Klassische Absinth-Präsentation. Wie man Absinth zu Hause richtig oder vorsichtig mit Zündung trinkt

Absinth ist ein ungewöhnliches Getränk; um seinen Namen ranken sich Legenden; die Franzosen nennen ihn „grüne Fee“ (in manchen Übersetzungen „grüne Hexe“). Es ist bekannt, dass viele kreative Persönlichkeiten es bevorzugten; sie sagen, dass sie sogar „aus dem Boden eines Glases“ Inspiration schöpften. Dies liegt an der besonderen Zusammensetzung des Getränks. Absinth wird durch Destillation eines alkoholischen Kräuteraufgusses hergestellt; das dominierende Kraut ist Wermut (lateinisch: Artemisia absinthium). Diese Pflanze enthält den Betäubungsmittel Thujon, der Halluzinationen hervorrufen kann. Heute ist Thujon in einer Reihe von Ländern verboten, in anderen ist der Höchstgehalt im Absinth streng reguliert, weshalb die halluzinogene Wirkung praktisch auf Null reduziert ist. Der Geschmack und das Aroma des Getränks, das viele Ester enthält, sind vielfältig, es hat eine magische Wirkung und zwingt Sie dazu, es immer wieder zu probieren. Um seine organoleptischen Eigenschaften voll und ganz zu schätzen, müssen Sie zwar wissen, wie man Absinth richtig trinkt. Mittlerweile hat sich eine gewisse Nutzungskultur herausgebildet, die viele Feinheiten aufweist.

Allgemeine Regeln

Absinthstärke kann 85 Grad erreichen. Man geht davon aus, dass es bei einem niedrigen Alkoholgehalt einfach nicht in der Lage ist, zahlreiche Ester im Inneren zu behalten. Daher ist die wichtigste Regel beim Trinken eines Getränks, zu wissen, wann man aufhören sollte. Aber es gibt noch ein paar weitere Feinheiten, die die Etikette und die Eigenschaften des Getränks selbst vorschreiben.

• Absinth wird aus speziellen Gläsern getrunken, die wie zwei übereinander angeordnete und miteinander verbundene Gefäße unterschiedlichen Fassungsvermögens aussehen. Das Volumen des unteren Teils beträgt 30 ml und es wird Absinth hineingegossen. Der restliche Raum wird mit Wasser oder einer anderen Flüssigkeit gefüllt, die zur Verdünnung des starken Getränks dient. Solche Gerichte gibt es nicht in jedem Haushalt, daher ist es zulässig, normale Schnapsgläser oder tulpenförmige Cognacgläser zum Absinth zu servieren. Die erste Option eignet sich zum Trinken des Getränks in reiner Form, die zweite zum Trinken in verdünnter Form. Bestimmte Methoden zum Konsum von Absinth erfordern möglicherweise die Verwendung unterschiedlicher Behälter.
• Die klassische Art, Absinth zu trinken, besteht darin, einen speziellen Zuckerlöffel zu verwenden, der einen perforierten Boden hat, durch den die Flüssigkeit leicht hindurchtreten kann. Manchmal verwenden sie ein Gerät namens „Brunnen“: Dabei handelt es sich um eine Art Dekanter mit mehreren Hähnen, der mit Eis und sauberem Wasser gefüllt ist. Durch Zapfhähne können Sie Absinth in mehreren Gläsern gleichzeitig verdünnen. Das Gerät kann bei der Verkostung von Absinth in einem großen Unternehmen nützlich sein, aber die Kosten sind so hoch, dass oft darauf verzichtet wird.
• Unverdünnter Absinth behält Ester, weshalb er kein helles Aroma hat und deutlich bitter ist. Sie trinken es selten in reiner Form, obwohl die Etikette dies nicht verbietet. In diesem Fall wird das Getränk als Aperitif sehr gekühlt (bis auf null Grad) serviert. Sie trinken es in einem Zug und haben immer ein Stück Obst dabei, meistens Zitrone oder Orange. Eine Portion des Getränks sollte 30 ml nicht überschreiten. Das Verdünnen von Absinth mit sauberem Wasser fördert die Freisetzung von Estern, wodurch der Geschmack und das Aroma hell und reichhaltig werden. Für einen Teil Absinth benötigt man in der Regel 3 bis 5 Teile Wasser. Als Hauptgetränk werden verdünnter Absinth und darauf basierende Cocktails serviert.

Es gibt keine anderen Regeln für das Trinken von Absinth, aber es gibt mehrere Arten, Absinth zu trinken, die sich durchgesetzt haben.

Was man mit Absinth essen sollte

Unverdünnter Absinth erfordert definitiv einen Snack; verdünnter Absinth muss kein Snack sein.

Früchte gelten als der beste Snack, wobei Zitrusfrüchte bevorzugt werden. Geschnittenes Obst auf dem Tisch wäre mehr als angebracht. Früchte können mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden.
Schokolade wird auch als Snack für Absinth verwendet.

