Von Tieren verdauter Kaffee. Der teuerste Kaffee der Welt

Kaffee gilt weltweit als ein sehr beliebtes Getränk. Nach Öl ist es der meistgehandelte Rohstoff. Es gibt mehr als 3 Milliarden Kaffeefans. Ein morgendliches aromatisches Getränk aus Kaffeebohnen gilt seit langem als anerkanntes Merkmal eines erfolgreichen Menschen. Laut statistischen Erhebungen trinken Menschen täglich mehr als 2,3 Milliarden Tassen dieses köstlichen Getränks.

Experten haben eine Liste der 10 teuersten Kaffeesorten der Welt zusammengestellt, die in vielen Ländern als exquisites Getränk mit außergewöhnlichem Aroma und Geschmack bekannt sind. Nachfolgend finden Sie eine Liste der Top Ten, darunter auch der teuerste Kaffee der Welt. An der Herstellung ist ein exotisches Tier beteiligt; der Lieblingskaffee der Päpste gehört auch zu den besten und teuersten Kaffees. Wie die besten Arabica-Sorten – selten, manchmal einzigartig.

10. Platz – Kaffee Yauco Selecto AA, 24 $

Kaffee Yauco Selecto AA

Eine der seltensten Arabica-Sorten der „Grand Cru“-Klasse. Sein Ursprungsort sind die Yauco-Berge in der Kordillere. Im 19. und 20. Jahrhundert galt dieser Ort zu Recht als einer der besten Orte für den Kaffeeanbau. Die Form der Körner ist einfach perfekt. Der Geschmack von Kaffee mit nussig-schokoladigem Aroma erinnert an eine angenehme, harmonische und unaufdringlich süße Mischung aus Sahne und Schokolade mit Malz. Und der Nachgeschmack der Gewürze übertrifft alle Erwartungen. Dieser Kaffee gilt als das Lieblingsgetränk der Päpste.

9. Platz – Starbucks Rwanda Blue Bourbon, 24 $

Dieser Kaffee wurde erstmals im Jahr 2004 bekannt. Der Weltpionier war Starbucks Ruanda. Und jetzt schenken die Anwohner dieser Sorte besondere Aufmerksamkeit. Der angenehm säuerliche Geschmack des Getränks mit dem Geschmack von Gewürzen macht diesen Kaffee einzigartig.

8. Platz – Kona Coffee (Hawaii), 34 $

Der Geburtsort dieses Kaffees sind die Hänge des Gualalai-Vulkans und des Mauna Loa in der Kona-Region der Big Island von Hawaii. Heute ist er der beliebteste und teuerste Kaffee der Welt. Nur in dieser Region mit ihren seltenen Wetterbedingungen können Bohnen dieses einzigartigen Kaffees angebaut werden.

7. Platz – Los Plains, 40 $

Der Geschmack dieses Kaffees ist unvergesslich – grundlegende Fruchtnoten werden durch einen angenehm blumigen Abgang ergänzt. Wenn Sie diesen Kaffee einmal probiert haben, werden Sie seinen süßen, leicht blumigen Duft mit einem Hauch von Kakao kaum vergessen. Im Jahr 2006 erhielt dieses teure Getränk die höchste Auszeichnung des Quality Cups und erreichte fast 95 von 100 möglichen Punkten.

6. Platz – Blue Mountain, 49 $

Der weiche Geschmack lockt Fans von Qualitätskaffee aus den Blue Mountains an. Diese Sorte hat ein angenehmes Aroma und keine Bitterkeit. Heute ist das Blue Mountain-Getränk eines der beliebtesten der Welt. Fast der gesamte Kaffee wird in östliche Länder exportiert; in Japan sind teure Bohnen besonders gefragt – die Einheimischen legen großen Wert auf hochwertigen Kaffee.

5. Platz – Hacienda Santa Ains, 50 $

Hacienda Santa Ains

Dieses brasilianische Getränk gilt als eines der besten der Welt und als teuerster und hochwertigster Kaffee Brasiliens. Das Zitrusaroma mit Schokoladengeschmack ist auf der Nordhalbkugel sehr beliebt – die USA und Kanada sind die Hauptkonsumenten dieses kostbaren aromatischen Kaffees. Im Jahr 2006 wurde er als einer der besten Kaffees der Welt ausgezeichnet.

4. Platz – El Ingerto, 50 $

Der Geburtsort des Kaffees ist Guatemala, wo er seit mehr als zwei Jahrhunderten angebaut wird. Vielleicht hat dieses köstliche, teure Getränk deshalb viele prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten.

3. Platz – St. Helena Coffee, 79 $

Auf einem kleinen Stück der Insel St. Helena wird seit über 250 Jahren Kaffee angebaut. Die Fläche, auf der Getreide wächst, beträgt nur 47 Quadratmeter. m. Kaffee von dieser Insel ist ein umweltfreundliches Getränk, da für den Anbau nur natürliche Düngemittel verwendet werden.

2. Platz – Hacienda La Esmeralda, 104 $

In der Nähe des Mount Baru im Westen Panamas wachsen Kaffeebohnen, die vollständig von Hand geerntet werden. Jeder Kaffee wird auf Schäden und Mängel überprüft, jede Bohne wird gewogen. Die Kaffeebohnen sind leicht geröstet, was ihnen ein leicht würziges Aroma mit einem schokoladig-fruchtigen Geschmack verleiht, der bei Kaffeefans sehr beliebt ist.

Die Hacienda La Esmeralda ist wiederholter Gewinner internationaler Qualitätsbewertungswettbewerbe. Der Preis ist in den letzten Jahren stark gestiegen. Zweimal den zweiten Platz im Wettbewerb in der Kategorie „Kaffee des Jahres“ (2008, 2009). Der Ort, an dem die Körner angebaut werden, liegt auf einer Höhe von 1,4 – 1,7 Metern. Die gute Ökologie der Region macht Esmeralda-Kaffee zu einem gesunden und umweltfreundlichen Produkt.

