Kaloriengehalt von Hühnereiern (gebraten). Wie viele Kalorien haben verschiedene Rühreisorten?

Wenn wir von Rührei sprechen, meinen wir sofort Frühstück. Jeder Kochanfänger kann es zubereiten. Dies ist eines der schnellsten und leckersten Gerichte. Außerdem ist es sehr sättigend. Vor allem, wenn Sie Ihre Mahlzeit mit einer Tasse Kaffee und ein paar Sandwiches ergänzen.

Wenn Sie jedoch nach und nach auf die richtige Ernährung umsteigen, müssen Sie bei diesem Gericht vorsichtig sein. Wenn man es mit der Ölmenge zum Braten übertreibt und noch Wurst, Speck etc. hinzufügt, dann sind diese Rühreier zwar nicht so gesund, aber sehr lecker. Dieses Gericht hat seine Vor- und Nachteile.

Die Vorteile von Rührei

Natürlich liegen alle Vorteile von Rührei in seinem Hauptbestandteil – den Eiern:

Eier enthalten Proteine, die für unseren Körper notwendig sind, das sind Baumaterialien. Ein Ei deckt etwa 14 % des Tagesbedarfs eines Menschen. Sie enthalten auch gesunde Fette, und das Eigelb eines Eies enthält etwa 6 Gramm davon;
Eier enthalten außerdem viele Vitamine B, PP, A, E sowie nützliche Elemente wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Zink und viele andere;
sie enthalten auch Vitamin B4, das dabei hilft, schlechtes Cholesterin zu eliminieren und unsere Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale schützt.

Schäden an Rührei:

Leider gehören Eier zu den häufigsten Allergenen. Eier können bei kleinen Kindern Allergien auslösen. Es kann sich in Stuhlstörungen äußern und auch zum Ersticken führen. Manchmal verschwindet dies mit zunehmendem Alter, aber in manchen Fällen sind Menschen gezwungen, ganz auf Eier zu verzichten;
Eier können gefährlich sein aufgrund der Tatsache, dass Salmonellenbakterien auf der Schale vorhanden sein können. Natürlich sind Geflügelfarmen verpflichtet, Hühner zu impfen, aber diese Regel wird nicht immer eingehalten.
Daher müssen Eier vor der Verwendung gewaschen werden. Und wenn Sie feststellen, dass die Schale Risse aufweist, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu verwenden.
Sie sollten auch den Verzehr von Eiern mit gräulichem Eiweiß oder unzureichend gekochten Eiern vermeiden. Und waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie rohe Eier angefasst haben.
Sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb enthalten Cholesterin.. Und die Forschung widerspricht immer noch, ob es gut oder schlecht für uns ist. In jedem Fall bringt ein übermäßiger Verzehr keine Vorteile, wenn Sie jedoch 1-2 Eier am Tag essen, ist dies nur von Vorteil.

Kaloriengehalt von Rührei aus zwei Eiern

Wenn Sie Rührei aus zwei Eiern in einer beschichteten Bratpfanne ohne Öl kochen, beträgt der Kaloriengehalt 150-160 kcal.

Die Anzahl der Kalorien in einem gekochten Rührei hängt nicht nur davon ab, wie viele Eier Sie zum Kochen verwenden, sondern auch von der Kochmethode. Und auch darüber, was Sie sonst noch hinzufügen.

Erhöhung des Kaloriengehalts beim Kochen

Fast alle Produkte, die wir hinzufügen, erhöhen den Kaloriengehalt eines Gerichts. Das gilt insbesondere für das Öl, in dem wir unsere Eier braten. Es gibt verschiedene klassische Arten, Rührei zuzubereiten. Schauen wir uns die Grundlagen an und berechnen die Kalorienzahl pro Portion.

Eines der einfachsten Rezepte, das jeder verwenden kann. Darüber hinaus erweist sich dieses Gericht als sehr aromatisch und kaum jemand wird widerstehen können.

Manche verwenden Speck anstelle von Wurst, andere verwenden Würstchen, sie fügen außerdem Chilischote, Tomatenmark und vieles mehr hinzu.

Für das klassische Rezept benötigen Sie jedoch:

Zuerst müssen Sie die Wurst in große Ringe schneiden. Machen Sie sie nicht zu dick, damit die Wurst gut garen kann. Die Dicke der Stücke sollte etwa 0,5 cm betragen;
Erhitzen Sie nun die Bratpfanne, das Öl abgießen, erwärmen lassen und die Wurst von beiden Seiten anbraten;
Jetzt müssen Sie die Eier aufschlagen Geben Sie in einer separaten Schüssel Salz, Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles gründlich vermischen und die Mischung mit der Wurst in die Pfanne geben;
Rührei muss gebraten werden bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. Ein Abdecken mit einem Deckel ist nicht erforderlich.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts pro 100 Gramm beträgt ca 212 Kcal.

