Rote Johannisbeere – Nutzen, Schaden und Kontraindikationen. Rote Johannisbeeren – Rezepte für eine süße Stimmung

Kleine Trauben transparenter, saurer Trauben sind in unserer Gegend keine Seltenheit. Sie sind in fast jedem Garten zu finden. Und das alles, weil diese Unprätentiösen die Heilkraft eines ganzen Komplexes von Vitaminen und Mineralstoffen besitzen. Unsere Vorfahren nannten ihre scharlachroten Früchte auch eine Quelle der Schönheit, Kraft und Langlebigkeit. Auch Zeitgenossen glauben daran medizinische Eigenschaften Warum rote Johannisbeeren nützlich sind, für wen sie geeignet sind und wie sie mit ihrer Hilfe behandelt werden können – darauf wird weiter eingegangen.

Wissen Sie? Wissenschaftler haben herausgefunden, dass die Beeren umso mehr Vitamine enthalten, je näher sie im Norden wachsen.

Kalorien, Vitamine und Mineralstoffe

Viele Menschen glauben, dass rote Johannisbeeren hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen und organischen Säuren minderwertig sind. Tatsächlich ist die chemische Zusammensetzung beider Beeren sehr reichhaltig und vielfältig, aber nicht identisch. Scharlachrote Beeren enthalten weniger Ascorbinsäure, dafür aber ein Vielfaches mehr Eisen sowie Kalium, das für die Blutbildung und die Unterstützung der Funktion der Blutgefäße notwendig ist, ohne das die volle Funktion des Herz-Kreislauf-Systems nicht möglich ist. Hinsichtlich der Jodkonzentration ist nur Feijoa mit violetten Johannisbeeren zu vergleichen. Lassen Sie uns nun der Reihe nach herausfinden, welche Vitamine in roten Johannisbeeren enthalten sind und in welchen Mengen.

Wenn wir analysieren Zusammensetzung 100 g Beeren, dann sieht das Bild so aus:

Vitamine

• A – 33 µg;
• Beta-Carotin – 0,2 mg;
• B1 – 0,01 mg;
• B2 – 0,03 mg;
• B5 – 0,06 mg;
• B6 – 0,14 mg;
• B9 – 3 µg;
• C – 25 mg;
• E – 0,5 mg;
• N – 2,5 µg;
• PP – 0,3 mg;
• Niacin – 0,2 mg.

Makro- und Mikroelemente

• Kalium – 275 µg;
• Kalzium – 36 mg;
• Phosphor – 33 mg;
• Natrium –21 mg;
• Magnesium – 17 mg;
• Mono- und Disaccharide – 7,7 g;
• Eisen – 0,9 mg;
• gesättigte Fettsäuren – 0,1 g.

Auch in den Beeren enthalten:

• Wasser (85 g);
• Ballaststoffe (3,4 g);
• organische Säuren (2,5 g);
• Asche (0,6 g);
• Kohlenhydrate (7,7 g);
• Proteine ​​(0,6 g);
• Fette (0,2 g).

Rohe rote Johannisbeeren empfohlen für Menschen, die abnehmen möchten, Da seine reichhaltige Zusammensetzung den täglichen Bedarf an vielen nützlichen Substanzen decken kann und der Kaloriengehalt 40 Kcal nicht überschreitet. Trockenfrüchte zeichnen sich durch einen erhöhten Kohlenhydrat- und Kaloriengehalt aus – 100 g Produkt enthalten 283 kcal.

Wissen Sie? Name« Johannisbeere» kommt vom altslawischen „smorod“, was einen starken unangenehmen Geruch bedeutet: Der Geist dieser besonderen Büsche schreckt schädliche Insekten ab.

Wohltuende Eigenschaften von roten Johannisbeeren

Aufgrund der reichhaltigen Zusammensetzung roter Johannisbeeren werden in der medizinischen Praxis nicht nur die Beeren, sondern auch das Laub und die Stängel des Strauchs verwendet. Der regelmäßige Verzehr von Früchten fördert die Proteinsynthese, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, versorgt den Körper mit den notwendigen Substanzen und verringert das Risiko von Anämie und Hypovitaminose. Darüber hinaus wirken sich Beeren positiv auf den Hormonspiegel aus und haben antibakterielle und fiebersenkende Eigenschaften. Das darin enthaltene Kalium und Eisen verhindern Funktionsstörungen des Herz-Kreislauf-Systems, senken den Cholesterinspiegel im Blut, verdünnen es und stärken die Arterien.

Menschen, die Johannisbeeren in ihrer täglichen Ernährung zu sich nehmen, erkranken seltener an Krebs, da die antioxidativen Komponenten auf zellulärer Ebene die Entstehung bösartiger Tumore hemmen. Darüber hinaus werden Beeren vorbeugend zur Vorbeugung von Osteoporose, Schlaganfällen, Alopezie, Schwellungen und epileptischen Anfällen sowie zur Unterstützung der Immunfunktionen des Körpers empfohlen.

Wichtig! Bei der Wärmebehandlung von roten Johannisbeeren kommt es zu einem leichten Nährstoffverlust.

Wir haben uns mit den Beeren befasst, machen wir weiter rote Johannisbeerblätter und -samen, die eine detailliertere Analyse erfordern, um ihren Nutzen und Schaden für den Menschen zu bestimmen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Blattspreiten des Busches eine große Menge an Tanninen, ätherischen Ölen und Ascorbinsäure enthalten. Dies erklärt die ausgeprägte Wirkung bei der Behandlung von Blasenentzündungen; Johannisbeerblätter verbessern außerdem den Appetit und helfen, das Blut und die Gewebefasern von Giftstoffen zu reinigen. Viele Hausfrauen fügen sie hausgemachten Konserven und Gurken hinzu, nicht nur als aromatisches Gewürz, sondern auch als Heilmittel.

Einige Köche entfernen bei der Zubereitung von Marmeladen und Pastillen zahlreiche Johannisbeerkerne, da diese den Geschmack und die Einheitlichkeit dieser Süßigkeiten negativ beeinflussen. Jedoch Die Samen eignen sich auch zur Verwendung: Sie werden gepresst und es entsteht das wertvollste gelbe Johannisbeeröl mit einem angenehmen Aroma und einer seltenen Kombination mehrfach ungesättigter Säuren. Das Produkt wird für Diabetiker sowie bei Hauterkrankungen und für kosmetische Zwecke empfohlen.

spezielle Anweisungen

Für den Verzehr von Johannisbeeren gibt es keine Alters- oder Geschlechtsbeschränkungen. Homogenisierte Pürees aus diesem Produkt werden auch für acht Monate alte Babys empfohlen. Die Früchte werden Sportlern und älteren Menschen helfen, sich zu erholen, Männern die Gesundheit ihrer Geschlechtsorgane zurückzugeben und Frauen ihre Jugend zurückzugeben. Doch diesbezüglich gibt es einige Besonderheiten.

Wichtig! Rote Johannisbeeren lösen keine allergischen Reaktionen aus.

Während der Schwangerschaft

Es ist wichtig, dass diese Beeren in der täglichen Ernährung werdender Mütter enthalten sind. Laut Experten ist das Produkt durchaus in der Lage, den Körper mit dem täglichen Bedarf an einer Reihe von Vitaminen und Mikroelementen zu versorgen. Darüber hinaus sind für Schwangere eine Normalisierung der Durchblutung und des Zustands der Arterien sowie eine reibungslose Darmfunktion wichtig. Beeren helfen auch, Schwellungen in den Beinen zu beseitigen und die Probleme der Toxikose zu lösen. Darüber hinaus ist das Produkt wirksam bei der Behandlung von Erkältungen ohne den Einsatz chemischer Medikamente.

