Rezept für im Ofen geröstete Kastanien. So schälen Sie Kastanien richtig

Geröstete Kastanie zubereitet auf Basis einer edlen Pflanzensorte. Sie können es in Gebieten mit warmem Klima treffen. Sein edler Bruder unterscheidet sich von der bekannten, nicht essbaren Rosskastanie durch die Form der Früchte und Blätter des Baumes. Kastanien sind mit einer glänzend braunen Schale bedeckt, unter der sich ein faltiger Kern befindet (siehe Foto). Nach einem alten Rezept werden Kastanien über dem offenen Feuer geröstet. Sie können sowohl Salz als auch Zucker hinzufügen, das Endprodukt ist in beiden Fällen lecker.

Vorteilhafte Eigenschaften

Der Vorteil von gerösteten Kastanien liegt in ihrem im Vergleich zu anderen Nüssen geringen Fettgehalt. Der Kaloriengehalt des Produkts ist niedrig, sodass der Verzehr in kleinen Mengen Ihrer Figur nicht schadet. Geröstete Kastanien sind aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts nahrhaft. Für Menschen, die kein Fleisch essen, ist das in Kastanien enthaltene pflanzliche Eiweiß eine echte Rettung.

Geröstete Kastanien enthalten Cholin, das Hilft bei der Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut. Sie enthalten außerdem B-Vitamine, die das Muskelgewebe wiederherstellen und sich positiv auf die Funktion des Nervensystems auswirken. Enthält geröstete Kastanien-Ascorbinsäure, die die Schutzfunktionen im Körper erhöht. In diesem Produkt ist auch Phosphor enthalten, der für die Wiederherstellung des Knochengewebes notwendig ist, und Kalzium, das auch in essbaren Kastanien enthalten ist, ist für dessen Stärkung notwendig. Geröstete Kastanien enthalten große Mengen Kalium, was sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auswirkt.

Verwendung beim Kochen

Dieses ungewöhnliche Produkt hat beim Kochen Anwendung gefunden. So gehören geröstete Kastanien in Europa zu den beliebtesten Snacks. Sie werden mit Schokolade und zahlreichen süßen Saucen serviert. In diesem Fall sind Kastanien ein ausgezeichnetes Dessert. Darüber hinaus werden sie als Beilage zu Fleisch verwendet. Gemahlen eignen sich Kastanien zur Zubereitung von ersten Gängen, Aufläufen und Salaten.

Wie man Kastanien in einer Pfanne brät?

Denken Sie daran, dass nicht alle Kastanien zum Verzehr geeignet sind. Wenn Sie es jedoch geschafft haben, das erforderliche Produkt zu kaufen, müssen Sie nur lernen, wie man es richtig zubereitet. In diesem Fall braten wir Kastanien zu Hause in einer Bratpfanne.

Waschen Sie die gekauften Kastanien und stechen Sie sie jeweils leicht ein, damit sie beim Braten nicht explodieren. Nehmen Sie eine Bratpfanne, legen Sie die Kastanien hinein und bedecken Sie sie mit Servietten, die leicht mit Wasser angefeuchtet werden müssen. Die Pfanne schließen und die Früchte bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten braten. Rühren Sie die Kastanien ab und zu um und achten Sie darauf, dass die Servietten feucht sind. Sie gelten als fertig, wenn die Schale beim Pressen zu knacken beginnt und sich einfach ablöst.

Geheimnisse in Kastanienrezepten

Wie jedes Produkt hat auch die Kastanie ihre eigenen Feinheiten und Geheimnisse in Kochrezepten:

Beim Braten von Kastanien ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, da sie sonst sehr hart werden und nicht mehr gegessen werden können.
Entfernen Sie sofort nach dem Garen die Schale von den Kastanien, da dies nach einiger Zeit nur noch schwer möglich ist.
Von geschälten Kastanien müssen alle Filme und Membranen entfernt werden.
Es wird nicht empfohlen, große Mengen Kastanien zu braten und zu schälen, da sie sonst trocken und geschmacklos werden, wenn sie nicht sofort verzehrt werden.

Schaden von Kastanien und Kontraindikationen

Geröstete Kastanien können für Menschen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt schädlich sein (für solche Menschen ist die Delikatesse kontraindiziert). Das Produkt kann sich auch negativ auf diejenigen auswirken, die zu Fettleibigkeit neigen. Angesichts der großen Menge an Kohlenhydraten ist es nicht empfehlenswert, geröstete Kastanien übermäßig zu verwenden.

Der Geschmack von Kastanien ist legendär. Für manche erinnert ihr Geschmack an Ofenkartoffeln in Kombination mit Nüssen, andere behaupten, die leckersten Nüsse seien die, die im Herbst geerntet wurden, weil sie so viel Süße haben! Diese Früchte wurden bereits vor mehr als einem Jahrhundert in der Küche verwendet, und in diesem Artikel erfahren Sie, wie man Kastanien kocht.

Viele von uns können sich gar nicht vorstellen, was für ein Vergnügen es ist, Kastanien zu essen. Aber in anderen Ländern werden sie als eigenständiges Gericht serviert oder zur Zubereitung von Suppen, Beilagen und sogar Desserts verwendet. Wenn Sie sich trauen, mit solch einer exotischen Nuss zu experimentieren, verraten wir Ihnen, wie Sie sie richtig zubereiten. Die Hauptsache ist, Kastanien heiß zu essen, denn wenn sie abkühlen, verlieren sie ihren einzigartigen Geschmack.

Der einfachste Weg, solche Früchte zuzubereiten, ist das einfache Braten in einer Pfanne. Bevor Sie jedoch die Frage beantworten, wie man Kastanien frittiert, sollten Sie darauf hinweisen, dass Sie vor jeder Verarbeitung die Nüsse einweichen und nur diejenigen verwenden müssen, die auf den Boden des Behälters gefallen sind.

Jede Frucht muss geschnitten oder durchstochen werden, damit sie beim Kochen nicht explodiert.

Die Kastanien in eine Pfanne mit Öl geben und mit einem Papiertuch abdecken. Um ein Austrocknen der Früchte zu verhindern, muss das Handtuch beim Braten angefeuchtet werden.
Die Nüsse zugedeckt eine halbe Stunde rösten. Es wird empfohlen, sie regelmäßig direkt unter dem Deckel zu schütteln.
Die fertigen Nüsse mit Salz oder Kristallzucker bestreuen.

