Rezept für Kanincheneintopf. Geschmortes Kaninchen: Rezepte

Kaninchenfleisch ist in unserer Ernährung nicht sehr verbreitet. Diese Tiere werden von kleinen Farmen gezüchtet; die Produktionsmenge ist normalerweise gering. Wenn es irgendwo in der Nähe einen solchen Bauernhof gibt und Sie die Möglichkeit haben, frische, ungefrorene Produkte zu kaufen, haben Sie die Möglichkeit, viele gesunde Diätgerichte zuzubereiten. Der Kaloriengehalt von Kaninchenfleisch ist gering, 180 Kilokalorien/100 g. Etwa 85 % der Masse sind Muskelgewebe, weniger als 10 % sind Fett. Die Proteinmenge ist die gleiche wie bei jedermanns Lieblingshähnchenbrust.

Kaninchenfleisch wird vom Körper zu fast 90 % perfekt aufgenommen. Es enthält viele nützliche Mikroelemente und Vitamine. Es gibt wenig Cholesterin, was Anhänger einer gesunden Ernährung erfreut. Gerichte aus diesem Fleisch werden für den Verzehr von Diabetikern empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht erhöht. Kaninchenpüree wird als erste Fleischnahrung für Babys verwendet. Kaninchenfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, am nützlichsten ist das Backen und Schmoren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein Kaninchen mit allen möglichen Zusatzstoffen zu schmoren und verschiedene Geschmacksrichtungen zu erhalten.

Es gibt viele Rezepte zum Backen und Schmoren. Der Klassiker ist in Sauerrahm geschmortes Kaninchen, Sie können aber auch andere Milchprodukte wie Sahne, Kefir und Milch verwenden. Für Liebhaber ausgefallener Köstlichkeiten ist in Wein oder Bier geschmortes Kaninchen geeignet. Als Zusatz werden alle Arten von Gemüse, Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Weißkohl, Blumenkohl und andere verwendet. Normalerweise entscheidet die Hausfrau selbst, wie sie den Kanincheneintopf zubereitet und welche Gerichte in ihrer Familie beliebt sind. Manchmal hat der Kadaver einen bestimmten Geruch, häufiger manifestiert sich dieser bei einem älteren Tier, das älter als drei Jahre ist. Um es loszuwerden, reicht es aus, das Fleisch zwei Stunden lang in einer sauren Umgebung in Wasser unter Zusatz von Essig oder trockenem Wein einzuweichen. Sie wissen nicht, wie lange man ein Kaninchen schmoren soll? Mindestens eine Stunde, der Garvorgang kann bis zu eineinhalb Stunden dauern.

In Sauerrahm geschmortes Kaninchen

Dieses Kochrezept ist das gebräuchlichste. Sauerrahm enthält Säure, die das Muskelgewebe noch zarter macht. Fleisch mit Sauerrahmzusatz passt gut zu Beilagen – Gemüse, Müsli, Nudeln. Haben Sie sich gefragt, wie man ein Kaninchen in Sauerrahm schmort? Lassen Sie uns ein bewährtes Rezept verwenden.

Zutaten

Kaninchenfleisch hat keinen starken Geschmack, wählen Sie aromatische Gewürze für das Gericht:

• Kaninchenfleisch – 700 Gramm;
• Sauerrahm – 100–120 ml;
• Zwiebelkopf;
• Karotten – 2 Stk.;
• erhitztes Wasser – 1 Liter;
• Mehl – ​​3 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode

Wenn das Fleisch gefroren war, nehmen Sie es vorher aus dem Gefrierschrank:

1. Spülen Sie den Kadaver ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
2. Das vorbereitete Gemüse hacken.
3. Das Fleisch in heißem Öl anbraten und in einen Kessel geben, in dem das Essen gedünstet wird.
4. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten und in einen Behälter mit Fleisch geben.
5. Wasser einfüllen, salzen, Gewürze hinzufügen. Lassen Sie das Gericht 40 Minuten köcheln.
6. Gießen Sie das Mehl in eine trockene Pfanne und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es anfängt, seine Farbe zu ändern und einen charakteristischen nussigen Geruch annimmt. Dies dauert etwa 5 Minuten. 100 ml Brühe oder Wasser in die Pfanne gießen, umrühren, saure Sahne hinzufügen. Die Soße zum Fleisch geben und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Servieren Sie die Leckerei heiß; als Beilage eignen sich Gemüse oder Salz- oder Bratkartoffeln.

In einem Slow Cooker in Sahne gedünstetes Kaninchen

Ein im Slow Cooker mit Sahne gedünstetes Kaninchen wird ungewöhnlich zart und saftig.

Zutaten

Sahne kann durch Naturjoghurt ersetzt werden:

• Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von 1,2–1,4 Kilogramm;
• Zwiebeln, Karotten – je ein Stück;
• Champignons (Austernpilze) – 600 Gramm;
• Sahne – 2 Tassen;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Den Kadaver aufschneiden, die Knochen für die Brühe übrig lassen. Um die Garzeit zu verkürzen, braten Sie das in kleine Scheiben geschnittene Kaninchenfleisch in einem Slow Cooker im „Fry“-Modus. Salz und Pfeffer hinzufügen. Zwiebeln und Karotten hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, zuerst die Zwiebel hinzufügen, wenn sie braun ist, die Karotten und Pilze hinzufügen. Legen Sie eine Schicht Gemüse auf die goldbraun gebratenen Kaninchenfleischscheiben. Füllen Sie die Form mit Sahne. Stellen Sie die Funktion „Abschrecken“ ein. Nach 45 Minuten ist das in Sahne geschmorte Kaninchen fertig. Als Beilage können Sie gekochte Spaghetti oder Buchweizenbrei servieren. Und wenn Sie das Gericht weniger kalorienreich machen möchten, passt ein Salat aus frischem Gemüse und Kräutern perfekt zu Kaninchengeschmortem mit Pilzen.

