Kompott aus Birnen in Scheiben, transparent. Möglichkeit zur Zubereitung von Pflaumenkompott ohne Verwendung von Zitronensäure

Ich möchte bewährte, leckere Rezepte für Birnenkompott für den Winter im 3-Liter-Glas ohne Sterilisation anbieten. Jeder wird dieses aromatische Getränk mit Früchten lieben.

Birnenkompott für den Winter: ein einfaches Rezept mit Zitronensäure

Zutaten für 3 Liter:

• 1,3 Kilogramm harte Birnen;
• Ein Glas Zucker;
• Kaffeelöffel Zitronensäure.

Wir werden die Früchte im Ganzen und mit Schwänzen bedecken.

1. Spülen Sie sie zunächst gründlich aus und lassen Sie das Wasser abtropfen.
2. Jede Frucht sollte an mehreren Stellen angestochen werden. Anschließend in sterile Gläser füllen.
3. Füllen Sie die Obstflaschen mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.
4. Zucker und Zitronensäure in das abgetropfte Wasser geben und einige Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie heißen Sirup über die erhitzten Früchte.
6. Wir rollen die Flaschen auf, setzen sie auf die Deckel und wickeln sie einen Tag lang warm ein.

Das abgekühlte Kompott bringen wir in den Keller.

Kompott aus Äpfeln und Birnen

Jetzt stelle ich Ihnen ein Rezept zur Herstellung von Kompott aus Äpfeln und Birnen vor.

• 700 Gramm mittelgroße Äpfel;
• 700 Gramm große Birnen;
• Ein Glas Zucker mit einer Folie.

Wir waschen die Früchte gründlich. Äpfel halbieren, Birnen vierteln. Wir befreien es aus der Saatkiste.

1. Geben Sie die vorbereiteten Früchte in eine saubere Flasche. Mit kochendem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Das abgetropfte Wasser aufkochen und die Früchte erneut hineingießen.
3. Nach einer halben Stunde die Flüssigkeit abgießen, Kristallzucker hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie kochenden Sirup über die Früchte. Wir rollen die Flasche auf, setzen sie auf den Deckel und decken sie ab.

Stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dann gehen wir hinunter in den Keller.

Süßes Sortiment

Jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie Kompott in 3-Liter-Gläsern mit Birnen und Äpfeln verschließen.

Bereiten wir vor:

• 800 Gramm kleine Äpfel;
• 400 Gramm kleine Birnen;
• 2 Tassen Zucker;
• Liter Wasser.

Die Früchte gut waschen.

1. Geben Sie die ganzen Früchte bis zur Hälfte des Volumens in eine sterile Flasche.
2. Mit kochendem Wasser bis zum Rand auffüllen. Eine halbe Stunde stehen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
3. Bereiten Sie aus der abgetropften Flüssigkeit mit Zucker einen Sirup zu, indem Sie ihn bei schwacher Hitze mehrere Minuten lang kochen, bis sich die Kristalle auflösen.
4. Die Früchte in Gläsern bis zum Meniskus mit kochendem Sirup übergießen und aufrollen. Drehen Sie es um, decken Sie es ab und lassen Sie es abkühlen.

Wir lagern die Naht ohne Sterilisation an einem kühlen Ort.

So bereiten Sie Kompott aus Birnen und Orangen für den Winter zu

Es gibt auch Rezepte für Birnenkompott für den Winter im 3-Liter-Glas ohne Sterilisation mit Orangen und anderen Zusatzstoffen.

Zutaten:

• Ein Glas Honig;
• 3 Esslöffel Zitronensaft;
• 3 Nelkenknospen;
• 1,4 Kilogramm Birnen;
• 2 große Orangen;
• Zitrone;
• 2 Liter Wasser.

Aus Wasser, Honig, Nelken und Zitronensaft einen Sirup zubereiten und zum Kochen bringen.

1. Birnen waschen, schälen, halbieren, Kerne entfernen. Die Hälften 7 Minuten in Sirup kochen.
2. Die geschälten Orangen in Scheiben teilen, zu den Birnen geben und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die gründlich gewaschene Zitrone in dünne Halbringe schneiden, in Sirup tauchen und 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
4. Das gekochte Birnenkompott mit Orange in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Luftkühlung. Wir bringen das Werkstück in 3-Liter-Gläsern in den Keller.

Kompott aus Birnen und Pflaumen im Glas

Notwendig:

• Ein Kilogramm Birnen;
• Ein Kilogramm Pflaumen;
• Eineinhalb Gläser Zucker;
• Eine Prise Zitronensäure.

Wir waschen reife, aber feste Birnen, schneiden sie in Viertel und entfernen den Saatkasten.

1. Gießen Sie die so zubereiteten Früchte in drei Liter Wasser mit darin gelöster Zitronensäure. 5 Minuten stehen lassen, abseihen.
2. Feste, mittelgroße Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Mischen Sie zwei Obstsorten miteinander.
3. Bereiten Sie Sirup aus drei Litern Wasser und Zucker zu. Geben Sie die Früchte hinein und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Früchte weich sind.
4. Die fertigen Früchte füllen wir zu einem Drittel des Volumens in sterile Gläser. Mit kochender Brühe auffüllen. Hermetisch verschließen.

Auf den Deckel legen, warm einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Danach nehmen wir es zur Lagerung heraus.

Verschiedene „Drei Geschmacksrichtungen“

Ich versuche dieses Kompott jedes Jahr zu schließen. Es ist sehr lecker und aromatisch. Für mich ist das das beste Rezept.

Für die Flasche müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Ein Kilogramm Birnen;
• Ein halbes Kilogramm Äpfel;
• 300 Gramm Pflaumen;
• Ein Glas Kristallzucker.

Alle Früchte sollten gut gewaschen werden. Birnen und Äpfel können je nach Größe in zwei oder vier Teile geschnitten werden. Lassen Sie die Pflaumen ganz.

1. Alle Früchte dazwischen in die vorbereitete Flasche geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es etwa vierzig Minuten einwirken.
2. Flüssigkeit abgießen, Zucker hinzufügen, aufkochen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, gießen Sie den kochenden Sirup über die Früchte.
3. Wir rollen die Flasche sofort auf, drehen sie um und decken sie warm ab.

Wir warten einen Tag. Das vollständig abgekühlte Kompott bringen wir zur Lagerung in den Keller.

Rezept für Wildbirnenkompott für den Winter

Jetzt erzähle ich dir, wie du aus Wildbirnen ein leckeres Kompott für den Winter zubereiten kannst.

Wir brauchen:

• 2 Kilogramm Wildbirnen;
• 250 Gramm Zucker;
• 2 Liter Wasser.

So schließen Sie:

1. Wir müssen die Früchte gut waschen und die Schwänze abschneiden.
2. Spülen Sie eine saubere Flasche mit kochendem Wasser aus und legen Sie die Birnen hinein. Füllen Sie den Glasbehälter mit Obst mit kochendem Wasser und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wir bestehen zwanzig Minuten lang darauf.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die Früchte erneut zwanzig Minuten lang hinein.
4. Anschließend das Wasser in einen geeigneten Behälter gießen, Zucker hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Den vorbereiteten Sirup über die Birnen gießen.
5. Wir verschließen es hermetisch.

