Orange ist ein Symbol der Sonne und wird oft als „Geschenk der Sonne“ bezeichnet. Bei Zitrusfrüchten ist jedoch nicht alles so einfach und es wird immer die „beste“ Frucht geben, die noch sonniger ist. Weise Chinesen kennen eine solche Zitrusfrucht – es ist Kumquat oder Goldorange. Sie ist viel kleiner als eine normale Orange, hat eine längliche Form und hat ein charakteristisches Merkmal: Ihr Kern ist sauer und ihre Schale ist süß. Der Geschmack erinnert leicht an eine Mandarine und verschiedene Kumquat-Sorten können sich in der Form leicht unterscheiden.

Dieses Naturwunder wächst in Südostasien, Japan und China sowie im Nahen Osten, auf der Insel Korfu und in Florida. Die Heimat dieser Zitrusfrucht ist China. Mittlerweile wird es in großen Mengen angebaut und ist in den Küchen verschiedener Nationen weit verbreitet. In einigen Ländern wird Kumquat als Zimmerpflanze angebaut.

Chemische Zusammensetzung von Kumquat

Kumquat enthält bis zu 80 % Wasser, viele Kohlenhydrate und Monosaccharide. Kaloriengehalt – ​​71 kcal pro 100 g Produkt.

Von den Mineralstoffen in dieser Zitrusfrucht ist Kalium der größte, gefolgt von Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium und in geringen Mengen Phosphor, Zink und Eisen in absteigender Reihenfolge. Wie Sie bereits erraten können, ist das beliebteste Vitamin in Kumquat Vitamin C – es enthält fast 50 %. Es gibt auch viel Vitamin A, Vitamin B3 und B5 und Vitamin E ist vorhanden.

Darüber hinaus gibt es gesättigte, ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie ätherische Öle. Ein charakteristisches Merkmal dieser Frucht ist, dass sie keinerlei Nitrate aus dem Boden aufnimmt und diese nicht in ihrem Fruchtfleisch anreichert.

Wie man Kumquats isst

Die Schale einer Kumquat ist dünn und sehr süß., also essen sie es im Ganzen und schneiden es in dünne Scheiben. Bitte beachten Sie beim Kauf, dass das am meisten essbare Fruchtfleisch aus Hongkong-Früchten stammt. Kumwata, für andere kann es so sauer sein, dass man es einfach entfernen und nur die Schale essen muss. Zwar würden uns asiatische Köche diesen Umgang mit der Goldorange nicht verzeihen, denn sie wissen, wie man mit sauren oder süßen Früchten richtig umgeht.

Süßes servieren sie roh und aus saurem machen sie Marmelade, Marmelade oder kandierte Früchte. in Dosen abgefüllt und zu Salaten hinzugefügt, bei der Zubereitung von Geflügel- und Fleischgerichten hinzugefügt. Auch schwarzer Kabeljau mit goldenen Früchten sieht großartig aus.

In Europa sind Kumquats mittlerweile eine modische Vorspeise für Martinis.– Es wird anstelle von Oliven gegessen und auch zu Salaten hinzugefügt.

Verwendungsmöglichkeiten von Kumquat

Seit der Antike haben chinesische Ärzte die Wirkung von Kumquat bei der Behandlung verschiedener Pilze festgestellt, und erkannte, dass es eine gute bakterizide Wirkung hat. Diese Tradition hat sich in der chinesischen Medizin bis heute gehalten – äußere und innere Infektionen mit Kumquat-Saft zu behandeln. Goldorange wird auch zur Behandlung von bronchopulmonalen Erkrankungen eingesetzt. Es gibt noch eine weitere Eigenschaft dieser Frucht: Sie hilft bei Kater. Anscheinend bringt eine große Menge Vitamin C den Körper sofort in Ordnung.

Kumquat kann bei regelmäßigem Verzehr zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen. Dies gilt jedoch für alle Zitrusfrüchte, da sie viele nützliche Vitamine enthalten.

Aus Kumquat gewonnenes Öl hat auch bakterizide Eigenschaften. und kann zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt werden. Es stärkt den Körper und kann sich positiv auf die Leber auswirken, da es beim Fettabbau hilft. Wird manchmal bei Toxikose eingesetzt, dies sollte jedoch nur auf Empfehlung eines Arztes erfolgen. In Kombination mit anderen Ölen wird es zur Behandlung von Hautproblemen wie Narben und Dehnungsstreifen sowie zur Reinigung fettiger Haut eingesetzt.

Als Aromatherapie kann Kumquatöl in einer Aromalampe gegen Schlaflosigkeit und Stress eingesetzt werden. Sie können die Früchte der Goldorange auch einfach in dem Raum platzieren, in dem Sie Bakterien bekämpfen müssen – das gelingt ihr hervorragend und sorgt gleichzeitig für einen erholsamen Schlaf. Oder legen Sie kleine Schalenstücke auf die Batterie – das verstärkt die Wirkung nur.

Wenn jemand in der Familie erkältet ist, muss man mehr essen Kumquat, da es die Infektion schnell besiegen wird.

Neben, Kumquat hilft, die Verdauungsprozesse zu normalisieren und den Magen-Darm-Trakt aufzuräumen. Die Kombination der Mineralien in dieser Frucht hilft, Depressionen, nervöse Anspannung und Apathie zu lindern.

