So backen Sie Kürbis mit Schale im Ofen. Würzig gebackener Kürbis: Rezept

„Orangenwassermelone“ nennen manche einen Kürbis, was bei uns widersprüchliche Reaktionen hervorruft. Manche Leute verwenden es, weil sie es wirklich lieben (die Amerikaner sind in dieser Hinsicht einzigartig), manche nur, weil es gesund ist, und wieder andere schließen es vollständig aus ihrer Ernährung aus und geben als Grund für ihre Ablehnung die Geschmacklosigkeit und Milde des Gemüses an. Aber vergeblich! Es gibt viele Möglichkeiten, ein Kürbisgericht zu bereichern. Backen Sie es zum Beispiel im Ofen. Warum backen? Ja, denn dies ist vielleicht die erfolgreichste Möglichkeit, einen gesunden „Riesen“ vorzubereiten.

Im Ofen gebackener Kürbis – allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Kürbis ist aufgrund seiner Zusammensetzung und kulinarischen Eigenschaften ein wertvolles Produkt. Aus diesem Riesengemüse lassen sich verschiedenste im Ofen gebackene Gerichte zubereiten: Backen Sie zum Beispiel das Fruchtfleisch unter Zugabe von Honig, Kürbisaufläufe – süß oder salzig, offene Kuchen und vieles mehr – sind sehr lecker und interessant. In den meisten Fällen füllen sie den Kürbis jedoch lieber und backen ihn dann zusammen mit der Füllung im Ofen.

Stimmen Sie zu, das Endergebnis ist ein interessantes Gericht. Köstliche Füllung, umgeben von einem köstlichen Kürbis-„Topf“, abgedeckt mit einem Originaldeckel, den Sie später essen können. Die Schale eines gebackenen Kürbisses lässt sich sehr leicht entfernen und beim Backen nimmt das Fruchtfleisch alle Gerüche der benachbarten Zutaten (oder der Füllung) auf und verleiht ihm so einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma.

Im Ofen gebackener Kürbis - Essenszubereitung

Wie wir bereits herausgefunden haben, kann der Kürbis im Ganzen gebacken werden, ohne die Schale und das Fruchtfleisch um ihn herum zu entfernen, oder in Stücken, nachdem man ihn zuvor von Schale und Kernen befreit hat. Wenn der Kürbis jung ist (sein Gewicht beträgt bis zu 5-7 Kilogramm), lässt er sich ganz einfach mit einem Küchenmesser oder einem Gemüseschäler schälen. Wenn das Gemüse jedoch längere Zeit steht oder riesig ist, wird die Schale dicht und zäh. Es ist nahezu unmöglich, eine solche „Hülle“ aus dem Fruchtfleisch zu entfernen. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Kürbis zunächst im vorgeheizten Ofen aufzubewahren, bis das Fruchtfleisch weich wird, dann die Schale zu entfernen und nach Rezept vorzugehen.

Wie wäre es mit gefülltem Kürbis? Und hier gibt es nichts Kompliziertes. Um das Gemüse richtig zuzubereiten, müssen Sie die Oberseite des Kürbisses abschneiden (einen Deckel anfertigen) oder ihn der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse mit einem großen Löffel entfernen und ihn mit der vorbereiteten Füllung füllen.

Im Ofen gebackener Kürbis – die besten Rezepte

Rezept 1: Hüttenkäse-Auflauf mit Kürbis im Ofen

Ihr heranwachsendes Kind wird diesen Auflauf bestimmt lieben. Wie Sie wissen, ist Hüttenkäse eines der wertvollsten Lebensmittel, aber nur wenige Kinder essen ihn gerne in reiner Form. In diesem Fall ist Hüttenkäse-Auflauf die beste Option, um den wachsenden Körper mit dem notwendigen Kalzium anzureichern. Und die Kürbisfüllung verleiht dem Gericht Saftigkeit. Und lecker und sättigend und gesund!

Zutaten:

- ein Kilogramm Hüttenkäse
- drei Hühnereier
- Mehl 4 Tisch. Löffel
- Vanillezucker 6 Teelöffel
- etwas Limonade
— 300-400 gr. Kürbisse
- 100 gr. Sahara
- eine Handvoll Semmelbrösel
- ein Eigelb

Kochmethode:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse vorsichtig durch ein Sieb, damit kein einziges Korn übrig bleibt, fügen Sie Vanillezucker, drei Eier und Soda hinzu. Mischen. Die erforderliche Menge Mehl hinzufügen und einen dünnen Quark-Teig herstellen.

2. Um die Füllung vorzubereiten, das Kürbismark durch einen Fleischwolf geben und mit Zucker vermischen. Anschließend die Form mit Butter einfetten und den Boden gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen.

3. Teilen Sie die Quarkmasse in zwei gleiche Teile. Den ersten Teil verteilen wir am Boden der Form. Dann die Kürbisfüllung darauf verteilen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Den Auflauf mit geschlagenem Eigelb bestreichen.

4. In einen heißen Ofen (bis zu 180 °C) stellen und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen. Wenn der Auflauf gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus, kühlen Sie ihn ab und servieren Sie ihn mit frischer Sauerrahm oder Schlagsahne.

Rezept 2: Im Ofen gebackener Kürbis mit Käse

Kürbis und Käse sind eine recht interessante Kombination, die auf jeden Fall einen Versuch wert ist. Für die Saftigkeit geben wir dem Gericht Sahne hinzu, die wir direkt in den Hohlraum des Kürbisses gießen, und Zutaten wie Pfeffer und Muskatnuss verleihen dem Gericht zusätzlich einen würzigen Geschmack.

Zutaten:

- mittelgroßer Kürbis
— 500 gr. Käse (vorzugsweise hart)
- ein Liter Sahne
- etwa 50 gr. Butter
- Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Salz und etwas Zucker (eine kleine Prise, um den Geschmack abzumildern)

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Kerne vom Kürbis, indem Sie den Hut abschneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in die Mulde des Kürbisses geben. Die Sahne so einfüllen, dass noch etwa fünf Zentimeter bis zum Rand übrig sind.

2. Mischen Sie die „Füllung“ mit Zucker, Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskatnuss und geben Sie ein paar Butterstücke hinein. Decken Sie den Kürbis mit dem aufgeschnittenen Deckel ab.

3. Heizen Sie den Ofen vor (auf 170–190 °C), stellen Sie den „gefüllten“ Kürbis hinein und backen Sie ihn 60–80 Minuten lang. Dann etwas abkühlen lassen und in tiefen Tellern servieren, das Fruchtfleisch an der Stelle mit dem cremigen Käseinhalt herauslöffeln.