Wenn Sie zu Ihrem Absinth auf jeden Fall etwas Deftigeres als Süßigkeiten servieren möchten, können Sie Ihren Gästen Meeresfrüchtegerichte anbieten, obwohl diese Vorspeisenvariante nicht als ideal gilt.
Oliven und Blauschimmelkäse gelten als gute Snackoptionen.

Manche Leute essen gerne Absinth mit eingelegten Pilzen.

Beliebte Arten, Absinth zu trinken

In unserem Land sind mehrere Methoden des Absinthkonsums beliebt, die diesen Prozess spektakulär machen und gleichzeitig den ungewöhnlichen Geschmack dieses Getränks offenbaren.

• Klassische Version. Sie benötigen ein Stück raffinierten Zucker und sauberes Eiswasser. Füllen Sie das Glas bis zur Markierung mit Absinth (wenn Sie ein normales Glas verwenden, gießen Sie 30 ml ein). Legen Sie einen Löffel mit Löchern darauf und geben Sie Zucker darauf. Der Zucker wird mit Wasser übergossen, bis die Ester freigesetzt werden. Dies wird durch eine Veränderung der Farbe des Getränks (von grün nach gelbgrün) und seine Trübung angezeigt. Dieser Effekt wird Louche genannt und es werden etwa 120 ml Wasser benötigt, um ihn zu erreichen. Danach wird der Löffel entfernt und das Getränk getrunken. Diese Art, Absinth zu trinken, wird oft als französisch bezeichnet.
• Tschechischer Weg. Ein spezieller Löffel mit einem löchrigen Boden wird auf ein Absinthglas gelegt und ein Stück Presszucker darauf gelegt. Absinth wird über Zucker gegossen, so dass das Glas maximal zu einem Viertel gefüllt ist. Der Zucker wird angezündet und wartet darauf, dass er schmilzt und herunterfließt. Rühren Sie das Getränk mit einem Löffel um und verdünnen Sie es im Verhältnis 1:3 mit kaltem Wasser. Danach ist das Getränk trinkfertig.
• Mit Zitrusfrüchten. Eine Zitronen- oder Orangenscheibe wird in Absinth getaucht und in Zucker gewälzt. Halten Sie es mit einer Zange über ein Glas Absinth und zünden Sie es an. Wenn der gesamte Sirup in das Glas geflossen ist, wird das Getränk auf die gewünschte Konsistenz verdünnt.
• Russische Art. Absinth wird mit vorgefertigtem Zuckersirup vermischt. Das Verhältnis wird je nach Geschmack gewählt. Anschließend mit kaltem Wasser verdünnen, dabei auch auf den eigenen Geschmack achten.
• Bar-Option. Auch diese Methode ist eine Erfindung unserer Landsleute und ähnelt der Methode der Verwendung von Sambuca. Sie benötigen zwei Gläser (Rocks und Cognac), einen Cocktailstrohhalm, eine Untertasse, eine Serviette, ein Feuerzeug, kaltes Wasser oder Sprite. Wasser oder Sprite wird in ein Glas gegossen, Absinth wird in ein Cognacglas gegossen. Das Röhrchen wird auf eine Untertasse gestellt, indem man seine kurze Seite durch ein kleines Loch in einer Papierserviette führt. Der Absinth wird 15 Sekunden lang angezündet und dann mit Sprite in ein Glas gegossen. Das Cognacglas wird kopfüber auf eine Untertasse gestellt und der Strohhalm damit bedeckt. Nachdem Sie den Dampf durch einen Strohhalm eingeatmet haben, trinken Sie Absinth verdünnt mit Wasser oder Sprite.
• "Zwei Gläser". Sie benötigen ein Steinglas und ein kleines Schnapsglas. Der Stapel wird auf den Boden des Steinglases gelegt. Absinth wird hineingegossen. In ein Glas wird kaltes Wasser gegossen, bis das Getränk überläuft und nur noch sauberes Wasser im Glas übrig bleibt. Das Schnapsglas wird herausgenommen und der verdünnte Absinth getrunken.

Beliebte Arten, Absinth zu konsumieren, bestehen darin, ihn zu verdünnen. Durch das Mischen mit anderen alkoholischen und alkoholfreien Getränken ergeben sich interessante Kombinationen.

Cocktail „Jolly Milkman“

• Milch – 30 ml;
• Whisky – 30 ml;
• Absinth – 30 ml.

Kochmethode:

• Kühlen Sie Ihre Getränke.
• In einen Shaker geben und 30 Sekunden lang schütteln.
• In ein schönes Stielglas gießen.

Das Getränk wird in kleinen Schlucken ziemlich langsam getrunken.

