Hähnchennabel in einem Slow Cooker. Hühnermagen im Slow Cooker – ein herzhaftes hausgemachtes Gericht für ein abwechslungsreiches Menü

Hühnernabel sind ein kalorienarmes Produkt mit einem hohen Proteingehalt, was sie für Menschen, die auf ihre Figur achten, unverzichtbar macht. Nabelschnur ist reich an nützlichen Mikroelementen wie Zink, Eisen, Kalium und Folsäure. Dieses Produkt ist kostengünstig und verfügbar. Und wenn Sie Hühnermägen in einem Slow Cooker zubereiten, bleiben Ihnen nicht nur alle diese „Vorteile“ erhalten, sondern Sie sparen auch Zeit, die Sie sonst am Herd verbringen müssten. Tatsächlich ist der einzige Grund, warum Hausfrauen sich nicht gerne mit Innereien beschäftigen, oft die Dauer ihrer Zubereitung. Und für alle, die viel zu tun haben, haben sie sich auch Schnellkochtöpfe ausgedacht.

Geschmorte Hühnermagen in einem Slow Cooker

Zutaten:

Hühnermägen – 1 kg;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Wasser – 1/2 Tasse;

Vorbereitung

Im Modus „Backen“ die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Gehackte Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten braten. Anschließend die gut gewaschenen und in Streifen geschnittenen Nabel in die Multicooker-Schüssel geben. Salz und Pfeffer. Sauerrahm hinzufügen, Wasser hinzufügen und alles vermischen. Wechseln Sie in den Löschmodus und vergessen Sie es für 2 Stunden. Als Beilage zu geschmortem Hähnchenmagen eignet sich jeder Brei, jede Pasta oder jedes Kartoffelpüree.

Rezept für Hühnermagen in einem Slow Cooker

Zutaten:

Hühnermägen – 650 g;
Champignons (frisch) – 450 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Sauerrahm – 200 g;
Karotten – 1 Stk.;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen die Hühnermägen, entfernen Schmutz und schneiden das Fett ab. In Salzwasser kochen, bis es weich ist. Abgießen, die Nabel abkühlen lassen und in Streifen schneiden. In einem Multikocher im Modus „Backen“ die Zwiebeln und Karotten leicht anbraten. Fügen Sie die vorbereiteten Nabelpilze und geschnittenen Pilze hinzu. Alles mit Sauerrahm füllen. Salz, Pfeffer, mischen. Im Modus „Eintopf“ etwa eine Stunde kochen.

Hühnermägen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kochen

Zutaten:

Hühnermägen – 1 kg;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Kartoffeln – 6 Stk.;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Gewürz für Kartoffeln – 1 Teelöffel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die gewaschenen und gereinigten Nabel hinein. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Modus „Backen“ für 45 Minuten ein. Während des Kochens mehrmals öffnen und umrühren. Die Nabelscheiben auf einen Teller legen und durch geviertelte Kartoffeln ersetzen. Mit Gewürzen bestreuen. Die Hähnchenmägen mit den Zwiebelhalbringen vermischen und zurück in den Slow Cooker geben. Salz und Pfeffer. Mit Wasser auffüllen, bis es vollständig bedeckt ist. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den „Pilaf“-Modus für 40 Minuten ein.

Hühnermagen mit Reis im Schnellkochtopf

Schnellkochtöpfe wurden speziell für Produkte wie Hühnernabel entwickelt, deren Garen auf herkömmliche Weise zu lange dauert. Dadurch halbiert sich die Garzeit und die Nabelchen werden so weich, dass sie einfach auf der Zunge zergehen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die gewaschenen Navels auf der Stufe „Suppe“ 5 Minuten garen. Lassen Sie den Druck ab und lassen Sie das Wasser ab. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Braten Sie die Hähnchenmägen zusammen mit dem Gemüse in einem offenen Schnellkochtopf im Modus „Fleisch“ etwa 5 Minuten lang an. Die Tomaten dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Gewaschenen Reis hinzufügen. Füllen Sie 5 Gläser Wasser ein. Unter hohem Druck im „Reis“-Modus 25 Minuten kochen.

Viele Hausfrauen verwenden gerne Fleischnebenprodukte, um warme Hauptgerichte zuzubereiten, weil sie lecker und günstig sind und keine besonderen Fähigkeiten erfordern. Mägen in einem Slow Cooker werden immer saftig und weich, und wenn Sie sie noch nicht probiert haben, empfehlen wir Ihnen, eines der folgenden Rezepte zu verwenden.

Dieses Gericht kann mit jeder Beilage Ihrer Wahl serviert werden, einschließlich Porridge oder normaler Pasta. Die duftenden Hühnermägen sind mäßig elastisch und haben einen einzigartigen Geschmack.

Welche Komponenten werden benötigt, um Mägen in einem Slow Cooker zu kochen:

Hühnermagen – 500 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotten – 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatenmark – 2 EL. l.;
Sojasauce ohne Zusatzstoffe - 2 EL. l.;
Lorbeerblätter;
Piment;
Gewürze - nach Geschmack.

In diesem Rezept ersetzt Sojasauce das Salz vollständig, Sie können aber auf Wunsch auch beide Zutaten verwenden.

So bereiten Sie Muskelmagen in einem Slow Cooker zu:

Spülen Sie den Magen aus, entfernen Sie Venen und Fett. In kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel grob hacken und die Karotten reiben.
Sonnenblumenöl in einer Multicooker-Schüssel erhitzen und die Mägen anbraten. Wenn die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Im Modus „Backen“ kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist.
Tomatenmark in 100-150 ml Wasser verdünnen, salzen und pfeffern und in eine Schüssel geben.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben.
Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten im „Backen“-Modus kochen. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Stellen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Programm „Eintopf“ ein und garen Sie die Mägen 60 Minuten lang in einem Multikocher. In dieser Zeit werden sie sehr zart und weich.

Mägen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker

Ein komplettes und sehr sättigendes Gericht wird diejenigen ansprechen, die einfache und leckere Hausmannskost lieben. Diese Multicooker-Mägen schmecken im Winter besonders gut, wenn sie mit Gurken und Sauerkraut serviert werden. Das Gericht wärmt Sie sofort auf und erfüllt Ihren Körper mit angenehmer Wärme. Eine ausgezeichnete Möglichkeit, ein herzhaftes Mittagessen für ein großes Unternehmen zuzubereiten.

