Eine schöne Idee, eine Charlotte lecker und originell zu dekorieren. Charlotte-Rezepte

17:15 30.10.2016

Im Leben gibt es einen Platz für einfache, unveränderliche Gerichte, an deren Geschmack wir uns seit unserer Kindheit erinnern. Einer davon ist Apfelkuchen Charlotte. Aber es gibt immer Raum zum Experimentieren, und heute lernen Sie ungewöhnliche Charlotte-Rezepte kennen, die Sie mit einem neuen Geschmack begeistern werden.

In vielen Ländern wird Charlotte auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet. Dieses Gericht stammt ursprünglich aus Frankreich, wo es aus Äpfeln und in Eier getauchtem Weißbrot zubereitet wurde. Doch mittlerweile haben sich die Rezepte für diesen einfachen Apfelkuchen stark verändert. Sie lernen, wie man Charlotte mit Äpfeln, aber auch mit den unterschiedlichsten Füllungen zubereitet: Kürbis, Mandarinen, Hüttenkäse.

Klassische ukrainische Charlotte

Viele Frauen kennen dieses Charlotte-Rezept als Lebensretter für unerwartete Gäste oder wenn Sie sich und Ihre Lieben mit einer unerwarteten Köstlichkeit erfreuen möchten. Es ist ganz einfach, die Hauptsache ist, sich Nummer 3 zu merken:

• 3 Eier;
• 3 Äpfel;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Glas Zucker (viel weniger geht nach Geschmack);
• alles andere – wie bei jedem Backen: eine Prise Salz, Backpulver, etwas Butter zum Einfetten der Form und Grieß (oder geriebene Cracker) – auf den Boden streuen, Gewürze nach Geschmack (Zimt, Ingwer, Sternanis).*

* Falls gewünscht, können Sie die Mehlmenge auf 2 Tassen erhöhen und 0,5–1 Tasse Milch oder Kefir hinzufügen.

Vorbereitung:

Eier mit Zucker verquirlen, Salz und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Fetten Sie die Form mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit Grieß (dies ist nicht erforderlich, wenn Sie eine Silikonform haben). Gehackte Äpfel auf den Boden legen und mit Teig füllen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und ca. 30–40 Minuten backen (Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher).

Dieses Rezept eignet sich auch für die Zubereitung von Charlotte im Slow Cooker. Die Hauptsache ist, das entsprechende Programm auf der Instrumententafel auszuwählen.

Traditionelle französische Charlotte mit Äpfeln (auf Weißbrot)

Sie benötigen folgende Zutaten:

• etwa 7 Äpfel;
• Kristallzucker - 100 g (mehr ist möglich, wenn die Äpfel sauer sind);
• Butter - 300 g (1,5 Packungen);
• Milch - 0,5 Tassen;
• Weißbrot oder Laib - 2 Stk.;
• Maisstärke - 2 Teelöffel;
• Vanillezucker - 1 Päckchen (oder Vanille auf einer Messerspitze).

Vorbereitung:

50 g Butter schmelzen und vorgeschälte und gewürfelte Äpfel darin bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Zucker hinzu, nach Wunsch können Sie Rosinen, Pfirsiche oder andere Früchte hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel kandierten Früchten ähneln.

Stärke mit Milch vermischen. Und bevor es sich setzt, gießen Sie die Mischung in die Bratpfanne. Hitze reduzieren und noch eine Minute köcheln lassen – fertig ist die Füllung.

Schneiden Sie das Brot wie beim Toasten in Scheiben, trocknen Sie es im Ofen oder in einer Bratpfanne, aber lassen Sie es nicht braun werden. Die Butter schmelzen, das Brot eintauchen und vorsichtig überlappend auf die vorbereitete Form legen (damit die Füllung nicht herausläuft). Einen Teil des Brotes in schmalere Scheiben schneiden und den Rand der Form auslegen. Nun die Apfelfüllung hineingießen und mit einer zweiten Schicht Brot, ebenfalls in Öl getaucht, bedecken.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde backen.

Charlotte mit Äpfeln auf Mürbeteigbasis

Für den Test benötigen Sie:

• 250 g Mehl;
• 100 g Butter;
• 1 Eigelb;
• 2 EL. l Zucker;
• eine Prise Salz.

Für die Füllung:

• 700 g saure Äpfel;
• 3 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Zimt (ohne Spitze);
• 2 EL. l. Rum (oder Cognac);
• 0,5 Zitrone (Saft und Schale);
• 1 EL. l. Grieß (mit Deckel).