Cocktail „Grinsekatze“

• Absinth – 30 ml;
• Apfelsaft – 60 ml;
• Eiswürfel - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Geben Sie Eiswürfel auf den Boden des Glases und füllen Sie es etwa zu einem Viertel.
• Den Absinth einfüllen. Warten Sie, bis das Eis zu schmelzen beginnt.
• Saft hinzufügen. Ohne Rühren servieren.

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Cocktail sollte schnell genug getrunken werden, aber natürlich nicht in einem Zug.

Cocktail „Tod beim Mittagessen“

• Absinth – 30 ml;
• trockener Champagner – so viel wie nötig;
• Eiswürfel - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Eis in ein Glas geben und mit Absinth auffüllen.
• Den Champagner langsam einfüllen, bis das Getränk milchig wird.

Es gibt eine Meinung, dass Ernest Hemingway eine Vorliebe für dieses Getränk hatte.

Cocktail „Orangen-Absinth“

• Absinth – 20 ml;
• Orangenabsinth – 20 ml;
• Wermut – 40 ml;
• Orange - 1 Scheibe zur Dekoration.

Kochmethode:

• Mischen Sie die Getränke und füllen Sie ein Martini-Glas mit der resultierenden Mischung.
• Mit einer Orangenscheibe oder einer Spirale aus Orangenschale garnieren.

Diese Variante des Absinth-Cocktails ist besonders bei Damen beliebt.

Cocktail „Grüner Bulle“

• Absinth – 25 ml;
• Wodka – 50 ml;
• Red Bull oder ein ähnlicher Energydrink;
• Eiswürfel - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Füllen Sie ein Cocktailglas zur Hälfte mit Eiswürfeln.
• Wodka einfüllen.
• Gießen Sie den Absinth vorsichtig auf den Löffel. Um zu verhindern, dass sich die Schichten vermischen, verwenden Sie einen Löffel.
• Gießen Sie den Energy-Drink ebenfalls vorsichtig darüber.

Das Getränk wird mit einem Strohhalm serviert. Liebhaber starker Getränke werden es lieben. Am häufigsten wird es von Vertretern des stärkeren Geschlechts bevorzugt. Wenn Sie keine Energy-Drinks trinken, ersetzen Sie Red Bull durch starken, süßen Kaffee.

Absinth ist ein geheimnisvolles Getränk, das nicht nur eine interessante Geschichte, sondern auch einzigartige organoleptische Eigenschaften hat. Viele seiner Eigenschaften sind auf die Verwendung von Wermut zu seiner Herstellung zurückzuführen. Der volle Geschmack des Absinths entfaltet sich, wenn er mit Wasser verdünnt wird. Darauf basieren die gängigsten Verwendungsmöglichkeiten. Der Geschmack des Getränks kommt interessanterweise in Cocktails zum Ausdruck.

Wie trinkt man Absinth richtig?

Kurze Geschichte des Getränks

Absinth wurde in der Schweiz als Kräutergetränk erfunden, das bestimmte Krankheiten bekämpfen konnte. Die Familie Pernot erwarb das „medizinische“ Rezept Ende des 18. Jahrhunderts, die industrielle Produktion von Absinth in Frankreich wurde jedoch erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts etabliert. Das französische Militär war während des Algerienkrieges das erste, das das brennend bittere Getränk zu schätzen wusste. Sie erhielten diese Kräutertinktur in ihren Essensrationen. Es wurde angenommen, dass Absinth mit Bakterien befallenes lokales Trinkwasser desinfiziert. Als viele Soldaten nach Hause zurückkehrten, konnten sie ihre Absinthsucht nicht loswerden.

Seinen legendären Popularitätsschub verdankt Absinth der winzigen Blattlaus – der Reblaus, die in den frühen 70er Jahren des 19. Jahrhunderts die berühmten französischen Weinberge befiel und dort 25 Jahre lang herrschte. Die Preise für Wein stiegen unsäglich und die Mittelschicht, Bürger und Boheme, begann, nach günstigeren Getränken zu suchen. Die Wahl fiel auf Absinth. Bald hatte es sein eigenes Konsumritual, seine fanatischen Fans und sogar seine „grüne Zeit“ – so nannten die Pariser die Zeit von 17 bis 19 Uhr, in der alle Cafés voller Menschen waren, die ein Glas des smaragdgrünen Getränks wollten. Monet und Toulouse-Lautrec, Degas und Maupassant, Picasso und Van Gogh – all diese Berühmtheiten tranken Absinth, weil sie davon ausgingen, dass Absinth die Kreativität anregt und ein außergewöhnliches emotionales und mentales Erlebnis bietet. Gleichzeitig tauchten erste Gerüchte über die tödliche Gefahr des Getränks auf. 1910 wurde die Herstellung und der Konsum von Absinth in seinem Heimatland, der Schweiz, verboten, 1912 wurde das Getränk in Amerika verboten und 1915 verzichtete auch Frankreich, das den Ursprung seines Kults hatte, auf Absinth. Fast hundert Jahre später ließ das Interesse an dem Getränk nicht nach und es wurde wieder zum Verkauf angeboten.