Für Diabetes

Das Vorhandensein von Pektin und Fruktose in roten Johannisbeeren wirkt sich positiv auf Diabetiker aus. Darüber hinaus können sie Beeren sowohl roh als auch in Dosen, gefroren und getrocknet essen, jedoch in begrenzten Mengen. Das Produkt ist ein Lagerhaus für Substanzen, die für ein erfülltes Leben notwendig sind.

Tees und Abkochungen aus den Knospen und Blättern des Strauchs wirken stärkend, harntreibend, antibakteriell, schweißtreibend und tonisierend. Darüber hinaus wird beim Verzehr von Johannisbeeren die Aktivität des Magen-Darm-Trakts aktiviert, was bei der Behandlung verschiedener Komplikationen des Diabetes mellitus wichtig ist. Bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes erlauben Ärzte in der Regel den Verzehr von roten Johannisbeeren, in jedem Einzelfall ist jedoch die Rücksprache mit einem qualifizierten Facharzt wichtig.

Wissen Sie? Bereits im 11. Jahrhundert begannen die Slawen mit dem gezielten Anbau von Johannisbeersträuchern. Aus den damaligen Chroniken geht hervor, dass die Beeren nur in Klöstern wuchsen. Ursprünglich wurden sie zur Herstellung von Medikamenten verwendet, und da die Ernte reichlich war, wurde das Produkt in die Küche zur Verarbeitung und Herstellung von Süßigkeiten eingeführt.

Bei Pankreatitis

Bei akuten Formen der Pankreatitis schaden saure Beeren dem Patienten mehr als sie nützen. Dies geschieht aufgrund der enthaltenen Apfel-, Ascorbin- und Bernsteinsäure, die die Wände der Bauchspeicheldrüse reizen und zu einer Selbstverdauung führen. Darüber hinaus erzeugen violette Früchte eine choleretische Wirkung, die die Aggressivität von Enzymen erhöht. Und Ballaststoffe tragen zu Durchfall, Blähungen und Darmschmerzen bei. Auf dieser Grundlage erlauben Ärzte die Einbeziehung kleiner Beerenportionen in die Remissionsphase der Pankreatitis.

Anwendung in der Volksmedizin und Kosmetik

Die medizinischen Eigenschaften von Johannisbeersträuchern wurden von der offiziellen Medizin und traditionellen Heilern geschätzt. Es gibt viele Rezepte, in denen die Früchte, Knospen und Blätter dieser Pflanze verwendet werden. Beispielsweise kann bei Hypovitaminose der Zustand des Patienten durch die Verwendung frischer, mit Zucker gemahlener Beeren oder einen Blattaufguss verbessert werden. Rohstoffe hierfür erhalten Sie übrigens nicht nur in Ihrem Garten, sondern auch in einer Apotheke. 2 Esslöffel Blätter in ein Glas kochendes Wasser geben und ca. 15 Minuten dämpfen, 5 Tage lang einmal 80 g einnehmen.

Bei Blasenentzündung empfehlen Volksheiler einen Aufguss aus 200 ml kochendem Wasser und 50 g zerstoßenen Blättern. Nach vierstündiger Infusion muss das Produkt gefiltert und in 3 Dosen aufgeteilt werden: Nach den Mahlzeiten trinken.

Wichtig! Für Frauen ist die Beere besonders in der prämenstruellen Phase von Nutzen, da sie dabei hilft, die Eisenreserven im Körper wiederherzustellen und das Blut zu erneuern.

Die harntreibende Wirkung der roten Johannisbeere erreichen Sie, indem Sie 20 g Blätter (getrocknet oder frisch) mit kochendem Wasser aufbrühen und vollständig abkühlen lassen: 2 Esslöffel dreimal täglich reichen für das gewünschte Ergebnis.

Arteriosklerose und Durchblutungsstörungen werden in der Volksmedizin mit Tinkturen aus getrockneten Zweigen und Früchten behandelt. Übelkeit und entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt werden mit frisch gepresstem Saft beseitigt. Es wird auch bei Erkältungen verschrieben, um Fieber zu lindern und die Mundhöhle zu desinfizieren. Bei starken Halsschmerzen gurgeln Sie mit Saft und verwenden Sie ihn als schleimlösendes Mittel.

Frauen verwenden Johannisbeeren nicht nur zur Behandlung, sondern auch für kosmetische Zwecke. Die einzigartige Kombination eines Vitaminkomplexes hat eine erstaunliche Wirkung auf Haut, Nägel und Haare. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum rote Johannisbeeren in Legenden mit weiblicher Schönheit und Jugend in Verbindung gebracht werden.

Neben dem Verzehr von frischem Obst sind auch Körperpflegeprodukte wichtig. Beispielsweise wird eine Abkochung aus 1 Esslöffel trockenen Blättern und 1 Tasse kochendem Wasser zu einer Tagescreme oder Maske hinzugefügt, um dem Gesicht ein natürliches Rouge und eine gesunde Farbe zu verleihen. Darüber hinaus hilft das Produkt bei der Entfernung von Pigmentflecken und hat eine aufhellende Wirkung. Johannisbeersaft wird zur Behandlung von Nägeln und Haut der Hände verwendet und Masken für Haare und Gesicht zugesetzt. Das Produkt pflegt und reinigt alternde Haut und strafft sie.

Wichtig! Um die Nährstoffversorgung des Körpers aufrechtzuerhalten und vielen Krankheiten vorzubeugen, reicht es aus, täglich 200 g rote Johannisbeeren zu essen.

Vorbereitung auf den Winter

Heilrohstoffe können in unterschiedlichen Formen gelagert werden. Blätter, Zweige und Trauben werden getrocknet. Die Beeren werden eingefroren oder zu Säften, Kompott, Marmelade, Marshmallows, Gelees und anderen Süßigkeiten verarbeitet. Doch je länger die Wärmebehandlung dauert, desto mehr Nährstoffe verdunsten.

Johannisbeerkompott ist sehr wirksam bei Erkältungen. Wenn sie warm sind, stimulieren sie die Immunfunktionen des Körpers, und wenn sie kalt sind, stärken sie ihn und stillen den Durst. Darüber hinaus können solche Zubereitungen lange gelagert werden, was durch die in der Zusammensetzung enthaltenen Säuren erleichtert wird.

Beerenfruchtgetränke wirken choleretisch und helfen, den Körper von überschüssigen Salzen und Flüssigkeiten zu reinigen. Dieses Präparat ist besonders relevant für Menschen, die an Cholelithiasis und Nierenfunktionsstörungen leiden.

Johannisbeermarmelade, die bei Kindern beliebt ist, wird ebenso wie Marmeladen oft verwendet, um die Genesung bei Erkältungen, Halsschmerzen und Virusinfektionen zu beschleunigen. Ein Kind und ein Erwachsener, die jeden Tag einen Esslöffel dieser Delikatesse essen, werden seltener krank. Eine solche Konservierung ist in jedem Haushalt einfach notwendig, da sie die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und eine schnelle Genesung von Krankheiten fördert.

Wichtig! Unreife Johannisbeeren enthalten viermal mehr Ascorbinsäure. Mit zunehmender Reife der Früchte nimmt die Menge an Vitaminen ab.

Um die Heilbeeren keinem unnötigen Kochen auszusetzen, trocknen viele Hausfrauen die Früchte. Dann werden sie zum Tee gegeben, zum Backen verwendet und trocken gegessen. In einem solchen Produkt erhöht sich, wie oben erwähnt, der Kaloriengehalt, die Fähigkeit, Radionuklide zu entfernen und den Körper von Schwermetallen und Giftstoffen zu reinigen, bleibt jedoch erhalten.

