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Weißes Johannisbeerkompott: Kochmöglichkeiten – wie man Kompott aus frischen und gefrorenen weißen Johannisbeeren kocht. Würzige schwarze Johannisbeersauce

Johannisbeere ist eine Gartenbeere mit wohltuenden Eigenschaften. Deshalb ist das aus seinen Beeren hergestellte Kompott in der kalten Jahreszeit ein Vorrat an nützlichen Substanzen. Natürlich gehen beim Kochen einige davon verloren, aber die Vitamine, die wir im Winter so sehr brauchen, bleiben trotzdem erhalten: Kalium, Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Kalzium, Phosphor usw. Es ist erwähnenswert, dass ein gesundes Getränk stabilisiert Glukosespiegel im Körper, normalisiert die Aktivität des Magen-Darm-Trakts und trägt zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen im Körper bei und beugt außerdem dem Auftreten von Diabetes mellitus vor. Ein Rezept für Johannisbeerkompott ist ein Muss für alle, die unter Geschwüren und häufigen Erkältungen leiden. Das Getränk kann auch vorbeugend konsumiert werden. Mit einem Wort, die Beere ist so gut, dass es sich auf jeden Fall lohnt, sie für den Winter vorzubereiten. Schwarzes Johannisbeerkompott (Rezepte folgen später im Artikel) ist ganz einfach zuzubereiten und erfordert daher keinen großen Aufwand.

Das einfachste Rezept

Das einfachste Rezept für Johannisbeerkompott besteht aus nur wenigen Zutaten. Zur Vorbereitung benötigen wir:

  1. Zucker - 360 g.
  2. Johannisbeeren - 970 g.
  3. Drei Liter Wasser.

Für die Zubereitung von Kompott ist es praktisch, Drei-Liter-Gläser zu verwenden. Sie müssen zuerst gründlich mit Backpulver gewaschen, dann mit Wasser abgespült und sterilisiert werden.

Wir waschen auch die Johannisbeeren in Wasser und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie dann Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu. Wir geben die Beeren in jedes vorbereitete Glas und füllen es bis zum Rand mit dem vorbereiteten kochenden Sirup. Als nächstes wird das Glas mit einem Deckel aufgerollt, der ebenfalls zuerst sterilisiert werden muss. Das fertige Kompott wird auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt. Die Gläser sollten in dieser Position stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und anschließend an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden. Wie Sie sehen, ist das Rezept für Johannisbeerkompott für den Winter sehr einfach, sodass auch der unerfahrenste Mensch in Sachen Naht mit der Zubereitung zurechtkommt.

Himbeeren, Zitronenmelisse und Johannisbeeren

Es gibt viele Möglichkeiten, Johannisbeerkompott zuzubereiten. Mit einem Rezept mit Himbeeren können Sie ein noch aromatischeres und angereichertes Getränk zubereiten, das bei Erkältungen sehr nützlich ist.

Zutaten:

  1. Himbeeren - 250 g.
  2. Johannisbeeren - 850 g.
  3. Liter Wasser.
  4. Ein Kilogramm Zucker.
  5. ½ Zitrone.
  6. Mehrere Zweige Zitronenmelisse.

Wir sortieren die Johannisbeeren aus, spülen sie gut ab und übergießen sie dann mit kochendem Wasser. Füllen Sie die Johannisbeeren in saubere und sterilisierte Gläser, füllen Sie diese etwa zur Hälfte und fügen Sie dann Zitronenmelisse und Zitrone hinzu.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und lassen Sie es auf dem Herd erhitzen. Sobald die Flüssigkeit kocht, Zucker und Himbeeren hinzufügen. Die resultierende Mischung sollte kochen, danach sollte der Herd ausgeschaltet werden. Füllen Sie die Beerengläser mit der Sirupmischung und lassen Sie das Kompott ziehen (ca. 20 Minuten). Anschließend die Flüssigkeit in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen. Anschließend das Kompott in Gläser füllen, mit Blechdeckeln verschließen und an einen warmen Ort stellen. Nach dem Abkühlen müssen die Werkstücke an einen Lagerort gebracht werden – eine trockene und kühle Speisekammer oder einen Keller.

Das aromatischste und leckerste Kompott

Die Johannisbeere selbst ist eine unglaublich aromatische Beere. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Johannisbeerkompott so beliebt ist. Ein Rezept für den Winter wird nie überflüssig sein.

Zutaten:

  1. ½ Kilogramm Zucker.
  2. Zwei Liter Wasser.
  3. Ein Kilogramm Johannisbeeren.

Vor dem Kochen müssen die Beeren sortiert, die Zweige entfernt und gut abgespült werden. Als nächstes füllen Sie die sterilisierten Gläser zur Hälfte. Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen und die Beeren hineingießen. Darüber hinaus ist es notwendig, das Kompott mindestens zwanzig Minuten ziehen zu lassen. Während dieser Zeit nimmt die Flüssigkeit einen hellen Farbton an. Dann gießen Sie das Wasser in die Pfanne, bringen es erneut zum Kochen und gießen es dann in die Gläser. Der Vorgang muss noch einmal wiederholt werden (insgesamt werden die Beeren dreimal mit kochendem Wasser übergossen). Beim letzten Ansatz gießen wir Zucker in die Pfanne, wodurch wir Sirup erhalten. Wir verwenden es zum Gießen von Johannisbeeren und zum Aufrollen von Gläsern.

Vitaminkompott

Wie bereits erwähnt, gibt es viele Rezepte für Johannisbeerkompott. Wie bereitet man das gesündeste Getränk für den Winter zu? Die Frage ist durchaus relevant, denn das Hauptkriterium für ein gutes Rezept sollte die Fähigkeit sein, die maximale Menge an Vitaminen und Nährstoffen zu bewahren. Viele Experten auf diesem Gebiet empfehlen eine völlig andere Verarbeitungsmethode und ersetzen das Kochen durch Sterilisation.