Einer Version zufolge schnitt sich Vincent Van Gogh ein Ohr ab, während er von durch Absinth verursachten Halluzinationen geplagt wurde.

Ist Absinth also gefährlich?

Absinth ist ein starker Likör aus aromatischen Kräutern. Ysop, Zitronenmelisse, Engelwurz verleihen dem Getränk ein unbeschreibliches Bouquet und Chlorophyll verleiht ihm einen erstaunlichen smaragdgrünen Farbton mit blaugrünen Reflexen. Aber der Hauptbestandteil, der den charakteristischen brennenden Geschmack von Absinth bestimmt, ist Wermut. Ohne sie kann Absinth nicht hergestellt werden; ihr verdankt er seinen ungewöhnlichen Geschmack und sogar seinen Namen, denn Absinth heißt auf Französisch einfach „Wermut“. Absinth hat dadurch auch seinen schwierigen Ruf erlangt. Thujon, ein in der Pflanze enthaltener Stoff, hat eine starke halluzinogene Wirkung und wird in bestimmten Dosen tödlich giftig. Warum ist Absinth wieder erhältlich? Es kommt auf die Konzentration an. Bei der Sublimation von Absinth lag die Konzentration an Thujon zunächst bei etwa 260 mg/kg, in modernen Versionen beträgt der maximal zulässige Gehalt 35 mg/kg.

Da es kein einheitliches Gesetz für alle Länder gibt, werden in der Tschechischen Republik einige Absinthmarken (King of Spirits Gold, Logan 100) hergestellt, die bis zu 100 mg/kg Thujon enthalten. In großen Dosen kann dieses Getränk gefährlich werden.

So wählen Sie den „richtigen“ Absinth aus

Der beste Likör wird aus natürlichen Kräutern hergestellt und enthält daher keine künstlichen Farb- oder Aromastoffe. Ein gutes Getränk hat eine angenehme hellgrüne Farbe oder (wenn eine spezielle Wermutsorte verwendet wird) eine sanfte orange oder rote Farbe. Ein zu scharfer, bonbonartiger Farbton weist auf zahlreiche unnatürliche Zusatzstoffe hin. Wenn Sie das Glück haben, Vintage-Absinth zu kaufen, hat er möglicherweise eine wunderschöne, satte Bernsteinfarbe. Wir raten Ihnen jedoch nicht, eine solche Rarität zu trinken, es sei denn, Sie haben einen Apotheker in der Nähe, der die Thujonkonzentration im Getränk genau bestimmen kann.

Wie trinkt man Absinth richtig?

Die Methode, Absinth richtig zu konsumieren, lässt sich leicht zu Hause wiederholen. In fast jedem Haushalt gibt es mit Sicherheit kaltes abgekochtes Wasser und Zucker. Sie sollten einfach Kristallzucker mit kaltem Wasser vermischen, dies ist nicht das erste Mal, dass Sie einen solchen Sirup zubereitet haben, und ihn in einen Cognac oder ein anderes tiefes Glas oder sogar ein Glas Absinth gießen.

Das Reproduzieren des Rituals ist etwas schwieriger, da Sie Folgendes benötigen: - 150 ml Eiswasser; - ein spezielles Glas für Absinth; .

Gießen Sie Absinth in ein durchsichtiges, bauchiges Glas, stellen Sie einen speziellen Löffel mit Löchern darauf und legen Sie ein Stück Zucker darauf. Gießen Sie Wasser in den Krug und gießen Sie es vorsichtig tropfenweise über den Zucker. Beobachten Sie dabei, wie das smaragdgrüne Getränk langsam zuckt und einen schillernden Schleier hinterlässt. Sie können diesen Vorgang sogar filmen, um später Ihren Freunden zu zeigen, wie Sie die „grüne Absinth-Fee“ herbeigerufen haben.

Es gibt Getränke, deren Rezepte uns schon aus der Antike überliefert sind. Es gibt aber auch Alkohol, dessen Erfindung vor vielen Jahrhunderten erfolgte. Die Geschichte eines solchen Getränks ist geheimnisvoll und mystisch, und der Geschmack ist voller Geheimnisse und alter Geheimnisse. Eines dieser Getränke ist Absinth - das älteste Wermutgetränk.

Absinth ist eine Art starkes Getränk, das auf Aufgüssen von Kräutern und Gewürzen basiert. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 70 und 80 %, was ihn zum stärksten Alkohol unserer Zeit macht.

