Rezept für geschnittene Hühnerherzen. Saftig und weich in cremiger Sauce

Diese Innereien sind besonders praktisch, da sie schnell garen. Seine Wärmebehandlung erfordert sehr wenig Zeit. Und Hühnerherzen können nicht nur gebraten oder gedünstet werden. Mit diesem Produkt können Sie:

köstliche Suppe kochen;
einen herzhaften Salat zubereiten;
Braten, Schaschlik oder Pilaw kochen;
Bereiten Sie Hackfleisch für zarte Koteletts oder zum Füllen einer Torte zu.

Aber bevor Sie die Herzen kochen, müssen Sie sie gründlich reinigen. Füllen Sie dazu einfach zuerst heißes Wasser, entfernen Sie dann Blutgerinnsel und große Gefäße von der Außenseite des Hühnerherzens und spülen Sie es anschließend gut aus. Dies ist die einfachste Reinigung von Innereien.

Aufmerksamkeit! Für viele Hausfrauen scheint die bloße Reinigung des Produkts unzureichend zu sein. Für eine gründlichere Vorbehandlung der Herzen und Entfernung von Blutgerinnseln können Sie sie halbieren und das Innere reinigen.

Hühnerherzen haben eine elastische und dichte Struktur, die viele Möglichkeiten für die Zubereitung verschiedenster Gerichte bietet. Bei richtiger Zubereitung werden sie sehr zart und zergehen einfach auf der Zunge. Es gibt viele einfach zuzubereitende und köstliche Rezepte aus diesen Innereien.

Hühnerherzen mit Gemüse

Um zum Mittag- oder Abendessen schnell ein köstliches Gericht aus Hähnchen-Innereien zuzubereiten, können Sie diese einfach mit Gemüse schmoren. Es ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Hühnerherzen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Tomaten, 3-4 Knoblauchzehen, 50 g Butter, etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts aus Hühnerherzen kann in mehrere Phasen unterteilt werden:

Bereiten Sie zunächst alle Produkte vor. Die Herzen schälen, gründlich mit Wasser abspülen und jedes Herz in zwei Hälften schneiden. Auch das Gemüse schälen und waschen.
Dann die Butter (Butter) in einer Bratpfanne schmelzen, die vorbereiteten Herzen hineinlegen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten.
Reiben Sie die Karotten (am besten grob), schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und hacken Sie den Knoblauch. Nehmen Sie eine weitere Bratpfanne, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie das vorbereitete Gemüse darin einige Minuten lang an.
Das nicht zu stark angebratene Gemüse mit den Herzen in die Bratpfanne geben, gehackte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen.
Das Gemüse mit Herzen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf abgekochtes Wasser in die Pfanne geben. Sobald das Gericht fertig ist, servieren Sie es heiß.

Hühnerherzen in einem Slow Cooker kochen

Viele Hausfrauen sind es bereits heute gewohnt, mit einem so praktischen Gerät wie einem Multikocher fast täglich verschiedene Gerichte zuzubereiten. Das Kochen darin ist einfach und unkompliziert. Hühnerherzen können darin auf verschiedene Arten zubereitet werden, auch mit Reis. Das Ergebnis wird ein Gericht sein, das an Pilaw erinnert, nur dass es anstelle von traditionellem Fleisch köstliche, zarte Herzen gibt.

Um dieses Pilaw-Analogon in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 700 g Hühnerherzen, 1-2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Tassen Reis, 3-4 EL. Pflanzenöl, eine Prise Hopfen-Suneli, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Hähnchenherzen waschen, gründlich schälen und fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die vorbereiteten Innereien hinein;
Die Karotten schälen, waschen, in kleine Streifen schneiden und auf die Herzen legen;
Die Zwiebel schälen, schneiden und ebenfalls in die Multicooker-Schüssel geben, Salz und Gewürze hinzufügen;
Schalten Sie den „Backmodus“ ein und braten Sie das Gemüse mit Herzen unter Rühren des Schüsselinhalts eine halbe Stunde lang.
Den Reis gründlich mit Wasser abspülen, mit den gebratenen Herzen und dem Gemüse in eine Schüssel geben, etwa 2-2,5 Gläser Wasser hinzufügen, bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen;
Stellen Sie den Modus „Pilaw“ oder „Eintopf“ ein und kochen Sie bis zum Ende des Vorgangs.

Beratung. Je nachdem, für welche Reissorte Sie sich entscheiden, müssen Sie zum Kochen etwas mehr oder weniger Wasser mitnehmen.

Im Ofen gebackene Hühnerherzen

Gerichte aus Hühnerherzen werden sehr zart und zergehen auf der Zunge, wenn man sie im Ofen backt. Herzen werden mit Sauerrahm, Käse und anderen Produkten gebacken. Eine einfache Möglichkeit besteht darin, sie mit Sauerrahm im Ofen zu backen. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Herzen, 1 Zwiebel und 2-3 EL. Sauerrahm, Salz, Pfeffer nach Geschmack, etwas Butter zum Anbraten der Zwiebeln.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel anbraten, bis sie schön goldbraun ist;
Hähnchenherzen schälen, mit Wasser abspülen und in eine tiefe Schüssel legen. Legen Sie die Röstzwiebel dort hin, fügen Sie Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzu. Dann alles gründlich vermischen;
Legen Sie die vorbereiteten Produkte in eine Auflaufform oder verwenden Sie stattdessen eine tiefe Bratpfanne. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel oder einem Blatt Folie ab.
Heizen Sie den Backofen vor und stellen Sie eine Form oder Bratpfanne mit Herzen hinein. Bei einer Temperatur von etwa 200 Grad etwa 45-50 Minuten backen.
Das fertige Gericht heiß mit oder ohne Beilage servieren.