Im Kampf um qualitativ hochwertigen Kaffee wählen die Bauern bei der Ernte die reifsten Bohnen von Hand aus. Die gesammelten Körner werden mehrere Stunden lang gewaschen, sortiert und überschüssige Verunreinigungen entfernt. Nach zweistufiger Trocknung wird die optimale Luftfeuchtigkeit (12 %) und Temperatur der Kaffeebohnen (bis zu 38 Grad) erreicht. Dies sind sehr wichtige Indikatoren, die den Geschmack und die Qualität des Getränks beeinflussen. Die fürsorgliche Haltung der Produzenten machte Kaffee aus Panama zum Gewinner der TOP 10 der teuersten Getränke aus Kaffeebohnen der Welt.

1. Platz – Kopi Luwak, 600 $

Dieser Kaffee gilt als der teuerste der Welt. Sein Ursprungsort ist Indonesien. Auf den Inseln Sulawesi, Java und Sumatra gibt es Plantagen, auf denen Kaffee angebaut wird. Aus dem Indonesischen übersetzt bedeutet Kopi Luwak „Kaffee“; das zweite Wort des Namens stammt von einem kleinen Tier, das wie ein Eichhörnchen aussieht. Es ist Luwak (ein anderer Name ist Zibetkatze), der die Entstehung des teuersten Kaffees der Welt ermöglicht: Durch den Verzehr der Bohnen des Kaffeebaums verlassen diese den Körper des Tieres unverdaut.

Wie wird der teuerste Kaffee hergestellt?

Nach der Ernte der Kaffeebeeren auf den Plantagen verfüttern die Bauern die Bohnen an die Zibetkatzen. Sobald die Bohnen den Magen-Darm-Trakt des Tieres verlassen, wird der Kaffee gereinigt, getrocknet und geröstet. Anschließend werden die Kaffeebohnen sortiert und die ungeeigneten ausgewählt. Der Rest produziert indonesischen Kaffee, der für sein angenehmes Aroma bekannt ist. Dank der im Körper der Zibetkatze vorkommenden Enzyme wird der Kaffeegeschmack sehr weich. Die durchschnittlichen Kosten für diesen Kaffee liegen zwischen 200 und 600 Dollar pro 400 Gramm.

Nicht jeder kann Kopi Luwak probieren. Seine Produktion ist begrenzt – Indonesier können jährlich nur 453,6 kg dieses Kaffees produzieren. In europäischen und amerikanischen Coffeeshops kostet eine Tasse Getränk ab 35 US-Dollar.

Jeden Tag konsumieren Menschen auf unserem Planeten über zwei Milliarden Tassen Kaffee. Daher kann dieses Getränk zu Recht als führend unter den in Geschäften verkauften Getränken bezeichnet werden. Und es erfreut sich nicht nur wegen seines edlen Aromas und Geschmacks großer Beliebtheit, sondern auch, weil es heute viele Rezepte und Zubereitungsmethoden gibt. Echte Kaffeefans sind bereit, viel Geld auszugeben und Elite-Sorten zu kaufen. Und die Tatsache, dass sie am Ende mehrere hundert Dollar für einhundert Gramm des göttlichen Getränks bezahlen, hält sie überhaupt nicht davon ab. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, was der teuerste Kaffee der Welt ist.

Auch wenn Kaffee nicht überall auf unserem Planeten wächst, seine Ernte direkt von den Wetterbedingungen abhängt und Kaffeeanpflanzungen gefährdet sind, steigen die Preise für seine Bohnen nur. Vor allem, wenn es sich um ein anständiges Produkt von guter Qualität handelt. Was ist der teuerste Kaffee der Welt?

Wenn Sie den Suchbegriff „Was ist die teuerste Kaffeesorte der Welt?“ eingeben, werden Sie sicherlich die Antwort sehen, dass es sich um indonesischen Kopi Luwak handelt. Ja, es ist auf unserem Planeten sehr beliebt und erfreut sich wachsender Nachfrage, nachdem es im Film mit Robert De Niro zum teuersten Film gekürt wurde. Doch die Realität sieht völlig anders aus und wir werden es Ihnen beweisen.

Der teuerste Kaffee der Welt, dessen Preis heute bis zu 85.000 Rubel pro Kilogramm Bohnen beträgt, ist die Sorte Black Ivory aus Thailand. Er ist derjenige, der auf unserer Liste an erster Stelle steht. Es wird in Thailand nach einem speziellen Verfahren hergestellt, was es wirklich göttlich und äußerst lecker macht.

Wenn wir es mit der Sorte Kopi Luwak vergleichen, liegen die Kosten für letztere zwischen 23 und 35.000 Rubel pro Kilogramm Kaffee.

Der teuerste Kaffee der Welt und die Besonderheiten seiner Herstellung

Der teuerste Kaffee der Welt – was zeichnet seine Herstellung aus? Sicherlich möchten Sie die Antwort auf diese Frage wissen und wissen, warum manche Bewunderer bereit sind, dafür eine sagenhafte Summe zu zahlen.

Natürlich muss ein so hoher Getreidepreis gerechtfertigt sein. Was ist das Geheimnis der Zubereitung von Black Ivory-Kaffee?

• Die Kaffeefarm, die den teuersten Kaffee der Welt produziert, genannt Black Ivory Coffee, liegt an der Grenze zu Laos im Norden Thailands. Sein Besitzer ist der Kanadier Blake Dinkin.
• Hier wachsen thailändische Arabica-Bäume, die für ein warmes und feuchtes Klima geeignet sind.
• Auf der Farm arbeiten nicht nur Menschen, sondern auch vierbeinige Helfer, Elefanten. Sie übernahmen den wichtigsten und verantwortungsvollsten Teil der Arbeit.
• Nach der Reifung werden die Kaffeekirschen geerntet. Anschließend werden sie an Tiere verfüttert. Anschließend werden die Früchte im Verdauungstrakt des Elefanten teilweise fermentiert und auf natürliche Weise entfernt.
• Die Beeren werden gesammelt, gewaschen, getrocknet und verarbeitet. Am Ausgang sieht man die Bohnen, die teuerste Kaffeesorte der Welt – Blake Ivory.