Echter Absinth, der mit klassischer Technologie zubereitet wird, ist ein sehr starkes Getränk. Seine Stärke liegt nicht so sehr in seiner Stärke, sondern in der Art des Rausches. Die Wirkung des Trinkens wird mit euphorischer Wirkung gleichgesetzt, und nach dem Trinken einer großen Menge Wermuttinktur werden beim Verkoster häufig Halluzinationsanfälle beobachtet.

Absinth ist ein wirklich origineller Alkohol. Es hat nicht nur eine alte Geschichte, Mythen über die Vernunfttrübung, aber auch eigene, besondere Verwendungsmöglichkeiten.

Beginnen wir der Reihe nach.

Geschichte der Erfindung

Ein Getränk, das als Absinth bezeichnet wird, wurde im alten Ägypten verwendet. Die Ägypter behandelten verschiedene Beschwerden mit Wermutaufguss und schrieben dem Getränk heilende Eigenschaften zu. Die bittere Flüssigkeit war für jedermann verfügbar und wurde frei verkauft.

Wie man Absinth trinkt Das wussten schon die alten Griechen: Zur Behandlung verwendeten sie eine bestimmte Tinktur, die die Inhaltsstoffe des modernen grünen Alkohols enthielt. Hippokrates selbst empfahl, Anämie, Aneurysma und Gelbsucht mit einem bitteren Kräuteraufguss zu beseitigen.

Einer Legende zufolge waren die Erfinder des Absinths bestimmte Henriot-Schwestern, die ihre Erfindung „Bon Extrait d’Absinthe“ nannten. Damals wurde ausschließlich die Tinktur verwendet zu Heilzwecken eingesetzt und hatte wenig Ähnlichkeit mit dem heutigen grünen Getränk.

Eine andere Version besagt, dass Ende des 18. Jahrhunderts ein Apotheker namens Pierre Ordiner seinen Patienten eine Behandlung mit einem Kräuterbalsam verschrieb, bei dem es sich lediglich um ein von den Henriot-Schwestern gestohlenes Rezept handelte. Wie dem auch sei, die Urheberschaft des Getränks wird immer noch diesem Sanitäter zugeschrieben, da die Zeit der Popularisierung der Tinktur als Getränk genau in seine Zeit als Arzt fiel.

Später wurde das Getränk konsumiert und zu Unterhaltungszwecken. Die Tinktur wurde in kleinen Flaschen verkauft und auf dem Etikett befand sich das Bild eines schönen Mädchens. Das Produkt erhielt den Namen „Green Fairy“, was zu einem informellen Namen für das Getränk wurde.

Die erste Absinth-Produktionsanlage wurde in der Schweiz eröffnet und ihr Besitzer war Henri Dubier, ein Unternehmer, der das Rezept für grünen Alkohol kaufte. Die Anlage hieß Pernod. Das Unternehmen betreibt und produziert weiterhin alkoholische Getränke.

Auswirkungen auf das Bewusstsein

Neben seiner beträchtlichen Stärke hat Absinth eine einzigartige Wirkung auf Körper und Bewusstsein. Es dreht sich alles um Thujon, einen Bestandteil, den Wermut beim Aufguss freisetzt. In geringen Mengen gilt ein solcher Stoff als Arzneimittel. In großen Fällen - Gift. Dank der Zubereitungstechnologie wird die Wirkung von Thujon reduziert, sodass der Konsum von Absinth in kleinen Dosen unbedenklich ist.

Die Geschichte besagt, dass die „grüne Fee“ war das Lieblingsgetränk vieler Künstler. Die Euphorie, die das Getränk auslöst, wurde von Künstlern, Musikern und Schriftstellern genossen. Vincent Van Gogh selbst galt als Kenner des starken Getränks. Und einige Hersteller platzieren auf dem Etikett ihrer Produkte ein Porträt des Künstlers.

Verbot

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erlangte Absinth einen schlechten Ruf. Menschen, die übermäßig viel grünen Schnaps tranken, begingen ungerechtfertigte Handlungen und randalierten, was dem Absinth den Ruf eines Schwarzen einbrachte. Die Wirkung auf das Bewusstsein wurde dem Löwenanteil des Wermutkrauts im Getränk zugeschrieben, es wurde jedoch verschwiegen, dass jeder Alkohol in großen Dosen den Geist trüben kann.

Belgien, Frankreich und andere Länder eins Nach einem Jahr wurde die Herstellung und der Verkauf des „verfluchten Tranks“ verboten. Das Verbot dauerte lange genug. Die offizielle Produktion wurde erst 2004 wieder aufgenommen. Das Getränk durfte nur mit kontrollierter Technik hergestellt werden, wonach der Thujongehalt 10 mg/kg nicht überschreiten sollte.