Andere Gärtner teilen ihre Erfahrungen mit der Konservierung von Johannisbeersaft. Es ist nicht schwer zu bekommen, da die Früchte eine dünne Schale und saftiges Fruchtfleisch haben. Anschließend wird der Saft pasteurisiert, in Gläser abgefüllt und mit Deckeln abgedeckt. Dieses Präparat kann im Winter als Vitaminquelle und als Arzneimittel sowie als Zusatz zu Kosmetika verwendet werden.

Um Beeren einzufrieren, werden sie zunächst gewaschen, in einem Sieb entsorgt und in Plastiktüten oder Plastikbehältern verpackt und dann in Gefrierschränke gestellt. Eine solche Zubereitung zeichnet sich durch einen geringeren Verlust an Vitaminen und Mineralstoffen aus als beispielsweise Marmelade. Es kann zum Backen, zur Zubereitung von Tee, Kompott und anderen Desserts verwendet werden. Manche Mütter bereiten für ihre Kinder mit Zucker gemahlene Johannisbeeren zu und frieren sie ein, und im Winter bieten sie den kleinen Naschkatzen Sorbet an.

Wissen Sie? Offizieller Name„Rippen“Die Araber gaben Johannisbeeren. In der Antike eroberten sie spanische Länder und fanden dort zu ihrem Entsetzen ihren Lieblingsrhabarber nicht. Der Geruch und der saure Geschmack der Johannisbeeren erinnerten die Eroberer jedoch an Rhabarber.

Schaden und Kontraindikationen

Rote Früchte mit saurem Geschmack sollten nicht als Allheilmittel angesehen werden. Natürlich haben sie enorme Auswirkungen auf den menschlichen Körper und helfen bei der Lösung vieler Gesundheitsprobleme. Darüber hinaus lösen sie keine allergischen Reaktionen aus. Es ist jedoch Säure, die eine Reihe von Kontraindikationen hervorruft. Schließlich ist jeder menschliche Körper etwas Besonderes, und beim kleinsten Versagen ist der Rat eines Spezialisten nicht erforderlich Johannisbeeren können statt des gewünschten Nutzens Schaden anrichten. Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens, akuten Formen von Gastritis, Pankreatitis, Geschwüren, Hepatitis, schlechter Blutgerinnung und Hämophilie sollten auf den Verzehr dieser scheinbar gesunden Delikatesse verzichten.

Gesundheit! Mögen rote Johannisbeeren für Sie nützlich sein Auffüllen des Körpers mit Vitaminen, Mikroelementen und Schönheit.

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Rote Johannisbeere gilt seit langem als eine Beere der Gesundheit.

Rote Johannisbeeren wachsen an einem mehrjährigen Strauch, der normalerweise nicht höher als 1,5 Meter wird.

Ein Johannisbeerstrauch kann 25 Jahre lang wachsen und Früchte tragen; er ist kompakter als ein Johannisbeerstrauch.

Die Blüte der roten Johannisbeeren beginnt normalerweise in der zweiten Maihälfte, hängt jedoch von den Wetterbedingungen ab und kann 6 bis 12 Tage dauern.

Die Beeren beginnen Ende Juni bis Mitte Juli zu reifen und bleiben normalerweise fest in der Traube, ohne abzufallen, was sie von schwarzen Johannisbeeren unterscheidet und es ermöglicht, bei der Ernte ganze Beerenbüschel zu entfernen.

Rote Johannisbeeren gelten nicht nur als ertragreiche, sondern auch als winterharte Kulturpflanze. Ihr Ertrag ist sogar höher als der der schwarzen Johannisbeere.

rote Johannisbeere Es ist eine lichtliebende Pflanze und muss regelmäßig beschnitten und ausgedünnt werden. Rote Johannisbeeren müssen weniger gegossen werden als schwarze Johannisbeeren, aber wenn das Wetter zu trocken ist, werden die Beeren viel kleiner als gewöhnlich. Rote Johannisbeeren gedeihen und tragen, wie alle Beeren- und Obststrauchpflanzen, auf fruchtbaren Böden besser.

Nützliche Zusammensetzung aus roten Johannisbeeren

Zurück im 16. Jahrhundert. Rote Johannisbeeren wurden wegen ihrer medizinischen Eigenschaften angebaut und hoch geschätzt und galten als natürliche Quelle der Gesundheit.

Die traditionelle Medizin verwendet immer noch wohltuende Eigenschaften von roten Johannisbeeren Aufgrund des hohen Gehalts an Pektinen werden rote Johannisbeeren beispielsweise verwendet, um Giftstoffe und Abfallstoffe aus dem menschlichen Körper zu entfernen, die Entwicklung entzündlicher Prozesse zu verhindern, bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt zu werden und die Entstehung von Tumoren zu hemmen.

Rote Johannisbeeren enthalten bis zu 10 % Zucker und bis zu 4 % Säuren, sie enthalten Mineralsalze und gesundheitswichtige Vitamine wie Vitamin A, C und P sowie Tannine und Pektin. Obwohl rote Johannisbeeren im Vitamin-C-Gehalt schwarzen Johannisbeeren unterlegen sind, enthalten sie nicht weniger Vitamin C als Erdbeeren und Himbeeren.

Rote Johannisbeeren haben einen höheren Gehalt an Eisen, das für die Blutgefäße notwendig ist, und Kalium, das sich positiv auf die Herzfunktion auswirkt und überschüssige Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper entfernt, was beispielsweise der Bildung von Schwellungen und Schwellungen vorbeugt Tränensäcke unter den Augen. Außerdem ist in roten Johannisbeeren mehr Vitamin P enthalten als in schwarzen Johannisbeeren, und der Gehalt an Vitamin A ist sogar noch höher. Rote Johannisbeeren enthalten in geringen Mengen die Vitamine B1 und B2, Tannine und Carotin.

Laut wissenschaftlicher Forschung rote Johannisbeeren enthalten auch Cumarine und Furocumarine, es handelt sich um wertvolle Stoffe mit antitumoraler und schmerzstillender Wirkung sowie weiteren heilenden Eigenschaften. Cumarin ist eine natürlich vorkommende Substanz, die als Arzneimittel zur Behandlung übermäßiger Blutgerinnung gilt. Der Pektingehalt in roten Johannisbeeren ist vergleichbar mit Arzneimitteln und sie enthalten die gleiche Menge Jod wie in Feijoa oder Kaki.

Aus roten Johannisbeeren werden verschiedenste Gerichte zubereitet, sie werden in Dosen und gefroren, verschiedene Desserts, Marmeladen, Kompotte, Gelees, Sirupe und Säfte, alkoholische und alkoholfreie Getränke, Fruchtgetränke, Kwas, Saucen, sogar Suppen und Salate werden daraus hergestellt Es.

Vorteile und Eigenschaften von roten Johannisbeeren

Rote Johannisbeeren besitzen wertvolle medizinische und ernährungsphysiologische Eigenschaften und tragen zur Verbesserung der Darm- und Magenfunktion bei. Durch die Steigerung des Schwitzens regt sie die Ausscheidung überschüssiger Salze aus dem Körper an und wirkt entzündungshemmend, choleretisch, blutstillend, fiebersenkend und abführend.

Rote Johannisbeeren reinigen den Körper gut, dank des hohen Gehalts an Pektinen, die auch zur Beseitigung von „schlechtem“ Cholesterin beitragen.

Um rote Johannisbeeren zur Behandlung des Kreislaufsystems und der Arteriosklerose einzusetzen, werden die Beeren zusammen mit Zweigen verwendet. Es reicht aus, sie in der Menge eines Esslöffels in einem Glas kochendem Wasser zu dämpfen, stehen zu lassen und abkühlen zu lassen. Sie müssen diesen Aufguss tagsüber in einem halben Glas zwischen den Mahlzeiten einnehmen.