Rezept 3: Gebackener Kürbis mit Reis, Äpfeln und Nüssen

Eine echte Hausmannskost! Dicht, sättigend, reichhaltig und vor allem lecker und gesund. Für solch gefüllten Kürbis ist es besser, Langkornreis zu kaufen, damit er nicht zu lange kocht. Der Kürbis muss natürlich ganz und unbeschädigt sein, da wir seine Hälften mit Füllung füllen und backen.

Zutaten:

- ein Esslöffel (Esslöffel) Rosinen
- zwei Löffel Mandeln
- Kürbis mit einem Gewicht von ca. 2 kg
- vier mittelgroße Äpfel
- Tee l. Zimt
— 150 gr. Pflaumen
— 150 gr. Abfluss Öle
- zwei Tische. Lüge Sahara
- drei oder vier Tische. Löffel Reis
- Salz (Prise)

Kochmethode:

1. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist (es ist sehr wichtig, ihn nicht zu lange zu kochen). Wir waschen die Rosinen und übergießen sie mit mildem kochendem Wasser, damit das Fruchtfleisch aufquillt. Den Kürbis halbieren, ohne die Schale zu entfernen. Wir entfernen die Kerne und das Fruchtfleisch und lassen die Wände zwei Zentimeter dick.

2. Das herausgeschnittene Fruchtfleisch fein hacken, die Pflaumen waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken. Äpfel schälen, Kerngehäuse mit Kernen entfernen und in dünne Streifen schneiden.

3. Die Mandeln mit einem Messer hacken und in einer Pfanne ohne Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Unter Rühren goldbraun braten.

4. Den Backofen vorheizen (auf ca. 190 °C). Geben Sie die Rosinen in ein Sieb, um die Feuchtigkeit abzutropfen, und vermischen Sie dann alle vorbereiteten Zutaten (gekühlter Reis, Pflaumen, Äpfel, Kürbismark, Rosinen, Mandeln, Zucker, 100 Gramm abgetropfte Butter, Zimt).

5. Füllen Sie beide Kürbishälften mit der resultierenden Füllung, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie die Form für anderthalb Stunden in den Ofen, bis Kürbis und Reis vollständig weich sind. Vor dem Servieren beide Hälften mit der restlichen Butter beträufeln.

Rezept 4: Gemüse- und Fleischeintopf in Kürbis

Ein origineller Eintopf, der in der Höhle eines Kürbises gebacken wird und neben Gemüse zarte weiße Bohnen sowie in einer Bratpfanne vorgebratenes Hühnerfleisch enthält, behält alle wohltuenden Eigenschaften des Gemüses, da es gekocht wird auf engstem Raum aufbewahren und im Ofen backen.

Zutaten:

- ein Kürbis
— Paprika 2 Stk.
- fünf Knoblauchzehen
– eingelegter Mais – 1 Glas
- wächst drei Löffel. Öle
- zwei Zwiebeln
- 200 gr. eingelegte weiße Bohnen (in Gläsern)
- 400 gr. Kartoffeln
- 400 gr. Tomaten
— 500 gr. Hähnchenfilet
- ein Haufen Grün
- Butter
- 200 gr. getrocknete Aprikosen
- Esslöffel Koriander
- Gewürze (optional), Salz

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab, entfernen Sie alle darin enthaltenen Kerne und fetten Sie die Innenfläche des Kürbisses mit Butter ein. Ein Backblech einfetten, den Kürbis mit einem Deckel auflegen und für 1 Stunde in den Ofen stellen.

2. Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch schälen (und Kerne von den Paprika entfernen). Kartoffeln in große Stücke, Zwiebeln und Paprika in halbe Ringe und Knoblauch in fein gehackte Stücke schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Wir hacken das Grün.

3. Den Koriander in einer trockenen Pfanne anbraten (bei starker Hitze etwa 40 Sekunden lang) und in eine Schüssel geben. Dann die Zwiebel in derselben Pfanne anbraten und dann das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet (bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen) köcheln lassen, bis es halb gar ist.

4. Als nächstes Kartoffeln, Paprika, Tomaten, getrocknete Aprikosen und Bohnen zu den Zwiebeln und dem Hähnchen geben, anderthalb Liter Wasser hinzufügen und das Gemüse zum Kochen bringen, Knoblauch und abgekühlten gemahlenen Koriander hinzufügen. Das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen. Drei Minuten vor der Zubereitung eingelegten Mais zum Eintopf geben.

5. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, fügen Sie dem Eintopf Gemüse hinzu. In den Kürbis legen, mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde backen. Das ist alles! Guten Appetit!

— Bevorzugen Sie beim Kauf eines Kürbisses einen Kürbis, der eine dichte, faltenfreie, unbeschädigte Schale ohne Fremdflecken hat und schwerer aussieht als seine Größe;

— Winterkürbissorten sind viel länger haltbar als Sommerkürbissorten. In der Regel mögen sie kühle, dunkle Orte, nicht jedoch den Kühlschrank, und können ihre Struktur mehrere Wochen und sogar Monate lang beibehalten;

— Sie können Ihren Kürbisvorrat auch für die spätere Verwendung anlegen, indem Sie ihn schälen, in Stücke schneiden und im Gefrierschrank einfrieren. Später werden diese Rohstoffe sicherlich für kulinarische Zwecke nützlich sein;

— Kürbis hat einen sehr milden, dezenten Geschmack und passt daher hervorragend zu Zutaten, die ein kräftiges, intensives Aroma haben (Knoblauch, Käse, Thymian, Rosmarin, Thymian sowie andere Kräuter und Gewürze).

Kürbis in der Schale zu backen ist gut, da sich die Schale dann viel schneller und bequemer entfernen lässt als bei einem rohen Gemüse.

Aber der Sinn beim Garen von Kürbis mit Schale im Ofen ist nicht nur das.

Ungeschälte Kürbisstücke breiten sich nicht aus und behalten ihre Form und ihr appetitliches Aussehen.

Und viele Hausfrauen wissen auch, wie schwierig es sein kann, einen Kürbis von seiner harten Schale zu schälen, wenn er längere Zeit im Winter gelagert wurde.

Wir bieten einfache, schnelle und leckere Rezepte, wie man gebackenen Kürbis direkt in der Schale zum Nachtisch in der Fastenzeit oder als gesunden zweiten Gang zubereiten kann.

Wie man Kürbis in der Schale backt

Kleine Kürbisse – bis 1,5 kg, können im Ganzen gebacken werden. Vorher den Kürbis waschen und trocken wischen. Mit einem Messer an mehreren Stellen einstechen, in eine Form oder auf ein Backblech legen und für 45-60 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Die Bereitschaft wird durch Einstechen mit einem Messer oder einer Gabel überprüft – das Gerät sollte leicht in das Fruchtfleisch des Gemüses eindringen. Vor dem Verzehr die Früchte in zwei Hälften schneiden und 20 Minuten abkühlen lassen.

