Pfifferlinge braten: Rezepte für herzhafte Gerichte. Gebratene Pfifferlinge – wie man kocht

Pfifferlinge sind einfach Wunderpilze. Nicht wurmig, hell und sehr aromatisch. Mit Zwiebeln, Sauerrahm und Kartoffeln gebratene Pfifferlinge sind sehr lecker. Diese Pilze ergeben eine wunderbare Suppe. Pfifferlinge können für den Winter gekocht und eingefroren sowie getrocknet werden. Aber das wahrscheinlich einfachste und schnellste Rezept ist dieses frittierte Pfifferlinge.

Trotz ihres geringen Kaloriengehalts haben 100 Gramm Pfifferlinge nur 20 Kilokalorien; diese Pilze sind ein hervorragendes Hauptgericht, das die Figur nicht verdirbt und zur Gewichtserhaltung beiträgt. Menge an Proteinen/Fetten/Kohlenhydraten – 2/1/1 Gramm, einschließlich 7 Gramm Ballaststoffe. Pfifferlinge bestehen zu fast 90 % aus Wasser.

Zutaten:

Pfifferlinge Pilze - 600-1000 Gramm

Zwiebel Zwiebeln - 2 Stück

Öl pflanzlich oder cremig – zum Braten

Salz

Wie man Pfifferlinge brät

1 .Reinigen Sie die Pfifferlinge gründlich von Waldresten und Erde. Sie können sie ein paar Stunden lang einweichen, dann lösen sich die Rückstände viel leichter und die meisten Rückstände schwimmen einfach an der Wasseroberfläche. Die Pilze waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen lassen.

2 . Es ist besser, die Pfifferlinge in große Stücke zu schneiden, da sie viel braten.

3 . Schälen und schneiden Sie die Zwiebel auf beliebige Weise. In einer Pfanne mit Öl leicht anbraten. Sehr lecker wird es, wenn man Pfifferlinge mit Zwiebeln in gemischter Butter (Butter + Gemüse) oder nur in Butter anbraten. Sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen, die Pilze hinzufügen.

4 . Salz hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze braten lassen. Die Pfifferlinge geben Saft. Sie müssen warten, bis es verdunstet ist. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Pfifferlinge weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Fertig sind köstliche frittierte Pfifferlinge

Guten Appetit!

Gebratene Pfifferlinge

Pfifferlinge sind wunderschöne rote Pilze mit einem wunderbaren Geschmack und Geruch. Trotz ihrer geringen Größe enthalten sie eine Reihe von Mikroelementen und Vitaminen, die bestimmten Krankheiten vorbeugen, den Körper mit Kraft und Gesundheit sättigen, das allgemeine Wohlbefinden eines Menschen verbessern und natürlich den Hunger stillen und die Geschmacksknospen befriedigen können.

Vorteile von Pfifferlingen

Pfifferlinge sind sehr nützlich Bei Lebererkrankungen wirken sie auch wohltuend bei Erkrankungen des Darms und des Magens. Pfifferlinge wirken beispielsweise hervorragend gegen Blähungen, Verstopfung und Verdauungsbeschwerden und regen den Appetit an. Diese Pilze sättigen auch das Blut und wirken hervorragend vorbeugend gegen Anämie (Anämie) und dementsprechend gegen Schwindel, der mit dieser Krankheit einhergeht. Pfifferling-Abkochungen helfen dabei, die Schönheit der Haut wiederherzustellen, Geschwüre auf der Oberfläche zu beseitigen, Papillome und allergische Reaktionen zu beseitigen. Durch den häufigen Verzehr von Pfifferlingen können Sie das Nervensystem normalisieren; die Vitamine und Elemente, aus denen der Pilz besteht, stabilisieren die Funktion und beruhigen das Zentralnervensystem.

Pfifferlinge sind bei Sehstörungen indiziert, vorbeugend können sie bei der Arbeit am Computer zur schnellen Normalisierung des Sehvermögens eingesetzt werden. Pilze bewältigen verschiedene Erscheinungsformen von Kopfschmerzen, die durch den Augeninnendruck verursacht werden, gut. Viele Erscheinungsformen von Augenkrankheiten, zum Beispiel: Trockenheit und Brennen, entzündliche Prozesse der Schleimhaut, können durch den systematischen Verzehr von Pfifferlingen gelindert werden.