So lassen sich Kastanien noch einfacher zubereiten. Es ist sogar noch einfacher, als sie in einer Pfanne zu braten.

Kochmethode:

Legen Sie die Kastanien auf ein Backblech und vergessen Sie nicht, jede Frucht anzustechen.
Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den Ofen.
Servieren Sie die Früchte süß oder salzig.

Sie können Kastanien auch in der Mikrowelle braten; dies ist ebenfalls eine einfache und sichere Möglichkeit, sie zuzubereiten. Auf diese Weise werden sie zwar weniger frittiert als gedünstet.

Kochmethode:

Die geschnittenen Früchte in ein breites Gefäß geben, mit Salz bestreuen und mit drei Esslöffeln Wasser (heiß) aufgießen.
Schließen Sie die Schüssel und stellen Sie sie für 8–10 Minuten in die Mikrowelle, wobei Sie das Gerät auf maximale Leistung einstellen.

In einer Heißluftfritteuse geröstete Kastanien

Die Heißluftfritteuse kann auch zum Garen von Kastanien verwendet werden. Nehmen Sie dazu ein Backblech aus dem Gerät, legen Sie die geschnittenen Nüsse darauf und backen Sie diese 20 bis 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 °C. Das untere und obere Gitter kann mit Folie abgedeckt werden – dadurch werden die Früchte weicher.

Sobald Sie die grundlegenden Kochrezepte beherrschen, können Sie sicher andere, interessantere Rezepte ausprobieren. Sie können zum Beispiel eine Suppe aus Kastanien zubereiten, sie mit Fleisch backen oder Ihre Lieben mit einem originellen Dessert erfreuen.

Wie man Kastanien richtig kocht

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kastanien zuzubereiten.

Die erste besteht darin, dass die geschnittenen Früchte in kochendes Wasser getaucht, fünf Minuten lang gekocht, dann entfernt und von der Folie und der Schale geschält werden. In diesen Teilen konzentriert sich die Bitterkeit, und wenn sie nicht entfernt wird, wird das Gericht verdorben. Anschließend die geschälten Nüsse mit klarem Wasser auffüllen und 15 Minuten kochen lassen. Gekochte Kastanien können mit Öl beträufelt als Beilage serviert oder in Salaten verwendet werden. Der Kastaniensud kann auch als Grundlage für die Zubereitung erster Gänge verwendet werden.
Die zweite Methode unterscheidet sich dadurch, dass die Früchte zunächst im Ofen gebacken werden und, sobald die Schale platzt, entfernt, geschält und dann wie bei der ersten Methode 15 Minuten lang gekocht werden.
Exotische Nüsse lassen sich in Milch köstlich zubereiten. Dazu 300 g bereits geschälte Nüsse in einen Topf geben, ein Glas Milch aufgießen und die Früchte 40 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt einen Löffel Mehl mit zwei Esslöffeln geschmolzener Butter vermischen und mit Salz und Zucker abschmecken. Die Soße zu den Kastanien geben, umrühren und vom Herd nehmen.

Kastaniendessert mit Honig

Ein Satz wie „Kastanien mit Honig“ mag für manche seltsam klingen, aber tatsächlich ergeben diese Zutaten ein köstliches Herbstdessert. Das fertige Gericht vereint gleich mehrere Geschmacksrichtungen – sauer, bitter und süß. In vielen Ländern wird diese Delikatesse mit grünem Tee zum Frühstück oder Nachmittagssnack serviert.

Zutaten:

230 g Kastanien;
180 g Feijoa;
eine halbe Zitrone;
Honig nach Geschmack.

Kochmethode:

Die durchstochenen Nüsse in eine trockene Bratpfanne geben und 15 Minuten braten.
Die Schalen entfernen und die Früchte halbieren.
Wir schneiden die geschälten Feijoas in dünne Scheiben und legen sie zu den Kastanien.
Gießen Sie Zitronensaft und Honig über das fertige Gericht.

Kastanienpüree zubereiten

Sie können Kastanien in Form von Püree oder Sahne zubereiten.

Püree ist ideal für die Zubereitung von Suppen, Backwaren und anderen Desserts. Aus der Sahne werden Mousse, Eis und Kuchen hergestellt.

Die Creme kann auch mit Joghurt, Hüttenkäse, Müsli gemischt oder einfach mit Toast gegessen werden.

Zutaten für Püree:

230 g Kastanien;
Löffel Zucker;
130 ml Milch;
Löffel Ghee.

Kochmethode:

Die bereits geschälten Kastanien in einen Topf geben und 40 Minuten in Milch kochen.
Die gekochten Früchte wischen wir zusammen mit der Milchbrühe durch ein Sieb und stellen sie wieder auf den Herd.
Butterstücke hineinlegen, Zucker hinzufügen, vermischen, alle Zutaten gut erhitzen und vom Herd nehmen.

Wenn Sie Kastanienpüree als Beilage zu Fleisch oder Geflügel verwenden möchten, verwenden Sie Salz anstelle des Süßungsmittels und fügen Sie dem Rezept auch Zwiebeln oder Selleriestangen hinzu.

Zutaten für Sahne:

1 kg Kastanien;
160 ml Sahne;
160 g Zucker;
60 g Ghee;
Vanilleschote.

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie aus den Nüssen Püree herstellen. Kochen Sie dazu die Früchte 10 Minuten lang, lassen Sie dann das heiße Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser hinzu. Nehmen Sie nach fünf Minuten die Nüsse heraus, entfernen Sie die Schalen und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder reiben Sie sie durch ein Sieb.
Jetzt müssen Sie aus Wasser, Zucker und einer Vanilleschote einen süßen Sirup kochen. Die Zubereitung des Sirups sollte nicht länger als drei Minuten dauern.
Gießen Sie den fertigen Sirup in das Kastanienpüree, stellen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie eingedickt ist. Diese Creme kann bereits für die Zubereitung von Desserts verwendet oder als Marmelade auf Toast gestrichen werden.

