Welchen Sirup soll man über Preiselbeeren gießen, heiß oder kalt? Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen mit Wasser

Nicht umsonst gelten Preiselbeeren als Königsbeeren. Es ist nützlich, oder genauer gesagt, es wird seit langem effektiv zur Bekämpfung vieler Krankheiten eingesetzt. Sowohl Blätter als auch Beeren sind wertvoll. Letztere enthalten eine Reihe von Vitaminen sowie lebenswichtigen Mikro- und Makroelementen. Die Beeren haben außerdem eine anthelmintische Wirkung, fördern die Ausscheidung von Salzen und Giftstoffen, helfen bei Bluthochdruck und Rheuma und lindern Tuberkulose und Gelbsucht. Und dies ist keine vollständige Liste aller möglichen wertvollen Eigenschaften von Preiselbeeren, die lediglich für den Winter erhalten bleiben müssen, um sie das ganze Jahr über bestimmungsgemäß nutzen zu können. Die am meisten bevorzugten Methoden zum Ernten von Beeren sind Optionen, die ihre Wärmebehandlung ausschließen. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie Preiselbeeren für den Winter konservieren, ohne sie in Sirup zu kochen.

Wie macht man Preiselbeeren in Sirup mit Zucker, ohne sie für den Winter zu kochen?

Zutaten:

• Preiselbeeren – 980 g;
• Kristallzucker – 220 g;
• gefiltertes Wasser – 480 ml;
• Zimt (Stange) – 1 Stk.;
• Zitronenschale – 5-10 g.

Vorbereitung

Um nach diesem Rezept Preiselbeeren in Sirup für den Winter vorzubereiten, sortieren wir die Beeren, waschen sie und trocknen sie. Dann bereiten Sie Zuckersirup aus Wasser und Kristallzucker zu. Dazu die Zutaten in einem Topf vermischen und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Nachdem sich alle Kristalle aufgelöst haben, fügen Sie der süßen Flüssigkeit Zitronenschale und Zimtstange hinzu, kochen Sie die Mischung sieben Minuten lang und geben Sie sie ab.

Füllen Sie sterile Gläser zu zwei Dritteln mit vorbereiteten Beeren, gießen Sie heißen Sirup ein und lassen Sie ihn abkühlen. Nun decken wir die Behälter mit Nylondeckeln ab und stellen die Preiselbeeren in Sirup auf das Kühlschrankregal oder in den Keller zur Lagerung.

Nach diesem Rezept können Preiselbeeren in Sirup pur gegessen oder als Füllung für die Herstellung von Kuchen oder anderen Backwaren verwendet werden. Die Beeren eignen sich auch hervorragend als Ergänzung zu süßen Desserts oder als Grundlage für ein gesundes Beerenfruchtgetränk. Auch Preiselbeersirup wird nicht außer Acht gelassen. Daraus können Sie eine leckere und gesunde Soße zubereiten, die Sie zu gebratenem oder gekochtem Fleisch, gebackenem Geflügel und anderen Gerichten servieren können. Wenn Sie Sauerkraut solchen Sirup hinzufügen, erhält der Snack außerdem erstaunliche neue Geschmacksnuancen und auch das Aussehen des Kohls verändert sich.

Preiselbeeren für den Winter in Zuckersirup eingeweicht, ohne zu kochen

Zutaten:

• Preiselbeeren – 980 g;
• Kristallzucker – 55 g;
• gefiltertes Wasser – 980 ml;
• (Stäbchen) – 1 Stk.;
• grobes Steinsalz, nicht jodiert – 5 g;
• Nelkenknospen – 2 Stk.

Vorbereitung

Eingelegte Beeren sind lecker und gesund. Wie kocht man Sirup für solche Preiselbeeren? Bringen Sie in diesem Fall das Wasser zum Kochen, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu, lassen Sie die Kristalle unter ständigem Rühren auflösen und geben Sie die Zimtstange und die Nelkenknospen hinein. Nachdem der Sirup zehn Minuten lang gekocht hat, lassen Sie ihn abkühlen und entfernen Sie nun die Nelken und den Zimt.

Nachdem wir die Beeren aussortiert und verdorbene und fragwürdige Exemplare entfernt haben, waschen wir die Preiselbeeren gründlich und lassen sie gründlich trocknen. Nun geben wir die Beerenmasse in vorbereitete sterile und trockene Gläser, füllen sie mit abgekühltem Sirup, bedecken die Gefäße mit Pergamentpapier und binden sie mit Bindfaden zusammen. Es empfiehlt sich, ein solches Präparat auf einem Kühlschrankregal oder in einem kalten Keller aufzubewahren.

Nach diesem Rezept zubereitete eingeweichte Preiselbeeren sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten und Geflügel. Darüber hinaus werden solche Preiselbeeren zu verschiedenen Salaten und Vinaigrettes hinzugefügt, wodurch der Nährwert der Gerichte erhöht, ihnen Pikantheit verliehen und ihr Geschmack erfrischt wird.

Preiselbeere ist eine sehr schmackhafte Beere, die man am besten im Wald, fernab von Stadt und Autobahnen, pflückt. Die heiße Zeit für die Ernte einer solchen Ernte ist: Ende August – Anfang September. Diese Frucht ist eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen und Vitaminen. Nachdem Sie diese wunderbare Ernte geerntet haben, weichen Sie die Preiselbeeren ein, damit Sie im Winter einen wunderbaren Cocktail in Form von Fruchtsaft zubereiten können, verwenden Sie die Beeren als Füllung für Knödel oder Kuchen oder essen Sie sie einfach als Snack mit Tee statt Marmelade. Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, diese Frucht zuzubereiten, aber dieses Mal erfahren Sie, wie man Preiselbeeren einweicht.

