heim » Salate » Kulinarische Rezepte und Fotorezepte. Pasta mit Meeresfrüchten in Sahnesauce – ein delikater Geschmack Italiens! Bewährte Rezepte für Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce

Kulinarische Rezepte und Fotorezepte. Pasta mit Meeresfrüchten in Sahnesauce – ein delikater Geschmack Italiens! Bewährte Rezepte für Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce

Garnelen und Tintenfisch gelten derzeit als teures Vergnügen, werden aber wegen ihres erstaunlichen Geschmacks geschätzt, sodass sie nicht nur auf der Speisekarte italienischer oder japanischer Familien, sondern auch auf dem russischen Tisch stehen. Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce wird zwar nicht teuer sein, aber alle Erwartungen übertreffen. Dieses italienische Gericht, das sich in der russischen Küche gut etabliert hat, hat einen erstaunlichen Geschmack.

Meeresfrüchtenudeln in cremiger Sauce: Rezept

  1. Art des Gerichts – zweites
  2. Gewicht – 500 g.
  3. Das Land des Gerichts ist Italien.
  4. Anzahl der Portionen – 4
  5. Kaloriengehalt (pro 100 g) –
  6. Kochzeit -

Zutaten

  • Garnelen – 200 g;
  • Spaghetti – 250 g;
  • Butter – 25 g;
  • Muscheln – 100 g;
  • Sahne – 200 ml;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Tintenfisch – 100 g;
  • weiße Zwiebel – 1 Stk.;
  • Muskatnuss – 5 g;
  • Käse (vorzugsweise Parmesan) – 70 g;
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1 TL;
  • Pfeffer und Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta mit Meeresfrüchten und cremiger Sauce zuzubereiten ist ganz einfach und schnell. Dieses köstliche Gericht passt gut zu einem Salat oder wird einfach mit frischem Gemüse serviert. Als Getränk eignet sich trockener Wein.

  1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd und geben Sie Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie dann, bis sie gar sind (die Zeit steht auf der Packung).

  1. Den Knoblauch hacken, die Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter anbraten.

  1. Dann Sahne und Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Den Tintenfisch putzen und in Ringe schneiden. Fügen Sie sie zu den restlichen Zutaten hinzu. Spülen Sie die Muscheln unter Wasser ab und legen Sie sie in eine Bratpfanne.

  1. Die Garnelen schälen, zu den restlichen Zutaten geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Diese Zeit reicht aus, damit sie weicher und die Sauce selbst dicker wird. Käse hinzufügen, alle Zutaten gründlich vermischen.
  2. Die fertigen Spaghetti mit Meersauce übergießen und alles vermischen.

Schwarze Pasta mit Meeresfrüchten: Rezept

  1. Art des Gerichts – zweites.
  2. Gewicht – 700 g.
  3. Das Land des Gerichts ist Italien.
  4. Anzahl der Portionen – 5.
  5. Kochzeit – 50 Minuten.

Zutaten

  • schwarze Spaghetti – 200 g;
  • Meeresfrüchte (verschiedene) – 400 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Thymian – 3 Zweige;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Creme – 100 ml;
  • Olivenöl – 4 EL. l.;
  • frische Tomaten – 300 g;
  • brauner Zucker – weniger als ein halber Teelöffel;
  • Kirschtomaten – 230 g;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schwarze Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce ist ungewöhnlich, hell und lecker. Die dunkle Farbe der Spaghetti passt perfekt zu Garnelen und anderen Meeresfrüchten und der zarte Geschmack der Sahne macht das Gericht pikant.

  1. Kirschtomaten an mehreren Stellen mit Zahnstochern einstechen und in die Form geben. Anschließend mit Olivenöl und Salz übergießen. Den Knoblauch hacken und zu den Tomaten geben. Pfeffer und Thymian hinzufügen. Anschließend die gewürzten Kirschen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Genug, um 15 Minuten lang zu backen.
  2. Die geschälten Garnelen pfeffern und zusammen mit anderen Meeresfrüchten anbraten.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und dann die gehackte Zwiebel anbraten. Die vorbereiteten gehackten Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen. Anschließend die Sahne einfüllen und 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker würzen.
  4. Schwarze Spaghetti kochen, bis sie weich sind, und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
  5. Die Sauce mit den Meeresfrüchten vermischen und dann 4 Minuten köcheln lassen.
  6. Soße über die Spaghetti gießen.

Pasta mit Meerescocktail in cremiger Sauce

  1. Art des Gerichts – zweites.
  2. Gewicht – 600 g.
  3. Das Land des Gerichts ist Italien.
  4. Anzahl der Portionen – 4.
  5. Kaloriengehalt (pro 100 g) – 200 Kcal.