Kumquat beim Kochen
Rezepte mit Kumquat

Im Laden finden Sie „Goldorange“ zu sehr unterschiedlichen Preisen – von 50 bis 500 Rubel, je nach Sorte und Herkunftsland. Jeder wird Früchte nach seinem Geschmack und Preis auswählen, und wir empfehlen nur, diese noch exotische Frucht zu probieren. Und im Frühjahr sollte man besser darauf achten, um den Vitaminmangel erfolgreicher zu bekämpfen.

Das einfachste Rezept besteht darin, Kumquat in Scheiben zu schneiden und seinen süß-sauren Geschmack zu genießen.. Oder pressen Sie den Saft mit einem Entsafter heraus. Der Geschmack wird sehr angenehm sein – mäßig sauer, nicht zu stark gesüßt, wie manche Leute es mögen.

Versuchen wir jedoch, einen Cocktail zuzubereiten, der Sie in der Kälte wärmt und Sie zu jeder Jahreszeit aufheitert. Und gleichzeitig neutralisiert es die schädlichen Wirkungen von Alkohol.

Cocktail „Caipirinha“

Produkte:

• Kumquat – 5 Stück;
• Zucker – 2 EL;
• Weißer Rum – 60 ml;
• Ingwer – 1 TL.

Vorbereitung:
Die Kumquat-Früchte in Kreise schneiden, alle Produkte in einen Shaker geben und gut vermischen. Den Cocktail in Gläser füllen, Eis hinzufügen und servieren.

Zubereitung mit Rum

Produkte:

• Kumquat – 400 g;
• Zucker – 200 g;
• Rum – 2 l.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Kumquat-Früchte gut, stechen Sie sie mit einer dicken Nadel ein und legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. 5 Minuten blanchieren, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Tuch trocknen. Dann legen Sie die Früchte in identische sterile Gläser, gießen Sie gleichmäßig Zucker hinein, gießen Sie Rum bis zum Rand und verschließen Sie die Gläser fest, Sie können sie aufrollen. Nach drei Monaten enthalten die Gläser ein wunderbares Dessert oder eine hervorragende Zutat für einen Obstsalat.

Allwetter-Cranberry-Kumquat-Cocktail

Produkte:

• Cranberrysaft – 500 ml;
• Orangensaft – 500 ml;
• Mineralwasser (Soda)
• Kumquat – 4 Stück;
• Ingwer (frisch oder gemahlen) – 0,5 TL;
• Orange - 1 Stück;
• Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zucker nach Belieben)

Vorbereitung:
Mahlen Sie die Preiselbeeren in einem Mixer mit Wasser, um ein Fruchtgetränk zu erhalten. Den Saft abseihen, das Fruchtfleisch mit etwas Wasser aufkochen und mit dem Saft vermischen. Alles in einen großen Topf geben.
Dann schneiden wir die Orange und die Kumquats in Scheiben, geben sie mit dem Saft in einen Topf und geben die restlichen Zutaten hinzu. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Wir entfernen die Fruchtscheiben, geben das Getränk ab und lassen es abkühlen.
Dieses Getränk kann kalt getrunken werden, indem man kaltes Wasser auf die gewünschte Konzentration auffüllt, oder heiß, indem man heißes Wasser hinzufügt.
Sie können es mit nach dem Kochen übriggebliebenen Fruchtscheiben, Preiselbeeren und Sodawasser servieren.

Eingelegte Kumquat

Produkte:

• Kumquat – 500 g;
• Zucker – 250 g;
• Weißweinessig – 240 ml;
• Zimt – 1 Stange;
• Nelken – 12 Stk.

Vorbereitung:
Waschen Sie die Kumquat-Früchte gründlich. Geben Sie die Kumquat in einen großen Topf mit kaltem Wasser und stellen Sie ihn auf den Herd. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und das Wasser vollständig abtropfen lassen.
Anschließend Essig, Zucker und Gewürze vermischen, alles in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Legen Sie dort halbgekochte Kumquats hinein und kochen Sie sie 45 Minuten lang unter dem Deckel (die Früchte sollten durchsichtig werden).
Nehmen Sie die Früchte mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie sie fest in warme, sterilisierte Gläser. Reduzieren Sie den Sirup, bis er dick und sirupartig wird. Den Sirup über die Früchte gießen und verschließen.

Der Inhalt moderner Theken ist sehr vielfältig, kann aber dennoch überraschen. Vor nicht allzu langer Zeit tauchte überall eine sehr interessante Frucht mit dem seltsamen Namen Kumquat auf. Wie es gegessen wird und was es eigentlich ist, wird im Artikel besprochen.

allgemeine Beschreibung

In Geschäften werden Kumquats frisch oder getrocknet verkauft. Dabei handelt es sich um kleine Früchte (so groß wie eine große Walnuss), länglich geformt und leuchtend orange gefärbt. Sie sind mit einer dicken Schale bedeckt, wie eine Orange oder eine Mandarine. Dies ist nicht verwunderlich, da sie alle zur gleichen Gattung gehören – Citrus. Man könnte sagen, Kumquat ist ihr kleiner Bruder. Im Inneren besteht es aus den gleichen Läppchen, nur kleiner.