Es gibt eine ganze Reihe einfacher Rezepte für die Zubereitung von Hühnerherzen, die auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich sind. Diese Innereien können auf verschiedene Arten zubereitet werden und mit jeder davon werden die Herzen sehr lecker. Und die meisten Rezepte erfordern überhaupt keine besonderen kulinarischen Talente und die gesamte Zubereitung der Gerichte nimmt in der Regel nicht allzu viel Zeit in Anspruch, was angesichts der modernen Berufstätigkeit von Frauen auch sehr wichtig ist.

Hühnerherzen mit Sahne: Video

Eines der erschwinglichsten und preisgünstigsten Innereien sind Hühnerherzen. Daraus lassen sich viele leckere und einfache Gerichte zubereiten: eine Suppe, ein Hauptgericht oder einen Salat zubereiten. Gerichte aus Hühnernebenprodukten sind universell, da sie keine lange Lebensmittelverarbeitung erfordern und mit absolut allen Beilagen kombinierbar sind. Die beliebtesten Rezepte sind:

Jagdsuppe aus Hühnerherzen.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Hühnerherz – 500 Gramm.
Hirse – 3 EL. Löffel.
Kartoffeln – 3–4 Knollen.
Karotte – 1 Stk.
Ein Bund Petersilie und Frühlingszwiebeln.
Zwiebel – 2 Stk.
Salz, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Wir reinigen die gut gewaschenen Hühnernebenerzeugnisse von der Folie, geben sie in einen Topf mit Wasser und bringen sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Beim Kochen entsteht Schaum, der regelmäßig abgeschöpft werden muss. Zu diesem Zeitpunkt können Gewürze in Form von schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt hinzugefügt werden.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor. Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, je dünner desto besser. Die Karotten in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne in Butter goldbraun braten.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, geben Sie sie in die kochende Brühe und fügen Sie dort die vorbereitete Bratmischung hinzu. Die gewaschene Hirse hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Das fertige Gericht salzen und mit fein gehackter Petersilie und Zwiebeln bestreuen. Die Suppe ist servierfertig. Die Suppe erweist sich als sehr reichhaltig, sättigend und preisgünstig.

Salat „Palmyra“ mit Hühnerherz.

Zutaten:

Paprika beliebiger Farbe – 1 Stk.
Hühnerherz – 400 Gramm.
Knoblauch – 1 Zehe.
Zwiebel – 3 Köpfe.
Eingelegte Gurken, am besten hausgemacht – 2–3 Stk.
Gekochtes Ei – 2 Stk.
Sesamöl.
Grünzeug nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie das Herz 30–40 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in dünne Späne schneiden. Eingelegte Gurken und gekochte Eier in kleine Stücke schneiden.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit Sesamöl würzen und gründlich vermischen. Das Gericht mit frischen Kräutern und fein gehacktem Eigelb bestreuen. Das Gericht ist fertig. Es ist erwähnenswert, dass die Zutaten in Salaten absolut beliebig sein können und Sie mit der Zugabe von Tomaten, Gurken, Avocado oder geriebenem Käse experimentieren können. Der Salat kann auch mit fettarmer Sauerrahm oder fettarmem klassischem Joghurt angerichtet werden.

Hühnerherzen in cremiger Sauce.

Zutaten:

Hühnerherzen – 700–800 Gramm.
Creme 15 % – 1 Packung.
Zwiebel – 5-6 große Köpfe.
Knoblauch – 2 Zehen.
Schwarzer Pfeffer, Salz.

Schneiden Sie das gut gewaschene Herz in zwei Teile. Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie doppelt so viele Zwiebeln wie Herzen hinzufügen und in Streifen schneiden. Öl in eine heiße Bratpfanne geben, Zwiebeln dazugeben und glasig braten. Als nächstes das Herz zur Zwiebel geben und gut vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Mischung 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben. Den Knoblauch zusammen mit den Herzen und den Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten, bis die Flüssigkeit, die sich vom Gargut gelöst hat, vollständig verdampft ist.

Am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, umrühren, 2-3 Minuten köcheln lassen und die Form vom Herd nehmen. Zu diesem Gericht passt jede Beilage: Nudeln, Kartoffel-Kürbis-Püree oder Buchweizen. Fertig ist das Hühnerherz in Sahnesauce.

Hausgemachte Hähnchenherzspieße.

Zutaten:

Hühnerherzen – 1 kg.
Sojasauce.
Tafel- oder Balsamico-Essig.
Salz Pfeffer.

Zunächst entfernen wir überschüssiges Fett, Gefäße und Folien von den Herzen und geben sie in einen großen Behälter, in dem wir das Gericht marinieren. Das Hähnchenherz großzügig salzen und pfeffern, 2 EL hinzufügen. Löffel Honig, 6 EL. Löffel Sojasauce und 3 EL. Löffel Essig, vorzugsweise Balsamico.

Alles gründlich vermischen und an einem kühlen Ort 2-3 Stunden marinieren lassen. Wir stecken die marinierten Herzen auf Holzspieße; Sie können die Herzen mit Kirschtomaten kombinieren. Die Herzen müssen sehr fest aufgereiht sein, damit sie nicht baumeln. Legen Sie die Spieße auf ein Backblech, gießen Sie die restliche Marinade hinein und fügen Sie ein Glas kochendes Wasser hinzu. Der Flüssigkeitsstand sollte so sein, dass der Boden 2–3 cm bedeckt.

Die Spieße im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen. Nehmen Sie nach der Hälfte der Garzeit das Backblech heraus und drehen Sie die Spieße um, damit das Gericht gleichmäßig backt. Fertig ist der Hähnchenherzspieß. Dieses Gericht passt gut zu Kartoffelpüree und frischem Gemüse.

Hühnerherzen in Sauerrahm.

Sie können den Multikocher nicht ignorieren; mittlerweile hat jeder Zweite einen. Die Gerichte werden schnell und ohne Ihr Zutun zubereitet. Herzhafte Gerichte sind keine Ausnahme. Dafür benötigen Sie: ein paar Zwiebeln, 800 Gramm Hühnerherzen, 2-3 Esslöffel Sauerrahm, Butter und Salz.