Für die Zubereitung von Rührei und Würstchen gibt es mehrere Tipps:

Wenn Sie Spiegelei machen möchten, dann müssen Sie die Eier einzeln direkt in die Pfanne gießen und erst dann Salz, Pfeffer und Gewürze darüber streuen.
Alternativ können Sie auch Brühwurst verwenden nehmen Sie geräuchert, der Geschmack wird sich verändern und pikanter werden.
Braten Sie das Gericht nicht bei zu hoher Hitze, sodass Sie riskieren, die Eier zu lange zu kochen, und danach können Sie das Rührei wegwerfen. Es wird nicht nur unangenehm schmecken, sondern auch riechen.
Am besten macht man alles bei mittlerer Hitze, und sobald das Eiweiß hell wird, kann man es ausschalten. Anschließend können Sie das Gericht eine Weile abgedeckt stehen lassen, damit die Eier vollständig gar sind.
Wenn Sie Brühwurst braten Stellen Sie sicher, dass es keine Zeit zum Biegen hat, da es sonst bis auf die Mitte einfach nicht vollständig braten kann.
Sie können Butter verwenden zum Braten oder Margarine statt Pflanzenmargarine, dann wird das Rührei zarter.

Rührei mit Butter

Es unterscheidet sich vom vorherigen Rezept durch die Geschwindigkeit der Zubereitung und natürlich durch das Fehlen zusätzlicher Komponenten.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt ungefähr 200 kcal, plus Öl zum Braten ca. 40 kcal.

Wenn Sie statt Pflanzenöl Butter verwenden, ist der Kaloriengehalt des Gerichts etwas höher.

Und wenn Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen und dann alles in eine heiße Pfanne mit Öl gießen, sinkt der Kaloriengehalt des Gerichts auf 170 Kcal.

Spiegeleier können wie folgt zubereitet werden:

Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Bratpfanne, erhitzen Sie diese leicht und fangen Sie an, Eier hineinzuschlagen. Beeilen Sie sich nicht, die Schale zu treffen, sondern versuchen Sie, alle Eigelbe intakt zu halten.
Jetzt können Sie alles salzen und pfeffern;
Die Spiegeleier in einer Bratpfanne etwa 2 Minuten braten, anschließend können Sie sie für weitere 4 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen;
Sobald das Eiweiß weiß geworden ist, kann das Gericht serviert werden.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden;
Stellen Sie nun die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie, gießen Sie das Öl hinein und warten Sie, bis es warm ist;
Die gehackte Zwiebel in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten;
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in halbe Ringe schneiden. Zur Zwiebel geben und alles noch etwas anbraten;
Als nächstes schlagen Sie die Eier in die Pfanne, fügen Salz und Pfeffer hinzu;
Nach 2-3 Minuten, wenn das Eiweiß weiß geworden ist, können Sie die Hitze ausschalten. Streuen Sie einige Kräuter darüber und decken Sie die Pfanne bei Bedarf noch ein paar Minuten mit einem Deckel ab.

Sie finden es hier.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 127 Kcal.

Außerdem gibt es ein paar Tipps für die richtige Zubereitung dieses Gerichts:

Abschluss

Eier gelten als diätetische Produkte, daher sind auch alle daraus zubereiteten Gerichte gesund und nahrhaft.

Heutzutage werden alle fetthaltigen Lebensmittel von vielen ausgeschlossen und gelten als schädlich, aber wenn man Rührei kocht, kann man kaum auf Öl verzichten. Und in den Mengen, die Sie zum Braten verwenden, ist das Öl nur nützlich, es sei denn, Sie gießen natürlich mehrere Esslöffel auf einmal in die Pfanne.

Versuchen Sie, diesem Gericht mehr Gemüse und Kräuter hinzuzufügen. Sie können im Rezept grüne Bohnen, Paprika, Rosenkohl, Pilze und viele andere grüne Gemüsesorten verwenden. Sie verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack. Und der Nutzen einer solchen Mahlzeit wird nur zunehmen.

Omelette ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Dieses leichte, zarte, unglaublich leckere und nahrhafte Gericht ist ideal zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Es besteht aus den einfachsten Zutaten, die in jedem Kühlschrank vorhanden sind, ist in wenigen Minuten zubereitet und auch kochferne Menschen kommen damit zurecht. Darüber hinaus ist ein Omelett ein ideales Gericht für alle, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten. Erstens enthält es eine große Menge an Proteinen, für deren Abbau der Körper viel mehr Energie aufwendet und dadurch schneller abnimmt, und zweitens enthält es sehr wenige Kalorien. Apropos Kalorien. Heute sprechen wir ausführlich über den Kaloriengehalt eines Omeletts in verschiedenen Zubereitungsvarianten.

Omelett: Kochgeheimnisse

Heutzutage kochen nur die Faulen kein Omelett. Aber dieses Gericht hat nichts mit der russischen Küche zu tun. Dank der Franzosen haben wir davon erfahren. In den Alpen gab es sogar einen Nationalfeiertag, der diesem zarten und luftigen Gericht gewidmet war. Es geschah so: Mehrere Hirten wachten vor Tagesanbruch auf und gingen zum Ältesten, der grünes Licht für die Zubereitung des Omeletts geben sollte. Danach gingen die Anwohner einstimmig an die Herde und kochten Eier mit Milch. Dann gingen sie mit quietschenden Bratpfannen in der Hand auf die Straße und tanzten alle gemeinsam Farandole. Und dann, auf ein besonderes Zeichen des Ältesten hin, ging die ganze ehrliche Gesellschaft auf die Wiese, stellte die Bratpfannen mit dem zubereiteten Omelett ab und tanzte noch einmal bis zum Sonnenaufgang. Und erst nachdem die hellen Strahlen das ganze Dorf erleuchteten, zerstreuten sich die glücklichen Bewohner in ihre Häuser und aßen mit Appetit das zubereitete Omelett.