Zusammensetzung von Kumquat

Dank welcher Substanzen bringt die Frucht so viele Vorteile? Das sind vor allem Vitamine. Lebendig, natürlich, nicht synthetisch. Es enthält fast alle B-Vitamine: auch die Vitamine A, C, E, P. Ihre Kombination sorgt für eine gute Verdaulichkeit. Neben Vitaminen kann Kumquat eine große Menge an Mineralstoffen (Kupfer, Kalzium, Kalium, Zink, Natrium, Eisen, Phosphor) und Pektinstoffen vorweisen.

Der Multivitamin-Punch wird mit einer großen Menge ätherischer Öle ergänzt, wodurch die Früchte ein angenehmes Aroma haben (Pinen, Limonen, Caryophyllen usw.). Kumquat enthält Antioxidantien wie Lutein und Carotin. Darüber hinaus ist es reich an Thiamin, Niacin, Pyridoxin und Pantothensäure.

Verwendungsmöglichkeiten von Kumquat

Hier ist alles ganz einfach. Kumquat wird häufig zum Kochen verwendet. Wie wird es gegessen? Einfach zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden. Es enthält auch viele nützliche Substanzen. Die Früchte selbst sind sauer, aber die Schale ist süß, so dass eine sehr interessante und reichhaltige Kombination mit einem herben Nachgeschmack entsteht. Viele Menschen sind schon nach ein paar Scheiben begeistert. Die Kerne sollten Sie nicht essen, da sie bitter sind und den gesamten Geschmack verderben können.

Aus saureren Sorten können Sie Marmelade, Konfitüre oder kandierte Früchte herstellen. Kumquat-Saft wird häufig in Saucen verwendet. Es verleiht Gerichten eine interessante Note. Außerdem sind die Scheiben eine wunderbare Dekoration. Sie können Kinkan als Dressing zum Salat hinzufügen. Es verleiht Gerichten ein unvergessliches Aroma.

Fortunellaöl ist in der Aromatherapie bekannt. Es hat eine beruhigende Wirkung, hilft Stress abzubauen, reduziert Angstzustände und bekämpft Depressionen.

Die Frucht wird auch zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet. Besonders berühmt ist der Likör mit Kumquat. In Europa wird Kinkan als Vorspeise für Martinis verwendet. Eine interessante Alternative zu Oliven.

Getrocknete Kumquat

In den Regalen sieht man oft getrocknete Kumquats. Der Preis unterscheidet sich nicht allzu sehr von den Kosten für Frischkäse. Auch Trockenfrüchte bieten viele Vorteile. Der Gehalt an Vitaminen nimmt nicht ab, sie werden konzentrierter. Dadurch werden die Eigenschaften von Kinkan stärker ausgeprägt.

Trockenfrüchte können in verschiedenen Gerichten und Kompotten verwendet werden. Sie können Tinkturen zubereiten. Besonders nützlich ist das Peeling: Es setzt eine große Menge ätherischer Öle frei, die eine bakterizide Wirkung haben. Wenn Sie die Haut in die Nähe des Feuers legen, verbessern sich die antibakteriellen Eigenschaften. Daher ist es während der Grippe- und Erkältungssaison sinnvoll, Reinigungsmittel in der Wohnung zu platzieren und deren Duft einzuatmen.

Kumquat als Pflanze

Kinkan wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Sie wird oft als Zierpflanze auf Gartengrundstücken oder zu Hause angebaut, ohne sich all ihrer Vorteile bewusst zu sein. Während der Blütezeit verströmt sie ein dezentes Zitrusaroma, das sich wohltuend auf die Pflanze auswirkt. Diese kleine Pflanze passt problemlos auf die Fensterbank. Manchmal trägt es sogar zu Hause Früchte. Nun, Ihre eigenen Früchte sind den im Laden gekauften nicht gewachsen. Zu Hause wird es jedoch eher zu dekorativen Zwecken angebaut.

Eine so wunderbare Frucht ist die Kumquat. Von allen Seiten ist es sinnvoll, da es nur eine Kontraindikation gibt: individuelle Unverträglichkeit oder In anderen Fällen ist das Essen nicht nur möglich, sondern auch notwendig. Es besteht kein Grund, sich über seinen mangelnden Ruhm zu schämen. Das ist übrigens keine Kuriosität aus Übersee; Kumquats wachsen nicht nur in den USA, China oder Japan, sondern auch auf dem Territorium unseres Landes – in der Region Krasnodar.

Vielleicht kennen Sie die kleine Kumquat-Frucht bereits. Es ist sowohl frisch als auch getrocknet in den Regalen zu finden. Eine bemerkenswerte Zitrusfrucht, ähnlich einer kleineren, runden oder länglichen Orange, hat eine Reihe positiver Eigenschaften für den Körper. Dies gehört zu den Gemüsesorten, die direkt mit der Schale gegessen werden können und sollten.

Was ist eine Kumquat, welche Vor- und Nachteile verbergen sich unter der essbaren Schale und welche Eigenschaften haben getrocknete Zitrusfrüchte?

Was für eine Frucht ist Kumquat und wie wächst sie?

