Kürbiscremesuppe. Klassisches Rezept für Kürbispüreesuppe mit Sahne: Zubereitungsart und Tipps

In einem Topf müssen Sie gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und zum Anbraten in einen Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Wasser oder Brühe auffüllen. Die Flüssigkeitsmenge sollte nicht mehr als 300 ml betragen. Ich habe 250 ml eingefüllt, weil ich es dicker mag. Stellen Sie den Topf auf den Herd, bringen Sie den Inhalt zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Mit einem Deckel abdecken und die Kürbissuppe 15 Minuten kochen lassen. Dann prüfen wir die Bereitschaft.

Zum Pürieren können Sie einen Stabmixer oder einen Standmixer verwenden. Die zweite Option gefällt mir besser. Mahlt perfekt.

Das ist eine so homogene, schöne und appetitliche Suppe.

Diese magere Kürbissuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Verwenden Sie den Modus „Braten“ zum Anbraten und den Modus „Schmoren“ zum Garen von Kürbis.

Und wenn Sie noch eine Handvoll Croutons auf Ihren Teller geben, wird Ihr Mittagessen mit Sicherheit unübertroffen. Fügen Sie auch fein gehacktes Gemüse hinzu, dann wird die Suppe schmackhafter und gesünder.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung einer cremigen Kürbissuppe: traditionell, mit Kartoffeln und Karotten in Eile, Suppe mit Speck, Ingwer und Kräutern, mit Käse, Lauch und Sahne, mit Garnelen

2018-03-01 Irina Naumova

Grad
Rezept

2263

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

5 gr.

59 kcal.

Option 1: Cremige Kürbissuppe – klassisches Rezept

Dieses erste Gericht ist sehr gesund, sättigend und belebend, es hebt die Stimmung und gibt Ihnen für lange Zeit einen Energieschub. Die Zubereitung einer cremigen Kürbissuppe ist ganz einfach, die Zutaten sind vorhanden – jede Hausfrau kommt damit zurecht. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, die meisten davon fügen Sahne hinzu. Beginnen wir mit dem klassischen Rezept.

Zutaten:

• 1 kg geschälter Kürbis;
• 150 Gramm Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• 700 ml Wasser oder Gemüsebrühe;
• 200 ml klassische Sahne;
• 2 Prisen Speisesalz;
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept für cremige Kürbissuppe

Die Zwiebeln schälen, den Boden abschneiden und mit einem Messer fein hacken.

Erhitzen Sie das Öl in einem Topf oder einer tiefen Bratpfanne, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie an, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.

Wir schälen auch die Knoblauchzehen, schneiden den Boden ab und hacken oder pressen sie durch eine Presse – je nachdem, was für Sie bequemer ist.

Zur Zwiebel geben, gut umrühren und nur eine Minute braten. Der reichhaltige Knoblauchduft sollte bereits spürbar sein.

Den Kürbis waschen und in zwei Teile schneiden. Die Mitte mit Kernen und Schale entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

In den Topf geben, umrühren und einige Minuten braten.

Den Inhalt der Bratpfanne in den Topf geben. Brühe oder Wasser angießen. Geben Sie ein wenig Speisesalz und Pfeffer hinzu, im wahrsten Sinne des Wortes jeweils ein paar Prisen.

Umrühren und nach zwanzigminütigem Kochen kochen. Gelegentlich mit einem Spatel oder Löffel umrühren.

Der Kürbis sollte weich werden.

Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren, bis die Kürbismasse homogen ist.

Die Sahne einfüllen, bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen und umrühren.

Jetzt können Sie es sofort servieren oder etwas erwärmen, aber nicht kochen. Die fertigen Portionen mit grünen Zweigen dekorieren.

Option 2: Schnelles Rezept für cremige Kürbissuppe

Jetzt verraten wir Ihnen, wie Sie eine solche Suppe schnell und einfach zubereiten können. Für ein Sättigungsgefühl etwas Kartoffeln und Karotten dazugeben und mit etwas Muskatnuss würzen. Natürlich brauchen wir noch Sahne und ein paar duftende Kräuter. Diese cremige Kürbissuppe mit Sahne schmeckt bestimmt jedem.