Ganzer Kürbis im Ofen

Gebackener Kürbis mit Schale als Beilage zu Fleisch

Zutaten:

1 mittelgroßer Kürbis
2 Knoblauchzehen oder mehr
1 Esslöffel Olivenöl
Provenzalische Kräuter

Rezept für ungeschälten Kürbis im Ofen:

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Kürbis halbieren und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen.

2. In 2-3 cm breite Scheiben schneiden.

Dazu gibt es gebackenen Kürbis

3. Auf ein mit Folie bedecktes Backblech oder in eine Auflaufform legen.

4. Den Knoblauch schälen und hacken, mit Olivenöl und Gewürzen vermischen und über den Kürbis verteilen. Leicht mit grobem Salz bestreuen.

5. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es 30–40 Minuten lang. 15-20 Minuten nach Backbeginn müssen die Scheiben gewendet werden.

Wie man Kürbis mit Schale backt

Deutlich beliebter sind süße Kürbisrezepte.

Kürbis in Schale mit Zucker im Ofen

Das weiche und saftige Kürbismark kann zum Nachtisch mit einem Löffel gegessen werden.

Zutaten:

1-2 kleine reife Kürbisse
0,5 Tassen Zucker
1-2 Prisen Zimt
Puderzucker

So backen Sie Kürbis in der Schale mit Zucker:

1. Die Kürbisse waschen und je nach Größe des Gemüses der Länge nach in 4 oder 8 Stücke schneiden. Samen mit Fasern entfernen.

2. Machen Sie auf der Fruchtfleischseite kleine Vertiefungen in die Stücke und gießen Sie Zucker hinein.

3. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Kürbisstücke mit der Hautseite nach unten darauf legen.

4. 30-35 Minuten bei 180 Grad backen, bis der Kürbis goldbraun und schön ist.

5. Sie können den Kürbis mit Zimtzucker bestreuen.

Ganzer Kürbis gefüllt mit Äpfeln

Zutaten:

1 kleiner Kürbis
2 mittelsüße Äpfel
3 Esslöffel frische oder gefrorene Beeren
0,5 Tassen Zucker
0,5 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Esslöffel Butter

So bereiten Sie gefüllten Kürbis im Ofen zu:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab, sodass ein Topf mit Deckel entsteht, und entfernen Sie das Kerngehäuse.

Gebackener Kürbis mit Schale

2. Gewürfelte Äpfel, Beeren, Zucker und Zimt vermischen. Gefrorene Beeren müssen zunächst aufgetaut werden. Anstelle von Beeren können Sie auch Rosinen verwenden.

3. Geben Sie die Füllung in den Kürbis und geben Sie Butter darauf.

4. Auf Alufolie auf einem Backblech oder in einer Auflaufform 1,5 Stunden backen, bis der Kürbis weich ist (er sollte sich leicht durchstechen lassen).

Gebackener gefüllter Kürbis

Kürbis ist die Königin des Herbstes! Dies ist eine Frucht, die ein Lagerhaus für nützliche Substanzen und Mikroelemente für unseren Körper ist. Daher wird es oft für Kinder empfohlen. Eines der Merkmale ist eine lange Haltbarkeit. Dadurch kann es im Winter und zeitigen Frühjahr frisch verwendet werden. Kürbisgerichte sorgen auch in der Fastenzeit für Abwechslung auf dem Speiseplan.

Diese Frucht hat ein weiteres wichtiges Merkmal – ihren geringen Kaloriengehalt. Daher kann es ausnahmslos jeder sicher genießen. Aus Kürbis werden viele Gerichte zubereitet: Salate, Müsli, Muffins, warme Gerichte. Es passt zu jedem Essen und kann als warmes Gericht oder als Dessert serviert werden. Die gebräuchlichste und schonendste Garmethode ist jedoch das Backen im Ofen. Auf diese Weise bleiben alle wohltuenden Eigenschaften dieser Frucht erhalten.

In meinem Artikel mache ich Sie auf verschiedene Möglichkeiten aufmerksam, Kürbis im Ofen zu backen. Machen wir uns mit ihnen bekannt.

Köstlicher gefüllter Kürbis, ganz im Ofen gebacken

Wir werden nehmen:

Reifer Gartenkürbis – 1 Stück
Hüttenkäse – 2 Packungen (500 g)
Sauerrahm – 300 g
Kristallzucker – 100 g
Rosinen - nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie den Deckel aus einem sauberen Kürbis aus. Wir reinigen das Innere von Fasern und Samen.

In einem tiefen Behälter Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker und Rosinen vermischen. Sie können beliebige Trockenfrüchte nach Ihrem Geschmack nehmen, auf Wunsch können Sie auch Vanillin hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Die gesamte Mischung bis zum Rand in den vorbereiteten Kürbis einstreichen. Den Deckel schließen und in den Ofen stellen. Bei 180 Grad etwa 40-50 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft regelmäßig mit einem Zahnstocher. Wenn die Kruste weich ist, ist das Gericht fertig. Wir nehmen es aus dem Ofen. Die Hauptsache ist, den Kürbis nicht zu stark zu backen, damit er keinen Saft abgibt, da er sonst seine Form verliert.

Vor dem Servieren den Inhalt des Kürbisses zusammen mit dem Mark auf eine Schüssel geben.

In Scheiben gebackener Kürbis mit Käse

Wir werden nehmen:

Reifer Gartenkürbis – 1,5 kg
Hartkäse – 200 g
Pflanzenöl zur Schmierung
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Speisesalz - nach Geschmack
Zira optional

Vorbereitung:

Drei grobe Käsesorten auf einer Reibe. Waschen Sie den Kürbis, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in etwa 1 cm breite Portionen. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Kürbis zu schälen, geben Sie ihn einfach für 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Haut wird weicher und verursacht keine Beschwerden.

Eine Bratpfanne erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die Stücke von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die frittierten Stücke auf eine Schüssel, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie die gewünschten Gewürze hinzu.

Nimm ein Backblech. Leicht mit Pflanzenöl einfetten. Die Kürbisspalten auf ein Backblech legen und jeweils mit geriebenem Käse belegen.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Backen, bis der Käse schmilzt. Sobald der Käse geschmolzen ist, das Backblech entfernen. Kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden.

Ein einfaches Rezept für im Ofen gebackenen Kürbis mit Zucker

Wir brauchen:

Kürbis (geschält) – 1 kg
Zucker – 100 g
Butter – 50 g
Sesamsamen zum Bestreuen

Vorbereitung:

Waschen Sie zunächst den Kürbis und schneiden Sie ihn entlang der Frucht in zwei Hälften. Sie müssen die Schale nicht entfernen; wenn der Kürbis gebacken und weich ist, lässt er sich leicht entfernen.

Wir nehmen das Innere heraus und schneiden es in kleine 2 cm große Stücke. Fetten Sie jedes Stück mit weicher Butter ein.