Zutaten

  • Spaghetti – 250 g;
  • gefrorener Meerescocktail – 500 g;
  • Hartkäse – 150 g;
  • Butter – 1 EL. l.;
  • Sahne – 200 ml;
  • getrocknete Kräuter (Rosmarin, Oregano, Basilikum) - 1 EL. l.;
  • Oliven – 7 Stk.;
  • Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Zubereitung von Nudeln mit Meerescocktail und cremiger Sauce nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Unbedingt heiß und mit Kräutern garniert servieren. Das Gericht wird von Familienmitgliedern geschätzt.

  1. Tauen Sie die Meeresfrüchte auf und kochen Sie sie einige Minuten in Salzwasser.
  2. In einer Pfanne mit zerlassener Butter die Meeresfrüchte leicht anbraten.
  3. Dann Sahne hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
  4. Die Spaghetti kochen, bis sie weich sind, und in ein Sieb geben.
  5. Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und mit Meeresfrüchten und Sahne in die Pfanne geben. Es sollte schmelzen.
  6. Die Spaghetti zur Soße geben, die Oliven dazugeben und umrühren.

Italienisches Nudelrezept mit Meeresfrüchten

  1. Art des Gerichts – zweites.
  2. Gewicht – 500 g.
  3. Das Land des Gerichts ist Italien.
  4. Anzahl der Portionen – 4.
  5. Kaloriengehalt (pro 100 g) – 200 Kcal.
  6. Kochzeit – 30 Minuten.

Zutaten

  • Meeresfrüchte – 250 g;
  • Spaghetti – 300 g;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Olivenöl – 3 EL. l.;
  • Sahne – 200 ml;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Italienische Pasta mit Meeresfrüchten eignet sich zum Mittag- oder Abendessen. Dabei handelt es sich um ein eigenständiges Gericht, das ohne Beilage oder Salat serviert werden kann. Genießen Sie fantastischen Geschmack an einem gemeinsamen Familientisch – was gibt es Schöneres?

  1. Den Knoblauch in große Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Dann entfernen Sie es, es wird ausschließlich für den Geruch benötigt.
  2. Legen Sie die Meeresfrüchte in die Pfanne, in der der Knoblauch gebraten wurde. Fünf Minuten reichen aus, damit sie eine goldene Kruste bekommen.
  3. Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Meeresfrüchten in die Pfanne geben und zwei Minuten köcheln lassen.
  4. Sahne, Pfeffer und Salz hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Kochen Sie die Spaghetti und geben Sie sie zum Abtropfen in ein Sieb.
  6. Die Spaghetti auf Teller legen und mit der Meersauce übergießen.

Pasta mit Meeresfrüchten in Sahnesauce ist nicht nur ein schönes Gericht, wie Sie auf dem Foto sehen können. Es ist auch überraschend lecker. Guten Appetit!

Pasta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das fest auf unserer Speisekarte verankert ist. Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce kann als einfach zuzubereitende, sättigende und nahrhafte Beilage angesehen werden.

Wenn Sie Ihr Menü mit einem köstlichen und einfachen Gericht abwechslungsreich gestalten möchten, bereiten Sie italienische Pasta mit Meeresfrüchten in einer cremigen Sauce zu.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce

Echte italienische Pasta wird aus gleichnamigen Nudeln hergestellt – langen, schmalen „Nudeln“ mit Vertiefungen auf der Oberfläche, die die Soße aufnehmen. Besonders beliebt sind Nudeln aus Weizenmehl aus ausgewählten Körnern und Wasser. Es kann auch aus weichen Körnern hergestellt werden, in diesem Fall muss es jedoch Eier enthalten. In Ermangelung authentischer Pasta können die bei uns bekannteren Spaghetti diese ohne großen Schaden ersetzen.

Die Basis der Soße ist Sahne. Wenn die Soße gekocht werden muss, empfiehlt es sich, ein Produkt mit niedrigem Fettgehalt zu wählen. Idealerweise verwenden Sie 12-prozentige Sahne; unter dem Einfluss hoher Temperaturen gerinnt diese garantiert nicht. Es ist jedoch zu beachten, dass die Soße bei einem fettreicheren Produkt zarter wird.

Meeresfrüchte. Muscheln, Jakobsmuscheln, Garnelen, Tintenfisch, fertige Meeresfrüchte-Cocktails – Sie können das Gericht mit allen Meeresfrüchten ergänzen. Gefrorene Schalentiere werden vorher im Freien oder in der gemeinsamen Kammer des Kühlschranks aufgetaut. In einigen Fällen werden Meeresfrüchte nicht aufgetaut, sondern mit warmem Wasser gewaschen.