Moderne Franzosen haben immer noch eine sehr ehrfürchtige Haltung gegenüber Omelette. Wussten Sie zum Beispiel, dass Eier niemals mit einem Schneebesen geschlagen werden? Ein echtes Omelett kann nur mit einer Gabel geschüttelt werden. Zweitens haben die Franzosen für dieses Gericht eine eigene Bratpfanne. Sie braten darauf nichts außer ihrem Lieblingsomelett. Und nach dem Kochen wischen sie es zuerst mit Brot ab und waschen es erst dann.

Es stellt sich heraus, dass die Zubereitung eines echten Omeletts auch eine Kunst ist. Eier müssen zum Beispiel gründlich geschüttelt werden, damit sie Luft bekommen. Andernfalls wird das Omelett schwer und nicht luftig. Und dies muss manuell mit einer Gabel oder einem Schneebesen erfolgen. Wenn Sie einen Mixer verwenden, können Sie die Struktur des Eiweißes und des Eigelbs stören. Und dann sieht man keinen Pomp mehr. Wenn Sie ein Gericht kalorienärmer machen möchten, bereiten Sie ein Omelett aus nur einem Protein zu.

Übertreiben Sie es nicht mit Milch. Idealerweise sollte pro Ei 1 Esslöffel Milch vorhanden sein. Andernfalls wird das Gericht zu wässrig und fällt ab.

Ein weiterer Trick besteht darin, das Omelett direkt nach dem Rührei zu kochen. Andernfalls wird das Omelett flach, wie ein Fladenbrot.

Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung nur in eine heiße Pfanne. In diesem Fall sollte es mit Butter eingefettet werden. Dadurch wird das Gericht so zart, dass es förmlich auf der Zunge zergeht.

Sie müssen ein Omelett in der richtigen Pfanne zubereiten. Dünne Gerichte mit schiefem Boden funktionieren nicht – ein Omelett funktioniert darauf nicht. Es ist besser, eine Gusseisen- oder Teflonpfanne von guter Qualität zu wählen. Und es ist gut, wenn im Deckel ein spezielles Loch für Luft vorhanden ist. Dank dieses kleinen Tricks wird das Gericht nicht zu nass.

Schließlich ist es notwendig, ein Omelett nur aus frischen Eiern zuzubereiten. Tauchen Sie die gekauften Eier in klares Wasser. Sinken sie sofort ab, handelt es sich um ein frisches Produkt.

Rezept und Kaloriengehalt eines Omeletts pro 100 Gramm

Um den Kaloriengehalt dieses zarten und leckeren Eiergerichts zu bestimmen, ermitteln wir zunächst, wie viele Kalorien alle Zutaten enthalten, aus denen es besteht.

Eier – 2 Stück (130 Kalorien)
Milch 2,5 % Fett – 60 ml (32 Kalorien)
Butter zum Braten 82,5 % Fett – 10 Gramm (75 Kalorien).

Da ein rohes Ei durchschnittlich 60 Gramm wiegt, betrug das Gesamtgewicht des Gerichts 190 Gramm und sein Kaloriengehalt 237 Kalorien. Was bedeutet Der Kaloriengehalt eines Omeletts aus zwei Eiern beträgt 125 Kalorien pro 100 Gramm. Dabei spielt es keine Rolle, wie das Omelett zubereitet wird – im Backofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Der Kaloriengehalt des Gerichts wird dadurch nicht verändert.

Berechnen wir nun den Kaloriengehalt eines Omeletts mit unterschiedlichen Füllungen und in unterschiedlichen Zubereitungsvarianten.

Kaloriengehalt eines Omeletts mit drei Eiern.

Wenn Sie ein Omelett aus 4 Eiern zubereiten, beträgt sein Gesamtkaloriengehalt 399 Kalorien, und wenn Sie im Gegenteil die Portion reduzieren und ein Omelett aus einem Ei und 5 Gramm Butter kochen, beträgt der Kaloriengehalt ein Leckerbissen Das Frühstück wird 134,5 Kalorien haben.

Kaloriengehalt von Omelett mit Tomaten

Sie können einem Omelett verschiedene Füllungen hinzufügen. Es kann mit der Ei-Milch-Mischung vermischt und in dieser Form gebacken oder gebraten werden. Oder Sie bereiten zunächst ein Omelett zu, fügen dann weitere Zutaten hinzu und rollen es auf. Hier kommt es, wie man sagt, auf die persönlichen Geschmackspräferenzen an. Ein Omelett mit Gemüse ist die harmonischste und diätetischste Kombination für alle, die ihr Gewicht kontrollieren und Kalorien zählen. Und bei den Gemüsesorten liegt die ehrenvolle Führung bei den Tomaten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Tomaten? Wir nehmen das klassische Omelette-Rezept als Grundlage und fügen dazu 1 mittelgroße Tomate mit einem Gewicht von 50 Gramm und 9 Kalorien hinzu (sie kann in Würfel oder Streifen geschnitten werden). Es stellt sich heraus, dass unser Omelett 240 Gramm wiegen wird. Und sein Kaloriengehalt beträgt 246 Kalorien. Das bedeutet, dass der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Tomaten pro 100 Gramm 102,5 Kalorien beträgt.

