Was ist der teuerste Käse der Welt? Die teuersten Käsesorten der Welt

Guter Käse passt gut zu gutem Wein oder guter Schokolade und bestimmte Käsesorten sind immer ein Synonym für guten Geschmack. Archäologische Funde belegen eindeutig die Ausbreitung der Käseherstellung im Jahr 5500 v. Chr. in der Region Kujawien in Polen. Als Rom zur dominierenden Zivilisation der Welt wurde, war Käse bereits ein alltägliches Lebensmittel. Nach dem Fall Roms verbreitete sich die Käseherstellung in ganz Europa. Heutzutage gibt es auf der Welt eine große Anzahl verschiedener Käsesorten: Allein im Vereinigten Königreich gibt es etwa 700 verschiedene lokale Käsesorten; In Frankreich gibt es mehr als 400 berühmte Käsesorten.

Die erste Fabrik zur industriellen Käseproduktion wurde 1815 in der Schweiz gebaut, seitdem ist die Massenproduktion von Käse alltäglich. Im Folgenden erfahren Sie mehr über 9 dieser exorbitant teuren Käsesorten auf der Welt.

1. Beaufort D’ete: 35 $ pro halbes Kilogramm.

Dieser luxuriöse Käse wird in den französischen Alpen hergestellt und ist aufgrund seiner guten Schmelze oft die bevorzugte Wahl für Fondue-Liebhaber. Käse passt perfekt zu Wein und Lachs. Es zeichnet sich durch seine berühmte cremige Textur und seinen leicht stechenden Geruch aus. Während der Herstellung wird dieser Käse 6-12 Monate in einem kühlen Bergkeller gelagert.

8 Gorau Glas: 40 $ pro halbes Kilogramm.

Der Käse stammt von einem kleinen walisischen Bauernhof. Ursprünglich wurde Gorau Glas für 27 US-Dollar pro Kilogramm verkauft, heute wird es regelmäßig für etwa 40 US-Dollar pro Pfund verkauft. Der Käse wurde von Margaret Davies auf ihrer Farm in Anglesey, Wales, erfunden.

7 Extra Old Bitto: 150 $ pro halbes Kilo.

Dieser italienische Käse kostet etwa 150 US-Dollar pro Pfund und wurde von einem Importeur aus Hongkong gekauft, in der Hoffnung, die Delikatesse in China verkaufen zu können, obwohl der Käsemarkt in Asien bei weitem nicht so groß ist wie in Europa und Nordamerika. Es stellte sich heraus, dass die 20 kg dieses Käses viel älter waren als das typische Alter des Bitto-Käses – er wurde 1997 hergestellt. Deshalb hat es so viel gekostet. Und in der Regel wird Bitto-Käse erst verkauft, wenn er nicht älter als zehn Jahre ist.

6 Wyke Farms Vintage: 190 $ pro halbes Kilo.

Wenn bei der Herstellung dieses Käses weiße Trüffel und Blattgold hinzugefügt werden, steigt sein Preis. Ein halbes Kilogramm dieses luxuriösen Spitzenkäses kostet unglaubliche 190 US-Dollar. Wyke Farms hat eine lange Geschichte, aber sie geht auf das Rezept für den weltberühmten Cheddar-Käse zurück. Der Käser hat unzählige Auszeichnungen gewonnen.

5 Clawson Stilton Gold: 450 $ pro halbes Kilo.

Es ist nicht der Käse selbst, der so teuer ist, sondern was ihn so teuer macht, sind der britische Stilton und die essbaren Goldblätter, die im Rezept für seine Zubereitung enthalten sind. Clawson Stilton Gold wurde als Luxussnack für die Weihnachtszeit kreiert und wohlhabende Ölscheichs und berühmte Popstars interessierten sich für den teuren Gourmetkäse.

4 Elk House: 455 $ pro halbes Kilo.

Die Landwirte Christer und Ulla Johansson stellen diesen Käse aus Elchmilch her. Elche produzieren nur 300 kg Milch pro Jahr und der Preis für ein halbes Kilogramm Elchmilchkäse kann bis zu 455 US-Dollar betragen. Dieser einzigartige Käse wird im Restaurant Algen Gusa in Schweden serviert.

