Rezept für Hähnchenfilet in Chips. Hähnchenchips sind ein toller Snack zum Bier statt langweiliger Cracker

Gerichte für jeden Tag sind für mich in erster Linie Gerichte, die leicht sind und nicht viel Zeit benötigen. Dieses Rezept fällt in diese Kategorie. Wenn Sie ein Fan einer gesunden Ernährung sind, können die Chips durch Semmelbrösel ersetzt werden, aber dann empfehle ich, für die Pikantheit Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Einer der Hauptvorteile dieses Gerichts ist die außergewöhnliche Zartheit und Saftigkeit des Hähnchenfilets! Joghurt-Dip (Sauce) mit frischen Gemüsestücken ist eine tolle Ergänzung zu Fleisch!

Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und französische Kräuter hinzufügen. Dann Sojasauce und Kefir dazugeben, vermischen (die Marinade sollte die Hähnchenstücke bedecken) und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Käse reiben und die Chips hacken. Käse und Chips (oder Semmelbrösel) vermischen.

Sobald die Hähnchenbrust mariniert ist, wenden Sie die Hähnchenstücke zuerst in Mehl, tauchen Sie sie dann in das Ei und bedecken Sie sie mit dem Käse und den Pommes Frites. Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen (am besten vorher leicht mit Pflanzenöl einfetten). Legen Sie das panierte Hähnchenfilet in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis es gar ist (ca. 20 Minuten).

Für den Dip Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer verrühren, fein gehackte Gurke, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen.

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Mit Pommes frites panierte Chicken Nuggets

Chicken Nuggets sind panierte Hähnchenfiletstücke. Ich habe bereits ein ähnliches Rezept angeboten Hähnchenstäbchen in Sesamkörnern Der Unterschied besteht darin, dass ich zum Panieren der Nuggets eine Mischung aus Semmelbröseln und zerkleinerten Chips verwende. Es ist sehr lecker – zartes und saftiges Hähnchenfilet in einer knusprigen Chipskruste. Als Beilage zu den Nuggets können Sie Kartoffelpüree und frisches Gemüse sowie Ihre Lieblingssauce servieren.

Hähnchenbrustfilet: 500 g.

Semmelbrösel: 100-150 g.

Chips (ich habe Chips mit Käsegeschmack genommen): kleine Packung, 80-100 g.

Gewürze für Hühnchen

Spülen Sie das Hähnchenfilet ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab (wenn das Filet gefroren ist, müssen Sie es zuerst auftauen). Das Filet in kleine Stücke schneiden.

Die Filetstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie es 1-2 Stunden lang marinieren lassen. Sie können Hähnchenfilet auch 1-1,5 Stunden in Sojasauce marinieren, das Fleisch wird dann zarter, aber dann muss kein Salz hinzugefügt werden.

Filetstücke in Mehl wenden

dann in geschlagenem Ei,

und in zerkleinerten Chips mit Semmelbröseln vermischt. Ich habe die Chips nicht in feine Krümel gehackt, aber das ist das, was Ihnen lieber ist.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Nuggets darin von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten.

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Mit Pommes frites panierte Chicken Nuggets im Ofen

Ich wollte schon lange mal versuchen, solche Nuggets, paniert mit Chips, zuzubereiten. Auf den Fotos anderer Köche sahen sie wirklich appetitlich aus. Und eines schönen Tages war ich bereit für ein weiteres Experiment, das mehr als erfolgreich endete (wie Sie anhand der Fotos beurteilen können). Nun, der Überlieferung nach beschreibe ich den Prozess. So lass uns gehen :)

Rezept für Chicken Nuggets

• ein Hähnchenfilet
• 3 Esslöffel Mehl
• mittelgroße Tüte Kartoffelchips

Mit Chips panierte Kochnuggets

Hähnchenfilet in Stücke schneiden. Ich schneide das Filet quer in 1,5-2 cm dicke Stücke und salze das Fleisch von beiden Seiten.