Benötigte Zutaten für die Zubereitung von Mägen in einem Slow Cooker:

Hühnermägen – 1 kg;
Kartoffeln – 6 Stück;
Pilze – 300 g;
Karotten – 1 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl.

Sie können alle Pilze verwenden – Champignons, Austernpilze, Honigpilze usw. Für den Geschmack wird empfohlen, mindestens 5-10 Gramm Steinpilze hinzuzufügen. Wenn Sie getrocknete Steinpilze verwenden, weichen Sie diese 20 Minuten lang in heißem Wasser ein, seihen Sie den Aufguss dann ab und verwenden Sie ihn für die Soße.

Diese Zutatenmenge ist für 4-5 Portionen ausgelegt.

So kochen Sie Hühnermagen in einem Slow Cooker:

Reinigen Sie den Magen von überschüssigem Fett und Venen und spülen Sie ihn gründlich mit Wasser aus. Sehr oft enthalten schlecht behandelte Mägen kleine Steine, die dann zum Zahnbruch führen können. Daher ist es wichtig, jedes Stück gründlich abzuspülen.
Schneiden Sie die Mägen in kleine Stücke oder lassen Sie sie ganz (je nach Geschmack).
Erhitzen Sie das Öl in einer Schüssel, stellen Sie das Programm „Eintopf“ ein und stellen Sie den Timer auf 90 Minuten. Die Muskelmagen in einem Slow Cooker köcheln lassen, bis der Piepton ertönt, dabei gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht nötig, Salz hinzuzufügen – Salz macht den Magen steifer.
Nach 60 Minuten die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln und die geriebenen Karotten hinzufügen.
Die Pilze in Scheiben schneiden und auf die restlichen Zutaten legen.
Geben Sie nach dem Signalton Salz und Pfeffer zu den Mägen im Multikocher, rühren Sie um und lassen Sie sie 15 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“ stehen.
Vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Geschmorte Mägen in einem Slow Cooker

Dieses Gericht wird Liebhaber aromatischer Saucen ansprechen. Normalerweise wird für die Zubereitung von etwas Ähnlichem Rind- oder Schweinefleisch verwendet. Wenn Sie jedoch Geld sparen möchten, verwenden Sie Hühnermagen. Eine geschickte und einfallsreiche Hausfrau kann aus den einfachsten Zutaten immer ein herzhaftes und leckeres Mittagessen zubereiten!

Welche Produkte benötigen Sie für die Zubereitung des Gerichts:

Hühnermägen – 600 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zira – 1 TL;
Senf – 2 EL. l.;
Mehl – 1 EL. l.;
Wasser – 250 ml;
Sonnenblumenöl;
Zwiebeln, Gewürze - nach Geschmack.

Diese Zutaten reichen aus, um ein Mittagessen für drei Personen zuzubereiten.

Das Kochen dauert etwa eine Stunde.

So bereiten Sie köstliche gedünstete Mägen in einem Slow Cooker zu:

Die Mägen von Fett befreien, kalt abspülen und in Stücke schneiden.
Zwiebel fein hacken, Knoblauch mit einem Messer zerdrücken.
In einer Schüssel etwas Sonnenblumenöl im „Fry“-Modus erhitzen und die Mägen knusprig braten.
Nach Geschmack Zwiebel, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, den Knoblauch entfernen, das Programm auf „Eintopfen“ ändern und die Mägen im Slow Cooker 40 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie nach dem Signal Kreuzkümmel und Mehl in die Schüssel, gießen Sie ein Glas Wasser ein, rühren Sie um und kochen Sie es 15 Minuten lang im Modus „Aufwärmen“. Während dieser Zeit quillt das Mehl auf und es entsteht eine dickflüssige, aromatische Soße.

Hühnermagen mit Reis in einem Slow Cooker

Wir laden Sie ein, aus Hühnermägen ein preiswertes, aber sehr leckeres Abendessen zuzubereiten. Die Zubereitung in einem Slow Cooker ist so einfach wie das Schälen von Birnen und der gesamte Vorgang nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Um ein preisgünstiges Mittagessen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Mägen – 500 g;
Paprika – 1 Stück;
Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
Reis – 300 g;
Butter – 30 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Zubereitung von Mägen in einem Slow Cooker ist ganz einfach:

Reinigen Sie den Magen von überschüssigem Fett und spülen Sie ihn gründlich aus.
Stellen Sie das Programm „Backen“ ein und braten Sie die Mägen in einem Slow Cooker in einer kleinen Menge Butter an.
Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, ein Glas Wasser hinzufügen, auf das Programm „Eintopfen“ umstellen und den Timer auf 60 Minuten stellen.
Dämpfen Sie den Reis, indem Sie einen geeigneten Behälter über die Schüssel stellen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit in kleine Stücke geschnittene Paprika in die Herzkammern geben, salzen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren das Gericht mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Mägen in Sauerrahmsauce in einem Slow Cooker

Sauerrahmsauce macht Mägen in einem Slow Cooker noch zarter und aromatischer. Wenn Sie also saftige Soße als Beilage mögen, empfehlen wir Ihnen, dieses Gericht zuzubereiten. Und als Beilage können Sie selbst die gewöhnlichsten Nudeln zubereiten – mit einer solchen Sauce wird es wie ein königlicher Genuss!

Welche Zutaten werden benötigt, um Mägen in einem Slow Cooker mit Soße zuzubereiten:

Mägen – 500 g;
Sauerrahm – 250 g;
Hühnerbrühe - 1 Glas;
Sonnenblumenöl;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie keine Hühnerbrühe haben, können Sie diese durch Wasser ersetzen. Für mehr Geschmack empfehlen wir die Zugabe von 10 Gramm getrockneten Steinpilzen. 20 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, das Fruchtfleisch hacken und zur Soße geben, den Aufguss abseihen und anstelle der Brühe verwenden.