Einstufung

Klassischer Absinth hat eine grüne Farbe und einen charakteristischen Geschmack und Aroma. Alle Hersteller stellen das Smaragdgetränk an die Spitze ihres Sortiments. Andere Farbtöne werden berücksichtigt Ergänzung zur Sammlung. Heute sind mehrere Sorten starker Tinktur bekannt. Je nach Farbe wird das Getränk in folgende Kategorien eingeteilt:

Auch die Stärke des Getränks spielt eine Rolle bei der Einteilung des Getränks in Typen:

1. Europäische Hersteller produzieren meist „schwachen“ Absinth. Seine Stärke liegt im Bereich von 55 - 65 %, und der Thujongehalt ist entweder extrem niedrig oder fehlt in der Zusammensetzung vollständig.
2. Einige französische und spanische Winzer stellen ein stärkeres Getränk her – 70-85 %. Dieses Getränk gilt als Standard dieser Sorte, allerdings ist der Thujongehalt heute gesetzlich geregelt, sodass sein Gehalt normalerweise unter der „historischen“ Norm liegt.

Verwenden

Jeder, der die Seele berühren möchte und im Bewusstsein der Jahrhunderte, aus denen die „grüne Fee“ stammt, muss man wissen, wie man Absinth richtig trinkt. Es gibt mehrere gängige Verwendungsmöglichkeiten.

Absinth, der Ende des 18. Jahrhunderts in Europa auf den Markt kam, entwickelte sich in aristokratischen Kreisen schnell zu einem beliebten Getränk. Ermöglicht wurde dies durch den ursprünglichen Geschmack sowie die zusätzliche halluzinogene Wirkung, die durch einen der Hauptbestandteile des Absinths – Thujon – verursacht wird. Dieser Effekt war der Grund dafür, dass die Produktion und der Konsum von Absinth im Laufe des 20. Jahrhunderts in fast ganz Europa verboten wurden. Erst 2004 wurde dieses Verbot aufgehoben und die Absinthproduktion wieder aufgenommen.

Absinth erfreute sich großer Beliebtheit bei Frauen, die aufgrund enger Korsetts viele alkoholarme Getränke nicht trinken konnten.

Neben Wermutextrakt, der eine Quelle für Thujon ist, enthält Absinth auch viele andere Kräuter: Anis, Kamille, Fenchel, Minze, Zitronenmelisse und sogar. Der Alkoholgehalt des Getränks liegt zwischen 70 und 86 %, was Absinth zum stärksten der Welt macht. Das Wort „Absinth“ selbst bedeutet in der französischen Übersetzung „ungenießbar“. In seiner reinen Form ist dieses Getränk zwar sehr schwer zu trinken, aber es gibt mehrere klassische Arten, Absinth zu trinken, die es Ihnen ermöglichen, die ganze Geschmacksfülle zu erleben, ohne dass Alkohol die Schleimhäute verbrennt.

Die bekanntesten Methoden

Die in Frankreich erfundene und als traditionellste Art, Absinth zu trinken, besteht darin, Absinth mit süßem Sirup zu verdünnen. Stellen Sie dazu einen speziellen Löffel mit Löchern auf ein Glas Absinth, auf das ein Stück Zucker gelegt wird. Dann wird der Zucker mit Eiswasser aufgegossen, bis der Absinth trüb wird. Das Verhältnis von Wasser zu Absinth beträgt normalerweise fünf zu eins. Eine ähnliche Methode wird in Russland verwendet, nur dass der Zuckersirup im Voraus zubereitet wird.

Im Jahr 1874 wurden in Europa nur 700.000 Liter Absinth getrunken, im Jahr 1910 waren es 36 Millionen Liter.

Das genau entgegengesetzte Prinzip wird bei der tschechischen Methode verwendet. Ein in Absinth getränktes Stück Zucker wird auf einen speziellen Löffel gelegt, der auf einem Glas Getränk liegt, das dann angezündet wird. Das geschmolzene Karamell tropft etwa eine Minute lang in den Absinth. Nachdem die Flamme erloschen ist, senken Sie den Löffel mit dem restlichen Zucker in das Glas und rühren Sie den Inhalt gründlich um. Manchmal wird auch Eiswasser hinzugefügt, um das Trinken zu erleichtern, obwohl Eiswasser auch für einen Absinth-Snack verwendet werden kann.

Darüber hinaus kann Absinth mit verschiedenen Säften gemischt werden, um die Stärke zu reduzieren. Am besten eignen sich Ananas, Orange und Grapefruit. Es gibt eine Methode, bei der Absinth in ein Glas gegossen wird, nach einer Weile die Flamme ausgeblasen wird und der Inhalt in einem Zug getrunken wird. Natürlich verdunstet ein Teil davon, aber die verbleibende Stärke reicht meist völlig aus. Schließlich wird Absinth als Aperitif vor den Mahlzeiten unverdünnt aus kleinen Gläsern getrunken, nachdem er zuvor auf Nulltemperatur abgekühlt wurde.