Diese Kaffeesorte hat einen überraschend milden Geschmack. Während die Bohnen im Magen des Elefanten fermentiert werden, verflüchtigt sich die von anderen Kaffeesorten bekannte Bitterkeit vollständig. Dadurch haben Sie beim Trinken des Getränks die Möglichkeit, ein helles und reichhaltiges Kaffeebouquet zu genießen, das Noten von Früchten, süßem Karamell und Gewürzen mit dem Aroma von Blumen enthält. Dieser Geschmack gilt heute als der idealste und ist unter natürlichen Bedingungen völlig unmöglich zu erreichen.

Der teuerste Kaffee der Welt ist nicht nur deshalb so teuer, weil er bei der Herstellung einer besonderen Verarbeitung unterzogen wird, sondern auch, weil er in kleinen Mengen auf den Kaffeemarkt gelangt und als selten gilt. Um ein Kilogramm fermentierte Bohnen zu erhalten, müssen die Bauern einem Elefanten etwa dreißig Kilogramm Kaffeebeeren verfüttern. Daher können in einem Jahr nur 300 bis 400 Kilogramm Kaffee produziert werden.

Es ist sehr schwierig, auf dem Territorium der Russischen Föderation eine echte Vielfalt eines solchen Produkts zu finden. Nach offiziellen Angaben wird es nur in Anantara-Hotels und im gleichnamigen Reservat vertrieben. Alle Verkaufsstellen befinden sich in Thailand. Dort beträgt der Preis für solche Körner pro Kilogramm 1.100 US-Dollar. Es ist viel einfacher, solchen Kaffee auf Bestellung zu kaufen; in Kaffeeboutiquen ist er in Russland sehr selten. Jetzt wissen Sie, wie viel der teuerste Kaffee kostet.

Acht Prozent des Gewinns spendet der Farmbesitzer an einen Sonderfonds zum Schutz der Elefanten.

Der teuerste Kaffee der Welt – Top 5

„Black Tusk“ ist ein einzigartiger, seltener und teuerster Kaffee der Welt. Es zu finden, geschweige denn zu kaufen, ist sehr schwierig. In den Regalen der Geschäfte sind Fälschungen häufiger anzutreffen.

Möchten Sie mehr darüber erfahren, welche Kaffeesorte nach dem oben Gesagten die teuerste der Welt ist? Entdecken Sie unsere Liste der elitärsten Sorten, die in unserem Land tatsächlich gekauft werden können. Hier sind die fünf teuersten Produkte, geordnet nach steigendem Preis.

Kaffee-Geisha (Geisha)

Der Preis liegt zwischen 10 und 11.000 Rubel pro tausend Gramm frittiertem Produkt. Die Entstehungsgeschichte dieser Sorte ist recht interessant; bis heute kann niemand mit Sicherheit sagen, woher sie stammt. Nach Ansicht einiger Forscher wurden Pflanzensämlinge aus Äthiopien, aus dem Dorf Geisha, gebracht, weshalb Kaffee so genannt wird. Aber im modernen Äthiopien war es nie möglich, eine ähnliche Sorte zu finden.

Geisha begann im 20. Jahrhundert bei Kaffeeliebhabern immer beliebter zu werden. Damals entschieden die Landwirte in Südamerika, dass diese Sorte resistent gegen Rost sei, der damals der Feind jedes Kaffeebaums war. Doch die Hoffnungen waren nicht berechtigt, außerdem erwies sich die Pflanze als äußerst launisch und hatte überhaupt nicht die Absicht, sich an das Klima der Ebene anzupassen. Deshalb haben sie aufgehört, es zu züchten.

Im Jahr 2003 fand der Besitzer der panamaischen Kaffeefarm Hacienda La Esmeralda auf seinem Land mehrere Bäume der beschriebenen Sorte und gewann im selben Jahr mit diesen Bohnen einen prestigeträchtigen Kaffeewettbewerb. Gerüchten zufolge probierte einer der Experten das zubereitete Getränk, fand es göttlich und rief „Gott im Kelch!“


Danach begann die siegreiche Geisha majestätisch um die Welt zu marschieren. Dieser Kaffee unterscheidet sich von anderen durch sein klares und ausdrucksstarkes Bouquet, in dem man Noten von Zitrusfrüchten, Limette, Beeren und Litschiblüten spüren kann. Das Getränk hat einen weichen, umhüllenden Geschmack und hinterlässt einen zarten, langen Nachgeschmack.

Diese Kaffeesorte wird nicht nur in Panama angebaut. Heute gibt es mehrere Geisha-Plantagen. Das teuerste Getreide ist Hacienda La Esmeralda und kostet zwischen 11 und 12.000 Rubel pro Kilogramm. Unter dem Namen La Esmeralda ist es in den Regalen der Geschäfte zu finden.

Sie können ein Analogon auch in Costa Rica erwerben. Es wird in den Regalen unter der Marke Geisha verkauft und kostet bis zu 10.000 Rubel pro Kilogramm.

Obwohl die Geisha-Sorte nicht der teuerste Kaffee der Welt ist, ist sie Gewinnerin verschiedener Wettbewerbe und in die Geschichte der Kaffeeentdeckungen des 21. Jahrhunderts eingegangen.

Jamaikanischer Blue Mountain Kaffee

Diese Kaffeesorte wird als JBM abgekürzt. Die Kosten betragen 27.000 Rubel. pro Kilogramm geröstetem Getreide.

Die Kaffeeplantage, auf der die Pflanze angebaut wird, liegt im Zentrum der Insel Java, an den Hängen einer Bergkette. Sein Hauptgipfel ist als Blue Mountain bekannt, daher der Name der Sorte.

Aufgrund der Tatsache, dass dieses Gebiet besondere klimatische Faktoren wie die Höhe über dem Meer, die Bodenbeschaffenheit und den Meereswind vereint, erweist sich der Kaffee als äußerst schmackhaft. Sein Bouquet gilt als das erlesenste der Welt. Es vereint drei Geschmacksrichtungen: Bitterkeit, Säure und Süße. Der Nachgeschmack ist bekannt für seine lang anhaltenden nussigen Noten. Im Bouquet spüren Sie den Duft reifer Nektarinen.

Den Erzeugern der Sorte ist es sehr wichtig, dass sie eine stabile Qualität aufweist. Dies wird durch die Konstanz des Klimas und das Fehlen plötzlicher Temperatur- und Luftdruckänderungen erleichtert. Dadurch ist es möglich, Getreide mit den gewünschten Geschmackseigenschaften zu erhalten.


