Hühnerherzen sind köstlich. Wie man Hühnerherzen kocht – Rezepte mit Fotos

Vergeblich denken manche Leute, dass Hühnerherzen nur Abfall seien, nachdem sie einen Hühnerkadaver zerschnitten haben. Wenn Sie die Herzen richtig kochen, erhalten Sie ein sehr leckeres Gericht.

Herzen bestehen im Wesentlichen aus Muskeln, was bedeutet, dass sie auf die gleiche Weise gekocht werden müssen wie beispielsweise Filet, das ebenfalls aus Muskeln besteht.

Hühnerherzen: Feinheiten der Zubereitung

Das Herz hat keine Sehnen, ist aber ein Kreislauforgan und kann ein Blutgerinnsel darin enthalten, das entfernt werden muss. Daher müssen die Herzen vor der Wärmebehandlung der Länge nach bis zur Mitte durchgeschnitten, wie ein Buch geöffnet und getrocknetes Blut vorsichtig entfernt werden. Entfernen Sie auch die hervorstehenden Blutgefäße aus dem Herzen (sie sind weiß, in Form von Schläuchen und Venen). Spülen Sie die Herzen nach dieser Behandlung noch einmal gut unter fließendem kaltem Wasser ab.

Herzen können gekocht, gedünstet, im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden.

Wenn Sie möchten, dass die fertigen Herzen weich und saftig sind, braten Sie sie nicht zu lange. Es genügt, sie für ein paar Sekunden in heißes Öl zu legen, und wenn eine leichte Kruste darauf entsteht, weitere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel Zwiebeln und Karotten, wodurch die Herzen nicht viel Saft verlieren.

Aus dem gleichen Grund kochen Sie sie in einem Behälter mit geschlossenem Deckel. Der Dampf setzt sich an der Innenseite des Deckels ab und strömt zurück in den Topf oder die Pfanne. Dadurch wird verhindert, dass die Herzen austrocknen und hart werden.

Hausfrauen beschäftigen sich oft mit der Frage, wie lange es dauert, die Herzen zu garen, damit sie vollständig gar sind und weich werden. Es hängt alles vom Alter der Kadaver ab, zu denen die Herzen gehörten. Je jünger das Huhn war, desto schneller sind die Herzen bereit.

Erfahrene Köche können das Alter von Fleisch leicht anhand der Farbe bestimmen: Je älter es ist, desto dunkler wird es. Dasselbe gilt auch für Herzen. Die Herzen junger Hühner sind in einer halben Stunde fertig, während alte bis zu zwei Stunden lang gekocht werden können. Daher wird die Bereitschaft der Herzen durch die Entnahme einer Probe festgestellt. Aber die Dauer des Schmorens schadet ihnen natürlich nicht: Dadurch werden sie nur schmackhafter, saftiger und weicher.

Aus Hühnerherzen können Sie Suppe, Gurke, Borschtsch und Soljanka kochen.

Zu Hühnerherzen passt jede Soße. Sie können in Sauerrahm, mit Tomaten, Zwiebeln und anderem Gemüse gedünstet werden.

Fertige Herzen passen zu jeder Beilage. Es können Kartoffeln, Reis, Buchweizenbrei, Kohl, Nudeln sein.

In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen

Zutaten:

• Hühnerherzen – 0,6 kg;
• fettarme saure Sahne – 200 g;
• Salz;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Ghee – 30 g;
• Dill.

Kochmethode

• Bereiten Sie die Herzen wie oben beschrieben vor.
• Die Butter in einem Topf oder einer Bratpfanne schmelzen. Platziere die Herzen. Unter Rühren leicht anbraten. Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es an, bis es hellgelb ist. Achten Sie darauf, dass die Herzen oder Zwiebeln nicht anbrennen, sonst wird der Geschmack der Soße verdorben.
• Herzen und Zwiebeln mit Sauerrahm füllen. Aufsehen. Etwas Wasser hinzufügen, bis der Topfinhalt vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Machen Sie ein kleines Feuer und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab. Die Herzen in saurer Sahne etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. 15 Minuten vor dem Garen Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Das fertige Gericht mit gehacktem Dill bestreuen.

Hühnerherzen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker gedünstet

Zutaten:

• Hühnerherzen – 0,4 kg;
• Karotten – 200 g;
• Zwiebel – 200 g;
• mittelgroße Kartoffeln – 400 g;
• schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz;
• rote Paprika – 0,5 Stk.;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 g.

Kochmethode

• Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie die Funktion „Backen“ oder „Braten“ ein. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu. Sautieren, bis es weich ist. Fügen Sie auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten hinzu. Alles zusammen 3-4 Minuten bei geöffnetem Deckel anbraten.
• Die vorbereiteten Herzen in eine Schüssel geben und umrühren. Wenn eine leichte Kruste darauf entsteht, die in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben und erwärmen. Wenn Ihnen der Geschmack von Paprika in Schmorkartoffeln nicht gefällt, müssen Sie ihn nicht hinzufügen.
• Gießen Sie heißes Wasser ein, sodass die Herzen 1 cm bedeckt sind. Schalten Sie den Multicooker-Modus auf „Eintopf/Suppe“, senken Sie den Deckel und lassen Sie die Herzen 30 Minuten köcheln.
• Die Kartoffeln in Würfel schneiden. In die Brühe tauchen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Aufsehen. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Hühnerherzen in Tomatensauce

Zutaten:

• Hühnerherzen – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 20 g;
• Zucker – 3 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Karotten – 1 Stk.;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 40 g;
• Salz;
• gemahlener Koriander – 5 g;
• schwarzer Pfeffer;
• getrocknetes Basilikum – 3 g;
• Sojasauce – 5 ml.