Jetzt müssen wir die Stücke mit Zucker bestreichen. Es ist höchst unerwünscht, dass Zucker auf das Backblech gelangt, auf dem der Kürbis gebacken wird. Es beginnt zu brennen und es entsteht ein unangenehmer Geruch. Deshalb tauchen wir einfach ein Stück Fruchtfleisch in Zucker und legen die Stücke auf ein gefettetes Backblech.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, abhängig von der Größe der Stücke. Sobald der Kürbis gebräunt und weich ist, ist er fertig. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn abzukühlen und mit Sesamkörnern zu bestreuen.

Kürbis in Stücken mit Honig im Ofen garen

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Kleiner Kürbis – etwa 1,5 kg
Natürlicher Honig – 3 EL.
Sauerrahm – 3 EL. l
Zimt – 0,5 TL.
Walnuss – 50 g optional

Vorbereitung:

Den Kürbis schälen, der Länge nach halbieren und in 1 cm breite Portionen schneiden. Die Nüsse in einer Bratpfanne oder im Ofen leicht trocknen. Anschließend im Mörser oder einfach mit einem Messer zermahlen.

Mischen Sie in einem separaten Behälter Honig, Sauerrahm und Zimt und vermischen Sie die Zutaten gründlich.

Legen Sie die Stücke auf ein trockenes Backblech. Jedes Stück großzügig mit der resultierenden Honig-Sauerrahm-Mischung einfetten. Die restliche Mischung auf ein Backblech gießen.

Nun das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. 50-60 Minuten backen.

Die Bereitschaft ermitteln wir mit einem Holzstab oder Zahnstocher. Sobald das Fruchtfleisch weich und leicht gebräunt ist, ist es fertig. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie den Kürbis abkühlen. Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.

Mit Fleisch und Kartoffeln gefüllter Kürbis, im Ofen gebacken

Zutaten:

Kürbis 5-6 kg
Rindfleisch (Filet) – 500 g
Kartoffeln – 1 kg
Frische Champignons (Champignons) – 500 g
Zwiebeln – 3 Köpfe
Sauerrahm – 4 EL.
Hartkäse – 225 g
Pflanzenöl zum Braten – 50-80 ml
Speisesalz – 1,5-2 EL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Vorbereitung:

Den Kürbis waschen, den oberen Teil – den Deckel – ausschneiden. Das Loch sollte so groß sein, dass Ihre Hand problemlos hindurchpasst. Dann vorsichtig mit einem Esslöffel die Kerne und Fasern entfernen.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Champignons waschen, putzen, in 4 Teile schneiden.

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und braten Sie es dann in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl an, bis es gar ist. In einer separaten Bratpfanne die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann die gehackten Pilze in die Bratpfanne geben und anbraten, bis sie weich sind.

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.

Wir füllen den Kürbis schichtweise mit allen vorbereiteten Zutaten des Gerichts. Zuerst die Hälfte des gebratenen Fleisches, dann die Hälfte der Kartoffeln und darauf die Hälfte der Pilze. Als nächstes legen Sie auch die restlichen Zutaten schichtweise aus. Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser auf den Kürbis (ohne 3 cm darüber hinzuzufügen). Sauerrahm darauf verteilen und mit einem Kürbisdeckel abdecken.

Nehmen Sie ein Backblech, gießen Sie Wasser hinein und legen Sie den gefüllten Kürbis hinein. 4 Stunden bei 220 Grad backen. Die Backzeit hängt von der Größe des Kürbisses ab. Wenn es größer ist, verlängert sich entsprechend die Backzeit.

Während der Kürbis backt, reiben Sie den Käse. Wenn die Kartoffeln fertig sind, öffnen Sie den Deckel und geben Sie eine Schicht geriebenen Käse hinein. Wir schicken den Kürbis ohne Deckel zurück in den Ofen, bis sich eine goldene Kruste bildet.

Sobald sich eine goldene Kruste gebildet hat, decken Sie den Kürbis wieder mit einem Deckel ab. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kürbis weitere 40 Minuten darin. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen, geben Sie den Inhalt zusammen mit dem Fruchtfleisch auf eine Schüssel und servieren Sie es.

Rezept zum Garen von Kürbis im Ofen mit Fleisch

Zutaten:

Kleiner Kürbis ~1 kg
Fleisch (Filet) – 500 g
Zwiebel – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Knoblauch – 2 Zehen
Paprika – 2 Stk.
Tomaten – 1 Stk.
Pflanzenöl zum Braten
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Lorbeerblatt 1-2 Blätter
Grüns zur Dekoration

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Oberseite des vorbereiteten, sauberen Kürbisses ab und entfernen Sie das Innere von der Frucht. Die geschälten Karotten in kleine Stücke schneiden.

Schneiden Sie die Paprika in große Streifen oder Quadrate. Zwiebel und Tomate in kleine Würfel schneiden.

Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.

Stellen Sie zwei Bratpfannen auf den Herd und geben Sie Pflanzenöl hinein. In einer Pfanne das Fleisch anbraten, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren, damit es gleichmäßig gart. In einer anderen Pfanne die Zwiebel glasig braten.

Sobald die Zwiebel glasig ist, die Karotten dazugeben und 5-6 Minuten anbraten. Dann die gehackte Paprika dazugeben und das Gemüse weitere 4-5 Minuten weiterbraten.

Das fertige Fleisch mit Gemüse vermischen und noch ein paar Minuten weiterbraten. Salzen, pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Kürbises anbrennt, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Geben Sie die vorbereitete Füllung in den Kürbis; wenn nicht genug Saft vorhanden ist, können Sie etwas heißes Wasser hinzufügen, etwa 1 Tasse.

Nehmen Sie ein Backblech, gießen Sie etwas Wasser hinein und legen Sie den gefüllten Kürbis darauf. Mit einem Kürbisdeckel abdecken und für ca. 1,5–2 Stunden in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, abhängig von der Größe der Früchte.

Sobald die Haut weich ist und sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen lässt, können Sie sie aus dem Ofen nehmen.

Vor dem Servieren die Füllung zusammen mit dem Kürbismark auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreuen.

Ich mache Sie auf ein Videorezept zum Kochen von Kürbis aufmerksam.

Videorezept für im Ofen gebackenen Kürbis gefüllt mit Äpfeln und Reis

Guten Appetit!

Kochen Sie mit Freude!

1 Wie backt man Kürbisstücke mit Honig lecker im Ofen?
2 Mit Äpfeln
3 Süßer, im Ofen gebackener Kürbis mit Zucker
4 Eine originelle Art, Speck einzubacken
5 Ganzer Kürbis gefüllt mit Fleisch
6 Wie backt man Kürbis mit Reis?
7 Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf
8 Scheiben in Folie
9 Gewürzter Kürbis mit Feta-Käse gebacken

Viele Menschen haben eine sehr zwiespältige Einstellung zum orangefarbenen Schönheitskürbis. Einige sind bereit, es zu essen, sogar frisch, da es ein wertvolles Gemüse für die Gesundheit ist, andere bevorzugen darauf basierende Desserts. Wie backt man Kürbis im Ofen? Wir helfen Ihnen, die ideale Lösung zu finden.