Legen Sie das Fleisch beiseite und wenden Sie sich der zweiten Hauptzutat zu – den Pommes Frites. Sie sind es, die unserem Gericht Würze verleihen. Chips sollten zerkleinert werden, aber nicht zu Mehl. Am einfachsten geht das mit einem Mixer, Sie können es aber auch auf die altmodische Art machen und sie mit einem Mörser zerstoßen oder mit einem Nudelholz ausrollen. Wir führen den Vorgang durch, bis wir Krümel in der gewünschten Größe erhalten.

Aber Chips allein reichen nicht aus, um einen guten Teig zu machen. Wir brauchen außerdem ein Ei und Mehl. Es sind diese drei Komponenten, die den gleichen Teig mit Chips ergeben. In der klassischen Variante werden für den Teig anstelle von Chips Semmelbrösel verwendet (Sie können diese mit Ihren Lieblingsgewürzen mischen).

Bereiten Sie das Backblech vor. Ich habe es mit Folie abgedeckt, aber das ist nicht nötig (Sie können Pergament verwenden). Es ist reine Faulheit, das Backblech hinterher abzuwaschen. Geben Sie das Mehl in einen flachen Teller, schlagen Sie das Ei und stellen Sie die panierten Chips daneben. Zuerst die Filetstücke in Mehl wälzen. Diese Schicht versiegelt die Fleischstücke und verhindert ein schnelles Verdunsten des Fleischsaftes. Anschließend die Stücke in das Ei tauchen und anschließend in den Chips wälzen. Übertragen Sie die Zubereitungen auf ein Backblech.

So sehen die Nuggets aus, bevor sie in den Ofen kommen.

Und das nach 25 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Fertig sind die mit Pommes frites panierten Chicken Nuggets. Ich empfehle, Kartoffelpüree oder Pommes Frites für sie zuzubereiten. Und servieren Sie unbedingt Ketchup oder Sauce (Creme oder Senf).

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ITALIENISCHE KÜCHE

Hähnchenfilet paniert mit Pommes | Schritt-für-Schritt-Fotos

Heute teile ich eine sehr unterhaltsame Art zu kochen. Hähnchenbrust – einfach, erschwinglich Und schnell.

Schauen Sie vorbei und überzeugen Sie sich selbst!

Hat es Ihnen gefallen? Ich weiß nicht, wie italienisch dieses Gericht ist, aber die Italiener selbst lieben es sehr!

worauf Sie sich vorbereiten können Hähnchenfilet paniert mit Pommes Frites Tomatensauce. Dazu mischen Glas gedrehte Tomaten(Passatwind) mit Teelöffel Weinessig, süß Paprika, Esslöffel Honig, wonach etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Sie können je nach Geschmack Kräuter hinzufügen.

Ein weiterer Trick für die Soße: Nehmen Sie ein paar Lecho-Zutaten aus dem Glas, mahlen Sie sie in einem Mixer und passen Sie die Konsistenz mit dem Dosensaft an.

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Mit Chips aus Gemüse und Obst wird man noch lange niemanden überraschen, aber was ist mit Chips aus Fleisch? Haben Sie davon gehört? Sicherlich haben viele von Ihnen in Supermärkten Pakete mit Trockenfleischscheiben gesehen – das sind die berüchtigten Fleischchips. Ein solcher Snack ist nicht nur eine angenehme Ergänzung zu einem Glas Wein oder Bier, sondern auch ein diätetischer Snack für den Tag. Fleischchips sind reich an Proteinen und werden wie üblich ohne große Mengen Öl zubereitet und können daher auch von Kindern verzehrt werden.

Wie macht man Fleischchips?

Jetzt verraten wir Ihnen: Es besteht aus Fleisch. Im Laden gekaufte Fleischchips sind oft reichlich mit Geschmacksverstärkern aromatisiert, die sich schädlich auf unsere Gesundheit und unseren Geschmackssinn auswirken. Sie können ein Naturprodukt ganz einfach zu Hause zubereiten, aber vor dem Kochen müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. Wählen Sie also zunächst frisches Fleisch von Jungvieh: Schwein oder Rind – egal, Hauptsache Qualität. Für Fleischchips ist es besser, Fruchtfleisch oder Filet zu nehmen, von letzterem sollten Filme, Fett und Adern entfernt werden. Vor dem Garen wird das Fleisch eingefroren, damit es in sehr dünne Stücke geschnitten werden kann. Wenn Sie keine dünnen Stücke bekommen, macht es nichts, legen Sie das Fleisch unter die Folie und schlagen Sie es leicht, oder gehen Sie mit einem Nudelholz darüber. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.