Einer Version zufolge ist die Schweiz der Geburtsort des Absinths, obwohl bereits im alten Ägypten Wermut in Alkohol eingelegt wurde. Über dieses Getränk ranken sich Legenden, es ist gefürchtet und in manchen Ländern verboten. Aufgrund der Berühmtheit von Thujon glauben einige, dass seine Verwendung zu Demenz und sogar Schizophrenie führt. Schauen Sie sich nur die Farbe an, am häufigsten ist es Smaragd. Dies ist wirklich eine „grüne Schlange“, obwohl Absinth häufiger als „grüne Fee“ bezeichnet wird. Die Frage, wozu Absinth getrunken wird, interessiert viele. Es lohnt sich, die wichtigsten Punkte im Zusammenhang mit dem Getränk hervorzuheben.

Getränk für Bohemiens

Vertreter Böhmens liebten es, ihn zu trinken: Schriftsteller, Künstler, Dichter. Es wurde angenommen, dass der Rausch von Absinth die Kreativität fördert. Das Getränk ist sehr stark und enthält meist etwa 75 % Alkohol. Früher glaubte man, dass die Psyche unter Absinth leidet und eine Person im Zustand einer Absinthvergiftung äußerst aggressiv und zum Mord fähig wird. Das Getränk wurde später abgeräumt.

Im 19. Jahrhundert war Absinth in Frankreich sehr beliebt. Sie haben es einfach in großen Mengen getrunken. Die Qualität des Alkohols war äußerst niedrig. Und übermäßiger Konsum führte tatsächlich zu Persönlichkeitsstörungen. Heute ist Absinth vollständig saniert, es bleibt jedoch ein Rückstand übrig. Der Trank ist immer noch von Geheimnissen umgeben. Womit trinkt man Absinth? Um diese Frage zu beantworten, ist es notwendig, die Methoden zu diskutieren, die zu seiner Verwendung erfunden wurden.

Vielfältige Möglichkeiten, das Getränk zu konsumieren

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Absinth zu konsumieren. Es gibt echte Kenner, die daraus Rezepte sammeln. Sie wissen, wie man eine Fälschung erkennt, sie wissen, wie man Absinth so trinkt, dass das Aroma der Kräuter, mit denen er aufgegossen wurde, maximal zur Geltung kommt. Diese Absinthtrinker nennen sich selbst „Absintheier“. Wie konsumiert man Absinth?

Tschechische, französische und russische Methoden: Verwendung von Zucker

Hier ist zum Beispiel die tschechische Methode. Stellen Sie einen Absinthlöffel auf den Rand eines dickwandigen Glases. Legen Sie ein Stück raffinierten Zucker darauf. Gießen Sie langsam eine Portion Absinth durch den Zucker und zünden Sie dann den raffinierten Zucker an. Sie müssen warten, bis das Karamell in das Glas fließt. Anschließend drei Portionen kaltes Wasser hinzufügen.

Französische Methode. Diese Methode wird auch „Zucker“ genannt. Gießen Sie eine Portion Absinth in ein Glas. Stellen Sie einen Absinthlöffel auf den Rand des Glases. Legen Sie ein Stück raffinierten Zucker darauf. Gießen Sie drei Portionen Wasser mit Zucker in ein Glas. Das Wasser sollte sehr kalt, fast eisig sein. Ein Absinthlöffel hat viele Löcher, damit der Zuckersirup reibungslos in das Glas fließen kann. Ein Absinthglas und ein Löffel sind ein sehr gutes Geschenk für Liebhaber kulinarischer Spezialeffekte aller Art.

Womit trinkt man Absinth nach der russischen Methode? Mit Zucker ist es genauso. Diese Trinkmethode ist weniger effektiv als die französische. In einem weiteren Glas wird Zucker mit Wasser vermischt und dann zum Absinth gegeben. Das Verhältnis von Absinth und Wasser beträgt 1:3.

Mit Wasser mischen und pur verwenden

Die Zwei-Gläser-Methode basiert auf der Verdünnung des Getränks. Womit wird Absinth nach dieser Methode verdünnt? Natürlich mit Wasser. Ein kleines Glas Absinth wird in ein breites Glas gestellt. Dann fangen wir an, langsam Wasser in das Glas zu gießen. Wasser mit Absinth wird in ein Glas gegossen, bis die Mischung eine einheitliche Farbe annimmt.

Sie wissen nicht, wozu Absinth getrunken wird? Sie können es in seiner reinen Form trinken, wenn Sie ein mutiger Mensch sind. Zuerst müssen Sie es gründlich abkühlen lassen und es in 30-g-Portionen trinken. Es ist eine gute Idee, mit einer Zitronenscheibe zu beißen, um den bitteren Nachgeschmack zu überwinden. Absintiers behandeln diese Methode mit Verachtung. So tranken französische Arbeiter im 19. Jahrhundert. Dann erreichte der Alkoholismus epidemische Ausmaße. Und da Traubenweine damals ein sehr teures Vergnügen waren, betranken sich die Arbeiter mit billigem Absinth minderer Qualität. Natürlich war das Trinken von Absinth damals nicht mit einem Ritual verbunden, weshalb diese Methode für Absintheisten, die es gewohnt sind, dem Getränk mit großem Respekt zu begegnen, etwas anstößig ist.