Vorbereitung:

Mehl sieben, mit weicher Butter, Zucker, Salz und Eigelb vermischen. Sie sollten nicht zu lange kneten – damit der Mürbeteig nicht hart, sondern krümelig wird. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Äpfel schälen, in 1,5-2 cm große Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, Zimt, Zucker, Cognac, Schale, Grieß (um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen) hinzufügen und vermischen.

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und bereiten Sie die Form vor (mit Pergament abdecken und mit Butter einfetten).

Teilen Sie den Teig aus dem Kühlschrank in 2 ungleiche Teile (2/3 und 1/3). Aus der größeren Form eine dünne Schicht von 2–3 mm ausrollen und in die Form legen, dabei einen Randabstand von 2–3 cm lassen. Die Füllung gleichmäßig verteilen. Eine Schicht der kleineren Teigportion ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die untere und obere Teigschicht zusammendrücken.

Aus den Resten Dekorationen anfertigen – Blätter, Blüten – und mit Wasser bestreichen, die oberste Schicht damit dekorieren. Auf Wunsch kann sie auch in Form einer Rolle gebacken werden.

50-60 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, damit er nicht zerbröselt, und geben Sie den Kuchen dann auf einen Teller. Guten Appetit!

Charlotte mit Kürbis

Das Rezept für Charlotte-Teig mit Kürbis unterscheidet sich nicht vom Klassiker.

Aber es gibt mehrere Geheimnisse der Kürbisfüllung:

• Sie müssen den Kürbis sehr fein schneiden oder reiben, damit er besser backt.
• Es kann vorverarbeitet werden – gedünstet oder Stücke von bereits gebackenem Kürbis genommen werden
• Verwenden Sie eine spezielle „Kürbismischung“ aus Gewürzen, die den Geschmack des Gerichts verstärkt: Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken, schwarzer Pfeffer.

Sie können die Charlotte mit Nüssen dekorieren. Besonders im Herbst werden Sie dieses Rezept genießen.

Charlotte mit Orangen (Mandarinen)

Dieses Rezept wird im Herbst und Winter genossen – Charlotte mit Mandarinen oder Orangen sorgt nicht weniger für Kraft und gute Laune als das übliche mit Äpfeln.

Es wird auf die gleiche Weise wie klassische Charlotte zubereitet. Teilen Sie den Teig in 2 Teile, gießen Sie einen Teil auf eine gefettete Pfanne, gießen Sie die Füllung hinein – gehackte, geschälte Orangenscheiben (es können ganze Mandarinenscheiben verwendet werden). Und den 2. Teil des Teigs darüber gießen. Wie gewohnt backen.

Charlotte mit Bananen und Äpfeln

Es wird ebenfalls nach dem Prinzip der klassischen Charlotte zubereitet. Sie können mit der Füllung experimentieren, indem Sie eine Apfel-Bananen-Mischung herstellen oder einige Früchte in den Teig geben und die Oberseite des Kuchens mit den anderen dekorieren. Dies kann beispielsweise wie auf dem Foto erfolgen.

Charlotte mit Hüttenkäse und Äpfeln

Diese Charlotte kann auch in mehreren Variationen zubereitet werden – entweder auf Basis von Quarkteig mit Äpfeln oder auf Basis des klassischen Charlotte-Teigs, jedoch mit 2 Schichten Füllung.

Für Charlotte mit Quarkteig benötigen Sie:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Äpfel - 3 Stück;
• Eier - 4 Stk.;
• Mehl - 3 EL. l (90 g);
• Butter - 150 g;
• Zucker – 300 Gramm (oder weniger, je nach Geschmack)
• Soda - 1/2 Teelöffel, mit Essig abgeschreckt.

Vorbereitung:

Die Butter mit 100 g Zucker einreiben, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Zu dieser Masse Hüttenkäse und weitere 100 g Zucker hinzufügen, vermischen. Mit 50 g Zucker geschlagenes Eiweiß hinzufügen, separat geschlagenes Eigelb (ebenfalls mit 50 g Zucker) hinzufügen und vermischen. Gelöstes Soda hinzufügen.

Äpfel schälen, in Scheiben schneiden, zum Teig geben und vermischen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt bestreuen.

Bereiten Sie die Charlotte wie gewohnt mit 2 Lagen Füllung zu, aber zusätzlich 250 g Hüttenkäse mit Zucker und 1 Ei zerstampfen. Zuerst die Apfelschicht auflegen und mit Teig füllen, dann die ebenfalls mit Teig gefüllte Quarkschicht darauflegen. Backen Sie wie im klassischen Rezept.