3 Pule: 600 $ pro halbes Kilogramm.

Dieser aus der Milch von Balkaneseln hergestellte serbische Käse kann mehr als 600 US-Dollar pro halbes Kilogramm kosten. Eine große Rolle für den hohen Preis dieses geräucherten Käses spielen die geringe Anzahl von Eseln, die die für den Käse benötigte Milch produzieren können, und die Schwierigkeit, sie zu melken. Die Esel stammen aus der Eselrasse Balkan Zasavica und heute gibt es nur noch 100 Esel. Für die Herstellung von nur 1 kg dieses Käses werden etwa 25 Liter Eselsmilch benötigt.

2 Caciocavallo Podolico: 650 $ für ein halbes Kilo.

Dieser italienische Käse ist nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seinen hohen Preis bekannt. Dieser Käse wird aus der Milch einer sehr seltenen Kuhrasse namens Podolice in der Region Kampanien in Süditalien hergestellt. In den Sommermonaten ziehen Kuhherden in die Berge, um sich an Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen zu erfreuen. Diese Diät verleiht dem Käse ein elegantes, fruchtiges Aroma.

1 Käseplatte: 3.300 $ pro halbes Kilogramm.

Eigentlich handelt es sich hierbei nicht um den Käse selbst, sondern um ein Gericht aus verschiedenen erlesensten Käsesorten, das auf einer Landwirtschaftsausstellung in Somerset, England, präsentiert wurde. Zu dem Gericht gehörten natürlich die teuersten Käsesorten der Welt: Pule und Wyke Farms Vintage, die mit Vergoldung und französischen Trüffeln verflochten waren.

Ein Lieblingsgericht echter Feinschmecker. Es wird wegen seines reichen Geschmacks, seines unbeschreiblichen Aromas und seiner Kombination mit den besten Weinen geschätzt. Es dreht sich alles um den Käse. In vielen Ländern ist Käse ein köstliches Dessert. Es wird bereits wohlgenährten Menschen zusammen mit Sammelwein serviert. Daher kann die Delikatesse exorbitant viel Geld kosten. Aber die teuersten Käsesorten sind es wert.

Die ungewöhnlichsten Käsesorten der Welt

Epuas-Käse gilt als einer der originellsten Käsesorten. Dies ist übrigens eine der Lieblingskäsesorten Napoleons. Sie stinkt so sehr, dass der Transport in öffentlichen Verkehrsmitteln in Frankreich sogar verboten ist. Das Produkt mit ekelhaftem Aroma wird aus roher Kuhmilch hergestellt, die Käserinde wird mit Apfelcognac gewaschen. Stark riechender Weichkäse sollte weggeworfen werden, wenn er anfängt, nach Ammoniak zu riechen. In diesem Fall verfiel Epuas einfach und wurde ungenießbar.

Ein weiterer recht origineller Käse heißt Milbenkase. Die Herstellung erfolgt in Würchwitz, Deutschland, mit einer ungewöhnlichen Technologie, die das Produkt zu einer außergewöhnlichen Delikatesse macht.

Milbenkase wird aus Hüttenkäse hergestellt, der von Tausenden von Hausstaubmilben zerrissen wurde. Das sind kleine Insekten und machen das Originalprodukt aus. Die Milben scheiden ein Enzym aus, das dem Käse hilft, „reif“ zu werden. Nach einem Monat nimmt er eine gelbliche Färbung an, nach drei - braun, nach einem Jahr verwandelt sich der Käse in einen schwarzen Klumpen. Das ist es, was manche Feinschmecker lieben. Der Geschmack der Delikatesse ist etwas bitter, dem Käse werden jedoch medizinische Eigenschaften zugeschrieben. Einige glauben, dass Milbencase die Entwicklung einer Hausstauballergie verhindert. Die Milben werden übrigens zusammen mit dem Käse aufgenommen.

Der ungewöhnlichste Käse mit Milben – Herstellungstechnologie

Halloumi-Käse ist ein traditionelles Produkt Zyperns. Der Käse hat einen sehr hohen Schmelzpunkt und kann daher gebraten und gegrillt werden. Kein Barbecue auf der Insel ist komplett ohne Halloumi. Überraschenderweise wird die Delikatesse in der warmen Jahreszeit oft zusammen mit Wassermelone gegessen. Saftige Scheiben erfrischen in der Hitze und Halloumi-Stückchen sorgen für einen außergewöhnlichen Geschmack.

Halloumi ist übrigens im zypriotischen Meze-Set enthalten. Wenn Sie beispielsweise in einer zypriotischen Bar Bier bestellen, werden Ihnen höchstwahrscheinlich ein paar Halloumi-Stücke mitgebracht.