Zutaten:

  1. Liter Wasser.
  2. Zucker - 600-800 g.
  3. Johannisbeeren – 320 Gramm für jedes Halbliterglas.

Wir sortieren die Beeren sorgfältig, entfernen die Zweige, spülen sie ab und lassen sie in einem Sieb abtropfen. Sobald das überschüssige Wasser verschwunden ist, die Johannisbeeren in Gläser füllen und mit heißem Sirup auffüllen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation zehn Minuten lang in einen Behälter (Sie können jeden großen Topf verwenden).

Im Süden wird praktiziert, Johannisbeerkompott ohne Sterilisation herzustellen. Wenn Sie ein duftendes und schmackhaftes Kompott erhalten möchten, geben Sie nicht mehr als ein Drittel der Beeren in Gläser, und wenn Sie Johannisbeeren benötigen, können Sie den gesamten Behälter bis zum Rand damit füllen.

Jedes dieser Rezepte für Johannisbeerkompott setzt voraus, dass der Sirup mit einer Menge von dreihundert Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit zubereitet wird. Dieses Getränk kann nicht länger als ein Jahr gelagert werden. Deshalb müssen Sie in der kalten Wintersaison die Früchte Ihrer Sommerarbeit genießen.

Verschiedene Johannisbeeren

Als gesunde und vitaminreiche Vorbereitung für den Winter können Sie Kompott aus roten und schwarzen Johannisbeeren zubereiten. Das Rezept für dieses Getränk ist sehr einfach. Das Kompott wird aus schwarzen und roten Johannisbeeren im Verhältnis 5:1 zubereitet. Es ist zu beachten, dass Sie die Anzahl der Beeren nach Belieben ändern können und es überhaupt nicht notwendig ist, dieses Verhältnis beizubehalten.

Zutaten:

  1. Schwarze und rote Johannisbeeren – Anzahl der Beeren nach Wunsch.
  2. Zucker – zweihundert Gramm pro Liter Flüssigkeit.
  3. Muskatnuss, Zimt, Nelken.

Wir sortieren die Johannisbeeren (schwefelig und rot) aus. Zum Kochen müssen Sie nur reife und ganze nehmen. Nachdem die Johannisbeeren von Zweigen und Schmutz befreit wurden, müssen sie in einem Sieb sehr gut abgespült und anschließend abtropfen gelassen werden. Als nächstes werden die Beeren in Gläser gefüllt. In diesem Fall werden die Johannisbeeren schichtweise ausgelegt. Zuerst gibt es eine Schicht roter Beeren und dann schwarze. Generell sollte die Menge der Johannisbeeren im Glas nicht mehr als 2/3 der Gesamthöhe betragen. Als nächstes übergießen Sie jeden von ihnen mit kochendem Wasser und lassen die Flüssigkeit ziehen. Danach die Flüssigkeit abgießen und unter Zugabe von Zucker erneut zum Kochen bringen. Denken Sie daran, dass wir für jeden Liter Behälter ein Glas Zucker hinzufügen. Nach Belieben können Sie Zimt, Nelken und Muskatnuss hinzufügen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und nehmen Sie dann den Behälter vom Herd. Während wir den Sirup zubereiteten, war es notwendig, die Deckel in einer separaten Schüssel auszukochen. Füllen Sie die Gläser erneut mit Flüssigkeit und rollen Sie sie auf. Drehen Sie sie anschließend um und decken Sie sie mit einer Decke ab. In dieser Form wird die Naht bis zur vollständigen Abkühlung gelagert und kann anschließend an einen kühlen, dunklen Ort gebracht werden. Natürlich ist dies nicht die einfachste Möglichkeit, Johannisbeerkompott zuzubereiten (das Rezept mit Fotos finden Sie im Artikel), nicht die einfachste, aber das Ergebnis ist es wert.

und kochenden Sirup darübergießen. Decken Sie jedes Gefäß mit einem Deckel ab und legen Sie es zur Sterilisation in einen Behälter. Ein halbes Liter Glas muss etwa zehn Minuten lang gekocht werden, ein Liter Glas fünfzehn Minuten lang. Anschließend werden die Gläser verschlossen und zum Aufgießen an einen warmen Ort gestellt. Nach dem vollständigen Abkühlen wird das Kompott in die Speisekammer gebracht. Dieses Rezept verwendet Sirup, der in einem Verhältnis von dreihundert Gramm Zucker pro Liter Wasser zubereitet wird.

Kompott aus Johannisbeeren und Preiselbeeren

Schwarze Johannisbeeren sind pur gut, aber in Kombination mit anderen Beeren und Früchten erhalten Sie ein wunderbares Getränk, dessen Geruch und Geschmack Ihnen bestimmt gefallen wird. Wir bieten ein Rezept für Johannisbeerkompott mit Preiselbeeren. Diese beiden Beeren passen hervorragend zusammen. Preiselbeeren verleihen dem Getränk eine säuerliche Note. Darüber hinaus können Sie dem Kompott auch rote Johannisbeeren hinzufügen (optional).

Zutaten:

  1. Johannisbeeren - zwei Gläser.
  2. Ein Glas Preiselbeeren.
  3. Ein Glas Zucker.

Diese Proportionen gelten für ein Drei-Liter-Glas. Es ist notwendig, die erforderliche Flüssigkeitsmenge im Voraus abzumessen und auf dem Herd zum Kochen zu bringen. Wir sortieren die Beeren und waschen sie, geben sie dann in ein Sieb und blanchieren sie einige Minuten lang.

Als nächstes geben Sie die Beeren in Gläser. Zur weiteren Zubereitung des Sirups verwenden wir das Wasser, in dem wir die Johannisbeeren und Preiselbeeren blanchiert haben. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie die Mischung. Füllen Sie die Gläser mit kochendem Sirup und rollen Sie die Deckel auf. Lassen Sie das Kompott unter der Decke abkühlen.