Merkmale der Zubereitung eingeweichter Preiselbeeren

Die Methode des Urinierens ist eine tolle Möglichkeit, alle wohltuenden Inhaltsstoffe der Preiselbeere über einen langen Zeitraum zu bewahren. Unsere alten Vorfahren nutzten diese Methode, nutzten einzigartige Technologien, die bis heute nicht erhalten sind, spezielle Töpferwaren und Holzfässer und lagerten sie in dunklen, kühlen Kellern. Obwohl moderne Slawen nicht in der Lage sein werden, alle Geheimnisse des Einweichens dieser Beere zu verstehen, besteht immer noch die Möglichkeit, sie auf diese Weise zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die folgenden Funktionen und Empfehlungen richtig zu nutzen:

• Zuvor muss jede Beere einer gründlichen Prüfung auf etwaige Mängel unterzogen werden.
• Die Früchte müssen reif sein.
• Wählen Sie feste Beeren zum Einweichen.
• Die Früchte gründlich waschen und die Stiele entfernen.
• Wenn Sie eingelegte Preiselbeeren zubereiten, sollten Sie besser kein Kochgeschirr aus Aluminium verwenden. Geschieht dies nicht, kann es zu einer Reaktion der Produkte mit dem Metall kommen. Zur Wärmebehandlung eignet sich eine Emaillepfanne gut.

So weichen Sie Preiselbeeren für den Winter richtig ein: Rezepte mit Fotos

Um eingelegte Preiselbeeren schmackhaft zu machen, ist es wichtig, alle Proportionen und Empfehlungen für jede Kochmethode einzuhalten. Durch die richtige Vorgehensweise beim Einweichen dieser Beere können Sie so leckere Lebensmittel über einen langen Zeitraum aufbewahren; die enthaltenen nützlichen Substanzen und Vitamine verlieren ihre Eigenschaften auch nach einem ganzen Jahr nicht. Um herauszufinden, wie man Preiselbeeren für die Wintersaison richtig einweicht, schauen Sie sich die Rezepte mit Fotos unten an. Bevor Sie jedoch beginnen, lesen Sie einige Empfehlungen, die Ihnen bei der Beerenernte nützlich sein werden:

• Wenn Preiselbeeren mit Blättern auf Ihren Tisch kommen, werfen Sie sie nicht überstürzt weg. Fügen Sie sie zu den eingeweichten Beeren hinzu und Sie erhalten eine verstärkte Heilwirkung eines köstlichen Desserts, das für den Winter zubereitet wird.
• Wenn eine große Menge Beeren zubereitet werden muss, ist es besser, sie in Holz- oder Nylonfässern einzuweichen.
• Wer die Zubereitung von Waldbeeren mit natürlichen Eigenschaften ohne Zusatzstoffe (Zucker, Gewürze) bevorzugt, sollte wissen, dass das Wasser in eingeweichten Preiselbeeren regelmäßig gewechselt werden muss. Dies liegt daran, dass diese Früchte Benzoesäure enthalten, was eine lange Lagerung ermöglicht. Da die Flüssigkeit jedoch sauer werden kann, ist es wichtig, diesen Moment zu überwachen und rechtzeitig zu aktualisieren.
• Um sicherzustellen, dass die eingeweichten Früchte ein reiches, angenehmes Aroma erhalten, fügen Sie den eingeweichten Beeren mehrere geschälte Apfelstücke der Sorte „Antonovka“ hinzu.
• Ergänzen Sie diese im Einweichverfahren zubereitete Beere zu verschiedenen Salaten oder Gemüsegerichten.
• Darüber hinaus sollten Sie wissen, dass Preiselbeeren den Stoffwechsel verbessern und das Herz-Kreislauf-System stärken.
• Wenn Sie vor allem im Winter jeden Tag Tee mit diesen Früchten trinken, wird Ihre Immunität deutlich gestärkt und Sie bekommen keine Erkältungen.

Klassisches Rezept zum Einweichen von Preiselbeeren mit Zucker in Gläsern

Diese einfache Methode zur Zubereitung von Waldbeeren wird Ihnen gefallen, da sie hinsichtlich der Lagerung nicht wählerisch ist. Sie können eingeweichte Preiselbeeren herstellen und diese auf den Balkon stellen oder einfach drinnen, indem Sie die Gläser in einen Karton stellen. Eine so zubereitete Beere bleibt bis zum nächsten warmen Frühling stehen, wenn Ihr Haushalt sie in den ersten zwei Monaten nicht isst. Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Rezeptbeschreibung an:

Produkte:

• 1 kg Beeren.
• 0,5 kg Zucker.
• 1 Teelöffel Salz.
• 3 Liter Trinkwasser.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Aktionsalgorithmus:

1. Die Beeren gründlich waschen und sortieren.
2. Die Füllung kochen: Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen. Den fertigen Sirup abkühlen lassen.
3. Preiselbeeren bis zum Rand in Gläser füllen und mit Sirup auffüllen. Sie können ein paar Apfelscheiben darüber werfen.
4. Legen Sie ein Gewicht darauf und bedecken Sie es mit Gaze oder einem speziellen Deckel mit Löchern.
5. Vorbereitungszeit – 20 Tage. Nach dieser Zeit können die eingeweichten Beeren im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept für Preiselbeeren im eigenen Saft ohne Zucker

Wenn Sie einen natürlicheren Preiselbeergeschmack bevorzugen, verwenden Sie ein einfaches Rezept für Beeren im eigenen Saft ohne Zuckerzusatz. Sie erhalten ein wunderbares Vitamingetränk, das im Winter jedes Kompott ersetzt. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit köstlichem Preiselbeerwasser oder verwöhnen Sie die Kinder. Jeder wird Sie begeistert für Ihr ungewöhnliches, durstlöschendes, gesundes Getränk loben. Beachten Sie dieses Rezept, indem Sie die unten aufgeführte Schritt-für-Schritt-Zubereitung durchlesen.

Zutaten:

• 1,5 kg Preiselbeeren.
• 4,5 Liter Trinkwasser.

So weichen Sie Preiselbeeren im eigenen Saft ein:

1. Geben Sie ein Drittel der gewaschenen Beeren in den Behälter.
2. Den Rest mit Wasser auffüllen.
3. Mit einem Deckel mit Löchern abdecken oder mit Pergament (Backpapier) umwickeln.
4. Stellen Sie die Flasche eine Woche lang an einen dunklen Ort.
5. Nehmen Sie nach Ablauf des angegebenen Zeitraums eine Probe: Gießen Sie etwa ein Glas Flüssigkeit aus.
6. Ersetzen Sie das Abgelassene durch die gleiche Menge frisches Wasser.
7. Tun Sie dies jedes Mal, wenn Sie Preiselbeerwasser probieren möchten. Denken Sie jedoch daran, dass die Beeren mit der Zeit ihre Eigenschaften verlieren und für den Verzehr ungeeignet werden.