Rote Johannisbeeren

Frische rote Johannisbeeren sowie daraus hergestellte Produkte steigern den Appetit, fördern die Verdaulichkeit von tierischem Eiweiß und tragen auch zur Steigerung der Darmmotilität bei. Diese Früchte sind bei allergischen Reaktionen und Verstopfung angezeigt.

Gepflückte Beeren sind nicht lange haltbar, auch im Kühlschrank sind sie nicht länger als zwei Tage haltbar. Gefrorene rote Johannisbeeren können jedoch lange gelagert werden, ohne dass sie ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren. Wichtig ist, dass die Beeren reif und unbeschädigt verzehrt werden.

Johannisbeersaft

Saft aus roten Johannisbeeren hat eine erfrischende und stärkende Wirkung; bei heißem Wetter löscht er perfekt den Durst und senkt im Krankheitsfall die erhöhte Körpertemperatur. Der Saft hilft, das Übelkeitsgefühl zu überwinden, regt die Darmmotilität an, unterdrückt den Würgereflex und fördert die Ausscheidung von Salzen aus dem Körper über den Urin. Der Saft ist auch deshalb nützlich, weil er abführend, choleretisch, entzündungshemmend und blutstillend wirkt. Roter Johannisbeersaft muss in der Nahrung und in der Babynahrung enthalten sein.

Der Saft ist auch bei spastischen Koliken geeignet, da er hilft, Harnsäuresalze aus dem Körper zu entfernen und so die Beseitigung von Harnsäuresteinen anzuregen.

Sowohl Johannisbeersaft als auch Beeren verbessern den Appetit und regen den Magen-Darm-Trakt an. Das folgende Aufgussrezept hilft bei Problemen mit chronischer Verstopfung. Um den Aufguss zuzubereiten, müssen Sie 3 Esslöffel Johannisbeeren nehmen und ein Glas kochendes Wasser aufbrühen. Die Beeren sollten 4 Stunden lang aufgegossen werden, danach wird der Aufguss gefiltert und viermal täglich, 50 ml, eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten getrunken.

Rote Johannisbeerblätter

Neben Beeren und Saft sind auch rote Johannisbeerblätter nützlich, die über hohe medizinische Eigenschaften verfügen. Wenn das Problem eine Hypovitaminose ist, können Sie dazu zusätzlich zum Verzehr von Beeren auch einen Aufguss aus Johannisbeerblättern verwenden, indem Sie ein halbes Glas Wasser zu einem Esslöffel Johannisbeerblättern hinzufügen und ihn 15 Minuten lang in einem Wasserbad erhitzen. Sie müssen diesen Aufguss 5 Tage lang trinken, ein Drittel eines Glases pro Tag.

Rote Johannisbeerblätter sind zur Behandlung von Blasenentzündungen geeignet und werden seit der Antike zu diesem Zweck verwendet. Hierfür eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Blätter, von denen 50g mit einem Glas kochendem Wasser aufgebrüht und mindestens vier Stunden in einem verschlossenen Gefäß aufbewahrt werden sollten. Nach dem Abseihen kann der Aufguss höchstens fünfmal täglich zwischen den Mahlzeiten ein halbes Glas getrunken werden.

Es ist interessant, dass Sie trotz der Tatsache, dass die Beere selbst sauer ist, mit Hilfe ihrer Blätter den erhöhten Säuregehalt des Magensafts reduzieren und normalisieren können. Dazu müssen Sie einen Liter Weißwein nehmen und ihn mit 50 g frischen roten Johannisbeerblättern aufgießen. Die Blätter müssen zwei Wochen lang bei Raumtemperatur an einem lichtgeschützten Ort aufgegossen werden. Sie müssen 20–30 Minuten vor den Mahlzeiten 50 g der Tinktur einnehmen.

Für eine harntreibende Wirkung werden 20 g in einem Glas kochendem Wasser gedämpfte Blätter bis zur vollständigen Abkühlung aufgegossen und dreimal täglich mit zwei Esslöffeln eingenommen.

Kontraindikationen für die Verwendung von roten Johannisbeeren

Obwohl rote Johannisbeeren eine sehr gesunde Beere sind, gibt es auch Kontraindikationen für ihre Verwendung, wie z. B. Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Hepatitis, akute Gastritis usw

Rote Johannisbeeren enthalten ziemlich viel Pektin. Um den daraus gewonnenen Saft und Püree einzudicken, müssen Sie also keine zusätzlichen Komponenten kaufen oder hinzufügen. Eine Beere, Zucker und etwas Zeit genügen, um Johannisbeergelee für den Winter zuzubereiten.

Kochfunktionen

Um leckeres und gesundes Johannisbeergelee zuzubereiten, das ohne Angst vor dem Verderben über den Winter gelagert werden kann, sollten einige Punkte beachtet werden.

• Unabhängig von den Bedingungen, unter denen Johannisbeergelee gelagert wird, sollte es aus guten, unbeschädigten Beeren hergestellt werden. Die Beeren sollten zunächst sortiert und gewaschen werden. Manche Leute glauben, dass es keinen Sinn macht, die Stiele von den Beeren zu entfernen, da die Johannisbeeren immer noch durch das Sieb gemahlen werden. Tatsächlich ist es für eine bessere Konservierung der Delikatesse dennoch besser, die Stiele vorher zu entfernen.
• Der Behälter, in dem das Gelee zubereitet wird, muss trocken und sauber sein. Kochgeschirr aus Aluminium ist nicht geeignet, da es bei der Oxidation giftige Stoffe freisetzen kann. Edelstahl, Emaille, Holz und Keramik sowie Kunststoff können bedenkenlos verwendet werden.
• Johannisbeergelee wird in Gläsern aufbewahrt, die vor dem Abfüllen nicht nur gut gewaschen, sondern auch sterilisiert und getrocknet werden müssen. Wenn das Produkt ohne Wärmebehandlung zubereitet wurde oder nur minimal war, kann es nur an einem kühlen Ort, vorzugsweise im Kühlschrank, aufbewahrt werden. Durch die Wärmebehandlung kann das Gelee bei Raumtemperatur gelagert werden, sofern es gut verschlossen ist.
• Sie müssen das Gelee in Gläser füllen, bevor es Zeit zum Eindicken hat, daher müssen diese im Voraus vorbereitet werden.
• Damit Gelee, das ohne Kochen hergestellt wurde, „fest wird“, sollten Sie es nicht sofort in den Kühlschrank stellen. Es ist besser, dies an einem Tag zu tun. Kalt zubereitetes Gelee sollten Sie nicht über einen längeren Zeitraum bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Die Technologie zur Herstellung von Gelee wird in den Rezepten näher beschrieben, von denen insbesondere die Lagerbedingungen der süßen Zubereitung abhängen.

Klassisches Johannisbeergelee-Rezept

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• rote Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg;
• Wasser – 0,2 l.

Kochmethode:

• Sortieren Sie die Johannisbeeren aus, entfernen Sie Stiele und Rückstände sowie verletzte und faule Beeren. Den Rest unter fließendem Wasser abspülen.
• Geben Sie die Beeren in eine Schüssel oder eine große Schüssel. Es ist besser, möglichst flache und breite Gerichte zu bevorzugen – so ist die Heiz- und Verdampfungsfläche größer, was die Zeit bei der Zubereitung von Gelee erheblich spart.
• Gießen Sie Wasser über die Beeren, stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und erhitzen Sie sie, bis die Beeren zu platzen beginnen und Saft abgeben.
• Den Johannisbeersaft abseihen, aus den restlichen Beeren auspressen, die Beeren in ein Sieb geben und mit einem Holzspatel durchreiben. Versuchen Sie, nicht zu fest zu drücken, damit die Beerenschale nicht in das Gelee gelangt. Wenn noch viel Kuchen übrig ist und es schade wäre, ihn wegzuwerfen, kann man daraus mit Zucker, Wasser und etwas Zitronensäure ein leckeres Kompott kochen.
• Zucker zum Johannisbeersaft hinzufügen und umrühren.
• Das Gelee bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt. Nach 15 Minuten nimmt das Volumen der Beerenmasse um etwa ein Drittel ab.
• Teilen Sie das Gelee vor dem Abkühlen in die vorbereiteten Gläser auf und verschließen Sie diese. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein. Nach einem Tag in die Speisekammer stellen – diese Zubereitung hält sich gut bei Zimmertemperatur.

