Kompott aus frischen Früchten: die besten Rezepte.

Dieses Vitamingetränk ist nicht nur den Russen, sondern auch den Bewohnern Osteuropas bekannt – das Kompott stillt perfekt den Durst und sättigt den Körper mit nützlichen Elementen. Unser Artikel ist den Regeln für die Kompottzubereitung gewidmet.

Beerenkompott

Im Sommer verwöhnen Hausfrauen ihre Haushalte fast täglich mit diesem gesunden Getränk und verwenden für die Zubereitung die jeweils verfügbaren Beeren (das Kompott „klingt“ idealerweise nur durch die Einbeziehung der Geschmacksvielfalt verschiedener Früchte). Auch die Zubereitung vergessen Frauen nicht – sterilisierte Kompotte behalten den Geschmack und das Aroma von Sommerbeeren.

Aus welchen Beeren lässt sich Kompott herstellen?

Kompott kann gekocht werden aus trockenen und gefrorenen, sowie aus frischen Beeren. Von der Vielfalt der Beerenkulturen sind nur giftige Vertreter der Beeren-„Bruderschaft“, wie einige Sorten usw., für diese Zwecke nicht geeignet. Ansonsten gibt es einfach keine Einschränkungen – sie werden sogar verwendet (dunkle Sorten schon). besonders beliebt).

Methoden zur Zubereitung von Kompott

Die Zubereitung in Form von Kompott erfolgt durch Pasteurisierung oder Selbststerilisierung und nur aus frischen Beeren:

Im ersten Fall sind sie gefüllt Zuckersirup(Wenn die Beerensorte zu süß ist, wird eine kleine Menge in das Kompott gegeben Zitronensäure), mit Deckeln abdecken und für eine bestimmte Zeit in auf eine Temperatur von 80-90 °C erhitztem Wasser pasteurisieren (je zarter das Beerenmark, desto weniger Zeit dauert dieser Vorgang). Das fertige Produkt wird versiegelt. Die Sirupkonzentration kann unterschiedlich sein; durchschnittlich werden 200-400 g Zucker auf 1 Liter Wasser gegeben.
Bei der Selbststerilisierung werden folgende Schritte durchgeführt: Saubere Beeren in Gläser füllen, mit kochendem Sirup übergießen und eine Weile stehen lassen (10–20 Minuten, je nach Beerenart). Danach wird der Sirup abgelassen, erneut zum Kochen gebracht Gießen Sie ihnen Beeren, aufrollen, umdrehen und einwickeln. Prinzipiell können mit beiden Methoden beliebige Beeren geerntet werden, dennoch ist es besser, besonders empfindliche Sorten zu sterilisieren – so behalten sie ihre Form besser.

Wie kocht man das perfekte Kompott?

Jede Hausfrau kennt das Geheimnis der Kompottzubereitung. In der einfachsten Variante werden die vorbereiteten Beeren einfach mit kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht, mit Zucker (ggf. Zitronensäure) versetzt, sehr sorgfältig verrührt und abgedreht. Das Kompott lässt man bei Raumtemperatur abkühlen (während dieser Zeit entfalten die Beeren ihre volle Geschmacksvielfalt).

Ein arbeitsintensiveres Rezept erfordert eine Vorbereitung. Zuckersirup– Beeren direkt in die heiße, süße Flüssigkeit geben, zum Kochen bringen und abstellen.

Für empfindliche Beerenarten (z. B. und) eignet sich eine schonende Methode besser: Geben Sie die Beeren in ein Glas, gießen Sie warmen Sirup ein und lassen Sie ihn ziehen.

Bei der Verwendung trockener Beeren wird besonderes Augenmerk auf die Reinheit des Produkts gelegt (die Beeren werden in mehreren Wässern gewaschen). Getrocknete Früchte werden etwas länger gekocht als frische (manchmal werden sie vor dem Kochen auch eingeweicht) – es dauert mindestens 5-10 Minuten, bis sie ihren Geschmack entfalten.

Sie erfordern kein vorheriges Auftauen – in diesem Fall wird das Kompott durch Werfen gekocht in kaltem Wasser gewaschen Früchte direkt in kochenden Sirup geben. Nach dem Kochen lässt man das Kompott ziehen.