Jamaican Blue Mountain wird in begrenzten Mengen angebaut; das Gesamtgewicht der Kaffeebohnen beträgt fünfzehn Tonnen pro Jahr.

Seien Sie vorsichtig beim Kauf dieser Kaffeesorte. Es gibt mehrere andere Regionen auf der Erde, in denen es ebenfalls angebaut wird. Es gibt jedoch keine so einzigartigen natürlichen Bedingungen wie auf der Insel Java und daher ist das Geschmacksbouquet dieses Produkts völlig anders.

Denken Sie daran, dass einem Originalprodukt immer ein spezielles Konformitätszertifikat beiliegt, das dem Käufer von der Regierung Jamaikas ausgestellt wird.

Darüber hinaus wird Originalkaffee nicht in Beuteln, sondern in speziellen Fässern an den Kaffeemarkt geliefert. Das jamaikanische Getränk ist eines der köstlichsten, wenn auch nicht der teuerste Kaffee der Welt.

Brasilianische Sorte Jacquou Bird

Die Kosten für diesen Kaffee liegen zwischen 28 und 30.000 Rubel pro 1 Kilogramm fertiger Bohnen. Die Sorte ist selten und exotisch und wächst im südöstlichen Teil Brasiliens.

Seit etwa den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts sind die Kaffeeplantagen auf der Farm Kamotsim Estate zu Orten für die Nachbildung der lokalen Naturlandschaft geworden. Hier wachsen die Bäume zusammen mit anderen Wald- und Obstarten. Die Pflege erfolgt ausschließlich biologisch.

Dadurch konnte nicht nur eine qualitativ hochwertige Wiederherstellung der fruchtbaren Bodenschicht, sondern auch die Entwicklung der lokalen Fauna erreicht werden. In der Gegend brüten aktiv Vögel namens Jacu. Sie ähneln russischen Perlhühnern, sogar im Gefieder und in der Farbe.


Während der Reifungszeit der Kaffeekirschen werden sie gerne von Vögeln gefressen, so dass einige Bäume überhaupt keine Früchte mehr tragen. Zunächst galten diese Vögel als Schädlinge und als arrogante Eindringlinge.

Der jetzige Besitzer der Farm beschloss, das Problem aus einem anderen Blickwinkel anzugehen. Jetzt haben die Vögel ihren Status als Schädlinge verloren und sind zu Sammlern wertvoller Beeren geworden. Im Endeffekt verdauen die Vögel das Fruchtfleisch und die Körner werden auf natürlichem Wege ausgeschieden. Anschließend werden sie vom Besitzer der Plantage eingesammelt, gewaschen und getrocknet.

Jacques Bird hat einen sehr ausdrucksstarken nussigen Geschmack, kombiniert mit einem Hauch von Roggenbrot. Beim Verzehr erleben Sie exotische Fruchtnoten und einen angenehmen Duft nach schwarzer Melasse. Diese Kaffeesorte gilt als eine der seltensten und kostet daher viel Geld. Die Plantage produziert nicht mehr als zwei Tonnen Getreide pro Jahr.

Kaffeefledermaus, Costa Rica

Die Kosten für diesen Kaffee liegen zwischen 30 und 32.000 Rubel pro Kilogramm fertiger Bohnen. Sie wächst im Südosten Costa Ricas, im Hochland. Die Produktion erfolgt durch eine Kaffeefarm namens Cofea Deversa. Sein Besitzer nennt seinen Reichtum einen Kaffeegarten.

Die Besonderheit des Gebietes besteht darin, dass daneben eine Population von Fledermäusen lebt. Von Generation zu Generation fliegt sie zur Plantage, um die reifen Kaffeebeeren zu probieren.

Tatsächlich ist das Tier nicht in der Lage, eine ganze Beere zu schlucken. Er beißt einfach in die Haut und saugt das süßeste Fruchtfleisch heraus. Dadurch sind die Bäume mit Körnern in der Schale verziert. Sie trocknen auf natürliche Weise mehrere Tage lang an den Zweigen, dann werden sie entfernt, gereinigt und erneut getrocknet. So erhalten wir einen einzigartigen, wenn auch nicht den teuersten Kaffee der Welt, namens Bat.

Dadurch, dass bei der Kaffeeproduktion zwei Trocknungsmethoden zum Einsatz kommen, trocken und nass, und die Bohnen sorgfältig ausgewählt werden, ist es möglich, einen erstaunlichen, einzigartigen Geschmack zu erzielen. Tatsache ist, dass Fledermäuse über einen sehr empfindlichen Geruchs- und Sinnesapparat verfügen und sich daher nur von den besten Früchten ernähren.

Im Bouquet dieser Kaffeesorte spürt man die süßlichen Noten von Nektarine und Kokosmilch sowie den Duft erstaunlicher Gewürze. Der vielschichtige Nachgeschmack offenbart einen Akzent aus Schokolade, Nüssen und exotischen Fruchtnuancen.

In nur einem Jahr werden etwa mehrere hundert Kilogramm dieses Kaffees geerntet.

Indonesische Sorte Kopi Luwak

Die Kosten für diesen Kaffee belaufen sich auf 35.000 Rubel pro Kilogramm gerösteter Bohnen. Diese Sorte gilt als teilweise fermentiert. Der Fermentationsprozess findet im Verdauungstrakt der Zibetkatze statt. Nach dieser einzigartigen Verarbeitung erhält das Getreide einen weichen, schokoladigen Geschmack mit einer leichten Erdnussnote. Beim Fermentationsprozess sind Milchsäurebakterien beteiligt, die die Proteine ​​der Kaffeebohnen abbauen und so die gewohnte Bitterkeit beseitigen.

Kaffee wird in mehreren Regionen der Erde produziert. Plantagen gibt es auf den Philippinen, in Indien und in China. Am beliebtesten ist die indonesische Sorte Kopi Luwak, die auf Java, Sulawesi und Sumatra wächst.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kopi Luwak zu bekommen. Auf speziellen Plantagen, in denen Zibetkatzen gehalten werden und sie mit gepflückten Kaffeebeeren gefüttert werden, oder in freier Wildbahn, in der die Tiere selbst entscheiden, was sie fressen.