Rezept für Fleischchips für Bier

Zutaten:

• Rinderfilet – 500 g;
• Zucker – 3 EL. Löffel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Koriander (gemahlen) – 1 Teelöffel;
• Curry – 1 Teelöffel;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Sojasauce – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Der Trick bei der Herstellung von Fleischchips besteht darin, sie langsam bei einer Mindesttemperatur zu trocknen. Stellen Sie den Ofen daher vor dem Garen auf 100 Grad vor.

Legen Sie das zimmerwarme, in dünne Scheiben geschnittene Fleisch in eine beliebige Emailleschüssel. In einer kleinen Schüssel Curry, gemahlenen Koriander, Zucker und zerdrückten Knoblauch vermischen. Die Gewürzmischung mit Sojasauce und Zitronensaft aufgießen und gründlich vermischen. Wir wälzen die Fleischstücke in der Marinade und legen sie auf einen Backrost; den Rost selbst legen wir auf ein mit Backpapier belegtes Backblech – dort läuft das gesamte Fett und die Feuchtigkeit ab.

Das Garen von Fleischchips dauert je nach Dicke der Fleischstücke zwischen 40 Minuten und 1 Stunde.

Hausgemachte rauchige Fleischchips

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 g;
• Worcestershire-Sauce – 1/4 Tasse;
• Sojasauce – 1/4 EL;
• Honig – 1 Teelöffel;
• getrocknete Zwiebel – 1 Teelöffel;
• getrockneter Knoblauch – 1/2 Teelöffel;
• Flüssigrauch – 1/3 Teelöffel;
• roter Pfeffer – 1/4 Teelöffel.

Vorbereitung

Das Fleisch waschen, Folien entfernen, einfrieren und schneiden. Legen Sie die gehackten Fleischstücke in einen Beutel und gießen Sie eine Mischung aus Saucen, Gewürzen und Flüssigrauch hinein. Das Fleisch wieder in den Kühlschrank stellen und 3 bis 6 Stunden marinieren lassen. Nehmen Sie die Stücke aus dem Beutel und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Legen Sie die zukünftigen Chips auf ein Backblech und stellen Sie sie für 45–60 Minuten bei 80–100 Grad in den Ofen.

Thailändische Fleischchips

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie die Fleischchips zubereiten, vermischen Sie alle Gewürze und Saucen in einer kleinen Schüssel, geben die resultierende Mischung zum Hackfleisch, vermischen alles noch einmal gründlich und lassen es über Nacht im Kühlschrank marinieren. Das marinierte Hackfleisch dünn auf einem mit Folie bedeckten Backblech verteilen. Legen Sie das Fleisch für 20 Minuten bei 100 Grad in den Ofen. Wenn die Fleischoberfläche getrocknet ist, entfernen Sie die Schicht von der Folie und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere ab. Legen Sie die entstandenen Quadrate unter den Grill, bis sie eine goldene Karamellfarbe annehmen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Es ist einfach so, dass in unserer Familie die Einstellung gegenüber Alkohol völlig neutral ist. Wir haben nicht viele alkoholische Getränke im Haus, hauptsächlich Reisevorräte, und wenn Freunde vorbeikommen, können wir in geselliger Runde eine Flasche guten trockenen Weins oder ein paar Flaschen Bier entkorken.
Aber sobald die nächste Fußball-Weltmeisterschaft ansteht, weiß ich ganz sicher, dass sich auf jeden Fall Freunde bei uns zu Hause treffen und unsere Mannschaft mit Begeisterung unterstützen werden. Was wäre Fußball ohne Bier? Genau deshalb bereite ich in solchen Fällen vorab einen unglaublich leckeren Snack zu – Hähnchenchips zum Bier, dessen Rezept ich Ihnen gerne zeige. Das ist ein so interessantes Gericht und so lecker, dass man es unbedingt probieren sollte, wenn auch nicht als Vorspeise zu alkoholarmen Getränken, sondern einfach so.
Auf diese Weise zubereitetes Hühnchen ist sehr lecker und wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gerne gegessen. Und der Kochvorgang ist seltsamerweise recht einfach: Schneiden Sie das Hähnchenfilet in dünne Scheiben und marinieren Sie es etwa 10 bis 12 Stunden lang in Gewürzen und Sojasauce. Anschließend fein gehackte Kräuter zum Fleisch geben, auf Papier übertragen und auf den Ofenrost legen. Hier endete unsere Arbeit eigentlich; dann müssen wir nur noch die Trocknung des Fleisches überwachen. Dies kann etwa 3 Stunden dauern. Seien Sie also geduldig und stellen Sie vor allem den Herdmodus auf die niedrigste Temperatur – 60 Grad – ein, dann trocknet das marinierte Fleisch aus und verwandelt sich in Pommes Frites. Ich rate Ihnen auch, herauszufinden, wie das auch mit Bier serviert werden kann; auf einen solchen Snack werden Sie auf keinen Fall verzichten können)
Das Rezept ist für 4 Portionen.