Bei der Kompottzubereitung müssen Sie folgende wichtige Regeln beachten:

- Das Getränk ist gebraut früh– Es dauert durchschnittlich 12 Stunden, bis das Kompott mit Beerengeschmack gesättigt ist.

- Es ist durchaus akzeptabel, verschiedene vorzustellen Aromen: Portwein (10 ml pro Portion), Gewürze (Zimt, Vanille, Nelken usw.) – die wichtigste Voraussetzung ist die Ausgewogenheit des Geschmacks (Zusätze sollten den natürlichen Beerengeschmack nicht unterbrechen);

- Sirup zur Herstellung von Kompott wird auf Basis zubereitet 150 g Zucker pro 1 Liter Wasser(idealerweise sollte es völlig transparent sein und eine angenehme Karamellfarbe haben);

— Das Kompott sollte vor der Verwendung gründlich abgekühlt werden.

- Die ideale Kombination von Beeren und Früchten in einem Kompott ist für jede Hausfrau Geschmackssache, da sich keine allgemeingültige Formel ableiten lässt (Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker und die Jahreszeit bringt gewisse Einschränkungen mit sich).

Beerenkompott– ein wahres Fest des Geschmacks. Sie sprechen sowohl Erwachsene als auch unruhige Kinder an. Brauen Sie es für Ihren Haushalt und vergessen Sie nicht, es für die zukünftige Verwendung vorzubereiten – im Winter freut sich der Körper nur über einen so leckeren Vitaminschub.

Kompotte sind köstliche und gesunde Erfrischungsgetränke, die sehr einfach zuzubereiten sind.

Kompotte können aus konserviertem, gefrorenem oder frischem Obst, Gemüse und Beeren in Zuckersirup gekocht werden. Es ist jedoch vorzuziehen, Kompott aus frischen Früchten und Beeren zuzubereiten, da Sie kein Geld für deren Vorlagerung ausgeben müssen. Trockenfruchtkompott ist eine andere Geschichte!

Die Garzeit des Kompotts hängt von den verwendeten Früchten ab.

So werden Äpfel und Birnen etwa 35 Minuten gekocht, andere Früchte etwa 15 Minuten. Beim Kochen von Kompott ist es sehr wichtig, dass die verwendeten Beeren und Früchte intakt bleiben und nicht verkocht werden.

Kompotte sollten im Voraus gekocht werden – 12 Stunden vor dem Servieren, da in dieser Zeit Geschmacks- und Aromastoffe in den Fruchtsud gelangen und die Früchte selbst ausreichend mit Zuckersirup gesättigt sind.

Wie bereits erwähnt, kann Kompott aus schnell gefrorenen Beeren und Früchten hergestellt werden. Besonders lecker wird es jedoch nur, wenn Sie eine Lösung aus Zitronensäure, etwas frisches Obst, Schale oder Zimt, Vanille und Nelken hinzufügen.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie jedem Kompott etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen, die Sie am besten während des Kochens hinzufügen und nach dem Abkühlen aus dem Kompott entfernen.

Beim Kochen von Kompott werden für jeden Liter Wasser durchschnittlich etwa 150 Gramm Zucker benötigt. Je nach Säuregehalt der Beeren und Früchte kann die Zuckermenge verändert werden.

Zum Kochen im Kompott eignen sich folgende Früchte: Birnen, Äpfel, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche (entkernt), beliebige Beeren.

Kakis, Granatäpfel, Quitten und Bananen sind zum Kochen von Kompott absolut nicht geeignet.

Der Sinn der Zubereitung von Früchten und Beeren zum Kochen von Kompott besteht darin, dass harte Früchte kleiner, weiche Früchte größer geschnitten werden müssen und die Beeren als Ganzes in das Kompott gelangen. Wenn die ausgewählten Früchte süß sind, muss ihre Süße durch etwas Saures ausgeglichen werden. Zu diesem Zweck eignet sich beispielsweise Zitrone, besser ist es jedoch, gefrorene Preiselbeeren, Johannisbeeren, Sauerampfer, Kirschen und Stachelbeeren zu verwenden.

Ein universelles Rezept zum Kochen von Kompott aus frischen Früchten und Beeren.