Käsehändler, die Milchprodukte aus der ganzen Welt verkaufen, beschreiben nur sehr wenige Käsesorten als „scharf“. Und der wahre Indikator für Ätzwirkung ist das Erscheinen eines Mannes mit einer Gasmaske. Wenn Sie also einen Spezialisten bitten, den ätzendsten Käse der Welt mitzubringen, dann wird es höchstwahrscheinlich Vieux-Lille sein. Der stechende Geruch und der salzige Geschmack können abschrecken und jeden in eine Gasmaske stecken, denn diese Delikatesse ist nichts für schwache Nerven.

Der Käse heißt „Pointe Macéré“ und „Pointe de Lille“. Übersetzt bedeutet das wörtlich „stinkende Marinade“.

Die teuersten Käsesorten der Welt

Auf dem Schweizer Bauernhof Moose House wird sehr teurer Käse hergestellt. Und der Prozess erfordert Elchmilch. Darüber hinaus kann das Tier nur zu einer bestimmten Zeit gemolken werden. Das Melken selbst dauert mindestens drei Stunden. Die Kosten für Elchkäse betragen etwa tausend Euro pro Kilogramm. Und sie produzieren die Delikatesse in begrenzten Mengen.

Auch im serbischen Naturschutzgebiet Zasavica wird teurer Käse hergestellt. Die Delikatesse heißt Pule. Und sie bereiten es aus Eselsmilch zu. Darüber hinaus reicht ein gewöhnliches Tier nicht aus. Die Milch stammt von Eseln einer alten Balkanrasse. Für die Zubereitung von Pule-Käse werden nur natürliche Zutaten verwendet.

Experten glauben, dass ein solches Produkt aus dem serbischen Reservat äußerst gesundheitsfördernd ist, da Eselsmilch seit der Antike für medizinische Zwecke verwendet wird. Um ein Kilogramm des teuersten Pule-Käses zuzubereiten, benötigt man 25 Liter Milch. Daher der Preis – tausend Euro pro Kilogramm.

Der teuerste Käse mit Goldstücken

Man kann davon ausgehen, dass es für moderne Feinschmecker wenig Überraschungen gibt. Es stellte sich heraus, dass dies nicht der Fall war. Die Erfindung britischer Käseproduzenten wird jedem den Kopf verdrehen. Sie luden Kenner ein, einen besonderen Käse zu probieren, der mit Flocken aus 24-karätigem Gold verziert ist.

Der ungewöhnliche Käse heißt Clawson Stilton Gold. Es wird aus hochwertigem Stilton-Käse hergestellt und mit essbarer Goldfolie und Goldlikör versetzt.

Golden Cheese wird von Long Clawson Dairy hergestellt. Es liegt in der britischen Grafschaft Leicestershire. Vertreter des Unternehmens sagen, dass die Nachfrage nach dem Eliteprodukt gestiegen sei. Käse mit Goldstücken wird zum Abendessen von einigen Popstars und Scheichs reicher Golfstaaten bestellt. Sie haben nicht einmal Angst vor dem Preis der Delikatesse – tausend Dollar pro Kilogramm Produkt.

Der teuerste faule Käse

Eine weitere Delikatesse aus der Rangliste der teuersten Käsesorten der Welt. Echte Feinschmecker schätzen den italienischen Käse „Casu Marzu“. Dieses Produkt wird nur auf Sardinien hergestellt. Aus dem Italienischen wird der ungewöhnlichste Käse der Welt, Casu marzu, mit „Wurmkäse“ oder „faul“ übersetzt. Und es enthält lebende Insektenlarven. Um eine solche Delikatesse zu erhalten, nimmt die Käserei den üblichen Pecorino-Käse als Grundlage und bringt ihn in einen Verrottungszustand (dies geschieht durch die lebenswichtige Aktivität der Käsefliegenlarven).

Die Delikatesse beherbergt Larven (Würmer) mit einer Größe von 8 Millimetern, deren Zahl mehrere Tausend erreicht. Die Säure der Würmer beschleunigt den Zersetzungsprozess des Käsefetts, wodurch die Delikatesse weich und mit Flüssigkeit gefüllt wird. Wenn die Larven im Käse bereits abgestorben sind, ist dieser Käse nicht zum Verzehr geeignet, daher wird das Produkt mit lebenden weißen Würmern serviert. Manche Genießer nehmen sie vor dem Essen heraus, manche verzehren sie zusammen mit den Larven. Für alle, die sich an diesen Käse wagen, warnen Kenner: Beim Essen muss man vorsichtiger sein, aufgeschreckte Insekten können springen und in Nase und Augen gelangen. Sie können bis zu einer Höhe von 15 Zentimetern springen.