In Kefir im Ofen geschmortes Kaninchen

Noch zarter und gesünder wird Kaninchenfleisch, wenn man es vorher kocht. Beim Beizen werden säurehaltige Inhaltsstoffe verwendet, die für manche Menschen schädlich sein können.

Mit Kartoffeln gedünstetes Kaninchen ist schnell zubereitet und macht das Gericht sättigend und gesund.

Zutaten

Mit der Brühe lässt sich eine leichte Suppe zubereiten:

• Kaninchenfleisch – 600 Gramm;
• Kefir - ein Glas;
• Kartoffeln – 500 Gramm;
• Paprika, Salz, Lorbeerblatt, Piment - nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stück;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• ein Bund frischer Kräuter.

Bevor Sie ein Kaninchen schmoren, müssen Sie es waschen und alle Filme entfernen. In kleine Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Ein Lorbeerblatt, gehackte Karotten und ein paar Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wasser auffüllen, salzen und eine Stunde kochen lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln und geben Sie sie 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist in die Brühe. Fetten Sie den Behälter, in dem Sie die Leckerei schmoren möchten, mit Öl ein und legen Sie die Kartoffeln und das gekochte Fleisch darauf. Gehackten Knoblauch und etwas Salz zum Kefir geben und umrühren. Gießen Sie diese Mischung über das Fleisch, streichen Sie es mit einem Löffel glatt und stellen Sie es für 20 Minuten in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Sobald das in Kefir gedünstete Kaninchen gebräunt ist, bestreuen Sie es mit gemahlenem Paprika und gehackten Kräutern. Nach 5 Minuten können Sie die Schüssel herausnehmen und Ihre Verwandten an den Tisch rufen. Dank des Vorkochens kann mit Kartoffeln gedünstetes Kaninchen in der diätetischen Ernährung verwendet werden.

In Milch geschmortes Kaninchen

Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die versuchen, kalorienarme Lebensmittel zu sich zu nehmen und den Fettgehalt in ihnen zu kontrollieren. Das Gericht enthält viel Gemüse, wodurch sein Kaloriengehalt reduziert wird. Mit Gemüse und Milch gedünstetes Kaninchen hat ein ausgezeichnetes Aroma und einen ausgezeichneten Geschmack.

Zutaten

Zucchini kann durch Aubergine ersetzt werden:

• kleiner Kaninchenkadaver;
• Milch – 1 l.;
• Paprika, Zwiebel – je 2 Stück;
• Tomaten – 500 g;
• Pilze – 150 Gramm;
• mittelgroße Zucchini – 1 Stück;
• Knoblauch – drei Zehen;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Butter – 50 Gramm;
• Paprika - ein halber Teelöffel;
• Rosmarin – 2 Zweige;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Das Fleisch hacken, waschen, in Servietten tauchen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Rosmarin hinzufügen und eine Weile ruhen lassen. Gemüse waschen, Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Von den Tomaten und Zucchini die Haut entfernen. Das Gemüse in kleine Scheiben schneiden. In einem tiefen Topf die Fleischstücke in erhitztem Pflanzenöl anbraten und warten, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die Kaninchenstücke in eine andere Schüssel. Butter in einen Topf geben, Zwiebel und Knoblauch anbraten, Pilzscheiben dazugeben, mit Paprika bestreuen und köcheln lassen. Sobald die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist, ist es Zeit, das restliche Gemüse zu braten. Kartoffeln, Paprika, Zucchini und Tomaten hinzufügen und mit warmer Milch aufgießen. Salz und Pfeffer, Gewürze hinzufügen. In Milch gedünstetes Kaninchen ist in anderthalb Stunden fertig. Kurz vor Ende des Garvorgangs können Sie Kräuter hinzufügen. Mit Gemüse gedünstetes Kaninchen, serviert mit einer Beilage, bestreut mit der resultierenden Soße.

Mayonnaise ist eine Soße für kalte Gerichte; sie sollte nicht erhitzt werden. Aber egal wie viel uns Ernährungswissenschaftler darüber erzählen, geschmortes Kaninchen in Mayonnaise hat einen solchen Geschmack, dass es schwer ist, es abzulehnen. Manchmal möchte ich mir dieses nicht sehr gesunde Gericht gönnen. Das Kaninchen in Stücke schneiden, waschen, salzen und mit dünnen Knoblauchscheiben füllen. Mit Lorbeerblatt bestreuen. Ein paar Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und über das gefüllte Fleisch streuen. Es bleibt nur noch, alles mit Mayonnaise zu vermischen und zum Marinieren für ein paar Stunden an einen kühlen Ort zu schicken. Die Fleischscheiben knusprig braten, Brühe oder Wasser in den Topf geben. Nach etwa einer Stunde ist das mit Zwiebeln in Mayonnaise gedünstete Kaninchen fertig, auf einen Teller mit einer passenden Beilage geben und mit Petersilien- oder Selleriezweigen garnieren.

In Wein geschmortes Kaninchen mit Pflaumen

Die Zugabe von Trockenpflaumen während des Schmorens macht den Geschmack und das Aroma unvergesslich und verleiht ihm leichte Räuchernoten.

Zutaten

Es empfiehlt sich, entkernte Pflaumen zu kaufen:

• Fleisch – ein kleiner Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1 Kilogramm;
• Pflaumen – 200 g;
• trockener Wein – 2 Gläser;
• 4 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• Sellerie;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack.