Wenn Sie Sahne anstelle von Wasser hinzufügen, entsteht Buttercreme. Zur Zubereitung bereiten wir auch Püree zu, vermischen es mit erhitzter Sahne, Zucker und Vanille. Kochen Sie die Sahne 15 Minuten lang, bis sie eingedickt ist, fügen Sie dann Butterstücke hinzu, rühren Sie um und nehmen Sie sie vom Herd. Sollte sich herausstellen, dass die Creme zu dick ist, verdünnen Sie sie mit Sahne.

Traditionelles türkisches Rezept

Im tiefsten Winter sind die Straßen türkischer Städte erfüllt vom Duft gerösteter Kastanien. Türkische Einwohner bieten ihren Gästen die Möglichkeit, verschiedene Gerichte aus dieser exotischen Nuss zu probieren. Eine der besonderen Köstlichkeiten ist Kestane Sekeri – kandierte essbare Kastanie, deren Rezept Sie gleich kennenlernen werden.

Zutaten:

ein Kilo Kastanien;
Kilo Kristallzucker;
450 g Glukose;
Vanille nach Geschmack.

Kochmethode:

Schälen Sie zunächst die Früchte. Dazu legen Sie sie drei Minuten lang in kochendes Wasser, entfernen dann die Schale und kochen sie 15 Minuten lang in klarem Wasser.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Glukose hinzu und zünden Sie es an.
Sobald die süße Lösung dicker wird, geben Sie Kastanien hinein und nachdem der Sirup mit Nüssen kocht, schalten Sie ihn aus, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn die ganze Nacht warm.
Am nächsten Tag muss der Vorgang wiederholt werden und nach dem erneuten Abkühlen Vanille hinzufügen.
Jetzt müssen Sie die Nüsse nur noch auf einen Rost legen und matt trocknen lassen.

So schälen Sie Kastanien richtig

Traditionell werden Kastanien über Kohlen geröstet; durch die Hitze platzt die Schale und lässt sich dann leicht entfernen.

Zu Hause können Sie kostengünstigere Reinigungsmethoden anwenden.

Kastanien können in einer Pfanne gebraten werden. Denken Sie jedoch daran, sie zu schneiden. Bei erhitzten Früchten platzt die Schale schon beim bloßen Drücken auf. Auf dem Kern verbleibt ein Film, der belassen oder einfach mit einem Messer entfernt werden kann.
Schneiden Sie die Schale ab und legen Sie sie 10 Minuten lang in kochendes Wasser. Durch diese Wärmebehandlung wird die Hülle zusammen mit der Folie entfernt.
Eine andere Möglichkeit, Kastanien zu schälen, ist im Ofen. Dazu das Backblech mit den Nüssen für 10 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen schieben. Durch das Erhitzen wird die Schale weich und lässt sich leicht abziehen.
Die Mikrowelle hilft Ihnen auch beim Schälen der Nüsse. Geben Sie die Früchte einfach in eine spezielle Schüssel mit Deckel und stellen Sie sie für 30 Minuten auf den Normalmodus.
Und die letzte Methode beinhaltet die Verwendung eines Gefrierschranks. Kastanien müssen eingefroren und dann für einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.

Am Ende des Artikels möchte ich sagen, dass die Kastanien, die wir oft auf unseren Straßen sehen, nicht zum Kochen verwendet werden. Dies ist eine besondere Art aus der Familie der Buchen – die Kastanie Castanea sativa. Die essbare Kastanie ist in Kleinasien sowie Süd- und Osteuropa beheimatet. Heute wächst diese Laubbaumart an der Südküste der Krim, im Kaukasus, in Dagestan und Moldawien.

Nicht jeder weiß, wie man geröstete Kastanien zubereitet. Bei vielen löst die Kombination dieser Worte jedoch einen Anfall von Sehnsucht nach Paris aus. Ohne geröstete Kastanien würde die französische Hauptstadt eine ganze Reihe ästhetischer Touristen verlieren, die wegen der begehrten Frucht nach Österreich, Abchasien oder China fahren würden. Das Geheimnis der Zubereitung dieses Gerichts ist schon lange gelüftet, der Beliebtheit der Delikatesse hat dies jedoch keinen Abbruch getan.

Nährwert

Kastanien zählen botanisch zu den Nüssen. Dementsprechend sind sie reich an Proteinen, enthalten aber weniger Fett (im Gegensatz zu Erdnüssen oder Haselnüssen). Es ist zu bedenken, dass Kastanien eine große Menge an Kohlenhydraten enthalten, was die daraus zubereiteten Gerichte nahrhaft und kalorienreich macht. Diese Früchte enthalten viel Stärke, Vitamine und Mineralstoffe. Durch den Verzehr von Kastanien erhält der Mensch nicht nur einen ganzen Nährstoffcocktail, sondern auch gastronomischen Genuss. Wer auf Diät ist, sollte auch vor Früchten keine Angst haben – ihr Kaloriengehalt beträgt nur 180 kcal (pro 100 g) und ist damit um ein Vielfaches niedriger als der Nährwert der gleichen Nüsse. Der traditionelle Morgenbrei kann getrost durch eine Portion geröstete Kastanien ersetzt werden.

Rezept für geröstete Kastanien

Bevor Sie sich an die Kreation eines kulinarischen Meisterwerks machen, sollten Sie sich das Wissen erfahrener Handwerker aneignen. Das Rezept für geröstete Kastanien ist recht einfach, allerdings ist in dieser Angelegenheit etwas Geschick erforderlich. Zunächst müssen Sie bedenken, dass nicht alle Früchte zum Essen geeignet sind. Die in unserem Klima weit verbreitete Rosskastanie ist ungenießbar. Zum Kochen werden nur Früchte der edlen Sorte verwendet. Sie sind viel kleiner als ihre Artgenossen, haben eine herzförmige, teilweise flauschige Oberfläche. „Edle“ Kastanien sollten gewaschen und getrocknet werden. Jede Frucht muss mit einer Gabel durchstochen oder kreuzförmig eingeschnitten werden. Andernfalls explodieren die Kastanien in der Bratpfanne (im Ofen) und die köstliche Köstlichkeit hinterlässt „Stückchen“, die von den Wänden des Ofens oder der Küche abgekratzt werden müssen. Die geschnittenen Früchte werden auf ein heißes Backblech gelegt und 25 Minuten lang gebraten (schneller in einer Bratpfanne). Sobald intensive Knistergeräusche zu hören sind und der Raum von einem süßlichen Duft erfüllt ist, sind die Kastanien fertig. Sie werden mit Salz oder Zucker bestreut und serviert. Die Früchte können auch geschält werden, allerdings sehen sie in der Schale viel pikanter aus und behalten ihren Geschmack länger.