Pasta und Meeresfrüchte-Sahnesauce werden separat zubereitet. Die Meeresfrüchte werden vorher leicht angebraten. Längeres Braten kann das Produkt verderben – das Schalentierfleisch wird zäh und ähnelt Gummi.

Spaghetti oder spezielle Nudeln werden in einer großen Menge leicht gesalzenem Wasser gekocht. Empfohlene Mengen: pro 100 g. Um Nudeln richtig garen zu können, benötigt man mindestens einen Liter Wasser. Die Produkte werden nur in stark kochendes Wasser getaucht und in einer kaum siedenden Flüssigkeit zur Zubereitung gebracht. Anschließend in ein Sieb werfen, mit heißem Wasser abspülen und trocknen.

Es empfiehlt sich, die Nudeln oder Spaghetti gleichzeitig mit der Soße zu kochen, damit beide Komponenten beim Mischen heiß sind.

Zum Würzen empfiehlt sich die Verwendung von Mischungen sogenannter italienischer Kräuter wie Oregano, Basilikum, Rosmarin, Estragon und Bohnenkraut. Natürlich darf auf schwarzen Pfeffer nicht verzichtet werden, und für die Schärfe gibt es rote Paprika.

Italienisches Rezept für Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce mit Käse

Zutaten:

Ein halbes Kilo gefrorener Meerescocktail;

Ein Glas flüssige Sahne, 20 % Fett;

20 gr. hausgemachte, gefrorene Sahne;

Spaghetti - 250 gr.;

200 Gramm Parmesankäse;

Kochmethode:

1. Legen Sie die Packung in das Hauptfach des Kühlschranks oder lassen Sie sie in einer Schüssel auf dem Tisch. Tauen Sie den Meerescocktail auf, indem Sie ihn in kochendes Salzwasser legen. Wir kochen kurz, damit ihr Fleisch nicht zäh wird. Drei Minuten reichen aus, danach geben wir es in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.

2. Erhitzen Sie die Bratpfanne, indem Sie Butter hineingeben. Die Muscheln in das geschmolzene Fett geben und etwa eine Minute braten. Dann Sahne hineingießen und etwas Salz hinzufügen. Unter Rühren fünf Minuten köcheln lassen.

3. Zweieinhalb Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nach dem Salzen die Spaghetti absenken. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht sprudelt, und sieben Minuten kochen lassen. Geben Sie es dann in ein Sieb, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es stehen, damit das gesamte Wasser abfließen kann.

4. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe in die scharfe Soße und rühren Sie ihn im Kreis um. Wenn alle Käsespäne geschmolzen sind, die Nudeln in die Soße geben. Gründlich vermischen und eineinhalb Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

„Carbonara“ – Meeresfrüchtenudeln in cremiger Sauce mit Schinken

Zutaten:

Ungeschälte Garnelen - 500 gr.;

Ein Glas plus zwei Esslöffel Sahne;

Gekochter Schinken - 200 gr.;

150 Gramm Parmesan;

Spaghetti - 250 gr.;

0,25 Teelöffel italienische Kräuter (Fertigmischung).

Kochmethode:

1. Garnelen in kochendes Wasser legen und etwas Salz hinzufügen. Nachdem Sie erneut auf starkes Kochen gewartet haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Schalentiere vier Minuten lang. Auffangen und auf einen Teller legen, abkühlen lassen und schälen.

2. Mahlen Sie den Käse – drei auf einer mittleren Reibe. Den Schinken in kleine Würfel schneiden.

3. Die Sahne in die Pfanne gießen. Käsespäne und Schinken hinzufügen. Bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen lassen, ohne es kochen zu lassen. Achten Sie darauf, die Sauce umzurühren, damit sich der schmelzende Käse gleichmäßig verteilt. Die gekochten Garnelen zur Soße geben und weitere drei Minuten kochen lassen.

4. Die bis zur Hälfte gekochten Nudeln zur cremigen Soße geben und verrühren. Bei niedriger Temperatur etwa sieben Minuten weiterkochen, bis die Nudeln gar sind.

5. Die Meeresfrüchtenudeln mit gemahlenem Pfeffer würzen und eine Kräutermischung hinzufügen. Nachdem Sie die Hitze fünf Minuten lang auf niedriger Stufe gehalten haben, schalten Sie sie aus. Beim Servieren das heiße Gericht mit feinen Käsespänen bestreuen.