Der Preis von Getreide hängt davon ab, wo es angebaut wird und wie es gewonnen wird. Am teuersten ist die Wildkaffeesorte, die indonesischen Ursprungs ist. Kleine Mengen von 100 Gramm kosten etwas mehr als eine Kilogrammpackung.

Indonesisches Kopi Luwak aus landwirtschaftlichem Anbau ist viel günstiger, der Preis liegt zwischen 23.000 und 25.000 pro Kilogramm geröstetem Getreide. Wenn die Sorte nicht in Indonesien, sondern auf einem Bauernhof angebaut wird, können Sie sie ab 20.000 Rubel pro Kilogramm kaufen, günstiger werden Sie sie aber wahrscheinlich nicht finden. Den teuersten Kaffee der Welt kann man übrigens mit ausgezeichnetem Kaffee trinken!

Kopi Luwak ist der teuerste Kaffee der Welt, allerdings nicht auf dem gesamten Planeten, sondern unter den Sorten, die zum freien Verkauf erhältlich sind.

Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Erdbewohner. Hier beginnt für viele Russen der Morgen. Manche Leute mögen Instantkaffee, andere mögen gebrühten Kaffee. Manche Leute ziehen es vor, die Körner selbst zu mahlen und in einem Türken zu kochen. Was soll ich sagen, es ist Geschmackssache. Und wahre Kenner dieses Getränks trinken am liebsten den teuersten Kaffee der Welt und zollen damit der Mode und dem etablierten Image eines Kaffeeliebhabers Tribut. Welche Sorten sind bei denjenigen, die sich für dieses Thema interessieren, am beliebtesten?

Top fünf

Eigentlich gibt es nur zwei Hauptkaffeesorten – Arabica und Robusta. Ersteres soll im Vergleich zu Robusta einen subtileren Geschmack haben und weniger Koffein enthalten. Der zweite, billigere, bittere und saure, enthält mehr Koffein. Am häufigsten auf der Welt ist Arabica. Wie viel kostet Kaffee? Wie wird der Preis bestimmt? Lassen Sie uns nur einige Daten nennen, eine Art Hitparade von teurem Kaffee.

Fünfter Platz

Den fünften Platz in dieser Liste belegt Blue Mountain, ein Kaffee, dessen Preis pro Kilogramm bis zu 90 US-Dollar beträgt. Es wird in Jamaika hergestellt und ist bekannt für seinen milden Geschmack ohne Bitterkeit. Es dient als Basis für die Herstellung des berühmten Tia Maria-Likörs.

Vierter Platz

Viertens - „Fazenda Santa Ines“. Es erreicht bis zu 100 Dollar pro Kilo. Es wird in Brasilien (Minas Gerais) in Handarbeit hergestellt. Es unterscheidet sich von anderen durch den süßen Geschmack von Beeren und Karamell.

Dritter Platz

Der dritte ist Kaffee aus St. Helena (es gibt eine Insel, die dafür bekannt ist, dass Napoleon dort im Exil war). Es wird aus den gleichen Arabica-Früchten hergestellt, die allerdings nur an diesem Ort wachsen. Kaffee ist bekannt für seinen dezent fruchtigen Nachgeschmack.

Zweiter Platz

Den zweiten Platz in unserer Hitparade belegt „Esmeralda“, die teuerste Kaffeesorte, die, wie wir betonen, durch traditionelle Verarbeitung gewonnen wird. Der Preis pro Kilogramm erreicht 200 Dollar! Es wird in den Bergen Panamas, im westlichen Teil, hergestellt. Es hat einen ursprünglichen Geschmack, der vermutlich das Ergebnis sorgfältiger Ernte und eines kühlen Klimas ist.

Wird der teuerste Kaffee aus Exkrementen hergestellt?

Und schließlich ist „Kopi Luwak“ das „Wertvollste“. Sie können das erste Wort tatsächlich als Kaffee übersetzen. Das zweite Wort ist der Name des Tieres, dank dem der teuerste Kaffee der Welt entsteht. Tatsache ist, dass es auf sehr ungewöhnliche Weise aus der afrikanischen Zibetpalme „hergestellt“ wird. Die Tiere (die im Aussehen Eichhörnchen ähneln) fressen die Beeren des Kaffeebaums. Anschließend passiert alles den Darm der Zibetkatze, während die Kaffeebohnen unverdaut bleiben.

Der teuerste Kaffee der Welt kommt aus Indonesien. Seine Plantagen liegen auf den Inseln Java und Sumatra. Die Bauern dieser Plantagen sammeln die reifen Früchte auf traditionelle Weise. Anschließend werden sie an Zibetkatzen verfüttert, die in speziellen Gehegen gehalten werden. Tiere fressen sie gerne. Wenn dann die Kaffeebohnen selbst zusammen mit den Exkrementen herauskommen, werden sie gereinigt, gewaschen und getrocknet. Später leicht frittiert.

Der teuerste Kaffee der Welt, der aus dem Leben indonesischer Zibetkatzen gewonnen wird, ist berühmt für sein sehr zartes Aroma. Natürliche Enzyme verleihen ihm einen besonders weichen Geschmack. Der Verkaufspreis für eine Tasse dieses Getränks kann bis zu 50 US-Dollar betragen. Und ein Kilogramm kostet bis zu tausend.

Begrenztes Angebot

Jedes Jahr gelangen nur etwa fünfhundert Kilogramm Kopi-Luwak-Bohnen auf die Kaffeemärkte. Deshalb wird er so geschätzt. Es geht um Seltenheit und Elitismus und natürlich um den Geschmack. Mit welchen Beinamen preisen Verkäufer und Produzenten die Vorzüge dieses Kaffees: Karamell, Kirschgeschmack, Getränk der Götter, mit dem Aroma von Vanille und Schokolade. Auf jeden Fall handelt es sich um ein Premiumgetränk, das wie alles Elite und Raritäten bei den leidenschaftlichsten Kaffeetrinkern sicherlich sehr gefragt ist.