Wildbirnenkompott mit Zitronensäure

Dies ist ein weiteres einfaches und schnelles Rezept für Wildbirnenkompott, nur mit der Zugabe von Zitronensäure.

Wir bereiten folgende Produkte zu:

• 1 Kilogramm kleine Birnen;
• Ein Glas Zucker;
• Ein halber Kaffeelöffel Zitronensäure;
• 2,5 Liter Wasser;
• 5 Minzblätter.

Die gewaschenen Früchte in vier Teile schneiden und die Kerne entfernen.

1. Legen Sie Minzblätter auf den Boden der Flasche und platzieren Sie die vorbereiteten Früchte. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen.
2. Anschließend das Wasser abgießen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Früchte.
3. Mit sterilisiertem Deckel aufrollen. Decken Sie die Flasche mit einer warmen Decke ab. Nachdem das Kompott abgekühlt ist, bringen wir es in den Keller.

Ich empfehle Ihnen, sich ein Videorezept zur Herstellung von Birnenkompott für den Winter in einem 3-Liter-Glas ohne Sterilisation anzusehen.

Ich habe meine besten Rezepte für Birnenkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation geteilt. Ich denke, sie werden dir gefallen.

Es kommt selten vor, dass jemand Birnenkompott macht. Am häufigsten fällt die Wahl auf Äpfel und verschiedene Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Kirschen und so weiter. Aber diese Leute können sich nicht einmal vorstellen, wie lecker das Birnengetränk ist. Und wenn Sie zu dieser Personengruppe gehören, empfehlen wir Ihnen, das Problem so schnell wie möglich zu beheben.

Wir werden mehrere Kompottvarianten zubereiten. Es wird mit Gewürzen, mit Honig, mit Äpfeln, mit Zitronensäure sein. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie Kompott mit verschiedenen Methoden kochen und verschließen. Das alles ist ganz einfach, ganz einfach und erfordert auf jeden Fall Ihre Aufmerksamkeit. Wenn Sie es kochen, werden Sie es nicht bereuen!

Allgemeine Kochprinzipien

Das Gute an Birnen ist, dass man sie auch unreif wählen kann. Zum „Fertigen“ können sie mehrere Tage im Kühlschrank oder im Obstkorb ruhen. Die Hauptsache ist, keine überreifen Früchte zu wählen. Solche Früchte werden innen weich sein. Sie eignen sich sehr gut zum sofortigen Verzehr, jedoch nicht als Kompott.

Wir empfehlen Ihnen, Birnen auf dem Markt von Leuten zu kaufen, die zeigen, dass sie ihre eigenen, hausgemachten und echten Birnen verkaufen. Meistens handelt es sich dabei um ältere Menschen, die alles natürlich anbauen. Außerdem können sie es mit Ihnen versuchen. Die Birne sollte süß und aromatisch sein. Wenn die Frucht nach nichts riecht, bedeutet das, dass sie mit Konservierungsmitteln angebaut wurde. Und sein Geschmack wird derselbe sein wie sein Aroma.

Die Schale der Birnen muss glatt und matt sein. Es gibt keine Spuren von Stößen, Flecken, Kratzern, Rissen oder anderen Mängeln, die Ihr Kompott schnell ruinieren würden. Das Produkt, das Sie zur Verpfändung kaufen, muss perfekt sein!

Klassisches Birnenkompott

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Die Klassiker sind immer bei allen beliebt. Deshalb konnten wir Ihnen ein solches Rezept nicht vorenthalten. Hier ist alles einfach – drei Zutaten und fertig ist ein leckeres Birnenkompott.

Wie man kocht:

Tipp: Als warmen Ort können Sie Handtücher, Decken oder auch warme Pullover nutzen.

Wintergetränk ohne Sterilisation

Dies ist eine schnelle Möglichkeit, Birnenkompott zuzubereiten, da mit Kompott gefüllte Gläser nicht sterilisiert werden müssen. Stellen Sie sich vor, wie viele zusätzliche Liter Sie durch die Zeitersparnis einsparen können.

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 23 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Birnen gründlich waschen und in einen Topf geben;
2. Wasser einfüllen, anzünden und zum Kochen bringen;
3. Fünfzehn Minuten kochen lassen;
4. Wenn die Zeit verstrichen ist, füllen Sie die Früchte in vorgewaschene und sterilisierte Gläser;
5. Fügen Sie Zucker zur Birnen-„Brühe“ hinzu und rühren Sie um;
6. Wenn der Sirup fertig ist (d. h. der Zucker hat sich aufgelöst), gießen Sie ihn über die Birnen;
7. Rollen Sie die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln auf und stellen Sie sie „unter einen Pelzmantel“.

Tipp: Behälter mit Kompott müssen umgedreht werden, damit die heiße Luft, die Kompott und Deckel trennt, diese Deckel nicht abreißt.

Fruchtkompott mit einem ungewöhnlichen Konservierungsmittel

Wir bereiten Birnenkompott mit einem einzigartigen Konservierungsmittel zu – Zitronensäure. Dadurch bleibt das Getränk möglichst lange haltbar und wird noch schmackhafter.

Wie viel Zeit - 50 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 64 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Birnen, schälen Sie sie nach Belieben und Sie können sie schneiden oder ganz lassen;
2. Füllen Sie die ausgewählten Gläser bis zum „Aufhänger“ damit;
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen;
4. Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen;
5. Wenn dieses Ziel erreicht ist, kochen Sie den Sirup noch mindestens 3-5 Minuten lang;
6. Über die Birnen gießen und mit Deckeln abdecken, fünf Minuten ziehen lassen;
7. Danach den Sirup zurück in die Pfanne gießen, erneut aufkochen lassen und erneut über die Birnen gießen;
8. Wenn die nächsten fünf Minuten vergangen sind, gießen Sie den Sirup in dieselbe Schüssel;
9. Anzünden, Zitronensäure hinzufügen und alles noch einmal kochen;
10. Sirup über die Birnen gießen und Deckel aufrollen.

Tipp: Für einen einzigartigen Geschmack können Sie statt Zucker auch Honig verwenden.

Köstliches Wildfruchtgetränk

Wenn in Ihrem Garten eine wilde Birne wächst, haben Sie Glück! Aus dieser Frucht lässt sich auch ein hervorragendes Getränk zubereiten. Alles ist so einfach wie im klassischen Rezept, nur die Hauptzutat hat sich in der Größe etwas verändert. Folgen Sie uns, es wird köstlich.

Wie lange dauert es? 55 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 26 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Birnen waschen, in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen;
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd, um es zum Kochen zu bringen.
3. Anschließend kochendes Wasser in die Gläser gießen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde stehen lassen;
4. Wenn die Zeit verstrichen ist, gießen Sie das Wasser zurück in den Topf;
5. Zucker hinzufügen und erneut aufkochen, bis das Wasser sirupartig ist;
6. Den Sirup fünf Minuten lang kochen;
7. In die Birnen gießen, diesmal die Deckel aufrollen und das Kompott an einen warmen Ort stellen.