Meeresfrüchte-Pasta in cremiger Sauce: mit frischen Tomaten, Garnelen und Tomaten

Zutaten:

Garnelen ohne Schale – ein halbes Kilo;

Birne;

300 gr. Italienische Pasta oder Spaghetti;

Große fleischige Tomate;

Ein halbes Glas dicke Tomate;

0,3 Tassen frische Sahne;

Butter – ein Löffel Oliven und 40 Gramm Butter;

Frische Petersilie.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie mit einem Messer hacken.

2. Olivenöl in einen tiefen, dickwandigen Topf geben. Nachdem Sie die Hitze auf mittlere Stufe eingestellt haben, lassen Sie es gut erwärmen und geben Sie die Zwiebel hinein. Unter Rühren goldbraun braten.

3. Aufgetaute Garnelen zur Zwiebel geben und zwei Minuten lang kochen, ohne die Temperatur zu ändern. Anschließend die Tomatenscheiben in den Topf geben, eine Minute erhitzen und mit Tomatenmark würzen. Nach einer weiteren Minute Kochen schalten Sie es aus.

4. Gießen Sie etwa ein Drittel der Soße in eine separate Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel gehackten Knoblauch hinzu und mixen Sie alles mit einem Mixer. Die entstandene homogene Masse wieder in die Soße gießen und gründlich verrühren.

5. Kochen Sie die Nudeln parallel zur Sauce, bis sie fertig sind. Wir lassen das Wasser von ihnen ab.

6. Die Butter in der scharfen Soße schmelzen und mit den Nudeln vermischen. Den geriebenen Käse dazugeben, gründlich vermischen und servieren.

7. Als Dekoration fein gehackte Petersilie verwenden – die auf Tellern ausgelegten Nudeln mit Kräutern bestreuen.

Meeresfrüchtenudeln in cremiger Sauce mit frischen Tomaten im Ofen

Zutaten:

Jakobsmuscheln – 400 gr.;

35 gr. Butter, 72 % Öl;

450 gr. geschälte Garnelen;

Nudeln - 350 gr., Sie können Spaghetti nehmen;

2/3 Tasse Rkatsiteli oder Tamyanka;

Frische Tomaten - 900 gr.;

Gemahlener roter Pfeffer – ein viertel Löffel;

Ein halbes Glas fettreiche Sahne;

Frisches Basilikum – 12 Blätter.

Kochmethode:

1. Einen Löffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Butter hineingeben. Nachdem sie ausreichend aufgewärmt sind, geben Sie die aufgetauten Jakobsmuscheln in die Fettmischung. Auf jeder Seite eine Minute braten und auf ein Papiertuch legen.

2. In derselben Bratpfanne einen weiteren Löffel Pflanzenöl erhitzen und wie zuvor die Butter darin schmelzen. Nachdem Sie die Mischung gut erhitzt haben, braten Sie die Garnelen darin leicht an und legen Sie sie auf ein Handtuch.

3. Geben Sie eine neue Portion Öl in die Pfanne. Vier gehackte Knoblauchzehen darauf etwa dreißig Sekunden anbraten. Wein hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, die Sauce zwei Minuten lang kochen, das geriebene Tomatenmark und die rote Paprika hinzufügen und eine Viertelstunde lang bei reduzierter Hitze köcheln lassen.

4. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, sodass sie an den gegenüberliegenden Seiten mindestens 15 cm herunterhängt. Legen Sie die bis zur Hälfte gekochten Nudeln darauf und füllen Sie sie mit heißer Tomatenmasse. Meeresfrüchte auf die Nudeln legen.

5. Bringen Sie die freien Kanten der Folie zusammen und drücken Sie sie fest zusammen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und garen Sie sie eine Viertelstunde lang bei 180 Grad. Wir nehmen es heraus, spreizen vorsichtig die Ränder der Folie und gießen heiße Sahne über die Nudeln mit Meeresfrüchten. Mit gehackten Basilikumblättern bestreuen.

Nudelgericht mit Meeresfrüchten in Sahnesauce und Tomate für den Slow Cooker

Zutaten:

Garnelen und Muscheln ohne Schale – 200 Gramm Tiefkühlkost;

Sechs Esslöffel dickes frisches Tomatenpüree;

100 Gramm Parmesan oder ähnlich würziger Käse;

Ein Teelöffel gehackter Koriander;

Drei Esslöffel Olivenöl;

Ein Teelöffel Zucker;

Fettarme Sahne – ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Muscheln und Garnelen mit warmem Wasser abspülen, in einem Sieb trocknen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie zwei fein gehackte Knoblauchzehen und Tomatenpüree hinzu. Aktivieren Sie den Frittiermodus für 12 Minuten.

