Kaloriengehalt von Kohl pro 100 Gramm roh. Kohl: Kaloriengehalt, wohltuende Eigenschaften, Verwendung von Kohl

Menschen, die auf ihre Figur achten, interessieren sich in der Regel für den Kaloriengehalt eines Produkts. In diesem Artikel erfahren Sie, welchen Energiewert roher Kohl hat. Sie erfahren auch etwas über den Kaloriengehalt anderer Gemüsesorten. Erwähnenswert ist auf jeden Fall der Energiewert von gedünstetem Kohl (Kalorien werden ebenfalls angegeben).

Kohl: Was ist das?

Dieses Gemüse ist bei den Menschen sehr beliebt. Manche bevorzugen Weißkohl, andere bevorzugen Rosenkohl oder Chinakohl. Es ist erwähnenswert, dass dieses Gemüse eines der ersten ist, das Säuglingen als Beikost verabreicht wird. Dies liegt daran, dass Kohl als hypoallergenes Gericht gilt, das eine große Menge nützlicher Substanzen enthält.

Kohl wird im Boden angebaut. Je nach Sorte kann das Gemüse einige Vorlieben haben. Somit ist der klassische Weißkohl recht wählerisch und wächst in fast allen Regionen und Bedingungen.

Welche Vorteile hat Kohl?

Wie viele Kalorien hat Kohl? Am häufigsten wird diese Frage vom schönen Geschlecht gestellt, das gerne leckeres Essen isst, aber gleichzeitig seine Figur erhalten möchte. Neben seinem geringen Energiewert hat dieses Gemüse viele Vorteile.

Kohl enthält eine große Menge an Vitamin C, das dabei hilft, die Schutzfunktion des Körpers wiederherzustellen. Darüber hinaus weist das Gemüse einen hohen Gehalt an Ballaststoffen auf. Kohl hilft also, die Verdauung zu verbessern und den Stuhlgang zu regulieren. Es ist jedoch zu beachten, dass das Produkt die Gasbildung verstärken kann. Wenn mit dem Gleichgewicht der Mikroorganismen in Ihrem Darm alles in Ordnung ist, wird Ihnen dieses Phänomen keine Beschwerden bereiten. Doch bei Babys, deren Darmflora noch nicht ausgebildet ist, kann ein solches Produkt erhebliche Schmerzen verursachen.

Wie viele Kalorien hat Kohl?

Je nachdem, welche Art von Produkt Sie am liebsten essen, kann der Energiewert des Gerichts unterschiedlich sein. Natürlich hat frisches Gemüse mehr Vitamine, Ballaststoffe und weniger Kalorien. Geschmorte, gebratene und gekochte Gerichte erhalten beim Kochen einen zusätzlichen Energiewert. Vor allem, wenn Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen. Versuchen wir es herauszufinden und beantworten wir die Frage, wie viele Kalorien Kohl hat.

Weißes Gemüse

Der beliebteste Kohl ist die Weißkohlsorte. So kann dieses Produkt gebraten, gedünstet, eingelegt, zu Salaten hinzugefügt und gekocht werden. Wie viele Kalorien hat Kohl?

Frischer Weißkohl, der mit nichts gewürzt ist, hat einen Energiewert von 27 Kilokalorien pro 100 Gramm. Wenn Sie aus diesem Gemüse einen Salat zubereiten und ihn mit Mayonnaise würzen, erhöht sich der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts deutlich. Im Durchschnitt hat diese Salatsorte etwa 400 kcal pro 100 Gramm. Wenn Sie einen Salat zubereiten, aber gleichzeitig den Energiewert reduzieren möchten, wählen Sie als Dressing fettarmen Joghurt oder Olivenöl. In diesem Fall liegt der Kaloriengehalt des Gemüses zwischen 50 und 300 Kalorien.

Geschmorter Kohl hat folgende Kalorien: Pro 100 Gramm Produkt sind es 26 kcal. Dies deutet darauf hin, dass während des Kochens der Energiewert abnimmt. Warum passiert das? Wenn Sie Kohl in einer kleinen Menge Wasser schmoren, verdunstet der Saft. Dadurch nimmt der Ballaststoffgehalt zu und der Kaloriengehalt ab. Wenn man jedoch Öl, Karotten, Tomaten und andere Zutaten hinzufügt, hat das Gericht einen Energiewert von 70 bis 500 Kalorien.

Gekochter Kohl (zubereitet für Borschtsch oder Kohlrouladen) hat durchschnittlich 23 Kalorien pro 100 Gramm. Frischer Kohl verliert auch bei dieser Variante des Gerichts. Denken Sie jedoch daran, dass der Energiewert schnell ansteigt, wenn Sie Brühe, Fleisch und andere Zutaten hinzufügen.

Der Kaloriengehalt ist wie folgt. Der Energiewert des Gerichts beträgt etwa 18 kcal pro 100 Gramm. Diese Reduzierung ist auf die Vorbehandlung des Produkts zurückzuführen.