Das nach diesem Rezept zubereitete Johannisbeergelee ist sehr dickflüssig und süß. Es eignet sich gut für die Zubereitung verschiedener Desserts.

Ein einfaches Rezept für Johannisbeergelee

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• rote Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 0,8 kg;
• Wasser – 50 ml.

Kochmethode:

• Beeren verlesen, waschen und trocknen. Zucker hinzufügen.
• Die Beeren 10 Minuten ziehen lassen, umrühren – der Zucker sollte feucht werden.
• Gießen Sie etwas Wasser in die Schüssel mit den Beeren und stellen Sie sie auf niedrige Hitze.
• Nachdem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen lassen.
• Geben Sie die resultierende Mischung in ein Sieb und zerdrücken Sie sie mit einem Löffel etwas, um den Saft freizusetzen. Halten Sie das Sieb während dieser Zeit über eine saubere Schüssel oder einen ähnlichen Behälter.
• Gießen Sie die resultierende Masse sofort in sterilisierte Gläser.
• Gläser verschließen, umdrehen, einpacken. Sobald sie abgekühlt sind, lagern Sie sie.

Nach einem einfachen Rezept zubereitetes Gelee ist etwas weniger dick und süß als das klassische, lässt sich aber auch gut lagern.

Johannisbeergelee „Pyatiminutka“

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

• rote Johannisbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 kg.

Kochmethode:

• Nachdem Sie die Beeren sortiert und gewaschen haben, fügen Sie Zucker hinzu. 15–20 Minuten einwirken lassen.
• Sterilisieren Sie die Gläser.
• Mischen Sie die Beeren mit Zucker und stellen Sie den Behälter damit auf das Feuer. Das Feuer muss stark genug sein und die Beeren müssen ständig gerührt werden.
• Nach dem Kochen genau 5 Minuten kochen lassen.
• Reiben Sie die Beeren durch ein Sieb und achten Sie darauf, dass nichts Unnötiges (Schalen, Zweige, wenn diese nicht sofort entfernt wurden) in das Gelee gelangt. Es ist besser, mehr Kuchen übrig zu lassen, als das Werkstück zu verderben.
• In Gläser füllen und mit gekochten Plastikdeckeln abdecken.
• Lassen Sie das Gelee 18–20 Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie es dann für den Winter in den Kühlschrank.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gelee ist sehr zart. Durch die minimale Wärmebehandlungszeit können Sie einen erheblichen Teil der in roten Johannisbeeren enthaltenen Vitamine bewahren.

29. Januar 2017

Was sind rote Johannisbeeren?

Was ist rote Johannisbeere, ihre wohltuenden Eigenschaften und Kontraindikationen, welche medizinischen Eigenschaften hat diese Pflanze? All dies ist von großem Interesse für diejenigen, die einen gesunden Lebensstil führen, ihre Gesundheit überwachen und sich für traditionelle Behandlungsmethoden, einschließlich der Verwendung von, interessieren Heilkräuter und Beeren

Deshalb werden wir versuchen, diese Fragen im folgenden Artikel zu beantworten.

Rote Johannisbeere oder Gewöhnliche Johannisbeere oder Garten-Johannisbeere (lat. Ríbes rúbrum) ist ein kleiner Laubstrauch aus der Familie der Stachelbeergewächse (Grossulariaceae).

Sein natürliches Verbreitungsgebiet liegt in der Waldzone in ganz Eurasien, wo es wild wächst. Man findet ihn an Waldrändern, bevorzugt Ufer von Flüssen oder Bächen und bildet Dickichte.

Eine 1-2 m hohe Pflanze mit grauen oder gelblichen Trieben. Das Holz ist grünlich mit hellem Kernholz.

Die Blätter sind 3-5-lappig mit gezackten Rändern und einer glatten, glänzenden Oberseite. Die Unterseite des Blattes ist heller gefärbt, manchmal mit kurz weichhaarigen Adern.

Die Blüten sind unauffällig, klein, gelbgrün oder rotbraun, in Trauben gesammelt. Die Blüte erfolgt im Mai. Die Früchte sind leuchtend rote, saftige Beeren mit säuerlichem Geschmack und einem Durchmesser von 8 bis 12 mm, die Trauben bilden.

Wikipedia

Obwohl rote und schwarze Johannisbeeren zur selben Gattung gehören und dieselbe Familie darstellen, unterscheiden sich diese Pflanzen sowohl im Aussehen als auch im Geschmack auffallend. Auch das Pflanzen und Pflegen roter Johannisbeeren hat ihre eigenen Besonderheiten; auch die Sträucher dieser Pflanze werden auf unterschiedliche Weise geformt.

Die Johannisbeere ist eine schnell tragende und relativ ertragreiche Kulturpflanze, bei der es sich um einen mehrjährigen Strauch mit einer Höhe von bis zu 1,5 bis 2 m handelt, dessen Entwicklung durch basale Triebe erfolgt. In den letzten Jahren hat das Interesse an roten Johannisbeeren spürbar zugenommen, da es sich um eine recht unprätentiöse Beerenpflanze handelt, die auf verschiedenen Bodenarten außer sandigen und wasserdurchtränkten Böden wachsen kann.

Das Wurzelsystem ist kräftig und stark verzweigt, sodass rote Johannisbeeren einen Feuchtigkeitsmangel im Boden leichter vertragen und trockenheitsresistenter sind als schwarze Johannisbeeren, allerdings ist in diesem Fall der Ertrag deutlich geringer und die Beeren werden klein. Rote Johannisbeeren reagieren negativ auf überschüssige Feuchtigkeit. Es ist winterharter, da es früher mit dem Wachstum fertig ist und Zeit hat, sich besser auf die Winterbedingungen vorzubereiten. In strengen Wintern mit Temperaturschwankungen, die besonders für die südliche Region charakteristisch sind, verträgt sie Lufttemperaturen von bis zu -35...-40 °C. Bei einer krankheitsbedingten Schwächung kann es jedoch zum Einfrieren der Triebe und zum Absterben der Blütenknospen kommen. Während der Blüte roter Johannisbeeren im Garten führen Temperaturabfälle auf -3 °C nicht zum ernsthaften Absterben der Blüten.

Rote Johannisbeeren sind lichtliebender als schwarze Johannisbeeren. Unter schattigen Bedingungen im Garten oder Gemüsegarten wächst sie schlecht, trägt wenig Früchte und wird stärker durch Krankheiten und Schädlinge geschädigt.

Die meisten roten Johannisbeersorten sind selbstfruchtbar, können durch ihren eigenen Pollen bestäubt werden und eine gute Ernte bringen. Bei Fremdbestäubung nehmen jedoch Anzahl, Größe und Gewicht der Beeren deutlich zu. Pflege Bedenken Sie bei der Pflege roter Johannisbeeren, dass günstige Bedingungen für die Bestäubung und Düngung von Sträuchern nur an windgeschützten Orten entstehen. Von diesem Standort aus leiden Johannisbeeren weniger und überwintern in schneefreien Wintern besser.

Rote Johannisbeeren und ihre verarbeiteten Produkte sind sehr nützlich bei körperlicher und geistiger Müdigkeit, Erkältungen und Infektionskrankheiten, Erkrankungen der Blutgefäße und Vitaminmangel im Frühjahr.