Suchen Sie in Ihrem Haushalt nach einer 3-5-Liter-Pfanne aus Stahl oder Emaille. Fügen Sie frische Früchte und Beeren, die Sie zum Kochen des Kompotts ausgewählt haben, zu einem Viertel seines Volumens hinzu. Je nach Geschmack Zucker hinzufügen (ca. 100-150 Gramm pro Liter). Sollte während des Garvorgangs nicht genügend Zucker vorhanden sein, können Sie jederzeit mehr hinzufügen.

Gießen Sie kaltes Wasser über die Frucht-Beeren-Mischung und stellen Sie es auf mittlere Stufe. Unter Rühren kochen, bis sich der Geschmack entwickelt und die Frucht weich wird. Das zubereitete Kompott ist natürlich heiß gut, aber sein Geschmack entfaltet sich besonders nach 10-12 Stunden, wenn es abgekühlt ist. Im Sommer ist es besonders kalt.

Verhältnisse: für 1,5 Liter Wasser - 500 g Trockenfrüchte (Birnen, Pflaumen, Äpfel und Rosinen), 200 g Zucker, 1/3 Teelöffel Zitronensäure.

Wie man Kompott aus frischen Äpfeln (oder Birnen) kocht

Wasser – 1,5–2 Liter, Äpfel (Birnen) – 500–600 g; Zucker - ¾ Tasse

Äpfel (Birnen) waschen, in Scheiben schneiden (ca. 6-8 Teile) und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Äpfel und Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Das Kompott zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Lassen Sie das Kompott 2-4 Stunden lang unter geschlossenem Deckel ziehen und abkühlen.

Wie man frisches Kirschkompott kocht

Wasser – 2 l. ; frische oder aufgetaute Kirschen – 500 g; Zucker - 10 EL; Vanillezucker - nach Geschmack.

Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Anschließend die gewaschenen Kirschen (ohne Kerne) dazugeben und erneut aufkochen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Kompott vollständig abkühlen.

Wie man Kompott aus frischen Äpfeln und Kirschen kocht

Wasser -1,5 l.; Äpfel - 300 g; Kirsche - 200 g; Zucker - 3/4 Tasse.

Spülen Sie die Kirschen kalt ab und entfernen Sie die Kerne. Platte. Zucker in einen Topf mit kochendem Wasser geben, umrühren, gewaschene, geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, bis die Äpfel weich werden. Anschließend die Kirschen dazugeben, das Kompott aufkochen und vom Herd nehmen.

Wie man frisches Himbeerkompott kocht

Himbeeren -200 gr.; Wasser - 1 Liter; Zucker - 50-70 gr.

Beeren sortieren, mit Wasser und Zucker in einen Topf geben, aufkochen, ausschalten und abkühlen lassen.

Guten Tag, liebe Leser! Im Winter helfen köstliche Kompotte aus frischen, aber gefrorenen Beeren, den Vitaminmangel auszugleichen. Diese Getränke können auf unterschiedliche Weise und aus unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden.

Sie können beliebige Beeren verwenden, aber das Getränk ist trotzdem sehr gesund. Für den Geschmack können Sie dem Getränk Fruchtschale, Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen.

Zu den Gewürzen gehören Zimt, Minze, Vanille und Nelken. Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Kompott aus gefrorenen Beeren kocht.

Lassen Sie uns zunächst herausfinden, wie Sie aus gefrorenen Früchten und Beeren richtig ein leckeres und gesundes Kompott zubereiten. Dies erfordert keine besondere Vorbereitung. Am häufigsten wird das Produkt ungefroren verwendet.

Manchmal kann man die Beeren eine Weile warm halten, damit sie Saft abgeben.

Wie lange die Zubereitung des Getränks dauert, hängt von folgenden Faktoren ab:

Das Volumen der Pfanne ist wichtig. Für 3-4 Liter reichen 10-15 Minuten, bei starkem Feuer dauert es länger, bei schwachem Feuer.
Kompott aus Beeren wie Erdbeeren, Sanddorn oder Himbeeren sollte nach dem Aufkochen nochmals ca. 4-5 Minuten gekocht werden.
Wenn es sich bei den Beeren mit dicker Schale um Stachelbeeren oder Johannisbeeren handelt, dauert es 10-13 Minuten.
Das Kompott muss auf erträglich heißes Wasser abgekühlt werden.
Wenn Sie Beeren ohne Auftauen verwenden, beträgt die Garzeit etwa 1,5 Stunden.

Meistens enthält das Rezept Standardproportionen. Für das Getränk benötigen Sie 500 Gramm Beeren, ein Glas Zucker und 3 Liter Wasser.