Rotkohl

Die zweitbeliebteste Gemüsesorte ist In einem frischen Produkt sind etwa 24 kcal enthalten. Bei der Zubereitung von Salaten gilt die gleiche Regel: Je höher der Energiewert des Dressings, desto höher der Kaloriengehalt des fertigen Gerichts.

Marinierter Kohl (Rotkohl) hat einen sehr geringen Kaloriengehalt. Im Durchschnitt erhalten Sie aus 100 Gramm Produkt etwa 12 kcal. Es ist diese Sorte, die die meisten Hausfrauen verwenden, um Winter-Twists zuzubereiten.

Gekochter Rotkohl verringert ebenfalls seinen Energiewert. Nach allen Regeln gedünsteter Kohl enthält etwa 20 kcal. Wenn das Produkt gekocht wurde, beträgt sein Wert 22 Kalorien.

Durch zusätzliche Verarbeitung und Vermischung mit anderen Zutaten erhöht sich der Energiewert immer.

Chinakohl

Diese Gemüsesorte ist weniger beliebt, hat aber einen feineren Geschmack als ihre Vertreter. Wird am häufigsten für die Zubereitung von Salaten, Omeletts und verschiedenen Backwaren verwendet. Es passt gut zu Meeresfrüchten. Wenn Sie ein Minimum an Kalorien, aber maximalen Genuss beim Essen haben möchten, dann wählen Sie diese Sorte und kochen Sie sie mit Tintenfisch oder Garnelen.

Der Kaloriengehalt von Chinakohl beträgt 15 kcal. Dies deutet darauf hin, dass dieser Typ ohne Einschränkungen konsumiert werden kann. Beachten Sie jedoch die Hauptregel: Je mehr Kalorien die Zutaten des Gerichts enthalten, desto höher ist der Energiewert von Chinakohl.

Blumenkohl

Welche Kalorien hat Blumenkohl? Frisches Produkt ist nicht zum Verzehr geeignet. Trotzdem ist anzumerken, dass es etwa 30 kcal enthält. Nach der Wärmebehandlung hat das Gemüse einen Energiewert von 27-29 Kalorien.

Blumenkohl ist das bevorzugte erste Lebensmittel. Kinder lernen dieses Gericht sehr gut.

Brokkoli

Diese Kohlsorte wird roh verzehrt und verarbeitet. Die zweite Option ist jedoch vorzuziehen. Somit enthält roher Brokkoli etwa 28 Kalorien. Wenn Sie das Produkt kochen, erhalten Sie einen Energiewert von 23-27 kcal.

Diese Gemüsesorte wird häufig zu Omeletts und Aufläufen hinzugefügt. In diesem Fall erhöht sich der Kaloriengehalt proportional zur Menge der zusätzlichen Zutaten.

Rosenkohl

Wenn Sie die Brüsseler Gemüsesorte kochen, erhalten Sie durch Schmoren oder Kochen einen Wert von etwa 35 Kalorien.

Rosenkohl kann auch geröstet werden. In diesem Fall wird der Energiewert noch größer. In einem solchen Gericht finden sich bis zu 60 Kalorien, sofern es ohne Öl oder weitere Zutaten zubereitet wurde.

Kohlrabikohl

Die seltenste Kohlsorte ist die Kohlrabisorte. Äußerlich ähnelt das Gemüse eher einem Rettich oder einer Rübe. Es wird praktisch nie verwendet. Die einzigen Ausnahmen sind die beliebtesten Rohköstler.

In seiner ursprünglichen Form enthält das Gemüse also etwa 42 Kalorien. Bei der Wärmebehandlung verändert diese Gemüsesorte ihren Energiewert praktisch nicht. Gedünsteter oder gekochter Kohlrabi enthält 40 bis 43 Kalorien pro 100 Gramm.

Welche Art und Methode zum Kochen von Kohl ist am kalorienärmsten?

Auf der Grundlage all dessen können wir den Schluss ziehen, dass gedünsteter oder gekochter Chinakohl das diätetischste Produkt ist. Allerdings wird ein solches Gericht nur sehr selten zubereitet. Außer denen, die die Geheimnisse dieses Gemüses kennen und auf ihre Figur achten.

Viele Ernährungswissenschaftler empfehlen, durch eine Kohldiät Gewicht zu verlieren. Dazu benötigen Sie eine Liste mit dem Titel „Kalorienarme Lebensmittel“. Eine Tabelle dieser Inhaltsstoffe finden Sie in diesem Artikel.

Eine kleine Zusammenfassung und ein Fazit

Jetzt wissen Sie, wie viele Kalorien diese oder jene enthält. Probieren Sie jede der vorgestellten Optionen aus und wählen Sie diejenige aus, die am besten zu Ihnen passt. Studieren Sie auch die Tabelle, die Ihnen unten präsentiert wird. Berücksichtigen Sie bei der Zubereitung von Gerichten nicht nur den Geschmack des Gemüses, sondern auch seinen Energiewert.