Aus roten und weißen Johannisbeeren lassen sich ganz einfach aromatische Gelee, Kompotte, Erfrischungsgetränke, Konfitüren, Marmeladen und vieles mehr zubereiten. Alle diese Zubereitungen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund: Sie stillen den Durst, steigern den Appetit und stärken den Körper. Und in der Volksmedizin werden sie seit langem als schweißtreibendes, harntreibendes, fiebersenkendes, antiallergisches, entzündungshemmendes, blutstillendes und geschwürhemmendes Mittel eingesetzt. Mancherorts gilt Johannisbeersaft noch immer als bestes Mittel gegen Kopfschmerzen.

Nutzen und Schaden von roten Johannisbeeren:

Rote Johannisbeeren wachsen überall als Beeren- und Zierpflanze. In vielen Regionen des Landes wächst es wild.

Reife Beeren werden zur Zubereitung von Dessertgerichten gegessen: Gelee, Kompott, Mousse, Fruchtgetränke. Beeren werden in der Süßwarenindustrie häufig zur Herstellung von Marmeladen, Marshmallows, Gelees, Konfitüren und Konfitüren verwendet. Aus Johannisbeeren werden Weine, Tinkturen und Säfte hergestellt.

Rote Johannisbeeren werden zu therapeutischen und diätetischen Zwecken verwendet.

Dank der in den Beeren enthaltenen Pektinsubstanzen, die beim Eintritt in den Magen-Darm-Trakt aufquellen und Schleimlösungen bilden, die Darmgifte gut absorbieren, und des Vorhandenseins von Tanninen mit adstringierender Wirkung wird Johannisbeersaft bei spastischer Kolitis und verwendet Enterokolitis. Darüber hinaus haben Pektinstoffe die Fähigkeit, Cholesterin zu binden und aus dem Körper zu entfernen, sodass Johannisbeeren bei Arteriosklerose angezeigt sind. Ihr Einsatz bei hämorrhagischer Vaskulitis ist auf ihren hohen Gehalt an Vitamin P zurückzuführen.

Johannisbeersaft wird auch verwendet, um Harnsäuresalze aus dem Körper zu entfernen, da organische Säuren beim Abbau im Körper Kohlensäure und Wasser bilden und dadurch den Urin alkalisieren.

In der traditionellen Medizin werden Johannisbeeren und ihre Derivate bei Erkältungen als fiebersenkendes und schweißtreibendes Mittel eingesetzt.

Rote, weiße und goldene Johannisbeeren sind in ihrer Zusammensetzung und Vitaminanreicherung den schwarzen Johannisbeeren unterlegen, haben aber wiederum einige besondere Eigenschaften, die schwarze Johannisbeeren nicht haben.

Rote Johannisbeeren enthalten je nach Sorte Vitamin C von 26 bis 83 mg %, weiße Johannisbeeren von 34 bis 66 mg %. Goldene Johannisbeeren enthalten bis zu 78 mg % Vitamin C und bis zu 5,1 mg % Vitamin A.

Diese Johannisbeersorten in frischen Früchten enthalten im Durchschnitt nicht weniger Ascorbinsäure als Erdbeeren, Stachelbeeren und Himbeeren, sind aber schwarzen Johannisbeeren deutlich unterlegen. Bezüglich des Vitamin-A-Gehalts stehen goldene Johannisbeeren an erster Stelle in der Gattung der Johannisbeeren.

Bei der Analyse dieser Indikatoren für die Zusammensetzung von schwarzen, roten, weißen und goldenen Johannisbeeren können wir den Schluss ziehen, dass es keine signifikanten Unterschiede im Nährstoffgehalt gibt.

Da sich der Saft aus roten Johannisbeeren leicht auspressen lässt (im Durchschnitt wird 10 % mehr Saft gewonnen als aus schwarzen Johannisbeeren), ist die Verwendung in Babynahrung praktisch. Pasteurisierter Johannisbeersaft regt den Appetit von Kindern an und ist eine wertvolle Ernährungshilfe. Aus Johannisbeersaft lässt sich erstklassiges Gelee herstellen.

Aus den Beeren der roten und weißen Johannisbeeren lassen sich hervorragende süße Tafel- und Likörweine höchster Qualität gewinnen. Aus weißen Johannisbeeren lässt sich besonders wertvoller Wein herstellen.

Aus der roten Johannisbeere lässt sich Saft gut auspressen – ihr Fruchtfleisch ist saftig, die Schale dünn, aber sie hat relativ große Kerne und wird daher selten zur Herstellung von Marmelade verwendet.

Schaden:

Aufgrund des hohen Säuregehalts wirken rote Johannisbeeren stark reizend auf die Schleimhäute. Menschen, die an Magengeschwüren, Gastritis und erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes leiden, sollten sich auf den Verzehr dieser Beere beschränken.

Aus dem gleichen Grund sollten Personen mit Wunden an der Mundschleimhaut keine Johannisbeeren essen.

Kontraindikationen für den Verzehr von Johannisbeeren sind Krankheiten, die durch eine verminderte Blutgerinnung gekennzeichnet sind. Aufgrund des Gehalts an Cumarin reduzieren Beeren die Blutgerinnung.

Auch Menschen mit Hepatitis sollten keine roten Johannisbeeren essen.

Bereits im 17. Jahrhundert war bekannt, dass rote Johannisbeeren viele wohltuende Eigenschaften haben, weshalb sie angebaut und als Medizin verwendet wurden. Dank der großen Menge an Pektinen entfernt diese Beere Schadstoffe aus dem Körper und beugt der Entstehung von Entzündungsprozessen und Tumoren vor.

Rote Johannisbeeren enthalten bis zu 10 % Zucker, bis zu 4 % Säuren (hauptsächlich Zitronensäure) sowie Mineralsalze, Tannine, Vitamin P und C. Vom Gehalt her ist letzteres den schwarzen Johannisbeeren unterlegen, hat es aber nicht weniger als Erdbeeren und Himbeeren.

Eisen, an dem die Früchte dieser Pflanze reich sind, stärkt die Blutgefäße und Kalium wirkt sich positiv auf das Herz aus, entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und verhindert das Auftreten von Ödemen. Studien haben gezeigt, dass rote Johannisbeeren Cumarine enthalten, die zur Behandlung einer erhöhten Blutgerinnung und zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall eingesetzt werden. Pektinverbindungen binden Cholesterin und beugen dadurch Arteriosklerose vor. Apfel- und Bernsteinsäure tragen zur Wiederherstellung des Körpers bei Stress und Müdigkeit bei, daher wird Johannisbeersaft für Sportler zum Trinken während intensiven Trainings empfohlen. In Bezug auf die Jodmenge, die für die normale Funktion der Schilddrüse notwendig ist, steht sie neben Kaki und Feijoa.

Rote Johannisbeerfrüchte und -saft steigern den Appetit, fördern eine bessere Aufnahme von tierischem Eiweiß und verbessern die Darmmotilität. In der traditionellen Medizin werden sie als schweißtreibendes, fiebersenkendes, mildes Abführmittel und Choleretikum eingesetzt. Johannisbeersaft hat eine tonisierende Wirkung auf den Körper und wird als allgemeines Stärkungsmittel empfohlen. Es stillt den Durst, lindert Übelkeit und senkt die Temperatur bei Erkältungen.

Kontraindikationen für die Verwendung von roten Johannisbeeren sind Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, akute Hepatitis und Gastritis sowie eine verminderte Blutgerinnung.

Heilrezepte:

Johannisbeersaft zur Appetitsteigerung:

Nehmen Sie 1–2 Wochen lang 2-mal täglich 30 ml Johannisbeersaft vor den Mahlzeiten ein.