Wenn die verwendete Beere sauer ist, kann die Zuckermenge erhöht werden.

Es ist besser, zum Kochen Rohstoffe zu verwenden, die Sie selbst für den Winter vorbereitet haben. In diesem Fall müssen die Beeren getrocknet und gründlich gewaschen werden.

Dann müssen Sie Frischhaltefolie auf den Boden des Behälters legen, dann die Beeren und dann wieder die Folie. Anschließend den Deckel abdecken und mit Frischhaltefolie umwickeln.

Dieser Ansatz schützt die Beeren vor der Ansammlung überschüssiger Flüssigkeit.

Diese Tipps sollten Sie auch nutzen:

Der Saft wird aus einer Zitrone oder Orange gepresst und anschließend werden die Viertel in das Kompott geworfen.
Bevor Sie die Beeren hinzufügen, können Sie zwei Löffel Vanille oder eine Vanilleschote hinzufügen. Es lohnt sich auch, 2-3 Zimtstangen hinzuzufügen.
2-3 Pfefferkörner und 4-5 Nelken verleihen dem Getränk einen pikanten Geschmack.
Wenn Sie ein Getränk für ein Kind zubereiten, versuchen Sie, Honig anstelle von Zucker hinzuzufügen. Es ist jedoch besser, ihn hinzuzufügen, wenn das Produkt abgekühlt ist.
Als Option für einen Urlaub können Sie etwas Rum, Rotwein oder hinzufügen.

Wie bereitet man Beeren zu?

Wie wir bereits herausgefunden haben, müssen die Beeren vor dem Kochen nicht aufgetaut werden, da dabei viel gesunder Saft freigesetzt wird. Daher wird das gefrorene Produkt meistens sofort in eine kochende Flüssigkeit geworfen.
Aus dem Geschirr müssen Sie ein Sieb, einen Topf, ein Messer, ein Schneidebrett und ein Käsetuch vorbereiten. Gekühltes Kompott wird in Weingläsern und Gläsern serviert.

Einfache Rezepte

Schauen wir uns verschiedene Rezepte für Kirschen, Johannisbeeren oder Himbeeren an.

Einfaches Rezept

Zur Vorbereitung benötigen Sie 500 Gramm, 2,5 Liter gefiltertes Wasser, ein Glas Zucker und Orangenschale.

Sie sollten es so vorbereiten:

Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Anschließend gefrorene Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen oder Brombeeren ins Wasser geben.
Um ein leichtes Zitrusaroma zu verleihen, fügen Sie dem Getränk Schale hinzu.
Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und weitere fünf Minuten auf dem Herd stehen lassen.

Lassen Sie das Getränk nun noch eine halbe Stunde ruhen. Anschließend kann es in eine Karaffe umgefüllt und im Kühlschrank abgekühlt werden.

Kompott in einem Slow Cooker

Um Kompott im Redmond Multicooker zuzubereiten, benötigen Sie: 100 Gramm gefrorene Erdbeeren, Kirschen und Johannisbeeren, 6 Esslöffel Zucker und 2,5 Liter Wasser.
So kochen Sie:

Die Beeren sollten aus dem Gefrierschrank genommen und die erforderliche Anzahl Beeren abgemessen werden.
Zucker hinzufügen und Wasser über die Beeren gießen.
Anschließend den Deckel schließen und die Dampffunktion einstellen.
Das fertige Getränk durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen.

Rezept mit Äpfeln

Mit der Zugabe können Sie ein köstliches Getränk zubereiten. Dafür werden Sie sie brauchen 3 – 4 Stück, 200 Gramm gefrorene Beeren, ein halbes Glas Zucker, 30 ml Zitronensaft und 3 Liter Wasser.
Hier sind die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

Äpfel waschen und schälen.
Schneiden Sie sie in Scheiben.
Gießen Sie Wasser über die Früchte und legen Sie sie auf das Feuer.
Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Beeren und den Zitronensaft hinzufügen.
Kochen Sie die Mischung weitere 10 Minuten lang, schalten Sie sie dann aus und lassen Sie sie abkühlen.