Kaloriengehalt von Omelett mit Gemüse

Omelette mit Gemüse ist ein gesundes und kalorienarmes Gericht. Welches andere Gemüse außer Tomaten kann man für die Zubereitung verwenden? Ernährungswissenschaftler empfehlen, Brokkoli den Vorzug zu geben. Für ein Omelett mit zwei Eiern benötigen Sie 60 Gramm Brokkoli (20 Kalorien). In diesem Fall wiegt das fertige Gericht 250 Gramm und sein Gesamtkaloriengehalt beträgt 257 Kalorien. Daher beträgt der Kaloriengehalt eines Brokkoli-Omeletts pro 100 Gramm 103 Kalorien.

Sie können auch gefrorene „mexikanische Gemüsemischungen“ für die Zubereitung eines Omeletts verwenden. 60 Gramm der Mischung (34 Kalorien) reichen aus. In diesem Fall enthält ein fertiges Gericht mit einem Gewicht von 250 Gramm 271 Kalorien (108 Kalorien pro 100 Gramm).

Kalorienomelett mit Käse

Eine weitere klassische gastronomische Kombination ist die Kombination aus Omelett und Käse. Um den Kaloriengehalt dieses Gerichts zu berechnen, fügen Sie 30 Gramm geriebenen Rossiysky-Käse (105 Kalorien) hinzu. Dann beträgt das Gesamtgewicht des Gerichts 220 Gramm und sein Kaloriengehalt beträgt 342 Kalorien. Und der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Käse pro 100 Gramm wird etwas höher sein – 155 Kalorien.

Kalorienomelett mit Wurst

Wer deftigere Gerichte bevorzugt, kann sich ein Omelett mit Brühwurst zubereiten. Dann erscheint ein weiterer Artikel in unserer Grundzusammensetzung – 60 Gramm Doktorwurst (153 Kalorien). Insgesamt wiegt das Gericht also 250 Gramm und sein Kaloriengehalt beträgt 390 Kalorien. Das bedeutet, dass der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Wurst pro 100 Gramm fast der gleiche ist wie im Rezept mit Käse – 156 Kalorien.

Kaloriengehalt von Omelett ohne Milch

Um das Gericht noch diätetischer zu machen, können Sie anstelle der Milch, die keine einzige Kalorie hat, Wasser verwenden. Und dann beträgt der Kaloriengehalt eines Omeletts aus zwei Eiern ohne Milch pro 100 Gramm 108 Kalorien.

Kaloriengehalt von Omelett ohne Öl

Butter ist wie jede andere Butter ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Daher können diejenigen, die sich an Lebensmittelbeschränkungen halten, dieses Gericht in einer trockenen Bratpfanne oder im Ofen in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Form zubereiten. Der Kaloriengehalt eines Omeletts ohne Öl ist sehr gering – nur 90 Kalorien pro 100 Gramm Produkt.

Kaloriengehalt von Eiweißomelett

Mädchen, die eine Proteindiät einhalten, verwenden bei der Zubereitung von Omeletts normalerweise kein Eigelb und beschränken sich ausschließlich auf Eiweiß. Das durchschnittliche Eiweiß wiegt 30 Gramm (13 Kalorien). Dementsprechend sind 2 Proteine 60 Gramm und 26 Kalorien. Es stellt sich heraus, dass der Kaloriengehalt eines Proteinomeletts 102 Kalorien pro 100 Gramm Gericht beträgt.

Das Spiegelei ist reich an den Vitaminen A, B, H, PP, E, D. Es enthält die Mineralstoffe Magnesium, Kalzium, Mangan, Phosphor, Selen, Zink und Natrium.

Der Kaloriengehalt von Spiegeleiern aus einem Ei pro 100 Gramm beträgt 241 kcal. In 100 g Gericht:

15,9 g Protein;
19,2 g Fett;
1 g Kohlenhydrate.

Ein Spiegelei aus 1 Ei enthält ca. 120 kcal, 7,9 g Eiweiß, 9,6 g Fett, 0,5 g Kohlenhydrate. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, sich von Rühreiern hinreißen zu lassen, da selbst eine kleine Portion davon viel ungesundes Fett enthält.

Kaloriengehalt von Rührei ab 2 Eiern pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Rührei aus zwei Eiern pro 100 Gramm beträgt 252 kcal. Pro 100-Gramm-Portion:

10,6 g Protein;
22,3 g Fett;
1 g Kohlenhydrate.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Gießen Sie 10 g Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne und geben Sie ein 10-Gramm-Stück Butter hinein.
2 Hühnereier direkt in das erhitzte Öl geben;
Das Gericht wird nach Geschmack gesalzen, gebraten, bis es fertig ist, und vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreut.

Ein Rührei aus 2 Eiern enthält ca. 340 kcal, 14,3 g Eiweiß, 30,2 g Fett, 1,3 g Kohlenhydrate.

Kaloriengehalt von Rührei ab 3 Eiern pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Rührei aus 3 Eiern pro 100 Gramm beträgt 177 kcal. 100 g Gericht enthalten:

12,3 g Protein;
13,3 g Fett;
0,8 g Kohlenhydrate.

Um Rührei aus 3 Eiern zuzubereiten, benötigen Sie:

Die Bratpfanne gut erhitzen;
1 Teelöffel Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben;
3 Hühnereier aufschlagen, das Gericht nach Geschmack salzen;

Ein solches Rührei enthält ca. 309 kcal, 21,5 g Eiweiß, 23,2 g Fett, 1,4 g Kohlenhydrate.