Methode zur Zubereitung von Mägen mit Sauerrahmsauce:

Reinigen und spülen Sie die Mägen.
Schneiden Sie jedes davon in 3 Teile und braten Sie es in Sonnenblumenöl im „Fry“-Modus, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Gießen Sie Brühe (Wasser, Pilzaufguss) in die Schüssel, fügen Sie Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack hinzu.
Bringen Sie die Brühe zum Kochen, stellen Sie das Programm auf „Schmoren“ und kochen Sie die Hühnermägen 30 Minuten lang in einem Slow Cooker.
Gießen Sie saure Sahne in die Schüssel, fügen Sie Steinpilze hinzu, falls Sie mit ihnen kochen, rühren Sie um und lassen Sie es weiter köcheln, bis es eingedickt ist. Wenn Sie fettarme saure Sahne erhalten, können Sie 1-2 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen, um die Soße dickflüssiger zu machen.

Sie können Muskelmagen in einem Slow Cooker mit jeder Beilage servieren.

Knusprige Mägen im Slow Cooker

Fast alle Rezepte gehen davon aus, dass die Herzkammern weich und zart sind, aber was ist, wenn Sie etwas Knuspriges zum Mittagessen möchten? Wir empfehlen, Mägen in einem Slow Cooker nach dem unten beschriebenen Rezept zuzubereiten! Sie können als Hauptgericht mit Beilage serviert oder als appetitlicher Snack auf den Tisch gestellt werden.

Welche Komponenten werden benötigt:

Hühnermägen – 500 g;
Zwiebeln – 1 Stück;
Sonnenblumenöl;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Wenn Sie das Gericht würziger machen möchten, können Sie beim Braten fein gehackten roten Pfeffer hinzufügen.

Die Methode zur Zubereitung knuspriger Mägen in einem Slow Cooker ist sehr einfach:

Reinigen Sie die Mägen und spülen Sie sie gründlich aus.
Sonnenblumenöl in einer Multicooker-Schüssel erhitzen und die Mägen im Programm „Fry“ knusprig braten.
Gießen Sie ein Glas Wasser in die Schüssel, wechseln Sie zum Programm „Eintopfen“ und lassen Sie die Mägen im Slow Cooker weich köcheln.
Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in die Schüssel geben. Bei geöffnetem Deckel weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Wenn die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, salzen und pfeffern Sie die Zutaten nach Geschmack, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein, stellen Sie das Programm auf „Backen“ und braten Sie die Mägen im Multikocher goldbraun an.

Geschmorte Mägen in einem Slow Cooker: Videorezept

Eine alternative Methode zur Zubereitung von Schmormägen im Slow Cooker wird in der folgenden Videoanleitung ausführlich beschrieben:

Urinventrikel sind ein erstaunliches Produkt, das dem Rindfleisch sehr ähnlich schmeckt.

Gleichzeitig sind die Kosten mindestens doppelt so hoch wie die von Fleisch.

Aus diesen Innereien können Sie viele leichte und einfache Gerichte zubereiten, wenn Sie einen Slow Cooker verwenden.

Hühnermagen in einem Slow Cooker – allgemeine Kochprinzipien

Die vorbereitende Vorbereitung der Ventrikel besteht aus einer gründlichen Spülung und Reinigung. Wenn die Innereien verschlossen sind, müssen sie geschnitten und der innere Inhalt entfernt werden. Als nächstes wird die gelbe Haut entfernt. Sie müssen es mit einem Messer aufhebeln und vorsichtig entfernen. Die restlichen Stücke abkratzen. Die Magenspülung ist ein sehr wichtiger Punkt und muss sorgfältig durchgeführt werden, da sich in den Innenwänden Gastrolithen (Steine, Sand) befinden. Anschließend wird das Produkt je nach Rezept in Stücke geschnitten oder im Ganzen gekocht.

Womit werden Mägen zubereitet:

Pasta;

Zum Füllen verwenden Sie Sauerrahm, Mayonnaise, verschiedene Fertigsaucen, Tomatenmark, Brühen oder einfach nur Wasser. Fast alle Gewürze werden mit Muskelmagen kombiniert. Sie können gemischte Gewürze für Fleisch oder Geflügel verwenden und Adjika, Senf, verschiedene Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.

Die Garzeit hängt vom gewählten Gericht und Programm ab. Die Herzkammern werden mit dem Programm „Backen“ oder „Braten“ frittiert. Das Schmoren und Garen erfolgt in den entsprechenden Modi. Wenn das Gericht mit Getreide, zum Beispiel Reis, zubereitet wird, verwenden Sie nach dem Vorfrittieren der Zutaten das Programm „Pilaw“.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm

Rezept für geschmorte Hühnermagen in einem Slow Cooker, gekocht mit Sauerrahm. Das Gericht kann zusätzlich zu verschiedenen Beilagen verwendet werden.

Zutaten

1 kg Ventrikel;

3 Esslöffel Öl;

1 Karotte;

180 Gramm Sauerrahm;

Birne;

Vorbereitung

1. Wir waschen die Ventrikel. Wenn sie schlecht gereinigt sind und die Haut eine gelbliche Farbe hat, entfernen Sie sie unbedingt. Wir schneiden die Ventrikel in Stücke.

2. Geben Sie das Produkt zusammen mit drei Esslöffeln Öl in den Slow Cooker.

3. Schalten Sie den Löschmodus für 1,5 Stunden ein.

4. Das Gemüse fein hacken, die Mägen öffnen und die Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Fünfzehn Minuten braten.

5. Den Sauerrahm salzen und etwas Pfeffer hinzufügen. Jede Gewürzmischung für Geflügel oder Fleisch reicht aus.

6. Den Sauerrahm auf den Mägen verteilen und etwa zehn Minuten erhitzen.

7. Wenn die Herzkammern zu einer trockenen Beilage, zum Beispiel Buchweizen, gehen, können Sie etwas Brühe hinzufügen oder die saure Sahne einfach mit Wasser oder Milch verdünnen.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Kartoffeln

Ein wunderbarer zweiter Gang mit Hühnermagen in einem Slow Cooker. Durch Zugabe von mehr Flüssigkeit entsteht ein dünnflüssiger Eintopf, der zum Mittagessen geeignet ist.