Schwarzes Johannisbeerkompott mit Ingwer

Wir machen Sie auf eine weitere Originalversion von Johannisbeerkompott aufmerksam. Mit einem Rezept mit Ingwer können Sie ein sehr gesundes Getränk zubereiten, das bei der Behandlung von Erkältungen unglaublich wirksam ist.

Zutaten:

  1. Ein Glas Zucker.
  2. Zwei Liter Flüssigkeit.
  3. Ingwerwurzel.
  4. Johannisbeeren - drei Gläser.

Die Ingwerwurzel schälen und in Kreise schneiden. Dann mit kochendem Wasser übergießen und noch ein paar Minuten kochen lassen, dabei Zucker hinzufügen. Anschließend Zucker hinzufügen, erneut aufkochen und einige Minuten kochen lassen. Jetzt ist das Kompott fertig.

Apfel-Johannisbeer-Kompott

Kompott aus schwarzen Johannisbeeren und Äpfeln ist sehr lecker und aromatisch. Das Getränkerezept ist sehr einfach und erfordert keinen großen Aufwand.

Zutaten:

  1. Johannisbeeren – drei Tassen.
  2. Drei Äpfel.
  3. Zucker - drei Gläser.

Diese Menge an Zutaten ist für die Zubereitung einer Drei-Liter-Dose des Getränks angegeben. Wir sortieren die Johannisbeeren aus und waschen sie. Wir waschen auch die Äpfel und schneiden sie in Scheiben. Gießen Sie drei Liter Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Früchte in ein Sieb geben und blanchieren. Danach füllen wir sie in Gläser. Gießen Sie Zucker ins Wasser und kochen Sie unseren Sirup fünf Minuten lang. Anschließend in Gläser füllen und aufrollen.

Kompott aus Erdbeeren und schwarzen Johannisbeeren

Das Rezept für die Zubereitung des Getränks unterscheidet sich nicht allzu sehr von der klassischen Version.

Zutaten:

  1. Erdbeere - 110 g.
  2. Rote Johannisbeere - 130 g.
  3. Schwarze Johannisbeere - 120 g.
  4. Zucker - 130 g.

Die Zutaten sind zum Einmachen eines Literglases angegeben. Wir sortieren die Beeren, befreien sie von Zweigen und Schwänzen, waschen sie und legen sie in einen Behälter. Wir waschen und sterilisieren Gläser und Deckel. Anschließend die Rohlinge in Gläser füllen und mit kochendem Wasser auffüllen. Wir schließen die Deckel oben auf dem Behälter und lassen ihn ziehen (die Beeren sollten Saft abgeben).

Das Kompott aus dem Glas in eine Emailleschüssel füllen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Der Inhalt der Pfanne muss mit einem Löffel umgerührt werden, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Das Kompott sollte drei Minuten kochen. Füllen Sie nun die Beerengläser mit dem vorbereiteten Sirup und verschließen Sie diese. Drehen Sie jeden Behälter um, wickeln Sie ihn ein und lassen Sie ihn so stehen, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie die Gläser an einen Ort stellen, an dem Sie Vorräte für den Winter aufbewahren können. Wie Sie sehen, ist dies ein ziemlich einfaches Rezept. Schwarzes Johannisbeerkompott ist ein universelles Getränk, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern beliebt ist.

Johannisbeer-Kirsch-Getränk

Wir bieten ein weiteres gutes Rezept für Johannisbeerkompott an. Unabhängig davon, welche Beeren und Früchte Sie Ihrem Johannisbeerkompott hinzufügen, erhalten Sie mit Sicherheit ein schmackhaftes und aromatisches Getränk, das außerdem sehr gesund ist.

Kirschen machen das Kompott sehr reichhaltig, also übertreiben Sie es nicht mit der Menge. Außerdem muss es bis zur Johannisbeerernte eingefroren werden. Für ein Drei-Liter-Glas benötigen wir:

  1. Zucker - 720 g.
  2. Zwei Gläser Kirschen.
  3. Zwei Gläser Johannisbeeren.

Wir sortieren die Beeren, befreien sie von Schmutz und waschen sie anschließend. Anschließend werden sie in sterilisierte Gläser gefüllt und mit kochendem Wasser aufgefüllt. Das Kompott sollte eine Weile ruhen, damit die Beeren Zeit haben, ihren Saft abzugeben. Nach zwanzig Minuten die Flüssigkeit in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, den Sirup zum Kochen bringen und dann weitere fünf Minuten kochen lassen. Füllen Sie anschließend die Gläser damit, verschließen Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie unter der Decke abkühlen.

Johannisbeeren mit Stachelbeeren

Johannisbeeren und Stachelbeeren reifen gleichzeitig, sodass man daraus durchaus ein wunderbares Kompott für den Winter zubereiten kann. Sie können diesem Getränk weniger Zucker hinzufügen, da Stachelbeeren selbst sehr süß sind. Sie können etwa 2/3 Tasse Zucker pro Liter Glas hinzufügen.

Zutaten:

  1. Johannisbeeren - ½ kg.
  2. Ein Kilogramm Stachelbeeren.
  3. Nicht mehr als 2/3 Tasse Zucker.

Da Stachelbeeren eine dicke Schale haben, müssen sie blanchiert werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Stachelbeeren waschen und in ein Sieb geben. Sobald das Wasser kocht, senken Sie das Sieb ins Wasser und blanchieren Sie die Beeren fünf Minuten lang.

Als nächstes die Stachelbeeren und Johannisbeeren in Gläser füllen. Und nach dem Blanchieren Zucker ins Wasser geben und den Sirup kochen. Füllen Sie es in Gläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. Drehen Sie die fertige Rolle um und wickeln Sie sie in eine warme Decke. Unter diesen Bedingungen müssen die Gläser vollständig abkühlen. Danach werden sie bis zum Winter an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.

Johannisbeeren, Zimt und Zitrone

Zimt ist ein Gewürz, das den Geschmack von Beeren immer verstärkt. Und ein Getränk mit Zimt in Kombination mit Zitrone erhält ein besonderes Aroma.