Zuerst die Zwiebel fein hacken und das Fett aus den Herzen entfernen. 1,5 EL in den Multikocher geben. l. Pflanzenöl, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an. Wenn die Zwiebeln eine goldene Farbe angenommen haben, fügen Sie die Herzen hinzu, salzen Sie sie, fügen Sie saure Sahne hinzu und gießen Sie einen Liter kochendes Wasser auf, sodass die Herzen vollständig mit Wasser bedeckt sind.

Stellen Sie den Multicooker für 55 Minuten auf den Köchelmodus bei 120 Grad. Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem Langkornreis. Guten Appetit.

Nützliche Hinweise zu Hühnerherzen. Hähnchenherzgerichte sind diätetisch und eignen sich besonders für Personen, die auf ihre Figur achten oder eine strenge Diät einhalten. Der Kaloriengehalt eines solchen Produkts beträgt nicht mehr als 160 kcal, der größte Teil davon stammt aus Proteinen. Das Nebenprodukt enthält eine große Liste an Mineralien: Magnesium, Zink, Natrium, Eisen, Kupfer, Phosphor, Jod und ist außerdem reich an Vitamin A und B.

Wenn möglich, ist es besser, gekühlte Herzen zu kaufen, vorzugsweise dunkelrote Farbe und dichte Textur. Hühnerherzgerichte sind besonders für Menschen zu empfehlen, die an Blutarmut, Bluthochdruck und Nervenstörungen leiden.

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Hallo an alle!

Wie geht es Ihnen? Wir haben in letzter Zeit viel über Gemüsegerichte geschrieben. Und es stimmt, es ist jetzt Sommer. Es besteht kein Wunsch, schweres Essen zu sich zu nehmen. Ich möchte zum Beispiel leichte und kalte Suppen. Oder es wäre perfekt zum Abendessen.

Aber vergessen Sie bei der Fülle an Gemüse und Obst nicht das Fleisch. Es ist eine Proteinquelle – Bausteine für unseren Körper. Daher können Sie sich im Sommer ein- bis zweimal pro Woche ein Fleischgericht leisten. Und heute schlage ich vor, über gesunde Rezepte für gebratene Hühnerherzen nachzudenken.

Warum Herzen, fragen Sie? Ja, denn sie sind recht günstig und Innereien kann man in jeder Metzgerei kaufen. Zudem sind sie nicht zu fettig und sättigen gleichzeitig. Und diese Innereien passen hervorragend zu Gemüse, Müsli und Nudeln als Beilage. Daraus werden Pilaw, Suppen und Pasteten zubereitet. Und ich habe noch nicht alle Gerichte aufgelistet.

Ich möchte hinzufügen, dass Hühnerherzen im Gegensatz zu anderen Fleischsorten sehr schnell garen. Daher dauert das Garen etwas länger, von 15 bis 40 Minuten. Und das ist ein weiterer Pluspunkt, wenn Sie im Sommer nicht über einem heißen Herd dämpfen möchten.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von gebratenen Herzen mit Zwiebeln in einer Pfanne

Das erste Rezept ist am einfachsten zuzubereiten. Und hier erzähle ich Ihnen, wie Sie Hühnernebenerzeugnisse richtig von Filmen und überschüssigen Gefäßen reinigen. Ich werde diesen Vorgang nicht weiter beschreiben. Daher können Sie in späteren Versionen hierher zurückkommen und sich einfach daran erinnern, wie es gemacht wurde.

Wir brauchen:

Gekühlte Hühnerherzen – 800–900 g;
Zwiebeln – 2 große Stücke;
Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nicht immer, aber auf manchen Innereien befindet sich ein Film. Es lässt sich leicht mit einem scharfen Messer entfernen. Und vom dicken Teil des Herzens schneiden wir überschüssiges Fett und Venen ab.

2. An der Oberseite jedes Herzens machen wir zwei Längsschnitte. Da sind Blutgefäße. Lassen Sie uns einen Teil des stagnierenden Blutes mit unseren Fingern entfernen und den Rest unter Wasser abspülen.

3. Der nächste Schritt besteht darin, jede Innereie unter fließendem Wasser zu waschen. Nehmen Sie dazu ein Sieb und legen Sie das gesamte Fleisch hinein.

4. Das überschüssige Blut wird abfließen. Lassen Sie die Herzen einige Minuten in einem Sieb liegen, damit das Wasser abtropfen kann. Sie können es in der Spüle stehen lassen oder eine Wasserschale darunter stellen.

5. Zwiebel und Rübenschalen schälen. Auf einem Küchenbrett in Viertelringe schneiden.

6. Stellen Sie eine breite Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer. Öl auf den Boden gießen und erhitzen. Die gehackte Zwiebel hineinlegen.

7. Wir verschwenden keine Zeit und geben unser Herz in die Waagschale. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese Gewürze reichen für ein einfaches Rezept.

Vergessen Sie nicht, die aromatische Masse von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.

8. Mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

9. Nach 25–30 Minuten die Speisen 5–7 Minuten bei geöffnetem Deckel bei starker Hitze braten. Während dieser Zeit verdunstet überschüssige Feuchtigkeit.

Servieren Sie das fertige Gericht heiß auf dem Tisch. Als Beilage können Sie Kartoffeln mit Dill oder gekochten Buchweizenbrei mit Butter kochen.

Duftende und zarte Hühnerherzen laden zum Verzehr ein. Guten Appetit!

Hühnerherzen gekocht mit Zwiebeln und Karotten

Wir erschweren das Kochen und fügen mehr Zutaten hinzu. Sie machen das Gericht heller und noch aromatischer. Hier benötigen wir für das Rezept mit Karotten 2 Bratpfannen. Besser wäre es natürlich, wenn es einen Kessel und eine Bratpfanne gäbe.

Wir brauchen:

Hühnerherzen - 500 gr;
Karotten – 1 großes Stück;
Zwiebel – 1 großer Kopf;
Pflanzenöl;
Sauerrahm 15 % - 150 g;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Geeignet sind sowohl gefrorene als auch gekühlte Innereien. Gefrorene müssen aber zunächst durch schonendes Auftauen im Kühlschrank aufgetaut werden.