Zutaten

500 Gramm Mägen;

700 Gramm Kartoffeln;

2 Zwiebeln;

1 Karotte;

1-2 Tomaten (optional);

3 Gläser Wasser;

Kräuter Gewürze;

40 ml Öl.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die gewaschenen und vorbereiteten Ventrikel in drei Teile. In den Multicooker-Behälter geben, Öl hinzufügen und im Backmodus etwa zehn Minuten braten.

2. Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden und in die Herzkammern schicken. Lass uns braten.

3. Nach Wunsch können Sie dem gebratenen Gemüse noch ein paar geriebene oder gewürfelte Tomaten hinzufügen.

4. Kartoffeln schälen. Sie können die Knollen in jede beliebige Form und Größe schneiden, besser jedoch nicht fein. Da die Zubereitung des Gerichts ziemlich lange dauern wird.

5. Kartoffeln in den Slow Cooker geben, umrühren, verschiedene Gewürze und Salz hinzufügen.

6. Mit Wasser füllen. Sie können jede beliebige Brühe verwenden.

7. Verschließen und zwei Stunden schmoren lassen.

8. Öffnen, gehacktes Gemüse hinzufügen, wieder schließen und die Ventrikel mit dem Gemüse etwas ziehen lassen.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Pilzen und Sauerrahm

Eine weitere Option für ein Fleischgericht mit verschiedenen Beilagen. Besonders gut passt er zu Buchweizen-, Weizen- und Graupenbrei. Man kann es aber auch mit Nudeln oder Kartoffeln servieren. Wenn es keine Champignons gibt. Dann nehmen wir andere Pilze, es empfiehlt sich, die Gaben des Waldes vor dem Kochen zu kochen.

Zutaten

2 Zwiebeln;

500 Gramm Mägen;

400 Gramm Champignons;

250 Gramm Sauerrahm;

2 Knoblauchzehen;

1 Teelöffel. trockener Dill;

Irgendein Öl.

Vorbereitung

1. Das Öl erhitzen, die gehackten Mägen dazugeben und im Backprogramm etwa zehn Minuten braten.

2. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.

3. Schneiden Sie die Champignons in Würfel, werfen Sie sie in den Slow Cooker, beginnen Sie mit dem Braten, aber sobald der Saft erscheint, schließen Sie den Deckel. Vierzig Minuten kochen lassen.

4. Sauerrahm und Gewürze vermischen, etwas Knoblauch in die Füllung pressen.

5. Die Sauerrahmsauce in die Mägen gießen, umrühren und das Schmorprogramm für 40 Minuten einschalten.

6. Öffnen, mit trockenem Dill bestreuen, umrühren.

7. Verschließen Sie die Mägen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwa fünfzehn Minuten lang ziehen.

Geschmorte Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Auberginen

Eine wirklich sommerliche Version von geschmorten Hühnermagen im Slow Cooker mit Tomaten und Auberginen. Das Gericht ist leicht, aber dennoch sättigend und sehr aromatisch. Ergibt zwei Standardportionen. Wenn Sie mehr benötigen, erhöhen wir einfach die Anzahl der Produkte.

Zutaten

0,3 kg Mägen;

0,3 kg Auberginen;

1 Zwiebel;

Ein Pfeffer;

Eine Tomate;

Öl, Gewürze.

Vorbereitung

1. Geben Sie die gehackten Ventrikel in einen Slow Cooker und gießen Sie ein paar Esslöffel Öl und etwas Wasser hinein. Verschließen und 40 Minuten köcheln lassen.

2. Die Auberginen in Würfel schneiden. Mit Salzwasser auffüllen und eine Weile einweichen lassen.

3. Gehackte Zwiebeln zu den Mägen geben. Etwa fünf Minuten braten.

4. Geben Sie die gehackten Paprikaschoten und Auberginen hinzu, die Sie aus der Flüssigkeit herausgedrückt haben.

5. Entfernen Sie die Haut von der Tomate, schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie mit den restlichen Zutaten in einen Behälter.

6. Alles vermischen, salzen, verschließen.

7. Stellen Sie den Köchelmodus erneut ein, beim zweiten Mal reichen 30 Minuten.

8. Gehacktes Gemüse und Lorbeerblätter in die fertige Mägenform geben.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Buchweizen

Ein einfaches Buchweizengericht mit Hühnermagen. Die Menge der Produkte wird in Mehrfachstapeln angegeben. Wir messen das Wasser streng nach Rezept ab, damit der Brei krümelig und gar wird. Es können beliebige Gewürze hinzugefügt werden.

Zutaten

2 Tassen Buchweizen;

30 ml Öl;

500 Gramm Mägen;

1 Karotte;

3 Gläser Wasser;

Birne;

Gewürze, Kräuter, Salz.

Vorbereitung

1. Hähnchenmagen putzen, abspülen und in Streifen schneiden. Sie können sie auch größer machen, aber dann dauert das Garen länger.

2. In einen Slow Cooker geben und zwanzig Minuten mit Butter braten.

3. Das Gemüse in Streifen schneiden und in die Mägen werfen.

4. Alles weitere fünf Minuten im eingestellten Modus braten.

5. Wir waschen den Buchweizen, sortieren ihn aus und geben ihn zu den restlichen Zutaten.

6. Fügen Sie dem verschreibungspflichtigen Wasser Salz hinzu. Sie können beliebige Gewürze hinzufügen. Mischen und in die Hauptspeise gießen.

7. Schließen, auf „Buchweizen“-Modus stellen und bis zum Signal kochen.

8. Öffnen Sie es, werfen Sie ein Lorbeerblatt und Kräuter hinein, decken Sie es wieder ab und lassen Sie es eine Weile ruhen.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Kohl

Das Rezept für ein einfaches und günstiges Gericht, das mit Weißkohl zubereitet wird. Sein Vorteil ist sein geringer Kaloriengehalt. Dieser Kohl mit Ventrikeln ist perfekt für die diätetische Ernährung.

Zutaten

1 kg Mägen;

0,8 kg Kohl;

0,15 kg Zwiebel;

0,1 kg Karotten;

2 Esslöffel Öl;

Ein Löffel Tomate;

Gewürze.

