Hausgemachte Hühnerpastete: einfach zuzubereiten, schnell gegessen! Die besten hausgemachten Hühnerpastetenrezepte. Hühnerpastete – Rezept und Tipps

1. Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen, unter Wasser abspülen, trocknen und in beliebig große Stücke schneiden. Schneiden Sie sie aber nicht zu sehr fein, damit sie beim Braten nicht austrocknen.

2. Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenfilet. Wenn ein Grat vorhanden ist, entfernen Sie ihn und entfernen Sie auch die Folie und die Adern. Anschließend das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in große Stücke schneiden.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie die Karotten, den Knoblauch und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze an.

4. Wenn das Gemüse eine leicht goldene Farbe hat, geben Sie das Filet in die Pfanne.

5. Das Fleisch leicht anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen.

6. Rühren und braten Sie das Essen unter gelegentlichem Rühren, bis es vollständig gar ist.

7. Anschließend das gebratene Filet mit Gemüse etwas abkühlen lassen und 2-3 Mal durch den mittleren Grill eines Fleischwolfs passieren. Drehen Sie auch das Schmalz. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht.

8. Alle Produkte vermischen und gut vermischen. Probieren Sie sie und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

9. Um die Pastete zu einem festlichen Anlass auf dem Tisch zu servieren, können Sie beliebige Formen damit füllen, zum Beispiel zum Backen.

10. Danach die Hähnchenpastete aus den Formen nehmen, auf eine Schüssel legen und servieren. Diese Paste wird Ihnen in vielen Situationen weiterhelfen. Sie können es zum Frühstück mit Toast servieren, tagsüber Sandwiches zubereiten und es als originellen Snack auf dem Feiertagstisch servieren.

Sehen Sie sich auch das Videorezept zur Herstellung von Hähnchenfiletpastete an:

Hähnchenbrustpastete hilft Ihnen in vielen Lebenssituationen. Sie können es zum Beispiel mit Toast zum Frühstück servieren, tagsüber Sandwiches zubereiten und es als originellen Snack für den Urlaub servieren. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Pasteten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten.

Pastete mit Walnüssen

Dieses Gericht wird sicherlich von Ihren Lieben geschätzt werden, also bereiten Sie es reichlich zu. So bereiten Sie Hähnchenbrustpastete mit Nüssen zu:

• 600 Gramm Hähnchenfilet kochen, bis es weich ist. Zusammen mit dem Huhn eine geschälte Karotte, eine kleine Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in die Pfanne geben.
• Geben Sie das vorbereitete Hähnchen, die Karotten und die Zwiebeln in eine Mixerschüssel. 200 Gramm geschälte Walnüsse und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.
• Alle Zutaten zermahlen, mit Salz und Muskatnuss würzen.
• Mehrere Zwiebeln schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten.
• Mischen Sie die Sautiermischung mit der Pastete und vermischen Sie die Zutaten erneut mit einem Mixer.

Kühlen Sie das fertige Produkt eine Stunde lang im Kühlschrank ab und servieren Sie es dann mit Toast oder Schwarzbrotscheiben.

Hähnchenbrust mit Käse

Hier ist eine weitere Variation zum Thema Hühnerpastete. Das Gericht ist so schnell zubereitet, wie es vom Tisch verschwindet. Um Hähnchenbrustpastete zuzubereiten, benötigen Sie:

• 800 Gramm Hähnchenfilet im Ofen backen, bis es fertig ist.
• Zwei Zwiebeln schälen, hacken und in einer Pfanne anbraten.
• Wenn das Essen abgekühlt ist, geben Sie es mehrmals durch den Fleischwolf. Machen Sie dasselbe mit 200 Gramm Hartkäse.
• In einer Schüssel die Pastete, 150 Gramm zimmerwarme Butter, Salz und Gewürze vermengen.

Wenn das fertige Gericht etwas trocken erscheint, fügen Sie ein paar Esslöffel Hühnerbrühe hinzu.

Hähnchenbrustpastete in einem Mixer

Diese originelle Vorspeise schmückt jeden Feiertagstisch und zieht die Aufmerksamkeit der Gäste auf sich. Hähnchenbrust- und Leberpastete wird wie folgt zubereitet:

• Eine Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anbraten.
• 500 Gramm Hühnerleber (zuvor zubereitet und in Stücke geschnitten) in die Pfanne geben.
• 100 ml trockenen Rotwein angießen und warten, bis dieser vollständig verdampft ist. Zum Schluss 50 ml Cognac hinzufügen und anzünden.
• Separat 500 Gramm Hähnchenbrust anbraten und in kleine Stücke schneiden. Für den Geschmack ein paar Zweige Rosmarin und Knoblauch hinzufügen.
• 100 ml trockenen Weißwein in die Pfanne gießen und die Hähnchenbrust darin einige Minuten köcheln lassen.
• Wenn der Wein verdampft ist, das Fleisch mit einem Mixer pürieren und anschließend 100 ml Schlagsahne und 50 ml Martini darübergießen. Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können dem Hackfleisch gebratene Pistazien hinzufügen.
• Die Leber mit 50 Gramm Butter, Muskatnuss und etwas Salz vermischen. Danach mahlen Sie es mit einem Mixer oder Mixer.
• Legen Sie zunächst die gehackte Leber schichtweise auf die Folie. Mit Papier aufrollen, mit Nüssen bestreuen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Das fertige Gericht gekühlt mit in der Mikrowelle getrocknetem Weißbrot servieren.