Aufguss von Johannisbeeren gegen Verstopfung:

30 g rote Johannisbeeren in 250 ml kochendes Wasser geben und abgedeckt 3 Stunden ziehen lassen, dann abseihen. 4-mal täglich 50–70 ml 30 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen.

Rezepte aus dem Buch von Y. Nikolaeva „Beeren, Früchte und Säfte. Nützliche Eigenschaften und die besten Volksrezepte.“

Welche Vorteile haben rote Johannisbeeren bei Diäten zur Gewichtsreduktion?

Der Vitaminkomplex der Johannisbeere beseitigt Fäulnisprozesse im Darm, erhöht den Säuregehalt des Magens, verbessert die Herzfunktion, entlastet die Leber durch Anregung der Gallensekretion, normalisiert den Stoffwechsel, verbessert die Immunität – all das macht die Beere bei Menschen beliebt, die nach Wegen suchen abnehmen.

Sie müssen keine Angst haben, dass Sie zusätzliche Kalorien zu sich nehmen, da es sich bei Johannisbeeren um ein kalorienarmes Produkt handelt. Es gibt auch eine speziell abgestimmte Diät. Sein Highlight ist, dass Sie jeden Tag die Johannisbeersorte wechseln sollten: der erste Tag – rot, der zweite – schwarz, der dritte – weiß.

Beispielmenü für die Johannisbeerdiät:

Frühstück: Haferflocken, 300 g Johannisbeeren;

zweites Frühstück: ein Glas Fruchtgetränk oder Saft;

Mittagessen: gekochtes Fleisch (Fisch), Gemüse;

Heute findet man im Garten fast jedes Sommerbewohners rote Johannisbeersträucher. Diese erstaunliche Beere ist ziemlich unprätentiös - sie übersteht Trockenheit und Frost gut, trägt viele Jahre lang Früchte, streckt ihre Zweige aus und steigert jedes Jahr die Pracht des Busches. Der rote Johannisbeerstrauch sieht sehr schön aus – die Beeren schmücken wie Perlen die ausladenden Zweige mit grünen Blättern. Deshalb wurden Rote Johannisbeeren ursprünglich als Zierpflanze angebaut. Später erkannten die Menschen, dass die Beeren und Blätter des Strauchs eine medizinische Wirkung haben und begannen, die Pflanze als Teil verschiedener Abkochungen und Tinkturen zu verwenden. Erst in den letzten Jahrhunderten haben die Menschen den wahren Geschmack saurer Beeren geschmeckt. Heute sind rote Johannisbeeren der Standard einer leckeren und unglaublich gesunden Delikatesse, nicht jedermanns Sache, aber auch nicht jedermanns Sache. In diesem Artikel sprechen wir über die Zusammensetzung roter Früchte, erfahren, warum Johannisbeeren nützlich sind, bei welchen Krankheiten sie eingesetzt werden sollten und machen uns auch mit den wichtigsten Kontraindikationen für den Verzehr von Johannisbeeren vertraut.

Wohltuende Eigenschaften von roten Johannisbeeren

Die Zusammensetzung roter Johannisbeeren ist sehr vielfältig. Sie wird oft mit der schwarzen Johannisbeere verglichen, diese Beeren weisen jedoch viele Unterschiede auf. Erstens sind rote Johannisbeeren saftiger und enthalten mehr Kerne. Rote und schwarze Johannisbeeren enthalten viel Vitamin C, bei der Menge an Ascorbinsäure liegen die schwarzen jedoch immer noch vorne. Aber in roten Johannisbeeren steckt so viel Vitamin A, dass keine andere Beere mithalten kann. Darüber hinaus enthalten rote Früchte organische Säuren, Vitamine, Beta-Carotin und Mikroelemente. Rote Johannisbeeren enthalten weniger Zucker als schwarze Johannisbeeren, weshalb sie aktiv zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden. Generell verleiht der besondere säuerliche Geschmack von Johannisbeeren Backwaren und Desserts einen dezenten Nachgeschmack. In vielen Ländern werden aus Johannisbeeren Fruchtgetränke, Kompotte, Marmeladen und Konfitüren zubereitet. Doch welchen Nutzen haben rote Johannisbeeren für den Körper?

1. Vitalität. Sehr oft machen sich Vitaminmangel, Vorerkrankungen, Herbstdepressionen und häufiger Stress bemerkbar, die Kraft geht verloren, die Vitalität geht verloren. Rote Johannisbeeren helfen, die Situation zu korrigieren. Aus seinen Beeren und Blättern wird ein Sud zubereitet, der mindestens dreimal täglich eingenommen werden sollte. Sehr oft werden älteren Menschen während der Rehabilitationsphase Naturheilmittel aus roten Johannisbeeren verschrieben. Das Arzneimittel ist sehr nützlich bei geistiger und körperlicher Belastung. Solche Abkochungen erwecken einen Menschen schnell wieder zum Leben und geben ihm Kraft.
2. ARVI und Erkältungen. Ein großer Anteil an Ascorbinsäure macht Johannisbeeren im Kampf gegen Erkältungen unverzichtbar. Fruchtgetränke und Johannisbeerkompott verkürzen die Krankheitszeit deutlich, wirken schweißtreibend und fiebersenkend und lindern Entzündungen. Mit verdünntem Johannisbeersaft gurgeln – das lindert Rachenentzündung, Mandelentzündung usw. Darüber hinaus ist der regelmäßige Verzehr von Johannisbeeren während der Grippe- und Erkältungssaison eine wirksame Vorbeugung und ein wirksamer Schutz für den Körper und stärkt das Immunsystem.
3. Für Herz und Blut. Johannisbeeren enthalten ausreichend Kalium, das für die Funktion des Herzmuskels unerlässlich ist. Johannisbeeren verdünnen das Blut, verhindern die Bildung von Blutgerinnseln und verringern das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken. Der regelmäßige Verzehr von Johannisbeeren hilft bei der Beseitigung von Ödemen, normalisiert den Blutdruck und verringert das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls.
4. Onkologie. Natürlich ist es unmöglich, Krebszellen mit Johannisbeeren loszuwerden, aber es ist durchaus möglich, ihr Auftreten zu verhindern. Wissenschaftler bestätigen, dass eine große Menge an Antioxidantien in Johannisbeeren das Krebsrisiko senkt und das Wachstum von Metastasen verlangsamt.
5. Für den Darm. Johannisbeeren haben eine milde abführende Wirkung, reinigen den Darm perfekt, beseitigen Schlacken und Giftstoffe und sind ein hervorragendes Heilmittel gegen Verstopfung. Darüber hinaus ermöglichen die antiseptischen Eigenschaften von Johannisbeeren die Zerstörung aller pathogenen Mikroflora im Darm und lindern so Blähungen, Blähungen und Gärung.
6. Von Übelkeit. Rote Johannisbeeren unterdrücken perfekt das Gefühl von Übelkeit und reduzieren Erbrechen. Es ist nützlich bei Lebensmittelvergiftungen, aber Johannisbeeren gelten als besonders wirksam bei der Behandlung von Toxikose bei schwangeren Frauen. Nur ein paar Schluck Johannisbeersaft helfen Ihnen, die lähmende Übelkeit am Morgen loszuwerden.
7. Für Blut. Der regelmäßige Verzehr von Johannisbeeren regt die Blutproduktion an, erhöht das Hämoglobin und löst das Problem der Anämie. Fruchtgetränke aus roten Johannisbeeren sind ein wesentlicher Bestandteil der Rehabilitation in der postoperativen Phase nach großen Blutverlusten. Es wird auch empfohlen, Johannisbeeren während der Menstruationsblutung zu verzehren.
8. Für Vision. Johannisbeeren enthalten viel Vitamin A, das vor allem bei Kindern für die Sehkraft unerlässlich ist. Starke Arbeitsbelastung in Form von Schulunterricht und Zusatzunterricht führt zu einer allmählichen Abnahme der Sehschärfe; Johannisbeeren sind eine wirksame Vorbeugung gegen Augenkrankheiten.
9. Zystitis. Rote Johannisbeeren enthalten viele Bestandteile, die zusammen eine echte entzündungshemmende Wirkung haben. Beeren werden häufig im Kampf gegen Blasenentzündungen eingesetzt. Trinken Sie verdünnten Johannisbeersaft in großen Mengen und häufiger Drang, Krämpfe und Schmerzen verschwinden innerhalb eines Tages.
10. Gewicht verlieren. Rote Johannisbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass der Zucker aus dem Produkt langsam ins Blut aufgenommen wird und es zu keiner starken Insulinausschüttung kommt. Dies bedeutet, dass Johannisbeeren den Hunger perfekt unterdrücken und Sie danach lange Zeit keine Lust mehr auf Essen haben. Darüber hinaus ist es sehr kalorienarm, was das Produkt ideal für die Ernährung von Abnehmwilligen macht. Sportlern werden häufig Getränke mit Johannisbeersaft verabreicht, um Fett zu verbrennen, die Kraft wiederherzustellen und Muskelmasse aufzubauen.