Wir haben wahrscheinlich keine Familie, in der es nicht so eine Torte mit dem schönen Namen „Charlotte“ gibt. Ich war mir sicher, dass der Name mit Frankreich verbunden war. Doch es stellte sich heraus, dass die klassische Charlotte mit Äpfeln eher mit England zu tun hat. Wie bei vielen beliebten Gerichten gibt es auch bei Charlotte mehrere Versionen seines Ursprungs. Mein Favorit ist die romantische Liebesgeschichte einer englischen Köchin, die sich in ein Mädchen mit dem schönen Namen Charlotte verliebt. Um ihr Herz zu gewinnen, erfand er ein sehr leckeres Dessert und gab ihm den Namen seiner Geliebten. Und doch stammt der Name des Desserts nach Ansicht der meisten kulinarischen Experten vom englischen Wort „charlyt“, was ein Gericht aus geschlagenen Eiern, Milch und Zucker bedeutet. Charlotte wurde als kaltes Dessert aus in Sirup getränkten Brotscheiben, Butter, Eiern mit Milch und sogar Wein zubereitet, die in eine spezielle Form gelegt und mit Früchten abgewechselt wurden.

Später, zu Beginn des 19. Jahrhunderts, erfand die französische Köchin Marie Antoine Carême ein neues Dessert namens Russische Charlotte – Charlotte Russe. Anstelle von Brot legte er Savoiardi-Kekse in die Form und füllte die Mitte mit bayerischer Sahne mit Gelatine. Das Interessante ist, dass dieses Dessert nicht in Russland, sondern in Amerika am beliebtesten war.

Und in Russland verwandelte sich dieser Kuchen im Laufe der Zeit in einen Kekskuchen mit Äpfeln. Die klassische Charlotte mit Äpfeln ist einer der beliebtesten Kuchen. Mehr als eine Generation ist damit aufgewachsen; ich habe mit 10-12 Jahren angefangen, diesen Kuchen selbst zu backen. Seine Beliebtheit erklärt sich aus der Verfügbarkeit der Produkte, denn Äpfel, Eier und Mehl befanden sich auch in Zeiten des Mangels in unserer Küche. In dieser Zeit wurden viele Charlotte-Rezepte erfunden, jede Hausfrau verleiht diesem Rezept ihre eigene „Würze“. Doch egal, nach welchem ​​Rezept wir kochen, das Ergebnis ist fast immer hervorragend.

Klassische Charlotte mit Äpfeln – Schritt-für-Schritt-Rezept

Die klassische Charlotte mit Äpfeln ist ein ausgezeichnetes Gebäck zum Tee, wenn die Äpfel im Garten reif sind und Sie schnell etwas Leckeres zubereiten möchten. Eine klassische Charlotte sollte fluffig sein und wird deshalb wie ein Biskuitkuchen mit vielen Eiern zubereitet.

Wir brauchen:

• Äpfel - 7 Stk. (ungefähr natürlich)
• Mehl - 1 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Zimt - 1/2 TL.
• Vanillezucker - 1/2 TL.
• Eier - 5 Stk.

1. Bereiten wir die Äpfel vor. Entfernen Sie dazu den Kern und die Kerne. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln.

2. Bevor Sie den Teig zubereiten, können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten. Wir werden den Kuchen in einen gut beheizten Ofen stellen.

3. Um einen luftigen Teig zu erhalten, müssen Sie zunächst das Eiweiß vom Eigelb trennen.

4. Schlagen Sie das Eiweiß einige Minuten lang mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Die Proteinmenge sollte sich fast verdoppeln.

5. Wir mischen auch nach und nach das Eigelb unter den Teig, ohne den Mixer auszuschalten. Wenn Sie keinen Mixer haben, ist es egal, rühren Sie den Teig mit einem normalen Löffel um.

6. Vanillezucker hinzufügen.

7. Vor dem Kneten das Mehl durch ein Sieb sieben. Dann nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren in den Teig gießen.

8. Es empfiehlt sich, eine Charlotte-Form mit hohen und abnehmbaren Seiten zu nehmen, damit sich der fertige Kuchen bequem entnehmen lässt. Decken Sie den Boden der Form mit Backpapier ab und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein.

9. Den Teig in 2 Teile teilen. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen.

10. Geben Sie nun Äpfel auf den Teig. Wir überlappen die Scheiben, damit mehr Äpfel hineinpassen und der Kuchen saftig wird. Äpfel nach Geschmack mit Zimt bestreuen.

11. Den restlichen Teig darüber gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

12. Stellen Sie den Kuchen zunächst für 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen, reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang.