Zutaten:

• 500 g Kürbis;
• 200 Gramm Kartoffeln;
• 200 g Karotten;
• 80 Gramm Zwiebeln;
• 1 Teelöffel Muskatnuss;
• 1/2 Teelöffel Oregano;
• 100 ml Sahne;
• 2-3 Prisen Speisesalz;
• 2-3 Prisen schwarzer Pfeffer;
• 20 ml Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie schnell eine cremige Kürbissuppe mit Sahne zu

Nehmen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

Das Gleiche machen wir mit dem Kürbis, vergessen Sie aber nicht, das Kerngehäuse mit den Kernen zu entfernen.

Je kleiner Sie schneiden, desto schneller gart alles. Das Wasser sollte das Gemüse etwa fünf Zentimeter bedecken. Die Konsistenz unserer cremigen Kürbissuppe mit Sahne hängt von der Wassermenge ab.

Die Zwiebel schälen, mit einem Messer hacken und in geruchlosem Sonnenblumenöl weich braten.

Die Karotten schälen, reiben und zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen schön anbraten.

Geben Sie nun das gesamte gekochte Gemüse zusammen mit dem Wasser, in dem es gekocht wurde, in eine Pfanne und braten Sie es schön an. Alles mit einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten.

Legen Sie es auf das Feuer, gießen Sie Sahne ein, fügen Sie Gewürze hinzu, rühren Sie um – lassen Sie es kochen. Unter Rühren eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.

Sofort auf Teller verteilen. Wenn Sie frische Kräuter haben, können Sie die Portionen damit dekorieren.

Option 3: Kürbiscremesuppe mit Speck, Ingwer und Kräutern

Ingwer und Speck unterstreichen den Geschmack der Kürbiscremesuppe. Fügen wir weitere Kräuter hinzu. Sie können es nach Belieben entweder mit Milch oder mittelfetter Sahne verdünnen. Diese Suppe ist sehr lecker und gesund.

Zutaten:

• 400 g Kürbismark;
• 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe;
• 1 kleine Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel getrockneter Ingwer;
• 4 Streifen Speck;
• 2 Prisen Thymian;
• 2 Prisen Muskatnuss;
• 2 Prisen Zimt;
• 2 Prisen Speisesalz;
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer;
• 1/2 Tasse Sahne oder Milch;
• 1 dicke Frühlingszwiebelfeder.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir brauchen nur Kürbismark. Deshalb schneiden wir die Schale ab und entfernen das Kerngehäuse und die Kerne. Den Rest in Würfel schneiden.

Brühe oder Wasser in die Pfanne gießen, aufkochen und Kürbisstücke hinzufügen. Zehn Minuten kochen lassen, bis alles fertig ist.

Der Kürbis sollte weich werden.

Zwiebel und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.

Wenn der Kürbis gar ist, die Brühe abgießen, aber nicht ausgießen – wir werden sie später brauchen. Und das geröstete Gemüse in die Pfanne geben.

Mit einem Mixer pürieren, Brühe hinzufügen und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Alle angegebenen Gewürze und getrockneten Ingwer dazugeben und umrühren.

Stellen Sie einen Topf auf das Feuer, gießen Sie Sahne oder Milch hinein und rühren Sie, bis es kocht.

Die Speckstreifen in kleine Stücke schneiden und ohne Zugabe von Öl anbraten.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.

Die Kürbiscremesuppe etwas aufkochen und vom Herd nehmen.

In Teller füllen. Zu jeder Portion etwas Speck hinzufügen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Option 4: Kürbiscremesuppe mit Käse, Lauch und Sahne

Eine weitere Variante einer köstlichen, zarten, cremigen Kürbissuppe. Sie können jeden Käse verwenden; wir benötigen ihn für die Reichhaltigkeit und Viskosität des fertigen Gerichts. Sie können Parmesankäse oder normalen russischen, Gouda-, Poshekhonsky-Käse hinzufügen – jeden Käse, den Sie mögen.

Zutaten:

• 600 g Kürbismark;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 1 Lauch;
• 1 Teelöffel getrockneter Ingwer;
• 3 Zweige Dill;
• 1 Lorbeerblatt;
• 150 Gramm Käse;
• 20 ml Sahne;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Prisen Speisesalz;
• 2 Prisen Pfeffer.

Wie man kocht

Machen wir zunächst die Basis für die Suppe – Gemüsebrühe. Den Lauch waschen, mit einem Messer schneiden und in einen Topf geben. Wir fügen außerdem getrockneten Ingwer, ein Lorbeerblatt und etwas Salz hinzu. Mit Wasser füllen und anzünden.