Wie backt man Kürbisstücke im Ofen lecker mit Honig?

Süßer Kürbis im Ofen mit Honig wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen und eine leichte Zitrusnote macht den Geschmack des fertigen Gerichts nur noch reicher und appetitlicher.

Dafür sollten Sie Folgendes vorbereiten:

400 g Kürbismark;
30-50 g Honig;
15 ml Pflanzenöl;
30 g Sesamkörner;
1 Orange.

So backen Sie lecker:

Nachdem Sie die harte Schale dünn abgeschnitten und die Kerne ausgewählt haben, schneiden Sie die Hauptkomponente in Stücke, die Sie vor der Verwendung bequem mit einer Gabel einstechen können.
Mischen Sie in einer großen Schüssel flüssigen Honig, Pflanzenöl, fein geriebene Orangenschale und ein paar Esslöffel frisch gepressten Orangensaft.
Den in Stücke geschnittenen Kürbis in eine Schüssel mit Honigsauce geben, alles gründlich vermischen, sodass jedes Stück von allen Seiten mit der Honig-Butter-Mischung bedeckt ist.
Kürbisscheiben in Honig in einer Schicht aus hitzebeständigem Material legen und bei 180 Grad weich backen. Abhängig von der gewählten Gemüsesorte und der Größe der Scheiben kann dies zwischen 30 Minuten und 1 Stunde dauern.
Die Sesamkörner in einer trockenen Bratpfanne leicht anrösten. Vor dem Servieren den gebackenen Kürbis mit Kernen bestreuen und mit dem süßen Saft übergießen.

Mit Äpfeln

Gebackener Kürbis mit Äpfeln ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Dessert, für das Sie Folgendes benötigen:

400 g Kürbismark;
200 g dichte süßsaure Äpfel;
50 g Zucker;
15 ml Zitronensaft;
3 g Zimt.

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Kürbismark in mittelgroße Stücke und legen Sie es in einer einzigen Schicht auf den Boden einer feuerfesten Form.
Die Äpfel schälen, entkernen und in die gleichen Scheiben wie den Kürbis schneiden. Anschließend die Apfelscheiben auf die Kürbisscheiben legen.
Die zum Backen vorbereiteten Scheiben mit Zitronensaft beträufeln, Zucker darüberstreuen und mit Zimt bestreuen.
Eine halbe Stunde (maximal 40 Minuten) bei 200 Grad backen. Warm oder gekühlt servieren.

Süßer, im Ofen gebackener Kürbis mit Zucker

Eine weitere Option für ein köstliches Dessert zum Tee ist Karamellkürbis, der in Stücken im Ofen gegart wird.

Die Zutatenliste für die Zubereitung lautet wie folgt:

800 g Kürbis;
120 ml Trinkwasser;
50 g Butter;
50 g brauner oder normaler Zucker.

Kochmethode:

Schneiden Sie die im Rezept angegebene Menge Kürbismark in Stücke, die problemlos in die ausgewählte Auflaufform gelegt werden können. Vorzugsweise sollten die Scheiben etwas größer als der Durchschnitt sein.
Gießen Sie Wasser in die in der Form ausgelegten Kürbisscheiben; der Wasserstand vom Boden der Form sollte nicht mehr als 3-5 mm betragen.
Anschließend den Kürbis mit Zucker bestreuen und auf jede Scheibe ein kleines Stück Butter geben.
Das Dessert bei 200 Grad 25-40 Minuten weich backen. Beim Servieren kann der Kürbis mit dem beim Kochen entstehenden Sirup übergossen werden.

Eine originelle Art, Speck einzubacken

Der salzige Geschmack des geräucherten Specks gleicht die Süße des Kürbisses auf interessante Weise aus. Ein so zubereitetes Orangengemüse kann zu Hauptgerichten oder als eigenständiger Snack serviert werden, garniert mit Knoblauch oder Sahnesauce.

Die Produktanteile zum Backen von Kürbis im Speck sind wie folgt:

800 g Kürbis;
12 dünne Scheiben geräucherter Speck;
1 Knoblauchzehe;
30 ml Olivenöl;
30 ml Leimsirup;
Thymian nach Geschmack.

Backalgorithmus:

Es ist besser, einen mittelgroßen Kürbis zu wählen. Die Früchte halbieren, schälen und entkernen, dann in zwölf dünne Scheiben schneiden.
Jede Scheibe mit einem dünnen Streifen Speck umwickeln und auf ein Backblech legen. Anschließend Olivenöl und Ahornsirup über das Gemüse gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für ein würziges Aroma geschälte Knoblauchzehen und Thymianzweige zwischen die Kürbisstücke legen. Etwa eine halbe Stunde backen und warm servieren. Die optimale Temperatur für die Wärmebehandlung beträgt 180-200 Grad.

Ganzer Kürbis gefüllt mit Fleisch

Kürbis kann nicht nur in Scheiben, sondern auch im Ganzen, beispielsweise gefüllt mit Fleisch, im Ofen gebacken werden.

In diesem Fall fungiert das Gemüse sowohl als Backgefäß als auch als Leckerbissen selbst, denn das saftige Fruchtfleisch des gebackenen Kürbisses passt gut zum Fleisch:

Kürbis mit einem Gewicht von 800-1000 g;
300 g Schweinefilet;
100 g Karotten;
200 g Zwiebeln;
Pflanzenöl, Koriander und Salz nach Geschmack.

Fortschritt:

Schneiden Sie den oberen Teil des gewaschenen Kürbisses ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne mit einem Löffel.
In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl das in Stücke geschnittene Schweinefleisch anbraten.
Wenn es fast fertig ist, fügen Sie die geriebenen Karotten und die gehackte Zwiebel hinzu. Salz hinzufügen, mit Gewürzen würzen und köcheln lassen, bis es gar ist.
Füllen Sie den Kürbis mit dem gebratenen Schweinefleisch, bedecken Sie die Oberseite mit Folie und garen Sie ihn eine Stunde lang bei 160 Grad im Ofen. Servieren Sie den Kürbis im Ganzen und essen Sie das Fleisch mit einem Löffel zusammen mit dem köstlichen Orangenmark.

Wie backt man Kürbis mit Reis?

Gewöhnlicher Reisbrei, zusammen mit Honig und Trockenfrüchten im Ofen in einem kleinen Kürbis gegart, wird Sie mit seiner eleganten Präsentation überraschen.

