Klassische Hüttenkäsepfannkuchen – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos. Für traditionelle Käsekuchen mit Grieß müssen Sie nehmen

Was gibt es Schöneres als ein gesundes Frühstück? Natürlich wird jetzt jeder seine eigenen Vereine haben. Und viele werden sich an die Käsekuchen erinnern. Weich, fluffig, leicht und so lecker! Wie kocht man sie richtig, damit sie genau gleich sind, damit sie nicht in der Pfanne auslaufen und im Mund zergehen?

Es ist nicht schwer. Sie müssen sich nur an das Rezept halten. Und auch – um eigene Erfahrungen zu sammeln. Denn Hüttenkäse kann in jedem Fall unterschiedlich sein, Eier und viele andere Faktoren, darunter Frittieröl usw.

Zutaten

• 500 g Hüttenkäse
• 2 Eigelb
• 80 g Zucker
• Um Vanille zu schmecken
• 60 g Mehl
• Pflanzenöl zum Braten

Das Geheimnis fluffiger Käsekuchen – was man tun kann, damit die Käsekuchen fluffig werden

Hüttenkäse . Verwenden Sie für die Arbeit den frischesten Hüttenkäse. Wofür? Denn dann müssen Sie nicht viel Zucker hinzufügen, um die dem Hüttenkäse innewohnende Säure zu verbergen. Der Hüttenkäse sollte nicht trocken und nicht zu nass sein. Vor dem Kochen die Feuchtigkeit ausdrücken oder abtropfen lassen. Damit der Käsekuchen auf der Zunge zergeht, achten Sie darauf, dass die Teigkonsistenz möglichst weich ist. Hast du einen Mixer? Einen Vorteil draus ziehen. Nein? Durch ein Sieb oder sogar ein Sieb abwischen. Als letzten Ausweg gründlich mit einem Löffel verreiben. Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, kann er leicht mit Sauerrahm oder Kefir verdünnt werden.

Eier . Davon sollte es nicht viele geben. Andernfalls wird die Masse flüssig. Und diesen Mangel müssen Sie auf unerwünschte Weise beheben – mehr Mehl hinzufügen. Und dann wird der Käsekuchen geschmacklos und ähnelt eher einem Pfannkuchen. Ich muss sagen, dass man ein hervorragendes Ergebnis erhält, wenn man nur das Eigelb nimmt (besonders wenn man es schlägt!) – es wird luftig und lecker. Mit Proteinen ist das möglich, aber der Geschmack wird anders sein und die Masse wird saftiger. Kurz gesagt, die Konsistenz ist korrekter als in unserem Rezept angegeben.

Zucker . Die meisten Menschen fügen viel Zucker hinzu, weil sie wissen, dass ihre Familie die Säure nicht mag. Dies sollte aber auf keinen Fall geschehen! Der Hüttenkäse schwimmt nicht nur. Auch hier müssen Sie immer mehr Mehl hinzufügen. Es gibt verschiedene Zuckerdosen – 2-3 EL. pro 300 g Hüttenkäse oder 150 g pro halbes Kilo. Aber hier müssen Sie die Konsistenz des Hüttenkäses, Ihren Geschmack und die Menge berücksichtigen.

• Sie haben keine Bratpfanne? Bereiten Sie Käsekuchen im Ofen oder Slow Cooker zu.
• Käsekuchen benötigen, richtig zubereitet, kein Backpulver.
• Beim Kneten wird dem Teig Mehl hinzugefügt.
• Rosinen oder getrocknete Aprikosen vorher in warmem Wasser einweichen.

Soll ich Grieß hinzufügen? – alles über die Herstellung von Käsekuchen mit Grieß

Möchten Sie zarte, zarte Käsekuchen? Versuchen Sie, das Mehl beispielsweise mit Grieß zu verdünnen. Es ist zum Beispiel gut, Grieß anstelle eines Drittels des Mehls zu verwenden. Aber auch hier hängt viel vom Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses ab. An manchen Orten reichen ein paar Esslöffel, an anderen reicht ein halbes Glas nicht aus. Aber nachdem Sie den Grieß hineingegeben haben, beeilen Sie sich nicht, ihn sofort zu backen. Lassen Sie die Masse eine Weile ruhen. Es wird in etwa zehn Minuten anschwellen. Die Masse sollte eine solche Konsistenz haben, dass man sie zu Kugeln rollen kann, die nicht an den Händen kleben.

Zusätzliche Zutaten . Der Teig kann je nach Vorliebe aromatisiert werden. So passen Vanille, Zimt, Kardamom usw. gut in den Hüttenkäse, aber auch aromatische Kräuter, Knoblauch, Kräuter und Gemüse gut sein. Denken Sie jedoch daran, dass klassische Käsekuchen ohne Zusatzstoffe zubereitet werden.

Wie frittiert man? Mehr dazu etwas später. Bereiten wir in der Zwischenzeit die Masse vor.

Rezept für klassische Käsekuchen

Bereiten wir also zunächst das Mehl vor. Es muss gesiebt werden. Wofür? Es wird luftiger. Dadurch werden die Käsekuchen zart.

Schritt 1. Das Mehl sieben

Wir wissen bereits, was zu tun ist, damit der Hüttenkäse zart ist. Machen Sie es auf bequeme Weise. Ich habe es mit einem Löffel geknetet.

Schritt 2. Den Hüttenkäse mahlen

Sie müssen das Eigelb zum pürierten Hüttenkäse hinzufügen.

TIPP: Um das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, können Sie den Hals einer Plastikflasche verwenden – drücken Sie die Luft aus der Flasche, bringen Sie den Hals näher an das Eigelb und lassen Sie Ihre Hände los, das Eigelb befindet sich in der Mitte.

Schritt 3. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß

Schritt 4. Mehl zum Hüttenkäse hinzufügen

Beeilen Sie sich nicht, den gesamten Teil zu veröffentlichen. Schauen Sie in einer Minute nach, wie die Masse aussieht. Idealerweise sollten Sie weiches Plastilin in Ihren Händen haben. Sie müssen solche Kugeln formen.

Übrigens: Versuchen Sie, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen.

Nachdem Sie die Kugeln gerollt haben, wälzen Sie sie in Mehl oder einer Panade Ihrer Wahl (Stärke, Grieß, Kokosnuss, Sesam usw.).

Schritt 5. Rollen Sie die resultierende Masse zu Kugeln.

Sie müssen die Bratpfanne erhitzen. Gießen Sie ausreichend Öl hinein. Aufheizen.

GEHEIMNIS: Wenn Sie möchten, dass die Käsekuchen die perfekte Form haben, versuchen Sie es. Legen Sie die bemehlte Kugel in eine bemehlte Form. Überschüssiges Material von oben entfernen. Schütteln Sie das Fladenbrot auf das Brett. Richten Sie die Oberseite der Form leicht mit der Unterseite aus.

Schritt 6. Glatter Käsekuchen

Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Käsekuchen aus und braten Sie sie. Sobald sie gebräunt sind, von beiden Seiten wenden. Aber dann muss das Feuer reduziert werden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Käsekuchen einige Minuten köcheln – sie werden so saftig!

Schritt 7. Käsekuchen in Öl braten

Das ist alles! Servieren Sie Ihre Käsekuchen mit mit Zucker pürierten Beeren, Kondensmilch oder Sauerrahm – ganz nach Ihrem Geschmack. Aber iss sie, solange sie heiß sind!

Rezept für zuckerfreien Käsekuchen

Das Rezept für Käsekuchen ist das gleiche wie in der oben beschriebenen Variante. Nur können Sie neben Zucker beispielsweise auch Kokosflocken oder Nüsse in den Teig geben. Und wenn sie nicht vorhanden sind, macht es nichts – Mehl gleicht den Mangel an trockenen Zutaten aus. Nicht jeder möchte ungesüßten Käsekuchen essen? Gießen Sie etwas Süßes darüber.

Rezept für Parmesan-Käsekuchen

Der Prozess der Zubereitung der Masse ist der gleiche. Da die Zutaten jedoch unterschiedlich sind, müssen Sie vorsichtiger sein. Für 300 g Hüttenkäse 100 g Käse reiben, alles leicht salzen, vermischen, 1 Ei dazugeben, nochmals verrühren und dann 4 EL hinzufügen. l. Mehl. Den Teig kneten. Zu Kugeln rollen und wie oben beschrieben braten.