Zutaten:

  1. Zimtstange.
  2. Drei Gläser Johannisbeeren.
  3. Zwei Liter Wasser.
  4. ½ Zitrone.
  5. Zucker - eineinhalb Gläser.

Wir stellen das Wasser in die Pfanne auf das Feuer und bringen es zum Kochen, dann fügen wir Zucker und Zimt hinzu und nach fünf Minuten aktiven Kochens können wir die Beeren hinzufügen. Das Kompott sollte noch fünf Minuten kochen. Ganz zum Schluss die in Scheiben geschnittene Zitrone dazugeben und sofort den Herd ausschalten. Sie können den Topf mit dem Getränk für ein paar Stunden in ein Handtuch einwickeln und dann trinken.

Verschiedene Beeren und Früchte

Verschiedenes Kompott ist die beste Lösung. Es ist in jeder Familie immer beliebt.

Zutaten:

  1. Schwarze Johannisbeere - ½ kg.
  2. Himbeeren - ½ kg.
  3. Rote Johannisbeeren - ½ kg.
  4. Äpfel - 3 Stk.
  5. Pfirsiche - 5 Stk.
  6. Pflaumen - ½ kg.
  7. Wir fügen Zucker in einer Menge von dreihundert Gramm pro Liter Wasser hinzu.

Wir sortieren die Beeren und waschen sie gründlich. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Es ist besser, die Haut der Pfirsiche zu entfernen, danach können sie in Viertel geschnitten werden. Wir teilen die Pflaumen in zwei Teile und entkernen sie.

Äpfel, Pflaumen, Pfirsiche und Johannisbeeren in ein Sieb geben und blanchieren. Anschließend alle Früchte gleichmäßig in sterilisierten Gläsern verteilen und Johannisbeeren und Himbeeren darauf platzieren. Im Allgemeinen sollte die Beeren-Frucht-Mischung ein Drittel des Glases füllen. Den Sirup zum Rollen bereiten wir mit dem Wasser vor, in dem die Früchte blanchiert wurden. Fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie den Sirup über die Früchte. Wir rollen die Gläser auf und lassen sie unter der Decke abkühlen.

Anteile von Apfel- und Johannisbeerkompott
Rote Johannisbeeren – ein halbes Kilo
Wasser - 1,5 Liter
Äpfel - 1 Kilogramm
Zucker - 700-750 Gramm

Wie man Kompott aus roten Johannisbeeren und Äpfeln kocht
1. Sortieren Sie die roten Johannisbeeren aus, befreien Sie sie von Gartenresten und waschen Sie sie.
2. Äpfel waschen, Kernhülse und Stielansatz entfernen, in Scheiben schneiden.
3. Geben Sie die Äpfel in einen Topf, streuen Sie die Johannisbeeren darüber und bedecken Sie alles mit Zucker.
4. Die Pfanne mit Äpfeln und roten Johannisbeeren bedecken und 5 Stunden ruhen lassen.
5. Gießen Sie Wasser in einen Topf, zünden Sie es an, fügen Sie Zucker hinzu, lösen Sie Zucker in Wasser auf und kochen Sie den Sirup nach 10-minütigem Kochen.
6. Rote Johannisbeeren und Äpfel in den Sirup geben, mit einem Deckel abdecken und 10 Stunden ruhen lassen.
7. Stellen Sie die Pfanne mit dem Kompott auf das Feuer, kochen Sie es und füllen Sie es bis zum Rand in sterilisierte Gläser.
8. Gläser mit Kompott füllen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Johannisbeersaft
Himbeer-Johannisbeer-Kompott

So kochen Sie einfach Johannisbeerkompott

Produkte
Beeren - 1 Liter
Wasser - 1 Liter
Zucker - 200 Gramm (wenn die Johannisbeeren sauer sind, dann 300 Gramm)
Minze, Oregano und Estragonblätter (optional) – nach Geschmack

Wie man Johannisbeerkompott kocht
1. Die Beeren abspülen und in einen Topf geben.
2. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen, leicht schütteln, damit das kochende Wasser mit allen Beeren in Kontakt kommt, 2 Minuten ruhen lassen.
3. Fangen Sie die Beeren mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser auf und geben Sie sie in ein Glas.
4. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, Gewürzblätter und nach Wunsch Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Kochen Sie den Sirup 2 Minuten lang, füllen Sie das Glas bis zum Hals und verschließen Sie es locker mit dem Deckel.
6. Warten Sie 10 Minuten, bis die Beere den Sirup aufgenommen hat.
7. Lassen Sie den Sirup ab, kochen Sie ihn erneut, fügen Sie 100 Milliliter Wasser hinzu und füllen Sie das Glas erneut bis zum oberen Rand mit kochendem Sirup.
8. Das Kompott aufrollen, abkühlen lassen und aufbewahren.

Diese Gartenbeere hat besondere Eigenschaften, die dem menschlichen Körper zugute kommen. Schwarzes Johannisbeerkompott ist einzigartig. Bei der Zubereitung werden ausschließlich gereifte Beeren verwendet, die das Getränk mit aktiven Biokomponenten anreichern, die vom Körper leicht aufgenommen werden können. Aufgrund der Tatsache, dass die Beeren bei der Kompottzubereitung einer Wärmebehandlung unterzogen werden, gehen einige der nützlichen Substanzen verloren. Allerdings bringt uns Johannisbeerkompott für den Winter immer noch ordentliche Reserven an Vitaminen, Beta-Carotin, Ascorbinsäure, Kalium, Kalzium, Phosphor und anderen Elementen. Ein aus dieser Beere hergestelltes Getränk stabilisiert den Blutzuckerspiegel, beugt der Entstehung von Diabetes vor und normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und des Stoffwechsels. Es wird empfohlen, Johannisbeerkompott bei Geschwüren, Erkältungen und zur Vorbeugung zu trinken. Mit einem Wort, schwarze Johannisbeeren sind gut; Sie sollten sich unbedingt auf den Winter vorbereiten. Hauswirtschaftliche Ratschläge gibt es schon immer in Hülle und Fülle an Rezepten für schwarze Johannisbeeren für den Winter, so einfach ist es, mit dieser Beere einfache und köstliche Gerichte zuzubereiten.