Kaloriengehalt von Rührei mit Tomaten pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Rührei mit Tomaten pro 100 Gramm beträgt 107 kcal. In 100 g Gericht:

6,6 g Protein;
7,4 g Fett;
2,5 g Kohlenhydrate.

Schritte zum Kochen von Rührei:

7 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen;
Dünn geschnittene Becher einer Tomate werden auf eine erhitzte Bratpfanne gelegt;
die Tomate leicht anbraten;
2 Hühnereier mit Tomaten in eine Pfanne geben. Das Gericht wird gebraten, bis es fertig ist.

Kaloriengehalt von Rührei mit Zwiebeln pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Rührei mit Zwiebeln pro 100 Gramm beträgt 209 kcal. In 100 g Gericht:

8,4 g Protein;
17,6 g Fett;
3,4 g Kohlenhydrate.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen;
50 g Zwiebeln fein hacken und in erhitztem Öl leicht anbraten;
2 Hühnereier in eine Pfanne geben;
Die Eier braten, bis sie gar sind.

Kaloriengehalt von Rührei mit Käse pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Rührei mit Käse pro 100 Gramm beträgt 259 kcal. In 100 g Rührei:

14,9 g Protein;
21,5 g Fett;
0,8 g Kohlenhydrate.

Rezept des Gerichts:

2 Hühnereier mit erhitztem 10 g Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben;
50 g Hartkäse werden gerieben und nach 2 Minuten Frittieren auf die Eier gegossen;
Das Gericht wird gebraten, bis die Eier gar sind.

Kaloriengehalt von Rührei ohne Öl pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt von Rührei ohne Butter pro 100 Gramm beträgt 155 kcal. 100 g dieses Gerichts enthalten:

12,6 g Protein;
11 g Fett;
0,6 g Kohlenhydrate.

Ein Rührei ohne Butter aus 3 Eiern enthält 248 kcal, 20 g Eiweiß, 17,6 g Fett, 0,96 g Kohlenhydrate.

Die Vorteile von Rührei

Folgende Vorteile von Rührei sind bekannt:

Rührei ist reich an Eiweiß und Fett und eignet sich daher zur Wiederherstellung des Kraft- und Energiegleichgewichts im Körper nach starker geistiger und körperlicher Belastung.
Rühreiweiß wird schnell verdaut und beseitigt so das Hungergefühl für mehrere Stunden;
Neuere Studien haben gezeigt, dass dieses Gericht Lecithin enthält, eine Substanz, die die Wände der Blutgefäße vor der Bildung von Cholesterin-Plaques schützt.
Eigelb ist reich an Vitamin B4, das dabei hilft, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen und die Zellmembranen wirksam vor den Auswirkungen freier Radikale zu schützen;
Trotz der Wärmebehandlung bleiben im Rührei viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die sich positiv auf die Gesundheit von Augen, Nägeln, Haaren und Zähnen auswirken.

Der Schaden von Rührei

Lassen Sie uns ein paar Worte zum Schaden von Rührei sagen:

das Gericht ist reich an frittierten Ölen, die die Entstehung von Krebs hervorrufen können;
Wenn Sie regelmäßig Rührei essen, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie zusätzliche Pfunde zunehmen.
solche Gerichte sind während einer Diät und Gewichtsabnahme kontraindiziert;

Bei Pankreatitis, Cholezystitis, Gallenblasen- und Lebererkrankungen muss auf Rührei verzichtet werden;
Eier lösen bei vielen Menschen schwere allergische Reaktionen aus;
Vergessen Sie beim Verzehr von Eiern nicht die Gefahr einer Salmonellose. Um Ihr Krankheitsrisiko zu verringern, essen Sie keine ungekochten Eier.

Rührei gehört seit vielen Jahren in vielen Ländern der Welt zu den beliebtesten Frühstücken. Und selbst in so exotischen Ländern wie Thailand, China, Indien findet man in Restaurants immer ein kontinentales oder amerikanisches Frühstück, das Spiegeleier oder normales Rührei mit Tomaten umfasst.

Aber ist es sicher, dieses Gericht morgens zu essen? Denn wenn es unter Zusatz von Öl frittiert wird, ist es ziemlich fettig. Sie müssen auch berücksichtigen, dass der Kaloriengehalt von Rührei recht hoch ist. Daher muss dieser Umstand bei der Planung Ihrer täglichen Ernährung berücksichtigt werden, auch wenn Sie sie morgens essen.

Eier selbst sind ein ziemlich diätetisches Produkt. Sie sind ein fester Bestandteil der Ernährung von Sportlern, die ihre Muskelmasse steigern möchten, und dienen als hervorragende Quelle für hochwertiges Protein.

Ernährungswissenschaftler raten jedoch dazu, sie in sehr moderaten Mengen zu sich zu nehmen. Schließlich enthält das Eigelb viele Fette, die eine Quelle für schlechtes Cholesterin sind. Tatsächlich entspricht der Kaloriengehalt von Rührei dem Kaloriengehalt von Eigelb, da dieses bis zu 90 % aller in diesem Produkt enthaltenen Nährstoffe enthält.

Gleichzeitig sollten Sie nicht ganz auf den Verzehr von Eiern verzichten. Schließlich sind sie eine unersetzliche Quelle vieler Aminosäuren, Proteine, mehrfach ungesättigter Fette (einschließlich Ölsäure) und Fettsäuren (Linolsäure und Linolensäure). Neben Cholesterin ist das Eigelb ein Vorrat an nützlichen Vitaminen.