Wie werden Kastanien sonst noch zubereitet?

Das Rezept für geröstete Kastanien ist die Grundlage der Kunst, köstliche Früchte zuzubereiten. Es gibt jedoch noch viele andere Möglichkeiten, diese Nüsse zu „zubereiten“. In Italien werden Kuchen aus Kastanien gebacken, auf Korsika die berühmte Polenta, in Belgien werden die Früchte kandiert und an Feiertagen an geliebte Menschen verschenkt. In Frankreich sind Kastanien zu einem echten Symbol geworden. Sie werden nicht nur gebraten, sondern auch in Milch gekocht, mit Minze gedünstet und
Butter, bereiten Sie Suppen, Pürees und das berühmte Mont-Blanc-Dessert zu. Kandierte Kastanien kamen übrigens erstmals im 17. Jahrhundert in Frankreich in Mode. Wenn Sie Paris im Herbst besuchen, wird die süße Köstlichkeit auf jeder Straße verkauft. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass Kastaniengerichte auch in anderen europäischen oder östlichen Städten probiert werden können.

Der Geschmack gerösteter Kastanien erinnert laut den Glücklichen, die das Gericht genießen durften, an Süßkartoffeln mit einer nussigen Note. Einige bemerken jedoch, dass in diesem Gericht nichts Übernatürliches steckt – im Gegenteil, der Genuss ist zweifelhaft. Über den Geschmack lässt sich sicherlich nicht streiten. Das Rezept für geröstete Kastanien ist so einfach, dass jeder diese gastronomische Legende berühren kann. Kleinere Schwierigkeiten entstehen lediglich durch das Problem, die Hauptzutat zu finden. Und eine erfolglose Suche kann ein guter Grund sein, ein Ticket zu kaufen und mit ernsthaften Absichten (und nicht nur zum Spaß) nach Paris zu reisen.

Geröstete Kastanien gelten zu Recht als Universalgericht. In vielen europäischen Ländern wird es als eigenständiger Snack serviert oder zu Salaten, Suppen und Beilagen hinzugefügt. Viele Menschen wissen immer noch nicht, wie man Kastanien zu Hause röstet. Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden. Wir geben praktische Empfehlungen und berücksichtigen verschiedene Kochmethoden.

Positive Eigenschaften von Kastanien

Nicht viele Menschen wissen, dass es sich bei der Kastanie um eine Hülsenfrucht handelt. Allerdings gibt es in der Natur mehrere Obstsorten, die zum Verzehr geeignet sind. Bei anderen Arten drohen schwerwiegende Komplikationen, daher sollten Sie bei der Auswahl der Rohstoffe vorsichtig sein.
Ein normales (gesundes) Produkt enthält die folgenden Inhaltsstoffe: Kohlenhydrate (einfache und komplexe), Stärke, Protein, Beta-Carotin, Ballaststoffe, Vitamine A, B, C, Tannine. Das in Kastanien enthaltene Fett und Eiweiß wird besonders von Sportlern geschätzt, deren Hauptziel der Muskelaufbau und die Leistungssteigerung sind.
Wenn wir über den Energiewert des Produkts sprechen, liegt dieser zwischen 165 und 175 Kcal/100 g. Darüber hinaus enthalten geröstete Kastanien Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Selen und Mangan. Aus diesem Grund wird das Produkt häufig von Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, Diabetes und Nierenversagen verwendet. Geröstete Kastanien sind auch ein Diätgericht, weshalb sie bei Damen auf Diät so beliebt sind.
Der unbestreitbare Vorteil von Bohnen besteht darin, dass sie eine wohltuende Wirkung auf die Atemwege haben, Schwellungen der Gliedmaßen und des gesamten Körpers lindern, Krampfadern lindern und Schmerzen lindern. Das Produkt ist wertvoll für Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen, schlaffer Haut und Falten leiden.

So rösten Sie Kastanien in der Mikrowelle

Das Rezept zum Kochen von Kastanien auf diese Weise spart Zeit, daher ist es sinnvoll, die Technologie genauer zu betrachten.

Sortieren Sie die Kastanien und entfernen Sie alle beschädigten oder rissigen Kastanien. Ganze Proben waschen und anschließend 15 Minuten in Wasser einweichen. Trocknen Sie die Bohnen nach dieser Zeit mit Handtüchern ab und lassen Sie sie stehen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.
Machen Sie mit einem Messer oder einer Ahle 3-4 Löcher in die Oberfläche der Kastanien und bereiten Sie einen tiefen Teller für die Mikrowelle vor. Legen Sie die Bohnen in einer Reihe in einen Behälter und bedecken Sie sie mit feuchten Tüchern oder einem mit Wasser getränkten Tuch.
Stellen Sie die Mikrowelle für etwa 3-5 Minuten auf maximale Leistung und Zeit ein. Alle 1,5 Minuten den Ofen anhalten und die Kastanien umrühren.
Gießen Sie nach Ablauf des Verfallsdatums etwas Pflanzenöl in den Mikrowellenbehälter und stellen Sie die Zeit auf weitere 10-15 Minuten ein. Wie im vorherigen Fall alle 1,5-2 Minuten die Kastanien herausnehmen und umrühren.