Tipp: Geben Sie eine der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote in das Kompottglas. Sie werden überrascht sein, welche Ergebnisse Sie in wenigen Monaten erzielen.

Honig-Frucht-Genuss

Aus Birnen bereiten wir ein Getränk zu, bei dem wir Zucker durch Honig ersetzen. In dieser Variante erhält das Kompott einen ungewöhnlichen Geschmack, das gleiche Aroma und noch viel mehr Vorteile. Begleiten Sie uns!

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 10 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 60 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Birnen, schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften, um das Kerngehäuse zu entfernen.
2. Schneiden Sie die Früchte mit einem scharfen Messer in Scheiben.
3. Die Zitrone waschen, halbieren und aus einer Hälfte den Saft auspressen;
4. Saft mit der Hälfte Wasser vermischen;
5. Geben Sie die Birnen in die resultierende Lösung und lassen Sie sie mindestens fünf Minuten lang stehen.
6. Wenn die Zeit verstrichen ist, füllen Sie die Scheiben in zuvor vorbereitete Gläser.
7. Gießen Sie das restliche Wasser in den Topf und lassen Sie es kochen;
8. Fügen Sie nun den Honig hinzu und lassen Sie ihn 5-7 Minuten lang auflösen.
9. Gießen Sie das resultierende süße Wasser über die Birnen und stellen Sie die Gläser in einen Topf.
10. Gießen Sie Wasser bis zu den Schultern und lassen Sie es kochen, dann sterilisieren Sie es fünfzehn Minuten lang.
11. Anschließend die Deckel aufrollen und die Kompottgläser kopfüber an einen warmen Ort stellen.

Tipp: Um den größtmöglichen Nutzen aus dem Getränk zu ziehen, verwenden Sie natürlichen Honig und keinen im Laden gekauften Honig, der ohne Beteiligung von Bienen zubereitet wird.

Mit zusätzlichen Gewürzen trinken

Ein sehr ungewöhnliches Birnenkompott, zu dem wir die Zugabe von Vanillezucker empfehlen. Dies verleiht dem Getränk einen süßen Geschmack und ein unvergessliches Aroma. Seien Sie versichert, dieses Kompott wird Ihr Favorit!

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 38 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Vanillezucker, Zitronensäure und Zucker hinzu;
2. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zweihundert Minuten köcheln lassen, bis es kocht;
3. Kochen Sie den fertigen Sirup fünf Minuten lang und rühren Sie ihn um;
4. Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen;
5. Die Hälften in den kochenden Sirup geben und zum Kochen bringen;
6. Ab diesem Zeitpunkt nicht länger als eine Viertelstunde garen;
7. Anschließend die Birnen in ein zuvor vorbereitetes, gewaschenes und sterilisiertes Glas umfüllen;
8. Den Sirup aus dem Topf abseihen und hineingießen;
9. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, dessen Boden mit einem Tuch bedeckt ist.
10. Wasser bis zur Schulterhöhe aufgießen und zum Kochen bringen, sterilisieren;
11. Danach rollen Sie sie auf und legen sie „unter einen Pelzmantel“.

Tipp: Vanillezucker kann durch eine Vanilleschote ersetzt werden.

Apfel-Birnen-Kompott im Glas

Wir empfehlen, dieses Rezept denjenigen zuzubereiten, die Obst wirklich lieben. Es wird nicht nur Birnen, sondern auch Äpfel geben. Es ist sehr lecker und süß, es ist gesund, probieren Sie es aus.

Wie lange dauert es - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 127 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Äpfel waschen, schälen und jeweils in acht Stücke schneiden;
2. Achten Sie darauf, aus jeder Scheibe den Kern herauszuschneiden;
3. Anschließend in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und etwas Zitronensäure hinzufügen;
4. Die Birnen waschen, schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen;
5. Zucker in einen Topf geben, etwa zwei Gläser Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen;
6. Alles bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat;
7. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, legen Sie die Birne und die Äpfel hinein;
8. Etwa fünfzehn Minuten kochen lassen, bis die Früchte mehr oder weniger weich sind;
9. Als nächstes können Sie je nach Geschmack etwas Zitronensaft oder -schale hinzufügen;
10. Das fertige Kompott in gewaschene Gläser füllen und aufrollen.

Tipp: Wenn Ihre Birnen süß genug sind, verwenden Sie für einen harmonischen Geschmack säuerliche Äpfel.

Um dem Kompott einen mehr als außergewöhnlichen Geschmack zu verleihen, empfehlen wir die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe in Form von Gewürzen. Dies können Muskatnuss, Zimtstangen, Vanilleschoten, Sternanis oder Kardamomkapseln sein. Stellen Sie sich diesen Geschmack und dieses Aroma einfach vor!

Übrigens gibt es auch einige Geheimnisse rund um das Aroma. Sie können die geheimen Zutaten, die wir Ihnen anbieten, direkt zum fertigen Kompott hinzufügen und es dann sofort aufrollen. Sie beeinflussen den Geschmack des Getränks in keiner Weise, hinterlassen aber ihr Aroma. Dies sind Bananen, Kakis und Granatäpfel.

Um ein gesünderes Getränk zu erhalten, empfehlen wir, Zucker durch Honig zu ersetzen. Hier ist jedoch zu bedenken, dass dieses Produkt bei hohen Temperaturen absolut alle Vorteile verliert. Sie müssen also Honig in ein Glas geben, in dem sich bereits Beeren befinden, kochendes Wasser hinzufügen und den Honig zwei bis drei Minuten stehen lassen. Anschließend können Sie die Behälter aufrollen.

Beim Einräumen müssen die Gläser auf den Kopf gestellt werden. Dies ist notwendig, damit der heiße Dampf, der sich zwischen Deckel und Kompott bildet, diese Deckel nicht abreißt.

Als „Pelzmantel“ können Sie nicht nur warme Decken verwenden, sondern auch Handtücher, Pullover, Jacken – alle Kleidungsstücke, die warm und voluminös sind, sodass Sie mehr als eine Dose bedecken können.

Wenn Sie dieses Kompott zubereiten, vergessen Sie nicht, sich mindestens ein halbes Glas einzuschenken, um zu probieren, was Sie bekommen. Teilen Sie es nur nicht mit anderen Familienmitgliedern, sonst werden Sie gezwungen, alle Gläser zu öffnen, bevor es abgekühlt ist.

Birnen wurden von alten Zivilisationen wie dem antiken Griechenland, Persien und dem alten China angebaut. Es ist seit langem bekannt, dass es sich nicht nur um eine wohlschmeckende Frucht, sondern auch um eine Heilpflanze handelt, die eine sehr wohltuende und komplexe Wirkung auf die menschliche Gesundheit hat. Frische Birnen enthalten Eisen, hilft, die Blutzirkulation zu verbessern; Kaliumionen, die für eine ordnungsgemäße Herzfunktion sorgen, sind in der Ernährung von Diabetikern enthalten, da sie mehr Fruktose als Saccharose enthalten.