Vorbereitung

1. Wir waschen die Mägen. Trocknen und in beliebige Stücke schneiden. Sie können es in Streifen schneiden, damit das Produkt harmonisch mit dem Kohl verschmilzt.

2. Schälen Sie die Karotten, drei große. Wir schneiden die Zwiebel auch in Streifen oder in halbe Ringe.

3. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl in die Schüssel und legen Sie die Mägen hinein.

4. Schalten Sie den Modus „Backen“ ein und braten Sie die Innereien 12 Minuten lang.

5. Zwiebel hinzufügen.

6. Nach drei Minuten die Karotten hineingeben. Etwas später fügen wir die Tomate hinzu. Sie können eine mittelgroße Tomate reiben.

7. Insgesamt dauert das Braten der Speisen etwas mehr als 20 Minuten. In dieser Zeit müssen Sie den Kohl hacken. Zu den anderen Zutaten hinzufügen.

8. Ein Glas Wasser, Gewürze und Salz hinzufügen.

9. Schließen und das Schmorprogramm für 1 Stunde und 30 Minuten starten.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Reis

Um dieses Gericht zuzubereiten, empfiehlt es sich, großen Reis zu verwenden; mit kleinen Körnern funktioniert das Gericht nicht. Die Produkte werden in Multicooker-Gläsern berechnet.

Zutaten

2 Tassen Reis;

600 Gramm Mägen;

4 Gläser Wasser;

4 Esslöffel Öl;

1 Zwiebel;

Gewürze, Lorbeerblatt, Knoblauchzehe.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie die Mägen in zwei Hälften, spülen Sie sie zunächst gut aus und entfernen Sie den Überschuss. Wir schicken es an den Multikocher.

2. Gießen Sie 5-6 Esslöffel Wasser ein und stellen Sie das Programm „Abschrecken“ für genau eine Stunde ein.

3. Öffnen, gehackte Zwiebel und Öl hineingeben und zehn Minuten braten. Nach Belieben können Sie geriebene Karotten hinzufügen.

4. Reis muss gut gespült werden, bis das Wasser vollständig transparent ist. Zusammen mit den Mägen und Zwiebeln in einen Behälter geben.

5. Füllen Sie verschreibungspflichtiges Wasser ein.

6. Salz und Gewürze hinzufügen.

7. Schließen Sie das Programm „Pilaw“, installieren Sie es und bringen Sie es in die volle Bereitschaft.

8. Nach dem Signal ein Lorbeerblatt und gehackten Knoblauch auf den heißen Reis werfen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen, damit das Gericht mit Geschmack gesättigt wird.

Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Sojasauce

Für dieses Gericht müssen die Mägen vorher gekocht werden. Dies kann auch in einem Slow Cooker mit dem entsprechenden Programm erfolgen; der Vorgang dauert eine Stunde. Die weitere Vorbereitung dauert nicht länger als 15 Minuten.

Zutaten

1 kg Mägen;

2 Zwiebeln;

Sojasauce 40 ml;

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Mägen. Abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multicooker-Behälter; drei Löffel reichen aus. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und schalten Sie den Bratmodus ein.

4. Sobald die Zwiebel anfängt zu bräunen, die Mägen dazugeben.

5. Nach ein paar Minuten Sojasauce hinzufügen. Hier ist es sehr wichtig, auf die Herzkammern zu achten, da diese in diesem Stadium brennen können.

6. Das Gericht pfeffern und weiterbraten, bis die Zwiebel braun wird.

7. Fügen Sie nach Wunsch Gemüse und andere Gewürze hinzu.

Hähnchenmagen werden schmackhafter, wenn Sie sie in Butter oder Ghee kochen. Sie können eine Mischung mit pflanzlichen Fetten einnehmen.

Bei längerem Kochen werden Hühnermägen weich, aber auch hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben. Wenn Sie die Innereien über längere Zeit kochen, können sie geschmacklos und trocken werden.

Wie viele Ventrikel müssen vorbereitet werden? Nach der Wärmebehandlung verliert das Produkt durchschnittlich etwa 30 % seines Gewichts. Das heißt, ein Kilogramm ergibt etwa 700 Gramm.

Nach dem Einfrieren werden die Herzkammern härter und trockener. Es ist besser, Gerichte aus frischen Innereien zuzubereiten, sie werden viel schmackhafter

Wenn Sie beim Garen von Innereien Pfefferkörner, Lorbeerblätter oder Gemüse in die Brühe geben, wird das Gericht deutlich aromatischer und schmackhafter.

Mägen selbst enthalten kein Fett und gelten als kalorienarmes Produkt. Sie können damit verschiedene Diätgerichte mit fettarmen Soßen, Gemüse und Müsli zubereiten.

Hühnermagen sind ein diätetisches und gesundes Produkt. Allerdings kochen sie nicht in allen Familien oft genug. Der Hauptgrund liegt darin, dass diese Art von Innereien sehr lange köcheln muss, bis sie weich werden. Das Problem sollte diejenigen nicht beunruhigen, die die Möglichkeit haben, Hühnermägen in Sauerrahm in einem Slow Cooker zu kochen. Sauerrahm macht den Magen zart und eine smarte Kücheneinheit erspart der Hausfrau langes Stehen am Herd und sorgt dafür, dass das Gericht nicht anbrennt.

Kochfunktionen

Hähnchenmagen in einem Slow Cooker zu schmoren ist nicht schwierig. Wenn Sie jedoch einige wichtige Punkte nicht berücksichtigen, entspricht das Ergebnis möglicherweise nicht den Erwartungen. Der Rat erfahrener Köche hilft Ihnen beim Kochen von Mägen in Sauerrahm in einem Slow Cooker.