Das klassische Kochrezept besteht darin, Kastanien in einer Pfanne zu braten, sonst nichts. Später fanden erfahrene Köche eine Analogie zum Backen eines Produkts im Ofen oder in der Mikrowelle; auch diese Methoden werden wir im Folgenden betrachten.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, kaufen Sie unbedenkliche Kastanien. Die essbaren Früchte haben eine flache Oberfläche und sind viel kleiner als wilde (Ross-)Kastanien.
Nachdem Sie geeignete Rohstoffe ausgewählt haben, beginnen Sie mit der Verarbeitung. Sortieren Sie die Früchte, werfen Sie alle beschädigten, rissigen und verdorbenen Exemplare weg und lassen Sie nur ganze Kastanien übrig. Waschen Sie sie gründlich mit einem Küchenschwamm.
Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in eine breite Schüssel und geben Sie die Bohnen hinein. Wenn Kastanien schwimmen, sind sie nicht zum Kochen geeignet. Bevorzugen Sie nur Produkte, die sinken.
Nach der Auswahl die Bohnen in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und eine Viertelstunde ruhen lassen. Trocknen Sie die Lebensmittel mit Baumwolltüchern ab und stechen Sie mit einem Messer, einer Gabel oder einer Ahle mehrere Löcher in die Oberfläche. Durch eine solche Bewegung wird verhindert, dass die Schale bricht und das Produkt dadurch verderbt.
Wählen Sie eine tiefe Bratpfanne mit dicken Wänden und dickem Boden. Gießen Sie eine große Menge Öl in die Schüssel, sodass die Bohnen fast vollständig bedeckt sind. Legen Sie ein paar dicke, feuchte Tücher auf die Kastanien, so verhindern Sie, dass sie austrocknen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Bohnen nicht „platzen“, wenn sie zu explodieren beginnen. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Stufe und braten Sie die Kastanien etwa 25–30 Minuten lang an, nicht länger.
Schütteln Sie die Schüssel regelmäßig, ohne den Deckel zu öffnen, oder rühren Sie die Mischung mit einem Schaumlöffel/Holzspatel um. Am Ende des Garvorgangs einige Papiertücher auf einem Teller ausbreiten, die Kastanien hineinlegen und auf eine akzeptable Temperatur abkühlen lassen.
Schälen Sie die Kastanien, indem Sie sie leicht andrücken. Sie werden sehen, wie die Bohnen anfangen zu knacken; es bleibt nur noch die Schale zu entfernen. Servieren Sie das fertige Produkt als Snack oder fügen Sie es zu Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzu.

So rösten Sie Kastanien im Ofen

Besonders beliebt ist in letzter Zeit das Garen von Kastanien im Ofen. Bei diesem Verfahren werden die Früchte gebacken, wodurch ihre wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.

Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200-210 Grad vor. Stellen Sie die Nut des Geräts so ein, dass die Temperatur auf dem gleichen Niveau bleibt.
Während der Ofen vorheizt, bereiten Sie die Kastanien vor. Gehen Sie sie durch, entfernen Sie alle Risse oder Beschädigungen und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. In einen Behälter geben, etwa 10 Minuten in Wasser einweichen und dann mit einem Handtuch trocknen.
Anschließend kreuzförmig in den flachen Teil der Frucht einschneiden (kann durch 2-3 Einstiche mit einer Gabel ersetzt werden). Dadurch wird verhindert, dass die Bohnen platzen, und der Dampf, der sich unter der Schale bildet, kann entweichen.
Waschen Sie das Backblech, fetten Sie es mit Pflanzen- oder Maisöl ein und legen Sie die Kastanien in einer Reihe in die Mitte. Legen Sie das Rohmaterial mit der flachen Seite nach oben (wo sich der Schnitt befindet) auf. Besprühen Sie die Früchte mit klarem Wasser.
Die Brat-/Backzeit beträgt etwa 15–20 Minuten. Während dieser Zeit sollten die Bohnen weich werden. Bewegen Sie die Kastanien während des Kochens alle 2 Minuten von einem Ort zum anderen, damit sie nicht anbrennen. Wenn die Schale biegsam wird (sie bricht leicht), schalten Sie den Ofen aus.
Die Kastanien 3 Minuten abkühlen lassen und dann schälen. Um die Schale richtig zu entfernen, wickeln Sie die Frucht in ein Baumwolltuch, üben Sie Druck aus, lassen Sie sie dann 5 Minuten lang abkühlen und entfernen Sie die Schale. Wiederholen Sie die vorherigen Manipulationen mit jeder Instanz.
Vergessen Sie nicht, die Innenschale zusammen mit der Schale zu entfernen. Kastanien sollten innerhalb der ersten 10 Minuten nach dem Kochen geschält werden, solange das Produkt noch warm ist. Nach der vorgegebenen Zeit härtet die Schale aus, was die Aufgabe erheblich erschwert.
Wenn sich eine oder mehrere Früchte schwer schälen lassen, legen Sie sie für weitere 5 Minuten in den Ofen und wiederholen Sie den Vorgang dann noch einmal. Versuchen Sie nicht, die Frucht mit einem Messer zu spalten; die Schale sollte sich leicht lösen lassen.

Wenn Sie ein Picknick machen oder Ihre Freunde mit einem originellen Gericht überraschen möchten, nutzen Sie die Technologie, Kastanien über Kohlen zu kochen.

Sortieren Sie die Früchte sorgfältig und entfernen Sie unnötige Früchte (verdorben, rissig, mit Schimmel und Dellen). Anschließend ganze Proben unter kaltem Wasser waschen, 10 Minuten einweichen und mit Handtüchern oder Servietten trocknen.
Bereiten Sie eine dickwandige Bratpfanne mit dichtem Boden (Gusseisen ist geeignet) oder einen Kessel vor. Machen Sie ein kreuzförmiges Loch in den flachen Teil jeder Kastanie.
Zünden Sie einen Kamin oder Grill an, sodass eine hohe Schicht glimmender Kohlen entsteht. Stellen Sie eine gusseiserne Bratpfanne darauf, legen Sie die Kastanien mit der Schnittfläche nach unten darauf, decken Sie sie mit einem Deckel ab und braten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang. Schütteln Sie die Pfanne während des Kochens alle 2 Minuten, um sicherzustellen, dass die Kastanien von allen Seiten gleichmäßig garen.
Nach der angegebenen Zeit (5-7 Minuten) den Behälter von den Kohlen nehmen, die Kastanien auf die gegenüberliegende Seite drehen und weitere 5 Minuten braten, bis sie gar sind. Kühlen Sie die Früchte nach dem Kochen 3 Minuten lang ab, wickeln Sie sie in ein Handtuch und knacken Sie sie, indem Sie die Schale und das Innenfutter entfernen.