China gilt als Geburtsort vieler Zitrusfrüchte. Dort wird es auch Kinkan genannt, was übersetzt „golden“ oder „golden“ bedeutet. Die ersten Erwähnungen davon finden sich in alten Chroniken des 12. Jahrhunderts. Die Bewohner Europas wussten nicht einmal, dass es sich bei der Kumquat um eine Frucht handelte. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts brachte eine Gruppe portugiesischer Seeleute seltsame kleine Mandarinen von ihrer nächsten Reise mit. Später, im Jahr 1846, beschrieb Robert Fortune, ein schottischer Botaniker, die Kumquat und brachte sie zum ersten Mal nach England. Zu Ehren des Wissenschaftlers wurden die orangefarbene Minifrucht und die gesamte Gattung der Zitruspflanzen Fortunella genannt.

Heute lebt die Pflanze in Ländern mit subtropisch-feuchtem Klima, in Südostasien, China, Indien, Japan und breitet sich allmählich im Mittelmeerraum und in den USA aus. Insgesamt gibt es 6 Kumquat-Sorten. Die Anzucht erfolgt in einem Topf oder Kübel auf der Fensterbank. Heimisch gewonnene Früchte stehen denen aus der Wildnis geschmacklich in nichts nach.

Die Pflanze kann nicht als Langleber bezeichnet werden, eine Kumquat existiert im Durchschnitt nicht länger als 40 Jahre. In dieser Zeit wird der Baum 2,5 bis 4 Meter hoch und schmückt sich mit einer üppigen, dichten grünen Krone. Dichte, aber flexible Zweige sind manchmal durch Dornen geschützt und dicht mit zahlreichen kleinen Blättern von satter Smaragdfarbe übersät.

Im Hochsommer erscheinen an den Zweigen zarte weiße Blüten mit fünf Blütenblättern. Die Früchte erscheinen näher am Winter. Die Pflanze trägt je nach Sorte etwa von November bis April Früchte. Im Laufe eines Jahres bringt der Baum mehrere hundert bis mehrere tausend kleine Zitrusfrüchte hervor.

Die Frucht selbst ist klein: etwa 5 cm lang und 3 cm im Durchmesser und wiegt etwa 30 Gramm. Die Schale ist dicht, aber dünn, sie ist in verschiedenen Farbtönen gefärbt. Verschiedene Sorten tragen Früchte in unterschiedlichen Farben: von hellgelb bis tieforange.

Die süße, leicht säuerliche essbare Schale passt perfekt zum sauren Fruchtfleisch. Im Inneren ist die Frucht in 5 große Scheiben geteilt und enthält eine kleine Anzahl kleiner Samen.

Unabhängig davon, wo sie wächst, wird die Kumquat nicht mit Nitraten aus dem Boden gefüttert und reichert diese daher weder in der Schale noch im Fruchtfleisch an. Unter modernen Umweltbedingungen ist dies eine einzigartige und nützliche Eigenschaft.

Kaloriengehalt, chemische Zusammensetzung

Es ist kaum zu glauben, dass Kumquat so viele nützliche Substanzen enthalten kann. Aber es ist so! Die Frucht ist sehr reich an Vitaminen, Mineralstoffen, wertvollen organischen Verbindungen (Lutein, Pektin, Zeacasanthin-Carotin) und Ballaststoffen. Fast die Hälfte der Vitaminzusammensetzung entfällt auf Vitamin C, etwas weniger auf die Vitamine A, E, B3, B5, P. Rekordhalter unter den Mineralstoffen ist Kalium. Darüber hinaus enthält Kumquat für den Körper notwendiges Kalzium, Phosphor, Zink, Magnesium, Eisen und Natrium.

Nicht nur wegen der interessanten Geschmackskombination empfiehlt es sich, die Kumquat im Ganzen, inklusive Schale, zu verzehren. Die Schale ist eine starke Quelle für Kupfer, Eisen, Mangan und Molybdän, mehrfach ungesättigte Fettsäuren und ätherische Öle, die Limonen, Pinen, Bergamon, Caryophyllen und Humulen enthalten.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht wird Kumquat geschätzt. Genauer gesagt wegen seines geringen Kaloriengehalts: nur 71 kcal pro 100 Gramm.

Einhundert Gramm Obst enthalten:

• 1,88 g Protein,
• 0,86g Fett,
• 9,4 g Kohlenhydrate.

Die Orangenfrucht besteht zu 80 % aus Wasser.

Die Rede ist natürlich von frischer Kumquat. In getrockneter Form ist der Energiewert viel höher.

Vorteilhafte Eigenschaften

Es ist die einzigartige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung, die Kumquat eine ganze Reihe verschiedener wohltuender Wirkungen auf den Körper verleiht:

Dies ist jedoch keine vollständige Liste der Gründe, warum frische Kumquat geschätzt wird. Seine wohltuenden Eigenschaften entfalten sich nicht nur beim Verzehr.

• Der Saft dient als Bestandteil von Cremes und Gesichtsmasken. Es hellt die Haut effektiv auf und entfernt Altersflecken.
• Das Öl bekämpft Cellulite, glättet Dehnungsstreifen und wird häufig bei der Seifenherstellung verwendet.
• Inhalationen mit Peelings oder Ölen beseitigen trockenen Husten und verstopfte Nase.

Getrocknete und getrocknete Kumquats

Beliebte Möglichkeiten zum Einmachen und Konservieren von Früchten sind das Trocknen und Dörren.

Kumquats sind wie Trockenfrüchte hitzegetrocknete Früchte, die den ungewöhnlichen Geschmack des Produkts behalten.

Getrocknete Kumquats sind dieselben Früchte, die einer längeren Trocknung bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 Grad unterzogen wurden.

