Siruplutscher. Schritt-für-Schritt-Kochmethode

Ich habe erst kürzlich Formen für Lutscher erworben. Ja, ja, genau diese Formen aus der Kindheit... Wie lecker waren die darin zubereiteten Süßigkeiten. Lustige Hähne, Hasen, Sterne usw. Zum Kochen hausgemachte Lutscher Es fallen praktisch keine Kosten und kein Aufwand an, und denken Sie nur daran, wie viel Freude sie den Kindern bereiten werden!

Zutaten

Zur Zubereitung benötigen Sie (für 6 Lutscher):

3 EL. l. Kristallzucker;

2 EL. l. Zitronensaft*;

1 EL. l. Pflanzenöl;

* – Sie können Lutscher ohne Zitronensaft zubereiten, indem Sie den Saft durch Wasser ersetzen. Wenn Sie jedoch mit Saft kochen, erhalten die Bonbons eine angenehme Säure. Auf Wunsch können Sie Karamell für Lutscher zubereiten, indem Sie Wasser und Zitronensaft hinzufügen.

Kochschritte

Fetten Sie die Lutscherformen* mit Pflanzenöl ein.

* - Wenn Sie keine spezielle Form für Lutscher haben, können Sie diese selbstgemachten Lutscher in kleinen Silikonformen herstellen.

Den Karamell unter ständigem Rühren erhitzen. Je nach gewünschter Karamellsorte 2–5 Minuten kochen lassen. Je länger Sie kochen, desto reicher, pikanter und bitterer wird der Geschmack von gebranntem Zucker in den Bonbons sein.

Heißes Karamell (!) vorsichtig in Formen gießen**. Stecken Sie spezielle Stäbchen (Sie können auch Spieße, Zahnstocher usw. verwenden) in die Lutscher und lassen Sie sie stehen, bis das Karamell vollständig ausgehärtet ist.

** - Wenn Sie mehr als 6 Bonbons zubereiten, kochen Sie nicht sofort mehr „Karamell“ als angegeben. Es härtet recht schnell aus. Bereiten Sie es in kleinen Mengen zu und erhitzen Sie das vorbereitete Karamell abwechselnd oder ständig.

Guten Appetit für Sie und Ihre Kinder!

Genießen Sie diesen Geschmack der Kindheit mit Genuss!

Normalerweise wird diese Delikatesse Hahn genannt, aber sie kann auch wie ein Fisch, Hase, Eichhörnchen usw. aussehen. Wenn Sie noch alte, sowjetische Formen zur Herstellung von Süßigkeiten haben, ist das großartig. Mit ihrer Hilfe können Sie 6 Lutscher gleichzeitig zubereiten. Wenn nicht, kaufen Sie Rohlinge im Baumarkt, verwenden Sie Silikonformen für Kekse oder Schokolade, Schablonen für Pralinen und Eisformen.

Sie können Folie in mehreren Lagen falten und daraus ein Herz, einen Stern usw. basteln. Manche Hausfrauen schaffen es, alte elektrische Waffeleisen umzubauen und Süßigkeiten in Form von Nüssen oder Pilzen zuzubereiten. Wenn Sie wirklich keine andere Wahl haben, können Sie mit einem gewöhnlichen Löffel auskommen und Tropfen auf einen Teller oder Pergamentpapier geben. In diesem Fall sollte die Karamellmasse dicker sein.

Aufmerksamkeit! Für welche Form Sie sich auch entscheiden, fetten Sie sie unbedingt mit geruchlosem Pflanzenöl ein, bevor Sie den Zuckersirup einfüllen. So können Sie gefrorene Bonbons ganz einfach entfernen.

Auch die Lutscherstiele sollten Sie im Voraus vorbereiten. Bonbons werden schnell hart, daher ist es wichtig, alle Zutaten sofort zur Hand zu haben. Du kannst nehmen:

• abgeschnittene Zahnstocher mit scharfen Kanten;
• Streichhölzer, entschwefelt;
• Bambus Spieße;
• Essstäbchen aus einem Sushi-Set;
• Mini-Lutscher oder Eisstangen.

Und die letzte Nuance, auf die Sie achten müssen, sind die Utensilien zum Kochen von Karamell. Es sollte tief, aber klein sein, vorzugsweise emailliert. Ideal ist eine Metallkelle oder ein kleiner Topf.