Historische Perspektive

Es gibt sogar eine Legende über den Ursprung dieses „Göttergetränks“. Es heißt, dass Pflanzer während der Kolonialzeit den Arbeitern aufgrund der hohen Kosten verboten hätten, Kaffeebohnen von den Plantagen zu holen. Dann begannen die Menschen, Kaffee vom Boden zu sammeln, der speziell von Zibetkatzen verarbeitet wurde (es war nicht mehr möglich, ihn zu verkaufen). Die Körner wurden gewaschen, getrocknet und gemahlen. Wir haben diesen Kaffee aufgebrüht und getrunken. Dann probierte einer der weißen Pflanzer dieses Getränk für die Armen. Er war von dem delikaten Geschmack begeistert und begann, das Produkt auf den Markt zu bringen. Seitdem begeistert „Kopi Luwak“ Getränkeliebhaber mit seinem einzigartigen Geschmack.

Übrigens gibt es in Vietnam beispielsweise ein Analogon zum berühmten „Luwak“ – Kaffee namens „Chon“. Es ist billiger und wird auf ähnliche Weise hergestellt. Dieser Kaffeesorte soll ein noch ausgeprägteres Aroma durch Bohnen verliehen werden, die mit Enzymen einer heimischen Tiersorte behandelt wurden.

Afrikanische Zibetkatze

Somit ist die Zibetkatze selbst der Hauptproduzent eines teuren Produkts. Das Tier gehört zur gleichen Familie wie der Mungo und ähnelt ihm sogar im Aussehen. Obwohl es in seinen Gewohnheiten eher katzenartig ist. Die meiste Zeit ihres Lebens verbringt die Zibetkatze auf Bäumen. Wie eine Katze versteht sie es, ihre Krallen in ihre Ballen zu stecken. Anwohner zähmen oft Zibetkatzen und verstehen sich gut mit Menschen: Sie trinken Milch, leben in Häusern, reagieren auf Spitznamen, fangen regelmäßig Nagetiere, schlafen zu Füßen ihres Besitzers und verwandeln sich im Allgemeinen in Haustiere. Dieses Tier wird auch als Moschusquelle in der Parfümindustrie verwendet. Und natürlich für die Herstellung von Spitzenkaffee.

Man sagt, dass das Beste von den wilden Zibetkatzen kommt, die sich nachts in die Plantagen schleichen. Und am Morgen sammeln die Bauern als Dank der Tiere Exkremente unter den Kaffeesträuchern als Rohstoff für die Herstellung des „Getränks der Götter“. Jede Zibetkatze kann bis zu ein Kilogramm Kaffeebeeren pro Tag fressen. „Am Ausgang“ kann dieser nur bis zu fünfzig Gramm verarbeitete Körner ergeben. Es muss gesagt werden, dass Zibetkatzen auch tierische Nahrung fressen und nicht nur Beeren. Zur Nahrung domestizierter Zibetkatzen gehört beispielsweise Hühnerfleisch. Dies sind nachtaktive Tiere. Und sie brüten im Allgemeinen nicht in Gefangenschaft. Unter anderem können Tiere das Enzym, das Kaffeeliebhabern so gut schmeckt, nur sechs Monate lang produzieren. Die restliche Zeit werden sie „verschwendet“ gehalten oder sogar in die Wildnis entlassen, um nicht umsonst zu fressen. Und dann werden sie wieder gefangen.

Ein neues Wort in der Kaffeeproduktion

Berichten zufolge haben Zibetkatzen derzeit die Palme an Elefanten verloren, aus deren Exkrementen, wie sich herausstellt, auch in Thailand Elitekaffee hergestellt wird. Die Technik ist ähnlich, allerdings heißt diese Kaffeesorte „Black Tusk“! Guten Appetit allerseits!

Sicherlich haben Sie schon mehr als einmal von Luwak-Kaffee (Luwak) gehört. In Europa sind die Menschen bereit, für eine Tasse Kaffee aus Exkrementen viel Geld auszugeben. Aber nur wenige Menschen wissen, dass diese teure Kaffeesorte sehr spezifisch ist und einen einzigartigen Geschmack hat, den nur wahre Feinschmecker dieses Getränks verstehen werden.

Lassen Sie uns herausfinden, warum dieses Getränk als die teuerste Kaffeesorte der Welt gilt und wie viel Luwak-Kaffee kostet.

Herkunft des Luwak-Kaffees

Der teuerste Kaffee der Welt wurde Ende des 19. Jahrhunderts verkauft. Das Erscheinen dieses Getränks ist vermutlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass die Niederländer, in deren Händen sich ganze Kaffeeplantagen befanden, den Einheimischen verboten, es zu trinken. Aber sie waren überhaupt nicht verwirrt und fanden einen Weg, das Verbot zu umgehen, indem sie ein von den Bewohnern der lokalen Fauna fermentiertes Getränk herstellten.

Dies war genau das Getränk, das „gute Europäer“ niemals probieren würden. Der Name selbst lässt vermuten, dass bei der Zubereitung dieses Getränks Tiere die Hauptrolle spielen, nämlich die wilde Zibetkatze oder Luwak, wie diese Tiere in ihrer Heimat genannt werden.

Im Aussehen ähneln die Tiere einem Wiesel, einem Marder oder sogar einer Katze. Der natürliche Lebensraum dieser Tiere sind die Wälder Südostasiens, Sri Lankas und Südchinas. Luwak ist ein Raubtier, das sich nicht nur von kleinen Amphibien oder Insekten, sondern auch von verschiedenen Früchten und Beeren ernährt. Doch die wichtigste Delikatesse für dieses Tier bleiben die Früchte des Kaffeebaums.

Der teuerste Kaffee wird an mehreren Orten Indonesiens angebaut, doch Bali gilt immer noch als der berühmteste. Und hier geht es überhaupt nicht um die Qualität des Produkts. Bali gilt immer noch als ein Ort, an dem Scharen von Touristen aus aller Welt begeistert in die beliebtesten Resorts dieser Insel strömen und bereit sind, für sagenhaftes Geld Kaffee aus Kacke zu kaufen.

