Kartoffeln im Ofen mit Schmalz und Zwiebeln. Bratkartoffeln mit Schmalz: Rezept mit Foto

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Dies ist ein weiteres Rezept, das beschreibt, wie Kartoffeln mit Schmalz im Ofen gegart werden. Ich habe versucht, das Rezept mit Fotos so detailliert und verständlich wie möglich zu gestalten. Obwohl das Gericht so einfach ist, dass sogar ein Kind es beim ersten Mal verstehen kann. Deshalb sofort lesen und vorbereiten. Die Kartoffeln gelingen genau richtig.

Zutaten (für 4 Portionen):

- Kartoffeln (mittlere Knollen) – 8 Stk.;
- Schweineschmalz – 150-200 g;
- Zwiebeln – 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- Salz (falls erforderlich) - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- getrockneter Knoblauch - nach Geschmack und Wunsch.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Sie benötigen viele Zwiebeln, um die Kartoffeln saftiger und interessanter im Geschmack zu machen. Nehmen Sie mehrere kleine Zwiebeln, schälen Sie sie, waschen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Halbringe oder Ringe.




2. Es empfiehlt sich, junge Kartoffeln zu verwenden, da bei diesem Rezept Kartoffeln mit Schmalz mit Schale im Ofen gebacken werden. Aber auch alte Kartoffeln eignen sich, wenn sie nicht verwelkt oder verdorben sind. Sollten die Knollen Mängel aufweisen (Augen, dunkle Flecken etc.), müssen diese abgeschnitten werden. Waschen Sie die Kartoffeln sehr gründlich mit einer Bürste mit steifen Borsten. Anschließend mit Papiertüchern trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Kreise, desto schneller gart das Gericht.

Übrigens empfehlen wir die Zubereitung auch für Kartoffelliebhaber. Die ganze Familie wird begeistert sein.

3. Schneiden Sie das Schmalz so dünn wie möglich. Sie können sowohl gesalzenes als auch ungesalzenes Schmalz verwenden. Im letzteren Fall müssen Sie jedoch jeder Schicht Salz hinzufügen. Ungesalzenes Schmalz lässt sich auch schwieriger schneiden. Legen Sie es daher vor dem Schneiden für eine Weile in den Gefrierschrank. Sie können auch ein geräuchertes Produkt verwenden. Dann erhalten die Kartoffeln ein hervorragendes Aroma.






4. Nehmen Sie eine hitzebeständige Form, in der Sie das Gericht zubereiten. Beginnen Sie mit dem Schichten Ihrer Zutaten. Zuerst die Kartoffeln. Mit Gewürzen und Salz bestreuen (sofern das Schmalz ungesalzen ist).




5. Die Kartoffeln mit Zwiebeln bestreuen.




6. Dann Schmalz hinzufügen. Nochmals mit Gewürzen und Salz bestreuen (sofern das Schmalz ungesalzen ist).
7. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Als letztes sollte Schmalz kommen. Beim Backen entsteht Fett aus dem Schmalz, in dem die Kartoffeln und Zwiebeln gegart werden. Das Endergebnis sind zarte, aromatische Kartoffeln mit weichen Zwiebeln und knusprigen Schmalzstückchen.






Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder einer Folie ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde in den Ofen. Temperatur – 180 Grad. Einige Minuten bevor es fertig ist, können Sie die Folie entfernen, sodass die Oberseite des Luda goldbraun wird.
Mit Gemüsesalat oder leicht servieren

Unglaublich leckere und aromatische Kartoffeln mit Schmalz im Ofen werden auf jedem Tisch ein „Hit“ sein. Es wird zart, saftig und überraschend sättigend. Schmalz in Kombination mit Speck verleiht Gemüse einen unendlichen Duft. Darüber hinaus schlägt das vorgestellte Rezept vor, die Kartoffeln in eine Ziehharmonikaform zu schneiden und leckere Fleischscheiben zwischen diese Kreise zu legen. Dieses Gericht sieht unglaublich beeindruckend aus. Daher eignet es sich nicht nur perfekt für den Alltag, sondern auch für Feiertagstische.

Kochzeit – 50 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5.

Zutaten

Um ein unglaublich leckeres, köstliches und unglaublich sättigendes Gericht zuzubereiten, braucht man keine Köstlichkeiten, die viel Geld kosten. Darüber hinaus müssen Sie für die Zubereitung einer solchen kulinarischen Komposition nur drei Zutaten zubereiten. Hier sind sie:

• Schmalz – 50 g;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Speck - 5 Streifen.