Gewürzgetränk

Für die Zubereitung des Kompotts benötigen Sie 500 Gramm Beeren, 150 Gramm getrocknete Minze, 1,5 Esslöffel Zucker, einen Teelöffel Zimt und 2,5 Liter gefiltertes Wasser.
Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:

Geben Sie zunächst frische Minze in einen Topf und fügen Sie heißes Wasser hinzu.
Gefrorene Beeren müssen in ein Sieb gegeben, dann abgespült und getrocknet werden.
Dann fügen Sie sie dem Minzaufguss hinzu. Anschließend gemahlenen Zimt und Zucker hinzufügen, den Behälter auf schwache Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie die Pfanne vom Herd nehmen, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen. Anschließend kann das Kompott durch ein Sieb gesiebt werden.
Wie lange das Getränk aufgebrüht werden soll, hängt von den verwendeten Produkten und der Menge des Geschirrs ab.

Ich hoffe, dass Sie meine Rezepte nützlich finden. Wenn Sie Ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung eines wunderbaren Getränks haben, schreiben Sie in die Kommentare.

Wir sehen uns wieder, liebe Leser!

Es ist allgemein anerkannt, dass Kompotte ausschließlich aus frischen Beeren hergestellt werden sollten. Eine solche Aussage ist äußerst falsch, da richtig gefrorene Früchte viele nützliche Vitamine enthalten. Als Basis werden Erdbeeren, Walderdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren, Pflaumen, Preiselbeeren und andere Beerenarten gewählt. Für einen köstlichen Geschmack können Sie sie auch mit Früchten kombinieren. Der Vorteil beim Kochen von Kompott aus gefrorenen Beeren ist die Geschwindigkeit des Prozesses; das Getränk muss nicht lange gekocht werden.

Merkmale der Zubereitung von Beerenkompott

Um zu verhindern, dass gefrorene Früchte während des Garvorgangs zu Brei werden, rühren Sie die Rohstoffe äußerst vorsichtig um. Alle Manipulationen werden bei mittlerer Leistung durchgeführt; stellen Sie den Ofen nicht auf volle Leistung.
Früchte sollten nicht aufgetaut werden, bevor sie ins Wasser gelegt werden. Andernfalls kann der Saft durch die Vorbehandlung aus der Fruchtstruktur austreten, wodurch das Getränk seinen Vitaminwert verliert.
Wenn Sie die Beeren versehentlich zunächst aufgetaut haben, müssen Sie sie nicht erneut in den Gefrierschrank stellen. Beginnen Sie den Garvorgang 5 Minuten vor dem letzten Garvorgang und geben Sie den restlichen ausgelaufenen Saft in die Pfanne.
Das leckerste Kompott wird aus verschiedenen gefrorenen Beerensorten hergestellt. Der beim Garvorgang entstehende Schaum ist nutzlos. Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel oder Holzlöffel.

Kompott aus ihren Kirschen und Johannisbeeren

Kristallzucker - 110 gr.
Gefrorene Erdbeeren - 145 gr.
gefrorene Johannisbeeren - 90 gr.
Kirschen (frisch erlaubt) - 80 gr.
Zitronensaft - 55 ml.
Trinkwasser - 2,45 l.

Die gefrorenen Erdbeeren herausnehmen und in die vorbereitete Pfanne geben. Es dürfen Beeren mit Stiel verwendet werden, ein Abreißen ist nicht erforderlich.
Erdbeeren mit Kirschen mischen. Wenn letztere Fruchtsorte zu sauer ist, erhöhen Sie die Kristallzuckermenge noch weiter. Fügen Sie Johannisbeeren hinzu, Sie können die rote oder schwarze Sorte nehmen.
Zucker und Wasser hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit einem Holzspatel und stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf das Feuer. Stellen Sie die Leistung auf mittel und kochen Sie, bis es kocht.
Sobald die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie den Brenner auf die niedrigste Stufe. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie dabei einen kleinen Spalt frei. Den Inhalt eine Drittelstunde kochen lassen, den Schaum abschöpfen.
Während des angegebenen Zeitraums müssen Sie die Beeren 2-3 Mal mischen, nicht mehr. Andernfalls werden sie weich und werden zu Püree. 7 Minuten vor dem letzten Garen Zitronensaft hinzufügen (Sie können ihn durch 2 Gramm Zitrussäure ersetzen).
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Brenner aus. Lassen Sie das Kompott eine Viertelstunde stehen. Um den besten Effekt zu erzielen, decken Sie die Schüssel fest ab und legen Sie ein Handtuch darauf.
Bereiten Sie nun ein Sieb oder Sieb vor. Legen Sie 3 Lagen Gaze auf den Boden und filtern Sie das Getränk dadurch. Entsorgen Sie die Zweige und Kelchblätter, kühlen Sie das Getränk ab und beginnen Sie mit der Verkostung.