Versuchen Sie, sich gesund und so gesund wie möglich zu ernähren. Nehmen Sie alle Vitamine und Mineralien, die Sie können, über die Nahrung auf. Essen Sie verschiedene Kohlsorten und bleiben Sie immer gesund und schlank!

Die richtige Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden menschlichen Körper. Um unsere Gesundheit zu erhalten, müssen wir regelmäßig möglichst viele Vitamine und Nährstoffe zu uns nehmen, die wir in verschiedenen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst, Fleisch usw. kaufen können.

Kohl ist ein außergewöhnliches Produkt, das eine große Menge verschiedener für den Menschen lebenswichtiger Vitamine und Mineralstoffe enthält und gleichzeitig ein kalorienarmes Produkt ist.

Verfügbar Vitamine in frischem Kohl: Vitamin A (notwendig für Sehkraft und Knochen), B-Vitamine, nämlich B1 (normalisiert das Herz-Kreislauf-System), B2 (bekannt für seine regenerativen Eigenschaften), B5 (fördert die Produktion von Zellenergie), B3 (wichtig für die normale Funktion der Organe). ), außerdem Phosphor, Kalium, Kalzium, Zink, Magnesium, Mangan, Jod, Eisen, Schwefel, Ballaststoffe, Fette, Fol- und Pantothensäure, Fruktose und Vitamin K (normalisiert den Stoffwechsel im Bindegewebe). Das Hauptmerkmal ist, dass es eine Rekordmenge an Vitamin C sowie Vitamin U enthält, das die Heilung von Magengeschwüren fördert. Dieses Vitamin hat eine sehr positive Wirkung auf das gesamte Verdauungssystem des Körpers.

Kohlsorten und ihr Kaloriengehalt

Interessant! Es gibt eine große Anzahl von Sorten dieser Pflanze – mehr als fünfzig Arten. Am beliebtesten waren: Weißkohl, Blumenkohl, Seekohl, Rotkohl, Pekingkohl, Rosenkohl, Chinakohl und Brokkoli..

Da dieses Gemüse sehr gesund ist und sein Kaloriengehalt sehr niedrig ist (28 kcal pro 100 Gramm Produkt), wird Kohl zu einem der Hauptbestandteile in der Ernährung von Menschen, die aus verschiedenen Gründen, beispielsweise aus dem Wunsch, eine Diät einhalten Übergewicht loswerden, Körper reinigen usw. Kaloriengehalt bereit Vitaminkohlsalat nicht viel höher. Es hängt alles von den zusätzlichen Zutaten ab.

Meerkohl ist in der Diätetik am beliebtesten, da sein Kaloriengehalt nur 6 kcal beträgt. Danach ist auch Chinakohl beliebt, der 12 kcal enthält. Weißkohl ist im Gegensatz zu anderen Sorten dieses Gemüses kalorienreicher. Aber es ist am reichsten an Vitamin C und B-Vitaminen und dieses fermentierte Gemüse enthält 19 kcal, verbraucht aber bei der Verdauung mehr Energie, als es dem Körper zuführen kann. Daher wird es auch als Produkt mit „negativen Kalorien“ bezeichnet.

Auch Salate mit Weißkohl haben je nach Zusatzzutat einen unterschiedlichen Kaloriengehalt. Wenn Sie es beispielsweise mit Karotten verdünnen, beträgt der Nährwert eines solchen Gerichts 50,2 kcal, und wenn wir auch Pflanzenöl hinzufügen, erhalten wir 67,9 kcal pro 100 Gramm Produkt. Also haben wir herausgefunden, wie es sein würde Kaloriengehalt von Vitaminsalat pro 100 Gramm.

Haupteigenschaften und Vorteile

Schauen wir uns die wichtigsten Punkte an:

• nach einer leichten Temperaturbehandlung des Kohls steigt der Gehalt an Ascorbinsäure, was durch Ascorbigen verursacht wird, das in Vitamin C umgewandelt wird;
• hilft, den Stoffwechsel zu verbessern;
• Die in diesem Produkt enthaltene Tartronsäure hat sklerosehemmende Eigenschaften und verhindert außerdem die Ablagerung von Fetten und Cholesterin (um Tartronsäure im Gemüse zu erhalten, sollte es keiner Wärmebehandlung unterzogen werden).
• aufgrund des hohen Cholingehalts normalisiert es den Fettstoffwechsel im Körper;
• die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Phytonzide wirken sich nachteilig auf viele schädliche Mikroben aus, darunter Tuberkulosebazillen;
• Ballaststoffe normalisieren die Darmfunktion und fördern die Ausscheidung von Giftstoffen.