Pastete „Bright“ in der Mikrowelle

Das Gericht erhielt seinen Namen nicht nur wegen seiner ursprünglichen Farbe, sondern auch wegen seines ungewöhnlichen Geschmacks. Bereiten Sie bei uns Hähnchenbrustpastete mit Gewürzen zu und überzeugen Sie sich selbst. Rezept:

• Nehmen Sie 300 Gramm Hähnchenfilet, schneiden Sie es in kleine Stücke, geben Sie es in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Decken Sie das Fleisch mit einem Deckel ab und stellen Sie es für eine Viertelstunde in die Mikrowelle.
• Wenn das Huhn fertig ist, kühlen Sie es ab und zerlegen Sie es in Fasern.
• Zwei Hühnereier kochen und schälen.
• Eine große Karotte schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit Salz, Lorbeerblatt, Piment und Rosmarin in ein geeignetes Glasgefäß geben. Drei Minuten kochen lassen.
• Geben Sie Karotten (gießen Sie das Wasser nicht aus), Eier, Hühnchen, eine Knoblauchzehe, einen viertel Teelöffel Kurkuma, scharfe Paprika und gemahlenen Ingwer in eine Mixerschüssel.

Die Produkte zu einer Paste verrühren und bei Bedarf Karottenwasser hinzufügen (Lorbeerblatt und Erbsen entfernen). Servieren Sie das Gericht mit Brot oder Baguette.

Was wirst du brauchen:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Zwiebel - kleiner Kopf;
• Salz, Gewürze.

Kochvorgang:

• Kochen Sie die Brust, waschen Sie sie und teilen Sie sie zusammen mit der Zwiebel in große Stücke. Salzen Sie zuerst das Wasser.
• Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen. Abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen.
• Dann Salz und Gewürze hinzufügen und mit der Brühe aufgießen, bis die Pastete die gewünschte Konsistenz hat.

Hähnchenfiletpastete mit Gemüse

Dieses Rezept ist eines der einfachsten. Ersetzen Sie die Butter durch Brühe und erhalten Sie eine Diätoption.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 600 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Zwiebel – 3-4 Köpfe;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Wie man kocht:

• Brust und Karotten in große Stücke schneiden und zusammen etwa eine halbe Stunde kochen. Am Ende des Garvorgangs eine Prise Salz hinzufügen. Nicht zu lange garen, sonst wird das Fleisch zäh. Restliche Brühe nicht ausgießen.
• Die Zwiebel nach Belieben hacken (wir werden sie trotzdem hacken) und in etwas Butter anbraten. Am Ende des Bratens den gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben, eine Minute warten und die Pfanne vom Herd nehmen.
• Gekochte Karotten und Brust mit Röstzwiebeln und Knoblauch vermischen, restliche Butter dazugeben. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Fleischwolf.
• Zum Schluss mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
• Die Pastete mit Brühe verdünnen. Denken Sie daran, dass es zu hart wird, wenn es zu dünn ist. Übertreiben Sie es also nicht mit der Dicke. Die Mischung erneut schlagen und aushärten lassen.

Eine andere Variante der Diätpastete mit Gemüse

Zutaten:

• Huhn – 650 g;
• große Karotten – 2-3 Stk. (ca. 300 g);
• Zwiebel – 1 Stk.;
• hartgekochte Eier – 3 Stk.;
• Apfelessig;
• Salz – 1-1 ½ TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Dill.

Wie man kocht:

• Hähnchen und Karotten zusammen kochen. Falls gewünscht, Pfefferkörner in das Kochwasser geben und 5 Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.
• Lassen Sie die Karotten und das Hähnchen am Ende des Garvorgangs in der Brühe, bis sie abgekühlt sind.
• Die Zwiebel fein hacken und 5-10 Minuten in Apfelessig marinieren.
• Hähnchen und Karotten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
• Auf einer groben Reibe gehackte Eier zur Karotten-Hühner-Mischung geben.
• Dann fügen Sie den mit einem Messer gehackten oder mit einer Schere geschnittenen Dill hinzu.
• Als letztes verwenden Sie Zwiebeln, von denen der Essig abgelassen wird, sowie Salz und Gewürze.

Hühnerpastete mit Nüssen

Verwendet werden Walnüsse, aber auch Erdnüsse, Pistazien und Haselnüsse. Durch die Zugabe von frischen Kräutern verkürzt sich die Haltbarkeit von 72 Stunden auf einen Tag.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 500 g;
• Nüsse – 80 g;
• Butter – 100 g;
• Dill;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika.

Wie man kocht:

• Hühnchen wird in Wasser gekocht, gedünstet oder gedünstet.
• Die Nüsse werden in einer Pfanne getrocknet, aber nicht gebraten.
• Die abgekühlten Nüsse und das Huhn werden zerkleinert und dann gemischt.
• Gewürze und Öl hinzufügen, das zuvor weich geworden ist.
• Dill wird gehackt. Es wird nicht empfohlen, es zu mahlen, da das fertige Gericht sonst eine unappetitliche Farbe annimmt.
• Bringen Sie die Mischung mit der vom Huhn übriggebliebenen Brühe, Milch, Sahne oder normalem abgekochtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz.