So kochen Sie Kartoffeln mit Schmalz im Ofen

Um Lust zu bekommen, unglaublich appetitliche und unendlich leckere Kartoffeln mit Schmalz im Ofen zuzubereiten, schauen Sie sich einfach das Foto des Ergebnisses an. Selbst wer behauptet, überhaupt kein Schmalz zu essen, wird dieses Gericht probieren wollen. Und was für ein Aroma verströmt diese unprätentiöse und unprätentiöse Köstlichkeit! Mmm... einfach fantastisch! Gleichzeitig sollte es auch für Kochanfänger keine Probleme bei der Zubereitung des Gerichts geben. Übrigens können Sie das Grundrezept jederzeit durch Zugabe von Wurst oder Käse abwechslungsreich gestalten.

1. Der erste Schritt besteht darin, die Kartoffeln gründlich zu waschen. Dies geschieht am besten unter fließendem Leitungswasser. Dadurch wird der gesamte Schmutz gründlich abgewaschen.

1. Als nächstes kommt der interessanteste Teil: Sie müssen aus gewöhnlichen Knollen ein sogenanntes Akkordeon formen. Dazu müssen Sie das Gemüse tief einschneiden. Bedenken Sie jedoch, dass Sie sie nicht vollständig abschneiden müssen. Es sollte eine Art Unterlage vorhanden sein, die alle Kartoffelspalten hält und verhindert, dass sie auseinanderfallen. Hierzu empfiehlt es sich, nicht 5 mm bis zum Rand der Frucht abzuschneiden. Was die gute Dicke der Gemüsescheiben selbst betrifft, liegt der optimale Parameter ebenfalls bei ½ cm.

Auf eine Anmerkung! Aus Sicherheitsgründen befestigen manche Hausfrauen Kartoffelscheiben mit Spießen oder Zahnstochern. Dies ist jedoch nicht notwendig, da die Knollen in Folie eingewickelt werden müssen.

1. Der Speck muss in dünne, durchscheinende Scheiben geschnitten werden.

1. Dann müssen Sie das Schmalz machen. Es sollte auch in dünne Scheiben geschnitten werden.

Beachten Sie! Viel einfacher und bequemer lässt sich Schmalz schneiden, wenn man es vorher einige Minuten in den Gefrierschrank stellt und etwas einfriert.

1. Sie müssen Speckscheiben und Schmalzstücke in die Schlitze der Kartoffeln stecken. Um ein Zerbrechen der Früchte zu vermeiden, sollten Sie sich mit einem Messer bedienen. Das Gemüse muss nicht gesalzen werden, da die Füllung bereits gesalzen ist.

1. Die Stücke müssen fest in Folie eingewickelt sein.

1. Kartoffeln mit Schmalz und Speck kommen für 50 Minuten in den Ofen. Sie müssen es backen und dabei die Hitze bei etwa 180 Grad halten. Etwa eine Viertelstunde vor Ende des Garvorgangs müssen Sie die Folie aufreißen, damit das Gemüse eine appetitliche goldbraune Kruste bekommt.

Fertig sind unsere leckeren Kartoffeln mit Schmalz, im Ofen gebacken. Es wird empfohlen, es mit Frühlingszwiebeln und Sauerrahm zu servieren.

Videorezept

Videoanleitungen helfen Ihnen bei der Zubereitung leckerer Kartoffeln mit Schmalz im Ofen:

Heute biete ich Ihnen Rezepte zum Kochen von Kartoffeln mit Schmalz in Folie an. Wir werden es im Ofen backen, aber auf der Website finden Sie auch Methoden zum Garen von Schmalz in Folie über dem Feuer. Wenn Sie also vorhaben, dieses Gericht im Freien zuzubereiten, lesen Sie unbedingt und.

Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffeln mit Schmalz zuzubereiten, was nicht verwunderlich ist, denn es ist ein Klassiker, lecker und preiswert. Im Ofen mit Schmalz gebackene Kartoffeln behalten alle Vitamine und wohltuenden Eigenschaften. Es gibt viele Rezepte, die interessantesten davon habe ich für Sie beschrieben. Ich hoffe, dass Sie sich für eines der Rezepte entscheiden und das Gericht saftig und aromatisch wird.

Ich hoffe, Sie verstehen, dass das köstlichste Gericht aus neuen Kartoffeln entsteht.

Allgemeine Empfehlungen für alle Rezepte: Junge Kartoffeln müssen Sie nicht schälen – waschen Sie sie einfach gründlich, aber wenn die Kartoffeln alt sind, dann schälen Sie sie natürlich. Es ist besser, gesalzenes Schmalz zu verwenden. Backen Sie das Gericht bei einer Temperatur von 220.

Rezept 1. Kartoffeln mit Schmalz und Knoblauch in Folie.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• Kartoffel;
• gesalzenes Schmalz;
• Knoblauch;
• Pfeffer;
• Koriander;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl.

Vorbereitung.