Nicht weniger beliebt sind kandierte Zitrusfrüchte. Die Früchte werden zunächst in Glukosesirup gekocht, getrocknet und anschließend in Puderzucker gewälzt. Von diätetischen Eigenschaften kann in diesem Fall natürlich keine Rede sein.

Zusammensetzung und Eigenschaften von getrockneter Kumquat

Getrocknete Kumquats enthalten die meisten Mikronährstoffe, die in frischem Obst enthalten sind. Nach der Entwässerung steigt die Konzentration an Nutz- und Nährstoffen deutlich an. Getrocknete Kumquats in Form von kandierten Früchten haben einen Kaloriengehalt von 284 kcal pro 100 Gramm und enthalten:

• 3,8 g Eiweiß,
• 0g Fett,
• 80,1 g Kohlenhydrate.

Dies gilt für Produkte, in denen kein Zucker verwendet wurde. Andernfalls kann der Kaloriengehalt unerwartet hoch ausfallen und das getrocknete Produkt verliert einfach alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Der Verzehr von getrockneter Kumquat ist nützlich bei Vitaminmangel, bei Krankheit und Genesung. Trockenfrüchte behalten alle Eigenschaften eines frischen Produkts, was besonders wichtig bei Magen-Darm-Problemen bei Erkältungen ist. Außerdem reinigt getrocknete Kumquat die Blutgefäße effektiv von Cholesterin und beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor.

Wie man Kumquat isst

Bevor Sie sich dem gastronomischen Vergnügen der Kumquat widmen, müssen Sie sie richtig auswählen. Wählen Sie beim Kauf frischer Kumquats feste, elastische Früchte mit leuchtend oranger Farbe und einem zarten Zitrusaroma. Das Vorhandensein von Flecken, Abrieb und Schäden an der Unversehrtheit der Schale weisen auf ein verdorbenes und minderwertiges Produkt hin. Grüne Kumquat wird Sie nicht mit einer ungewöhnlichen Geschmackspalette erfreuen können, da sie einfach noch nicht reif ist. Zu weiche Früchte hingegen sind bereits abgestanden und beginnen zu verderben.

Achten Sie beim Kauf von getrockneter Kumquat auf weißliche Flecken auf der Schale. Ihr Vorhandensein bedeutet, dass die Früchte zusätzlich mit Chemikalien behandelt wurden, um Schimmel vorzubeugen. Als am nützlichsten gelten ungefärbte Früchte, die von Natur aus gelb und orange sind. Natürlich zubereitete getrocknete Kumquats haben einen leichten, angenehmen Zitrusduft mit einer dezenten Minznote.

Jetzt wissen Sie, wie Sie frisches oder getrocknetes Obst auswählen. Es ist Zeit herauszufinden, wie man es isst.

Kinkan wird im Ganzen zusammen mit der Schale verzehrt. Nur so lässt sich das einzigartige Tandem aus saurem Fruchtfleisch und süß-herber Schale spüren. Natürlich kann die Frucht geschält werden, aber ist das notwendig, wenn man sich an den Nutzen der Schale erinnert?

Frische Kumquats können eingefroren werden, sodass Sie sie bis zu sechs Monate haltbar machen.

Es wird Brei, verschiedenen Desserts, Eis, Cocktails und Smoothies zugesetzt. Aus den Früchten werden Marmelade, Marmelade, Säfte und Sirupe hergestellt und als Füllung für Backwaren und Aufläufe verwendet.

Auf der Basis von Kumquat werden süße, saure und manchmal auch scharfe Saucen für Fleisch und Meeresfrüchte zubereitet. Oftmals werden gehackte Früchte zusammen mit Geflügel, Fisch und Gemüse im Ofen gebacken.

Es wird auch zum Würzen von Likören und als leichter Snack für alkoholische Getränke (Wein, Wermut, Champagner) verwendet.

Getrocknete Kumquats werden zu Backwaren hinzugefügt, am häufigsten werden sie jedoch pur als gesunde Alternative zu Süßigkeiten verzehrt. Darüber hinaus passt die Frucht überraschend gut sowohl zu Tee als auch zu Kaffee.

Grüner oder schwarzer Tee mit Zusatz von getrockneter Kumquat oder deren Schale ist ein würziges, mit Vitaminen angereichertes Getränk. Bei regelmäßiger Anwendung können Sie Erkältungen, Depressionen und einen schlechten Stoffwechsel vergessen.

Es gibt viele Rezepte mit Kumquat, sowohl frisch als auch getrocknet. Um jedoch mögliche negative Folgen zu vermeiden, müssen Sie wissen, wie viel Kumquat Sie pro Tag essen können.

Um Vitamine und Mikroelemente wieder aufzufüllen, reichen 2-3 frische Früchte, aber doppelt so viel getrocknete.

Möglicher Schaden

Natürlich weist frische und getrocknete Kumquat eine Reihe von Einschränkungen und Kontraindikationen auf.