Kochmethode

• Öl in einen Kessel gießen und gut erhitzen. Fügen Sie dünn geschnittene Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie gelblich sind.
• Die vorbereiteten Herzen zu den Zwiebeln geben, umrühren und leicht anbraten.
• Die Karotten in dünne Streifen schneiden, mit den Herzen und den Zwiebeln vermischen.
• Tomatenmark, Zucker und Salz hinzufügen. Sojasauce einfüllen. Alles zusammen etwa eine Minute braten, dann heißes Wasser aufgießen, bis der Kesselinhalt eben ist.
• Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Herzen etwa 40 Minuten köcheln. Mit einem Messer gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis servieren.

Mit Sauerrahm und Tomate gedünstete Herzen

Zutaten:

• Hühnerherzen – 0,6 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Salz;
• Zucker – 0,3 TL;
• roter Pfeffer – eine Prise;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl – 30 g.

Kochmethode

• Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist.
• Platzieren Sie die vorbereiteten Herzen. Mit Zwiebeln leicht anbraten.
• Sauerrahm mit Tomatenmark vermischen, etwas mit Wasser verdünnen, diese Soße über die Herzen gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
• Salz, Zucker, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Weitere 15 Minuten kochen lassen.

Soljanka mit Hühnerherzen

Zutaten:

• Hühnerherzen – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Schinken – 100 g;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• eingelegte Gurken – 1 Stk.;
• Oliven – 80 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode

• Waschen Sie die Herzen und entfernen Sie alle verbleibenden Blutgefäße. Halbieren, Blutgerinnsel entfernen, erneut waschen.
• Pflanzenöl in einen Kessel gießen und erhitzen. Fügen Sie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln und auf einer koreanischen Reibe geriebene Karotten hinzu. Frittieren Sie sie, bis sie leicht goldbraun sind.
• Die Herzen dazugeben und leicht anbraten. Gurken hinzufügen, in Streifen schneiden, Tomatenmark, Zucker, Pfeffer. Aufsehen. Bei starker Hitze erhitzen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
• Gießen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass eine dicke Suppe entsteht. Den Kessel mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Herzen weich sind.
• Separat den in Streifen geschnittenen Schinken anbraten und zur Suppe geben. Etwas Flüssigkeit von den Oliven zugießen. Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Alles zusammen noch 20 Minuten kochen lassen.
• Das Sammelsurium auf einen Teller füllen, Oliven und eine Zitronenscheibe dazugeben. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Pilzen gedünstete Hühnerherzen

Zutaten:

• Hühnerherzen – 0,5 kg;
• frische Champignons (Champignons) – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 40 g;
• Sauerrahm – 50 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Ketchup – 50 g;
• Salz;
• Zucker – 0,5 TL;
• fertiger Senf – 1 TL;
• Lieblingskräuter nach Geschmack.

Kochmethode

• Das Öl in einem Kessel erhitzen, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist.
• Bereiten Sie die Herzen nach allen Regeln vor und geben Sie sie zu den Zwiebeln. Aufsehen. Leicht anbraten. Denken Sie daran, dass verkochte Herzen oft trocken und geschmacklos werden. Gießen Sie ein halbes Glas heißes Wasser hinein. Den Kessel mit einem Deckel verschließen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
• Während die Herzen kochen, waschen Sie die Pilze, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben.
• Nach einer halben Stunde zu den Herzen geben.
• Mischen Sie in einer Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Ketchup, Zucker, Pfeffer, Salz und Ihre Lieblingskräuter. Diese Mischung über die Pilzherzen gießen. Aufsehen. Die Flüssigkeit sollte den Inhalt des Kessels vollständig bedecken. Wenn es nicht ausreicht, machen Sie sich keine Sorgen: Die Pilze erwärmen sich, geben noch etwas Flüssigkeit ab, setzen sich ab und es ist genug Soße vorhanden.
• Die Herzen mit Pilzen weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern bestreuen.

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Sauerrahm in einem Topf

Zutaten:

• Hühnerherzen – 0,5 kg;
• mittelgroße Zwiebeln – 3 Stk.;
• Sauerrahm – 200 g;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Ghee - 2 EL. l.

Kochmethode

• Bereiten Sie die Herzen vor: waschen, halbieren, verarbeiten und erneut abspülen.
• Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
• Butter in einer Pfanne schmelzen und die Herzen darin leicht anbraten. In Töpfe umfüllen und die Hälfte des Volumens füllen.
• Im restlichen Öl die Zwiebeln hellgelb anbraten und die Herzen damit bedecken. Etwas Brühe oder heißes Wasser angießen: Die Flüssigkeit sollte nur das Fleisch bedecken.
• Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und durch eine Knoblauchpresse gepresstem Knoblauch vermischen. Auf die Zwiebeln legen.
• Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Die fertigen Herzen mit saurer Sahne und gehackten Kräutern bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin

Sie können auch jeden Salat mit Hühnerherzen zubereiten, der Fleisch erfordert. Dazu legen Sie die behandelten Herzen in kochendes Wasser, bringen es erneut zum Kochen und entfernen den Schaum.

Die Herzen etwa eine Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen. Fügen Sie während des Garvorgangs Wurzeln, Dill, Pfeffer, Lorbeerblatt (optional) und Salz hinzu.

Sie müssen nur in der Brühe abgekühlt werden, sonst werden sie mit einer unappetitlichen Kruste bedeckt, werden dunkler und werden zäh. Bevor man sie zum Salat hinzufügt, schneidet man sie in Streifen oder dünne Scheiben.