Mit seiner Verwendung können Sie ohne großen Aufwand ein gesundes Getränk zubereiten, das Ihnen an Winterabenden Freude bereiten wird.

Zutaten:

  • schwarze Johannisbeeren – 950 g;
  • Kristallzucker – 350 – 370 g;
  • Wasser – 3 l.

So bereiten Sie Johannisbeerkompott zu:

  1. Drei-Liter-Gläser zur Aufbewahrung von Kompott werden mit Backpulver gewaschen und über Dampf sterilisiert.
  2. Die Beeren müssen gut gewaschen werden und es muss Zeit gegeben werden, damit das gesamte Wasser abtropfen kann.
  3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, fügen Sie Zucker hinzu und bereiten Sie den Sirup zu, indem Sie rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  4. In jedes Glas werden Beeren in der angegebenen Menge gegossen und gekochter Sirup bis zum Hals des Behälters gegossen.
  5. Das Glas wird mit einem Metalldeckel aufgerollt und mit kochendem Wasser vorbehandelt.
  6. Die Kompotte werden kopfüber auf die Deckel gelegt und mit einer Decke abgedeckt. Es sollte aufbewahrt werden, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Lagerung erfolgt in einem dunklen, kühlen Raum.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Erdbeeren übrig haben, können Sie diese selbst zubereiten oder eine Anleitung für die Zubereitung finden Sie auch in unserer Rezeptsammlung auf der Website.

Johannisbeeren, Himbeeren und Zitronenmelisse

In Kombination ergeben die Beeren einen einzigartigen Geschmack. Kompott ist sehr nützlich bei Erkältungen.

Zutaten:

  • Johannisbeeren – 800 gr;
  • Himbeeren – 200 gr;
  • Zucker – 1 kg;
  • Wasser – 1 l;
  • eine halbe Zitrone;
  • Zitronenmelisse - 2 - 3 Zweige.

So bereiten Sie Johannisbeerkompott zu:

  1. Johannisbeeren müssen sortiert und gewaschen und dann mit kochendem Wasser übergossen werden.
  2. Johannisbeeren (bis zur Hälfte) in saubere, sterilisierte Gläser füllen, Zitrone und Zitronenmelisse dazugeben.
  3. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel und zünden Sie sie an. Wenn es kocht, geben Sie Zucker und Himbeeren in die Pfanne, lassen Sie es kochen, bis es erneut kocht, und schalten Sie den Herd ab.
  4. Füllen Sie die Gläser mit Beeren mit dem vorbereiteten Sirup und lassen Sie sie etwa fünfzehn Minuten stehen.
  5. Gießen Sie das Wasser vorsichtig in den Topf, kochen Sie es erneut und füllen Sie die Gläser, indem Sie sofort die Deckel aufrollen.
  6. Die Gläser werden auf den Kopf gestellt, abgedeckt und bis zum Abkühlen aufbewahrt.

Johannisbeerkompott

Nach Meinung der meisten Hausfrauen können Sie mit diesem Rezept das köstlichste Johannisbeerkompott zubereiten.

Zutaten:

  • schwarze Johannisbeere – 1 kg;
  • Wasser – 2 l;
  • Kristallzucker – 500 gr.

Johannisbeerkompott:

  1. Wir empfehlen, die Beeren auszusortieren, mittelgroße Beeren zum Einmachen auszuwählen (größere Beeren platzen) und sie unter kaltem Wasser abzuspülen.
  2. Ein zuvor sterilisiertes Drei-Liter-Glas wird zur Hälfte mit Beeren gefüllt.
  3. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in das Glas. In diesem Fall müssen Sie versuchen, es auf die Beeren zu gießen und nicht entlang der Glaswände.
  4. Sie sollten etwa zehn Minuten warten, bis das Kompott durchgezogen ist.
  5. In dieser Zeit sterilisieren wir die Metalldeckel.
  6. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, kochen Sie es erneut und fügen Sie Zucker hinzu.
  7. Den vorbereiteten Sirup ein zweites Mal über die Beeren gießen und sofort aufrollen.
  8. Die Kompottgläser werden umgedreht, auf Dichtheit geprüft und in dieser Position belassen, bis sie abgekühlt sind.

Schwarzes Johannisbeerkompott für den Winter

Diese in Form eines Kompotts mit Zucker zubereitete Beere behält alle Geschmackseigenschaften und Vitaminreserven vollständig bei, auch wenn sie während des Kochvorgangs überkocht.

Zutaten:

  • Wasser – 1 l;
  • Zucker – 550 – 800 gr;
  • Schwarze Johannisbeere – 270 – 300 g pro Halbliterglas.

Johannisbeerkompott für den Winter:

