend und gesund.

Kartoffelkuchen – was braucht man zum Kochen?

Als Füllung Wir werden Kartoffeln verwenden Dadurch werden unsere Fladenbrote sättigender. Backen Sie also Kuchen mit Kartoffeln in einer Bratpfanne kein Öl.

Teigzutaten:

• Mehl – ​​2 EL
• Salz, Soda – 0,5 TL
• Kefir – 250 ml

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Käse – 200 g
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Knoblauch – 2 Zehen
• Paprika – optional

Methode zur Teigzubereitung:

• Kefir erhitzen. Kefir sollte auf Raumtemperatur erhitzt werden, vielleicht ein paar Grad höher. Falls sich welche in Ihrem Kühlschrank befinden verdorbene Milch, dann können sie Kefir auf Wunsch perfekt ersetzen.
• Das Mehl durch ein Sieb passieren. Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben, so kommt der Teig besser heraus elastisch und flauschig. Fügen Sie dem Mehl Salz und mit Essig oder Zitrone gelöschtes Soda hinzu.
• Den Teig vermischen. Kefir zusammen mit Mehl in einen tiefen Behälter geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Dieser Teig erfordert Frieden nach dem Kneten. Teigball In Wachstuch legen und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen.

Methode zur Zubereitung der Füllung:

Auf Wunsch können sie mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Videorezept für Fladenbrote in der Bratpfanne zu Hause

Hausgemachte süße Fladenbrote nach ukrainischem Rezept

Das Rezept bezieht sich auf die ukrainische und weißrussische Küche. Manche Leute nennen diese Fladenbrote „ungesäuert“. Wir bereiten süße Fladenbrote nach hausgemachtem Rezept zu.

Meine Mutter hat als Kind diese Fladenbrote mit Kefir gebacken. Ich erinnere mich, wie wir als Kinder diese leckeren Kefir-Kuchen mit auf die Straße nahmen und plötzlich der ganze Teller leer war. Jetzt backe ich sie selbst für meine Kinder. Schnelle Kefir-Kuchen nach dem Rezept meiner Mutter werden weich und lecker. Wie und womit Sie sie essen, bleibt Ihnen überlassen. Fladenbrote schmecken gut mit Milch, frisch gebrühtem Tee, Marmelade oder Sauerrahm.

Köstliche Fladenbrote mit Kefir

Zutaten:

• Kefir oder Joghurt – 1 Tasse (200 ml),
• Ei – 1 Stück,
• Zucker – 4 Esslöffel,
• Salz – eine Prise
• Soda – 1 Teelöffel (unvollständig),
• Mehl – ​​400 Gramm,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Butter zum Einfetten der Fladenbrote.

Kochvorgang:

Zuerst Ei und Zucker vermischen. Nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzufügen, aber nicht das gesamte Mehl auf einmal verwenden. Salz und Kefir zum Teig geben und mit einem Löffel vermischen.

Den Rest des Mehls hinzufügen.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass das Brötchen fest genug ist, ist genügend Mehl vorhanden. Es ist nicht nötig, einen sehr festen Teig herzustellen. Der Teig sollte mäßig weich sein, aber gleichzeitig so, dass er sich zu einem flachen Kuchen ausrollen lässt.

Geben Sie Mehl auf das Brett und legen Sie unseren Teig aus. Wir schneiden den Kefir-Teig in Stücke, um die Fladen auf den Durchmesser der Bratpfanne auszurollen. Ich habe eine kleine Bratpfanne mit einem Durchmesser von ca. 14 cm.

Rollen Sie unsere Fladenbrote mit einem Nudelholz aus und bestäuben Sie die Oberfläche bei Bedarf mit Mehl, damit sie nicht kleben. So werden die Kuchen nacheinander ausgerollt. Sie können sofort mit dem Braten beginnen, um keine Zeit zu verschwenden, rollen Sie sie nach und nach aus.

Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Legen Sie das Fladenbrot auf eine heiße Pfanne mit Öl, braten Sie es auf einer Seite etwa ein oder zwei Minuten lang und drehen Sie es dann um.

Und auf der anderen Seite etwa zwei, drei Minuten lang. Das Foto zeigt, welche Farbe der gebackene Kefir-Kuchen haben soll.

Und Sie fetten den heißen Kefirkuchen vom Herd (optional) mit Butter ein. Es nimmt das gesamte Öl auf und wird weich und schmackhaft.

Alle frittierten Fladenbrote übereinander legen. Wenn man Zeit hat (und sie zurzeit niemand mit sich herumträgt), isst man sie am besten warm, wenn sie noch nicht abgekühlt sind, dann sind sie am leckersten.

Wir danken Svetlana Kislovskaya für das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung köstlicher hausgemachter Kefir-Gebäcke.

Das Rezeptheft wünscht guten Appetit!