Duftende, in Honig getränkte Preiselbeeren

Fügen Sie den heilenden Preiselbeeren Honig hinzu und Sie erhalten einen unverzichtbaren Gesundheitscocktail für Sie und Ihre Familie durch die kalte Jahreszeit. Essen Sie diese Köstlichkeit als Nachtisch, essen Sie sie öfter mit Tee oder Pfannkuchen statt mit Marmelade und Sie werden vergessen, was eine Erkältung ist. Verwenden Sie eingeweichte Beeren als Füllung für leckere Kuchen oder Knödel. Dies ist eine zusätzliche Möglichkeit, Ihre Kinder mit einer guten Süßspeise zu verwöhnen, die sie mit beiden Wangen verschlingen. Eine ausführliche Beschreibung dieser Methode zum Einweichen von Preiselbeeren können Sie weiter unten lesen.

Komponenten:

• 2,5 kg Beeren.
• 0,6 Liter Honig.
• 5 Liter Trinkwasser.
• Zimt, Nelken.

So tränken Sie:

1. Waschen Sie die Waldbeeren gründlich und geben Sie sie in Glas- oder Keramikbehälter.
2. Geben Sie den Honig ins Wasser und stellen Sie ihn in ein Wasserbad, um eine homogene Sirupkonsistenz zu erhalten, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Gewürze hinzufügen.
3. Gießen Sie den Sirup über die Preiselbeeren, sodass die Flüssigkeit die Beeren drei Finger lang bedeckt.
4. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und bis zu fünf Tage ziehen lassen.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Deckel schließen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Kalt eingeweichte Preiselbeeren mit Gewürzen

Eine weitere Möglichkeit für ein köstliches Kaltgetränk aus Preiselbeeren sind kalt eingeweichte Beeren. Verwenden Sie diese Früchte anstelle von Marmelade, essen Sie sie als Snack mit einem Brötchen oder backen Sie duftende Kuchen aus dem Ofen. Im Winter gehen solche „kleinen Freuden“ gut, seien Sie also nicht zu faul, mit dieser Methode Waldbeeren für die kalte Jahreszeit zuzubereiten. Schauen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Kochmethode an:

Benötigte Zutaten:

• 1 kg Preiselbeerfrüchte.
• 0,5 kg Zucker.
• 3 Nelkenknospen.
• 3 Liter gekühltes Trinkwasser.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Spülen Sie die Beeren gründlich ab, geben Sie sie in eine Emaillepfanne oder einen Eimer und füllen Sie den Behälter zur Hälfte.
2. Zucker und Nelken darüberstreuen, andrücken.
3. Alles bis zum Rand mit gefiltertem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken.
4. Vorbereitungszeit: ein Monat. Gleichzeitig müssen eingeweichte Beeren im Keller gelagert werden.

Rezept zum Einweichen von Preiselbeeren mit Salz

Preiselbeeren passen sehr gut zu Fleischgerichten. Besonders lecker schmeckt es, wenn man diese Beere als Soße verwendet. Veranstalten Sie ein gastronomisches Fest für Ihre Familie, indem Sie unübertroffene eingeweichte Preiselbeeren mit Salz zubereiten, um sie als Gewürz zu Fleisch hinzuzufügen. Es unterstreicht den erstaunlichen Geschmack von Geflügel, Rind- oder Schweinefleisch und verleiht jeder Beilage eine besondere Würze. Fügen Sie Ihrer Sammlung außergewöhnlicher Rezepte ein weiteres Meisterwerk hinzu. Sehen Sie unten, wie es zubereitet wird.

Was Sie von den Produkten benötigen:

• 1 kg Beeren.
• 0,9 Liter Trinkwasser.
• Ein Esslöffel Salz.
• 0,5 Teelöffel Zucker.
• 1 Gewürznelke.

Kochalgorithmus:

1. Die Preiselbeeren sorgfältig auswählen und waschen. Bis zum Rand in Glasflaschen füllen.
2. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Kochen Sie Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze hinzu. Vollständig abkühlen lassen.
3. Die Preiselbeeren bis zum Rand mit Salzlake auffüllen, abdecken und bei 10 Grad bis zu vier Tage ziehen lassen.
4. Stellen Sie es nach Ablauf der angegebenen Zeit zur Lagerung in den Keller oder Kühlschrank.

Videorezepte: Wie man Preiselbeeren zu Hause einweicht

Diese gesunde Beere kann auf andere interessante Arten zubereitet werden, zum Beispiel als Preiselbeere in Zuckersirup oder mit Äpfeln getränkte Waldbeeren. Das Ergebnis wird bestimmt sehr lecker sein. Sehen Sie sich unten weitere Videorezepte an, wie man Preiselbeeren zu Hause richtig einweicht, damit sie lecker sind und für die zukünftige Verwendung geeignet sind. Dort finden Sie eine detaillierte Beschreibung jeder Kochmethode, verschiedene Empfehlungen zur richtigen Lagerung und können sich für zukünftige erfolgreiche Arbeiten inspirieren lassen.

Preiselbeeren in Zuckersirup

Eingeweichte Äpfel mit Preiselbeeren

Wie man Preiselbeeren für die zukünftige Verwendung in Drei-Liter-Flaschen einweicht

Der Wald bietet uns viele Vorteile, unter anderem ist es seit langem üblich, sie für den Winter zu befeuchten. Auf diese Weise bleibt eine große Menge nützlicher Substanzen erhalten; Preiselbeeren helfen Ihnen, Erkältungen und Viruserkrankungen leicht zu überwinden und erhöhen die Immunität und damit die Widerstandskraft gegen Infektionskrankheiten erheblich.

Sie bereiten es auf unterschiedliche Weise für die zukünftige Verwendung vor, aber wie die Praxis gezeigt hat, ist es das eingeweichte, das viel besser und länger haltbar ist. Dazu ist es wichtig, den Vorgang korrekt durchzuführen.