1. Wir reinigen die Herzen und spülen sie von Blut und Belägen ab. Überschüssiges Fett entfernen.

2. Jeweils quer in 2-3 Teile schneiden.

3. Werfen Sie sie in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Salz hinzufügen und auf diese Weise mehrere Minuten ohne Öl trocknen. Dabei häufig umrühren, damit die Stücke nicht am Boden kleben bleiben. Der überschüssige Saft verdunstet während dieser Zeit.

Es ist praktisch, zum Kochen eine Wok-Pfanne zu verwenden. Es ist ziemlich tief und hat gleichzeitig einen dicken Boden, der sich gut aufheizt.

4. Wenn die Innereien trocken sind, Pflanzenöl einfüllen und 15–20 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, auch zu mischen.

5. Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten köcheln lassen.

6. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Das Gemüse auf dem Brett vierteln. Sie können auch Halbringe verwenden oder im Gegenteil noch kleinere. Das ist, wem es gefällt.

7. In Öl goldbraun braten.

8. Reiben Sie die Karotten in einer separaten Schüssel.

9. Das Karottenmark zur Zwiebel geben und mit einem Spatel vermischen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

10. Den fertigen Braten mit den Herzen vermischen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pfeffer hinzu, wenn Sie dem Gericht etwas Schärfe verleihen möchten.

11. Nochmals alles mit einem Spatel zu einer homogenen Masse verrühren. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Essen ist fertig. Das Gericht ist sehr appetitlich und saftig geworden. Diese Hühnerherzen passen gut zu Kartoffelpüree oder gekochtem Reis. Sie können einen Salat aus frischen Gurken und Tomaten mit Kräutern auch separat servieren.

Appetitliches Rezept für frittierte Innereien in Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für köstliche Herzen mit Sauerrahm. Übrigens werden damit am häufigsten Hähnchen-Innereien zubereitet. Denn zu viele Zutaten können den delikaten Geschmack des Gerichts überdecken. Und saure Sahne verleiht ihm immer ein cremiges Aroma und einen exquisiten Geschmack.

Wir brauchen:

Hühnerherzen - 800 gr;
Zwiebeln - 3-4 Köpfe;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Koriander – 1 Bund;
Sauerrahm 15 % - 200 g;
Hartkäse - 100 g;
Pflanzenöl;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Es ist immer praktisch, alle Lebensmittel sofort auf den Tisch zu legen. Gemüse muss gewaschen und geschält werden. Und wir entfernen den Film von den Herzen und reinigen das Blut aus den Gefäßen.

2. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.

3. Die Herzen etwa eine halbe Stunde in Öl braten. Wir rühren sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel um.

4. Wenn die Innereien eine stabile goldene Farbe annehmen, fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu.

Bei geöffnetem Deckel kochen, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Speisen verdunstet.

5. Mischen Sie die gesamte Masse mit einem Spatel. Weitere 20 Minuten braten lassen.

6. Dann die saure Sahne einfüllen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Letzteres kann übrigens durch eine Knoblauchpresse gegeben werden.

7. Den Käse darüber reiben und mit einem Spatel glatt rühren. Während dieser Zeit schmilzt der Käse.

8. Nach etwa 2-3 Minuten den Herd ausschalten. Fein gehackten Koriander darüber streuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, sodass das Gericht 3 Minuten lang stehen bleibt und mit den Aromen frischer Kräuter und dem cremigen Geschmack der Herzen gefüllt ist.

9. Den Koriander zusammen mit dem Fleisch verteilen. Heiß auf den Tisch servieren. Und als Beilage können Sie schnell Nudeln kochen.

Guten Appetit!

Wie kocht man Herzen in Tomatensauce?

Ich frage mich, ob es Menschen gibt, die keine Tomaten mögen? Ich liebe sie zum Beispiel einfach in jeder Form. Solche leckeren Beeren passen immer gut zu Abendessen und verleihen ihnen einen leicht säuerlichen Geschmack. Und die Herzen in Tomatensauce sind sehr aromatisch und appetitlich. Das Rezept hier sieht auch Tomatenmark vor, kann aber problemlos durch 3-4 geriebene saure Tomaten ersetzt werden.

Wir brauchen:

Hühnerherzen - 600 gr;
Zwiebel - 1 Kopf;
Wasser - 200 ml;
Knoblauch – 2 Zehen;
Mischung aus trockenen Kräutern;
Olivenöl;
Meersalz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gereinigte und gewaschene Hühnernebenerzeugnisse in leicht salzigem Wasser 30-40 Minuten kochen. Wie man sie richtig reinigt, habe ich im ersten Rezept beschrieben.

2. Stellen Sie einen tiefen Topf auf das Feuer und geben Sie etwas Olivenöl hinein.

3. Fein gehackte Zwiebeln in einem Topf anbraten, bis sie transparent sind. Eine Prise Meersalz hinzufügen.

4. Unter Rühren mit einem Spatel etwas anbraten. Nach Geschmack trockene Kräuter und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser über den Braten.

5. Fügen Sie unsere Herzen und den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie mit dem Braten um. Mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

6. Die fertigen Duftherzen portionsweise auf Teller legen und heiß auf den Tisch servieren.

Wir amüsieren uns und gehen zur nächsten Kochmethode im Slow Cooker über.

Video darüber, wie man in einem Slow Cooker Herzen zum Abendessen zubereitet

Fast jede Küche hat einen wunderbaren Helfer – einen Multikocher. Sie kocht immer ein köstliches Gericht. Sie müssen nur alle Zutaten schneiden und hineingeben. Natürlich durften auch Hühnerherzen nicht fehlen. Mit einem Satz Gemüse können Sie ein fantastisches Gericht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Und ich empfehle Ihnen, sich dieses sehr schöne und schnelle Rezept anzusehen.