Mit diesem Produkt haben sich die Menschen verschiedene Salate ausgedacht, um die Wirksamkeit und Vielfalt ihrer Ernährung aufrechtzuerhalten. Und jetzt werden wir uns einige davon ansehen.

Wie bereitet man einen Vitaminsalat aus frischem Kohl zu?

Vor der Demontage wie man Vitaminsalat aus frischem Kohl zubereitet, wir müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

• Chinakohl – 500 g;
• Gurke (frisch) – 3 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein Bund;
• Dill, Petersilie – ein Bund;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel;
• Essig (9%) – ½ EL. Löffel;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Zunächst müssen Sie den Kohl waschen und von beschädigten Blättern befreien. Dann fein hacken, Essig, Salz und Zucker hinzufügen und anschließend mit den Händen ein wenig kneten. Vorgewaschene und geschälte Gurken, in dünne Streifen schneiden, Grün hacken. Anschließend alle Zutaten vermischen und mit Öl würzen.

Dieser Salat kann für jeden, der auf seine Figur achtet, jederzeit als Snack oder anstelle eines Hauptessens verzehrt werden. Dieses Gericht schadet nicht, sondern unterstützt den Körper im Gegenteil bei verschiedenen Diäten.

Schauen wir uns noch eines an Vitaminsalat und er klassisches Rezept. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen wir folgende Zutaten (frisch):

• Weißkohl – 400 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Apfel – 1 Stk. (saure Apfelsorten sind besser geeignet).

Zum Anrichten des Salats benötigen Sie:

• Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel;
• Zitronensaft – 1 Teelöffel;
• Zucker – ½ Teelöffel;
• Salz und Pfeffer.

Von Vitaminreiches Kohlsalat-Rezept Zuerst müssen Sie den Kohl fein hacken und dann in lange Scheiben geschnittene oder auf einer groben Reibe geriebene Karotten hinzufügen.

Danach schälen Sie die Äpfel, entfernen überschüssige Bestandteile (Kerngehäuse, Stiel) und reiben sie ebenfalls auf einer groben Reibe. Als nächstes Sonnenblumenöl, Zitronensaft und Zucker vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können sogar mit dem Dressing experimentieren, indem Sie beispielsweise Zitronensaft durch zuvor mit Wasser verdünnten Apfelessig ersetzen und auch Dijon-Senf hinzufügen. Die resultierende Mischung sollte gründlich gemischt werden.

Dieser Salat kann sogar in Gläser gerollt werden, sodass Ihr Lieblings- und sehr gesunder Salat jederzeit und unabhängig von der Jahreszeit verzehrfertig ist.

Technologie zur Zubereitung von „Vitamin“-Salat Sehr einfach und dennoch äußerst nützlich, daher ist es in fast jedem Haushalt und bei jeder Hausfrau sehr beliebt. Dieses Gericht findet sich sowohl auf der festlichen Tafel als auch in der täglichen Ernährung wieder.

Kohl oder Brassica auf Latein ist ein äußerst verbreitetes und beliebtes Produkt.

Man findet es problemlos in jedem Salat oder auf dem Esstisch. Daher ist es notwendig zu wissen, wie sich dieses Gemüse auf den menschlichen Körper auswirkt. Beginnen wir mit der Tatsache, dass Vertreter der Kohlfamilie unglaublich viele Makro- und Mikroelemente, Vitamine und Säuren enthalten. Aus diesem Grund kann seine systematische Anwendung die menschliche Gesundheit entweder verbessern oder ruinieren.

Beispielsweise ist übermäßiger Kohlkonsum bei Menschen mit Bauchspeicheldrüsenproblemen kontraindiziert. Daher finden Sie im Folgenden Antworten auf so wichtige Fragen zum Kaloriengehalt und zur Zusammensetzung des Produkts: An welchen Vitaminen (zum Beispiel C, B, E und andere) ist frischer Kohl verschiedener Sorten reich, wie viele Kalorien (kcal) Enthalten 100 Gramm Kohl neben Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, welche Mineralien enthält dieses Gemüse?

Wissenschaftler identifizieren etwa 50 Arten von Vertretern der Familie der Brassicaceae, während Züchter etwa 13 Arten verwenden. Einige davon werden im Folgenden besprochen.

Weißkohl

Enthält folgende Vitamine pro 100 g:

• Vitamin B-Komplex 1-9 – 0,38 mg.
• Beta-Carotin – 0,02 mg.
• C – 45 mg.
• RR – 0,7 mg.
• K – Phyllochinon – 76 mg.
• Cholin – 10,7 mg.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Weißkohl beträgt 28 kcal. Dabei betragen die Proteine ​​1,8 g, die Fette 0,1 g und die Kohlenhydrate 4,7 g.

Darüber hinaus enthält dieses Produkt 90,4 g Wasser, 4,6 g Mono- und Disaccharide und 0,3 g organische Säuren.