2. Nehmen Sie am Ende des Programms eine Probe, passen Sie den Geschmack durch Zugabe von Salz und Zucker an und geben Sie die Paste darauf. Etwa einen halben Liter Wasser einfüllen, sodass der Inhalt der Schüssel nur leicht bedeckt ist. Starten Sie die Option „Spaghetti“.

3. Wenn die Nudeln fertig sind, heiße Sahne hinzufügen und gründlich vermischen. In cremiger Tomatensauce bei Hitze zwei Minuten köcheln lassen. Schalten Sie den Multikocher aus.

4. Auf Tellern anrichten, mit Petersilie und fein geriebenem Parmesan bestreuen.

Pasta in cremiger Sauce mit Meeresfrüchten: Rezept mit Tintenfisch und rotem Fisch

Zutaten:

Lange, breite Nudeln oder Tagliatelle-Nudeln – 200 Gramm;

Gefrorener Tintenfischkadaver;

30 gr. Hartkäse;

Ein halbes Glas fettarme 12 %ige Sahne;

Frisch gefrorenes Lachsfilet – 100 gr.

Kochmethode:

1. Tintenfisch und Fisch an der Luft auftauen. Den Lachs in große Würfel und das Tintenfischfleisch in dünne, kurze Streifen schneiden.

2. Bringen Sie zwei Liter Wasser zum Kochen, lösen Sie ein paar Prisen Salz auf und senken Sie die Nudeln ab. Etwa sechs Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen oder gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Anschließend in einem Sieb aus der Pfanne schütteln, mit sehr heißem Wasser abspülen und leicht mit Olivenöl würzen.

3. Geben Sie die vorbereiteten Meeresfrüchte in das gut erhitzte Öl einer Bratpfanne. Butter hinzufügen. Unter Rühren nicht länger als eineinhalb Minuten braten.

4. Sahne über die Meeresfrüchte gießen und mit Käsespänen bestreuen. Nach dem Kochen zwei gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Sahnesauce hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen.

5. Die getrockneten Nudeln mit der Soße in die Pfanne geben und gründlich vermischen.

Tricks zum Kochen von Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce – nützliche Tipps

Verwenden Sie zum Kochen von Nudeln große Pfannen ohne Emaille-Beschichtung. Lange Spaghetti oder Nudeln sollten mindestens zur Hälfte hineinpassen. Anfangs ragen sie über die Ränder hinaus, aber wenn der untere Teil weicher wird, werden sie vollständig in Wasser eingetaucht.

Soße und Meeresfrüchte lassen sich am besten in einer dicken, schweren Bratpfanne oder einem tiefen Topf mit doppeltem Boden zubereiten. Zum Anbraten von Saucenkomponenten und Meeresfrüchten eignet sich am besten Olivenöl oder eine Mischung davon mit Butter.

Auch wenn das Rezept die Zugabe von Käse nicht erfordert, streuen Sie kurz vor dem Servieren kleine Käsespäne über Meeresfrüchtenudeln in cremiger Sauce.

Meeresfrüchte-Pasta in cremiger Sauce ist ein echter Klassiker der italienischen Küche. Aufgrund der Fülle an verwendeten Meeresfrüchten kann ein solches Gericht nicht als preisgünstig bezeichnet werden, aber sein Sättigungsgefühl, sein ausgezeichneter Geschmack und seine Vorteile sind nicht zu leugnen.

Klassische Meeresfrüchte-Pasta in cremiger Sauce

Die mediterrane Küche ist ohne Meeresfrüchte nicht komplett. Das gilt auch für Nudeln – Sie können sie mit Jakobsmuscheln, Garnelen und anderen Bewohnern der Ozeane und Meere kochen. Verwenden Sie für die Zubereitung der Nudeln unbedingt eine cremige Knoblauchsauce und für den Geschmack provenzalische Kräuter.

Zutaten:

  • je 0,3 kg Riesengarnelen und Muscheln;
  • 0,3 kg Nudeln;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • 2 EL. Creme.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie alle Nudeln, bis sie halb gar sind.
  2. Gehackten Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten.
  3. Geben Sie dann die Garnelen hinein und lassen Sie sie auf dem Feuer, bis sie goldbraun werden.
  4. Geben Sie nun die Muscheln und alle Gewürze in die Pfanne und gießen Sie die Sahne hinein. Lassen Sie das Gericht drei Minuten lang köcheln und achten Sie darauf, dass die Sauce nicht zu kochen beginnt.
  5. Geriebenen Käse und Basilikum dazugeben, die Zutaten einige Minuten erhitzen und die Form vom Herd nehmen.