Aus Kastanien werden Suppen, Salate, Braten und sogar Brot zubereitet. Die Vorteile von Bohnen sind legendär und das Produkt hat einen relativ günstigen Preis und eine relativ günstige Verfügbarkeit. Verwenden Sie Methoden zum Garen von Früchten in einer Bratpfanne, im Ofen oder in der Mikrowelle oder über Kohlen.

Video: Wie Kastanien in der Türkei geröstet werden

Kaloriengehalt und Zusammensetzung gerösteter Kastanien. Wem nützt dieses Gericht und wem kann es schaden? Wie man es richtig isst und kocht.

Der Inhalt des Artikels:

Geröstete Kastanie ist eine Frucht des gleichnamigen Baumes aus der Familie der Buchengewächse, die in einer speziellen Bratpfanne, im Ofen oder in einer normalen Bratpfanne gekocht wird. Die Kultur kam aus dem Süden der Balkanhalbinsel zu uns. Heute wächst es hauptsächlich im Mittelmeerraum, in Ostasien und an der Atlantikküste der Vereinigten Staaten. Es gibt viele Kastanienarten, aber nicht alle sind essbar. Die bekanntesten essbaren Sorten sind europäische Samen, chinesische weiche und japanische oder gekerbte Sorten. Sie werden nicht in Russland angebaut. Sie benötigen lange, warme Sommer und keine strengen Winter; sie wachsen in den Ländern Südeuropas, Asiens und Amerikas. Kastanien gelten als Nüsse und werden übrigens nicht nur gebraten, sondern auch roh gegessen. Im Rahmen dieses Artikels werden wir jedoch über den Kaloriengehalt, die Zusammensetzung, die Vorteile, Gefahren und die Verwendung von wärmebehandelten Früchten beim Kochen sprechen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt gerösteter Kastanien

Obwohl die Kastanie, wie oben erwähnt, eine Nuss ist, ist ihr Kaloriengehalt nicht hoch. Diese Frucht gilt zu Recht als die einzige kalorienarme Nuss.

Der Kaloriengehalt gerösteter Kastanien beträgt 245 kcal pro 100 g Produkt, davon:

Proteine – 3,17 g;
Fette - 2,2 g;
Kohlenhydrate - 52,96 g;
Ballaststoffe - 5,1 g;
Wasser - 40,48 g;
Asche - 1,2 g.

Makroelemente pro 100 g:

Kalium - 592 mg;
Kalzium - 29 mg;
Magnesium - 33 mg;
Natrium - 2 mg;
Phosphor - 107 mg.

Mikroelemente pro 100 g:

Eisen - 0,91 mg;
Mangan - 1,18 mg;
Kupfer – 507 µg;
Selen – 1,3 µg;
Zink – 0,57 mg.

In gerösteten Kastanien enthaltene Vitamine pro 100 g:

Vitamin A, RE – 1 µg;
Beta-Carotin – 0,014 mg;
Lutein + Zeaxanthin – 13 µg;
Vitamin B1 – 0,243 mg;
Vitamin B2 – 0,175 mg;
Vitamin B4 - 1,5 mg;
Vitamin B5 – 0,554 mg;
Vitamin B6 – 0,497 mg;
Vitamin B9 – 70 µg;
Vitamin C – 26 mg;
Vitamin E – 0,5 mg;
Vitamin K – 7,8 µg;
Vitamin RR, NE – 1,342 mg.

Essentielle Aminosäuren pro 100 g:

Arginin – 0,227 g;
Valin – 0,178 g;
Histidin – 0,088 g;
Isoleucin – 0,125 g;
Leucin – 0,188 g;
Lysin – 0,188 g;
Methionin – 0,075 g;
Threonin – 0,113 g;
Tryptophan – 0,035 g;
Phenylalanin – 0,134 g.

Fettsäuren pro 100 g:

Omega-3 - 0,093 g;
Omega-6 – 0,776 g;
Gesättigt - 0,414 g;
Einfach ungesättigt - 0,759 g;
Mehrfach ungesättigt - 0,869 g.

Das Produkt enthält außerdem verdauliche Kohlenhydrate in Form von Mono- und Disacchariden (Zuckern) – 100 Gramm enthalten 10,6 g.

Gesundheitsvorteile von gerösteten Kastanien

Wie Sie sehen, enthält geröstete Kastanie eine reichhaltige Zusammensetzung an nützlichen Inhaltsstoffen für unseren Körper. Gleichzeitig ist sie nicht so kalorienreich wie andere Nüsse und kann daher bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden, sodass Sie ohne Gefahr für Ihre Figur die meisten Elemente erhalten, die für das gesunde Funktionieren des Körpers notwendig sind .

Darüber hinaus ist das Produkt für Vegetarier zu empfehlen, da es viel pflanzliches Protein enthält, was eine hervorragende Alternative zu tierischem Protein sein kann. Der Nährwert des Produkts ist jedoch nicht der einzige Nutzen, den es dem Körper bringt.

Schauen wir uns die Vorteile gerösteter Kastanien im Detail an:

Wohltuende Wirkung auf Blutgefäße. Bei regelmäßiger Anwendung des Produkts kommt es zu einer deutlichen Verbesserung des Zustands der Blutgefäße, es stärkt auch kleine Kapillaren und schützt vor verschiedenen Gefäßerkrankungen. Die Früchte wirken besonders gut gegen die Entstehung von Krampfadern.
Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blut. Das Produkt reinigt das Blut von überschüssigem Cholesterin und anderen Giftstoffen, was zusätzlich zur Verbesserung des Zustands der Blutgefäße beiträgt und Thrombosen vorbeugt, die zu akuter Herzinsuffizienz führen können.
Verbesserung des Nervensystems. Kastanie enthält zahlreiche B-Vitamine, die für die normale Funktion des Nervensystems verantwortlich sind. Das Produkt enthält außerdem Vitamin B9 oder Folsäure – ein Vitamin, das allen schwangeren Frauen über einen längeren Zeitraum verschrieben wird, da es die normale Entwicklung des Nervensystems des Kindes unterstützt.
Wohltuende Wirkung auf Knochen und Muskeln. Phosphor und Kalzium, die in der Frucht enthalten sind, wirken heilend auf Knochengewebe und Muskelkorsett, stärken diese und fördern die Regeneration. Für Sportler, die hart trainieren, sind geröstete Kastanien also ein hervorragendes Lebensmittel.
Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte. Durch den regelmäßigen Verzehr von Früchten wird das Vitamin- und Mineralstoffgleichgewicht wiederhergestellt, was zur Stärkung des Immunsystems und zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte beiträgt.
Normalisierung des Magen-Darm-Trakts. Die Früchte enthalten Wasser und Ballaststoffe, die zur Normalisierung des Verdauungsprozesses beitragen. Darüber hinaus haben Kastanien eine leicht adstringierende Wirkung, die hilft, Darmbeschwerden wie Durchfall, Kolitis usw. zu beseitigen.
Erhöhte Ausdauer. Ein weiterer Grund, warum geröstete Kastanien zum Lieblingssnack von Sportlern werden können, ist die Steigerung der körperlichen Ausdauer. Die Inhaltsstoffe der Frucht lindern Ermüdungsbeschwerden und verleihen durch ihren hohen Energiewert Kraft.