Übrigens ist der ungewöhnlichste und teuerste „faule“ Käse in Italien verboten. Doch in manchen Käsereien auf Sardinien bleibt immer ein Stück der Köstlichkeit verborgen.

Der teuerste verkaufte Käse der Welt aller Zeiten

Der teuerste Käse der Welt wird laut Gutachtern aus Schafsmilch in der berühmten Käserei Jesus Ansola Juaristi hergestellt. Ein halbes Kilogramm Käse kam bei einer Auktion in Spanien für den Rekordpreis von 6,3 Tausend Euro unter den Hammer.

Dieser Rekord kann als bedeutsam angesehen werden, wenn man bedenkt, dass der Wert dieser Käsesorten bei maximal 80 Euro pro Kilogramm liegt. Der teuerste Käse der Welt wurde vom Besitzer eines spanischen Restaurants gekauft. Er dachte, es wäre eine tolle Werbung für sein Restaurant.
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Milchprodukte sind die Grundlage einer ausgewogenen Ernährung für jeden Erdenbewohner. Unter den Milchprodukten ist Käse besonders beliebt. Mit diesem Wissen stellen schlaue Käsehersteller nicht nur eine große Sortenvielfalt her, sondern experimentieren auch mit der Rezeptur, manchmal sogar über die Grenzen des menschlichen Verständnisses hinaus.

Wir machen Sie auf die ungewöhnlichsten, teuersten und unaufhaltsam riechenden Käsesorten der Welt aufmerksam!

Die teuersten Käsesorten

ElchHaus

Der Schweizer Moose House-Käse ist einer der wertvollsten und damit teuersten Käsesorten, da für die Herstellung Elchmilch benötigt wird. Die Hauptfigur bei der Käseherstellung ist nicht nur ein weiblicher Elch, auch das Melken des Tieres findet zu einem genau festgelegten Zeitpunkt statt und dauert mindestens drei Stunden! Dieser erstaunliche Geschäftsansatz wird entsprechend bezahlt: Ein Kilogramm Elchkäse kostet etwa tausend Dollar.

Pule

Im Gegensatz zu ihren Schweizer Kollegen melken serbische Käsehersteller lieber Esel. Pule-Käse, hergestellt im Dorf Zasavitsa, erfordert mehr als nur Eselsmilch: Für die Herstellung eines Kilogramms der Delikatesse werden etwa 25 Liter Milch von speziellen Balkaneseln benötigt. Der Preis des fertigen Produkts ist nicht weniger hoch als der eines durch Melken gereizten Tieres – über dreitausend Dollar pro Kilogramm.

ClawsonStiltonGold

Es scheint, dass die britischen Hersteller von Elite-Käse keine anspruchsvollen Rohstoffe gewinnen. Doch sie haben etwas, das wohlhabende Feinschmecker überrascht: Der traditionelle Weißkäse Clawson Stilton Gold enthält essbare Flocken aus 24-karätigem Gold! In die gleiche Kategorie gehört auch ein Käse namens Long Clawson Dairy, der besonders auf Partys amerikanischer Popstars und feierlichen Anlässen persischer Scheichs beliebt ist. Der Preis für eine solche Delikatesse liegt bei 900 US-Dollar pro Kilogramm.

CasuMarzu

Der Kasu Marzu-Wurmkäse ist der teuerste aller unerträglich ekligen Käsesorten auf der ganzen Welt. Der Grund für diesen Ehrenstatus liegt in der äußerst originellen Zusammensetzung des Produkts. Zur Käseherstellung wird nicht nur Milch verwendet, sondern auch die Larven der Käsefliege! Die lange Fermentationszeit dieses Käses ermöglicht es Insekten, mutig Larven zu legen, die sich später in ekelhafte weiße Würmer verwandeln, die in der Fäulnis wimmeln. Ach ja... Allerdings verleihen diese Würmer dem Käse angeblich einen exquisiten Geruch und Geschmack, der von extremen Feinschmeckern so geschätzt wird. Einige von ihnen scheuen es nicht, Casu Marzu zusammen mit seinen sozusagen einheimischen Bewohnern zu essen... Die Beliebtheit dieses faulen Käses mit Fliegenlarven war so groß, dass die italienischen Behörden ernsthafte Sorgen um das Wohlergehen hatten der Bürger und verbot für einige Zeit die Herstellung von Casu Marzu. In einigen abgelegenen Ecken Sardiniens kann es jedoch immer noch für 200 Dollar pro Kilogramm gekauft werden.