Zweite Option mit Nüssen

Sie benötigen folgende Produkte:

• Hühnerfleisch – etwa ½ kg;
• Walnüsse - 5 Kerne;
• Knoblauchzehe;
• frischer Koriander – ½ Bund;
• Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe - 1 EL. l.;
• Saft einer halben Zitrone (oder weniger);
• Olivenöl (oder irgendein Gemüse) – 1 TL;
• Salz, gemahlener roter Pfeffer.

Wie man kocht:

• Kochen Sie das Huhn und zerkleinern Sie es in einem Mixer. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Die Nüsse mit einem Messer fein hacken, aber nicht bis zur Mehlgrenze. Das Grün mit einer Schere hacken. Die aufgeführten Zutaten zum Hackfleisch geben. Anschließend werden Salz und Pfeffer, Joghurt mit Saft und Butter hinzugefügt. Zum Schluss noch einmal schlagen oder einfach umrühren.

Hühnerpastete mit Pilzen

Zu den verwendeten Pilzen gehören Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze und Champignons. Mit Waldpilzen wird das Gericht aromatischer und schmackhafter.

Zutaten:

• Huhn – 300 g;
• Pilze – 300 g;
• Butter – 120 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Senf – 1 TL;
• Salz, Gewürze nach Wahl.

Kochmethode:

• Das in beliebige Stücke geschnittene Filet kochen. Nach Belieben beim Kochen Lorbeerblatt, Piment und schwarze Pfefferkörner dazugeben. Gewürze machen Fleisch aromatischer.
• Kochen Sie die Pilze und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
• Die Zwiebel hacken und in der halben Menge Butter anbraten.
• Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie die Pilze hinzu. Etwa 5 Minuten braten.
• Hühnchen und Zwiebel-Pilz-Mischung vermischen und mit einem Mixer schlagen.
• Sauerrahm, Senf, Gewürze und den Rest der weichen Butter hinzufügen und erneut mahlen.

Kalorienarme Hühnerpastete mit Pilzen

Zutaten:

• Hähnchenfilet – etwa 700 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• gekochte Pilze – etwa 200 g;
• Butter – 50 g;
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

• Kochen Sie Hühnchen, Karotten und eine Zwiebel zusammen. Wenn das Fleisch und die Karotten gar sind, nehmen Sie die Brühe heraus und werfen Sie die Zwiebel weg (sie verleiht der Brühe nur Geschmack). Die Brühe selbst gießen wir nicht aus.
• Die zweite Zwiebel hacken und mit Pilzen anbraten. Abkühlen lassen.
• Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.

Wenn die Pastete trocken erscheint, fügen Sie nach dem Kochen die restliche Hühnerbrühe hinzu. Wenn gewünscht, Sahne hinzufügen, aber der Kaloriengehalt des Gerichts erhöht sich. Um sicherzustellen, dass die Pastete diätetisch bleibt, wird Butter zunächst durch Sahne ersetzt.

Rezept mit Trockenfrüchten (Pflaumen)

Liebhaber außergewöhnlicher Geschmäcker werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Pflaumen verleihen der fertigen Pastete Würze und eine leichte Säure. Dem Fleisch wird auch Hühnerleber zugesetzt.

Produkte:

• Huhn – 300 g;
• Zwiebel - Kopf;
• Hühnerleber – 200 g;
• Milch – ½ Tasse;
• Pflaumen – 12 Stk.;
• Butter – 1 EL. l.;
• Gewürze

Wie man kocht:

• Fleisch und Leber waschen und trocknen, nach dem Zufallsprinzip in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Nehmen Sie einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne. Öl darin erhitzen und Zwiebeln anbraten.
• Wenn die Zwiebel gelb wird, Fleisch und Leber hinzufügen. 3-5 Minuten braten.
• Milch in die Mischung gießen, mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
• Wir waschen die Pflaumen, trocknen sie und schneiden sie in Stücke.
• Wenn die Zutaten in der Pfanne gar sind, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
• Fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu.
• Wir bewerten die Konsistenz der zukünftigen Pastete. Bei Bedarf noch mehr abgekochte Milch hinzufügen.
• Zum Schluss Pflaumenstücke dazugeben und nochmals vermischen.

Hühnerpastete mit Käse

Verwenden Sie für die Zubereitung des Gerichts einen beliebigen Weichkäse. Kaufen Sie jedoch für die Zubereitung eines Diätgerichts fettarmen Käse. Diese Pastete ist unglaublich zart.

Zutaten:

• Huhn – 400 g;
• Weichkäse – 150 g;
• Zwiebel - Kopf;
• Butter – 2 EL. l.;
• Salz;
• Pfeffermischung;
• Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

• Hähnchen mit einem Lorbeerblatt kochen.
• Die gehackte Zwiebel in Butter goldbraun braten.
• Schlagen Sie zuerst nur das Fleisch und dann noch einmal mit der Zwiebel.
• Dann mit Käse schlagen. Weichkäse macht die Pastete cremig, daher wird keine Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Milch) hinzugefügt.
• Zum Schluss Salz und eine Paprikamischung hinzufügen.

Diät-Hühnerpastete mit Eiern

Diese Version des Rezepts ist perfekt für Sandwiches auf dem Feiertagstisch.

Welche Produkte benötigen Sie:

• Huhn – 400 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauchzehe;
• Butter – 2 EL. l.;
• Salz;
• Paprika und Kurkuma – je ½ TL.