Aber der teuerste Kaffee der Welt ist möglicherweise nicht immer echt; nur ein echter Feinschmecker kann echten tierischen Luwak-Kaffee von einer Fälschung unterscheiden. Nicht nur Bali ist für hochwertige Fälschungen aus Mist bekannt, auch in Vietnam, auf der Insel Java oder auf Sumatra entspricht der Kaffee nicht immer dem angegebenen Preis.

Der Herstellungsprozess des teuersten Kaffees der Welt: Das Geheimnis liegt im Darm

Kopi Luwak oder Musang (Palmmarder) ist eine ganze Geschichte für Südostasien. Die Besonderheit dieses Tieres liegt in der Fähigkeit des Magensaftes, Proteine ​​​​abzubauen und dem zukünftigen Getränk einen besonderen Geschmack mit einem Hauch Bitterkeit zu verleihen. Das Tier scheißt regelrecht in das fertige Produkt.

Die Kaffeebohnen passieren den Verdauungstrakt und den Magen des Luwak nahezu unversehrt. Das Geheimnis von Musang ist der Fermentationsprozess, bei dem eine bestimmte Menge Getreide verdaut wird und nicht nur der Geschmack, sondern auch das Aroma des aus Tierkot gewonnenen Produkts verstärkt wird.

Dies wurde durch eine echte wissenschaftliche Studie bestätigt, die in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts von kanadischen Chemikern durchgeführt wurde. Bakterien und andere Mikroorganismen im Darm von Luwak werden durch Fermentation in andere biologische Substanzen umgewandelt.

Sehen Sie sich ein Video an, wie Kopi Luwak-Kaffee hergestellt wird.

Die Kaffeebohnen, die der Musang isst, sind normalerweise die häufigsten. Es kann Robusta oder Arabica sein (auf Bali wird hauptsächlich Arabica verwendet – der Baum ist kleiner, aber seine Früchte sind größer). Das Wichtigste ist, dass Luwak das anspruchsvollste Tier Asiens ist und nur ausgewählte Kaffeebohnensorten gegessen werden.

Musang, dessen Geruchssinn viel schärfer ist als der eines Menschen, hat das Talent, die Qualität eines Produkts zu bestimmen. Kaffeebohnen werden von diesen Tieren allein wegen ihres süßlichen Geschmacks geliebt. Luwak verdaut sie, verbraucht das Fruchtfleisch, ohne die Struktur des Getreides zu beschädigen, und pumpt dann das fast fertige Produkt aus.

Lokale Bauern sammeln Tierkot, der dann in einzelne Körner verarbeitet wird. Das Verfahren ist relativ aufwändig, da eine so große Menge an Kot mehrmals mit Wasser gewaschen und anschließend in der Sonne getrocknet werden muss.

Wenn Sie nicht einmal wissen, wie man das teuerste Produkt zubereitet, werden Sie auf Bali versichert, dass die Herstellung von Kopi-Luwak-Kaffee nach alter Technologie erfolgt, von Hand und ausschließlich auf dem Feuer eines Kaffeebaums. Aber das ist nicht ganz richtig.

Ein Kilogramm Kaffee aus Kot wird in 45 Minuten zubereitet, und die Nachfrage nach diesem Produkt ist ziemlich hoch und es ist unwahrscheinlich, dass ein paar Leute eine so große Anzahl abgepumpter Bohnen verarbeiten und so ein Produkt schaffen, das als das teuerste in der Welt gilt die Welt.

Wenig bekannte Fakten über Kopi Luwak

Um die Herkunft des berühmtesten Produkts Asiens und den Herstellungsprozess ranken sich zahlreiche Mythen und Spekulationen. Die Weltgesellschaft zum Schutz der Tiere gibt an, dass der Luwak ein Tier ist, das in Gefangenschaft lebt, meist in schmutzigen Käfigen, wo es sich nicht frei bewegen kann.

Während die reiche Welt den teuersten Kaffee der Welt genießt, der nicht weniger als „ein Wunder aus der Wildnis“ genannt wird, leiden die Tiere. Die Anwohner bestreiten diese Tatsache und behaupten, dass der Luwak ein Tier sei, das in Gefangenschaft keine Kaffeebohnen frisst.

Darüber hinaus gibt es noch einige weitere Fakten, die nur wenige Menschen kennen.

1. Wenn Lebewesen unkontrolliert gelassen werden, kann es zu Unwohlsein des Tieres durch große Kaffeemengen kommen, da die Früchte aufgrund einer zu großen Portion der gefressenen Menge keine Zeit zum Verdauen haben.
2. Die Luwak werden wie Könige betreut. Ein spezieller Tierarzt überprüft regelmäßig den Gesundheitszustand der Tiere, und jedes Tier verfügt über eine eigene Gesundheitskarte und Krankengeschichte.
3. Wie genau die Idee zur Zubereitung des Getränks entstand – niemand weiß es. Die Inselbewohner erzählen eine interessante Legende. Die ersten Kaffeeplantagen auf den Inseln Sumatra und Java waren astronomisch teuer. So wie es beim Diamantenabbau verboten war, die Steine ​​mitzunehmen, war es den Plantagenarbeitern strengstens untersagt, das vorbereitete Produkt mit nach Hause zu nehmen.
   Als die Anwohner zufällig Musang-Kot mit unverdauten Körnern entdeckten, beschlossen sie, ihn zu waschen und zu probieren. Überraschenderweise erwies sich dieses besondere Getränk als viel schmackhafter als normaler Kaffee. Die begrenzte Menge des Produkts machte das Getränk sofort nicht nur zur teuersten, sondern auch zur am weitesten verbreiteten Kaffeesorte der Welt.
4. Edward Cole (Jack Nicholson) aus dem Film „Until I Played the Box“ trank Kopi Luwak, bevor er wusste, wie es hergestellt wurde. Sein neuer Freund Carter Chambers (Morgan Freeman) hingegen interessierte sich dafür, wie das Getränk hergestellt wurde, und genoss offen den Herstellungsprozess.
5. Nur zwei Tierarten fressen Kaffeebohnen: Musang und Elefant. Allerdings wird ihnen im Gegensatz zu Luwak-Elefanten Kaffee beigemischt.
6. Vietnamesischer Luwak-Kaffee gilt in Südostasien als relativ günstig. Sie können es in örtlichen Cafés probieren oder in Fachgeschäften kaufen. Das beste Geschenk, das Sie Ihren Freunden von einer Reise in asiatische Länder mitbringen können, ist Kaffee aus Vietnam. Luwak-Kaffee wird in Vietnam auch Chon genannt.