Im Salat passen sie gut zu eingelegten oder eingelegten Gurken, Pilzen, gekochten Eiern, Zwiebeln und Käse. Sie können dem Salat auch grüne Erbsen hinzufügen. Es ist besser, diesen Salat mit Mayonnaise zu würzen.

Die kleinsten Innereien sind Hühnerherzen. Trotz seiner Miniaturgröße ist dieses Produkt sehr nützlich. Es enthält viele nützliche Elemente, insbesondere Phosphor, Kalium und Magnesium, Zink und Kupfer. Hühnerherzen enthalten außerdem viele nahrhafte Proteine, was besonders für Menschen mit Anämie, Erkrankungen des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems zu empfehlen ist.
Das Gewicht eines Hühnerherzens beträgt nur drei Hundertstel des Schlachtkörpergewichts. Das frische Produkt zeichnet sich durch eine dunkelrote Farbe und eine dichte Struktur aus. Bevor Sie bestimmte Gerichte aus Hühnerherzen zubereiten, müssen Sie diese gründlich waschen, Blutgerinnsel entfernen und das Fett von der Oberseite abschneiden. Sie können es im Ganzen kochen oder jedes Herz in zwei Hälften schneiden.

Rezepte für Hühnerherzen





Hühnerherzen: Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, es wird lecker und nahrhaft. Die Hauptsache ist, die Produkte richtig zuzubereiten und alle Punkte des gewählten Rezepts strikt zu befolgen. Um den Braten zuzubereiten, nehmen Sie ein Kilogramm Hühnerherzen, zwei Zwiebeln und Karotten, fünf Knoblauchzehen, zwei Lorbeerblätter und eingelegte Gurken, 250 ml helles Bier (kann durch Wasser ersetzt werden), einen Esslöffel Sojasauce und Salz nach Geschmack, drei Kartoffeln, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Die Herzen abspülen und in einer trockenen Pfanne braten, dann einen Esslöffel Pflanzenöl darüber gießen und goldbraun braten. Schneiden Sie die Karotten und Gurken in dünne Streifen und die Zwiebel in dünne Ringe. Gemüse, Salz und Pfeffer zu den Herzen geben. Zwanzig Minuten köcheln lassen, dann heißes Bier in diese Mischung gießen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und ebenfalls zum Eintopf geben, Lorbeerblatt, Knoblauch und Sojasauce hinzufügen. Nun den Braten vierzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Bier verleiht dem Gericht ein leichtes Honigaroma. Mit Honig schmeckt es genauso.

Hühnerherzen: ein Rezept mit Foto, egal welches Gericht man nimmt, die fertige Variante sieht sehr appetitlich aus und das Bild scheint Aroma zu verströmen. Um Pilaw zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten: 200 Gramm Hühnerherzen, eine Karotte und eine Zwiebel, 0,75 Tassen Reis, etwas Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Herzen abspülen und der Länge nach durchschneiden. In einer Bratpfanne mit Pflanzenöl bei starker Hitze etwa 9 Minuten braten. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In einer separaten Pfanne das Gemüse sieben Minuten braten. Legen Sie die vorbereiteten Herzen in eine spezielle Pfanne für Pilaw und legen Sie das gebratene Gemüse darauf. Reis hinzufügen und den Pilaw nicht umrühren. Den Knoblauch schälen, jede Zehe halbieren und in den Reis stecken. Gießen Sie heißes Wasser über den Pilaw, sodass Ihr Finger mit Wasser bedeckt ist, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie ihn zugedeckt 15 Minuten köcheln. Anschließend Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenherzen in der Soße werden sehr weich und zart. Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, nehmen Sie 500 Gramm Hühnerherzen, 200 ml Sahne (20 % Fett), eine Zwiebel und eine Karotte, vier Knoblauchzehen, gehackten Dill nach Geschmack, Salz und Pfeffer sowie Pflanzenöl. Dünne Zwiebelringe in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, zur Zwiebel geben und weitere fünf Minuten anbraten. Dann den fein geriebenen Knoblauch dazugeben und noch ein paar Minuten anbraten. Die vorbereiteten Herzen zum Inhalt der Bratpfanne geben, alles sehr sorgfältig vermischen und die Sahne einfüllen. Es bleibt übrig, die Herzen mit Gemüse und Sahne zwanzig Minuten lang zu köcheln. Fügen Sie den Dill fünf Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts hinzu.

Einige Rezepte für die Zubereitung von Hühnerherzen weisen möglicherweise Ähnlichkeiten in den Hauptzutaten auf, aber zusätzliche Produkte machen das Gericht originell und einzigartig. Zur Zubereitung nehmen Sie ein Kilogramm Hühnerherzen, 450 Gramm Reis, 800 Gramm grüne Bohnen, 50 Gramm Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Die Herzen in einer sehr heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Dann Salz und Gewürze hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen und die Herzen eine Weile unter dem Deckel köcheln lassen. Tomatenmark hinzufügen und weitere sieben Minuten kochen lassen. Kochen Sie den Reis separat buchstäblich fünf Minuten lang und geben Sie ihn mit etwas Wasser zu den fast fertigen Herzen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und warten Sie, bis der Reis das gesamte Wasser aufgenommen hat. Wenn der Reis fast fertig ist, fügen Sie die Bohnen hinzu. Die Bohnen in diesem Rezept können variieren. Frisch, gefroren oder... Überprüfen Sie das Gericht nach sieben Minuten auf Schärfe und Salzigkeit und lassen Sie das Gericht weitere zehn Minuten bei vollständig ausgeschalteter Hitze unter dem Deckel stehen.