Wie man kocht:

1. Kochen Sie das Geflügel und die Eier (hartgekocht).
2. Das abgekühlte Fleisch und die gekochten Eier mit einem Mixer zerkleinern.
3. Die Karotten fein hacken oder reiben und dann in Butter anbraten, bis sie weich sind.
4. Karotten und gehackten Knoblauch zur Ei-Fleisch-Mischung geben, mit Salz würzen.
5. Zum Schluss die Mischung noch einmal schlagen.

Hühnerpastete mit Käse und Nüssen

Das Rezept ähnelt den oben beschriebenen (mit Käse und Nüssen), schließt jedoch Öl in der Zusammensetzung aus.

Zutaten:

• gekochtes Hühnerfleisch – 300 g;
• fettarmer Weichkäse – 125 g;
• Knoblauch – eine kleine Zehe;
• Walnüsse – eine Handvoll;
• Saft einer halben Zitrone.

Kochmethode:

Alle Zutaten außer Nüssen in einen Mixer geben und zerkleinern. Fügen Sie die Nüsse hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis sie in Stücken übrig bleiben.

Rezept mit Bratäpfeln

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht erweist sich als lecker, zart und ungewöhnlich.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• saure Äpfel (Antonovka Avenue) – 4 Stk.;
• Minze, weißer gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht:

• Die Brust in Salzwasser kochen. Wir stechen die Äpfel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und backen sie im Ofen.
• Geben Sie die abgekühlten Fleischstücke sowie die Äpfel ohne Schale in die Mixschüssel. Mit Pfeffer und Minze würzen und mahlen. Bei Bedarf salzen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Hühnerpastete

1. Kochen Sie das Fleisch vorher und lagern Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank.
2. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie beim Kochen des Vogels Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter), Zwiebeln, Knoblauch oder Kräuter hinzu.
3. Zitronensaft verbessert den Geschmack des Vogels.
4. Frittierte Lebensmittel verleihen dem Gericht mehr Fett (und damit mehr Kalorien), gekochte Lebensmittel sind jedoch weniger lecker.
5. Bewahren Sie die Form in Frischhaltefolie auf oder decken Sie sie mit einem Deckel ab, da sonst eine dunkle Kruste entsteht.
6. Die aus dem Kühlschrank genommene Pastete ist dick, daher wird sie vorher herausgenommen, um sie auf Sandwiches zu verteilen.

Probieren Sie die aufgeführten Rezeptoptionen aus, wählen Sie diejenigen aus, die Ihnen gefallen, und experimentieren Sie mit den Zutaten!

Wer frühstückt morgens nicht gerne mit einem Stück leckerem Laib, auf dem Fleischpastete bestrichen ist? Dieses Sandwich wird Ihnen helfen, Kraft zu tanken und ruhig auf die Mittagspause zu warten, ohne dass Ihr hungriger Magen knurrt. Heute schlagen wir vor, Hähnchenbrustpastete zu Hause zuzubereiten. Wir hoffen, dass unsere Kochempfehlungen für jede Hausfrau hilfreich sind.

Warum selbst kochen?

Viele Leute werden sich fragen, warum man es selbst kochen sollte, wenn es in den Geschäften eine riesige Auswahl an fertigen Pasteten gibt? Es gibt viele Vorteile der Hausmannskost. Denn nur wenn Sie selbst kochen, können Sie sich auf die Qualität und Frische der Produkte verlassen und ein Gericht nach Ihrem Geschmack zubereiten.

Wir können nie mit Sicherheit sagen, dass Pastetenhersteller saubere Werkzeuge und Utensilien verwenden und dass alle Zutaten frisch sind. Außerdem werden wir nie die genaue Zusammensetzung erfahren. Man weiß nie, um welche Art von Fleisch es sich handelt und welches Fleisch verwendet wurde? In Ihrer Küche werden pflanzliche Fette, Sojapulver, Geschmacksverstärker, Farbstoffe und andere chemische Produkte nie einen Platz haben. Überzeugt? Dann lasst uns mit dem Kochen fortfahren.

Hähnchenbrustpastete: Rezept eins

Wir laden Sie ein, über ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept nachzudenken. Wir fügen einige Nüsse hinzu, um dem Gericht ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Ihr Haushalt wird dieses kulinarische Kunstwerk zu schätzen wissen. Wir empfehlen daher, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, damit jeder genug für ein zweites Mal übrig hat! Was müssen wir also vorbereiten?

• Hähnchenbrust ohne Haut – 0,6 Kilogramm.
• Eine mittelgroße Karotte.
• 50 ml Pflanzenöl.
• Zwiebeln – vier mittelgroße Köpfe.
• Geschälte Walnüsse – 200 Gramm.
• Salz nach Ihrem Geschmack.
• 150 Gramm süße Sahnebutter.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Ein Gramm gemahlene Muskatnuss und die gleiche Menge schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

Damit es schneller geht, empfehlen wir, die Karotten und die Brüste zu schneiden und zusammen mit einer Zwiebel und einem Knoblauch zu kochen. Sie können es etwas abkühlen lassen oder die Produkte sofort mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Damit die Pastete nicht zu dick wird und sich gut verteilen lässt, fügen Sie beim Zerkleinern mit einem Mixer die Brühe hinzu, in der die Brust mit Wurzelgemüse gekocht wurde. Als nächstes werden Walnüsse hinzugefügt, diese werden ebenfalls zerkleinert und in die Gesamtmasse eingemischt.

Jetzt müssen Sie die Butter schmelzen und in die Pastete gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und etwas Muskatnuss hinzufügen.