In Geschäften werden Hühnermägen bereits verarbeitet verkauft, aber auch auf ihnen bleiben Spuren von Galle zurück. Beim Kauf auf dem Markt kann es zu starken Gallentropfen kommen, außerdem können Film und Fett auf dem Magen zurückbleiben. Aus diesem Grund müssen die Innereien vor dem Kochen gewaschen werden, und zwar am gründlichsten, indem alle Überschüsse entfernt werden. Um den Magen besser zu waschen, können Sie ihn eine Stunde lang in kaltem Wasser aufbewahren.
Ob man die Mägen schneidet oder ganz lässt, hängt vom Rezept ab. Davon hängt die Garzeit des Gerichts ab. Wenn Sie ganze Hühnermägen schmoren, dauert es eineinhalb bis zwei Stunden; das Kochen fein gehackter Mägen dauert etwa eine Stunde.
Damit die Mägen weicher werden und schneller schmoren, werden sie normalerweise zuerst gekocht. Beim Garen in einem Slow Cooker ist dies jedoch nicht ratsam – verlängern Sie einfach die Wärmebehandlungszeit.
Wenn Sie zuerst Gemüse und Hühnermägen anbraten und diese dann in Sauerrahm schmoren, wird das Gericht schmackhafter. Noch besser ist es, wenn Sie diese Zutaten in Butter anstelle von Pflanzenöl frittieren, obwohl Sie auch Butter verwenden können.
Bedenken Sie bei der Bestimmung der benötigten Menge an Hühnermägen für die ganze Familie, dass diese stark eingekocht werden und dabei mindestens 30 % an Gewicht und Volumen verlieren. Das bedeutet, dass aus einem Kilogramm roher Innereien nur 700 g gedünstete Innereien entstehen.
Sie können gefrorene Mägen in Sauerrahm schmoren, nachdem Sie sie im Kühlschrank aufgetaut haben, oder frische Mägen. Es ist jedoch besser, einem nicht gefrorenen Produkt den Vorzug zu geben. Feinschmecker behaupten, dass Mägen, die nicht eingefroren oder aufgetaut wurden, viel saftiger seien.

In Sauerrahm gedünstete Mägen sind ein ziemlich sättigendes Gericht, werden aber meist mit einer Beilage serviert. Sie passen zu allen Getreidearten, auch zu Reis und Buchweizen, Nudeln und Kartoffeln.

Ein einfaches Rezept für in Sauerrahm gedünstete Hühnermagen in einem Slow Cooker

Hühnermägen – 1 kg;
Sauerrahm – 0,5 l;
Wasser – 0,5 l;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Spülen Sie die Hühnermägen gründlich ab und achten Sie darauf, dass keine Gallenreste darauf zurückbleiben.
Den Sauerrahm mit Wasser verdünnen.
Legen Sie die Mägen in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie je nach Geschmack Salz und Gewürze hinzu.
Mit verdünnter Sauerrahm auffüllen.
Senken Sie den Deckel des Multikochers ab. Aktivieren Sie das Gerät, indem Sie das Programm „Löschen“ auswählen. Stellen Sie den Timer auf eineinhalb Stunden ein.
Lassen Sie die Mägen nach Abschluss des Hauptprogramms eine halbe Stunde im Heizmodus.

Falls gewünscht, können Sie der sauren Sahne durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen, ihn dann mit Wasser vermischen und in den Slow Cooker gießen. Die Zugabe von nur 2-3 Knoblauchzehen verleiht diesem Gericht einen ungewöhnlich pikanten Geschmack. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Mägen mit frischen Kräutern zu dekorieren, damit sie appetitlicher aussehen.

In Sauerrahm geschmorte Hühnermagen mit Zwiebeln und Karotten

Hühnermägen – 1 kg;
Karotten – 0,3 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Pflanzenöl – 80 ml;
Sauerrahm – 0,2 l;
Wasser – 0,25 l;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schneiden Sie gründlich gewaschene Hühnermägen in kleine Stücke beliebiger Form.
Die Karotten schälen und reiben, dabei die Seite mit den größten Löchern verwenden.
Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Ringe oder bei großen Zwiebeln sogar in Viertelringe.
Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Starten Sie das Gerät im Modus „Braten“. Gibt es kein Programm mit diesem Namen, wird es durch das Programm „Backen“ ersetzt.
Geben Sie einige Minuten nach Inbetriebnahme des Multikochers Gemüse in die Schüssel mit Öl. Braten Sie sie 10 Minuten lang.
Gehackte Mägen zum Gemüse geben. Mit demselben Programm 10 Minuten mit Gemüse anbraten.
Die Mägen salzen und pfeffern.
Sauerrahm mit Wasser oder Milch verdünnen und in die Multicooker-Schüssel gießen.
Senken Sie den Deckel des Multikochers ab. Schalten Sie das Gerät im Löschmodus ein. Mit diesem Programm 40 Minuten garen.
Schalten Sie den Multikocher nach Abschluss des Programms weitere 20 Minuten lang nicht aus, damit er im Heizmodus arbeiten kann.

Hähnchenmagen nach diesem Rezept werden sehr saftig und zart und sehen zudem appetitlich aus. Hühnernebenerzeugnisse passen im Allgemeinen sehr gut zu Karotten und Zwiebeln.

Hühnermägen mit Champignons, in einem Slow Cooker in Sauerrahm gedünstet

Hühnermägen – 1 kg;
frische Champignons – 0,8 kg;
Sauerrahm – 0,5 l;
Zwiebeln – 0,5 kg;
Knoblauch – 4 Zehen;
frischer Dill – 100 g;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Butter – 80 g.

Kochmethode:

Bereiten Sie zunächst die Hühnernebenprodukte vor, indem Sie sie gut waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Champignons waschen und trocknen. Versuchen Sie, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen, damit sie nicht anschwellen.
Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Sauerrahm vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Den Dill mit einem Messer fein hacken und zum Sauerrahm geben, verrühren.
Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Braten“ oder „Backen“ auswählen.
Wenn die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Zwiebel in die Multicooker-Schüssel. 5 Minuten braten.
Pilze zu Zwiebeln hinzufügen. Zusammen mit den Zwiebeln ohne Programmwechsel 10 Minuten anbraten.
Die Mägen dazugeben und alles zusammen weitere 10 Minuten braten.
Sauerrahmsauce in den Slow Cooker geben. Gut vermischen, damit es gleichmäßig verteilt wird.
Ändern Sie das Programm und wählen Sie diesmal den Löschmodus.
Die Mägen mit den Pilzen 40 Minuten köcheln lassen.