Damit die Charlotte fluffig wird, den Ofen während des Backens nicht öffnen!

13. Wir bestimmen die Bereitschaft der Charlotte mit einem Zahnstocher – wir stecken ihn in den Kuchen und wenn der Teig nicht daran klebt, ist die Charlotte fertig.

14. Es ist sehr lecker, heiße Charlotte mit kaltem Eis zu servieren.

Die flauschigste Charlotte mit Äpfeln – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein weiteres wunderbares Charlotte-Rezept, das seine eigene Wendung hat. Lassen Sie sich von der klassischen Charlotte nicht beleidigen, hier fügen wir etwas Sauerrahm hinzu. Wir werden diese Charlotte auch wunderschön mit Äpfeln dekorieren.

Wir brauchen:

• Äpfel - 5-6 Stk.
• Mehl - 150 gr.
• Zucker - 150 gr.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Salz - eine Prise
• Zimt - nach Geschmack
• Eier - 4 Stk.
• Schale von 1 Orange
• Sauerrahm - 1 EL. l. mit einer Rutsche

Ich sage gleich, dass wir die Charlotte mit Äpfeln dekorieren werden, daher empfiehlt es sich, rote Äpfel zuzubereiten – die sind einfach schöner.

1. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Und zu diesem Zeitpunkt können Sie den Ofen auf 180 Grad einschalten.

2. Um Balloneier zuzubereiten, versuchen wir, das Eiweiß nicht vom Eigelb zu trennen, sondern die Eier im Ganzen zu schlagen. Am bequemsten verwenden Sie hierfür eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen und dabei eine Prise Salz und Vanillezucker hinzufügen.

3. Unter ständigem Rühren nach und nach Zucker hinzufügen. Die Schlaggeschwindigkeit kann erhöht werden. 6-7 Minuten schlagen, es sollte eine homogene, lockere weiße Masse entstehen.

4. Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Wir sieben es zunächst durch ein Sieb und geben es nach und nach zu den Eiern. Der Mixer arbeitet kontinuierlich weiter.

5. Um dem Kuchen ein besonderes Aroma zu verleihen, reiben Sie die Orangenschale ab und mischen Sie sie unter den Teig.

6. Zum Schluss 1 Esslöffel (evtl. mit einem Löffel) vollfette Sauerrahm hinzufügen. Den Teig vermischen.

7. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Papier ab, fetten Sie ihn mit Butter ein und bestreuen Sie ihn mit etwas Zucker.

8. Äpfel auf den Boden legen und für ein köstliches Aroma mit Zimt bestreuen.

9. Die Äpfel mit Teig füllen und mit Äpfeln dekorieren. Dazu Apfelscheiben spiralförmig vom äußeren Rand zur Mitte hin in den Teig einlegen.

10. Stellen Sie die Charlotte für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Charlotte ist tatsächlich luftig und schön geworden.

Rezept für üppige Charlotte mit Äpfeln im Ofen – Video

Sehen Sie sich das Video an, in dem Elena anschaulich zeigt, wie der Teig für eine flauschige Charlotte aussehen sollte.

Rezept für Charlotte mit Äpfeln auf Kefir

Wir bereiten klassische Charlotte wie einen Biskuitkuchen mit vielen Eiern zu. Aber wenn Sie Kefir im Kühlschrank haben, dann ergibt Kefir eine ebenso köstliche Charlotte mit Äpfeln. Und wie schön kann man es mit den gleichen Äpfeln machen!

Wir brauchen:

• Äpfel - 5-6 Stk.
• Mehl - 160 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Salz - eine Prise
• Kefir - 150 ml
• Vanillezucker - 10 gr.
• Pflanzenöl - 60 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Soda - 1/2 TL.

Zur Dekoration:

• Äpfel - 2 Stk.
• Wasser - 120 ml.
• Zucker - 90 gr.

1. Kefir für den Teig sollte Zimmertemperatur haben. Gießen Sie es in eine Schüssel und fügen Sie dort Soda hinzu. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen, damit die Soda-Reaktion abklingen kann.

2. Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne von den Äpfeln. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, 2 Äpfel zur Dekoration übrig zu lassen (dies ist optional).

3. Eier mit Kefir in eine Schüssel geben und gut umrühren. Dort Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen.

4. Das Mehl sieben und nach und nach unter ständigem Rühren zum Teig geben.

5. Pflanzenöl einfüllen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Konsistenz des Teigs ähnelt dicker Sauerrahm.