Die beliebtesten geschmorten Hühnerherzen sind die leckersten. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten: Zwiebeln und Karotten, zwei Esslöffel Sauerrahm, 20 Gramm Lauch, Olivenöl, Salz und Gewürze, ein halbes Kilogramm Hühnerherzen. Die Herzen waschen, die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sobald die Zwiebel anfängt, golden zu werden, fügen Sie Herzen hinzu. Zwölf Minuten köcheln lassen, dann die in dünne Scheiben schneidenden Karotten hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen. Jetzt kommen Gewürze und Salz, Sauerrahm an die Reihe. Alles gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem grünem Lauch bestreuen.
Salat mit Hühnerherzen und weißem Rettich
Viele Menschen sind oft auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Hühnersalat. Diese Option kann als eine der erfolgreichsten, leckersten und vitaminreichsten angesehen werden. Zur Zubereitung nehmen Sie 250 Gramm Herzen, einen weißen Rettich, Karotten und Lauch sowie zwei Frühlingszwiebeln. Für das Dressing zwei Esslöffel Pflanzenöl, einen Esslöffel Sojasauce und Zitronensaft sowie Gewürze nach Geschmack vermischen. Die Herzen abspülen und in einer heißen Pfanne in einem Esslöffel Pflanzenöl anbraten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Karotten und Radieschen in dünne Streifen schneiden. Zwei Zwiebelsorten fein hacken. Gemüse und vorbereitete Herzen mischen, mit vorbereitetem Dressing würzen.

Gerichte aus Hühnerherzen können sehr originell sein. Wenn Sie wirklich überraschen möchten, verwenden Sie unbedingt dieses Rezept. Nehmen Sie zur Zubereitung folgende Produkte: ein Kilogramm Hühnerherzen, drei Eier, etwas Mehl und Semmelbrösel, vier Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Wasser und Pflanzenöl. Die Herzen wie gewohnt zubereiten, aber das Fett belassen. Verteilen Sie jedes Herz, ohne es ganz durchzuschneiden, auf dem Tisch und schlagen Sie es ab. Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Pfeffer und Salz vermischen. Knoblauch zu den Herzen geben und alles gut vermischen. Ein Ei mit einer Gabel leicht schlagen und in die Herzen gießen. Nochmals mischen und dann jedes Herz in Mehl wälzen. Schlagen Sie zwei weitere Eier auf, fügen Sie etwas Wasser und Salz hinzu und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Die Herzen portionsweise in das Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Nun bei starker Hitze in Pflanzenöl von jeder Seite 30 Sekunden braten.

Hühnerherzen: Dieses Rezept ist sehr relevant, wenn Sie ein Set gekauft haben, bei dem Herzen und Leber zusammen verkauft werden. Als Zutaten benötigen Sie 300 Gramm Herz und Leber, drei Esslöffel Sojasauce und einen Esslöffel Honig, Pfeffer, zwei Knoblauchzehen, Pflanzenöl und lange Spieße. Die Herzen abspülen und vorbereiten, halbieren und zusammen mit der vorbereiteten Leber eine Stunde lang marinieren. Für die Marinade einfach Öl, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch und gemahlenen Pfeffer vermischen. Jetzt müssen nur noch die Herzen und die Leber auf Holzspieße gesteckt (vorher mit Marinade befeuchtet) und in einer Bratpfanne gebraten werden, bis sie gar sind, wobei während des Garvorgangs die Marinade darüber gegossen wird.
Zu Spießen, eingelegtem Gemüse usw. möchte man immer etwas Scharfes

Um Herzen in einem Slow Cooker auf einfachste und verständlichste Weise zuzubereiten, benötigen Sie ein halbes Kilogramm der Nebenprodukte selbst, acht Kartoffeln, ein paar Karotten, eine Zwiebel, Gewürze und Kräuter zum Abschmecken. Bereiten Sie die Herzen vor und legen Sie sie in den Behälter des Geräts. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und kochen Sie die Innereien 50 Minuten lang ohne Zugabe von Öl. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Nach 50 Minuten Gemüse zu den Herzen geben. Übergießen Sie nun alles mit einem Glas Wasser und stellen Sie den Modus „Abschrecken“ für zwei Stunden ein. Einige Minuten bevor es fertig ist, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Mit Hühnerherzen können Sie eine Vielzahl interessanter und schmackhafter Gerichte zubereiten. Hierbei handelt es sich um ein nährstoffreiches Nebenprodukt, das unbedingt mehrmals im Monat in Ihren Hauptspeiseplan aufgenommen werden sollte. Viele Gerichte eignen sich auch zur Zubereitung für besondere Anlässe.

Hühnernebenprodukte sind reich an Eiweiß und gleichzeitig eine relativ preiswerte Fleischsorte. Hühnerherzen können zu Recht als gesundes, fett- und kohlenhydratarmes Diätprodukt angesehen werden. Kaloriengehalt dieses Produkts pro 100 g. (gekocht ohne Gewürze und Soßen) beträgt 160 kcal. Gleichzeitig haben richtig gekochte Hühnerherzen einen ausgezeichneten Geschmack.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Hühnerherzen

Alle Nebenprodukte, einschließlich des Herzens, haben ihre eigenen spezifischen Eigenschaften. Zuallererst ist es der charakteristische Geschmack von Eisen und die Steifheit, die allen Muskelgeweben innewohnt.

Zunächst muss bei der Zubereitung berücksichtigt werden, dass das Vorgefrieren des Produkts für zusätzliche Wasserigkeit sorgt und das Herz seine normale Konsistenz verliert. Gefrorene Hühnerherzen werden beim Kochen „gummiartig“ und die Innenseite ähnelt einem Waschlappen.