• Die Frucht ist, wie alle Zitrusfrüchte, . Wenn Sie darunter leiden, nehmen Sie das Produkt schrittweise in kleinen Portionen in Ihre Ernährung auf und beobachten Sie dabei sorgfältig den Zustand und die Reaktion des Körpers.
• und Fütterung, insbesondere wenn Sie Kumquat noch nie probiert haben, ist es besser, sich keinen gastronomischen Risiken auszusetzen. Ein neues Produkt kann bei einem Kind Diathese und eine allergische Reaktion hervorrufen.
• Menschen mit einem hohen Säuregehalt des Magensaftes sollten sich nicht von Kinkan mitreißen lassen.
• Bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts (Geschwüre, Gastritis, Darmentzündungen), insbesondere während einer Exazerbation, ist es besser, auf den Verzehr von Obst in jeglicher Form zu verzichten. Eine große Menge Säuren reizt die ohnehin empfindlichen Membranen der Verdauungsorgane.
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Kumquat (Kinkan, Fortunella) – stammt aus der Pflanzenfamilie Rutaceae, Gattung Citrus (im weiteren Sinne wird dieses Konzept auch als eigenständige Gattung Fortunella bezeichnet). Aus dem Chinesischen übersetzt als „Goldorange“. Als Heimat dieser Frucht gilt Südchina. In vielen Ländern erfolgreich angebaut: Südeuropa, Japan, Naher Osten, USA (Florida), Südostasien. Es sind mehrere Kumquat-Arten bekannt, die sich in der Farbe und Form der Früchte unterscheiden. Die Pflanze wird oft als breiter Busch mit aufrechten, dichten, bergauf gerichteten Zweigen dargestellt. Die Krone hat die Form eines Kegels.

Die Blätter sind grün, dunkelgrün, ellipsoid, fein geädert, mit einer wachsartigen Beschichtung auf der Oberfläche. Die Zweige haben eine graue oder braune Rinde mit kleinen Stacheln (manchmal auch ohne). Kumquat-Früchte haben in den meisten Fällen eine gelbe oder orange Farbe (es gibt auch lila, rot und braun). Auf den ersten Blick ähnelt die Kumquat einer ovalen Mandarine, geschmacklich ähnelt sie aber auch Zitrusfrüchten: süßlich-säuerlicher Geschmack mit Kernen im Inneren, das Fruchtfleisch ist segmentiert, saftig, gelb gefärbt und hat ein angenehmes Aroma.

Die Früchte dieses Baumes können sowohl gekocht als auch roh verzehrt werden. Kinkan ist für seine wohltuenden Eigenschaften und seine Verwendung in der Volksmedizin bekannt; es enthält viele Vitamine und Mikroelemente. Aus den Früchten werden auch hervorragende Getränke, Liköre, Marmeladen, Konfitüren, Weine, Dessertfüllungen und kandierte Früchte zubereitet.

Kalorien (100 g)

Gehalt an Makro- und Mikroelementen (100 g)

Nützliche Eigenschaften von Kumquat

• Kumquat-Schale enthält antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften;
• Kumquatsirup ist nützlich zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Stärkt den Herzmuskel, normalisiert den Blutdruck, beugt Gefäßbrüchigkeit vor;
• Es wird seit langem zur Behandlung von Pilzkrankheiten eingesetzt;
• Kumquat-Tee ist bei erhöhter Temperatur nützlich und ein Sud aus Blättern, Zweigen und Fruchtschalen hilft bei starkem Husten;
• In Asien ist es als ausgezeichnetes Anti-Kater-Mittel bekannt;
• Beschleunigt den Stoffwechsel;
• Eine weitere nützliche Eigenschaft von Kumquat besteht darin, dass sie die Widerstandskraft des Körpers bei Viruserkrankungen erhöht;
• Es bringt unschätzbare Vorteile für das Nervensystem: lindert Depressionen, stellt einen gesunden Schlaf wieder her und kann Verspannungen lösen;
• Verbessert die Funktion des Verdauungssystems, verhindert die Bildung von ulzerativen Erkrankungen;
• Bei Diäten sollten Sie auf die wohltuenden Eigenschaften von Kumquat zurückgreifen, sie helfen Ihnen, schnell Gewicht zu verlieren (und in verschiedenen Stadien der Fettleibigkeit);
• Geriebene Kumquat mit Zucker ist nützlich bei systemischem psychischem Stress, steigert die Arbeitsproduktivität, verbessert das Gedächtnis und wirkt sich positiv auf die Blutgefäße im Gehirn aus;
• Das Eisen in Kumquat trägt dazu bei, das Blut mit Sauerstoff zu sättigen.

Kontraindikationen und Einschränkungen

• kann bei Urolithiasis schädlich sein, Sie sollten Kumquat nur nach Rücksprache mit einem Arzt in Ihrer Ernährung verwenden;
• kontraindiziert bei hohem Säuregehalt und offenen Magengeschwüren;
• nicht empfohlen, wenn häufige allergische Reaktionen beobachtet werden;
• Schwangere sollten diese Frucht mit Vorsicht verwenden.

Getrocknete Kumquat

Unter Berücksichtigung aller wohltuenden Eigenschaften können wir mit Sicherheit sagen, dass Kumquat eine sehr wertvolle Frucht ist, die Ihnen Jugend und Kraft verleiht. Aber neben Süßigkeiten, Getränken und Desserts kann und sollte man daraus auch kandierte Früchte zubereiten. Warum in dieser Form? Weil es die gesamte Menge an nützlichen Vitaminen und Mikroelementen enthält. Getrocknete Kumquats unterliegen keiner Wärmebehandlung und behalten sogar ätherische Öle. Zu jedem beliebigen Zeitpunkt können Sie eine süße kandierte Frucht herausnehmen und damit Tee aufbrühen oder über diese schönen und heilenden Früchte dämpfen.