In Kontakt mit

Auch Birnenkompott, dessen Rezept wir Ihnen in diesem Artikel verraten, hat eine heilende Wirkung. Es wird bei Darmbeschwerden, Urolithiasis und Erkältungen eingesetzt.

Wenn Sie sich also dazu entschließen, sich mit ein paar Gläsern Birnenkompott einzudecken, erhalten Sie nicht nur ein sehr leckeres Dessert, sondern auch eine riesige Versorgung mit Vitaminen, Mikroelementen und anderen lebenswichtigen Stoffen für den Körper, insbesondere im Winter, wenn es um unsere Gesundheit geht so verletzlich.

Sorten.

Birnen gibt es in verschiedenen Sorten. Die gewöhnliche Birne reift Ende August, die Herbstbirne im September und die Winterbirne im Oktober. Für Kompotte und Konserven eignet sich jede Sorte. Das Hauptkriterium für die Auswahl der zuzubereitenden Früchte ist die Reife. Die Birne sollte reif, aber nicht überreif sein, ohne Flecken, Druckstellen oder Fäulnis. Um die Reife einer Birne zu prüfen, können Sie mit dem Daumen leicht auf den oberen Teil direkt am Stiel drücken. Wenn das Fruchtfleisch leicht nachgibt, ist die Frucht bereits reif genug. Wenn nicht, kann es dort „ankommen“, wenn Sie es in einen warmen Raum stellen. Es wird empfohlen, Herbst- und Winterbirnensorten vor der Reifung vom Baum zu entfernen, da sie beim Reifen vom Baum saftiger und süßer werden.

Denken Sie daran, dass frisches Birnenkompott so gesund wie möglich ist!

Am bequemsten ist es wahrscheinlich, eine gewöhnliche Birne für Kompott zu verwenden, da das Ende des Sommers eine fruchtbare Zeit ist und Sie alle Arten von Beeren und Äpfeln in das Glas geben können. Dies ist wichtig, da das Birnenkompott an sich lecker ist, aber blass und wenig appetitlich aussieht. Den Kompotten werden Preiselbeeren, Apfelbeeren, Johannisbeeren und vieles mehr zugesetzt.

Noch nicht vorbereitet? Wir werden helfen!

Übrigens heißt es in letzter Zeit immer häufiger, Tee mit Milch sei schädlich, lesen Sie!

Kleine Tricks.

Wenn Sie dem Kompott Beeren oder harte Birnen hinzufügen, werden diese zunächst blanchiert. Blanchieren(vom französischen Wort blanchir – „bleichen“) ist eine schnelle Wärmebehandlung. Gemüse, Obst und Beeren werden blanchiert, indem sie in einem Sieb 3-5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden, nicht mehr.

Bevor Sie Birnenkompott kochen, müssen Sie die Früchte vorbereiten. Zuerst werden sie geschält (am besten mit einem sehr scharfen Messer, zum Beispiel einem Keramikmesser). Das Fruchtfleisch wird in mehrere Teile geschnitten, der Kern und die Kerne werden entfernt. Kleine Früchte können im Ganzen gekocht werden. Um zu verhindern, dass die Birne dunkel wird, müssen Sie sie sofort in kaltes Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Zitronensäure legen.

Sie sollten Birnen nicht längere Zeit in diesem Wasser aufbewahren, da sie sonst alle wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Harte Birnen werden etwa 5 Minuten lang blanchiert und dann sofort in kaltes Wasser getaucht.

Unsere leckeren Rezepte.

Birnenkompott ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine großen Kochkenntnisse. Hier sind einige Rezepte.

Birnenkompott ohne Sterilisation.

Tatsächlich, liebe Leserinnen und Leser, schmeckt Kompott aus Wildbirnen praktisch nicht anders als Kompott aus heimischen Birnen, Hauptsache, sie sind nicht alt und faul.

Du wirst brauchen:

Birnen – ca. 1,5 kg pro Drei-Liter-Glas (ca. 800 g – 1 kg pro Liter-Glas); Kristallzucker (ca. 750 g für 3 Liter, 200 g für 1 Liter); Wasser, Zitronensäure nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zunächst werden vorbehandelte Birnen in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser während des Kochens. Dazu können sie 3-5 Minuten über Dampf gehalten werden; Sie können es mit Wasser füllen und für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Dies kann jedoch umständlich sein, da nicht in jede Mikrowelle große Gläser passen. Sie können die frisch gewaschenen Gläser auch in den Ofen stellen und durch Erhitzen auf 180 Grad trocknen. Die Sterilisation ist notwendig, um das Produkt vor Verderb und dem Auftreten gesundheitsschädlicher Bakterien zu schützen.

Danach werden die Birnenstücke aus der Pfanne genommen und bis zu den Schultern in das Glas gegeben (d. h. bis zu der Stelle, an der sich die Form zu verengen beginnt und sanft in den Hals übergeht). In die restliche Brühe werden Zucker und Zitronensäure gegeben, gründlich vermischt, aufgekocht, über die Birnen gegossen und das Glas aufgerollt. Es ist wichtig, dass die Flüssigkeit die Früchte vollständig bedeckt, ohne dass Luft darin verbleibt.

Mit Haut.

Dafür benötigen Sie kleine Früchte mit weicher Schale. In Stücke schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Zuckeranteile werden durch den Reifegrad bestimmt. Für unreife Birnen – 670 g pro 1 Liter Wasser, für überreife – 250–300 g. Die gehackten Birnen in Wasser geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann die Birnen in Gläser füllen und mit Sirup auffüllen.

Kompott aus Preiselbeeren, Äpfeln und Birnen.

Diese Gaben der Natur ergeben eine sehr schmackhafte Mischung und einen echten Vitamincocktail. Auf 0,5 kg Birnen kommen 1 kg Preiselbeeren und ca. 600 g Äpfel. Für dieses Kompott müssen Sie die Früchte nicht schälen, aber wenn die Schale hart ist, ist es besser, sie zu entfernen. Äpfel werden wie Birnen verarbeitet: in Scheiben geschnitten und entkernt. Preiselbeeren müssen zuerst sortiert werden, nur reife und frische Beeren übrig lassen und blanchieren. Geben Sie Zucker in kochendes Wasser (für die angegebene Futtermenge werden 0,5 Liter benötigt), dann Obst und zuletzt Beeren. Das Kompott 10-15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Bevor Sie es in ein Glas füllen, können Sie ein paar Zitronenscheiben hineingeben.

Aus Birnen und Pflaumen.

Dieses Kompott ist sehr lecker und wohltuend für die Verdauung. Es kann sowohl aus blauen als auch aus gelben Pflaumen gebraut werden. Zuerst die Pflaumen entkernen. Schneiden Sie die Birnen und Pflaumen in kleine Stücke (aber nicht sehr fein, da sie sonst beim Kochen zu Brei werden). Für 2 Liter Wasser können Sie 0,5 bis 1 kg Obst verwenden; wählen Sie das Verhältnis von Birnen und Pflaumen nach Ihrem Geschmack.