Beim Kauf solcher Nebenprodukte müssen Sie auf mehrere wichtige Merkmale achten:

• sie müssen elastisch sein;
• ohne Einschlüsse von Blau- oder Grünstich;
• mit minimalen Fettdepots;
• die Farbe sollte zu dunklem Burgunderrot passen;
• außer dem Geruch von frischem Fleisch keine weiteren Gerüche abgeben.

Sie haben also die erforderliche Anzahl Herzen gekauft, aber bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie die Herzen verarbeiten, um den spezifischen Geschmack und die Härte zu beseitigen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zum Kochen vorzubereiten:
1. Hähnchenherzen in kaltem Wasser waschen, auf eine Serviette legen und mit Zitronensaft beträufeln, 5 Minuten stehen lassen und mit dem Garen beginnen.
2. Gießen Sie 30-40 Minuten lang warme Milch oder Sahne über die gewaschenen und getrockneten Herzen, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie provenzalische Kräuter hinzu.
3. Bestreuen Sie das Herz mit Sojasauce oder Apfelessig.
4. In Olivenöl mit Rosmarin, Basilikum, Salz und Pfeffer marinieren.

Salate mit Hühnerherzen

Beginnen wir mit den vielleicht einfachsten und gesündesten Gerichten mit Hühnerherzen: Salaten.

Warmer Salat mit Hühnerherzen

Sie benötigen folgende Zutaten:

• Hühnerherzen 150 Gramm (ca. 10 Stück);
• Krimzwiebeln 1 Stk.;
• Rucola 100 Gramm;
• Salatblätter;
• Kirschtomaten 4 Stk.;
• Sesam-Teelöffel;
• Wachtelei.

Zum Dressing: Senf, Sojasauce, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Vorbereitung:

Die vorbereiteten Herzen (gewaschen und getrocknet) mit etwas Sojasauce bestreuen, leicht salzen und pfeffern, in eine erhitzte Pfanne geben und goldbraun braten. Stellen Sie die Pfannen beiseite und lassen Sie die Herzen unter dem geschlossenen Deckel garen. In der Zwischenzeit das Wachtelei kochen. Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer vermischen.
Den Salat legen wir wie folgt an: Salatblätter leicht mit Dressing bestreuen, dann Rucola, Herzhälften darauf legen, nochmals Dressing, nach der Hälfte Kirschtomaten und zum Abschluss die Komposition mit einem halben Wachtelei bestreuen, vor dem Servieren das Gericht damit bestreuen Sesamsamen.

Schichtsalat mit Hühnerherzen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:
Hühnerherzen – 200 Gramm;

• Tomaten 2 Stk.;
• Hühnereier;
• Grüns (Zwiebel, Petersilie);
• Kartoffel;
• Mais in Dosen;
• Pflanzenfett;
• Senf;
• Salz, Pfeffer, Knoblauch.

Vorbereitung:
Die Herzen weich kochen und in kleine Streifen schneiden.

Achtung: Damit Hühnerherzen beim Kochen einen guten Geschmack bekommen, müssen sie in Salzwasser unter Zugabe eines kleinen Stücks Butter und eines Lorbeerblatts gekocht werden.

Kochen Sie die Kartoffeln, die Eier können Sie im gleichen Wasser wie die Herzen hart kochen. Bereiten Sie hausgemachte Mayonnaise zu: 200 gr. Pflanzenöl, ein Ei, eine Prise Salz, gehackten Knoblauch und einen Esslöffel Senf hinzufügen und die Zutaten in einem Mixer vermischen.
Gemüse und gekochte Eier in Würfel schneiden, schichtweise auslegen und in der folgenden Reihenfolge mit Mayonnaise bestreichen:
1. Kartoffeln
2. Hühnerherzen
3 Eier
4. Tomate
5. Herz
6. Kartoffeln
7. Eier
8. Mais
Eine Schicht Mayonnaise darauflegen und mit Kräutern garnieren.

Wie man Hühnerherzen in einem Slow Cooker köstlich kocht

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Hühnernebenerzeugnisse zuzubereiten, besteht darin, sie in einem Slow Cooker zu schmoren. Es ist fast unmöglich, mit dieser Zubereitung die Herzen zu verwöhnen, aber man hat die Möglichkeit, über die Beilage zu fantasieren.

Hühnerherzen – Rezepte für einen Slow Cooker

Bolognese-Nudeln mit Hühnerherzen

Zutaten: Nudeln nach Belieben (zu Herzen passen Federn und Bandnudeln), Tomaten, Basilikum, Olivenöl, Herzen, Zwiebeln, Tomatenmark, Salz, Pfeffer.
Die Herzen halbieren, mit Zwiebeln anbraten, bis sie halb gar sind, Salz hinzufügen, geschälte Tomaten hinzufügen und in mittelgroße Würfel schneiden, köcheln lassen, bis die Herzen gar sind, Tomatenmark und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. In der Zwischenzeit die Nudeln halb gar kochen, das Wasser abgießen und die Nudeln mit der Soße in den Slow Cooker geben. Schalten Sie den Koch- oder Heizmodus für 10 Minuten ein.

Buchweizenbrei mit Pilzen und Hühnerherzen

Zutaten:

• Buchweizen;
• Champignon;
• 1 Zwiebel;
• Karotte;
• Butter;
• Herzen.

Achtung: Damit die Speisen beim Braten in Butter nicht anbrennen, muss die Butter zunächst geschmolzen werden (am besten in der Mikrowelle) und nur der gelbe Teil zum Braten verwendet werden.