JesusAnsolaJuaristi

Als teuerster Käse aller Zeiten wurde schließlich der in der spanischen Fabrik Jesus Ansola Juaristi hergestellte Schafskäse anerkannt. Ein Kilogramm dieser Delikatesse kostet etwa 13.000 Euro!

Die stinkendsten Käsesorten

Der am stärksten riechende Käse ist der französische „Epoisse“. Es hat wahrscheinlich den schlechtesten Geruch aller Produkte in dieser Kategorie. Und das ist nicht verwunderlich, denn für seine Herstellung wird nicht pasteurisierte Kuhmilch sowie Apfelmondschein verwendet! Der Geist von „Epoisse“ ist so stark, dass die französischen Behörden sogar den Transport dieses Käses in öffentlichen Verkehrsmitteln verboten haben. Es ist lustig, dass „Epoisse“ nach Ablauf des Verfallsdatums einen scharfen Ammoniakgestank verströmt.

Der berühmte Weichkäse Camembert wird wie Epoisse aus roher Kuhmilch hergestellt, was dem Produkt den charakteristischen Geruch lange ungewaschener Füße verleiht. Camembert ist jedoch eines der gastronomischen Symbole Frankreichs und eine weltbekannte Marke.

Deutscher Limburger Käse ist vielleicht der berühmteste „aromatisierte“ Käse, der mithilfe von Brevibakterien fermentiert wird. Um einen kleinen Eindruck vom Geist dieser Köstlichkeit zu bekommen, können Sie das schmutzigste und verschwitzteste T-Shirt im Wäschekorb finden und seinen dicken Geruch von Herzen einatmen... Allerdings vergessen viele Limburger-Liebhaber solche Besonderheiten sofort sobald sie ein Stück dieses köstlichen Käses in den Mund nehmen.

„Smelly Bishop“ – der Name dieser uralten Käsesorte spricht für sich. Seltsamerweise wird „Bishop“ aus pasteurisierter Milch von Gloucester-Kühen gebraut, was in keiner Weise die Ursache für den „appetitlichen“ Geruch sein kann. Was macht Käse dann so stinkend? Besonderheiten der nationalen englischen Käseherstellung! Die Fermentationszeit für Bishop beträgt etwa zwei Monate, während der der Käse zweimal in Birnenmost eingeweicht wird. Nach diesen Manipulationen erhält das Produkt nicht nur eine Klebrigkeit und einen orangefarbenen Farbton, sondern auch einen stechenden Geruch. Wenn jedoch die Käsekruste entfernt wird, verschwindet der Bernstein und der Käse ist vollständig gebrauchsfertig.

Pont-l'Eveque

Der Geruch des französischen Pont-l'Evêque-Käses ist nur mit der unmenschlichsten Entwicklung auf dem Gebiet der chemischen Waffen vergleichbar. Wer dieses Käsemonster zum ersten Mal in seinem Leben probieren möchte, muss höchstwahrscheinlich eine Gasmaske mit progressiver Luftfilterung tragen. Es genügt jedoch, die Schale vom Pont-l’Evêque zu entfernen und ihn in den tiefsten Mülleimer zu werfen, und schon kann man diesen Weichkäse mit nussigen und fruchtigen Untertönen genießen.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, mindestens einen der oben genannten Käsesorten zu probieren, können Sie sicher sein, dass Sie Ihr Leben nicht umsonst verbringen!

Guter Käse wird genauso geschätzt wie gute Schokolade oder guter Wein. Das Vorhandensein von Premiumkäse verleiht dem Tisch einen besonderen Stellenwert und ist ein Symbol für guten Geschmack. Normaler Käse ist in Supermärkten zu sehr günstigen Preisen leicht zu finden, mit echtem hausgemachtem Käse ist er jedoch nicht zu vergleichen.