Gießen Sie Wasser über die Früchte, warten Sie, bis das Wasser kocht, und lassen Sie es weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen. Anschließend nach Belieben Zucker hinzufügen. Für den Geschmack können Sie Vanillin oder Körner von 1-2 Vanilleschoten verwenden.

Sterilisation.

Liebe Leserinnen und Leser, vor dem Aufrollen von Birnenkompott empfehlen wir dringend eine zusätzliche Verarbeitung – die Sterilisation. Zur Sterilisation werden aufgerollte Gläser mit Fertigkompott in einen Behälter, beispielsweise einen großen Topf, abgesenkt. Auf den Boden wird ein weiches, mehrfach gefaltetes Tuch gelegt – dies ist notwendig, damit die Gläser nicht zerbrechen. Etwa 4-5 cm über dem Niveau der Dosen wird kaltes Wasser in die Pfanne gegossen – so erwärmt sich der Inhalt gleichmäßig. Erhitzen Sie das Wasser langsam, es wird ausreichen, es auf 90 Grad zu bringen. Litergläser brauchen 20 Minuten zum Aufheizen, Zweilitergläser brauchen 35 Minuten und Dreilitergläser brauchen eine halbe Stunde. Sie können das Wasser auch zum Kochen bringen, dann dauert die Sterilisation 8, 12 bzw. 15 Minuten. Wenn Sie das Glas überbelichten, erhält das Birnenmark einen nicht sehr attraktiven rosa Farbton.

Dreimal aufwärmen.

Es gibt eine Methode der sogenannten Dreifacherhitzung. Dazu die Birnen blanchieren, in Gläser füllen und mit frisch aufgekochter Brühe auffüllen. Schließen Sie den Deckel, lassen Sie es 5 Minuten lang stehen und lassen Sie dann die gesamte Brühe abtropfen. Nochmals aufkochen lassen, die Früchte ein zweites Mal hineingießen und nach der gleichen Zeit erneut abtropfen lassen. Zum dritten Mal etwas Zitronensäure in die Brühe geben und das Glas so füllen, dass die Flüssigkeit überläuft, dann aufrollen.

Nachdem Sie das Kompottglas aufgerollt haben, drehen Sie das Glas auf den Kopf, unabhängig davon, ob Sie es mit oder ohne Sterilisation eingemacht haben. Dies ist notwendig, damit der Druck von innen den Deckel an das Glas drückt und eine absolute Abdichtung herstellt.

Das Kompott sollte an einem kühlen und warmen Ort aufbewahrt werden. In einer Stadtwohnung werden Kompotte im Kühlschrank bei einer Temperatur von 2-6 Grad gelagert. Es ist besser, die Gläser so zu platzieren, dass sie möglichst lichtgeschützt sind. Beobachten Sie zunächst die Banken; Wenn Sie bemerken, dass Luftblasen entstanden sind, müssen die Dosen wieder aufgerollt werden.

Video über die Vorteile von Birnen:

Guten Appetit!

Für die alten Griechen ist die Birne ein Geschenk der Götter, für die Chinesen ein Symbol der Unsterblichkeit und für uns ein Grund, gesundes und schmackhaftes Birnenkompott zuzubereiten.

Wer hätte gedacht, dass diese Frucht mit kräftiger gelbgrüner Schale und dichtem Fruchtfleisch der nächste Verwandte der zarten Rose ist? Aber es ist so. Tatsache ist, dass die Birne zusammen mit Rosen, Hagebutten, Pfirsichen, Mandeln und anderen Pflanzen zur Familie der Rosaceae gehört. Doch nicht nur deshalb betrachten viele Völker die Birne als weibliche Frucht. Zusätzlich zu ihrer wunderschönen Schwesterrose schenkte Gott ihr auch eine weibliche Figur, großzügige Fruchtbarkeit und einen Strauß unschätzbarer Vitamine und Mikroelemente, die für Jugend und Attraktivität sorgen.

Darüber hinaus ist Birne ein diätetisches Produkt und ein natürlicher Energielieferant. Es enthält mehr Fruktose als Glukose und die Nährstoffe verdrängen die zusätzlichen Kalorien. Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler eine Birnendiät zur Gewichtsreduktion und zuckerfreies Birnenkompott wird als Heilmittel gegen Fettleibigkeit verschrieben. Dennoch haben wachsame Hüter von Gesundheit und Figur die Birne in die Kategorie der „Lebensmittel-Schwergewichte“ aufgenommen. Und das aus gutem Grund.

Für den Magen ist es schwierig, damit „gut zu arbeiten“. Es wird nicht empfohlen, es mit Fleischprodukten zu kombinieren, es mit kaltem Wasser abzuspülen und insbesondere nicht auf nüchternen Magen zu verzehren. Nicht umsonst warnt die östliche Weisheit: „Am Morgen ist ein Apfel eine Rose für das Herz, am Morgen ist eine Birne Gift für das Herz.“

Aber diese Früchte erschweren nur in ihrer rohen Form die Verdauung. Daher ist der Winter eine großartige Gelegenheit, Birnen „unschädlich“ zu machen und ihre Kompotte medizinisch zu machen. Bei richtiger Wärmebehandlung verlieren sie nicht nur ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, sondern erleichtern auch die Funktion des gesamten Verdauungssystems.

9 Rezepte für Birnenkompott

Für die Zubereitung von Birnenkompott gibt es unzählige Rezepte. Sie werden gedämpft, gekocht, in Würfel, Scheiben, Hälften und ganz gerollt. Für eine harmonische Kombination fügen sie farbenprächtige Beeren und Früchte hinzu und ergeben unübertroffene Kompottmischungen.

Rezept 1. Einfaches und schnelles Birnenkompott

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: fünf bis sechs Birnenfrüchte, dreihundert Gramm Zucker, Zitronensäure auf einer Messerspitze, zweieinhalb Liter Wasser.

Waschen Sie große Früchte frischer, fester und reifer Birnen, Sie können die Schwänze entfernen. In einen der Anzahl der Birnen entsprechenden Topf geben. Mit zimmerwarmem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Füllen Sie die vorbereiteten Birnen vorsichtig in vorsterilisierte Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Gießen Sie Zucker und Zitronensäure in den Topf mit Wasser, in dem die Früchte gekocht wurden. Die Birnen mit kochendem, süßem Sirup übergießen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, wickeln Sie sie ein und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen in einen Aufbewahrungsbereich für die Konservierung.

Rezept 2. Birnenkompott ohne Sterilisation

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: fünf bis sechs Birnenfrüchte, dreihundert Gramm Zucker, vier Gramm Zitronensäure, zweieinhalb Liter Wasser.

In Zeiten völliger Zeitknappheit ist das Einmachen ohne Sterilisation für viele Hausfrauen sehr hilfreich. Diese beschleunigte Methode zur Zubereitung von Birnenkompott spart Zeit und beeinträchtigt die Sicherheit des Produkts überhaupt nicht.