6. Decken Sie die Auflaufform mit Papier ab und gießen Sie den Teig hinein.

7. Apfelscheiben in dieser Charlotte auf dem Kuchen. Wir legen die Scheiben mit der Schnittseite nach unten in den Teig und legen sie spiralförmig aus.

8. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Der Kuchen ist mit einer wunderschönen goldenen Kruste bedeckt.

Und um eine so einfache, aber leckere Charlotte auf dem festlichen Tisch zu servieren, können Sie sie mit Apfelrosen dekorieren.

So dekorieren Sie einen Kuchen mit Apfelrosen

Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen und etwas Zucker hinzufügen. Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, Apfelscheiben in die Pfanne geben.

Die Äpfel bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, zunächst auf einer Seite und dann umdrehen. Die Äpfel werden weich und man kann daraus ganz einfach Rosen formen.

Legen Sie dazu die Apfelscheiben eng aneinander und rollen Sie sie zu einer Blüte zusammen. Sie können den Boden mit einem Zahnstocher befestigen und an einer Charlotte befestigen.

Mit einem Pinsel die Oberseite der Charlotte mit dem in der Pfanne verbliebenen Sirup bestreichen.

Charlotte mit Äpfeln und Sauerrahm – ein einfaches Rezept

Eines meiner Lieblingsrezepte, weil es das einfachste von allen ist. Auch fernab Ihrer Rezeptnotizen können Sie sich das Rezept leicht merken – alles ist 1 Glas.

Wir brauchen:

• Äpfel - 3 Stk.
• Mehl - 1 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Sauerrahm - 1 Glas
• Vanillezucker - 10 gr.
• Eier - 1 Stk.
• Soda - 1/2 TL. mit Essig oder Backpulver abgelöscht
• Zimt nach Geschmack

Dieses Rezept ist sehr einfach, auch ein Anfänger kann es zubereiten.

1. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker, Vanillezucker und Sauerrahm hinzufügen. Mit einem Mixer umrühren.

2. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Mixer zum Teig. Vergessen Sie nicht, Backpulver oder mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzuzufügen.

3. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit Gemüse oder Butter einfetten und die Hälfte der Äpfel auf den Boden legen. Nach Belieben Äpfel mit Zimt bestreuen.

4. Füllen Sie die Äpfel mit Teig, glätten Sie die Oberfläche und legen Sie die restlichen Äpfel darauf.

5. Stellen Sie die Charlotte für 30–40 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Wir prüfen die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher – wenn man ihn in den Kuchen steckt und er trocken bleibt, dann ist der Kuchen fertig.

6. Etwas abkühlen lassen und die Charlotte mit Puderzucker bestreuen.

Quark-Charlotte mit Äpfeln in einem Slow Cooker - Video

Abschließend konnte ich nicht widerstehen – ich möchte Ihnen ein Video mit einem sehr leckeren Rezept für Quark-Charlotte im Slow Cooker anbieten. Dies ist natürlich kein klassisches Charlotte-Rezept, sieht aber dennoch sehr appetitlich aus.

Ich hoffe, dass Sie in meiner Auswahl ein leckeres Rezept finden und sich zu dieser wunderbaren Torte inspirieren lassen. Wie schön ist es schließlich, seine engsten Lieben bei einer Tasse Tee oder Kaffee zu versammeln und sie mit einem Luftballon zu erfreuen.

Alle Naschkatzen lieben Charlotte.

Dieser leichte und einfach zuzubereitende Apfelkuchen ist für fast alles gut, außer für sein Aussehen.

Ich mache Sie auf ein Rezept für die neueste Charlotte aufmerksam, die jeden eleganten Tisch schmücken wird.

❧ Zutaten für den Teig

• 300 g Mehl
• 200 g Zucker
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 0,5 TL. Backpulver
• 1 Prise Salz
• Schale einer Zitrone
• 4-5 große Äpfel
• Puderzucker zur Dekoration
• Auflaufform (ca. 24)

❧ Zutaten für Sirup

• 400 ml Wasser
• 200 g Zucker
• 1 Prise Zimt

❧ Vorbereitung:

1. Äpfel waschen und trocknen. Schneiden Sie sie, ohne die Schale abzuschneiden, in dünne Scheiben von 2 mm. Die leuchtend rote Schale macht die Rosen noch interessanter.
Sie können Scheiben mit roter und gelber Schale in einer Rose abwechseln.
Für die Herstellung einer Rose benötigen Sie 7 Scheiben. Dicke oder ungleichmäßige Scheiben werden in die Charlotte-Füllung gegeben.
Die restlichen Äpfel in kleine Stücke schneiden.

2. Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Zimt hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, tauchen Sie die Apfelscheiben in das Wasser, aus dem Rosen entstehen. Hitze reduzieren und kurz köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
Nehmen Sie sie dann heraus und breiten Sie sie zum Abkühlen und Trocknen aus. Wir werden den Sirup wieder brauchen.

3. Eier mit Zucker, Zitronenschale und einer Prise Salz verquirlen. Butter hinzufügen und weiter schlagen.
Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Gut mischen.

4. Füllen Sie ein Drittel der Höhe der Form mit Teig, nachdem Sie diese zuvor mit Pergamentpapier abgedeckt haben.
Legen Sie eine Schicht gehackte Äpfel darauf. Den restlichen Teig über die Apfelschicht gießen.

5. Jetzt formen wir Rosen aus Äpfeln. Legen Sie 7 abgekühlte Apfelscheiben übereinander.
Wie auf dem Foto gezeigt in eine Tube rollen.
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Rosen.

6. Es gibt eine andere Möglichkeit, Rosen zu formen.

Es wird Blätterteig benötigt, aber die Rosetten werden ordentlicher.

7. Legen Sie die geformten Rosen auf den Teig. Sie müssen nicht tief in den Teig eingetaucht werden, es reicht aus, wenn sie auf der Oberfläche der Charlotte bleiben.

8. 30-35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad backen. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Charlotte mit einem Zahnstocher.

9. Vor dem Servieren die Apfelrosen mit vorgekochtem Sirup einweichen.

Heute verraten wir es Ihnen Wie kann man eine Charlotte zu Hause dekorieren?. Wir machen Sie auf die beliebtesten Dekorationsmöglichkeiten für Kuchen aufmerksam – Charlotte.

Ein paar Worte darüber, wie Sie eine Charlotte dekorieren können

Die einfachste Möglichkeit besteht darin, die Oberseite der Charlotte mit Schokoladenstückchen, Waffelstücken und zerstoßenen Nüssen zu bestreuen. Um die Dekoration an Ort und Stelle zu halten, tragen Sie sie auf eine warme Charlotte auf.

Eine weitere einfache Dekorationsmöglichkeit ist geschmolzene Schokolade. Eine Tafel Schokolade schmelzen und über die leicht abgekühlte Charlotte gießen. Auf die Schokoladenglasur können Sie Beeren oder Fruchtscheiben wie Banane oder Kiwi legen.

Die Charlotte mit Mastixrosen dekorieren
Um Mastix herzustellen, benötigen wir:
- 1 Esslöffel Gelatine;
- 150 g Puderzucker;
- 1 Glas kaltes Wasser;
- Zitronensäure;
- Vanille (optional)

Rezept zur Herstellung von Mastix
1. Gelatine in eine tiefe Tasse geben, mit einem Glas kaltem Wasser übergießen und 2 Stunden ziehen lassen.

2. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, die überschüssige Flüssigkeit abgießen und die Gelatine im Wasserbad auflösen. Nicht zum Kochen bringen.

3. Vanillin, Puderzucker und Zitronensäure zur Gelatine geben. Gründlich mischen.
Nachdem Sie alles gemischt haben, sollte sich eine Masse bilden, die in ihrer Struktur Plastilin ähnelt.

4. Teilen Sie die entstandene Masse in mehrere Teile und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus.

Aus dem resultierenden Mastix können Sie beliebige Figuren formen, zum Beispiel Rosen.

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Viele Backliebhaber bereiten einen Charlotte-Kuchen zu. Viele Leute halten dieses Dessert für sehr einfach und nicht für einen Feiertagstisch geeignet. Aber das stimmt überhaupt nicht und heute werden wir es Ihnen beweisen.

So dekorieren Sie eine Charlotte wunderschön

Methode 1 – Charlotte mit Glasurfiguren dekorieren. Dazu benötigen wir Glasur und Schablonen für kleine Figuren. Schablonen können im Internet heruntergeladen werden, sie sehen wie auf dem Foto unten aus.




Vorbereitung der Glasur.

Für die Glasur benötigen wir:

- 3 Esslöffel Zucker;

- 3 Esslöffel Sauerrahm;

- 2 - 3 Esslöffel Kakao;

- 50 g Butter.

1 . Stellen Sie einen kleinen Topf auf niedrige Hitze. Geben Sie Zucker, Sauerrahm und Kakaopulver hinein. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

2. Die Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und leicht geschmolzene Butterstücke in die Pfanne geben. Mischen Sie die Mischung gut. Die Glasur ist fertig.

Wie macht man Schokoladenfiguren?

1 . Übertragen Sie das Bild auf Pergamentpapier und schneiden Sie die Schablone aus.