Den Knoblauch schälen, mit einem Messer fein hacken und in eine Pfanne mit erhitztem, geruchlosem Pflanzenöl geben. Sie können es auch mit Olivenöl braten, wenn Sie es haben.

Das Kürbismark in kleine Würfel schneiden und zum leicht gebräunten Knoblauch geben. Alles vermischen.

Die Karotten mit einem Messer schälen, grob reiben oder in Streifen schneiden. In die Pfanne geben, umrühren und weiterbraten.

Etwas von der Brühe, die wir zubereitet haben, in die Pfanne gießen und den Inhalt köcheln lassen, bis der Kürbis und die Karotten weich sind.

Nun geben wir alles, was in der Pfanne war, in einen Topf mit Brühe und pürieren es mit einem Mixer.

Den Käse reiben und in die Pfanne gießen. Und wir stellen es auf das Feuer und rühren alles um.

Sobald der Käse schmilzt, die Sahne einfüllen, etwas kochen und den Herd ausschalten.

Das gewaschene Grün mit einem Messer hacken und in die Pfanne streuen. Umrühren, Deckel schließen und ziehen lassen. Jetzt können Sie servieren.

Option 5: Kürbiscremesuppe mit Garnelen

Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, ist diese Option genau das Richtige für Sie. Der Einfachheit halber nehmen Sie fertige geschälte Stücke; wir braten sie nur leicht in einer Pfanne an. Lassen Sie ein paar Stücke übrig, um die fertigen Portionen zu dekorieren.

Zutaten:

• 900 g Kürbismark;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Karotten;
• 1 Liter Wasser;
• 150 ml Sahne;
• 350 g geschälte Garnelen;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2 Prisen Salz;
• Gewürze: Kreuzkümmel, Koriander, Muskatnuss – jeweils ein paar Prisen.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Zwiebeln schälen und die Karotten mit einem Messer oder Sparschäler schälen. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und die Karotten auf einer Reibe grob hacken.

Eine Bratpfanne mit geruchlosem Öl erhitzen, das Gemüse hinzufügen und goldbraun anbraten.

Das Kürbismark ohne Schale und Kerne in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Alles vermischen, ein halbes Glas Wasser einschenken. Mit Gewürzen bestreuen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Braten Sie es separat in einer anderen Pfanne an und fügen Sie dann Garnelen hinzu.

Kurz anbraten, damit nichts anbrennt.

Nun wird der Inhalt der Bratpfanne mit Gemüse in kochendes Wasser überführt, etwa ein Liter.

Schalten Sie den Herd aus und pürieren Sie alles mit einem Mixer. Mit Knoblauch gebratene Garnelen dazugeben und mit Sahne aufgießen.

Etwas kochen, buchstäblich eine Minute, und vom Herd nehmen.

Die fertigen Suppenportionen mit ein paar Garnelen dekorieren und servieren.

Mittlerweile werden fast überall verschiedene Kürbissorten angebaut und daraus zubereitete Gerichte sind in den Küchen verschiedener Nationen ebenso weit verbreitet.

Dank ihres milden Geschmacks eignet sich diese Frucht hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten. Sein saftiges Fruchtfleisch ist die Grundlage für dickflüssige Cremesuppen.

Viele Rezepte unterscheiden sich neben den Gewürzen auch in den begleitenden Zutaten. Darüber hinaus kann Kürbis sowohl als Hauptgeschmackskomponente als auch als Hintergrundkomponente für Pilzdressings, geräuchertes Fleisch und Käse dienen. Empfohlen in der diätetischen Ernährung und in Abwesenheit von Gewürzen zur Ernährung von Babys, die älter als ein Jahr sind.

Cremige Kürbissuppe – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Kürbiscremesuppe wird mit Gemüsebrühe, Fleisch- oder Hühnerbrühe zubereitet. Eine reichhaltigere, nahrhaftere Cremesuppe erhalten Sie, wenn Sie für die Zubereitung vorgekochte Hühner- oder Fleischbrühe verwenden, die in Wasser gekocht wird.

Die Basis der Cremesuppe ist ein Püree aus gekochtem oder sautiertem Gemüse zusammen mit Kürbis, kombiniert mit Milch oder Sahne.