In diesem Fall müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1 kleine Kürbisfrucht;
40 g Reisflocken;
5 Stücke. Pflaumen;
50 g Rosinen;
50 g Kürbismark;
10 g Honig;
30 g Butter;
Salz.

Kürbis mit Reis wird wie folgt zubereitet:

Reismüsli in Salzwasser kochen, bis es weich ist, und unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Pflaumen und Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Pflaumen in kleinere Stücke schneiden.
Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses in Form eines Deckels ab, wählen Sie die Kerne aus und schneiden Sie eine kleine Schicht Fruchtfleisch ab. Das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe reiben und in einer Pfanne mit etwas Wasser leicht köcheln lassen.
Kombinieren Sie gekochten Reis, gedünstete Trockenfrüchte, gedünstetes Kürbismark und Honig. Alles gründlich vermischen und den vorbereiteten Kürbis mit dieser Mischung füllen.
In Stücke geschnittene Butter auf die Reisfüllung geben und mit dem zuvor geschnittenen Deckel abdecken. Der gefüllte Kürbis sollte 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen sein.

Hüttenkäse-Kürbis-Auflauf

In diesem Dessert wird gebackener Kürbis als Teigzutat verwendet. Tatsache ist, dass der wunderschön gestreifte orange-weiße Auflauf auf der Basis von Kürbispüree zubereitet wird, bei dem es sich um gebackenes Kürbismark handelt, das in einem Mixer zerkleinert wird. Aber das Wichtigste zuerst.

Für die Quarkschichten des Auflaufs benötigen Sie:

500 g Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
2 Eier;
100 g Zucker;
30 g Stärke;
25 g Mohn;
25 g Vanillezucker.

Zu den Kürbisschichten gehören:

500 g gebackenes Kürbispüree;
2 Eier;
70 g Zucker;
30 g Stärke;
20 g abgeriebene frische Orangenschale.

Für eine samtige Kürbisfüllung verwenden Sie:

100 Kürbispüree;
100 g Sauerrahm;
2 Eier;
30 g Zucker.

Backreihenfolge:

Alle Zutaten der Quarkschicht außer Mohn in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen, glatten Konsistenz verrühren. Danach fügen Sie Mohn hinzu; Sie müssen ihn nicht erst dämpfen.
Der Teig für die Kürbisschicht wird auf die gleiche Weise zubereitet. Alle Zutaten in einen Behälter geben und die Mischung mit einem Stabmixer glatt rühren. Je heller die Farbe des Kürbisses, desto saftiger wird das Püree und der Auflauf.
Wenn Quark- und Kürbisteig im nächsten Schritt unterschiedlich dick sind, muss deren Konsistenz durch Zugabe von Milch bzw. Wasser angeglichen werden.
Anschließend in der vorbereiteten Form (mindestens 20 cm Durchmesser) abwechselnd mehrere Löffel Quark- und Kürbisteig in der Mitte übereinander legen. Den Auflauf bei 160 Grad 35–45 Minuten lang garen, in dieser Zeit hat er Zeit, gut fest zu werden.
Jetzt müssen Sie es mit der Kürbisfüllung füllen, wofür die im Rezept angegebenen Zutaten einfach mit einem Stabmixer vermischt werden. Anschließend weitere 20-30 Minuten bei gleicher Temperatur garen und nach dem Ausschalten noch eine Viertelstunde im Ofen belassen. Vor dem Servieren in Portionen schneiden.

Scheiben in Folie

Kürbisstücke im Ofen können nicht nur auf einem Backblech, sondern auch in einer Folientasche gegart werden. Diese Methode trägt dazu bei, alle Säfte der Orangenschönheit so weit wie möglich zu bewahren.

Auf diese Weise können Sie Karamellkürbis mit Zucker oder Honig zubereiten oder eine Gemüsebeilage zu Fleisch für ein leichtes Abendessen verwenden, indem Sie Folgendes verwenden:

500 g frisches Kürbismark;
30 ml Olivenöl;
30 g Petersilie;
5 g trockener Koriander;
1 Zitrone;
12 g Knoblauch;
3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
3 g Salz.

Backvorgang Schritt für Schritt:

Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Scheiben wie Melone oder Wassermelone.
Fein gehackte Petersilie, gepressten Knoblauch mit Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und Gewürzen vermischen. Alle Bestandteile der Mischung gut vermischen.
Rollen Sie die Kürbisscheiben in der Mischung, bis jede Scheibe von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist.
Machen Sie eine Tasche aus Frischhaltefolie, in die Sie die Kürbisscheiben stecken. Für eine halbe Stunde in den Ofen bei 200 Grad geben, dann die Folie aufklappen und weitere 15–20 Minuten backen, bis eine schöne Kruste entsteht.

Würziger Kürbis gebacken mit Feta-Käse

Mit Feta gebackener Kürbis ist ein einfaches Gericht, das Sie dank des würzigen Aromas von Kräutern geschmacklich überraschen kann.

Um es zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

500 g Kürbismark;
250 g Feta-Käse;
kaltgepresstes Olivenöl;
Rosmarin, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Legen Sie die Kürbisscheiben auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech und streuen Sie etwas Öl darüber.
Kräuter und Gewürze gleichmäßig über den Kürbis verteilen und salzen. Den Feta in kleine Stücke brechen und darauf legen.
Backen Sie das Gericht im Ofen bei 180 Grad, bis der Kürbis zart (weich) ist.

Kürbis oder „Orangenwassermelone“ ist ein Gemüse, das gemischte Reaktionen hervorruft. Entweder lieben und essen sie Kürbis in all seinen Formen, oder sie können ihn überhaupt nicht ertragen. Es gibt auch eine dritte Kategorie von Bürgern, die verstehen, dass Kürbis furchtbar gesund ist (was im Allgemeinen wahr ist!), und die ihn nur wegen seines Nutzens essen. Für Kürbishasser und diejenigen, die es aufrichtig lieben wollen, haben wir verschiedene Rezepte für gebackenen Kürbis ausgewählt, von Salaten bis hin zu köstlichen Desserts. Gebackener Kürbis ist die beste Art, Kürbis zuzubereiten.

Gebackener Kürbissalat nach griechischer Art

Zutaten:
300 g Kürbismark,
80 g Oliven,
80 g Feta-Käse,
3 EL. gehackte Oreganoblätter,
Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den Kürbis in Würfel schneiden, in einer Schicht auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Die Oliven in Scheiben schneiden, den Käse in Würfel schneiden, alle Zutaten vermischen und mit Balsamico-Essig und Salz abschmecken.

Gebackener Kürbis mit Ei

Zutaten:
600-700 g Kürbis,
4 Eier,
50 g Butter,
Salz.