Um die Speisekarte zu abwechslungsreich zu gestalten und Milchprodukte in die Ernährung der Kinder einzuführen, haben wir uns Rezepte für köstliche Hüttenkäsekuchen ausgedacht. Gerüchten zufolge könnte sich Zar Peter I. sein Frühstück ohne die köstlichsten Käsekuchen mit Sauerrahm nicht vorstellen. Dies ist ein sehr beliebtes Gericht in unserem Land, auf das Tausende von Familien verzichten müssen

Die Hauptbestandteile von Hüttenkäse sind Hüttenkäse, Zucker, Eier und etwas Mehl. Mehl dient nur der nötigen Konsistenz und sollte daher nicht in großen Mengen verwendet werden. Es gibt auch Rezepte, bei denen statt Mehl Grieß verwendet wird.

Im heutigen Artikel erzähle ich Ihnen, wie man klassische Rezepte kocht, wobei ich versucht habe, die besten und einfachsten Rezepte auszuwählen.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Mehl in einer Bratpfanne – Schritt-für-Schritt-Klassikerrezept

Zutaten:

• Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt - 350 g
• Eier - 3 Stk
• Mehl – ​​1/2 Tasse im Teig und 1/2 Tasse. zum Zerlegen
• Zucker - 3 EL. l
• Sonnenblumenöl – 50 ml
• Salz - 1 Prise.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Hüttenkäse, Zucker und eine Prise Salz hinzu und vermischen Sie die gesamte Masse gründlich mit einer Gabel.

Dann ein halbes Glas Mehl in den Teig gießen und erneut vermischen.

Nun nehmen wir ein kleines Stück Quarkteig in die Hand, wälzen es sofort im restlichen Mehl und backen daraus einen Fladen. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Teig.

Den fertigen Quark sofort aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Das fertige Gericht warm mit Sauerrahm oder Honig servieren.

Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen ohne Eier

Zutaten:

• Hüttenkäse – 400 gr
• Grieß - 4 EL. l
• Zucker - 4 EL. l
• Vanillezucker - 1 TL
• etwas Mehl zum Panieren
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz - 1 Prise.

Kochmethode:

1. Für dieses Rezept benötigen wir nicht trockenen, feinkörnigen Hüttenkäse. Um mit dem Kochen zu beginnen, müssen wir es in einen tiefen Behälter umfüllen, Vanille und normalen Zucker, Grieß und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

2. Stellen Sie die Quarkmasse für 20-30 Minuten in den Kühlschrank, damit der gesamte Grieß weich wird und in den fertigen Käsekuchen nicht zu spüren ist.

3. Nach Ablauf der Zeit beginnen wir, die Rohlinge mit unseren Händen zu formen und vergessen nicht, jeden Fladen in Mehl zu rollen.

5. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und traditionell mit Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch servieren.

Üppige Käsekuchen mit Grieß

Zutaten:

• Hüttenkäse – 180 gr
• Eier - 1 Stück
• Grieß - 3 EL. l
• Rosinen – 50 gr
• Zucker - 1 EL. l
• Maisstärke - 1 EL. l
• Pflanzenöl - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Rosinen waschen und 15 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann auf einem Handtuch trocknen.

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verkneten, Salz und Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren. Rühren, bis alles glatt ist.

Gesiebte Stärke, gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen und den Teig mit Grieß zu einem lockeren Quark verkneten.

Wir formen die Käsekuchen mit unseren Händen und rollen jedes Fladenbrot in Mehl.

In eine bei mittlerer Hitze vorgeheizte Bratpfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Der fluffige Quark ist fertig, heiß mit Sauerrahm servieren.

Wie man Käsekuchen im Ofen backt

Zutaten:

• Hüttenkäse – 200 gr
• Sauerrahm - 150 gr
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 2 EL. l
• Grieß - 3 EL. l
• geschmolzene Butter - 30 g
• Backpulver - 1 TL
• Vanillin - nach Geschmack
• Salz - 1/3 TL.

Kochmethode:

Zuerst die Butter in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.

Hüttenkäse ist für jeden Fettgehalt geeignet, in diesem Fall hausgemacht und sehr weich. In einen tiefen Behälter geben und mit einer Gabel zerkleinern.

Zucker, Vanillin, Grieß, Salz, Backpulver in eine separate Schüssel geben, alles vermischen und zunächst beiseite stellen.

Gießen Sie nun die zuvor geschmolzene und abgekühlte Butter zum Hüttenkäse, schlagen Sie ein paar Eier unter, fügen Sie saure Sahne hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Dann die Trockenmasse dazugeben, beiseite stellen, alles noch einmal vermischen und 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquillt.

Fetten Sie die speziellen Formen mit einem Backpinsel mit Öl ein, legen Sie den Quarkteig hinein und vergessen Sie nicht, etwas Platz zum Aufgehen zu lassen, etwa 5 mm.

Legen Sie die Stücke in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten lang goldbraun. Die fertigen Käsekuchen gehen beim Backen etwas auf, setzen sich dann aber ab, so soll es sein.

Warm servieren, Tee genießen!

Käsekuchenrezept von Yulia Vysotskaya (Video)

Guten Appetit!!!

Käsepfannkuchen nehmen in unseren Herzen vielleicht einen ungefähr gleichwertigen Platz ein wie Omas Pfannkuchen und Pfannkuchen. Mit Sauerrahm, Honig oder frischer Beerenmarmelade, aromatisch und leicht säuerlich, fluffig, zart... mmm, was könnte leckerer sein?

Worauf Sie in der russischen Küche wirklich stolz sein können, sind Hüttenkäsegerichte. Im Ausland gibt es ein solches Produkt überhaupt nicht, es gibt nur Frischkäse, der einen viel höheren Fettgehalt und weniger Milcheiweiß und Kalzium im Produkt hat.

Doch gerade dieses Milchprotein ist unglaublich wertvoll, denn nicht umsonst wird Hüttenkäse in vielen selbstgemachten Proteinshakes für Sportler verwendet, denn der geringe Fettgehalt und der völlige Verzicht auf Kohlenhydrate machen das Produkt unverzichtbar für die Sporternährung und den Muskelaufbau. Und auch für Kinder ist derselbe Hüttenkäse wichtig und nützlich, da die Bildung des Körpers gerade erst beginnt und er mit nützlichen Substanzen gesättigt werden muss. Und Kalzium ist in großen Mengen einfach unersetzlich für den Aufbau eines starken und starken Skeletts und weißer, kräftiger Zähne.

Käsekuchen sind vielleicht die schnellste und angenehmste Art, Hüttenkäse, den nicht jedes Kind liebt, in ein echtes Dessert, eine Lieblingsdelikatesse, zu verwandeln. Ein Frühstück, auf das Sie sich jeden Morgen freuen können. Sie müssen Ihr Kind nicht mehr mit langer Überredung quälen und ihm alle halbe Stunde einen armen Hüttenkäse mit Sauerrahm in den Mund schieben, einen Drittel Teelöffel.

Entgegen vielen Zweifeln verliert Hüttenkäse seine wohltuenden Eigenschaften bei der Wärmebehandlung und Kombination mit anderen Produkten nicht. Es gibt jedoch noch einen Punkt: Eine große Menge an Kohlenhydraten im Rezept absorbiert Protein, sodass alle Arten von Hüttenkäsekuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen nicht immer eine gute und gesunde Idee sind. Das Gleiche gilt nicht für Käsekuchen, da ihnen nur ein Minimum an Mehl oder Grieß zugesetzt wird, was die Konsistenz nur geringfügig verändert und uns keine Nährstoffe entzieht.