Die erste definitive Erwähnung der Käseherstellung erfolgte in Kujawien, Polen, und geht auf das Jahr 5500 v. Chr. zurück. Bei den früheren Funden handelte es sich um Stücke von rundherum durchlöcherten Keramikbehältern, die in der Nähe des Neuenburgersees in der Schweiz entdeckt wurden. Obwohl ihre genaue Verwendung unbekannt ist, vermuten Wissenschaftler, dass sie als Filter für Käse dienten. Zur Zeit des Aufstiegs des Römischen Reiches war Käse ein alltägliches Gericht. Nach ihrem Niedergang verlagerte sich die Käseherstellung nach Großbritannien, Frankreich und Italien, wo sie ihre ganz persönliche Renaissance erlebte.

Experten zufolge gibt es heute in Großbritannien mehr als 700 lokale Käsesorten und in Frankreich und Italien mehr als 400. Nirgendwo auf der Welt wird Käse so sehr verehrt wie in Frankreich. Dies ist der Geburtsort berühmter Käsesorten wie Camembert und Brie. Es gibt sogar ein lokales Sprichwort, das besagt, dass es in Frankreich für jeden Tag des Jahres eine andere Käsesorte gibt.

Die erste industrielle Käseproduktionsanlage wurde 1815 in der Schweiz gebaut und seitdem ist die Massenproduktion von Käse an der Tagesordnung. Aber in den letzten dreißig Jahren gab es einen wahren Boom bei der Wiederbelebung erstklassiger hausgemachter Käsesorten, die besonders von Feinschmeckern geschätzt werden. Nachfolgend sehen wir uns die neun teuersten Käsesorten der Welt an.

9. Beaufort D'ete – 35 $

Dieser luxuriöse, zartschmelzende Käse wird in den französischen Alpen hergestellt und wird oft von Fondue-Liebhabern bevorzugt. Es passt gut zu Lachs und Wein und ist bekannt für seine cremige Konsistenz und sein leicht scharfes Aroma. Dieser Käse reift 6-12 Monate in kühlen Kellern. Ein Pfund dieses Käses kostet 35 Dollar.

8. Gorau Glas – 40 $

Dieser Blauschimmelkäse hat die Welt der Feinschmecker im wahrsten Sinne des Wortes im Sturm erobert. Es wurde zunächst auf einer kleinen walisischen Farm zubereitet und für 27 Pfund pro Kilo verkauft. Heute liegt der Preis bei 40 $ pro Pfund. Der Käse wurde von Margaret Davies auf einer Farm in Anglesey, Wales, erfunden. Die Frau begann sich für die Käseherstellung zu interessieren, nachdem sie einen Kurs belegt hatte, der ursprünglich für ihren Sohn gedacht war.

7. Sehr alter Bitto-Käse – 150 $

Dieser italienische Käse wurde für 150 Dollar pro Pfund von einem Hongkonger Importeur gekauft, der hoffte, in China gutes Geld dafür zu erzielen, obwohl das Produkt dort nicht so beliebt ist wie in Europa und Nordamerika. Der 20 Kilogramm schwere Käselaib, den er kaufte, war deutlich älter als gewöhnliche Käse dieser Art. Der Käse wurde 1997 hergestellt, obwohl die typische Reifezeit für diese Käsesorten 10 Jahre beträgt.

6. Wyke Farms Vintage Cheddar – 190 $

Seien Sie bereit, vom Preis dieses Käses schockiert zu sein. Mit Trüffeln und Blattgold garniert kostet dieser klassische Käse 190 US-Dollar pro Pfund. Der Hersteller dieses Käses verfügt über zahlreiche Auszeichnungen im Bereich der Käseherstellung, die es ihm ermöglichen, den guten alten Klassikern ein wenig Luxus zu verleihen.

5. Clawson Stilton Gold – 450 $

Seien Sie nicht beunruhigt, der Käse selbst ist nicht so teuer, der größte Teil seines Preises stammt aus echtem Goldlikör und essbarem Gold. Ein Pfund dieses Käses kostet 450 Dollar. Der Käse selbst dient wohlhabenden arabischen Scheichs und berühmten Popstars als Weihnachtsleckerbissen.

4. Elch-Hauskäse – 455 $

Elchmilchkäse ist eine echte Kuriosität, und die Landwirte, die solchen Käse herstellen, können den Preis dafür ganz einfach nach eigenem Ermessen festlegen. Die Elk House Farm befindet sich in Bjurholm, Schweden. Die Bauern Christer und Ulla Johansson haben drei Elchkühe, die Milch produzieren. Jedes Jahr kann ein Elch nur 300 Liter Milch produzieren, sodass der Preis pro Pfund Käse aus dieser Milch etwa 455 US-Dollar beträgt. Sie können diesen einzigartigen Käse im Restaurant Algen Hus in Schweden probieren.