Vorbereitung:
Kürbiswürfel in Butter anbraten, mit Salz bestreuen. Die Eier mit einer Gabel verquirlen, über den Kürbis gießen und in den heißen Ofen stellen. Backen, bis die Eier fertig sind. Als gesündere Variante zur Zubereitung dieses Gerichts empfehlen wir, den Kürbis nicht zu braten, sondern in Milch zu pochieren. Zum Servieren mit Sauerrahm bestreuen.

Den Kürbis in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, Mit Pflanzenöl anbraten und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. In den heißen Ofen stellen und braun backen. Mit Sauerrahm oder frischer Soße servieren.

Gebackener Kürbis, scharf

Zutaten:
800 g Kürbis,
50-70 g Rosinen,
1 Zitrone,
1 Teelöffel Pimentkörner,
1 Teelöffel rosa Pfefferkörner,
2 EL. flüssiger Honig,
Salz, Zimt.

Vorbereitung:
Den Kürbis in große Stücke schneiden und im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Rosinen in warmem Wasser einweichen. Piment und rosa Pfeffer zusammen mit Zimt und Salz mahlen. Den fertigen Kürbis in Würfel schneiden und mit Gewürzen vermischen. Den Saft der Zitrone auspressen, mit Honig vermischen, die entstandene Mischung über den Kürbis gießen und für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen.

Zutaten:
1 kleiner Kürbis
500 g Hartkäse,
1 l 35 % Sahne,
50 g Butter,
Salz, gemahlene Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schneiden Sie den Hut vom Kürbis ab und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in den Kürbis gießen. Mit Sahne auffüllen, so dass ca. 3-5 cm bis zum Rand übrig bleiben, da sonst der Inhalt des Kürbisses beim Backen auf das Backblech schwappt. Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Stück Butter dazugeben und mit dem abgeschnittenen Deckel abdecken. Legen Sie den Kürbis für eine Stunde oder etwas länger in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Das Kürbismark herauslöffeln und zusammen mit der Sahnesoße in tiefen Schüsseln servieren.

Mit Hirsebrei gebackener Kürbis. Nehmen Sie einen kleinen Kürbis mit einem Gewicht von nicht mehr als 2 kg. Den Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch herauskratzen. Hirsebrei kochen. Butter, Zucker, dann Hirse in den Kürbis geben, Butter und Zucker darauf geben und mit einem Deckel abdecken. Stechen Sie den Kürbis mit einer Stricknadel knapp unter dem Deckel kreisförmig an 4–6 Stellen ein und stellen Sie ihn in die Mikrowelle oder den heißen Ofen und backen Sie ihn, bis er fertig ist (20 Minuten in der Mikrowelle reichen aus). Den Brei mit dem Kürbismark mit einem Löffel verrühren und servieren.

Zutaten:
500 g Kürbis,
2-3 Knoblauchzehen,
2 EL. Olivenöl,
1 Zitrone,
1 Bund Petersilie,
1 Teelöffel Koriandersamen,
½ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Den geschälten Kürbis in große Stücke schneiden und das Grün hacken. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, mit Olivenöl vermischen, Salz, Pfeffer, Koriander, gehackte Petersilie und gepressten Knoblauch hinzufügen. Reiben Sie die entstandene Marinade über die Kürbisstücke. Eine tiefe Bratpfanne mit Alufolie auslegen und den Kürbis darauf legen. Decken Sie den Kürbis mit Folie ab, formen Sie eine Tasche, wickeln Sie die Folie gut ein und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie dann die Folientasche und lassen Sie es weitere 15–20 Minuten im Ofen ruhen, bis es gebräunt ist.

Mexikanischer gebackener Kürbis mit Schweinefleisch

Zutaten:
1 mittelgroßer Kürbis
1 kg Schweinefleisch,
200 g Dosenmais,
400 g weiße Bohnen im eigenen Saft,
500 ml dunkles Bier,
1 Zwiebel,
½ Lauchstange,
4 eingelegte Gurken,
2 kleine rote Chilischoten,
100 g Tomatenmark,
1-2 EL. Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Die Zwiebel hacken und den Lauch in halbe Ringe schneiden. Die Gurken in Scheiben schneiden, die Chilischote hacken und die Kerne entfernen. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. In einer erhitzten Bratpfanne mit Öl Zwiebel, Lauch und Chili 5 Minuten anbraten, dann das Fleisch dazugeben und unter Rühren etwa 5-6 Minuten anbraten. Bohnen und Mais zusammen mit der Flüssigkeit hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen, dann die Gurken und 1-2 EL hinzufügen. Gurkenlake hinzufügen, umrühren und unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einem separaten Topf Tomatenmark und Bier vermischen, zum Kochen bringen und mit dem Fleisch in die Pfanne gießen. Umrühren und bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Etwas Salz hinzufügen. Den Deckel vom Kürbis abschneiden, die Kerne entfernen und Fleisch, Gemüse und Soße hineinlegen. Den Kürbis auf ein Backblech legen, mit einem Deckel abdecken und für 45-50 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Zutaten:
1 mittelgroßer Kürbis
500 g Kartoffeln,
500 g Tomaten,
250 g rote Linsen,
200 g getrocknete Aprikosen,
2 süße rote Paprika,
2 Ähren junger Mais,
2 Zwiebeln,
5 Knoblauchzehen,
3 EL. Pflanzenöl,
3 EL. Butter,
1 Bund Koriander,
1,5 EL. Kreuzkümmelsamen,
1 EL. Koriandersamen,
Salz.

Vorbereitung:
Schneiden Sie den Hut vom Kürbis ab und entfernen Sie die Kerne und Fasern. Fetten Sie das gesamte Innere des Kürbisses und die Schnittfläche mit Butter ein, legen Sie die Kürbisse auf ein Backblech und backen Sie sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang. Zwiebel in Ringe schneiden, Kartoffeln in große Stücke schneiden, Knoblauch mit einem Messer hacken, Paprika in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Maiskolben in 5-7 Stücke. Den grünen Koriander in Blätter teilen. In einer trockenen, heißen Bratpfanne die Kreuzkümmel- und Koriandersamen 30 Sekunden anbraten, auf einen Teller gießen, abkühlen lassen und im Mörser zu Pulver zermahlen. In derselben Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Pfeffer 5 Minuten anbraten. Kartoffeln, Tomaten, Linsen und getrocknete Aprikosen hinzufügen, 1,5 Liter Wasser angießen und zum Kochen bringen. Gewürze hinzufügen, umrühren, Hitze reduzieren und 25 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen, Mais hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Geben Sie den Koriander hinein, gießen Sie den Eintopf in den Kürbis, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für weitere 5–10 Minuten in den heißen Ofen. Mit Kürbismark servieren.