Käsekuchen sind ein scheinbar unglaublich einfaches Gericht. So wenige Zutaten und so wenig Zeit für die Zubereitung. Gleichzeitig stellt sich heraus, dass es viele Hausfrauen und Kochanfänger gibt, die Angst haben, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten. Warum? Tatsache ist, dass bei der Herstellung von Käsekuchen viel vom verwendeten Hüttenkäse und der Auswahl der Zutaten abhängt. Dadurch haben manche im Handumdrehen die zartesten, heißesten und rosigsten Käsekuchen, die jeder in wenigen Minuten mit Vergnügen isst, während andere aus irgendeinem Grund einfach nichts Besseres als Gummi-Sauersohlen zubereiten können Niemand will auffressen. Was können Sie tun, um zu lernen, wie Sie die erste Version vorbereiten und sicher sein können, dass Sie ein gutes Ergebnis erzielen? Wir verraten es Ihnen in diesem Artikel gerne, führen Sie Schritt für Schritt durch den Prozess und die Nuancen der Zubereitung klassischer Käsekuchen, zeigen Ihnen, wie Sie sie ohne Öl backen und zeigen Ihnen sogar, wie Sie sie so lecker wie im Restaurant zubereiten!

Klassischer fluffiger Käsekuchen mit Trockenfrüchten in der Pfanne

Wie Sie wissen, ist es üblich, Käsekuchen in einer heißen Pfanne zu braten und noch sehr, sehr heiß zu servieren. Fast jede erfahrene Hausfrau, die Hüttenkäsegerichte liebt, hat ihre eigenen Vorlieben bezüglich dieses wunderbaren Morgengerichts. Manche Leute mögen dichtere, leicht körnige Käsekuchen; sie werden oft auch Hüttenkäse genannt. Aber es gibt auch diejenigen, die auf jede erdenkliche Weise versuchen, sie eher wie ein Dessert zu machen – zart, luftig und leicht. Wenn in diesem Fall Mehl verwendet wird, dann nur in sehr geringen Mengen, und als Erstes kommen der locker geriebene Quark und die Eier. Aber das Interessanteste ist, dass das Gericht so geschickt und gekonnt zubereitet wird, dass die Kinder gar nicht merken, dass dort Hüttenkäse ist! Aber sie verschlingen es mit beiden Wangen. Werfen wir einen Blick in das Kochbuch der Hausfrauen und finden Sie heraus, wie sie diese Wunder mit gewöhnlichem Hüttenkäse vollbringen.

Zutaten:

Hühnereier – 2 Stück;
fetthaltiger Hüttenkäse (mehr als 5 %);
Kristallzucker – 4 Esslöffel;
Weizenmehl - 8 Esslöffel;
Soda – 1/3 Teelöffel;
Zitrusschale (Zitrone oder Orange) – 1 gestrichener Teelöffel;

raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten von Käsekuchen;
eine Prise Salz;
Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Pflaumen – falls gewünscht.

Wie man kocht?

Schritt 1. Nehmen Sie zunächst alle Zutaten aus dem Kühlschrank, damit sie eine Weile ruhen und sich der Raumtemperatur annähern. Spülen Sie die Eier in warmem Wasser ab. Sie können sie sogar in einem Topf mit warmem Wasser aufbewahren, um sie schneller aufzuwärmen . Verwenden Sie jedoch kein heißes oder gar sehr warmes Wasser – das Protein beginnt zu gerinnen. Wenn Sie Trockenfrüchte verwenden, weichen Sie diese ebenfalls in warmem Wasser ein. Die Zitrusfrüchte abspülen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Bitte beachten Sie, dass Sie nur den orangefarbenen Teil verwenden müssen, da die weiße Schale bitter ist.

Schritt 2. Leicht erwärmten Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben. Die Mischung mit einer Gabel leicht durchkneten und die Eier unterrühren. Gründlich mischen, erneut mit einer Gabel verreiben, diesmal jedoch aktiver, um große Hüttenkäsepartikel zu verrühren und die Masse so homogen wie möglich zu machen. Zucker und Backpulver hinzufügen und weiter mahlen. Dann Vanillin oder Vanillezucker und Salz hinzufügen.

Schritt 3. Jetzt können Sie einen Silikonspatel oder einen großen Löffel nehmen – je nachdem, was für Sie bequemer zu rühren ist – und nach und nach, einen Löffel nach dem anderen, das zuvor gesiebte Mehl hineingießen. Dadurch wird der Teig mit Luft angereichert und außerdem wird verhindert, dass sich im Teig Klumpen bilden. Wenn Sie plötzlich das Gefühl haben, dass der Teig zu dick oder im Gegenteil zu flüssig ist, können Sie im Rezept 1-2 Löffel hinzufügen oder weglassen, aber übertreiben Sie es nicht. Die Masse sollte dick, aber dennoch zähflüssig und klebrig sein. Jetzt können Sie die Schale hinzufügen und die Masse noch einmal gründlich vermischen – es sollte sehr duftend werden.

Schritt 4. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die getrockneten Früchte abtropfen lassen und sie mit einem scharfen Messer in kleinere Stücke schneiden, mit Ausnahme der Rosinen. Fügen Sie dem Teig Trockenfrüchte hinzu und kneten Sie ihn gründlich durch.

Schritt 5. Stellen Sie nun eine große Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer und besprühen Sie sie mit Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze erhitzen, damit es nicht überhitzt, denn wir wollen die Käsekuchen nicht gleich verbrennen.
Gießen Sie nun das Mehl zum Ausbaggern auf ein Schneidebrett oder eine flache Schüssel. Du kannst das Mehl durch Grieß ersetzen und dann bekommen die Käsekuchen eine knusprigere Kruste. Geben Sie 1-2 Esslöffel Teig in Mehl (je nach gewünschter Größe), rollen Sie ihn gut aus, damit er nicht an Ihren Händen kleben bleibt, und formen Sie flache Kugeln.

Schritt 6. Legen Sie den Käsekuchen auf eine erhitzte Bratpfanne und drücken Sie ihn noch etwas flacher. Braten Sie die Käsekuchen auf jeder Seite, bis sie gut gebräunt sind. Das Backen dauert im Allgemeinen etwa 10 Minuten – 5 Minuten auf jeder Seite. Um sicherzustellen, dass sie in der Mitte durchgegart sind, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Heiß servieren, mit Puderzucker bestreuen, mit Marmelade, Marmelade oder Sirup belegen und sogar mit frischem Obst oder Eis garnieren. Genieße dein Frühstück!

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß in der Pfanne

Viele Hausfrauen wissen, dass durch die Zugabe von Grieß eine zartere und krümeligere Struktur des Käsekuchens erreicht wird, da dieser im Gegensatz zu Mehl zu größeren Partikeln aufquillt und dadurch das Innere des Käsekuchens lockert. Aber wenn Sie Mehl hinzufügen, kann es gummiartig statt zart werden. Diese Zutat ist besonders nützlich, wenn Ihr Hüttenkäse zu wässrig ist oder der Teig insgesamt flüssig ist. Grieß nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und verbessert die Teigstruktur. Die einzige Einschränkung besteht darin, dass die Verwendung von Grieß die Zubereitungszeit um 10 bis 20 Minuten verlängert, da Sie den Teig ruhen lassen und den Grieß quellen lassen müssen.

Zutaten:

Fetter Hüttenkäse (mehr als 5 %) – 225 Gramm;
Grieß – 1 gehäufter Esslöffel;
Zucker oder Puderzucker - 2 Esslöffel;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl – ​​1 gehäufter Esslöffel (+ etwas zum Trocknen);
Backpulver – 1/3 Teelöffel;
eine Prise Salz;
Vanillin oder Vanillezucker;
Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten.

Wie man kocht?

Schritt 1: Versuchen Sie, Lebensmittel etwas früher aus dem Kühlschrank zu nehmen, um sie näher an die Raumtemperatur zu bringen. Teilen Sie das Ei in Eigelb und Eiweiß, zerdrücken Sie den Hüttenkäse in einer tiefen Schüssel leicht, fügen Sie Grieß hinzu und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ziehen. Während dieser Zeit quillt das Getreide auf und nimmt überschüssige Feuchtigkeit aus dem Hüttenkäse auf.

Schritt 2. Gesiebtes Mehl zur abgesetzten Quarkmasse geben und die Mischung gründlich mahlen. Fügen Sie dann das Eigelb hinzu und zerdrücken Sie die Masse mit einem Mixer oder einer Gabel, um große Hüttenkäsepartikel zu entfernen und die Masse homogener und plastischer zu machen.