Warum der Rest der Zwiebel? Wir müssen es sehr fein hacken, in Pflanzenöl köcheln lassen und mit der Pastete vermischen. Wenn Ihnen diese Zutat nicht gefällt, können Sie sie weglassen und eine Zwiebel für die Pastete selbst verwenden.

So, das Gericht ist fertig, Sie können es servieren!

Köstliche Pastete mit Pilzen

Wenn Sie wilde Pilze lieben, werden Sie keine bessere Kombination finden! Um eine Pastete aus Hähnchenbrust und Honigpilzen zuzubereiten, benötigen Sie einige Zutaten, die im Kühlschrank einer sparsamen Hausfrau zu finden sind. Sie können Ihre Lieblingspilze aus dem Sommer einfrieren, aber nicht einölen oder ähnliches, was schleimig ist. Ideal sind Honigpilze, Milchpilze, Volushki oder Pfifferlinge. Oder Sie kochen aus verschiedenen Gerichten! Welche Zutaten werden benötigt und in welchen Mengen?

• Eine Hähnchenbrust.
• 200 Gramm gefrorene Pilze (wir haben Honigpilze genommen).
• Eine mittelgroße Karotte.
• Mittlere Zwiebeln – zwei Stück.
• 50 Gramm süße Sahnebutter.
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Eine Zwiebel, eine Brust und eine Karotte kochen. Bitte beachten Sie: Bei dieser Pastete müssen Sie die Zwiebel sofort nach dem Kochen des Wassers entfernen! Wenn die Brust fertig ist, entfernen Sie die Haut; Sie können sie je nach Geschmack auch ganz ohne kochen.

Die zweite Zwiebel schälen und fein hacken, erst dann zu den in Pflanzenöl gebratenen Pilzen geben, wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verkocht ist.

Um die Hähnchenbrustpastete auf diese Weise zuzubereiten, geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel und mahlen Sie sie mit einem Mixer. Das Öl muss nicht erhitzt werden, es sollte Zimmertemperatur haben. In Stücke schneiden, Salz und Pfeffer nicht vergessen, alles zur zerkleinerten Masse geben und noch einmal mit einem Mixer schlagen. Hähnchenbrustpastete und Pilze sind fertig! Wir empfehlen Ihnen, mit dem Studium des folgenden Rezepts zu beginnen.

Hähnchenbrust- und Leberpastete

Jeder kennt die Vorteile der Leber für den Körper. Es enthält unglaublich viele Mikroelemente und Vitamine, und wenn Sie es mindestens alle zwei Wochen essen, können Sie Anämie vergessen. Das Rezept enthält mehr Zutaten und die Zubereitung dauert länger, aber die Ergebnisse sind es wert. Das Ergebnis ist ein unglaublich empfindliches Produkt! Du wirst brauchen:

• Hühnerleber - ein halbes Kilo;
• Brüste – zweiteilig;
• eine Muskatnuss;
• angereicherter Rotwein - ein halbes Glas;
• Stangensellerie;
• Jamaikanischer schwarzer Pfeffer – sechs Stück;
• drei Lorbeerblätter;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• Rum oder Cognac - 80 Milliliter;
• jeder Hartkäse - 100 Gramm;
• Pfeffer, Salz.

Wie man kocht?

Die von Filmen und Fett gereinigte Leber wird zehn Minuten lang gekocht. Wein, etwas Salz und Muskatnuss ins Wasser geben. Vergessen Sie beim Kochen nicht, dass der Schaum abgeschöpft werden muss.

Legen Sie die Brüste, den Sellerie, die Pfefferkörner und die Lorbeerblätter in klares Wasser. Die Brüste sollten frei von Haut und Fett sein; wir brauchen diese Bestandteile überhaupt nicht.

Gießen Sie Pflanzen- oder Olivenöl in eine Bratpfanne, köcheln Sie die zuvor geschälten und fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch leicht an.

Alle vorbereiteten Zutaten (außer gekochten Zwiebeln und Sellerie) in eine einzige Schüssel geben, das Öl aus der Bratpfanne, ein Glas Brühe, in der die Brüste gekocht wurden, Rum oder Cognac, geschmolzene Butter und geriebenen Käse, Pfeffer und hinzufügen Salz. Alles mit einem Mixer cremig pürieren und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Pastete mit Käse

Wir laden Sie ein, sich mit dem einfachen Rezept vertraut zu machen. Sogar ein Hobbykoch kommt damit zurecht. Diese Hähnchenbrustpastete ist sehr schnell zubereitet, wird aber auf die gleiche Weise vom Tisch gefegt. Es sind nur wenige Zutaten vorhanden, also fangen wir gleich mit dem Kochen an.

Achthundert Gramm Brust müssen im Ofen gebacken werden. Gerade diese Zubereitungsart macht dieses Rezept so bemerkenswert. Die fein gehackte Zwiebel etwas köcheln lassen. Wenn alle Zutaten fertig und abgekühlt sind, bereiten Sie einen Fleischwolf mit feinem Rost vor. Die Komponenten müssen mehrmals gescrollt werden. Geben Sie in die gleiche Schüssel zweihundert Gramm fettarmen Hartkäse (russischer Käse, der nach dem Kühlen etwas verwittert ist, könnte funktionieren). Einhundert Gramm süße Sahnebutter mit einer Gabel zerdrücken und zur Pastete geben. Vergessen Sie nicht, alles zu salzen und zu pfeffern.