3. Pule-Käse – 600 $

Wenn das, was Sie suchen, eher selten ist und darüber hinaus eine große Nachfrage danach besteht, können Sie sicher sein, dass Sie dieses Ding eine ordentliche Summe kosten wird. Das Gleiche gilt auch für Pule-Käse. Dieser Käse wird aus der Milch von Balkaneseln hergestellt und kostet 600 US-Dollar pro Pfund. Eine wichtige Rolle bei der Preisgestaltung spielt die geringe Anzahl an Eseln, die Milch für Käse produzieren können; außerdem ist der Melkvorgang mit großen Schwierigkeiten verbunden. Weltweit gibt es nur hundert weibliche Balkanesel und für die Herstellung von nur 1 Kilogramm Käse werden 25 Liter Milch benötigt.

2. Caciocavallo Podolico – 650 $

Mit einem Durchschnittspreis von 650 US-Dollar pro Pfund ist dieser italienische Käse nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seinen Preis weithin bekannt. Obwohl sein Name wörtlich „Pferdekäse“ bedeutet, hat er nichts mit Pferden zu tun. Der Käse wird aus der Milch einer sehr seltenen Kuhrasse namens Podolica hergestellt, die in Süditalien gezüchtet wird. In den Sommermonaten werden die Kühe in die Berge gebracht, wo sie sich an Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen erfreuen. Diese Diät verleiht dem Käse ein elegantes, fruchtiges Aroma.

1. Frome-Käseplatte – 3.300 $

Diese Deluxe-Käsekollektion, einschließlich aller Utensilien und Tabletts, kostet Sie 3.300 US-Dollar. Dieses Käsegericht wurde auf der Frome Cheese-Ausstellung in Somerset, England, ausgestellt. Die Gesamtkosten für die Käsepfanne und das Käsebrett aus Holz beliefen sich auf 1.200 US-Dollar, der Rest stammte aus den Käsesorten selbst.

Wir bauen unsere Rubrik weiter aus. Dieses Mal werden wir wieder über die Kosten sprechen.

Im Internet liegen verschiedenen Quellen zufolge zwei Käsevarianten an der Spitze, beide liegen vor Käse mit Goldflocken und Goldlikör. Woraus kann man solchen Käse herstellen, der mehr kostet als Gold?

Jetzt sage ich es dir...

Im serbischen Naturschutzgebiet Zasavica wird ein einzigartiger Käse namens Pule hergestellt.

1000 Euro pro kg (ca. 1100 Dollar)— Laut Wikipedia ist dies der Preis für den teuersten Käse der Welt, genannt Pule. Die hohen Kosten des Produkts sind auf die Einzigartigkeit seiner Herstellung zurückzuführen. Für die Herstellung von 1 kg Pule benötigt man 25 Liter Milch von Eseln der Rasse Balkan. Die Milch muss frisch sein. Da ein Tier durchschnittlich 200 ml Milch pro Tag produziert, betragen die Rohstoffkosten etwa 40 Euro pro Liter.

Pule hat eine weiße Farbe und eine krümelige Konsistenz. Der Leckerbissen aus Eselsmilch ähnelt dem spanischen Schafskäse Manchego, der für seinen würzig-salzigen Geschmack bekannt ist, Experten bewerten den Geschmack von Pule jedoch als heller und gehaltvoller.

Diese Delikatesse wird nur an einem Ort hergestellt – auf der Zasavica-Farm, die im gleichnamigen Reservat westlich von Belgarad in Serbien liegt. Es wird auch Eselsmilch in Flaschen hergestellt, die vermutlich eines der Schönheitsgeheimnisse Kleopatras war. Die legendäre ägyptische Königin nahm täglich ein Bad mit dieser Milch.

Einer der Landarbeiter sagte, dass für die Herstellung eines Kilogramms des teuersten Käses 25 Liter frische Eselsmilch benötigt würden.

Der weiße, krümelige Käse ähnelt im Aussehen dem spanischen Manchego-Käse, hat jedoch einen tieferen, reicheren Geschmack. Manchego wird in europäischen Supermärkten zu einem relativ günstigen Preis von 20 US-Dollar pro kg verkauft und ist natürlich eine bescheidenere Option.