Den Kadaver in Stücke schneiden, abspülen und mit Servietten trocknen. Die Fleischscheiben mit Gewürzen und Salz einreiben, Wein angießen. Die Pflaumen müssen vorher gedämpft werden, danach muss das Wasser abgelassen und die Trockenfrüchte in Scheiben geschnitten werden. Die Zwiebel ebenso hacken. Legen Sie sie über das Fleisch. Gründlich vermischen und an einem kühlen Ort über Nacht marinieren lassen. Gießen Sie am nächsten Morgen den Wein in einen Behälter, wir werden ihn brauchen. Die Fleischstücke von den Zwiebeln und Pflaumen säubern. Das Fleisch in Sonnenblumenöl von allen Seiten anbraten. Knoblauch hacken, Selleriewurzel und Karotten reiben. In Pflanzenöl anbraten. Geben Sie alle Zutaten in einen Topf, gießen Sie die eingelegten Pflaumen und Zwiebeln hinein und gießen Sie den Wein, in dem das Fleisch mariniert wurde, hinein. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab. In Wein geschmortes Kaninchen ist in 50–60 Minuten fertig.

Geschmortes Kaninchen mit Auberginen und Zucchini

Mit einem Schnellkochtopf können Sie dieses gesunde Gericht schneller zubereiten. Das Kaninchenfilet (ca. 600 Gramm) in kleine Scheiben schneiden. Eine Aubergine und zwei junge Zucchini in Würfel schneiden. Nach Belieben können Sie 3-4 Kartoffeln hinzufügen. Zwiebel und Karotten reiben, Knoblauch hacken. Gießen Sie eineinhalb bis zwei Gläser Wasser in den Schnellkochtopf. Geben Sie alle Zutaten in den Schnellkochtopf, fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie mit Gewürzen und gießen Sie zwei Gläser Kefir hinein. Schließen Sie den Behälter gemäß den Anweisungen. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf das Feuer und schalten Sie die höchste Hitze ein. Nach etwa 10 Minuten betätigt sich das Serviceventil und lässt überschüssigen Dampf ab. Dadurch signalisiert der Schnellkochtopf, dass der für den Betrieb erforderliche Druck erreicht ist. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, um diesen Druck aufrechtzuerhalten. Ab diesem Zeitpunkt wird die für die Zubereitung des Gerichts benötigte Zeit gezählt. Geschmortes Kaninchen mit Zucchini und Auberginen dauert 25–30 Minuten. Schalten Sie den Herd aus, öffnen Sie den Schnellkochtopf nicht sofort, sondern lassen Sie ihm etwas Zeit, um den Druck abzubauen. Im Schnellkochtopf gedünstetes Kaninchen ist sehr saftig, da die Flüssigkeit nicht verdunstet.

Kaninchen geschmort mit Kohl und Tomaten

Geschmortes Fleisch mit Kohl ist in den Küchen vieler Nationen vertreten. Kaninchenfleisch passt gut zu gedünstetem Gemüse.

Zutaten

Wählen Sie Gewürze nach Ihrem Ermessen:

• Kohl – 500 Gramm;
• Kaninchenfleisch – 400 g;
• Zwiebeln, Paprika, Karotten – jeweils eine;
• Tomaten – 2 Stück;
• Paprika - ein Esslöffel;
• Knoblauch – ein Kopf;
• Öl – 100 ml;
• Salz, scharfer Pfeffer, Thymian.

Die Fleischstücke abspülen, mit Salz würzen und mit Knoblauchscheiben und Karotten füllen. Mit Gewürzen bestreuen. Den Kohl fein hacken und mit Salz einreiben. Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Tomaten, süße und scharfe Paprika hacken, mit Kohl mischen. Den Kohl in eine Auflaufform geben und mit Paprika bestreuen. Fleischstücke auf den Kohl legen und mit gehacktem Knoblauch zerdrücken. Öl und ein Glas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze eineinhalb Stunden köcheln lassen. Mit Tomaten und Kohl geschmortes Kaninchen, serviert mit Kartoffelpüree oder Nudeln. Das Gericht wird mit Soße garniert und mit Kräutern bestreut.

In Bier geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln

Durch das Einschenken von Bier wird das Fleisch besonders zart, weich und schmilzt im Mund. In Bier gedünstetes Kaninchen hat ein besonderes Brotaroma. Kochen wir es mit Kartoffeln, damit wir uns um die Beilage keine Sorgen machen müssen. Ein Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von 1,2–1,5 Kilogramm muss gewaschen und in Portionen geschnitten werden. Einen Esslöffel Pfeffermischung zerdrücken und Rosmarin hinzufügen. Gießen Sie eine Flasche helles Bier in die Pfanne, fügen Sie einen Esslöffel Salz, Gewürze und in Ringe geschnittene Zwiebeln hinzu. Marinade zum Kochen bringen, über die Kaninchenscheiben gießen. Legen Sie das marinierte Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht an einen kühlen Ort.

Morgens die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und in Pflanzenöl anbraten. Etwa acht Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Das gebratene Fleisch auf die Kartoffeln legen, die restliche Marinade einfüllen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen. In Bier geschmortes Kaninchen ist in 60 Minuten fertig. Der Alkoholgeschmack ist vollständig verflogen, das geschmorte Kaninchen mit Kartoffeln hat ein exquisites Aroma.

In Sauerrahm geschmortes Kaninchen- eine Win-Win-Option für die Zubereitung dieses Diätfleisches. Weiches und zart schmeckendes Kaninchenfleisch, gedünstet mit Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm, schmeckt sehr lecker. Die im Sauerrahm enthaltenen Säuren machen das Fleisch beim Schmoren noch weicher, während Sauerrahm selbst im Allgemeinen die Geschmackseigenschaften des Fleisches deutlich verbessert, ihm einen cremigen Geschmack und zusätzlichen Fettgehalt verleiht. Jede Beilage, sei es Buchweizen, Kartoffel- oder Erbsenpüree, Reis oder Nudeln mit geschmortem Kaninchen in Sauerrahm, wird zu einem herzhaften und sehr leckeren Mittag- oder Abendessen.