Abschluss

Jetzt wissen Sie also, dass es überhaupt nicht schwierig ist, Hähnchenbrustpastete zu Hause zuzubereiten! Die Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde, aber Sie werden Ihre Familie und Gäste gerne mit einem köstlichen hausgemachten Gericht verwöhnen.

Übrigens kann jede der präsentierten Pasteten eine hervorragende Ergänzung zum Feiertagstisch sein. Es kann auf knusprigem Toast oder frischem Brot verteilt werden. Aber es gibt immer noch hervorragende Ideen. Verwenden Sie Hähnchenbrustpastete, um Valovans oder Mürbeteigkörbe zu füllen. Das wäre eine tolle Idee für einen kalten und leichten Snack. Vor dem Servieren kann die Pastete mit Zweigen und Kräuterblättern dekoriert werden.

Sie können für Ihr Kind Sandwiches mit Pastete zubereiten, damit es während des Schultages einen Snack zu sich nehmen oder seine Freunde verwöhnen kann. Im Allgemeinen verwenden Sie ein persönlich zubereitetes Gericht nach eigenem Ermessen, es wird nie unbemerkt bleiben. Guten Appetit!

In der einfachsten Variante wird Pastete zu Hause aus Hühnerleber zubereitet, es gibt jedoch viele Rezepte. Zu den weiteren Zutaten können Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Butter gehören, zur Abwechslung werden aber auch gerne Käse oder Pilze verwendet. Die Rezepte mit Fotos unten helfen Ihnen bei der Zubereitung dieser und anderer Optionen.

Wie man Hühnerleberpastete macht

Diese Vorspeise ist sowohl für einen Feiertagstisch als auch für ein normales Picknick ideal. Jedes Rezept für seine Zubereitung enthält aromatische Kräuter und Gewürze. Sie können bedenkenlos damit experimentieren und verschiedene Pastetensorten zu Hause probieren. Die Produkte werden auch nicht nur in klassischen Kombinationen verwendet. Wie macht man Hühnerleberpastete zu Hause? Die Hauptzutat muss gekocht oder gedünstet werden, danach muss sie zusammen mit Öl und Gemüse durch einen Fleischwolf gegeben werden.

So bereiten Sie Hühnerleber zum Kochen vor

Der erste Schritt besteht darin, die notwendigen Utensilien vorzubereiten. Zu Hause benötigen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf, je nachdem, ob die Leber gedünstet oder gekocht werden soll. Als nächstes benötigen Sie ein Brett zum Schneiden der Innereien und einen Mixer oder Fleischwolf zum Zerkleinern. Zum Schluss benötigen Sie einen Behälter, in den Sie den Snack hineinlegen können. Vor dem Kochen muss die Leber selbst richtig verarbeitet werden: Sie muss gewaschen, von Filmen befreit und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn die Leber gefroren war, ist es besser, sie auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufzutauen.

Rezept für hausgemachte Hühnerpastete

Eine wichtige Nuance bei der Zubereitung einer köstlichen Pastete zu Hause ist die Qualität der Leber: Sie sollte eine glatte und glänzende Oberfläche haben. Wenn der Farbton gelb ist, bedeutet dies, dass das Produkt mehrere Gefrierzyklen durchlaufen hat. Außerdem sollte die Oberfläche keine grünen Flecken aufweisen, da dies bedeutet, dass beim Schneiden des Huhns die Gallenblase berührt wurde und die Leber dadurch einen bitteren Geschmack bekommt. Wenn Sie von der Qualität der gekauften Innereien überzeugt sind, können Sie getrost mit der Pastetenzubereitung zu Hause beginnen und dabei die Rezepte mit dem Foto unten als Hilfe verwenden.

Klassisch

Eines der einfachsten Rezepte, das eine Standardzutatenliste für ein solches Gericht erfordert, ist eine klassische Hühnerleberpastete. Zu Hause wird es aus Karotten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Um den Geschmack zarter zu machen, wird dieser Liste Butter hinzugefügt. Lorbeerblätter mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen verleihen dem Gericht Pikantheit und ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

• Butter – 50 g;
• Hühnerleber – 0,5 kg;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 1 Glas;
• Pflanzenöl - etwas zum Braten;
• Salz und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Karotten und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie das erste Gemüse in Kreise und das zweite in halbe Ringe.
2. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne, braten Sie dann zuerst die Zwiebel goldbraun an und geben Sie dann die Karotten und die Leber hinzu.
4. Als nächstes gießen Sie Wasser in das Essen, fügen Lorbeerblätter hinzu und salzen. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. Anschließend das Gericht ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
6. Anschließend den gesamten Inhalt der Bratpfanne auf den Boden einer tiefen Schüssel geben und im Wasserbad aufgeweichte Butter hinzufügen.
7. Mit einem Mixer die Mischung zu einer püreeähnlichen Konsistenz verarbeiten.

Von Julia Wyssotskaja

Fast alle Rezepte von Yulia Vysotskaya bieten viel Raum für Fantasie. Sie verwendet in ihren Gerichten sehr interessante Kombinationen von Zutaten. Hühnerpastete von Yulia Vysotskaya hat aufgrund der Verwendung bestimmter Produkte wie Cognac und Gewürzen in Form von Muskatnuss und Meersalz auch einen originellen Geschmack. Wenn Sie an dieser Pastete interessiert sind, dann bereiten Sie sie zu Hause nach dem Rezept mit dem Foto unten zu.