Vorbereitung:
Den Buchweizen kochen und in einem separaten Behälter beiseite stellen.
Die halbierten Herzen in Butter anbraten, nach der Hälfte der Zeit die Zwiebel hinzufügen, leicht anbraten und die Karotten dazugeben. Wenn die Karotten fertig sind, fein gehackte Champignons und ein halbes Glas Wasser hinzufügen, die Multicooker-Schüssel für 5 Minuten schließen, dann Buchweizenbrei hinzufügen, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

So kochen Sie Hühnerherzen köstlich und einfach in einer Pfanne

Vor wie man köstliche Hühnerherzen kocht In einer Bratpfanne müssen Sie einige Grundregeln kennen:

• Es empfiehlt sich, die Herzen in Butter oder einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl zu braten;
• nach dem Braten in der Pfanne sollten die Herzen unter den Deckel kommen;
• Beim Braten ist es besser, die Gewürze direkt in das Öl zu geben und es über das Herz zu gießen.

Für ein leckeres und gesundes Frühstück können Sie Hühnerherzen mit Spiegeleiern zubereiten:
Dazu müssen Sie die in vier Stücke geschnittenen Herzen braten, abschmecken, kochen, bis sie gar sind, und ein paar Eier in die Pfanne schlagen. Wenn die Eier fertig sind, nehmen Sie sie heraus und braten Sie das Toastbrot in derselben Pfanne an.

Sie können mit Herzen gedünstetes Gemüse auch in verschiedenen Interpretationen in einer Bratpfanne zubereiten.

Rezept 1

• Zutaten:
• Hühnerherzen,
• Schwarzäugige Erbsen;
• Brokkoli;
• Karotte,
• Kartoffel,
• Tomatenmark,
• Zwiebel,
• Knoblauch.

Zubereitung: Die Herzen mit Zwiebeln anbraten. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, grüne Bohnen und Brokkoli in Salzwasser 5 Minuten kochen. Fügen Sie Karotten und Kartoffeln zu den Herzen hinzu, gießen Sie Wasser auf, bis das Gemüse bedeckt ist, schließen Sie den Deckel. Wenn die Kartoffeln weich sind, fügen Sie Spargel und Brokkoli hinzu und fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark und gehackten Knoblauch hinzu. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Rezept 2

Erforderliche Produkte:

• Weißkohl;
• Champignons);
• Zwiebelzwiebeln;
• Karotte,
• Tomatenmark,
• Sojasauce,
• Herzen.

Die Herzen mit Zwiebeln und Karotten in Olivenöl mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Paprika) anbraten. Zur Hälfte fertig stellen. Den Kohl hacken und zum Herzen geben, anbraten, geschälte und fein gehackte Champignons dazugeben, anbraten. Fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu, verdünnt in einem Glas Wasser oder Brühe. 25 Minuten köcheln lassen.

Ein universelles Rezept für Hühnerherzen für jede Beilage

Abgesehen davon, dass Hühnerherzen ein gesundes Proteinprodukt sind, das in die Ernährung jedes gesunden Menschen aufgenommen werden muss, passen sie zu fast allen Lebensmitteln: Müsli, Nudeln und Gemüse.
Wir präsentieren Ihnen ein Rezept für die Zubereitung köstlicher Hühnerherzen nach chinesischer Art, die mit Nudeln, Reis und Gemüse serviert werden können.
Du wirst brauchen:

• Hühnerherzen;
• 1 Zwiebel;
• Sojasauce;
• Karotten nach koreanischer Art;
• 1 Paprika;
• 1 scharfe Paprika;
• Senf;
• Sesamsamen.

Zubereitung: Zuerst müssen Sie Hühnerherzen mit Zwiebeln in einer Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce anbraten, dann Pfeffer hinzufügen, anbraten, dann Karotten, etwas Senf und schließlich das Gericht mit Sesam bestreuen.

Achtung: Wenn das Rezept die Verwendung von Sojasauce vorsieht, muss die Salzmenge auf ein Minimum reduziert werden, da die Sojasauce verdunstet und dem Gericht einen salzigen Geschmack verleiht.

Hühnerherz ist ein kleines Nebenprodukt (3–5 cm) mit einer geringen Masse (22–28 g) und dichten Muskelfasern von dunkelroter Farbe. Hühnerherzen sind preiswert und gelten daher als preisgünstiges Produkt. Ihre Beliebtheit erklärt sich auch aus ihrem angenehmen Geschmack, der Möglichkeit, verschiedene Gerichte zuzubereiten, und ihrem hohen Nährwert.

Hühnerherzen enthalten leicht verdauliche Proteine, eine kleine Menge Proteine ​​und Kohlenhydrate. Dieses Diätprodukt enthält nur 155 Kcal/100g. Mineralstoffe und Vitamine im Herzen nehmen aktiv am Stoffwechsel des Körpers und an Energiereaktionen teil, stärken Muskel- und Knochengewebe sowie das Herz-Kreislauf-System, tragen zur Wiederherstellung der Kraft nach körperlicher und geistiger Überlastung bei und beugen Anämie vor.

Verwendung von Hühnerherzen beim Kochen

Das Herz des Vogels hat einen exquisiten und einzigartigen Geschmack und passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten (Gemüse, Müsli, Nudeln, Saucen).

Diese Innereien können gebraten, gekocht, gedünstet und gebacken gegessen werden. Es wird zur Vorbereitung des ersten und zweiten Kurses verwendet. Hühnerherzen ergeben sehr appetitliche und sättigende Suppen, Sammelsuren, Salate, Braten, Eintöpfe, Pilaw, Beilagen und Gulasch. Sie dienen als hervorragende Grundlage für die Zubereitung von Pasteten und Snacks und werden als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet. Und Sie können es getrost als Feiertagsgericht einstufen.