Cremesuppe ist ein Gericht mit einheitlicher Konsistenz und daher sollten alle Zutaten gleichmäßig in der Suppe verteilt sein. Am Boden der Schüssel darf sich kein dicker Bodensatz befinden.

Mit gehackten Kräutern oder deren Blättern dekorieren

Kürbiscremesuppe

Zutaten:

Leichte Hühnerbrühe oder abgekochtes Wasser – 1,5 l;

Kürbis – 500 gr.;

Weiße Zwiebel – ein paar Zwiebeln;

Eine Karotte;

Sahne – 2/3 Tasse;

Zum Braten - 4 EL. Löffel Öl, geruchlos;

Muskatnuss, fein gemahlen – 1/4 TL;

Handgemahlener Pfeffer;

Minzblätter;

Quark-Weichkäse.

Kochmethode:

1. Zwiebel fein hacken, Karotten mit der feinsten Reibe hacken.

2. Den geschälten Kürbis in etwa 1,5 cm große Würfel formen.

3. Gießen Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es gründlich, wobei Sie die Temperatur allmählich erhöhen.

4. Gemüse in erhitztes Öl geben und köcheln lassen, bis es bernsteinfarben ist.

5. Den gewürfelten Kürbis dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.

6. Gießen Sie Wasser oder Hühnerbrühe in einen Topf, lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen und kochen Sie den Kürbis, indem Sie die Hitze leicht reduzieren, bis er gar ist.

7. Wenn der Kürbis weich ist, den Inhalt der Pfanne zusammen mit der Brühe durch ein feines Sieb passieren oder mit einem Mixer schlagen.

8. Den Topf mit der pürierten Gemüsemischung zum Kochen bringen.

9. 22 % Sahne einfüllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Muskatnuss dazugeben und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.

10. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe zugedeckt ziehen.

11. Wenn Sie die Cremesuppe servieren, geben Sie einen Esslöffel sehr gekühlte Butter auf jeden Teller und garnieren Sie ihn mit Minzblättern.

Cremige Kürbissuppe mit Riesengarnelen

Zutaten:

Kürbis, geschält und Kerne – 500 Gramm;

Eine mittelgroße Karotte;

Eine kleine Zwiebel;

Drei Knoblauchzehen;

20 % Creme – 80 ml;

Ei;

Sesamsamen – 1,5 g;

Das Brot ist rund;

Große Garnelen (Tiger) – 3 Stk.;

Ein Zweig Rosmarin;

Ungesalzene Butter oder sehr dicke hausgemachte Sahne – 30 g;

Raffiniertes Sonnenblumen- oder Maisöl.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst das Brot zum Servieren der Suppe vor.

2. Nehmen Sie dazu einen Laib rundes Brot und schneiden Sie die Oberseite davon ab. Dies ist der Deckel, mit dem wir den Laib abdecken, wenn wir ihn mit Suppe füllen.

3. Wählen Sie einen Krümel aus der Mitte des Brotes.

4. Die Innenseite des Brotes mit geschlagenem Ei bestreichen und für 3-4 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

5. Zwiebeln und Karotten zum Anbraten hacken und in einer Bratpfanne anbraten.

6. Das gebratene Gemüse in einen kleinen Topf geben und den mit einem Messer gehackten Knoblauch hinzufügen. Den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben, mit 1,5 Liter abgekochtem, nicht heißem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.

7. Den Herd ausschalten und bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist.

8. Den Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und alles durch ein Sieb passieren oder langsam mit einem Mixer auf niedriger Stufe zu einer gleichmäßigen Masse schlagen.

9. Sahne hinzufügen, umrühren und 4–5 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen.

10. Die fertige Cremesuppe vorsichtig in den vorbereiteten „Topf“ mit Brot gießen, mit einem Brotdeckel abdecken und servieren.

Kürbiscremesuppe

Zutaten:

Kürbis ohne Kerne und Schale, saftiger Teil des Fruchtfleisches - 600 Gramm;

Fettarme Sahne – ein Glas;

Eine kleine Zwiebel;

Hartkäse – 80 Gramm;

1–2 Knoblauchzehen;

Kürbiskernkerne – 30 Gramm;

Handgemahlener schwarzer Pfeffer;

Frische Kräuter zur Dekoration;

Öl zum Braten, raffiniertes Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel zum Anbraten fein hacken, den Knoblauch zerdrücken, alles zusammen in einer Pfanne anbraten, bis es braun ist.