Geschmack der Kindheit. Möglichkeiten zur Herstellung von Karamellbonbons

Um Karamell herzustellen, benötigen Sie Wasser, Zucker und Essig oder Zitronensäure. Viele Hausfrauen bieten unterschiedliche Anteile dieser Zutaten an. Gleichzeitig ist die Kochtechnologie dieselbe und beide stellen Süßigkeiten her. Sie können verschiedene Optionen ausprobieren, um herauszufinden, welche für Sie die richtige ist.

Proportionsoptionen:

• 10 EL. l. Wasser + die gleiche Menge Zucker + 1 EL. l. Essig (kann durch 1/5 TL Zitronensäure ersetzt werden);
• 3 EL. l. Kristallzucker + 1 EL. l. Wasser + 0,5 TL. Essig (Apfelessig ist möglich);
• 0,3 kg Zucker + 150 ml Wasser + 1 EL. l. Pulver (einige Hausfrauen behaupten, dass der Sirup ohne Säure kristallisiert, aber Sie können experimentieren).

Aus den angegebenen Volumina werden unterschiedliche Mengen Karamell gewonnen.

Um Karamell herzustellen, benötigen Sie:

1. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen.
2. Stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig um.
3. Wenn sich der Zucker auflöst und Blasen am Boden aufsteigen, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Ganze, bis es goldbraun ist. Nicht zum Kochen bringen, sonst kristallisiert das Karamell.
4. Den Sirup in Formen füllen und aushärten lassen.

Aufmerksamkeit! Die Garzeit hängt von der Sirupmenge ab. Schauen Sie also lieber auf die Pfanne als auf die Uhr.

Einfache Tests helfen Ihnen zu verstehen, ob das Karamell fertig ist:

1. Die Mischung tropft von einem Löffel und nimmt die Form von Fäden an.
2. In kaltem Wasser verwandelt sich ein Tropfen Sirup in eine Kugel.

Sie können Vanille, Ingwer, Zimt oder Kardamom und Honig in den Behälter geben, in dem die Bonbonbasis gekocht wird. Erwachsene genießen aromatische Süßigkeiten mit einem Tropfen Rum oder Cognac. Wenn Sie eine Süßigkeit mit fruchtigem Geschmack erhalten möchten, müssen Sie die Zusammensetzung des Sirups leicht ändern. Sollte angeschlossen werden (optional):

• 8 EL. l. Zucker + 3 EL. l. Saft ohne Fruchtfleisch + 1 TL. Zitronensaft;
• 1 EL. Fruchtsaft + 150 g Kristallzucker + Vanille oder Zimt (nach Geschmack).

Sie können dem Karamell nach Geschmack Gewürze oder Saft hinzufügen

Um cremiges Karamell zuzubereiten, müssen Sie Folgendes mischen:

1. Option Nr. 1. 100 ml Milch + 40 g Butter + 200 g Zucker + Vanille (nach Geschmack).
2. Option Nr. 2. 100 ml Sahne + 200 g Zucker + Vanille (nach Geschmack).

Dieser Sirup sollte eine Kaffeetönung annehmen. Da sowohl Frucht- als auch Milchkaramellen Zusatzstoffe enthalten, können Sie die Reife nur mit einem Tropfen kaltem Wasser testen.

Sie können auf jede Art und Weise köstliche Süßigkeiten herstellen. Und welches der Rezepte Ihr Favorit sein wird, können Sie nur durch süße Experimente herausfinden!

Wie man Lutscher mit eigenen Händen macht: Video

Lollipop ist eine wunderbare Süßigkeit, deren Hauptbestandteil Zucker, Wasser und etwas Zitronensäure sowie Aromen sind. Die Köstlichkeit lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Diese Süßigkeit ist uns seit mehr als fünfhundert Jahren bekannt. Die Formen und Geschmacksqualitäten von Süßigkeiten können sehr vielfältig sein. Im Inneren der Bonbons kann sich eine leckere Füllung in Form von Gelee, Karamell oder Kaugummi befinden. Diese einzigartige und zugleich beliebte Süßigkeit wird von Erwachsenen und Kindern geliebt. Es hebt Ihre Stimmung und gibt Ihnen ein Gefühl des Feierns. Sie können sie für jeden Feiertag (z. B. Valentinstag) vorbereiten.