Warum ist Kopi Luwak so teuer?

Die meisten Leute denken, dass die hohen Kosten für Luwak-Kaffee nur darauf zurückzuführen sind, dass die Bauern vor Ort Tierkot durchwühlen müssen. Diese Arbeit ist nicht die angenehmste, aber der Grund für den hohen Preis liegt darin nicht.

Landwirte suchen verarbeitetes Material ausschließlich in den Exkrementen von Wildtieren, da Musangs aus Unwissenheit keine Kaffeebohnen essen wollen. Das Geheimnis der hohen Kosten des Produkts wird wie folgt erklärt:

• die reifsten Körner werden ausschließlich von Hand geerntet;
• zwei- bis dreimal pro Woche bekommen die Luwak etwa 200 Gramm Kaffeebohnen, an den anderen Tagen werden sie mit Nudelsuppe und Hühnchen, Fleisch mit Reis, Bananen und Mais gefüttert;
• Tiere gelten als sehr wählerisch und wählen ausschließlich reife Früchte;
• Musangs werden regelmäßig von einem Tierarzt untersucht, der ihren Gesundheitszustand sorgfältig überwacht.

Echter Luwak-Kaffee hat einen würzigen Geschmack mit leichten Noten von Schokolade und Karamell. Das teuerste Getränk der Welt kostet etwa 600 US-Dollar pro Kilogramm, der Preis für die teuerste vietnamesische Kaffeevariante kann bis zu 6.600 US-Dollar pro Kilogramm erreichen.

Sehen Sie sich ein weiteres Video über Musang an.

Laut Statistik werden weltweit täglich mehr als zweieinhalb Milliarden Tassen Kaffee getrunken. Ein belebendes und leckeres Getränk hat die Herzen von Millionen Fans erobert. Und wahre Kenner sind bereit, viel Geld für das Privileg auszugeben, eine Tasse wirklich erstklassigen Kaffee zu trinken.

Heute umfasst unsere Auswahl teuerste Kaffeesorten, in der Lage, den Geschmack jedes wählerischen Feinschmeckers zu befriedigen.

10. Yauco Selecto AA (11 $ pro Pfund – etwa 450 Gramm)

Eine der seltensten und teuersten Arabica-Sorten wird in den Bergen von Puerto Rico auf einer Höhe von mindestens 100 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Das Aroma dieser Kaffeesorte zeichnet sich durch nussige und schokoladige Noten aus.

9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (24 $ pro Pfund)

Diese Sorte wird seit 2004 in Ruanda für den berühmten Kaffeekonzern Starbucks angebaut. Der einzigartige Geschmack von Kaffee zeichnet sich durch eine dezente Säure und das Aroma von Gewürzen aus.

8. Kona-Kaffee (34 $ pro Pfund)

Diese Arabica-Sorte wächst an den Hängen der hawaiianischen Vulkane Gualalai und Mauna Loa. Der mineralreiche Vulkanboden und das ideale Klima schaffen alle Voraussetzungen für die Reifung aromatischer Kona-Kaffeebohnen.

7. Los Planes (40 $ pro Pfund)

Dieser Kaffee wird in den Los Plains von El Salvador angebaut. Kenner bemerken seine süßlich-blumigen Noten mit einem Hauch Kakao. Beim prestigeträchtigen Quality Cup 2006 vergaben Experten für diesen Kaffee 93,52 von hundert möglichen Punkten.

6. Blue Mountain (49 $ pro Pfund)

Diese Sorte wird in Jamaika angebaut. Blue Mountain ist das Lieblingsgetränk der englischen Königin Elizabeth und des legendären James Bond. Das Aroma und der weiche Geschmack dieses teuren Kaffees gefielen übrigens den Japanern, die etwa 80 % der Blue-Mountain-Bohnen kaufen.

5. Fazenda Santa Ines (50 $ pro Pfund)

Die Bohnen dieser teuren Sorte werden auf brasilianischen Plantagen in Minas Gerais von Hand gepflückt. Der beste brasilianische Kaffee hat ein reiches Aroma mit Zitrus- und Schokoladennoten. Es wird angenommen, dass dieser Kaffee gut zu Sahne passt.

4. El Injerto (50 $ pro Pfund)

Diese Kaffeesorte wird in Guatemala in der Stadt Coban angebaut. Das feuchte, regnerische Klima an den Anbauorten trägt zum besonderen Geschmack des Kaffees bei. Diese Sorte gewann dreimal den Quality Cup – 2002, 2006 und 2007.

3. Island of St. Helena Coffee (79 $ pro Pfund).

Die Insel St. Helena ist als Verbannungsort von Napoleon Bonaparte bekannt, der übrigens den lokalen Kaffee sehr schätzte. Eine Besonderheit dieser Sorte ist, dass beim Anbau ausschließlich natürliche Düngemittel verwendet werden.

2. Hacienda La Esmeralda (104 $ pro Pfund)

Eine der teuersten Kaffeesorten der Welt wird in Panama in der Stadt Gesha angebaut. Um jedoch das Interesse an dem Produkt zu steigern, gaben visionäre Pflanzer den lokalen Kaffeebäumen den verführerischen Namen „Geisha“. Jedes Hacienda La Esmeralda-Korn wird auf Mängel überprüft und gewogen.

1. Kopi Luwak (160 $ ​​pro Pfund)

Die teuerste Kaffeesorte kommt von den Inseln Java, Sumatra und Sulawesi. Kaffee hat seinen Namen von kleinen Tieren – Zibetkatzen oder Luwak, wie die Einheimischen sie nennen. Zibetkatzen fressen reife Kaffeefrüchte und schleusen sie durch ihren Magen-Darm-Trakt. Die Kaffeebohnen kommen unverdaut heraus und werden gereinigt, getrocknet und geröstet. Die im Magen der Zibetkatze enthaltenen Enzyme verleihen dem Getränk einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Jedes Jahr kommen nicht mehr als 500 kg der Sorte Kopi Luwak auf den Markt.