Ausgewählte, gewaschene und halbierte entkernte Birnen in gedämpfte Gläser füllen. Kochen Sie den Sirup, in dem Zucker gründlich mit Wasser vermischt wird. Die Birnen bis zum Rand gießen, mit Deckeln abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal, geben Sie jedoch Zitronensäure zum kochenden Sirup. Über die Früchte gießen, sodass die süße Flüssigkeit leicht aus dem Glas überläuft. Rollen Sie das Kompott unter den Deckel und legen Sie es „unter einen Pelzmantel“. Eingewickelt und auf den Kopf gestellt länger als 12 Stunden aufbewahren.

Rezept 3. Kompott aus Birnen und Äpfeln

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: drei bis vier Birnen, zwei bis drei Äpfel, zweihundertfünfzig bis dreihundert Gramm Kristallzucker, zweieinhalb Liter Wasser.

Birnen-Apfel-Kompott erhält dank der Kombination zweier Geschmacksrichtungen – Apfelsäuerlichkeit und Birnensüße – ein ungewöhnlich angenehmes Aroma und einen reichen Geschmack. Die langfristige Konservierung dieses Getränks wird nicht durch Zitronensäure, sondern durch natürliche Apfelsäure gewährleistet. Das Rezept ist für grüne Birnen- und Apfelsorten gedacht.

Waschen Sie die Gläser gründlich mit Soda und behandeln Sie sie mit kochendem Wasser oder Dampf, um Bakterien zu entfernen, die zur Fermentation des Produkts beitragen. Äpfel und Birnen waschen. Jede Frucht halbieren, Kerngehäuse und Kerne entfernen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Geben Sie die Früchte in Gläser und bereiten Sie die Füllung vor. Zucker mit Trinkwasser vermischen und bei Hitze zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit süßem Sirup und lassen Sie keinen Platz für Luft. Schrauben Sie die Deckel auf das Kompott. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie mit einer dicken Decke ein. In dieser Position sollte das Getränk einen Tag lang stehen.

Rezept 4. Kompott aus Birnen und Trauben

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: drei oder vier Birnenfrüchte, ein oder zwei Zweige Quiche-Mish-Trauben, dreihundert Gramm Kristallzucker, zweieinhalb Liter Wasser.

Die Trauben verleihen dem Kompott ein sehr angenehmes Aroma. Es ist besser, eine kernlose Sorte zu wählen.

Aus einer Mischung aus Zucker und Wasser eine Füllung herstellen. Während der Sirup zubereitet wird, die Trauben aussortieren und beschädigte, verdorbene Beeren entfernen. Schön und ganz – auch von den Zweigen lösen. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab und geben Sie sie in sterilisierte Gläser.
Die Birnen waschen, halbieren und Stiele und Kerne entfernen. Geben Sie die Früchte in ein Sieb und legen Sie sie zum Blanchieren einige Minuten in kochendes Wasser. Tauchen Sie gedünstete Früchte aus einem kochenden Bad sofort für einige Sekunden in Eiswasser. Birnenscheiben mit der Schnittseite nach unten zu den Weintrauben in ein 3-Liter-Glas geben. Den süßen Sirup einfüllen und in einer tiefen Schüssel 30 Minuten lang sterilisieren. Unmittelbar nach Ablauf der Zeit das Birnen-Trauben-Kompott mit Deckel aufrollen und die Gläser wärmer einpacken. Lassen Sie das Getränk etwa einen Tag lang stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Zur Aufbewahrung in einer Speisekammer oder an einem anderen zur Konservierung geeigneten Ort aufbewahren.

Rezept 5. Getrocknetes Birnenkompott

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: fünfhundert Gramm getrocknete Birnen, zweihundert bis dreihundert Gramm Kristallzucker, fünf Gramm Zitronensäure, zweieinhalb Liter Wasser.

Getrocknete Birnen werden hauptsächlich für Uzvar verwendet. Sie spielen in einem solchen Getränk oft die Hauptrolle. Für den reichhaltigen und abwechslungsreichen Geschmack werden auch getrocknete Äpfel und Pflaumen hinzugefügt. Aber Sie können Uzvar allein aus Birnen für den Winter vorbereiten. Ein solches Kompott mit niedrigem Zuckergehalt (oder ganz ohne) wird zu einem unverzichtbaren Verbündeten im Kampf gegen zusätzliche Pfunde. Birnen-Uzvar unterscheidet sich von einem Getränk aus frischen Früchten durch die Geschmackskonzentration.

Trockene Birnen sorgfältig sortieren und in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. In einen Emailletopf geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Zu allem Zucker hinzufügen, umrühren und 30-50 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich werden. Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen und das Kompott in sterilisierte Gläser füllen. Das fertige Getränk kann einer weiteren Sterilisation zugeführt werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wickeln Sie die Gläser mit Uzvar ein und drehen Sie sie um. Nach dem vollständigen Abkühlen in einer kühlen Speisekammer aufbewahren.

Rezept 6. Birnenkompott mit Vanille

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: vier bis fünf Birnenfrüchte, zweihundert bis dreihundert Gramm Kristallzucker, drei Gramm Zitronensäure, einen Drittel Teelöffel Vanillezucker oder eine Vanilleschote, zweieinhalb Liter aus Wasser.

Konservierte Birnen duften leicht wahrnehmbare Vanillenoten. Um dieses Aroma zu verstärken, bereiten Sie die Birnen mit Vanille zu. Für den Duft können Sie je nach Geschmack Vanillezucker, Vanille oder Vanilleschote verwenden. Es hängt alles von Ihrer Leidenschaft für diese Vanille-Orchideenfrucht ab.

Bereiten Sie Sirup aus einer Zuckermischung zu. Geschälte und entkernte Birnenscheiben in kochenden süßen Sirup geben. Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Füllen Sie die aromatischen Birnen in vorgewaschene und sterilisierte Gläser. Den restlichen Sirup abseihen und erneut mit Zitronensäure aufkochen. Füllen Sie die Gläser und sterilisieren Sie die Birnen in einem tiefen Topf 20–30 Minuten lang. Aufrollen, einwickeln und die Birnen und die Vanille 12–14 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.

Rezept 7. Kompott aus Birnenscheiben in Honigsirup

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: sechs große Birnen, ein Glas Honig, einen Teelöffel Zitronensäure, zweieinhalb Liter Wasser.

Honigsirup ist gesünder und schmackhafter als Zuckersirup. Ein Liter Glas dieses Getränks versorgt den Körper mit dem täglichen Bedarf an Mikroelementen und Nährstoffen. Darüber hinaus passt Honig gut zum Birnengeschmack.

Die gewaschenen Birnen schälen (dünnschalige Sorten müssen nicht geschält werden), in 2-4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Harte Früchte in angesäuertem Wasser blanchieren. Dieser Vorgang dauert 5-7 Minuten. Die Bereitschaft wird mit einer Nadel überprüft – sie sollte den Birnenkörper leicht durchstechen. Geben Sie die Früchte in gewaschene und sterile Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Sirup (damit die wohltuenden Substanzen möglichst erhalten bleiben, sollte die Honigmarinade nicht zu lange auf dem Herd stehen). Mit Deckeln abdecken und 30 Minuten pasteurisieren. Rollen Sie die Gläser auf und decken Sie sie mit einer dicken Decke ab, um die Temperatur möglichst lange aufrechtzuerhalten. Senden Sie die fertigen Birnen in Honigsirup und lagern Sie sie bis zum Verzehr an einem kühlen Ort.