Zutaten:

• geschälte Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk. mittlere Größe;
• frischer Thymian – ein paar Zweige;
• Butter – 250 g;
• Dill und Petersilie – je 1 Zweig;
• Hühnerleber – 1 kg;
• Cognac – 2-3 Esslöffel;
• Meersalz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Muskatnuss - eine Prise;
• Sahne 30 % – 2/3 Tasse.

Kochmethode:

1. Butter im Wasserbad schmelzen. Alle gehackten Kräuter außer Thymian untermischen.
2. Die Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken, 5 Minuten braten, dann die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
3. Auch die Leber muss gewaschen werden. Als nächstes sollte es in mehrere Stücke geschnitten und zum Gemüse geschickt werden, wo es zart gebraten werden sollte. Gleichzeitig Gewürze mit Thymian hinzufügen.
4. Anschließend den Cognac dazugeben, noch etwas köcheln lassen, bis er verdunstet ist, dann die Sahne dazugeben, einen Deckel auflegen und die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Die fertige Mischung mit einem Mixer schlagen. Bei Bedarf noch etwas Sahnesoße aus der Bratpfanne dazugeben, die Pastete sollte aber nicht flüssig werden.
6. Nehmen Sie Frischhaltefolie, Folie oder eine Plastiktüte, legen Sie die vorbereitete Pastete aus und verteilen Sie die Butter-Kräuter-Mischung darauf.
7. Rollen Sie die Pastete vorsichtig zu einer Rolle, damit die Folie nicht eindringt.

In einem Slow Cooker

Wenn Ihre Küche über einen so unverzichtbaren Helfer wie einen Multikocher verfügt, wird die Zubereitung von Hühnerleberpastete zu Hause noch einfacher. Sie müssen lediglich alle Zutaten korrekt in die Schüssel des Geräts füllen und dann einen bestimmten Modus auswählen. Als nächstes bereiten Sie die Hühnerleberpastete selbst in einem Slow Cooker zu. Geeignete Programme hierfür sind „Schmoren“, „Multikochen“ oder „Backen“.

Zutaten:

• Olivenöl – 1 EL. l.;
• gehackte Pistazien – 1 kleine Handvoll;
• Hühnerleber – 0,5 kg;
• Karotte – 1 Stk.;
• Butter – 70 g;
• Muskatnuss – 0,25 TL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz - eine kleine Prise.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen. Das erste Gemüse erneut in halbe Ringe schneiden und das zweite auf einer feinen Reibe verarbeiten.
2. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Braten Sie sie eine Viertelstunde lang im Programm „Eintopfen“.
3. Als nächstes fügen Sie gewaschene Leberstücke hinzu, fügen Gewürze und Salz hinzu und lassen es noch etwa 10 Minuten köcheln.
4. Lassen Sie die Masse anschließend abkühlen und mahlen Sie sie anschließend mit einem Mixer. Im gleichen Schritt 1 EL hinzufügen. l. Butter, nochmals pürieren.
5. Sie müssen die Mischung in Formen gießen; es bleibt nur noch, sie mit der restlichen, in der Mikrowelle geschmolzenen Butter zu füllen.
6. Pistazien darüber streuen. Für ein paar Stunden auf das Kühlschrankregal stellen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Mit Pilzen

Um zu Hause Hühnerpastete mit Pilzen zuzubereiten, sollten Sie als letztere Waldpilze nehmen – Steinpilze, Pfifferlinge oder Honigpilze: Dadurch wird die Vorspeise schmackhafter. Wenn es keine Waldpilze gibt, reichen auch Champignons. Ihr Aroma ist nicht so reichhaltig und hell, aber die Pastete wird nicht weniger lecker und saftig sein. Wählen Sie beliebige Pilze und bereiten Sie die Vorspeise zu Hause nach dem untenstehenden Rezept zu.

Zutaten:

• Butter – 120 g;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• hausgemachter Senf – 1 TL;
• Hühnerleber – 0,3 kg;
• schwarzer Pfeffer – 3-4 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Pilze – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Leber, hacken Sie sie nach Belieben, kochen Sie sie dann, bis sie weich ist, und geben Sie Lorbeerblatt, Gewürze und Pfefferkörner in die Brühe.
2. Die Pilze waschen, in einer anderen Pfanne kochen und das Wasser abgießen.
3. Geben Sie die Hälfte des Öls in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die gehackte Zwiebel an. Sobald es durchsichtig wird, die Pilze hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
4. Mit Gewürzen würzen, restliche Butter mit Sauerrahm.
5. Alles vermischen, in Behälter füllen und abkühlen lassen.

Mit Sahne

Diese Vorspeise wird viel zarter, wenn Sie das Rezept für Hühnerleberpastete mit Sahne verwenden. Dies ist alles auf die Kombination dieser beiden Zutaten zurückzuführen; es wird empfohlen, das Hauptprodukt zu schmoren, anstatt es zu kochen oder zu braten. Im ersten Fall erweist sich die zu Hause aus Hühnerleber hergestellte Pastete als rau, im zweiten Fall ist ihr der gesamte Geschmack entzogen. Beim Schmoren passiert dies nicht, wodurch das Aroma des Gerichts intensiver wird.