Ein sehr leckeres Rezept für Innereien in Sojasauce

Sojasauce verleiht Hühnerherzen einen würzigen und dezenten Geschmack. Nun, es ersetzt auch Salz, da es selbst salzig ist. Dieses orientalische Gericht sollte wie in China mit ungesäuertem gekochtem Reis serviert werden.

Wir brauchen:

Hühnerherzen - 500 gr;
Zwiebel - 1 Kopf;
Sojasauce – 2 Esslöffel;
Tomatenmark – 1,5 EL;
Suneli-Hopfenmischung;
Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Herzen 4-5 Minuten in kochendem Wasser kochen. In ein Sieb abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

2. Dann schneiden Sie jede Innereien in zwei Teile.

3. Gießen Sie etwas Öl in einen Topf und zünden Sie ihn an. Die Herzen hineinlegen und unter Rühren 5-7 Minuten braten. Sie erhalten eine angenehme goldene Farbe.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in den Topf geben. Ebenfalls 5 Minuten braten.

5. 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Eine Prise Suneli-Hopfen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen.

Anstelle von Suneli-Hopfen können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ein wenig Fantasie und Sie können Ihren eigenen neuen Geschmack finden.

6. Die letzte Zutat kann übrigens durch Sauerrahm ersetzt werden. Dadurch wird das Essen nicht weniger schmackhaft und vielleicht sogar noch appetitlicher.

7. Kochen Sie das Essen weitere fünf Minuten. Dann schalten Sie es aus und Sie können es mit einer Beilage und frischen Kräutern servieren.

Das Kochen dauerte nicht länger als 20 Minuten. Guten Appetit!

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Knoblauch kochen

Abgerundet wird unsere Auswahl durch Hähnchenherzen in Zwiebel-Knoblauch-Sauce. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich in 15 Minuten. Deshalb ist es gut, es zum Abendessen zu kochen, wenn Sie nach der Arbeit müde kommen. Und die Familie muss ernährt werden). Daher ist diese Methode in Sachen Geschwindigkeit die Nummer eins (Nummer eins)!

Wir brauchen:

Hühnerherzen - 900 gr;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Knoblauch – 4 Zehen;
Petersilie – ein Bund;
Zira (Kreuzkümmel), Paprika, Kurkuma;
Pflanzenöl;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Pflanzenöl in einen tiefen Topf oder eine Bratpfanne gießen. Wir stellen es auf hohe Hitze. Die geviertelte Zwiebel zum Braten dazugeben. Wir fügen auch Knoblauch hinzu. Es kann fein gehackt oder einfach durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.

2. Gewaschene Hühnerherzen dazugeben. Bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Abwechselnd umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

3. Gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und gemahlenen Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie die Mischung und braten Sie sie bei geöffnetem Deckel 10 Minuten lang.

Servieren Sie die Delikatesse auf dem Tisch und streuen Sie gehackte Petersilie darüber. Guten Appetit!

Das ist alles!

Wie Sie sehen, sind Hühnerherzen einfach zuzubereiten und passen zu verschiedenen Gemüsesorten. Für neue Geschmacksrichtungen können Sie Kartoffeln und Paprika hinzufügen. Aber die Hauptzutaten, mit denen Innereien in einem Gericht am besten harmonieren, sind Rübenzwiebeln und Sauerrahm.

Ich wünsche Ihnen die leckersten Gerichte! Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Empfehlungen. Tschüss!

Wie kocht man Hühnerherzen mit einem erschwinglichen Satz zusätzlicher Zutaten köstlich und am besten sehr schnell? Wir bieten einige einfache Rezepte für Gerichte an, die Sie problemlos zu Hause zubereiten können, auch wenn es sich um Ihre ersten kulinarischen Erfahrungen handelt. Herzen passen gut zu Sauerrahm, Käse, Sahne und Pilzen, daher ist jede Kombination der aufgeführten Produkte geeignet. Als Beilage können Sie frisches oder gedünstetes Gemüse, Reis, Nudeln servieren.

In Sauerrahm oder Sauerrahmsauce gedünstete Herzen

Dank Sauerrahm erhält das Gericht einen saftigen und delikaten Geschmack. Hühnerherzen in Sauerrahmsauce sind ein preiswertes und gesundes Gericht. Die Zubereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch und eine Reihe von Produkten ist immer im Handel verfügbar.

Zutaten:

Innereien – 1 kg;
Zwiebel – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 2-3 Esslöffel;
Sauerrahm – 4-5 Löffel;
Karotten – 1 Stk.;
gemahlener Pfeffer (schwarz) – eine Prise;
Salz.

Wenn Sie die Soße aus Sauerrahm zubereiten, benötigen Sie noch ein paar Prisen Mehl. Produkte werden in Esslöffeln gemessen. Das schrittweise Kochen sieht so aus:

Die Herzen werden von Filmen, Fett und großen Gefäßen gereinigt. Gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Raffiniertes Öl wird in einem tiefen feuerfesten Behälter erhitzt, dann werden die vorbereiteten „Organe“ ausgelegt.
Die Heizung des Herdes wird reduziert, die Innereien werden etwa eine Drittelstunde lang gedünstet. Während des Vorgangs Salz, Pfeffer und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Separat wird die in Krümel vorgeschnittene Zwiebel in einer Pfanne gebraten. Dann werden geriebene Karotten hinzugefügt und alles wird zusammen gekocht, bis es weich ist.
Das vorbereitete Gemüse wird mit den Herzen vermischt, einige Minuten gedünstet und anschließend mit saurer Sahne versetzt.
Nachdem das Gebräu kocht, wird das Feuer ausgeschaltet, der Behälter mit einem Deckel verschlossen und das Gericht etwa eine Viertelstunde lang aufgegossen. Heiß serviert mit einer Beilage.

So erhalten Sie zarte Hühnerherzen in Sauerrahm. Um die Sauce zuzubereiten, fügen Sie saure Sahne zu separat gebratenem Gemüse hinzu (Sie können Karotten ausschließen und nur Zwiebeln übrig lassen), trocknen Sie es ab und fügen Sie unter Rühren eine kleine Menge Mehl hinzu. Nach dem Aufkochen wird die entstandene Flüssigkeit zu den restlichen Produkten gegossen und zusammen mehrere Minuten köcheln lassen.