Dieses Karamell belastet Ihren Geldbeutel nicht, da die darin enthaltenen Zutaten recht erschwinglich sind. Wie macht man selbstgemachte Lutscher ohne Formen? Bei der Zubereitung der Delikatesse gibt es gewisse Feinheiten, die Sie anhand der folgenden Rezepte im Detail erfahren. Es gibt verschiedene DIY-Möglichkeiten, zum Beispiel die Zugabe von Honig und sogar Alkohol.

Wie man zu Hause Lutscher ohne Formen macht

Wie kann man zu Hause ohne großen Aufwand köstliche Süßigkeiten für Kinder zubereiten und so den Tag festlich gestalten? Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie 200 Gramm Zucker, sieben Esslöffel Wasser und einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig, Holzstäbchen und Löffel. Der Kochvorgang ist einfach:

• Nehmen Sie einen Edelstahltopf und gießen Sie Zucker hinein.
• Geben Sie sieben Esslöffel Wasser mit Zucker in den Topf. Es gibt eine Bedingung: Das Wasser sollte die Zutaten leicht bedecken.
• Fügen Sie der resultierenden Masse einen Teelöffel Zitronensaft hinzu. Dank der Säure gart unsere Delikatesse schneller. Wenn Sie möchten, können Sie auch darauf verzichten.
• Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze. Denken Sie an die Bedingung: Sie müssen die Zusammensetzung fünf Minuten lang rühren. Die Zuckerkristalle sollten sich vollständig auflösen.
• Ist die Masse braun geworden? Großartig. Nehmen Sie es vom Herd. Und lassen Sie es noch fünf Minuten ruhen. In die gewünschte Form (beliebig) oder in Löffel gießen und die Stäbchen hineinstecken. Sie können Eiswürfelbehälter verwenden.

Wenn alles richtig gemacht wird, erhalten Ihre duftenden hausgemachten Süßigkeiten einen wunderschönen Bernsteinton. Jetzt wissen Sie, wie Sie hausgemachte Süßigkeiten ohne Formen herstellen. Übrigens: Durch die Zugabe von beliebigem Saft (Apfel, Traube, Orange) anstelle von Wasser erhalten Sie einen fruchtigen Geschmack, eine bunte Tönung und ein angenehmes Aroma. Wer diese süße Köstlichkeit zubereitet, wird begeistert sein.

Wie man köstliche Lutscher macht

Köstliche und gesunde Honiglutscher sind eine originelle, schmackhafte hausgemachte Delikatesse, die nicht nur positive Energie auflädt, sondern auch dabei hilft, Husten loszuwerden. Es ist einfach zu machen. Wir benötigen 300 Gramm natürlichen Honig, einen halben Teelöffel Ingwer und nach Wunsch etwas Zucker. Das Rezept lautet wie folgt:

• Honig in einen Topf geben. Fügen Sie gemahlenen Ingwer hinzu. Diese Zusammensetzung muss zwei Stunden lang bei schwacher Hitze geköchelt werden. Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit umzurühren.
• Nach zwei Stunden prüfen wir die Bereitschaft. Nehmen Sie einen kleinen Tropfen des entstandenen Karamells und geben Sie ihn auf eine Untertasse. Wenn der Tropfen gefroren ist, ist das Produkt fertig. Gießen Sie es in Silikonformen oder andere Formen. Als Form können Sie kleine Gläser oder Flaschenverschlüsse verwenden. Im Kühlschrank härtet es innerhalb weniger Stunden aus.

Selbstgemachte Lutscher wie früher

Wenn Sie etwas Neues und Ungewöhnliches wollen, dann versuchen Sie, Ihren eigenen hausgemachten Hahn aus Marmelade zuzubereiten. Wir brauchen 300 Gramm unserer Lieblingsmarmelade (Apfel, Aprikose, Birne), eine Prise gehackte Nüsse und etwas gemahlene Nelken, eine Form. Um die Süßigkeiten zuzubereiten, kombinieren Sie alle oben genannten Zutaten. Kochen Sie die resultierende Masse, bis sie eingedickt ist (5-10 Minuten). Legen Sie es in eine spezielle Hahnenform, indem Sie Stäbchen hineinstecken. Das Dessert wird im Kühlschrank innerhalb weniger Minuten hart. Wir nehmen es aus der Form und wälzen es in Zucker, damit es eindrucksvoller aussieht.