Es ist sehr wichtig, beim Kauf die richtigen Innereien auszuwählen. Hühnerherzen sollten frisch sein, keinen Fremdgeruch aufweisen, eine dunkelrote Farbe und eine dichte elastische Struktur haben. Es empfiehlt sich, sie gekühlt und nicht gefroren zu verkaufen. Verweigern Sie den Kauf, wenn die Oberfläche der Herzen eine bräunlich-braune Farbe hat oder viele äußere Beschädigungen aufweist.

Vorläufige Vorbereitung

Um Hühnerherzen richtig zuzubereiten, müssen Sie sie zuerst vorbereiten. Vor dem Garen sollte das Produkt auf natürliche Weise oder in der Mikrowelle aufgetaut, dann der Länge nach halbiert und gründlich gewaschen werden, um Blutgerinnsel zu entfernen, die sich normalerweise im Inneren ansammeln.

Manchmal überspringen Hausfrauen den Schritt des Schneidens, wenn das Rezept für die Zubereitung eines Gerichts (z. B. Kebabs am Spieß) die Anwesenheit von ganzem Herzen erfordert. Anschließend müssen sie 30–50 Minuten lang in kaltem, leicht gesalzenem Wasser eingeweicht werden, um das restliche Blut zu entfernen. Spülen Sie die Herzen nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab. Drücken Sie beim Spülen Ihre Finger in die Mitte jedes Herzens, um alle verbleibenden blutigen Klumpen aus dem Inneren herauszudrücken.

Vergessen Sie nicht, die Reste des Herzbeutels und der hervorstehenden Gefäße abzuschneiden. Um ein Diätgericht zuzubereiten, muss man manchmal das Fett an den Rändern des Herzens abschneiden. Wenn Sie jedoch vorhaben, Spieße oder Herzen zu grillen, sollte das Fett übrig bleiben – es verleiht dem Fleisch zusätzliche Saftigkeit.

Kochdauer

Kochanfänger stellen oft die Frage: Wie und wie lange kocht man Hühnerherzen, bis sie weich sind? Dieses Wissen wird Ihnen nützlich sein, wenn Sie dorthin gehen.


Wenn es um die Herzen junger Hühner geht, reichen 35-40 Minuten zum Garen aus. 10 Minuten vor Ende des Vorgangs Gewürze und Salz ins Wasser geben.

Das Herz eines ausgewachsenen Vogels, insbesondere eines Landvogels, ist etwas härter und wird daher 1 Stunde oder etwas länger gekocht.

Ein in Stücke geschnittenes Herz gart 2-mal schneller als ein ganzes.

Anhand dieser Fakten können Sie richtig bestimmen, wann Sie weitere Zutaten in die Pfanne geben müssen. Wenn Sie beispielsweise vorhaben, mit Gemüse zu kochen, kochen Sie zuerst die Herzen, bis sie halb gar sind (20–30 Minuten), und fügen Sie dann nach und nach Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten lang weiter.

Merkmale des Kochens in einem Topf

Wie kocht man Hühnerherzen, damit die Brühe in der Suppe nicht grau wird? Die vom Blut gewaschenen Innereien in kochendes Wasser geben. Wasser sollte 2/3 des Volumens ausmachen und Innereien – 1/3. Nachdem das Wasser wieder kocht, kochen Sie noch 3–4 Minuten weiter. Lassen Sie dann das Wasser ab, spülen Sie die Herzen erneut aus und füllen Sie sie mit klarem Wasser. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und schöpfen Sie den Schaum, der beim Kochen entsteht, mit einem Schaumlöffel ab.


Um die Herzen aromatisch und schmackhaft zu machen, fügen Sie der Brühe neben Salz auch Zwiebeln, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Selleriewurzelstücke und andere Gewürze nach Geschmack hinzu. Die Bereitschaft des Produkts wird mit einem Zahnstocher festgestellt: Das Herz sollte sich leicht durchstechen lassen und aus dem Inneren sollte eine farblose Flüssigkeit herausfließen. Kochen Sie weiter, wenn die Muskelfasern eine gummiartige Konsistenz haben und rosafarbener Saft aus dem Inneren austritt.

Kochen in einem Slow Cooker

Eine Küche ohne moderne Geräte ist heute kaum noch vorstellbar. Daher wäre es angebracht, die Frage zu diskutieren, wie lange man Hühnerherzen in einem Slow Cooker gart. Die Zubereitungs- und Gareigenschaften des Produkts unterscheiden sich praktisch nicht vom Kochen in einem Topf. Ihre Aufgabe besteht darin, den Multikocher auf einen der Modi „Suppe“ oder „Eintopf“ einzustellen.

In der Phase der Geräuscherfassung führen wir den Garvorgang bei geöffnetem Deckel durch und schließen dann das Gerät. Die Garzeit beträgt 40-60 Minuten. Wie lange Herzen in einem Slow Cooker gekocht werden, hängt von ihrer Größe (ganzes Produkt oder gehackt) und von den Eigenschaften des Produkts (Herzen von jungen Hühnern oder Legehennen aus dem Dorf) ab.

Lagerung

Schauen wir uns abschließend die Besonderheiten der Lagerung von Hühnerherzen an. Wie alle Innereien sind sie gekühlt 48 Stunden haltbar. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, legen Sie das Produkt in den Gefrierschrank. Nach dem Auftauen ist es nicht empfehlenswert, die Herzen erneut einzufrieren, da sie sonst ihren Geschmack verlieren. Es ist besser, das gekochte Herz in einem speziellen Vakuumbehälter aufzubewahren und ihn 2-3 Tage lang in den Kühlschrank zu stellen.