Merkmale des Kochens von gebratenen Pfifferlingen:

• Es ist nicht nötig, die Pfifferlinge vor dem Braten zu kochen. Wenn der Pilz frisch und jung ist, sollten Sie ihn einfach in leicht gesalzenem Wasser einweichen und dann, nachdem er etwas getrocknet ist, mit Zwiebeln in eine Pfanne geben.
• Wenn die Pilze getrocknet sind oder längere Zeit geruht haben, kochen Sie sie vor dem Braten 15–20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Um den Pilzen ihre schöne gelbe Farbe zurückzugeben, geben Sie nach dem Kochen der Pfifferlinge ein paar Tropfen Zitronensaft ins Wasser.
• Um das Gericht nach dem Kochen süßer zu machen, braten Sie die Pilze in Butter an. Zuerst die Zwiebel in Sonnenblumenöl 5 Minuten anbraten. Anschließend in eine Bratpfanne geben, darin die Butter schmelzen und sofort die Pfifferlinge hineingeben.
• Pfifferlinge mit verschiedenen Gewürzen kochen. Besonders geeignet: Oregano, getrocknetes Basilikum, Paprika oder Majoran, für eine besonders pikante Note können Sie etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Pfifferlinge passen perfekt zu Sauerrahm und Petersilie und werden dadurch weich und saftig.
• Pfifferlinge sollten vom Feuer genommen werden, wenn sie einen satten Rotton annehmen. Wenn Sie einen Pilz zu lange kochen, wird er dunkel und trocken.

Gebratene Pfifferlinge– ein sehr leckeres Gericht! Verwöhnen Sie Ihre Lieben unbedingt mit diesen gesunden Sonnenpilzen.

Gebratene Pfifferlinge mit Sauerrahm

Pfifferlinge gebraten mit Sauerrahm, Rezept mit Foto. So lecker braten Pfifferlinge. Pilze Pfifferlinge gebraten.

Pfifferlinge- einer der gesündesten und leckersten Pilze. Wie sie sagen - Pilze Pfifferlinge Radionuklide aus dem Körper entfernen. In Europa gelten Pfifferlinge als sehr wertvoller Pilz und in vielen Restaurants werden daraus Gerichte zubereitet Pfifferlinge sind unerschwinglich teuer. Pfifferlinge gehören zu den nützlichsten Pilzen auf unserem Planeten. Wenn Sie sich lecker und gesund ernähren möchten, schauen Sie sich den Online-Shop für Bio-Produkte Eco Food an https://eco-eda.ru

In Zentralrussland ist der Pfifferling ein sehr verbreiteter Pilz und es kostet uns nichts, Pfifferlinge zu sammeln und köstlich zuzubereiten frittierte Pfifferlinge. Pfifferlinge sind ein wunderschöner Pilz; ein großes Plus ist, dass Pfifferlinge nicht wurmartig sind. Um gebratene Pfifferlinge zuzubereiten, benötigen wir die Pfifferlinge selbst 500-700 Gramm, Sauerrahm 15-20 % Fett 200 Gramm. und Salz nach Geschmack.

Waschen Sie die Pilze gründlich unter fließendem Wasser.

Wir hacken die gewaschenen und getrockneten Pfifferlinge nicht sehr fein.

Die gehackten Pfifferlinge in eine erhitzte Pfanne ohne Öl geben.

Die Pfifferlinge unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten bei starker Hitze braten. Wir warten, bis die Pfifferlinge ihren Saft abgeben. Der Saft enthält das Aroma, man kann es nicht verlieren.

Gießen Sie den geschmolzenen Saft in einen separaten Behälter.

Die Pilze wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren weiterbraten. Damit die Pilze nicht an der Pfanne kleben, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen. Wählen Sie hier nach Belieben den Zustand, in dem Sie die Pilze selbst braten.

Pilzsaft mit Sauerrahm mischen.

Die entstandene Soße zu den Pilzen geben und salzen.

Decken Sie die Pilze mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10-12 Minuten köcheln.

Gebratene Pfifferlinge in Sauerrahm- bereit.

Mit der Ankunft des Herbstes gehen viele mit Körben bewaffnet in den Wald, um Pilze zu sammeln. Am beliebtesten sind weiße Pilze, Champignons und Pfifferlinge. Sprechen wir also darüber, wie man Pfifferlinge kocht. Sie werden wegen ihres Geschmacks sehr geschätzt. Sie werden eingelegt und zur Zubereitung köstlicher Suppen, Salate, Braten und Soßen verwendet.

Vorbereitende Pilze

Pfifferlinge sollten wie andere Pilze sofort nach dem Pflücken oder Kauf gereinigt werden. Wenn die Pilzsuche im Regen durchgeführt wurde, sollte die „Ernte“ zunächst getrocknet werden, indem man sie auf einen mit einem Tuch bedeckten Tisch legt und wartet, bis sie vollständig getrocknet ist.