Das Reservat produziert auch Eselsmilch in Flaschen, die vermutlich eines der Schönheitsgeheimnisse Kleopatras war. Die legendäre ägyptische Königin nahm täglich ein Bad mit dieser Milch.

Jetzt ein weiterer Spitzenreiter bei den Käsepreisen:

Caciocavallo Podolico- Champion unserer Rangliste der teuersten Käsesorten der Welt. Obwohl es aus dem Italienischen übersetzt „Pferdekäse“ bedeutet, hat es nichts mit Pferden zu tun. Dieser Käse erhielt seinen Namen, weil einst Pferde für den Transport eingesetzt wurden.

Caciocavallo Podolico wird aus der Milch einer sehr seltenen Podolica-Rinderrasse hergestellt, die in Süditalien gezüchtet wird. Der Käse hat eine cremige Textur und eine glänzende Rinde und hat oft einen fruchtigen Geschmack, da die Herden im Sommer in die Berge ziehen, wo sich die Kühe an Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen erfreuen. Die Kosten betragen mehr als 1.430 US-Dollar pro Kilogramm.

Bereits im 16. Jahrhundert v. Chr. sprach der große Arzt Hipokrates vom unglaublichen Geschmack dieses für Süditalien typischen Weichkäses, der heute durch die Marke zertifiziert und durch strenge Produktionsstandards geschützt ist, die seine außergewöhnlichen Eigenschaften hervorheben. Caciocavallo ist ein italienischer faseriger, halbharter, ungekochter italienischer Käse der Kategorie Pasta Filata. Sein Name ist mit dem italienischen Cacio (Käse) verbunden, aber auch mit der Praxis, birnenförmige Köpfe zum Reifen an horizontalen Stangen „zu Pferd“ aufzuhängen – einem Cavallo: Die Köpfe werden paarweise zusammengebunden und über die Stange geworfen.

Wenn man sich an die traditionellen Rezepte von „Caciocavallo“ hält, wird er im Wesentlichen immer noch auf traditionelle Weise hergestellt, indem man die Käsemasse in kochendem Wasser reifen lässt, um ihre Elastizität zu testen, und sie dann, bereits geformt und vorgekühlt, eintaucht Sole. Dieser Prozess war so erfolgreich, dass einer seriösen Hypothese zufolge das Produktionsritual im Laufe der Jahrhunderte von anderen Ländern übernommen und von unserem Land in andere Länder, insbesondere in den Osten, exportiert wurde. Caciocavallo-Käse hat eine ungewöhnliche Form, ähnlich einer Birne, ölig mit einem süßlichen Geruch bei mittlerer Reifung, herzhaft bei längerer Reifung und konnte einen erheblichen Marktanteil erobern. Die Außenseite von Caciocavallo Silano ist mit einer ziemlich glatten, dünnen, gleichmäßigen Kruste bedeckt, die Farbe ist hellgelb.

Das Innere ist gleichmäßig und dicht mit kleinen Augen von weißer oder hellgelber Farbe, die zur Mitte des Käsekopfes hin intensiver werden. Zu Beginn des Prozesses wird die Milch im Wasserbad auf 35 Grad erhitzt und der Sauerteig zugegeben. Anschließend wird die Käsemasse mehrere Stunden lang auf kaltem Cheddaring ausgelegt, um die freigesetzte Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend muss der fertige „fermentierte“ Käsebruch noch einmal 3-4 Tage reifen und in Streifen geschnitten werden, um das weitere Schmelzen mit heißem Wasser zu erleichtern. Während des Kochens wird das Käsestück gedehnt, bis es nicht mehr reißt und faserig wird. Anschließend wird es portioniert und geformt.

Das charakteristische „and ches cavadd“ im lokalen Dialekt bedeutet, dass der Käse eine bestimmte Form haben muss, die ihn einzigartig macht. Die Geburt des Käses beginnt auf den grünen Weiden des Gargano-Nationalparks, der seit jeher ein Beispiel für die unberührte Reinheit dieser Gebiete ist.

Frühe Käsesorten werden als „Aperitif“ verwendet, spätere Sorten werden in geriebener Form für die Zubereitung vieler Gerichte verwendet.

Käse enthält viel Kalzium und ist daher besonders für Kinder und ältere Menschen sehr gesund.

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