Nach diesem Rezept zubereitete Mägen lassen sich mit fast jeder Beilage kombinieren. Sie verströmen ein verführerisches Aroma und sehen äußerst appetitlich aus. Auch ihr Geschmack dürfte niemanden enttäuschen.

Hühnermagen in Sauerrahm mit eingelegten Gurken

Hühnermägen – 1 kg;
eingelegte Gurken – 0,2 kg;
Sauerrahm – 0,3 l;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 0,3 kg;
Ingwerwurzel – 10 g;
Meerrettichwurzel – 10 g;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

Nachdem Sie die Hühnermägen abgespült haben, legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind, und starten Sie die Maschine, indem Sie das Programm „Suppe“ für 40 Minuten auswählen.
Die Mägen herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
Das Gemüse schälen. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken.
Die eingelegten Gurken in kleine Stücke schneiden.
Ingwer und Meerrettichwurzeln reiben.
Gurken und Gewürze in die saure Sahne geben und umrühren.
Erhitzen Sie das Öl in der Multicooker-Schüssel, indem Sie es im Brat- oder Backmodus laufen lassen. Darin die Mägen zusammen mit Zwiebeln und Karotten 15 Minuten anbraten.
Füllen Sie die Mägen mit Sauerrahmsauce. Backen Sie sie 30 Minuten lang im Programm „Backen“.

Das nach diesem Rezept aus Hühnermägen zubereitete Gericht hat einen ungewöhnlich pikanten Geschmack.

Es ist eine gute Idee, Hühnermagen in saurer Sahne in einem Slow Cooker zu schmoren. In diesem Fall kann auch eine unerfahrene Hausfrau ohne großen Aufwand ein köstliches Gericht zubereiten. Darüber hinaus kostet dieses köstliche Mittagessen sehr wenig.

Hühnermagen sowie andere Innereien (Hühnerherzen, Leber) werden unterschätzt und gelten als zweitklassiges Produkt. Und absolut vergebens. Hühnermägen enthalten neben Proteinen und Fetten auch für den Körper notwendige Vitamine und Mikroelemente, darunter eine große Menge Folsäure – ein wesentliches Element für die Entwicklung von Organen und die Geweberegeneration sowie Eisen – ein Element, das an der hämatopoetischen Funktion beteiligt ist Körper.

Hühnernabel, wie der Magen im Volksmund genannt wird, ist eine dichte Muskelschicht, die aktiv am Verdauungsprozess beteiligt ist. Ohne spezielle Wärmebehandlung ist Muskelmagenfleisch zäh. Wenn Sie wissen, wie man Hühnermagen richtig zubereitet, können Sie gleichzeitig eine echte Delikatesse erhalten. Aus Navels lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Daraus werden Salate zubereitet, Navel gebraten, in Soße gedünstet und daraus Füllungen für Kuchen und Knödel zubereitet.

Wenn Sie ein Gericht mit Navels in einem Slow Cooker zubereiten, müssen Sie die Innereien nicht zuerst kochen. Durch längeres Schmoren werden die Nabel weich, zart und sehr schmackhaft.

Foto Nr. 1. Hühnermagen, in einem Slow Cooker in Sojasauce gedünstet

Damit das Gericht gelingt, ist es besser, die Hühnermägen vor dem Garen abzukochen. Ein Multikocher ist für diese Zwecke perfekt. Die Nabel sind weich und zart. Wenn Sie die Innereien vorher kochen, dauert die Zubereitung eines darauf basierenden Gerichts nicht länger als 15 Minuten.

Rezeptzutaten:

Hühnermagen 1 kg.
Zwiebeln 2 Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer½ Teelöffel
Sojasauce 3 EL. Löffel
Pflanzenfett 3 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
Lorbeerblatt 2-3 Stk.
Piment 3-5 Stk.
schwarze Pfefferkörner 5-8 Stk.

Methode zur Zubereitung von gedünsteten Hühnermagen in einem Slow Cooker:

Bereiten Sie die Hühnermägen vor. Es ist unbedingt erforderlich, den inneren gelben Film zu entfernen und die Nabel gut zu waschen, da sich im Hühnermagen Kieselsteine, Sand und Muscheln befinden. Normalerweise verkaufen sie bereits geschnittene und gereinigte Mägen, aber es ist besser, auf der sicheren Seite zu sein.
Legen Sie die Bauchnabeln in die Multicooker-Schüssel. Mit heißem Wasser auffüllen. Wählen Sie je nach Gerätemarke die Betriebsarten „Kochen“, „Schmoren“ und „Suppe“. Wie lange gekocht werden muss, hängt von der Qualität der Navels ab. Je jünger das Huhn, desto zarter das Fleisch und desto kürzer die Garzeit. Normale, im Laden gekaufte Navels müssen etwa eine Stunde lang gekocht werden.
15 Minuten vor Garende den Deckel öffnen, Salz, Lorbeerblatt und alle Pfeffersorten hinzufügen. Lassen Sie die Nabeln in der Brühe abkühlen.
Die gekochten Mägen in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Braten“. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Schüssel und fügen Sie Zwiebeln hinzu. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird und anfängt, goldbraun zu werden.
Gekochte Mägen und Sojasauce hinzufügen. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, geben Sie etwas Salz in das Gericht. Unter Rühren 5 Minuten braten. Wichtig ist, dass die Sojasauce nicht anbrennt.

Fütterungsmethode: Jede Beilage zu in Sojasauce gedünsteten Mägen ist geeignet, am besten serviert man das Gericht jedoch mit Kartoffelpüree oder Nudeln.

Foto Nr. 2. Hühnermägen mit Pilzen in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Hühnermagen sind ein Diätgericht. 100 Gramm Produkt enthalten etwa 110-130 kcal. Nabelgerichte gehören zur Ernährung von Schwangeren und Kindern. In Sahne oder Sauerrahmsauce mit Pilzen gedünstete Nabelwürste werden aufgrund ihres delikaten Geschmacks und Aromas zu einem beliebten Diätgericht.