Mit zusätzlichen Tomaten

Tomaten- und Meeresfrüchte-Cocktail sind die perfekte Geschmackskombination.

Nehmen Sie für das Rezept reife Früchte, aber nicht zu weich, damit sie unter Hitzeeinwirkung nicht sauer werden.

Basilikum verleiht dem Gericht eine besondere Frische und eine Kräutermischung verleiht ihm ein atemberaubendes Aroma.

Zutaten:

  • 0,3 kg Nudeln;
  • 2 EL. Creme;
  • ein halbes Kilo Meerestiere zum Probieren;
  • die gleiche Menge Tomaten;
  • frischer Basilikum;
  • 0,2 kg Parmesan.

Kochmethode:

  1. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind.
  2. Die Tomaten in Würfel schneiden, aber nicht zerstampfen.
  3. Die Meeresfrüchte goldbraun braten, dann Tomaten, Nudeln und Sahne hinzufügen.
  4. Erhitzen Sie die Zutaten zehn Minuten lang. Cremige Tomatensauce und Meeresfrüchte mit geriebenem Parmesan vermischen, alles eine Minute auf dem Feuer lassen und servieren.

In cremiger Knoblauchsauce

Meeresfrüchte in Knoblauch-Sahne-Sauce mit Nudeln sind eine Win-Win-Option für ein Familienessen. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch; die Hauptsache ist, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, um den Geschmack und das Aussehen des italienischen Gerichts nicht zu beeinträchtigen.

Guten Tag, liebe Leser meines Blogs zum Thema Kochen. Sie möchten sich und Ihre Lieben zu Hause mit einem italienischen Gericht verwöhnen? Ich biete Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept für Pasta mit Meeresfrüchten in cremiger Sauce, passend zu jedem Anlass.

Die delikate Geschmackskombination wird Ihnen beim Essen wahre Freude bereiten. In dem Artikel habe ich die Kochmethode so detailliert wie möglich beschrieben, damit das Rezept unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereitet.

Italiener wissen viel über Lebensmittel und bevorzugen nur hochwertige und gesunde Produkte, wobei ich sie unterstütze. Meeresfrüchte sind nicht nur nahrhaft, sie enthalten auch viele Vitamine und Mineralstoffe.

Zutaten:

1. Nudeln – 400 gr.

2. Creme – 300 ml

3. Meeresfrüchte – 0,5 kg

4. Schalotten – 2 Stk.

5. Knoblauch – 2 Zähne.

6. Olivenöl – nach Geschmack

7. Pfeffer – nach Geschmack

8. Salz – nach Geschmack

9. Gemahlene Muskatnuss – nach Geschmack

10. Basilikum – nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Um ein Gericht auf Italienisch zubereiten zu lassen, muss man sich mit Leib und Seele darauf einlassen. Die Bewohner dieses heißen Landes zeichnen sich durch Temperament und Offenheit aus. Zu Beginn hacke ich die Zwiebel und den Knoblauch fein.

2. Am besten wählen Sie Nudeln aus Hartweizen. Sie sind nützlicher und haben weniger Auswirkungen auf Ihre Figur. Um sie zu kochen, stelle ich einen Topf mit kaltem Wasser auf hohe Hitze und warte, bis es kocht. Gehen Sie nicht zu lange, es dauert buchstäblich 15 Minuten.

Nudeln in kochende Flüssigkeit geben. Vergessen Sie nicht, sie umzurühren, damit sie nicht zusammenkleben. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum.

3. Kommen wir zurück zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Ich füge gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Ich brate sie, bis sie weich sind. Spüren Sie den Duft, der Ihren Appetit anregt?

4. Sahne in die Pfanne geben. Ich wähle immer nur hochwertige Produkte mit einem hohen Fettanteil. Sie sind dicker und reicher. Welche bevorzugen Sie? Fügen Sie Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Ihrem Geschmack hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie noch einige Minuten bei schwacher Hitze stehen.

Als nächstes kommen Meeresfrüchte an die Reihe. Ich verwende am liebsten eine Mischung aus Garnelen, Muscheln, Tintenfisch und Oktopus. Sie können eine beliebige Kombination Ihrer Wahl wählen. Sie können nur eine Sorte auswählen, zum Beispiel mit Garnelen. Die Meeresfrüchte in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit werden sie mit cremigem Geschmack gesättigt und nehmen alle notwendigen Gewürze auf.

6. Zurück zum Nudeltopf. Es gelang ihr, den gewünschten Zustand zu erreichen. Es ist Zeit, das Wasser abzulassen und das Produkt auszuspülen. Danach gieße ich es in die cremige Mischung und rühre um.