In Sauerrahm geschmortes Kaninchen nach klassischem Rezept wird auf dem Herd in einem Topf zubereitet. Zusätzlich zu dieser Garmethode können Sie es auch im Ofen, in der Mikrowelle oder im Slow Cooker zubereiten. Rezepte für Kaninchen in Sauerrahm unterscheiden sich nicht nur in der Zubereitungsart, sondern auch in der Qualität des Rezepts. Viele Hausfrauen bereiten es nach ihrem eigenen bewährten Rezept zu. Manche schmoren das Kaninchen lieber in Sauerrahm mit Pilzen, andere lieber mit Kartoffeln, Knoblauch und Wein.

Geschmortes Kaninchen in Sauerrahm, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, das ich Ihnen heute anbieten möchte, wird nach einem klassischen Rezept zubereitet.

Zutaten:

• Kaninchen - 500-700 gr.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Heißes Wasser zum Löschen - 1 Liter,
• Karotten - 2 Stk.,
• Mehl - 3 EL. Löffel,
• Sauerrahm - 4-5 EL. Löffel,
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.,
• Schwarzer Pfeffer,
• Salz,
• Pflanzenfett.

In Sauerrahm geschmortes Kaninchen - Rezept

Kaninchenfleisch vor dem Schneiden mit kaltem Wasser abspülen. Als nächstes schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

Karotten und Zwiebeln schälen. Die Methode zum Hacken von Gemüse zum Schmoren von Kaninchen ist klassisch: Karotten werden gerieben, Zwiebeln in Würfel geschnitten.

Im Gegensatz zu anderen Arten hat Kaninchen keinen ausgeprägten Geschmack, weshalb das Kaninchen vor dem Schmoren oder Kochen gebraten werden muss, um ihm einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen. Legen Sie die Kaninchenstücke in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl.

Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.

Legen Sie das gebratene Kaninchen in den Topf oder Schmortopf, in dem Sie es köcheln lassen möchten. Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.

Das gebratene Gemüse zum Kaninchen in die Pfanne geben.

Mit heißem Wasser auffüllen. Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Kaninchen 20 Minuten köcheln lassen. Um das in Sauerrahm geschmorte Kaninchen mit einer dicken Soße zuzubereiten, empfehle ich die Verwendung von Weizenmehl als Verdickungsmittel. Mehl in eine trockene Bratpfanne geben. 4-6 Minuten goldbraun braten. Eine halbe Tasse Kaninchenbrühe hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Mehlsoße mit dem Kaninchen in die Pfanne. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.

Probieren Sie das geschmorte Kaninchen, um festzustellen, ob genügend Salz und Gewürze vorhanden sind. Nach der Zugabe von Sauerrahm weitere 10 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit ist das in Sauerrahm gedünstete Kaninchen fertig. Heiß mit Beilagen servieren. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn das so wäre Rezept für in Sauerrahm geschmortes Kaninchen Es hat Ihnen gefallen und Sie werden es nützlich finden.

In Sauerrahm geschmortes Kaninchen. Foto

Zutaten:

• Kartoffeln - 5-6 Stk.,
• Karotten - 2 Stk.,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Knoblauch - 1-2 Zehen,
• Kaninchen - 600 gr.,
• Champignons - 200 gr.,
• Sauerrahm - 150 ml.,
• Gewürze und Salz,
• Pflanzenfett.

Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln und Pilzen - Rezept

Das gewaschene Kaninchenfleisch in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Alles Gemüse schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln wie für Suppe oder Eintopf in kleine Scheiben. Mahlen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Den Knoblauch fein hacken. Etwas Pflanzenöl in die Bratpfanne geben. Knoblauch und Kaninchenstücke hinzufügen. Das Kaninchen mit Knoblauch goldbraun braten.

Während des Bratens sollten die Kaninchenstücke mit einem Spatel gewendet werden. Legen Sie das Fleisch in einen Topf, Kessel oder Schmortopf. Nach dem Kaninchen die Zwiebeln und Karotten anbraten und dann mit dem Kaninchen in die Pfanne geben.

Gewürze, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen. Füllen Sie alles mit Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Kaninchen 20–30 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen. Während die Kartoffeln kochen, die Champignons waschen und fein hacken. Nach 10 Minuten mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. Direkt nach den Pilzen Sauerrahm hinzufügen. Das Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln und Pilzen etwa 15 Minuten köcheln lassen. es ist sehr lecker geworden.

Zutaten

Um in der Pfanne geschmortes Kaninchen zuzubereiten, benötigen Sie:
junges Kaninchen - 1 kg.
Für die Marinade:
kaltes abgekochtes Wasser - 1 Liter;
Salz - 1 EL. l.;
Zitronensaft (oder Essig 9%) – 3 EL. l.
Für die Soße:
Zwiebeln - 1 Stk.;
Mehl - 2-3 EL. l.;
Sauerrahm - 2-3 EL. l.;
Wasser - 200-300 ml;
Salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
Lorbeerblatt (gehackt) - 1 Stk.;
süßer Paprika - 1 EL. l.
Zum Braten:
Pflanzenöl - 50-70 ml.

Kochschritte

Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Wasser mit Zitronensaft (oder 9 % Essig) und Salz. Die Kaninchenstücke in eine Schüssel mit der Marinade geben, mit einem Deckel abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen (ich lasse ihn über Nacht stehen). Während dieser Zeit mariniert das Kaninchenfleisch, nimmt Salz auf und wird etwas heller.

Nach Ablauf der Zeit die Marinade abgießen, das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Das gebratene Fleisch in einen Topf geben.

In die Pfanne mit den Kaninchenstücken so viel heißes Wasser gießen, dass das Fleisch 1-2 cm bedeckt ist, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Um die Soße zuzubereiten, hacken Sie die geschälten Zwiebeln und braten Sie sie unter Rühren im Öl an, das beim Braten des Fleisches übrig bleibt.