Mikroelemente pro 100 g:

1. Zink – 0,4 mg.
2. Eisen – 0,6 mg.
3. Bor – 200 µg.
4. Aluminium – 570 µg.
5. Mangan – 0,17 mg.

Makroelemente pro 100 g:

• Chlor – 37 mg.
• Kalium – 0,3 g.
• Magnesium – 16 mg.
• Phosphor – 31 mg.
• Kalzium – 48 mg.

Nutzen: Organische Säuren, an denen Kohlgemüse reich ist, beugen der Entstehung bösartiger Tumoren vor. Der hohe Gehalt an verschiedenen Vitaminen unterstützt das Immunsystem. Und Folsäure gilt als nützliches Vitamin für Frauen. Tartronsäure mit Cholin verhindert die Bildung von Cholesterin und stabilisiert die Magensäure. Und nicht zu übersehen ist der Glukosegehalt, der in nicht übermäßigen Mengen äußerst nützlich für die produktive Funktion des Körpers und insbesondere des Gehirns ist.

Schaden:Übermäßiger Verzehr von Weißkohl kann zu einer übermäßigen Gasbildung im Magen führen und die Bauchspeicheldrüse mit dichten Ballaststoffen überlasten. Wenn Sie Magengeschwüre haben, sollten Sie auch keinen Kohl essen. Weißkohl ist bei Potenzproblemen kontraindiziert.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Zusammensetzung, Vorteile und Gefahren von Weißkohl anzusehen:

Rotkohl

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• A – 12 mg.
• RR – 0,6 mg.
• Vitamin C – 90 mg.
• E – 0,13 mg.
• K – 0,149 g.
• Bei 1, 2, 5, 6, 9 – 0,7 mg.

Der Kaloriengehalt des Frischprodukts beträgt 26 kcal pro 100 Gramm.

Ist Rotkohl ein Kohlenhydrat oder ein Protein? BJU Kohl: Fett – 0,2 g, Protein – 1,2 g, Kohlenhydrate – 5,1 g und 91 g Wasser.

Makroelemente pro 100 g:

1. Kalium – 0,3 g.
2. Silizium – 28 mg.
3. Schwefel – 70 mg.
4. Kalzium – 48 mg.
5. Phosphor – 37 mg.

Mikroelemente pro 100 g:

• Mangan – 200 µg.
• Kupfer – 36 µg.
• Eisen – 0,5 mg.
• Zink – 23 µg.

Nutzen: Rotkohl wirkt antibakteriell und harntreibend. Normalisiert den Säurehaushalt und den Blutdruck. Die darin enthaltenen Säuren verhindern die Bildung von Cholesterin und reinigen Blutgefäße und Blut. Und eine beeindruckende Versorgung mit Mikroelementen und Vitaminen stärkt das Immunsystem und das Nervensystem, verbessert das Sehvermögen und stellt die Darmflora wieder her.

Schaden: Rotkohl sollte nicht von Menschen mit starken Magen-Darm-Problemen verzehrt werden. Auch stillende Mütter und Kinder unter einem Jahr sollten es nicht essen, da dies zu Magenproblemen beim Kind führen kann.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Vorteile von Rotkohl und seine medizinischen Eigenschaften anzusehen:

Farbig

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• C – 48 mg.
• E – 0,08 mg.
• K – 16 µg.
• Bei 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 46 mg.
• RR – 0,5 mg.

Der Kaloriengehalt des Produkts pro 100 Gramm beträgt 25 kKalorien. Protein – 2 g, Fett – 0,3 g, Kohlenhydrate – 5 g, Wasser – 92 g.

Makroelemente pro 100 g:

1. Kalzium – 22 mg.
2. Phosphor – 44 mg.
3. Kalium – 230 mg.
4. Natrium – 30 mg.
5. Magnesium – 15 mg.

Mikroelemente pro 100 g:

• Kupfer – 40 µg.
• Mangan – 0,155 mg.
• Eisen – 0,4 mg.

Nutzen: Blumenkohl (oder lateinisch Brassica oleracea) ist sehr nützlich bei Geschwüren und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, sein Saft hat wundheilende Eigenschaften und Spurenelemente stabilisieren den Säurehaushalt des Magens. Außerdem enthalten Kohlköpfe dieser Art viele Ballaststoffe, die den Magen-Darm-Trakt perfekt reinigen. Darüber hinaus stärken die Bestandteile dieses Gemüses perfekt das Herz-Kreislauf-System. Blumenkohl ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt.

Schaden: Eine erhöhte Magensaftsekretion ist eine ernsthafte Kontraindikation für die Verwendung von Brassica oleracea. Menschen mit Problemen des Urogenitalsystems, Erkrankungen des Magens und des Darms sollten es ebenfalls nicht essen.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Vorteile von Blumenkohl für den Körper anzusehen:

Brokkoli

Welche Vitamine sind in Brokkoli enthalten?