Zucker - 120 gr.
Trinkwasser - 2 l.
Gefrorene Blaubeeren - 300 gr.
Zitrone - 1 Stk.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Herdplatte herunterdrehen. Die Zitrone mit einem Schaumschwamm waschen und in Scheiben schneiden. Zucker in die Flüssigkeit gießen, rühren, bis sich der Sand auflöst.
Die Blaubeeren in ein Sieb gießen und mit Eiswasser übergießen. Geben Sie nun die Früchte in die Pfanne und stellen Sie den Herd auf mittlere Leistung. Nach 3 Minuten Zitronenscheiben hinzufügen.
Kochen Sie die Zutaten 10 Minuten lang und decken Sie den Behälter dann mit einem Deckel ab. Schalten Sie den Herd aus und legen Sie einen Pullover über die Pfanne. Lassen Sie das Kompott 20 bis 30 Minuten lang stehen und beginnen Sie nach dem Aufgießen mit der Verkostung.

Viburnum-Kompott mit Honig

Orangenschale - 80 gr.
gefrorener Viburnum - 450-470 gr.
Kristallzucker - 180 gr.
Honig - 40 gr.
gereinigtes Wasser - 2,6 l.

Kristallzucker mit Honig und Wasser vermischen, auf den Herd stellen und warten, bis er kocht. Rühren Sie den Inhalt um; Sie müssen sicherstellen, dass sich die Körner auflösen.
In diesem Fall die Orangenschale in die Pfanne geben und in Scheiben schneiden. Legen Sie den Viburnum in ein Sieb und gießen Sie kaltes Wasser darüber. Die Beeren sofort in die Pfanne geben.
Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen und reduzieren Sie dann den Brenner auf mittlere bis niedrige Stufe. Brühen Sie das Getränk eine Viertelstunde lang auf und schalten Sie den Herd aus.
Das Kompott abdecken und ziehen lassen. Für eine bessere Geschmacksentwicklung wickeln Sie die Pfanne mit einem Sweatshirt oder einem Handtuch ein. Nach dem teilweisen Abkühlen können Sie mit dem Essen beginnen.

gefiltertes Wasser - 1,9-2 l.
Himbeeren - 165 gr.
schwarze Johannisbeeren - 140 gr.
rote Johannisbeeren - 125 gr.
Kristallzucker - 180 gr.

Gießen Sie Wasser in eine hitzebeständige tiefe Schüssel, stellen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es. Spülen Sie die Beeren mit kaltem Wasser ab, ein vorheriges Auftauen der Früchte ist nicht erforderlich.
Geben Sie die Johannisbeeren und Himbeeren in kochendes Wasser und stellen Sie den Brenner auf Maximum. Wenn die Flüssigkeit mit den Beeren kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
Zucker hinzufügen. Rühren Sie das Getränk um, bis der granulierte Sand schmilzt. Notieren Sie in diesem Fall die Uhrzeit. Schalten Sie den Brenner nach 10 Minuten aus.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang stehen. Während dieser Zeit kühlt das Kompott etwas ab; Sie können es vor der Verwendung abseihen. Mit heißem Gebäck oder einem Stück Kuchen servieren.

Cranberry-Kompott mit Apfel

Zitronensaft - 35 ml.
gefrorene Preiselbeeren - 180 gr.
grüner Apfel - 4 Stk.
gefiltertes Wasser - 2,8 l.
Kristallzucker - 140 gr.

Äpfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden, Schale nicht abziehen. Die Früchte in Orangenscheiben schneiden. Die Früchte in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und warten Sie, bis die ersten Blasen entstehen. Zucker hinzufügen und die Beeren bei mittlerer Leistung eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, fügen Sie die gefrorenen Preiselbeeren hinzu. Wenn die Früchte nicht selbstgemacht sind, können Sie sie vorher mit Eiswasser abspülen. Zitronensaft einfüllen.
Kochen Sie das Kompott 10–12 Minuten lang und lassen Sie es dann eine Drittelstunde lang ruhen. Während dieser Zeit entfaltet das Getränk seinen Geschmack. Vor der Verwendung kann die Mischung von den Beeren gelöst werden (optional).