In Sauerrahm-Käse-Dressing geschmorte Herzen

Dieses Rezept hat einen pikanteren Geschmack, da Knoblauch und Kräuter hinzugefügt werden.

Zutaten:

Herzen – 0,7 kg;
Schmelzkäse – 1 Stk. (100g);
Sauerrahm – 4 große Löffel;
Grünzeug in Bündeln – 1 Stk.;
Knoblauch (Nelke, Nelke) – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Stärke - eine Prise;
gemahlener Pfeffer - eine Prise;
Pflanzenöl – 2-3 große Löffel;
Salz.

Die Soße ist sehr lecker, sodass Sie die Menge nach Belieben erhöhen können. Schema, nach dem Hühnerherzen zubereitet werden:

Die von Fett und Filmen befreiten Innereien werden gründlich gewaschen und in eine Bratpfanne gegeben, in der zuvor Pflanzenöl erhitzt wurde.
Salz und Pfeffer werden gegossen. Die Herzen werden unter häufigem Rühren bei starker Hitze nicht länger als drei Minuten gebraten.
Die Hitze wird reduziert, die Innereien werden etwa eine Viertelstunde im eigenen Saft gedünstet.
Geschälte und gehackte Zwiebeln werden separat in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Danach wird es mit Innereien vermischt.
Das Ganze wird unter gelegentlichem Rühren höchstens eine Viertelstunde lang geköchelt.
Grob geriebener Schmelzkäse und Sauerrahm werden hinzugefügt. Nach gründlichem Mischen sollte ein homogener Verband erreicht werden.
Das gewaschene Grün wird fein gehackt und zusammen mit gehacktem Knoblauch (kann durch eine normale Presse gegeben werden) und Stärke in eine Pfanne gegossen.
Nach dem Aufkochen wird das Gericht bei Bedarf abschmecken, mit einem Deckel verschlossen und vom Herd genommen.

Um die Herzen saftiger und zarter zu machen, empfiehlt es sich, sie vor dem Servieren in der „Brühe“ ziehen zu lassen.

In Sauerrahm und Tomatensauce geschmorte Herzen

Eines der klassischen Rezepte. Vorteile: ein minimaler Zutatensatz und ein schneller Zubereitungsprozess – nur eine halbe Stunde.

Zutaten:

Sauerrahm – 3 große Löffel;
Herzen – 0,5–0,7 kg;
Tomate (Paste) – 1 großer Löffel;
Wasser (gekocht) – 1 Glas;
Zwiebel – 1 Stück;
Mehl - 1 großer Löffel;
gemahlener Pfeffer - eine Prise;
Salz.

Sie können die Paste durch selbst zubereiteten Tomatensaft ersetzen. Aber sein Lesezeichen muss um das 2-3-fache erhöht werden. Anweisungen:

Die gereinigten und gewaschenen Herzen werden in ein Sieb gegeben. Aus der scharfen Kante entstehen kreuzförmige Schnitte.
Die geschälte Zwiebel wird fein gehackt und in einer erhitzten Pfanne mit raffiniertem Öl glasig gebraten.
Beide Produkte werden gemischt und zusammen unter geschlossenem Deckel maximal eine Viertelstunde (im eigenen Saft, ohne Wasser) gedünstet.
Die Soße wird in einem separaten Behälter zubereitet: Sauerrahm wird mit Wasser und Tomatenmark vermischt, dann wird unter Rühren vorsichtig Mehl hinzugefügt. Um zu vermeiden, dass Klumpen in die Pfanne gelangen, gießen Sie die Mischung durch ein Sieb. In nur 15 Minuten sind die leckeren Herzen fertig.

Sie müssen die Innereien nicht anschneiden, sondern im Ganzen belassen. Die Optik geht dabei nicht verloren, ebenso wenig der Geschmack.

Herzen mit Champignons oder anderen Pilzen

Die extreme Einfachheit des Garvorgangs und die perfekte Kombination aus Innereien und Pilzgeschmack sind die Hauptvorteile dieses Rezepts.

Zutaten:

Innereien – 0,8-1 kg;
Sauerrahm – 200 g;
Dill in Bündeln – 1/2 Stk.;
Petersilie in Bündeln – 1/2 Stk.;
Champignons – 400 g;
Curry – eine Prise;
Pflanzenöl – 4 Esslöffel;
Salz.

Die Garzeit hängt von der Art der verwendeten Pilze ab. Wenn es sich um Waldmodelle handelt, dauert der Vorgang etwa 1,5 Stunden. Geschmorte Hühnerherzen mit Champignons sind in fast einer halben Stunde zubereitet:

Die Nebenprodukte werden von Fett und großen Gefäßen gereinigt, gewaschen und halbiert. In einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln werden zusammen mit gehackten Pilzen zum Fleisch gegeben.
Nach 10 Minuten Sauerrahm hinzufügen, alles vermischen und nicht länger als 7-10 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren wird fein gehacktes Grün hinzugefügt.

Auf Wunsch können Champignons vorgekocht werden, wodurch sich die Garzeit verkürzt.

Mit Käse gebackene Herzen

Gebackene Hühnernebenerzeugnisse schmecken besonders gut, weil sie einen feineren und reichhaltigeren Geschmack und ein angenehmes Aroma haben. Die goldbraune Käsekruste verleiht dem fertigen kulinarischen Meisterwerk, wie auf dem Foto, ein attraktives Aussehen.

Zutaten:

Käse – 100 g;
Innereien – 0,8 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
gemahlener Pfeffer - eine Prise Rot und Schwarz;
würziger Ketchup – nach Geschmack;
raffiniertes Öl zum Einfetten von Backblechen;
Salz.