Die Zwiebel goldbraun braten, dann Mehl hinzufügen und gut vermischen. Bei schwacher Hitze unter Rühren einige Minuten kochen lassen, dann Wasser hinzufügen, gründlich mischen, saure Sahne, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehacktes Lorbeerblatt und Paprika hinzufügen und erneut mischen. Damit die Soße homogen wird, kann die entstandene Masse in einem Mixer zerkleinert werden.

Gießen Sie die Soße in einem dünnen Strahl in das kochende Wasser und rühren Sie dabei ständig um. Probieren Sie die vorbereitete Soße in der Pfanne mit dem Kaninchen, um sie bei Bedarf zu salzen. Fügen Sie mehr Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens 2-3 Minuten lang.

Köstliche und angenehme Momente!

Kaninchenfleisch ist aufgrund der großen Menge an Nährstoffen und des niedrigen Cholesterin- und Natriumsalzgehalts sehr gesund. In jeder Hinsicht ist es besser als Schweine- und Rindfleisch.

Darüber hinaus enthält Kaninchenfleisch Eiweiß, das für den menschlichen Körper leicht verdaulich ist und daher in die Ernährung von Kindern, kranken und älteren Menschen sowie schwangeren und stillenden Frauen aufgenommen wird. Kaninchenfleisch enthält aber auch Schadstoffe – Purine, die das Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper stören können.

Wenn man alle Vor- und Nachteile von Kaninchenfleisch zusammenzählt, stellt sich heraus, dass es immer noch mehr nützt als schadet.

Darüber hinaus ist Kaninchenfleisch eines der teuersten auf dem Markt, und nicht jeder kann durch den übermäßigen Verzehr gesundheitliche Probleme bekommen. Daher können Sie manchmal die Speisekarte abwechslungsreich gestalten und sich und Ihre Lieben mit „hausgemachtem Wild“ verwöhnen.

In welchem ​​Gefäß lässt sich Kaninchenfleisch am besten garen, damit das Gericht richtig lecker wird? Jedes Utensil zum Kochen eines Kaninchens zu Hause ist geeignet – ein Ententopf aus Gusseisen oder Keramik, ein Backblech aus Stahl, eine Bratpfanne, ein Kessel, ein Schmortopf, ein normaler Topf – emailliert oder aus Keramik. Die Wahl des Kochgeschirrs hängt davon ab, wie das Kaninchen zubereitet werden soll – im Ofen oder auf dem Herd.

Köche empfehlen, Kaninchenfleisch vor dem Garen einzuweichen – das Fleisch 5–7 Stunden lang in sauberem Wasser, Milch oder Molke einweichen. Nach dem Einweichen wird das Fleisch weicher und verliert seinen spezifischen Wildgeschmack. Wenn das Fleisch in Wasser eingeweicht ist, können Sie 1 Esslöffel Apfelessig hinzufügen.

Die Garzeit hängt auch davon ab, welches Gericht Sie am Ende zubereiten möchten – Sie können es in einer Bratpfanne sehr schnell knusprig braten – in nur einer halben Stunde, aber höchstwahrscheinlich wird das Fleisch zäh. Das Backen im Ofen dauert etwa eine Stunde. Wenn Sie Brühe aus Fleisch zubereiten müssen, dauert dies ebenfalls nicht länger als eine Stunde, wobei die Garzeit nicht zuletzt vom Alter des Kaninchens abhängt – je jünger es war, desto weicher sein Fleisch.

Erfahrene Köche kochen lieber nicht das ganze Kaninchen, da verschiedene Teile des Kadavers unterschiedliche Garzeiten haben. Es ist besser, Rücken, Rücken, Brust und Beine auf unterschiedliche Weise zuzubereiten, aber manchmal wird diese Regel gebrochen, wenn Sie ein Kaninchen nicht nur lecker, sondern auch schön kochen möchten.

Kochmethoden

Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie Kaninchenfleisch richtig und lecker zubereiten können – im Topf, im Ofen, in Töpfen, in der Bratpfanne, in Wasser und in Sauerrahm. Beginnen wir mit dem Einfachsten.

Rezept 1.

Wie kocht man ein Kaninchen, damit das Fleisch weich ist? Das geht ganz einfach: Den Kadaver aufschneiden, in Stücke schneiden und 1 Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit wird das junge Kaninchen weich, aber wenn das Kaninchen älter als zwei Jahre ist, dauert das Garen länger. Die erste Brühe muss abgelassen werden, sauberes Wasser über das Fleisch gießen und kochen, bis es weich ist. Sie können der Brühe nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzufügen – Lorbeerblätter, Zwiebeln, Karotten, eine Mischung aus Paprika, Basilikum, Ingwer, Muskatnuss und natürlich etwas Salz.

Wenn das Fleisch gar ist, können Sie es in einer Pfanne in Butter oder Pflanzenöl leicht anbraten, bis eine leichte Röte entsteht. Mit einem Minimum an Produkten wird es schnell, lecker und gesund.

Rezept 2.

Kaninchen in Sauerrahm auf dem Herd. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 Kaninchenkadaver, 200 Gramm Sauerrahm, 2 Zwiebeln, 100 Gramm Butter, 4 Esslöffel Mehl, 2 Lorbeerblätter, 2-3 Knoblauchzehen, eine Paprikamischung, Salz.
• Den Kadaver in kleine Stücke schneiden, abspülen, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen.
• Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Das gebratene Fleisch in einen Kessel geben. Die Zwiebel separat 2-3 Minuten anbraten.

Gießen Sie 2 Gläser Wasser in den Kessel mit Fleisch, fügen Sie Röstzwiebeln hinzu und lassen Sie es 40-50 Minuten köcheln. Anschließend Lorbeerblatt, Sauerrahm und etwas Wasser zum Fleisch geben, falls es verkocht ist. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, Knoblauch hinzufügen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Das Kaninchen in Sauerrahm ist fertig! Sie können es mit jeder Beilage servieren – Nudeln, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei.

Rezept 3.

Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen. Wir benötigen folgende Produkte: Kaninchenfleisch, 700-800 Gramm Kartoffeln, Pflanzenöl zum Braten von Fleisch, 100 Gramm Butter, 2 kleine Zwiebeln, 1 Karotte, Lorbeerblatt, 10 schwarze Pfefferkörner, 100 Gramm Wasser, Salz .

Die Kaninchenfleischstücke bei schwacher Hitze in einer Bratpfanne mit Deckel anbraten, bis sie halb gar sind. 1 Zwiebel und gehackte Karotten separat anbraten. Legen Sie das Fleisch auf ein kleines Backblech, geben Sie Röstzwiebeln und Karotten, Lorbeerblätter, Paprika, grob gehackte Kartoffeln und gehackte rohe Zwiebeln hinzu, geben Sie Wasser und Salz nach Geschmack hinzu. Die in Stücke geschnittene Butter auf die Kartoffeln und Zwiebeln geben.

Decken Sie das Backblech fest mit Folie ab und stellen Sie es in den Ofen. Nach 30-40 Minuten das Backblech herausnehmen, die Folie entfernen, alle Zutaten vermischen und für weitere 10-15 Minuten in den Ofen stellen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und das Fleisch und die Kartoffeln etwas braun werden. Danach ist das Gericht servierfertig.

Rezept 4.

Für den Feiertagstisch ist es besser, den ganzen Kaninchenkadaver vorzubereiten, damit Sie ihn in einem schönen Design auf dem Tisch servieren können. Also kochen wir das ganze Kaninchen zu Hause, im Ofen und in Sauerrahm. Zusätzlich zum Kaninchenkadaver benötigen Sie 1 Glas Senf, 1 kg Kartoffeln, 200 Gramm Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Wir waschen den Kadaver, reiben ihn mit Salz und gemahlenem Pfeffer ein, legen den Kadaver mit dem Bauch nach unten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Fetten Sie den oberen Teil des Kadavers mit Senf ein und legen Sie das Backblech für 15–20 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.

Während das Kaninchen kocht, die Kartoffeln schälen, grob hacken und mit Salz abschmecken. Nehmen wir das Backblech aus dem Ofen, drehen es um, bestreichen den Bauch mit dem restlichen Senf, legen die Kartoffeln darum und schieben es für weitere 15-20 Minuten in den Ofen. Danach das Backblech wieder aus dem Ofen nehmen, Sauerrahm über den Kadaver und die Kartoffeln gießen und für 10 Minuten zum Garen in den Ofen stellen. Wenn das Kaninchen fertig ist, wird der ganze Kadaver auf einer großen Schüssel ausgelegt, die Kartoffeln an den Rand gelegt, mit Kräutern bestreut und heiß serviert.

Rezept 5.

Kaninchen in Sauerrahm, im Ofen. Welche Produkte werden wir brauchen? Zusätzlich zum Kaninchenkadaver müssen Sie 4 Zwiebeln, 4 Karotten, 500 ml Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack nehmen.

Das Fleisch in Stücke schneiden, 2-3 Stunden in Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen, die Stücke mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Legen Sie das gebratene Fleisch in einen Ententopf aus Keramik oder Gusseisen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten raspeln oder in Ringe schneiden und zum Fleisch geben. Füllen Sie den Behälter mit Wasser, sodass das Fleisch nicht vollständig im Wasser liegt; das Kaninchen sollte gedünstet und nicht gekocht werden.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Ofen. Geben Sie dann saure Sahne hinzu und lassen Sie alles zusammen 20 Minuten lang im Ofen köcheln. Danach ist das Kaninchen in Sauerrahm fertig.

Rezept 6.

Kaninchen in Sauerrahm und Wein im Ofen. Der Kadaver kann im Ganzen gegart oder in Stücke geschnitten werden. Wir benötigen: Kaninchenfleisch, 500 ml trockenen Weißwein, 3 Zwiebeln, 2 Tomaten, 100 ml Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer, einen Zweig Rosmarin, 5 Gramm Majoran, Salz, eine Knoblauchzehe, 1 EL. Mehl.

Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer ein, gießen Sie Wein und 1 EL in einen großen Topf oder ein anderes geeignetes Gefäß. Sauerrahm, mischen, Rosmarin hinzufügen. Wenn der Behälter klein ist, ist es besser, den Kadaver in Stücke zu schneiden, damit das Fleisch vollständig in der Marinade liegt. Stellen Sie den Behälter einen Tag lang in den Kühlschrank.

Vor dem Kochen die Zwiebel schneiden, den Knoblauch zerdrücken, Majoran und Pfeffer hinzufügen und alles in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.

Das marinierte Fleisch in einer Pfanne 10–15 Minuten anbraten, auf ein Backblech legen, Sauerrahm, Röstzwiebeln, Knoblauch und Gewürze sowie geschälte und gehackte Tomaten hinzufügen, mit Folie abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen.

Gießen Sie den Wein, in dem das Fleisch mariniert wurde, in ein Glas und fügen Sie 1 EL hinzu. Mehl hinzufügen und vermischen, zum Fleisch geben und alles zusammen köcheln lassen, bis es gar ist.

Es wird nicht möglich sein, mit diesem Rezept schnell ein Kaninchen zuzubereiten, aber das Ergebnis wird sowohl Gäste als auch Haushaltsmitglieder angenehm überraschen.

Rezept 7.

Kaninchen in Folie im Ofen, das Fleisch nach diesem Rezept wird 30-40 Minuten schnell gegart, muss aber vorher mariniert werden. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte: Kaninchenkadaver, 1 Zwiebel, 100 Gramm Butter, 40 Gramm Petersilienwurzel, 2 EL. Tomatenmark, 4-5 Nelken, Pfeffer, Salz nach Geschmack, Wasser.