Rezept 8. Birnenkompott mit Rum

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: sechs bis sieben große harte Birnen, zwei 200-Gramm-Gläser Zucker, fünfzig Milliliter Rum (mindestens Cognac) und zweieinhalb Liter Wasser.

Rumbirne ist eine köstliche Delikatesse für Erwachsene. Der Alkoholgehalt im Getränk schließt dieses Kompott von der Ernährung der Kinder aus.

Die Birnen waschen, den Stiel und den körnigen Teil der Frucht entfernen. In vier Spalten schneiden. Birnen in gekochten Zuckersirup geben und 15 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit Alkohol hinzufügen und weitere 3-5 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Früchte in ein sterilisiertes Glas und gießen Sie Rummarinade darüber. Rollen Sie ein 3-Liter-Glas zusammen und stellen Sie es kopfüber unter eine Decke. Vollständig abkühlen lassen, danach können die „betrunkenen“ Birnen in die Speisekammer gebracht werden.

Rezept 9. Kompott aus Birnen und Johannisbeeren

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie: fünf oder mehr Birnen, dreihundert Gramm Zucker, zweihundert bis dreihundert Gramm Johannisbeeren, zweieinhalb Liter Wasser.

Ein oder zwei Handvoll schwarze Johannisbeeren verleihen der blassen Farbe des Birnenkompotts eine leuchtende Farbe und ein dezentes Aroma.

Gewaschene und getrocknete Früchte und Beeren in gut sterilisierte Gläser füllen. Birnen können nach Belieben in Scheiben geschnitten werden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es abgedeckt 10-15 Minuten ruhen. Gießen Sie Zucker in das Wasser, das seine Hitze an die Birnen abgegeben hat, rühren Sie um und kochen Sie es erneut. Nach zwei Minuten Kochen den gehäuften Sirup in die Gläser füllen. Mit Metalldeckeln abdecken und sofort aufrollen. Umdrehen und unter einem warmen „Pelzmantel“ auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einem Keller oder einer Speisekammer mit geeigneten Temperaturbedingungen lagern.

Birne ist wie eine echte Frau unberechenbar und kann sich launisch verhalten. Daher sollten Sie bei der Kompottzubereitung einige Tricks kennen.

1. Etwas früher gepflückte Birnen, die außerhalb des Baumes reifen, werden schmackhafter und süßer. Überreife Früchte sind jedoch absolut nicht für Kompott geeignet. Zu reife Früchte oder weiche Sorten eignen sich eher für Marmelade, Konfitüre oder Marmelade.

2. Die Eignung von Birnen für Kompott kann durch leichtes Drücken mit dem Finger auf den oberen Teil der Frucht überprüft werden. Eine leichte Delle zeigt an, dass die Frucht zum Einmachen bereit ist.

3. Von den asiatischen Sorten hat das Birnengetränk einen aromatischeren Geschmack.

4. Die dichte und harte Schale einiger Birnensorten lässt das Getränk nicht vollständig mit seinem charakteristischen Geschmack gesättigt werden, daher ist es besser, solche Früchte zu schälen.

5. Die Zitronensäure in der Getränkerezeptur hält das Kompott nicht nur lange haltbar, sondern verleiht ihm auch eine angenehme Säure, die dafür sorgt, dass die Früchte während der Lagerung nicht nachdunkeln.

6. Je süßer die Birnen, desto weniger Kristallzucker benötigen Sie für den Sirup. Daher muss bei der Zubereitung der Füllung immer die Fruchtsorte berücksichtigt werden. Früchte in richtig zubereitetem Birnenkompott werden nach einigen Tagen transparent. Andernfalls wird der Sirup trüb und es entsteht Schaum mit Gasblasen. Dieses Getränk ist nicht zum Verzehr geeignet. Es kann mehrere Gründe geben:

• unzureichende Sterilisation von Gläsern oder Deckeln;
• schlechte Gummidichtung am Deckel;
• ungewaschene Früchte;
• fehlerhafter Falzschlüssel;
• Der Glasbehälter weist einen Defekt auf.

- Dies ist nicht nur ein Heilgetränk, sondern auch eine köstliche Delikatesse. Das Honigaroma eines klaren, bernsteinfarbenen Getränks bringt Ihre Familie und Freunde zusammen, erfreut Sie mit seinem Geschmack und stärkt Ihr Immunsystem für den Winter. Und in der Sonne leuchtende transparente Birnenscheiben schmücken hausgemachte Kuchen, Obstsalate oder andere Desserts. Solche kulinarischen Werke werden auch den kleinsten Naschkatzen nützlich sein.

Birnenkompott ist ein köstliches, süßes, erfrischendes Getränk, reich an Vitaminen. Die Früchte aus dem Getränk eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Desserts und Füllungen für Backwaren. Es gibt viele Möglichkeiten, Birnenkompott für den Winter zuzubereiten. Rezepte schlagen vor, Zitronensaft, Pfefferminzblätter, Zitronenmelisse und sogar Rum hinzuzufügen – Sie müssen nur nach Ihrem Geschmack auswählen.

Für die Zubereitung eines selbstgemachten Getränks eignet sich jede Birnensorte. Kleine Früchte werden im Ganzen in Gläser gefüllt, große werden in dünne Scheiben geschnitten, wobei Kerngehäuse und Stiele entfernt werden.

Birnenkompott ist das am einfachsten zuzubereitende Getränk. Für mehr Helligkeit und einen pikanten Geschmack mit leichter Säure können Sie den Früchten Himbeeren, Oliven oder rote Johannisbeeren sowie Äpfel, Zitrusfrüchte und Gewürze (Sternanis, Zimt) hinzufügen.

Birnenkompott für den Winter: ein einfaches Rezept

Birnen haben keine eigene natürliche Säure. Fügen Sie daher bei der Kompottzubereitung Zitronensäure, Zitrone oder Zitronensaft hinzu. Sie können durch eine andere natürliche Säure ersetzt werden – rote Johannisbeeren oder Kirschen.

Zutaten:

• 0,5 kg mittelgroße Birnen;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 0,5 TL. Zitronensäure;
• 1,25 Liter Wasser;
• etwas Vanillin;
• 3 kleine Minzblätter.

Vorbereitung:

Geben Sie die in Viertel geschnittenen Früchte ohne Kerne und Kerne in ein 1,5-Liter-Glas.

Streuen Sie Kristallzucker über die Birnen.

Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand in das Glas. Schrauben Sie sofort den Deckel auf, der zuvor in kochendem Wasser sterilisiert wurde.

Stellen Sie die Gläser kopfüber an einen warmen Ort. Wickeln Sie sie unbedingt in etwas Warmes ein, beispielsweise in eine Decke.

Nach 16–20 Stunden kann das Kompott von der Decke befreit und zur Aufbewahrung in einem kühlen Schrank oder einer Speisekammer aufbewahrt werden.