Es enthält viel Vitamin A, E, eine der größten Mengen an Vitamin D, fast alle B-Vitamine (B6, B12, B1, B7, B3, B5). Eigelb hat außerdem den höchsten Gehalt an Cholin (Vitamin B4) aller Lebensmittel, das dabei hilft, Cholesterin zu entfernen und die Zellmembranen vor den Auswirkungen freier Radikale zu schützen.

Es ist erwähnenswert, dass dieses Produkt, insbesondere seine Schale, eine ausgezeichnete Kalziumquelle ist. Darüber hinaus enthält es viel Eisen, Kupfer, Phosphor, Jod und eine gewisse Menge eines so seltenen Spurenelements wie Kobalt.

Eier werden fast vollständig vom Körper aufgenommen. Das ist aus ernährungsphysiologischer Sicht gut, aber wenn Sie dieses Produkt in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie auf den Kaloriengehalt achten, insbesondere wenn Sie eine Diät machen, da 100 Gramm Eier (das Äquivalent von zwei Stücken) ausreichen ) enthalten im Durchschnitt etwa 150 kcal.

Wie viele Kalorien hat Rührei?

Der Kaloriengehalt von Rührei hängt stark von der Zubereitungsart und den zusätzlich zugesetzten Produkten ab. Wenn Sie beispielsweise Eier mit Tomaten und ohne Öl braten, sinkt ihr Energiewert um 30-50 %.

Betrachten wir verschiedene Möglichkeiten zur Zubereitung Ihres Lieblingsfrühstücks und dessen Kaloriengehalt. Wir gehen davon aus, dass das Gericht aus zwei Eiern besteht.

Der Kaloriengehalt von Spiegeleiern ist wie folgt:

Spiegelei unter Zusatz von 1 Esslöffel Pflanzenöl. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt 190-200 kcal: Eier 150 kcal + Butter 40 kcal. Und wenn Sie Eier in Butter braten, ist der Kaloriengehalt des Gerichts noch höher.
In einer Pfanne ohne Öl gekochtes Spiegelei: 150-160 kcal.
Normales Rührei in Pflanzenöl. Wenn Sie die Eier vor dem Braten schlagen, verringert sich der Kaloriengehalt des Gerichts leicht. In diesem Fall beträgt sie 150-170 kcal. Wenn Sie ohne Öl in einer beschichteten Bratpfanne kochen, ziehen Sie weitere 20-30 kcal ab.
Rührei mit Tomaten. Bei Verwendung von normalem ungesüßtem Gemüse beträgt der Kaloriengehalt des Gerichts etwa 160 kcal. Wenn Sie es mit süßen Kirschtomaten kochen, können Sie damit rechnen, dass der Energiewert auf 220–240 kcal steigt!
In Öl gebratene Eier mit Käse, Wurst und Tomaten kosten 300-340 kcal.

Die nützlichsten Rührei-Rezepte

Damit das Frühstück nicht nur lecker, sondern auch gesund ist und eine angemessene Menge an Kalorien enthält, empfiehlt es sich, Rührei ohne Butter zu kochen. Dadurch wird unter anderem nicht nur der Kaloriengehalt reduziert, sondern auch die Menge an Karzinogenen, die Sie über die Nahrung aufnehmen. Schließlich ist bekannt, dass diese Gifte gerade beim Erhitzen von Pflanzenöl entstehen. Wenn Sie jedoch keine Möglichkeit haben, in einer Pfanne ohne Öl zu braten, versuchen Sie, die Menge zu minimieren.

Als gesündeste Variante von Rührei gelten Spiegeleier mit minimaler Salzzugabe, die mit Toast verzehrt werden.

Eine weitere „gesunde“ Variante dieses Gerichts wird mit Kräutern und Gemüse zubereitet. Sie können Rührei mit Dill, Tomaten, Spinat, Koriander und Kräutergewürzen ohne Salz verfeinern. Sein Kaloriengehalt wird 150-160 kcal nicht überschreiten.

Beim Kochen können Sie statt einer Bratpfanne auch einen Backofen und Silikonformen verwenden. Rührei 10-15 Minuten bei 180 Grad backen. In diesem Fall benötigen Sie definitiv kein Öl, das Gericht ist fettarm und enthält ein Minimum an Kalorien. Gleichzeitig bleiben alle Nährstoffe und wohltuenden Elemente erhalten.

Auch Menschen, die eine große Menge an Proteinen zu sich nehmen müssen und die zulässige Cholesterindosis nicht überschreiten, können pflanzliches Rührei nur aus Proteinen zubereiten, nachdem sie zuvor das Eigelb entfernt haben. Dieses Rezept eignet sich beispielsweise für Sportler, die Muskelmasse aufbauen möchten.

Natürlich leiden der Geschmack und der Nährwert eines Gerichts ohne Eigelb leicht, aber andererseits können Sie beim Kochen magere gekochte Hähnchenbrust oder rotes Fischfleisch, Spargel, Spinat zu den Proteinen hinzufügen und fettarme Gerichte verwenden Soßen. Diese Rühreier sind eine ausgezeichnete und gesunde Proteinquelle mit minimalen schädlichen Zusatzstoffen in Form von gesättigten Fettsäuren oder Cholesterin.