Während des Wachstums nehmen Pilze viel Wasser auf, das dann bei der Wärmebehandlung wieder abgegeben wird. Daher ist es besser, sie trocken zu reinigen. Schneiden Sie zunächst die Wurzeln ab und kratzen Sie dann die Erde, falls vorhanden, vorsichtig ab. Wenn die Ränder der Pfifferlingskappe gebrochen sind, sollten sie sorgfältig beschnitten werden. Mit einem trockenen, an einer Ecke gefalteten Tuch oder einer Bürste über die Platten und zwischen ihnen streichen und Staub und Schmutz entfernen.

Wenn Sie keine Zeit oder Zeit zum Putzen haben, können Sie die Pilze in eine Papiertüte packen und für 1-2 Tage in den Kühlschrank stellen, nicht länger – sie verderben schnell.

Wie man Pfifferlinge kocht: Achten Sie auf Täuschungen

Achten Sie bei der Verarbeitung von Pfifferlingen auf die Unterseite des Hutes. Bei echten sind die Platten dicht, glatt und verschmelzen zu einem Stiel. Falsche Pfifferlinge haben kein Aroma, die Teller gehen nicht in den Stiel hinein und verzweigen sich außerdem. Grundsätzlich haben Wissenschaftler inzwischen damit begonnen, „Blende“ als falsch giftige Pilze einzustufen und dürfen gegessen werden, obwohl sie zuvor als giftig eingestuft wurden.

Rezepte für Pfifferlinge

Die meisten Menschen essen Pilze lieber in der Saison, anstatt sie für den Winter aufzubewahren. Geschenke der Natur werden zu Suppen, Kuchen, Salaten, gebraten oder gedünstet hinzugefügt. Wir bieten eine Auswahl der leckersten Rezepte.

Pfifferlingssalat mit Hähnchenfilet

Der Salat hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Familienessen.

Um Pfifferlinge für zwei Portionen zuzubereiten, benötigen Sie 0,2–0,3 kg Pilze. Für diese Menge sollten Sie 0,1 g Hähnchenfilet (oder anderes gekochtes Fleisch), eine Karotte und eine Zwiebel nehmen. Als Gewürze verwenden Sie 2-3 Knoblauchzehen und 5-6 Pfeile, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie frische, vorgehackte Kräuter. 1 EL. l. wird ausreichen.

Salatzubereitungsprozess:

Videorezept zum Einfrieren von Pfifferlingen für den Winter

Wie man Pfifferlinge auf Französisch köstlich kocht

Das Gericht hat einen zart cremigen Geschmack. Zudem ist es kalorienarm, leicht und schnell zubereitet. Diese Vorspeise kann den Gästen bedenkenlos serviert werden.

Wenn Sie bereits ein Gericht fertig haben, können Sie diesem noch eine frische Note verleihen: Mit geriebenem Käse bestreuen und für ein paar Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist und die herausschauenden Pilze knusprig sind.

Für 4-6 Portionen benötigen Sie 0,5 kg Pfifferlinge. Die restlichen Zutaten für diese Menge sollten eingenommen werden: 50 g Käse und Sauerrahm, 1 EL. l. Verdickungsmittel, also Mehl, und Gewürze.

Beginnt mit dem Kochen:

Beim Servieren kann das Gericht mit geriebenem Käse dekoriert werden.

Hühnersuppe mit Pfifferlingen

Aber wie macht man Pfifferlingssuppe? Wir bieten eine Version auf Hähnchenbasis mit Filetstücken an. Sehr leckeres und originelles Gericht. Es ist nahrhaft und reichhaltig. Etwas zwischen dem ersten und zweiten Gang. Und das Wichtigste: Sie können die Dicke der Suppe selbst variieren.

Für die Zubereitung einer Delikatesse reichen 0,2 g Pfifferlinge. Die Suppe ist für 3-4 Portionen ausgelegt. Für zusätzliche Produkte sind 2 Hähnchenbrust und 0,2 kg Nudeln erforderlich. Um den Geschmack hervorzuheben, werden Gewürze und gehackte Kräuter verwendet.

Fadennudeln können durch Spaghetti oder andere Nudeln ersetzt werden.

Zubereitung der Suppe:

Pfifferlinge braten - Video

Jetzt wissen Sie, wie man Pfifferlinge kocht. Durch die Übernahme der vorgeschlagenen Rezepte können Sie nicht nur köstliche Gerichte zubereiten, sondern sich auch die Möglichkeit geben, zu experimentieren. Durch Experimente entstehen neue Geschmackskombinationen.

Videorezept zum Ernten von Pfifferlingen für den Winter

Aus Pfifferlingen lässt sich alles zubereiten. Sie können gebraten, gekocht, getrocknet, eingelegt und eingelegt werden. In den Gerichten werden überwiegend frische Pfifferlinge verwendet.