Von Jugendlichen bevorzugte Art, das Getränk zu trinken

„Citrus“-Methode. Womit kann man in diesem Fall Absinth trinken? Mit Zitrone oder Orange. Diese Methode erfreut sich in letzter Zeit bei jungen Menschen großer Beliebtheit. Es wird zu Recht als Teil der Clubkultur angesehen. Zuerst müssen Sie eine Mischung aus Zimt und Zucker zubereiten. Eine Zitronen- oder Orangenscheibe (vorzugsweise Orange) in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen. Gießen Sie Absinth in ein dickes Glas und zünden Sie es an. In diesem Fall ist die Dicke der Wände von grundlegender Bedeutung. Nehmen Sie eine Orangenscheibe mit einer Zange und halten Sie sie über das Feuer, sodass Saft und Karamell in das Glas fließen. Damit der Saft besser zur Geltung kommt, sollte die Scheibe leicht zusammengedrückt werden. Dann müssen Sie den Absinth löschen. Warten Sie ein wenig, bis es abgekühlt ist, damit kein Brennen entsteht, und trinken Sie dann. Zimt-Zucker-Kristalle kauen.

Harte und barbarische Methoden

Harte Methode. Geben Sie vier Teile gekühlten Absinth in ein Glas mit dicken Wänden. Lass es uns anzünden. Legen Sie ein Stück raffinierten Zucker auf einen Absinthlöffel. Wir halten den Löffel über das Feuer. Der geschmolzene und dann kristallisierte Zucker am Boden sollte ein Volumen von einem Teil einnehmen. Sie müssen die Flammen löschen und schnell durch einen Cocktailstrohhalm trinken. Die Idee besteht darin, von einem eiskalten Getränk unten zu einem kochend heißen Getränk oben zu gelangen. Das Volumen des Glases wird nur durch den Mut des Verbrauchers begrenzt. Bei dieser Methode ist jedoch die Dicke der Glaswände wichtig, damit es nicht platzt, und die Qualität des Cocktailstrohhalms, damit er nicht schmilzt. Und natürlich Mäßigung beim Konsum.

Methode „Programmierer“. Diese Methode ist ein wenig barbarisch. Der Absinth im Glas wird angezündet. Sie sollten warten, bis es durchbrennt. Warten Sie etwas, bis es abgekühlt ist. In einem Zug trinken, einen Snack zu sich nehmen und mit Wasser abspülen.

Fallschirmmethode. Diese Methode wiederholt vollständig die Methode des Sambuca-Trinkens, bei der Sie nach dem Trinken eines erhitzten Getränks immer noch die Dämpfe von Alkohol und ätherischen Ölen einatmen müssen.

Verursacht das Getränk Halluzinationen?

Generell ist die halluzinogene Wirkung von Thujon nicht belegt. Dennoch glauben Absintheisten, dass das Trinken von Absinth die Wahrnehmung der Realität leicht verändert, Aufregung und bei manchen auch Halluzinationen hervorruft. Thujon selbst kann in hohen Dosen Krampfanfälle verursachen. Allerdings ist sein Gehalt im Absinth so gering, dass eine solche Wirkung unrealistisch ist. Absinth ist ein sehr starkes Getränk und die darin enthaltenen ätherischen Öle in großen Mengen überdecken den Alkoholgeschmack. Es kommt also wieder auf die Mäßigung des Konsums an. Mit anderen Worten: Alle oben genannten Methoden sollten sorgfältig abgewogen werden.

Soll ich Absinth trinken oder nicht? Was denken die Menschen in Frankreich darüber?

Im Jahr 2000 legte das französische Unternehmen La Fee dem Senat ein umfassendes Dokumentenpaket vor, das überzeugende Beweise für die Unbedenklichkeit von Absinth darlegte. Das Thema wurde ein Jahr lang geprüft, danach wurde das Produktions-, Verkaufs- und Verwendungsverbot in Frankreich aufgehoben. Zuvor war Absinth hundert Jahre lang verboten. Mittlerweile gibt es sogar die Tradition, von einer Frankreichreise eine Flasche der „grünen Fee“ mitzubringen.

Jetzt wissen Sie, wie man Absinth trinkt. Ich hoffe, dass diese Rezension zur Klärung dieses Problems beigetragen hat. Jeder kann anhand der oben aufgeführten Methoden selbst entscheiden, wozu er Absinth am besten trinkt.

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