Kartoffeln waschen/schälen. Lass es trocknen. In der Zwischenzeit die Haut vom Schmalz entfernen und in dünne Schichten schneiden. Den Knoblauch schälen und die Zehen waagerecht in dünne Scheiben schneiden.

Machen Sie Schlitze in die Kartoffeln. In jeden Schnitt ein Stück Schmalz und ein Stück Knoblauch geben. Die mit Schmalz und Knoblauch gefüllten Kartoffeln auf Alufolie legen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Koriander bestreuen. Mit Pflanzenöl beträufeln, einwickeln und 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Sie können alle Säfte direkt in Folie servieren. Köstlich mit Borodino-Brot und grünem Salat.

Rezept 2. Kartoffeln mit Schmalz in Folie am Spieß.

- große Kartoffeln,

- gesalzenes Schmalz mit Fleischschichten,

- Sonnenblumen- oder Olivenöl,

- Gewürz für Kartoffeln,

Kochmethode.

Kartoffeln schälen, in 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Schmalz in dünne Schichten schneiden. Kartoffeln abwechselnd mit Schmalz auf Spieße stecken. Mit Gewürzen und Salz bestreuen. Mit einem Pinsel mit Pflanzenöl bestreichen. In Folie einwickeln. 30 Minuten backen.

Wenn Sie Ihre Ofenkartoffeln knusprig mögen, lassen Sie die Folie weg und erhöhen Sie die Garzeit auf 45 Minuten. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Rezept 3. Kartoffeln mit Schmalz und Hühnchen im Ofen.

Das ist meiner Meinung nach sehr lecker, sogar das leckerste Rezept für Kartoffeln mit Schmalz in Folie. Wir alle wissen, dass Hähnchenbrust etwas trocken ist, aber mit Schmalz wird sie saftig.

Du wirst brauchen.

- Kartoffel,

- Hühnerbrust,

- gesalzenes Schmalz (evtl. mit Fleischstreifen),

- Tomate,

- Knoblauch,

- frische Kräuter,

- Mayonnaise,

- Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Hähnchenbrust abspülen, die Folie entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Schneiden Sie die Tomate in dünne Ringe, nachdem Sie die Schale entfernt haben.

In jeden Schnitt eine Schicht Schmalz, eine Schicht Hähnchenfleisch und eine Tomatenscheibe legen.

Bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie Mayonnaise, gehackte frische Kräuter, gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze vermischen.

Legen Sie jede Kartoffel auf Folie und bestreichen Sie sie mit der vorbereiteten Sauce. Wickeln Sie es. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Rezept 4. Duftendes Akkordeon.

Ein einfaches, leckeres und sehr aromatisches Rezept für Ofenkartoffeln mit Schmalz.

Du wirst brauchen:

- Kartoffeln, vorzugsweise jung.

- gesalzenes Schmalz - 80 g;

- Knoblauch

- Thymian (kann getrocknet werden, aber frisch ist besser)

- Tomate

Wie man kocht?

Kartoffeln waschen, trocknen und quer, aber nicht ganz durchschneiden. Wie im vorherigen Rezept erhalten Sie etwas, das einer Ziehharmonika ähnelt.

Knoblauch, Salz und Thymian mahlen. Füllen Sie die Stücke mit dieser Mischung, sowie einer Schicht Schmalz und einem Tomatenring. Wickeln Sie die Ziehharmonikakartoffeln in Folie und backen Sie sie 30 Minuten lang oder bis sie gar sind. Junge Kartoffeln backen schneller – in etwa 20 Minuten.

Rezept 5. Kartoffeln mit Schmalz und Zwiebeln in Folie.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

- Kartoffel,

- Schmalz mit Adern,

- Zwiebel,

— Gewürz für Kartoffeln.

- Pflanzenfett,

- Geriebener Käse,

- Frische Kräuter.

Vorbereitung:

Kartoffeln gründlich waschen, aber nicht schälen. Die Kartoffeln halbieren. Reiben Sie die Hälften mit Pflanzenöl, Pfeffer und Gewürzen ein. Auf die eine Hälfte ein Stück Schmalz und auf die andere einen dünnen Zwiebelring legen. Die Hälften zusammenfalten, in Folie einwickeln und 40 Minuten kochen lassen. Die fertigen Kartoffeln mit geriebenem Käse und frischen Kräutern bestreuen.

Für ein schnelles, alltägliches Abendessen empfehlen wir die Zubereitung köstlicher und aromatischer Kartoffeln im Schmalzofen. Es scheint, dass so ein einfaches und auf den ersten Blick banales Gericht... Aber was für ein Ergebnis! Nach dem Einwickeln in Folie werden die Kartoffelknollen schnell gedämpft, mit einem verführerischen Knoblaucharoma versehen und dadurch sehr weich, krümelig und unglaublich lecker!