Schritt 3. In einer separaten Schüssel das Protein mit Salz, Zucker und Soda vermischen, zu einem lockeren Schaum schlagen (bis weiche Spitzen entstehen) und den entstandenen Schaum unter den Teig mischen. Vorsichtig mischen, damit sich keine Blasen aus dem Teig lösen. Wenn Ihnen der Teig etwas trocken vorkommt, können Sie ein paar Esslöffel reichhaltige saure Sahne hinzufügen.

Schritt 4. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne mit dickem Boden bei mittlerer Hitze und besprühen Sie sie mit Pflanzenöl.
In der Zwischenzeit das Mehl zum Ausbaggern auf eine ebene Arbeitsfläche geben und die Käsekuchen formen. Klein oder größer ist Geschmackssache, aber es ist besser, sie nicht hoch zu machen, da die Gefahr besteht, dass die Mitte nicht backt. Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, bei Bedarf mit einem Deckel abdecken, um sicherzustellen, dass das Gericht gar ist.

Mit Marmelade, Obst, Beeren oder Puderzucker servieren. Diese Käsekuchen passen auch gut zu Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig. Guten Appetit!

Leckere Käsekuchen ohne Mehl im Ofen

Egal wie viel sie reden, sie schlagen Alarm wegen der Gefahren von Pflanzenöl, dem Frittieren im Allgemeinen und den unglücklichen Karzinogenen, die beim Frittieren entstehen, und sehnen sich leidenschaftlich nach unserem Tod. Manche Leute nehmen das gelassener hin, aber es gibt immer noch ein bisschen Zweifel, den man nicht überwinden kann. Und jetzt scheinst du Lust auf deine Lieblingskäsekuchen zu haben, aber die Gefahr, sie in Gift zu verwandeln, lässt dich schaudern.

Nun, sie wissen wirklich, wie man einschüchtern kann, deshalb verstehen wir Sie vollkommen und bitten Sie, sich keine Sorgen zu machen – Ihre Lieblingskäsekuchen können im Ofen gebacken werden, und das sogar ganz ohne Öl! Und es ist tatsächlich diätetischer und gesünder. Es ist einfach besser, für die Herstellung solcher Käsekuchen spezielle kleine Muffinformen zu verwenden, da sie beim Backen durch den Hüttenkäse aufquellen und es unmöglich ist, ihre Form beizubehalten. Und so bekommt man zum Frühstück echte Hüttenkäse-Muffins – ist das nicht schön?

Zutaten:

Fetter Hüttenkäse (mehr als 5 %) – 300 Gramm;
Hühnerei – 2 Stück;
Zitrusschale (Zitrone oder Orange) – 1/2 Teelöffel;
vollfette saure Sahne (20 % und mehr) – 4 Esslöffel;
Grieß – 3 Esslöffel;
Butter – die Formen einfetten;
Vanillin oder Vanillezucker - nach Geschmack;
eine Prise Salz;
Kristallzucker – 3 Esslöffel;
Soda – 1/3 Teelöffel.

Wie man kocht?

Schritt 1. Beim Backen ist es sehr wichtig, dass der Garvorgang möglichst gleichmäßig verläuft. Daher müssen Sie alle Zutaten 20 bis 30 Minuten vor Beginn des Garvorgangs aus dem Kühlschrank nehmen, damit alles die gleiche Raumtemperatur hat Temperatur. Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Hüttenkäse in eine dicke Plastiktüte oder einen Behälter verpacken (damit nicht einmal Luft eindringt) und ihn zusammen mit den Eiern für ein paar Minuten in lauwarmes Wasser tauchen – die Produkte werden schneller warm , aber diese Methode ist ziemlich mühsam.

Schritt 2. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen oder mit einem Mixer schlagen. Sie können diesen Schritt überspringen, aber dadurch werden die Käsekuchen homogener und luftiger, sogar ein wenig wie jedermanns Lieblingskäsekuchen, nur überhaupt nicht fettig. Ansonsten kannst du es einfach mit einer Gabel gut zerdrücken.

Schritt 3. Gießen Sie Kristallzucker in den Hüttenkäse, schlagen Sie die Eier hinein und fügen Sie saure Sahne hinzu. Schlagen Sie die Mischung zu einer homogenen Masse. Anschließend Natron, Grieß, Vanillin- oder Vanillezucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten vermischen und zu einem dicken Teig kneten. Mit einer feinen Reibe die Zitrusschale hineinreiben und unter den Teig rühren. Achten Sie darauf, dass Sie nicht versehentlich etwas von der weißen Schale der Frucht abreiben, da dies dem Gericht Bitterkeit verleiht. Jetzt müssen Sie es 10-15 Minuten stehen lassen, damit der Grieß aufquillt, und in der Zwischenzeit können wir die Backformen mit Butter einfetten, damit unsere Käsekuchen nicht kleben.

Schritt 4. Mischen Sie den gequollenen und leicht eingedickten Teig erneut und geben Sie ihn in die Formen. Sie müssen diese jedoch nicht vollständig füllen, da die Käsekuchen beim Backen aufgehen und sich beim Herausnehmen wieder absetzen – das ist völlig normal Es geht um die saure Reaktion des Hüttenkäses, die im dicken und dichten Teig Blasen bildet. Backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang. Die Bereitschaft lässt sich an der goldenen und rosigen Oberfläche der Käsekuchen erkennen.

Warm mit Beerenmarmelade oder Konfitüre servieren und Ihr Diät-Dessert genießen. Guten Appetit!

Restaurant zarte Käsekuchen ohne Eier mit Banane

Und zum Schluss möchte ich Sie noch mit einem Rezept für Käsekuchen aus einem erstklassigen Restaurant erfreuen. Sie sind recht dicht, außen knusprig und innen unglaublich zart und haben zudem einen zarten Bananengeschmack. Ich mache Sie darauf aufmerksam, dass dieses Rezept überhaupt nicht diätetisch ist, aber die Kalorien wert!

Zutaten:

Fettiger, zarter Hüttenkäse (mehr als 5 %) – 300 Gramm;
Quark (wie Almette) – 100 Gramm;
überreife Banane – 1/2 ganz;
Weizenmehl – ​​30 Gramm (gehäufter Esslöffel);
Puderzucker – 2 gestrichene Esslöffel;
Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten.

Wie man kocht?

Schritt 1. Teilen Sie den Hüttenkäse in zwei Teile – in zwei Hälften. Eine Hälfte mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren oder durch ein Sieb mahlen. Auf diese Weise können wir die zarte, käsige Textur und die Hüttenkäsestücke in unseren Käsekuchen kombinieren.

Schritt 2. Die zweite Hälfte des Hüttenkäses einrühren und mit einer Gabel oder einem Spatel zerdrücken. Weiter kneten, den gesiebten Puderzucker hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen. Nein, Sie können keinen Zucker verwenden. Denn eines der Hauptmerkmale bei der Herstellung solcher Käsekuchen ist, dass der Teig schnell geknetet wird und sich der Zucker einfach nicht auflöst. Das Ergebnis sind saure Käsekuchen mit Zuckerkörnern im Inneren.

Schritt 3. Geben Sie nun das gesiebte Mehl hinzu und vermischen Sie die Zutaten noch einmal gründlich. In der Zwischenzeit die Banane mit einer Gabel oder einem Mixer zu einem glatten Püree zerdrücken und unter gründlichem Rühren zur Mischung hinzufügen.

Schritt 4. Und die letzte Zutat ist Hüttenkäse. Verwechseln Sie es auf keinen Fall mit verarbeiteten Lebensmitteln, das sind völlig andere Produkte. Dieser Käse wird auch Frischkäse genannt und wird am häufigsten zur Herstellung von Käsekuchen verwendet. Den Käse unter den Teig rühren und zu einem homogenen Teig verkneten; er wird ungewöhnlich dick für Käsekuchen – das ist aber völlig normal, so wie es sein sollte.