Das Wasserlassen weist folgende Merkmale auf:

1. Eine große Anzahl von Beeren werden zur Konservierung auf diese Weise in große Behälter aus Kunststoff oder Holz gegeben.
2. Bevor Preiselbeeren in einen Behälter gegeben werden, werden die Beeren sorgfältig ausgewählt.
3. Sollten Sie bei der Zubereitung auf Blätter stoßen, werfen Sie diese nicht weg. Durch das Umfüllen von Preiselbeeren erhalten wir eine zusätzliche Portion Vitamine und Mikroelemente in der Marinade.
4. Antonov-Äpfel verleihen dem Waldgeschenk ein angenehmes Aroma. Sie werden in große Würfel geschnitten und darauf gelegt.
5. Eingeweichte Preiselbeeren ohne Zucker und Gewürze sind lange haltbar. Die Früchte enthalten Benzoesäure, die für die Konservierung verantwortlich ist, allerdings muss die Füllung regelmäßig gewechselt werden. Ohne Zucker kann es schimmelig oder sauer werden.

Das Produkt wird zu Gemüsesalaten hinzugefügt, aus den Beeren werden Soßen für Fleisch zubereitet und als Snack mit Tee anstelle von Marmelade verwendet.

Wichtig! Preiselbeeren sind in jeder Form sehr nützlich. Regelmäßiger Verzehr verbessert Stoffwechselprozesse, stärkt Herz und Blutgefäße und ist im Winter ein hervorragendes immunmodulatorisches Mittel.

Bereiten Sie die Preiselbeeren vor, bevor Sie mit dem Prozess beginnen

Die Methode des Einweichens kam schon in der Antike auf uns zu; unsere Vorfahren bereiteten auf diese Weise Lebensmittel für den Winter zu, da sie weder Gefrierschränke noch Gläser zum Verschließen hatten. Heutzutage wurden viele verschiedene Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln erfunden, aber das Einweichen von Preiselbeeren wurde nicht aufgegeben. Dadurch bleibt es viel besser erhalten.

Damit das Produkt wie erwartet konserviert wird, ist es notwendig, einen vorläufigen Vorbereitungsprozess durchzuführen. Seine Feinheiten sind wie folgt:

1. Jede Beere wird auf Fäulnis und Druckstellen untersucht; verdorbene Beeren werden in einen separaten Behälter gelegt; sie nehmen nicht am Urinieren teil.
2. Wählen Sie reife, aber feste Früchte.
3. Gründliches Waschen ist ein Muss.
4. Lassen Sie das Wasser aus den Beeren abtropfen; bei Bedarf können Sie sie trocknen.

Auch Gerichte bleiben wichtig; die Qualität des Endprodukts hängt direkt davon ab. Auf keinen Fall sollten Aluminiumbehälter verwendet werden – durch Oxidation des Metalls entstehen giftige Stoffe. Das Produkt verwandelt sich sofort von nützlich in schädlich. Die akzeptabelste Option sind Holzfässer oder Glasgefäße. Lebensmittelechter Kunststoff sorgt dafür, dass der Urin das ganze Jahr über perfekt konserviert wird.

Die Behälter werden gründlich mit Soda gewaschen und gespült. Es empfiehlt sich, Gläser vor Arbeitsbeginn zu sterilisieren.

Die besten Rezepte für die Zubereitung eingelegter Preiselbeeren zu Hause

Die strikte Einhaltung der Proportionen und eine gewissenhaft durchgeführte Vorbereitung tragen dazu bei, das Geschenk des Waldes mit seinen vielen Vorteilen lange zu bewahren. Um Preiselbeeren von bester Qualität zu erhalten, werden bewährte Ernterezepte verwendet.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach: Geben Sie einfach alles in ein vorbereitetes Glas und füllen Sie es mit kochendem Wasser. Es reicht aus, ein Kilo vorbereitete Beeren, ein halbes Kilo Zucker, einen Teelöffel Salz und etwa 3 Liter Wasser zu sich zu nehmen.

Das Waldgeschenk wird zum Einweichen in einen Behälter gegeben und die Füllung separat zubereitet. Wasser wird mit Zucker und Salz aufgekocht. Kühlen Sie die Marinade ab. Die gestapelten Beeren werden mit vorbereitetem Wasser mit Zucker und Salz übergossen, unter Druck gesetzt und mit Gaze abgedeckt. Nach 20 Tagen ist die Beere fertig.

Kalter Weg

Mit dieser Methode eingeweichte Beeren lassen sich leicht aufbewahren und sind nicht schwer zuzubereiten. Durch die richtige Berechnung der Inhaltsstoffe bleibt das Produkt länger haltbar.

Das Rezept unterscheidet sich dadurch, dass die Beeren mit kochendem Wasser gefüllt werden, ohne dass Gewürze und Kräuter hinzugefügt werden.

Als Ergebnis erhalten wir ein Getränk mit natürlichem Geschmack und die Beeren sind genauso frisch. Für jeweils eineinhalb Kilo Beeren benötigen Sie 4,5 Liter Wasser.

Der Workflow läuft wie folgt ab:

1. Beeren werden in ein Drittel des vorbereiteten Behälters gegeben.
2. Bis zum Rand mit Wasser auffüllen.
3. Mit einem Deckel mit Löchern abdecken und eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahren.

Nach 7 Tagen wird eine Probe entnommen. Sie können nach Belieben verzehren, vergessen Sie jedoch nicht, die gewählte Menge Flüssigkeit zu den Beeren hinzuzufügen.

Ohne Zucker

Die Füllung in diesem Rezept erweist sich als sehr lecker; Sie können sie für den täglichen Gebrauch hinzufügen, da sie aufgebraucht ist. Es ist zu beachten, dass die Beeren und die Flüssigkeit nach 2-3 Monaten nicht mehr zum Verzehr geeignet sind. Zum Einweichen wird ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern vorbereitet, dort wird etwa ein Liter vorbereitete Beeren platziert. 2,5 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in ein Glas mit Preiselbeeren gießen. Das Glas wird mit Pergament oder einem Nylondeckel mit Löchern verschlossen. An einen dunklen Ort stellen. Zusätzlich empfiehlt es sich, den Deckel mit Gaze abzudecken, um das Eindringen kleiner Insekten zu verhindern.