Lassen Sie die Bratpfanne eine Minute lang auf dem Herd stehen, damit das Gericht harmonisch durchtränkt wird und eine einheitliche Geschmackspalette mit italienischen Noten erhält.

7. Die heißen, köstlichen Nudeln mit Meeresfrüchten auf Tellern anrichten und servieren. Vergessen Sie nicht, das Gericht mit Basilikum zu garnieren. Ich wünsche Ihnen und Ihren Lieben guten Appetit!

Ein Rezept mit Foto erleichtert nicht nur die Zubereitung, sondern regt auch Ihre Rezeptoren an. Der Vorteil des Gerichts ist seine Vielseitigkeit. Möchten Sie Ihren Liebsten eine Freude machen und einen romantischen Abend bereiten? Oder mögen Sie gesundes Essen zum Mittagessen? Ich empfehle die Paste, sie ist immer relevant.

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Unter Meeresfrüchten versteht man in der Regel alle Nahrungsmittel, die im „wilden“ Meer gefangen oder auf Meeresfarmen an der Küste angebaut werden. In den meisten Ländern zählen dazu auch Fische, in unserem engeren Verständnis gelten jedoch nur Wirbellose – verschiedene Arten von Weichtieren und Krebstieren – als Meeresfrüchte. Dies sind Jakobsmuscheln, Muscheln, Austern, Garnelen, Tintenfisch, Hummer, Tintenfisch und andere.

Obwohl Meeresfrüchte ihren eigenen, völlig autarken Geschmack haben, ist die Zubereitung nicht so schwierig. Wenn man es eine Weile auf dem Feuer lässt, wird das Fleisch zäh oder verliert seinen Geschmack. Bei einem solchen Kochen gibt es viele Feinheiten.

Meeresfrüchte sind vielseitig und passen sowohl zu gewöhnlichen als auch zu seltenen Zutaten. Sie können in Wein-, Tomaten-, Käse-, Knoblauch- und Sahnesaucen, mit Gemüse- und Getreidebeilagen, in Kombination mit Fisch und Fleisch zubereitet werden.

Dieser Artikel bietet Rezepte für die Zubereitung verschiedener Meeresfrüchte in der zartesten und pikantesten Sauce – cremig.

Tintenfisch in cremiger Sauce

Fast alle Meeresfrüchte zeichnen sich durch die Geschwindigkeit der Zubereitung aus. Um selbst ein sehr komplexes Gericht zuzubereiten, braucht ein Koch selten mehr als vierzig Minuten. In dieser Hinsicht können Tintenfische als echte Champions gelten. Es dauert nur 2-3 Minuten, den Tintenfisch fertig zu kochen oder zu braten.

Zutaten:

  • Frischer Tintenfisch – 1 kg.
  • Zwiebeln – 3 Stk.
  • Frische oder getrocknete Petersilie – 50 g oder 1 TL.
  • Trockener Weißwein – 0,5 EL.
  • Butter – 100 g.
  • Weizenmehl – ​​2 EL. l.
  • Sahne (10 oder 20 % Fett) – 300 ml.
  • Muskatnuss.
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Lieblingsgewürze nach Wahl.
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Aufgetauten Tintenfisch in heißes Wasser legen und rosa Eiweißfilme, Eingeweide und durchsichtiges Knorpelskelett entfernen. Um den Schnitt schön zu gestalten, ist es besser, die Kadaver beim Reinigen umzudrehen, als sie zu zerreißen. Anschließend können Sie den Tintenfisch in Ringe schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Petersilie ebenfalls fein hacken.
  3. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und gut erhitzen. Zuerst die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Gemüse darf nicht anbrennen, sonst entwickelt die Soße einen unangenehmen Nachgeschmack.
  4. Gehacktes Gemüse und in Ringe geschnittenen Tintenfisch zu den Röstzwiebeln geben. Den Inhalt der Pfanne würzen und mit Salz abschmecken. Etwas Muskatnuss reiben. Leicht anbraten und mit trockenem Weißwein aufgießen.
  5. Lassen Sie den Wein verdunsten, fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu, braten Sie es einige Minuten lang an und gießen Sie die gesamte Sahne hinein.
  6. Noch ein paar Augenblicke bei mittlerer Hitze stehen lassen und dann vom Herd nehmen.
  7. Den Tintenfisch heiß servieren, mit einer Beilage aus gekochtem Langkornreis.