Das Fleisch in große Stücke schneiden, waschen, mit Pfeffer bestreuen, Nelken und geriebene Petersilienwurzel hinzufügen und mit Wasser auffüllen. Das Fleisch sollte in dieser Marinade 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Dann legen wir jedes Stück auf ein separates Blatt Folie, geben gehackte Zwiebeln, etwas Tomatenmark auf das Fleisch und bestreuen es mit gemahlenem Pfeffer. Wir wickeln die Folie sehr fest ein, damit der Saft nicht aus dem Fleisch fließt und der Dampf nicht entweicht.

Legen Sie die Folienrollen auf ein Backblech und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie dann das Backblech heraus, stechen Sie Löcher in die Folie, durch die die Feuchtigkeit verdunsten kann, und stellen Sie sie für weitere 10 Minuten in den Ofen.

Rezept 8.

Kaninchenfleisch in weißer Soße. Wir benötigen: 1 Kaninchenkadaver, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel. Für die Soße: 3 Tassen Brühe, 1 Eigelb, 3 EL. Butter, Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

Den Kadaver in Portionen teilen und unter Zugabe von Zwiebeln, Petersilie, Karotten, Paprika und Lorbeerblatt 40 Minuten in Wasser garen.

Legen Sie das gegarte Fleisch auf einen Teller und beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße. Erhitzen Sie dazu das Mehl in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren. Dann 2 Esslöffel Butter dazugeben und das Mehl anbraten. Nach dem Garen des Fleisches die Brühe abseihen und mit gebratenem Mehl in eine Pfanne geben.

Umrühren, damit keine Klumpen entstehen, die Sauce 5-10 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten. Das Eigelb sollte mit einer kleinen Menge Soße vermischt und in die Gesamtmasse gegossen werden. Salz und 1 EL zur Soße geben. geschmolzene Butter, alles gründlich vermischen.

Die Soße über die Fleischstücke gießen und servieren; nach Belieben kann das Fleisch in einer Bratpfanne etwas angebraten werden.

Rezept 9.

Kaninchen in süß-saurer Sauce in einer Pfanne. Wir benötigen: Kaninchenfleisch, Öl zum Braten, 300 ml Tomatensaft, Salz, schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Zucker, 2 TL. Zitronensaft, 1 Zwiebel, 1 Karotte.

Das Fleisch goldbraun braten - 10-15 Minuten, die Zwiebel und die fein gehackten oder geriebenen Karotten separat anbraten, zum Fleisch geben, Tomatensaft hinzufügen, Zitronensaft, Pfeffer, Zucker hinzufügen und 40 Minuten bei niedriger Temperatur unter dem Deckel köcheln lassen Hitze.

Besonders beliebt ist zartes Kaninchenfleisch, denn dieses Fleisch ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund.

Leider kann sich nicht jeder oft an einem solchen Produkt erfreuen. Wenn Sie jedoch dennoch einen Kaninchenkadaver gekauft haben, sollten Sie nicht faul sein, aufzuschreiben, wie man ein Kaninchen in einer Pfanne richtig brät.

Diese Fleischsorte erfordert eine besondere Herangehensweise und um die empfindliche Struktur beim Kochen nicht zu beschädigen, darf das Produkt nur nach bewährten Rezepten zubereitet werden.

Trotz der Zartheit von Kaninchenfleisch ist es nicht empfehlenswert, den ganzen Kadaver zu braten und ihn auch in dicken Stücken zu backen. Ganzes oder grob gehacktes Fleisch braucht lange zum Garen, wodurch es erheblich an Geschmack verlieren kann. Deshalb müssen Sie das Kaninchen braten, indem Sie es in mehrere kleine Teile teilen.

Das ordnungsgemäße Schneiden von Kaninchen ist kein arbeitsintensiver Prozess und besteht aus der folgenden Abfolge von Schritten.

1. Der Kadaver wird zunächst in Ober- und Unterteil geteilt, indem man ihn mit einem Messer entlang des letzten Lendenwirbels aufschneidet.
2. Dann wird jeder Teil in noch kleinere Teile geschnitten: die Brust mit der Wirbelsäule – in 4 Teile, die Hinterbeine – in 2.

Wie man ein Kaninchen in einer Pfanne brät: ein einfaches Rezept

Zutaten

• Kaninchenkadaver - 1 Stck. 1,5 kg schwer + -
• - 1 PC. + -
• — 400 g + -
• - 3 EL. + -
• - schmecken + -
• — 200 ml + -
• - schmecken + -
• - 1 PC. + -
• - 2 Nelken + -
• - 2 Stk. + -

Rezept zum Kochen von Kaninchen in einer Pfanne

Mageres Hauskaninchen zuzubereiten ist keine so schwierige Aufgabe, wie es zunächst scheinen mag. Um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichzeitig gebraten, zart und lecker ist, müssen Sie es nur richtig schneiden, marinieren (oder einweichen) und kochen.

Das alles erfahren Sie weiter unten im Rezept und den ausführlichen kulinarischen Tipps dazu.

1. Den geschnittenen Kadaver mit Pfeffer und Salz einreiben, Pflanzenöl einfüllen, mit Folie oder einem Deckel abdecken (bei Marinierung in einem Behälter) und 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Den Knoblauch schälen und die Zehen durch eine Presse drücken.
3. Eine tiefe Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hineingießen und gehackten Knoblauch hinzufügen.
4. Maximal 1 Minute braten, danach die marinierten Kaninchenstücke in die Knoblauchmischung geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter offenem Deckel braten.

Wir nehmen das gebratene Kaninchenfleisch vorübergehend aus der Pfanne und geben stattdessen fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinein. Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.

Sauerrahmsauce zubereiten: Sauerrahm mit Wasser vermischen, Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut vermischen.

Nach dem Braten des Gemüses die gebratenen Kaninchenstücke wieder in die Pfanne geben. Mit Sauerrahmsauce würzen und 1 Stunde köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit von einer Seite auf die andere wenden.