Manchmal haben die Herzen einen grünlichen Farbton und schmecken nach dem Kochen bitter. Dies geschieht, wenn beim Schneiden Galle in das Produkt gelangt. Damit die Bitterkeit in den fertigen Innereien nicht so stark zu spüren ist, empfiehlt es sich, die Herzen vor dem Garen 20-30 Minuten in einer Essiglösung oder verdünntem Zitronensaft einzuweichen.

Hühner- und Putenherzen sind ein diätetisches und gesundes Produkt, das in die Ernährung von Vorschulkindern aufgenommen werden kann.

Nützliches Video

Für visuelle Liebhaber:
https://youtube.com/watch?v=2mxIQn8MaJk

Hühnerfleisch ist heute ein weit verbreitetes Produkt.
Es wird in Form von Filets, verschiedenen Schlachtkörperteilen und Innereien verkauft.

Letztere gehören zur Kategorie der Nebenprodukte, die von vielen Hausfrauen oft vernachlässigt werden. Und das vergebens: Sie sind reich an Proteinen und Vitaminen und schmecken nicht weniger attraktiv als Lendenstück.
Die Hauptsache ist, sie richtig kochen zu können, damit sie weich sind.

Eigenschaften und Vorteile von Hühnerherzen.

Zu den exquisiten Innereien zählen Herzen, eines der vielseitigsten Innereien der ersten Kategorie.
Sie enthalten viele nützliche chemische Elemente: Magnesium, Kupfer, Eisen, Phosphor, Kalium.
Ihre kalorienarmen Eigenschaften machen es zu einem diätetischen Produkt.

Der gastronomische Wert der Herzen ist vergleichbar mit der von Feinschmeckern geschätzten Rinderzunge.

Hühnerherz ist ein kleines Muskelgewebe, das normalerweise in Folie verkauft wird.
Ihre Struktur ist dicht und elastisch.
Der Proteingehalt beträgt 16 Prozent, der Fettgehalt nur 10 Prozent.
Herzgerichte sind oft Bestandteil von Heilmenüs, insbesondere für Menschen mit schwachem Herzen.
Es wird jedoch nicht empfohlen, sie ständig zu essen: Es ist besser, sich auf ein paar Tage in der Woche zu beschränken – aufgrund des darin enthaltenen Cholesterins.

Wie man Herzen richtig auswählt und vorbereitet.

Sie können alle Arten von Gerichten aus dem Herzen kochen: von ersten Gängen bis hin zu Desserts.
Das Ergebnis des fertigen Gerichts hängt in erster Linie vom Ausgangszustand des Produkts ab.

• Sie sollten keine gefrorenen Herzen kaufen. Es empfiehlt sich, sich für frische oder gekühlte Innereien zu entscheiden.
• Frische Herzen haben eine burgunderrote Farbe, ohne Flecken oder Plaque.
• Wenn Sie eine gefrorene Version kaufen, müssen Sie diese im Kühlschrank auftauen und nicht in der Mikrowelle oder im Wasser.

• Vor dem Garen sollten sie von Filmen, Gefäßen und Fett befreit werden, die sich normalerweise im oberen breiten Teil des Produkts befinden.
• Auch das Blut muss entfernt werden. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen: durch leichtes Drücken des Ganzen mit dem Finger oder durch Waschen des Schnitts in Stücke.
• Spülen Sie die Herzen unbedingt aus, um überschüssiges Blut und andere Unvollkommenheiten zu entfernen.

Empfehlungen von erfahrenen Köchen, wie man Herzen weich macht.

Im Internet findet man viele Angebote mit Rezepten für Hühnerherzen.
Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, wie man sie zubereitet, damit sie zart sind.

Hier sind einige davon:

• Sie müssen die Herzen 20 Minuten lang kochen. Wenn man sie zu lange kocht, werden die Herzen zäh. Nach dem Kochen wird das Wasser abgelassen und die Herzen in neuem, sauberem Wasser gekocht.
• Marinieren Sie die Herzen vor dem Braten in einer Lösung aus Wasser und Essig im Verhältnis 1 zu 1.
• Besser ist es, sie mindestens 30 Minuten in Sauerrahm oder Sauerrahmsauce köcheln zu lassen.

Wahrscheinlich können die Methoden zum „Erweichen“ unterschiedlich sein; jede Hausfrau greift auf ihre eigenen zurück, die im Laufe der Jahre und durch Übung entwickelt wurden.

Das Grundrezept für die Herstellung von Hühnerherzen ist das Schmoren mit Sauerrahm.

Erforderliche Produkte:

• Herzen – 0,5 kg,
• Sauerrahm – 150 ml,
• Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.,
• Tomatenmark – 1 Tisch. l. ,
• Salz Pfeffer,
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

• Die Herzen werden gespült und von Fett, Gefäßen und Belägen befreit.
• Die Zwiebel wird geschält und in Ringe oder Würfel geschnitten.
• Die Karotten werden gerieben.
• Öl wird in die Bratpfanne gegossen, in die die Herzen gelegt werden.
• Sie braten etwa 5 Minuten lang (umdrehen).
• Dann kommt das Gemüse hinzu und bei geschlossenem Deckel wird alles etwa 15 Minuten lang gedünstet.
• Salz und Pfeffer werden hinzugefügt. Dann Tomatenmark und Sauerrahm.
• Nach dem Mischen der Zutaten lassen sie weitere 5-10 Minuten köcheln.

Als Beilage können Sie Buchweizenbrei, Kartoffelpüree oder einen beliebigen Salat servieren.

Gerichte aus Herzen werden Ihren Speiseplan abwechslungsreicher gestalten, Ihren Gaumen erfreuen und Ihren Lieben freudige Gefühle bescheren.