Kristallzucker - 260 gr.
gehackter Zimt - 3 Prisen
Trinkwasser - 2,2 l.
frische Minze - 140 gr.
gefrorene Erdbeeren - 550 gr.

Die Zitronenmelissenblätter waschen und im Mörser zerstoßen, bis der Saft austritt. Mit heißem Wasser auffüllen und in einen Topf geben. Lassen Sie die Zitronenmelisse eine Viertelstunde stehen.
Erdbeeren in ein Sieb geben und mit Eiswasser abspülen. Sofort in einen hitzebeständigen Behälter mit kochendem Wasser geben. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und kochen Sie es.
Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie den Brenner auf mittlere Stufe. Kristallzucker und Zimt hinzufügen und umrühren. Kochen Sie das Getränk, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben (ca. 10 Minuten).
Schalten Sie den Brenner aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Kompott 30 Minuten ziehen lassen, dann in Gläser füllen und mit dem Trinken beginnen. Mit Pfannkuchen oder Brötchen servieren.

Betrachten Sie beliebte Kompottrezepte auf Basis gefrorener Beeren. Bevorzugen Sie die Früchte von Johannisbeeren, Preiselbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren, Viburnum und Preiselbeeren. Für einen besonderen Nachgeschmack fügen Sie Zitronensaft, Orangenschale oder Kirschen hinzu.

Video: Kirschkompott für den Winter

Einer der wirksamsten Durstlöscher im Sommer sind kühle Beeren. Es ist schnell gar und kann bei Bedarf sogar überwintert werden. Während die Beerenernte abwechslungsreich ist, beginnen Sie mit der Kompottzubereitung, wir helfen Ihnen dabei mit einfachen Rezepten.

Gefrorenes Beerenkompott mit Apfel - Rezept

Eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von aromatischem Kompott außerhalb der Saison können gefrorene Beeren aus dem Sommer und saisonale Früchte wie Äpfel sein.

Zutaten:

Wasser - 4,8 l;
Mischung aus gefrorenen Beeren – 2 EL;
Äpfel - 430 g;
Kristallzucker - 230 g.

Vorbereitung

Bevor Sie Beerenkompott kochen, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne von den Äpfeln und schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip in große Scheiben. Legen Sie die Apfelscheiben zusammen mit den Beeren in einen beliebigen Emaillebehälter und fügen Sie dann Kristallzucker hinzu. Wenn Sie auf Zucker verzichten, können Sie ihn durch Honig, Stevia oder einen anderen etwas gesünderen Süßstoff ersetzen. Den Inhalt der Pfanne mit Wasser vermischen und anzünden. Nachdem die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze, lassen Sie das Getränk einige Minuten köcheln und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie die Beeren abgedeckt ruhen, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie sie verwenden.

Wie kocht man Kompott aus frischen Beeren?

Zutaten:

verschiedene frische Beeren - 1,2 kg;
Wasser - 1,2 l;
Kristallzucker - 135 g.

Vorbereitung

Spülen Sie die Beeren zunächst ab und entfernen Sie die Stiele. Gießen Sie sie zusammen mit dem Zucker in eine Emailleschüssel. Für Aroma und einen dezent würzigen Geschmack können Sie auch eine Vanilleschote, eine Zimtstange oder Anissterne hinzufügen. Die Beeren mit Wasser übergießen und bei starker Hitze kochen lassen. Das gekochte Beerenkompott vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen.

Sie können Kompott für die zukünftige Verwendung vorbereiten, insbesondere wenn Sie noch viele frische Beeren übrig haben, die verwendet werden müssen.

Zutaten:

Vorbereitung

Die Beeren in eine Edelstahlschüssel geben, ein Glas Wasser aufgießen, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis die Früchte platzen. Das Beerenpüree mit Zuckersirup durch ein Sieb reiben, die entstandene Masse mit dem restlichen Wasser und Zitronensaft vermischen und wieder auf den Herd stellen. Nachdem das Kompott kocht, fügen Sie eine Portion frische Beeren hinzu, füllen Sie es in sterile Gläser und verschließen Sie diese sofort mit sterilen Deckeln.

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