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• RR – 0,64 mg.
• Bei 1, 2, 5, 6, 9 – 0,98 mg.
• A – 0,380 mg.
• C – 90 mg.
• E – 0,8 mg.

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Brokkoli beträgt 33 kcal und der BJU-Gehalt des frischen Gemüses beträgt: Protein – 2,8 g, Fett – 0,33 g, Kohlenhydrate – 6,7 g und Wasser – 88 g.

Mikroelemente pro 100 g:

1. Eisen – 0,75 g.
2. Zink – 0,43 g.
3. Selen – 2,5 mg.

Makroelemente in Zusammensetzung und wie viele mg:

• Kalzium – 46 mg.
• Magnesium – 21 mg.
• Natrium – 32 mg.
• Kalium – 0,315 g.
• Phosphor – 65 mg.

Nutzen: Brokkoli ist ein ziemlich sättigendes und diätetisches Produkt; außerdem wirkt sich der Verzehr von Brokkoli positiv auf die Verdauung aus.

Aufgrund seines Vitaminreichtums ist Brokkoli ein äußerst gesundes Bio-Produkt. Außerdem wird Brokkoli vom Körper perfekt aufgenommen.

Schaden: Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und hohem Säuregehalt sollten keinen Brokkoli essen. Sie sollten das Gemüse nicht zu lange kochen, da Guanin und Adenin Ihrem Körper durch eine solche Verarbeitung schaden.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Gefahren und Vorteile von Brokkoli anzusehen:

Peking

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• A – 16 µg.
• Beta-Carotin – 0,2 mg.
• Bei 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 8,1 mg.
• C – 27 mg.

Der Kaloriengehalt von Chinakohl pro 100 g beträgt 16 kcal. Protein – 1,2 g, Fett – 0,2 g, Kohlenhydrate – 2 g, Wasser 94 g.

Das Produkt enthält Mikroelemente:

1. Kalium – 0,237 g.
2. Kalzium – 74 mg.
3. Mangan – 2 mg.

Makronährstoffe:

• Magnesium – 14 mg.
• Natrium – 9 mg.
• Phosphor – 29 mg.

Nutzen: Chinakohl hilft bei der Bekämpfung von Migräne und Neurosen; er beruhigt und stabilisiert das Nervensystem.

Es wird empfohlen, diese Kohlsorte für Menschen mit Diabetes, Bluthochdruck, Gastritis mit niedrigem Säuregehalt oder hohem Cholesterinspiegel zu verwenden. Verhindert das Auftreten von Vitaminmangel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Schaden: Dieses Gemüse ist für Menschen mit Pankreatitis, Übersäuerung, Magenblutungen oder Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis kontraindiziert. Chinakohl enthält viel Zitronensäure.

Wir laden Sie ein, sich ein Video über die Vorteile von Chinakohl anzusehen:

Basierend auf den vorgelegten Daten können wir mit Sicherheit sagen, dass Kohl ein Gemüse ist, das reich an Säuren, Kalium und Vitamin C ist. Einige Mitglieder der Familie der Kreuzblütler verfügen über einen viel größeren Vitamin-C-Vorrat als Zitrusfrüchte. Auch Anhänger der diätetischen Ernährung können ihre Ernährung mit Kohlgemüse bereichern. Ganz zu schweigen davon, dass ein so einfaches, beliebtes und erschwingliches Gemüse erheblich zur Verbesserung Ihrer Gesundheit beitragen kann. Dieses nützliche Produkt sollte jedoch mit Vorsicht verwendet werden.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Brassica oleracea) ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die zur Familie gehört Kreuzblütler. Ein Kohlkopf ist nichts anderes als eine überwucherte Knospe einer Pflanze, die durch eine Zunahme der Blattzahl entsteht. Der Kohlkopf wächst im ersten Lebensjahr der Pflanze; wenn er nicht geschnitten wird, bildet sich an der Spitze ein Stängel mit Blättern und kleinen gelben Blüten, die sich schließlich in Samen verwandeln.

Weißkohl ist eine beliebte Gartenpflanze; aufgrund seiner Unprätentiösität gegenüber Bodenbeschaffenheit und Wetterbedingungen wächst er fast überall, mit Ausnahme von Wüsten und dem Hohen Norden (Kalorisator). Kohl reift je nach Sorte und Lichtverfügbarkeit in 25-65 Tagen.

Kaloriengehalt von Weißkohl

Der Kaloriengehalt von Weißkohl beträgt 27 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Zusammensetzung und wohltuende Eigenschaften von Weißkohl

Weißkohl enthält genügend Vitamine und Mineralstoffe, um ein dauerhaftes und vollwertiges Produkt für jeden zu sein, dem seine Gesundheit am Herzen liegt. Die chemische Zusammensetzung von Kohl enthält: Vitamine sowie seltene Ballaststoffe und grobe Ballaststoffe.