Zucker- und Honiglutscher

Lutscher aus Zucker und Honig sind sehr nützlich. Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, mischen Sie 25 Gramm Honig mit 400 Gramm Zucker und fügen nach Geschmack Butter, 5 Esslöffel abgekochtes Wasser und Johannisbeersirup hinzu. Die resultierende Masse 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Gießen Sie die Mischung in eine beliebige Form. Lust auf ein farbenfrohes Dessert? Fügen Sie einfach Farbe hinzu.

Die größte Naschkatze der Welt sind unsere geliebten Kinder. , Eis – alle lieben es. Allerdings ist es nicht immer möglich, gekaufte Produkte an alle weiterzugeben. Viele Süßigkeiten aus dem angebotenen Sortiment sind für den Körper des Kindes nicht sicher und Kinder mit Allergien sollten solche Leckereien nicht bekommen.

Eine andere Sache ist es, wenn Sie zu Hause selbst köstliche Lutscher zubereiten. Die gleichen... aus deiner Kindheit, die deine Mutter gekocht hat.

Ich bin mir sicher, dass auch Ihre Kinder diese Hähnchen-Bonbons, den Weihnachtsmann und die Schneewittchen mögen werden. Darüber hinaus ist auch der Kochvorgang faszinierend – es ist wahre Magie, wie aus einfachem Zucker und Wasser echte Bonbons hergestellt werden. Und sie stehen modernen Lutschern in nichts nach.

Um selbstgemachte Lutscher herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten:

• Zucker 10 EL.
• Wasser 5 EL.
• Essig 2 EL.
• Butter zum Einfetten der Form
• Bonbonform (speziell oder Silikon zum Backen)
• Zuckerstangen

Rezept für selbstgemachte Zuckerlutscher:

Längst vergessene Zuckersüßigkeiten waren einst bei allen beliebt und beliebt. Trotz der Fülle an Süßigkeiten in unserer Zeit werden moderne Kinder diese Delikatesse zweifellos zu schätzen wissen.

Schließlich ist der Prozess der Herstellung von Lutschern eine echte Magie, da man aus gewöhnlichem Wasser und Zucker herrliche Bonbons erhält, die nicht schlechter sind als die aktuellen Lutscher.

Einfaches Rezept für Kandiszucker

Dies ist die gebräuchlichste Art, Zuckersüßigkeiten zu Hause herzustellen. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und nur positive Emotionen hervorrufen, insbesondere wenn Sie dieses Geschäft mit Ihren Kindern machen.

• Kristallzucker – ein halbes Glas;
• Lutscherstiel;
• Zitronensäure (eine kleine Prise, darauf kann man auch verzichten);
• Essig (ungefähr zwei Esslöffel).

In einer Schöpfkelle oder Bratpfanne Wasser und Zucker vermischen. Im Durchschnitt fügen wir viermal weniger Wasser hinzu als Zucker.

Fügen Sie ein paar Tropfen Essig hinzu, er verhindert die Kristallisation des Zuckers, ohne ihn werden die Bonbons trüb. Anstelle von Essig kann je nach Geschmack auch Zitronensäure hinzugefügt werden.

Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Anschließend unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eine Karamellfarbe annimmt. Wenn man eine Aromaemulsion hinzufügt, erhält man farbige Bonbons mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Wir bestreichen die vorbereiteten Formen mit Öl und gießen den resultierenden Sirup hinein. Stecken Sie die Stäbchen nach ein paar Sekunden in die noch heißen Lutscher und lassen Sie sie ruhen, bis sie vollständig abgekühlt sind (etwa eine halbe bis eine Stunde).

Wir nehmen die Produkte aus der Form. Und jetzt können Sie köstliche Süßigkeiten essen.

Rezept für verbrannte Zuckersüßigkeiten

Dieses Rezept unterscheidet sich nicht wesentlich von der klassischen Version der Zubereitung von „Hähnchen“ (wie Zuckersüßigkeiten oft genannt werden). Aber der Geschmack ist spürbar anders.