  1. Die Beeren sollten sorgfältig sortiert und reife, gesunde und dichte Beeren ausgewählt werden. Entfernen Sie mit einer kleinen Schere die restlichen Blütenstände und Stiele. Um die Schmutzentfernung zu erleichtern, empfiehlt es sich, eine ebene, schräg gestellte und mit einem Handtuch abgedeckte Fläche zu verwenden. Die herunterrollenden Früchte werden gereinigt und alle Rückstände bleiben auf dem Stoff zurück.
  2. Die Johannisbeeren werden in ein Sieb gegeben und gewaschen.
  3. Sobald das Wasser vollständig abgelaufen ist, werden die Beeren in Gläser gefüllt und mit frisch zubereitetem Sirup aufgefüllt.
  4. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab, stellen sie in einen Behälter mit Wasser und sterilisieren sie (Halbliterbehälter – nicht länger als zehn Minuten, Literbehälter – bis zu fünfzehn Minuten).
  5. Um ein solches Kompott zu verschließen, müssen Sie Glas- oder Lackdeckel verwenden, damit der Sirup nicht lila wird.
  6. In einigen südlichen Regionen wird schwarzes Johannisbeerkompott ohne Sterilisation zubereitet. Nur der Deckel und das Glas werden dieser Prozedur unterzogen. Wenn Sie mehr Beeren aufrollen möchten, werden diese bis zur Schulter in Gläser gefüllt. Und wenn wir Kompott zum Trinken zubereiten, müssen wir nicht mehr als die Hälfte des Behälters mit Beeren hineingeben. Bei jeder Variante wird frisch gekochter Sirup mit einer Menge von 300 Gramm Zucker pro Liter Wasser eingegossen.
  7. Die Gläser werden verschlossen, gekühlt und zur Lagerung geschickt. Die Besonderheit dieses Kompotts besteht darin, dass es nicht länger als zwölf Kalendermonate gelagert werden kann.
  8. Wenn Sie im Winter eines dieser Kompottgläser entkorkt haben, können Sie sich an die Sommertage erinnern, indem Sie den Duft des Getränks einatmen.

Verschiedene Johannisbeeren

Kompott aus Johannisbeeren ist mit Vitaminen angereichert. Vor allem, wenn für die Zubereitung nicht nur schwarze, sondern auch rote Johannisbeeren verwendet werden, deren Verhältnis 5 zu 1 beträgt. Es gibt jedoch eine Besonderheit: Sie können so viele Beeren nehmen, wie es ihre Verfügbarkeit zulässt.

Zutaten:

  • pro Liter Volumenzucker – 200 g;
  • Nelken, Zimt, Muskatnuss (optional).

Rezept für Johannisbeerkompott:

  1. Johannisbeeren werden aus dem Müll entfernt, gewaschen und getrocknet. Zu diesem Zeitpunkt müssen alle beschädigten Früchte entfernt werden. Sobald die getrockneten Beeren in Gläser gefüllt werden, werden die Stiele entfernt.
  2. Gläser werden vorher mit Backpulver gewaschen und sterilisiert.
  3. In jedes Glas wird eine Schicht rote Beeren gegeben, gefolgt von schwarzen Johannisbeeren. Die Gesamthöhe der Beeren sollte zwei Drittel des Behälters nicht überschreiten.
  4. Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
  5. Lassen Sie das Wasser in die Pfanne ab und fügen Sie Zucker hinzu. Es ist zu berücksichtigen, dass Kristallzucker in einer Menge von einem Glas pro Volumenliter des Behälters hinzugefügt wird und nicht für die Flüssigkeitsmenge, die aus Dosen zur Sirupzubereitung abgefüllt wird.
  6. Für jeweils drei Liter Flüssigkeit können Sie 6 bis 9 Nelken, Muskatnuss und Zimt sowie einen halben kleinen Löffel hinzufügen.
  7. Alles zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
  8. Während der Sirup zubereitet wird, müssen die Deckel der Gläser in einem separaten Behälter ausgekocht werden.
  9. Füllen Sie die Gläser wieder bis zum Rand mit Beeren und verschließen Sie sie mit erhitzten Deckeln.
  10. Die Brötchen werden auf Deckel gedreht und bis zur vollständigen Abkühlung aufbewahrt. Danach werden sie an einen dunklen, kühlen Ort gebracht, wo sie bis zum Einsetzen der Winterkälte aufbewahrt werden.
  11. Die Kompottzubereitung auf diese Weise ist etwas mühsam, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Sie können auch rote Johannisbeeren zubereiten, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Natürliches Johannisbeerkompott

Das nach diesem einfachen Rezept zubereitete Kompott erweist sich als sehr lecker, reichhaltig und sehr gesund für den Körper.

Zutaten:

  • Alles ist der Berechnung der Kompottzubereitung in Halblitergläsern entnommen:
  • Kristallzucker – 100 g;
  • abgekochtes Wasser – 2 Esslöffel
  • Glas Johannisbeeren

Kochmethode:

  1. Von den restlichen Blütenständen und Stielen werden Johannisbeeren sortiert und von Insekten befallene Früchte entfernt.
  2. Glasgefäße samt Deckel werden vorab gewaschen und sterilisiert.
  3. Die mit Zucker bestreuten Beeren werden in einen Behälter gegeben und durch leichtes Klopfen auf die Glaswände verdichtet.
  4. In jedes Glas wird abgekochtes Wasser gegeben.
  5. Die mit Deckeln verschlossenen Gläser werden in einen Topf mit Wasser gestellt. Bei einer Temperatur von achtzig Grad werden sie zwanzig Minuten lang aufbewahrt, und wenn das Wasser kocht, nicht länger als zehn.
  6. Naturkompott ist fertig!

Kompott ohne Zucker

Das Rezept hat einen Unterschied: Zucker wird durch Zitronensäure ersetzt. Das Kompottgetränk erhält einen außergewöhnlichen Geschmack und ist sehr erfrischend.

Zutaten:

Alle Komponenten werden basierend auf einem Drei-Liter-Glas eingenommen:

  • schwarze Johannisbeeren – 4 Tassen;
  • Zitrone – 2 g;
  • Wasser – in der Menge, die der Behälter fasst.