Die medizinischen Eigenschaften von Kohl sind seit langem bekannt; wenn man die Blätter des Weißkohls über Nacht auf entzündete Stellen und verspannte Venen aufträgt, werden Schwellungen und unangenehme und schmerzhafte Empfindungen reduziert. Kohl hat außerdem entzündungshemmende Eigenschaften, er wirkt anregend auf die Stoffwechselprozesse des Körpers, regt die Magensaftproduktion an und wirkt sich positiv auf die Herztätigkeit aus. Das Produkt ist nützlich bei Gicht, Nierenerkrankungen, Cholelithiasis und Ischämie.

Schaden von Weißkohl

Weißkohl sollte nicht in die Ernährung von Menschen mit hohem Säuregehalt des Magensaftes aufgenommen werden, die zu Verdauungsstörungen, Enteritis und Kolitis neigen.

Sorten Weißkohl

Beim Weißkohl gibt es frühe, mittlere, späte Sorten und Hybriden. Die beliebtesten Sorten sind:

• Früh - Aladdin, Delphi, Nachodka, Goldener Hektar, Zora, Pharao, Jaroslawna;
• Mittel - Weißrussisch, Megaton, Slava, Geschenk;
• Spät – Atria, Schneewittchen, Valentina, Lennox, Zuckerhut, Extra.

Weißkohl früher Sorten und Hybriden ist nicht lagerfähig, er muss daher auch nicht direkt nach dem Schneiden verzehrt werden; Mittelgradiger Kohl ist vom Blattzustand etwas gröber, lässt sich aber bereits verarbeiten und kurzzeitig lagern. Die ertragreichsten Sorten sind späte Sorten; dieser Kohl ist sehr dicht, saftig und eignet sich hervorragend für die Herstellung von Zubereitungen, die Sie den ganzen Winter über begeistern werden. Bei richtiger Lagerung sind Weißkohlköpfe späterer Sorten und Hybriden bis zur Mitte des Winters und länger haltbar, ohne ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Separat in der Kohlklassifizierung gibt es niederländische Weißkohlsorten, die sehr ertragreich sind, für unser Klima geeignet sind und einen ausgezeichneten Geschmack und Saftigkeit aufweisen. Niederländische Züchter sind stolz auf ihre Sorten: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronco, Musketeer und Bronco.

Weißkohl und Gewichtsverlust

Aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen und Ballaststoffen ist Kohl beispielsweise in verschiedenen Diäten enthalten und.

Weißkohl beim Kochen

Weißkohl ist ein nahezu universelles Gemüse; er wird frisch in Salaten gegessen, fermentiert und eingelegt, gekocht, gebraten, gedünstet und gebacken. Viele Menschen lieben Kohlkoteletts, Pfannkuchen und Aufläufe; Kohl passt gut zu Kohl, mit Kohl gefüllte Pasteten und Pfannkuchen sind Klassiker der russischen Küche, ebenso Kohlrouladen und Kohlsuppe. Ein seltenes Gemüse lässt sich auf so vielfältige Weise zubereiten wie Weißkohl.

Weitere Informationen über die Vorteile von Kohl und seine Eigenschaften finden Sie im Video aus der Fernsehsendung „Live Healthy“.

Insbesondere für
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Ein Produkt wie Kohl ist die Grundlage vieler Diäten. Dies liegt daran, dass es einfach und für absolut jeden zugänglich ist.

Die köstlichste Art, dieses Gemüse zuzubereiten, ist das Schmoren, bei dem sowohl die Vitamin- als auch die Ernährungseigenschaften des Produkts erhalten bleiben. Der Kaloriengehalt des Gemüses ist minimal und darf daher in das Abnehmmenü aufgenommen werden.

Schauen wir uns die Vor- und Nachteile von gedünstetem Kohl genauer an und untersuchen seinen Kaloriengehalt. Diese und weitere Informationen finden Sie weiter unten in unserem Artikel.

Vorteilhafte Eigenschaften

Zunächst muss man sich darüber im Klaren sein, um was für ein Gericht es sich handelt kann den Stoffwechsel verbessern im Körper, und der schöne Weißkohl selbst ist ein hervorragendes vorbeugendes Mittel im Kampf gegen Gefäßerkrankungen. Die Weißkohlschönheit enthält so nützliche Elemente wie Kalium, Kalzium, Glukose, Folsäure, Phosphor sowie die Vitamine PP und B. Darüber hinaus zeichnet sich dieses Gemüse durch eine große Menge an Vitamin C aus.

Buchstäblich vor ein paar Jahrhunderten wurde dieses Produkt bzw. seine Blätter zur Behandlung von Bronchitis, Lungenentzündung und auch bei verschiedenen Lebererkrankungen eingesetzt.