Auf Ketchup kann auf Wunsch verzichtet werden, je nach eigenem Geschmack kann die Käsemenge erhöht werden. Anweisungen:

Zubereitung der Produkte: Innereien abstreifen und waschen, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Innereien werden vorgesalzen, mit Pfeffer bestreut und mit Ketchup versetzt. Alles wird gemischt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
Die Zwiebel wird in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech ausgelegt, mit den vorbereiteten Innereien und dann mit geriebenem Käse.
Das Gericht wird im Ofen bei 220 Grad (ca. 40 Minuten) gegart.

Sie können mit diesem Rezept bedenkenlos experimentieren, indem Sie beispielsweise Sauerrahm oder Sauerrahmsauce oder Pilze hinzufügen.

Gebratene Herzen

Eine klassische Kochvariante, die nicht nur bei Haushaltsmitgliedern, sondern auch bei Gästen zu 100 % ein Erfolg ist.

Zutaten:

Zwiebeln – 2 Stk.;
„Hühnerorgane“ – 0,8 kg;
Pflanzenöl – 3 große Löffel;
gemahlener Pfeffer;
Salz.

Gebratene Hühnerherzen können mit Pilzen gekocht werden, die separat gebraten und zum Schluss hinzugefügt oder zusammen mit den Innereien gekocht werden können.

Kochplan:

Die von Gefäßen und Fett befreiten Innereien werden halbiert und unter fließendem Wasser gewaschen. Anschließend werden sie in ein Sieb gegeben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die geschälte Zwiebel wird gewaschen und in halbe Ringe geschnitten.
Die zubereiteten Produkte werden in eine Bratpfanne oder einen anderen Behälter mit dickem Boden mit erhitztem Pflanzenöl gegeben.
Sofort werden Pfeffer und Salz hinzugefügt, dann wird die Masse bei geschlossenem Deckel nicht länger als 25 Minuten gedünstet.
Nach der angegebenen Zeit wird der Deckel entfernt und die Innereien knusprig frittiert.

Gebratene Herzen passen besser zu rohem oder gekochtem Gemüse.

Video: Hühnerherzen in Tomaten-Sahnesauce von Küchenchef Sergei Malakhovsky

Hühnerherzen gehören zu den köstlichsten Innereien. Sie werden oft sowohl in Restaurants als auch zu Hause zubereitet. Die Zubereitung und Verarbeitung bereitet keine Schwierigkeiten, daher wird dieses Produkt oft zum Abendessen nach einem anstrengenden Arbeitstag gewählt. Es schmeckt sehr lecker mit Soße, Gemüse und Käse.

Allgemeine Kochprinzipien

Bevor Sie Herzen verwenden, waschen Sie sie unbedingt und entfernen Sie das Fett. Dieses Fett ist nicht zum Kochen geeignet, kann jedoch beim Frittieren das Aussehen und den Geruch der Herzen beeinträchtigen. Es lässt sich jedoch leicht mit einem Messer schneiden.

Die Zubereitung dieses Produkts dauert länger als die der Leber, aber dadurch erhalten Sie eine angenehme Kruste. Auf keinen Fall sollte es hart sein, sonst wird es ziemlich schwer zu essen. Es reicht aus, etwa zehn Minuten lang zu braten, jedoch nicht bei starker Hitze. Sie können die Herzen mit jeder Beilage oder Gemüse servieren.

Hühnerherzen in Sauerrahm

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Sauerrahmsauce passt perfekt zu den Herzen und tränkt sie gut. Dies ist ein Lieblingsgericht für viele Familien.

Wie man kocht:

Tipp: Um den Geschmack zarter zu machen, kann Sauerrahm durch Naturjoghurt in der gleichen Menge ersetzt werden.

Hühnerherzen mit Reis in Sahnesauce

Ein fertiger zweiter Gang mit Käsekruste, herzhaftem Reis und duftenden Herzen mit einer tollen Sauce.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 138 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Herzen waschen, überschüssiges Fett entfernen.
Parmesan grob reiben.
Legen Sie die Herzen mit einem Tropfen Öl in eine tiefe Pfanne und braten Sie sie bei schwacher Hitze etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten lang.
Wenn die Farbe der Herzen hell wird, müssen Sie Zwiebeln hinzufügen. Es muss zuerst mit Federn gehackt werden, nicht zu dick.
Alles würzen und umrühren, weitere zehn Minuten brennen lassen.
Reiben Sie den Schmelzkäse direkt in den Joghurt, rühren Sie um und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Die resultierende Soße in die Pfanne geben. Zu diesem Zeitpunkt sind die Herzen gut gebraten. Sieben Minuten köcheln lassen.
Den Reis abspülen und kochen lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Müsli ist in fünfzehn Minuten fertig.
Nehmen Sie eine hitzebeständige Form oder einen Topf, legen Sie den Reis mit einem Tropfen Öl auf den Boden und die Herzen mit der Soße darauf. Anschließend mit Parmesan bestreuen.
Für zehn Minuten bei hoher Temperatur in den Ofen geben.

Tipp: Um den Reis aromatisch zu machen, können Sie während des Kochens eine Knospe einer Nelke oder einen Zweig Thymian ins Wasser geben.

Rezept für geschmorte Herzen und Herzkammern

Herzen und Mägen werden oft zusammen gekocht. Das Gericht ist nahrhaft und leicht würzig.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 10 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 106 Kalorien.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Mägen und Herzen aus, schneiden Sie alle überschüssigen Adern und Fett ab, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Zum Schluss Salz ins Wasser geben.
Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und in Öl anbraten. Anschließend die grob geriebenen Karotten unterrühren und unter gelegentlichem Rühren weitere vier Minuten garen.
Die Herzen und Mägen ohne Wasser in eine Bratpfanne geben und alles zusammen 15 Minuten köcheln lassen.
Als nächstes die Fleischbrühe angießen und nach dem Kochen weitere zehn Minuten kochen lassen. Das Feuer muss nicht groß sein.
Sauerrahm und Gewürze einrühren und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen. Sauerrahm sollte am Ende des Garvorgangs nicht sauer sein.
Mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Tipp: Aus dem Wasser, in dem die Mägen und Herzen gekocht wurden, können Sie eine leichte Suppe zubereiten. Es wird reichhaltiger, als wenn man es mit Wasser kocht. Gerade beim Kochen von Innereien können Sie den Kopf oder Hals eines Huhns hinzufügen. Der Geschmack der Herzen selbst wird dadurch nicht beeinträchtigt und die Brühe wird noch schmackhafter.