Schritt 5. Teilen Sie nun den fertigen Teig in gleich große Stücke – es ergeben sich 6 bis 10 – je nachdem, welche Größe für Sie besser ist.
Bestäuben Sie dann den Tisch mit etwas Mehl (SEHR wenig) und bestäuben Sie Ihre Hände leicht mit Mehl, damit die Käsekuchen nicht kleben bleiben. Es ist sehr wichtig, dass die Mehlschicht so dünn wie möglich ist. Formen Sie mit einem großen Messer eine gleichmäßige Form, ähnlich einem Puck, und machen Sie mit demselben Messer oben kleine Einschnitte in Form eines rautenförmigen Netzes – das verleiht den Käsekuchen ein interessantes Aussehen und erleichtert das Essen.

Schritt 6. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl die Käsekuchen auf jeder Seite einige Minuten braten, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht.

Heiß servieren mit Sauerrahm und Marmelade, in Reihen angerichtet – alles sieht sehr schön aus und wird mit großem Appetit gegessen. Eine tolle Option für ein romantisches Frühstück im Bett!

Merkmale der Zubereitung von Käsekuchen

1. In letzter Zeit lehnen viele Menschen Gerichte mit Eiern ab. Das wird überhaupt kein Problem sein, denn in allen Backwaren kann das Ei recht erfolgreich durch die zerdrückte Hälfte einer überreifen Banane ersetzt werden – man erhält die gleiche Konsistenz, aber ein interessanteres Aroma und einen interessanteren Geschmack.

2. Wenn die Käsekuchen statt in Mehl in Grieß oder Haferflocken gewälzt werden (Sie können sie auch selbst mit Haferflocken und einem Mixer herstellen), wird die Kruste knuspriger und interessanter in der Textur, auch der Geschmack verändert sich ein wenig. Manche Leute verwenden dafür Semmelbrösel oder sogar Cornflakes-Krümel.

3. Wenn Sie auf einer feinen Reibe ein kleines Stück gefrorene Butter in den vorbereiteten Teig reiben, erhalten Sie eine rötlichere und knusprigere Schale, aber das Innere der Käsekuchen wird unglaublich zart und luftig. Die Sache ist, dass während des Kochens die Butter schmilzt und in diesem Moment die Stücke überall auf dem Käsekuchen liegen – diejenigen, die nahe der Oberfläche landen, bilden eine frittierte Kruste mit cremigem Geschmack, aber im Inneren der Stücke wird es so sein beginnen zu schmelzen und an ihren Stellen Poren zu bilden, wodurch der Käsekuchen etwas lockerer und luftiger wird und der Geschmack der geschmolzenen Butter milder wird.

4. Das Hinzufügen von Zitrusschale zum Teig verleiht Ihren Käsekuchen einen sehr interessanten und ungewöhnlichen Geschmack, der mit nichts anderem zu vergleichen ist. Vielleicht mit unserem Lieblingskäsekuchen.

5. Während Sie die Käsekuchen formen, können Sie ein kleines Stück Milchschokolade, Ihre Lieblingsmarmelade oder auch frisches Obst in die Mitte einwickeln – zum Beispiel eine Banane oder sogar ein paar ganze Beeren. Dann erhalten Sie einen sehr leckeren Käsekuchen mit einer „Überraschung“.

6. Wir empfehlen dringend die Verwendung von fetthaltigem Hüttenkäse, gerade weil trockener Hüttenkäse körniger ist und dem Frühstück eine nicht sehr angenehme und zarte Textur verleiht. Das Ergebnis ist eine sehr körnige Struktur, die in den Zähnen hängenbleibt und generell nicht jedermanns Geschmack ist.

7. Generell können alle von uns angebotenen Rezepte auch im Ofen statt in der Bratpfanne zubereitet werden, um das Gericht gesünder zu machen. Außer vielleicht dem letzten. Seien Sie dann aber darauf vorbereitet, dass Geschmack und Konsistenz dennoch etwas anders ausfallen, da beim Backen der Hüttenkäse schmilzt und der Käsekuchen eher zu einem Auflauf wird.

Und zum Schluss empfehlen wir Ihnen, sich ein Videorezept für Käsekuchen anzusehen

Klassisches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne mit Soda

(Besucher 777 Mal, 3 Besuche heute)

Syrniki sind ein beliebtes russisches Gericht, das Tausende von Familien zum Frühstück oder Abendessen zubereiten. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um die gleichen Pfannkuchen, nur aus Hüttenkäse. Zur Grundausstattung gehören natürlich Hüttenkäse, Eier, Zucker und eine kleine Menge Mehl. Mehl wird nur verwendet, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen; es sollte nicht zu viel davon vorhanden sein. Es gibt auch Rezepte, bei denen statt Mehl Grieß verwendet wird. Sie können Grieß und Mehl in gleichen Mengen einnehmen. Manchmal werden sie sogar ohne Mehl hergestellt. Um das Gericht zart und fluffig zu machen, können Sie dem Teig Backpulver und etwas Natron hinzufügen. Für den Geschmack fügen sie auch eine Prise Salz hinzu.

Normalerweise werden Käsekuchen in einer Pfanne gebraten. Eine diätetischere und gesündere Option besteht darin, das Gericht im Ofen zu garen oder zu dämpfen. Die schnellste Möglichkeit ist das Backen von Hüttenkäsepfannkuchen in der Mikrowelle. Fertige Käsekuchen werden mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Kondensmilch, Puderzucker usw. serviert.

Vorbereiten von Speisen und Utensilien

Um Hüttenkäsepfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie eine tiefe Schüssel und eine Bratpfanne vorbereiten. Wenn sie im Ofen gegart werden, benötigen Sie ein Backblech und Backpapier. Die Quarkmasse kann mit einer Gabel oder einem Löffel verrührt werden, besser ist es jedoch, einen Mixer zu verwenden. Einige Rezepte für Fruchtkäsekuchen (z. B. Banane) verwenden einen Mixer.

Im Allgemeinen sind keine besonderen vorbereitenden Maßnahmen erforderlich. Das Einzige ist, dass, wenn im Rezept Obst oder Gemüse verwendet wird, diese gewaschen und geschält sowie gerieben werden müssen. Du kannst die Bananen einfach mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer pürieren. Wir sortieren die Rosinen immer aus, waschen sie und dämpfen sie einige Minuten in kochendem Wasser. Rosinen müssen kernlos sein! Wenn der Hüttenkäse für Käsekuchen zu nass ist, können Sie ihn in ein Käsetuch geben und ein paar Mal abseihen lassen.

Rezept 1: Einfache Hüttenkäsepfannkuchen

Das einfachste Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie nur wenige Zutaten. Dies ist der Hüttenkäse selbst, Zucker, Mehl und Eier. Eine tolle Option für ein leckeres und schnelles Frühstück!

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse - 180-200 g;
• 2 Eier;
• Mehl - 40-55 g;
• Zucker nach Belieben;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten, Zucker hinzufügen und die Masse mit einer Gabel zermahlen. Anschließend die Eier unterrühren und gründlich verrühren. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte nicht zu dicht oder umgekehrt flüssig sein. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann die Hitze reduzieren. Wir formen Kugeln aus dem Hüttenkäse und drücken sie ein wenig aus. Den Quark mit Mehl bestäuben. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.

Rezept 2: Klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Bei diesem Rezept sind alle Zutaten so ausgewählt, dass der Quark sehr fluffig wird und beim Garvorgang nicht auseinanderfällt. Damit die Quarkmasse die gewünschte Konsistenz erhält, sollten Sie etwas Mehl hinzufügen, für den Geschmack wird auch Vanillin verwendet. Sie können nach Belieben Zucker hinzufügen, es ist jedoch besser, es nicht zu stark zu süßen.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse;
• Mehl – ​​ein paar Löffel;
• Ei;
• Vanillin;
• Zucker nach Belieben;
• 3-4 g Salz (ein halber Teelöffel);
• 7. Pflanzenöl.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker und Ei verrühren. Vanillin, Salz, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese leicht andrücken, so dass Fladen entstehen. Jeden Käsekuchen leicht in Mehl wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Käsekuchen darauf verteilen. Auf jeder Seite braten, bis es fertig ist. Zum Frühstück mit Sauerrahm servieren.

Rezept 3: Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Grieß-Käsekuchen werden oft für Kinder zubereitet und auch Erwachsene sind nicht abgeneigt, morgens ein so leckeres Frühstück zu genießen. Sie sind nicht schwieriger zuzubereiten als jeder andere Hüttenkäse. Dank Grieß ist die Struktur der Käsekuchen zart und weich.