Dies ist keine vollständige Liste der wohltuenden Eigenschaften roter Johannisbeeren. Es ist gegen viele Krankheiten wirksam; Sie müssen es unbedingt im Sommer eindecken, damit Sie im Winter bestens gewappnet sind und sich gegen alle Krankheiten wehren können. Um die maximale Menge an Nährstoffen in der Beere zu erhalten, kann sie nicht gekocht, sondern nur eingefroren werden. Bei hohen Temperaturen wird Vitamin C zerstört, sodass Johannisbeermarmelade nicht so viele wertvolle Inhaltsstoffe enthält wie frische Beeren. Am besten die Johannisbeeren hacken, Zucker hinzufügen, mischen und in Plastikbehälter umfüllen. In dieser Form wird die Delikatesse unglaublich lecker sein und alle wohltuenden Eigenschaften behalten. Rote Johannisbeeren dienen jedoch nicht nur der Erhaltung der Gesundheit.

Der hohe Gehalt an verschiedenen nützlichen Substanzen in der Zusammensetzung der roten Beere ermöglicht die Verwendung von Johannisbeeren zur Gesichtspflege. Ascorbinsäure heilt Wunden, desinfiziert die Oberfläche der Epidermis und bekämpft wirksam verschiedene Akne und Entzündungen. Johannisbeeren lindern Schwellungen, Rötungen und beruhigen entzündete und gereizte Haut. Die Säuren in der Johannisbeere korrodieren sanft die obere Hornschicht der Haut und erzeugen so einen chemischen Peeling-Effekt. Eine große Menge an Vitamin A in Johannisbeeren stimuliert die Produktion von Kollagen und Elastin und gibt der Geweberegeneration einen starken Impuls. Dadurch können Johannisbeeren als Anti-Aging-Mittel gegen Falten eingesetzt werden. Johannisbeeren enthalten Vitamin B9, das von Kosmetikerinnen wegen seiner Schutzfunktionen geschätzt wird. Das heißt, bei regelmäßiger Anwendung von Johannisbeermasken entsteht auf der Haut eine dünne, unsichtbare Barriere, die die Epidermis vor ultravioletter Strahlung und äußeren negativen Einflüssen – chlorhaltiges Wasser, Wind, trockene Luft, Frost usw. – schützt. Eine weitere starke Wirkung der Beere ist ihre aufhellende Wirkung. Mit einer Handvoll roter Johannisbeeren können Sie Sommersprossen, Altersflecken, unerwünschte Bräune oder einen dunklen Hautton beseitigen. Johannisbeeren wirken sanft und hinterlassen eine helle, helle, rötliche und strahlende Haut ohne gelbe Pigmente.

Johannisbeermasken spenden der Haut sanft Feuchtigkeit und pflegen sie. Diese Eigenschaft wird in der Handpflege genutzt. Dazu geben Sie einfach Johannisbeersaft zu Ihrer gewohnten Handcreme hinzu, Sie können sogar eine fetthaltige Creme für Kinder verwenden. Tragen Sie das resultierende Produkt auf Ihre Hände und Füße auf, um Risse und Trockenheit zu beseitigen. Verdünnter Johannisbeersaft wird aktiv als Haarspülung verwendet – dies hilft, Schuppen, Seborrhoe und Haarausfall loszuwerden. Organische Säuren im Johannisbeersaft beruhigen gereizte Kopfhaut, lindern Juckreiz und Entzündungen. Wenn Sie Ihre Locken ständig mit roten Johannisbeeren behandeln, werden Ihre Haare glatt, glänzend und gesund. Darüber hinaus können Sie einen Farbwechsel erzielen – in der Sonne schimmern die Strähnen rötlich.

Kontraindikationen für die Einnahme von roten Johannisbeeren

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften von Johannisbeeren gibt es dennoch einige Kontraindikationen, über die Sie im Voraus Bescheid wissen müssen.

1. Die Beere ist ziemlich sauer und kann in manchen Fällen zu Reizungen der Magenschleimwände führen. Rote Johannisbeeren sind zum Verzehr bei Gastritis und Geschwüren, insbesondere auf nüchternen Magen, unerwünscht.
2. Da Johannisbeeren das Blut verdünnen, sollten sie bei verminderter Blutgerinnung nicht verwendet werden – die Situation kann sich verschlimmern.
3. Wenn Sie an einer Lebererkrankung oder Hepatitis leiden, sollten Sie Johannisbeeren meiden. Auch bei Pankreatitis sollten Sie keine Johannisbeeren essen, da Säuren die Produktion von Enzymen anregen und die Funktion der Bauchspeicheldrüse verbessern.
4. Wer einen schwachen Darm hat, der zu Durchfall neigt, sollte auf rote Johannisbeeren verzichten oder diese nur in kleinen Mengen verzehren.
5. Bei Wunden, Beschädigungen oder Schürfwunden auf der Haut ist die äußerliche Anwendung der roten Johannisbeere kontraindiziert. Säuren greifen die Epidermis an und Sie verspüren ein unerträgliches Brennen. Darüber hinaus kann es zu einer Reizung der Wunde kommen.
6. Bei Diabetes mellitus sollten rote Johannisbeeren in kleinen Mengen, mit Vorsicht und nur nach ärztlicher Genehmigung verzehrt werden.

Darüber hinaus kann eine Person eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber der Beere entwickeln. Um auf Allergien zu prüfen, beginnen Sie nach und nach mit dem Verzehr von Johannisbeeren und achten Sie dabei auf die Sauberkeit und den Zustand Ihrer Haut. Außerdem sollten Sie vor der Anwendung einer Gesichts- oder Haarmaske etwas Johannisbeersaft auf Ihre Haut auftragen.

Wer ein Sommerhaus oder zumindest ein Grundstück besitzt, wird dort mit Sicherheit einen Johannisbeerstrauch pflanzen. Der Strauch wurzelt gut, wächst lange und trägt bis zu 10-14 Jahre Früchte. Ein Johannisbeerstrauch schmückt jeden Bereich und sorgt für leckere und saftige Beeren. Und vor allem ist es eine Quelle der Gesundheit, Kraft und Langlebigkeit. Geben Sie jedes Mal, wenn Sie Tee zubereiten, ein rotes Johannisbeerblatt zusammen mit den Teeblättern in die Teekanne. Und Krankheiten werden den Weg zu Ihnen nach Hause einfach vergessen!

Video: Heilende Eigenschaften von roten Johannisbeeren

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