Sie werden den Herbstblues schnell los, wärmen sich bei Winterfrösten auf und können in einem warmen Bad entspannen, wenn Sie ein paar getrocknete Kumquat-Scheiben ins Wasser werfen. Die Zubereitung von getrockneter Kumquat ist ganz einfach: Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie an einen warmen und trockenen Ort (mit Gaze abdecken, um zu verhindern, dass sich Staub und Insekten auf den kandierten Früchten festsetzen). Nachdem die Feuchtigkeit die Früchte verlassen hat und sie trocken und dicht geworden sind, müssen sie an einen dunklen, trockenen Ort gebracht werden, wo sie bis zum Verzehr aufbewahrt werden.

Jedes Produkt hat enorme Vorteile für die menschliche Gesundheit, das sollten Sie immer im Hinterkopf behalten.

- „Was ist das, bunt, mit einem lustigen Namen? „- neugierige Damen fragen Trockenfruchthändler.
„Das ist eine Kumquat – die Frucht der Weisheit und der guten Laune“, antworten die Verkäufer überschwänglich. Unbekannte Produkte wecken immer Zweifel. Ich würde es gerne kaufen. Und warum? Was für ein Wunder ist eine Kumquat? Warum sind kleine bunte Kugeln so beliebt geworden?

Die missverstandene Exotik der Kumquat

Kumquats – frisch und als Trockenfrüchte – sind seit Kurzem in unseren Filialen erhältlich. Die ungewöhnliche Natur der ausgefallenen Früchte hat bisher keine große Nachfrage hervorgerufen. Die meisten Käufer wissen nicht, was sie mit frischen Kumquats machen sollen. Beim Versuch, Miniatur-Zitrusfrüchte zu schälen, findet eine Person etwas Unverständliches und wirft die „Nützlichkeit“ in die Hölle!

Exotische Speisen sollten hingegen unbedingt mit Schale verzehrt werden!

Die süßlich dünne Schale gepaart mit dem sauren Fruchtfleisch ist eine wahre Vitaminbombe für den Körper!

Woher kommt diese Wunder-Kumquat?

Die erste botanische Beschreibung erfolgte 1912 durch den algerischen Botaniker Trabu. Kinkan (auch bekannt als Kumquat) ist ein immergrüner, verzweigter Zwergbaum mit kleinen ovalen oder eiförmigen Früchten von leuchtend gelber Farbe.

Die Heimat der Kumquat ist China. Die kleinsten Zitrusfrüchte heißen Kinkan, Chinesische Mandarine und Fortunella. Der „krächzende“ Name ist nichts anderes als „Goldorange“, übersetzt aus dem Chinesischen.

In Hongkong wird diese Pflanze „Golden Bean“ genannt. Die größte Kumquat wächst in Malaysia. In Japan werden verschiedene Sorten farbenfroher Zitrusfrüchte angebaut. In Europa und den USA schmücken mit leuchtenden Erbsen kleiner „Orangenmandarinen“ übersäte Bäume Gewächshäuser und Wintergärten.

Die in Japan angebaute Meiwa-Sorte mit bunten Früchten gilt als die gesündeste für den Frischverzehr.

Kumquats sollten sorgfältig ausgewählt werden. Die Schale frischer Früchte sollte glatt und intakt sein. Kumquat sollte als Trockenfrucht nicht zu hart und trocken sein.

Kumquat hat in allem positive Eigenschaften!

Wie alle ihre Zitrusfrüchte ist Kumquat (auch bekannt als Kinkan) reich an Kalium (dieses Mineral steht an erster Stelle), Kalzium, Vitamin C und A sowie wohltuenden ätherischen Ölen, die in der zarten Schale enthalten sind. Die Vorteile von kleinen Früchten liegen in jeder Form vor: Trockenfrüchte, frische Früchte und Beilagen zu Gerichten.
Besonders nützlich ist der Verzehr von Kumquats in der Nebensaison, wenn Sie die Widerstandskraft des Körpers gegen Erkältungen und Viruserkrankungen erhöhen müssen. Kein Wunder, dass sie es „Krankenwagen“ nennen. Die bakteriziden und antimykotischen Eigenschaften der Frucht helfen, viele Beschwerden von innen zu bekämpfen.

Positivität auf einem Teller (das beste Heilmittel gegen Depressionen)

Seit der Antike werden Kumquats als „Nahrung der Weisen“ verehrt. biologisch aktive Substanzen stärken das Nervensystem. Es ist erwiesen, dass die „Frucht der Freude“:

• lindert Depressionen und Neurosen;
• beruhigt bei Stress;
• stellt den Körpertonus wieder her;
• und aktiviert die Gehirnaktivität.

Kumquat zum Abnehmen für Damen

Miniaturzitrusfrüchte sind auch für den Verdauungsprozess nützlich. Das:

• ausgezeichnete Vorbeugung von Magengeschwüren;
• Verbesserung des Stoffwechsels;
• gesundes und wirksames Essen zur Gewichtsreduktion.