Kontraindikationen für den Verzehr von Eiern

Dieses Produkt ist eines der gesündesten und am wenigsten allergenen Produkte (vorausgesetzt, die Hühner werden biologisch und ohne den Einsatz chemischer Lebensmittelzusätze gezüchtet). Es gibt jedoch eine Reihe von Kontraindikationen für den Verzehr von Eiern und daraus hergestellten Gerichten.

Die wichtigsten:

Übergewicht.
Blut- und Gefäßerkrankungen, Arteriosklerose.
Bluthochdruck.
Diabetes mellitus.
Cholezystitis und Lebererkrankungen.
Störungen im Magen-Darm-Trakt.

Wenn Sie an einer dieser Krankheiten leiden, sollten Sie nur Eiweiß essen.

Kaloriengehalt von 2-Eier-Omelett mit Milch, Wie viele Kalorien hat 2-Eier-Omelett mit Milch?

Die Hauptzutaten für ein Omelett sind traditionell Eier und Milch, und was andere manchmal verwendete Produkte angeht, hängt es von den Vorlieben und dem Geschmack der Person ab, für die dieses Gericht bestimmt ist.

Omelett gart sehr schnell und wird daher oft zum Frühstück zubereitet. Aber viele Menschen, denen ihre Figur am Herzen liegt, interessieren sich dafür, wie sehr sich die Verwendung darauf auswirkt.

1. Kaloriengehalt eines Omeletts aus 2 Eiern mit Milch

Der Kaloriengehalt eines Omeletts aus 2 Eiern mit Milch in einer Portion (167 Gramm) beträgt 239 kcal.

100 g Produkt enthalten

15,4 g Protein,
17,7 g Fett,
3,1 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt ist für eine Schüssel mit 2 Eiern, 5 ml Sonnenblumenöl, 2 g Salz und 50 ml 1,5-prozentiger Milch angegeben.

2. Wie viele Kalorien hat ein Omelett ohne Eigelb?

Ein Omelett mit Gemüse ohne Eigelb (100 g) enthält:

Protein – 7,6 g;
Fett – 8,2 g;
Kohlenhydrate – 2,6 g;
Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 111 kcal.

Für viele Menschen verliert ein solches Omelettrezept seinen Geschmack, aber die Wahl liegt beim Verbraucher: entweder ein kalorienärmeres Lebensmittel oder der Geschmack des Produkts. Bei einem Omelett mit Gemüse fällt das Fehlen von Eigelb im Produkt nicht so auf, da jedes Gemüse dem Gericht seine ganz individuellen „Noten“ verleiht.

3. Kaloriengehalt von Omelett mit Käse

Der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Käse pro 100 Gramm beträgt 158 kcal.

Pro 100 g Produkt

13,9 g Protein,
11 g Fett,
0,8 g Kohlenhydrate.

4. Kaloriengehalt von Omelette mit Tomaten pro 100 Gramm

Der Kaloriengehalt eines Omeletts mit Tomaten pro 100 Gramm beträgt 152 kcal.

100 g Produkt enthalten

7,1 g Eiweiß,
12,6 g Fett,
1,9 g Kohlenhydrate.

1 fertige 130-Gramm-Portion des Gerichts enthält 196 kcal,

9,2 g Protein,
16,3 g Fett,
2,5 g Kohlenhydrate.

5. Wie viele Kalorien hat ein Omelett ohne Butter?

Kaloriengehalt von 100 Gramm verschiedener Öle, mit denen die meisten Menschen Omeletts zubereiten:

Olive – 198 kcal;
Sonnenblume – 578 kcal;
Cremig – 748 kcal;
Erdnuss und Mais – jeweils 899 kcal.

Wir entfernen 20 - 30 Gramm Öl aus dem Rezept und erzielen eine erhebliche Einsparung an verbrauchten Kilokalorien. Natürlich können Sie ohne Öl kein Omelett in der Pfanne auf dem Gasherd braten, aber die Zubereitung eines köstlichen Produkts im Ofen oder Slow Cooker ist einfach und unkompliziert. Sie können ein Omelett auch ohne Öl in der Mikrowelle kochen, aber...

6. Omelett aus 2 Eiern mit Milch und Tomaten

Der Kaloriengehalt eines einfachen Omeletts aus zwei Eiern und Milch, gekocht mit einer minimalen Menge Butter, beträgt 161 kcal.

Die beliebteste Variante dieses Gerichts ist die Zugabe von Tomaten.

Ein Omelett aus Milch mit zwei Eiern und der Zugabe einer Tomate enthält 151 kcal pro 100 Gramm.

Um den Energiewert eines Gerichts zu reduzieren, können Sie Magermilch verwenden oder einige andere Techniken anwenden.

7. Wie viele Kalorien hat ein Omelett aus 1 Ei und Milch?

Der Kaloriengehalt dieses Rezepts hängt von der Zubereitungsart des Gerichts ab: im Ofen, in einem Slow Cooker, in einer Pfanne auf einem Gasherd braten.

Die Zubereitung eines Omeletts durch Braten auf dem Herd ist die kalorienreichste und „gefährlichste“ Variante für den Körper: Beim Braten entstehen in verschiedenen Fetten mehr oder weniger krebserregende Stoffe, die sich negativ auf Stoffwechselvorgänge im Körper auswirken.

Im Durchschnitt enthält ein Omelett mit Milch und einem Ei 128,5 Kalorien pro 100 Gramm.