Bei solch einer beeindruckenden Liste wohltuender Eigenschaften ist es nicht verwunderlich, dass die Kastanie in der Volksmedizin verwendet wird und auf ihrer Basis auch pharmakologische Arzneimittel hergestellt werden. In unserem Land ist die Behandlung mit diesem Produkt nicht traditionell, jedoch ist die Kastanie in den Regionen ihres natürlichen Wachstums als wirksames medizinisches „Medikament“ bekannt. Es wird vor allem zur Behandlung von Krampfadern eingesetzt. Es wird aber auch zur Behandlung verschiedener entzündlicher Prozesse, Erkrankungen des Verdauungssystems, der Gallenblase, rheumatischer Erkrankungen usw. eingesetzt.

Beachten Sie! Es dürfen nur essbare Kastaniensorten gegessen werden, da ungenießbare Sorten Tannine in für den Menschen gefährlichen Konzentrationen enthalten. Doch zur Behandlung bestimmter Krankheiten sind ungenießbare oft sogar noch wirksamer.

Kontraindikationen und Schäden von gerösteten Kastanien

Allerdings haben auch essbare Früchte Kontraindikationen. Der Grat zwischen Nutzen und Schaden gerösteter Kastanien ist sehr schmal. Es ist sehr wichtig zu verstehen, dass Sie dieses Produkt nicht übermäßig verwenden sollten.

Leider beginnen Mädchen, die eine Diät machen und erfahren, dass Kastanien eine kalorienarme Nuss sind, oft, sie in beträchtlichen Mengen zu essen. Allerdings ist eine kalorienarme Nuss nicht gleichbedeutend mit einem kalorienarmen Produkt. Dennoch beträgt sein Energiewert fast 250 Kilokalorien und daher muss es in gesunden Mengen verzehrt werden.

Ansonsten gibt es für einen gesunden Menschen keine Kontraindikationen für die Verwendung von Früchten. Wenn Sie jedoch bestimmte gesundheitliche Probleme haben, ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie das Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen.

Menschen, die an schweren Erkrankungen des Verdauungs- und Herz-Kreislauf-Systems sowie des Blutes leiden, sollten beim Verzehr besondere Vorsicht walten lassen. Für Diabetiker und bei Erkrankungen, die mit Blutungen einhergehen können, ist das Produkt völlig verboten.

Allergiker, schwangere und stillende Frauen sowie Kinder sollten die Reaktion des Körpers sorgfältig überwachen, wenn sie Kastanien in die Ernährung aufnehmen. Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Produkts können die einen oder anderen unangenehmen Symptome auftreten.

Wiederholen wir es noch einmal! Jeder sollte auf keinen Fall ungenießbare Kastanien essen!

Wie man geröstete Kastanien kocht

In unserem Land werden sie nicht an jeder Ecke verkauft, aber wenn Sie durch Europa reisen, haben Sie wahrscheinlich Straßenverkäufer dieser Delikatesse gesehen. Natürlich werden sie nicht das ganze Jahr über verkauft, sondern während der Reifezeit, die je nach Region unterschiedlich ist. In der Türkei können sie beispielsweise bereits im Juli verkostet werden, im Kaukasus reifen die Früchte jedoch erst gegen Ende Oktober.

Auf der Straße werden sie in speziellen Bratpfannen zubereitet. Wenn Sie jedoch zufällig rohe Früchte in der Hand haben und geröstete Kastanien zu Hause selbst kochen müssen, reicht eine gewöhnliche Bratpfanne vollkommen aus.

Das Rezept ist recht einfach, aber schauen wir es uns Schritt für Schritt an:

Schneiden Sie die dunkelbraune Schale auf jeder Seite kreuzweise ein. Andernfalls beginnen sie während des Wärmebehandlungsprozesses zu „explodieren“.
Legen Sie die Kastanien in die Pfanne, damit sie nicht trocken werden, und decken Sie sie mit einem feuchten Baumwolltuch oder einer Serviette ab.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang. Rühren Sie dabei gelegentlich um und denken Sie daran, die Serviette mit Wasser zu befeuchten, wenn sie trocken ist.
Ein Zeichen der Bereitschaft ist die platzende Hülle.

Die fertigen Nüsse aus der Pfanne nehmen, die Schalen schälen – fertig zum Verzehr. Wie isst man geröstete Kastanien? Wenn Sie zum ersten Mal Früchte probieren, empfehlen wir Ihnen, diese ohne Zusatzstoffe zu essen, um zu verstehen, wie sie sind.

Jeder beschreibt den Geschmack von gerösteten Kastanien sehr unterschiedlich, einige sagen, dass er nicht sehr ausgeprägt ist und etwas an Salzkartoffeln erinnert, während andere deutlich süße und nussige Noten wahrnehmen.

Nun, wenn Sie die Kastanien probieren, können Sie ganz nach Ihrem Geschmack Zusatzstoffe auswählen, die sehr unterschiedlich sein können, von Salz und Pflanzenöl bis hin zu Schokoladenglasur. In Europa liebt man Nüsse in süßen Saucen einfach!