Wie man ein Kaninchen brät: Rezept mit Wein

Wenn das vorherige Rezept das Braten von Kaninchenfilet beinhaltete, kochen wir in diesem Rezept in Stücke geschnittenes Fleisch. Zu dünne oder zu dicke Stücke sind zum Braten nicht geeignet. Ideal ist es, wenn die Fleischstücke nicht dicker als 2 cm sind. Genau das kochen wir mit gutem Wein und duftenden Gewürzen in einer Bratpfanne.

Zutaten

• Kaninchenfleisch – 1 kg;
• Hühnerbrühe – 2 Tassen;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Gewürze (beliebig) - nach Geschmack;
• Butter – 20 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Grüns - nach Geschmack;
• Wein – 1 Glas (Volumen 200 ml);
• Olivenöl – 3 EL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man ein Kaninchen in einer Pfanne mit Wein köstlich brät

1. Traditionell waschen wir das Fleisch, trocknen es mit Papiertüchern und schneiden es in kleine Stücke.
2. Eine Bratpfanne in Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch und die gehackten Kräuter darin etwas anbraten.
3. Legen Sie Kaninchenfleischstücke in eine Bratpfanne und braten Sie sie von allen Seiten an, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
4. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Fleisch anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
5. Sobald das Kaninchen gebräunt ist, Wein in die Pfanne geben.
6. Sobald es verdampft ist, die Brühe hinzufügen und das Fleisch bei schwacher Hitze weiterbraten, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem Behälter verdampft ist. Dies dauert etwa 30 Minuten.

Damit ist das Braten des Kaninchens zu Hause abgeschlossen. Servieren Sie das gebräunte Kaninchen heiß mit Sauerrahm, milder Soße oder Tomatenmark. Als Beilage eignen sich Salz-/Schmorkartoffeln, leichter Salat, gedünstetes oder rohes Gemüse.

Optionen für Marinaden für Kaninchen

Da es besser ist, Kaninchenfleisch vor dem Braten zu marinieren, ist es sehr wichtig, eine hochwertige Marinade dafür zuzubereiten. Es gibt viele gute Ideen für eine köstliche Marinade, wir bieten Ihnen nur ein paar einfache Möglichkeiten, diese zuzubereiten. Verwenden Sie diejenige, die Ihnen am besten gefällt, denn in Bezug auf Zugänglichkeit und Einfachheit der Technologie sind beide gleich.

Wie man eine Marinade mit Olivenöl und Knoblauch macht

Für diese Art von Marinade benötigen Sie etwa 1 Glas Olivenöl und 2-3 Knoblauchzehen (vorausgesetzt, Ihr Schlachtkörper hat ein durchschnittliches Gewicht von ̴1,5 kg). Geschälter Knoblauch muss unter Druck gepresst (oder von Hand gehackt) werden, mit Olivenöl und fein gehackten Kräutern (z. B. provenzalischen) vermischt werden.

Reiben Sie die vorbereitete Marinade auf das Filet oder den ganzen Kadaver (den Sie später schneiden) und stellen Sie ihn zum Marinieren für 2-4 Stunden in den Kühlschrank.

So bereiten Sie eine Knoblauch-Sauerrahm-Marinade zu

Um diese Marinade zuzubereiten, benötigen Sie 150 g Sauerrahm, 1 TL. gemahlener Thymian, Salz (nach Geschmack), 6 Knoblauchzehen und schwarzer oder roter gemahlener Pfeffer. Zuerst den Knoblauch hacken, mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen und dann den Kaninchenkadaver mit der resultierenden Mischung einreiben. Lassen Sie das Kaninchenfleisch 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Auch mit Gewürzen verdünnter Weinessig, Rot-/Weißwein oder Molke eignen sich als Marinade für Kaninchen.

Es ist besser, Kaninchen nicht ohne Marinade zu kochen; wenn Ihnen das Marinieren nicht gefällt, dann versuchen Sie, das Fleisch 2-3 Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen.

Geheimnisse für die perfekte Zubereitung von Kaninchen

1. Um Diätfleisch richtig zuzubereiten, müssen Sie genau wissen, wie lange Sie das Kaninchen in einer Pfanne braten müssen. Wenn Sie das Fleisch in Stücken braten möchten, reichen 25 Minuten Garen bei mittlerer Hitze. Das Braten von Filets erfordert mehr Zeit – 10 Minuten Schmoren des Fleisches ohne Deckel bei starker Hitze und dann noch 1 Stunde unter geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze.
2. Kaninchen kann mit Ihren Lieblingsgewürzen zubereitet werden. Richtig ausgewählte Gewürze verbessern den Geschmack des Gerichts deutlich und verleihen ihm eine leichte Pikantheit. Zum Beispiel Gewürze wie:

• Sellerie;
• Lorbeerblätter;
• Rosmarin;
• Oregano;
• Petersilie;
• Dill;
• Zimt;
• gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer;
• Basilikum usw.

Sie können Gewürze entweder direkt in die Marinade oder direkt beim Braten des Kaninchenfleisches hinzufügen.

1. Sie können ein Kaninchen nicht nur in seiner reinen Form braten; das Gericht wird auch sehr appetitlich, wenn Sie das Fleisch mit Pilzen, Kartoffeln oder Gemüse braten. Die Vorspeise ist köstlich und sehr sättigend, sodass Sie zum Abendessen kein besseres Gericht finden werden.

Mit den Tipps zum Braten eines Kaninchens in der Pfanne bereiten Sie ein so köstliches Gericht zu, dass es zweifellos zu einem typischen Gericht wird. Wenn Sie alles richtig und konsequent machen, erhalten Sie wunderbar weiches Fleisch mit goldbraunen Rändern und einer knusprigen Kruste. Diese Vorspeise wird definitiv der Höhepunkt Ihrer Mahlzeit sein.

Guten Appetit!

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