Welche Vorteile hat ein Omelett?

Bei maßvollem Verzehr sind die Vorteile von Omelett recht groß:

das Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken;
Omelett ist bei chronischen Muskelschmerzen und Kopfschmerzen angezeigt;
die im Omelett enthaltenen B-Vitamine wirken sich positiv auf die Gesundheit des Nervensystems aus;
Der Hauptbestandteil des Omeletts sind Hühnereier, die viele Vitamine A, E, D enthalten;
Omelette-Vitamin A ist ein natürliches Antioxidans, das sich positiv auf die Gesundheit von Knochen, Augen und Haut sowie auf die Regulierung der Proteinsynthese bei Oxidations- und Reduktionsprozessen auswirkt.
Omelett-B-Vitamine sind nützlich, um den Muskeltonus aufrechtzuerhalten und den Stoffwechsel zu beschleunigen.
Vitamin E im Produkt ist notwendig, um die Elastizität der Blutgefäße und eine schnelle Wundheilung zu erhöhen;
Calcium und Carbonat aus Eierspeisen werden zur Anregung der Knochenmarksfunktion eingesetzt.

Schädliche Wirkung von Omelett Folgende schädliche Eigenschaften von Omelett sind bekannt: Das im Gericht enthaltene Cholesterin verstopft die Blutgefäße; ein verkochtes Omelett verliert bis zu 95 % seiner Nährstoffe; ein Omelett aus minderwertigen Eiern kann Salmonellose verursachen; Viele Menschen entwickeln allergische Reaktionen auf die Bestandteile des Gerichts, einschließlich einer möglichen Unverträglichkeit gegenüber Eiweiß und Butter.

Wie man ein köstliches Omelett kocht

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

3 Hühnereier,
35 g Butter,
ein viertel Teelöffel Salz,
ein Fünftel Teelöffel gemahlener Pfeffer.

Kochschritte:

Die Eier mit einer Gabel schlagen, bis die Masse homogen ist.
Achten Sie darauf, die Eier nicht zu stark zu schlagen, da dies dazu führen kann, dass das Omelett zu fest wird.
35 g Butter bei mittlerer Hitze in eine gut erhitzte Bratpfanne geben.
Sobald die Butter schmilzt, die zuvor erhaltene Eimischung darüber gießen.
Das Braten des Omeletts dauert 1,5 - 2 Minuten.
Der Indikator für die Bereitschaft des Gerichts ist eine goldene Kruste an den Seiten, die in der Mitte leicht zähflüssig ist. Das fertige Omelett vom Herd nehmen, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen. Das Gericht passt gut zu Roggenbrot und Gemüse. Guten Appetit!

Der Kaloriengehalt eines Omeletts pro 100 Gramm beträgt 184 kcal. 100 g Produkt enthalten: 9,6 g Proteine; 15,4 g Fett; 1,9 g Kohlenhydrate. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Omeletts wird durch die Vitamine A, B2, B9, B12, E, D, Kalzium, Kalium, Lecithin, Eisen, Lutein und Selen repräsentiert.

Der durchschnittliche Kaloriengehalt von 100 Gramm Omelett beträgt 185 kcal.

Es beinhaltet:

Kohlenhydrate 2 g;
Proteine 11 g;
Fett 15 gr.

Ein Omelett kann aus unterschiedlichen Mengen Eiern und Milch mit beliebigem Fettgehalt zubereitet werden, daher muss man bei der Berechnung des individuellen Energiewertes die Grundlast kennen:

In 100 gr. Eier 157 kcal und die gleiche Menge Milch mit einem Fettgehalt von 3,2 % – 59 kcal.

Auf dieser Grundlage können Sie den Kaloriengehalt des von Ihnen zu Hause zubereiteten Gerichts bestimmen.

Ergebnis:

100 Gramm verschiedener Omelette-Rezepte enthalten (kcal):

Mit einem Ei mit Milch – 128,5;
Mit zwei Eiern und Milch – 178;
In einem Omelett mit Milch und drei Eiern – 216;
Zum Rezept für ein Omelett mit Tomaten müssen Sie den Kaloriengehalt des Gemüses „hinzufügen“ – 30 kcal;
In einem Omelett ohne Eigelb – 111;-
Bei einem Omelett mit Wasser „minusieren“ wir den Energiewert der Milch – 64 kcal pro 100 g.
Bei einem Omelett mit Brokkoli ist der Energiewert um den Kaloriengehalt von „Überseekohl“ höher – 28 pro 100 g.

Kalorienarmes Omelett

Ein solches Diätgericht ist bei richtiger Zubereitung durchaus möglich. Zunächst einmal ist es besser, das Omelett nicht zu braten: Spiegeleier enthalten Karzinogene, die sich negativ auf die Leber auswirken. Und sie führen ebenso wie die im Öl enthaltenen Fette zu einer Gewichtszunahme.

Es empfiehlt sich, ein Omelett in einem Slow Cooker oder Wasserbad zu kochen.

Es ist sinnvoll, das Eigelb nicht zu verwenden:

Einhundert Gramm Omelett mit Eiweiß allein enthalten nur 85 kcal.

Grünpflanzen reduzieren auch den Energiewert: Petersilie, Basilikum und Dill unterstützen das Verdauungssystem und sind hervorragende Helfer im Kampf gegen Fettablagerungen.

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