• Gebrannter Kristallzucker – ein halbes Glas;
• Einfaches Wasser – 4-5 Esslöffel;
• Pflanzenöl zum Schmieren von Formen;
• Formen;
• Lutscherstiel;
• Zitronensäure (eine kleine Prise, darauf kann man verzichten).
• Essig (ca. 2 Esslöffel).

Gebrannten Zucker mit Wasser mischen, Essig (Zitrone) hinzufügen, anzünden, umrühren. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze rühren, bis die Mischung eine helle Bernsteinfarbe annimmt.

Um zu Hause schnell gebrannte Zuckerlutscher zuzubereiten, können die Formen vor dem Kühlen eine Minute lang in einen Behälter mit kaltem Wasser gestellt werden. Achten Sie nur darauf, dass das Wasser die Bonbons selbst nicht berührt.

Rezept für Honig-Zucker-Bonbons

Neben einfachen Zuckerbonbons können Sie zu Hause auch kompliziertere Bonbonvarianten zubereiten. Eines davon sind „Hähnchen“ mit Honiggeschmack.

• Zucker - ein halbes Kilogramm;
• Honig – 20 Gramm;
• Butter – 50 Gramm;
• Gekochtes Wasser – ein halbes Glas;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
• Fruchtsirup – 2 Esslöffel.

Geben Sie Zucker in den in einem Topf erhitzten Honig und mahlen Sie ihn dann mit einem Löffel. Geben Sie nach und nach Wasser hinzu und vermischen Sie die Mischung.

Gießen Sie die bereits geschmolzene Butter in die resultierende Mischung. Als nächstes gießen Sie den Fruchtsirup hinzu, Sie können aber auch darauf verzichten.

Die Bonbonmasse bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Wenn das Produkt einen goldbraunen Farbton annimmt, kann es in Formen gegossen werden, die zunächst mit Pflanzenöl eingefettet werden müssen.

Stecken Sie ein Stäbchen in jeden Lutscher und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, bis er vollständig ausgehärtet ist.

Sie können zu Hause normale Zahnstocher als Stäbchen verwenden. Vor dem Servieren kann jedes Honigzuckerbonbon in Frischhaltefolie eingewickelt werden, so behält es lange sein attraktives Aussehen.

Rezepte für Rhabarber-Apfel-Marmelade finden Sie hier.

Formen und Geschmacksrichtungen für Zuckersüßigkeiten

Am einfachsten ist es, im Laden spezielle Formen für die Herstellung von Zuckersüßigkeiten zu Hause zu kaufen. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen.

Am häufigsten: Hähne, Schneewittchen und Weihnachtsmänner, verschiedene Tiere, Tassen wie Chupa Chups und sogar Formen in Form moderner Kinderidole.

Mit Ihrer Fantasie können Sie beliebige Küchenutensilien als Formen verwenden, zum Beispiel gewöhnliche Löffel, kleine Gläser, Eisformen, Silikon-Backformen und vieles mehr.

Wenn es keine Möglichkeit gibt, können Sie die Bonbonmasse einfach auf einen Teller gießen und die Bonbons nach dem Aushärten in Stücke teilen.

Als Aromastoff zu Hause können Sie das Wasser, mit dem Sie Zucker mischen, durch Kompott oder Saft ersetzen. Um dem Produkt eine bestimmte Farbe zu verleihen, wird auch Sirup oder Saft verwendet.

Durch die Zugabe von Saft erhält man beispielsweise Rosa oder Rot: Granatapfel, Kirsche, Himbeere, Erdbeere. Durch die Zugabe von gepresstem Spinatsaft erhält man eine grüne Farbe.

Kakao oder Schokolade ergeben einen braunen Farbton. Karotten haben eine orange-gelbe Farbe. All dies verleiht dem Gericht eine gewisse Geschmacksnote.

Es gibt auch Lebensmittelgeschmacksrichtungen (die man vorab im Laden kaufen kann): Minze, Berberitze, Aprikose, Preiselbeere, Nuss, eine endlose Vielfalt davon. Durch die Zugabe einiger Tropfen während des Kochens erhalten Ihre Zuckersüßigkeiten den passenden Geschmack.