2. Den in kleine Stücke geschnittenen Kürbis in die Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis fertig ist.

3. Wenn der Kürbis weich ist, das gedünstete Gemüse in einen Mixer geben und pürieren.

4. Gießen Sie die Gemüsemischung in einen kleinen Topf. Auf einer feinen Reibe geriebenen Hartkäse dazugeben, pfeffern und salzen. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

5. Wenn sich der Käse aufgelöst hat, die Suppe vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

6. Servieren und jeden Teller mit geschälten Kürbiskernen, Kräutern und Sahne garnieren.

Cremige Kürbissuppe „Nostalgie“

Diese Kürbissuppe hat ein äußerst angenehmes Aroma und die Zutaten für ihre Zubereitung sind in jeder Küche zu finden.

Zutaten:

Wasser – eineinhalb Liter;

Kürbis, zubereitet – 500 Gramm;

1 frische oder gefrorene Paprika oder eine Tüte getrocknete Paprika;

Eine kleine Karotte;

Mittlere Kartoffel;

Eingelegte Pilze, nicht scharf, nicht scharf, jegliche Art – 200 Gramm;

Eine Mischung aromatischer Paprika, mild.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten wie bei koreanischen Gerichten schneiden, aber nicht so lange. Die Paprika fein hacken, die getrockneten Paprikaschoten mit kochendem Wasser weich dünsten und gründlich abspülen. Entfernen Sie die Samenkapsel von frischer Paprika.

2. Kürbis und Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden. Es empfiehlt sich, die Pilze nicht zu hacken, sondern zu halbieren, wenn sie nicht besonders groß sind.

3. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und kochen lassen, bis die Kartoffeln halb gar sind.

5. Zwiebeln und Karotten bernsteinfarben anbraten, Kürbiswürfel und Paprika dazugeben und bei geschlossenem Deckel zwanzig Minuten köcheln lassen.

6. Das gedünstete Gemüse in die Brühe geben und eine Viertelstunde köcheln lassen.

7. Gemüse aus der Brühe nehmen und beliebig pürieren.

8. Geben Sie die entstandene Masse zurück in die Pfanne mit der Gemüsebrühe und erhitzen Sie sie fünf Minuten lang bei schwacher Hitze.

9. Die Pilze in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Es wird empfohlen, Pilze in Schüsseln mit verschütteter Suppe zu geben.

Cremige Kürbissuppe mit Reis

Zutaten:

Reichhaltige Hühnerbrühe oder Wasser – 2 Liter;

Kürbis, ohne Schale und Kerne – 300 Gramm;

Kleine Karotten – 2 Stk.;

Drei mittelgroße Kartoffeln;

20 % Sahne, vielleicht ein Glas Milch;

Trockenreis – 1/3 Tasse;

Eine Packung Cracker.

Kochmethode:

1. Den Reis mehrmals sortieren, ohne ihn aufquellen zu lassen, unter fließendem Wasser abspülen und weich kochen.

2. Kartoffeln, Karotten, Kürbis in kleine Stücke schneiden.

3. Stellen Sie die vorbereitete Brühe oder das Wasser auf das Feuer. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es auf niedriger Stufe, bis es weich ist.

4. Die Flüssigkeit abgießen, in einem Sieb mahlen oder Reis und Gemüse mit einem Mixer pürieren.

5. Die Gemüsemasse mit Sahne auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Mit Pfeffer abschmecken, salzen und 5-6 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen.

6. Mit Crackern servieren. Die Cracker auf einem separaten Teller servieren.

Cremige Kürbissuppe mit Speck

Zutaten:

Fettarme Brühe aus Rippchen oder Hühnerkadaver – 2 Liter;

Creme 20 % – 150 ml;

Kürbis, geschält und entkernt – 500 Gramm;

Zwei große Kartoffeln;

Eine kleine Karotte;

Zwiebel;

Speck – 200–300 Gramm;

Zum Abschmecken – Koriander, Salz, eine Mischung aus milden aromatischen Paprikaschoten.

Kochmethode:

1. Karotten in Ringe, Zwiebeln in halbe Ringe, Kartoffeln in kleine Würfel oder „Strohhalme“ schneiden.

2. Die Zwiebel in sehr heißem Öl leicht anbraten, bis sie transparent ist. Die Karotten dazugeben und 4-5 Minuten anbraten, dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht zu stark braun wird.