Viele Leute wissen wahrscheinlich, dass das Gemüse hat entzündungshemmende Eigenschaften Daher werden die Blätter zur Schmerzlinderung auf wunde Stellen aufgetragen. Die Zusammensetzung von Weißkohl kann sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken, verbessert die Nierenfunktion und ist ein hervorragendes Mittel, um die Gallenproduktion im Körper anzuregen.

Fette Feinde und Diätfreunde

Bevor Sie herausfinden, wie viele Kalorien gedünsteter Kohl enthält, sollten Sie dies in diesem Fall sofort beachten Das Gespräch dreht sich um ein weißes Gemüse. Wie Sie wissen, gibt es viele Sorten dieses Produkts: Wirsing, Chinakohl, Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl. Darüber hinaus hat jede Sorte ihren eigenen Kaloriengehalt.

Wir werden über den Energiewert von gewöhnlichem und einfachem Weißkohl sprechen. Es ist auch erwähnenswert, dass die Anzahl der Kalorien dieses Produkts direkt von der Zubereitungsmethode sowie den zusätzlichen Zutaten abhängt, die im Gericht enthalten sind.

Betrachten wir den Energiewert des Produkts, wobei zu berücksichtigen ist, dass 100 g gedünsteter Kohl 70 % des Hauptprodukts und 30 % der übrigen Zutaten ausmachen.

• Mit Karotten gedünsteter Kohl enthält 40 Kilokalorien.
• Mit Pilzen gedünsteter Weißkohl enthält 112 Kilokalorien pro 100 Gramm Gericht.
• Geschmortes Gemüse, zubereitet mit Tomatenmark und Tomaten, enthält 99 Kilokalorien pro 100 Gramm.
• Ein mit Kartoffeln gedünstetes Gemüse enthält 124 Kilokalorien.
• Wenn Sie beim Schmoren kein anderes Gemüse hinzufügen, sondern als zusätzliche Zutat nur Pflanzenöl verwenden, beträgt der Kaloriengehalt dieses Gerichts 50 Kilokalorien.
• Geschmorter Kohl, völlig ohne Zusatzstoffe zubereitet, enthält 40 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.

Wenn man bedenkt, wie viele Kalorien gedünsteter Kohl mit anderem Gemüse hat, sollte beachtet werden, dass dieses Gericht ist wirklich diätetisch. Der Mindestenergiewert hängt natürlich davon ab, wie viel Wasser beim Kochen hinzugefügt wurde und ob ohne Öl und andere Zutaten gekocht wurde. Es ist jedoch erwähnenswert, dass sich viele Menschen bei einem so langweiligen Geschmack schnell langweilen.

Um möglichst wenig Kalorien zu sich zu nehmen und mehr Freude zu haben, empfiehlt es sich, Kohl unter Zusatz von Karotten und Pflanzenöl zu kochen. In diesem Fall beträgt der Kaloriengehalt von 100 Gramm des Gerichts 45 Kilokalorien.

Sie können dieses Gemüse auch mit Tomaten und Zwiebeln zubereiten; dieses Gericht erhält einen ungewöhnlichen Geschmack und eine besondere Leichtigkeit. Zur Zubereitung einer Portion für 2 Tage Sie benötigen folgende Zutaten:

• Frischer Kopf des Hauptgemüses;
• Zwei mittelgroße Zwiebeln;
• Zwei mittelgroße Tomaten;
• Eine Karotte;
• Etwas Sojasauce;
• Ein Teelöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl.

Weißkohl hacken, 300 ml Wasser in die Pfanne gießen, Öl hinzufügen. Restliches Gemüse fein hacken und in die Pfanne geben. Alle Zutaten gründlich vermischen, dann zwei Teelöffel Sojasauce hinzufügen und alles bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. 100 Gramm eines fertigen Gerichts enthalten in der Regel nicht mehr als 100 Kilokalorien. Um den Energiewert zu senken, wird empfohlen, kein Öl hinzuzufügen.

Wenn Sie Fleisch hinzufügen

Schauen wir uns nun an, wie viele Kilokalorien in gedünstetem Kohl enthalten sind Fleisch hinzufügen.

Zunächst ist zu beachten, dass der Fettgehalt eines Gerichts direkt von den Anteilen und dem Energiewert zusätzlicher Zutaten abhängt. Bei der Zubereitung dieses Gerichts empfiehlt es sich, folgendes Verhältnis einzuhalten: 70 % Gemüse, 30 % Fleisch.

• Der Energiewert eines Gerichts mit Hähnchenhackfleisch beträgt 102 Kilokalorien.
• Der Energiewert eines Gerichts mit Hähnchenbrustzusatz beträgt etwa 150 Kilokalorien.
• Durch die Zugabe von fettfreiem Schweinefleisch zum Gericht beträgt der Kaloriengehalt 145 Kilokalorien.
• Wenn das Gemüse mit Rindfleisch gedünstet wird, beträgt der Energiewert dieses Gerichts etwa 160 Kilokalorien pro 100 Gramm.

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