Rezeptzutaten:

Hühnermagen 500 g.
Champignons 300 g.
Zwiebel 1 Stk.
Sauerrahm 150 g.
Sahne 150 g.
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Lorbeerblatt 1 Stk.
Butter 1 EL. Löffel
Petersilie 2-3 Zweige zur Dekoration

Methode zur Zubereitung von Hühnermägen mit Sauerrahm in einem Slow Cooker:

Waschen und kochen Sie die Mägen wie im ersten Rezept angegeben. Abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. Kleine Pilze können halbiert oder im Ganzen hinzugefügt werden.
Stellen Sie den Multikocher auf „Braten“. Schmelze die Butter. Die Zwiebel 2–3 Minuten anbraten. Pilze hinzufügen. Zuerst wird der Saft freigesetzt, danach müssen Sie warten, bis der Saft verdunstet ist. Unter Rühren braten, bis die Pilze anfangen zu bräunen.
Muskelmagen, Sauerrahm, Sahne, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass die Soße dünn ist und die Pilze und Nabel darin ertrinken, erhöhen Sie die Sahnemenge. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein. Entscheiden Sie, wie lange Sie je nach gewünschter Konsistenz der Sauce köcheln lassen möchten. Das Gericht kann in 10-15 Minuten serviert werden. Je länger Sie köcheln lassen, desto dickflüssiger wird die Soße.

Fütterungsmethode: Das fertige Gericht auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit lockerem Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln servieren. Auf eine Beilage kann man komplett verzichten. Das Gericht ist lecker und autark.

Foto Nr. 3. Hühnermagen in einem Slow Cooker mit Sauerrahm

Aus Hühnermagen lässt sich ein köstlicher Gemüseeintopf zubereiten. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, müssen Sie die Navels nicht zuerst kochen. Es kann jedes beliebige Gemüse verwendet werden. Im Sommer können es Auberginen, Zucchini, Tomaten sein, im Winter Kohl, Karotten, Gurken. Navels können Fleisch in allen Gemüseeintopfrezepten ersetzen.

Rezeptzutaten:

Hühnermagen 700 g.
Karotten 1 Stck.
Zwiebel 1 Stk.
Paprika 2 Stk.
Sellerie 2 Stangen
Tomaten 4-5 Stk.
Sauerrahm 150 g.
Pflanzenfett 3-5 EL. Löffel
Brühe 1-2 Tassen
Salz nach Geschmack
Hühnergewürzset 1 Teelöffel
Lorbeerblatt 2-3 Stk.
Grünzeug nach Geschmack

Kochmethode:

Die Mägen unter fließendem Wasser abspülen, schälen, überschüssiges Fett abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine, zufällige Stücke gleicher Größe. Den Sellerie waschen und in Stücke schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Legen Sie die Mägen und das Gemüse aus: Zwiebeln, Karotten, Paprika, Sellerie, Tomaten. Mach den Deckel zu. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein, Zeit – 2 Stunden.
Öffnen Sie alle 15–20 Minuten den Deckel und rühren Sie den Inhalt um. Nach 2-3 Umrühren etwas Brühe hinzufügen. Brühe hinzufügen, während die Flüssigkeit verdunstet ist.
30 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerrahm, Lorbeerblatt, Gewürze und Salz hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Fütterungsmethode: Den Gemüsemageneintopf mit gekochtem Reis servieren. Das fertige Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Foto Nr. 4. In einem Slow Cooker gebratene Hühnermagen mit Kartoffeln

Rationale Hausfrauen bevorzugen 2-in-1-Gerichte, die ohne Beilage auskommen. Ein gutes Beispiel für ein solches Gericht sind Bratkartoffeln mit Hühnermagen. Wenn Sie die Nabel vorher kochen, dauert das Garen der Kartoffeln nicht länger als eine halbe Stunde.

Rezeptzutaten:

gekochte Hühnermagen 300 g.
Kartoffeln 500 g.
Zwiebel 1 Stk.
Pflanzenfett 30 ml.
Sauerrahm (Mayonnaise) 50 ml.
Knoblauch 1-2 Zehen
Salz, Pfeffer nach Geschmack
kleiner Bund Dill

Methode zur Zubereitung von Hühnermagen mit Kartoffeln:

Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ oder „Backen“. Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Kartoffeln in erhitztes Pflanzenöl geben. Mach den Deckel zu. Nach 5-7 Minuten unter Rühren braten, bis die Kartoffeln von allen Seiten mit einer goldenen Kruste bedeckt sind. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Zwiebeln und gekochte, in Stücke geschnittene Mägen hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel weich wird. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzufügen. Aufsehen. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus „Löschen“ ein, Zeit – 15 Minuten. Das fertige Gericht vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.

Tipps zum Garen von Hühnermagen in einem Slow Cooker
Um Hühnermägen in einem Slow Cooker zuzubereiten, reicht es nicht aus, das Rezept genau zu befolgen. Ohne Kenntnisse in der Zubereitung von Navel und ohne Berücksichtigung der Feinheiten der Lagerung, Verwendung und Wärmebehandlung von Innereien wird es schwierig sein, ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten:
Die Haltbarkeit von Hühnermagen ist kurz und beträgt 48 Stunden. Der Nährwert gefrorener Mägen ist deutlich geringer. Kaufen Sie gekühlte Innereien und achten Sie dabei auf das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Die Vorbereitung der Nabel sollte mit der gründlichen Reinigung der Innereien von Magenfilmen, Gallenflecken, überschüssigem Fett und Gastrolithen (Kieselsteine, Muscheln, Sand, die Hühner zur Verbesserung der Verdauung mit der Nahrung schlucken) beginnen, damit Verunreinigungen den Geschmack des fertigen Produkts nicht beeinträchtigen Gericht.

Kochen Sie die Mägen vor dem Schmoren. Um aus rohen Navel ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, müssen sie bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang geköchelt werden.

Vor dem Garen die Innereien 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Lass das Wasser ab. Legen Sie Ihre Bauchnabel in kochendes Wasser. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Anschließend werden die Navels etwa 30 Minuten lang gegart. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, ein paar schwarze Erbsen und Piment sowie Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Nabeln in der Brühe abkühlen lassen. Sie werden saftiger.

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