Benötigte Zutaten:

• Ei;
• Hüttenkäse;
• Zucker - 45-65 g;
• 2,5-3 Löffel Grieß;
• Salz;
• Zwei Löffel Sauerrahm;
• Etwas Mehl.

Kochmethode:

Mischen Sie zuerst Hüttenkäse mit Sauerrahm, fügen Sie dann Zucker nach Geschmack, Salz und ein Ei hinzu. Dann den Grieß hinzufügen, alle Zutaten verrühren, die Mischung einige Minuten ruhen lassen, damit das Müsli quellen kann. Danach können Sie Mehl hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Löffel oder Mixer vermischen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die Quarkmasse mit einem Esslöffel verstreichen. Den Quark von jeder Seite goldbraun braten.

Rezept 4: Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen

Diese Käsekuchen werden ohne Öl zubereitet und sind daher kalorienärmer. Die verwendeten Zutaten sind grundsätzlich die gleichen wie in regulären Rezepten.

Benötigte Zutaten:

• 420 g Hüttenkäse;
• Ein Glas Mehl;
• Zucker - 5 Löffel;
• Backpulver;
• Ei;
• Vanillin;
• Salz.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Mehl, Zucker und Ei vermischen. Vanillin und Backpulver hinzufügen, etwas Salz hinzufügen. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln zu Fladen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Backen Sie die Käsekuchen, bis sie gar sind (ca. 25–35 Minuten).

Rezept 5: Üppige Hüttenkäsepfannkuchen

Die Weichheit und Flauschigkeit von Käsekuchen hängt weniger von den Zutaten als vielmehr von der Brattemperatur ab. Selbst wenn Sie die gleiche Menge an Produkten einnehmen, werden diese jedes Mal anders ausfallen.

Benötigte Zutaten:

• Ei;
• Hüttenkäse;
• Zucker;
• Backpulver;
• Ein bisschen Salz;
• Mehl - nach Augenmaß;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Einen Teil des Mehls mit Hüttenkäse, Ei und Zucker vermischen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und vergessen Sie nicht das Backpulver. Gießen Sie etwas Mehl auf den Tisch oder das Schneidebrett. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und die Kugeln direkt auf das Mehl legen. Rollen Sie den Quark von allen Seiten. Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen. Die Käsekuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Das Gericht mit Sauerrahm servieren.

Rezept 6: Bananen-Hüttenkäse-Pfannkuchen

Fans neuer und ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen werden Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane auf jeden Fall lieben. Ein ausgezeichnetes Gericht zum Frühstück oder Abendessen; diese Käsekuchen passen sehr gut zu Honig oder Puderzucker. Auch Kinder werden von Bananen-Käsekuchen begeistert sein.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse;
• Ei;
• Reife Banane;
• Zwei Löffel Mehl;
• Eine Packung Vanille;
• Salz;
• Zucker – nach Belieben;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Banane in kleine Stücke. In einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bananenpüree mit Hüttenkäse, Zucker, Ei und Vanille vermischen, eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer. Nun nach und nach Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte mäßig zähflüssig sein. Wenn der Teig zu fest ist, werden die Käsekuchen zäh. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Kleine Fladenbrote auslöffeln. Auf jeder Seite goldbraun braten. Mit Honig servieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Rezept 7: Käsekuchen aus Hüttenkäse und Rosinen

Viele Menschen essen Hüttenkäse mit Rosinen – eine völlig bekannte Kombination. Käsekuchen mit Rosinen werden sehr fluffig, saftig und unglaublich lecker. Zu den verwendeten Produkten gehören sowohl Grieß als auch Mehl. Sie benötigen außerdem Eier mit Zucker.

Benötigte Zutaten:

• 2 Eier;
• je 30 g helle und dunkle kernlose Rosinen;
• 70 ml Pflanzenöl;
• Ein halbes Glas Zucker und Mehl;
• Ein bisschen Salz;
• Ein Kilogramm Hüttenkäse;
• 2 TL. Vanillin;
• 4 EL. l. Lockvögel.

Kochmethode:

Eier mit Zucker, Salz und Vanille verquirlen. Übergießen Sie die gewaschenen Rosinen einige Minuten lang mit kochendem Wasser, lassen Sie dann das Wasser ab und trocknen Sie die Rosinen. Eier, Mehl und mit Zucker verquirlten Grieß zum Hüttenkäse geben. Die Quarkmasse gründlich vermischen. Die getrockneten Rosinen auf den Hüttenkäse geben. Bestreuen Sie die Tisch- oder Schneidebrettoberfläche mit Mehl und formen Sie kleine Klümpchen darauf. Zerdrücken Sie sie leicht und braten Sie sie in einer mit Öl erhitzten Pfanne an. Von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept 8: Schokoladen-Käsekuchen

Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Kakao sind ein hervorragender Genuss für Kinder und Erwachsene. Sie sind süß und aromatisch, und was braucht man sonst noch für ein herzhaftes Frühstück und gute Laune? Hüttenkäse mit Kakao ist ganz einfach zuzubereiten, probieren Sie es auch!

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse - 200-250 g;
• Ein paar Löffel Mehl;
• Zucker nach Belieben;
• 1 Ei;
• Kakaopulver;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker zerstampfen, Ei dazugeben, verrühren. Mehl und Kakao hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich. Aus dem Teig formen wir Quark in der gewünschten Form und Größe. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die in Mehl gerollten Käsekuchen braten, bis sie auf jeder Seite gar sind. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept 9: Hüttenkäsepfannkuchen mit Äpfeln

Eine weitere Möglichkeit, Hüttenkäse- und Obstkäsekuchen zuzubereiten, sind Käsekuchen mit Apfel. Das Gericht hat einen angenehm frischen Geschmack und bleibt länger saftig. Dieses Rezept sollte in keinem Kochbuch einer Hausfrau fehlen.

Benötigte Zutaten:

• Ein Kilogramm Hüttenkäse;
• 2,3–2,5 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 4 Äpfel;
• Ein halbes Glas
• Sahara;
• Soda - 4-5 g;
• Ein bisschen Salz;
• Vanillin;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Eier mit Zucker, Vanille, Salz und Soda verquirlen. Mischen Sie die Mischung mit Hüttenkäse. Die Äpfel schälen und die Kerne herausschneiden. Äpfel auf einer groben Reibe reiben, Saft auspressen und zum Hüttenkäse geben, alles mit einem Mixer verrühren. Fügen Sie der Quarkmasse nach und nach Mehl hinzu. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze und beginnen Sie, die Mischung auszulöffeln. Den Quark goldbraun braten. Apfel-Käsekuchen mit Sauerrahm und Zucker servieren.

Rezept 10: Hüttenkäsepfannkuchen mit Karotten

Helle Käsekuchen mit Karotten werden Sie auch am trübsten Morgen aufmuntern! Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Karotten passen gut zu Hüttenkäse und ergeben einen köstlichen und saftigen Genuss.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse;
• Karotten – 1-2 kleine Stücke;
• 2 Eier;
• Zucker;
• Etwas Vanille;
• Mehl;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Zucker mit Vanillin und Eiern mischen, dann mit Hüttenkäse vermischen. Die geriebenen Karotten auf den Hüttenkäse legen und etwas Mehl hinzufügen. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel oder Mixer und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Den Teig mit Mehl auf den Tisch legen. Wir machen Käsekuchen und rollen sie ein wenig in Mehl. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und den Quark dazugeben. Auf jeder Seite braten, bis es fertig ist. Den heißen Quark mit Butter und Sauerrahm einfetten.

Rezept 11: Hüttenkäsepfannkuchen mit Kirschen

Besonders zart und lecker werden solche Käsekuchen, wenn Sie Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von ca. 18 % verwenden. Für die Füllung empfiehlt es sich, frische Kirschen zu verwenden, man kann aber auch gefrorene Beeren verwenden. Lassen Sie sie in diesem Fall auftauen und drücken Sie den überschüssigen Saft leicht aus, wodurch der Teig dünner wird.

Zutaten

320 g Hüttenkäse 18 %;

2 Löffel Zucker;

12 Kirschen;

3 Löffel Grieß;

4 Löffel Mehl;

Öl zum braten;

5 g Aufreißer.