Mit Salz

Verwenden Sie für die Zubereitung des Urins nur sehr wenig Zucker – für den Hauptgeschmack sorgen Salz und ausgewählte Gewürze. Am häufigsten werden Nelken verwendet. Für ein Kilo Beeren benötigen Sie einen Liter Wasser, 30 Gramm Salz, Zucker auf einer Messerspitze und eine Nelkenknospe. Die Beeren werden zum Einweichen in einen Behälter gegeben, aus den restlichen Zutaten wird Sirup aufgekocht, abgekühlt und über die Beeren gegossen. Unter einem Nylondeckel 10 Tage in einem Raum mit einer Temperatur von bis zu 10 Grad lagern und dann in einen kühleren Raum bringen.

Mit Honig

Auf diese Weise wird es möglich sein, die Beeren wie in der Antike zuzubereiten – damals gab es noch keinen Zucker. Stattdessen wurde Honig als Süßungsmittel verwendet. Pro Kilo Produkt aus dem Wald nehmen Sie nicht mehr als 100 Gramm Honig, Salz auf einer Messerspitze und optional Zimt und Nelken.

Die vorbereiteten Gläser sind bis zur Schulter mit Beeren gefüllt. Das Wasser wird abgemessen, die gekochte und abgekühlte Flüssigkeit wird in Gläser gegossen und dann in einen gemeinsamen Behälter gegossen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und im Wasserbad erhitzen. Der abgekühlte Sirup wird über die Beeren gegossen und an einem kühlen Ort ohne Licht aufbewahrt.

Mit Zucker

Wie tränkt man Preiselbeeren mit Zucker, damit sie nicht säuern, man aber auch die Süße spürt? Wir verwenden das folgende Rezept:

1. Ein Kilo Beeren wird in Gläsern ausgelegt, so dass 5 Zentimeter bis zum Rand übrig bleiben.
2. Sirup wird aus einem Liter Wasser, 250 Gramm Zucker und 2 Gramm Salz zubereitet.
3. Der abgekühlte Sud wird in Gläser abgefüllt.
4. In mehreren Lagen mit Gaze abdecken.

Die Lagerung kann bei Raumtemperatur erfolgen, jedoch nicht länger als ein paar Monate.

Kein Kochen

Die Urinierung erfolgt auf herkömmliche Weise, es ist jedoch nicht erforderlich, den Sirup aufzukochen, sondern nur den Zucker in Wasser aufzulösen. Nehmen Sie für einen Liter Flüssigkeit ein Glas Zucker, füllen Sie die Gläser vollständig mit Beeren, füllen Sie sie mit Sirup und bedecken Sie sie in mehreren Schichten mit einem Deckel oder einer Gaze.

So lagern Sie es richtig

Es reicht nicht aus, die Vorteile der Beere durch Urinieren zu bewahren; Sie müssen das am besten geeignete Temperaturregime wählen. Die Lagerung erfolgt in der Regel in zwei Phasen: In den ersten 2–4 Wochen werden die eingeweichten Beeren bei höheren Temperaturen gelagert und dann in einen kühlen Raum ohne Licht gebracht. Ganz am Anfang können Sie die Geschenke des Waldes im Zimmer oder in der Küche aufbewahren und sie dann in den Kühlschrank oder Keller stellen, sofern das Rezept keine anderen Anweisungen enthält.

- eine ziemlich häufige Beere in der mittleren Zone, aus der Sie sich auf den Winter vorbereiten können. Mit Zucker gemahlen, eingeweicht, im eigenen Saft zubereitet oder ohne Kochen – diese und weitere Rezepte finden Sie in unserer Auswahl.

Welche Vorteile haben Preiselbeeren? Preiselbeeren sind ein starkes Antioxidans, das den Alterungsprozess verlangsamt. Darüber hinaus haben Preiselbeerbeeren und -blätter vielfältige medizinische Eigenschaften und werden zur Vorbeugung und Behandlung vieler Krankheiten (Erkältungen, Vitaminmangel, Rheuma) eingesetzt.

Was tun mit Preiselbeeren? Zu Hause können Sie aus Preiselbeeren viele leckere und gesunde Zubereitungen für die ganze Familie zubereiten. Und öffnen Sie bei ersten Krankheitszeichen oder vorbeugend regelmäßig ein Glas Marmelade, Kompott oder eine Flasche selbstgemachte Tinktur.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Zucker.

Vorbereitung. Beeren verlesen, abspülen und gut trocknen. Die vorbereiteten Beeren abwechselnd mit Zucker schichtweise in sterilisierte Gläser geben. Schütteln Sie das Glas regelmäßig, um die Schichten zu verdichten. Die oberste Schicht sollte eine Zuckerschicht sein. Verschließen Sie die Gläser mit normalen Nylondeckeln und lagern Sie das Produkt im Kühlschrank.

Dieses Präparat bewahrt alle wohltuenden Eigenschaften der Preiselbeeren.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1-2 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren, abspülen, trocknen und mit Zucker abschmecken. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer oder zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer. Lassen Sie die Beerenmischung ruhen und rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um, um den Zucker aufzulösen. Anschließend die Preiselbeeren in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Die ganze Familie wird diese aromatische, köstliche Marmelade lieben.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Äpfel, 1,3 kg Zucker, 1 Glas Wasser.

Vorbereitung. Die Beeren abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls blanchieren. Anschließend die Beeren und Äpfel in einen Topf geben, den aus Zucker und 1 Glas Wasser zubereiteten Sirup hineingießen und unter Rühren weich kochen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, verschließen und aufbewahren.

Diese Marmelade eignet sich hervorragend als eigenständiges Dessert oder als Füllung für hausgemachte Kuchen.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Birnen, 1,5 kg Zucker, 3 Gläser Wasser.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren, abspülen, einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen. Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, Beeren und Birnen hineingeben, umrühren, aufkochen und vom Herd nehmen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht einwirken lassen. Anschließend die Marmelade erneut aufkochen, 10 Minuten kochen lassen, sofort in Gläser füllen und verschließen.

Dieses einfach zuzubereitende Preiselbeerpräparat ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich zur Vorbeugung von Erkältungen.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, Schale einer Zitrone, 300 g Zucker, 2 EL. Wasser.