Zutaten:

• Zwiebel – 2 Stk. mittlere Größe;
• Butter – 4 EL. l. im Snack selbst und 80 g zum Füllen;
• Hühnerleber – 0,45 kg;
• Muskatnuss, Salz, Piment und beliebige getrocknete Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack;
• Karotten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Creme 15 % – 150 ml;
• Wasser – 50 ml.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie den Film von der Leber, waschen Sie dann das Produkt selbst und trocknen Sie es. Als nächstes in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
2. Das restliche Gemüse schälen. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und die Karotten mit einer Reibe zerkleinern.
3. Gemüse in Pflanzenöl anbraten, dann Sahne und Wasser hineingießen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
4. Die Leber in einer separaten Bratpfanne schmoren.
5. Alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
6. Anschließend die Mischung in der Pfanne noch etwas köcheln lassen. Dann noch einmal mit einem Mixer schlagen.
7. Den vorbereiteten Snack in Formen füllen, mit geschmolzener Butter übergießen und auf das Kühlschrankregal stellen.

Diätetisch

Wenn Sie diätetische Einschränkungen haben, sollten Sie eine diätetische Hühnerleberpastete probieren. Zu Hause kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden. Als weitere Zutaten kommen Gemüse, Eigelb, Käse oder Pilze zum Einsatz. Jedes dieser Rezepte kann als diätetisch angesehen werden. Besonders hervorzuheben ist die Variante mit Gemüse, die von allen aufgeführten Varianten die gesündeste ist.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 50 ml;
• Hühnerleber – 0,5 kg;
• Salz – eine kleine Prise;
• Wasser – 100 ml;
• getrocknete Kräuter, Muskatnuss – ganz nach Ihrem Geschmack;
• eine Mischung aus weißem und schwarzem Pfeffer – auch nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

1. In einer Pfanne mit Pflanzenöl gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Nach ein paar Minuten den zerdrückten Knoblauch dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
2. Das Gemüse auf einen separaten Teller geben und die gewaschene und in Stücke geschnittene Leber in einer Pfanne köcheln lassen. Nicht braten, sondern nur erhitzen, bis sich die Farbe ändert.
3. Anschließend das Gemüse wieder in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen, mit Gewürzen würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Lassen Sie den Inhalt abkühlen und verarbeiten Sie ihn dann mit einem Mixer oder Fleischwolf.
5. Den fertigen Snack in Formen verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

In einem der Originalrezepte für Hühnerleberpastete zu Hause wird zusätzlich Brust verwendet. Die Kombination von Geflügelfleisch mit Innereien macht die Vorspeise noch appetitlicher und sättigender. Abgesehen vom Hühnchen bleiben die restlichen Zutaten gleich, sodass es beim Kochen keine Probleme geben wird. Der einzige Nachteil von Hühnerleber und Brustpastete ist, dass sie zu schnell zu Ende geht: Schuld daran ist der reichhaltige Geschmack dieses Gerichts.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 1 Stk. mit einem Gewicht von etwa 0,5 kg;
• Mehl – ​​1,5 EL. l.;
• Provenzalische Kräuter - nach Geschmack;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Hühnerleber – 0,3 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz - auch nach Geschmack;
• Sahne – 0,5 l.

Kochmethode:

1. Das Filet von der Brust trennen, abspülen und zusammen mit der Leber kochen, bis es gar ist.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken, dann einige Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann Mehl hinzufügen und noch etwas kochen.
3. Anschließend ständig umrühren und nach und nach Sahne, Gewürze und Salz hinzufügen. Anschließend die Soße etwas köcheln lassen und gehackten Knoblauch dazugeben.
4. Das Hühnerfleisch zusammen mit der Leber und der Soße mit einem Mixer pürieren.
5. Den vorbereiteten Snack in eine Form geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Pastete mit Hühnerleber und Käse

Ein weiteres einfaches, aber sehr appetitliches Rezept für zu Hause ist Pastete mit Hühnerleber und Käse. Durch die Zugabe der letzten Zutat erhält der Snack einen zart cremigen Geschmack. Obwohl es seine Schärfe nicht verliert, sind Paprika und Zwiebeln nicht von der Produktliste ausgeschlossen. Der Kochvorgang selbst folgt fast den gleichen Prinzipien wie in den vorherigen Rezepten.

Zutaten:

• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine kleine Prise;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Käse – 150 g;
• Butter – 150 g;
• Hühnerleber – 0,5 kg.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
2. Die Leber ebenfalls abspülen, aber in Stücke schneiden.
3. Beide Produkte in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Anschließend die Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
5. Als nächstes fügen Sie der Lebermasse geschmolzene Butter und geriebenen Käse hinzu.
6. Salzen und mit Gewürzen würzen. Sie können es erneut zerkleinern oder einen Mixer verwenden.
7. In die Form geben und im Kühlschrank aushärten lassen.

Wie man zu Hause Hühnerleberpastete macht – Kochgeheimnisse

Es gibt einige Tipps, wie Sie Hühnerleberpastete zu Hause noch schmackhafter machen können. Damit das Produkt nicht zu trocken wird, können Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen. Cognac verleiht der Pastete ein besonderes Aroma. Obwohl ein solcher Snack in den meisten Rezepten zu Hause mit einem Fleischwolf zubereitet wird, kann er nur mit einem Mixer homogener gemacht werden. Zu Hause ist es einfach, der Pastete einen interessanten Geschmack zu verleihen, der auch einem Kind gefallen wird. Dazu müssen Sie eingelegte Gurken, geräuchertes Schmalz oder eingelegte Pilze hinzufügen.

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