Vorbereitung

1. Den Hüttenkäse zerdrücken. Für dieses Rezept ist es nicht notwendig, es abzuwischen, Sie können eine Gabel verwenden. Zucker und Eier hinzufügen, verrühren und Grieß dazugeben. Machen wir den Teig. Es wird flüssig sein, zehn Minuten ruhen lassen.

2. Fügen Sie etwa 3-4 Esslöffel Mehl hinzu, es hängt alles von der Konsistenz des Hüttenkäses ab. Kneten, die Masse in zwölf etwa gleich große Klumpen teilen.

3. In jedes Stück eine große Kirsche stecken. Wenn die Beeren klein sind, können Sie mehrere Stücke für die Füllung verwenden. Wir formen einen Käsekuchen.

4. In eine Bratpfanne mit einer dünnen Schicht erhitztem raffiniertem Öl geben und auf der einen und der anderen Seite braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Anschließend abdecken und etwa fünf Minuten erhitzen.

Rezept 12: Gebackene Hüttenkäsepfannkuchen

Rezept für fluffige und luftige Käsekuchen, die im Ofen gebacken werden. Diese Option ist ohne Grieß, aber mit Mehlzusatz. Zum Backen benötigen Sie Miniatur-Silikonformen, in denen Muffins und Cupcakes hergestellt werden.

Zutaten

380 g Hüttenkäse;

Ein Paar Eier;

4 Esslöffel Mehl;

3 g Backpulver;

2,5 Löffel Zucker.

Kochmethode

1. Käsekuchen werden luftig, wenn Sie den Hüttenkäse mahlen oder einfach gut schlagen. Mit Kristallzucker können Sie dies sofort tun.

2. Die Eier separat mit einem Schneebesen verquirlen, in die vorbereitete Quarkmasse gießen, Vanille und Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig vermischen. Sie können Beeren, frische oder getrocknete Früchte hinzufügen, diese machen die Backwaren jedoch schwerer und weniger fluffig.

3. Geben Sie den entstandenen Teig in acht kleine Formen. Flauschige Käsekuchen 30 Minuten bei 180 °C backen.

Rezept 13: Diätetische Hüttenkäsepfannkuchen

Es gibt unglaublich viele Diätrezepte. Hier ist eine Version von Käsekuchen ohne Mehl und Grieß. Haferflocken werden zum Andicken des Teigs verwendet. Sie schaden Ihrer Figur nicht, steigern aber den Nutzen des Gerichts deutlich. Wir nehmen Hüttenkäse mit einem niedrigen Fettgehalt von bis zu 5 %.

Zutaten

0,4 kg Hüttenkäse;

2 EL. l. Haferflocken;

15 g Honig.

Vorbereitung

1. Ei und Eiweiß eines Eies schaumig schlagen, Honig hinzufügen, stattdessen können Sie einen Zuckerersatz verwenden. Auch die gesalzenen Käsekuchen schmecken hervorragend.

2. Hüttenkäse und Eiweiß mischen, umrühren, kleine Haferflocken hinzufügen. Den Teig abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. Mit nassen Händen Kugeln formen, in eine beschichtete Bratpfanne geben und abgedeckt braten, bis sie gar sind.

4. Sie können die Diät-Käsekuchen auf Backpapier verteilen und bei 200 Grad im Ofen backen. Es wird wie Brötchen aussehen.

Rezept 14: Hüttenkäsepfannkuchen mit Nüssen

Für solche Käsekuchen verwenden wir auf jeden Fall Walnüsse; Erdnüsse und Haselnüsse ergeben keinen solchen Geschmack. Zusätzlich benötigen Sie eine Prise Orangenschale. Der Fettgehalt von Hüttenkäse ist beliebig. Sollte das Produkt schwach sein, dann einfach noch etwas Mehl dazugeben.

Zutaten

Eine Packung Hüttenkäse;

2 Löffel Zucker;

1 EL. l. Nüsse;

0,3 TL. geriebene Orangenschale;

2 Esslöffel Mehl;

4 Esslöffel Öl.

Kochmethode

1. Das Ei mit Orangenschale, Zucker und Hüttenkäse in einer Schüssel vermischen, pürieren oder mahlen, Mehl hinzufügen und umrühren.

2. Die Nüsse in Stücke schneiden, feine Krümel sind nicht erforderlich. In den Hüttenkäse gießen und gründlich vermischen.

3. Das Öl in einer flachen Bratpfanne erhitzen. Sie können Käsekuchen auf einer trockenen Oberfläche braten.

4. Den Nussteig mit einem Löffel auslöffeln, in kleinen Häufchen aufhäufen und mit einem zweiten Löffel in die Pfanne werfen. Wir versuchen, die Käsekuchen gleich zu glätten. Braten, bis es fertig ist.

Der Erfolg bei der Herstellung von Käsekuchen hängt von der Qualität des verwendeten Hüttenkäses ab. Der Hüttenkäse sollte nicht zu trocken oder im Gegenteil saftig sein. Aus krümeligem, trockenem Hüttenkäse werden Käsekuchen zäh und locker, und wenn er zu „nass“ ist, fallen sie im Allgemeinen auseinander. Es gibt jedoch einen Ausweg: Sie können den saftigen Hüttenkäse einige Stunden abtropfen lassen und den trockenen Hüttenkäse mit etwas Sauerrahm verrühren oder mit einem Löffel Milch verdünnen. Außerdem sollte das Produkt nicht zu sauer sein. Es ist besser, frischen, vollfetten Hüttenkäse zu verwenden.

Hier sind einige weitere nützliche Tipps:

- Sie müssen nie das gesamte Mehl auf einmal in den Hüttenkäse gießen. Es ist besser, dies schrittweise zu tun, da die Käsepfannkuchen aus einem zu dichten Teig hart und trocken werden und sich die Käsekuchen aus einer flüssigen Mischung einfach über die Pfanne verteilen. Der Teig sollte mäßig dicht, aber dennoch elastisch sein und sich leicht von den Händen lösen lassen;

— Jeder Käsekuchen kann vor dem Frittieren in Mehl oder Grieß gerollt werden. Nur dann erhält der Quark eine appetitlich knusprige Kruste. Wenn Sie dies nicht tun, werden sie auch lecker, aber weniger frittiert und knusprig;

— Für Käsekuchen sollten Sie dem Teig keinen Zucker hinzufügen. Es ist besser, es dann über das fertige Gericht zu streuen oder es mit Kondensmilch oder Marmelade zu würzen;

— Um die Käsekuchen goldbraun zu machen, ist es besser, sie in einer Mischung aus Gemüse und Butter zu frittieren;

— Die leckersten und zartesten Käsekuchen entstehen aus einer homogenen Quarkmasse. Wenn es die Zeit erlaubt, empfiehlt es sich daher, den Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb zu mahlen;

- Eier müssen möglichst gründlich mit Zucker geschlagen werden – dadurch werden sie fluffiger und weicher. Einige Rezepte verwenden nur Eigelb. In Diätrezepten werden manchmal nur Proteine ​​verwendet;

— Für ein angenehmes Aroma können Sie dem Teig Vanillin oder Zimt hinzufügen. Zimt passt am besten zu Käsekuchen aus Hüttenkäse und Äpfeln. Manchmal werden dem Teig auch getrocknete Aprikosen, Preiselbeeren oder Kirschen hinzugefügt. Alle aufgeführten Zutaten ergänzen den Hüttenkäse perfekt;

— Käsekuchen mit Hüttenkäse müssen nicht süß sein. In solchen Rezepten werden duftende Kräuter, Knoblauch, etwas gemahlener schwarzer Pfeffer, getrocknetes Gemüse usw. verwendet. Das Wichtigste ist, die Proportionen beizubehalten und es nicht zu übertreiben;

— Damit die Käsekuchen gleichmäßig backen und sich leichter wenden lassen, sollten Sie kleine Quarkkuchen backen. Aus dem dichten Teig lassen sich Kugeln formen, die etwas größer als Walnüsse sind. Am besten ist es jedoch, den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne zu geben.

Käsekuchen zu Hause zuzubereiten ist im Prinzip gar nicht so schwierig und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Natürlich gibt es für dieses Gericht eine große Vielfalt an Rezepten und jedes hat seine eigene interessante Wendung.