2. Nehmen Sie einen Pinsel und tragen Sie Schokoladenglasur auf die Schablone auf.

3. Legen Sie das Werkstück für 5 - 10 Minuten in den Gefrierschrank.

4 . Wir nehmen das gefrorene Werkstück heraus und trennen das Pergament. Fertig ist die Schokoladenfigur.

Damit die Schokoladenfiguren gut auf der Tortenoberfläche haften, fetten Sie die Oberseite der Charlotte mit Marmelade oder Schlagsahne ein.

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Viele Hausfrauen beschäftigen sich mit der Frage: „ So dekorieren Sie Charlotte mit Äpfeln? Hier gibt es einfach eine Menge Optionen. Alles ist durch den Flug Ihrer kulinarischen Fantasie begrenzt. Wir machen Sie auf verschiedene einfache Möglichkeiten aufmerksam, Apfel-Charlotte zu dekorieren.

Geheimnisse der Charlotte-Dekoration mit Äpfeln

Die Charlotte dekorieren bereits während des Garvorgangs möglich. Am einfachsten ist es, eine Spirale aus Apfelscheiben zu formen, wie auf dem Foto unten. Nehmen Sie dazu 2 Äpfel, waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie sie. In dünne Scheiben schneiden und auf den Teig legen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Baiser zuzubereiten und die Charlotte damit zu dekorieren. Für das Baiser benötigen Sie:

- Eiweiß aus 1 Ei;

- 50 g Zucker.

In einer tiefen Schüssel das gekühlte Eiweiß mit dem Zucker schlagen, bis „Spitzen“ entstehen. 5 Minuten bevor die Charlotte fertig ist, die Oberseite des Desserts mit Baiser bestreichen. In den Ofen geben und backen, bis es leicht gebräunt ist.

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Sie können die Charlotte auch mit Schokoladenglasur dekorieren. Um die Glasur vorzubereiten, benötigen wir:

- 2 Teelöffel Kakao;

- 2 Esslöffel Sauerrahm oder Milch;

- 2 Esslöffel Zucker;

- 40 g Butter.

Zubereitung der Glasur:

1 . Nehmen wir einen Topf. Wir stellen es auf niedrige Hitze. Wir geben saure Sahne oder Milch, Zucker, Kakao und Butter hinein. Alle Zutaten schmelzen und vermischen.

2. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang.

3. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.



Bedecken Sie die fertige Charlotte mit der resultierenden Glasur. Jetzt deins Charlotte - Dekoration festlicher Tisch.

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Es scheint, dass Charlotte ein Dessert ist, das jeden Tag zubereitet werden kann. Einen Kuchen zu backen ist einfach und man benötigt dafür nur ein Minimum an Zutaten. Jede Hausfrau hat immer mehrere Äpfel, Kefir, Mehl, Zucker im Kühlschrank. Aber von Sie können mit einer Charlotte immer noch ein Meisterwerk machen – Sie müssen es nur dekorieren.

So dekorieren Sie eine Charlotte wunderschön

Heute verraten wir es Ihnen Wie Sie können die Charlotte dekorieren und erschaffen Sie ein einfaches kulinarisches Meisterwerk.

Option 1:

Zubereitung der Charlotte-Blume:

Dafür brauchen wir Äpfel. Sie müssen gewaschen, Kerngehäuse und Kerne entfernt werden. Wir schneiden die Äpfel wie auf dem Foto in dünne Scheiben.

Nehmen Sie die Form mit dem Teig UndbeginnenlegenApfelScheibenVonSpiralen.

2 Möglichkeit:

Lass es uns nehmenÄpfel, werde schneidenihreBöden, sorgfältiglöschenKernUndSamen. Lass es uns nehmenjedenHälfteApfelUndscharfMesserwir schneidenseinAkkordeon. Zuharmonisches stellte sich herausNichtmüssenerledigenApfelVorsich selbstEnde, etwaAn3 mm. GehacktAkkordeonÄpfelwir posten esAnTeigUndbackenKuchen.




OptionenDekorationenSpitzeCharlotte

AJetztmancheWörterÖVolumen, WieschmückenCharlotteüber . Am meistenelementarWegeDas:

— streuenZuckerPulveroderSchokoladekrümelig;

— schmelzenSchokoladeUndDasGlasurschmückenabgekühltKuchen;

— WasserCharlotteJoghurtUndüberPostfrischBeerenoderStückeObst.