Dieses wertvollste Nahrungsprodukt ist in der Ernährung übergewichtiger Menschen enthalten. Sein Kaloriengehalt beträgt nur 70 kcal pro 100 g. Zum Vergleich: Äpfel haben 47 kcal pro 100 g. Aufgrund der großen Menge an Pektin, Zellulose und anderen Polysacchariden wirkt sich diese Frucht jedoch positiv auf die Verdauung aus. Es wurde ungefähr berechnet, dass 8 Früchte ausreichen, um 1/3 der täglichen Ballaststoffzufuhr eines Menschen zu decken.

SPA-Geheimmenü zur Gewichtsreduktion

In erstklassigen Kliniken für alle, die abnehmen und ihre Gesundheit verbessern möchten, steht neben verschiedenen Verfahren und Fitness auch Hirsebrei mit Kumquat auf der Speisekarte. Und diese köstliche Vitaminoption fördert die Gewichtsabnahme!

Auch in Sachen Ernährung wird uns die Mode vom Westen diktiert. Daher wurde die Nützlichkeit von Brei mit Kumquat von der Moskauer Elite geschätzt. Alle Fashionistas und Schönheiten wissen jetzt um die wundersamen Eigenschaften von Kumquat in Kombination mit Hirse und Vollkorn!

Ehrlich gesagt glaube ich nicht, dass ein solcher Brei ein Wunder ist. Höchstwahrscheinlich wirken sich alle wohltuenden Eigenschaften von Kinkan + sehr gesundem Hirsebrei definitiv positiv aus, wenn Sie von einer fettreichen Fastfood-Diät auf eine gesunde Ernährung umsteigen. Und wie wir bereits wissen, enthält diese Frucht viele nützliche Dinge.

Begrüßen Sie einen orientalischen Gast in Ihrem Zuhause

Fortunella Margarita fühlt sich in einer Wohnung wohl. Die glänzenden Blätter und duftenden Blüten des niedrigen Baumes sind perfekt für das Leben „in Gefangenschaft“ geeignet. Möchten Sie Ihren grünen Garten zu Hause abwechslungsreich gestalten? Besorgen Sie sich eine Fortunella. Unter Innenbedingungen wird der Baum bis zu 1,5 Meter hoch und benötigt einen geräumigen Behälter. Dies ist der Fall, wenn Sie helle und schmackhafte Früchte darauf sehen möchten. Zum Dekorieren von Fortunella reicht ein kleiner Topf!

Alle Zitrussorten sowie deren Hybriden eignen sich gut für eine Wohnung oder ein Gewächshaus. Blumenzüchter bevorzugen die Sorten „Marumi“, „Fukushi“, „Nagami“.

Es gibt Sorten, die Temperaturen bis -10 Grad aushalten. Was besonders für ein Gewächshaus auf einer Loggia in russischen Wohnungen von unschätzbarem Wert ist. Auf dem Foto rechts steht so ein Baum auf dem Balkon eines wunderbaren Gärtners.

Es ist unwahrscheinlich, dass aus einem Samen ein Obstbaum wachsen kann. Dies ist eine Tätigkeit für Profis, da der Prozess langwierig und arbeitsintensiv ist. In Japan und Amerika werden sie „massiv“ durch Pfropfen vermehrt. Das heißt, die Kumquat wird auf einen anderen bereits ausgewachsenen Zitrusbaum aufgepfropft. Dank solcher Experimente entstanden interspezifische Hybriden.

Die gebräuchlichste Methode sind Stecklinge.

Im Internet habe ich folgende Preise gefunden: Ein ausgewachsener Kumquat-Baum mit einer Höhe von 1 m wird für 3.000 Rubel verkauft, Stecklinge für 600 Rubel pro Stück.

Sie blüht im Juli-August und trägt im Dezember-Januar Früchte. Eine echte Neujahrs-Mandarine.

Gesunder kulinarischer Trend für Kumquat

In Vietnam sind die alkoholhemmenden Eigenschaften der „Carillic Orange“ bekannt. Ernährungswissenschaftler bestätigen, dass die gesamte Palette an Nährstoffen, die diese Frucht liefert, dem Körper hilft, die Katereffekte der Feiertage zu neutralisieren.

Die Kombination aus Geschmack und Nutzen wurde von berühmten „Haute Couture“-Köchen übernommen. Kumquat mit Oliven und Fenchel wird in den besten italienischen Restaurants von Giorgio Locatelli serviert.

Kumquat ist sehr reich an Estern. Daher ist das Verfahren zur Verwendung sehr interessant. Sie müssen die Früchte zuerst in Ihren Händen zerdrücken, um die Ester freizusetzen, und sie erst dann essen. Dies ist eine solche kombinierte Aromatherapie.

Eine andere Seite des Vergnügens

Da die bunten Früchte lange haltbar sind, nutzen findige Hausfrauen Kumquat zu Dekorationszwecken. Zweige mit glänzenden Blättern sehen in Vasen großartig aus und die Früchte selbst sind eine farbenfrohe und schmackhafte Ergänzung für den Feiertagstisch. Kumquats werden oft in einer schönen Kristallschale in mit Cognac versetzten Sirup getaucht. Dieses Getränk ist nicht nur lecker und gesund, sondern erfreut auch durch seine „vielfarbige“ Schönheit.
Wir hoffen, dass Ihre Bekanntschaft mit Kumquat angenehm sein wird. Genau wie Alice aus „Wonderland“: „Kumquat, triff mich, ich bin Alice.“ Alice, das ist eine Kumquat.“