Sie können entweder im Ofen oder in einer Bratpfanne gegart werden. Der Unterschied in der Zubereitung liegt auf der Hand: Gebackene Käsekuchen sind für unseren Magen besser verdaulich und eignen sich eher für Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen eine Diät machen oder ihren eigenen Wünschen folgen, zum Beispiel abnehmen. Sie werden im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad durchschnittlich 20-30 Minuten lang gebacken, und wenn sie in einer Bratpfanne mit Deckel gebraten werden, dauert es 2-3 Minuten auf jeder Seite.

In diesem Artikel habe ich versucht, die meiner Meinung nach einfachsten und besten Rezepte für Hüttenkäsepfannkuchen zu sammeln, und das allererste wird jetzt natürlich die klassische Version sein, die vor den anderen erschienen ist, und zwar aufgrund ihres Geschmacks noch nicht an Popularität verloren.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Mehl in einer Bratpfanne – klassisches Rezept

• Fetter Hüttenkäse - 500 gr
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 5-7 EL. Löffel
• Zucker - 4 EL. Löffel
• Pflanzenöl - zum Braten.

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor und wie ich oben sagte, müssen Sie einen fetthaltigen Hüttenkäse wählen, 5-9 % reichen aus.

2. Mit einer Gabel gründlich durchkneten, dann das Ei unterschlagen, Zucker hinzufügen und gut verrühren.

3. Mehl hinzufügen, vermischen und darauf achten, dass der Teig nicht zu flüssig und nicht trocken ist. Beim Formen von Kuchen müssen die in unseren Händen gesammelten Klumpen nicht auseinanderfallen.

4. Wir fangen an, Käsekuchen zu formen und dafür müssen wir unsere Hände mit Wasser befeuchten. Nehmen Sie einen Esslöffel Quarkmasse in die Hände und rollen Sie ihn zu einer Kugel. Drücken Sie es fest und wälzen Sie es auf beiden Seiten in Mehl.

Hinweis: Käsekuchen sollten beim Backen auf keinen Fall im Öl schwimmen, da sie sonst große Mengen davon aufsaugen und sehr fettig werden. Es ist besser, es nach und nach hinzuzufügen, sobald die Pfanne trocken ist.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Sobald die Bratpfanne heiß ist, die vorbereiteten Fladenbrote hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Die klassischen Käsekuchen sind fertig, sie sind sehr lecker und zart geworden.

7. Dieses Rezept ist die Grundlage, alle anderen sind nur eine Kopie mit modifizierten und hinzugefügten Zutaten.

Käsekuchen im Ofen – zu Hause kochen

Diese Möglichkeit der Hüttenkäsezubereitung eignet sich besonders für diejenigen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen und einhalten, da das Endergebnis nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund ist. Käsepfannkuchen eignen sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch als leichtes Abendessen. Sie können sie entweder mit Sauerrahm oder Ihrer Lieblingsmarmelade am Tisch servieren.

• Hüttenkäse - 300 gr
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 3 Löffel
• Vanillezucker - nach Geschmack
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Salz - nach Geschmack.

1. In diesem Rezept müssen wir den Hüttenkäse nehmen und ihn durch ein Sieb reiben, das Ei unterschlagen und Zucker hinzufügen.

2. Mit einer Gabel die gesamte Masse verkneten und zur Homogenität bringen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und verwenden Sie Vanillezucker für den Geschmack.

3. Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und gründlich vermischen.

4. Befeuchten Sie unsere Hände mit Wasser und formen Sie kleine Kugeln, die wir etwas andrücken und auf ein mit Folie oder Backpapier bedecktes Backblech legen.

Legen Sie das Backblech für 10-12 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Sobald der Quark gebräunt ist, wenden Sie ihn um und schicken Sie ihn zurück, bis er fertig ist.

Das Wichtigste ist, die Käsekuchen im Ofen nicht zu lange zu backen, sonst trocknen sie aus und Ihre Arbeit ist umsonst.

Zum Tee mit Sauerrahm servieren!

Üppige Käsekuchen mit Grieß

Hüttenkäse ist ein wirklich gesundes Produkt, das für das Wachstum des menschlichen Körpers notwendig ist. Erstens brauchen es unsere Kinder, aber es gibt ein Problem: Sie lehnen es rundweg ab. Aber ich habe für so einen Fall eine gute Möglichkeit, die fast kein Kind ablehnen und mit großer Freude Hüttenkäse essen wird – das ist so ein ganz einfaches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß.

• Hüttenkäse 5% - 550 gr
• Ei - 3 Stk
• Rosinen - 50 gr
• Grieß - 180-200 gr
• Pflanzenöl - 100 gr
• Salz - nach Geschmack.

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, mit einer Gabel gründlich durchkneten, die Eier unterschlagen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Etwa 70-80 Gramm Grieß, Salz, Zucker hinzufügen und alles vermischen. Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten einwirken. Das brauchen wir, damit der Grieß aufquellen kann.

Nehmen Sie nun einen Esslöffel, nehmen Sie damit die Quarkmasse, wälzen Sie sie in Grieß und formen Sie dann die Käsekuchen.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Sobald die Bratpfanne heiß ist, geben Sie die Käsekuchen hinein und braten Sie sie von beiden Seiten an, bis sie eine angenehme goldene Farbe haben.

Mit zarter Sauerrahm servieren.

Leckere Hüttenkäsepfannkuchen ohne Eier

Käsekuchen in einem Slow Cooker

In einem Slow Cooker dauert das Garen von Quark im Gegensatz zu herkömmlichen Kochern etwas länger, aber er wird weicher, zarter und gesünder. Ich empfehle es zuzubereiten, es ist sehr lecker!

• Hüttenkäse 5-9% - 250 gr
• Mehl - 3 EL. Löffel
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 3 EL. Löffel.

1. Ei, Zucker und Mehl zum weichen Hüttenkäse geben. Rühren, bis alles glatt ist.

2. Aus der entstandenen Masse Fladen formen und auf beiden Seiten Mehl einrollen.

3. Legen Sie die Käsekuchen in einen gefetteten Multicooker-Becher mit geringem Abstand zueinander, da sie dadurch etwas größer werden, und stellen Sie den Becher in den Multicooker.

4. Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Stücke im Modus „Backen“ 5 Minuten lang auf einer Seite, drehen Sie sie dann um und backen Sie sie weitere 5 Minuten lang auf der anderen Seite.

Das ist ein einfaches Rezept, probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Geheimnisse der Herstellung perfekter Käsekuchen:

1. Verwenden Sie nur den frischesten Hüttenkäse, sonst verspüren Sie eine unangenehme Säure, die durch nichts überdeckt werden kann. aber es wird nur alles ruinieren.

2. Der Hüttenkäse sollte nicht nass sein, da überschüssige Molke mit Mehl ausgeglichen werden muss und den Käsekuchen dadurch der klassische Hüttenkäsegeschmack entzogen wird und sie gummiartig werden.

3. Sie müssen nicht viele Eier hinzufügen, da die Hüttenkäsemischung flüssig wird und Sie dann viel Mehl hinzufügen müssen, und das ist unerwünscht, das wissen Sie schon.

4. Es ist nicht nötig, Käsekuchen zu süß zu machen, denn durch zu viel Zucker, der zu Sirup wird, werden sie sehr matschig und Sie benötigen außerdem viel Mehl.

5. Wenn Sie sehr fluffige, zarte und weiche Käsekuchen erhalten möchten, müssen Sie weniger Weizenmehl oder Ersatzstoffe wie Reismehl, Maisstärke, Grieß und Kleie verwenden, die in Diätrezepten vorzugsweise verwendet werden.

6. Versuchen Sie, sie nicht zu groß und dick zu machen. Denn das Braten wird für sie schwieriger und sie bleiben innen roh, was ihren Geschmack stark beeinträchtigt.

7. Damit die Käsekuchen besonders lecker werden, können Sie in diesem Fall dem Hüttenkäse zusätzlich Zutaten wie Mohn, Kokosflocken, Trockenfrüchte, Preiselbeeren, Früchte oder Nüsse hinzufügen.

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