Zutaten:
1 mittelgroßer Kürbis
1 kg Huhn,
200 g getrocknete Aprikosen,
100 g Butter,
1 Lauch (weißer Teil)
½ Tasse Reis,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Oberseite des Kürbisses ab und entfernen Sie die Kerne. Den Reis halb kochen, das Wasser abgießen und in eine Schüssel geben. Den Lauch in halbe Ringe schneiden und 1 Minute in Pflanzenöl braten. Die getrockneten Aprikosen in große Streifen schneiden. Reis, getrocknete Aprikosen und Lauch mischen. Das Hähnchen in Portionen schneiden und in der Hälfte der Butter goldbraun braten. Fetten Sie die Innenfläche des Kürbisses mit der restlichen Butter ein, legen Sie den Reis aus, legen Sie Hähnchenstücke darauf und gießen Sie das Öl aus der Bratpfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, über alles. Mit einem Deckel abdecken und für 2 Stunden in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Zutaten:
1 mittelgroßer Kürbis
1 kg Schweinefleisch,
1 Dose Ananas aus der Dose,
500 g Paprika,
100 g Reis,
2 große Karotten,
2 EL. Butter.

Vorbereitung:
Den Hut vom Kürbis abschneiden und die Kerne entfernen. Den Reis 30 Minuten in Wasser einweichen. Das Fleisch in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben und in einer separaten Pfanne in Öl anbraten. Fleisch und Karotten mischen, in Streifen geschnittene Paprika und Ananasstücke dazugeben, salzen und pfeffern, etwas Wasser hinzufügen und halbgar köcheln lassen. Mit Reis vermischen. Geben Sie die Füllung in den Kürbis, stellen Sie ihn in den kalten Ofen und stellen Sie die Hitze auf 200 °C ein. Überprüfen Sie nach 2 Stunden die Bereitschaft mit einer Stricknadel – sie sollte das Kürbisfleisch frei durchstechen.

Zutaten:
1 kg Kürbis,
500 g Kalbfleisch,
2-3 Äpfel,
150 g Käse,
250 g Sauerrahm,
2 Zwiebeln,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Stücke schneiden, in Butter goldbraun braten und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und goldbraun anbraten, dann auf das Fleisch legen. Äpfel schälen, in Würfel schneiden und auf die Zwiebel legen. Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden, in Mehl und Salz panieren und in Butter goldbraun braten. Den Kürbis in eine Form geben, mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Für 15–20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.

Mit Hüttenkäse gebackener Kürbis

Zutaten:
450 g Kürbis,
250 g Hüttenkäse,
150 g Milch,
3 Eier,
120 g Sauerrahm,
50 g Butter,
Salz.

Vorbereitung:
Den geschälten Kürbis in Stücke schneiden und in Milch köcheln lassen, bis er weich ist. Mit einer Gabel zerdrücken, Hüttenkäse hinzufügen, Eier hinzufügen, salzen und vermischen. In eine gefettete Bratpfanne geben, glatt streichen, mit Ei bestreichen und im heißen Ofen fertig backen.

Hier sind so unterschiedliche Rezepte. Und was für Kürbisdesserts werden im Ofen zubereitet!

Zutaten:
500 g Kürbis,
500 g Sauerrahm,
3-4 EL. Sahara,
1-2 Äpfel,
½ Tasse Rosinen,
3-4 Eiweiß
1 Stapel Sahara,
Zimt, gehackte Nüsse - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Den geschälten Kürbis in Würfel schneiden, in eine Form geben und mit Sauerrahm füllen. Auf das Feuer stellen und erhitzen, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Dann dünne Apfelscheiben auf den Kürbis legen, mit Zimt bestreuen, Rosinen darüber streuen und mit geschlagenem Eiweiß und Zucker bedecken, mit Nüssen bestreuen und in den Ofen schieben.

Kürbis-„Bonbons“. Schneiden Sie den Kürbis mit der Schale in 3 x 3 cm große Stücke. Befeuchten Sie ein Backblech mit Wasser, legen Sie den Kürbis mit der Schale nach unten darauf und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Legen Sie das Backblech in den heißen Ofen und beobachten Sie – sobald der Zucker schmilzt, fügen Sie mehr hinzu. Wiederholen Sie dies mehrmals, bis die Kürbisstücke transparent werden. Cool.

Zutaten:
500 g Kürbis,
2 Äpfel,
2 Bananen,
Zimt, Semmelbrösel, Zucker, Sauerrahm, Butter.

Vorbereitung:
Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Rand einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden, geschälten Kürbis ebenfalls in Scheiben schneiden, Bananen in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech (Form) legen, mit Zimt und Zucker bestreuen und für 20-25 Minuten in den auf 130 °C vorgeheizten Ofen geben. Zum Servieren mit saurer Sahne bestreuen.

Zutaten:
500 g Kürbis,
1 kg Äpfel,
¾ Stapel. Grieß,
2 Stapel Creme,
100 g Butter.

Vorbereitung:
Den geschälten und in Würfel geschnittenen Kürbis in Butter anbraten. Den Kürbis und die in Scheiben geschnittenen Äpfel schichtweise in Töpfe geben, mit Zucker nach Geschmack bestreuen, mit heißer Sahne aufgießen und in den heißen Ofen stellen. Am Ende des Garvorgangs Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten:
800 g Kürbis,
75 g Pflaumen,
1 Zitrone,
2 EL. Honig,
1 Teelöffel Piment gemahlen,
Zimt, Salz.

Vorbereitung:
Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und ca. 35 Minuten backen, bis er weich ist. Die Pflaumen 20 Minuten einweichen und in Stücke schneiden. Piment und etwas Zimt mit Zitronensaft, Honig und Salz vermischen. Das resultierende Dressing über den Kürbis gießen, mit Pflaumen bestreuen und servieren.

Zutaten:
1 großer Kürbis,
3 Stapel Reis,
100 g Butter,
200 g Rosinen,
200 g Pflaumen,
200 g getrocknete Aprikosen,
1 EL. Sahara,
2 Äpfel,
2 EL Pflanzenöl.

Vorbereitung:
Schneiden Sie den Hut des Kürbisses ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch im Inneren regelmäßig ein. Den Kürbis mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist. In der Zwischenzeit die geschälten Äpfel in Scheiben schneiden, die Trockenfrüchte in Wasser einweichen, abspülen und trocknen. Äpfel und Trockenfrüchte mischen, Zucker hinzufügen und umrühren. Teilen Sie den Reis in drei Teile. Legen Sie ein Stück Reis auf den Boden des Kürbisses, dann die Hälfte der Früchte, ein weiteres Stück Reis und noch mehr Früchte darauf und belegen Sie es mit dem restlichen Reis. Die Butter schmelzen und die Reis-Frucht-Mischung in den Kürbis gießen. Fügen Sie so viel heißes Wasser hinzu, dass die oberste Reisschicht bedeckt ist. Für 1 Stunde und 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Schauen Sie sich unbedingt unsere Gemüserezepte an. Und schauen Sie sich die Tipps an, was man mit Kürbis kochen kann. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

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