Vorbereitung. Waschen Sie die ausgewählten Beeren und geben Sie sie in sterilisierte Gläser. Aus Wasser, Zucker und abgeriebener Zitronenschale Sirup aufkochen, abkühlen lassen, über die vorbereiteten Beeren gießen und aufrollen.

Würzige eingeweichte Preiselbeeren sind eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 2 EL. Zucker, 2 TL. Salz, Zimtstangen, Vanilleschoten, Nelkensterne, Pfefferkörner nach Geschmack.

Vorbereitung. Geben Sie die ausgewählten, gewaschenen und getrockneten Beeren in einen Emaille- oder Glasbehälter. Für die Salzlake Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen, abkühlen lassen und über die Beeren gießen. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn mehrere Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen. Anschließend die Beeren zusammen mit der Salzlake in Gläser füllen und verschließen.

Bereiten Sie dieses Kompott zu und trinken Sie es beim ersten Anzeichen einer Erkältung.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 800 g Zucker, 8 Liter Wasser.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren und abspülen. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, Beeren hineingeben, aufkochen und unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Preiselbeeren machen sollen, mahlen Sie sie mit Zucker!

Du wirst brauchen: 2 kg Preiselbeeren, 2 kg Zucker.

Vorbereitung. Beeren verlesen, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und trocknen. Anschließend mit Zucker vermischen und mit einem Mixer pürieren. Die Beerenmasse in Plastikbehälter mit Deckel oder Trinkjoghurtgläser füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Die beste Vorbereitung für den Winter aus Preiselbeeren ist Marmelade.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 800 g Zucker, 1 Glas Wasser.

Vorbereitung. Die ausgewählten und gewaschenen Beeren in eine tiefe Emaillepfanne geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter Rühren kochen. Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 40 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade in Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Eine schnelle Möglichkeit, aus Preiselbeeren köstliche Marmelade zuzubereiten.

Du wirst brauchen: 3 kg Beeren, 2 kg Zucker.

Vorbereitung. Die gewaschenen Beeren mit kochendem Wasser übergießen, in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen. Dann die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, gelegentlich umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die fertige Marmelade abkühlen lassen, in Gläser füllen und die Deckel schließen.

Die Orange verleiht der Preiselbeerzubereitung ein angenehmes Zitrusaroma und zusätzliche Vitamine.

Du wirst brauchen: 1 kg Preiselbeeren, 1 kg Orangen, 1 kg Zucker.

Vorbereitung. Die Beeren verlesen, abspülen, trocknen und in einen Topf geben. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Die Orangen einige Minuten in kochendes Wasser legen, trocknen, in Scheiben schneiden und nach dem Entfernen der Kerne zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf zerkleinern. Sobald die Beeren und der Zucker kochen, kochen Sie sie 15 Minuten lang und fügen Sie die gehackte Orangenmischung hinzu. Die Marmelade weitere 30 Minuten kochen, dann sofort in Gläser füllen, Deckel schließen und abkühlen lassen. Lagern Sie das Werkstück im Keller.

Die klassische Preiselbeersauce ist eine ideale Ergänzung zu Wildgerichten.

Du wirst brauchen: 2 Tassen Preiselbeeren, 0,5 Tassen Zucker, 0,5 Tassen Apfelessig, 1 Zimtstange, 5 Nelkenknospen, 1 Zweig Thymian, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Entfernen Sie die Gewürze aus der Sauce, füllen Sie sie in ein sterilisiertes Glas, verschließen Sie es und lagern Sie es im Kühlschrank.

Aus Preiselbeeren können Sie ein köstliches Gelee mit angenehmem Geschmack und einzigartigem Aroma herstellen.

Du wirst brauchen: 8 Tassen Preiselbeeren, 4 Tassen Zucker, 50 g Gelatine, 3 Tassen Wasser.

Vorbereitung. Die ausgewählten Beeren mit kochendem Wasser übergießen, in ein Sieb geben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Drücken Sie dann die entstandene Beerenmasse durch ein Käsetuch. Fügen Sie dem resultierenden Saft Zucker hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter Rühren, bis er sich auflöst. Die Mischung zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Das fertige Gelee in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Du wirst brauchen: Preiselbeeren.

Vorbereitung. Die Beeren sortieren und in zwei Teile teilen. Von einem Teil den Saft auspressen, mit dem anderen Teil der Beeren vermischen und zum Kochen bringen. Die Beeren mit dem Saft sofort in Gläser füllen, verschließen, abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Nach der Durchsicht unserer Rezeptauswahl wissen Sie genau, wie Sie Preiselbeeren für den Winter konservieren. Fügen Sie das Material zu Ihren Lesezeichen hinzu und kochen Sie mit Vergnügen!

Preiselbeeren gelten als Heil- und Heilpflanze. Die Früchte werden zur Zubereitung von Delikatessen sowie zur Behandlung von Diabetes und Blasenentzündungen verwendet. Preiselbeeren werden für den Winter in verschiedenen Variationen geerntet; um ihre wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, müssen die Beeren möglichst frisch bleiben. Am häufigsten werden Preiselbeeren in reiner Form eingefroren; Marmelade, Kompott, Konserven und Fruchtgetränke werden oft auf ihrer Basis zubereitet.

Preiselbeermarmelade in einer halben Stunde

• Preiselbeeren - 2,6 kg.
• Zucker - 3 kg.
• Zitronensäure - 5 gr.

1. Verarbeiten Sie zunächst die Beeren, sortieren Sie die Früchte und trennen Sie die unreifen, verletzten und verdorbenen Früchte. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie die Rohstoffe darin einweichen. Nach 25 Minuten die Früchte auf ein Handtuch legen und trocknen lassen.
2. Nehmen Sie einen hitzebeständigen Behälter und legen Sie Kristallzucker und Preiselbeeren schichtweise darauf. Stellen Sie den gefüllten Behälter für 8 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend die Mischung zu einer homogenen Paste verrühren.
3. Stellen Sie den Brenner auf mittlere Leistung und lassen Sie das Produkt köcheln, bis die Zuckerkristalle schmelzen. Wenn sich das Granulat auflöst, erhöhen Sie die Brennerleistung. Die Preiselbeermischung weitere 25 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen.
4. Nach einiger Zeit Zitronensäure hinzufügen. Dadurch erhält es einen ausgeprägteren Geschmack. Gießen Sie das abgekühlte Produkt in sterile Behälter. Aufrollen und kalt stellen.