3. Schieben Sie die fast fertigen Zwiebeln und Karotten zur Seite, um etwas Platz zu schaffen.

4. Legen Sie die Kartoffeln in den freien Raum und wenden Sie sie mehrmals. Die Kartoffeln müssen nicht gebraten werden, sie müssen nur von allen Seiten leicht mit Öl gesättigt sein.

5. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze 6–7 Minuten köcheln lassen, mit Zwiebeln und Karotten vermischen, den in kleine Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben und das Gemüse weitere sieben Minuten köcheln lassen.

6. Koriander und gemahlenen Pfeffer darüber streuen.

7. Das gedünstete Gemüse in einen Topf geben, mit heißer Brühe aufgießen, diese sollte das Gemüse 3-4 cm bedecken, mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

8. Stellen Sie ein Sieb auf einen beliebigen Behälter und seihen Sie die Brühe mit dem Gemüse durch. Geben Sie das auf dem Sieb verbleibende Gemüse in eine Mixschüssel und zerkleinern Sie es oder mahlen Sie es durch dasselbe Sieb, nur in eine andere Schüssel.

9. Die pürierte Masse in einen Topf mit Brühe geben, die Sahne einfüllen, langsam aber gründlich verrühren und anzünden.

10. Nachdem die Suppe kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe ziehen.

11. Während die Suppe kocht, den Speck in Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne anbraten;

12. Speck sollte auf Teller gelegt und mit Suppe übergossen werden; Sie können ihn mit Kräutern dekorieren.

Würzige cremige Kürbissuppe nach thailändischer Art

Aromatische Gewürze und scharfe Currypaste trüben den süßlichen Geschmack des Kürbisses nicht, sondern verleihen dieser Suppe, angelehnt an die Geschmackskontraste der thailändischen Küche, nur eine leichte Schärfe. Die Schärfe der Suppe kann durch die Zugabe der grünen Currypaste zur Suppe verändert werden.

Zutaten:

Kürbis, Fruchtfleisch – 500 gr.;

Kleine rote Zwiebel;

Milch und abgekochtes Wasser – jeweils ein Glas;

Frischer Ingwer (Wurzel) – 2–3 cm;

Grüne Currypaste 1,5 Teelöffel;

Für die grüne Soße:

Zwei Esslöffel hochwertiges Olivenöl;

Knoblauch – 1/3 eines kleinen Kopfes;

Saft einer halben kleinen, dünnhäutigen Zitrone;

Frischer Koriander;

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel mit einer durchschnittlichen Dicke von bis zu einem Zentimeter.

2. Zwiebel und geschälten Ingwer mit einem Messer hacken. Wenn Sie mit dem Hacken der Zwiebeln beginnen, legen Sie ein paar Ringe zur Dekoration beiseite.

3. Nehmen Sie eine Pfanne mit mehrschichtigem oder verdicktem Boden, gießen Sie etwas Öl hinein und braten Sie die Zwiebel und den Ingwer leicht an, bis die Zwiebel bernsteinfarben wird.

4. Geben Sie Kürbismarkstücke und grüne Currypaste in eine Pfanne und braten Sie sie etwa drei Minuten lang. Vermeiden Sie dabei, dass sie kleben und anbrennen.

5. Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis der Kürbis weich ist.

6. Während die Suppe kocht, bereiten Sie die Sauce zu. Gewaschenen, getrockneten Koriander und geschälten Knoblauch in eine Mixerschüssel geben. Mahlen, einen Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft dazugeben, in kleinen Portionen salzen, ebenfalls vorsichtig eine Probe entnehmen, pfeffern, Olivenöl dazugeben und verrühren.

7. Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer, einer Küchenmaschine pürieren oder durch ein feines Sieb mahlen. Gießen Sie gekochte, nicht heiße Milch hinzu, rühren Sie um und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

8. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

9. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es ziehen.

10. Auf Teller verteilen, mit grüner Soße und halben Ringen süßer roter Zwiebeln garnieren.

Cremige Kürbissuppe „Baby“ im Slow Cooker

Zutaten:

Wasser oder Brühe – 600 ml;

Kürbis, Fruchtfleisch – 250 Gramm;

Milch – 150 ml;

Ein Teelöffel mit einem kleinen Hügel Kristallzucker;

Grieß – eineinhalb Teelöffel;

Sahne 20 % Fett – 10 ml;

Petersilie, Kräuter – ein paar Zweige.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen beliebigen Keramikbehälter. Hauptsache, er hat die richtige Größe für den Multikocher.