Nach diesem Rezept zubereitetes Birnenkompott ist 1 Jahr haltbar.

Birnenkompott für den Winter: Schritt-für-Schritt-Rezept

Durch die Zugabe von frischen Zitronenscheiben zum Birnengetränk erhalten wir ein köstliches und sehr gesundes Fruchtdessert, das Erwachsene, Kinder und Figurbewusste ansprechen wird.

Zutaten:

• 1 kg Birnen;
• 1,25 Liter Wasser;
• 150-250 g Kristallzucker;
• 1-2 Zitronen.

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Geschirr vor: Spülen Sie die Gläser aus und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Legen Sie die Deckel in kochendes Wasser und lassen Sie sie dort.

Bereiten Sie die Früchte vor: Wählen Sie ganze Früchte aus, ohne Schäden oder Wurmlöcher. Spülen und trocknen Sie sie.

Zuerst die Früchte in einen Topf geben und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. 0,5 Liter kochendes Wasser hinzufügen. Lassen Sie die Birnen 15 Minuten in dieser Lösung.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, geben Sie die Früchte in Gläser und fügen Sie einen Zitronenring hinzu. Behälter bis zum Hals füllen.

Bereiten Sie Sirup aus dem Wasser zu, in dem die Früchte eingeweicht wurden.

Heiß in Gläser füllen und diese sofort mit Deckel verschließen.

Wickeln Sie die heißen Gläser in etwas Warmes, drehen Sie sie auf die Deckel und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kompottfrüchte aus der Dose passen gut zu Honig. Kleine Feinschmecker werden dieses Dessert bestimmt mögen.

Rezept für Kompott aus ganzen Birnen für den Winter

Selbstgemachtes Birnengetränk ist ein leckerer und sehr gesunder Ersatz für süße Limonade, der sicherlich alle Generationen erfreuen wird.

Zutaten:

• 12 mittelgroße Birnen;
• 300 g Kristallzucker;
• 1,5 Liter Wasser;
• Saft einer halben Zitrone (kann durch Zitronensäure in einer Menge von 3 g ersetzt werden).

Vorbereitung:

Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie den Stiel ab und lassen Sie nicht mehr als 1 cm übrig. Geben Sie sie in ein 3-Liter-Glas.

Bereiten Sie etwa 2 Liter Wasser zum Blanchieren der Birnen vor. Fügen Sie Zitronensaft oder Säure hinzu.

Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Früchte hinein (nicht länger als 15 Minuten) und reduzieren Sie die Hitze.

Die Birnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in sterilisierte Gläser füllen und mit heißem Sirup auffüllen.

Schrauben Sie die Deckel fest auf. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Wildbirnenkompott für den Winter

Wildbirne ist seit langem für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt und wird in der Volksmedizin immer noch häufig verwendet. Aus kleinen Früchten werden nicht nur Abkochungen und Tinkturen, sondern auch Kompotte gewonnen.

Zutaten:

• 1,5 kg Wildbirnen;
• 1,5 Liter Wasser;
• 300 g Kristallzucker;
• 4 g Zitronensäure.

Vorbereitung:

Füllen Sie ein sauberes, sterilisiertes Glas zu etwa 2/3 mit Birnen.

Kristallzucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen.

Sobald der Sirup kocht, vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Decken Sie sie mit Deckeln ab, aber schrauben Sie sie nicht fest. 5 Minuten ruhen lassen und den Sirup zurück in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen.

Wiederholen Sie die Schritte 3-4.

Zitronensäure in warmem Sirup auflösen und zum Kochen bringen.

In Gläser füllen. Diesmal die Deckel fest aufrollen.

Stellen Sie die Kompottgläser auf die Deckel, wickeln Sie sie in etwas Warmes ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für hausgemachtes Birnenkompott für den Winter

Aus hausgemachter Birne ergibt sich ein sehr leckeres und zartes Kompott. Und durch die Zugabe von Himbeeren können Sie ein wunderbares angereichertes und doppelt gesundes Getränk zubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Birnen (vorzugsweise süße Sorten);
• 1 EL. reife Himbeeren;
• 1/3 TL. Zitronensäure;
• 1 Liter Wasser;
• 1 EL. Kristallzucker.

Vorbereitung:

Entfernen Sie unbedingt die Schale von der Frucht und schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Den Kern mit einem Löffel entfernen.

Geben Sie die Himbeeren in das entstandene Loch.

Geben Sie die Früchte in sterilisierte Gläser.

Bereiten Sie den Sirup vor und bringen Sie ihn zum Kochen.

Zitronensäure in die Gläser geben und mit kochendem Sirup auffüllen.

Wildbirnenkompott für den Winter: Rezept

Wildbirnen sind ein ausgezeichnetes bakterizides Mittel und das daraus hergestellte Kompott wirkt sich positiv auf Lunge, Bronchien und Darmflora aus.

Zutaten:

• 0,75 kg Wild;
• 0,75 l Wasser;
• 150 g Kristallzucker;
• 250 g Äpfel oder Pflaumen für eine kräftigere Farbe (optional).

Vorbereitung:

Schale und Stiele von den Früchten abschneiden und in saubere, vorbereitete Gläser füllen. Kann zur Hälfte oder bis zu den Schultern gefüllt werden.

Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Wenn die Früchte nicht geschält sind, ist es besser, die Zeit auf 30 Minuten zu erhöhen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das Wasser in die Pfanne gießen und den Sirup zubereiten, indem Sie die erforderliche Menge Zucker hinzufügen.

Den fertigen Sirup in Gläser füllen und die Deckel fest verschließen.

Bis zum vollständigen Abkühlen sollten die Gläser kopfüber und mit einer Decke abgedeckt gelagert werden.

Nützliche Tricks

Werfen Sie die Schalen und Kerne, die nach dem Schälen der Birnen übrig bleiben, nicht weg. Sie können daraus leckeren Sirup für Pfannkuchen, Pfannkuchen oder Backwaren herstellen.

Birnen werden sehr schnell dunkel. Wenn Sie daher viele Früchte schneiden müssen, legen Sie diese sofort nach dem Schneiden in eine Zitronensäurelösung (verwenden Sie 1 g Säure pro 1 Liter kaltes, abgekochtes Wasser).

Birnengetränk hat ausgezeichnete antimikrobielle Eigenschaften, was im Winter sehr nützlich ist. Dies ist ein gutes Medikament zur Stärkung des Immunsystems mit angenehmem Geschmack. Darüber hinaus hat Birnenkompott, zubereitet nach dem einfachsten Rezept für den Winter, einen geringen Kaloriengehalt – nur 70 kcal.

2015-11-20T06:40:07+00:00 Administratorhausgemachte Zubereitungen

Birnenkompott ist ein köstliches, süßes, erfrischendes Getränk, reich an Vitaminen. Die Früchte aus dem Getränk eignen sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Desserts und Füllungen für Backwaren. Es gibt viele Möglichkeiten, Birnenkompott für den Winter zuzubereiten. Rezepte schlagen vor, Zitronensaft, Pfefferminzblätter, Zitronenmelisse und sogar Rum hinzuzufügen – es bleibt...

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