Kartoffeln mit Schmalz in Folie im Ofen erinnern im Geschmack und Aussehen an köstliche Ofenkartoffeln am Lagerfeuer. Warum also nicht in der kalten Jahreszeit ein einfaches und preisgünstiges Abendessen organisieren, das an ein Sommerpicknick erinnert?! Übrigens können Kartoffeln nach diesem Rezept bei warmem Wetter auf Kohlen gegart werden, nur in diesem Fall müssen Sie die Knollen in dickere Folie einwickeln.

Zutaten:

• Kartoffeln - 8-9 mittelgroße Knollen;
• gesalzenes Schmalz - 100-130 g;
• Knoblauch - 3-4 Zehen;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man mit Schmalz gebackene Kartoffeln kocht

1. Wählen Sie für das Rezept gleich große Kartoffelknollen. Wir waschen es mit einem Schwamm und entfernen vorsichtig jeglichen Schmutz, da die Kartoffeln in der Schale gebacken werden. Nach dem leichten Trocknen die Knollen der Länge nach halbieren.
   
2. Wir schneiden das Schmalz in etwa 3 mm dicke Scheiben. Reinigen Sie die Fettleiste bei Bedarf vorab von überschüssigem Salz. Für das Rezept ist es wünschenswert, dass das Schmalz mit Fleischschichten versehen ist.
   
3. Gießen Sie feines Salz in einen praktischen flachen Teller. Die Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Tauchen Sie eine Hälfte der Kartoffel mit der aufgeschnittenen Seite in Salz und reiben Sie die andere Hälfte großzügig mit der Knoblauchmischung ein.
   
4. Wir legen einen Teller Schmalz zwischen die Wurzelgemüsehälften und verbinden ihn. Auf diese Weise bereiten wir alle Kartoffeln zum Backen vor.
   
5. Wir wickeln jedes „gefüllte“ Wurzelgemüse in 2-3 Schichten mit Folie ein und hinterlassen keine Löcher. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 40-60 Minuten backen (die Garzeit hängt ausschließlich von der Kartoffelsorte ab).
   
6. Um die Bereitschaft zu prüfen, öffnen Sie vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, die Folie und stechen Sie mit einem Spieß oder Zahnstocher in die Kartoffeln – die Mitte sollte weich sein. Die Ofenkartoffeln mit Schmalz aus der Folie nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
   
7. Wir ergänzen das Gericht mit Kräutern und einem einfachen Gemüsesalat und beginnen ein hausgemachtes Abendessen, inspiriert von einem Sommerpicknick.
   

Kartoffeln mit Schmalz in Folie im Ofen sind fertig! Guten Appetit!

Nachfolgend schauen wir uns die leckersten Variationen von Ofenkartoffeln mit Schmalz im Ofen an.

Das aus dem Schmalz austretende Fett trägt zur Bildung einer goldbraunen und knusprigen Kruste auf den Kartoffeln bei. Gleichzeitig werden auch die Schmalzstücke selbst beim Frittieren zu knusprigen Grieben.

Rezept für Ofenkartoffeln mit Schmalz im Ofen

Zutaten:

• Kartoffeln – 1,6 kg;
• Olivenöl – 55 ml;
• Schmalz – 45 g.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Kartoffeln in zwei Hälften und schneiden Sie die Knollen etwa zu zwei Dritteln durch. Teilen Sie das Schmalz in kleine Stücke und legen Sie diese jeweils in den Schnitt. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backen der Knollen dauert bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde.

In Folie gebackene Kartoffeln mit Schmalz

Zutaten:

• – 890 g;
• Schmalz – 80 g;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Zweig Thymian.

Vorbereitung

Die neuen Kartoffeln gründlich waschen und trocknen. Schneiden Sie jede Knolle oft quer durch, ohne sie ganz durchzuschneiden. So erhalten Sie ein Kartoffel-Akkordeon, in dessen Stücke wir jeweils eine Scheibe Schmalz legen.

Den Knoblauch mit Salz und Thymianblättern zu einer Paste zermahlen. Füllen Sie die Kartoffelschlitze mit etwas Knoblauchpaste und legen Sie in jeden Schnitt ein Stück Schmalz. Streuen Sie Salz darüber und wickeln Sie jede Kartoffel in Folie ein. In einer Ziehharmonika mit Schmalz gebackene junge Kartoffeln werden 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen gegart.

Mit gesalzenem Schmalz im Ofen gebackene Kartoffeln

Für dieses Rezept bevorzugen Sie am besten gesalzene Schmalzstücke mit Fleischschichten oder gesalzenen Speck. Aufgrund des Fleischgehalts in den Stücken werden sie nach dem Backen knuspriger und aromatischer.