Preiselbeermarmelade in einem Slow Cooker

• Trinkwasser - 165 ml.
• Zucker - 950 gr.
• frische Preiselbeeren - 1,5 kg.

1. Bereiten Sie zunächst die Beeren vor; sie müssen sortiert und eine Drittelstunde lang in kaltem Wasser aufbewahrt werden. Spülen Sie die Preiselbeeren anschließend gründlich ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Tuch.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit einwirken, bis die ersten Blasen entstehen. Sobald dies geschieht, gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter. Zucker hinzufügen und das Programm „Schmoren“ einstellen.
3. Den Inhalt 10 Minuten köcheln lassen, warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nach Ablauf dieser Zeit den Deckel öffnen, den Sirup einrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie die vorbereiteten Beeren hinzu; Sie können sie in einem Fleischwolf mahlen. Stellen Sie den Timer am Multikocher auf 15 Minuten ein und lassen Sie die Mischung unter dem Deckel köcheln. Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um.
5. Das fertige Produkt in Behälter füllen, Deckel aufschrauben und kalt lagern.

Rum-Preiselbeermarmelade

• Erdbeeren - 300 gr.
• Honig - 400 gr.
• Preiselbeeren - 350 gr.
• Rum (nach Ihrem Geschmack) - 35 ml.
• Himbeeren - 230 gr.
• schwarze Johannisbeere - 240 gr.

1. Die Beeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Reinigen Sie die Früchte von Schmutz. Legen Sie die Mischung zum Trocknen auf ein Handtuch. Nehmen Sie eine Metallpfanne und zerdrücken Sie die Beeren mit einem Kartoffelstampfer.
2. Honig hinzufügen, verrühren, 1,5 Stunden ziehen lassen. Solche Manipulationen werden durchgeführt, damit die Beeren Saft freisetzen. Als nächstes stellen Sie den hitzebeständigen Behälter mit der Masse auf den Brenner. Die Masse 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
3. Schalten Sie nach Abschluss des Garvorgangs den Herd aus, geben Sie Alkohol zur gesamten Mischung hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. In sterile Behälter verpacken, aufrollen, das fertige Produkt in die Kälte stellen.

Einfache Preiselbeermarmelade

• Preiselbeeren - 1,6 kg.
• Zucker - 900 gr.
• gefiltertes Wasser - 325 ml.

1. Zucker und Wasser in einen hitzebeständigen Behälter geben. Schalten Sie den Brenner auf mittlere Hitze ein, stellen Sie das Geschirr auf und warten Sie, bis es kocht.
2. Dann die Beeren dazugeben und das Produkt eine Viertelstunde kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Gießen Sie die resultierende Mischung in vorsterilisierte Behälter und verschließen Sie sie.

Preiselbeermarmelade

• Preiselbeeren - 1,1 kg.
• gefiltertes Wasser - 330 ml.
• Zucker - 530 gr.

1. Versuchen Sie, frische Beeren zu verwenden. Sollte dies nicht möglich sein, reichen auch gefrorene Preiselbeeren. Geben Sie Obst und Wasser in einen kleinen Metalltopf und warten Sie, bis es kocht. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und verarbeiten Sie die Beeren zu Brei.
2. Führen Sie die resultierende Masse durch ein Käsetuch und gießen Sie Zucker in das Beerenpüree. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Die entstandene Marmelade in Gläser füllen und fest verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Honigmarmelade mit Preiselbeeren

• Trinkwasser - 120 ml.
• Honig - 700 gr.
• Preiselbeeren - 1 kg.
• Zitronenmelissenblätter - 7 Stk.

1. Nehmen Sie einen kleinen Emaillebehälter, mischen Sie Honig und Wasser darin und stellen Sie ihn auf den Brenner. Wenn die ersten Blasen erscheinen, reduzieren Sie die Leistung auf mittel. Bei Bedarf Schaum abschöpfen.
2. Gießen Sie die Preiselbeeren in den Sirup, rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis Blasen entstehen. Wenn Sie möchten, können Sie am Ende des Garvorgangs Minze hinzufügen; die Marmelade erhält dann ein angenehmes Aroma.
3. Gießen Sie die endgültige Zusammensetzung in sterilisierte Behälter. Aufrollen und an einem für die Langzeitlagerung geeigneten Ort aufbewahren.

Preiselbeer-Himbeer-Marmelade

• Preiselbeeren - 900 gr.
• Himbeeren - 2,3 kg.
• Zucker - 580 gr.
• Trinkwasser - 320 ml.

1. Sortieren Sie die Früchte und trennen Sie geeignete Exemplare von verdorbenen, weichen und überreifen Exemplaren. Waschen Sie die Beeren in einem geeigneten Behälter.
2. Legen Sie sie in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, und legen Sie sie dann zum vollständigen Trocknen auf Papiertücher. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie Zucker hinzu und vermischen Sie es mit Wasser. Warten Sie, bis sich die Sandkörnchen aufgelöst haben.
3. Sobald der Sirup kocht, fügen Sie getrocknete Himbeeren und Preiselbeeren hinzu. Das Produkt 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Lassen Sie die Mischung etwa 4 Stunden lang ruhen, bis die Beeren ihren Saft abgeben. Anschließend die Mischung wieder auf den Brenner stellen.
4. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, etwa eine Stunde köcheln lassen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Gläser sterilisieren, Marmelade hineingießen und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind. Rollen Sie die Deckel auf und platzieren Sie sie an der dafür vorgesehenen Stelle.

• gefiltertes Wasser - 1 l.
• Zucker - 55 gr.
• Preiselbeeren - 400 gr.
• Speisesalz - 18 gr.
• Nelken - 6 Knospen
• Zimt - 1 Stange

1. Eingelegte Preiselbeeren haben einen universellen Zweck. Fügen Sie nach Belieben Beeren zu Salaten hinzu und essen Sie sie zu Fleisch, Fisch und ersten Gängen.
2. Um das Produkt zuzubereiten, nehmen Sie einen kleinen Behälter, mischen Sie alle Zutaten darin und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Gießen Sie die heiße Mischung in Glasbehälter und bedecken Sie sie mit Nylon-/Zinndeckeln.
4. Sie können die überbrühten Früchte in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, um eine köstliche Beerensauce zu erhalten.