Rezepte mit gerösteten Kastanien

Diese Früchte können auch als Zutat in einem bestimmten Gericht dienen. Sie werden zum Zubereiten von Suppen, zum Backen von Fleisch und Geflügel und als Beilage im Ganzen oder püriert verwendet. Auch Desserts werden mit Kastanien zubereitet. Im Allgemeinen handelt es sich um ein sehr vielseitiges Produkt, mit dem Sie auf unterschiedliche Weise experimentieren können. Es ist jedoch wahrscheinlich besser, mit bewährten Gerichten zu beginnen.

Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, geröstete Kastanien in Rezepten zu verwenden:

Kastanienpüree-Suppe. Etwas Fleischbrühe (500 ml) in einem Topf aufkochen, gehackten Sellerie (1 Stiel) hinzufügen. 10-15 Minuten köcheln lassen. Die gerösteten Kastanien dazugeben, die Suppe zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Butter (1 Esslöffel) in einer Bratpfanne erhitzen und das Mehl (1 Esslöffel) darin anbraten, zur Suppe geben. Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Sahne (100 ml) erhitzen und in die Suppe gießen, nochmals aufkochen und vom Herd nehmen. Die Suppe mit Croutons servieren.
Schweinefleisch mit Feigen. Das Schweinefleisch (500 Gramm) in Portionen schneiden. In eine Marinade aus trockenem Weißwein (250 ml), gehacktem Knoblauch (2 Zehen), Salz und Pfeffer (nach Geschmack) geben. Das Fleisch sollte über Nacht, wenn keine Zeit ist, mindestens eine Stunde in der Marinade einweichen. Fein gehackte Zwiebeln (1 Stück) in Pflanzenöl anbraten, Fleisch zusammen mit Marinade und eventueller Fleischbrühe (250 ml) hinzufügen. Den Deckel schließen und eine Stunde köcheln lassen. Kastanien (2 Handvoll), gehackte Feigen (4 Stück) und Orangenschale (von einer halben Orange) hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Kürbis mit Kastanien. Den Kürbis (700 Gramm) schälen, die Kerne entfernen und in etwa 2x2 Zentimeter große Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken (3 Zehen) und die Speckstreifen grob hacken (10-12 Stück). Butter (50 Gramm) in einer tiefen Pfanne erhitzen, den Speck anbraten, Kürbis dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, Kastanien (20-30 Stück), Thymian (ein paar Zweige) und Wasser (2 Esslöffel) hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
. Kastanien (80 Gramm) mit einer Gabel zerdrücken oder in einem Mixer pürieren (Sie können etwas Wasser hinzufügen, wenn der Mixer keine trockenen Kastanien aufnimmt), Kakao (1 Esslöffel), Zucker (3 Esslöffel), Wodka (2 Esslöffel) hinzufügen und cremig schlagen. . Separat Schlagsahne (150 ml) schlagen und in den Kühlschrank stellen. Schlagen Sie auch das Eiweiß (2 Stück) separat zu einem dicken Schaum. Geben Sie zuerst die kalte Sahne zu den Kastanien, dann zu den Eiweißen. Gründlich vermischen, das Dessert in Schüsseln füllen und 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Beim Servieren mit Beeren und Früchten dekorieren.
Kastanien im Ceven-Stil. Butter (150 Gramm) in einer Bratpfanne erhitzen, Kastanien (600 Gramm) hinzufügen und nach Belieben mit Zucker bestreuen. Unter ständigem Rühren kochen, die Früchte sollten karamellisieren. Dies ist eine traditionelle französische Art, Kastanien zuzubereiten. In dieser Form werden sie mit frischen Birnenscheiben und ... Bratwürsten serviert.

Jetzt wissen Sie, wie Sie aus gerösteten Kastanien interessante und abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie sie roh essen können und frische Früchte noch mehr Vorteile haben.

In Genf gibt es seit 200 Jahren die Tradition, den Frühlingsanfang zu feiern, wenn der Kastanienbaum in der Nähe des Regierungsgebäudes des Kantons blüht. Am häufigsten findet dieses Ereignis im März statt, aber im Jahr 2002 blühte der Baum am 29. Dezember. Dies ist jedoch nicht der paradoxste Fall. Am interessantesten war es im Jahr 2006: Die Kastanie blühte zweimal – zuerst im März und dann noch einmal im Oktober.

Obwohl sie die einzige kalorienarme Nuss der Welt ist, ist sie auch die einzige Nuss, die Vitamin C enthält.

Für viele ähneln Kastanien im Geschmack Kartoffeln, da die Frucht viel Stärke enthält. Aus dem gleichen Grund wird daraus Mehl hergestellt, aus dem man verschiedene Backwaren zubereiten kann. Im 4. Jahrhundert v. Chr. bauten die Römer essbare Kastanien an, nur um daraus Brot zu backen.

Der größte Kastanienbaum ist etwa 3000 Jahre alt und hat einen Stammumfang von fast 60 cm. Dieser Baum ist im Guinness-Buch der Rekorde aufgeführt.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Nuss sind denen von Reis sehr ähnlich, weshalb sie früher als „Reis, der auf Bäumen wächst“ bezeichnet wurde.

Etwa 40 % der Früchte essbarer Sorten werden in China gegessen, hierzulande werden Kastanien traditionell in heißem Sand gebacken.

Auf der Insel Korsika werden an Ostern statt Osterkuchen und Ostereier Kastanien in der Kirche beleuchtet.

Kastanien explodieren, wenn man sie kocht, ohne die Schale anzuschneiden, weil sich zwischen dem Kern und der Schale Feuchtigkeit befindet, derselbe Grund, warum Mais zu Popcorn zerfällt.

Glasierte Kastanien sind in Frankreich ein klassisches Weihnachtsgericht.

Sehen Sie sich ein Video über geröstete Kastanien an:

Dies ist ein erstaunliches Produkt, die kalorienärmste Nuss der Welt. Es ist sehr nützlich und eröffnet vielfältige Möglichkeiten beim Kochen. Leider ist es in unserem Land ziemlich schwierig, es zu kaufen. Wenn Sie jedoch Erfolg haben, sollten Sie unbedingt versuchen, die Kastanien zu rösten und einzeln zu essen oder zu einem Gericht hinzuzufügen. Überprüfen Sie jedoch zunächst, ob dieses Produkt für Sie kontraindiziert ist. Und experimentieren Sie natürlich auf keinen Fall mit ungenießbaren Kastanien, die in unserem Land wachsen.

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