Zutaten:
- Hühnerfleisch (Brust) – 2 Stk.,
- Sojasauce – 2 EL,
- Pfeffer (scharf) – 0,5 TL,
- Koriander (gemahlen) – 0,5 TL,
- Wasser – 2 EL,
- Sonnenblumenöl – 1 EL,
- Grüns – 1-2 Zweige.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Zunächst reinigen wir das Fleisch von Knochen und Filmen. Mit einem Handtuch gründlich waschen und trocknen. Und dann schneiden wir es in dünne Streifen.

Verdünnen Sie die Sojasauce in einem separaten Behälter mit Wasser.
Das Fleisch in einen Behälter geben, mit Gewürzen bestreuen und mit der Soße übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 10-12 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.




Anschließend fein gehackte Petersilie und etwas Soße zum Fleisch geben.
Fetten Sie die Folie mit Öl ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Und vorsichtig marinierte Fleischscheiben darauf legen. Es ist wichtig, dass sich die Teile nicht berühren.

Schalten Sie den Ofen auf Konvektionsmodus (falls nicht vorhanden, lassen Sie die Tür unbedingt offen) und trocknen Sie die Chips etwa 3 bis 3,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 60 Grad.




Jede Stunde drehen wir sie auf die andere Seite. Sie können es selbst zubereiten und

Wir benötigen also (alle Zutaten pro 1 kg Fleisch):

Rindfleisch ohne Venen und Filme
Sojasauce 250 ml
Dunkles Bier 250ml
Scharfer Senf 1 EL
Rote Paprika 3 Schoten
Knoblauch 5 Zehen
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL.
Saft einer halben Limette
Tabasco-Sauce oder jede andere scharfe Sauce

Also. Von Fett und Adern befreites Rindfleisch (vorzugsweise Rinderbrust oder Po)
in dünne Scheiben schneiden

Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden
Ich habe es selbst filetiert, es ist viel günstiger als der Kauf von fertigen Filets.

Die geschnittenen Scheiben in eine Pfanne geben.
Fügen Sie Sojasauce, Bier, Senf, gehackte frische Peperoni mit Kernen, Limettensaft, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, zerdrückten Knoblauch und etwas Tabaco-Sauce hinzu.
Alles gut vermischen

Für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen

Die marinierten Scheiben auf Holzspieße stecken.
Auf ein Kuchengitter legen und in den Ofen stellen

Vergessen Sie nicht, die untere Schale mit Folie abzudecken, Sie müssen sie nicht waschen

Wir trocknen 6-7 Stunden bei einer Temperatur von 60 Grad, Konvektion
und die Backofentür leicht öffnen (damit Feuchtigkeit entweichen kann).

Und wir warten und schlucken Speichel. Der Geruch in der Wohnung ist etwas

Und voilà
Rindfleisch