2. Schneiden Sie den Kürbis nicht zu fein und legen Sie ihn in ein ausgewähltes Gefäß.

3. Grieß und Kristallzucker gleichmäßig hinzufügen und Milch einfüllen.

4. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Keramikbehälter zum Dämpfen in den Korb. Wir stellen die Betriebsart „Dämpfen“ oder die nächstgelegene Parametereinstellung für 20 Minuten ein.

5. Nehmen Sie die Suppe aus dem Multikocher, pürieren Sie sie und geben Sie etwas Salz hinzu.

6. Sahne hinzufügen und verrühren, bis eine vollständige Homogenität entsteht.

7. Auf dem Tisch servieren und die Teller mit Cremesuppe mit Kräutern dekorieren.

Sollte die Cremesuppe nicht flüssig genug sein, kann die vorbereitete pürierte Masse mit Brühe oder abgekochtem Wasser, falls statt Brühe Gemüsebrühe verwendet wurde, auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden.

Am besten salzen Sie das Gemüse erst, wenn es gar ist, denn in Salzwasser gart es länger.

Um die mit Fleisch oder Hühnerbrühe zubereitete Kürbiscremesuppe sättigender und reichhaltiger zu machen, können Sie das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern und zu der bereits in Schüsseln gefüllten Suppe hinzufügen. Sie können Fleischstücke auch in einem Mixer zerkleinern, wenn Sie Gemüse auf diese Weise zubereiten.

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Kürbissuppe auf einem originellen „Teller“ Brot zu servieren, müssen Sie kein gekauftes Brot kaufen, sondern können es selbst backen. Origineller sieht ein so serviertes Gericht aus, wenn das Brot in kleinen Formen gebacken wird und jeder einen eigenen „Brottopf“ bekommt.

Anhänger der richtigen Ernährung können ihr kulinarisches Notizbuch mit einem Rezept für einen leckeren und einfachen ersten Gang auffüllen. Eine zarte und mitteldicke Kürbispüreesuppe mit Sahne ist eine gute Lösung für Fastentage und eine hervorragende Option zur Abwechslung Ihrer täglichen Ernährung.

Kürbis ist eine erstaunliche Frucht, die nicht nur einen angenehmen Geschmack hat, sondern dem Körper auch ohne zusätzliche Kalorien große Vorteile bringt. Reich an Geschmack, Farbe und Aroma wird die cremige Kürbissuppe Ihre Stimmung heben und Ihr Herbstmenü wirklich „sonnig“ und festlich machen!

Zutaten für 2 Portionen:

• Kürbismark - 300 g;
• Creme 10 % - 100 ml;
• Zwiebel - 1 klein;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Olivenöl - 1-2 EL. Löffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Rezept für Kürbissuppe

So bereiten Sie eine cremige Kürbissuppe zu

1. Schneiden Sie zunächst die harte Schale vom Kürbismark ab. Schneiden Sie die geschälten leuchtend orangefarbenen Früchte in beliebig große Stücke.
   
2. Als nächstes schälen Sie eine kleine Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe oder dünne „Federn“. Das Olivenöl in einem Topf oder Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und eine geschälte Knoblauchzehe hinzufügen.
   
3. Bei mittlerer Hitze etwa drei Minuten lang umrühren. Es ist nicht nötig, die Zwiebel dunkel werden zu lassen – sie muss nur leicht weich gemacht werden, während ihre Saftigkeit erhalten bleibt. Der Knoblauch wird in diesem Fall nur zum Würzen verwendet. Sobald die Zwiebelringe „gedämpft“ sind, nehmen Sie die Knoblauchzehe sofort aus der Pfanne.
   
4. Kürbisstücke zur weichen Zwiebel geben und mit kochendem Wasser (1–1,5 Tassen) aufgießen. Zum Kochen bringen und dann zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
   
5. Die weichen Kürbisstücke in einem Mixer pürieren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Eine gute Beilage zu Kürbis wären Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Zimt, Carmadon usw. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben!
   
6. Der letzte Schritt besteht darin, eine Portion fettarme Sahne in das leuchtend orangefarbene Püree zu gießen. Die Kürbissuppe mit Sahne zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Etwas ziehen lassen und die dicke Masse auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen.
   