Garnelen in cremiger Sauce mit Käse

Ein ideales Gericht für ein festliches Buffet. Es fällt recht dick aus, sodass es in kleinen Waffelformen serviert und mit Gemüse, Gurkenstrohhalmen oder Avocadoscheiben garniert werden kann.

Zutaten:

  • Verpackte Garnelen – 2 Packungen (à 300 g)
  • Sahne – 300 ml.
  • Hartkäse – 100 g.
  • Weizenmehl – ​​2 EL. l.
  • Lauch – 1 Stiel.
  • Muskatnuss.
  • Walnüsse – 50 g.
  • Getrocknetes Basilikum – 1 TL.
  • Waffelkörbe – 16 Stk.
  • Butter – 100 g.
  • Kurkuma.
  • Gurke oder Avocado – 1 Stk.
  • Grüne Blätter zur Dekoration.
  • Salz.

    • Vorbereitung:

  1. Den Lauch möglichst fein hacken und in gut erhitzter Butter goldbraun anbraten.
  2. Abgepackte kleine Garnelen zu den Röstzwiebeln geben. Alles salzen, mit geriebener Muskatnuss, schwarzem Pfeffer, Kurkuma, getrocknetem Basilikum und anderen Gewürzen würzen.
  3. Wenn die Garnelen leicht angebraten sind, fügen Sie Weizenmehl hinzu und bringen Sie es ebenfalls zu einer goldenen Farbe.
  4. Die Walnüsse separat in einer trockenen Pfanne erhitzen und hacken. In die Pfanne geben.
  5. Dann den Inhalt der Pfanne mit Sahne übergießen, zum Kochen bringen und etwas verdampfen lassen. Danach die Garnelen in der Soße mit geriebenem Hartkäse vermischen, noch ein paar Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
  6. Unmittelbar vor dem Servieren portionsweise anrichten (die Körbe können durchnässt werden), in Waffelkörben anrichten, mit einer Gurken- oder Avocado-Rose und ein paar grünen Blättern garnieren.

Verschiedene Meeresfrüchte in Sahnesauce

Ideal für dieses Gericht wäre ein bereits zusammengestellter Meeresfrüchte-Cocktail, der meist drei oder vier Arten Meeresfrüchte enthält. Aber Meeresfrüchte haben eine unangenehme Eigenschaft: Beim Kochen verlieren sie stark an Größe. Wenn die Stücke im Cocktail klein sind, dann findet man in der Soße einfach nicht die gewünschten Meeresfrüchte. Alles wird ein eintöniges Durcheinander sein. Daher eignet sich ein Cocktail für jeden Tag und für festliche Anlässe ist es besser, sich eine Auswahl selbst zusammenzustellen.

Die Soße ist bunt und aromatisch, mit einer deutlich ausgeprägten Würze. Wenn Sie ein „ruhigeres“ Gericht wünschen, sollten Sie frisches Chili und Ingwer von den Zutaten ausschließen.

Zutaten:

  • Kleine Tintenfische – 200 g.
  • Kleine Garnelen – 200 g.
  • Muscheln – 200 g.
  • Oktopus – 200 g.
  • Selleriewurzel – 1 Wurzelgemüse.
  • Lauch – 1 Stiel.
  • Frische Petersilie oder Koriander – 50 g.
  • Kurkuma oder Curry – 1 TL.
  • Gemahlener roter Paprika – 2 TL.
  • Sahne – 200 ml.
  • Weizenmehl – ​​2 EL. l. keine Folie.
  • Wasser – 100 ml.
  • Butter – 100 g.
  • Frische Chilischote – 1 Schote.
  • Frischer Ingwer – 3 cm Wurzel.
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Salz.
  • Lieblingsgewürze nach Wahl.

Vorbereitung:

  1. Den Lauch in halbe Ringe schneiden, den Sellerie in dünne Streifen schneiden und den Koriander und die entkernten Chilischoten fein hacken. Den Ingwer auf einer feinen (Käse-)Reibe reiben.
  2. Die Butter schmelzen und gut erwärmen. Darin geriebenen Ingwer und fein gehackte Chili anbraten, dann Lauchhalbringe und Selleriestangen darin anbraten.
  3. Fügen Sie Meeresfrüchte, Paprika, Kurkuma, gehackten Koriander, schwarzen Pfeffer, andere Gewürze und Salz hinzu.
  4. Frittieren und verdünntes Mehl hinzufügen. Eindicken lassen, dann Sahne hinzufügen.
  5. Nach dem Kochen 3–5 Minuten stehen lassen und vom Herd nehmen.
  6. Direkt nach dem Kochen servieren, mit einer Beilage aus Salzkartoffeln, gedünstetem oder gebratenem Gemüse und gekochtem Reis.




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