Johannisbeerkompott für das Winterrezept:

  1. Die Johannisbeeren werden vorselektiert und von Rückständen und Blütenständen mit Stielen befreit.
  2. Gläser werden gründlich gewaschen und die Deckel mit kochendem Wasser übergossen.
  3. Die getrockneten Beeren werden in Gläser gefüllt, mit Zitronensäure versetzt, alles mit kochendem Wasser übergossen und mit Deckeln abgedeckt.
  4. Die Gläser werden in eine große Pfanne gestellt, deren Boden in vier Schichten mit dichtem Material bedeckt ist.
  5. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, bringen Sie das Wasser zum Kochen und sterilisieren Sie die Beerengläser nicht länger als 30 Minuten.
  6. Nach der Sterilisation werden die Deckel sofort aufgerollt.
  7. Um das Kompott weiter aufzuwärmen, drehen Sie die Gläser auf den Deckel und wickeln Sie sie in warme Kleidung, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Abschluss

Es gibt wahrscheinlich kein so einfaches und leckeres Getränk wie Kompott aus schwarzen Johannisbeeren. Wenn Sie es im Winter öffnen, werden Sie sich immer wieder für Ihre Sorgfalt bei der Verwendung von Johannisbeerzubereitungen für den Winter loben.

Beim Kochen geben Beeren und Früchte Saft ab, der mit Wasser vermischt ein völlig neues leckeres Getränk bildet – Kompott. Es enthält alle wertvollen Inhaltsstoffe der verwendeten Früchte. Eine der nützlichsten Zutaten eines solchen Getränks sind schwarze Johannisbeeren, die reich an Vitamin C sind. Jedes Rezept für ein solches Gericht ist recht einfach; selbst eine unerfahrene Hausfrau kann es zubereiten. Jetzt lernen Sie, wie man Johannisbeerkompott mit anderen Früchten zubereitet!

Aus Äpfeln und schwarzen Johannisbeeren

Das gebräuchlichste Getränkerezept beinhaltet die Verwendung von Äpfeln. Sie können ein ähnliches Kompott aus gefrorenen schwarzen Johannisbeeren zubereiten, aber während der Reifezeit ist es besser, ein frisches Produkt zu verwenden.

Bevor Sie ein süß schmeckendes Getränk zubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • 0,5 kg Äpfel. Sie können auch schlaffe Früchte verwenden, es sollten sich jedoch keine faulen darunter befinden;
  • 150 g schwarze Johannisbeeren;
  • 100 g Kristallzucker;
  • 3 Liter Wasser.

Ein recht einfaches Rezept für das Gericht lautet wie folgt:

  1. Zuerst müssen Sie die Äpfel vorbereiten: abspülen, in 4 Teile schneiden und die Kerne entfernen.
  2. Gießen Sie Wasser in den vorbereiteten Behälter. Das Volumen sollte so bemessen sein, dass alle vorbereiteten Früchte in die Pfanne passen.
  3. Die geschnittenen Äpfel und Johannisbeeren ins Wasser geben. Wenn Sie ein Getränk aus gefrorenen Beeren zubereiten, müssen diese zunächst aufgetaut werden.
  4. Schalten Sie den Herd ein und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht.
  5. Kristallzucker zum Kompott hinzufügen. Die Menge kann je nach Geschmack angepasst werden.
  6. Die Hitze reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das fertige Produkt etwa eine halbe Stunde lang stehen.

Ein solches Getränk kann den Mangel an Nährstoffen im Körper, vor allem an Vitamin C, ausgleichen. Dieses Produkt ist besonders nützlich für ein mit der Flasche ernährtes Baby: Es stellt das Gleichgewicht der Mikroelemente im empfindlichen Körper des Babys wieder her.

Zur Frage Ist es für stillende Mütter möglich, ein ähnliches Gericht zu sich zu nehmen, bejahen die Ärzte. Allerdings sollten Sie mit der Anwendung vorsichtig beginnen und Ihre eigene Gesundheit und den Zustand des Kindes sorgfältig überwachen. Beim Stillen ist das Allergierisiko des Babys zu hoch, daher lohnt es sich, nach und nach ein neues Produkt in die Ernährung einer Frau einzuführen.

Kompott mit Orange

Orange verleiht dem Johannisbeerkompott einen raffinierten Zitrusduft und einen herben Nachgeschmack. Ein solches Kompott für den Winter zuzubereiten bedeutet, sich in der kalten Jahreszeit für Sommerstimmung zu sorgen.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie folgende Produktmenge:

  • 0,5 kg Beeren;
  • eine halbe Orange;
  • 300 g Zucker;
  • 3 Liter Wasser.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für ein köstliches Getränk lautet wie folgt:

  1. Die Beeren waschen, von Rückständen befreien und abtropfen lassen.
  2. Sterilisieren Sie ein 3-Liter-Glas.
  3. Johannisbeeren in einen Behälter füllen, in Scheiben geschnittene Orangen darauf legen.
  4. Kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen.
  5. Lassen Sie das Wasser in eine emaillierte Pfanne ab und fügen Sie Zucker hinzu.
  6. Auf kleine Flamme stellen und zum Kochen bringen.
  7. Etwa 3 Minuten kochen lassen.
  8. Wasser zur Fruchtzubereitung hinzufügen und aufrollen.
  9. Stellen Sie den verschlossenen Behälter auf den Hals und decken Sie ihn mit einer Decke ab.

Dieses Produkt ist in der Lage, das Immunsystem auch bei kältestem Wetter zu unterstützen. Jedoch Bei Hepatitis B sollte es mit großer Vorsicht angewendet werden: Ein solches Produkt schadet einer stillenden Mutter nicht, aber die im Getränk enthaltene Orange kann bei einem Neugeborenen Allergien auslösen.

Getränk aus schwarzen Johannisbeeren und Preiselbeeren

Viele Hausfrauen fügen dem Johannisbeerkompott lieber Preiselbeeren hinzu: Die saure Beere verleiht dem Getränk einen tiefen Geschmack. Das Wichtigste ist, die optimale Zuckermenge zu wählen, sonst wird das Getränk zu sauer.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 180 g Johannisbeeren;
  • 200 g Preiselbeeren;
  • 0,8 l Wasser;
  • 0,2 kg Zucker.