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Apfelkuchen – Charlotte – das schnellste und einfachste Rezept für Tee. Ich gebe Ihnen ein unglaublich einfaches Rezept, das man sich sehr leicht merken kann. Der Hauptteil besteht aus Teig und Äpfeln, aber Sie können verschiedene Zusatzstoffe hinzufügen: Trockenfrüchte, Nüsse, ein paar Löffel aromatischen Alkohol, verschiedene Gewürze (Zimt, Kardamom, Vanille); Mit Puderzucker oder Sahne bestreuen (Von Vanillepudding erzähle ich dir gleich). Aus einer Charlotte kann man tatsächlich einen Kuchen machen: Der Länge nach in 2 Schichten schneiden, mit Sahne bestreichen – Butter, Eiweiß, Sahne – zum Beispiel mit weißen Schokoladenraspeln dekorieren oder mit Nüssen bestreuen.

(für eine Form mit 25 cm Durchmesser):

Grundfundament:
3 Eier
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
3 große Äpfel
0,5 TL Backpulver für den Teig

Additive:
100g Rosinen
100g Nüsse

Für den Vanillepudding:
2 Eigelb
4 Teelöffel Puderzucker
4 Teelöffel Mehl
200 ml Milch

Kochzeit: 40-50 Minuten.

Ich schreibe in Gläsern, nicht in Gramm – wenn Sie ein facettiertes haben, ist es noch besser – wichtig ist, dass die Menge an Mehl und Zucker, bezogen auf das Volumen, auf jeden Fall gleich ist. Nehmen Sie größere Eier, sie verderben die Charlotte nicht wie Butter oder Brei.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

Die Äpfel (ich hatte kleine, also habe ich 6 davon genommen) von der Mitte schälen, in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und gehackte Äpfel auf den Boden legen.


Bereiten Sie den Teig vor: Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie etwas. Mehl und Backpulver hinzufügen, verrühren. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein (dies ist nur eine schnelle Option). Es gibt noch eine zweite Möglichkeit: Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb, schlagen Sie das Eiweiß zu einem steifen Schaum, geben Sie es dann zur Mischung aus Eigelb und Zucker und sieben Sie das Mehl und vorsichtig vermischen. Bei dieser Variante wird überhaupt kein Backpulver mehr benötigt.


Ich habe die Rosinen etwas zerdrückt, wer möchte, kann sie auch im Ganzen dazugeben.

Ich habe die Nüsse (ich habe Mandeln verwendet) im Mörser zerstoßen (große Stücke in Backwaren lenken meiner Meinung nach sehr ab).

Rosinen und Nüsse zum Teig hinzufügen und vermischen.

Legen Sie den Teig in die Form auf die Äpfel (er fällt in der Regel nicht zu dick aus, er „verteilt“ sich gleichmäßig. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit einem Löffel glätten).

In einen vorgeheizten Ofen stellen. 25–30 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens gebräunt ist.

Da es sich bei dem Teig noch um Kekse handelt, öffnen Sie die Ofentür während des Backens nicht, da sich der Kuchen sonst absetzen könnte.

Wir prüfen die Bereitschaft – ob gebacken oder nicht – mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher (obwohl ich mit Sicherheit sagen kann, dass es bei 180 °C in 30 Minuten gebacken ist). Wenn die Mitte noch feucht ist, reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 160 °C und backen Sie den Teig noch ein paar Minuten (bis zu 10).

Während der fertige Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Vanillesoße zu.

Generell gibt es viele Möglichkeiten, eine solche Creme zuzubereiten: Manchmal wird sie durch „Aufbrühen“ des Eigelbs mit heißer Milch und anschließendes Abkühlen zubereitet. Manchmal wird alles auf einmal vermischt und dann zusammen erhitzt und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine dicke Creme entsteht. Ich hatte die zweite Option.

Also: Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, geben Sie es in einen Topf (Emaille, Glas, vor allem kein Metall, sonst bekommt die Sahne einen eisernen Geschmack, was völlig unnötig ist. Denken Sie daran, dass wir die Sahne weiter zubereiten werden Den Herd erhitzen, Puderzucker und Mehl hinzufügen und umrühren.

Milch einfüllen, umrühren.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit die Sahne nicht am Boden der Pfanne verkocht, und kochen lassen, dabei eventuelle Klümpchen herausrühren.

Wenn die Creme nach 7–10 Minuten anfängt einzudicken, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren, dann geht es schneller.

Die abgekühlte Sahne wird dicker, besser noch einmal gut verrühren.

Die Charlotte aus der Form nehmen.

Sahne darübergießen.

Sie können es sofort essen oder etwas warten – der Kuchen wird mit Sahne getränkt.