7. Warme Kürbissuppe mit Sahne servieren, garniert mit Kräutern oder Kürbiskernen. Auf Wunsch können Sie den ersten Gang mit ungesüßtem Joghurt oder Sauerrahm würzen.
   Eine wärmende Kürbissuppe hilft Ihnen, gute Laune zu bewahren und nicht dem Herbstblues zu verfallen. Ein nahrhaftes und gesundes, helles Gericht ist eine echte Entdeckung für den Herbsttisch. Guten Appetit!

Helle und gesunde cremige Kürbissuppe ist ein herzhaftes und zugleich diätetisches Gericht, das sich zum Frühstück und Mittagessen, auf einer Kinderkarte und für den Feiertagstisch eignet. Fertige Kürbissuppe kann mit Ingwer, Nelken, Paprika, Curry, Knoblauch gewürzt werden, sie kann als Vorspeise und zum Nachtisch zubereitet werden, Fleisch, Fisch hinzufügen, mit Gemüse kochen, mit Milch und Käse servieren, mit Fleischbällchen, Croutons usw Kräuter.

Da Kürbisbrühe fettlösliche Bestandteile enthält, ist es notwendig, deren Aufnahme durch den Körper zu verbessern. Für dieses Kürbisgericht verdünnen Sie es mit Milch, Sahne oder fügen Sie Ghee hinzu. Die klassische Variante ist Kürbispüreesuppe mit Sahne.

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Beschreibung

Mit Ingwer und Sahne

• 0,5 kg Kürbis;
• 500 Gramm Wasser;
• 1 Zwiebel;
• 15 g frischer Knoblauch;
• 2 Teelöffel geriebene Wurzel oder 1 Teelöffel getrockneter Ingwer;
• 100 g Sahne;
• sonnengetrocknete Tomaten – 80 g;
• eine Prise Chili.

Kochsequenz

1. Knoblauch und Zwiebel fein hacken, das Gemüse in die Pfanne geben und in Öl köcheln lassen.
2. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden und Wasser hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Die vorbereitete Zwiebel-Knoblauch-Mischung und den Ingwer in die Pfanne mit dem Kürbis geben und 20 Minuten auf dem Herd kochen.
4. Mit Sahne auffüllen, mit Chili würzen und mit einem Mixer schlagen, bis die zarteste Konsistenz entsteht und keinerlei Klumpen/Stücke mehr vorhanden sind.
5. Garnieren Sie die Püreesuppe mit sonnengetrockneten Tomaten, Kürbiskernen oder Nüssen.

AUFMERKSAMKEIT. Für die Suppe können Sie getrockneten oder frischen Ingwer verwenden. Die Ingwerwurzel waschen, schälen und auf einer Karottenreibe reiben, in einer Menge von 1 Teelöffel für 2 Portionen zur Suppe geben.

Sie können Püreesuppen mit einer Vielzahl von Produkten unter Zugabe von Sahne zubereiten; die Rezepte sind ausführlich beschrieben.

Sehen Sie sich ein nützliches Video zur Zubereitung einer Püreesuppe mit Ingwer und Sahne an:

Nach dem klassischen Rezept mit Karotten und Zwiebeln zubereiten, jedoch ohne Sahne hinzufügen.

• Geeignet für eine milchfreie Ernährung.
• Kürbispüreesuppe ohne Sahne kann in Hühnerbrühe gekocht werden.
• Wir empfehlen, die Sahne durch Schmelzkäse zu ersetzen, der vor dem Eintauchen des Mixers in die Suppe gegeben und zusammen mit dem Gemüse geschlagen wird.

Servieren Sie Kürbissuppenpüree ohne Sahne mit Kräutern – Minze, Frühlingszwiebeln, Sie können es mit Limetten- oder Zitronensaft bestreuen.

Alternativ können Sie diese Püreesuppe auch ohne Braten zubereiten: Kochen Sie das gesamte Gemüse in einem Topf mit Wasser etwa 30 Minuten lang, fügen Sie Milch oder Sahne hinzu und schlagen Sie es mit einem Mixer.

Mit Croutons servieren, etwas Hartkäse in die Form reiben, Feta in Stücke schneiden, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Muskatnuss, Curry und etwas Chili im Püree werden Liebhaber scharfer Empfindungen zu schätzen wissen. Finden Sie ein Rezept für Diät-Püree-Suppe

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