Wie und wie viel Kompott kochen? Das Rezept enthält folgende Elemente:

  1. Wasser auf dem Herd kochen.
  2. Zucker hinzufügen und erneut aufkochen.
  3. Waschen Sie die Beeren beider Pflanzen gründlich.
  4. Preiselbeeren und Johannisbeeren in kochendes Wasser geben.
  5. Nach 3 Minuten Kochen kochen.

Nach diesem Rezept können Sie ein Getränk mit Stachelbeeren zubereiten, das Preiselbeeren erfolgreich ersetzen kann. Auf die gleiche Weise wird eine Mischung aus roten und schwarzen Johannisbeeren gekocht.

Mit Zitrone und Minze

Minze und Zitrone sind unverzichtbare Bestandteile beliebter Getränke. Durch die Mischung mit schwarzer Johannisbeere erhalten Sie einen einzigartigen Vitaminsatz. Die Vorteile dieses Getränks liegen auf der Hand: Es stärkt das Immunsystem, bekämpft effektiv Cholesterin und Schlaflosigkeit und sättigt den Körper mit essentiellen Vitaminen und Mikroelementen. Der Kaloriengehalt dieses Getränks ist minimal, sodass es auch von Personen konsumiert werden kann, die eine strenge Diät einhalten.

Dieser erfrischende frische Saft mit Minze wird besonders Kindern gefallen: Er kann entweder anstelle von Wasser angeboten oder als Zusatz für eine Geburtstagstorte verwendet werden. Diese erstaunliche Kombination eignet sich sowohl für die festliche Tafel als auch für alltägliche Mahlzeiten.

Für die Zubereitung dieses Getränks sind nur minimale Zutaten erforderlich, was seinen Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Sie sollten Produkte in folgenden Mengen im Voraus kaufen:

  • 1 Zitrone;
  • 3 Zweige frische Minze;
  • 2 Liter Wasser;
  • 2 cm Ingwerwurzel;
  • ein Glas Johannisbeeren;
  • 100 g Zucker.

Wenn geplant große Menge Gäste, dann muss die Menge der Zutaten im Verhältnis zueinander erhöht werden.

Um ein köstliches Getränk zu erhalten, befolgen Sie diese Schritte:

  1. Zitrone waschen.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte, damit die Schale dem Getränk keinen bitteren Geschmack verleiht.
  3. In beliebig geformte Stücke schneiden.
  4. Kochen Sie das Wasser.
  5. Beeren in die Pfanne geben.
  6. Den Ingwer reiben.
  7. Die restlichen Zutaten in kochendes Wasser geben: Zitrone, Ingwerwurzel, Zucker, Minze.
  8. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang.

Dieses Getränk kann sowohl heiß als auch kalt getrunken werden. Es wird dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und Erwachsenen und Kindern einen gesunden Schlaf zu ermöglichen.

Und noch einmal über hausgemachte Zubereitungen. Dieses Mal erzähle ich Ihnen, wie wir konservieren schwarzes Johannisbeerkompott. Ich mag Kompotte, die nicht zu reichhaltig sind, damit sie ohne Verdünnung sofort getrunken werden können. Erfrischend, angenehm, gut löschend für den Durst. Solche Vitaminkompotte sind im Winter gut, und in der Sommerhitze ist gekühltes Johannisbeerkompott sehr gut geeignet.

Zutaten:

  • Brombeere
  • Zucker (für ein Liter-Glas – 1/3 Tasse; für ein 2-Liter-Glas – 2/3 Tasse; für ein 3-Liter-Glas – 1 Tasse)

Für die Konservierung von Johannisbeerkompott benötigen wir außerdem 1-, 2- oder 3-Liter-Gläser, lackierte Deckel und einen Plastikdeckel mit Löchern zum Abtropfen sowie einen Verschließschlüssel.

Vorbereitung:

  1. Zunächst bereiten wir das Geschirr zum Einmachen von Kompott vor: Waschen Sie die Gläser, lackieren Sie die Deckel und lassen Sie den Deckel mit Seife oder Soda abtropfen. Gläser und lackierte Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden: Gläser – über Dampf (7-15 Minuten je nach Volumen) oder im Ofen, Deckel – in kochendem Wasser (5-7 Minuten).
  2. Wir sortieren die schwarzen Johannisbeeren aus und entfernen Zweige, Stiele und Eierstöcke (optional). Wenn Sie auf verdorbene Beeren stoßen, werfen Sie sie weg. Die Beeren gründlich waschen, in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
  3. Füllen Sie 1/6 oder 1/5 der zum Einmachen von Kompott vorbereiteten Gläser mit schwarzen Johannisbeeren. Wenn Sie konzentriertere Kompotte mögen, können Sie die Gläser zu einem Viertel mit Beeren füllen.
  4. Mit kochendem Wasser aufgießen (jeweils 1-2 Gläser mit kochendem Wasser füllen), mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten ziehen lassen.
  5. Dann die Gläser zum Abtropfen mit Deckeln abdecken, das Wasser in die Pfanne gießen, dort Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und mit den Beeren zurück in die Gläser gießen.
  6. Decken Sie die Gläser mit Johannisbeerkompott mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf. Deshalb schließen wir alle Banken.
  7. Wir stellen die zusammengerollten Dosen kopfüber auf den mit einer dicken Schicht Zeitungspapier ausgelegten Boden, achten darauf, dass keine einzige Dose ausläuft, und wickeln sie in Decken ein. Lassen Sie die Kompotte vollständig abkühlen.
  8. Danach entfernen wir die Decken, drehen die Gläser um und wischen sie mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht kleben. Vor der Lagerung von Kompottgläsern empfiehlt es sich, diese zu signieren (mit einem Marker auf dem Deckel oder durch Aufkleben von Etiketten) und dabei das Einmachdatum und den Namen der hausgemachten Zubereitung anzugeben.
  9. Sauer-süß, erfrischend, reich an Vitamin C, Johannisbeerkompott wie , kann sowohl im Winter (es stärkt perfekt das Immunsystem) als auch im Sommer serviert werden – gekühlt löscht dieses Getränk perfekt den Durst.




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