Einfaches Rezept mit Leber

Ein leckeres Gericht mit dicker Soße und Gemüse. Es kann im Sommer als leichter Snack zubereitet und im Winter mit einer Beilage serviert werden.

Wie viel Zeit - 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 127 Kalorien.

Wie man kocht:

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben. Goldbraun braten.
Die Karotten in dünne Streifen schneiden oder einfach raspeln und zur Zwiebel geben.
Die Herzen von Fett befreien, zusammen mit der Leber abspülen, Feuchtigkeit entfernen und die Produkte fünf Minuten nach den Karotten mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
Alles würzen, fünf Minuten braten, dann saure Sahne hinzufügen, Mehl hinzufügen und umrühren.
Alles zusammen fünfzehn Minuten köcheln lassen, dann gehackten Dill hinzufügen und etwa fünf Minuten unter dem Deckel ohne Hitze stehen lassen. Kann auch kalt serviert werden.

Tipp: Wenn Sie mehr gebratene Herzen wünschen, müssen Sie diese zuerst zum Gemüse geben und erst nach etwa fünf Minuten die Leber hinzufügen. Andernfalls kann die Leber ihre Empfindlichkeit verlieren.

Kochen in koreanischer Tomatensauce

Würzige Herzen für alle Scharfliebhaber. Tomatensauce verbessert den Geschmack von gebratenem Fleisch.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 151 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Herzen abspülen, Beläge und überschüssiges Fett mit einem Messer entfernen.
Geben Sie sie in eine Bratpfanne, in der das Öl bereits heiß ist. Frittieren, bis sie dunkel werden. Die Hitze sollte mittel sein, Sie müssen oft umrühren.
Tomatensaft einfüllen, würzen und salzen.
Zwanzig Minuten auf demselben Feuer kochen. Die gesamte Flüssigkeit sollte verdunsten. Mit Gemüse servieren.

Tipp: Um einen intensiveren Tomatengeschmack zu erhalten, können Sie statt Saft auch frisches Tomatenpüree verwenden. Dazu müssen die Tomaten blanchiert werden, um die Haut zu entfernen, da sie sonst unansehnlich in Stücken in der Form zurückbleiben können. Sie können Tomaten mit einem Mixer oder einem normalen Fleischwolf mahlen. In diesem Fall benötigen Sie möglicherweise mehr Gewürze, um es würziger zu machen.

Schnelles Rezept für Hühnerherzen mit Zwiebeln

Eine Option für Minimalisten. Durch die Gewürze haben die Herzen eine knusprige Kruste, das Innere bleibt aber weich.

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 165 Kalorien.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Herzen unter kaltem Wasser gut ab, schneiden Sie das gesamte Fett ab und schneiden Sie dann jedes Herz kreuzweise ein.
Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne halbe Ringe.
Öl in die Bratpfanne gießen und erhitzen, dann gleichzeitig die Zwiebeln und Herzen dazugeben. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie sie nicht länger als zwanzig Minuten. In diesem Fall müssen Sie die gesamte Masse alle paar Minuten umrühren.
Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und weitere sieben Minuten garen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dann servieren.

Tipp: Diese Herzen werden gegen die Faser geschnitten, um die maximale Saftmenge freizusetzen. Am Ende des Garvorgangs werden die Herzen nicht zu trocken, da sie im eigenen Saft schmoren. Aber es ist immer noch besser, sie mit einer Art Soße oder Senf zu servieren.

Wie man mit Gemüse in einem Topf kocht

Bei diesem Rezept werden die Herzen in Gemüsesaft eingeweicht, was sie besonders lecker und zart macht.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 123 Kalorien.

Wie man kocht:

Die gewaschenen Herzen sollten von Fett und Filmen befreit werden, dann sollte jedes der Länge nach in vier Teile geschnitten werden.
Die Karotten schälen und grob raspeln oder in Streifen schneiden.
Die Zwiebel fein hacken, ohne sie zu schälen.
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Alternativ können Sie auch Blumenkohl oder Rosenkohl verwenden. Aber es ist besser, den Rosenkohl zuerst zu blanchieren, um die Bitterkeit loszuwerden.
Bereiten Sie einen Topf vor, in dem das Essen gebacken werden soll, und fetten Sie die Innenseite mit einem Pinsel mit Öl ein.
Zwiebeln auf den Boden legen. Es sollte die Oberfläche des Topfes bedecken.
Restliche Zwiebeln mit Herzen und Karotten vermischen. Kohlröschen unterrühren.
Als nächstes Gewürze und Sauerrahm hinzufügen und erneut mischen.
Geben Sie diese Zutaten in einen Topf und fetten Sie die Oberseite mit Mayonnaise ein. Sie können auch einen Pinsel verwenden.
Den Topf verschließen und für eine Stunde bei mittlerer Temperatur in den Ofen stellen.

Hinweis: Wenn sich in den Herzen Blutgerinnsel oder Blutgefäße befinden, müssen diese entfernt werden, da sie sonst bitter schmecken.

Zusätzlich zu diesen Zutaten können Herzen mit jedem anderen Gemüse gekocht werden: Auberginen oder Paprika, aber auch mit Pilzen, Fleisch und verschiedenen Saucen. Dieses Produkt passt sogar gut zu Zitrusfrüchten.

Wenn das Gericht für den nächsten Tag übrig bleibt und Sie es noch einmal aufwärmen möchten, tun Sie dies am besten mit Butter. Das Feuer sollte mindestens mittelstark sein, damit sich die Herzen erwärmen, der Saft nicht eindringen und weiterkochen.

Das Kochen von Hühnerherzen nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch, aber die Ergebnisse sind erstaunlich!

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