Sie können aber auch getrocknete und gefrorene Pilze verwenden.

Wie man Pfifferlinge kocht

Nicht umsonst nenne ich Pfifferlinge Königspilze. Der Geschmack und die Konsistenz sind angenehm. Und natürlich das schöne Aussehen der Pilze. Pfifferlinge haben ein Geheimnis, das nur wenige Menschen kennen. Sie enthalten eine Substanz, die Wurmeier zerstört. Aus diesem Grund sind Pfifferlinge fast nie wurmig.

Bevor Sie Gerichte aus Pfifferlingen zubereiten, müssen Sie wissen, welche Vorteile sie für unseren Körper haben.

• hoher Carotingehalt;
• wohltuende Wirkung auf Schleimhäute und Sehvermögen;
• Verjüngung von Haut und Haaren;
• überschüssige Salze im Körper loswerden;
• Reinigung der Leber und Verbesserung ihrer Funktion;
• Verringerung der Müdigkeit;
• Bekämpfung von Helminthen;
• Verbesserung der motorischen Aktivität;
• Entfernung von Schwermetallen aus dem Körper.

Kontraindikationen:

• sollte nicht an Kinder unter 8-10 Jahren verabreicht werden;
• Essen Sie es nicht für Menschen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden.

Wie Sie sehen, richten Pfifferlinge bis auf einzelne Kontraindikationen keinen Schaden an.

Unglaublich leckeres Gericht. Zart und duftend.

Produkte:

• Brühe (Gemüse oder Fleisch) - 1 Liter;
• trockener Weißwein - 100 ml;
• Pfifferlinge - 0,5 kg;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 30 Gramm;
• Sahne (fettarm) - 250 ml;
• Salz, Thymian und Pfeffer - nach Geschmack.

Butter in einem Topf schmelzen. Wir geben Thymian hinein. Die Zwiebel würfeln und zur Butter und zum Thymian geben. Braten, bis es transparent ist. Pfifferlinge zu den Zwiebeln geben und weiter anbraten.

Brühe in die frittierte Mischung gießen. Den Thymian entfernen, salzen und je nach Geschmack mit Gewürzen würzen. Zum Kochen bringen und Weißwein angießen. Nochmals aufkochen und die Suppe drei Minuten kochen lassen.

Die gekochte Suppe mit einem Mixer pürieren. Sahne hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Suppe köcheln und bringen Sie sie auf die gewünschte Dicke. Kann mit klarem Wasser oder Brühe verdünnt werden.

Die Suppe wird mit Kräutern und Croutons serviert.

Wie kocht man Pfifferlinge lecker und einfach? Natürlich braten. Und das Rezept zum Kochen von Pilzen in Sauerrahm lässt niemanden gleichgültig.

Produkte:

• Pfifferlinge - 500 g;
• weiße Zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 kleine Zehen;
• Salz, Gewürze und Kräuter - nach Geschmack;
• saure Sahne - 7 Esslöffel;
• Öl zum Braten (Sie können entweder Butter oder Sonnenblumenöl verwenden).

So kochen Sie Pfifferlinge in Sauerrahmsauce:

Die Pfifferlinge eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Waschen und in große Stücke schneiden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Werfen Sie Pilze hinein. Fünfzehn Minuten kochen lassen und abtropfen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie das Kochen der Pilze überspringen und sofort mit dem Braten beginnen.

Zwiebel und Knoblauch hacken. In Öl braten, bis sie weich sind. Pilze hinzufügen und zwanzig Minuten braten. Salzen und saure Sahne hinzufügen. Weitere drei Minuten braten und ausschalten.

Mit Gemüse servieren.

Einige Kochfunktionen:

• Sauerrahm säuert gebratene Pilze mäßig;
• Zum Braten von Pfifferlingen verwenden Sie am besten Butter;
• Beim Servieren sind Gemüse wünschenswert, sie gleichen den Geschmack von Pilzen und Sauerrahm aus.

Das Rezept ist einfach. Und das Gericht ist in einem Moment gegessen.

Produkte:

• Pfifferlinge - 200 Gramm;
• große Zwiebel - 1 Stk.;
• Butter - 30 Gramm;
• Sahne (fettarm) - 200 ml;
• trockener Weißwein - 50 ml;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Thymian - 1 Zweig;
• Schale einer Zitrone;
• Salz - nach Geschmack;
• Pfeffer - nach Geschmack;
• Parmesan - 50 Gramm;
• Spaghetti - 250 Gramm.

Kochen Sie die Spaghetti.