Gemahlene Preiselbeeren mit Zucker

• frische Preiselbeeren - 1 kg.
• Kristallzucker - 1,5 kg.

1. Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie Blätter und Stiele. Auf ein Handtuch legen und eine Weile trocknen lassen. Zucker und Früchte zu Brei vermischen, durch einen Mixer geben.
2. Verpacken Sie die resultierende Masse in Glasbehälter. Wenn Sie möchten, können Sie Zucker durch Honig ersetzen (die Menge wird nach Ihrem Ermessen hinzugefügt). Das fertige Produkt kann dem Tee zugesetzt oder mit Wasser vermischt werden; dadurch verlieren die Preiselbeeren nicht ihre wohltuenden Eigenschaften.

Preiselbeeren im eigenen Saft

• Preiselbeeren - 2 kg.
• Honig - 1 kg.

1. Sortieren Sie die Preiselbeeren und trennen Sie verdorbene Früchte von großen und mäßig reifen Früchten. Die Beeren mit einem Sieb abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Preiselbeeren auf ein Handtuch geben und trocknen.
2. Senden Sie 1,5 kg. Beeren in den auf 120 Grad vorgeheizten Ofen geben. Warten Sie, bis die Preiselbeeren beginnen, sich in Brei zu verwandeln. Nehmen Sie das Produkt aus dem Ofen und reiben Sie es durch ein Käsetuch.
3. Mischen Sie die Mischung mit Honig, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die restlichen Beeren in Glasbehälter und füllen Sie diese mit der gekochten Füllung. Schicken Sie die Werkstücke an einen kühlen Ort.

• Preiselbeeren - 400 gr.
• sauberes Wasser - 250 ml.
• Zucker nach Belieben

1. Die Beeren zu Brei zermahlen, durch ein Mulltuch geben und das Püree mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten in einem kleinen Eisenbehälter kochen.
2. Nach Beendigung des Garvorgangs die Mischung erneut durch ein Käsetuch abseihen. Abkühlen lassen und in Gläser füllen, mit Zucker oder Honig abschmecken. Fruchtsäfte helfen vor allem bei Erkältungen.

Preiselbeerlikör

• Preiselbeeren - 500 gr.
• Wodka - 0,5 l.
• Zucker - 400 gr.
• gefiltertes Wasser - 3 l.

1. Beeren abspülen, pürieren, in ein Glas Wasser geben und mit Wodka auffüllen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 1 Woche lang ziehen.
2. Nach Ablauf der Zeit die resultierende Masse durch ein Käsetuch abseihen. Gießen Sie es in eine Emaillepfanne und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Bringen Sie die Mischung zu den ersten Blasen, schalten Sie den Brenner aus, kein Kochen nötig. In Flaschen füllen und abkühlen lassen.

Shortbread-Kuchen mit Preiselbeeren

• gefrorene Preiselbeeren - 500 gr.
• Butter - 200 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Sauerrahm - 250 gr.
• Backpulver - 12 gr.
• Premiummehl - 600 gr.

1. Gefrorene Beeren abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Nehmen Sie einen kleinen Metallbehälter und mischen Sie alle Zutaten (außer Beeren) zum Kneten des Teigs. Für 25 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie den Teig darauf und legen Sie die Beeren darauf. Für 45 Minuten bei 170 Grad in den Ofen geben.
3. Separat etwas Sauerrahm und Zucker mischen und die Sauce mit einem Mixer schlagen. Gießen Sie die resultierende Creme auf den vorbereiteten Kuchen. Für 2-3 Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Getrocknete Preiselbeeren

1. Aus getrockneten Preiselbeeren wird ein Heilsud zubereitet. Die Beeren sortieren, waschen und trocknen. Legen Sie die Beeren auf ein Blatt Papier und stellen Sie sie zum Trocknen bei niedriger Temperatur in den Ofen. Führen Sie diesen Vorgang in mehreren Schritten (jeweils 10 Minuten) durch. Geben Sie das getrocknete Produkt in einen Glas- oder Tonbehälter.
2. Sie können die Beeren auch in einem Fleischwolf mahlen und in Gläser rollen. Die resultierende zerkleinerte Zusammensetzung wird lange gelagert, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Bei der Zubereitung von Säften, Kompotten und ähnlichen Köstlichkeiten verleiht die Zugabe von Preiselbeerpulver dem Getränk den Geschmack frischer Beeren. Es reicht aus, 10 Gramm hinzuzufügen. zerkleinerte Früchte in Tee geben und 20 Minuten ziehen lassen.

1. Diese Art der Lagerung von Preiselbeeren dient der maximalen Erhaltung der Vitamine. Waschen Sie die Beeren zunächst gut. Verdorbene Früchte, Zweige und Blätter trennen. Anschließend gefriergeeignete Proben auf ein Handtuch legen und trocknen.
2. Verpacken Sie die Beeren in Portionsbeutel: Nehmen Sie dickes Polyethylen, fügen Sie Preiselbeeren hinzu, füllen Sie 30-40 % des Gesamtvolumens auf und lassen Sie die gesamte Luft ab. Vor dem Einfrieren müssen die Beeren im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit alle nützlichen Substanzen erhalten bleiben. Nach dem Abkühlen die gefüllten Beutel in den Gefrierschrank stellen.

Es ist nicht schwer, Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten, wenn Sie Informationen über die verfügbaren Methoden haben. Betrachten Sie die Technologie zur Herstellung von Preiselbeermarmelade mit Zusatz von Honig, Rum und Himbeeren. Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie mit Zucker zermahlen oder in ihrem eigenen Saft einweichen. Versuchen Sie, aus reifen Früchten Likör und Fruchtsaft herzustellen. Getrocknete Preiselbeeren sind sehr beliebt; geben Sie das Pulver zu heißem Tee oder Kaffee. Experimentieren Sie, variieren Sie die Proportionen nach Ihrem Ermessen.

Video: Preiselbeeren in Sirup (Vitamine im Glas)